ಪೂರಿ ಅಡುಗೆ. ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು "ಪುರಿ". ಭಾರತೀಯ ಪುರಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪುರಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಈ ವರ್ಣರಂಜಿತ ದೇಶಕ್ಕೆ ಎಂದಿಗೂ ಭೇಟಿ ನೀಡದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನನ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಾರತೀಯ ಪುರಿ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ನೇರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಆಕರ್ಷಣೆಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪುರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ, ಗರಿಗರಿಯಾದ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಒಳಗೆ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು: ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಸಿಹಿ. ಪ್ರಯೋಗ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 6.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಭಾರತದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪುರಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಭಾರತೀಯ ಪುರಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ ನೀವೇ ನೋಡುವಂತೆ, ಅಂತಹ ನೇರ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಿಯರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದಲೇ ಪೂರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಹಿಟ್ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾರತೀಯ ಪುರಿ. ಮ್ಮ್... ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರ!

1. ಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒದಗಿಸಿದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಾರತೀಯ ಪುರಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸರಳವಾದ ಸೆಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಏನಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಭಾರತೀಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭವಿಷ್ಯದ ಪುರಿಗಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಂಧಿಸಲು ದ್ರವವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲು ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀಡಬೇಕು.

1. ಬೇಯಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿನಂತೆಯೇ ಪುರಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತೈಲಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭಾರತೀಯ ಪುರಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಮೊದಲು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಅವರು ಹಿಸ್ ಮತ್ತು ಏರಿಕೆ, ಊತವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ.

1. ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಾರತೀಯ ಪುರಿ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು! ಅವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಳೀಕರಿಸಬಹುದು!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಗತೀಕರಣದ ಯುಗವು ಅಡುಗೆಯ ಮೇಲೂ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದೆ; ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ "ಸಾಗರೋತ್ತರ" ಸೊನೊರಸ್ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿವೆ. ಆಧುನಿಕ, ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧರಿದ್ದಾರೆ, ಅವರ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರಂತಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿವೇಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಮ್ಮ ಸಮಕಾಲೀನರು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಹಿಂದಿನವರಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯ, ಪುರಿ, ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂಲಕ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವೆಚ್ಚಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಆಹಾರದ ಭಾರತೀಯ ಚಪಾತಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪುರಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಬಡಿಸುವಾಗ, ಪುರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕಾರದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ತಮಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೋಮಾಂಚಕ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಗಮನಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಸೊಗಸುಗಾರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅವರ ಸೌಂದರ್ಯದ ಸ್ವಯಂಪೂರ್ಣತೆಯು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp.
• ನೀರು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ

1. ಅಂತಹ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿ, ಮೂರನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದು.

2. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪುರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕರೂಪದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

3. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ನಂತರ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಗುಣಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಪೂರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುರಿ ಸರಳವಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೆಳುವಾದ, ಗಾಳಿಯ ಚಪ್ಪಟೆ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪುರಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ; ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ.

ಪುರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುರಿದ ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮೊಸರು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ. ಪುರಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪುರಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತನಕ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ಒಂದೇ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪುರಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಫ್ಲಫ್ಫಿ ಇಂಡಿಯನ್ ಪೂರಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು.

ಹುರಿದ ಪುರಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಉಪಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಲಘು ಭೋಜನ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುಹರವು ಅದರೊಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಜಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾಗವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಧಾರ್ಮಿಕ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾರತೀಯ ದೇವರುಗಳಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುರಿಯನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕರಿ ಅಥವಾ ಬಜಾಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಾರತೀಯ ಪುರಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಸರಳ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂಟಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp .;
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಚಮಚ;
• ನೀರು - 1/2 ಕಪ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಪುರಿಯ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯೂರಿಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಚೆಂಡುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪುರಿಯನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಪುರಿ ಭಾಜಿ

ಭಜಿ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಪುರಿ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಜಿ ಎಂಬುದು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಹುರಿಯಲು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ- 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೀರು - 3/4 ಕಪ್;
• ಇಂಗು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕಪ್ಪು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಂಠಿ (ತುರಿದ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - 12-15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪುರಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಬ್ರೆಡ್.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಕಾಳುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾದ ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಜಿ ಒಣಗಬಾರದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಈಗ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಪುರಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಮಾರಂಭವಿಲ್ಲದೆ ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಬರಿ ಕೈಗಳಿಂದ, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೋಡಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪುರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಹಂತ 1: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 39-40 ಡಿಗ್ರಿ, ಅಂದರೆ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯ ಮೇಜುಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚ, ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವಾಗ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತೈಲವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 2: ಪುರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಗ್ಗಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ 6 - 8 ಸಮಾನತುಣುಕುಗಳ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ.
ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ದಪ್ಪ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ 3 - 4 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಪೂರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 3: ಫ್ರೈ ಇಂಡಿಯನ್ ಪುರಿ.

ಈಗ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಸುರಿಯಿರಿ 300 ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ 1 ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಗಾಗಿ ಪುರಿಯ 1 ಬದಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 30 – 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 30 – 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿ ತನಕ.
ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪುರಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಮತ್ತು ಕಾಗದವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪುರಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುರಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ಭಾರತೀಯ ಪುರಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಭಾರತೀಯ ಪೂರಿಯನ್ನು ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಿಚರಿ ಆಗಿರಬಹುದು - ಮುಂಗ್ ಬೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ವಿಂಡಾಲೂ - ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ, ಮಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಭಜಿ - ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

-– ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತುಪ್ಪ, ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು.

- – ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪುರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಬೀಜ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

- – ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪುರಿ ಪಡೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ. ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.