Które ziemniaki najlepiej nadają się do przechowywania. Jak wybrać ziemniaki przy zakupie na rynku lub w sklepie do przechowywania na zimę Ziemniaki lepiej kupować lub robić w domu

Pojawienie się ziemniaków w naszym życiu zawdzięczamy Krzysztofowi Kolumbowi, który w XVI wieku sprowadził tę uprawę z Ameryki Południowej do Hiszpanii. W 1710 r. po raz pierwszy spróbowali ziemniaków także obywatele państwa rosyjskiego – dzięki Piotrowi I, który przywiózł z Holandii dziwaczną roślinę okopową, stała się ona jednak popularną uprawą ogrodniczą dopiero koniec XIXw wiek. Początkowo wieśniacy, którzy ubóstwiali rzepę, z wrogością przyjęli pojawienie się nowego warzywa, nazywając je „diabelskim jabłkiem”, więc rosyjskie odmiany ziemniaków pojawiły się nieco później, kiedy niezwykły produkt w końcu zakorzenił się na Rusi i w „drugi chleb”. Przyjemny smak, Wartość odżywcza ziemniaki, a także wysoka zawartość witamin B i C, potasu, fosforu, magnezu i aminokwasów sprawiły, że stał się on najpopularniejszym pokarmem w naszym kraju. zajmuje drugie miejsce po pszenicy, a ludzie lubią powtarzać: „Na Rusi bez ziemniaków to jak impreza bez akordeonu” lub „Ziemniak naszą matką, a chleb żywicielem”.

Opis odmian ziemniaków

Na świecie istnieje około czterech tysięcy odmian ziemniaków, które są klasyfikowane według różnych kryteriów: czasu dojrzewania, gęstości miąższu i koloru bulw.

Środek, środek i późne odmiany ziemniaki są smaczniejsze niż odmiany wczesne i średnio wczesne, ponieważ im krócej dojrzewają ziemniaki, tym mniejsza jest w nich zawartość skrobi, a to wpływa smakowitość rośliny okopowe.

Ze względu na gęstość miąższu ziemniaki dzieli się zwykle na cztery typy - A, B, C i D, jednak takie oznaczenia najczęściej można spotkać na importowanych opakowaniach ziemniaczanych. A to niegotowany ziemniak sałatkowy z minimalną zawartością skrobi, B to lekko miękka odmiana ziemniaka, z której robi się frytki, C to bardzo miękki ziemniak o średniej mączystości, idealny do smażenia w głębokim tłuszczu, a D to ziemniak bardzo miękki, średnio mączysty bardzo mączna odmiana, która nadaje się do przecierów i zapiekanek.

Trudno powiedzieć, która odmiana ziemniaków jest najsmaczniejsza, bo każdy ma swoje preferencje i upodobania – na przykład Europejczycy cenią odmiany B i C, a Rosjanie uwielbiają ziemniaki klasy D, miękkie, kruche i rozpływające się w ustach.

Żółte odmiany ziemniaków zawierają dużo karotenu - są średnio słodkie, niezbyt gotowane i przyjemne w smaku, a najpopularniejsze wśród nich to Rosalind, Symphony, Adretta i Vineta.

Czerwone odmiany ziemniaków zawierają dużą ilość przeciwutleniaczy, nie kruszą się podczas gotowania, mają delikatny delikatny smak i długo się przechowują, więc jeśli nie wiesz, jak wybrać ziemniaki na zimę, kup red-tamb, sheri , roseval, rose-finn-jabłko” lub odmiana Ural „Kamensky” - nie możesz się pomylić!

Białe odmiany ziemniaków, bogate w skrobię i witaminę C, są doskonale ugotowane i soczyste, wśród nich najsmaczniejsze są "biała rossa", "tiras", "gypsy", "minevra" i "erow".

Jak wybrać właściwy ziemniak?

Podczas gdy duże ziemniaki są przyjemniejsze w obieraniu, średnie i małe ziemniaki zawierają dużo więcej składników odżywczych, więc jeśli Twoim celem jest wybór odmiany do przechowywania na zimę, nie wybieraj rozmiaru. Zwróć również uwagę na grubość skórki - im jest ona grubsza, tym bardziej dojrzały jest ziemniak, co oznacza, że ma większe szanse na leżenie do wiosny.

Nie kupuj zielonych ani kiełkujących ziemniaków, ponieważ są one naładowane alkaloidami, które mogą powodować zatrucia. Niewielkie dziury na powierzchni bulw wskazują, że drutowiec „zasmakował” ziemniaków, brązowe plamy to oznaka parcha, choroby wywoływanej przez mikroorganizmy grzybicze, a głębokie bruzdy to ślady larw Chrabąszcz.

Jeśli paznokieć łatwo przecina bulwę, z której wycieka wilgoć, wówczas ziemniak jest uprawiany przy użyciu azotanów. Ziemniaki wysokiej jakości powinny być jędrne i elastyczne, o gładkiej skórce bez wad zewnętrznych.

Najlepsze gotowane ziemniaki to te z czerwoną i różową skórką, ponieważ nie są bardzo skrobiowe i dobrze trzymają kształt. Najsmaczniejsza odmiana tłuczonych ziemniaków jest okrągła, z białą skórką i białym miąższem, ponieważ jest bardzo krucha, delikatna i natychmiast się gotuje. Do sałatek i smażenia weź mniej skrobiowe odmiany, które zachowują swój kształt po obróbce cieplnej - podłużne bulwy żółtego i brązowy z żółtym rdzeniem.

Często spotykane na sklepowych półkach najnowsze odmiany ziemniaki - czarne, czerwone, fioletowe, niebieskie i inne wielobarwne owoce nowoczesnej selekcji. Im jaśniejszy kolor bulw, tym więcej zawiera ziemniak użyteczne właściwości i przeciwutleniacze. O ziemniakach można dużo mówić, ale lepiej przejść od słów do czynów - gotować, smażyć, piec, dusić i gotować dużo pysznego, przepysznego i zdrowe posiłki. Jak mawiali na Rusi jedz kartofle i chleb - dożyjesz stu lat!

Ziemniaki do długoterminowego przechowywania

Jeśli kupisz ziemniaki za ok przechowywanie na zimę, lepiej wybrać nie jedną odmianę, ale co najmniej 2-3. Zwiększy to prawdopodobieństwo, że niektóre przetrwają do wiosny, a dodatkowo będziesz mieć w swoich zapasach ziemniaki do różnych celów kulinarnych. Odmiany ziemniaków różnią się przeznaczeniem. Ale ustaw "specjalizację" wg wygląd nie możesz - musisz znać cechy odmiany.

Kupowanie ziemniaków w sklepie i na rynku

W supermarkecie można coś wywnioskować z napisu na metce lub opakowaniu. Dobrze, gdy producent pisze, do jakich celów kulinarnych dana odmiana jest odpowiednia: do sałatek, do gotowania, do smażenia. Obecnie zarówno zagraniczni (Holandia, Francja, Izrael), jak i krajowi dostawcy często dostarczają ziemniaki pakowane z takimi wyjaśnieniami. Nawiasem mówiąc, jakość umytych pakowanych ziemniaków jest wszędzie taka sama, a który kraj preferować, to kwestia gustu.

Trudniej jest, gdy zamiast przypisać odmianę, piszą: „ziemniaki delikatesowe”, „ziemniaki domowe” czy jakoś tak. Następnie uzbrajamy się w lupę i szukamy kolumny „skład”, jeśli etykieta jest obecna.

Zawartość skrobi powyżej 15% - odmiana jest odpowiednia na puree . Poniżej 15% - Dla zupa i sałata . Sucha masa – co najmniej 20-24%, a cukry redukujące – nie więcej niż 0,5% – takie ziemniaki można smażyć, nie będą się kruszyć na patelni ani we frytkownicy i nie nabiorą gorzkiej czekolady „opalenia”. Zdarza się, że żadne dane dotyczące składu i przeznaczenia odmiany nie są dostępne. Następnie pozostaje tylko wziąć torbę na próbkę i samodzielnie ocenić jej jakość.

Na rynku wielu sprzedawców może nazwać odmiany, które sprzedają. Również przydatne informacje.

Najsmaczniejsze odmiany ziemniaków

Na puree ziemniaczane zaleca się przyjmowanie ziemniaków o wysokiej zawartości skrobi - „luzem”. Puree będzie delikatne i bujne, jednak bardzo wysokokaloryczne. Odmiany: Niebieski, Lorch, Sineglazka, Ługowski, Adretta, Elżbieta.

Podczas gotowania tłuczonych ziemniaków lepiej włożyć bulwy do wrzącej wody, a do sałatki - w zimnej wodzie. Dopóki woda się nie zagotuje, część skrobi zostanie wypłukana z ziemniaków „sałatkowych” i nie będzie się kruszyć.

Do zupy i sałatki odmiany o niskiej zawartości skrobi. Nie rozpadają się podczas gotowania i nie zakłócają naszego programu odchudzania: Lider, Przystojny, Alvara, Czerwona Scarlett, Newski, Szczęście, Nikuliński.

Wkrótce supermarkety gastronomiczne mogą mieć nowe sałata stopień Smakosz- o ciemnoniebieskim miąższu i wysokiej zawartości przeciwutleniaczy. Można go również spożywać na świeżo.

Do smażenia wybieramy odmiany o wysokiej zawartości suchej masy i zdolności "zatrzymywania" skrobi przed rozpadem na cukry. Dzięki tej właściwości plastry ziemniaczane zachowują swój kształt podczas smażenia. Odmiany: Lider, Mieć nadzieję, Kołobok,Briańsk wcześnie,Żukowski wcześnie, Impala, Felox.

Który ziemniak jest lepiej przechowywany - umyty lub niemyty

Myć czy nie myć ziemniaki nie jest tak naprawdę bardzo ważnym pytaniem. W postaci umytej i nieumytej sprzedają te same odmiany, jednakowo uprawiane. Tylko podczas mycia ziemniaki są sortowane, usuwając bulwy z wadami i niestandardowymi rozmiarami. Dlatego praktycznie nie ma tu zepsutych chorych. Ale umyte ziemniaki są przechowywane gorzej - jeśli potrzebujesz „rezerwy strategicznej”, weź niemyte.

Jaki rozmiar ziemniaków wybrać

Jeśli ziemniaki jednej odmiany są sortowane według wielkości, wybierz największą. Bulwy, które w rozwoju wyprzedziły swoich „braci” miały czas lepiej dojrzeć – mają więcej białka, witamin, są zdrowsze i smaczniejsze.

Tam, gdzie rosną najlepsze ziemniaki

Najlepsze domowe ziemniaki rosną w regionach Lipieck, Woroneż, Kursk, Tambow, Twerze, w regionie moskiewskim. Jest to roślina umiarkowana, upał drastycznie obniża jakość jej bulw. Ziemniaki przywiezione z rejonu briańskiego, leningradzkiego iz północy Ryazania muszą być wybierane bardziej skrupulatnie. W regionach tych występują zarówno dobre, jak i niezbyt odpowiednie gleby pod ziemniaki, dające produkt nienajlepszej jakości.

Na szczególną uwagę zasługuje gleba: kupując nieumyte ziemniaki, mamy możliwość jej oceny. Najgorszą opcją jest piasek (przejedź dłonią po skórce - poczujesz twarde ziarenka piasku). Na piasku bulwa jest „płynna”, jest źle przechowywana, po ugotowaniu ciemnieje.

Ziemniaki z torfowisk mogą cierpieć na te same niedobory, jeśli są źle pielęgnowane, ale wciąż w mniejszym stopniu. Torf można rozpoznać po głębokim czarnym kolorze, po wyschnięciu prawie nie rozjaśnia się, kruszy, a na skórce ziemniaka występuje głównie w postaci pyłu.

Najłatwiej jest uprawiać dobre ziemniaki na czarnoziemach i glinach. Kiedy zobaczysz ziemniaki z czarnym, szarym lub brązowawym plastikowym „brudem” przyklejonym do bulw, podejdź do tego odważnie.

Dlaczego ziemniaki ciemnieją po ugotowaniu?

Powodów tego jest wiele, ale żadnego z nich nie będziemy w stanie zidentyfikować przy zakupie. Jeśli rolnicy posunęli się za daleko z nawozami azotowymi, kładli bulwy w przechowalni zbyt wysoką warstwą, nie przestrzegali reżim temperaturowy, ubite i wyciśnięte ziemniaki podczas zbioru - po ugotowaniu ciemnieją, zwłaszcza po kilku dniach leżenia w cieple. W rzeczywistości wszystkie współczesne odmiany są stosunkowo odporne na tę plagę, ale żadna nie rozwiązuje całkowicie problemu. Lepiej niż inni utrzymują „nieskazitelną reputację”: Lorch, Przystojny, Blueness, Nikulinsky.

Opowieści i gawędziarze: czy można uprawiać ziemniaki bez chemii

Ziemniaki wymagają nawozu i ochrony przed szkodnikami i chorobami. Prawdziwie organiczny ziemniak (bez użycia „chemii”) jest niezwykle trudny w uprawie, jego koszt jest bajeczny. Dlatego wszyscy dostawcy ekologicznych ziemniaków są trochę przebiegli. Zwykle oznaczają one jedynie zastąpienie nawozów mineralnych organicznymi. Bulwy z tą technologią są smaczniejsze, ale ich uprawa wciąż nie jest kompletna bez pestycydów. Jednak nie ma potrzeby bać się paniki - najważniejsze jest prawidłowe stosowanie pestycydów.

Oznaki dobrego ziemniaka:

gęsty, twardy;
nie „pęka”, nie pęka przy cięciu;
skórka jest gładka, bez szorstkości;
nie ma ciemnych plam na skórce;
z płytkimi oczami.

Jeśli nie mieszkasz w prywatnym domu i nie uprawiasz własnych ziemniaków na wsi, musisz je kupić na rynku iw sklepie. Dziś ceny ziemniaków nie są tak niskie, jak byśmy chcieli, dlatego kupujący za każdym razem musi wybierać ziemniaki ze szczególną starannością.

Nikt nie chce płacić za produkt niskiej jakości, gdy podczas czyszczenia prawie połowa całej rośliny okopowej musi zostać wyrzucona.

Ale ziemniaki niskiej jakości można znaleźć wszędzie i można uniknąć kłopotów tylko zwracając uwagę właściwy wybór ziemniaki w sklepie lub na rynku ..

Jak wybrać ziemniaki na rynku

1. Ponieważ masz dostęp do skrzynki ziemniaków w sklepach i na rynku, a nie kupujesz ich dużo, spróbuj obejrzeć wszystkie bulwy. Preferowane są ziemniaki o małej i średniej wielkości. Duże rośliny okopowe są bardzo nieprzewidywalne pod względem jakości, mogą okazać się zgniłe, puste, mocno zepsute przez choroby i szkodniki.

2. Aby wybrać ziemniaki na rynku i nie popełnić błędu, należy zwrócić uwagę na bulwy o najbardziej prawidłowym symetrycznym kształcie. Uszkodzone, „zranione” i podejrzane bulwy należy odłożyć na bok.

3. Zwróć uwagę na wszelkie plamy, zmiany chorobowe i kropki na skórce. Zwykle pod wszystkimi tymi drobnymi problemami leżą głębokie uszkodzenia, które wnikają głęboko w rośliny okopowe. Podczas czyszczenia wszystkich tych obszarów wystarczy wyciąć i wyrzucić.

4. Aby wybrać odpowiednie ziemniaki na rynku iw sklepie, będziesz musiał również zwrócić uwagę na kolor bulw. Zielone ziemniaki należy odłożyć na bok. Jeśli kupisz takie ziemniaki, wszystkie tereny zielone będą musiały zostać odcięte, ponieważ zawierają truciznę - solaninę, która jest szkodliwa dla ludzi w dużych ilościach.

5. Następny punkt przy wyborze ziemniaków jest najtrudniejszy do sprawdzenia. Mówimy o czystości ekologicznej produktu, która zależy od miejsc i warunków jego wzrostu. Ziemniaki wysokiej jakości będą uprawiane w naturalnych warunkach bez nawozów azotowych i innych chemikaliów. Naciśnięcie paznokciem rośliny okopowej pomoże ci wybrać ziemniaki na tutejszym targu. Jeśli skórka pęknie, jest to dobry znak ziemniaków bez azotanów. Złym znakiem będzie zanurzenie paznokcia w skórce, jak w mydle.

6. Jeśli Twoim zadaniem jest znalezienie idealnych bulw, odłóż na bok pomarszczone, porośnięte, pomarszczone, poskręcane rośliny okopowe. Ale jeśli nadal obierasz porośnięte ziemniaki, odetnij grubszą warstwę skórki, ponieważ w tej warstwie znajdują się wszystkie niekorzystne substancje.

7. Ponieważ zakup ziemniaków to dopiero początek jego kulinarnej podróży, zastanów się nad odmianami i sposobami dalszego gotowania. Na przykład różowa roślina okopowa jest dobra do smażenia, żółtawa do zupy lub kapuśniaku, a białe, kruche odmiany doskonałe na puree.

8. Jeśli jesteś przyzwyczajony do kupowania ziemniaków na przyszłość i hurtowo, zadbaj o nie właściwe przechowywanie. Ziemniaki przechowuje się w ciemnych miejscach, najlepiej o średniej temperaturze.

Jeśli roślina okopowa dostanie się do mrozu, zamarza i psuje się. Jeśli bulwa jest ciepła lub wystawiona na działanie promieni słonecznych, szybko kiełkuje, zmienia kolor na zielony i psuje się.

Przechowując ziemniaki w dużych ilościach, należy je okresowo sprawdzać, czyli sortować. W procesie selekcji ważne jest usunięcie z masy całkowitej zgniłych i uszkodzonych bulw, a także odłamanie porośniętych pędów i kiełków. Jeśli nie zostanie to zrobione, wiosną lub nawet w środku zimy wszystkie twoje ziemniaki wykiełkują, zazielenią się, zgniją, staną się miękkie i bez smaku.

Ten produkt jest naprawdę magiczny. Oprócz tego, że jest użyteczny, jest również katastrofalnie wszechstronny. Cóż, co można ugotować z ziemniaków? Tak, wszystko. Pomysłowy Rosjanin może jeść prawie wyłącznie ten niezastąpiony produkt, a jednocześnie jest urozmaicony, smaczny i zdrowy.

Aby jednak jeść ten strategiczny produkt przez cały rok, nie narażając swojego organizmu na niebezpieczeństwo, a kubków smakowych na próby, trzeba już od jesieni zadbać o zakup wysokiej jakości ziemniaków na zimę. Jak wybrać właściwy ziemniak? Spróbujmy to rozgryźć.

Wygląd

Zawsze przyjemniej jest obierać duże ziemniaki, więc staramy się kupować większe. Jednak jeśli chodzi o składniki odżywcze, jest ich więcej w średnich i małych ziemniakach.

Zasady długoterminowego przechowywania kapusty w piwnicy lub w domowej spiżarni - ok.

Jak pozbyć się chemii z warzyw i owoców - czytaj dalej.

Pamiętając o letnim smaku młodych ziemniaków, chcę, aby ten pachnący dodatek z ziołami i masłem pojawił się na naszym stole zimą. Dlatego przy wyborze czasami preferujemy ziemniaki z cienką łuszczącą się skórką. I na próżno. W końcu taka skórka jest pierwszą oznaką, że rośliny okopowe nie są dojrzałe, co oznacza, że \u200b\u200bnie przetrwają długo. W dojrzałych roślinach okopowych skórka jest grubsza i gładsza, bez łuszczenia.

Przed zakupem dużej ilości ziemniaków na zapasy zimowe zapytaj, czy leżą po wykopaniu, czy przywiezione bezpośrednio z pola. Jeśli ziemniaki zostały właśnie wykopane, najprawdopodobniej nie będą leżeć przez długi czas. Przed złożeniem do długoterminowego przechowywania ziemniaki należy „dojrzewać” przez 2-3 tygodnie.

Jakie odmiany wybrać

Najsmaczniejsze odmiany to Lorch, Smachny, Ella, Table 19, Ideal, Loshitsky. Jednak smak zależy nie tylko od odmiany, ale także od gleby, na której została wyhodowana. Bardzo smaczny ziemniak uprawiane na glebie piaszczystej. Jest skrobiowy, kruchy i pachnący. Natomiast w ziemniakach uprawianych na torfowiskach zwiększa się udział nawozów azotowych, które nie tylko pogarszają jego walory smakowe, ale także zmniejszają jego walory smakowe.

Choroby

Pamiętaj, aby sprawdzić, czy wśród bulw nie ma zielonych okazów. Mimo wszystko zielony kolor- znak obecności alkaloidów. Ta trucizna powstaje w bulwach pod wpływem promienie słoneczne. Bulwy z zieloną skórką nie nadają się do spożycia.

Zaraza ziemniaczana

Najbardziej podstępną chorobą ziemniaka jest. Jej przebiegłość przejawia się w tym, że na zewnątrz bulwy wyglądają zupełnie zdrowo wewnętrzna część bulwy są sczerniałe. Phytophthora można zauważyć z zewnątrz tylko przy bardzo silnej zmianie. Nie wahaj się poprosić sprzedawcę o pocięcie podejrzanej bulwy. Jeśli wśród ziemniaków zobaczysz poczerniałe okazy, nie próbuj kupować.

Resztę chorób „ziemniaczanych” widać gołym okiem.

wireworm

Na przykład małe okrągłe dziury wskazują, że wirewormowi udało się ucztować na tym ziemniaku.

Brązowe plamy na skórze - dowód choroby - strup.

Klęska Chruszczowa

Duże rowki wypełnione ziemią to znak, że bulwa to larwa chrząszcza majowego - Chruszczowa.

Sprawdzanie azotanów

Sprawdź, czy ziemniaki są uprawiane na azocie i nawozy mineralne Móc w prosty sposób odrywając mały kawałek. Jeśli paznokieć łatwo wchodzi do bulwy, jak wata, nie należy go brać.

Oznaką dużej ilości jest sączenie wilgoci z przeciętej bulwy.
Ziemniaki czyste ekologicznie powinny być elastyczne, nie sączyć się z nich soki, a po przebiciu skórki powinien wydobyć się z nich charakterystyczny, ledwo słyszalny trzask.

Łatwiej będzie sprawdzić azotany, jeśli masz miernik azotanów.

Kupując, nie zapomnij zapytać, skąd przywieziono plon. Jest rzeczą oczywistą, że powinieneś znać ten obszar, a jego ekologiczna reputacja nie powinna być „splamiona” obecnością jakichkolwiek przedsiębiorstw chemicznych, a tym bardziej katastrofami spowodowanymi przez człowieka. Byłoby miło użyć dozymetru do sprawdzenia radioaktywności.

Mamy nadzieję, że ekologiczne, zdrowe i wysokiej jakości ziemniaki zagoszczą w Twojej piwnicy!

Ziemniaki są jednym z najważniejszych produktów spożywczych w diecie prawie każdej osoby. Uwielbiają ją dorośli i dzieci, gotują ją tysiące różne sposoby, jest obecna w wielu potrawach, bez niej nie sposób już sobie wyobrazić żadnego menu. Dodaj ziemniaki do mleka, mięsa, ryb, warzyw - a Smak potrawy tylko zyska. Chyba żaden inny produkt w kuchni nie ma takiej „uniwersalności”. Ziemniaki są pożywne, smaczne i zdrowe - to rzadkie połączenie.

Gdy tylko ten produkt został sprowadzony do naszego regionu przez Piotra Wielkiego, słusznie nie został doceniony, delikatnie mówiąc. Minęło dużo czasu, zanim ludzie zdali sobie sprawę z wartości ziemniaków. Teraz nazywany jest „drugim chlebem” i nie bez powodu – to naprawdę cudowny produkt.

Nic dziwnego, że każdy ogrodnik dąży do uzyskania najwyższej jakości i obfitych zbiorów tej wspaniałej uprawy. W końcu mając zapas choćby jednego ziemniaka, nie zgubisz się! Oczywiście z czasem każdy rozsądny ogrodnik będzie miał doświadczenie w jej uprawie. Jednak jak to się stanie? Przez błędy, nieurodzaje, straty i inne nieprzyjemne rzeczy. Dlatego wyciągniemy czyjeś doświadczenia i wykorzystamy je w praktyce, czyli w ogrodzie.

Nie zapominaj, że wydajność ziemniaków zależy w 40%. materiał do sadzenia, a aż 60% - z warunków uprawy! Wszystko w twoich rękach.

Ogólnie rzecz biorąc, ziemniaki są raczej bezpretensjonalną kulturą, ale istnieje wiele wskazówek, a także małe tajemnice, które pomogą znacznie zwiększyć plon i jego jakość. Wymieniamy niektóre z nich:

Tajny numer 1. Dezynfekcja i dezynfekcja materiału sadzeniowego

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest dezynfekcja bulw. Po pierwsze ochroni je przed zarażeniem chorobami (na przykład nicieniami czy zarazą), a po drugie mieszanki, z którymi muszą być przetwarzane, będą miały działanie stymulujące wzrost. Ponadto materiał do sadzenia stanie się bardziej stabilny, w wyniku czego plon będzie wyższy.

Słowo „leczenie” odnosi się do rozpylania z butelki z rozpylaczem (leczenie w aerozolu) lub moczenia w roztworze. Oto lista najskuteczniejszych rozwiązań dezynfekujących:

Rozpuść łyżeczkę siarczanu miedzi w trzech litrach wody. Jest to roztwór do moczenia przez 2 godziny.
Możesz użyć specjalnych preparatów „Baikal EM-1” lub „Fitosporin-M”. Wszelkie informacje dotyczące ich stosowania powinny być podane na opakowaniu.
Jeśli jesteś pryncypialnym przeciwnikiem jakiejkolwiek „chemii”, spróbuj wykonać następujące czynności: rozpuść kilogram rozgniecionego czosnku w dziesięciu litrach wody. Można go spryskać bulwy lub przechowywać w roztworze przez 3 godziny. Roztwór ma działanie dezynfekujące.
Następną opcją jest rozpuszczenie pół grama nadmanganianu potasu (potocznie nadmanganianu potasu), pięciu gramów siarczanu miedzi w dziesięciu litrach wody. I dodaj piętnaście gramów kwas borowy(można kupić w aptece). Dzięki temu ostatniemu dodatkowi roztwór nabierze nie tylko właściwości dezynfekujących, ale także odżywczych. Nadal możesz dodać 50-60 gramów superfosfatu do tego roztworu.
Poniższy roztwór należy stosować wyłącznie do leczenia w aerozolu. Jego składniki to pół grama nadmanganianu potasu, piętnaście gramów kwasu borowego, trzydzieści gramów siarczanu potasu, gram siarczanu miedzi i czterdzieści gramów mocznika. Jeden litr roztworu wystarcza na 100 kg materiału do sadzenia. Należy pamiętać, że jeśli bulwy już wykiełkowały, nie można zastosować leczenia w aerozolu, ponieważ to rozwiązanie jest bardziej agresywne. Jeśli jednak bulwy wykiełkują, najpierw musisz je zazielenić, a następnie przetworzyć.

Tajny numer 2. Przedsiewny zabieg z mikroelementami

Zabieg ten jest niezbędny do przyspieszenia wschodów sadzonek i oczywiście do zwiększenia plonu. Ziemniaki to bezpretensjonalna uprawa i zabieg przedsiewny pożywka jest niezbędna, ale stężenie pierwiastków śladowych w niej będzie niższe niż w roztworach dla innych upraw.

Aby zrobić dziesięć litrów tego rozwiązania, musisz wziąć:

40 gramów azotanu amonu (azotan amonu);
25\60 gramów amofosu/superfosfatu (opcjonalnie);
40\50 gramów chlorku potasu \ siarczanu potasu (również opcjonalnie).

Istnieje również przepis oparty na azotanie potasu:

40 gramów azotanu potasu (azotanu potasu);
40 gramów dowolnego nawozu zawierającego azot ( azotan amonowy na przykład lub amofos);
40 gramów superfosfatu.

Ponadto w każdym z tych rozwiązań konieczne jest dodanie kompleksu pierwiastków śladowych:

Azotan kobaltu \ molibdenian amonu (opcjonalnie) - jeden gram na dziesięć litrów (0,01%);
Siarczan miedzi (w uproszczeniu, niebieski witriol) \ boraks \ siarczan cynku (opcjonalnie) - pięć gramów na dziesięć litrów roztworu (0,05%).
Nadmanganian potasu - piętnaście gramów (odpowiednio 0,15%).

Tajny numer 3. nacięcia

Jest to jeden z najbardziej znanych i skuteczne sposoby zwiększyć plon. Wzrost plonów może sięgać nawet 11-12%, aw niektórych przypadkach nawet 15%! Jego istotą jest wykonanie specjalnego nacięcia stymulującego, dzięki któremu kiełki znajdujące się w dolnej, środkowej i górnej części wezmą się do wzrostu. Bez użycia tej sztuczki wyrosną tylko kiełki w górnej części, a jak rozumiesz, im więcej łodyg ma krzak, tym lepsze będą końcowe zbiory.

Tę prostą operację należy wykonać na dwa miesiące przed sadzeniem, czyli jeszcze przed pojawieniem się kiełkujących oczek. Nie zapomnij zdezynfekować noża, którym wykonujesz nacięcia! Można go zdezynfekować w brylantowej zieleni, roztworze nadmanganianu potasu i w innych. środki dezynfekujące. Istnieją dwa rodzaje nacięć:

Wycięcie pierścieniowe

Ten rodzaj nacięcia ma znaczenie w przypadku ziemniaków wczesnoporcjowych. Wykonuje się go zdezynfekowanym nożem na głębokość jednego centymetra (na głębokość warstwy łyka), tak aby otaczał bulwę. W przypadku stosowania tej metody odpływ wszystkich substancji wzrostowych i odżywczych jest zablokowany do wierzchołkowej części bulwy, a zatem substancje trafiają do dolnych pąków bocznych. Co stymuluje ich rozwój. A to wpływa na liczbę łodyg. Liczba łodyg wpływa na plon. Wszystko jest proste.

nacięcie poprzeczne

W takim przypadku konieczne jest wykonanie nacięcia prostopadłego do osi bulwy, pozostawiając mały „mostek” o grubości centymetra. Bulwa nie dzieli się na połówki pępowinową (dolną) i wierzchołkową, ale połączenie między tymi częściami jest przerwane. Co to daje? Wszystko składniki odżywcze rozchodzą się równomiernie w różnych częściach bulwy (we wszystkich oczkach) i wszystkie kiełkują w tym samym czasie. Na wyjściu mamy wiele potężnych łodyg.

Po każdym cięciu bulwy muszą być ułożone (na skrzynkach lub podłodze) do kiełkowania. Aby uniknąć przenoszenia chorób, nie zapomnij o dezynfekcji i używaj do tego procesu wyłącznie idealnie zdrowego materiału do sadzenia.

Nawiasem mówiąc, aby ułatwić kontrolowanie głębokości cięcia, wymyśl, jak zrobić coś w rodzaju ogranicznika na jeden centymetr i przymocuj go do ostrza noża.

Tajny numer 4. Właściwe podlewanie

Ziemniaki, pomimo swojej wytrzymałości i bezpretensjonalności, nadal kochają wilgoć. Istnieje opinia, że \u200b\u200bw ogóle nie trzeba go podlewać - jest to zasadniczo błędne. Ziemniaki trzeba podlewać. W upalne lata wymaga co najmniej trzykrotnego podlewania ciepłą wodą do głębokości korzeni.

Podlewanie odbywa się pod krzakiem lub wężem w przejściu. Nawadnianie zraszaczowe - dalekie od najlepszych najlepszy pomysł. Przy tej metodzie istnieje ryzyko rozwoju chorób, a phytophthora może wpływać na wierzchołki. Generalnie lepiej tego nie robić. Ogólnie rzecz biorąc, bez względu na to, co ludzie mówią, podlewanie ziemniaków w upalne lato może znacznie zwiększyć plony!

Tajny numer 5. Kierunek bruzdy

Kolejną interesującą tajemnicą przy uprawie ziemniaków jest to, że sadząc ziemniaki w bruzdach, należy wziąć pod uwagę ich kierunek geograficzny. Przy tej okazji również dochodzi do sporów wśród plantatorów ziemniaków, ale nadal priorytetem pozostaje kierunek bruzd z północy na południe. Podczas sadzenia w tym kierunku plon powinien znacznie wzrosnąć.

Jaki jest tego powód? Wszystko jest bardzo proste. Słońce w naszych szerokościach geograficznych wschodzi o wschodzie słońca i przesuwa się w kierunku zachodnim. W związku z tym przez pierwszą połowę dnia łóżka będą oświetlane od wschodu, a drugą od zachodu. Zapewni to roślinom równomierne „dawki” światła, czyli dokładnie to, czego potrzebują.

Nawiasem mówiąc, aby krzaki otrzymywały jak najwięcej ciepła i światła, podczas sadzenia należy wziąć pod uwagę następujące wskaźniki:

Odległość między bulwami wynosi 35 centymetrów;
Między bruzdami - 70-80 centymetrów.

Tajny numer 6. Specjalna przerwa

A więc ziemniaki kwitną. Dwa lub trzy tygodnie po tym momencie wystarczy wziąć i połamać łodygi na wysokości około piętnastu centymetrów. Rozbij ostrożnie, aby zachować integralność gałęzi.

Jaki jest sekret? Wzrost samego krzewu zatrzyma się, a wszystkie składniki odżywcze trafią do bulw, co da impuls do ich rozwoju. W rezultacie - obfitsze zbiory. W końcu naszym celem nie jest uprawa ogromnych krzewów, ale bulw.

Ta sztuczka została wymyślona prawie półtora wieku temu i już przeszła próbę czasu i udowodniła swoją skuteczność, więc nie martw się o swoje rośliny - wszystko będzie z nimi dobrze. Chodzi tylko o to, że tej metody nie można zastosować do chorych, słabych krzewów.

Tajny numer 7. Dwie uprawy z jednego krzaka

Wydawałoby się, że nie brzmi to zbyt logicznie, ale całkiem możliwe jest „podkręcenie” z zastrzeżeniem pewnych niuansów agrotechnicznych.

Przede wszystkim upewnij się, że Twoja gleba nadaje się do tego celu - powinna szybko wyschnąć i na wiosnę się nagrzać. Umożliwi to szybsze rozpoczęcie pracy. Gleby gliniaste, ciężkie na nizinach niestety zupełnie się nie nadają.

Aby spodziewać się ponownego zbioru, na początku do połowy czerwca należy ostrożnie wykopać tylko największe bulwy, pozostawiając małe na korzeniach. Następnie zakop wszystko oprócz wybranych dużych bulw.

To wszystko! Tydzień później krzew zapuszcza korzenie i jesienią znów będzie mógł zadowolić się doskonałymi zbiorami. Tylko w przypadku podwójnego plonu pamiętaj, że będziesz musiał nieco obficie nakarmić krzaki ze względu na bardziej aktywne zubożenie gleby.

Tajny numer 8. Zbilansowana dieta

Nie sekret, ale przypomnienie. Zbilansowane odżywianie jest niezwykle ważne dla życia i rozwoju rośliny oraz dobre zbiory. Karmienie musi odbywać się w trzech etapach.

Sygnałem do rozpoczęcia pierwszego dokarmiania powinny być słabo rosnące wierzchołki, łodygi, ich niezdrowa bladość. Zauważyliśmy te objawy - czas przeprowadzić pierwszy etap karmienia. Składniki pokarmowe:

Tradycyjny skład: na 10 litrów (wiaderko) wody - łyżka mocznika.
Dla przeciwników „chemii”: wszystko jest takie samo, ale zamiast mocznika - 0,5 litra ptasich odchodów.
Skład warzyw: kilogram drobno pokrojonych pokrzyw nalega na 10 litrów wody.

Zużycie - jeden litr na krzak.

Rozpoczyna się w okresie kwitnienia krzewów. Aby nakarmić wiadro z wodą, rozpuść szklankę popiołu drzewnego. To wszystko. Możesz dodać łyżkę stołową siarczanu potasu, ale możesz się bez tego obejść.

Najważniejszy etap ubierania się. Gdy ziemniaki już zakwitną, przyspieszy to wzrost bulw. Jak zwykle tym razem rozpuszczamy szklankę ptasich odchodów (lub dziewanny) i dwie łyżki superfosfatu w 10-litrowym wiadrze.

Nakarm pół litra na krzak.

To wszystko! Przestrzegając tych prostych tajemnic rolniczych, uzyskasz plon, który Cię zadziwi. Włóż chociaż odrobinę wysiłku w proces uprawy ziemniaków - a zwróci się to w pełni, gdy w mroźny zimowy wieczór zjesz wspaniałe ziemniaki w mundurkach.