Pjesët kryesore të mullirit të mishit dhe qëllimi i tyre. Pjesët kryesore në mulli të mishit dhe qëllimi i tyre. Mullirat elektrike të mishit ndahen në tre klasa sipas performancës

Më vjen mirë të paraqes në vëmendjen tuaj një artikull në lidhje me një pajisje elektrike shtëpiake që është krijuar për të zvogëluar kohën e kaluar në kuzhinën e shumë, shumë amvisave - mulli elektrik i mishit.

Grirës i mishit - mekanike ose elektrike pajisje mekanike për grirjen e mishit. Mund të përdoret gjithashtu për të bluar lloje të tjera ushqimesh, si dhe për të bërë petë, salsiçe, spageti, biskota, lëngje nga frutat dhe perimet e buta.

Mulli i mishit u shpik në shekullin e 19-të nga Baroni Karl Drez.

Avantazhi i një mulli elektrik të mishit

- mulli elektrik i mishit ka më shumë fuqi se dora e një personi të zakonshëm dhe se një përpunues ushqimi në modalitetin e mullirit të mishit;

– mulli elektrik i mishit e bluan mishin shumë më shpejt se një person, kështu që ju kurseni kohën tuaj;

- mulli elektrik i mishit bën një punë të shkëlqyer me damarët e mishit. Në një mulli të zakonshëm mishi, ndonjëherë ju duhet të hiqni hekurën, të hiqni thikën, të hiqni venat nga thika, të mblidhni përsëri ...

– Mullirat elektrike të mishit nuk kërkojnë një lidhje të ngushtë në tryezë për funksionim, si dhe një cep të lirë të tavolinës. Ato janë bërë në ekzekutimin e desktopit ose dyshemesë;

- për siguri, mullinjtë elektrike shtëpiake zakonisht kanë një qafë më të ngushtë dhe më të gjatë të marrësit të mishit, dhe me to është përfshirë një shtytës - i cili parandalon hyrjen e gishtërinjve në shtyllë.

Mulli elektrik i mishit përbëhet nga pjesët e mëposhtme:

- një trup me një motor;
- marrës mishi;
- një tabaka sipër mbajtësit të mishit
- bosht vidë;
- thikë;
- grilë;
- mbulesë për skarë.

Mishi ose produkti tjetër përmes marrësit të mishit hyn në transportuesin e vidhos, me ndihmën e të cilit shtypet në grilë dhe më pas pritet nga një thikë që rrëshqet përgjatë sipërfaqes së grilës. Në mbajtësin e mishit të mullirit të mishit ka brinjë, me ndihmën e të cilave priten copa më të vogla nga një copë mishi që është shumë e madhe për të kaluar nëpër pulpë. Bluarja e produkteve në mulli të mishit ndodh vazhdimisht: produkti futet në marrësin e mishit dhe del nga grila.

Kur zgjidhni një mulli elektrik të mishit, duhet t'i kushtoni vëmendje karakteristikave të mëposhtme të pajisjes:produkte ushqimore dhe nuk përmbante substanca të dëmshme.

Pjesët e brendshme - shporta, thikat, grilat - duhet të jenë metalike, pasi ato mbajnë të gjithë ngarkesën gjatë funksionimit të një mulli elektrik të mishit, dhe në një version plastik, këto pjesë mund të mos përballojnë një ngarkesë serioze.

Spira është pjesa kryesore e një forme spirale; thika dhe hundë janë bashkangjitur në të. Kur rrotullohet, rrotulla lëviz mishin nga hyrja në dalje. Ndonjëherë mulli elektrik i mishit janë të pajisur me dy vida menjëherë: metal për mish dhe plastikë për manaferrat dhe frutat e buta.

Thikat, si strumbullari, janë komponentë shumë të rëndësishëm. Kur zgjidhni një mulli mishi, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje cilësisë së tyre. Thikat duhet të bëhen prej çeliku të mirë dhe duhet të mprehen periodikisht (rekomandohet ta bëni këtë në një punëtori, por shumë përdorues ia dalin vetë). Sa më i mirë të jetë çeliku, aq më rrallë duhet të mprehni thikën. Mund të gjeni modele të mullinjve elektrike të mishit, thikat e të cilave nuk kërkojnë fare mprehje: është ose çelik me cilësi të lartë ose një thikë vetë-mprehëse. Nëse mirëmbahen siç duhet, ato do të zgjasin me vite.

Mekanizmi i transmetimit të lëvizjes në shpinë

Ky parametër shpesh anashkalohet ose nuk raportohet fare, kështu që e vendos në një titull të veçantë. Ky është një parametër shumë i rëndësishëm kur zgjidhni një mulli mishi, nga i cili praktikisht varet jetëgjatësia e pajisjes suaj.

Shumica e mullirave elektrike të mishit përdorin element plastik transmetimi i lëvizjes nga motori në boshtin e vidhos, i cili bluan mishin dhe e shtyp atë në rrjetë me thika. Kjo do të thotë, një ngarkesë e madhe aplikohet gjithmonë në këtë element, gjë që çon në konsumimin gradual të këtij elementi. Prandaj, kur zgjidhni një mulli mishi elektrik, kushtojini vëmendje që ky element të jetë prej metali, jo plastike, siç ndodh në shumicën e pajisjeve.

E kundërta

Reverse (auto-back, back scrolling) - rrotullimi i traversës brenda ana e kundërt. Do të ndihmojë për të përballuar një bërthamë të mbërthyer - kur të kthehet, ajo thjesht do të shtyhet drejt hyrjes. Nëse modeli juaj i një mulli elektrik të mishit nuk e ka këtë funksion, atëherë do t'ju duhet të çmontoni pajisjen dhe të hiqni atë që ndërhyn në funksionimin e saj me dorë, dhe kjo është koha.

konkluzioni!Është më mirë të blini një mulli mishi me funksion të kundërt.

Numri i shpejtësive

Shumica e mullirave elektrike të mishit kanë 2 shpejtësi funksionimi, por megjithatë ato gjenden me një shpejtësi më shumë. Sigurisht, është më mirë t'i jepet përparësi 2 mënyrave të funksionimit. Sepse nuk është gjithmonë e nevojshme ta përdorni pajisjen me kapacitet të plotë, për shembull kur bëni petë ose shtrydhni lëng, gjë që do të reduktojë konsumin e energjisë, si dhe zhurmën gjatë funksionimit.

Koha e punës së vazhdueshme

Nëse ngarkesa serioze dhe të rregullta i caktohen mullirit të mishit, atëherë një parametër i tillë si koha e funksionimit të vazhdueshëm ka një rëndësi të veçantë. Ky cilësim është i ndryshëm për secilin model. Mënyra e përpunimit dhe lloji i produktit të përpunuar gjithashtu ndikojnë në kohën e funksionimit të vazhdueshëm. Nëse po flasim, për shembull, për mish të papërpunuar ose mish të grirë, atëherë koha mesatare e funksionimit të vazhdueshëm do të jetë 10-15 minuta.

Mbrojtja e motorit

Mund të përdoret ose një siguresë elektrike (nganjëherë e quajtur një ndërprerës automatik) ose një mëngë plastike e siguresave (kyçje mekanike) në trapë. Cilado metodë që përdoret, qëllimi është i njëjtë - të mbroni motorin nga mbinxehja dhe mbingarkesa. Jo shumë kohë më parë, u shfaqën modele me një element mbrojtës të nxehtësisë - kur arrihet vlera maksimale e lejueshme e temperaturës, ai funksionon dhe motori fiket. Disa modele përdorin gjithashtu siguresa xhami.

konkluzioni! Sido që të jetë mbrojtja, është më mirë me të sesa pa të.

Tabaka

Tabaka (platformë ngarkimi) me një vrimë. I montuar në majë të hyrjes së mullirit të mishit (qafës), ju lejon të furnizoni produktin fillestar me lehtësi të madhe, pasi qafa është mjaft e ngushtë. Në të njëjtën kohë, copat e vogla nuk do të bien dhe pellgjet e gjakut nga mishi nuk do të shfaqen rreth pajisjes.

Materiali mund të jetë plastik ose metal. Mundohuni të vlerësoni cilësinë e vetë materialit. përdoret në tabaka mirë plastikë e kategorisë ushqimore, nuk është shumë inferior ndaj metalit, por nëse është e qartë se plastika është e keqe, atëherë është më mirë të refuzoni të blini, sepse një tabaka e tillë jo vetëm që do të gërvishtet tepër, por gjithashtu do të dështojë shpejt, dhe duke përdorur një mish elektrik mulli pa të nuk do të jetë më aq i përshtatshëm.

Prodhuesi

Kushtojini vëmendje markave më të zakonshme të mullirave elektrike të mishit: Bosch, Braun, Kenwood, Moulinex, Tefal, Panasonic, Zelmer.

Blerja e një mulli mishi elektrik të një marke të panjohur ju kërcënon, problemet e mundshme me shërbim të mundshëm garancie, si dhe materiale të pakuptueshme të pjesëve nga të cilat është montuar pajisja. Në fund të fundit, unë dhe ju nuk e dimë nëse plastika e një pajisjeje me origjinë të dyshimtë është e sigurt për ushqim, dhe në përgjithësi, nëse është e sigurt për ta përdorur atë, sepse kjo është një pajisje elektrike që në fillim. Përjashtim bëjnë mullinjtë elektrikë industrialë të mishit.

konkluzioni!Është më mirë të blini një mulli mishi elektrik nga një markë e njohur në dyqane të mëdha stacionare dhe në internet që kanë pajisje të certifikuara.

Niveli i zhurmes

Unë dua të kthej tuajën të dashur lexues Ju lutemi vini re se shumica e mullinjve elektrike të mishit janë mjaft të zhurmshme. Prandaj, mos u shqetësoni kur ndizet, kjo nuk është një avari. Kjo nuk është kritike, sepse. në vetëm 1 minutë mund të përdredhni 1,5 - 2 kg mish. Por gjithsesi vendosa ta përmend. Asnjëherë nuk e dini, ndoshta nuk dëshironi të keni një pajisje të zhurmshme në shtëpi tani.

Dua të theksoj gjithashtu se në rrjet pashë mulli mishi Laretti, të cilët pretendojnë një nivel të reduktuar zhurme në disa nga modelet e tyre. Këtë e thonë edhe disa përdorues të mullirave të mishit Zelmer.

Llojet e grykave për një mulli mishi

Me bashkëngjitjet e duhura, mulli i mishit mund të përdoret jo vetëm për qëllimin e synuar, por edhe për operacione të tjera të kuzhinës:

- Grykë "kebbe" ("kubbe"). Një hundë origjinale me të cilën mund të merrni tuba të zbrazët për mbushjen e mëvonshme me mish të grirë dhe tiganisje. Rezultati është diçka si "salcice të mbushura".

- Shtojcë-prerëse perimesh (thërrëse), ju lejon të prisni perimet e forta në rrathë, kube dhe shkopinj.

- Shtojcë për salcice. Me ndihmën e tij, ju mund të gatuani lehtësisht salcice, salcice ose drithëra të bëra në shtëpi: në këtë bashkëngjitje është ngjitur mbështjellja natyrale, bashkëngjitja është e bashkangjitur në trapë dhe ju vetëm duhet të kontrolloni procesin e mbushjes së sallamit të ardhshëm me mish të grirë.

— Gryka modeluese për mishin e forcës, lejon shpërndarjen e mishit të forcës në pjesë uniforme.

- Grykë për domate, e krijuar për gatim lëng domate dhe pasta.

— Presja e hundës, ndihmon në përgatitjen e lëngjeve nga frutat dhe perimet e buta.

- Shtojcë-rende, ju lejojnë të përdorni grirësin e mishit si rende.

- Grykë për brumë, që përdoren për të bërë petë, spageti dhe biskota.

- Kallëpet për kotelet ju lejojnë të formoni kotele me të njëjtën madhësi nga mishi i grirë i përfunduar. Një opsion krejtësisht opsional për një mulli mishi, dakord. Por, megjithatë, shumë prodhues e përfshijnë atë në komplet.

Në momentin e blerjes

Kur blini një mulli elektrik mishi, duhet të kryeni disa veprime:

- Kontrolloni për funksionalitetin. Shumë shitës pëlqejnë të thonë frazën: "Tashmë e verifikuar". Mos dëgjoni, kjo do t'ju kursejë nervat në rast se pajisja nuk funksionon.

— Kontrolloni qëndrueshmërinë e pajisjes. Makina e mishit duhet të qëndrojë në mënyrë të qëndrueshme në një sipërfaqe të sheshtë dhe të mos lëkundet.

- Komplet i kompletuar sipas pasaportës për pajisjen. Dhe pastaj papritmas dikush "huazoi" një thikë në shtëpinë e tij ose një rrjetë nga kompleti.

- Shihni nëse priza është e vendosur në lartësi, mund t'ju duhet të blini menjëherë një tas të veçantë për mishin e grirë. Nga ky këndvështrim, sa më i lartë të jetë "dalja", aq më mirë, më i përshtatshëm. Por kjo nuk është një arsye për të refuzuar një mulli elektrik të mishit që është i përshtatshëm për sa i përket karakteristikave, dizajnit dhe çmimit.

Rregullat për përdorimin e një mulli elektrik të mishit

1. Në mënyrë që mulli juaj elektrik i mishit të jetojë për një kohë të gjatë, mos i hidhni kockat së bashku me mishin për përpunim. Gjithashtu është më mirë që mishi të hidhet në copa të vogla, me sa më pak të jetë e mundur, por që ka jetuar. Këto veprime do të mbrojnë thikat nga konsumimi, si dhe motorin elektrik.

2. Të gjitha sendet duhet të lahen mirë pas përdorimit dhe të ruhen brenda formë e pastër. Në parim, ky rregull është i rëndësishëm për çdo pajisje me të cilën përgatitet ushqimi.

3. Thikat duhet të mprehen gjithmonë, kjo do të mbrojë motorin nga mbingarkesat e panevojshme, gjë që do të zgjasë edhe jetën e mullirit tuaj të mishit.

4. Nëse keni fëmijë të vegjël në shtëpinë tuaj, kini kujdes që asnjëri prej tyre të mos vendosë dorezë në marrësin e mishit, sepse. edhe përkundër hapjes së ngushtë, doreza e një të vogël mund të ngecë atje.

Mullirat elektrike industriale të mishit, ndryshe nga ato shtëpiake, ndryshojnë kryesisht në madhësi, performancë dhe, natyrisht, çmim.

Për një ide të përafërt, këtu janë disa parametra të pajisjes:

– Përmasat: 68 × 40x44 cm

– Pesha: 27 – 60 kg

- Produktiviteti: 75 - 600 kg / orë, d.m.th. sipas standardeve të mullinjve të mishit shtëpiake - nga 1.25 në 10 kg në minutë.

- Çmimet: 3500 - 13 000 UAH, ose 430 - 1600 USD

Qëllimi i mullirave elektrike industriale të mishit - vende Catering dhe prodhimit të mishit.

Video rreth bluarjeve elektrike të mishit (gjuha ukrainase)

OK tani ka mbaruar. Ju uroj një blerje të suksesshme!

Një mulli mishi është një pajisje mekanike ose elektrike e bërë prej metali (megjithëse trupi mund të jetë plastik) për shtypjen e mishit. Mund të përdoret gjithashtu për të copëtuar çdo ushqim tjetër, për të bërë spageti, petë, biskota dhe lëngje nga perime dhe fruta të buta.

Çfarë përfshihet në paketën e mullirit të mishit, veçoritë e secilës pjesë të pajisjes, do të shqyrtojmë në artikullin tonë.

Këtu janë tiparet kryesore që zakonisht përmenden në karakteristikat e mullinjve të mishit:

1) Motori dhe reduktuesi për mulli mishi

Spira e çdo mulli mishi do të rrotullohet në drejtim të kundërt dhe vena ose kocka e mbërthyer do të dalë jashtë.

Pajisja e mullirit të mishit

Fuqia e grirëses

Në shitje ka modele me kapacitete të ndryshme- nga 400 W deri në 2000 W. Në varësi të fuqisë, produktiviteti i pajisjes ndryshon - nga 1 kg në 3 kg produkt / min.

Skema kinematike e mullirit të mishit

Pajisjet e mullirit të mishit

Modelet e reja të mullirit të mishit mund të zëvendësojnë fare mirë përpunuesin e ushqimit. Sipas mendimit tonë, mulliri i mishit është edhe më funksional. Kur duhet të copëtoni shumë marule, kombinati është i mirë për këtë. Meqenëse vetëm 200 gram lakër mund të ngecen në tasin e saj, dhe pjesa tjetër do të shkojë siç është menduar. Dhe nëse keni nevojë për një shërbim, atëherë preferohet një mulli mishi.

Pajisjet e mullirit të mishit

Një mulli mishi mund të zëvendësojë gjithashtu një përpunues ushqimi, sepse është i pajisur me bashkëngjitje të shkëlqyera me të cilat mund të prisni ose copëtoni. Për më tepër, sot ka shumë hundë për mulli mishi në shitje për të shtrydhur lëngun:

1) 2)

Shtojcë për mulli mishi

Përveç kësaj, ka shumë bashkëngjitje të tjera të mullirit të mishit që ju lejojnë të bëni salcice, salcice dhe shijshme të tjera të famshme. Ka hundë për të bërë mëlçi, petë, kotëletë.
Shtojcat kryesore janë disqe prerëse me vrima. Ato ndahen në lloje sipas madhësisë (diametrit) të grirës së grirës së mishit:

Vrima të imta: 3 deri në 3,5 mm.
Vrima mesatare: 4,5 deri në 5 mm.
Vrima të mëdha: 8 deri në 9 mm.

Grilë për një mulli mishi për mish të grirë

Pra, me ndihmën e grykave, mund të bëni bluarje të imët dhe të trashë. Dhe gjithashtu gatuaj pluhur pothuajse të imët nga arrat dhe shumë pjata të tjera.

Puna kryesore e mullirit të mishit dhe vetë procedura e shtypjes është thika. Modelet moderne të mullinjve elektrike të mishit janë të pajisura me thika të falsifikuara, të cilat janë prej çeliku inox. Gjatë punës, thika të tilla mprehen vetë. Dhe sa më e mprehtë të jetë thika, përkatësisht, dhe pajisja funksionon shumë më shpejt.

Është gjithashtu e rëndësishme se çfarë forme është thika. Nëse ka një teh të lakuar, ai do të mbrojë pajisjen, përkatësisht boshtin e saj të vidës, nga dëmtimi, duke prerë lehtësisht të gjitha venat dhe fibrat. Përveç kësaj, kjo lejon më pak çmontim të pajisjes për pastrim.

Tabaka e lidhur me qafën e mullirit të mishit

Gjithashtu, për të lehtësuar përdorimin e mullirit të mishit, ai është i pajisur me një tabaka (tabaka) dhe një shtytës elektrik. Falë tabakasë së madhe (prej plastikës ose metalit), në të mund të vendoset një sasi e madhe ushqimi. Madhësia e tabaka varet drejtpërdrejt nga performanca dhe fuqia e mullirit të mishit.

Dhe me ndihmën e një shtytës, mund të vendosni shpejt dhe me siguri gjithçka që ju nevojitet për pjatën e ardhshme në pajisje. Dhe, sigurisht, komponenti i fundit është doreza për të mbajtur mulli të mishit.

"Ingranazhe" të tjera për mulli mishi

1. arrë e rrudhur- kjo është një pjesë e nevojshme dhe fiksuese që lidh vrimat në daljen e pajisjes në fill. Me ndihmën e tij, hundët dhe fiksohen.

Gjatë funksionimit, arra mund të shtrëngohet fort dhe për këtë arsye, për ta lehtësuar atë, disa modele kanë një të ashtuquajtur. pikëllim mulli.

arrë e rrudhur

2. Ashpër për mulli mishi- kjo është një pjesë e rëndësishme dhe kryesore e punës (zakonisht metalike), siç u përmend më herët, është bërë në formën e një spiraleje të fortë dhe të fortë. Një thikë është fiksuar në një nga skajet e kësaj spirale. Është për shkak të trapës që mishi i grirë rrotullohet.

Makinë mulli mishi

Dhe gjithashtu ndër pjesët rezervë po aq të rëndësishme për mulli të mishit mund të quhen:

Vidë për mulli
Dhe mëngët për mulli të mishit janë një tufë sigurie për trapin.

Ingranazhet e mullirit të mishit

Përbërësit kryesorë të një mulli elektrik të mishit

Konsideroni përbërësit dhe përbërësit kryesorë të modeleve elektrike dhe shpjegoni detyrat që ata kryejnë në pajisje.

Mbyllja me motor dhe kambio

Përbërësit kryesorë të çdo model elektrik. Motori është i nevojshëm për të transferuar lëvizjen në pjesët e punës të mullirit të mishit (drithë). Kutia e shpejtësisë zvogëlon shpejtësinë e motorit dhe rrit çift rrotullues (forca me të cilën rrotullohet boshti). Mekanizmi i tij përbëhet nga disa ingranazhe me diametra të ndryshëm (plastikë ose metal). Një kuti ingranazhi me ingranazhe plastike është opsioni më i zakonshëm. Kushton më pak dhe peshon më pak, megjithatë, kur motori bllokohet (ndalimi i papritur për shkak të mbingarkesës), dhëmbët e marsheve mund të thyhen. Dizajni me ingranazhe metalike konsiderohet më i besueshëm, më pak i zakonshëm, peshon më shumë dhe kushton pak më shumë.

Përveç motorit dhe kutisë së shpejtësisë, kutia mund të fshehë: butonin e ndezjes/fikjes/kthimit të kundërt me terminale, tabelën e kontrollit, siguresat. Prania e këtyre komponentëve varet nga prodhuesi specifik dhe veçoritë e projektimit modele.

Vidhos

Ky është një bosht pune i përdredhur në një spirale. Detyra e saj kryesore është të lëvizë produktet në dalje. Në procesin e avancimit, ai mbledh copat, i shtyp ato, duke i ndarë në pjesë me brinjë dhe i shtyn në thikë. Bosht i gjatë me sasi e madhe kthesat do të përgatisin më mirë produktet për prerje sesa një e shkurtër. Në mullinjtë e mirë të mishit përdoret vetëm një trapë metalike e bërë nga materiale inox.

dhoma e pranimit

Një hundë metalike në të cilën përpunohet ushqimi. ME brenda ka skaje që lehtësojnë kalimin e mishit dhe e ndihmojnë trapin ta shtyjë drejt thikat. Një thikë, një hekurë dhe një gjilpërë futen në dhomën e pritjes, produktet ngarkohen përmes qafës në krye. Më shpesh, kjo hundë është një copë, megjithatë, ka një numër modelesh në të cilat kamera është çmontuar. Për shembull, në mulli mishi Philips HR2743/00, mund të hapet në dy pjesë për t'u shpëlarë nën ujë të rrjedhshëm. Dhe në modelin Philips HR2723/20, brenda është futur një mëngë speciale, mbi të cilën mblidhen të gjitha mbetjet. Vetë dhoma e marrjes mbetet pothuajse e pastër.

Tabaka

Vendoset nga lart në gojë, lehtëson dhe përshpejton ngarkimin e produkteve. Para përpunimit, është e përshtatshme të vendosni pjesët e prera në tabaka dhe më pas t'i drejtoni në qafë me një shtytës. Më e besueshme dhe e përshtatshme është një tabaka e gjerë metalike në formë koni, rezistente ndaj dëmtimeve mekanike.

Thikë

Është e nevojshme për prerjen dhe bluarjen e produkteve përpara se t'i kaloni ato nëpër hekura. Thikat nga prodhues të ndryshëm mund të ndryshojnë si në formë ashtu edhe në përbërjen e materialit. Opsioni më i mirë konsiderohet si një teh prej çeliku inox vetë-mprehës që nuk kërkon kujdes të veçantë.

Grila

Në varësi të madhësisë së vrimave në disk, grilat ndahen në 3 kategori:

E vogël 0,3-0,35 cm.
E mesme 0,4-0,5 cm.
E madhe 0,6-0,8 cm.

Më vete, ekziston një skarë për stroganofin e viçit, i cili ka vrima të gjata (deri në 3 cm) të zgjatura përgjatë gjatësisë.

Disqet me vrima me diametra të ndryshëm ju lejojnë të merrni mish të grirë me konsistencë të ndryshme. Përveç kësaj, ato mund të zgjidhen për lloje të caktuara të produkteve. Për shembull, për përpunimin e domateve, mund të merrni një skarë më të madhe, për arra më të vogla.

Grykë shtesë

Këto përfshijnë të gjitha llojet e pajisjeve për përpunimin e frutave dhe perimeve, për formimin e koteletave dhe salsiçeve, si dhe për përgatitjen e pastave të shkurtra.

arrë bashkimi

Mban rrotullën, thikën dhe hekurën në një pozicion, rregullon strukturën gjatë montimit. Mishi i grirë pjesërisht bie në kontakt me arrën e bashkimit kur kalon nëpër grilë, prandaj, si të gjithë elementët kryesorë të punës, duhet të jetë prej çeliku inox. Përndryshe, produktet mund të oksidohen. Nga ana e jashtme, arra ka brinjë që ndihmojnë në zhvidhosjen e saj pas përfundimit të punës.

Përbërësit kryesorë të një mulli mekanik mishi

Shumë komponentë në modelet elektrike dhe mekanike janë identike dhe kryejnë të njëjtin rol (dado rrotulluese, gërvishtje, grila dhe thikë), kështu që nuk ka nevojë të ndalemi në to më në detaje. Gjithashtu në mulli manuale të mishit ka grykë shtesë, megjithatë, diapazoni i tyre nuk është aq i madh. Në rastin më të mirë, prodhuesit e plotësojnë pajisjen me një grup rrjetesh shtesë dhe një hundë biskotash. Le të shqyrtojmë vetëm ato përbërës në të cilët këto modele elektrike dhe mekanike ndryshojnë rrënjësisht.

Kornizë

Në fakt, në modelet mekanike, është një dhomë marrëse e derdhjes e fiksuar në tavolinë. Në pjesën e sipërme ka një zile (marrës mishi) përmes së cilës shtrohet produkti. Në disa modele, ajo zhvendoset nga qendra e kasës ose e pjerrët në bazë. Kjo formë e kambanës e ndihmon trapin për të kapur pjesët e ngarkuara. Sa më i gjerë të jetë marrësi i mishit, aq më e lehtë është të shënoni faqeshënues. Përbërja e trupit mund të jetë gize ose alumini. Secili prej këtyre materialeve ka avantazhet dhe disavantazhet e veta.

Këpucë e sipërme dhe e poshtme me vidë kapëse

Ky është emri i ndalesave të sipërme dhe kapëses së poshtme, të cilat fiksojnë trupin e mullirit të mishit në tavan. Në mënyrë që lidhësit të mos lënë shenja në sipërfaqe, është e nevojshme të zgjidhni një model me guarnicione plastike ose gome. Vidhosja e fiksimit lëviz këpucën e poshtme lart, duke ju lejuar të rregulloni mulli të mishit në tavan. Në modelet moderne, prodhuesit ndonjëherë zëvendësojnë këpucët me një filxhan thithjeje vakum.

Levë

Mbërthyer në shtyllë, i instaluar në pjesën e pasme të strehimit. Me ndihmën e tij, boshti dhe thika vihen në lëvizje. Doreza është e fiksuar me një vidë plastike ose metalike.

Klasifikimi i mullirit elektrik të mishit

Industria moderne prodhon mulli elektrik të mishit të dy llojeve:

Auger

Figura 4 - Mulli i mishit me gozhdë: 1 - arrë me brazdë me 8 vrima me 9 trup, 2- grilë të imët 9 trupore me 10 shtytëse, 3- grilë të madhe me 10 shtytëse 11 tabaka, 4- hekura për stroganof viçi me 11 tabaka, 5- thikë 12-makinë elektrike, 6-sustë, 7-gamë

Figura 5 - Mulliri i mishit me vidë

Tabela 1 - Karakteristikat e Grirësve të Mishit me Vidë

Prerës

Figura 6 - Makinë prerëse e mishit: buton 1-shulues 6-vesh, 2-thikë me 7 trup, motor elektrik me 3 kapak 8, tela me 4 xham 9-fuqi, pajisje 5-bllokuese 10-fund, 11-vida fiksuese

Figura 7 - Makinë prerëse e mishit

Tabela 2 - Karakteristikat e grirësve të mishit me prerje

Parimi fizik i mulli elektrik i mishit

Trupi i punës i një mulli mishi me vidë (EMSH) është identik me një mulli manual konvencional të mishit, por vidhosja merr lëvizje rrotulluese nga një makinë elektrike. Kur rrotullohet, rrotulla kap produktin e përpunuar, i cili futet në qafën e ngarkimit të strehës, dhe e zhvendos atë në pajisjen e prerjes - një thikë të montuar në shtyllë dhe një grilë.

Produkti i shtypur në vrimat e grilës pritet nga një thikë rrotulluese me katër tehe, e cila është ngjitur fort në fund të grilës. Nën presionin e pjesëve të mëvonshme të produktit, të cilat transportohen vazhdimisht nga vida, produkti i grimcuar shtrydhet nga vrimat e grilës në formën e mishit të grirë.

Në Grirësin Elektrik të Mishit Cutter (EMC), bluarja (bluarja) e produktit ndodh për shkak të prerjes së tij me thika lamelare në formë gjysmëhëne, të drejtuara në drejtime të kundërta. Lëvizja rrotulluese me frekuencë të lartë (mbi 8000 rpm) thikat në formë drapëri marrin nga motori elektrik, në boshtin e të cilit janë të fiksuara.

Treguesit kryesorë të cilësisë së mullirit elektrik të mishit

Ajo që duhet t'i kushtoni vëmendje menjëherë kur zgjidhni një mulli elektrik të mishit është fuqia e tij, është ajo që është treguesi kryesor i aftësive të një mulli elektrik të mishit, sepse nëse fuqia nuk është e mjaftueshme, makina do të bëhet plotësisht e padobishme në kuzhinë. Një tregues i shkëlqyer i fuqisë është një vlerë nga 800 W, ajo optimale është 500-600 W, megjithatë, ka modele mini me fuqi 200-400 W. Parametri i dytë i rëndësishëm kur zgjidhni është materiali nga i cili është bërë pajisja. Në përgjithësi, nuk ka asgjë të keqe kur për këtë përdoret plastika speciale e kategorisë ushqimore, e cila i reziston ngarkesave të transmetuara në kasë.

Pjesë të tilla të brendshme si skarat, thikat, shtylla duhet të jenë prej metali, pasi ato marrin të gjitha ngarkesat gjatë funksionimit të pajisjes. Spira është pjesa kryesore e formës spirale; hundët dhe thikat janë ngjitur në të. Kur rrotullohet, rrotulla lëviz mishin edhe nga hyrja në dalje të pajisjes. Ndodh që mulli elektrik i mishit të ketë dy vida: plastike për frutat dhe manaferrat dhe metalin për mishin, për shembull, modeli Tefal ME7011. Një mulli mishi, trupi i së cilës është tërësisht prej metali, do të jetë më i qëndrueshëm, megjithatë, do t'i shtojë edhe masës.

Detaje jo më pak të rëndësishme se goca janë thikat. Thikat duhet të jenë prej çeliku të mirë, ato gjithashtu mund të mprehen periodikisht, dhe shpeshtësia e këtij procesi do të varet nga cilësia e çelikut. Sidoqoftë, ka modele të mullirave të mishit që nuk kanë nevojë të mprehin thikat, ato janë ose prej çeliku të cilësisë së lartë ose janë vetë-mprehëse.

Lëvizja e kundërt ose e kundërt, domethënë rrotullimi i rrotullës në drejtim të kundërt. Përdoret në rastet kur keni një venë të mbërthyer, më pas me ndihmën e një struke të kundërt do ta ktheni atë në hyrje. Nëse mulli elektrik i mishit nuk ka një funksion të tillë, atëherë do t'ju duhet t'i bëni të gjitha me dorë, duke çmontuar pajisjen.

Mbrojtja e motorit mund të sigurohet si një ndërprerës automatik ose siguresë elektrike, ose si një kyçje mekanike. Sidoqoftë, të dy llojet e mbrojtjes janë krijuar për të mbrojtur motorin nga mbingarkesa dhe mbinxehja.

Një tregues tjetër i cilësisë së mullinjve elektrike të mishit është kutia e shpejtësisë. Kohët e fundit, ingranazhet plastike janë përdorur në kuti ingranazhi për të ulur koston e ndërtimit, ato janë më pak të besueshme se ingranazhet metalike dhe janë të përshtatshme ku nuk ka ngarkesa të mëdha, ose burimi i pajisjes bëhet 2 më pak. Për fat të mirë, prodhuesit e importuar ofrojnë kuti ingranazhesh të plota që mund të zëvendësohen në shtëpi ose në një punëtori të veçantë për riparimin e pajisjeve shtëpiake.

Diagnostifikimi i mosfunksionimit të mullirit elektrik të mishit

Figura 8 - Ingranazhi metalik i ingranazhit elektrik të mullirit të mishit

Figura 9 - Ingranazhet plastike Bosch

Pothuajse çdo shtëpi ka një pajisje kaq të thjeshtë si një mulli mishi. Kjo është një pajisje elektrike ose mekanike për bluarjen e copave të mishit. Mund të përdoret gjithashtu për përpunimin e produkteve të tjera ushqimore: peshk, kërpudha, fruta, perime.

Makina mekanike e mishit e ka kaluar tashmë kohën e saj dhe gjithnjë e më shumë amvise preferojnë mulli elektrik të mishit. Kjo e fundit do të diskutohet në artikull. Konsideroni pajisjen e kësaj pajisjeje dhe parimin e funksionimit të saj.

Çfarë është mulli i mirë elektrik i mishit

Përpara se të kuptojmë pajisjen e një mulli elektrik të mishit, le të zbulojmë se çfarë avantazhesh ka ndaj pajisjeve të tjera elektrike të kuzhinës të disponueshme në jetën e përditshme. Si është më mirë se një mekanik i thjeshtë, i cili (nga rruga) është pesë herë më i lirë? A është vërtet kaq e domosdoshme në kuzhinë?

Përparësitë kryesore të një mulli elektrik të mishit:

Një mulli elektrik i mishit ka më shumë fuqi se një përpunues ushqimi me këtë funksion. Dhe krahasoni aftësitë e tij me mundësinë dora e njeriut në momentin e bluarjes së mishit as që ia vlen. Makina elektrike e mishit ka aftësinë për të bluar ushqimin shumë më shpejt, respektivisht, kjo është një kursim i konsiderueshëm i kohës. Edhe nëse ka shumë damarë në mish, asistenti elektrik do të bëjë shpejt mish të grirë pa asnjë pengesë në punë.
Për një mulli mishi me një makinë elektrike, një skaj i lirë i tryezës dhe një fiksim i ngurtë nuk nevojiten. Pajisje të tilla shtëpiake janë bërë në versionin e desktopit, gjëja kryesore është se ka një prizë afër.
Një pajisje elektrike është më e sigurt se sa homologu i saj mekanik. Ka një qafë të gjatë dhe të ngushtë të marrësit të mishit me një shtytës të veçantë të përfshirë në komplet. Kjo eliminon nevojën për të shtyrë mishin me gisht, përkatësisht, gjymtyrët do të mbeten të paprekura.

Si funksionon një mulli elektrik i mishit?

Dizajni i mulli të mishit përfshin përbërësit e mëposhtëm:

kuti (zakonisht prej plastike, por ndodh edhe në një version metalik);
motori (i vendosur brenda kutisë);
marrës mishi dhe tabaka sipër tij;
shtytës;
bosht vidë;
grilë;
kapak fiksues (disk).

Përveç pjesëve kryesore, në varësi të modelit dhe konfigurimit, pajisja mund të shoqërohet nga:

grila me diametër të ndryshëm vrima;
thika shtesë;
grykë dhe rende për përpunimin e frutave dhe perimeve;
grykë për formimin e pastave me kore të shkurtra;
grykë për mbushjen e salciceve dhe të tjera.

Parimi i funksionimit të mulli të mishit

Si fillim, mishi i përpunuar ose produkti tjetër duhet të pritet në copa që mund të futen në hapjen e marrësit të mishit. Me ndihmën e një shtytëse ndihmojmë mishin të futet në boshtin e rrotullës. Duke kaluar nëpër të, mishi shtypet në hekura dhe pritet nga një thikë që rrëshqet përgjatë sipërfaqes së tij.

Në vetë marrësin e mishit, brinjët janë dhënë në bosht. Me ndihmën e tyre, pjesët më të vogla të mishit priten nga copat e mishit që janë shumë të mëdha për të kaluar nëpër trapë. Procesi i bluarjes në mulli elektrik të mishit është i vazhdueshëm. Vendosim mishin ose diçka tjetër në mbajtësen e mishit dhe më pas mishi i grirë del nga rende.

Si të përdorni saktë një mulli

Që pajisja të funksionojë kohe e gjate, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta:

Është e pamundur të hidhen kockat së bashku me mishin për përpunim. Dhe është më mirë ta prisni në copa të vogla, kjo do të kursejë thikat dhe motorin.
Shpëlajini dhe thani të gjitha pjesët e pajisjes menjëherë pas përdorimit.
Sigurohuni që thikat në pajisje të jenë gjithmonë të mprehura mirë.

Disa pika të pajisjes së mullirit të mishit që duhet të keni parasysh kur e zgjidhni atë

Për të zgjedhur një mulli mishi që do të plotësojë nevojat tuaja dhe do të bëhet vërtet një asistent i domosdoshëm, duhet të merrni parasysh disa nga karakteristikat e tij përpara se të blini:

Parametri kryesor që duhet t'i kushtohet vëmendje është fuqia. Për pajisjet shtëpiake, mund të jetë në rangun nga 400 në 2000 vat.
Varet nga fuqia se sa është në gjendje mulli elektrik i mishit të përpunojë mishin në një minutë, domethënë produktiviteti i tij. Gjithashtu, sa më i lartë të jetë rezultati, aq më lehtë pajisje shtëpiake do të përballet me detyrën e tij, edhe nëse mishi është i fortë ose i mprehtë.
Është më mirë të zgjidhni një mulli mishi me një fuqi prej 1000 deri në 1500 vat. Në këtë rast, ajo do të ketë forcë të mjaftueshme për të përballuar mishin e çdo ngurtësie dhe në të njëjtën kohë niveli i zhurmës do të jetë akoma i tolerueshëm. Në fund të fundit, sa më e fuqishme të jetë pajisja, aq më e zhurmshme është.
Vlen t'i kushtohet vëmendje materialeve nga të cilat është bërë pajisja. Strehimi mund të jetë në versione të ndryshme: plastike, aliazh i lehtë ose çeliku. Gjëja kryesore është se ky material nuk përmban substanca të dëmshme për trupin. Por pjesët e brendshme (thika, hekura, traversa) janë më të mira për të zgjedhur metalin. Përndryshe, në ngarkesën e parë serioze, asistenti juaj do të pushojë së qeni një. Nëse dëshironi që mulli i mishit të zgjasë për një kohë të gjatë, jepni përparësi modelit në të cilin mekanizmi i transmetimit të lëvizjes për trapin është gjithashtu prej metali.
Një mulli mishi me funksion të kundërt do të jetë më i përshtatshëm për t'u përdorur. Nëse një bërthamë ngec brenda gjatë funksionimit, është shumë më i përshtatshëm të shtypni butonin sesa të çmontoni pajisjen.
Gjithashtu, dy mënyra funksionimi nuk do të jenë të tepërta, sepse nuk është gjithmonë e nevojshme të punoni mulli të mishit me kapacitet të plotë. Dhe duke punuar me gjysmë zemre, do të bëjë më pak zhurmë dhe do të kursejë energji.
Një parametër i tillë si mbrojtja e motorit nga mbinxehja mund të zgjasë ndjeshëm jetën e mullirit të mishit. Është më mirë të zgjidhni një model me praninë e këtij funksioni. Në fund të fundit, nëse zonja është e angazhuar me entuziazëm në përpunimin e mishit, ajo mund të djegë ndihmësin e saj. Meqenëse zakonisht dizajni i pajisjes është i tillë që mund të funksionojë vazhdimisht për 10-15 minuta.
Vlen gjithashtu t'i kushtohet vëmendje pajisjes funksionale të mulli të mishit. Në fund të fundit, asaj i mjafton një zonjë për të përpunuar mish. E dyta sheh në pajisje si një rende ashtu edhe një shtrydhëse frutash, përveç qëllimit kryesor. Prandaj, është më mirë të studioni paraprakisht konfigurimin e modelit që ju pëlqen.

Mund të themi se pajisja e mullirit të mishit dhe parimi i funksionimit të tij janë mjaft të thjeshtë. Në pajisje elektrike shumë përparësi, dhe një gjë e tillë do të jetë vërtet e domosdoshme në kuzhinë. Gjëja kryesore është të zgjidhni vetë model i përshtatshëm dhe ndiqni disa rregulla të thjeshta kur punoni.