ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಎಲ್ಲರೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಹಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಉಷ್ಣತೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ರಕೃತಿಯತ್ತ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ - ಹತ್ತಿರ ಶುಧ್ಹವಾದ ಗಾಳಿ, ಮೌನ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರವಾಸಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ನಿಮಗೆ ಬಿಲ್ಲು ಬೇಕು. ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಹಿ ರುಚಿಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ: ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸ, ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 3 ತಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು ಒಂದು ಗಾಜು.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ: ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು - ನೀರು ತಂಪಾಗಿರಲಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಎಂದಿನಂತೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಾಪ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು

ಹಾಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಕಹಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಹೋಗುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು ಒಂದು ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಇದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು

ವಿನೆಗರ್ ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಯಾವುದೇ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾಲ್ಕು

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾದ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು -1 ಪಿಸಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (70 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು ಒಂದು ಗಾಜು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಸುಂದರ ಬಣ್ಣ

ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3/5 ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಐದು

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀವು 70% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ರತಿ 1 ಚಮಚ;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಗಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಬಹುತೇಕ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಯಾವುದೇ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ - ತುಳಸಿ, ಕರಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನೀವು ಕೊಳೆತದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು.

ಗಮನ! ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿರಬಾರದು - ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ವಿಡಿಯೋ

ಮತ ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ JavaScript ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬೇಕು

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಸಂದರ್ಶಕರು! ಇಂದು ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಿಶೇಷ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದಿನಂತೆ ಕೆಳಗೆ ಇದೆ.

ನಾನು ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧನಾಗಿರುತ್ತೇನೆ - ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಇರಬೇಕು. ಯಾವುದಾದರು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ. ಒಂದೋ, ಅಥವಾ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಪರಿಚಿತ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನೀವು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ನೋಡುವಂತೆ, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಚಳಿಗಾಲದ-ವಸಂತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಯಾವುದೇ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%
• ಸಕ್ಕರೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಒಮ್ಮೆ, ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ! ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಕೇಳಲು ಈ ಹುಡುಗಿ ಈಗ ಎಲ್ಲಿದ್ದಾಳೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಾನು ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇನೆ, ಯಾರಾದರೂ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ - 9% ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು 70% ಬಳಸಿದರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ನಕ್ಷತ್ರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ - ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಏನೂ ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದವರೆಗೆ! ಪ್ರಾ ಮ ಣಿ ಕ ತೆ .

ನೀವು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
1 tbsp ಜೇನು (30 ಗ್ರಾಂ)
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (50 ಗ್ರಾಂ)
100 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
120 ಮಿಲಿ ನೀರು

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗೋಣ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಬಹುದು.

ನಾವು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬಾರಿ ನನ್ನ ಬಳಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಇತ್ತು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು.
ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಬಹುದು

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳು), ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ) .

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೆಕೆಂಡ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಬದಲಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತನಕ ರೋಲ್ ಅಪ್ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬದಲು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಲವಾರು ಈರುಳ್ಳಿ

ನೀರು 250 ಗ್ರಾಂ.

ವಿನೆಗರ್ 9% - 65-70 ಗ್ರಾಂ.

ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು)

ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು / ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ (1-1.5 ಗಂಟೆಗಳು), ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು (ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ವಿನೈಗ್ರೆಟ್, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ.

ಯುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ವಸಂತ ಸಲಾಡ್, ಅಥವಾ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವನು ಎಲ್ಲದರ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ, ಅನೇಕ ತರಕಾರಿ ಪ್ರಿಯರು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆಅದರ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸದವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಅದರ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕುಡಿದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದುರ್ವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಅವನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಕಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಪರಿಹಾರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಬಿಸಿನೀರು ಕಹಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ - ಶೀತಕ್ಕೆ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 5 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 70 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 30 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸಕ್ಕರೆ;
• 2.5 ಸ್ಟ. ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಲೆಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ 3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್);
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರು (ಹಿಂದೆ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ);
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು 200 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸಲಹೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಲಘು

ಈ ಮೂಲಿಕೆ ತುಂಬಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಯಾವುದೇ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವೈನ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಂಗುರಗಳ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೈಲ.
3. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
4. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 4 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಲವಂಗಗಳ 1 ಮೊಗ್ಗು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 1 ಹಾಳೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಈರುಳ್ಳಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ!
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ - ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತರಕಾರಿ, ಇದರ ರುಚಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರದ ವಾಸನೆಯು "ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್" ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ). ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಉಂಗುರಗಳು ಬಹುತೇಕ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ), ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತಮಾಷೆಯ ಬಣ್ಣವೂ ಸಹ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು "ರಷ್ಯನ್ ಬ್ಯೂಟಿ", "ಪುರುಷ ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ "ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ". ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಉಂಗುರಗಳು ಶುದ್ಧ ರೂಪಅತ್ಯುತ್ತಮ "ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ" ಲಘುವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ - ಕೇವಲ ಬಾಂಬ್!

ತ್ವರಿತ ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ! ಅವರು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ಉಂಗುರಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

NB! ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ - 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ.

ತ್ವರಿತ ಹಾಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ),
2. 250 ಮಿಲಿ ನೀರು (ಶೀತ)
3. ¼ ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ (9%)
4. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
5. ½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ "ಗರಿಗಳು"), ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

NB! ಈ ಲಘುವನ್ನು 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ! ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಸಿವು ಊಟದ ಕೋಣೆ (9%) ನಂತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ" ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 3 ಈರುಳ್ಳಿಗೆ, ನೀವು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 0.5 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಎರಡನೆಯದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ... ತರಕಾರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (ಇದು ತುಂಬಾ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 6% ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ), 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದೇ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

NB! ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್: ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಸುರಿಯುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ “ಮಸಾಜ್” ಮಾಡಿ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ: 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, 50 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ (ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ) ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು), ಅದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ(ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ), ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪಿಂಚ್, ಕರಿಮೆಣಸು (ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ). 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ). ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಆದರ್ಶ ಸೇರ್ಪಡೆ, ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ (ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ... ಶ್ ... ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ, ಸಂಗಾತಿಯು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ...). ಆದ್ದರಿಂದ! 1 ತೂಕದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ (9%) ವಿನೆಗರ್, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ) . ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ) 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ!

NB! ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದು? ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಗ್ರೀಕ್ನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂದರೆ: ಲೆಟಿಸ್, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಒಂದೆರಡು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ + ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ (ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅದರ "ವಿನೆಗರ್ನೆಸ್" ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ).

ನೀವು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಮತ್ತೆ ಹೇಗೆ! ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ವತಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿದರೂ ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ನಕಲಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ), ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: 50 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು, ಸೇಬು), 250 ಮಿಲಿ ನೀರು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ಹೇಳಿ, ಥೈಮ್, ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ (ಒಂದು ದಿನವಾದರೂ), ಆದರೆ ಅದು ಯಾವ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ!

ಕೊರಿಯನ್ ಮಾರ್ಗ (ಕಿಮ್ಚಿ)

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗದ ಸಲುವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ! 200 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, "ಪೇಸ್ಟ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ - ನೀರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ). ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು (ಕೊರಿಯನ್ನರು ಕೊಚ್ಚುಕಾರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ), ಸಕ್ಕರೆ, ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವು 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 4 ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ), ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

4 ಈರುಳ್ಳಿ "ಶವಗಳಿಗೆ" ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ½ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ¼ ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಫೋಮ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

NB! ಮೂಲಕ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ತೋಟಗಾರರು ಅವುಗಳನ್ನು "ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಾಟಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ), ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೋಗುವಾಗ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿದಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿವೆಯೇ? ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ! ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನಂತರ: ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 125 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%), ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ), 2-4 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ: ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಯಾರೂ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ!

ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ! ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೊದಲು ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ - ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳು. ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ರಜಾ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು(ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು - ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್, ಹೊಸ ವರ್ಷ, ಎಪಿಫ್ಯಾನಿ, ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ ...) ಅಡುಗೆ ಭರವಸೆ ಯಶಸ್ವಿ, ಪರೀಕ್ಷೆ, ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ! ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ವೇಗವರ್ಧನೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ, ಮಾಂಸ, ಮೇಯನೇಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ, ನಮ್ಮ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಪೂರ್ವಜರು ತಿಳಿದಿರುವ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಂದರು!

ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾರಾಂತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!