Шошқа еті мен көкөністер рецепті бар Удон кеспесі. Дәмді жапондық удон кеспесі: пісіру рецепті Удонды шошқа еті мен көкөністермен қалай дайындау керек

Соңғы уақытқа дейін жапон тағамдары біз үшін жаңалық болды. Бүгінгі таңда біз рецепті қарастырылатын жапондық удон кеспесі - бүкіл әлемдегі ең қажет және сүйікті тағамдардың бірі.

Удон кәсіби түрде дайындалады, әдетте бидай ұнынан, бірақ кейде бұршақ немесе қарақұмық ұны қолданылады. Бұл тағамды тұздықтарды, көкөністерді, ет немесе теңіз өнімдерін қосу арқылы дайындаудың көптеген әдістері бар. Сорпаларға удон кеспесі де қосылады.

Енді пісіріп көрейік әртүрлі рецепттерәр үй шаруасындағы әйел ең қолайлы нұсқаны таңдай алатын удон кеспесі.

Нәзік макарон, жеңіл қуырылған тауық еті, хош иісті майға бұқтырылған жартылай дайындалған пайдалы көкөністер - мұның бәрі тауық еті мен көкөністермен керемет дәмді удон кеспесі. Жапон тағамдары әрқашан құпияны қалай сақтау керектігін біледі, бірақ сонымен бірге қарапайым әрекеттердің нәтижесінде тәбетті тағамды алуға мүмкіндік береді.

Үйде осындай нәзіктікті жасау және кейіннен барлық отбасы мүшелерін қуанту үшін сізге келесі өнімдер қажет:

кеспе - 150 г;
тауық еті - 450 г;
пияз - 80 г;
сәбіз - 80 г;
болгар бұрышы - 1 дана;
балдыркөк - 1 сабақ;
сарымсақ - 3 түйір;
су - 120 мл;
имбирь - 1 шай қасық;
соя соусы - 3 ас қасық. қасықтар;
өсімдік майы;
дәміне қарай тұз және бұрыш.

Ең алдымен, көкөністерді дайындау керек: сәбіз мен пиязды тазалап, кішкене жолақтарға кесіңіз. Кәстрөлде немесе басқа түбі терең табада аздап майды қыздырыңыз, содан кейін көкөністерді 7 минутқа дейін қуырыңыз.

Бұрыш, сарымсақ және имбирді тазалаңыз. Бұрыш дойбыға, ал балдыркөкті жарты және жолақтарға кесу керек. Сарымсақты сарымсақ прессінен өткізіп, зімбірді майдалап сүртіңіз.

Барлық дайындалған тағамдарды сәбізге және пиязға қосып, тағы бірнеше минут қуыру керек, содан кейін оларға су мен соя соусын құйыңыз. Көкөніс массасы жұмсақ болғанша бұқтырылуы керек. Егер осы кезеңде қуыруды тоқтатып, содан кейін ғана пісірілген макарон қоссаңыз, сіз көкөністермен удон кеспесін аласыз.

Бірдей ет тағамын бөлек алғыңыз келсе, енді тауық етін біршама үлкен кесектерге кесіп, басқа ыдыста 2 минут қуыру керек. Ет ішінен шикі болуы керек. Содан кейін оны көкөністермен біріктіріп, бір жаққа қойыңыз.

Кәстрөлге су құйып, оны қайнатыңыз, содан кейін оған жапон кеспесін 5-8 минут қайнатыңыз. Дайындалған кеспелерді алдымен дуршлагқа тастаңыз, содан кейін қуыруға арналған кастрюльге қосыңыз, ақырын араластырыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Соңында тағамды дәмдеуіштермен дәмдеңіз және суығанша қызмет етіңіз.

Шошқа еті мен көкөністері бар удон кеспесі бірдей технологияны қолдана отырып дайындалады, жалғыз айырмашылығы шошқа етін ұзағырақ қуыру қажет болуы мүмкін.

Баяу пеште сиыр еті бар рецепт

Баяу пеш сияқты көмекшінің иелері сиыр еті қосылған удон кеспесін ұнатады.

Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Жапон кеспесі - 500 г;
сиыр еті - 400 г;
жаңа саңырауқұлақтар - 250 г;
зімбір - 20 г;
болгар бұрышы - 2 дана;
сәбіз - 2 дана;
жасыл бұршақ - 150 г;
арақ - 1 ас қасық. қасық;
соя соусы - 1 кесе;
сорпа - 1 стакан;
өсімдік майы;
дәміне қарай дәмдеуіштер.

Алдымен етті шайыңыз, оны құрғатыңыз және жұқа жолақтарға кесіңіз. Зімбірді тазалап, үгітіңіз, содан кейін сиыр етімен бірге маймен алдын ала қыздырылған баяу пеште қуырыңыз. 5 минуттан кейін оларға дәмдеуіштер мен 1/3 кесемен арақ қосыңыз соя тұздығы. Тағы 2 минут пісіріңіз де, қуыруды бүйірге алып тастап, жабдықты өшіріңіз.

Саңырауқұлақтарды бөлек тазалаңыз, шайыңыз және кесіңіз. Мультипісіргіш ыдысқа аздап құйыңыз өсімдік майыжәне оған саңырауқұлақтарды 5 минут қуырып, «қуыру» режимін орнатыңыз. Енді сәбізбен алдын ала кесілген бұрыш қосып, тағы 10 минут қуырыңыз. Көкөністер дерлік дайын болған кезде, қуыру үшін тағы 5 минут араластыра отырып, оларға ет қуыру және жасыл бұршақ қосу керек.

Жапон кеспесін қаптамадағы нұсқауларға сәйкес пісіру керек, бірақ олар ішкі жағынан біршама қатты болып қалуы үшін бірнеше минут бойы аз пісірілген болуы керек. Дайын макаронды шайып, бір-біріне жабысып қалмас үшін оларға бір қасық өсімдік майын қосып, дуршлагқа салыңыз.

Осыдан кейін кеспелерді сиыр еті мен көкөністермен біріктіріп, оларды сорпа мен соя соусымен сұйылтыңыз. Пісіру кезінде сіз дәмдеуіштерді пайдалана алмайсыз, өйткені соя соусы қажетті дәм береді. Баяу пеште «сөндіру» режимін орнату және тағамды 10 минут пісіру қалады. Сиыр еті қосылған удон кеспесін ұсынғанда, күнжіт тұқымымен бояуға немесе сүйікті соусты құйып алуға болады.

Теңіз өнімдері қосылған кеспе

Асшаяндар мен басқа да теңіз өнімдері қосылған удон кеспесі жапон тілінде яки удон деп аталады.

Оны дайындау үшін келесі компоненттер қажет болады:

кеспе - 400 г;
аршылған патша асшаяндары - 450 г;
күнбағыс майы - 2 ас қасық. қасықтар;
қаймақ - 170 г;
жасыл пияз- 4 қауырсын;
бұршақ өскіндері - 220 г;
шитаке саңырауқұлақтары - 15 дана;
көк-жасыл балдырлар - 4 шай қасық;
кептірілген бонито балығының үгіндісі - 4 ас қасық. қасықтар;
соя соусы - 4 ас қасық. қасықтар;
дәміне қарай бұрыш және тұз.

Теңіз балдырларын алдын ала сіңіру керек ыстық су, ал 10-15 минуттан кейін суды төгіп тастаңыз. Макаронды кәстрөлде толығымен дайын болғанша қайнатыңыз, содан кейін дуршлагқа ауыстырыңыз және салқын сумен шайыңыз.

Бөлек, кастрюльде майды қыздырып, оған қырыққабаттарды, алдын ала кесілген және аршылған асшаяндарды қосыңыз. 2-3 минуттан кейін теңіз өнімдеріне майдалап туралған жасыл пиязды, саңырауқұлақтарды және балдырларды қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, тағы 2-3 минут пісіріңіз.

Соңында, удон кеспесін және қалған ингредиенттерді кастрюльге жіберіңіз. Барлығын бұрышқа салып, бір минут қуырыңыз. Тағамды соуспен ыстық етіп беруге болады.

Ұсынылған рецепттер отбасылық түскі асқа, сондай-ақ қонақтарға арналған дәм ретінде өте қолайлы.

Ал жалпы пісіру технологиясымен танысқаннан кейін, сіз үйде басқа сүйікті өнімдермен тәжірибе жасай аласыз. Қорықпаңыз, өйткені, мүмкін, сіз өзіңіздің, түпнұсқа және одан кем емес дәмді нәрсе аласыз.

Жақсы тәбет және сәттілік!

Ыдыстағы ингредиенттер неғұрлым көп болса, оның хош иісі соғұрлым бай болады. Шошқа еті мен көкөністері бар удон кеспелерінің рецепті осы тұрғыдан идеалды деп санауға болады: бір тағамға соншалықты көп көкөністер жиналады! Және, әдеттегідей Жапон асханасы, эстетикалық жағына өте көп көңіл бөлінеді, бұл жерде болгар бұрышы бекер емес. түрлі түсті, бозғылт жасыл цуккини, күлгін баклажан. Нәтиже - түстер мен дәмдердің тұтас отшашуы!
Мен тағы бір нәрсені байқадым: біздің елде тағамның атауы әдетте етден басталады, мысалы, картоп қосылған қуырылған шошқа еті. ал жапондықтар - күріштен кейін ең танымал болып табылатын сол удон кеспесі бар.
Шошқа еті тауық етімен бірге Жапонияда ең танымал ет түрлері болып табылады. Біздің елде шошқа еті де ең көп тұтынылатын ет түрі болып табылады: ол сиыр етінен жұмсақ қана емес, сонымен қатар бағасы да қолжетімді. Грильде пісірілген шошқа еті. кәуаптармен бірге пикниктерде ең көп таралған тағам. Бірақ үйде шошқа етін кәстрөлдерде картоп пен саңырауқұлақпен пісіруге болады. Кәстрөлде дайындалған кез келген тағам керемет нәзік және шырынды болып шығады, бірақ біздің бүгінгі тағамымыз соншалықты дәмді, сіз оны бірнеше рет пісіретін шығарсыз.

Шошқа еті мен көкөніс қосылған удон кеспесі

Сыбаға: 4
Калориялар: жоғары калория
Бір порциядағы калория: 570 ккал

Удон кеспесін шошқа еті мен көкөністермен пісіру үшін сізге қажет: шошқа еті, целлюлоза - 200 г
удон кеспесі - 100 г
сәбіз - 1 дана. (кіші)
Болгар қызыл бұрышы - 0,5 дана.
Болгар жасыл бұрышы - 0,5 дана.
Болгар бұрышы - 0,5 дана.
баклажан - 0,5 дана. (орташа)
цуккини - 0,3 дана. (орташа)
сарымсақ - 1-2 қалампыр
өсімдік майы - 4-5 ас қасық.
соя соусы - 3 ас қасық.
күнжіт майы - 1 ас қасық.
сары май - 2-3 ас қасық.
тұз - дәміне қарай
ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай

Удон кеспесін шошқа еті мен көкөністермен қалай дайындау керек.

1. Шошқа етін жуыңыз, пленкаларды алып тастаңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және жолақтарға кесіңіз.
2. Удон кеспесін қаптамадағы нұсқауларға сәйкес қайнатыңыз.
3. Көкөністерді жуыңыз. Сәбізді тазалаңыз болгар бұрышыбөлімдер мен тұқымдарды алып тастаңыз, содан кейін бәрін жолақтарға кесіңіз.
4. Сарымсақ қабығын аршып, сарымсақ прессінен өткізіңіз.
5. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, шошқа етін алдымен қызарғанша қуырыңыз, содан кейін көкөністерді қосып, жартылай дайын болғанша пісіріңіз, шамамен 10-15 минут кетеді.
6. Пісірілген удон кеспесін, соя соусын, сары май мен күнжіт майын, көкөністермен етке туралған сарымсақты, дәміне қарай тұз, бұрыш қосыңыз. Дайын болғанша тағы 15-20 минут пісіріңіз. Дайын тағамды дереу ұсыныңыз.

Қызықты мақалалар

Сорпаға арналған үй кеспесі, оның рецепті пайдалы және пайдалы тағамның барлық әуесқойлары үшін пайдалы болуы мүмкін - дәмді бірінші тағамның кілті. Үйдегі кеспеге арналған қамыр рецепті әр үй шаруасындағы әйел үшін әртүрлі болуы мүмкін екеніне қарамастан, бар жалпы ережелер, онсыз мұндай дәмді дайындау мүмкін емес

Мерекелік ас мәзірі үй иесінің визит картасы болып табылады және біз бар күшімізді саламыз: тәттілерді дайындауға уақытты аямаймыз, жақсы өнімдерді үнемдемейміз. Бірақ қандай да бір себептермен, біз ең маңызды мәзір күнделікті екенін ұмытып кетеміз, өйткені отбасы мен үйдің денсаулығы біздің дастарханға не беретінімізге байланысты.

Көкөністермен бұқтырылған шошқа еті - әрбір үй шаруасындағы әйел дайындайтын классикалық тағам. Бұл рецепт Food Blog веб-сайтынан алынған: http://eda-blog.ru/svinina-s-ovoshhami-na-skovorode.html Бұл тағамның өзі бүкіл отбасын кешкі асқа жинап, қысқы кеште сізді жылытады. Бірақ бұл тағамды әркім әртүрлі дайындайды.

Пан-Азия асханасы бүгінде үлкен танымалдылыққа ие болуда, және көбісі удонды - жиі қораптарда сатылатын көкөністермен дәмді жұмыртқа кеспесін сынап көрген шығар. Бұл жолы мәзірді әртараптандыруды және шошқа етін қосуды ұсынамыз.

Егер сіз шошқа етін ұнатпасаңыз, оны кез келген басқа етпен, мысалы, тауық етімен, сиыр етімен оңай ауыстыруға болады. Сіз сондай-ақ көкөністермен тәжірибе жасай аласыз, өз қалауыңызға қарай көкөністерді өзгерте және толықтыра аласыз.

Шошқа еті мен көкөністері бар удон рецептіндегі ең маңызды көкөністер - бұл пияз мен сәбіз, өйткені олар қалған ингредиенттерге керемет дәм мен хош иіс береді. Қалғаны өзіңізге байланысты, бұл әмбебап икемді тағам. Удон кеспесін шошқа еті мен көкөністермен бірге пісіру принципімен танысайық. Рецепт — Әрі қарай.

Ингредиенттер

Шошқа еті мен көкөніс қосылған удон рецепті қандай ингредиенттерді қажет етеді? Кеспе жасау үшін бізге қажет:

2 жұмыртқа;
220 г ұн;
бір шымшым тұз.

300 г шошқа еті;
200-250 г сәбіз;
200-250 г қызанақ;
200-250 г болгар бұрышы;
200-250 г цуккини;
150-200 г баклажан;
100-150 г пияз;
2 ас қасық. л. соя тұздығы;
1 ст. л. күнжіт;
өсімдік майы, дәмдеуіштер және тұз.

Таңдаулыларды тағамға ауыстыру немесе қосу арқылы көкөністер тізімін өзгертуге, алып тастауға немесе көбірек қосуға болады, біз айтқанымыздай, бұл өте икемді рецепт және удон кеспесі кез келген көкөніс пен етпен жақсы үйлеседі.

Кеспе

Тағамды тағамның негізгі ингредиенті кеспемен пісіруді бастайық. Әрине, сіз оны дүкеннен сатып ала аласыз, бірақ өз қолыңызбен жасалған, ол соншалықты дәмді, хош иісті, оның рецептіне өзіңізге ұнайтын нәрсені қосуға болады. Мысалы, ащы әуесқойлар тағамдағы бұрыштың болуын жақсы көреді!

Сонымен, жұмыртқаны терең ыдысқа ұрып, тұз қосып, мұқият шайқаңыз. Ұнды електен өткізіңіз, егер сіз ұстануды шешсеңіз, бұл процедураның міндетті бөлігі классикалық рецептшошқа еті мен көкөніс қосылған удон. Ұнды електен өткізіп, сіз оны оттегімен қанықтырасыз, соның арқасында кеспе жұмсақ болып шығады, оны пісіру оңай болады.

Алдымен 200 г ұн қосып, араластырыңыз, жұмыртқаның мөлшері әртүрлі болғандықтан, ұнды көп немесе аздап бас тартуға болады, сіз оны асыра алмайсыз, сондықтан қалғанын біртіндеп қосыңыз, қамырды мұқият илеңіз.

Бірнеше минут илеу керек. Нәтижесінде сіз қолыңызға немесе ыдысқа жабыспайтын тығыз қамырды алуыңыз керек. Оны шығару өте қиын болады.

Дайын қамырды пакетке салып, тоңазытқышқа салыңыз.

Болашақ кеспе тоңазытқышта тұрғанда көкөністер мен етге қамқорлық жасаңыз.

Қуыруды удонға дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын, қамырды қалыңдығы 2 мм-ден аспайтын ұзын қабатқа жайыңыз. Егер ол сәл жабысқақ болса, оны ұнмен сүртіңіз. Содан кейін қамырды орамға айналдырып, ұзын жолақтарға кесіңіз.

Егер сізде бар болса, арнайы кеспе кескішті пайдалануға болады.

Кеспелерді ұнға себіңіз және көп суда қайнатыңыз. Ол жаңа піскендіктен, ол өте тез піседі, сондықтан ет пен көкөністер дайын болмай тұрып пісіріңіз.

Ет

Шошқа етін шайыңыз, майдың артық қабаттарын алып тастаңыз. Жұқа кішкентай таяқшаларға кесіңіз, өте жұқа, үлкен кеспе өлшемі. Қуыруға арналған табаны, жақсырақ вокты, кальцинді, бір тамшы өсімдік майымен майлаңыз және етті жайыңыз. Оны әр жағынан қызарғанша қуырыңыз. Етті үнемі араластырудың қажеті жоқ, ол шырын беруі керек, содан кейін оны жақсылап бұқтыру керек.

Етті пісірудің соңында оны тұздап, сүйікті дәмдеуіштерді қосу керек. Етті табаққа салыңыз. Көкөністер бөлек қуырылады. Шошқа еті мен көкөніс удонының рецепті шошқа етінің өзін талап етеді, бірақ сіз етті өз қалауыңыз бойынша алмастыра аласыз.

Көкөністер

Сәбізді корей тілінде тазалап, кесіңіз немесе майдалап тураңыз. Шошқа еті мен көкөністермен удон дайындау үшін сізге жұқа кесілген пияз қажет. Оны аршып, жұқа жарты сақиналарға кесіңіз. Ыдыстың жарықтығы үшін бірнеше түсті бұрыш алыңыз. Тұқымдарды алып тастап, кішкене жолақтарға кесіңіз. Сол сияқты, қызанақ, баклажан және цуккиниді тураңыз.

Көкөністерді дұрыс қуырыңыз, олар қытырлақ емес, жұмсақ болады. Әдетте, бұл бірнеше минутты алады. Ет қуырылған табаға сәбізді салып, қуырыңыз. Пиязды мөлдір болғанша бөлек қуырыңыз. Бұрыш, цуккини және баклажаны кезекпен қуырыңыз. Томаттарды табаға ең соңғы етіп салыңыз. Барлық көкөністерді етпен біріктіріп, барлық ингредиенттерді қақпақпен жауып, 5-7 минут қайнатыңыз.

Кеспе пісіріліп жатқанда, күнжіт тұқымын құрғақ қуыруға арналған табада кептіріңіз. Дайын кеспелерді барлық басқа ингредиенттері бар ыдысқа салыңыз, араластырыңыз, тарелкаларға орналастырыңыз және күнжіт тұқымдары мен жаңа піскен шөптерді себіңіз.

Енді шошқа етінен жасалған удон кеспесі дайын. Рецепт сәл күрделі болуы мүмкін, бірақ тағамның өзі шынымен таң қалдырады.

Ингредиенттер

45 руб. #8207;Күріш кеспесі - 300 гр.
130 руб. №8207 Шошқа еті - 300-400 гр.
10 руб. (акция болды) №8207;Тәтті бұрыш - 2 дана.
5 руб. №8207;Пияз - 1 дана.
5 руб. №8207;Сәбіз - 1 дана.
25 руб. №8207; Пияз - 1 дана.
5 руб. #8207;Сарымсақ - 2-3 түйір
20 руб. #8207;Жаңа зімбір (қалау бойынша) - кішкене бөлік
20 руб. қаптама №8207;Күнжіт - дәміне қарай
265 руб. #8207;Терияки соусы - 2-3 ас қасық. қасықтар (дәміне қарай)
#8207;Күнбағыс немесе зәйтүн майы
#8207;Соя соусы - міндетті емес (содан кейін тұзсыз)
#8207;Дәміне қарай тұз және жаңа ұнтақталған бұрыш

Өнімнің жалпы сметалық құны 25.08.14: 560 рубль.

Рецепт «Тауық еті терияки соусы қосылған Соба кеспесі» және «Тауық еті, саңырауқұлақ және устрица соусы қосылған удон кеспесі» бұрынғы азиялық тағамдарға ұқсас. Айырмашылық кеспеде болады, тауықтың орнына шошқа еті және бірнеше басқа көкөністер, жолақтарға кесіледі.

Қаржылық шығындар орташа. Ыдыс тез дайындалады және нәтиже дәмді және қанағаттанарлық.

Көкөніс ингредиенттерін сіздің дәміңізге біріктіруге болады. Болгар тәтті бұрыштары әртүрлі түстерде жақсы қабылданады. Сондықтан соңғы тағам жарқын және қызықты көрінеді. Пиязды екіге бөліп, ішін шайып тастаған жөн, өйткені оның қабаттарында кішкене жер бөліктері жиі кездеседі. Сондай-ақ, кесу үшін пияздың жеңіл бөлігі ғана алынатынын атап өткен жөн.

Терияки соусын дүкенде дайын сатып алуға болады немесе оны өзіңіз дайындауға болады. Құны 300 мл банка үшін шамамен 300 рубльді құрайды. немесе 265 рубльден бастап ингредиенттерді үйде дайындау үшін сатып алу.

Қуыруға арналған вок болған жөн. Оның көмегімен бұл тағамды дайындау оңайырақ және жылдамырақ болады.

Рецепттегі шошқа еті тауық немесе күркетауықпен оңай ауыстырылады.

Біз қателескен жалғыз нәрсе - көкөністер мен шошқа етін пісіру уақытын есептемеу, күріш кеспесідұрыс уақыттан бұрын. Нәтижесінде ол сәл құлап қалды. Бірақ сонда да бөлініп, «фаршпен» араласқан болып шықты.

Біздің қателікті қайталамау үшін кеспелерді пісірудің ең соңында тастаңыз. «салма» дерлік дайын болғанда.

Терияки соусындағы шошқа еті мен көкөніс қосылған күріш кеспесі. Қадамдық дайындық:

Отқа тұздалған су құйыңыз.

Сарымсақ, имбирьді майдалап тураңыз, пиязжәне жіңішке сақиналарда пияз, ал шошқа еті, тәтті бұрыш және сәбіз жұқа жолақтарда.

Құрғақ табаны немесе вокты орташа отқа салыңыз және күнжіт тұқымын алтын қоңырға дейін 1-2 минут қуырыңыз. Оны бөлек ыдысқа құйып, әзірге қалдырыңыз.

Жалынды максимумға дейін бұраңыз. Қуыруға арналған табаға май құйып, туралған шошқа етін салыңыз. Аздап тұз қосып, қызарғанша қуырыңыз (3-5 минут).

Шошқа етінің бөліктерін ыдысқа жіберіп, әзірге қалдырыңыз.

Қажет болса, аздап май қосыңыз. Сарымсақ пен имбирді салыңыз. Оларды 1-2 минут қуырып, сәбіз мен пиязды қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.Бір-екі минуттан кейін бұрыш пен пиязды қосыңыз. Араластырыңыз.

Шамамен 5 минуттан кейін шошқа етін және бірнеше ас қасық терияки соусын қосыңыз. Онда бәрін мұқият араластырыңыз. Тырысу.

Егер тұз аз болса, онда бір қасық соя соусын қосыңыз, егер терияки соусы салмасын әлсіз «жарып кетсе», тағы бір қасық қосыңыз. Күнжітті тастаңыз.

Осы уақытта кеспелерді қайнаған суға салыңыз. Қаптамадағы пісіру уақытын тексеріңіз (біз 6 минут жаздық) және осы уақыттан бастап минус 1-2 минут пісіріңіз.