ಕುಟುಂಬ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಆನುವಂಶಿಕ ಬಾಣಸಿಗರು ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬಾಣಸಿಗ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಮೊಜಾರೋವ್: "ಆಹಾರವು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು" ಬಾಣಸಿಗ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಬೆಲ್ಕೊವಿಚ್ ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಮತ್ತು ಮಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸದಸ್ಯರ ಹೆಸರು: ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಬೆಲ್ಕೊವಿಚ್

ವಯಸ್ಸು (ಜನ್ಮದಿನ): 22.11.1984

ನಗರ: ಸೆವೆರೊಡ್ವಿನ್ಸ್ಕ್, ಅರ್ಖಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶ

ಉದ್ಯೋಗ: ಬೆಲ್ಕಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ (ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್)

ಕುಟುಂಬ: ವಿವಾಹಿತರು, ಮಕ್ಕಳಿದ್ದಾರೆ

ಅಸಮರ್ಪಕತೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ?ಪ್ರಶ್ನಾವಳಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸೋಣ

ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವುದು:

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಬೆಲ್ಕೊವಿಚ್ ನವೆಂಬರ್ 22, 1984 ರಂದು ಅರ್ಕಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶದ ಸೆವೆರೊಡ್ವಿನ್ಸ್ಕ್ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ನೌಕಾ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು. ಆರನೇ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೇ ಅವರಿಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಲವು.

ಈಗ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಸರಪಳಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಅನುಭವಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಬಾಣಸಿಗ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ಎಸ್‌ಟಿಎಸ್ ಟಿವಿ ಚಾನೆಲ್‌ನ ತಾರೆ, ತುಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಗುವಿನೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಯೌವನದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಿದರು ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮನೆ ಅಡುಗೆನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ಸಶಾ 9 ನೇ ತರಗತಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಅವರು ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿ ಹೇಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಪಡೆಯುವ ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು.

2000 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅರ್ಖಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್ ಸಹಕಾರಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಶಾಲೆಯಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆದರು, ನಂತರ ಅವರು ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ತೆರಳಿದರು ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಪಡೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

26 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಆ ವ್ಯಕ್ತಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸುಗಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 7 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಕರಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು: ಪ್ಲೈಶ್ಕಿನ್, ಗಿಂಜಾ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್, ವೋಲ್ಗಾ-ವೋಲ್ಗಾ, ಟೆರಾಸ್ಸಾ, ಮಾಸ್ಕೋ, ಬರಂಕಾ, ಮನ್ಸಾರ್ಡಾ, ರಿಬೇ.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಅಭಿಧಮನಿಯು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. 17 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು, ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸದೆ ಸಶಾ ಕೆಲಸವಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳೂ ಇವೆ.

ಒಂದು ದಿನ ಅವರು ಪೋರ್ಟೊ-ಅಮೆರಿಕನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಐಸಾಕ್ ಕೊರಿಯಾ ಅವರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯಾ ಅವರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರು, ಅವರು ಕೆಲಸದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಕಲಿಸಿದರು. ಈ ಮನುಷ್ಯನು ಸಶಾಗೆ ಶಿಕ್ಷಕನಾದನು ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಹೊಸ ಸಾಧನೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿದನು. ಅವರು 5 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಮಾಸ್ಕೋ ಸಶಾ ಅವರ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು, ಮತ್ತು 2006 ರಲ್ಲಿ ಆ ವ್ಯಕ್ತಿ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ಗೆ ತೆರಳಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಗಿಂಜಾ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕೊಡುತ್ತಾನೆ, ತನ್ನ ವಾರ್ಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅವನು ಇನ್ನೂ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಚಲಿಸುತ್ತಾನೆ. ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಯೇ ಸಶಾಗೆ ಯಶಸ್ಸು ಬಂದಿತು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಸ್ಟಾರ್ ಜ್ವರದಿಂದ ಹಿಂದಿಕ್ಕಲಿಲ್ಲ. ಸ್ನೋಬರಿಯು ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅಸಂಬದ್ಧತೆಗೆ ಅವನಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಬೆಲ್ಕೊವಿಚ್ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಬಾಣಸಿಗ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, 2010 ರಲ್ಲಿ ಅವರು "ಓಪನ್ ಕಿಚನ್" ಎಂಬ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು., ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಓದುಗರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇದು ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಬೆಲ್ಕೊವಿಚ್ ತನ್ನ ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ತನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಜನರ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾನೆ. ಅನೇಕ, ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಸಂಸ್ಥೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಯ, ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮ, ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. 2015 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು "ಮಾಸ್ಟರ್ಚೆಫ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ನಿರೂಪಕರಾದರು. ಮಕ್ಕಳು". 2017 ರಿಂದ, ಅವರು ಜಸ್ಟ್ ಎ ಕಿಚನ್ ಶೋನಲ್ಲಿ ನಿರೂಪಕರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆಧುನಿಕ ಮಳಿಗೆಗಳಿಂದ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಲೂ ಯಾರಾದರೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದರು.

ಅಡುಗೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸ್ನೋಬೋರ್ಡಿಂಗ್, ಬಾಕ್ಸಿಂಗ್, ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್‌ಬಾಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಪತ್ನಿ ಓಲ್ಗಾ ಅವರನ್ನು ವಿವಾಹವಾದರು, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೋಷಕರು ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಎಂಬ ಸಿಹಿ ಮಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ. 2017 ರಲ್ಲಿ, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಓಲ್ಗಾಗೆ ಒಬ್ಬ ಮಗನಿದ್ದನು.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಅವರ ಫೋಟೋ

ಬಾಣಸಿಗರು Instagram ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಿಂದ ಅನೇಕ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ವರ್ವರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ವಿನಿಲ್ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗ
ಹುಟ್ತಿದ ದಿನ:ನವೆಂಬರ್ 12, 1981
ಹುಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಳ:ಕೊಲೊಮ್ನಾ

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿನಾನು ಕ್ರೀಡಾಪಟು ಅಥವಾ ರಾಕ್ ಸ್ಟಾರ್ ಆಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದ್ದೆ.

ನಾನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದೆ KSPU ಸಂಖ್ಯೆ 6 ರಲ್ಲಿ "ಅಡುಗೆ" ಪದವಿಯೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ KSPI ನಲ್ಲಿ ದೈಹಿಕ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡೆಗಳ ಫ್ಯಾಕಲ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ICIF ನಲ್ಲಿ.

ವೃತ್ತಿಜೀವನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತುಪ್ರವರ್ತಕ ಶಿಬಿರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರ ಸ್ಥಾನದಿಂದ.

ಮೊದಲ ಕೆಲಸದ ದಿನಏನೂ ನೆನಪಿರಲಿಲ್ಲ.

ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣ ವಿಷಯವಾಗಿತ್ತು 17 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಂದವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಡಿಯುವುದು.

ನನ್ನ ಆಸಕ್ತಿಗಳು- ಕ್ರೀಡೆ, ಮೋಟಾರ್‌ಸ್ಪೋರ್ಟ್, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಪುಸ್ತಕಗಳು.

ಮೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಗಳು- "ಮಾಸ್ಕೋ-ದೆಹಲಿ", ವಿನಿಲ್ ವೈನ್ ಬಾರ್, ಡೆಲಿಕೇಟ್ಸೆನ್.

ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಮರಣೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್- ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೊರಾಂಟೆ ಅರ್ನಾಲ್ಫೊ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಅದೃಷ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ"ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾ" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದ ಪ್ರಾರಂಭ.

ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ತಿರುವುನಾನು "ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾ" ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆಜನರು, ಪ್ರಯಾಣ, ಪುಸ್ತಕಗಳು.

ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ - ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ "ಟಾರ್ಟಾರ್ಬಾರ್" ನಲ್ಲಿ ಮಿದುಳುಗಳು.

ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವಕೆಲಸದಲ್ಲಿ- ನೀವು ರಚಿಸಬೇಕು.

ನನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ- ನೂಡಲ್ಸ್.

ನಾನು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆಮಸಾಲಾ ಚಹಾ.

ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ- ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆಯಿರಿ.

ನನ್ನ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಯ ಹಾರಾಟಸಭ್ಯತೆಯ ಮಿತಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಕೆಲಸದ ದಿನ 16 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲನಾಯಿಗಳು.

ನನ್ನ ಕೆಲಸದ ವಿಶೇಷತೆಗಳು- ನಿರಂತರ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯಲ್ಲಿ.

ಇಂದು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಠಿಣ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಡಗಿದೆ.

ಇಂದು ಅತಿಥಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಧಾನ.

ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ.

ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ- ರಾಮರಾಜ್ಯ.

ಫ್ಯಾಷನ್ ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿದೆಆಣ್ವಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತೆರೆದ ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯ- ಮಟ್ಟವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸೇವೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಐಡಿಯಾಗಳುನಾನು ಇತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದರಿಂದ ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ.

ವೃತ್ತಿಪರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗಾಗಿನಾನು ಓದಿ ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆಅವಳು ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಓದುತ್ತೇನೆಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೈಟ್ಗಳು. ನನ್ನ ಕೊನೆಯ ಓದು ಝೆನ್ ಮತ್ತು ಮೋಟಾರ್ಸೈಕಲ್ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಕಲೆ.

ನನಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ- ವಿರಾಮ.

ನಾನು ಪರಿಣತಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆಇಟಲಿ, ಸ್ವೀಡನ್, ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ನನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ- ಕರುವಿನ ಥೈಮಸ್ ಗ್ರಂಥಿ.

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನ- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆನಾನು ಬಳಸಿದ - ಬಹುಶಃ ಭೂಮಿ.

ನನಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲಸಿಹಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಜೊತೆ.

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಸುಸ್ತಾಗುತ್ತೇನೆಜನರಿಂದ.

ಇದು ಮಾಮೂಲಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲಒಂದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶೈಲಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅವನು ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾನೆ, ಅವನ ಮಾರ್ಗವು ನೇರವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವನಿಂದಲೇ ಅವನು ಯಾವುದೇ ನಗರದೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಡಚಾಗೆ ಆಗಮಿಸಿದಾಗ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಿಲ್ಲದೆ ಅರ್ಧ ಬುಷ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಮೊದಲ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಾರ್ನಿಟ್ಸಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು, ಮತ್ತು ಇಂದು 27 ವರ್ಷದ ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಹಿಟ್ ಆಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

"ನಿಮ್ಮ ಶೂಲೇಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ" ಎಂದು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ತನ್ನ ಪುಸ್ತಕ ಓಪನ್ ಕಿಚನ್‌ನಲ್ಲಿ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ಈ ಸರಳ ತತ್ತ್ವಶಾಸ್ತ್ರ, ಹಾಗೆಯೇ ಯುವಕರು, ಮೋಡಿ, ಬೈಸೆಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕಡುಬಯಕೆಯನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುವುದು, ಅವರನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಕೊವಿಚ್ನ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ನಮ್ಮ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಅಂಕಣಕಾರರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು ಗಲಿನಾ ಸ್ಟೋಲಿಯಾರೋವಾರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಮೂಲಕ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು.

-ನೀವು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಒಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ?

ನನ್ನ ಉತ್ತರವು ಸರಳವಾಗಿರಲಿ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸತ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಂಬೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಉತ್ತರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಕ್ರಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ. ನಿಂಬೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿಸುವ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆರ್ರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವಳನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವಳ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮೋಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪಾನಕ ಮಾಡಿ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ತೂಕದಿಂದ ಭಾರವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ.

-ನಿಮಗೆ ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ-ಇದು ತಾಜಾ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆಯೇ?

ಹೌದು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಆದರೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದದ್ದು. ನಾನು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದೇನೆ, ಸೆವೆರೊಡ್ವಿನ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅರ್ಕಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಗೆದು ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು - ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾನೇ ತಯಾರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಕ್ರೀಡೆಗಾಗಿ ಹೋಗಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತರಬೇತಿ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧೆಗೆ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತಿದ್ದೆ.

ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರದ ಮೀನು - ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಂಭಾಷಣೆ. ನನ್ನ ತಂದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್, ನವಗ, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಬಿಳಿಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದೆವು. ಸಿಗ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಹೋದೆವು, ಅಲ್ಲಿ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪರವಾನಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

-ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ?

ಬೆಟ್‌ಗೆ ಎರಡು ಬಿಳಿಮೀನು - ಬೇಟೆಯಾಡುವುದಿಲ್ಲ! ಅವರು ಮೀನನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದರು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟರು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದೆ. ನಾನು ಒಂದು ವಾರದ ಹಿಂದೆ ಬೇಸಿಗೆ ರಜೆಗೆ ಹೋಗಲು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿದೆ - ಮತ್ತು ಮೊರೆಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಡಿಗೆ. ಇಂದಿಗೂ, ಮೋರೆಲ್ಸ್ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅಡಿಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಅವಳು ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆದವು ಎಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೋಡಿದೆ, ನನಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇತ್ತು, ನಾನು ನೀರಿರುವೆ, ಕಳೆ, ಸ್ಪಡ್. ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಇತ್ತು: ನಾನು ಹಾವುಗಳಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕಂಡುಬಂದ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಿದೆ.

-ನೀವು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ?

ಬಗ್ಗೆ ಕನಸು ಹಳ್ಳಿ ಮನೆಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರ ಡಚಾಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಏನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಗಮನದಿಂದ ನಾನು ಅವರನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಸ್ನೇಹಿತನ ಡಚಾದಲ್ಲಿದ್ದೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಬುಷ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಬಳಿಗೆ ಧಾವಿಸಿದೆ - ನನಗೆ ಕೊಡು, ನರ್ವಾ ಎಲೆಗಳು. ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಹೇಳಿದರು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪ್ರಚೋದನೆಯಿಂದ ಅವನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಕಿತನಾದನು. ಮತ್ತು ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಹಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಯ ಜೊತೆಗೆ. ಈ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಯಾವುದೂ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವ ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತನಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಮೇಕಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ತಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಸೂಪರ್-ಪಾಪ್ಯುಲರ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಹೇಳಿದರು. ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದ ಕೆಲಸವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗ ಅರಿತುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ?

ನಾನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಕ್ರೂರ ಹಸಿವಿನೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ನಾನು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೆ, ಅದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಷ್ಟು ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಸಲುವಾಗಿ. ಅದೇನೆಂದರೆ, ಅವರನ್ನು ನೋಡಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅವರು ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏನು ಇಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಆಲೋಚನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಕ್ರಮೇಣ, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕಪ್ಪ ವಿದೇಶದಿಂದ ಹಣ್ಣು ಮೊಸರು ತಂದರು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಮ್ಮಿಂದ ಸ್ನೆಝೋಕ್, ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ರಿಯಾಜೆಂಕಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮೊಸರು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಆಗ ಯಾವುದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಪೊರಕೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೆಜ್ಕಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಮೊಸರು ಮಾಡಿದೆ. ಇದು ನನ್ನ ಮೊದಲ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ನಿಟ್ಸಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ನನ್ನ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಈಜು ತಂಡದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಅವರು ಬೇಗನೆ ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರ ತಂದೆ ಉದ್ಯಮಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ನಮ್ಮ ಕೊಳದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅರ್ಕಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಈ ಅಂಗಡಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿತು - ರೋಲ್‌ಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ವ್ಯಾಗನ್ ವೀಲ್ಸ್ ಬಾರ್‌ಗಳು ... ನಾನು ಬಡ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವೂ ನನಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದೆ, ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ತಿನ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಗೆ ಅವನ ತಂದೆಗೆ ಹೋದೆವು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿದೆವು!

ಆಗ ಒಲಿಂಪಿಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಬೇಕೆಂಬುದು ನನ್ನ ಜೀವನದ ಕನಸಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಈಜು ತಂಡವನ್ನು ಸೇರಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ ... ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾನು ಈ ಕನಸಿಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳಬೇಕಾಯಿತು. 10 ಮೀಟರ್ ಟವರ್‌ನಿಂದ ಕ್ವಾರಿಗೆ ಹಾರಿ ನಾನು ಗಾಯಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಕಿವಿಯೋಲೆ ಹಾರಿಹೋಯಿತು, ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಾಸಿಯಾಯಿತು, ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ತರಬೇತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕರಾಟೆ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋದರು - ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬೆಲ್ಟ್ ಪಡೆದರು ಎಂದು ಅವರು ಸ್ವತಃ ಸಮಾಧಾನಪಡಿಸಿದರು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಕ್ರೀಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಗಂಭೀರವಾಗಿದ್ದೆ. ನಾನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾನು ಅರ್ಕಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್‌ಬಾಲ್ ಚಾಂಪಿಯನ್‌ಶಿಪ್ ಗೆದ್ದಿದ್ದೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಸುಗಂಧ ಮನೆಗಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಮೂಗುಗಳು" ಸುಗಂಧದ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಯು ನೀವು ಜಗತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆಯೇ?

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ. ನನ್ನ ಪ್ರವಾಸಗಳು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರಯಾಣಗಳು. ನಾನು ಅವರ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮೂಲಕ ಜನರನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರನಂತೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಚಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ,
ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಲು ಬಿಡಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ತಿನಿಸುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುವವರಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಿತನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಇದು ನನಗೆ ಬೇಟೆಯಾಡುವಂತಿದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯ ನಿಜವಾದ ಮಗುವಿನಂತೆ, ನಾನು ನಾಗರಿಕತೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಫೋನ್ಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾನು ಪ್ರಯಾಣದಿಂದ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಹೇಗಾದರೂ, ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಘಾತ ನೀಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ - ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಒಮ್ಮೆ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಏಷ್ಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬುಡ್ಡಕನ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ ಅವರು ಆಮೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆಂದು ತೋರಿಸಲು ನನ್ನನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ದರು. ಆಮೆಯ ಒಂದು ತಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಆಮೆ ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ - ಪಿತ್ತರಸದೊಂದಿಗೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನಾನು ಸಿಂಗಾಪುರದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆಘಾತವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದೆ. ನನಗೆ 21 ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಇದು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ. ಮುಂಜಾನೆ ನಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಂದೆವು. ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ವೇರಿಯಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗರವು ನೀಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹುಚ್ಚನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಸಿಂಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಡಜನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಗಳಿವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಅನಿಸಿಕೆಗಳ ಹಿಮಪಾತವು ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಿತು. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಕ್ಲಾಮ್ಸ್, ಶಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂಲ್ ... ಅಕ್ವೇರಿಯಂ ಒಂದರಲ್ಲಿ, "ಎಚ್ಚರ!" ಎಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಷರಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಈಜಿದೆ ವಿಷಕಾರಿ ಮೀನುಫ್ಯೂಗ್, ನಾನು ಮೊದಲು ಓದಿದ್ದೆ. ಪರವಾನಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಫುಗು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪಿತ್ತರಸವು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ತ್ಯಾಜ್ಯದಂತೆ ಬಹುತೇಕ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ದೈತ್ಯ ರಾಜ ಏಡಿಯ ನೋಟವನ್ನು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಮರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಅನಿಸಿಕೆ ಮಾತ್ರ ಭವ್ಯವಾದದ್ದಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕ್ಷುಲ್ಲಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ನೋವುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಆದರೆ ರಷ್ಯಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲ. ನೀವು ಏಕೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ?

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಜನರು ಇತರ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ: ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಎರಡೂ ಇಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಂದೆಡೆ ವಿದೇಶಿ ತಿನಿಸು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿವೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಿಂತ ನವೀನತೆಯನ್ನು ಜಾಹೀರಾತು ಮಾಡಲು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ಇದು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವ ಜನರು ಹಗುರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ತೂಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಹಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ವಿಷಯ - ಮೆಗಾಸಿಟಿಗಳು, ಆದರೆ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಸರಳವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ "ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ".

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ನಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಕಡುಬಯಕೆ ನಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್, ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್, ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings, vinagrette, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಏಕೆಂದರೆ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರತಿದಿನ ಸುಶಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಏನನ್ನಾದರೂ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ - ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಕೇಕುಗಳಿಗಿಂತ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

-ನೀವು "ಓಪನ್ ಕಿಚನ್" ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಟೆರ್ರಾಸಾದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ಕಲಿಸುತ್ತೀರಿ”, ನಿಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ರನ್ ಮಾಡಿ. "ಜನರ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗಲು" ನೀವು ಏಕೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಲವು ಗಾಯಕನಾಗುವ ಕನಸು ಕಾಣುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಂಗೀತಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಿವಿಯಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾನವನ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗುಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು, ಹೊಸ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದಿರಿ, ಅವುಗಳು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಂಡರೂ ಸಹ. ಕೆಲವು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ನನ್ನ ಮುಂದೆ ಮೂರನೇ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುಕೆ ಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಹತ್ತನೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಮಾತನಾಡಬೇಕು.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅವನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಾಲೆಯು ಮಗುವಿನಿಂದ ಯಶಸ್ವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೂರವಿರುವ ವಯಸ್ಕ ಕೂಡ ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಸ್ಪೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ!

ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬರುವ ಜನರ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು "ಬಹುಮತದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು" ಅನುಭವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಾರಣ ನಾನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ - ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು.

ಫೆಬ್ರವರಿ 2011 ರಲ್ಲಿ, ನೀವು ರಷ್ಯಾದ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಮೆಡ್ವೆಡೆವ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ರಾಜ ಜುವಾನ್ ಕಾರ್ಲೋಸ್ I ಅವರನ್ನು ಮನ್ಸಾರ್ಡಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ರಾಜ್ಯದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಯಾವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ?

ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಮೆಡ್ವೆಡೆವ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ರಾಜ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಊಟ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಿಲ್ಲ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ ಊಟ ಮಾಡುವುದು ಉಚಿತವಾಗಿತ್ತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಲೌಕಿಕ ಭದ್ರತಾ ಕ್ರಮಗಳಿಲ್ಲ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಡೆಪ್ಯೂಟಿಯ ಭದ್ರತಾ ಸೇವೆಯು ದೇಶದ ಅಧ್ಯಕ್ಷರ ರಕ್ಷಣೆಗಿಂತ ಬಲವಾದ ಹಲವಾರು ಆದೇಶಗಳಿಂದ "ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಕಿವಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ". ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೆನುವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅಧ್ಯಕ್ಷೀಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿದರು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಊಟದ ದಿನದಂದು, ಒಬ್ಬ ಮನುಷ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಬಂದನು - ಸಾಮಾನ್ಯ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿ - ವಿಷಯಗಳು ಹೇಗಿವೆ, ಬಾಣಸಿಗ ಯಾರು, ವೋಡ್ಕಾ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರು, ನಂತರ ಅದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡಿಗೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್‌ನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟೇಬಲ್‌ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು, ಚಾಕುಗಳು, ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒರೆಸಲು ಕೇಳಿದರು. ತದನಂತರ ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಗೈಸ್, ನೀವು ಈಗ ಸಭಾಂಗಣಕ್ಕೆ ತರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ನಾನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನನಗಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ."

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಫಿಲಿನ್ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು. ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ 1970 ರಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಫಿಲಿನ್ ಯಾರೋಸ್ಲಾವ್ಲ್ ಮತ್ತು ವೋಸ್ಟಾಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ತನ್ನ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೋರಿಸಿದ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್‌ಗೆ ವೋಸ್ಟಾಕ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಟೂರಿಸ್ಟ್ ಹೋಟೆಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕ ಬಾಣಸಿಗ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ಕಾಸ್ಮೋಸ್, ಸವೊಯ್, ಮೆಟ್ರೋಪೋಲ್, ಆರ್ಟ್‌ಸ್ಪೋರ್ಟ್ ಹೋಟೆಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು.

1998 ರಿಂದ 2005 ರವರೆಗೆ, ಅವರು ರೆಡ್ ಸ್ಕ್ವೇರ್, ಡೊಮ್ 1 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು, ಇದು ಅವರ ನಾಯಕತ್ವದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರೇನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

2010 ರಲ್ಲಿ, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ನಿಕೋಲಾಯೆವಿಚ್ ಫಿಲಿನ್ ಗ್ರುಶಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅಟೆಲಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು.

ಫಿಲಿನ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ನಿಕೊಲಾಯೆವಿಚ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಗಿಲ್ಡ್ ಆಫ್ ಚೆಫ್ಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ - ಷೆಫ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಷೆಫ್‌ಗಳ ವೃತ್ತಿಪರ ಒಕ್ಕೂಟ, ಇದನ್ನು 2003 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಮಾಸ್ಕೋ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಘದ ಸದಸ್ಯ, ಫ್ರೆಂಚ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋನಮಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫೆಡರೇಶನ್ ಆಫ್ ಚೆಫ್ಸ್.

ಅವರು ಇಸ್ರೇಲ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಘದ ಗೌರವ ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರಿಗೆ ಮಾಸ್ಕೋ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಘದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು - "ಮನ್ನಣೆಯ ಸಂಕೇತ". ಅವರಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಅಕಾಡೆಮಿಯಿಂದ ಪದಕ ಮತ್ತು ಗೌರವ ಡಿಪ್ಲೊಮಾವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ನೈಟ್ ಆಫ್ ದಿ ಆರ್ಡರ್ ಆಫ್ ಹೂ ಯಾರು.

ರಷ್ಯಾದ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಟೂರಿಸಂನಲ್ಲಿನ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಹಾಸ್ಪಿಟಾಲಿಟಿ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನ "ಪ್ರಾಕ್ಟಿಕಲ್ ಹಾಸ್ಪಿಟಾಲಿಟಿ" ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು, ಹಾಸ್ಪಿಟಾಲಿಟಿ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವಿಭಾಗದ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ "ವಿಶೇಷತೆಯ ಪರಿಚಯ" ಉಪನ್ಯಾಸಗಳ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಓದುತ್ತಾರೆ.

ಅವರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಯನ್‌ಶಿಪ್‌ಗಳ ತೀರ್ಪುಗಾರರ ಕಾಯಂ ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ (1978-1982, 1984-1988), ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ (1989), ಮತ್ತು USA (1990-1994) ನಲ್ಲಿ USSR ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ವಿದೇಶಾಂಗ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಸಚಿವರಿಂದ 6 ಸ್ವೀಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು.

ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಜಾರ್ಜ್ ಡಬ್ಲ್ಯೂ ಬುಷ್ ಅವರ ಉದ್ಘಾಟನೆಗೆ ಅವರನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್ ಕ್ಲಬ್, ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ಕ್ಲಬ್, ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಕ್ಲಬ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಕಲ್ಚರಲ್ ಸೆಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ "ರಷ್ಯನ್ ಔತಣಕೂಟ"ವನ್ನೂ ಸಹ ಆಯೋಜಿಸಲಾಯಿತು. ಡಾರ್ಡ್ರೆಕ್ಟ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಉತ್ಸವವಾದ ಆಮ್ಸ್ಟರ್‌ಡ್ಯಾಮ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಘಾಟನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತರಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು. ನೊಬೆಲ್ ಪಾರಿತೋಷಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು, ಕ್ಲಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೆದರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್‌ನ ರಾಜಕೀಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಗಣ್ಯರಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಘಟನೆಗಳು.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ನಿಕೋಲೇವಿಚ್ ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ LLC "GAZPROM TORGSERVIS". ಫೆಬ್ರವರಿ 2016 ರಲ್ಲಿ, ಪೋವರ್ಸ್ಕಯಾದಲ್ಲಿನ ಕೌಂಟ್ ಮ್ಯಾನ್ಷನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಹೌಸ್ ಆಫ್ ರೈಟರ್ಸ್ ("C.D.L.") ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಬಾಣಸಿಗ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಅವರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು.

"ಚೆಫ್ ಆಡಮ್ ಜೋನ್ಸ್" ಚಿತ್ರದ ಪ್ರಥಮ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ನಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅಂಕಣಕಾರ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಗ್ರಿಡಿನ್ ಅವರು ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ತಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಜೀವನದಲ್ಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ತಿರುಗಿದ ವೈಫಲ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದರು.

ಆಡ್ರಿಯನ್ ಕೆಟ್ಗ್ಲಾಸ್

ಗ್ರಾಂಡ್ ಕ್ರೂ, ಎಕ್ಯೂ ಕಿಚನ್, ಎಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್

ನನ್ನ ವೃತ್ತಿಜೀವನದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಯಶಸ್ಸು, ನಾನು ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಬರುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ.

ಆಂಡ್ರೆ ಶ್ಮಾಕೋವ್

ನಾನು ಬಾಣಸಿಗನಾಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಬಾಣಸಿಗ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೇಳಿದ್ದು ನನ್ನ ದೊಡ್ಡ ಯಶಸ್ಸು. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮುಂದಿನ ಯಶಸ್ಸು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ನನ್ನನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದ ಇಗೊರ್ ಪಿಸಾರ್ಸ್ಕಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾದರು. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೊಸ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಂಡರುಭೇಟಿಯಾದರು ಟಿವಿ ಮತ್ತು ಇತರರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಚ್ಚು ಹುಡುಗರೊಂದಿಗೆಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಜನರು.

ಅನಾಟೊಲಿ ಕೊಮ್

ರಾಫ್ ಹೌಸ್ಗಾಗಿ ಅನಾಟೊಲಿ ಕೊಮ್

2009 ರಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹೋಟೆಲ್ ಡಿ ಕ್ರಿಲ್ಲಾನ್‌ಗೆ ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ಗೆ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಬಂದೆ, ಪೌರಾಣಿಕ ಬಾಣಸಿಗ ಜೀನ್-ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಪೈಜ್ ಲೆಸ್ ಅಂಬಾಸೆಡಿಯರ್ಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಎರಡು ಮೈಕೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು. ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯು ಚಂಡಮಾರುತದಲ್ಲಿ ಧಾವಿಸುತ್ತಿರುವ ಹಡಗಿನ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿತ್ತು. ಹೊಸದಾಗಿ ನೇಮಕಗೊಂಡ "ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್" ಯಂಗ್ ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಆಶ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿದ್ದರು.

ವಿತರಣೆಯಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲಾದ ಕಿಚನ್ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಕುರಿತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ, ನಾನು ಒಂದೇ ಉತ್ತರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ: "ಮಾನ್ಸಿಯರ್ ಪೈಜ್ ಅವರು ಹೋದಾಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು."

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ತಾಳ್ಮೆ ಹಾರಿಹೋಯಿತು. ಆನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶುಲ್ಕನಾನು ಹಾಲಿವುಡ್ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಷಣ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: ಇದು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ, ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ ನಿರ್ಗಮನವು ಹಡಗಿನ ಸಾವು ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೊಸ ಬಾಸ್ ಸುತ್ತಲೂ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ಶತ್ರುವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಯಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರೆ, ಗೆಲುವು ನಮ್ಮದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರಗಳು " ಮಾನ್ಸಿಯರ್ ಪಿಯೆಜ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ”ಎಂದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅವರ ಮಿದುಳುಗಳು, ಆತ್ಮಗಳು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಭಾವೋದ್ರೇಕದ ಭಾಷಣವು ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ನೋಟಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಿತು. ಅಯ್ಯೋ, ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ.

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಯುವ ಬಾಣಸಿಗನ ವೃತ್ತಿಪರ ಸೂಕ್ತತೆ ಮತ್ತು "ಕೆಲವು ರಷ್ಯನ್" ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಸೂಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಆದ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಾಗ್ದಾಳಿ ನಡೆಸಿದರು. ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡ ನಾನು ನಾಯಕನನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, "ಹೊರಗೆ ಹೋಗಿ ಮಾತನಾಡಲು" ಅವರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಠಿಣವಾದ ರಷ್ಯನ್-ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾತುಕತೆಗಳ ನಂತರ, ಕೆಲಸದ ವಾತಾವರಣವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಳ್ವಿಕೆ ನಡೆಸಿತು. ಇದರ ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಅದು "ಪೈಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ" ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಏನು ಬೇಯಿಸಲಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರ ಮೊದಲ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಆಸಕ್ತಿ.

ಆಂಡ್ರೆ ಕೊರೊಬ್ಯಾಕ್

ನನ್ನ ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಯಶಸ್ಸು ಬಾಣಸಿಗ ರಾಸ್ಮಸ್ ಕೊಫೊಡ್ ಅವರೊಂದಿಗಿನ ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪರಿಚಯ ಮತ್ತು ಜೆರೇನಿಯಂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ (ಕೋಪನ್ ಹ್ಯಾಗನ್, ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್) ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಆಹ್ವಾನ. ನನ್ನ ತಂಡ ಮತ್ತು ನನ್ನ ವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದವರು ರಾಸ್ಮಸ್. ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದಾಹರಣೆಯ ಮೂಲಕ, ಅವರು ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಮಾರ್ಗ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಬೋಕಸ್ ಡಿ "ಅಥವಾ ಎರಡು ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗ ಕೊಫೊಡ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಆಂಟನ್ ಕೋವಲ್ಕೋವ್

"ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್"

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಇಂಟರ್ನ್‌ಶಿಪ್ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶ ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಅದೃಷ್ಟ. ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ರೋಕಾ ಸಹೋದರರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದೆ, ಅವರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಈಗ ವಿಶ್ವದ ನಂಬರ್ ಒನ್ ಆಗಿದೆ. ನನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುವುದು ನನಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನನ್ನ ವೃತ್ತಿಪರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಜಗತ್ತನ್ನು ಪ್ರಯಾಣಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂವಹನ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ವೈಫಲ್ಯಗಳು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಬಿಡಬೇಕಾದ ಯೋಜನೆಗಳು. ಯೋಜನೆಯು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನನಗೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವೈಫಲ್ಯ, ನಾನು ಎಲ್ಲೋ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಡೆಗಣಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಏರಿಳಿತಗಳಿಂದಾಗಿ ನಾನು ಎಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ.

ನಿನೋ ಗ್ರಾಜಿಯಾನೋ

ಸೆಮಿಫ್ರೆಡ್ಡೊ ಮುಲಿನಾಝೊ, ಲಾ ಬೊಟ್ಟೆಗಾ ಸಿಸಿಲಿಯಾನಾ, ಟ್ರಾಟೋರಿಯಾಸಿಸಿಲಿಯಾನಾ

ನನ್ನ ದೊಡ್ಡ ಆಶೀರ್ವಾದವೆಂದರೆ 45 ವರ್ಷಗಳ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು/ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು "ಪತ್ರಿಕೋದ್ಯಮ" ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅದೃಷ್ಟ ಅಥವಾ ಯಶಸ್ಸು - 2 ಮೈಕೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ಸಿಸಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗನಾಗಿರುವುದು ನನ್ನ ಅದೃಷ್ಟ.

ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನ್ ಇವ್ಲೆವ್

ಯೆಸೆನಿನ್

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ನಾನು ನನ್ನ ತಂದೆಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಮೋಸಗಾರ, ಬಾಂಬರ್, ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುವವನು. ಕೆಜಿಬಿ ಅಧಿಕಾರಿಯಾದ ನನ್ನ ತಂದೆ ಹೇಳಿದರು: ಅಸಂಬದ್ಧ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಒಂದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಧಕನಾಗು. ಮತ್ತು ನಾನು ಆಹಾರದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ತಿರುವು ಮಹಾನ್ ನೊಬು ಮಾಟ್ಸುಹಿಸಾ ಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದೆ, ಆದರೆ 2000 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಹೋದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ನೋಬು ಅವರ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ನಾನು "ಪ್ಯಾನ್-ಏಷ್ಯಾ" ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಈ ನಿರ್ದೇಶನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಯೆಸೆನಿನ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲ.

ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಜೊಟೊವ್

ವಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಲೆಗ್, ಜೋಟ್ಮನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಪೈ, ಹ್ಯಾಗಿಸ್, ಮೇಡಮ್ ವಾಂಗ್

ವಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಲೆಗ್ ಪಬ್ ನನ್ನ ವೃತ್ತಿಜೀವನದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಯಶಸ್ಸು ಎಂದು ನಾನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿತು.

ರೋಮನ್ ಶುಬಿನ್

"ವೊರೊನೆಜ್"

ನನಗೆ ಅಂತಹ ಯಶಸ್ಸು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ರಾಪೊಪೋರ್ಟ್ ಅವರ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಯ ಅದ್ಭುತ ಹೋಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ನಾವು ಭೇಟಿಯಾದ ದಿನವು ನಿನ್ನೆಯಂತೆಯೇ ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಲಾಯಿತು, ಅವರು ಯಾವುದೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಯಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಕೇಳಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದೆರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದು ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಮತ್ತು ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಆಗಿತ್ತು. ರುಚಿಯ ನಂತರ, ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಲಿಯೊನಿಡೋವಿಚ್ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು: "ಏಕೆ ಟೆರಿಯಾಕಿ?". ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಉತ್ತರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮಟ್ಟ, ಚಿಕನ್ ಶುಷ್ಕತೆಯ ಮಟ್ಟ, ಟೆರಿಯಾಕಿ ಮಾಧುರ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ - ನಮ್ಮ ಪರಿಚಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ನನ್ನ ಪರವಾಗಿ ಆಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಶುರ್ಶಕೋವ್

"ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ದೋಸೆಗಳು", "ಮುಸ್ಲಿ", "ನಾವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ"

ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟನೆಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಇಂಟರ್‌ನ್ಯಾಶನಲ್ ಟ್ರೇಡ್ ಸೆಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಕೆಲಸವು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿ ನನ್ನನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಶಾಲೆಯ ನಂತರ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದೆ ಮತ್ತು ತಂಡದ ಕಿರಿಯ ಸದಸ್ಯನಾಗಿದ್ದೆ. ಕೆಲಸದ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಮಿದುಳುಗಳು ತುಂಬಾ "ಸರಿಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು" ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಹುದು, ಕೆಲವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಗೆಳೆಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ನನಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಜನರು ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ ಬೆಂಚ್ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತು ಕುಡಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ನನ್ನ ತಲೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ವರ್ಷ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೀವನಕ್ಕೆ ನನ್ನ ವಿಧಾನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಯಿತು.

ಇವಾನ್ ಬೆರೆಜುಟ್ಸ್ಕಿ

ಫೆರಾನ್ ಆಡ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ ಬುಲ್ಲಿ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಂಟರ್ನ್ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಾನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೆರ್ಗೆ (ಇವಾನ್ ಅವರ ಅವಳಿ ಸಹೋದರ ಮತ್ತು ಟ್ವಿನ್ಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಎರಡನೇ ಬಾಣಸಿಗ. - ಸೂಚನೆ. ಸಂ.) ಸ್ಯಾನ್ ಪೆಲ್ಲೆಗ್ರಿನೊ ಅಡುಗೆ ಕಪ್ 2014 ಅನ್ನು ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು, ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ವಿಜಯದಂತೆ, ಭಾಗಶಃ ಅದೃಷ್ಟ, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮ. ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಅದೃಷ್ಟವು ಆಕಾಶದಿಂದ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮೊದಲು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಕೊಲಾಯ್ ಬಕುನೋವ್

ಡುರಾನ್ ಬಾರ್

ಸಿಂಪಲ್ ಪ್ಲೆಶರ್ಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ನನ್ನ ವೃತ್ತಿಜೀವನದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಯಶಸ್ಸು ಎಂದು ನಾನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಯೋಜನೆಯಾಗಿತ್ತು: ಒಂದೆಡೆ, ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಕಾಸ್ಮಿಕ್ ಸಾಲಗಳು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅಸಹನೀಯ ಕೆಲಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಿತು. ಯಾರೂ ತಪ್ಪು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನೋಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು: ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದಲ್ಲಿ ಸರತಿ ಸಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸಭಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಆಸನ. ಬದುಕುಳಿಯುವ ಆಟವಾಗಿದ್ದರೂ ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಚಾಲನೆಯಾಗಿತ್ತು. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳು, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು, ನನ್ನ ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪಡೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮ್ ತರುಸಿನ್

"ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕೆಫೆ ಡಾ. ಝಿವಾಗೋ"

ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, "ಡಾ. ಝಿವಾಗೋ" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮ್" ಆಗಿತ್ತು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅದು ನನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸೆಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮ್‌ಗೆ ಹೋಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಝಿವಾಗೋಗೆ ಬರುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನಾನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಮತೋಲಿತ ನಿರ್ಧಾರವಾಗಿತ್ತು, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನಾನಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಷ್ಟದ ಅವಧಿ ಬಂದಿತು, ವಿಷಯಗಳು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆಯಾಸವಿತ್ತು, ಹಲವು ಯೋಚನೆಗಳಿದ್ದವು. ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಆದ್ದರಿಂದ ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸದ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ನನ್ನನ್ನು ಕರೆದರು. ಮತ್ತು ಅವಳು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ನನಗೆ ಹೇಳಿದಳು: “ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ, ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮ್. ಇದು ಇರುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರನಿಮ್ಮ ಜೀವನ." ಮತ್ತು ನಾನು ಅವಳ ಸಲಹೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಈಗ ನಾನು ಈ ಕಥೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಅವಳು ಎಷ್ಟು ಸರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಫೋನ್ ಕರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜೀವನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು.

ಸೆರ್ಗೆಯ್ ಎರೋಶೆಂಕೊ

"ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ತಿನಿಸು", "ಫೆಡಿಯಾ, ಆಟ!"

1992 ರಲ್ಲಿ, ನಾನು ನನ್ನ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಂದರ್ಶನಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಅದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತಿತ್ತು. ನಾನು ಅವನನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಲಗಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ತಡವಾಗಿದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಬಯಸಿದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಹಿಂತಿರುಗಿ, ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ "ರಾಡಿಸನ್ ಸ್ಲಾವಿಯನ್ಸ್ಕಾಯಾ" ಗೆ ಹೋದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪುನರಾರಂಭವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಟ್ಟೆ. ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಕರೆದು ನನ್ನ ಉಮೇದುವಾರಿಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಅದೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಅದೃಷ್ಟ. ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ವೃತ್ತಿಪರ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ, ನಾನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿದೇಶಿ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ನನ್ನ ವೃತ್ತಿಪರ ಹಾದಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆರಂಭ.

ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಲೊರೆಂಜಿನಿ

ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್, ಬ್ಯೂನೋ

ನನ್ನ ವೃತ್ತಿಜೀವನದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಹುಶಃ ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ರಷ್ಯಾದ ಒಲಿಗಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದ ದಿನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಅದೃಷ್ಟದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅಪಘಾತ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ, ಅದೃಷ್ಟವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅದೃಷ್ಟ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ.

ಆಂಟನ್ ಅಬ್ರೆಜೊವ್

"ಡ್ರೀಮರ್ಸ್" (ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್)

ಜೀವನದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಅದೃಷ್ಟವೆಂದರೆ ನನ್ನ ಬಾಣಸಿಗರ ತಂಡ. ನಾನು ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ರಚಿಸಲು, ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸದೆ ಅನೇಕರು ತಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಿದರು. ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ, ಭಿನ್ನವಾದ ಜನರ ತಂಡವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನಂತೆಯೇ, ತನ್ನ ಕೆಲಸದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಉರಿಯುವ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ತಂಡ. ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅನುಭವಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

ಮಿಖಾಯಿಲ್ ಗೆರಾಶ್ಚೆಂಕೊ

ಕಡಿಮೆ ಕಲಾವಿದರು

ನನ್ನ ವೃತ್ತಿ ಮತ್ತು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಯಶಸ್ಸು - ಇದು ನನ್ನ ಮೇಲಿನ ಜನರ ನಂಬಿಕೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆಯವನಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಜನರ ನಂಬಿಕೆ ಮಾತ್ರ ನನಗೆ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಲಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ನನಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಅಲೆಕ್ಸಿ ಕೊಜಿರಿಟ್ಸ್ಕಿ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿದ್ದರು, ಅವರು ಬಾಣಸಿಗರಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರಂತೆ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂದರೆ ಏನು ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಯಿತು. ಆದರೆ ನನಗೆ ದೊಡ್ಡ ಯಶಸ್ಸು ವಿಲಿಯಂ ಲ್ಯಾಂಬರ್ಟಿ ಅವರ ನಂಬಿಕೆ ಮತ್ತು ಅವರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗುವ ಪ್ರಸ್ತಾಪವಾಗಿದೆ. ವಿಲಿಯಂ ನನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಏನು ಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದನು, ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದನು, ನನ್ನ ಶೈಲಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿದನು. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅವನಿಗೆ ಕೃತಜ್ಞನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ವಿಲಿಯಂ ಲ್ಯಾಂಬರ್ಟಿಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರೆ, ನಾನು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಹೌದು, ನಾನು. ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು.

ರೆಗಿಸ್ ಟ್ರಿಜೆಲ್

"ಬ್ರಾಸ್ಸೆರಿ ಸೇತುವೆ", "ಬಾಣ"

2005 ರಲ್ಲಿ ನಾನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತೆರಳಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹೆಜ್ಜೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಆಗ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಂದ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬರುತ್ತೇನೆ ಎಂದುಕೊಂಡೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಝುಕೋವ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. 2010 ರಲ್ಲಿ ನಾನು ದಿ ಮೋಸ್ಟ್ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಇಂದು ಇರುವ ಕಡೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಜ್ಜೆ. 2013 ರಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತನ್ನ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಸ್ಸೆರಿ ಮೋಸ್ಟ್ ಎಂದು ಹೆಸರಾಯಿತು. 2014 ರಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸ್ಟ್ರೆಲ್ಕಾ ಬಾರ್‌ನ ಬ್ರಾಂಡ್ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿದ್ದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಬಂದೆ.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಬೆಲ್ಕೊವಿಚ್

ಬೆಲ್ಕಾ (ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್), ಗಿಂಜಾ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಚೆಫ್

ಅದೃಷ್ಟವೆಂದರೆ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನಾನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಇದರಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲಸವು ಕರ್ತವ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವನಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಸಾಧನೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ. ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಮತ್ತು ಮಗಳು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಚೋದನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಮರ್ಶಕರು!

ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಮುಖಿನ್

ಬಿಳಿ ಮೊಲ ಕುಟುಂಬ

2008 ರಲ್ಲಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಬೆಳ್ಳಿ "ಒಂಬತ್ತು" ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಎಟಿಯೆನ್ನೆ (*ಮಿಚೆಲಿನ್) ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಹೋದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಭೋಜನವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ನನ್ನನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರು. ವಿದೇಶಿಗರು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಮೂರ್ಖತನದಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ: ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ನೇತಾಡಿದಾಗ ಅವರು ಅಸಹ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿತು. ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ನನ್ನ ಕರುವಿಗೆ ಸಾಸ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಆವಿಯಾದ ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಪಂಪುಷ್ಕಾ, ಮಿದುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಬ್ಬಿಂಗ್ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು. ರಷ್ಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ಸೊಬಗು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ, ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಎಟಿಯೆನ್ನೆ ಸ್ವತಃ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನನ್ನನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರು - ಅವರು ನನ್ನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಪಾವತಿಸಿದ ಹಣ, ಅವರು ನನಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳಿಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದೆ. ನಾನು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯರ್ ಬ್ರೀಫ್‌ಕೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿದೆ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಫೋಟಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅವರು ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಫ್ರೆಂಚ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ನಕಲಿಸಿದರು. ನಂತರ ನಾನು ಸೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ - ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು, ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾನು ಒಂದು ವರ್ಷ ಕಲಾ ಶಾಲೆಗೆ ಹೋದೆ. ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನನ್ನ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿತ್ತು.

ಎಲೆನಾ ನಿಕಿಫೊರೊವಾ

"ಶಿನೋಕ್"

ನನ್ನ ವೃತ್ತಿಜೀವನದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಯಶಸ್ಸು, ನಾನು ವೃತ್ತಿಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೈಸನ್ ಡೆಲ್ಲೋಸ್ ನನ್ನನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನನಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಯಿತು. ಜನರಲ್ ಸ್ಟಾಫ್‌ನ ಹಿರಿಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಗೆ, GUM ನ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕರು ಮತ್ತು MGIMO ನಲ್ಲಿ ಅವರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಕರಿಗೆ, ಮಾಸ್ಕೋ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಗೆ ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ. ನಾನು 2000 ರಲ್ಲಿ ಶಿನೋಕ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ಗೆ ಸೌಸ್ ಬಾಣಸಿಗನಾಗಿ ಬಂದೆ. ಈಗ ನನ್ನ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗುವುದು ನಾನು ಮಾಡಲು ಬಯಸದ ತಪ್ಪು ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಕಲಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮಿರ್ಕೊ ಜಾಗೊ

"ಗಿಣ್ಣು"

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ವೃತ್ತಿಜೀವನವು ನನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ವೈಫಲ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಾನು ವೆರೋನಾದ ವಿಲ್ಲಾ ಡೆಲ್ ಕ್ವಾರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ತೊರೆದ ತಕ್ಷಣ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಮೈಕೆಲಿನ್ ಸ್ಟಾರ್ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಅದರ ನಂತರ, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ನನ್ನನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು. ನನಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ನನ್ನದೇ ಆದದನ್ನು ರಚಿಸಲು, ರಚಿಸಲು ಅವಕಾಶ. ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತರ್ಬೋಧೆಯಿಂದ ನಾನು ರಷ್ಯಾವನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ— ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಬಂದು ಅರ್ಕಾಡಿ ನೋವಿಕೋವ್‌ಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ (ನಂತರ ಮಾಂಸ ಕ್ಲಬ್) ರುಚಿ ನೋಡಿದರು. ನಂತರ ಸಿರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು 15 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಬ್ರಾಡ್ಲಿ ಕೂಪರ್ ನಿರ್ವಹಿಸಿದ "ಚೆಫ್" ಚಿತ್ರದ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಅಡುಗೆಯವರು ಭಾಗಶಃ ಕಲಾವಿದರು. ನಿಜವಾದ ಬಾಣಸಿಗನು ತನ್ನ ವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರದಂತೆಯೇ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.