ಭಾರತೀಯ ಪುರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಭಾರತೀಯ ಪುರಿ ಕೇಕ್ಗಳು: ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಭಾರತೀಯ ಪುರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಪುರಿ, ಚಪಾತಿ, ಬಖತುರಾ, ಪರಾಠ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಪ್ಪದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚಪ್ಪಟೆ ರೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೂರಿ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದಂತೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಪುರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ.
ಸುಲಭ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ತುಪ್ಪ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ
ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. 
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ, ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಡುವುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 
ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 
ಬೋರ್ಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್. 12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. 
ಚೆಂಡನ್ನು 15-17 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹುರಿಯುವಾಗ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕೇಕ್ ಬಲವಾಗಿ ಬಬಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಮುಗಿದ ಪುರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳುಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ, ಹಾಲು, ಕೆಫಿರ್. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪುರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಅಟ್ಟಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಪುರಿಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಮೇಲಿನದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲಾ ಪುರಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಪುರಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳು ಸಹ ಅವರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
ಹಂತ 1: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 39-40 ಡಿಗ್ರಿಅಂದರೆ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ದ್ರವದ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯ ಮೇಜುಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚ, ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತೈಲವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಹಂತ 2: ಪುರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ 6 - 8 ಸಮಾನತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರದಿಂದ.
ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 3 - 4 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ. ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಪುರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಹಂತ 3: ಭಾರತೀಯ ಪೂರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. 300
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು. ನಾವು 1 ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಪುರಿಯ 1 ಬದಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 30 – 40
ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 30 – 40
ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್, ರಡ್ಡಿ, ಬಬ್ಲಿ ತನಕ.
ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪುರಿಯನ್ನು ಕಾಗದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಮತ್ತು ಕಾಗದವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಪುರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪುರಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಂತ 4: ಭಾರತೀಯ ಪುರಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಭಾರತೀಯ ಪುರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಕಿಚರಿ ಆಗಿರಬಹುದು - ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ವಿಂಡಾಲು - ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಮಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಭಜಿ - ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! - - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕರಗಿದ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತುಪ್ಪ, ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು.
- - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪುರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಬೀಜ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡಲು, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪ್ಯೂರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ. ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಚಮಚ.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ "ಪುರಿ", ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ಟೋನ್", ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು "ಟೋನಿಸ್ ಪುರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಬ್ರೆಡ್, ಪ್ರತಿ ಜಿಲ್ಲೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಿನಿ ಬೇಕರಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವನು ಸಂಭವಿಸುತ್ತಾನೆ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು: ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಉದ್ದವಾದ, ದುಂಡಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ - "ಡೆಡಿಸ್ ಪುರಿ" (ತಾಯಿಯ ಬ್ರೆಡ್), ಮತ್ತು "ಶೋಟಿಸ್ ಪುರಿ" - ವಜ್ರದ ಆಕಾರದ, ಉದ್ದವಾದ ಮೂಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸೇಬರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ.
"ಶೋಟಿ" ಯಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ?
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಶೋಟಿಸ್ ಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ: ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಬಿಗಾ" ಅಥವಾ "ಪ್ರಬುದ್ಧ" ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಶಾಟಿಯ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಾವಾಶ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ತುಂಡು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿದೆ, ಸರಿಯಾದ ರಚನೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟೋನ್ ಓವನ್‌ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅಂದಾಜು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೂ ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ.
ಏನು ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು?
ಶೋಟಿಸ್ ಪುರಿಯು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಖಾರ್ಚೋ, ಸತ್ಸಿವಿ, ಚಾನಖಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡುತ್ತಿದ್ದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಳಗೆ ಸುಲುಗುಣಿ, ಒಂದೆರಡು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ವಿಶೇಷ ಆನಂದ.
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ಕೆವರ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೊಡೆತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!
ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಳುವರಿ: 3 ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
ಅಡುಗೆ
ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋಗಳು ಸಣ್ಣ ಫೋಟೋಗಳು
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬೇಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿಲ್ಲ (ನೀವು ರೂಢಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ವಹಿಸಿಕೊಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕ್ಲೀನ್ ಟೀ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ತುಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡೂ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ; ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದಾಗ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು 3 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ), ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಶಾಟಿಸ್ ಪುರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉದ್ದವಾದ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ರೋಂಬಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಲವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಂಗೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೀಗೆ ಮೊನಚಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಂಬಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ರೀತಿಯ ದೋಣಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಕೇಕ್ಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಬದಿಗಳು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ನಾನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ 2 ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು). ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಗರಿಷ್ಠ 240-250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿದರೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಸೇರಿಸಿ - ಸಿಂಪಡಿಸುವವರಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ (ನಾನು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀರು ಬಂದರೂ ಸಹ ಇದು). ಉಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಹುರಿದ ಪುರಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಉಪಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಲಘು ಭೋಜನ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುಹರವು ಅದರೊಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಧಾರ್ಮಿಕ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾರತೀಯ ದೇವರುಗಳಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪುರಿಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕರಿ ಅಥವಾ ಬಹ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪುರಿ ರೆಸಿಪಿ
ಭಾರತೀಯ ಪುರಿಯನ್ನು ಸರಳ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಚಮಚ;
- ನೀರು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈಗ ಪೂರಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟು ಹಿಗ್ಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪೂರಿಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಚೆಂಡುಗಳಂತೆ ಆಗುತ್ತವೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪುರಿಯನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.
ಪುರಿ ಭಾಜಿ
ಭಜಿ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಪುರಿ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಜಿ ಎಂಬುದು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಹುರಿಯಲು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ- 1 ಪಿಸಿ .;
- ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೀರು - 3/4 ಸ್ಟ;
- ಇಂಗು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಕಪ್ಪು ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ - 1 ½ ಟೀಚಮಚ;
- ಶುಂಠಿ (ತುರಿದ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - 12-15 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಪುರಿ ಕೇಕ್ಗಳು.
ಅಡುಗೆ
ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಕಾಳುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 
ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ರೆಡಿ ಭಜಿ ಒಣಗಬಾರದು, ತೇವಾಂಶವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.
ಈಗ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರಿ ಬ್ರೌನ್ಡ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಮಾರಂಭವಿಲ್ಲದೆ ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಬರಿ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು.
ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೋಡಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪುರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಷೋಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿದ್ದು, ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಒಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ
ಷೋಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೇಬರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ "ದೇದಿಸ್ ಪುರಿ (ತಾಯಿ)" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ - ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲಗಿದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪುರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ರೂಪಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ ಗೌರವವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಒಳಗೆ ಗಾಳಿಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವ ಗುಳ್ಳೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು.
ಸಲಹೆ: “ವಿಶೇಷ ಕಲ್ಲಿನ ಒವನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಡಫ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
5 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ನೇ ತರಗತಿಯ 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.
- 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು.
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಚಮಚ.
- ಯೀಸ್ಟ್ನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೊದಲು ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕುಡಿಯುವ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಸರಿಸುಮಾರು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಅದರ ನಂತರ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಂತೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಏಕರೂಪದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಸ್ಗೆ ಚೂಪಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಡಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಮುರಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಭಿಷೇಕಿಸಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಂತಿದೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ತೆರೆದ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ. ಸತ್ಕಾರದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ರಂಧ್ರವು ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 8 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದ ನೋಟವು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಕ್ರಮೇಣ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಸುಟ್ಟು ಹೋಗದಂತೆ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 229 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಈ ಭಾಗವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- 7 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.
- 0.73 - ಕೊಬ್ಬು.
- 47 - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ನೇರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿನ ಓವನ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಸರಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಕ್ಲೀನ್, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಮಣ್ಣಿನ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪತ್ರಿಕಾ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅವಳಿಗೆ, ಅವರು ಸರಳವಾದದ್ದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮರದ ಹಲಗೆ. ಒಂದು ಸ್ಪಾಂಜ್, ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಧನವು ದಟ್ಟವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಮ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಸುಳಿವು: “ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ (ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ), ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ತಿನ್ನು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗಫೈಲಿಂಗ್. ಪೂರಿಯು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಲುಗುಣಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ. ಶಾಟಿಯನ್ನು ನೆರಳು ಮಾಡುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೆವರ್ನಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಲ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಡೆಯಿರಿ.
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶಾಟಿಸ್ ಪುರಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ತಾಯಿಯ ರೊಟ್ಟಿ" ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸೇಬರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪುರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಸತ್ಕಾರದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು?
ಒಮ್ಮೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿದ್ದರು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹಿಂದಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಪುರಿಸ್ಡೆಡಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಿರುಗಿತು. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಪ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಲವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದರು.
ಅವರು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿತು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು.
ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
