Cilat sallata me domate për dimër. Sallatat më të shijshme me domate për recetat e dimrit. Feta domate për dimër me qepë

Domatja është një nga perimet më të dashura, e përdorur në çdo formë. Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave të ndryshme dhe acideve organike, ato ndihmojnë në ruajtjen e shëndetit, forcimin e sistemit imunitar dhe përmirësimin e gjendjes emocionale.

Mund të përdoren domate gjatë gjithë vitit dhe pa kufizime. Në verë nga shkurret, në dimër është mirë të festoni me domate turshi të gatuara me duart tuaja.

Në këtë material, një përzgjedhje e recetave më të aksesueshme të sallatave për dimër, ku rolin kryesor e luan Senor Domate, dhe perime dhe erëza të tjera veprojnë si shtesë.

Sallatë e shijshme me domate për dimër - një recetë hap pas hapi me një foto

Përdorimi i vazhdueshëm i domateve, pavarësisht nga forma, ka një efekt pozitiv në mirëqenien dhe disponimin. Domate për një sallatë dimri jo vetëm që mund të blini në treg, në dyqane, por edhe t'i rritni vetë. Më pas mund ta shijoni këtë produkt të lëngshëm dhe të shijshëm në çdo kohë dhe të bëni përgatitjet për dimër. Konsideroni një recetë të thjeshtë për të bërë sallatë domate të copëtuar në një marinadë.

Një sallatë e thjeshtë me domate gjithmonë do të ndihmojë në periudha të vështira, kur të ftuarit vijnë papritmas. Nuk hahen vetëm domatet, por pihet e gjithë shëllira.

Shenja juaj:

Koha e GATIMIT: 1 orë 20 minuta

Sasia: 3 porcione

Përbërësit

• Domate të pjekura: 3-3,5 kg
• Ujë: 1.5 l
• sheqer: 7 lugë gjelle. l.
• Kripë: 2 lugë gjelle. l.
• Vaj perimesh: 9 rr. l.
• Hudhra: 1 kokë
• Hark: 1 pc.
• Acidi i limonit: 1 lugë
• Kokrrat e piperit të zi:
• Kopër e freskët:

Udhëzime gatimi

Si të gatuaj sallatë me domate jeshile për dimër

Një problem tjetër me të cilin përballen shumë amvisa është pamundësia për të marrë pjekurinë e plotë të domateve. Për më tepër, shumë shpesh banorët e verës përpiqen të kursejnë të korrat e tyre duke mbledhur fruta jeshile.

Disa prej tyre mund të shtrihen, të piqen në një dhomë të errët, por nëse ka shumë perime dhe ekziston rreziku i kalbjes, atëherë është më mirë t'i përpunoni duke përgatitur një recetë të shijshme nga domatet jeshile.

Përbërësit:

• Domate jeshile - 1,5 kg.
• Qepë - 0,7 kg.
• Karota - 0,7 kg.
• Piper bullgar (i ëmbël) - 3 copë.
• Uthull - 150 ml 9%.
• Sheqeri - 150 gr.
• Kripë - 50 gr.
• Vaj perimesh - 150 ml.

Siç mund ta shihni edhe nga lista e produkteve, për përgatitjen e kësaj sallate nuk kërkohet asgjë ekzotike dhe super e shtrenjtë. Pothuajse të gjitha perimet mund të rriten në kopshtin tuaj (përfshirë specat zile nëse keni një serë).

Algoritmi i veprimit:

1. Procesi i gatimit fillon me perimet, si gjithmonë, pastrojini ato. Më pas shpëlajeni me shumë kujdes që të mos mbeten as kokrrat më të vogla të rërës, sepse ndihen mirë gjatë shijimit të sallatës në të ardhmen.
2. Hapi tjetër është prerja, për secilën prej perimeve në këtë recetë përdoret një metodë e ndryshme. Pritini domatet e gjelbra në 2-4 pjesë në varësi të madhësisë së frutave. Vendoseni në një enë të madhe, ku të gjitha perimet do të jenë të lira.
3. Qepa, tradicionalisht, pritet në rrathë të hollë, duke i ndarë ato. Dërgojeni në të njëjtën enë ku janë shtruar domatet.
4. Në radhë janë specat e ëmbël zile, të prera në shirita të gjatë të hollë, të shtuar tek domatet dhe qepët.
5. E fundit në radhë janë karotat, pasi gatuhet më gjatë nga perimet, atëherë duhet ta prisni sa më hollë, madje është më mirë të përdorni një rende me vrima të mëdha.
6. Tani perimet duhet të kripohen sipas normës. Merreni lehtë. Lëreni për 3-4 orë në mënyrë që të fillojnë të ashtuquajturin lëng ose marinadë (edhe pse në kuptimin e mirëfilltë lëngu që rezulton nuk mund të konsiderohet as lëng as marinadë).
7. Tani ju duhet të kaloni në fazën përfundimtare. Kullojeni "lëngun", shtoni vaj vegjetal, sheqer të grirë në të. Përziejini mirë. Ziejnë.
8. Hidhni mbi perime. Ziej për gjysmë ore.
9. Pas 20-25 minutash pas fillimit të shuarjes, shtoni uthull (nëse e derdhni menjëherë, do të avullojë gjatë procesit të shuarjes).
10. Momenti i fundit është përhapja e sallatës në enë qelqi të sterilizuara. Tapë me të njëjtat kapakë të sterilizuar (kallaj).
11. Mbështilleni me një batanije të ngrohtë për sterilizim shtesë.

Kështu që domatet jeshile ju erdhën mirë, sallata është shumë e shijshme si më vete ashtu edhe si pjatë anësore për mish apo peshk. Video receta sugjeron të bëni një sallatë me domate jeshile që nuk ka nevojë të zihet fare. Vërtetë, një bosh i tillë duhet të ruhet rreptësisht në frigorifer ose bodrum.

Receta e sallatës me domate dhe kastravec - përgatitje për dimër

Banorët me përvojë të verës e dinë që kastravecat dhe domatet shfaqen në kopsht pothuajse njëkohësisht. Dhe kjo nuk është rastësi, është një sinjal se ata janë të mirë jo vetëm në formën e tyre të kripur ose turshi, por mund të bëjnë një duet të shkëlqyeshëm në një sallatë. Në recetën e mëposhtme janë përfshirë perime të ndryshme, por rolin e violinës së parë e kanë ende domatet.

Përbërësit:

• domate të freskëta - 5 kg.
• Kastravecat e freskëta - 1 kg.
• Ujë - 1 l.
• Gjethja e dafinës.
• Kuqe (bizele).
• Piper i nxehtë (bizele)
• Sheqeri - 4 lugë gjelle. l.
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.
• Uthull 9% - 4 lugë

Algoritmi i veprimit:

1. Kastravecat dhe domatet i shpëlani mirë në mënyrë që të mos mbetet asnjë kokërr rërë.
2. Në domate, prerë kërcellin, prerë në 2-4 pjesë, nëse fruta të mëdha - në 6-8 pjesë.
3. Pritini kërcellet e trangujve, prisni frutat në rrathë.
4. Hidhni ujë në një enë, shtoni kripë, më pas sheqer, përzieni derisa të treten.
5. Kullojeni lëngun nga domatet këtu. Ziejnë.
6. Sterilizoni kavanoza para kohe. Në to, shtroni shtresa domate dhe tranguj, natyrisht, shtresat e domates duhet të jenë më të trasha. Mbushni kavanozët me perime deri në "sup".
7. Derdhni uthull në marinadën e zier, lëreni të ziejë përsëri. Hidhni mbi perime.
8. Tani kavanozët e maruleve duhet të kalojnë fazën e sterilizimit. Vendoseni leckën në një tas të madh në fund. Vendos bankat mbi të. Hidh të ngrohtë, ujë të ftohtë. Sterilizoni kavanoza gjysmë litri për të paktën 10-15 minuta.
9. Gjatë kësaj kohe, sterilizoni kapakët e kallajit. Tapë. Kthejeni, mbështilleni me një batanije të ngrohtë.

Fshiheni në një vend të ftohtë, ruani atje. Merreni në festat e mëdha, megjithëse amvisat e vërteta e dinë që kur një sallatë e tillë shërbehet në tryezë, ajo tashmë është festë, pavarësisht ditëve gri dhe kalendarit të heshtur.

Korrja e sallatës nga domate dhe lakra për dimër

Domatet janë perime shumë "miqësore"; në sallata për dimër, ato shoqërohen mirë me dhurata të ndryshme kopshti - tranguj dhe speca, qepë dhe karrota. Një tjetër bashkim i mirë që mund të krijoni me duart tuaja është një sallatë me domate dhe lakër të freskët, ose akoma më mirë, shtoni perime të tjera në të.

Një veçori tjetër e recetës së mëposhtme është se mund ta bëni pa sterilizim, një proces që shumë kuzhinierëve aspirantë nuk e pëlqejnë. Po, dhe amvisat me përvojë do të bëjnë me kënaqësi pa të, duke kursyer kohë dhe energji dhe duke e ditur që shija do të dalë gjithsesi e shkëlqyeshme.

Përbërësit:

• Domate - 1 kg.
• Lakër e freskët - 1,5 kg.
• Karota - 3-4 copë. mase mesatare.
• Piper i ëmbël bullgar - 1 kg.
• Qepë - 0,5 kg.
• Vaj perimesh - 100 ml.
• Uthull 9% - 100 ml.
• Sheqeri - 4 lugë gjelle. l.
• Kripë - 3 lugë gjelle. l.

Algoritmi i veprimit:

1. Ju do të duhet të kallajoni me përgatitjen e perimeve për zierje, por më pas procesi do të kërkojë kosto minimale. Lani dhe copëtoni perimet.
2. Për lakrën, përdorni një grirëse - një përpunues mekanik ose ushqimor. Me ndihmën e saj, është mirë të bluani karotat - një rende me vrima të mëdha.
3. Por specat, domatet dhe qepët priten më së miri me thikë. Specat - në shirita të hollë, qepë - në gjysmë unaza.
4. Pritini domatet në disa pjesë, duke prerë kërcellin.
5. Hidhni perimet në një enë të madhe, shtoni kripë, sheqer, vaj dhe uthull. Përziejini butësisht, por mos e shtypni. Lëreni për një orë, gjatë së cilës do të lëshojnë “lëngin”.
6. Vendoseni tiganin në zjarr, lëreni të vlojë në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Ziej për gjysmë ore.
7. Lani kavanozët e qelqit me sodë, futini në furrë dhe ngrohni mirë. Sterilizoni kapakët e kallajit në ujë të valë.
8. Paketoni sallatën e përfunduar të nxehtë në enë. Mbyllni menjëherë. Për sterilizim shtesë, mbështilleni brenda natës.

Në mëngjes, fshiheni në një vend të ftohtë dhe prisni që një mbrëmje e ftohtë dimri të hapni një kavanoz me sallatë të ndritshme, të shijshme, që të kujton një verë të nxehtë.

Recetë sallatë me domate dhe karrota për dimër

Ndonjëherë mund të dëgjoni mendimin se një sallatë për dimër nuk duhet të ketë shumë perime të ndryshme, atëherë shija e secilit prej përbërësve do të jetë më e theksuar. Receta e mëposhtme sugjeron përdorimin e karotave dhe domateve, dhe domatet do të jenë të freskëta dhe në formën e lëngut të domates.

Përbërësit:

• Domate - 1 kg.
• Lëng domate - 1 l.
• Karota - 3 copë. madhësia e madhe.
• Vaj perimesh - 100 ml.
• Qepë - 2 copë.
• Zarzavate (selino, kopër dhe majdanoz).
• Kripë - 0,5 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
• Bizele pikante piper.

Algoritmi i veprimit:

1. Tradicionalisht, përgatitja e kësaj sallate fillon me larjen, qërimin dhe prerjen e perimeve.
2. Karota e prerë në rrathë, shumë e hollë, skuqeni në vaj vegjetal.
3. Prisni qepën në gjysmë rrathë të hollë, skuqeni edhe në vaj, por në një tigan tjetër.
4. Vendosni kripë, sheqer, piper në lëngun e domates, lëreni të vlojë dhe më pas kullojeni.
5. Pritini domatet në copa.
6. Shtroni në shtresa në enë të sterilizuara - domate, karota të skuqura, qepë të skuqura, zarzavate. Përsëriteni derisa kavanoza të jetë e thellë deri te shpatullat.
7. Mbushni me lëng domate të përzier me vaj vegjetal.
8. Sterilizoni kavanoza për 15 minuta.

Në këtë sallatë, jo vetëm perimet janë të mira, por edhe një marinadë që mund të përdoret për të bërë borscht ose salca.

Sallatë domate, qepë, piper - përgatitje pikante për dimër

Domatet janë shumë të mira sallata të konservuara për dimër, kur ato kombinohen, për shembull, me qepë pikante dhe pikante piper zile. Aq e shijshme sa mund ta hani vetëm me bukë, pa kërkuar mish apo pjatë anësore.

Përbërësit:

• Domate - 10 copë.
• Piper i ëmbël - 10 copë.
• Qepë - 5 copë.
• Karota - 5 copë. mase mesatare.
• Kripë - 0,5 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
• Uthull - 15 ml për çdo kavanoz gjysmë litri.
• Vaj vegjetal - 35 ml për çdo kavanoz gjysmë litri.

Algoritmi i veprimit:

1. Kontejnerët e sallatave duhet së pari të sterilizohen.
2. Shpëlani perimet me zell të veçantë, prerë. Specat - në shirita, copëtoni karotat me një përpunues ushqimi - një rende me vrima të mëdha. Kokat e qepëve në gjysmë unaza, domatet në feta.
3. Vendosni perimet në një tenxhere të gjerë, në fund - përzieni duke shtuar kripë dhe sheqer. Lëreni për një kohë.
4. Hidhni uthull në fund të kavanozit dhe vaj perimesh sipas normës. Mbushni me marule të copëtuar. Thërrmoni pak, shtoni lëng perimesh nga tigani.
5. Sterilizoni 10 minuta. Pastaj tape dhe fshihu nën një batanije të ngrohtë.

Mezetë e shijshme të shijshme do të jenë së shpejti një darkë e preferuar e mbrëmjes, pa dyshim!

Sallatë domate për dimër pa sterilizim - një recetë e shpejtë

Një nga sallatat më të thjeshta - një treshe e shkëlqyer - domate, tranguj dhe qepë, e lehtë për t'u larë, nuk ka nevojë të shqetësoheni me pastrimin, nuk kërkohet sterilizim.

Përbërësit:

• domate të freskëta - 2 kg.
• Kastravecat e freskëta - 2 kg.
• Qepë - 0,5-0,7 kg.
• Pipëza.
• Dafina.
• Uthull molle - 100 ml.
• Vaj perimesh - 100 ml.
• Ujë - 300 ml.

Algoritmi i veprimit:

1. Renditni perimet, shpëlani, prisni "bishtin".
2. Qëroni qepën.
3. Pritini në rrathë kastravecat, qepët, domatet.
4. Përziejini përbërësit për marinadën. Ziejnë.
5. Vendosni perimet e copëtuara në tenxhere me marinadë. Ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta.
6. Sterilizoni kavanoza dhe kapakë.
7. E rregullojmë sallatën të nxehtë dhe mbështjellim kapakët e ziera.

Mund ta sterilizoni edhe duke e mbështjellë në një batanije ose batanije të ngrohtë. Mbani të ftohtë.

Siç mund ta shihni, domatet shkojnë mirë me perime të ndryshme. Përveç qepëve dhe karotave tradicionale, amvisat me përvojë rekomandojnë përdorimin e specave të ëmbël, patëllxhanëve dhe kungujve.

Sipas traditës, domatet duhet të priten në feta, më rrallë - qarqe. Për gatim uniform dhe turshi, përbërësit e mbetur duhet të priten në rrathë të hollë, kashtë.

Pasi të keni prerë perimet i përzieni, i rregulloni me erëzat e nevojshme dhe i lini për pak kohë. Shtoni lëngun që rezulton në marinadë dhe ziejeni.

Ne jemi duke pritur për komentet dhe vlerësimet tuaja - kjo është shumë e rëndësishme për ne!

Është e rrallë që një zonjë të mos bëjë korrje domatesh për dimër, por në këtë biznes të përgjegjshëm nuk mjafton të kesh domate sezonale cilësore, duhet gjithashtu të rezervosh receta të mira domate të konservuara në mënyrë që proporcionet e marinadës të jenë të sakta, dhe të mos ketë zhgënjime në formën e kanaçeve të shpërthyera në raftet. Prandaj, është shumë e rëndësishme të bëni përgatitjet për dimër nga domatet sipas recetave të arta të provuara.

Ju sugjeroj, të dashur miq, në këtë artikull në lidhje me përgatitjet për dimër nga domatet, të ndani recetat tuaja të provuara për përgatitjet. Në fund të fundit, çdo zonjë bën përgatitjet për dimër nga domatet, dhe ka receta të suksesshme në çdo fletore të kuzhinës.

Dhe unë, nga ana tjetër, sjell në vëmendjen tuaj ide për boshllëqet e domates, të cilat i kam mbledhur për më shumë se një vit, dhe shumicën prej tyre i kam provuar tashmë.

Shumica e recetave janë nga fletorja e nënës dhe gjyshes sime, ka edhe receta nga bashkëpunëtorët dhe miqtë e mi.

Domate turshi për dimër "lëpini gishtat"

Po kërkoni një recetë të shijshme për domate turshi për dimër? Kushtojini vëmendje recetës së domateve turshi për dimër "do të lëpini gishtat" pa sterilizim, me mbushje të trefishtë. Receta me foto.

Domate të kripura për dimër në kavanoza sipas recetës së gjyshes

Miq, dua t'ju tregoj për recetën e domateve të kripura në kavanoza për dimër, të cilën gjyshja ime e përdor për më shumë se 50 vjet. Kam provuar një shumëllojshmëri domatesh të kripura për dimër në një mënyrë të ftohtë: nga tregu, nga supermarketi, duke vizituar zonjat e tjera, por domatet e kripura të gjyshes sime nën një mbulesë najloni për dimër mbeten standardi i cilësisë për mua. Receta e gjyshes për domate të shijshme turshi për dimër është përdorimi i një grupi të caktuar erëzash dhe rrënjësh, si dhe raporti ideal i kripës dhe ujit. Recetë hap pas hapi shikoni nga fotoja.

Domate të stilit korean për dimër

Receta ime për domate të shijshme të stilit korean për dimër, shpresoj ta vlerësoni. Të gjithë anëtarëve të familjes sime i pëlqyen shumë domatet e stilit korean për dimër në kavanoza: pak pikante, pikante, me një shije pikante erëzash dhe karota krokante. Shikoni si të gatuani.

Salcë Satsebeli për dimër

Me gjithë zemër ju rekomandoj të përgatisni salcën satsebeli për dimër. Salca doli pikërisht ashtu siç doja - mesatarisht pikante, por mjaft e ndritshme, me karakter. Nuk do të them se kjo është pikërisht receta e salcës klasike të satsebeli për dimër, por gjithsesi shija e saj, si për mua, është shumë afër asaj tradicionale. Receta me foto.

Lëng domate të bërë në shtëpi për dimër me piper zile

Ju duhet përgatitje të shijshme për dimër nga një domate? Në stinën kur ka shumë domate të pjekura dhe të lëngshme, kujdesem të përgatis në shtëpi lëng domate për dimër. Dhe për ta bërë lëngun e tillë të domates së bërë në shtëpi më të ndritshëm në shije, unë shpesh shtoj piper zile dhe pak piper djegës në domate. Ky opsion është shumë më interesant se ai klasik dhe shkon mirë me pjatat me mish (qebap, biftekë), pica etj. Shihni recetën.

Domate turshi "Classic" (pa sterilizim)

Recetën për domate turshi "Klasike" pa sterilizim, mund ta shihni.

Domate turshi me selino për dimër

Dua t'ju sugjeroj të mbyllni domatet me selino për dimër. Po, po, keni kuptuar gjithçka saktë: ne do të zëvendësojmë zarzavatet e zakonshme për domatet turshi me vetëm një selino. Ka një shije shumë të ndritshme dhe të pasur, kështu që të jeni të sigurt se përgatitja juaj do të dalë e shkëlqyer dhe shumë interesante. Shikoni si të gatuani.

Feta domate për dimër me qepë

Si të gatuaj domate në feta për dimër me qepë, kam shkruar.

Domate të ëmbla turshi për dimër (mbushje e trefishtë)

Unë dua t'ju sugjeroj të gatuani domate të ëmbla turshi për dimër. Me të vërtetë rezultojnë të ëmbël, ose më saktë, të ëmbël-pikantë, shumë interesante në shije. Dhe shoqëria e domateve është, përveç erëzave të shumta, piper bullgar: nuk ka shumë prej tij, por kontribuon në shijen e përgjithshme të pjesës së punës. Receta në vetvete është plotësisht e thjeshtë dhe relativisht e shpejtë, dhe rezultati, më besoni, është thjesht i shkëlqyeshëm! Shikoni recetën me foto.

Domate të kripura për dimër

Mund të shihet një recetë e provuar për domate të kripura për dimër.

Domate të konservuara me acid limoni

Receta për domate të konservuara acid citrik, ti mund te shohesh .

Ketchup shtëpi për dimër "Domate"

Si të gatuaj ketchup shtëpi për dimër "Domate", kam shkruar.

Domate në lëng domate për dimër

Ju mund të shihni se si të gatuani domate në lëng domate për dimër.

Feta domate për dimër me majdanoz

Si të gatuajmë domate të prera në feta për dimër me majdanoz, kam shkruar.

Domate qershi të konservuara me rrush (pa uthull)

Ju mund ta shikoni recetën për domate të konservuara me qershi me rrush.

Adjika me rrikë për dimër "Special"

Si të gatuaj një adjika të veçantë me rrikë për dimër, kam shkruar.

Adjika e shijshme e domates

Ju mund ta shihni recetën për adjika nga domate

Domate qershi të konservuara me rrush dhe speca zile për dimër, me acid citrik

Si të gatuani domate qershi të konservuara me rrush dhe speca zile për dimër, me acid citrik, mund ta shihni.

Ketchup shtëpiak për dimër

Si të gatuajmë ketchup shtëpiak të shijshëm, aromatike dhe të trashë për dimër, kam shkruar.

Domate në lëngun e tyre për dimër: receta më e lehtë!

Ju mund të shihni se si të gatuani domate në lëngun tuaj për dimër.

Domate pikante në lëngun e tyreMe rrikë

Nuk ka gjasa që unë t'ju befasoj vetëm me domate në lëngun e tyre - kjo recetë është e njohur dhe larg nga e reja. Por nëse po flasim për domate në lëngun e tyre për dimër me rrikë, hudhër dhe piper zile, atëherë jam i sigurt që do të jeni të interesuar. Kështu i mbylla domatet vitin e kaluar për testim dhe isha shumë i kënaqur me rezultatin. Shikoni recetën me foto.

Pika domate të marinuara në portugalisht

Këto domate, të marinuara në feta të stilit portugez, rezultojnë thjesht të mrekullueshme: mesatarisht pikante, mesatarisht të kripura, shumë të shijshme dhe të bukura. Një tjetër plus i kësaj recete është se është një kënaqësi për ta gatuar atë: gjithçka është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Receta me foto shiko.

Sallatë e shijshme me fasule për dimër nga domatet

Si të gatuani një sallatë me fasule për dimër nga domatet, mund ta shihni.

Adjika e ëmbël dhe e thartë me mollë

Si të gatuaj adjika të ëmbël dhe të thartë me mollë, kam shkruar.

Recetë për një sallatë pikante me domate kafe ose jeshile për dimër. Shija e këtij meze të kujton sallatat pikante me domate jeshile koreane. Procesi i gatimit nuk është i komplikuar - përbërësit e përgatitur futen për disa orë, futen në një kavanoz dhe sterilizohen. Sallata është e përshtatshme për një pjatë anësore me pothuajse të gjitha pjatat.

Përbërësit e kërkuar:

1.5 kg. domate kafe (jeshile);

40 g hudhër;

Një tufë majdanoz (selino, cilantro ose kopër);

1 - 2 gjethe dafine;

2 - 3 bizele me aromë;

1 st. një lugë kripë (turshi);

2 lugë gjelle. lugë sheqer;

100 ml. ujë + 1 lugë çaji uthull (70%);

0,5 lugë piper i kuq;

0,5 lugë çaji piper i zi i bluar.

Si të gatuaj:

Qëroni dhe copëtoni një kokë të vogël hudhre me thikë ose kaloni në një shtypje. Prisni përafërsisht majdanozin.

Përgatisni domatet. Për një sallatë kaq pikante, keni nevojë për domate të dendura, jeshile dhe kafe janë më të përshtatshmet. Lani domatet dhe pritini në copa të vogla. Për shembull - domatet e vogla mund të priten në katër pjesë, dhe ato të mëdha në 6 ose 8 pjesë.

Vendosni domatet e grira në një tas ose tenxhere të madhe dhe shtoni: majdanoz, hudhër, kripë, sheqer, ujë uthull, piper të zi dhe të kuq. Masën e trazojmë me një lugë të madhe, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë për 5 - 6 orë.

Gjatë kësaj kohe, domatet do të heqin dorë nga lëngu dhe do të ushqehen me erëza.

Përgatitni paraprakisht kavanoza dhe kapakë metalikë. Lani dhe sterilizoni kavanozët në një banjë me avull ose në furrë. Kapakët metalikë duhet të sterilizohen për të paktën 10 minuta.

Më pas vendosni një gjethe në fund të kavanozit gjethe dafine dhe allspice. Tani merrni një lugë dhe mbushni kavanozët me feta domate.

Lëngun e mbetur e derdhni mbi domatet, duke lënë rreth 1 - 2 cm në buzë.

Vendosni kavanozët e sterilizimit në një tenxhere të gjerë mbi një pecetë ose peshqir të vogël.

Në kulmin e tij! Ndër bollëkun e perimeve të tjera, domatet janë në vend të parë, ndërsa ndër përgatitjet kryesojnë sallatat me domate për dimër. Dhe e merituar! Të ndryshme dhe sallata të shijshme nga domatet për dimër - pjata universale, të dëshirueshme për patate të ziera, patate të skuqura, enët e mishit, dhe ashtu si me bukë të freskët, krokante.

Përgatitja e sallatave me domate për dimër është një kënaqësi: perime të kombinuara me domate, të paktën një duzinë monedhë, receta, origjinale dhe të thjeshta gjithashtu. Me kosto minimale - kënaqësi maksimale. A nuk është kjo ëndrra e dashur e të gjitha amvisave? Për ta zbatuar atë, jeni të mirëpritur të na vizitoni, në faqen e internetit të Culinary Eden.

Në mënyrë që të mos organizoni një degë dhomë me avull nga kuzhina, sterilizoni kavanozët në furrë. Po, do të jetë nxehtë, por është e pashmangshme. Por ju nuk do të notoni në retë e avullit që dalin nga tigani, mbi të cilin kavanozët po sterilizohen. Lani kanaçe me sode ose sapun lavanderi, vendoseni në raftin e furrës dhe ndizni në 120-130°C. Piqini kavanozët për 10-15 minuta, ulni temperaturën në 100°C dhe mbajini kavanozat sterile në furrë derisa të paketohen. Përdorni poça dhe kini kujdes! Mbulesat për rrotullim duhet të zihen.

Dueti i domateve dhe trangujve është një klasik. Le të fillojmë me të.

Sallata "e preferuar"

Përbërësit:
4 domate (mund të jenë rozë ose jeshile),
3-4 kastraveca
3 koka qepe,
2-3 speca zile
zarzavate dhe rrënjë majdanozi - për shije,
4 thelpinj hudhre,
4 bizele me aromë,
3 gjethe dafine.
Për mbushje (për 1 litër ujë):
1 st. l. kripë e trashë,
3 art. l. Sahara,
2,5 lugë acid citrik.

Gatim:
Pritini domatet në feta të mëdha, kastravecat në feta. Piper i ëmbël i prerë në rripa, unaza qepë. Prisni rrënjën e majdanozit. Në fund të kavanozëve vendosni erëzat dhe sipër të gjitha perimet e grira. Mbushni kavanozët fort, 2 cm poshtë majës së qafës. Për të përgatitur mbushjen, bashkoni të gjithë këta përbërës, vendoseni tretësirën të ziejë, lëreni të ziejë për disa minuta dhe hidheni në kavanoza. Sterilizoni në ujë të valë: kavanoz 0,5 litër - 15 minuta, kavanoz 1 litër - 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, kompaktoni përmbajtjen e kavanozëve disa herë për të hequr flluskat e ajrit. Pas sterilizimit, rrotulloni kavanozët, kthejini përmbys dhe lërini derisa të ftohen.

Sallata tjetër në listën tonë quhet Mrekulli për një arsye. Ka shije të freskët, si sallatë e përgatitur fllad. Dhe në dimër, një sallatë me perime të freskëta është një mrekulli e vërtetë.

Sallata "Mrekullia e Verës"

Përbërësit:
3 kg domate,
1 kg kastraveca
1 kg qepë
1 kg piper zile,
1 kg lakër
250 g vaj vegjetal,
250 g sheqer
3 art. l. kripë,
3 art. l. 9% uthull,
10 gjethe dafine,
20 kokrra piper te zi
10 bizele me aromë.

Gatim:
Pritini domatet, kastravecat, specat zile, qepët dhe lakrën në feta të rastësishme me përafërsisht të njëjtën madhësi. Përziejini të gjitha perimet në një tenxhere të madhe smalti ose enë tjetër të krijuar për gatimin e sallatave. Masës vegjetale shtoni vaj vegjetal, sheqer, kripë, uthull, erëza dhe vendoseni në zjarr. Gatuani nga momenti i zierjes për 7-10 minuta duke e përzier. Rregulloni në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni, mbështillni.

Zakonisht kur flasim për sharlotën nënkuptojmë pasta të ëmbla aromatike, por në rastin tonë kështu quhet një preparat shumë i shijshëm.

Sallatë me domate Charlotte

Përbërësit:
1 kg domate,
300 g qepë
3-4 bishtaja piper i ëmbël,
½ lugë piper i zi i bluar,
1 lugë kripë,
½ rr. Sahara,
1 lugë 70% esencë uthull,
vaj perimesh.

Gatim:
Pritini qepën në kubikë të vegjël, skuqeni në një tigan me vaj vegjetal të nxehur derisa të zbutet dhe transferojeni në një tenxhere me fund të trashë. Pritini domatet në feta, specat zile në rripa dhe vendosini në një tenxhere me qepë. Shtoni sheqerin, kripën, piperin e zi të bluar dhe ziejini për 25 minuta nga momenti i zierjes. Në fund të gatimit, shtoni me kujdes në sallatë esencë uthull, përziejmë, ziejmë edhe një minutë, më pas e heqim tiganin nga zjarri. Rregulloni sallatën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Receta e mëposhtme është vetëm një përgatitje unike: e thjeshtë, e shijshme, e cila mund të përdoret si një pjatë e pavarur dhe si erëza për supë me lakër, si salcë për pica ose tortilla, gatuaj mish, pulë ose peshk me marinadë me të.

Sallatë domate për dimër "Për të gjitha rastet"

Përbërësit:
3 kg domate,
1 kg karrota
1 kg piper zile,
1 kg qepë
300 g vaj vegjetal,
100 g kripë
300 g sheqer
200 g uthull 9%.

Gatim:
Pritini domatet në feta, piperin dhe qepën në kubikë të vegjël, karotat i grini në rende të trashë. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të madh, shtoni kripë, sheqer, uthull dhe vendosni perimet. Vëni në zjarr. Pasi përzierja e perimeve të vlojë, uleni zjarrin dhe ziejeni sallatën për 25 minuta pas zierjes, duke e përzier herë pas here për të mos djegur. Rregulloni sallatën e përfunduar në kavanoza, rrotulloni, ktheni kavanozët, mbështilleni për një ditë. Mund te ruani direkt ne apartament.

Nëse të gjitha domatet e kuqe të pjekura tashmë janë vënë në veprim nga ju, dhe nuk keni gjetur ende përdorim për ato kafe ose jeshile, dërgojini ato në sallatat e domates për dimër - nuk do të humbni!

Sallatë me domate jeshile "Monastyrsky"

Përbërësit:
1,5 kg domate jeshile ose kafe,
1 kg kungull i njomë,
500 g qepë
300 g hudhër
1 lit piper djegës,
½ rr. vaj perimesh,
¾ rr. Sahara,
1.5 st. l. kripë,
¾ rr. uthull frutash.

Gatim:
Lani domatet dhe kungulleshkat, i prisni në feta, qepët në rrathë, hudhrat në feta të vogla. Përziejini të gjitha perimet, shtoni sheqer, kripë, vaj vegjetal, uthull dhe piper djegës. Lërini për pak kohë që perimet të lëshojnë lëngjet e tyre. Më pas vendoseni enën në zjarr dhe zieni masën për 10 minuta nga momenti i zierjes. Hidheni sallatën e përfunduar të zierjes në kavanoza, rrotullojeni, kthejeni përmbys dhe mbështilleni.

Sallatë me domate jeshile "Kënaqësi"

Përbërësit:
5 kg domate jeshile
1 kg qepë
1 kg piper i ëmbël
1 kg karrota
250 ml vaj vegjetal,
250 ml uthull 6%,
100 g sheqer.

Gatim:
Pritini domatet, qepët dhe specat në copa të barabarta, karotat i grini në rende të trashë. Pastaj vendosni gjithçka në një tas sallatë. Përziejmë vajin vegjetal, uthullën dhe sheqerin, këtë përzierje e lëmë të vlojë dhe e hedhim sipër perimeve në një tenxhere. Përziejini gjithçka mirë dhe gatuajeni në zjarr të ulët, duke e trazuar, për 30 minuta. Rregulloni sallatën e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët. Nuk është e nevojshme ta ktheni përmbys, thjesht mbështilleni dhe lëreni të ftohet.

Nëse gatuani sallata me domate për dimër në një tenxhere të ngadaltë, zvogëloni sasinë e përbërësve përgjysmë, ose edhe tre herë, në përpjesëtim me vëllimin e tasit tuaj me shumë tenxhere. Për të mos lejuar që sallatat të bëhen shumë të lëngshme, hiqni valvulën, avulli i tepërt do të dalë. Era kokëfortë eliminohet thjesht: hidheni në një tas ujë i nxehtë, vendosni fetat e limonit, mbyllni kapakun dhe vendosni modalitetin Steam në 10 minuta.

Fat të mirë duke u përgatitur!

Larisa Shuftaykina

Shumë prej nesh kujtojnë kohët kur ruajtja e sallatave ishte një nga mënyrat e pakta për të ruajtur shijen e perimeve tuaja të preferuara, në mënyrë që familja juaj të mund të shijojë një rostiçeri të shijshme gjatë dimrave të ashpër rusë. Vitet kalojnë, kohët ndryshojnë dhe amvisat e reja preferojnë gjithnjë e më shumë perimet e ngrira, por amvisat e vërteta moderne bëjnë gjithmonë sallata të ndryshme për dimër për ta bërë jetën më të lehtë në kuzhinë.

Në fund të fundit, duhet të pranoni se kur gatuani të parën dhe të dytën, nuk ka gjithmonë kohë të mjaftueshme për të përgatitur një sallatë. Dhe kështu, hapni një kavanoz me sallatë me piper, ose sallatë me patëllxhanë dhe një vakt i plotë është gati! Të dashur miq, ju sjell në vëmendje sallata të shijshme për dimër, të cilat i kam përgatitur prej më shumë se një viti. Të gjitha recetat janë testuar personalisht nga unë, dhe testuar nga miqtë e mi.

Këtu do të prezantohen si recetat sovjetike të përdorura nga nëna dhe gjyshja ime, si dhe receta moderne për ruajtjen e sallatave për dimër. Nëse keni tuajën receta interesante sallata për dimër, ju lutemi na tregoni rreth tyre në komente.

Sallatë me patëllxhanë për dimër me oriz

Le të përgatisim një sallatë me patëllxhanë për dimër me oriz, dhe shoqëria e patëllxhanave krenare dhe orizit tradicional do të jetë: domate, speca zile, qepë, karrota dhe erëza. Një sallatë e tillë dimri me oriz dhe patëllxhan është një meze e madhe dhe një pjatë e plotë me perime. Sidomos sallata e patëllxhanëve të dimrit për dimër me oriz do të jetë e rëndësishme në postim: thjesht duhet të ngrohni përmbajtjen e kavanozit dhe një darkë e përzemërt është gati! Receta me foto .

Sallatë me bishtaja me kunguj të njomë

ju ofroj recetë e re sallatë me bishtaja me kunguj të njomë, domate, karrota dhe qepë. Kombinimi i tulit delikat të kungujve të njomë, fasule me lëng dhe perime të skuqura i jep konservimit një shije tepër të rafinuar. Receta me foto.

Sallatë "Moska" për dimrin e perimeve

Si të gatuaj sallatën "Moska" për dimër nga perimet, kam shkruar.

Sallatë me lakër dhe mollë për dimër

Lakra, karotat, qepët, specat, domatet dhe mollët - këta përbërës shkojnë mirë me njëri-tjetrin dhe ju merrni një sallatë të shijshme dhe të bukur. Unë do t'ju them edhe më shumë - ju mund të mbyllni një sallatë të tillë me lakër dhe mollë për dimër. Më besoni, kjo ruajtje do të befasojë këndshëm të gjithë dashamirët e perimeve. Sallata mund të shërbehet si meze, ose si pjatë anësore - shkon mirë me çdo pjatë mishi. Shikoni si të gatuani.

Sallatë pikante me kunguj të njomë për dimër

Sallata pikante me kunguj të njomë për dimër pa sterilizim është një përgatitje e shijshme e bërë në shtëpi, e lehtë për t'u përgatitur dhe e arritshme për të gjithë. Nuk do t'ju duhet shumë kohë për këtë recetë. Është e nevojshme vetëm të ziejmë kungull i njomë në një përzierje domate të copëtuara, speca dhe hudhër, dhe më pas të rrotullojmë sallatën në kavanoza. Shikoni si të gatuani.

Sallatë me perime për dimër "Galya"

Ne po përgatisim një sallatë të shijshme perimesh për dimër. Për shkak të numrit të madh të perimeve, konservimi është shumë lëng dhe aromatik. Ai harmonizohet mirë me pjatat e dyta të mishit, shpendëve ose peshkut. Një meze me perime do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pjatat anësore të patateve, orizit ose makaronave. Si të gatuaj, shikoni.

Sallatë dimërore me kastravec "Gishtat e Zonjës"

Kjo recetë ka shumë përfitime. Së pari, një sallatë e tillë me kastravec për dimër rezulton të jetë shumë e shijshme. Së dyti, përgatitet shumë thjesht dhe relativisht shpejt. Së treti, jo vetëm kastravecat e mesme, të cilat zakonisht shkojnë në ruajtje, janë të përshtatshme për të: ju mund të bëni një sallatë të tillë nga tranguj të shumtë për dimër. Dhe së katërti, ky bosh ka një emër shumë të bukur dhe të butë - "Gishtat e zonjës" (për shkak të formës së kastravecave të prera). Si të gatuaj një sallatë dimërore me tranguj, shikoni.

Sallatë me perime për dimër në Kuban

Këtë herë dua t'ju prezantoj me një sallatë perimesh për dimër me patëllxhan dhe kunguj të njomë, si dhe speca dhe domate. Siç e kuptoni, një kombinim i tillë i përbërësve është thjesht i dënuar me sukses! Nga rruga, një ruajtje e tillë quhet - sallatë perimesh për dimër në Kuban: kështu u regjistrua në librin e gatimit të nënës sime. Kështu që kjo recetë është testuar në familjen tonë shumë vite më parë dhe të gjithë e duam shumë. Shikoni si të gatuani.

Sallatë me kungull i njomë dhe kastravec me ketchup djegës

Unë sjell në vëmendjen tuaj një sallatë të re me kunguj të njomë dhe kastraveca me ketchup djegës. Ju mund të ndryshoni përmasat e trangujve dhe kungujve të njomë në sallatë sipas gjykimit tuaj, por unë i përmbahem "mesatarit të artë" në recetë dhe shtova perime 50/50. Receta për një sallatë me kunguj të njomë dhe tranguj është mjaft e thjeshtë, por në mënyrë që kastravecat dhe kungull i njomë të rezultojnë të freskëta, duhet të ndërhyni me sterilizimin e kavanozëve me boshllëqe. Shikoni recetën me foto.

Sallatë me piper bullgar për dimër me karota

Më pëlqen shumë ruajtja e thjeshtë - kur përbërësit janë të disponueshëm, dhe vetë procesi i gatimit është mjaft i lehtë, por në fund rezulton i shijshëm dhe shumë i shijshëm. Receta për sallatën me speca zile për dimër me karota, për të cilën dua t'ju tregoj, është pikërisht kjo. Është vërtet kënaqësi ta gatuash - pa sterilizim, thjesht dhe shpejt. Receta me foto shiko

Sallatë me lakër për dimër "Ryzhik"

Një sallatë e thjeshtë dhe e shijshme për dimër nga lakra "Ryzhik" (pa sterilizim) do të tërheqë të gjithë adhuruesit e përgatitjeve të dimrit. Receta me foto hap pas hapi mund të shihet.

Më thuaj, po e mbyll sallatën me kastravec për dimër? Më pëlqen shumë kjo ide: hapa një kavanoz - dhe një meze e lehtë ose një pjatë e shijshme anësore është gati. Ka shumë receta për një konservim të tillë, por këtë vit vendosa të filloj me një sallatë me tranguj, qepë dhe kopër për dimër me emrin qesharak "Gulliver".

Më pëlqeu shumë që procesi është i thjeshtë, dhe megjithëse kastravecat duhet të injektohen për 3.5 orë, të gjitha veprimet e tjera nuk kërkojnë shumë kohë. Përveç kësaj, kjo sallatë me kastravec dhe qepë për dimër është pa sterilizim, gjë që gjithashtu thjeshton shumë recetën. Mund të shihni se si të gatuani sallatën me kastravec për dimër me qepë Gulliver.

Sallatë me kungull i njomë për dimër me pastë domate dhe hudhër

Nëse ju pëlqejnë përgatitjet e thjeshta të kungujve të njomë për dimër, atëherë me siguri do t'ju pëlqejë sallata ime me kungull i njomë për dimër me pastë domate dhe hudhër. E bukura e kësaj recete sallate me kunguj të njomë është thjeshtësia dhe përbërësit minimalë të saj. Na duhen vetëm kunguj të njomë, paste domate dhe hudhra. Receta me foto.

Sallata e famshme "Latgalian" me kastravec për dimër

Nëse keni nevojë për një recetë të thjeshtë dhe të shijshme për sallatën me kastravec me qepë për dimër, atëherë sigurohuni t'i kushtoni vëmendje kësaj sallatë kastraveci "Latgalian". Nuk do të ketë asgjë të pazakontë në vetë përgatitjen, gjithçka është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë. Pika e vetme: koriandër përfshihet në marinadë për një sallatë të tillë me kastravec Latgale. Kjo erëz i jep një shije të veçantë sallatës, duke theksuar shumë mirë përbërësit kryesorë. Recetën mund ta shihni me foto.

Nëse jeni duke kërkuar për sallatë e lehtë nga kastravecat për dimër, atëherë kjo recetë është pikërisht ajo që ju nevojitet! Sallata me kastravec turshi për dimër me speca zile, karrota dhe qepë do të kënaqë edhe adhuruesit më të sofistikuar të ruajtjes së kastravecit sezonal. Jam i sigurt se në dimër një sallatë e tillë me kastravec për dimër në kavanoza do të jetë shumë e popullarizuar: rezulton të jetë edhe e bukur dhe shumë e shijshme. Shikoni recetën me foto.

Sallatë me lulelakër për dimër me speca zile dhe qepë

Si të përgatisim një sallatë me lulelakër për dimër me speca zile dhe qepë (recetë me foto hap pas hapi), kam shkruar .

Sallatë me patëllxhanë për dimër "Vjeshtë"

Si të gatuani sallatën e patëllxhanëve për dimrin "Vjeshtë", mund ta shihni.

Sallatë me domate jeshile për dimër "Lulja e shtatë luleve"

Recetë për sallatën me domate jeshile për dimër "Lulja e shtatë luleve", mund ta shihni .

Një sallatë me kungull i njomë shumë e shijshme dhe pikante do t'u pëlqejë të gjithë adhuruesve të marinadave të ëmbla dhe të tharta. Kungulleshkat në sallatë rezultojnë krokante, pavarësisht se kanë humbur paksa të ndritshme ngjyrë jeshile pas trajtimit termik. Receta me foto hap pas hapi .

Receta për sallatën e famshme me kungull i njomë Ankle Bens mund të shihet.

Sallatë gjeorgjiane me kastravec për dimër

Si të gatuaj sallatë me kastravec për dimër në gjeorgjisht, kam shkruar.

Sallatë me patëllxhanë për dimër "Vkusnotiischa"

Kam më shumë se një vit që e përdor këtë recetë sallate me patëllxhanë për dimër dhe çdo herë jam shumë i kënaqur me rezultatin. Së pari, më pëlqen mënyra e përgatitjes së një sallate të tillë blu - është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë, nuk ka sterilizim dhe përgatitja e përbërësve nuk kërkon shumë kohë. Së dyti, sallata rezulton të jetë shumë e ndritshme, e shijshme, në mënyrë që të mund të ofrohet në mënyrë të sigurt jo vetëm për shtëpinë, por edhe për mysafirët. Shikoni recetën me foto.

Sallatë panxhar për dimër "Alenka"

Një sallatë shumë e shijshme dhe e thjeshtë me panxharë për dimër me emrin e bukur rus "Alenka" do të tërheqë të gjithë adhuruesit jo vetëm të panxharit, por edhe të sallatave të perimeve. Duke parë recetën .

Sallatë për dimër nga perimet "Kujdes, vodka!"

Një sallatë shumë e thjeshtë dhe e shijshme për dimër do të tërheqë të gjithë adhuruesit e ruajtjes klasike. Përmasat e thjeshta dhe të përshtatshme, një sasi e ekuilibruar erëzash dhe uthull e bëjnë këtë sallatë një nga llojet e preferuara të konservimit midis të afërmve të mi të shumtë. Receta me foto hap pas hapi.

Sallatë me kungull i njomë për dimër "Riddle"

A e dini pse sallata ka një emër të tillë? Për shkak se në formë të përfunduar, është shumë e vështirë për të paditurit të hamendësojnë se kungull i njomë është pjesë e kësaj përgatitjeje shtëpiake - shija e tyre nuk ndihet fare. Si të gatuaj një sallatë kam shkruar .

Sallatë për dimër me patëllxhanë dhe fasule