ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು. ಕೋಷರ್ ಸಾಲ್ಟ್‌ಗೆ ಬದಲಿಗಳು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಎಂದರೇನು

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ರಾಕ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಎಂದೂ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪು ಸ್ವತಃ ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲ; ಇದು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಕೋಷರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಫಟಿಕ ರಚನೆಈ ಉಪ್ಪು ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳವರೆಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಂತೆ, ಈ ವಿಧದ ಉಪ್ಪು - ಇದು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್‌ನ ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣದ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಭೂಮಿಯ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಉಪ್ಪು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಚದರ ಆಕಾರಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ರಚನೆಯು ಒಂದೇ ಸ್ಫಟಿಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ರಾಶಿಯಾದ ಘನಗಳ ಸರಣಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಬಹು ಅಂಶಗಳು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಶ್ರುತ್ ಎಂಬ ಯಹೂದಿ ಆಹಾರದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ರಕ್ತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಾರದು. ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ಬಿ ಯಹೂದಿ ಸೇವನೆಗೆ ಅನುಮೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಷರ್ ಕಸಾಯಿಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕಾನೂನುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲದ ಕಸಾಯಿಖಾನೆಗಳು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಕ್ತದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಶುದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಒರಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪಿಂಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಒರಟಾದ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ; ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಹೊರಪದರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳ ರಿಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ರಿಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು. ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯು ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೋಡದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಉಪ್ಪಿನ ಸರಬರಾಜನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಬರಾಜು ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಬೆಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪುಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಆಹಾರದ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಯೋಗದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಡುಗೆಯವರು ಹಲವಾರು ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಭಯಾನಕ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಸೆಲ್ಟಿಕ್ ಉಪ್ಪು. ನಾಲ್ಕನೇ ಸಂಚಿಕೆಯ ನಾಯಕ - ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲ.

ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಎಂದರೇನು

ಕೋಷರ್ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ಕೋಷರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು) ಎಂಬುದು ಫ್ಲೇಕ್ ಸಾಲ್ಟ್‌ಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾದ ಹೆಸರು, ಇವುಗಳ ಹರಳುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾಂಸದ ಕೋಷರೈಸೇಶನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಹೂದಿ ಕಟುಕರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಕೋಷರ್ ಆಗಿತ್ತು. ಮಾಂಸದಿಂದ ರಕ್ತವನ್ನು ಸೆಳೆಯುವ ಈ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ಯಹೂದಿ ವಲಸೆಯ ಅಲೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಯಹೂದಿ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಉಪ್ಪು ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಹೆಸರು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೋಷರ್ ಅಲ್ಲ; ಈ ಹೆಸರು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಒರಟಾದ, ಫ್ಲಾಕಿ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪುಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು. ಬಾಷ್ಪೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉಪ್ಪಿನ ಅಂತಿಮ ಆಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಅಥವಾ ಪಿರಮಿಡ್ ರಚನೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನಂತೆಯೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಷ್ಪೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉದ್ದವಾದ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ರೋಲರ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಬರ್ಗರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಹೀಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ. ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇದು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿಗಿಂತ ಶುದ್ಧವಾದ, ಹಗುರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಅಯೋಡಿನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಲೋಹೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅದರ ಹರಳುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದೆ, ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ, ಒರಟಾದ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಗಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಉಪ್ಪಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆ

ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪದರಗಳ ಗಾತ್ರದಿಂದಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಸಮಾನವಾದ ಬದಲಿ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು 1 ಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಿ.ಎಸ್.ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು. ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಘೋಷಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು.

ಲೇಖನದ ವಿಷಯ:

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಖನಿಜವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಯೋಡಿನ್‌ನಂತಹ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪದರಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಯಹೂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಹೂದಿಗಳು ಬಳಸಿದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತು ಇಸ್ರೇಲ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಪದ್ಧತಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸ್ವತಃ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಷರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದರ ರಚನೆ. ಇದು ಒರಟಾದ ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಶುದ್ಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹರಳುಗಳು (NaCl), ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಇದು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನಂತರದ ರುಚಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪದರಗಳು ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಯಹೂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಯಾವುದೇ ಶೇಷವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 0 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ - 0 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.2 ಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್:

• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 9 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 368 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 22 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಿಯಂ - 38710 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಸಲ್ಫರ್ - 180 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ರಂಜಕ - 75 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಲೋರಿನ್ - 59690 ಮಿಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್:

• ಕಬ್ಬಿಣ - 2.9 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಬಾಲ್ಟ್ - 15 ಎಂಸಿಜಿ;
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ - 0.5 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ತಾಮ್ರ - 271 ಎಂಸಿಜಿ;
• ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ - 110 ಎಂಸಿಜಿ;
• ಸತು - 0.6 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಸೋಡಿಯಂ. ಈ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸಂಕೋಚನದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಸೋಡಿಲೇಟಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಲೋರಿನ್. ಧ್ವನಿಸುವ ವಸ್ತುವು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
3. ಕಬ್ಬಿಣ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಭಾರೀ ಮುಟ್ಟಿನ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಪ್ಲಾಸಿಯಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಕೋಬಾಲ್ಟ್. ಈ ವಸ್ತುವಿನ 10 mcg ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು 15 mcg ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ವೇಗವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ.

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು "ಬಿಳಿ ಸಾವು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು:

• ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು. ಇಂಟರ್ ಸೆಲ್ಯುಲರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ವಿವರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.
• ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೋಡಿಯಂ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಿಣ್ವಗಳು ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿವು. ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ನಷ್ಟವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟಾಕ್ಸಿಕೋಸಿಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವುದು. ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆ ತೀವ್ರವಾದ ವಾಂತಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು.
• ಅತಿಸಾರ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಮಸ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಬಾಹ್ಯ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉಗುರುಗಳು, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಒಣ ಎಸ್ಜಿಮಾದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿವಾದಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಜ್ಞರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅದೇ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೊಂದರೆಗಳು. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು. ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ರೋಗಗಳ ಉಪಶಮನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್. ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಉರಿಯೂತ ಮೂತ್ರ ಕೋಶಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಚೋದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.
3. ಅಧಿಕ ತೂಕ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು ನಂತರ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ತೂಕ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೈಪೊಟೆನ್ಸಿವ್ ಜನರು ಈ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ತೂಕವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮಕ್ಕಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಅಭಾಗಲಬ್ಧವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಉಪ್ಪು ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು, ಇದು ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಗೆಯಾಗಲಿಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಕ್ವಾರಿ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೂಲಗಳ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಮಳೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸಮುದ್ರದ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋನಿಕೇಟೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಬಯಸಿದ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನವಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಕೊರೆಯದೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ವಿವರಿಸಿದ ವಸ್ತುವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ ಪಂಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾಳೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಕೋಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಇದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ 1 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ 0.5 ಗ್ರಾಂ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು +/- 0.1 ಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. ಉಪ್ಪಿನ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಟವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಂಬಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಕ್ತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಆಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 4-5 ಮಿಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು) ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಶಾಖದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು), ನೀವು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು ಲವಂಗದ ಎಲೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 11-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
3. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 1 ಕೆಜಿ ತುತ್ತೂರಿ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ರುಸುಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ತಣ್ಣೀರು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ (6 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
4. ಕಿಬ್ಬೆ. ಈ ಜಪಾನಿನ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾಂಸ ತುಂಬಲು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 40 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 1 tbsp ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಸುಮಾಕ್ ಮಸಾಲೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರ 200 ಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಗುರ್ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಧಿ), 600 ಗ್ರಾಂ ಎರಡು ಬಾರಿ ನೆಲದ ಕುರಿಮರಿ, 0.5 tbsp ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್. ಬುಲ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 15 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಘೋಷಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 400 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಘೋಷಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಬೇಕು. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಿಹಿ ರಸಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಮಾತ್ರ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು:

• ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 2 ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ತಣ್ಣನೆಯ ಚಹಾ. 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. 1 tbsp ರಲ್ಲಿ ಪುದೀನ. ನೀರು, ತದನಂತರ ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ನೀವು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, 10% ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ, 50 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 tbsp ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚಹಾವನ್ನು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಕೋಕೋ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು. ಸೌಂಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಬಿಸಿ ನೀರುಇದು ದಪ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆಯಲ್ಲಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು 180 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪುದೀನ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ. ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಬೇಕು (1 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ, 5-6 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
• ಕಾಕ್ಟೈಲ್ "ಮಾರ್ಗರಿಟಾ". ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 40 ಮಿಲಿ ಟಕಿಲಾ, 25 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ, 15 ಮಿಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, 2 ಗ್ರಾಂ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, 70 ಗ್ರಾಂ ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಐಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಗಾಜಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಧ್ವನಿಯ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಟಕಿಲಾ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಶೇಕರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• . 60 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ, 120 ಮಿಲಿ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಮತ್ತು 5 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ 5 ಮಿಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್, 2 ಮಿಲಿ ತಬಾಸ್ಕೊ (ನೀವು ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), 3 ಹಿಸುಕಿದ ತುಳಸಿ, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ. . ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಐಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಂತಹ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು 8 ಬಾರಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಗಣಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಉಪ್ಪು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಬಯಕೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಜವಾದ ಯುದ್ಧಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಶ್ರೀಮಂತರು ತಮ್ಮ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಅಮೂಲ್ಯ ಕಲ್ಲುಗಳು.

ಮಸಾಲೆಯ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ 1648 ರಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದ ಸಾಲ್ಟ್ ಗಲಭೆಯನ್ನು ಸಹ ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸ್ವಾಗತಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ವಿವರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅನಲಾಗ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಆಸ್ಫಾಲ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಸ್ಯೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಾರಕವಾಗಿ, ವಿವರಿಸಿದ ವಸ್ತುವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹಾನಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಪರಿಸರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ತಜ್ಞರು ದೃಢಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

IN ಮನೆಯವರುಈ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸಹ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ನಾನಗೃಹ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಕಲುಷಿತ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಸುಗಳು, ಹಂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ. ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

IN ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಇದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಉದ್ಭವಿಸಿದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ? ಇದು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದೇ? ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು

• ಹೆಸರಿನ ಮೂಲ

ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊನೆಯ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಷರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಶುದ್ಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಪ್ಪು, ಇದನ್ನು ಕೋಷರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಉಪ್ಪು ತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು ಕ್ವಾರಿ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಮೂಲಕ.

ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ತಾಯಂದಿರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಈ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಯೋಡಿನ್. ಈ ಉಪ್ಪು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೋಷರ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

• ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಅದರ ರಚನೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶುದ್ಧತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ...

- ಇದು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ಆಧಾರಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

-, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

- ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಷರ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಶುದ್ಧ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

- ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀವು ಏನು ಬದಲಿಸಬಹುದು?

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಹಾರವು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಪ್ಪು (NaCl) ಕೋಷರ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪದವು ಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ (ಬಹುಶಃ ಮಧ್ಯಮ-ಧಾನ್ಯ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕಷರಿಂಗ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಹೂದಿ ಆಹಾರದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಕಲಿಸಲು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಣಸಿಗರು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಒರಟಾದ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪದರಗಳು ಕೈಯಿಂದ ಹರಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಒರಟಾದ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಷರ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ನಡುವಿನ ಅನುಪಾತವು 2: 1 ಆಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿದರೆ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನಂತರ ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಮಚ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿಗಿಂತ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಕರಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಾರದು.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಒಳಬರುವ ಮೊದಲು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ಹುರುಪಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀರು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಂತೆ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ನೀರನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕ್ರಮೇಣ ನೀವು ರೂಢಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ರೂಢಿಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹರ್ಬೆಡ್ ಫಿಂಗರ್ಲಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿ ಶೆಖಿತಾ (ಕೊಲ್ಲುವ) ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಪಡೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ (ಒರಟಾದ) ಬಿಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸದಿಂದ ಉಳಿದ ರಕ್ತವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಮತ್ತು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಷರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಯಹೂದಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಧಾನ್ಯದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ (ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ರೀತಿಯ), ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

P/S. ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ, ಹೊಸ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಅದರ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅವರು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ