ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್: ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀ

ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೋಟ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ). ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ

ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 400 ಮಿಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವರು ಕುದಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ನಂತರ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಂದಿನಂತೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೆಣ್ಣೆಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನೀವು ಒಣ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು 1.5 ಅಥವಾ 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವು ಮೃದುವಾದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಊಟಕ್ಕೆ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಖಾರದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳುಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 16

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವರೆಕಾಳು 200 ಗ್ರಾಂ
ಗೋಮಾಂಸ 1 ಕೆ.ಜಿ
ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ) 300 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು 4 ಲೀ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4 ವಿಷಯಗಳು
ಬೆಣ್ಣೆ 40 ಗ್ರಾಂ
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 66 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 4.4 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 2.4 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 8.9 ಗ್ರಾಂ

55 ನಿಮಿಷವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುದ್ರಣ

ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ದನದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2-3 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ತುರಿದ (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ ತುಂಬಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಸಂಜೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಹಾಕಬಹುದು. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

0.5 ಕೆಜಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
0.2 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್;
0.2 ಕೆಜಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು;
200 ಗ್ರಾಂ ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿ;
600 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಗೆದ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀ

ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಘನಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ (1 ಕಪ್) ಬಟಾಣಿ;
ಮಾಂಸದ ಸಾರು 0.6 ಲೀ;
ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ;
150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
0.3 ಕೆಜಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮರಣದಂಡನೆಯ ಸುಲಭತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಸೂಪ್ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಬಹುದು. ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ;
0.3 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
120 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
80-90 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
60 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು + ರುಚಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಸೂಪ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.
ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುವುದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸುಟ್ಟ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಪದಾರ್ಥದ ಹೆಸರು	ತೂಕ, ಜಿ	ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜಿ	ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಜಿ	ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜಿ	ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ, kcal
	300	61,6	6,0	157,5	325
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಹಂದಿಮಾಂಸ)	200	29,9	66,3	0	385
ಈರುಳ್ಳಿ	100	1,4	0	10,3	48
ಕ್ಯಾರೆಟ್	80	0,9	0	6,1	30
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ	10	0	9,99	0	87,3
ಬೆಣ್ಣೆ	10	0,06	8,25	0,05	73,4
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ	400	8,0	0,16	80,1	356
ಒಟ್ಟು:	1100	101,8	90,7	254,05	1304,7
ಒಂದು ಭಾಗ:	300	7,5	5,5	19,1	150,3
100 ಗ್ರಾಂಗೆ	100	2,5	1,8	6,4	50,1

ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮಾತ್ರ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾವನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು, ನಂತರ ಅವರೆಕಾಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ದ್ರವವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು, 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವ ಸರದಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಬೇಟೆಗಾರನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಬೇಕನ್) ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದರ ರಕ್ತ-ಕೆಂಪು ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರ ಹುಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 500-400 BC ಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಇ. ಅರಿಸ್ಟೋಫೇನ್ಸ್ ಕೂಡ ತನ್ನ "ಬರ್ಡ್ಸ್" ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಥೆನ್ಸ್ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲೋ ಇದು ಗೋಚರ ಸುತ್ತಿನ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೋ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ ನಮ್ಮ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್. ಫೋಟೋ: https://skekb.ru/ ನಾಡೆಜ್ಡಾ ಕುಜ್ನೆಟ್ಸೊವಾ

500 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;

1 ಕಪ್ ಒಣ ಬಟಾಣಿ;

2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;

2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿದರೆ ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋ: AiF-ಇರ್ಕುಟ್ಸ್ಕ್ / ನಾಡೆಜ್ಡಾ ಕುಜ್ನೆಟ್ಸೊವಾ

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು.

2. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 2-2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಅವರೆಕಾಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು)ಕ್ಯಾರೆಟ್.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋ: AiF-ಇರ್ಕುಟ್ಸ್ಕ್ / ನಾಡೆಜ್ಡಾ ಕುಜ್ನೆಟ್ಸೊವಾ

6. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎಸೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣನಮ್ಮ ಸಾರು ಇರಬೇಕು. ಫೋಟೋ: AiF-ಇರ್ಕುಟ್ಸ್ಕ್ / ನಾಡೆಜ್ಡಾ ಕುಜ್ನೆಟ್ಸೊವಾ

8. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

9. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

10. ಕರಿಮೆಣಸು, 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋ: AiF-ಇರ್ಕುಟ್ಸ್ಕ್ / ನಾಡೆಜ್ಡಾ ಕುಜ್ನೆಟ್ಸೊವಾ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ AiF-ಇರ್ಕುಟ್ಸ್ಕ್ಗೆ.

ಡೆನಿಸ್ ಕ್ವಾಸೊವ್

ಎ ಎ

ನಾವು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಧೂಮಪಾನದ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛಕ್ಕಾಗಿ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
ಶೆಲ್ಡ್ ಅವರೆಕಾಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ (1-2 ತುಂಡುಗಳು);
ಮೂಲ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ (½ ಪಿಸಿ.);
ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 220 ಗ್ರಾಂ (4-5 ತುಂಡುಗಳು);
ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;
ಸೇವೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಭಾಗವನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾರುಗಾಗಿ). ಒಣ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾರುಗಾಗಿ). ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಶೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ

ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಕೋಸ್ಟಾಲ್ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತನ್ನಿ, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ - ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಸಹ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 220 ಗ್ರಾಂ;
ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 650 ಮಿಲಿ;
ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
ಪುದೀನ - ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು;
ತುಳಸಿ - ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು;
ರೋಸ್ಮರಿ - ಒಂದು ಶಾಖೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಸಾರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ, ಸೂಪ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಸೇವೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ತೀಕ್ಷ್ಣ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ-ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1500 ಮಿಲಿ;
ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಸೀಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ರಸ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬಂದರೆ, ನಿಜವಾದ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ! ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಸೂಪ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು; ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಶೆಲ್ಡ್ ಅವರೆಕಾಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;
ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ

ಮೊದಲು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
ಶೆಲ್ಡ್ ಅವರೆಕಾಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ಸೆಲರಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಲೀಕ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಲೀಕ್ ತೊಳೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್ - ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು), ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ

ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರುಪಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 250 ಗ್ರಾಂ;
ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (40-50 ಗ್ರಾಂ);
ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
ಶೆಲ್ಡ್ ಅವರೆಕಾಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (40-50 ಗ್ರಾಂ);
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಟ್ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂತ್ರವು ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿರಲು, ನೋಡಿ ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಅವರೆಕಾಳು - 130 ಗ್ರಾಂ;
ಲೀಕ್ - 40 ಗ್ರಾಂ (1 ಪಿಸಿ.);

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 240 ಗ್ರಾಂ (4-5 ತುಂಡುಗಳು);
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ (1 ಪಿಸಿ.);
ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 650 ಮಿಲಿ;
ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೀಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆನೆಸದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರು.

ಹಸಿವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸದೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಶೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಅವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
ಶೆಲ್ಡ್ ಅವರೆಕಾಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಹಸಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳು;
ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಟ್ ಬೆಳೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು) ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಟಿ ಮಾಡಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಡ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅವರು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಮ್ಯಾಗಿ ಕ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡು - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಒಣ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಲೀಕ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಸೆಲರಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ಥೈಮ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಿಗುರು (5 ಗ್ರಾಂ);
ಥೈಮ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶಾಖೆ (5 ಗ್ರಾಂ);
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಒಣ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿ ಜೊತೆ ಲೀಕ್ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಸೂಪ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸೂಪ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
ಶೆಲ್ಡ್ ಅವರೆಕಾಳು - 140 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಸೆಲರಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ಥೈಮ್ - 1 ಚಿಗುರು;
ಥೈಮ್ - 1 ಚಿಗುರು;
ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್, ಸೆಲರಿ - ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಅವರ ಆಕೃತಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಒಣ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಸೆಲರಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 600 ಗ್ರಾಂ;
ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು;
ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
ಹಸಿರು.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಒಣ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಲೋಟ್ಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು - ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಠಿಣ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಸಾರು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿಗೆ (ಸಾರು) ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣ ನಂತರ, ಸೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಸ್ಟ್ರಲ್ ಇದಾಹೊ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಈ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಹಳದಿ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಅವರೆಕಾಳು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಅವರೆಕಾಳು ಮಿಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದಾಹೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 250 ಗ್ರಾಂ (4 ಪಿಸಿಗಳು.);
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ (1 ಪಿಸಿ.);
ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
ಸೆಲರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ (1 ಪಿಸಿ.);
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 650 ಮಿಲಿ;
ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಅವರೆಕಾಳು ನೆನೆಸಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರುಗಳನ್ನು (ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್, ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್) ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ

ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಸ್ಟ್ರಲ್ ಇದಾಹೊ ಅವರೆಕಾಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 100 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಮನೆಯ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಮಕ್ಕಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಚನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
ಶೆಲ್ಡ್ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
ಮೃದುವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 240 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಕೆಚಪ್ (ರುಚಿಗೆ) - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಿಗುರು;
ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಅಥವಾ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಧಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದು.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಜಾರ್;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ (3-4 ತುಂಡುಗಳು);
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ (1 ಪಿಸಿ.);
ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ (1 ಪಿಸಿ.);
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹಸಿರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಲಹೆ! ಪಾದಯಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಕೋಳಿ ಸಾರು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
ಚಿಕನ್ ಸೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 240 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ಶೆಲ್ಡ್ ಅವರೆಕಾಳು - 80 ಗ್ರಾಂ;
ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಲೋಫ್;
ಹಸಿರು;
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಲೋಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಲೋಫ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ

ಆಲೋಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಟೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತರಲು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಸಾರು ಅದ್ಭುತ ಸೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಖಾದ್ಯ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಬೇಕನ್ (ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ಟಾ ನಂತಹ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ಶೆಲ್ಡ್ ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಲೀಕ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು;
ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
ಕ್ರೂಟನ್ ಬ್ರೆಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳಿಗೆ ಪಾರ್ಮ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು;
ನೀರು - 650 ಮಿಲಿ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ಟಾವನ್ನು ಸ್ಲೈಸರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ

ಬೇಕನ್ (ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ಟಾ) ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲೀಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಟಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಬಟಾಣಿ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಶೆಲ್ಡ್ ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 240 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 650 ಮಿಲಿ;
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹುರಿದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಸಾರು ತಿರುಗಿತು.

ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಗೋಮಾಂಸ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಒಣ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಲೀಕ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
ಸೆಲರಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ;
ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 650 ಮಿಲಿ;
ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು;
ನೀರು - 650 ಮಿಲಿ.

ಸಲಹೆ! ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 2 ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಕ್ರಮವಾಗಿ ಅವುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಂಟ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇರಿಸಿ. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಸಾಧ್ಯ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಸೂಪ್, 5 ಲೀಟರ್

ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? 5 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1500 ಗ್ರಾಂ;
ಶೆಲ್ಡ್ ಅವರೆಕಾಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1250 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು - 3250 ಮಿಲಿ;
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
ಹಸಿರು.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಣ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು) ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ 110 °C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್: ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಈಗ ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬಟಾಣಿ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೊಜ್ಜು, ರಕ್ತಹೀನತೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯ 52.6 kcal ನಿಂದ 130 kcal ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದೆ, ಅಥವಾ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸಲಹೆ! ಬಟಾಣಿಗಳು ವಾಯು (ಅನಿಲ ರಚನೆ), ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಭಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಯಾರಾದರೂ ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ನನ್ನ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಇಷ್ಟಪಡದ ಖಾದ್ಯ, ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ಮಗನಿಂದ ತುಂಬಾ ಆರಾಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಮುಖಗಳಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಇನ್ನೂ ಎಂದು! ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದೆ ಶಿಶುವಿಹಾರ, ಮತ್ತು ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯದ ಶಿಕ್ಷಕ ನನ್ನ ಕುಪ್ಪಸ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು. ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿ ನನ್ನನ್ನು ಕರೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲು ಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಾಗ, ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಅವಳು ತುಂಬಾ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಂಡಳು ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಕರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ ನಂತರ, ನನ್ನನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು, ಆದರೆ ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಲೆಯ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ವಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ.
ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಅದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಂಡೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅತ್ತೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಯತಕಾಲಿಕದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಬಟಾಣಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬೇಕು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ,
- ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿ - 1 ಕಪ್,
- ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಉಪ್ಪು,
- ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
ನಾವು ಟರ್ನಿಪ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ತಯಾರಾಗಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಸೂಪ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ ಸ್ವತಃ ಸೂಪ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಪೌಷ್ಟಿಕ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅವರೆಕಾಳು ತಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಅವರೆಕಾಳು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಬಟಾಣಿಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದ ಬಟಾಣಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೋ ಅಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರೆಕಾಳು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬಟಾಣಿ ವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸದೆ, ಬಟಾಣಿ 2 - 2.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅವರೆಕಾಳು - ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - 15 ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್. ಉಪಯುಕ್ತ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅವರೆಕಾಳು - 1 tbsp.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
ಕರಿ ಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಜೊತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾದಾಗ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಒಣ ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಕಪ್
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ -100 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ -1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ 70 ಗ್ರಾಂ
ಕರಿಬೇವು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀವು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ಜೊತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಡಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಯಾರನ್ನೂ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿ - 1 ಕಪ್
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ
ಮೆಣಸು
ಹಸಿರು
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಕುದಿಯಲು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಟಾಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಸೂಪ್. ಇದು ಅಸಾಧಾರಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - 1 ಕಪ್
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸೆಲರಿ ಮೂಲ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್- 100 ಗ್ರಾಂ
ಕೆಚಪ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -5 ಲವಂಗ
ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ:

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅವರೆಕಾಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಚಪ್. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಟಾಣಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಬಟಾಣಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಊಟದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅವರೆಕಾಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಪರ್ಸ್ - 1 tbsp.
ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಿ.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಇಡೀ ದಿನ ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅವರೆಕಾಳು -200 ಗ್ರಾಂ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸೆಲರಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಮೆಣಸು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್, ಹಾಗೆಯೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಿಹ್ನೆಡಚ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - "snert": ದಪ್ಪ, ವಾರ್ಮಿಂಗ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
ಬೇಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಲೀಕ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.3
ಸೆಲರಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. 45 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಸ್ನರ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಡಚ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಚ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು: ಚಮಚ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ: ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು. ನೀವೇ ನೋಡಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅವರೆಕಾಳು - 1 tbsp.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಹಸಿರು
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
ಉಪ್ಪು.
ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ಗಾಗಿ:
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಲೋಫ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:

ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅವರೆಕಾಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಅವರೆಕಾಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಶ್ರೀಮಂತ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಥೈಮ್
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ನ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅವರೆಕಾಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಸೆಲರಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ
ಮೆಣಸು
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಚ್ಚು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅವರೆಕಾಳು - 1 tbsp.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ರೈನ್ಜಾವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಈ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಅವರೆಕಾಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ
ಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಬಟಾಣಿ ಪರಿಮಳದ ಪರಿಚಿತ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಖಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಣ ಬಟಾಣಿ ಒಣ - 1 ಕಪ್
ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1 ಕಪ್
ಸಾಸೇಜ್ಗಳು "ಬೇಟೆ" - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ
ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಸೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೂಪ್. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶುಂಠಿ ಮಸಾಲೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸೆಲರಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಶುಂಠಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಕಾಳು ಮೆಣಸು 10
ಮಸಾಲೆ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಸೂಪ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಕುದಿಸೋಣ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಸೂಪ್. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅವರೆಕಾಳು - 1 tbsp.
ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ
ಹಸಿರು
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್‌ನ ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!