Kakve salate od rajčice za zimu. Najukusnije salate od rajčice za zimu recepti. Kriške rajčice za zimu s lukom

Rajčica je jedno od najomiljenijih povrća koje se koristi u bilo kojem obliku. Zbog visokog sadržaja raznih vitamina i organskih kiselina, pomažu u održavanju zdravlja, jačaju imunološki sustav i poboljšavaju emocionalno stanje.

Može se koristiti rajčica tijekom cijele godine i bez ograničenja. Ljeti iz grma, zimi je lijepo uživati ​​u kiselim rajčicama kuhanim vlastitim rukama.

U ovom materijalu, izbor najpristupačnijih recepata salata za zimu, gdje glavnu ulogu igra Senor rajčica, a ostalo povrće i začini djeluju kao dodaci.

Ukusna salata od rajčice za zimu - korak po korak recept s fotografijom

Stalna uporaba rajčice, bez obzira na oblik, pozitivno utječe na dobrobit i raspoloženje. Rajčice za zimnicu možete ne samo kupiti na tržnici, u trgovinama, već ih i sami uzgojiti. Tada možete u svakom trenutku uživati ​​u ovom sočnom i ukusnom proizvodu i pripremati zimnicu. Razmotrite jednostavan recept za pripremu salate od nasjeckanih rajčica u marinadi.

Jednostavna salata od rajčice uvijek će pomoći u teškim vremenima, kada iznenada stignu gosti. Ne jedu se samo rajčice, nego se popije cijela salamura.

Vaša oznaka:

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 20 minuta

Količina: 3 porcije

Sastojci

• Zrele rajčice: 3-3,5 kg
• Voda: 1,5 l
• šećer: 7 žlica. l.
• Sol: 2 žlice. l.
• Biljno ulje: 9 sv. l.
• Češnjak: 1 glavica
• Mašna: 1 kom.
• Limunska kiselina: 1 žličica
• Crni papar u zrnu:
• Svježi kopar:

Upute za kuhanje

Kako kuhati salatu od zelene rajčice za zimu

Drugi problem s kojim se suočavaju mnoge domaćice je nemogućnost postizanja pune zrelosti rajčice. Osim toga, vrlo često ljetni stanovnici pokušavaju spasiti svoje usjeve branjem zelenih plodova.

Neki od njih mogu ležati, sazrijevati u mračnoj prostoriji, ali ako ima puno povrća i postoji opasnost od truljenja, onda ih je bolje preraditi pripremanjem ukusnog recepta od zelenih rajčica.

Sastojci:

• Zelene rajčice - 1,5 kg.
• Luk - 0,7 kg.
• Mrkva - 0,7 kg.
• Bugarski papar (slatki) - 3 kom.
• Ocat - 150 ml 9%.
• Šećer - 150 gr.
• Sol - 50 gr.
• Biljno ulje - 150 ml.

Kao što vidite iz popisa proizvoda, za pripremu ove salate nije potrebno ništa egzotično i super skupo. Gotovo svo povrće možete uzgajati u vlastitom vrtu (uključujući i papriku ako imate staklenik).

Algoritam akcije:

1. Proces kuhanja počinje s povrćem, kao i uvijek, očistite ih. Zatim vrlo pažljivo isperite da ne ostanu i najmanja zrnca pijeska jer se ona dobro osjete pri budućem kušanju salate.
2. Sljedeći korak je rezanje, za svako povrće u ovom receptu koristi se različita metoda. Zelene rajčice narežite na 2-4 dijela ovisno o veličini ploda. Stavite u veliku posudu, gdje će svo povrće biti slobodno.
3. Luk, tradicionalno, izrezati na tanke kolutove, odvajajući ih. Pošaljite u isti spremnik u kojem su položene rajčice.
4. Sljedeća na redu su slatke paprike, narezane na tanke dugačke trakice, dodajte rajčicama i luku.
5. Posljednja na redu je mrkva, pošto se ona najduže kuha od povrća, tada ju treba narezati što tanje, još bolje koristiti ribež s velikim rupama.
6. Sada povrće treba posoliti prema normi. Shvatite to lagano. Ostavite 3-4 sata kako bi pokrenuli tzv. sok ili marinadu (iako se u doslovnom smislu dobivena tekućina ne može smatrati ni sokom ni marinadom).
7. Sada morate prijeći na završnu fazu. Ocijedite "sok", dodajte mu biljno ulje, granulirani šećer. Dobro promiješajte. Kuhati.
8. Preliti preko povrća. Pirjajte pola sata.
9. Nakon 20-25 minuta nakon početka gašenja dodajte ocat (ako ga ulijete odmah, isparit će tijekom gašenja).
10. Zadnji trenutak je rasporediti salatu u sterilizirane staklene posude. Pluto s istim steriliziranim poklopcima (kositra).
11. Umotajte se toplom dekom za dodatnu sterilizaciju.

Tako da su zelene rajčice dobro došle, salata je vrlo ukusna i sama i kao prilog mesu ili ribi. Video recept predlaže pripremu zelene salate od rajčice koju uopće ne morate kuhati. Istina, takvu prazninu treba čuvati strogo u hladnjaku ili podrumu.

Recept za salatu od rajčice i krastavaca - priprema za zimu

Iskusni ljetni stanovnici znaju da se krastavci i rajčice pojavljuju u vrtu gotovo istovremeno. I to nije slučajno, to je signal da su dobri ne samo u vlastitom slanom ili ukiseljenom obliku, već mogu napraviti odličan duet u salati. U sljedećem receptu uključeno je različito povrće, no ulogu prve violine ipak ima rajčica.

Sastojci:

• Svježe rajčice - 5 kg.
• Svježi krastavci - 1 kg.
• Voda - 1 l.
• lovorov list.
• Piment (grašak).
• Ljuta paprika (grašak)
• Šećer - 4 žlice. l.
• Sol - 2 žlice. l.
• Ocat 9% - 4 žličice

Algoritam akcije:

1. Krastavce i rajčice dobro operite da ne ostane ni zrnce pijeska.
2. U rajčicama, izrežite stabljiku, izrežite na 2-4 dijela, ako su veliki plodovi - na 6-8 dijelova.
3. Krastavcima odrežite peteljke, plodove narežite na krugove.
4. Ulijte vodu u posudu, dodajte sol, zatim šećer, miješajte dok se ne otopi.
5. Ovdje ocijedite sok od rajčice. Kuhati.
6. Sterilizirajte staklenke unaprijed. U njih rasporedite slojeve rajčica i krastavaca, naravno, slojevi rajčica trebaju biti deblji. Staklenke napunite povrćem do “ramena”.
7. U prokuhanu marinadu ulijte ocat, ponovno prokuhajte. Preliti preko povrća.
8. Sada staklenke zelene salate moraju proći kroz fazu sterilizacije. Stavite krpu u veliku zdjelu na dno. Stavite banke na to. Ulijte toplo, hladna voda. Staklenke od pola litre sterilizirajte najmanje 10-15 minuta.
9. Za to vrijeme sterilizirajte limene poklopce. Pluta. Okrenite se, omotajte toplom dekom.

Sakrijte se na hladno mjesto, pohranite tamo. Nabavite je na velike praznike, iako prave domaćice znaju da kada se takva salata posluži na stolu, to je već praznik, unatoč sivim danima i tihom kalendaru.

Berba salate od rajčice i kupusa za zimu

Rajčice su vrlo "prijateljski" povrće, u salatama za zimu dobro se slažu s raznim vrtnim darovima - krastavcima i paprikom, lukom i mrkvom. Još jedan dobar spoj koji možete napraviti vlastitim rukama je salata od rajčice i svježeg kupusa, ili još bolje, dodajte joj drugo povrće.

Još jedna značajka sljedećeg recepta je da možete učiniti bez sterilizacije, procesa koji se mnogim ambicioznim kuharima ne sviđa. Da, i iskusne domaćice će rado bez njega, štedeći vrijeme i energiju i znajući da će okus ionako biti izvrstan.

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg.
• Svježi kupus - 1,5 kg.
• Mrkva - 3-4 kom. Srednja veličina.
• Bugarska slatka paprika - 1 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Šećer - 4 žlice. l.
• Sol - 3 žlice. l.

Algoritam akcije:

1. Morat ćete se petljati s pripremom povrća za pirjanje, ali tada će proces zahtijevati minimalne troškove. Operite i nasjeckajte povrće.
2. Za kupus koristite sjeckalicu - mehaničku ili sjeckalicu. Uz njegovu pomoć dobro je samljeti mrkvu - ribež s velikim rupama.
3. No, papriku, rajčicu i luk najbolje je rezati nožem. Paprike - na tanke trake, luk - na pola prstena.
4. Izrežite rajčice na nekoliko dijelova, izrežite peteljku.
5. Stavite povrće u veću posudu, dodajte sol, šećer, ulje i ocat. Lagano promiješajte, ali nemojte drobiti. Ostavite sat vremena, za to vrijeme će pustiti "sok".
6. Stavite posudu na vatru, dovedite do vrenja na laganoj vatri, neprestano miješajući. Pirjajte pola sata.
7. Staklene posude oprati sodom, staviti u pećnicu i dobro zagrijati. Limene poklopce sterilizirajte u kipućoj vodi.
8. Gotovu salatu spakirajte vruću u posude. Odmah zatvoriti. Za dodatnu sterilizaciju, omotajte preko noći.

Ujutro je sakrijte na hladno mjesto i pričekajte da jedne hladne zimske večeri otvorite staklenku blistave, ukusne salate koja podsjeća na vruće ljeto.

Recept za salatu s rajčicama i mrkvom za zimu

Ponekad možete čuti mišljenje da salata za zimu ne bi trebala imati puno različitog povrća, tada će okus svakog od sastojaka biti izraženiji. Sljedeći recept predlaže korištenje mrkve i rajčice, a rajčice će biti i svježe i u obliku soka od rajčice.

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg.
• Sok od rajčice - 1 l.
• Mrkva - 3 kom. velika veličina.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Luk - 2 kom.
• Zeleni (celer, kopar i peršin).
• Sol - 0,5 žlice. l.
• Šećer - 1 žlica. l.
• Papar začinski grašak.

Algoritam akcije:

1. Tradicionalno, priprema ove salate počinje pranjem, guljenjem i rezanjem povrća.
2. Mrkvu izrezati na krugove, vrlo tanke, pržiti u biljnom ulju.
3. Luk narežite na tanke polu kolutove, također popržite na ulju, ali u drugoj tavi.
4. U sok od rajčice staviti sol, šećer, papar, prokuhati, pa procijediti.
5. Rajčice narežite na komade.
6. Položite u slojeve u sterilizirane posude - rajčice, pržene mrkve, prženi luk, zelje. Ponavljajte dok staklenka ne bude duboka do ramena.
7. Dolijte sok od rajčice pomiješan s biljnim uljem.
8. Staklenke sterilizirati 15 minuta.

U ovoj salati nije dobro samo povrće, već i marinada koja se može koristiti za pripremu boršča ili umaka.

Salata od rajčice, luka, paprike - pikantna priprema za zimu

Rajčice izgledaju jako dobro konzervirane salate za zimu, kada se kombiniraju, na primjer, s ljutim lukom i ljutim babura paprika. Toliko ukusan da ga možete jesti samo s kruhom, bez mesa ili priloga.

Sastojci:

• Rajčice - 10 kom.
• Slatka paprika - 10 kom.
• Luk - 5 kom.
• Mrkva - 5 kom. Srednja veličina.
• Sol - 0,5 žlice. l.
• Šećer - 1 žlica. l.
• Ocat - 15 ml za svaku staklenku od pola litre.
• Biljno ulje - 35 ml za svaku staklenku od pola litre.

Algoritam akcije:

1. Posude za salatu prvo morate sterilizirati.
2. Isperite povrće s posebnom marljivošću, izrežite. Paprike - na trakice, mrkvu usitniti kuhačom - ribežom s velikim rupama. Glavice luka na pola kolutića, rajčice na kriške.
3. Stavite povrće u prostranu tavu, na kraju pomiješajte, dodajte sol i šećer. Ostavite neko vrijeme.
4. Ulijte ocat na dno staklenke i biljno ulje prema normi. Napunite nasjeckanom zelenom salatom. Malo izgnječiti, dodati sok od povrća iz tave.
5. Sterilizirajte 10 minuta. Zatim začepite i sakrijte se pod toplom dekom.

Ukusno slano predjelo uskoro će, bez sumnje, biti favorit večernje večere!

Salata od rajčice za zimu bez sterilizacije - brzi recept

Jedna od najjednostavnijih salata - odličan trio - rajčica, krastavci i luk, lako se opere, nema potrebe za čišćenjem, nije potrebna sterilizacija.

Sastojci:

• Svježe rajčice - 2 kg.
• Svježi krastavci - 2 kg.
• Luk - 0,5-0,7 kg.
• Piment.
• Lovor.
• Jabučni ocat - 100 ml.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Voda - 300 ml.

Algoritam akcije:

1. Sortirajte povrće, isperite, odrežite "repove".
2. Ogulite luk.
3. Izrežite na krugove krastavce, luk, rajčice.
4. Pomiješajte sastojke za marinadu. Kuhati.
5. Nasjeckano povrće stavite u lonac s marinadom. Pirjajte na laganoj vatri 30 minuta.
6. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
7. Vruću salatu slažite i zarolajte kuhane poklopce.

Možete dodatno sterilizirati umotanjem u toplu dekicu ili pokrivač. Čuvati na hladnom.

Kao što vidite, rajčica se dobro slaže s raznim povrćem. Osim tradicionalnog luka i mrkve, iskusne domaćice preporučuju korištenje slatke paprike, patlidžana, tikve.

Po tradiciji, rajčice treba rezati na kriške, rjeđe - krugove. Za ravnomjerno kuhanje i kiseljenje, preostale sastojke treba izrezati na tanke krugove, slamke.

Nakon rezanja povrća promiješajte, začinite potrebnim začinima i ostavite da odstoji. Dobiveni sok dodajte u marinadu i prokuhajte.

Čekamo vaše komentare i ocjene - to nam je jako važno!

Rijetko koja domaćica ne napravi berbu rajčica za zimnicu, ali u ovom odgovornom poslu nije dovoljno imati kvalitetne sezonske rajčice, potrebno ih je i opskrbiti. dobri recepti konzervirane rajčice kako bi omjeri marinade bili ispravni, a nema razočaranja u vidu eksplodiranih limenki na policama. Stoga je vrlo važno napraviti pripreme za zimu od rajčice prema provjerenim zlatnim receptima.

Predlažem vam, dragi prijatelji, u ovom članku o pripremama za zimu od rajčice, podijelite svoje provjerene recepte za pripreme. Uostalom, svaka domaćica priprema zimnicu od rajčice, au svakoj kulinarskoj bilježnici postoje uspješni recepti.

A ja vam, zauzvrat, skrećem pažnju na ideje za namirnice od rajčice, koje sam skupljao više od godinu dana, a većinu sam već isprobao.

Većina recepata je iz mamine i bakine bilježnice, a ima i recepata mojih suradnika i prijatelja.

Ukiseljene rajčice za zimu "za prste polizati"

Tražite ukusan recept za ukiseljene rajčice za zimu? Obratite pažnju na recept za ukiseljene rajčice za zimu “za prste ćete polizati” bez sterilizacije, sa trostrukim punjenjem. Recept sa fotografijom.

Slane rajčice za zimu u staklenkama po receptu moje bake

Prijatelji, želim vam reći o receptu za slane rajčice u staklenkama za zimu, koje moja baka koristi više od 50 godina. Probao sam razne slane rajčice za zimu na hladan način: s tržnice, iz supermarketa, u posjetu drugim domaćicama, ali bakine slane rajčice pod najlonskim pokrivačem za zimu za mene ostaju standard kvalitete. Bakin recept za ukusne ukiseljene rajčice za zimu je korištenje određenog skupa začina i korijena, kao i idealan omjer soli i vode. Korak po korak recept vidjeti sa fotografije.

Rajčice za zimu na korejski način

Moj recept za ukusne rajčice na korejski način za zimu, nadam se da će vam se svidjeti. Svim članovima moje obitelji jako su se svidjele rajčice za zimu u staklenkama na korejski način: malo ljute, pikantne, pikantnog okusa začina i hrskave mrkve. Pogledajte kako kuhati.

Satsebeli umak za zimu

Od sveg srca preporučujem vam da pripremite satsebeli umak za zimu. Umak je ispao baš onakav kakav sam želio - umjereno ljut, ali dovoljno svijetao, s karakterom. Neću reći da je to upravo recept za klasični satsebeli umak za zimu, ali ipak je njegov okus, što se mene tiče, vrlo blizak tradicionalnom. Recept sa fotografijom.

Domaći sok od rajčice za zimu s paprikom

Trebaš ukusne pripreme za zimu od rajčice? U sezoni kada ima puno zrelih i sočnih rajčica, obavezno kod kuće pripremim sok od rajčice za zimnicu. A da bi takav domaći sok od rajčice bio svjetlijeg okusa, često u rajčice dodam papriku i malo ljute paprike. Ova opcija je puno zanimljivija od klasične i odlično ide uz mesna jela (ćevape, odreske), pizzu i sl. Pogledajte recept.

Ukiseljene rajčice "Classic" (bez sterilizacije)

Recept za ukiseljene "Klasične" rajčice bez sterilizacije, možete pogledati.

Ukiseljene rajčice s celerom za zimu

Želim predložiti da zatvorite rajčice s celerom za zimu. Da, da, sve ste dobro shvatili: uobičajeno zelje za ukiseljene rajčice zamijenit ćemo samo jednim celerom. Ima vrlo vedar i bogat okus, tako da možete biti sigurni da će vaša priprema ispasti izvrsna i vrlo zanimljiva. Pogledajte kako kuhati.

Kriške rajčice za zimu s lukom

Kako kuhati narezane rajčice za zimu s lukom, napisao sam.

Ukiseljene slatke rajčice za zimnicu (trostruki nadjev)

Želim vam predložiti da skuhate slatke ukiseljene rajčice za zimu. Stvarno ispadnu slatki, odnosno slatko-ljuti, vrlo zanimljivog okusa. A društvo rajčicama čini, uz brojne začine, bugarski papar: nema ga puno, ali pridonosi cjelokupnom okusu obradaka. Sam recept je potpuno jednostavan i relativno brz, a rezultat je, vjerujte mi, jednostavno izvrstan! Pogledajte recept sa fotografijom.

Usoljene rajčice za zimu

Možete pogledati dokazani recept za slane rajčice za zimu.

Konzervirane rajčice s limunskom kiselinom

Recept za konzervirane rajčice limunska kiselina, možeš vidjeti .

Domaći kečap za zimu "Rajčica"

Kako kuhati domaći kečap za zimu "Rajčica", napisao sam.

Rajčice u soku od rajčice za zimu

Možete vidjeti kako kuhati rajčice u soku od rajčice za zimu.

Kriške rajčice za zimu s peršinom

Kako kuhati narezane rajčice za zimu s peršinom, napisao sam.

Cherry rajčice iz konzerve s grožđem (bez octa)

Recept za konzervirane cherry rajčice s grožđem možete pogledati.

Adjika s hrenom za zimu "Special"

Kako kuhati posebnu adjiku s hrenom za zimu, napisao sam.

Ukusna adjika od rajčice

Recept za adjiku od rajčice, možete vidjeti

Konzervirane cherry rajčice s grožđem i paprikom za zimu, s limunskom kiselinom

Kako kuhati konzervirane cherry rajčice s grožđem i paprikom za zimu, s limunskom kiselinom, možete vidjeti.

Domaći kečap za zimu

Kako kuhati ukusan, mirisan i gusti domaći kečap za zimu, napisao sam.

Rajčice u vlastitom soku za zimu: najlakši recept!

Možete vidjeti kako kuhati rajčice u vlastitom soku za zimu.

Začinjene rajčice u vlastitom sokuS hren

Malo je vjerojatno da ću vas iznenaditi samo rajčicama u vlastitom soku - ovaj recept je dobro poznat i daleko od novog. Ali ako govorimo o rajčicama u vlastitom soku za zimu s hrenom, češnjakom i paprikom, onda sam siguran da će vas zanimati. Ovako sam prošle godine zatvorio rajčice za probu i jako sam zadovoljan rezultatom. Pogledajte recept sa fotografijom.

Marinirane kriške rajčice na portugalski

Ove rajčice, marinirane u kriškama na portugalski način, ispadaju jednostavno divne: umjereno začinjene, umjereno slane, vrlo ukusne i lijepe. Još jedan plus ovog recepta je užitak kuhati ga: sve je vrlo jednostavno i brzo. Recept s fotografijom vidi.

Ukusna salata s grahom za zimu od rajčice

Kako kuhati salatu s grahom za zimu od rajčice, možete vidjeti.

Adjika slatko i kiselo s jabukama

Kako kuhati slatko-kiselu adjiku s jabukama, napisao sam.

Recept za začinjenu salatu od smeđih ili zelenih rajčica za zimu. Okus ovog predjela podsjeća na pikantne korejske salate od zelenih rajčica. Proces kuhanja nije kompliciran - pripremljeni sastojci se infuziraju nekoliko sati, stavljaju u staklenku i steriliziraju. Salata je prikladna kao prilog gotovo svim jelima.

Potrebni sastojci:

1,5 kg. smeđe rajčice (zelene);

40 g češnjaka;

Hrpa peršina (celer, cilantro ili kopar);

1-2 lista lovora;

2-3 graška pimenta;

1 sv. žlica soli (kiseljenje);

2 žlice. žlice šećera;

100 ml. voda + 1 žličica octa (70%);

0,5 žličice crvene paprike;

0,5 žličice mljevenog crnog papra.

Kako kuhati:

Manju glavicu češnjaka ogulite i nasjeckajte nožem ili provucite kroz prešu. Peršin grubo nasjeckajte.

Pripremite rajčice. Za tako začinjenu salatu potrebne su vam guste rajčice, zelene i smeđe najbolje odgovaraju. Rajčice operite i narežite na sitne komade. Na primjer - male rajčice možete prerezati na četiri dijela, a velike na 6 ili 8 dijelova.

U veću zdjelu ili lonac stavite nasjeckane rajčice i dodajte: peršin, češnjak, sol, šećer, ocat vodu, crni i crveni papar. Promiješajte masu velikom žlicom, pokrijte poklopcem i ostavite 5 - 6 sati.

Tijekom tog vremena, rajčice će se odreći soka i hraniti začinima.

Unaprijed pripremite staklenke i metalne poklopce. Staklenke isperite i sterilizirajte u parnoj kupelji ili u pećnici. Metalne čepove potrebno je sterilizirati najmanje 10 minuta.

Zatim na dno tegle stavite list lovorov list i piment. Sada uzmite žlicu i napunite staklenke kriškama rajčice.

Preostalim sokom prelijte rajčice, ostavljajući oko 1 - 2 cm do ruba.

Staklenke za sterilizaciju stavite u široku posudu na ubrus ili mali ručnik.

Na vrhuncu je! U obilju ostalog povrća na prvom mjestu je rajčica, a među pripremama prednjače salate od rajčice za zimu. I zasluženo! Raznolik i ukusne salate od rajčica za zimu - univerzalna jela, poželjna za kuhani krumpir, prženi krumpir, jela od mesa, i baš tako sa svježim, hrskavim kruhom.

Priprema salate od rajčice za zimu je užitak: povrće koje se kombinira s rajčicom, barem desetak, recepti, originalni i jednostavni, također. Uz minimalne troškove - maksimalno zadovoljstvo. Nije li ovo njegovani san svih domaćica? Kako biste to implementirali, dobrodošli ste da nas posjetite na web stranici Culinary Eden.

Kako ne biste organizirali granu parne sobe iz kuhinje, sterilizirajte staklenke u pećnici. Da, bit će vruće, ali je neizbježno. Ali nećete plivati ​​u oblacima pare koji se dižu iz posude, nad kojom se steriliziraju staklenke. Operite limenke sode ili sapun za pranje rublja stavite na rešetku pećnice i uključite je na 120-130°C. Staklenke pržite 10-15 minuta, smanjite temperaturu na 100°C i sterilne staklenke držite u pećnici do pakiranja. Koristite držače za lonce i budite oprezni! Poklopci za valjanje moraju biti kuhani.

Duet rajčica i krastavaca je klasika. Počnimo s njom.

Salata "Omiljena"

Sastojci:
4 rajčice (mogu biti roze ili zelene),
3-4 krastavca
3 glavice luka,
2-3 paprike babure
zelje i korijen peršina - po ukusu,
4 režnja češnjaka,
4 graška pimenta,
3 lista lovora.
Za punjenje (na 1 litru vode):
1 sv. l. krupna sol,
3 umjetnost l. Sahara,
2,5 žličice limunska kiselina.

Kuhanje:
Rajčice narežite na velike ploške, krastavce na ploške. Slatka paprika narezana na trakice, kolutići luka. Nasjeckajte korijen peršina. Na dno staklenki stavite začine, a na vrh sve nasjeckano povrće. Tegle puniti čvrsto, 2 cm ispod vrha grla. Za pripremu nadjeva pomiješajte sve ove sastojke, zakuhajte otopinu, pustite da prokuha par minuta i ulijte u staklenke. Sterilizirajte u kipućoj vodi: teglu od 0,5 l - 15 minuta, teglu od 1 l - 30 minuta. Za to vrijeme nekoliko puta zbijemo sadržaj staklenki da nestane mjehurića zraka. Nakon sterilizacije, staklenke zarolajte, okrenite naopako i ostavite dok se ne ohlade.

Sljedeća salata na našem popisu s razlogom se zove Čudo. Ima okus svježe, svježe pripremljene salate. A zimi je salata od svježeg povrća pravo čudo.

Salata "Ljetno čudo"

Sastojci:
3 kg rajčice,
1 kg krastavaca
1 kg luka
1 kg ljute paprike,
1 kg kupusa
250 g biljnog ulja,
250 g šećera
3 umjetnost l. sol,
3 umjetnost l. 9% ocat,
10 listova lovora,
20 zrna crnog papra
10 graška pimenta.

Kuhanje:
Rajčice, krastavce, papriku, luk i kupus narežite na nasumične ploške približno iste veličine. Pomiješajte sve povrće u velikoj emajliranoj tavi ili drugoj posudi namijenjenoj za kuhanje salata. U masu povrća dodajte biljno ulje, šećer, sol, ocat, začine i stavite na vatru. Kuhajte od trenutka vrenja 7-10 minuta uz miješanje. Složite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite, zamotajte.

Obično, kada govorimo o šarloti, mislimo na slatka mirisna peciva, ali u našem slučaju ovo je naziv vrlo ukusne pripreme.

Salata od paradajza Charlotte

Sastojci:
1 kg rajčice,
300 g luka
3-4 mahune slatka paprika,
½ žličice mljeveni crni papar,
1 žličica sol,
½ st. Sahara,
1 žličica 70% octa,
biljno ulje.

Kuhanje:
Luk narežite na sitne kockice, popržite ga u tavi sa zagrijanim biljnim uljem dok ne omekša i prebacite u tavu s debelim dnom. Rajčice narežite na ploške, papriku na trakice i stavite u lonac s lukom. Dodajte šećer, sol, mljeveni crni papar i kuhajte 25 minuta od trenutka vrenja. Pri kraju kuhanja pažljivo dodati u salatu octena esencija, promiješajte, prokuhajte još minutu pa maknite posudu s vatre. Vruću salatu rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Sljedeći recept je samo jedinstvena priprema: jednostavan, ukusan, koji se može koristiti i kao samostalno jelo i kao začin za juhu od kupusa, kao umak za pizzu ili tortilje, kuhati meso, piletinu ili ribu s marinadom.

Salata od rajčice za zimu "Za sve prilike"

Sastojci:
3 kg rajčice,
1 kg mrkve
1 kg ljute paprike,
1 kg luka
300 g biljnog ulja,
100 g soli
300 g šećera
200 g 9% octa.

Kuhanje:
Rajčice narežite na ploške, papriku i luk na sitne kockice, mrkvu naribajte na krupnije ribež. U veliki lonac ulijte biljno ulje, dodajte sol, šećer, ocat i stavite povrće. Staviti na vatru. Kad mješavina povrća zakuha, smanjite vatru i kuhajte salatu 25 minuta nakon što provrije, povremeno miješajući da ne zagori. Gotovu salatu rasporedite u staklenke, zarolajte, okrenite staklenke, zamotajte na jedan dan. Možete spremiti izravno u apartmanu.

Ako ste sve zrele crvene rajčice već stavili u pogon, a još niste pronašli upotrebu za smeđe ili zelene, pošaljite ih u salate od rajčice za zimu - nećete izgubiti!

Salata od zelene rajčice "Monastyrsky"

Sastojci:
1,5 kg zelenih ili smeđih rajčica,
1 kg tikvica,
500 g luka
300 g češnjaka
1 mahuna ljute papričice,
½ st. biljno ulje,
¾ st. Sahara,
1,5 sv. l. sol,
¾ st. voćni ocat.

Kuhanje:
Rajčice i tikvice operite, narežite na ploške, luk na kolutiće, češnjak na sitne ploške. Pomiješajte sve povrće, dodajte im šećer, sol, biljno ulje, ocat i ljutu papriku. Ostavite neko vrijeme da povrće pusti sok. Zatim stavite posudu na vatru i kuhajte masu 10 minuta od trenutka vrenja. Gotovu kipuću salatu ulijte u staklenke, zarolajte, okrenite naopako i zamotajte.

Salata od zelene rajčice "Užitak"

Sastojci:
5 kg zelenih rajčica
1 kg luka
1 kg slatke paprike
1 kg mrkve
250 ml biljnog ulja,
250 ml 6% octa,
100 g šećera.

Kuhanje:
Rajčicu, luk i papriku narežite na jednake komade, mrkvu naribajte na krupnije ribež. Zatim sve stavite u zdjelu za salatu. Pomiješajte biljno ulje, ocat i šećer, zakuhajte ovu smjesu i njome prelijte povrće u loncu. Sve dobro izmiješajte i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje 30 minuta. Gotovu salatu slažite vruću u sterilizirane staklenke i zarolajte poklopcima. Ne morate ga okretati, samo ga zamotajte i ostavite da se ohladi.

Ako kuhate salate od rajčice za zimu u laganom štednjaku, smanjite količinu sastojaka za pola ili čak tri puta, proporcionalno volumenu vaše zdjele multicookera. Kako salate ne bi bile previše tekuće, uklonite ventil, višak pare će izaći. Tvrdokorni miris uklanja se jednostavno: ulijte u posudu Vruća voda, stavite kriške limuna, zatvorite poklopac i postavite način rada na pari na 10 minuta.

Sretno u pripremi!

Larisa Shuftaykina

Mnogi od nas se sjećaju vremena kada je čuvanje salata bio jedan od rijetkih načina da sačuvate okus omiljenog povrća kako bi vaša obitelj mogla uživati ​​u ukusnom zalogaju tijekom oštrih ruskih zima. Godine prolaze, vremena se mijenjaju, a mlade domaćice sve više preferiraju smrznuto povrće, ali prave moderne domaćice uvijek rade razne salate za zimnicu kako bi olakšale život u kuhinji.

Uostalom, morate priznati da kada kuhate prvo i drugo, nema uvijek dovoljno vremena za pripremu salate. I tako, otvorite staklenku salate od paprike, ili salate od patlidžana, i pun obrok je spreman! Dragi prijatelji, predstavljam vam ukusne salate za zimu, koje sam pripremao više od godinu dana. Sve recepte testiram ja osobno i moji prijatelji.

Ovdje će biti predstavljeni i sovjetski recepti koje su koristile moja majka i baka, kao i moderni recepti za spremanje salata za zimu. Ako imate svoju zanimljivi recepti salate za zimu, recite nam o njima u komentarima.

Salata od patlidžana za zimu s rižom

Pripremimo salatu od patlidžana za zimu s rižom, a društvo ponosnim kicošima od patlidžana i tradicionalnoj riži bit će: rajčice, paprike, luk, mrkva i začini. Takva zimska salata s rižom i patlidžanom odlično je predjelo i kompletno jelo od povrća. U postu će posebno biti relevantna zimska salata od patlidžana za zimu s rižom: samo trebate zagrijati sadržaj staklenke i obilna večera je spremna! Recept sa fotografijom .

Salata od mahuna s tikvicama

nudim ti novi recept salata od mahuna s tikvicama, rajčicama, mrkvom i lukom. Kombinacija delikatne pulpe tikvica, sočnog graha i pirjanog povrća daje konzerviranju nevjerojatno profinjen okus. Recept sa fotografijom.

Salata "Moskva" za zimu od povrća

Kako kuhati salatu "Moskva" za zimu od povrća, napisao sam.

Salata s kupusom i jabukama za zimu

Kelj, mrkva, luk, paprika, rajčica i jabuke – ovi sastojci se odlično slažu jedni s drugima, a dobivate ukusnu i lijepu salatu. Reći ću vam još više - takvu salatu s kupusom i jabukama možete zatvoriti za zimu. Vjerujte mi, ovo će konzerviranje ugodno iznenaditi sve ljubitelje povrća. Salata se može poslužiti kao predjelo, ali i kao prilog - ide uz svako mesno jelo. Pogledajte kako kuhati.

Začinjena salata od tikvica za zimu

Začinjena salata od tikvica za zimu bez sterilizacije ukusna je domaća priprema, jednostavna za pripremu i dostupna svima. Za ovaj recept vam neće trebati puno vremena. Tikvice je potrebno samo pirjati u mješavini nasjeckane rajčice, paprike i češnjaka, a zatim salatu zarolati u staklenke. Pogledajte kako kuhati.

Salata od povrća za zimu "Galya"

Pripremamo ukusnu salatu od povrća za zimu. Zbog velikog broja povrća, konzervacija je vrlo sočna i mirisna. Dobro se slaže s drugim jelima od mesa, peradi ili ribe. Predjelo od povrća bit će izvrstan dodatak prilozima od krumpira, riže ili tjestenine. Kako kuhati, pogledajte.

Zimska salata od krastavaca "Damski prsti"

Ovaj recept ima mnoge prednosti. Prvo, takva salata od krastavaca za zimu ispada vrlo ukusna. Drugo, priprema se vrlo jednostavno i relativno brzo. Treće, za njega nisu prikladni samo krastavci srednje veličine, koji obično idu u konzervu: takvu salatu možete napraviti od preraslih krastavaca za zimu. I četvrto, ovo prazno ima vrlo lijepo i nježno ime - "Damski prsti" (zbog oblika narezanih krastavaca). Kako kuhati zimsku salatu od ladyfingers krastavaca, pogledajte.

Salata od povrća za zimu na Kubanu

Ovog puta želim vam predstaviti salatu od povrća za zimu s patlidžanima i tikvicama, kao i paprikom i rajčicom. Kao što razumijete, takva kombinacija sastojaka jednostavno je osuđena na uspjeh! Usput, takvo se konzerviranje zove - salata od povrća za zimu u Kubanu: tako je zabilježeno u kuharici moje majke. Tako je ovaj recept isproban u našoj obitelji prije mnogo godina i svi ga jako volimo. Pogledajte kako kuhati.

Salata od tikvica i krastavaca s čili kečapom

Predstavljam vam novu salatu od tikvica i krastavaca sa čili kečapom. Omjere krastavaca i tikvica u salati možete promijeniti po vlastitom nahođenju, ali ja se držim "zlatne sredine" u receptu i dodajem povrće 50/50. Recept za salatu od tikvica i krastavaca prilično je jednostavan, ali kako bi gotovi krastavci i tikvice ispali hrskavi, morate se petljati sa sterilizacijom staklenki s prazninama. Pogledajte recept sa fotografijom.

Salata od bugarskog papra za zimu s mrkvom

Jako volim jednostavno konzerviranje - kada su sastojci dostupni, a sam proces kuhanja je prilično jednostavan, ali na kraju ispadne ukusno i vrlo ukusno. Recept za salatu od paprike za zimu s mrkvom, o kojoj vam želim reći, upravo je to. Zaista ga je užitak kuhati - bez sterilizacije, jednostavno i brzo. Recept s fotografijom vidi

Salata od kupusa za zimu "Ryzhik"

Jednostavna i ukusna salata za zimu od kupusa "Ryzhik" (bez sterilizacije) svidjet će se svim ljubiteljima zimskih priprema. Recept sa fotografije korak po korak može se vidjeti.

Recite mi, zatvarate li salatu od krastavaca za zimu? Jako mi se sviđa ova ideja: otvorio sam staklenku - i spreman je izvrstan zalogaj ili ukusan prilog. Postoji mnogo recepata za takvo očuvanje, ali ove godine sam odlučio započeti sa salatom od krastavaca, luka i kopra za zimu sa smiješnim imenom "Gulliver".

Jako mi se svidjelo što je postupak jednostavan, i iako krastavci trebaju stajati 3,5 sata, sve ostale radnje ne zahtijevaju puno vremena. Osim toga, ova salata od krastavaca i luka za zimu je bez sterilizacije, što također uvelike pojednostavljuje recept. Možete vidjeti kako kuhati salatu od krastavaca za zimu s lukom Gulliver.

Salata od tikvica za zimu s pastom od rajčice i češnjakom

Ako volite jednostavne pripreme tikvica za zimu, onda će vam se sigurno svidjeti moja salata od tikvica za zimu s pireom od rajčice i češnjakom. Ljepota ovog recepta za zimsku salatu od tikvica je njegova jednostavnost i minimalan broj sastojaka. Trebaju nam samo tikvice, pasta od rajčice i češnjak. Recept sa fotografijom.

Poznata "latgalska" salata od krastavaca za zimu

Ako vam je potreban jednostavan i ukusan recept za salatu od krastavaca s lukom za zimu, onda svakako obratite pozornost na ovu "latgalsku" salatu od krastavaca. U samoj pripremi neće biti ništa neobično, sve je prilično jednostavno i brzo. Jedina točka: korijander je uključen u marinadu za takvu Latgale salatu od krastavaca. Ovaj začin salati daje poseban okus, jako dobro ističući glavne sastojke. Recept možete pogledati sa slikama.

Ako tražite lagana salata od krastavaca za zimu, onda je ovaj recept upravo ono što vam treba! Salata od kiselih krastavaca za zimu s paprikom, mrkvom i lukom zadovoljit će i najsofisticiranije ljubitelje sezonskog konzerviranja krastavaca. Siguran sam da će zimi takva salata od krastavaca za zimu u staklenkama biti vrlo popularna: ispada i lijepa i vrlo ukusna. Pogledajte recept sa slikama.

Salata od cvjetače za zimu s paprikom i lukom

Kako pripremiti salatu od cvjetače za zimu s paprikom i lukom (recept s fotografijama korak po korak), napisao sam .

Salata od patlidžana za zimu "Jesen"

Kako kuhati salatu od patlidžana za zimu "Jesen", možete vidjeti.

Salata od zelenih rajčica za zimu "Cvijet od sedam cvjetova"

Recept za salatu od zelenih rajčica za zimu "Cvijet od sedam cvjetova", možete vidjeti .

Vrlo ukusna i začinjena salata od tikvica svidjet će se svim ljubiteljima slatkih i kiselih marinada.Tikvice u salati ispadaju hrskave, unatoč činjenici da su malo izgubile svoju svijetlu zelene boje nakon toplinske obrade. Recept s fotografijama korak po korak .

Recept za poznatu Ankle Bens salatu od tikvica možete pogledati.

Gruzijska salata od krastavaca za zimu

Kako kuhati salatu od krastavaca za zimu na gruzijskom, napisao sam.

Salata od patlidžana za zimu "Vkusnotiischa"

Ovaj recept za salatu od patlidžana za zimu koristim više od godinu dana i svaki put sam vrlo zadovoljan rezultatom. Prvo, sviđa mi se način pripreme takve plave salate - jednostavno je i dovoljno brzo, nema sterilizacije, a priprema sastojaka ne oduzima puno vremena. Drugo, salata je vrlo svijetla, ukusna, tako da se može sigurno ponuditi ne samo kući, već i gostima. Pogledajte recept sa fotografijom.

Salata od repe za zimu "Alenka"

Vrlo ukusna i jednostavna salata od cikle za zimu s lijepim ruskim imenom "Alenka" svidjet će se svim ljubiteljima ne samo cikle, već i salata od povrća. Bez obzira na recept .

Salata za zimu od povrća "Pazi, votka!"

Vrlo jednostavna i ukusna salata za zimu svidjet će se svim ljubiteljima klasičnog konzerviranja. Jednostavne i praktične proporcije, uravnotežena količina začina i octa čine ovu salatu jednom od omiljenih vrsta konzerviranja među mojim brojnim rođacima. Recept s fotografijama korak po korak.

Salata od tikvica za zimu "Riddle"

Znate li zašto salata ima takav naziv? Budući da je u gotovom obliku neupućenima vrlo teško pogoditi da su tikvice dio ovog domaćeg pripravka - njihov okus se uopće ne osjeti. Kako kuhati salatu sam napisao .

Salata za zimu od patlidžana i graha