ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ

ನಾನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನಾನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ಪೊರ್ಸಿನಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಾರವಾಗಿಸದಿರಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಿರಲು, ನಾನು ಕನಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹುರಿಯದೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಬೇಸಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಾನು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸರಿ, ನಾವು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ: ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ವರ್ಮಿ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮರಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅರಣ್ಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳಿಂದಲೂ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅಣಬೆಗಳು, ಉತ್ತಮ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿದ, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ತಕ್ಷಣ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಎಲೆಸರಿ.

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೈಟ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೋಬಲ್ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರ ಅಡುಗೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾವು 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಷಯ:

ತಾಜಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಸೂಪ್‌ನ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಿಂತ ಊಟಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದುದೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಒಣಗಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರುವವರು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೀನ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರೂ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. .

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪುಟ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಯುಷ್ಕಾವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅನುಪಾತ: 1 tbsp. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಷಾಯದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿ.
ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲ ಅಥವಾ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಗಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಉಗುರುಗಳ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಕೂದಲಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 36 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಸೇವೆಗಳು - 5
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 300-350 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 1.5 ಲೀ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು
ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

ಮರಳು ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರುಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಹಿಮಪಾತ ಉಂಟಾದಾಗ, ಆದರೆ ನೀವು ದಿನಸಿಗೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಗುಂಪೇ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 1.5 ಲೀ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಗುಂಪೇ
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಬೆಣ್ಣೆಚಿನ್ನದ ತನಕ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವರು ನೆನೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೌಕವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುರಿದ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 2.5 ಲೀ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಘನಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಡಕೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಲಾರೆಲ್, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಲಾರ್ಡ್ ಸ್ವತಃ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದನು! ರುಚಿಕರವಾದ ಉದಾತ್ತ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ, ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ನನ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಇವೆ, ನನ್ನ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬಲವಾದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಪ್ರಶಂಸನೀಯವಾಗಿದೆ, ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿವೆ. ಸೂಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಋತುವಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ರಹಸ್ಯಗಳು

ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾತ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಇತರ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಕವಕಜಾಲವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು:

ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಇದು ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳು ಕೇವಲ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಕೇವಲ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಒಣ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ), ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾರುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ಲಿಯು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯು ಸಹ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಹೊರಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಬಿಳಿ.
ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಲವಂಗ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ - ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ.
ಬಿಳಿಯರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬಿಳಿ, ಒಣಗಿದ.
ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ - 750 ಮಿಲಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು (ಆದ್ಯತೆ ರಾತ್ರಿ) ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ - ಅವು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ (ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ), ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬೇಕು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿ ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೂಪ್ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಣಬೆಗಳು.
ಮಾಂಸದ ಸಾರು.
ಬಾರ್ಲಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.
ಲುಕೋವ್ಕಾ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ - ಏಕದಳವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (40 ನಿಮಿಷಗಳು), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಇದ್ದರೆ - ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು, ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿಯಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ.
ಲುಕೋವ್ಕಾ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೈಟಿಂಗೇಲ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಚೀಸ್ ರಬ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಾನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಹೂಕೋಸುಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಮಾಡಿಲ್ಲ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಬಿಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 2 ಕಪ್ಗಳು.
ಕ್ರೀಮ್, ಕೊಬ್ಬು - ಒಂದು ಗಾಜು.
ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಪ್ಯೂರೀಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ನೀವು ನಂಬಲಾಗದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ನೀರು - 1.5-2 ಲೀಟರ್.
ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು.

ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಕಳಪೆ ಕರಗಿದ ನಲವತ್ತು ಹಾಕಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಾನು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರಲಿ! ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ... ಗಲಿನಾ ನೆಕ್ರಾಸೊವಾ.

ನಾನು ದುಃಖ ಮತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಚಳಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲದಿರಲು ನಾನು ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುಳಿತು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡಿ. ಇಂದು ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, "ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ" ವರ್ಗದಿಂದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸ್ಪಾರ್ಟಾದ ಆಹಾರ ಸೆಟ್ - ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಾವನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ. ಒಂದು ವಾರದ ಹಿಂದೆ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ನನಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಎರಡು ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಂದರು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ತಕ್ಷಣ, ಇಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಟ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ, ಆಗಸ್ಟ್, ಮುಂಜಾನೆ ಮಂಜಿನಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು. ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರು ಮುಂಜಾನೆ ಐದು ಗಂಟೆಗೆ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ಹಳೆಯ ಅಭ್ಯಾಸದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋದಾಗ, ಅವರು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರಂತೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬರುವವರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು. ಒಂದೇ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಲವಾದ, ಸಹ ಅಣಬೆಗಳು. ನಾವು ಮಳೆಯ ನಂತರ ಹೊರಬರಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವರು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದ್ದರು. ಮಾಮ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರು - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಟರ್ಫ್ ಮತ್ತು ಪಾಚಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರು. ನಾನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 250-300 ಗ್ರಾಂ,
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದು),
ಬಲ್ಬ್ - ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ,
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ನಾನು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ)
ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ (ನಾನು ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ)

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು - ಅವರು ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳದ ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ನೀರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಲ್ಲಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡದಂತೆ ಒಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ನಂತರ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಅವುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕರಗಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮರಳು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಕ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಟರ್ಫ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಟೋಪಿಯಿಂದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದಿರುವುದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನಾನು ಕೇವಲ 1 ಲೀಟರ್ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೇ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಲಘು ಆಹಾರತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಅವುಗಳಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಾರು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳು. ನೀವು ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕುಟುಂಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ರವೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು
ಹುಳಿ ಹಾಲು 1 ಮುಖದ ಗಾಜಿನ
6 ಕಲೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಏಕದಳದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್.

ನೀವು ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸೇಬು - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೀರು - 1 ಲೀ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

ಮೂಲಭೂತ ಹಂತಗಳಿಗಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಈ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು.

ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೂಪ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನೆಟಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯುಕ್ತ:

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಗಿಡ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ -1.5 ಕಪ್ಗಳು

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಸುಲಾ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಅದರ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೆಟಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

5-6 ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
1 ಬಲ್ಬ್
1 ಟೊಮೆಟೊ
1 ಸ್ಟ. ಬೆಣ್ಣೆ ಚಮಚ
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ಹುರಿಯಬಹುದು. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಂಯುಕ್ತ:

250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
1 ಬಲ್ಬ್
1 ಸ್ಟ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಚಮಚ
1 ಸ್ಟ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಚಮಚ
ಲೀಕ್
ಟೊಮೆಟೊಗಳು
ಹಸಿರು
ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೂಳೆ ಸಾರು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಬೇರುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇರುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂಯುಕ್ತ:

500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
200 ಗ್ರಾಂ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಟ್ಟು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಲುಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

450 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
6-8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಗುಂಪೇ
1 ಸ್ಟ. ಬೆಣ್ಣೆ ಚಮಚ
1 - 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
1/2 - 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ

450 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 12 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 1 - 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ 6-8 ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಸೇವೆ, ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಂಯುಕ್ತ:

150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
1 ಬೇ ಎಲೆ
1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
½ ಕಪ್ ಹುಳಿ ಹಾಲು (ಮೊಸರು)
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ನೀವು ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಹಾಲು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಬೇ ಎಲೆ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
1.2 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ
200 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ
60 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್
25 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಘಟಕಗಳು:

350-400 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ
1 ಸ್ಟ. ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
8-10 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
2 ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಮೆಣಸು
ಹಸಿರು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು 4-5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ದ್ರವ. ಮಾಂಸವು ಅರೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್, ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
1 ಲೀ ಸಾರು
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಬಲ್ಬ್
400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು
3 ಕಲೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
1 ಸ್ಟ. ಬೆಣ್ಣೆ ಚಮಚ
1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
1 ½ ಕಪ್ ಹಾಲು
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯಿರಿ), ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಗ್ರಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ
ನೀರು - 1 ಲೀ
ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅರೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳುಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 100-150 ಗ್ರಾಂ
ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ನೀರು - 1 ಲೀ
ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ
ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
ಮೆಣಸು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಮೆಣಸು
ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್- 0.5 ಕಪ್

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಸಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಮೂಲ
ಸೆಲರಿ - 0.5 ರೂಟ್
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 1.5-2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
ಎಲೆಕೋಸು - 0.25 ತಲೆ
ಜೀರಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮರ್ಜೋರಾಮ್
ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 40 ಗ್ರಾಂ
ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ 250 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೀರಿಗೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಇದು ಮೂಲಭೂತ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.