Kako skuvati testeninu punjenu mlevenim mesom. Testenina punjena mlevenim mesom u rerni. Kako kuvati punjenu testeninu u rerni

Možete napraviti tonu obične tjestenine ukusni recepti. To mogu biti i svakodnevna i praznična jela. I pokušajte oživjeti originalni kulinarski recept za tjesteninu s punjenim školjkama. Uostalom, u velike proizvode od tjestenine, zvane kaneloni, možete „staviti“ različito mljeveno meso i nadjeve; što rezultira slatkim i slanim poslasticama. Priprema takvih jela je izuzetno jednostavna, a nestaju sa stola prilično brzo, bukvalno za nekoliko minuta. A da biste se u to uvjerili, skuhajte punjenu tjesteninu za večeru!

recept " Punjena pasta mljeveno meso"

Naravno, tako lijepo i ukusno jelo kao što je tjestenina kaneloni još nije poznato našoj kuhinji. Više smo navikli na mornarsku pastu. Ali ako niste lijeni i napunite tjesteninu mljevenom govedinom i svinjetinom, dodajući povrće u jelo, ispast će prilično zadovoljavajuće i ukusno. Čak i bolje od špageta carbonara! Dakle, za pripremu testenine sa mlevenim mesom trebaće vam:
- 250 g velikih kora od testenine,
- 0,5-0,6 kg mljevenog svinjskog i junećeg mesa,
- 0,5 kg paradajza,
- 1 luk,
- 250 g tvrdog sira,
- ½ - 1 kašičica. sol,
- pola kašičice mlevenog crnog bibera,
- 30 g putera,
- 3 kašike. biljno ulje.

Luk se oguli i nasjecka; možete čak i samljeti kroz mlin za meso zajedno sa mljevenim mesom. Potom se mleveno meso posoli, popapri i u njega se sipaju 2 kašike. vode i pomiješa se. Sipano u tiganj biljno ulje i postaje vruće. Na ulju na umerenoj vatri prži se mleveno meso sa lukom oko 15 minuta, a zatim ohladi do sobnoj temperaturi. Kuhajte tjesteninu 3 minute dok se ne skuva napola, da postane elastična, ali da ne pukne. Voda se ocijedi iz tjestenine i brzo se ispire hladnom vodom(da se ne zalijepe).

Paradajz je potrebno popariti kipućom vodom, zatim preliti hladnom vodom, a zatim oguliti. "Goli" paradajz se reže na krugove debljine 0,3-0,4 mm. Četvrtinu tvrdog sira narendati, a ostatak narezati na tanke kriške.

Testenina je punjena prženim mlevenim mesom. Posuda za pečenje je premazana puterom. Punjena tjestenina se čvrsto stavlja u kalup u jednom sloju i prekriva slojem tankih kriški sira. Na sir se stavljaju krugovi paradajza. I na kraju, jelo se posipa rendanim sirom i poprska otopljenim (ili premazanim omekšalim) puterom.

Forma sa testeninom stavlja se u zagrejanu rernu, pokrije folijom ili poklopcem i drži u njoj oko pola sata na temperaturi do 200 C. Na stolu recept za punjenu testeninu u rerni servirano toplo. Instant kiseli kupus ili kiseli krastavci savršeno će se složiti uz njega kao predjelo.

Recept za punjenu testeninu sa mesom
Ovaj se razlikuje od prvog recepta po tome što se ne koristi mljeveno meso, već seckano meso sa povrćem. Sa ovim punjenjem jelo ispada veoma mekano i sočno. Sastojci koji će biti potrebni za kuvanje su sljedeći:

- 200 g goveđeg mesa,
- 2 kašike rendanog sira Cheddar,
- 1 luk,
- 1 paprika zelena,
- 1 češanj belog luka,
- 50 ml limunovog soka,
- prstohvat mlevenog kima,
- ½ kašičice. osušeni listovi origana,
- 100 ml kisele pavlake,
- mala gomila cilantra,
- 2/3 šolje paradajz sos salsa.

U velikoj posudi pomiješajte bijeli luk izgnječen kroz presu za češnjak, limunov sok, mljeveni kim i origano. Dobivena smjesa se dodaje u meso. Tu se stavljaju i sitno nasjeckani luk i paprika. Posuda se poklopi i stavi u frižider na 8-10 sati da se meso dobro marinira.

Testenina se kuva dok ne omekša u slanoj vodi. Nakon toga se bacaju u cjedilo da se ohlade i ocijede voda. I za to vreme rerna se zagreje na 180 C. U nju se stavlja pleh sa mesom i povrćem i drži 15 minuta. Nakon što ste izvadili pleh iz rerne, ostavite da se meso ohladi. Zatim se ohlađeno meso sitno nasjecka, stavi u zdjelu s povrćem i pomiješa sa pavlakom, nasjeckanim cilantrom i naribanim sirom Cheddar. Dobijeno mljeveno meso pažljivo se puni u kuhanu tjesteninu.

Punjena testenina sa seckanim mesom i povrćem stavi se u zagrejanu rernu na 15 minuta. Spreman Recept za tjesteninu sa punjenim kanelonima
Stavite na tanjir na podlogu od luka i zelene salate u porcijama (3-4 za svaki).

Recept: Punjeni makaroni sa sirom i tikvicama

Možda ćete se iznenaditi kako možete napraviti tako ukusno jelo od jednostavne liste predstavljenih proizvoda?! Ispostavilo se da je to moguće! Za recept za jednu porciju trebaće vam:
- 4 kanelona (tube za testeninu),
- 100 g tvrdog sira,
- 150-200 g tikvica,
- 1 jaje,
- 150 g paradajza,
- ¼ kašičice kari začina,
- ½ kašičice. sol,
- 2 kašike. maslinovo ulje.

Tikvice (najbolje mlade) se operu, zatim narendaju na krupno rende i iscede iz viška sopstvenog soka. Zatim se naribane tikvice posole i pomiješaju sa 2 žlice. maslinovo ulje. Masa se stavlja u mikrotalasnu na 850 vati na 5 minuta. Tvrdi sir je takođe narendan. Polovinu se pomiješa sa vrućom masom od tikvica i kari začinom. Dobiveno mljeveno meso se koristi za punjenje tjestenine.

Paradajz se oguli i sitno isecka (ili izrenda). Umiješa se jaje i doda se preostali sir. Masa je promešana. Tepsiju ili tepsiju namažete uljem, u koju se ubaci trećina pripremljenog paradajz sosa. Na sos se stavlja punjena testenina i puni sosom. Jelo se priprema u mikrotalasnoj na snazi od 850 W 8-10 minuta. Može se poslužiti toplo ili malo ohlađeno.

Recept za “punjenu pastu” sa fotografijom sa filom od spanaća

Za ovu verziju punjene tjestenine trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 12 velikih školjki testenine,
- 0,5 kg spanaća,
- 250 g ricotta sira,
- 150 g edamskog ili italijanskog sira,
- 3 tanko narezane tikvice,
- 4 čena belog luka,
- 100 g oraha,
- 1 jaje,
- 500 ml čorbe od povrća,
- zelje (bosiljak, zeleni luk, mažuran),
- so i začini.

Spanać se opere pod hladnom vodom i mokar stavi u veliki lonac, koji se poklopi i ostavi da se krčka 3 minuta na jakoj vatri uz mešanje. Gotov spanać stavite na tanjir i ohladite. Sada u šerpu sipajte tikvice narezane na kockice i polovinu bijelog luka, dodajte juhu od povrća i prokuhajte. Tikvice skuvajte dok ne omekšaju (oko 3-5 minuta), a zatim ih sameljite u blenderu. U masu od tikvica dodajte ½ dijela sira Ricotta, orasi i 2 kašike. rendani italijanski sir, mleveni biber i so. Umak se dobro izmiješa i za sada ostavi po strani.

Ohlađeni spanać se lagano iscedi rukom i isecka. Zatim se pomeša sa zgnječenim listovima bosiljka, zeleni luk, majoran, preostali seckani beli luk, razmućeno jaje, rendani sir, biber i so. Rerna je zagrejana na 190 C. Testenina se puni smesom od spanaća, stavlja u kalup, prelije aromatičnim sosom i posipa rendanim sirom. Forma se prekriva folijom i peče u rerni pola sata. Gotovo jelo možete ukrasiti listićima bosiljka i dodatno posuti naribanim sirom, a da se ne otopi.

Inače, zadnji recept se može koristiti i za spori štednjak. Slojevi se postavljaju u uređaj na isti način: testenina sa filom - sos - sir. Multivarka je postavljena na režim "Gašenje" na 30-40 minuta. Ali dalje recept za punjenu tjesteninu u laganom kuhaču Bolje je da sos bude tečniji (dodati više jaja ili razblažiti majonezom, pavlakom). A tikvice s mljevenim mesom mogu se koristiti kao punjenje za kuhanje u laganom štednjaku.

Punjena testenina u rerni je na prvi pogled jednostavno jelo. Ali kako je zanimljivo, ukusno i aromatično!

Najbolji izbor za punjenje su conciglioni, koji podsjećaju na ogromne školjke. Još jedna vrsta tjestenine koju je lako puniti su kaneloni. To su velike šuplje cijevi. Punjenje ih mljevenim mesom je malo teže - za to je potrebno malo više spretnosti i homogenija masa.

Punjena testenina u rerni sa mesom

Sastojci

conchiglioni - 250 g;
mljevena svinjetina i govedina - 0,5 kg;
luk - 2-3 kom.;
beli luk - 2-3 čena;
voda - 2 l;
parmezan - 200-250 g;
puter - 100 g;
mljevena paprika;
kurkuma;
mljeveni crni biber;
svježi ili sušeni bosiljak;
krema - 200-250 ml.

Priprema fila

Renčiće belog luka narežite na polovine, stavite ih u vrelo ulje u tiganju i pržite 2-3 minuta dok ne potamni. Zatim stavite na tanjir i ostavite da se ohladi.

Na laganoj vatri pržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Dodati mleveno meso i pržiti 5-10 minuta. Mleveno meso stalno mešajte da se grudvice ne bi slepile. Sipati malo vode, dodati začine i dinstati dok ne bude gotovo.

U međuvremenu zakuhajte 2 litre vode. U njemu kuvajte testeninu 4-5 minuta. Imajte na umu da tjestenina treba ostati polusiva. Zatim ga stavite na sito i prelijte otopljenim puterom. Lagano miješajte tjesteninu kako ne biste oštetili njen oblik. Pustite da se ohladi.

Kada je mleveno meso spremno, potrebno ga je i ohladiti na sobnu temperaturu.

Dno posude za pečenje namažite puterom i na dno rasporedite sloj tjestenine. U svaku školjku stavite po kašičicu mlevenog mesa i pospite sa malo bosiljka. Prelijte vrhnjem pa pospite rendanim sirom. Stavite u rernu na 25 minuta.

Da kora od sira bude mekana, na samom početku pečenja poklopite tepsiju poklopcem ili folijom. I nakon 15 minuta uklonite poklopac. Poslužite testeninu punjenu u rerni direktno u plehu.

Punjena testenina u rerni sa mesom i pečurkama

Za ovo jelo koristimo tjesteninu od kanelona. Punjenje ih je malo teže, ali serviranje je mnogo lakše.

Sastojci

kaneloni - 250 g;
mljeveno meso - 250 g;
šampinjoni - 150-200 grama;
šargarepa – 1 komad;
luk - 2 kom;
sir - 150 grama;
pavlaka - 50-80 grama;
cilantro ili peršun;
sol;
mljeveni crni biber.

Prodinstajte nasjeckani luk i šargarepu i uklonite ½ povrća.
Preostalom povrću u tiganju dodajte mleveno meso i veoma sitno seckane pečurke.

Promiješajte i pržite dok mljeveno meso ne bude spremno, posolite i pobiberite. Po potrebi dodajte vode, ali zapamtite da fil treba da bude gust.
Od drugog dela povrća pripremamo sos. Ulijte pavlaku i začine, a zatim dinstajte mešavinu povrća dok ne omekša.

Kanelone kuvajte 3-4 minuta i odmah isperite hladnom vodom - tako se testenina neće lepiti i biće laka za rad.

Počinjemo od čajne žličice sa neoštrim rubovima kako je ne bismo oštetili. Preporučljivo je da ga napunite opušteno, jer cijevi mogu pucati tokom kuvanja.

Sitno nasjeckano začinsko bilje isjeckajte u sos od pavlake i povrća.
Cevčice stavite u kalup, prelijte sosom i pecite 20 minuta na 180 stepeni. Pospite rendanim sirom i držite u rerni dok se sir ne otopi (5-7 minuta).

Recept za punjenu testeninu u rerni sa Marinara sosom

Sastojci

velike školjke (conciglioni) - 250 g;
svježi sir - 250 g;
parmezan - 100 g;
zelje (špinat, peršun ili kopar) - 1 hrpa;
par čena belog luka;
puter.

Za sos Marinara

paradajz bez kože (sa sokom) - 300 g;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
cilantro (ili bosiljak) - 1 hrpa;
mljeveni crni biber;
mljeveni bijeli biber;
sol po ukusu;
maslinovo ulje.

Kuhajte conchiglioni 4-5 minuta. Isperite vodom, dodajte otopljeni puter i promiješajte.

Pripremimo fil. Svježi sir sameljite, dodajte 2/3 sitno rendanog sira, sitno sjeckano začinsko bilje i bijeli luk. Dobro izmiksati masu. Ako je fil jako gust, dodajte malo pavlake, pavlake ili vode.

Sos. Pirjajte luk na maslinovom ulju 3 minuta, a zatim dodajte šargarepu i zajedno dinstajte povrće 5-7 minuta na laganoj vatri. Tu dodajte nasjeckani bijeli luk i pirjajte još 2 minute. Paradajz narežite na male komadiće i dodajte ih u tiganj zajedno sa sokom.

Nasjeckajte zelje i sve zajedno pirjajte još 40 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Na kraju posolite, pobiberite i začinite. Rezultat je veoma gust i bogat sos. Može se pripremiti unapred i čuvati u frižideru.

Posudu za pečenje namažite puterom, rasporedite testeninu, napunite je skutom. Prelijte sosom i pecite 20 minuta. Nakon 20 minuta izvadite pleh sa punjenom testeninom iz rerne, obilno pospite sirom i vratite u rernu na još 5-7 minuta.

Želite li zadiviti ne samo ukusom, već i izgled– skuvati punjenu testeninu u rerni. U neobične velike proizvode od tjestenine možete staviti bilo što - mljeveno meso, ili samo meso s raznim dodacima. Lako se priprema i nestaje sa stola za nekoliko minuta. Da biste se u to uvjerili, potrebno je samo jednom probati. Uvjeren? Onda idemo na posao.

Za nas je ova opcija kuhanja sasvim nova, ali u Italiji, gdje, kako kažu, živi najveći broj ljubitelja tjestenine po glavi stanovnika, broj i raznolikost recepata je nevjerovatan. Šta ima, smislili su čak i posebne oblike za punjenje - kanelone i konciglione.

Ovo je zanimljivo! Sada je u svijetu predstavljeno više od 350 naslova različite forme pasta, ponekad prilično bizarna. Postoje proizvodi u obliku teniskih reketa, slova abecede, marki automobila, pa čak i Ajfelovog tornja.

Cannelloni i conciglioni su posebna vrsta talijanske tjestenine velikih dimenzija u obliku debelih cijevi ili školjki. A ne tako davno pojavila se još jedna zanimljiva i pogodna za punjenje vrsta tjestenine - gnijezda.

U našim radnjama nabavka takve tjestenine nije problem, priprema je laka kao i ljuštenje krušaka, samo trebate naučiti neke pametne trikove i odabrati dobar recept za punjenje.

Kako kuvati punjenu testeninu u rerni

Iskreno rečeno, vrijedi napomenuti da za tjesteninu punjenu u pećnici možete koristiti bilo koji proizvod od tjestenine, a ne samo posebne talijanske. Ali moraju biti dovoljno velike da u njih stanu fil.

I još jedan savjet: obavezno pročitajte upute na pakovanju. Neke sorte moraju se prokuhati prije dodavanja punjenja. Ali ima i onih kojima to nije potrebno.

Čime možete puniti tjesteninu?

Od svih nadjeva, punjenje tjestenine mljevenim mesom bije rekord po popularnosti. Ovo je klasična, ova opcija kuhanja smatra se najukusnijom. Pored mlevenog mesa, pune se prave od pečuraka, piletine, sira, svježeg sira i povrća. Pecite sa majonezom, pavlakom, razni umaci. Italijani preferiraju čuveni bešamel sos.

Nudim vam nekoliko recepata za punjenu testeninu kuvanu u rerni, a ja ću početi sa klasičnim.

Testenina punjena mlevenim mesom i bešamel sosom

Odličan umak učinit će svako jelo remek djelom, u to se možete uvjeriti ako jelo pripremite po ovom receptu.

uzmi:

Testenina, velika – 12–15 kom.
Mleveno meso – 400 gr.
Maslac – 60 gr.
Pečurke, bilo koje – 150 gr.
Luk, paradajz – 1 kom.
Mlijeko – 2 čaše.
Brašno - tri do četiri kašike. kašike.
Prezle - 1 kašika. kašika.
Provansalsko bilje ili drugi začini.

Korak po korak recept za tjesteninu u pećnici:

Testenina će se brzo skuvati, pa prvo napravite fil. Luk, šampinjone (obično šampinjone, oni su najpristupačniji) i paradajz nasjeckajte. Preporučljivo je da ga manje isečete. U idealnom slučaju, paradajz bi trebao biti oguljen.
Na malo zagrejanog ulja prvo propržiti luk, pa dodati pečurke, mleveno meso i na kraju paradajz.
Sve zajedno pržite par minuta, a zatim pirjajte poklopljeno dok se potpuno ne skuva. Na kraju kuvanja dodajte so i provansalsko začinsko bilje.
Dok se mleveno meso sprema, skuvajte testeninu, po potrebi, do pola. Malo ohladiti i puniti filom.
Prije dodavanja tjestenine, tepsiju najprije premažite uljem, a zatim pospite prezlama. Rasporedite kanelone i prelijte ih sosom. Vreme pečenja testenine u rerni je dvadesetak minuta na temperaturi od 180 stepeni.
Bešamel sos možete napraviti unapred, ili ga brzo pripremiti dok se mleveno meso dinsta. Već sam vas upoznala sa receptima za ovaj divni sos, možete se upoznati sa njima. Stoga ću ukratko navesti vaše korake: otopiti puter, dodati brašno, vrlo aktivno miješajući da nema grudvica. Zatim ulijte mlijeko i miješajte dok se bešamel ne zgusne. Ne zaboravite da posolite na kraju kuvanja.

Recept za tjesteninu punjenu piletinom u kajmaku

Zaista volim ovaj recept, iako je prilično problematičan. Ponekad, po želji, dodam gljive, ali onda maknem skutu - ovo je još jedna opcija za punjenje tjestenine.

uzmi:

Testenina – 250 gr.
Pileći file – 400 gr.
Maslac – 40 gr.
Maslinovo ulje – 15 gr.
Krema, teška - 2 šolje.
Tvrdi sir – 50 gr.
Jaje – 1 kom.
Krem sir – 300 gr.
Skuta – 100 gr.
Muškatni oraščić, origano, bosiljak, sol - po prstohvat.

Za marinadu:

Beli luk – 2-3 čena.
Vinsko ili stono sirće - 100 ml.
Maslinovo ulje – ½ šolje.

Kako kuvati testeninu:

Pileći file narežite na male komadiće i marinirajte pola sata do sat vremena. Marinada je jednostavna za pripremu: pomiješajte sve sastojke – sirće, ulje i bijeli luk. Skuvajte testeninu, narendajte sir.
Mariniranu piletinu pržite na maslinovom ulju 5-7 minuta.
Napravite sos: u posebnoj posudi otopite puter, sipajte vrhnje i začine i ostavite da proključa. Sipajte sir u sos i sačekajte da se otopi (na laganoj vatri). Ostavite na stranu.
Takođe, posebno pomiješajte skutu, začine i jaje, pa tu dodajte komadiće pržene piletine - to će biti fil za tjesteninu.
Testeninu napunite filom i stavite u pleh premazani uljem. Prelijte kremastim sosom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 30 minuta.

Školjke punjene mlevenim mesom i sirom u rerni

Mi na ruskom kažemo - školjke, a u Italiji su conciglioni, i punjenje može biti jako ukusno, posebno volim kada se radi sa mlevenim mesom i sirom.

uzmi:

Školjke – 250 gr.
Mljeveno meso, bilo koje – 500 gr.
Luk – 1 kom.
Bilo koji tvrdi sir – 250 gr.
Paradajz – 500 gr.
Maslac – 30 gr.
Sol – ½ kašičice.
Biljno ulje, biber.

Kako kuvati školjke sa mlevenim mesom:

Ako sami pravite mleveno meso, u isto vreme okrenite luk, ako ne, iseckajte ga. Mleveno meso posolite, dodajte biber, par kašika vode i dobro promešajte.
Stavite školjke da prokuvaju. Kuvajte ih oko tri minuta, ne više, da se ne prekuvaju. Obavezno odmah isperite hladnom vodom kako biste spriječili da se zalijepe.
Na zagrejanom ulju pržite mleveno meso 15 minuta zajedno sa lukom i ostavite da se ohladi.
Dok se mleveno meso prži i tjestenina kuha, paradajz opariti, oguliti i isjeći na krugove. Naribajte ¼ ukupne količine sira, a ostatak narežite na kriške.
Napunite ljuske mlevenim mesom i stavite na pleh, malo ga premažite uljem. A odozgo prvo prekrijte kriškama sira, pa kriškama paradajza, pa pospite rendanim sirom.
Ostaje završni pečat - poprskajte otopljenim puterom ili rasporedite njegove komadiće i vrijeme je da ga stavite u rernu.
Pecite testeninu na 200 o C pola sata.

Školjke punjene sirom u rerni

Ovo je čisto italijanska verzija pripreme punjene tjestenine - dodavanje sira u bilo koje jelo čini ga nevjerovatno nježnim i pikantnim. Pokušajte napraviti školjke tako što ćete ih napuniti tri vrste sira i začinskog bilja. Nećete dobiti tri - uzmite dva ili čak jedan, samo dodajte broj grama. Recept se može prilagoditi našim realnostima uzimanjem tvrdi sir, umjesto rikote i parmezana, ali ćete morati kupiti mocarelu.

uzmi:

Školjke – 150 gr.
Mocarela – 200 gr.
Ricotta sir – 400 gr.
Parmezan – 150 gr.
Jaja – 2 kom.
Paradajz – 100 gr.
Malo putera, bibera, peršuna.

Priprema punjenih školjki:

Ljuske prokuvajte do pola. Talijani ovo stanje nazivaju "al dente" - školjke su u principu već spremne, ali još uvijek malo tvrde.
Narendajte sir, izmiksajte i umutite jaja u smesu. Začinite biberom i solju, dodajte peršun u smesu sa sirom iseckajte što sitnije (manju šaku odvojite za sos).
Pripremite sos: paradajz razblažite vodom dok ne dobije konzistenciju kisele pavlake, dodajte preostali peršun, so i biber.
Napunite školjke mješavinom sira, samo pazite da ostavite mali dio.
Punjene ljuske stavite u posudu za pečenje, namažite je uljem i na dno prelijte sa malo paradajz sosa.
Na to stavite preostali fil od sira i prelijte ga sosom. Peći na 180 o C oko pola sata.

Punjene tube od testenine mlevenim mesom i pavlakom

U Italiji su to kanelone, a kod nas su to samo tube - velika testenina koja se puni mlevenim mesom i zatim peče u rerni. Inače, možete napraviti i druge nadjeve, u nastavku ću vas upoznati sa receptima.

uzmi:

Cijevi – 12 kom.
Mleveno meso – 200 gr.
Tvrdi sir, krupno narendan – 2 kašike. kašike.
Beli luk – 1 češanj.
Slatka paprika i luk - 1 kom.
Limunov sok – 2 velike kašike.
Kumin, origano - prstohvat.
Cilantro - nekoliko grančica.
Pavlaka – 100 ml.

Recept za pravljenje slamki:

Pomiješajte mljeveni bijeli luk, limunov sok, origano i kim u posudi. I smesu dodati mlevenom mesu. Tu dodajte nasjeckani luk i slatku papriku. Promešati i pržiti 15 minuta u tiganju. Cool.
Testeninu skuvati, ohladiti i puniti pripremljenim mlevenim mesom.
Stavite na podmazan pleh, prelijte kiselom pavlakom razblaženom vodom i pospite sirom. Testenina se peče pola sata, temperatura rerne 180 o C.

Tube punjene pečurkama - recept u rerni

Jelo po ovom receptu se priprema na brzo rešenje, najvažnije je da svi sastojci budu dostupni.

uzmi:

Cijevi – 15 kom.
Pečurke – šampinjoni – 250 gr.
Luk – 1 kom.
Tvrdi sir – 120 gr.
Ulje – 15 gr.
Kopar, so i biber.

Priprema pečuraka korak po korak:

Crni luk nasjeckajte, šampinjone i kopar nasjeckajte, sir naribajte. Zavarite cijevi.
Na pola ulja propržiti šampinjone i luk (počnite od luka). Kada su pečurke skoro kuhane, posolite, pobiberite i pobiberite.
Ostaje samo dodati sir, brzo promiješati smjesu od gljiva i dinstati nekoliko minuta da se sir malo otopi.
Cevčice napunite filom i stavite na pleh, premažite ga preostalim puterom. Vreme pečenja – 15 minuta na 180 o C.

P.S. Na osnovu ovog recepta možete ispeći tjesteninu - tube sa sosom od pavlake. Biće dovoljno da ih pre pečenja napunite kiselom pavlakom, malo razblaženom vodom.

Slažete se da je kuhanje punjene tjestenine u pećnici prilično jednostavno. Lako je to učiniti, ali ćete ga dugo pamtiti. Neću imati ništa protiv ako podijelite svoje mogućnosti punjenja, a kao i uvijek, u pomoć je priskočio moj voljeni Lazerson sa svojim receptom. S ljubavlju... Galina Nekrasova.

Kada trebate zadiviti ne samo ukusom, već i izgledom jela, razmislite o kanelonima ili conciglioni. Ovo je posebna vrsta italijanske tjestenine u obliku debelih cijevi ili školjki. Testenina se puni mlevenim mesom, pečurkama, povrćem, sirom, začinskim biljem, stavi u dublji oblik, prelije paradajz ili krem sosom i peče u rerni.

Prije punjenja tjestenine, pročitajte upute na pakovanju. Neke vrste tjestenine moraju biti prethodno skuvane, druge se mogu puniti bez prethodnog kuhanja.

Prije nego počnete kuhati, pogledajte ovaj smiješan video.

Volite li mornarsku pastu? Za praznik pripremite kanelone punjene mlevenim mesom i bešamel sosom. Dok tjesteninom u mornarskom stilu dominira tjestenina, mljeveno meso zauzima središnje mjesto. Debele cijevi natopljene mliječnim sosom ispadaju vrlo nježne, sočne i pikantne.

Morat ćete se popetljati sa jelom, ali vaš trud će biti nagrađen.

Sastojci recepta:

za mleveno meso:

kaneloni 12 kom.
mleveno meso 1/2 kg.
paradajza 1/2 kg.
crni luk 2 kom.
beli luk 3-5 čena
tvrdi sir 150 g.
maslinovo ulje 50 ml.
Provansalsko bilje 1 kašičica
mešavina bibera 1/2 kašičice
soli po ukusu

za sos:

mleko 1 l.
putera 50 g.
brašna 3 kašike. kašike
muškatni oraščić 1/4 kašičice
so, biber po ukusu

Način kuhanja:

Pripremite mleveno meso. Crni i beli luk sitno iseckati i pržiti na maslinovom ulju dok ne omekšaju. Dodati mleveno meso, pržiti oko 10 minuta dok ne postane zrnasto. Dok se mleveno meso prži, paradajz poparite ključalom vodom, ogulite ih i sitno iseckajte. Kombinujte paradajz sa mlevenim mesom. Sve zajedno pirjajte 5-7 minuta. Dodajte biber, začinsko bilje, sol po ukusu. Fil treba da bude sočan.
Pripremite bešamel sos. Da biste to učinili, rastopite puter u šerpi. Dodajte brašno i miješajte drvenom lopaticom dok ne postane glatko. Dodajte mleko, kuvajte mešajući dok se sos ne zgusne (2-3 minuta). Začinite solju, muškatnim oraščićem i biberom.
Napunite kanelone mlevenim mesom. Napunite kalup sa polovinom sosa. Stavite cijevi na vrh sosa na maloj udaljenosti jedna od druge. Ulijte preostali mlečni sos. Pecite 30 minuta. Zatim izvadite, pospite rendanim sirom i vratite u rernu na još 15 minuta.

Punjeni kanchiglioni je idealna opcija za romantičnu večeru.Ovo je elegantno, ukusno, neteško jelo. Savršeno se slaže s laganim bijelim vinom i pogoduje romantici.

Sastojci recepta:

tjestenina od školjki 12 kom.
pileća prsa (fil) 1 PC.
šampinjoni 6 kom.
cherry paradajz 10 kom.
crni luk 1 kom.
beli luk 1 veći režanj
smrznuti spanać 100 g.
krema 1 šolja
maslinovo ulje 50 ml.
mocarela sira 100 gr.
sol, mljeveni biber ukus
zeleni bosiljak 3-4 grančice

Način kuhanja:

Prokuhajte canciglione prema uputstvu na pakovanju.
Sitno nasjeckajte bijeli i crni luk. Pržite u biljnom ulju dok ne bude providno. Dodati sitno iseckane pečurke. Pržite dok ne porumeni. File narežite na male kockice i dodajte u tiganj sa pečurkama. Kuvajte zajedno, mešajući, dok se piletina ne skuva.
Ako koristite cherry paradajz, izrežite svaki paradajz na 4 dijela ili na pola; obični paradajz narežite na male kockice. Dodati da se prži. Posolite i pobiberite fil, dodajte sitno seckani bosiljak.
Sipajte malo kreme na dno posude za rernu, stavite punjeni kanciglione, prelijte preostalom kremom i pospite rendanim sirom. Testeninu zapecite na kremi u rerni ili kuvajte na šporetu poklopljeno dok se sir ne otopi.
Savjet: Vrijeme kuhanja će se smanjiti ako koristite kuhani pileći file.
Umjesto vrhnja možete koristiti bešamel sos. Kako pripremiti sos navedeno je u prethodnom receptu.

Punjena pasta se lakše i brže priprema nego što se čini kada pogledate gotovo jelo. Birajte tjesteninu koju ne morate kuhati. Pogodnije je napuniti ga. Ne možete pogriješiti sa količinom mljevenog mesa i tjestenine. Pošto se mleveno meso ne prži, jelo je nemasno i kalorično.

Sastojci recepta:

velika pasta 250 g.
mleveno meso 1/2 kg.
crni luk 1 kom.
beli luk 2-3 čena
kečap 2 kašike. kašike
začini za kotlete 1 kašičica
soli po ukusu
sira 150 g.
gomila bosiljka

Način kuhanja:

Crni i beli luk sitno iseckati u blenderu. Pomiješajte sa mljevenim mesom i kečapom. Začinite solju, začinima za kotlete ili bilo kojim drugim začinom po želji.
Stavite testeninu u šerpu. Sipajte 2 čaše vruća voda, zatvorite poklopac. Pecite u rerni 25 minuta. Pasta treba da apsorbuje vodu. Testeninu pospite seckanim bosiljkom i rendanim sirom. Pecite dok se ne stvori ukusna sirnasta korica.

Ko ne voli gljive u pavlaci ili krem sos? Pripremite kanelone sa skutom i mlevenim mesom od gljiva. Jelo ispada neobično aromatično, sa delikatnim kremastim ukusom.

Sastojci recepta:

kaneloni 250 g.
šampinjoni 200 g.
svježi sir 200 g.
crni luk 1 kom.
vezica peršuna
putera 30 g.
so, biber po ukusu
jaja 1 kom.
tvrdi sir 100 g.
bešamel sos 500 gr.

Način kuhanja:

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na puteru dok ne bude providan. Dodati sitno iseckane pečurke. Kuvajte još 5 minuta. Posolite i pobiberite pečurke.
Svježi sir, jaje i sjeckani peršun samljeti u homogenu masu. Pomiješajte svježi sir i pržene šampinjone.
Ako upute na pakovanju zahtijevaju da prokuhate kanelone prije upotrebe, slijedite upute. Pripremite bešamel sos kako je opisano u prvom receptu.
Sipajte pola sosa u kalup. Napunite cijevi mljevenim mesom. Stavite na sos. Prelijte preostalim sosom i pecite 15 minuta na 200°C.

Cannelloni se mogu pripremiti u laganom šporetu. Napunite ih sirovim mlevenim mesom, prelijte vrhnjem i dinstajte u laganoj šporeti. Jelo zahtijeva minimalno vaše učešće, a ispada ukusno i nježno.

Sastojci recepta:

Za punjenje:

mleveno pileće meso 300 gr.
crni luk 1 kom.
griz 1 kašika. kašika
hmelj-suneli 1/2 kašičice
soli po ukusu

za sos:

crni luk 1 kom.
šargarepa 1 kom.
krema 500 ml.
biljno ulje 3 žlice. kašike
so, biber po ukusu

Način kuhanja:

Za mleveno meso sitno nasjeckajte luk. U mleveno meso dodajte luk, griz, so i začine. Dobro umesiti.
Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka. U režimu „Pečenje“, bez zatvaranja poklopca, pržite sitno nasjeckani luk i rendanu šargarepu.
Stavite punjene kanelone na pečenje. Filovati kremom. Posolite i pobiberite po ukusu. Podesite način rada "gašenje", vrijeme 1,5 sata.

Tjestenina punjena mljevenim mesom omiljeno je jelo u mnogim zemljama, ali je posebnu popularnost stekla u Italiji, što i ne čudi. Prepoznatljiva karakteristika kuhanje se smatra upotrebom tjestenine u obliku cijevi, koje se nazivaju kaneloni.

Italijanska kuhinja nudi veliki izbor specijaliteta tjestenine za različite ukuse i preferencije.

Šta je važno znati za pripremu ukusne punjene testenine

Metode kuhanja

Postoje dva načina pripreme punjene testenine:

U prvom slučaju koristite sirova tjestenina, što uvelike pojednostavljuje proces kuhanja.
Prilikom pripreme drugog recepta, tjestenina se prethodno malo prokuha prije pečenja u pećnici.

Punjeni sos za testeninu

Bilo koji od recepata uključuje upotrebu umaka kako bi jelo dobilo jedinstven okus i aromu. Za pripremu punjene tjestenine koristite izbor od sljedećih vrsta, koje možete istaknuti kvaliteti ukusa i daju posebnu aromu:

paradajz sos;
Bešamel sos.

Koje mljeveno meso odabrati da dobijete ukusan ukus

Treba biti oprezan pri odabiru ovog sastojka, jer će pravilno odabrano meso istaknuti ukus tjestenine i dati joj posebnu aromu.

1. Prednost dajte samo mljevenom svinjskom i junećem.

2. Mora se okrenuti u mašini za mlevenje mesa najmanje dva puta.

3. Nije tako lako kupiti jedan u prodavnici, ali neće biti teško da ga sami pripremite.

4.Domaće mleveno meso omogućiće vam da budete potpuno sigurni visoka kvaliteta proizvod, jer ako ga pripremite vlastitim rukama, u skladu s ispravnim proporcijama, savršeno će istaknuti okus tjestenine i umaka u ovom jelu.

Ispod su recepti za jela koja se lako prave. Pripremaju se brzo i jednostavno, a rezultat će iznenaditi i najsofisticiranije goste svojim ukusnim ukusom.

U ruskoj kuhinji posebno je popularna velika pasta „Rakushki“. Savršene su za pripremu ovog ukusnog jela od mlevenog mesa. Ispod je jednostavan recept za ukusnu punjenu pastu. Za pripremu jela nije potrebno mnogo vremena, ali će vas ukus prijatno iznenaditi.

Punjena testenina: velike školjke sa mlevenim mesom u rerni

Ova vrsta velike tjestenine se ne nalazi često u trgovinama, ali ako imate sreće da je kupite, onda je ovaj recept svakako vrijedan pokušaja. Jelo se može poslužiti za stolom za ručak ili večeru. Ljuske ćemo peći u rerni.

nekoliko savjeta:

1.Za kuhanje možete koristiti apsolutno bilo koje mljeveno meso, idealno je i jednokomponentno i višekomponentno.

2. Izuzetan ukus ćete dobiti ako tjesteninu napunite mljevenim povrćem, gljivama ili morskim plodovima.

3. Pre kuvanja testenina se prethodno prokuva do pola.

4. Da se ne bi sljepili, bolje ih je spuštati jednu po jednu u kipuću vodu.

5. Vrijeme pečenja tjestenine u pećnici ne smije biti duže od 20 minuta.

Šta vam je potrebno da napravite punjenu pastu:

jedna šargarepa srednje veličine;
4 čena belog luka;
350 grama mljevenog mesa;
5 kašika kisele pavlake;
jedan luk srednje veličine;
jedan veliki paradajz;
dodajte bilje, začine i sol po ukusu;
biljno ulje;
250 grama krupne "Shell" tjestenine.

Redoslijed kuhanja

1. Luk oguliti i iseći na sitne kockice. Stavite tiganj na šporet da se zagreje. Na to stavite mleveno meso, dodajte malo vode i nasjeckani luk.

2. Ogulite i operite šargarepu, izrendajte na posebnom rendu. Dodati oguljen i sitno seckani beli luk.

3.U tiganj dodati šargarepu i beli luk, dobro izmešati sav sadržaj.

4.Operite paradajz, uklonite koru, narežite pulpu na male kockice.

5.Ukupnu masu dodati paradajz koji se dinsta u tiganju. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte ostatku povrća. Posolite i dodajte začine po ukusu. Kuvajte na umerenoj vatri dok tečnost u tiganju potpuno ne ispari.

6.Stavite na šporet šerpu sa vodom, dodajte so i biljno ulje. Pastu puštajte jednu po jednu tako da se ne dodiruju. Kuvajte nekoliko minuta.

7. Dok se testenina kuva u posebnoj posudi, pomešajte kiselu pavlaku sa kečapom, po tri kašike svakog sastojka. Dodajte seckani beli luk, začine, so i biber po ukusu. Mešajte dok konzistencija ne postane savršeno glatka.

8. Naribajte komadić bilo kog tvrdog sira i stavite na tanjir.

9. Izvadite tjesteninu iz tepsije i stavite je u cjedilo da se sva voda u potpunosti ocijedi iz nje.

10.U mleveno meso i povrće koje se krčka u tiganju dodajte dve kašike kisele pavlake i dobro promešajte. Tako će sadržaj biti sočniji.

11. Možete početi sa punjenjem tjestenine. Dobijenim filom čvrsto napunite "Školjke". Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite testeninu.

12. Dobijeni sos sipajte u svaku „Školjku“.

13.Preostali sos se razblaži vodom i izlije na pleh. Prelijte tjesteninu rendanim sirom. Pecite na 180 stepeni oko 15-20 minuta.

Video recept za testeninu

Servira se toplo.

Punjenje makarona sa sirom

Šta će vam trebati:

250 gr. kaneloni, tube za tjesteninu;
300 gr. mljeveno svinjsko i goveđe meso;
2 tbsp. kašike biljnog ulja;
150 gr. bilo koji tvrdi sir;
4 čena belog luka;
1 mala paprika;
1 zreli paradajz srednje veličine;
1 luk;
dodajte svježe začinsko bilje po ukusu, peršun, ruzmarin i bosiljak harmonično se slažu sa sastojcima ovog italijanskog jela;
posolite i pobiberite po ukusu.

Kuharske tajne italijanskih kuvara

1. Kuhajte testeninu na laganoj vatri oko 5 minuta dok ne postane elastična i mekana, ali ne dok se potpuno ne skuva. Ispirite ih u hladnoj vodi nekoliko minuta.

2. Zagrijte tiganj, sipajte jednu žlicu biljnog ulja, postepeno dodajte mljeveno meso i pržite ga ravnomjerno na srednjoj vatri.

3.Sir narendajte na krupno rende.

4.Kada je mleveno meso skuvano skloniti sa vatre, posoliti i pobiberiti po ukusu. Dodajte polovinu naribanog sira i dobro promiješajte.

5. Ogulite povrće. Paprika se nareže na tanke trakice. Paradajz se isječe na kockice srednje veličine, a luk na poluprstenove.

6.U tiganj sipajte biljno ulje i u njega stavite povrće, dinstajte na srednjoj vatri. Na kraju dodajte sitno seckani beli luk.

7. Testeninu dobro napunite mlevenim mesom i stavite na pleh sa visokim stranicama tako da se dodiruju.

8.U pleh za pečenje ulijte pola čaše vode.

9.Na vrh ravnomerno stavite smesu od povrća, a zatim pospite preostalom polovinom rendanog sira.

10.Peci na 180 stepeni. Za 20 minuta jelo će biti gotovo.

Testenina sa pečurkama

Zbog sastojaka uključenih u jelo, ovaj recept ima neobičan ukus i posebnu aromu. Tjestenina sa gljivama svakako će se svidjeti onima koji vole probati nešto novo i neobično.

Šta će vam trebati:

250 gr. kaneloni (tjestenina u obliku cijevi);
300 gr. šampinjoni;
1 luk;
250 gr. tvrdi sir;
200 ml. krema srednje masnoće;
35 gr. puter;
po jedna kašičica paprike i kurkume;
dodati biber po ukusu.

Suptilnosti kuvanja punjene testenine sa pečurkama

1. Kuhajte testeninu na srednjoj vatri 5 minuta dok ne bude napola kuvana. Isperite pod hladnom vodom, dodajte puter.

2. Luk oguliti i sitno iseckati. U tiganj stavite puter i na njemu prodinstajte luk dok ne porumeni.

3.Svježe šampinjone sitno nasjeckajte.

4.Dodajte kurkumu i papriku u luk i dobro promiješajte. Dodajte gljive. Pržite još nekoliko minuta na laganoj vatri.

5.U tiganj stavite mleveno meso na komade. Pržite na laganoj vatri dok sva tečnost ne ispari. Ne pokrivati poklopcem. Mleveno meso treba da poprimi zlatno smeđu nijansu.

6.Nakon što je fil potpuno spreman, ostavite ga sa strane da se ne ohladi.

7. Dobijenom smesom napunite kanelone i stavite u pleh.

8. Sipati kremu, posuti sirom narendanim na sitno rende.

9.Peci na 200 stepeni. Za 15 minuta jelo će biti spremno za jelo.

Možete pogledati i naš video recept za pravljenje tjestenine