John A. McDougall, MD, i Mary McDougall

Otopina škroba

Jedite hranu koju volite, vratite svoje zdravlje i smršajte zauvijek!

Znanstveni urednik Nadežda Nikoljskaja

Objavljeno uz dopuštenje Johna A. McDougalla, MD, c/o Bidnick & Company.

Pravnu podršku izdavačkoj kući pruža odvjetničko društvo Vegas Lex.

© 2012 John A. McDougall

© Prijevod na ruski, izdanje na ruskom, dizajn. DOO "Mann, Ivanov i Ferber", 2016

* * *

Ovu knjigu dobro nadopunjuju:

Colin Campbell

biljnoj prehrani

Lindsey Nixon

Posvećeno našim unucima - neka vam škrobna dijeta pruži bolju budućnost

Čitateljima

Dijeta je snažan regulator stanja tijela. Ako ste ozbiljno bolesni ili uzimate lijekove, prije promjene prehrane i tjelovježbe svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom kako bi ova dijeta mogla utjecati na vas i kako će funkcionirati s vašim lijekovima. Ljudi spomenuti u knjizi su stvarni i njihova imena se koriste uz njihovo dopuštenje. Ako radite što i oni, postići ćete slične rezultate. Naravno, posljedice primjene bilo koje metode vrlo su individualne, ali u većini slučajeva dijeta na škrobu doista omogućuje izbjegavanje niza uobičajenih bolesti, vraća zdravlje i poboljšava izgled. (Slučajevi raka su stvarni i dokumentirani, ali rjeđi.)

Dijeta dr. McDougalla temelji se na korištenju škroba uz dodatak voća i povrća. Ako se striktno pridržavate ove vegetarijanske prehrane s niskim udjelom masti dulje od tri godine ili ako ste trudni ili dojite, uzmite najmanje 5 mikrograma vitamina B 12 dnevno kao dodatak prehrani.

Od autora

Samo u zadnjih godinu i pol dana, škrob je otvorio vrata zdravlja tisućama mojih pacijenata, pomogao im da se riješe višak kilograma i izliječio prehrambene tegobe poput visokog krvnog tlaka, dijabetesa i upalnog artritisa. Više od pet tisuća ljudi sudjelovalo je u McDougallovim petodnevnim i desetodnevnim programima, a za većinu njih život se potpuno promijenio. Milijun i pol ljudi kupilo je jedanaest mojih prethodno objavljenih knjiga. Što se duže bavim medicinom, to mi odluke dolaze jasnije.

U Moći škroba dijelim ono što sam naučio i pokazujem vam što možete i trebate učiniti kako biste povratili kontrolu nad svojim zdravljem i dobrobiti. Pronaći ćete intuitivne informacije utemeljene na dokazima, jednostavan plan obroka i stotine jednostavnih i ukusni recepti. Nakon što proučite gore navedene informacije, shvatit ćete kako promijeniti svoj život na bolje, a da pritom ne uskratite svoja omiljena jela.

Sve što sada radite za zdravlje ne funkcionira. Zato ovu knjigu držite u rukama. Najvjerojatnije ste već isprobali druge dijete – čak i mnogo – ali vam nisu uspjele. Činjenica je da većina dijeta pomaže u mršavljenju samo ako se striktno pridržavaju - ali budući da zahtijevaju stalne uskraćivanja, ili još više ako su loše za vaše zdravlje, one nisu racionalne. Umjesto da smršavite, gubite interes i motivaciju, a izgubljeni kilogrami brzo se vraćaju.

Škrobna dijeta je drugačija po svojoj prirodi jer nudi prihvatljiv i ugodan način prehrane. Nećete se osjećati gladni ili izostavljeni jer prehrana temeljena na škrobu nije samo zdrava, već je i vrlo hranjiva. Ovo je plan obroka kojeg se možete pridržavati koliko god želite, a čak i ako ga se ne pridržavate stopostotno, njegove dobrobiti ostat će s vama cijeli život. Drugim riječima, ne postoji određena prekretnica kojoj treba težiti.

Osim što ćete uz malo ili nimalo truda smršavjeti, izgledat ćete bolje, osjećati se bolje, a poboljšat će vam se i život i aktivnosti. Vaš krvni tlak i razina kolesterola će se vratiti u normalu, a probavni sustav će konačno početi raditi kako treba. U većini slučajeva moći ćete se isključiti lijekovi I aditivi za hranu dok održavate proračun i uživate u prirodnom zdravlju. Nakon što isprobate ovu metodu i osjetite rezultate, shvatit ćete da je škrobna dijeta odgovor koji ste tražili cijeli život. Možete odmah skočiti na sedmodnevni početni plan u 14. poglavlju ako želite: slijedite ga čitajući knjigu i učeći kako i zašto ova metoda funkcionira.

Pitanja će se pojaviti dok budete čitali, ali ne brinite, slušao sam ih još mnogo prije nego što sam napisao ovu knjigu. Ne morate brinuti hoćete li unijeti dovoljno proteina, kalcija, vitamina ili drugih hranjivih tvari: svi ovi sastojci prirodno se nalaze u prirodnoj hrani. Budući da ste spremni, moći ćete adekvatno procijeniti kakve će zdravstvene koristi ili štete donijeti reklamirani proizvodi, pravilna prehrana i druge informativne materijale. Čak ćete saznati zašto nikada prije niste čuli za ovu metodu, iako obećava toliko grandioznog.

Osim toga, shvatit ćete da ista metoda doprinosi očuvanju okoliš. Radikalnom promjenom načina prehrane možete ozdraviti svijet oko sebe - tako da počnete gubiti na težini, poboljšati svoje zdravlje i uštedjeti novac, a time promijeniti cijeli svoj život.

Uvod

Moj vlastiti put do škrobne dijete

Jedna od mojih prvih životnih lekcija bila je o poštenju. Kao dijete privlačio sam nevolje poput magneta. Nisam ovo želio - bila je kriva moja znatiželja. Kad sam imao sedam godina, policija me uhitila zbog “provale” u praznu kuću u mojoj ulici. U to vrijeme smatrao sam se istraživačem. Sljedeće godine ubio sam svog hrčka u nesreći. S devet godina zapalio sam sofu u dnevnoj sobi dok sam eksperimentirao s očevim upaljačem i plinom za ovaj isti upaljač. Bilo me jako sram zbog ovog incidenta. Ali moji su roditelji bili mudri. Znali su da bi kazna samo povećala rizik da se njihov istinski nevoljni mali gnjavator brzo pretvori u nezadovoljnog, buntovnog tinejdžera. S pravom su vjerovali da što im više govorim o svojim nestašlucima, veća je vjerojatnost da će moju energiju usmjeriti u produktivnije kanale. Dakle, umjesto vrištanja, pokazali su mi da je najbolji način da izbjegnem nevolje reći istinu. Od tada je potraga za istinom i potreba da govorim istinu postala moj životni kredo.

ja aktivna osoba, s agresivnom osobnošću tipa A. Trudim se živjeti s velikim entuzijazmom svaki dan svog života (ponekad uspijem, ponekad ne toliko). Ne cijenim samo istinu – opsjednut sam njezinim pronalaskom. Ponekad me kritiziraju da sam prestroga, nediplomatska, direktna, ali nije me briga. Što se toga tiče, vjerujem da je takva izravnost jedina i najveća učinkovita metoda otvori ljudima oči, oslobodi ih zabluda koje vode raznim bolestima i pouči ih istini, koja će pomoći povratku zdravlja.

Pretjerano bogatstvo uništava naše zdravlje

Počeo sam studirati medicinu puno prije nego što sam postao liječnik. U dobi od 18 godina, 1965. godine, doživio sam moždani udar koji mi je na dva tjedna potpuno paralizirao lijevu stranu tijela. Moj oporavak je bio vrlo spor i nepotpun. Četrdeset sedam godina kasnije, još uvijek šepam (iako jedrim na dasci gotovo svaki dan) - stalni podsjetnik na put koji me doveo najprije do bolesti, a zatim do mog novostečenog zdravlja.

Moji su roditelji proživjeli Veliku depresiju 1930-ih. U tim teškim vremenima majčina obitelj bila je bazirana na grahu, kukuruzu, kupusu, pastrnjaka, grašku, mahunarki, mrkvi, luku, repi, krumpiru i kruhu koji su kupovali za pet centi po štruci. Jedini izvor mesa bio je mali hamburger jednom tjedno. Svi ti užasi natjerali su moju majku da obeća samoj sebi da njezina djeca nikada neće patiti kao što je ona patila, da će njezina djeca jesti najbolju hranu koja se novcem može kupiti. Ironija je da su njezine dobre namjere na kraju napravile više štete nego koristi. S vremenom je postalo jasno da je dijeta Velike depresije bila mnogo korisnija!

Odrasla sam jedući kajganu i slaninu za doručak, sendviče s mesom prelivene majonezom za ručak i govedinu, svinjetinu ili piletinu kao dnevno glavno jelo za večeru. Sva tri obroka zalivena su velikom čašom mlijeka. Ugljikohidrati? U najboljem slučaju, to su bili prilozi (začinjeni maslac). Osim kruha i kolača od vrhunskog brašna, bili su rijetki gosti u našoj kući.

Tada to nisam razumio, ali najbolja hrana taj novac koji može kupiti me skoro ubio. Otkad znam za sebe, uvijek sam patio od bolova u trbuhu i teškog zatvora. Često sam pobolijevala i prehladila se, a sa sedam godina izvadili su mi krajnike. Na nastavi tjelesnog uvijek sam na cilj dolazio zadnji, a u mladost lice mi je bilo masno i prekriveno akne. S 18 godina, kad sam doživio moždani udar – za koji sam mislio da se može dogoditi samo starijim ljudima – odjednom mi je postalo jasno da nešto ide sasvim po zlu. Nisam čak ni razmišljao da nekako povežem ono što se dogodilo s mojom prehranom - a ni liječnici u bolnici nisu davali takve pretpostavke - pa sam nastavio jesti kao i prije. U svojim ranim dvadesetima imao sam preko dvadeset kilograma viška.

Ne krivim svoju mamu. Hranila nas je prema najbolje preporuke tih godina. Tko je znao da ovi savjeti i trikovi dolaze od mesnih i mliječnih kompanija koje su proteine ​​i kalcij proglasile našim osnovnim prehrambenim potrebama? Iako je bilo nekih sumnji o štetnim učincima prehrane životinjskim proizvodima, znanstvenici su ih odmah odbacili kao beznačajne.

Odrastao sam u obitelji niže srednje klase u predgrađu Detroita. Moji su roditelji doktore tretirali kao neka viša bića. Bio sam sasvim običan čovjek i nisam ni sanjao o medicinskoj karijeri – barem do kobne hospitalizacije zbog moždanog udara. Moj uzvišeni odnos prema liječnicima radikalno se promijenio tijekom dva tjedna koliko sam proveo u bolničkim zidovima. Postao sam medicinski incident koji su svjetla znanosti došla vidjeti kako bi kasnije opisala moj slučaj. Kao pacijent i kao tinejdžer koji je sanjao o povratku u školu, svakom liječniku koji me primio postavljao sam ista pitanja: “Što je uzrokovalo moj moždani udar?” “Kako mi možete pomoći?” i "Kada mogu doći kući?"

Tipična reakcija bila je neverbalna: tiho su slegnuli ramenima i izašli iz sobe. Sjećam se da sam pomislio: "Pa, ja to mogu." Kad mi je postalo jasno da liječnici ne mogu odgovoriti ni na jedno od moja tri pitanja, napustio sam bolnicu unatoč savjetima da to ne činim. Kad sam se vratio na koledž na Sveučilištu u Michiganu, isprva sam duboko razmišljao o svom budućem studiju, a 1968. sam konačno upisao medicinsku školu i opsesivno zaronio u studij medicine.

Nešto kasnije postala sam opsjednuta i kirurškom sestrom koju sam upoznala na zadnjoj godini kao asistenticu na operaciji kuka. Mary i ja smo se vjenčali i preselili na Havaje, u Honolulu, gdje sam stažirao u Royal Medical Center. Sljedeće tri godine radio sam kao liječnik u tvrtki za proizvodnju šećera Hamakua na Big Islandu. Bio sam jedini liječnik za pet tisuća ljudi - zaposlenika tvrtke i njihovih obitelji, pa sam morao prisustvovati porodima, potpisivati ​​smrtovnice i tako dalje. Najbliži liječnik bio je u Hilu (70 kilometara odatle), a moji pacijenti su mi povjeravali sve poslove koje obično obavljaju sasvim drugi liječnici.

Dok sam obavljao tekući posao, kao što je šivanje, fiksiranje slomljenih kostiju ili propisivanje antibiotika za liječenje infekcije, mogao sam vidjeti stvarne rezultate svog rada dok sam gledao kako se pacijenti oporavljaju, i bio sam vrlo zadovoljan. Ali kronična stanja dovela su me do krajnjeg očaja. Unatoč svim mojim naporima, jednostavno nisam mogao pomoći pacijentima s ozbiljnim problemima kao što su pretilost, dijabetes, kardiovaskularne bolesti ili artritis. Kad mi je radnik na plantaži došao s jednom od ovih pritužbi, jedino što sam mogao učiniti (i što sam naučio u medicinskoj školi) bilo je preporučiti prave lijekove. Prije nego što su pacijenti napustili moju ordinaciju, rekao sam im da se vrate ako im propisani lijekovi ne budu djelovali, i često su se vraćali. Onda smo probali druge droge. Nikada nisam odbijao ovu metodu - korištenje raznih lijekova, ali nakon nekog vremena pacijenti su me uopće prestali posjećivati.

Bio sam potpuno siguran da su ti neuspjesi rezultat moje nepripremljenosti i nakon tri godine provedene na plantažama šećera, napustio sam Big Island, vratio se u Honolulu i postao član programa postdiplomske medicinske škole (specijalizacije) u Royal Medical Centeru. . Nakon dvije godine napustio sam ovaj intenzivni tečaj ne dobivši odgovore na svoja pitanja. Međutim, shvatio sam nešto vrlo važno: nisam ja kriv što pacijenti nisu ozdravili. Čak ni najbolji predstavnici medicinske znanosti nisu mogli postići zapaženije rezultate: njihovi su pacijenti nastavili jednako bolovati od kroničnih bolesti, a moji su ugledni kolege u najboljem slučaju uspjeli privremeno kontrolirati simptome.

Diplomirala sam, položila ispit i dobila diplomu iz medicine. Ali ni obrazovanje ni diploma nisu me učinili dobrim liječnikom. Razmišljao sam o povratku na plantaže.

Lekcije mojih pacijenata

Mnogi ljudi, pa tako i liječnici, čvrsto su uvjereni da čovjek s godinama postaje sve deblji i ima sve više zdravstvenih problema. Djeca su najjača, roditelji nešto lošijeg zdravlja, a starija generacija već na sav glas pati od ozbiljnih i kroničnih bolesti.

No, promatrajući svoje pacijente na plantažama, vidjela sam sasvim drugačiju sliku. Pripadnici starije generacije doseljenika iz Azije ostali su budni, aktivni i nisu im trebali liječničku skrb ni u svojim devedesetim i više godinama. Nisu imali dijabetes kardiovaskularnih bolesti, artritis ili rak dojke, prostate ili rektuma. Njihovoj djeci je bilo malo teže, a ni oni više nisu bili tako izvrsnog zdravlja. No, najviše me iznenadilo da su predstavnici mlađe generacije, unuci istih tih imigranata, patili od svih mogućih ozbiljne bolesti- samo od onih koje sam studirao na sveučilištu nekoliko godina.

Što je moglo uzrokovati takav obrat sudbine? Odlučio sam pomno pratiti te mlade obitelji. Analizirao sam njihov stil života, radno okruženje na plantažama i ponašanje te skrenuo pozornost na jedan zanimljiv detalj. Te su se obitelji odmaknule od tradicionalne prehrane svojih zemalja i potpuno preorijentirale na američki stil prehrana. Nisu li time izgubili prirodna zaštita od pretilosti i općih kroničnih bolesti koje im je dala njihova domaća hrana?

Moji najstariji pacijenti emigrirali su na Havaje iz Kine, Japana, Koreje i Filipina, gdje su riža i povrće temelj svakodnevne prehrane. I nastavili su jesti potpuno isto ovdje, u svom novom američki dom. Druga generacija, rođena na Havajima, počela je uključivati ​​zapadnjačku hranu u tradicionalnu prehranu svojih roditelja. I treće generacije zamijenile su vitalnu prehranu svojih baka i djedova koja se temelji na škrobu tipičnom američkom prehranom koja se sastoji od mesa, mliječnih proizvoda i prerađene hrane.

Društvo u kojem sam odrastao imalo je čvrsto uvjerenje, podržano od strane vlade i drugih izvora, da se najzdravija, uravnotežena prehrana sastoji od četiri skupine namirnica — mesa, mliječnih proizvoda, žitarica te voća i povrća. Međutim, na plantažama sam vidio sasvim drugačiju sliku: starija generacija je živjela vrlo dobro, hraneći se isključivo žitaricama, te povrćem i voćem, odnosno proizvodima koji pripadaju dvjema od četiri skupine, dok su predstavnici sljedećih generacija postali sve slabiji i slabiji.kako u svojoj prehrani povećavaju proizvode iz dvije preostale skupine – mesnih i mliječnih.

Opet i iznova promatram ovu "prehrambenu promjenu" i njezin naknadni utjecaj na zdravlje mojih pacijenata. Na kraju je nešto u meni kliknulo i kao da sam se probudio, shvaćajući lažne pretpostavke medicinskog obrazovanja koje sam stekao. Zahvaljujući svojim pacijentima uspio sam doživjeti iznenadni uvid, uvid. To je ono što sam tražio od svoje 18. godine, kada sam bio shrvan tim strašnim moždanim udarom i žudio saznati što ga je uzrokovalo i kako liječnici planiraju poboljšati moje zdravlje i stanje u budućnosti.

Moje medicinsko iskustvo nije me ništa naučilo o učincima hrane na zdravlje. Prehrana se gotovo nikad nije obrađivala u medicinskoj školi, u mojim udžbenicima ili tijekom prakse. Bilo je samo nekoliko pitanja na ovu temu na mojem kvalifikacijskom ispitu. Ipak, jedna jednostavna spoznaja mi je omogućila da pacijente spasim od neučinkovitih lijekova, zaštitim ih od opasnih kirurških zahvata, ponudim im jednostavan i učinkovit put do zdravlja i dugovječnosti, te zauvijek smršavim.

Svjetski fenomen

Razmišljajući o tome može li se ovaj trend primijeniti izvan male populacije na Havajima, počeo sam proučavati tradicionalnu prehranu različitih kultura diljem svijeta. Moram reći da se ovisnost koju sam identificirao uvijek iznova potvrđivala. Prehrana, koja je nažalost često bila zanemarena, doista je bila glavna komponenta ljudskog zdravlja.

Puni potencijal praktične dijetetike bio je oslobođen kada sam proveo više istraživanja o utjecaju hranjive prehrane na ljudsko zdravlje. Pretražujući znanstvene časopise u medicinskoj knjižnici Kraljevskog medicinskog centra, shvatio sam da nisam prvi liječnik ili znanstvenik koji je primijetio učinak prehrane temeljene na škrobu u rješavanju raznih bolesti. Mnogi su autori prije mene otkrili da krumpir, kukuruz i cjelovite žitarice potiču zdravlje, dok meso i mliječni proizvodi dovode do po život opasnih kroničnih bolesti.

Proučavajući te časopise, također sam vidio da ljudi koji su već patili od neke vrste ozbiljne bolesti mogu preokrenuti ovaj proces i početi se oporavljati jednostavnim prestankom jedenja uobičajene hrane koja je potkopavala njihovo zdravlje i prelaskom na škrobnu prehranu koja podržava prirodni proces oporaviti se. I više je članaka posvećeno tome: mnoga su istraživanja opisala normalizaciju težine, kao i nestanak bolova u prsima, glavobolja i artritisa zbog promjene prehrane. Bolesti bubrega, srčani problemi, dijabetes tipa 2, crijevne tegobe, astma, pretilost i druge tegobe povukle su se pod naletom zdrave prehrane. Sama količina istraživanja objavljena u tim časopisima u proteklih 50 godina pokazala je da bi moji pacijenti s naizgled neizlječivim kroničnim bolestima mogli imati koristi od prehrane temeljene na škrobu uz dodatak voća i povrća. I ne bi zahtijevali nikakve lijekove i operacije!

Želio sam reći svijetu da je samo promjenom prehrane moguće poboljšati zdravlje i izbjeći razne bolesti te da je to moje otkriće do kojeg sam došao radeći na plantažama već znanstveno dokumentirano. Bio sam siguran da će moj revolucionarni iskorak biti široko podržan, da će ovaj slučaj omogućiti drugima da ne gube vrijeme tražeći istinu, da o toj istini treba vikati u svijetu ljudi koji se žele spasiti od boli i patnje.

A-tip osobnosti je sustav osobina koje karakteriziraju pojedinca, među kojima su vodeći sklonost natjecanju, nestrpljivost, razdražljivost. Autori tipologije su američki znanstvenici Ray Rosenman i Meyer Friedman. Vjeruje se da su predstavnici ove vrste najosjetljiviji na bolesti kardio-vaskularnog sustava. Ovdje i dolje bilješke urednika i prevoditelja.

Velika depresija, globalna ekonomska kriza koja je započela 1929. i završila 1939., bila je najakutnija od 1929. do 1933. godine. Kriza se najjače osjetila u Kanadi, SAD-u, Francuskoj, Velikoj Britaniji i Njemačkoj.

Kineski studij. Nalazi iz najveće studije o prehrani i zdravlju koju je proveo Campbell Thomas

Sudbina dr. McDougalla

Sudbina dr. McDougalla

Kada je John McDougall završio svoje visoko medicinsko obrazovanje, otvorio je ordinaciju na havajskom otoku Oahu. Počeo je pisati knjige o prehrani i zdravlju i postao poznat diljem Amerike. Sredinom 1980-ih. Johna su kontaktirali iz bolnice St. Helena u Napa Valleyu u Kaliforniji i pitali ga bi li želio preuzeti posao u njihovom medicinskom centru. Bila je to bolnica adventista sedmog dana; ako se sjećate iz 7. poglavlja, ovo učenje potiče vegetarijansku prehranu (iako sljedbenici učenja konzumiraju mliječne proizvode više od prosječne razine). Bila je to predobra prilika da bi se propustila i John je s Havaja otišao u Kaliforniju.

Na Svetoj Heleni proveo je mnoge plodne godine. Podučavao prehranu i preporučio prijelaz na zdrava prehrana u liječenju bolesnih pacijenata, što mu je uspijevalo neobično uspješno. Liječio je više od 2000 teških bolesnika, a u 16 godina nikada nije bio tužen, pa čak ni podnio žalbu. Možda još važnije, John je vidio kako se njegovi pacijenti oporavljaju. Tijekom tog vremena nastavio je objavljivati ​​svoja djela, održavajući svoj ugled. No postupno je počeo shvaćati: nešto se promijenilo u usporedbi s onim što je bilo kad je tek stigao u bolnicu. Njegovo nezadovoljstvo je raslo.

Kasnije je o tim godinama govorio ovako: “Jednostavno nisam vidio nikakvu perspektivu ispred sebe. U program je uključeno 150-170 ljudi godišnje i to je to. Ovaj broj nije povećan. Nisam dobio podršku od bolnice i morao sam svladati brojne administrativne prepreke.”

Počeo je rasplamsati male sukobe s drugim liječnicima bolnice. U nekom su se trenutku s odjela kardiologije pojavili prigovori na McDougallove metode liječenja. Kao odgovor, John im je predložio: "Dopustite mi da svakog svog pacijenta koji boluje od kardiovaskularnih bolesti pošaljem k vama na drugu konzultaciju, ako ćete vi zauzvrat poslati svoje pacijente k meni." Bilo je to savršeno razumno, ali nisu pristali. Drugom prilikom, John je jednog od pacijenata uputio kardiologu, koji mu je greškom rekao da mu treba premosnica. Nakon nekoliko takvih incidenata, John je povećao broj svojih pacijenata do maksimuma. Naposljetku, John je nazvao kardiologa nakon što je preporučio operaciju drugom svom pacijentu i rekao: “Želim razgovarati s vama i pacijentom. Želio bih razgovarati o znanstvenoj literaturi na temelju koje ste dali takvu preporuku. Kardiolog je to odbio učiniti, na što se John usprotivio: “Zašto ne? Upravo ste ovom tipu preporučili operaciju na otvorenom srcu! I naplatit ćeš mu 50.000 ili 100.000 dolara. Zašto ne možemo razgovarati o ovome? Ne mislite li da je to nepravedno prema pacijentu? Kardiolog je odgovorio da bi rasprava samo zbunila pacijenta. Bio je to posljednji put da je McDougallovim pacijentima preporučio operaciju srca.

U međuvremenu, nitko od drugih liječnika u bolnici nikada nije poslao svoje pacijente Johnu. Nikada. Poslali su mu svoje žene i djecu, ali nikada svoje pacijente. Prema Johnu, razlog je bio sljedeći:

“Brinuli su se [što će se dogoditi] kada pacijenti dođu k meni, i što se stvarno dogodilo svaki put kad bi mi sami došli pacijenti. Došli su s kardiovaskularnim bolestima, visokim tlakom ili dijabetes. Savjetovao sam im dijetu, lijekovi im više nisu bili potrebni, a zdravstveni pokazatelji su im se vratili u normalu. Rekli su svom liječniku: “Što sam dovraga već čuo od tebe? Zašto si dopustio da patim, trošim novac, skoro umrem, a sve što sam želio bile su zobene pahuljice?” Liječnici to nisu htjeli čuti."

Bilo je i drugih napetosti između Johna i njegovih kolega u bolnici, ali kap koja je prelila čašu bio je MS program Roya Swanka, koji je spomenut u 9. poglavlju.

John je kontaktirao Swanka i saznao da će uskoro otići u mirovinu. Dugo je poznavao i poštovao ovog liječnika i predložio je da spoji svoj MS program sa svojom medicinskom praksom u bolnici Svete Helene, zadržavši svoje ime u čast Swanku. On je, na Johnovo veliko oduševljenje, pristao. Kao što je John rekao, ovaj se program savršeno uklopio u medicinska praksa Bolnica St. Helena iz četiri razloga:

Bio je u skladu s načelom adventista: liječenje bolesti prehranom;

Dopustila je pomoći ljudima kojima je to bilo potrebno;

To bi udvostručilo broj njihovih pacijenata, što bi pomoglo u proširenju programa;

Cijena programa bila je gotovo nula.

Prisjećajući se toga, McDougall kaže: “Možete li smisliti jedan razlog da to ne učinite? To [se] uzimalo zdravo za gotovo!” Stoga je s ovim prijedlogom došao do pročelnika odjela u kojem je radio. Odgovorila je da ne misli da bi bolnica trebala pristati na to: "Mislim da trenutno ne trebamo uvoditi nove programe." Zaprepašteni John je upitao: “Molim vas, objasnite zašto. Čemu služi bolnica? Zašto smo ovdje? Mislio sam, kako bih liječio bolesne ljude.”

Odgovor pročelnika bio je nevjerojatan: “Naravno da jest, ali ljudi koji pate Multipla skleroza, nisu najpoželjniji pacijenti. Sami ste mi rekli da većina neurologa ne voli liječiti takve pacijente. John nije mogao vjerovati što čuje. Nakon napete stanke rekao je:

"Pričekaj minutu. Ja sam doktor. Ovdje je bolnica. Koliko znam, naš zadatak je olakšati patnju pacijenata. Ovi ljudi su bolesni. Samo zato što im drugi liječnici ne mogu pomoći ne znači da ni mi ne možemo. Znanstveni dokazi pokazuju da je to u našoj moći. Uspješno liječim one kojima je potrebna moja pomoć, a to je bolnica. Možete li mi objasniti zašto ne želimo pomoći tim pacijentima?"

“Želio bih razgovarati s glavnim liječnikom bolnice. Pokušat ću joj objasniti zašto je potreban ovaj program, zašto je potreban bolnici i zašto je potreban pacijentima. Molim vas da dogovorite naš sastanak."

No ništa manje težak nije bio ni razgovor s glavnim liječnikom. John je razgovarao o situaciji sa svojom ženom. Morao je obnoviti ugovor s bolnicom za nekoliko tjedana, a odlučio je da to neće učiniti. Srdačno se oprostio od svojih kolega i do danas ne osjeća nikakvu osobnu zamjerku. Jednostavno objašnjava da su imali različite ciljeve u životu. McDougall se radije sjeća Svete Helene kao dobrog doma kakav mu je bio 16 godina, ali to je također bila institucija "povezana s novcem farmaceutskih kompanija".

Danas McDougall, uz podršku svoje obitelji, vodi vrlo uspješan program "lifestyle cure", održava popularan blog s vijestima otvoren za javnost (www.drmcdougall.com), organizira grupna putovanja s bivšim pacijentima i novim prijateljima, te češće jedri na dasci. kad vjetar pojača u zaljevu Bodega. Ovaj liječnik, koji ima veliko znanje i visoke kvalifikacije, mogao bi pomoći milijunima ljudi da poboljšaju svoje zdravlje. Kolege nikada nisu dovodile u pitanje njegovo dostojanstvo specijaliste, a ipak službena medicina ne treba njegove usluge. Stalno ga podsjećaju na ovo:

“Dolaze mi pacijenti s reumatoidnim artritisom. Kreću se u invalidskim kolicima, ne mogu ni ključ za paljenje u autu okrenuti. Počnem ih liječiti i nakon tri ili četiri tjedna oni odu svom liječniku. Čvrsto mu stisnu ruku. Liječnik uzvikuje: "Super!" Uzbuđeni pacijent odgovara: “Želim vam reći što sam učinio. Otišao sam u McDougall, promijenio način prehrane i izliječio artritis.” Liječnik odgovara: “O moj Bože, ovo je super. Što god radiš, nastavi i onda dođi k meni.” Odgovor je uvijek isti. Oni ne kažu: "Molim vas, recite mi što ste učinili kako bih to preporučio drugim pacijentima." Kažu: "Sjajno je što god učiniš." Ako pacijent počne govoriti o prelasku na vegetarijansku prehranu, liječnik ga prekida: “Dobro, super, ti si stvarno jaka osoba. Hvala vam puno, vidimo se kasnije.” Pacijenta je potrebno ispratiti iz ordinacije što je prije moguće. Opasno je... vrlo opasno."