Kotitekoisten pullien resepti. Kauniita hiivataikinapullien muotoja: kuinka sämpylät kääritään. Kuinka tehdä kauniin muotoisia hampurilaisia

Jos haluat jotain maukasta teetä, mutta ei ole aikaa monimutkaisille piirakoille, reseptit yksinkertaisiin pulloihin “on hätäisesti". Tämä on universaali leivonnainen kaikkiin tilaisuuksiin: hiivalla, smetalla, vähärasvaisella, makealla tai yrteillä. Tarjottuaan lämpimiä tuoksuvia pullia pöytään jokainen kotiäiti voi turvallisesti luottaa aplodeihin.

Sämpylöiden hiivataikina on valmistettava etukäteen, vähintään kaksi tuntia ennen tarjoilua. Työ vie vain muutaman minuutin. Sitten hiiva tarvitsee aikaa taikinan kohoamiseen. Valmiiden pullien tulisi myös "levätä" hieman uunin jälkeen.

Testiä varten:

200 ml vettä, piimää tai heraa;
350 g jauhoja;
30 g voita;
5 g nopeavaikutteista kuivahiivaa;
kaksi keltuaista;
vaniljauute;
60 g sokeria;
10 g suolaa.

Nopeavaikutteinen hiiva voidaan aina korvata elävällä hiivalla. He tarvitsevat kaksi kertaa niin paljon painoa.

Ennen taikinan vaivaamista elävä hiiva laimennetaan lämpimään veteen lusikallisella jauhoja ja sokeria ja jätetään neljäsosaksi tunniksi.

Ravinteiden lämpimässä ympäristössä hiiva aktivoituu, tämä näkyy vaahdon tai paksun hiivakorkin muodostumisena. Lähestytty taikina lisätään taikinaan ja jatketaan sitten reseptin mukaan.

Pikahiiva sekoitetaan yksinkertaisesti jauhojen ja muiden kuivien ainesten joukkoon.
Taikinan vaivaamiseen käytettävän nesteen tulee olla aina lämmintä, noin 40 ºС. Tämä on hyödyllistä sekä hiivan työhön että jauhojen parempaan liukenemiseen.
Paksun taikinan vaivaamista koskevien sääntöjen mukaan neste kaadetaan kuivien ainesosien seokseen.
Jos et lisää vaniljaa ja vähennä sokerin määrää puoleen, saat ensimmäiseksi ruokalajiksi yleisen makeuttamattoman vaihtoehdon.
Kun taikina on hieman muodostunut, lisää se sulatettuna, mutta ei kuumana voita ja yksi keltuainen.
Vaivaa muovista taikinaa. Sen tulee olla pehmeää, mutta ei tahmeaa.
Anna kohota tunnin verran lämpimässä paikassa. On parempi peittää taikina kelmulla kuin pyyhkeellä. Pintaan lämpö voi muodostaa kevyen, kuivan kuoren, joka estää taikinaa kohoamasta. Kangas on helposti hengittävää eikä suojaa taikinaa kalvona.
Vaivaa taikina kevyesti. Jaa tarjoilukulhoihin.
Leikkaa kukin yläosa veitsellä tai saksilla. Veitsellä voit tehdä pitkittäisiä leikkauksia tai verkkoa. Sakset - leikkaa matalia leikkauksia spiraaliin, paistettu pulla näyttää ruusulta.
Jätä muodostuneet aihiot neljännekseksi tunniksi, jotta taikina tasaantuu taas hieman ja nousee ylös.
Voitele sämpylöiden yläosat toisella keltuaisella ja laita esilämmitettyyn uuniin.
Paista 200 ºC:n lämpötilassa vartin verran.

Keittäminen maidon kanssa

Maidon kanssa saat leivonnaisia, joilla on erittäin herkkä muru ja melkein kermainen maku.

Ainesosat:

700 g jauhoja;
350 ml maitoa;
10 g nopeasti vaikuttavaa hiivaa;
100 g voita;
30 g sokeria;
10 g suolaa.

Tämä taikina valmistetaan myös etukäteen, puolitoista-kaksi tuntia ennen tarjoilua.

Kuumenna 250 ml maitoa kiehuvaksi.
Laita voi siihen ja odota, kunnes se sulaa.
Mittaa kolmasosa jauhoista, kaada vielä kuuma seos siihen.
Sekoita kokkareet huolellisesti ja anna jäähtyä. Et voi erityisesti jäähdyttää seosta kylmässä.
Kuumenna loput maidosta vain 40 ºC. Liuota suola ja sokeri siihen ja kaada jäähtynyt seos.
Sekoita hiiva loput jauhot ja kaada maito joukkoon. Vaivaa pehmeä taikina. Anna hänen lämmetä.
Muotoile sämpylöitä. Aihioiden tulisi levätä vielä 10 - 15 minuuttia.
Voitele ne makeutetulla maidolla kultaisen kuoren muodostamiseksi.
Paista 180 ºC:ssa 20 minuuttia.

Makea leivonnainen "yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen"

Joustavat sämpylät, joissa on herkkä ilmava muru, voidaan käyttää hampurilaisissa, tarjoilla ensimmäisen ruokalajin tai teen kanssa.

Ainesosat:

500 g jauhoja;
250 ml maitoa;
10 g kuivahiivaa;
30 g sokeria;
10 g suolaa;
kananmuna;
50 g voita.

Hiivan kanssa työskennellessä kaikkien tuotteiden tulee olla lämpimiä: jauhot, maito ja sulatettu voi.

Ensin taikina valmistetaan. Nopeavaikutteinen hiiva voi hyvinkin kohottaa taikinaa, mutta tässä reseptissä taikina nopeuttaa prosessia ja varmistaa murun laadun.

Sekoita:

100 g jauhoja;
30 g sokeria;
250 ml maitoa;
hiiva.

Peitä kannella ja laita lämpimään paikkaan. Jos pinnalle muodostuu neljäsosan tunnin kuluttua vaahtokorkki, prosessi etenee oikein.

Höyry on sekoitettava. Lisää loput ainekset ja vaivaa pehmeäksi, joustavaksi taikinaksi. Onnistunut taikina ei tartu käsiin tai pöytään, ei vaadi jauhoja vaivaamisen aikana.
Taikinasta muodostetaan pallo ja se poistetaan lämmössä kalvon alla neljännekseksi tunniksi.
Määritetystä tuotemäärästä saadaan kahdeksan pullaa. Jokaisesta palasta muodostetaan pulla. Noin viiden minuutin ajan aihiot suoristetaan ja sopivat kalvon alle suoraan pöydälle.
Koloboksit on vaivattava uudelleen. Pöydällä rullattuasi muotoile tasainen pallo niin, että sämpylät ovat korkealla, ja laita voideltulle uunipellille etäälle toisistaan.
Leivinpelti peitetään jälleen foliolla. Tässä vaiheessa sämpylöiden tulee kaksinkertaistua. Se voi kestää puoli tuntia, kaikki riippuu huoneen lämpötilasta. On hyvä, jos uuni lämpenee jo tällä hetkellä ja sämpylöiden aihiot sopivat sen viereen 30 - 35 ºС lämpötilaan. Taikinan nostamiseen käytetty kokonaisaika on enintään tunti.
Ennen paistamista voitele pullat vatkatulla munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
Paista 180 ºC:ssa vartin verran. Älä ota heti pois uunista, poista lämpö ja pidä paista vielä viisi minuuttia luukku kiinni.

Valmiiden sämpylöiden tulee jäähtyä pyyhkeen alla, jotta kultainen kuori pehmenee.

Resepti paastoaville

Vaatimattomasta koostumuksesta huolimatta vähärasvaiset pullat ovat reheviä, rapealla kuorella ja erittäin maukkaalla murulla.

Tuotteet:

500 g jauhoja;
250 ml vettä;
10 g kuivahiivaa;
80 g kasviöljyä;
10 g sokeria;
10 g suolaa.

Jos lisäät taikinaan rusinoita ja vaniljaa, saat makeita pullia teetä varten. Jos lisäät leseitä ja pellavansiemeniä, samasta taikinasta tulee täysin erilainen taikina. Usein taikina jaetaan kahtia, lisätään lisäaineita ja samalla pellillä paistetaan erimakuisia sämpylöitä.

Vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
Laita kannen alle lämmölle tunniksi, jotta taikina kohoaa. Sen tilavuuden tulisi noin kaksinkertaistua.
Lyö taikina alas. Jaa osiin ja järjestä pyöreät tai soikeat sämpylät. Koristele pinta lovella veitsellä tai saksilla.
Laita aihiot uunipellille ja anna levätä pyyhkeen alla, kun uuni lämpenee.
Paista pullia 220 asteessa 20-30 minuuttia.
Siirrä kuumat pullat pyyhkeen päälle ja peitä toisella. Kuori pysyy rapeana, jos päälipyyhe poistetaan sämpylöiden ollessa vielä lämpimiä.

Makea herkku teetä varten

Kastikkeessa paistetut makeat pullat ovat enemmän kuin kakku. Suuresta kastikemäärästä johtuen tuotteilla on hieman pörröinen, "pörröinen" ilme. Tämä on omavarainen jälkiruoka, joka ei vaadi hilloa, hilloa tai muita lisäaineita.

Testiä varten:

130 ml maitoa;
440 g jauhoja;
10 g kuivahiivaa;
150 g sokeria;
vaniljauute;
20 ml brandyä;
kananmuna;
50 g sulatettua voita;
tuore sitruunankuori - maun mukaan.

Paistamiseen tarvitset korkeareunaisen leivinlevyn, jotta kastike ei "juokse".

Kaikki ainekset yhdistetään syvässä kulhossa.
Ensin massa sekoitetaan lusikalla, sitten käsin. Taikinasta tulee tahmeaa, eikä sitä tarvitse laittaa pöydälle.
Koska taikina on melko rasvaista, nostamiseen menee vähintään kaksi tuntia.
Sekoita kastiketta varten: 150 g sokeria, 200 ml kermaa, vaniljauutetta.
Kaada kastike pannulle.
Purista taikinasta yhtä suuret palat, pyörittele niitä kevyesti käsissäsi ja laita kastikkeeseen.
Jätä aihiot neljännestunniksi "lepäämään".
Voitele kastikkeesta ulkonevat osat keltuaisella.
Paista puoli tuntia 180 ºC:ssa. Pirskota kastiketta sämpylöiden päälle useita kertoja tänä aikana.

Jäähdytä ritilällä. Pannulle jäänyt kerma voidaan tarjoilla myös teen kanssa.

Nopeat pullat ilman hiivaa

Usein käy niin, että leivontaan ei ole aikaa. Yksinkertaisimman hiivataikinan nostamiseen kuluu vähintään tunti. Sämpylöiden pikataikina voidaan vaivata ilman hiivaa. Tässä tapauksessa leivinjauhe lisää loistoa leivontaan.

Ainesosat:

450 g jauhoja;
100 g sokeria;
10 g suolaa;
10 g leivinjauhetta;
80 g voita;
50 ml maitoa.

Taikinan valmistukseen säästetty aika voidaan käyttää näyttävään leivontasuunnitteluun. Kerrokseen tarvitset kanelia, voita ja sokeria.

Ainesosat:

500 g jauhoja;
150 g smetanaa;
50 g voita;
50 g sokeria;
kolme munaa;
10 g suolaa.

Jauhojen määrä riippuu kermasta. Neste vaatii enemmän kuin normaali, paksu vähemmän. Maatilarasvaisella smetanalla pullat tulevat pehmeämmiksi ja täyteläisemmiksi.

Vaivaa joustava, mutta pehmeä taikina.
Muotoile sämpylöitä. Tällaisesta joustavasta koostumuksesta saadaan kauniita pretzelejä, letkuja ja ruusuja.
Voitele aihioiden yläosat keltuaisella, ripottele sokerilla tai unikonsiemenillä.
Paista puolituntia 180 ºC:ssa.

Pullat leivän sijaan

Voit tehdä happamattomia sämpylöitä ilman hiivaa ja tarjoilla niitä leivän sijaan minkä tahansa ruoan kanssa.

Ainesosat:

600 g jauhoja;
500 ml juoksetettua maitoa;
10 g soodaa;
10 g suolaa.

Lisää leivonnaisiin mausteista makua tuoreita yrttejä ja valkosipulia.

Sekoita jogurttiin tai muuhun fermentoituun maitotuotteeseen pari kourallista hienonnettua kasviksia ja valkosipulia.
Lisää suolaa, soodaa.
Siivilöi jauhot suoraan taikinaan. Vaivaa ensin lusikalla, sitten käsin.
Heti kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi, jaa se osiin ja laita aihiot uunipellille. Taikinan kanssa ei kannata työskennellä pitkään, koska reaktio soodan kanssa on jo käynnissä, taikinasta lyötyä ilmaa ei palauteta.
Voitele aihiot kevyesti maidolla ja paista 180 ºС 15-20 minuuttia.
Jos haluat rapeaa kuorta, jäähdytä ritilällä. Jotta pullat olisivat pehmeämpiä, jäähdytä ne pyyhkeessä.

Kotitekoiset pullat pöydällä luovat uskomattoman mukavuuden ja hyvinvoinnin ilmapiirin. Koska jokainen kotiäiti on käsillä useita todistettuja reseptejä, hän saa maineen käsityöläisenä ja noitana, joka pystyy valmistamaan onnenpalan yksinkertaisimmista tuotteista.

Monet ihmiset haluavat monipuolistaa ruokalistaansa, mukaan lukien herkut jälkiruoaksi. Tietenkään et voi ajatella mitä tehdä teetä varten, vaan mennä kauppaan ja ostaa erilaisia makeisia ja makeiset, mutta silti itse tehty leivonta on paljon maukkaampaa.

Pullat ovat hyvä lisä jälkiruoaksi. Paistaminen ei ole niin vaikeaa, mutta tärkeintä tässä asiassa on kaunis muotoilu.

Loppujen lopuksi kaikki eivät voi tehdä kauniita kierrettyjä sämpylöitä erilaisilla punotuilla kuvioilla. Mutta kuinka ne suoritetaan, voit selvittää alla olevista resepteistä valokuvilla.

Hiivataikinasta

lasillinen maitoa;
sokeri - 100 grammaa;
2 keltuaista;
½ tl suolaa;
100 grammaa voita;
pussi vanilliinia;
kuivahiiva - 25 grammaa tai pussi "nopeaa";
kilogramma jauhoja;
keltuainen ja 30 ml maitoa - leivonnaisen yläosan voitelemiseksi.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Ensimmäinen vaihe on valmistaa taikina testiä varten. Tätä varten kaikki maito on lämmitettävä;
Kaada hiiva lämpimään maitoon ja liuotetaan siihen;
Nukahdamme 2 isoa lusikallista kidesokeria ja sekoita;
Heti kun koko seos muuttuu homogeeniseksi, seulo siihen 1 iso lusikallinen jauhoja ja sekoita;
Suljemme taikinan päälle pyyhkeellä ja laitamme sen lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi;
Sillä välin voi on asetettava kattilaan, laita se tuleen ja kuumenna, kunnes se on täysin sulanut;
Lisäämme kaksi keltuaista lähestyttyyn taikinaan ja kaada lämmin sulatettu voita;
Kaada sitten loput kidesokerista ja sekoita vispilällä;
Lopussa vaniljajauhe, suola lisätään pohjaan ja jauhot siivilöidään;
Jauhot on parempi täyttää osissa, jotta taikina on rehevä;
Sen jälkeen kaikki vaivataan perusteellisesti ensin lusikalla ja sitten käsin;
Peitä kuppi taikinalla pyyhkeellä ja anna hautua huonelämpötila. Taikinan tulee seistä noin 40-60 minuuttia;
Heti kun taikina kohoaa, voit aloittaa sämpylöiden muodostamisen. Voit tehdä pullia muodossa erilaisia muotoja. Harkitse suosituinta.

Verkko

Toteutussuunnitelma:

Määritä punosten koko silmällä, niistä voidaan tehdä suuria, sitten taikinan kokonaismäärä tulee jakaa kahteen tai kolmeen osaan;
Vaivaamme jokaisen osan hyvin;
Jaa kolmeen osaan ja rullaa;
Seuraavaksi flagella on punottava punoksen muodossa;
Samalla periaatteella teemme loput punokset;
Sekoita seuraavaksi kupissa keltuainen ja maito, mutta sinun ei tarvitse vatkata, sekoita vain tasaiseksi;
Lähestyneet punokset tulee voidella muna-maito-seoksella ylhäältä ja sivuilta;
Haluttaessa punokset voidaan ripotella unikonsiemenillä;

sydän

Toteutussuunnitelma:

Taikina on jaettava useisiin pieniin osiin, kaulittava yksi osa kakun muodossa, se on voideltava öljyllä ja ripotella sokerilla;
Kierrämme kakun rullan muodossa;
Käännämme rullan puoliksi ja yhdistämme reunat;
Sitten sinun on leikattava, kuten alla olevassa kuvassa näkyy;
Suoristamme valmiin sydämen;
Samalla tavalla teemme muita pullia.

perhosia

Perhoset suoritetaan seuraavan kaavion mukaisesti:

Sämpylöitä tulee paistaa 200 asteessa 10 minuuttia, sitten lämpötila laskea 180 asteeseen ja sämpylöitä paistaa 15-20 minuuttia.

Kuinka tehdä kauniin muotoisia hampurilaisia

Pullat ruusujen muodossa

Kuinka tehdä unikkoruusuja:

Punokset tai kiharat

Kiharat tehdään seuraavan kaavion mukaan:

sydämet

Sydämien muodostus unikonsiemenillä suoritetaan seuraavasti:

Kauli kakkuja pieni koko ja voitele öljyllä;
Ripottele sokerilla;
Ripottele seuraavaksi unikonsiemenillä, voit lisäksi nukkua kanelin kanssa;
Seuraavaksi kierrä putken muodossa, taita ja leikkaa;
Avaudu sydämen muotoon.

omenoiden kanssa

Mini punokset

Kuinka omenapunokset tehdään:

Spiraalit

Kuinka tehdä omenaspiraaleja:

Ruusut

Kuinka tehdä ruusuja:

Ensin sinun on leikattava omenat viipaleiksi;
Seuraavaksi sinun täytyy keittää omenat vedessä sitruunahapolla noin 5 minuuttia;
Kauli taikina suorakaiteen muotoisena kerroksena ja leikkaa nauhoiksi;
Suikaleet tulee voidella omenasoseella tai hillolla;
Ripottele seuraavaksi nauhat sokerilla ja kanelilla;
Aseta sen jälkeen omenaviipaleet jokaisen nauhan keskelle ja taita nauha puoliksi kuten alla olevassa kuvassa;
Käännämme nauhan omenalla ruusun muodossa.

Raejuuston kanssa

Kirjekuoret

Kuinka tehdä kirjekuoria:

Ruusut

Kuinka tehdä ruusuja raejuustolla:

Pullat

Kuinka tehdä kauniita pullia raejuustolla:

Makeasta taikinasta

Mitä komponentteja testiin tarvitaan:

4 kuppia jauhoja;
1 iso lusikka kuivahiivaa;
lasillinen maitoa;
yksi kananmuna;
kaksi suurta lusikallista rakeista sokeria;
ripaus suolaa;
puoli pakkaus voita;
vähän vaniljajauhetta.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Kaada jauhot kuppiin, lisää kuivahiiva, suola ja rakesokeri;
Voit lisätä vaniljajauhetta ja sekoittaa kaiken;
Maito tulee lämmittää hieman ja kaada kuiviin aineisiin;
Rikomme munan ja laitamme sen astiaan ainesosien kanssa;
Voi on ensin poistettava jääkaapista, jotta se seisoo hetken huoneenlämmössä ja pehmenee;
Levitämme öljyä muihin komponentteihin;
Sekoita kaikki hyvin, ensin lusikalla ja sitten käsilläsi;
Muodostamme taikinasta pallon ja peitämme pyyhkeellä;
Nostamme kulhon lämpimään paikkaan, annamme seistä noin tunnin ajan, jotta taikina nousee.

punokset

Punokset valmistetaan seuraavan kaavion mukaan:

joulukuuset

Kuinka tehdä joulukuusia taikinasta:

Lehtitaikinasta

Pigtail raejuustolla

Kuinka tehdä raejuustolla täytetty letku:

Kauli ensin suorakaiteen muotoinen kerros taikinaa ja leikkaa suikaleiksi yhdestä reunasta;
Levitämme raejuustotäytettä pienellä liukumäellä keskelle ja leikkaamme toisen reunan nauhoiksi;
Sitten vuorostaan punomme jokaisen segmentin punoksen muodossa oikealta vasemmalle;
Levitämme valmiin punoksen uunipellille.

rullat

Kuinka tehdä rullia:

renkaat

Kuinka tehdä lehtitaikinarenkaita:

Kaulimme taikinasta suorakaiteen muotoisen kerroksen;
Leikkaamme kerroksen 6 osaan, leikkaamme jokaisen osan reunoista segmenteiksi keskelle;
Leikkaamattomaan reunaan voit laittaa täytteen, kuten hillon kanelilla;
Sen jälkeen taitamme kaiken putken muodossa, alamme taittaa leikkaamattomasta reunasta;
Seuraavaksi kierrämme putket renkaiden muodossa ja yhdistämme reunat.

Kauniit hiivasta tehdyt sämpylät, täyteläinen ja lehtitaikina sydämien, ruusujen, punosten, perhosten muodossa ovat upea pöytäkoristelu. Niitä voidaan tehdä ainakin joka päivä, varsinkin kun näet yksityiskohtaisen suunnittelun kuvasta. Siksi koko kypsennysprosessi ei aiheuta erityisiä vaikeuksia.

Käsintehdyt pullat valloittavat loistollaan ja pehmeydellä. Heti kun pala tuoksuvaa tuotetta on sulanut suussasi, on yksinkertaisesti mahdotonta irtautua sellaisista herkullisista leivonnaisista. Voit kokeilla reseptiä loputtomasti ja saada uskomattomia tuloksia joka kerta.

Ilmavat ja kevyet hiivataikinatuotteet vain sulavat suussa.

Jotta voit nauttia leipomisesta, tarvitset:

300 ml maitoa;
2 kertaa enemmän jauhoja;
100 g sokeria;
4 g suolaa;
pussillinen kuivahiivaa;
kananmuna;
20 ml kasviöljyä;
pala voita;

Tapa saada kulinaariset fantasiat henkiin:

Suola, hiiva, muna laimennetaan hieman lämmitettyyn maitoon.
Suolakiteiden liukenemisen jälkeen nesteeseen lähetetään auringonkukansiemenöljy, sokeri ja jauhot.
Kun muoviseos vaivataan, siihen kaadetaan ghee.
Pehmeä, joustava jauhomassa jätetään pyyhkeen alle 1 tunniksi kohoamaan 2-3 kertaa.
Kohonnut taikina kaulitaan ja taitetaan useiksi kerroksiksi kirjekuorella.
15 minuutin kuluttua jauhokerros jaetaan kahtia.
Jokaisesta puolikkaasta rullataan "makkara", joka jaetaan 6 osaan, joista muodostetaan palloja.
Tuloksena saadut kolobokit tarvitsevat kolmanneksen tunnin levätäkseen, minkä jälkeen ne rullataan rulliksi.
Valmistettuja tuotteita paistetaan 25 minuuttia. On suositeltavaa antaa heille vielä neljäsosatuntia nostaamiseen pergamentilla päällystetyllä pellillä ennen paistamista.

Keittäminen kefirillä

Kotitekoiset kefiiripullat ovat mukava lisä perheen teejuhliin.

Tarvitset:

400 g korkealaatuisia jauhoja;
lasillinen kefiiriä;
½ pussia hiivaa;
30 ml vettä;
sama määrä tavallista valkoista sokeria;
suola veitsen kärjessä;
hienosokeri.
kananmuna.

Luomisen vaiheet:

Kukkula syntyy siivilän läpi murskatuista jauhoista, joihin on sekoitettu suolaa. Se muodostaa "kraatterin".
Kefiiriin lisätään vesiliuos hiivan kanssa, minkä jälkeen fermentoitu maitotuote roiskuu syvennykseen.
Vaivataan muovinen taikina, jota vanhennetaan kalvossa noin 90 minuuttia.
Lähestetystä massasta muodostuu 10 kolobokkia, jotka jätetään pellille kohoamaan.
Ennen tulevien pullien lähettämistä 200 ° C:seen lämmitettyyn uuniin, tuotteet voidellaan munalla. Paistoprosessi kestää noin kolmanneksen tunnista.
Annokset murskataan makealla jauheella ennen tarjoilua teen kanssa.

Margariinin päällä

Sämpylöiden makea taikina on helppo valmistaa ½ pakkauksesta 200 g painavaa margariinia.

Lisäksi sinun on valmisteltava:

500 ml maitoa;
3 munaa;
200 g sokeria;
30 g tuoretta hiivaa;
jauhot;
auringonkukkaöljyä ja suolaa.

Toimintojen järjestys:

Taikina valmistetaan: hiiva, vähän sokeria ja jauhoja kasvatetaan ¼:ssä lämmintä maitoa.
10 minuutin kuluttua kaikki maito ja sulatettu margariini kaadetaan taikinaan. Täällä ajetaan myös kananmunia, lähetetään 50 g jauhoja ja ripaus hienoa suolaa.
Jauhoja sekoitetaan annoksittain, kunnes taikina on pehmeää, mutta tarttuu silti hieman käsiin.
Jauhomassaa infusoidaan pyyhkeen alla 15 minuuttia ja jaetaan sitten kahtia.
Kerrokset kaulitaan 2 cm paksuiksi, peitetään vähärasvaisella rasvalla ja murskataan jäljellä olevalla sokerilla.
Saaduista aihioista muodostetaan rullat, jotka jaetaan 5 cm leveiksi paloiksi.
Sivulla, jolle tuotteet asetetaan uunipellille, reunat kiinnitetään yhteen.
Kun leivinpaperin aihiot "sopivat", ne menevät kuumaan uuniin 10 - 15 minuutiksi.

Makeat pullat smetanalla

Yhtä mureaa ja pehmeää ovat pullat, jotka on keitetty lisäämällä smetanaa.

Reseptin toteuttamista varten otetaan:

700 g korkealaatuisia jauhoja;
150 g tavallista valkoista sokeria;
sama määrä öljyä;
sama määrä smetanaa;
2 munaa;
epätäydellinen lasillinen vettä;
½ pakkaus kuivahiivaa;

Ruoanlaiton aikana:

Taikina valmistetaan lämpimästä vedestä, jossa on hiivaa ja 20 g sokeria.
Erillisessä kulhossa pehmennetty voi sekoitetaan sokerin kanssa, minkä jälkeen kaikki sekoitetaan perusteellisesti munien ja smetanan kanssa.
Tuloksena oleva massa lähetetään kolmanneksen tunnin kuluttua lähestyttyyn taikinaan.
Lisäksi vaivataan joustava taikina lisäämällä jauhoja annoksittain.
2 tunnin kuluttua, jonka aikana muovimassa on sopivaa, muodostetaan siitä halutulla tavalla täytteisiä sämpylöitä.
Keltuaisella voideltuja tuotteita paistetaan 20 minuuttia 200 °C:ssa.

Herkullisimmat ja herkeimmät leivonnaiset

Herkullisimmat mureat pullat saadaan yksinkertaisesta ruokasarjasta, jonka jokainen kotiäiti voi löytää:

½ kg jauhoja;
75 g sokeria;
2 munaa;
ripaus merisuolaa;
200 ml maitoa;
pussillinen kuivahiivaa;
30 ml oliiviöljyä.

Nauttiaksemme maagisten leivonnaisten mausta noudatamme seuraavaa algoritmia:

Jauhot siivilöidään syvään astiaan, joka sekoitetaan sokerin ja suolan kanssa.
Taikina valmistetaan erillisessä kulhossa puolikkaasta lämpimästä maidosta laimentamalla siihen hiiva, 30 g sokeria ja sama määrä jauhoja.
Kun taikina nousee, loput jauhot kaadetaan siihen osissa, munat kaadetaan, oliiviöljy ja loppu maito kaadetaan.
Hyvin vaivattu taikina kohoaa 30 minuutissa, minkä jälkeen jauhomassasta muodostetaan kolobokit.
Jälkimmäiset asetetaan uunipellille, jossa ne voidellaan keltuaisella ja jätetään 20 minuutiksi.
Tuotteita paistetaan 15-20 minuuttia 200 °C:ssa.

Unikonsiementäytteellä

Herkullisin unikonsiemeninen leivonnainen saadaan täyteläisestä taikinasta.

Varmistaaksesi tämän henkilökohtaisesti, riittää, että valmistaudut:

800 g jauhoja;
kolmasosa lasillista unikkoa;
½ pussia hiivaa;
250 ml maitoa;
2 munaa;
150 g öljyä;
3 kertaa vähemmän valkoista sokeria;
hieman suolaa ja vaniljaa.

Edistyminen:

½ ilmoitetusta jauhomäärästä, 15 g sokeria, ripaus vanilliinia ja hienoa suolaa sekä hiiva kaadetaan syvään astiaan.
Lisää hyvin sekoitettuun seokseen ⅔ sulatettua voita, lämmintä maitoa ja kananmuna.
Annoksissa jauhot, jotka on murskattu hyvin siivilän läpi, häiritsevät taikinapohjaa.
Elastinen taikina sopii 30 minuutiksi.
Unikonsiemenet paistetaan miellyttävän tuoksuiseksi, minkä jälkeen ne kaadetaan kulhoon kiehuvalla vedellä 7 minuutin ajan.
Kun vesi on valutettu, unikonsiemenet sekoitetaan sokerin ja jäljellä olevan öljyn kanssa huhmarella tai tehosekoittimella.
Kohonnut taikina kaulitaan kaulimalla ohueksi kerrokseksi, jonka päälle levitetään unikonsiementäyte. Sitten työkappale rullataan.
Tuote on jaettu pieniin osiin, jotka asetetaan sivuttain uunipellille.
Pullat voidellaan munalla ja lähetetään lyhyen nostatuksen jälkeen uuniin 20 minuutiksi.

Makeat pullat rusinoilla

Voisämpylät rusinoilla aamiaiseksi - pantti Hyvää mieltä koko päivä.

Niiden valmistuksessa käytetään yleisiä tuotteita kaikille kotiäidille:

kiloa korkealaatuisia jauhoja;
2 kertaa vähemmän maitoa;
7 g rakeista hiivaa;
30 g valkoista sokeria;
kananmuna;
pino öljyä;
50 g rusinoita;
Vähän suolaa.

Edistyminen:

Ensinnäkin hiiva ja sokeri lisätään lämmitettyyn maitoon.
Sitten kasviöljy, kylmä muna ja suola lähetetään tuloksena olevaan koostumukseen.
Kaikki ravistetaan vispilällä.
Jauhot rusinoilla lisätään nestemäiseen seokseen, minkä jälkeen taikina vaivataan, mikä sopii noin 2 tunniksi.
Tämän ajan kuluttua jauhomassasta muodostetaan sämpylöitä, jotka asetetaan uunipellille. Tässä tuotteet jätetään nostautumaan puoleksi tunniksi.
Paistaminen valmistetaan 20 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen.

Kaneli

Kaneli on paras mauste kotileivontaan. Tämä ei ole vain tuoksuva lisäaine, se on perheen mukavuuden ja onnen tuoksu.

Runsaan aromin omaava leivonta valmistetaan:

250 ml maitoa;
kahdesti lisää jauhot;
20 g tuoretta hiivaa;
½ pakkaus voita, paino 200 g;
3 munaa;
100 g sokeria;
suolaa ja kanelia.

Luomisen vaiheet:

Opara valmistetaan lämpimästä maidosta, siihen laimennetusta hiivasta ja 15 grammasta sokeria. Puolet ilmoitetusta jauhomäärästä kaadetaan tänne.
Kun taikina alkaa kuplia, lisätään munat, koko määrä sokeria ja suolaa.
Kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
Pehmentynyt voi ja jauhot lähetetään kulhoon.
Taikinaa vaivataan, kunnes muodostuu muovinen massa, joka pyörii palloksi.
Heti kun taikina kaksinkertaistuu, se lävistetään ja jaetaan 4 osaan. Jokainen niistä rullautuu ohuimpaan kerrokseen. suorakaiteen muotoinen.
Kerrokset murskataan sokerilla ja kanelilla ja kääritään sitten rulliksi.
Tuotteet leikataan paloiksi, joissa pohja poimitaan, jotta saadaan "ruusuja".
Sämpylät levitetään uunipellille, jossa ne kohoavat hieman muutaman minuutin ajan. Sen jälkeen makeat annokset lähetetään paistamiseen uunissa 180 ° C: ssa 15 minuutin ajan.

Sen valmistukseen tarvitset:

lasillinen maitoa;
kaksi kertaa enemmän jauhoja;
100 g tavallista valkoista sokeria;
suolan kuiskaus;
annos rakeistettua hiivaa;
kananmuna;
15 ml kasviöljyä;
pala voita;
vanilliini.

Leivontamenetelmä:

Maito kaadetaan kombaimiin, laitetaan suola, sokeri, muna ja kasviöljy. Niiden takana vanilliinia, jauhoja ja kuivahiivaa lähetetään yhteisiin astioihin.
Kaikki sekoitetaan perusteellisesti suurella nopeudella.
Kaada seuraavaksi joukkoon sulatettu voi.
Vaivattu taikina siirretään kulhoon, jossa se kohoaa 4 kertaa 1 tunnin ajan.
Sitten työkappale murskataan ja jätetään vielä 15 minuutiksi.
Määritellyn ajan kuluttua taikina jaetaan paloiksi, joista ne rullataan suorakulmioiksi ilmarulliksi.
Valmistuotteet ovat kuin leivinpelti, joka lähetetään sitten uuniin 15 minuutiksi.

Koti. Jokaisella emännällä on oma reseptinsä sekä pieniä salaisuuksia, temppuja ja hienouksia, joiden ansiosta hänen leivonnaiset pysyvät hämmästyttävän maukkaina, tuoreina ja rehevinä päivä päivältä. Tänään yritämme kertoa sinulle kaikki leivontataiteen vivahteet, jotta saat täydellisen kuvan kotitekoisten kulinaaristen mestariteosten luomisesta. Monet ihmiset ajattelevat, että pörröisiä pullia voidaan kypsentää vain olosuhteissa tuotantomyymälä. Itse asiassa näin ei ole, vaan kotona emme usein noudata perussääntöjä, ja seurauksena on huono taikinannousu ja vanhentuneet leivonnaiset. Mennään hommiin, jotta huomenna kaikilla on tuoksuvia pullia pöydällä.

Pullien valmistukseen käytetyt ainekset

Perinteisesti uskotaan, että leivontaa tulisi lisätä taikinaan, muuten se ei ole enää kotitekoinen pulla. Reseptin voi katsoa missä tahansa, mutta jokainen sisältää lähes saman koostumuksen: voita, maitoa, munia, sokeria. Tämä on loogista, sillä jos vaivaa pohjan veteen ja jauhoihin, saat tavallisen leivän, mutta ei pullaa. Toisaalta kokeneet leipurit sanovat, että liiallinen paistaminen on haitallista taikinan kohoamiselle, ja tämä on totta. Hiiva ei ole aktiivinen ympäristössä, jossa on liikaa rasvaa, mutta he pitävät kovasti sokerista.

Eli bisnestä! Tarvitset hiivan, joka on parasta laimentaa lämpimään maitoon. Jos kaadat vettä, se ei ole sama kotitekoinen pulla. Reseptiä voi muokata poistamalla tai lisäämällä joitain aineksia. Joten listalla seuraavana oleva kananmuna parantaa makua ja antaa kauniin sävyn, mutta tekee taikinasta raskaampaa. Vaihtoehtona ehdotetaan, että kananmunien määrää vähennetään, otetaan vain proteiini tai vatkataan ne kuohkeaksi vaahdoksi, kuten keksi.

Seuraava ainesosa on öljy. Sitä ei pidä ottaa enempää kuin on tarpeen: tämä vaikuttaa haitallisesti tuotteiden laatuun. voidaan korvata kasviksilla (erittäin tärkeä paaston aikana), margariini tai Sokeri on pakollinen, mutta jos läheisilläsi on diabeetikko, voit ottaa fruktoosia. Lisäksi ruskeaa sokeria käyttämällä vähennät ruuan kaloripitoisuutta. Vehnäjauhon tulee olla korkeinta laatua. Lisäksi se on siivilöitävä.

Rehevien leivonnaisten valmistussäännöt

Ensinnäkin muista: vain tuoreista tuotteista tulee herkullinen kotitekoinen pulla. Resepti sisältää aina hiivan, ja niihin on kiinnitettävä erityistä huomiota. Märkä tai kuiva, ne tulee ehdottomasti heittää pois viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Muista, että maidon ja hiivan lämpötilan tulee olla sama. Ota ruoka jääkaapista etukäteen. Jos käytät märkähiivaa, liuota se välittömästi nesteeseen ja kuivaa esisekoita sokerin kanssa. Muuten, viimeistä hiivataikinassa ei pitäisi olla liikaa.

Älä kiirehdi kaatamaan kaikkia jauhoja, lisää ne annoksina ja vaivaa hyvin. Valvo taikinan kuntoa: sen tulee olla sileää, pehmeää ja joustavaa. Nostoprosessissa massa vetää hieman enemmän, joten älä liioittele sitä jauhoilla.

Nykyään on monia reseptejä, jotka kertovat kuinka tehdä kotitekoisia pullia. Lisäksi herkullisia leivonnaisia voidaan saada sekä hiivasta että runsaasta taikinasta. Jos olet uusi ruoanlaitossa, valitse ensimmäinen vaihtoehto. Vaikka tekisit taikinasta liian tiivistä, tämä kompensoituu jonkin verran kohotettaessa. Noudattamalla kaikkia suosituksia saat varmasti hyvän tuloksen.

Tärkeä kohta: hiivataikina tarvitsee aikaa kohota, ja se on pidettävä lämpimänä, ja tavallinen on laitettava jääkaappiin, jotta se sopii hieman ja tulee joustavaksi. Leivontamuoto voi olla mikä tahansa, samoin kuin täyte. Jälkimmäisessä käytetään sekä tuoreita marjoja että hedelmiä. ja hilloa, hilloa, marmeladia, suklaata, mutta koskaan ei tiedä mitä muuta! Älä vain käytä liian nestemäistä, nestemäistä täytettä. Muuten, vielä yksi asia! Jos aiot keittää täytteisiä sämpylöitä, on suositeltavaa laittaa taikinaan reilusti sokeria, jotta hiiva toimii.

Kuinka leipoa pullia

Kuinka valmistaa kotitekoisia pullia maukkaita, pörröisiä ja tuoksuvia? Tätä varten sinun on harjoitettava. Helpoin vaihtoehto on klassiset ruusut. Niistä tulee erittäin kauniita, eikä niiden tekeminen ole ollenkaan vaikeaa. Tätä varten valmista ensin taikina. Liuota hiiva maitoon, lisää hieman sokeria ja jauhoja, anna kohota 15 minuuttia. Kaada nyt loput maidosta, vatkatut munat, sokeri, suola, lisää jauhot vähitellen. Kun taikinasta on tullut tarpeeksi paksua, kaada joukkoon sulatettu voi ja vaivaa pohjaa kypsäksi. Kuinka määritellä tämä hetki?

Valmis taikina on sileää ja joustavaa, se tarttuu edelleen hieman käsiin, pehmeä, ei jyrkkä. Peitä ja jätä 15 minuutiksi. Kun aika on kulunut, se on vaivattava, rullattava kerrokseksi harjalla, voideltava esisulatetulla margariinilla tai auringonkukkaöljy, ripottele päälle sokeria ja rullaa. Leikkaamalla rullan paloiksi saat valmiita sämpylöitä. Laita ne uunipellille ja anna kohota 30 minuuttia. Tänä aikana voit esilämmittää uunin. Leivonnaiset vievät noin 10 minuuttia. Kuumat sämpylät voidaan sivellä sokerivaahdolla.

Ylivoimaisen emännän salaisuudet

Kotitekoiset pullat, makeat ja tuoksuvat, ovat lapsuuden makuja, muistoja kaukaisesta kylästä, pienestä talosta ja rakastetusta isoäidistä ... Keittiössäsi voit valmistaa leivonnaisia, jotka eivät ole millään tavalla tuoksuvia ja pörröisiä muffinsseja. Olemme koonneet luettelon hienouksista, jotka sinun on tiedettävä:

Tärkein asia, johon emännän tulisi pyrkiä, on taikinan keveys ja loisto. Tätä varten on tarpeen seuloa jauhot (vähintään kahdesti - toisen kerran juuri ennen vaivaamista) ja lisätä siihen vähän tärkkelystä.
Mihin tahansa taikinaan, paitsi nyytit, vaniljakastike ja murokeksi, sinun on lisättävä mannasuurimot (rkl 0,5 litraa nestettä kohti). Näin kakku ei kuivu pitkään aikaan.
Maitoa tulisi olla läsnä, mutta on parempi korvata puoli lasia kivennäisvedellä. Äärimmäisissä tapauksissa tee "pop": puoli lasillista vettä on teelusikallinen etikkaa.
Ei vähempää kuin tärkeä pointti- Taikinan asianmukainen nostatus. Huoneen tulee olla lämmin, ilman vetoa. Ihannetapauksessa, jos pinta, jolle pullat sopivat, on hieman lämmennyt. Voidaan kaataa altaaseen kuuma vesi(mutta ei kiehuvaa vettä!), Ja laita uunipelti päälle nostamista varten.
Paista pullat keskilämmöllä, jotta ne kypsyvät tasaisesti. On erittäin tärkeää, että taikinassa ei ole liikaa sokeria, muuten tuotteet palavat.
Huomaa, että rasvat, pehmennetyt tai sulatetut, lisätään pohjaan erän lopussa.
Taikinaa tai taikinaa ei voi ylivalottaa. Noudata reseptiä tarkasti! Yön yli jätetty taikina menettää ominaisuutensa. Sen pitäisi olla sopiva maksimissaan 3 tuntia (lämmössä), jonka jälkeen se on joko laitettava jääkaappiin tai aloitettava leivonta.
Jos haluat pulloista murenevamman, lisää pohjaan enemmän rasvaa ja vähemmän nestettä. Jos haluat leivän rakenteen, muuta suhdetta täsmälleen päinvastoin.

Nopeimmat pullat

Ensimmäinen ongelma, jonka emäntä kohtaa, on ajan puute. Todellakin, on sääli viettää ainoa vapaapäivä keittiössä, vaikka vain leipomaan herkullista herkkua. Itse asiassa kotitekoiset pullat (makeat tai ei) voidaan valmistaa melko nopeasti. Miten? Kyllä, erittäin helppoa! Älä etsi monimutkaisia reseptejä, etsi tavallisia makeisia, joiden kohoaminen ei kestä kauan. Annamme reseptin kefir-sämpylille.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

Kefiiri, juoksetettu maito tai vähärasvainen smetana - 250 g.
Premium jauhot - 300 g.
Sokeri - 100 g.
Suola - 0,5 tl.
Leivinjauhe - 2 tl.
Kasviöljy - 1 rkl.

Menettely

Vaivaa taikina, anna levätä 20 minuuttia. Leikkaa sen jälkeen paloiksi, muotoile pullia ja voitele ne vatkatulla munalla. Voit ripotella päälle seesaminsiemeniä tai sokeria. Paista 30 minuuttia 180 asteessa.

Arvokkaimmat kotileivontareseptit ovat ne, jotka eivät ole liian oikeita ja jotka saadaan onnistuneesti, vaikka pieniä vivahteita ei huomioida. Juuri nämä esimerkit tarjoamme täällä, jotta voit käyttää niitä. Mutta älä unohda, että jauhot ovat erilaisia, joten älä koskaan lisää kaikkea ilmoitettua määrää kerralla.

Resepti yksinkertaisiin makeisiin pulloihin

Rehevät teepullat ovat yksi rakastetuimmista jälkiruoista, joita on niin vaikea ostaa kaupasta. Ei, leivonnaisia on myynnissä melko paljon, mutta makuominaisuudet se jättää paljon toivomisen varaa. Jos vieraat ryntäsivät yllättäen sisään, voit nopeasti valmistaa seuraavan herkkupalan.

Sekoita 350 g jauhoja, kasviöljy, 2 tl leivinjauhetta ja sokeria, ripaus suolaa. Tähän seokseen tulee lisätä 300 g jogurttia tai kefiiriä. Jaa taikina 10 osaan, pyörittele aihiot sokerissa tai ripottele päälle seesaminsiemeniä. Paista 220 asteessa 20 minuuttia.

Kotileivontaresepteissä suositellaan usein maidon käyttöä kefirin sijaan. Tarvitset 2 kupillista jauhoja, 2/3 kuppia maitoa, 60 g kasviöljyä, 3 tl leivinjauhetta. Herkullisten pullojen valmistamiseksi sinun on sekoitettava kaikki ainekset, muodostettava kakku ja leikattava siitä muotilla hahmoja. Paistamme tuotteita 20 minuuttia. Herkulliset kotitekoiset pullat ilahduttavat varmasti läheisiäsi. Lisäksi niiden valmistelu ei vie paljon aikaa.

Herkulliset hedelmänmakuiset pullat

Mikä sopii parhaiten teen kanssa? Tietysti leivontaan! Kotitekoiset pullat valmistetaan yleensä kanelilla - tämä on klassikko! Mutta appelsiinin maku sopii erinomaisesti myös leivontaan, joten tarjoamme sinulle seuraavan reseptin. Ota 185 g maitoa, lämmitä sitä hieman ja sekoita 1 tl. Lisää 3 rkl sokeria ja 110 g voita. Vaivaa taikina lisäämällä noin 300 g jauhoja. Jaa 8 palloon. Nyt sinun on valmistettava appelsiinin kuori ja sekoitettava se sokerin kanssa. Pyöritä palloja tässä seoksessa ja anna kohota 1 tunti. Paista 25 minuuttia. Tuoksu on sellainen, että jopa naapurit tulevat. Ja he vaativat ehdottomasti kertomaan sinulle, kuinka kotitekoisia pullia leivotaan.

Hampurilaiset

Jos haluat jotain eksoottisempaa, voit kokeilla täytteitä. Makeita kotitekoisia pullia voidaan valmistaa erilaisilla lisäaineilla. Se voi olla kondensoitua maitoa ja pehmeää karamellia, hunajaa ja pähkinöitä, sokeria ja voita, kuivattuja hedelmiä, rusinoita, unikonsiemeniä, suklaata, tuoreita hedelmiä tai marjoja, juustoa ja paljon muuta. Tärkeintä ei ole lisätä jotain, joka valuu helposti ulos. Joten hilloa voidaan käyttää onnistuneesti, mutta nestemäinen hillo vain pilaa leivonnaiset. Myös kondensoidun maidon kanssa kannattaa olla varovainen: sämpyliin menee vain luonnollinen paksu tuote ja sitten pieninä määrinä. Voit valita minkä tahansa taikinan. Täytetyt sämpylät ovat hyviä sekä hiivasta että runsaasta taikinasta.

Yhteenvetona

Tuoreilta leivonnaisilta tuoksuvaan taloon tulo on todellinen autuus. Mukavuuden, lämmön ilmapiiri luodaan välittömästi, tuntuu, että he odottivat sinua täällä. Siksi muista ilahduttaa rakkaitasi tuoksuvilla muffineilla. Se ei ole niin vaikeaa eikä vie liikaa aikaa. Sinun on mukautettava kutakin reseptiä hieman, ja tätä varten sinun on kypsennettävä taikina useita kertoja, verrattava tuloksia ja tehtävä asianmukaiset muistiinpanot keittokirjaan. Periaatteessa puhumme jauhojen määrästä, koska se on jokaiselle erilainen. Useiden kokeilujen jälkeen saat pullat kerralla!

Joskus haluat todella parantaa omia kulinaarisia taitojasi ja saada ainutlaatuisen ruokalajin, joka vetoaa kaikkiin perheenjäseniin. Kotiäidit kiinnittävät erityistä huomiota jälkiruokiin, joista niin aikuiset kuin lapsetkin pitävät. On paljon helpompaa mennä lähimpään konditoriamyymälään ostamaan teetä. Mutta voit tehdä kauniita pullia myös itse.

Hiivapullien leivontaa

Kääriminen, samoin kuin viimeistely, vaativat huolellista lähestymistapaa. Et voi kääntää tekstiliuskoja mielivaltaisesti. Koristellaksesi ne kauniisti, sinun on oltava älykäs. Kokenut kulinaristinen asiantuntija onnistuu antamaan tuotteille epätavallisen ja houkuttelevan muodon muutamassa sekunnissa.

Kaikki eivät voi leipoa yksinään kierrettyjä sämpylöitä alkuperäisillä kuvioilla. Mutta todellisuudessa tässä ei vaadita erityisiä taitoja. Riittää, että seuraat reseptin jokaista vaihetta saavuttaaksesi vaikutuksen, joka vaikuttaa kaikkiin. Pullien muoto on täydellinen. Ainesosat ovat seuraavat:

250 ml maitoa;
100 g sokeria;
2 kanankeltuaista;
0,5 tl suolaa;
100 g voita;
vaniljasokerin pakkaus;
1 kg jauhoja;
25 g hiivaa.

Pullien voitelemiseen tarvitaan toinen kanankeltuainen ja 30 ml maitoa. Jos aiot muovata kiharat sämpylät, niiden kääriminen oikein on pakko opetella. Työ tehdään seuraavasti:

Tätä seuraa pullien muovaus. Resepti sämpylöiden taikinan valmistamiseen on sama, mutta voit antaa niille muodon eri tavoilla. Jokaisella reseptillä on omat ominaisuutensa, joten sinun ei pitäisi poiketa toimien algoritmista.

Mikään ei ole silmälle miellyttävämpää kuin kaunis leivonnainen. Taikinan taittomenetelmät piirakoille, täytteillä varustetuille bageleille ovat erilaisia. Myös ihmiset, joilla ei ole paljon kokemusta ruoanlaitosta, nauttivat jonkin monimutkaisen hahmon, kuten ruusun, veistosta.

Korityöt

Tämä pullamuoto on erittäin suosittu. Valmiit tuotteet näyttävät erittäin herkullisilta. Miten ryhdistäytyä:

Taikinan pinta voitelee seoksella ja ripottele päälle seesaminsiemeniä, sokeria, unikonsiemeniä. Muovauksen aikana tuotteille annetaan selkeä muoto, tämä voidaan tehdä erityisillä laitteilla.

Sydämen ja perhosen muotoinen taikina

Useimmiten lapset pitävät pulloista hillolla. Tällaiset tuotteet vetoavat aikuisiin, samoin kuin lehtileivonnaiset. Tällaisten leivonnaisten muovaamiseksi oikein on noudatettava tuotteiden käärimissuosituksia.

Taikina jaetaan osiin. Kauli toinen puolikas kakun muodossa, voitele voilla. Ripottele pinnalle sokeria.

Seuraavaksi sinun on rullattava kakku ja yhdistettävä taikinan reunat. Tuloksena oleva rulla leikataan pituussuunnassa niin, että saadaan sydän. Jää vain suoristaa se. Tämä malli sopii myös kaikille muille pullatyypeille, joita aiot veistää.

Perhosen muotoiselle tuotteelle taikinamassa jaetaan osiin. Kauli ja ripottele päälle sokeria. Muodostetaan rulla, jonka jälkeen se on kierrettävä nippuun. Yhdistä reunat keskiosassa. Leikkaa rulla keskeltä 1 cm ja taita perhonen auki. Sen siivet tulee kääntää sivuille. Sen jälkeen voit pitää pullan sokerilla valmiina.

Kauniiden pullien leipomisen ominaisuudet

Sekä ammattilaisille että aloittelijoille ei ole vaikeaa tehdä pullia omin käsin. Kerro kuinka ne kääritään askel askeleelta algoritmi Toiminnot. Taikinatuotteet voidaan kääriä hahmon muotoon. Tällainen pulla näyttää kauniilta.

Kun rullien muodostus on valmis, ne on lähetettävä paistamiseen uunipellille. Sinun on esilämmitettävä uuni 200 asteeseen. Paistaminen kestää noin 10 minuuttia. Sen jälkeen lämpötilamerkki lasketaan 180 asteeseen. Tämän jälkeen pullia ei tarvitse ottaa pois. Sinun tulee myös pitää tuotteita 20 minuuttia.

Kotitekoinen leivonnainen täytteellä

Pullat voidaan tehdä muodossa kauniita ruusuja. Tällaisia unikonsiemenillä ripottelevia tuotteita näkee usein kaupoissa. Ne valmistetaan seuraavasti:

Vaivaa taikina ja kauli.
Sen jälkeen se jaetaan yhtä suureen osaan.
1 osa kaulitaan suorakulmion muotoiseksi, jotta saadaan ei liian ohut kakku.
Voitele hänet kasviöljy ja ripottele päälle pieni määrä unikonsiemeniä.
Kauli taikina uudelleen.
Leikkaa paloiksi, joiden leveyden tulee olla 10 cm.

Sen jälkeen on jäljellä ruusujen muodostaminen.

Punokset ja kiharat

Taikina asetetaan pöydän pinnalle, kaadetaan pieni määrä jauhoja. Kauli suorakaiteen muotoisena kerroksena. Ripottele pinnalle unikkotäyte ja käännä. Leikkaa poikittaisnauhoiksi. Liuskoja tulee olla yhteensä 12 kappaletta.

Kierrä niitä spiraaleiksi kolme kertaa. Rullaa renkaiden muodossa. Sokerilla leivonta on valmista 20 minuutin kuluttua uuniin lähettämisestä. Sen lämpötilan tulisi olla 200 asteen tasolla.

Täytetty sydän

Tehdään pieniä kakkuja, voideltiin kasviöljyllä ja ripottelee päälle sokeria. Unikonsiemeniä ripottele myös pinnalle. Voit myös käyttää kanelia, se antaa paitsi hienon maun myös hyvän aromin. Kauli taikina putkeksi, taita ja leikkaa. Muodosta sydän. Sen jälkeen pullat lähetetään leivontaan. Lopputulos miellyttää omaperäisyyttään ja kauneuttaan.

Makeiden pullien keittäminen omenoiden kanssa

Tämä resepti vaatii hieman erilaisia ainesosia. Täytyy ottaa:

Jauhot yhdistetään kuivahiivaan, sokeriin, suolaan ja sekoitetaan. Lisää vaniljajauhe ja vaivaa taikina. Kuumenna maito ja lisää kuivat aineet. Riko kananmuna.

Laita pehmennetty voita tuloksena olevaan seokseen. Sekoita lusikalla ja jatka taikinan vaivaamista käsin. Pyörittele taikina palloksi, peitä liinalla. Säiliö jätetään lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Sen jälkeen tulee pullien muovaus. Omenasämpylöiden leivontaan hillolla voit ottaa myös tuoreita omenoita. Tätä varten niitä on ensin haudutettava pannulla useita minuutteja. Omenoista on poistettava ydin ja leikattava ne sitten viipaleiksi.

Punottuja kuusia hillolla

Taikina rullataan kakuksi ja leikataan keskikokoisiksi neliöiksi. Keskiosa on täytetty hillolla. Leikkaa neliöt pieniksi paloiksi sivuilta, älä yletä. Keskelle jätetään 5 cm tilaa, tähän asetetaan hillo. Muodosta punos.

Paistetun joulukuusen valmistamiseksi kauli taikina kakun muodossa, leikattu kolmioiksi. Jokainen tuote leikataan kahdelta sivulta palasiksi, muodostetaan joulukuusi. Voitele leivonnaisen pinta keltuaisen ja maidon seoksella. Muotoile sämpylöitä. Paista hyvin uunissa, jotta ne saavat kullanruskean sävyn.

Spiraalit hillolla ja ruusuilla

Kauli taikina isoiksi levyiksi. Laita täyte päälle. Täydentää omenahilloa rusinoilla. Reunat ovat limittäin. Valmis rulla leikataan suikaleiksi ja poikki. Niiden leveys tulee olla 3 cm. Noin 12 nauhaa riittää. Rullaa ne spiraalin muotoisiksi. Laita ne, hillolla voideltuina, leivinpellille kasviöljyllä.

Jos haluat tehdä ruusun taikinasta, leikkaa ensin omenat viipaleiksi. Keitä vedessä 5 minuuttia, lisää sitruunahappo. Kauli taikina kerrokseksi ja leikkaa suikaleiksi. Kaikki suikaleet voidellaan omenahillolla, päälle kaadetaan sokeri ja kaneli.

Nauhat asetetaan keskelle, minkä jälkeen niille asetetaan omenaviipaleet. Raidat on taitettu ruusun muotoon, jossa on omena.

Curd tuotteet

Harvat ihmiset pystyvät kieltäytymään teen kanssa tarjoiltavista raejuustosämpylistä. Tämä täyte on erittäin suosittu. Voit leipoa paitsi makeita sämpylöitä. Jopa suolattu raejuusto on melko herkullista.

Aloittelijat voivat aloittaa yksinkertaisimmalla raejuustokuorten reseptillä. Tätä varten taikina jaetaan neliöiksi. Juustotäyte asetetaan keskelle. Taita kulmat keskelle ja paista kypsäksi. On myös monimutkaisempia vaihtoehtoja.

Ruusujen valmistamiseksi raejuustolla kauli taikinakakut ja leikkaa ne kolmeen osaan, mutta ei kokonaan. Laita täyte keskelle. Reunat kääritään täytteen ympärille. Kääri rullalle ruusujen muodostamiseksi.

Voimme suositella ihmisille, joilla on kokemusta leipomisesta raejuustopullien resepti. Tätä varten kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Sen jälkeen sinun on leikattava se neliöiksi ja asetettava täyte keskelle. Myös kulmiin on muodostettu lovia. Taikina täytteineen taitetaan ja reunat työnnetään reikiin. Toinen reuna on myös käärittävä. Voit katsoa tuotteet valmiiksi. Jää vain lähettää ne uuniin.