طريقة عمل عجينة الفطائر بالكريمة الحامضة بدون بيض. وصفة الفطائر الرقيقة مع الكريمة الحامضة بالصور: كيفية صنع الفطائر اللذيذة بالخميرة بدون بيض، كيفية عمل الفطائر الرقيقة مع الكريمة الحامضة بدون وصفة البيض

هذه فكرة خاطئة. الفطائر مع القشدة الحامضة لن تكون أقل لذيذة وجيدة التهوية. عندما أطبخها على الإفطار، فإن الطعم اللذيذ يطير حرفيًا من الطبق. وابني يضع كرسيًا ويقف عليه خصيصًا حتى لا يفوتك جزء جديد :) يمكن عجن العجينة بالجبن والفواكه والتوت والزبيب - على أي حال ستكون النتيجة ممتازة. وإذا قدمتها مع القشدة الحامضة أو المربى، ستكون حلوى ممتازة ترفع معنوياتك وتنشطك.

تساعد منتجات الحليب المتخمر العجين على الارتفاع، مما يجعل الطبق خفيفًا جدًا وممتلئًا ومليئًا بالثقوب. يمكنك أيضًا الطهي باستخدام القشدة الحامضة القديمة منتهية الصلاحية - ستصبح المخبوزات أكثر تهوية.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام على المكونات ويبلغ متوسطه 260-320 سعرة حرارية. لتقليل عدد السعرات الحرارية، تناول موزة أو تفاحة مبشورة بدلاً من السكر، ولا تقلى الفطائر بل. في هذه الحالة، سوف يشبهون الكعك أو الفطائر. الآن دعنا ننتقل إلى الممارسة. سأريكم أكثر وصفات بسيطةوالتي يمكنك التعامل معها بسهولة في المنزل.

الفطائر الرائعة مع القشدة الحامضة بدون خميرة (وصفة مع الصودا)

نسختي الكلاسيكية المفضلة من الأطباق الخالية من الخميرة المصنوعة من الحليب الحامض والصودا، والتي تكون رقيقة بشكل خاص. يتم تحضيرها في 30 دقيقة حرفيًا، لذا فهي رائعة لتناول الإفطار. ملء جدا ولذيذ بشكل لا يصدق :)

المكونات المطلوبة:

• 300 غرام كريمة حامضة (15%)؛
• 160 غرام دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة صغيرة الصودا بدون شريحة
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• قليل من الملح.

كيفية خبز:

1. ضعي القشدة الحامضة في وعاء مناسب وأضيفي السكر والملح واخفقي البيض. تخلط جيدا مع خفقت حتى تذوب الحبوب.

2. في وعاء منفصل، أطفئي صودا الخبز عن طريق خلطها مع عصير الليمون. أضف إلى بقية المنتجات واخلطها جيدًا.

3. يُضاف الدقيق المنخل شيئًا فشيئًا، ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تكون العجينة ذات سماكة متوسطة.

4. الشحوم المقلاة زيت نباتيضعي العجينة واقليها على نار متوسطة من الجانبين.

تحتاج إلى وضع الفطائر على فترات زمنية قصيرة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

5. بمجرد ظهور الثقوب على جانب واحد، يمكنك قلبها. يستغرق قلي جزء واحد حوالي 2-3 دقائق.

ضعيها على طبق وقدميها. يقدم مع العسل أو المربى الحلو.

الفطائر مع القشدة الحامضة والخميرة - أفضل وصفة بدون بيض

الميزة الرئيسية لهذا الطبق هو عدم وجود البيض، لذلك فهو مناسب للصائمين ولمن لا يتناولون المنتجات الحيوانية. تعمل هذه الوصفة المجربة حتى مع أولئك الذين ليسوا "صديقين" جدًا للخميرة.

ما سوف تحتاج:

• 1.5 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• 1 كوب من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• 4 جرام جاف (أو ½ ملعقة صغيرة خميرة مضغوطة)؛
• 3 ملاعق صغيرة الصحراء؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة طهو:

1. قم بإذابة القشدة الحامضة في الماء الدافئ (يجب إخراج جميع المنتجات من الثلاجة أولاً حتى تكون في درجة حرارة الغرفة).

2. يُسكب السائل في وعاء ويُضاف إليه الخميرة ويُحرَّك بخفة حتى يذوب.

3. أضيفي الملح والسكر والزبدة والدقيق واخلطيهم مرة أخرى. يجب أن يشبه الاتساق القشدة الحامضة السميكة.

4. تترك العجينة لمدة 30-40 دقيقة لتتخمر.

تُسقط العجينة بملعقة كبيرة. للراحة، من الأفضل تشحيمه بالزيت النباتي أو غمسه في الماء.

تقلى في مقلاة مسخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

حتى مع الماء أو الحليب الحامض، تصبح الفطائر بدون البيض رقيقًا جدًا. كيفية طبخهم,

إذا قمت بإعداد كمية كبيرة، يمكنك تجميدها. ثم قم بتسخينه في الميكروويف ثم قدمه مع المربى أو الحليب المكثف.

كيفية صنع الفطائر من القشدة الحامضة والسكر؟

ساعدتني وصفة الفيديو هذه كثيرًا عندما أصبحت القشدة الحامضة في الثلاجة حامضة. يمكنك الطبخ دون خوف. المنتج منتهي الصلاحية لن يؤذي الجسم ولكنه سيجعل العجينة أكثر رقة. بالطبع، لا ينبغي أن يكون اللبن الرائب قديمًا جدًا، بدون عفن ورائحة قوية جدًا.

الفطائر اللذيذة مع القشدة الحامضة محلية الصنع والتفاح في الفرن

هذه الحساسية أشبه بالكعكة. أحب أن أصنعها بالتفاح، لكن يمكنك إضافة فاكهة أخرى، مثل الموز. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الطبق 194 سعرة حرارية فقط، حيث لا يستخدم أي زيت تقريبًا في الطهي.

ماذا تأخذ:

• 250 غرام كريمة حامضة
• 3 تفاحات
• 3 بيضات؛
• 150 غرام سكر
• 300 غرام دقيق
• 6 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
• 1 علبة من مسحوق الخبز.
• قليل من الملح.

كيف تطبخ:

1. يغسل التفاح ويقشر ويقطع إلى قطع صغيرة.

2. يُسكب الحليب الحامض في وعاء ويُضاف إليه مسحوق الخبز والبيض والسكر والصودا والملح. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

3. نسكب قطع التفاح في الخليط ونخلط جيداً حتى تتوزع على كامل العجينة.

4. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، وتُدهن بقليل من الزيت.

5. ضعي العجينة في أكوام صغيرة بواسطة ملعقة صغيرة. أخبز لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.

أحب أن طريقة الطهي هذه تقلل الدهون ولا تتطلب الوقوف أمام الموقد. بالإضافة إلى أنه لا يتطلب الأمر سوى غسيل أقل :) كعكات طرية ورائعة ومتجددة الهواء بشكل لا يصدق لن يحبها الكبار فحسب، بل سيحبها الأطفال أيضًا. ما الذي يمكنك استخدامه أيضًا لصنع الفطائر في الفرن؟

فطائر بسيطة من الجبن والقشدة الحامضة - وصفة مع مسحوق الخبز

من السهل تحضير الخبز المسطح باللبن الرائب والقشدة الحامضة، ويصبح طريًا ويذوب ببساطة في فمك. يمكن تناول المنتجات الرئيسية بنسب مختلفة - اعتمادًا على ذلك، ستبدو المنتجات المخبوزة أشبه بكعك الجبن أو الفطائر. يمكن حتى تناول الطبق أثناء اتباع نظام غذائي، خاصة إذا كنت تتناول أطعمة قليلة الدهون.

المكونات المطلوبة

• 180-200 غرام من الجبن.
• 3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق
• 1 بيضة؛
• 3 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز؛
• زيت نباتي.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اصنعي خليط القشدة الحامضة واللبن الرائب. طحن المكونات جيدًا باستخدام الخلاط الغاطس.

2. يُضاف السكر ويُخلط ويُخفق في البيضة ويُخلط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

3. يُضاف الدقيق مع البيكنج باودر ويُسكب في الخليط السائل.

قد تحتاج إلى استخدام المزيد من الدقيق - الشيء الرئيسي هو أن العجينة ليست سميكة جدًا وليست سائلة.

4. تقلى على مسخن زيت عباد الشمسمقلاة لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

كيفية صنع عجينة الفطائر من القشدة الحامضة والحليب؟

وصفة فيديو أخرى تسمح لك باستخدام القشدة الحامضة منتهية الصلاحية، ولكن يتم إضافة الحليب والجبن فقط إلى العجين. سوف يضيفون الرقة والرقة إلى المخبوزات. ويمكن تعديل محتوى السعرات الحرارية بإضافة كمية أقل أو أكثر من السكر.

ليست هناك حاجة لإطفاء الصودا أثناء الطهي - فالحمض الموجود في القشدة الحامضة يمكنه التعامل مع ذلك.

الفطائر المورقة في مقلاة مع الموز ودقيق الشوفان

سوف يروق الطبق لأولئك الذين يعانون من الوزن الزائد، لأنه سيسمح لك بتنويع القائمة وإعداد شيء ألذ من دقيق الشوفان الممل. أضف السكر حسب الرغبة، ولكن إذا تناولت موزة ناضجة، فيمكنك الاستغناء عنها. هذه الأطعمة الشهية مثالية كوجبة إفطار صحية ومرضية!

معظم الناس على يقين من أن الفطائر لا يمكن صنعها إلا من الخميرة أو الكفير.

لكن هذا رأي خاطئ، فالفطائر مع القشدة الحامضة لذيذة بشكل خاص، وتصبح جيدة التهوية ورقيقة للغاية، انظر إلى الصورة شخصيًا لترى ما هي الفطائر الجذابة التي أصنعها.

عندما أفسد عائلتي بالفطائر، سواء مع التفاح أو الحشوات الأخرى، حتى الأطفال يقولون إنها تذوب في أفواههم.

أنصحك بدهن الفطائر الحلوة الرقيقة بالكريمة الحامضة والمربى. يمكنك أيضًا استخدام الحليب المكثف أو العسل كإضافة. سيكون الطبق مثاليًا حقًا للحلوى أو الإفطار.

دعونا نتعرف على كيفية طبخ الفطائر بالكريمة الحامضة. كل وصفاتي بسيطة، وبالتالي لن تسبب مشاكل حتى للطهاة المبتدئين.

الوصفة الكلاسيكية للفطائر مع القشدة الحامضة

أنت بحاجة إلى المكونات التالية لتحضير الفطائر الرقيقة بالكريمة الحامضة: 2 قطعة. الدجاج بيض؛ 250 مل كريمة حامضة 50 غرام. السكر (يمكنك استخدام المسحوق)؛ 300-350 غرام. دقيق؛ 50-100 غرام. sl. زيوت؛ 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛ الملح على العين .

لتحضير الفطائر، يجب عليك اتباع ما تشير إليه وصفتي:

1. اخلطي الكريمة الحامضة مع الملح والصودا، ثم اخلطي الخليط جيداً.
2. أضف الدقيق واخلط كل شيء. أفعل ذلك بعناية، مضيفا الدقيق في أجزاء صغيرة.
3. اخفق البيض. أنا أعمل مع خفاقة.
4. يُضاف البيض والقليل من الدقيق ويُخلط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
5. تسخين ل في مقلاة. الزيت، بمجرد أن يصبح سائلا، تقلى الفطائر. من المهم التأكد من أن الفطائر الرقيقة لا تحترق.

كما ترون، الوصفة بسيطة، ولكن الفطائر لذيذة جدا. لن تجد علاجًا أفضل لتناول الإفطار مع الشاي، انظر إلى الصورة كم يبدو لذيذًا.

ضعيها في طبق وقدميها مع العسل أو المربى. أقترح عليك معرفة الفطائر الأخرى التي يمكنك صنعها بالقشدة الحامضة، وسيتم عرض الوصفة مع الصور أدناه قليلاً.

الفطائر باستخدام القشدة الحامضة

ستحتاج إلى المكونات التالية لقلي الفطائر الرقيقة:

250 مل. القشدة الحامضة (لا ينبغي أن تكون قديمة)؛ 500 غرام. دقيق؛ 2 ملعقة كبيرة. سكر محبب الصدأ. زيت؛ نصف ملعقة صغيرة مشروب غازي؛ الفانيلين - 1 علبة؛ حاسب شخصي 1. الدجاج بيضة؛ همسة من الملح.

خوارزمية الطبخ:

1. اخلطي البيضة مع الملح والسكر المحبب. لإحضاره إلى حالة متجانسة، أستخدم خفاقة.
2. تحتاج إلى إضافة الكمية المحددة من القشدة الحامضة والصودا والفانيلين. مرة أخرى، أخلط كل شيء جيدًا وأقوم بذلك حتى تتم إزالة جميع الكتل. الخليط متجانس ذو قوام سائل.
3. على مقلاة من الحديد الزهرأنا صب النبات. الزيت، قم بتسخينه، وباستخدام ملعقة بسيطة، قم بتوزيع العجينة عليه.
4. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

تشير الوصفة إلى أنه من الأفضل تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة والعسل والحليب المكثف والمربى.

عجينة بدون بيض دجاج للفطائر والقشدة الحامضة

مكونات العجينة:

150 مل من القشدة الحامضة والكفير (إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدالها وتحضيرها بالحليب)؛ 6 ملاعق كبيرة. دقيق؛ 3 ملاعق كبيرة. سكر. رمل؛ قليل من الملح والصودا. الصدأ. زيت.

أقوم بإعداد الفطائر الرقيقة مثل هذا:

1. أسكب الكفير (إذا كنت تطبخ بالحليب، فلن تحتاج إلى الكفير) والقشدة الحامضة في مقلاة واحدة وأخلطها.
2. أقوم بإضافة صودا الخبز ووضع الخليط في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة تقريباً.
3. أقوم بإضافة السكر. الرمل وكمية مناسبة من الملح. أنا أعجن جيدا.
4. أزرع الدقيق حتى أتمكن من إضافته إلى الخليط السائل. أقوم بتحريك كل شيء، لكن ليس من الضروري التحريك حتى تختفي الكتل.
5. أضع مقلاة (يفضل أن تكون ذات قاع سميك) وأسكب القليل من الزيت النباتي. الزيت وتسخينه جيدًا.
6. وأيضا كما أشارت الوصفة السابقة أضع عليها العجينة بالملعقة.
7. نصيحتي: إذا كانت الفطائر زيتية جدًا، ضعيها مناديل ورقيةحتى يستنزف الزيت .

فطائر التفاح مع القشدة الحامضة

الوصفة تتطلب أن يكون لديك:

350 غرام. دقيق؛ 250 غرام. ساه. رمل؛ 250 مل كريمة حامضة 2 قطعة. الدجاج بيض؛ حاسب شخصي 1. تفاحة؛ نصف ملعقة صغيرة مشروب غازي؛ الصدأ. زيت؛ 1 حزمة الفانيلين. همسة من الملح.

لقلي الفطائر الرقيقة مع القشدة الحامضة والتفاح، أتصرف على النحو التالي:

1. أقوم بإزالة القشرة من التفاحة وأقطع الثمرة إلى قسمين متساويين. أقوم بتنظيف الدواخل وأبشر التفاح وأعصر العصير.
2. عندما ينتهي العمل مع التفاح، أسكب القشدة الحامضة.
3. أقوم بإضافة الدقيق شيئًا فشيئًا.
4. أقوم بإضافة التفاح وخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح خليطًا به كتل من نشارة التفاح.
5. أقوم بتسخين مقلاة مع القليل من الحرارة على النار. زيت أقلي العجينة مع التفاح من الجانبين على شكل كعكات صغيرة.

هذا كل شيء: الوصفة بسيطة للغاية وغير مكلفة تماما، وسوف يروق طعم الفطائر لجميع أفراد الأسرة.

ولمحبي الحلويات أنصحكم بتزيين الفطائر بالعسل أو الحليب المكثف، أيهما تفضلون.

الفطائر على أساس معجنات الشو مع رقائق جوز الهند والقشدة الحامضة

المكونات اللازمة للطبخ:

2/3 كومة. الحليب والقشدة الحامضة قليلة الدسم؛ 70 غرام. sl. زيوت؛ 120 غرام. دقيق؛ ¼ ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛ 2 قطعة. الدجاج بيض؛ 25 غرام. الصحراء؛ 20 غرام. نشارة جوز الهند.

وصفتي للطبخ خطوة بخطوة:

1. أقوم بخلط الصودا مع القشدة الحامضة بالمضرب. اتركي الخليط لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
2. في هذا الوقت اخلطي الزبدة والحليب واتركيه حتى يغلي. أقوم بإضافة الدقيق والنشارة هناك، مع التأكد من إزالة المقلاة عن النار. أحرك الخليط بسرعة كبيرة حتى يصل إلى قوام متجانس. يجب أن تكون النتيجة كتلة كثيفة ومتجانسة. لا ينبغي أن يكون هناك كتل على الإطلاق.
3. أنا أفصل البياض والصفار. أخفق الصفار بالشوكة وأسكبه في القشدة الحامضة وأضيف الملح والعجين المسلوق وهو دافئ. أقوم بخلط الخليط باستخدام الخلاط.
4. تحتاج إلى خلط البروتينات مع السكر وإضافتها إلى العجين، كل هذا الوقت تأكد من تحريك الخليط بمضرب.
5. ضعي العجينة في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي واقلي الفطائر على نار متوسطة.

لا تنص وصفة الفطائر الحلوة على الاستخدام الدقيق للمرق اللذيذ، وبالتالي أترك هذه النقطة لتقديرك الخاص.

الفطائر مع القشدة الحامضة والخميرة

مكونات طبق الكريمة الحامضة:

250 مل كريمة حامضة 200 غرام. دقيق؛ 100 مل حليب 1.5 حلوى.ل. سميد؛ 25 غرام. الصحراء؛ 10 غرام. ملح.

لقلي فطائر الخميرة مع القشدة الحامضة، أفعل هذا:

1. أولاً، أخلط السميد مع القشدة الحامضة واترك الخليط ينتفخ.
2. في الحليب عند حوالي 38 درجة أقوم بإضافة الخميرة و 1 ملعقة صغيرة. سكر 1 ملعقة كبيرة. دقيق. أحرك الخليط حتى يذوب السكر تمامًا. أترك كل شيء في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنشط الخميرة. يمكنك وضع الوعاء بالقرب من الموقد المشتعل.
3. بعد أن يصبح خليط الخميرة أكبر بنسبة 1/3، أخلطه مع القشدة الحامضة والسميد. اخلطي السكر والملح معًا.
4. أترك العجينة على الطاولة حتى ترتفع. فقط بعد حوالي 15 دقيقة أبدأ بقلي الفطائر.

الفطائر مع القشدة الحامضة واليقطين

مكونات الطبق:

500 غرام. القرع. 200 غرام. كريمة حامضة (قليلة الدسم) ؛ 5 ملاعق كبيرة. دقيق؛ 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛ 2 قطعة. الدجاج بيض؛ 1.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي

توفر الوصفة خوارزمية الإجراءات التالية:

1. أنا أبشر اليقطين على مبشرة جيدة.
2. أضع القشدة الحامضة في وعاء وأخلطها مع الصودا. يقلب ويترك لمدة 5 دقائق.
3. أفرك الدجاج بالسكر المحبب. يُسكب البيض في الخليط مع القشدة الحامضة والملح ثم يُضاف الدقيق فقط. اخلط جيدا.
4. وقد حققت خليط متجانسفطائر القلي.

يرجى ملاحظة أن وصفة الفطائر صحية جدًا أيضًا. جميع أطباق اليقطين منخفضة أيضًا في السعرات الحرارية، وبالتالي يمكن استخدام الوصفة للتغذية الغذائية.

فطائر الحنطة السوداء مع القشدة الحامضة

إذا لم تكن قد أكلت هذه الفطائر، تأكد من ملاحظة الوصفة:

150 مل كريمة حامضة 250 غرام. الجبن (قليل الدسم)؛ 3 قطع. الدجاج بيض؛ 150 غرام. الحنطة السوداء؛ 50 غرام. الدقيق والسكر المحبب. نصف ملعقة صغيرة ملح.

ليحصل الفطائر اللذيذةالمضي قدما مثل هذا:

1. نسكب الحنطة السوداء في قدر، ونضيف إليها الماء، ونتركها حتى تنضج. يجب خلط الحبوب المبردة مع الجبن المبشور والسكر والبيض والملح وتصب في القشدة الحامضة. امزج كل شيء.
2. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن.

كل شيء بسيط للغاية، والطبق مغذي للغاية ومثير للاهتمام في الذوق. ستكون الفطائر بديلاً ممتازًا للدورة الثانية.

فطائر الكريمة الحامضة مع الجبن

لتحضير الفطائر بالكريمة الحامضة عليك أن تأخذي:

200 غرام. جبنه؛ 5 ملاعق كبيرة. دقيق؛ 70 غرام. الجبن المعالج; 150 مل كريمة حامضة قليلة الدسم؛ 100 غرام. المايونيز للسلطات. نصف ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

طريقة الطبخ بسيطة:

1. أنا زغب دجاجتين بالشوكة. بيض. أضف إلى الخليط الجبن المبشور.
2. أقوم بإضافة القشدة الحامضة والمايونيز ومسحوق الخبز والملح وأخلط كل شيء. أنصحك بإضافة الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.
3. أضيف الدقيق وأخلط. يترك لمدة 10 دقائق، مغطى بمنشفة.
4. أحرك وأبدأ في القلي. باستخدام ملعقة، قومي بتوزيع العجينة في القالب. أقلي حتى تحمر الفطائر.
5. للتأكد من ذوبان الجبن جيدًا، أغطي الفطائر بغطاء. أوصي بالقلي على نار متوسطة.

الفطائر الرائب مع القشدة الحامضة

هذه الوصفة مثيرة جدًا للاهتمام، فطائر الكريمة الحامضة ستصبح لذيذة وعصرية. جميع الخبراء التغذية السليمةوسوف يسعد الجبن القريش به. للطبق عليك أن تأخذ:

100 غرام. الجبن قليل الدسم؛ 200 غرام. كريمة حامضة قليلة الدسم 370 مل 2٪ حليب؛ 350 غرام. دقيق؛ 1 ملعقة كبيرة. الصدأ. زيوت؛ 60 غرام. sl. زيوت؛ ¼ سكر 2 قطعة. الدجاج بيض.

تحضير الفطائر بالكريمة الحامضة:

1. أقوم بخلط البيض مع الجبن المبشور بالسكر. أضف القشدة الحامضة واخلطها حتى تصبح ناعمة.
2. أنا أذوب الكلمات. الزيت على نار خفيفة. يمكنك تنفيذ الإجراء في الميكروويف، ولكن تأكد من تغطية الطبق بغطاء.
3. أقوم بتخفيف الحليب والدقيق وطحن الجبن والقشدة الحامضة وخلطهما. أضيفي الزبدة (المبردة) والملح واخلطي مرة أخرى.
4. هذا كل شئ. كل ما تبقى هو القلي في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

حيل إيفان

• لمنع عجينة الفطائر مع القشدة الحامضة والكفير من الانتشار في المقلاة، تحتاج إلى جعلها متوسطة الاتساق.
• تأكد من ترك العجينة لمدة 20-30 دقيقة قبل قلي الفطائر. بهذه الطريقة، ستضمنين أن الفطائر اللذيذة طرية ورقيقة أيضًا.
• لتنويع وصفة الفطائر، أضع حشوات مختلفة في العجين: الفواكه المسكرة والمكسرات والزبيب والتوت والفواكه المفرومة ناعما. وللنكهة، أقوم بإضافة القليل من الفانيلين إلى الفطائر الرقيقة.

وصفة الفيديو الخاصة بي

الرائحة اللذيذة للفطائر اللذيذة الطازجة من المقلاة سوف توقظ جميع أفراد أسرتك في الصباح الباكر، بما في ذلك أصغر النعاس. تفضل العديد من ربات البيوت عجن العجينة للفطائر محلية الصنع بالكفير، لكن لا يهم إذا كان لديك فقط حزمة من القشدة الحامضة منتهية الصلاحية قليلاً في الثلاجة، حيث يمكنك تحضير الفطائر الرقيقة مع القشدة الحامضة بسهولة وسرعة لتناول الإفطار لجميع أفراد الأسرة بقشرة وردية ومقرمشة.

نظرًا لأن قوام القشدة الحامضة أكثر سمكًا من قوام الكفير أو اللبن الرائب، فإن الفطائر ستصبح أكثر رقة ومرونة.

عملية التخمير تملأ القشدة الحامضة بحمض اللاكتيك، مما يعطي الفطائر طعمًا حامضًا فريدًا وحساسًا للغاية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكعك الرقيق ناعم جدًا ولا يفسد لفترة طويلة، لذلك سيكون أطفالك سعداء بتناول "بقايا الطعام" من وجبة الإفطار الشهية طوال اليوم. القشدة الحامضة غنية بالأحماض العضوية الصحية والفيتامينات (بما في ذلك البيتا كاروتين والبيوتين) والعناصر الدقيقة (الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك) والتي يتم حفظها في الفطائر المطبوخة في مقلاة. في هذه المواد سوف تجد وصفات خطوة بخطوةمع الصور والنصائح المرئية بتنسيق الفيديو التي ستساعدك على تحضير الفطائر اللذيذة بيديك.

♦ نصائح مفيدة

❶ اختاري الدقيق عالي الجودة. قبل صنع عجينة الفطائر، نخل الدقيق جيدًا من خلال منخل ناعم 3 مرات على الأقل حتى يتشبع بالأكسجين؛

❷ يمكن تحضير الفطائر بالقشدة الحامضة دون إضافة الخميرة إلى العجينة، لأن حمض اللاكتيك مع الصودا يرفع العجينة جيدًا ويجعلها أكثر تهوية. أضف الصودا المطفأة إلى العجينة حتى يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون بشكل أكثر نشاطًا وتفكيك العجينة.

❸ من المعروف أن البيض الموجود في العجينة يربط جميع المكونات جيدًا، كما أنه يمنح المخبوزات رقة وتهوية. لكن أثناء تحضير الفطائر، يمكنك الاستغناء عن البيض، واستبداله ببياض البيض أو غيره من المكونات (حسب الوصفة المختارة)؛

❹ القشدة الحامضة تعطي العجينة قواماً سميكاً، لكن أضيفي الدقيق بعناية شديدة أثناء العجن (يُنصح باستخدام الخلاط)، حيث يجب أن تتدفق العجينة بحرية من الملعقة إلى المقلاة؛

❺ يمكن تسخين القشدة الحامضة قليلاً قبل العجن حتى يفكك حمض اللاكتيك العجين بشكل أكثر نشاطًا. اتركي العجينة المجهزة تقف لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل وضعها في المقلاة حتى ترتفع ويزداد جلوتين الدقيق الموجود فيها؛

❻ ضعي الفطائر بمقدار ملعقة كبيرة في مقلاة مسخنة جيداً بالزيت النباتي المكرر. اقلي الفطائر لمدة دقيقة تقريبًا على نار متوسطة، ثم غطي المقلاة بغطاء وبعد 3-4 دقائق ضعي الكعك الرقيق على منديل لإزالة الزيت الزائد (وإلا فإن قشرة الفطائر الدهنية جدًا لن تكون مقرمشة) ;

❼ تُقدم الفطائر مع الكريمة الحامضة المحلاة أو العسل أو الشوكولاتة السائلة أو المربى أو مربى التوت أو الحليب المكثف.

♦ الوصفة رقم 1

مكونات:

· كريمة حامضة - 200 غرام؛

· البيض (أو بياض البيض) - 1 جهاز كمبيوتر؛

· دقيق القمح - 1 كوب كامل؛

· سكر - 50 غرام؛

· الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛

· زيت نباتي - 50 مل.

التحضير خطوة بخطوة:

في الصورة: فطائر القشدة الحامضة على الماء بدون خميرة مع البيض

♦ الوصفة رقم 2

- انقر على الصورة وقم بتوسيعها: تحضير فطائر الكسترد بدون بيض

♦ الوصفة رقم 3

- انقر على الصورة وقم بالتوسيع: تحضير الفطائر بالكريمة الحامضة مع قطرات الشوكولاتة

♦ وصفات الفيديو

جميع الأطفال في العالم يحبون الفطائر، وجميع البالغين يشاركون هذا الحب. على المرء فقط أن يتخيل طبقًا ضخمًا من الفطائر الغنية بالنكهة، وسيبدأ فمه بالتسيل على الفور. وإذا قمت أيضًا بتقديمها مع الحليب أو الشاي العطري أو المربى في الوريدات أو العسل أو صب الشوكولاتة عليها، فيمكنك أن تعد بأي شيء مقابل هذه المكافأة.

أدناه هو الاختيار أفضل الوصفاتهذا بشكل عام طبق بسيط لكن تحضيره له العديد من الميزات والأسرار.

الفطائر المورقة واللذيذة مع الكريمة الحامضة - وصفة مصورة خطوة بخطوة

غالبًا ما يطرح السؤال حول ما يجب طهيه على الإفطار. يجب أن يكون الطبق مرضيًا وصحيًا ولا يستغرق وقتًا طويلاً للتحضير. الفطائر مع القشدة الحامضة سوف تساعد. تحتوي القشدة الحامضة على الكثير من البروتينات والدهون. بعد هذا الإفطار، لن يأتي الشعور بالجوع قريبا. سوف يعطي السلع المخبوزة طعمًا دقيقًا بشكل خاص. الطبخ لن يستغرق الكثير من الوقت. كل ربة منزل لديها دائمًا مكونات هذا الطبق.

بصمتك:

وقت الطبخ: 40 دقيقة

الكمية: 4 حصص

مكونات

• القشدة الحامضة: 200 غرام
• البيض: 1 قطعة.
• السكر: 50 جرام
• الدقيق: 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا: 1/2 ملعقة صغيرة.
• الفانيليا السكر: 1 كيس

تعليمات الطبخ

كيفية طبخ الفطائر مع القشدة الحامضة والحليب

الوصفة الأولى للفطائر المفضلة لديك تتضمن منتجين من منتجات الألبان في وقت واحد - القشدة الحامضة والحليب. إنه جيد لتلك الحالات عندما تريد حقًا تقديم شيء مخبوز لشاي المساء، ولكن من الواضح أن القشدة الحامضة أو الحليب لا يكفي. من ناحية أخرى، بفضل مزيج هذه المنتجات، تكون الفطائر طرية المذاق ورقيقة جدًا.

مكونات:

• الحليب الطازج - 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة (15٪) – ½ ملعقة كبيرة.
• السكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيض الدجاج – 1-2 قطعة.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 1.5-2 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - على طرف ملعقة.
• الفانيلين (طبيعي أو منكه).
• زيت نباتي (للقلي).

خوارزمية الإجراءات:

1. المرحلة الأولى هي خفق المنتجات السائلة، ومن الأفضل البدء بالبيضة وإضافة السكر إليها. يمكنك طحنها بملعقة كبيرة أو ضربها بالدوارة.
2. ثم أضف الزبدة المذابة ولكن ليست الساخنة والحليب والقشدة الحامضة إلى خليط السكر والبيض.
3. المرحلة الثانية هي خلط المكونات الجافة للفطائر في وعاء منفصل وكبير أيضًا - الدقيق والفانيلين ومسحوق الخبز والملح.
4. أنت الآن بحاجة إلى دمج محتويات كلتا الحاويتين معًا. يمكنك عمل ثقب في الدقيق وسكب الجزء السائل منه، أو على العكس من ذلك، صب الدقيق في الجزء السائل. الشيء الرئيسي في كلتا الحالتين هو الخلط جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة موحدة.
5. يجب أن تقف العجينة لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى ينتفخ الغلوتين الموجود في الدقيق.
6. تقلى في مقلاة عادية الطريقة التقليديةأي تسخينه وصب الزيت النباتي واتركه يسخن جيدًا.
7. ضعي أجزاء متساوية تقريبًا من العجينة بملعقة كبيرة، لإعطائها شكل الفطائر المفضلة لديك.
8. يقلى جانب واحد حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. اقلبيها بملعقة خاصة (حتى لا تفسد سطح المقلاة) إلى الجانب الآخر. اقليه.

يقدم على طبق كبير مع المربى. يمكنك صب شراب القيقب في وعاء وإعلان عطلة كندية.

وصفة الفطائر مع القشدة الحامضة والكفير

الوصفة التالية لصنع الفطائر تشبه إلى حد كبير الوصفة السابقة، ويتم استخدام نفس المنتجات تقريبًا وبنفس النسب تقريبًا. هناك العديد من الاختلافات: أولاً، الكريما الحامضة مصحوبة بالكفير، مما يجعل الفطائر رقيقًا وكثيفًا جدًا. ثانيًا، يُقترح عدم استخدام مسحوق الخبز (الذي قد لا يكون متوفرًا لديك)، ولكن الصودا العادية، فهي موجودة دائمًا في المنزل.

مكونات:

• دقيق القمح (درجة عالية) – 1.5 ملعقة كبيرة. (أو أكثر قليلا).
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة - ½ ملعقة كبيرة.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• النكهة: الفانيلين.
• للقلي - زيت نباتي مكرر.

خوارزمية الإجراءات:

1. الخطوة الأولى هي خفق البيض مع الملح والسكر حتى تظهر الرغوة.
2. يُضاف الكفير والقشدة الحامضة إلى الخليط ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا. أضف النكهة.
3. نخل الدقيق حتى يتشبع بالهواء فتصبح العجينة أكثر رقة. يُضاف الدقيق إلى خليط الحليب والبيض مع التحريك جيدًا. يساعد الخلاط أو معالج الطعام ذو الوظيفة المناسبة على القيام بذلك بشكل جيد للغاية.
4. نرتاح لمدة 15 دقيقة (ونترك العجينة ترتاح). تقلى في زيت ساخن على نار خفيفة.

بالطبع، تبين أن الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ولكن من سيحسب السعرات الحرارية عندما يكون لذيذًا جدًا. إنها جيدة مع القهوة والشاي والحليب!

الفطائر مع القشدة الحامضة

لن تضيع ربة منزل جيدة منتجًا واحدًا أبدًا، وتصبح القشدة الحامضة المحمضة قليلاً مكونًا رائعًا لخبز الفطائر. يختفي طعمها الحامض أثناء القلي، وتصبح الفطائر رقيقًا وورديًا وشهية للغاية.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح الفاخر – 2 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 1-2 قطعة.
• حبيبات السكر - 1-3 ملاعق كبيرة (حسب تفضيلات متذوقي المنزل).
• ملح ½ ملعقة صغيرة.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• توابل.
• الزيت النباتي في العجين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• للقلي - زيت نباتي مكرر.

خوارزمية الإجراءات:

1. خذ وعاءًا عميقًا واخفق فيه البيض مع السكر والملح والصودا والزيت النباتي والفانيليا (أو المنكهات الأخرى المستخدمة).
2. ثم نسكب الكريما الحامضة في الخليط ونخلط جيدًا مرة أخرى. يمكنك تسهيل العملية باستخدام الخلاط مع المرفقات المناسبة.
3. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.
4. ضعيها في الزيت المغلي (ستحتاجين كمية أقل بكثير، لأنها موجودة بالفعل في العجينة) وشكليها بملعقة كبيرة.
5. اقلبها بشوكة أو ملعقة خاصة (لأولئك الذين يعتنون بطبقة التفلون في المقلاة).

واستخدمت القشدة الحامضة، وكان العلاج رائعا. ولا حرج في دعوة الأقارب والأصدقاء لتذوق مثل هذا الطبق.

الفطائر مع القشدة الحامضة بدون بيض

تعتقد العديد من ربات البيوت أن الفطائر لا يمكن تحضيرها بدون البيض، ولكن إليك وصفة توضح تمامًا أن البيض ليس ضروريًا على الإطلاق. الفطائر الجاهزة تفاجئك بروعتها وطعمها الرقيق.

مكونات:

• القشدة الحامضة - ½ ملعقة كبيرة.
• الكفير – ½ ملعقة كبيرة.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• السكر - من 2 إلى 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح على طرف السكين.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. (مع شريحة).
• زيت نباتي (للقلي).

خوارزمية الإجراءات:

1. تبدأ عملية الطهي بإطفاء الصودا. للقيام بذلك، صب الكفير والقشدة الحامضة في وعاء كبير وتخلط. أضف صودا الخبز واتركها لفترة من الوقت. ستشير الفقاعات المتكونة على السطح إلى أن العملية قد بدأت.
2. أضف الملح والسكر. اثارة.
3. أضيفي الدقيق شيئاً فشيئاً، ويفضل غربله أولاً.
4. تقلى بالطريقة التقليدية في مقلاة ساخنة مع إضافة القليل من الزيت.

يمكنك علاج أسرتك وأصدقائك بأمان الذين لديهم حساسية تجاه هذه الفطائر. بيض الدجاج. يمكنك تقديمها مع شراب القيقب أو المربى أو الشوكولاتة أو الحليب المكثف.

الفطائر لها وصفة بسيطة، ولكنها تترك مجالا للتجريب. يمكن استخدام واحدة حامِض منتج الحليبأو مزيج عدة، على سبيل المثال، الكفير والقشدة الحامضة والحليب والقشدة الحامضة.

• الدقيق من أعلى درجة ومنخل مسبقًا.
• يجب أن يكون بيض الدجاج طازجًا، ويجب أن تبدأ عملية عجن العجين به.
• لكن القشدة الحامضة يمكن أن تكون حامضة، وهذا لا يؤثر على النتيجة النهائية.
• يمكنك إضافة المنكهات إلى عجينة الفطيرة، بما في ذلك الفانيلين والقرفة.
• قطع الفاكهة المجففة أو الزبيب أو الشوكولاتة تعتبر جيدة.

استخدام خيارات مختلفةوصفات يمكنك علاج عائلتك لعدة أيام. سيكون للفطائر أذواق ورائحة مختلفة، ولكنها ستختفي من الطبق بسرعة متساوية.

نحن نتطلع إلى تعليقاتك وتقييماتك - وهذا مهم جدًا بالنسبة لنا!