Kehys elokuvasta "The Martian", jossa päähenkilö Mark Watney perustaa kasvihuoneen perunoiden kasvattamiseksi

The Martian / Twentieth Century Fox Film Corporation, 2015

Alustavat tulokset kokeesta perunoiden kasvattamiseksi Marsin olosuhteissa ovat olleet positiivisia, kertoo Kansainvälinen perunakeskus (CIP) Perussa organisaation verkkosivuille lähetetyssä lehdistötiedotteessa. Kuten suljetussa astiassa kameralla otettu video osoittaa, mukulat pystyivät itämään jopa melko kuivassa maaperässä ja alhaisessa ilmanpaineessa.

Tutkijat ovat useiden vuosien ajan tehneet kokeita viljelykasvien kasvattamiseksi olosuhteissa, jotka ovat mahdollisimman lähellä Marsin olosuhteita. Heidän avullaan tutkijat toivovat selvittävänsä, selviävätkö kasvit toisella planeetalla ja kuinka sopivia ne ovat ihmisravinnoksi. Siten tutkimukset osoittavat, että jotkin viljelmät todellakin pystyvät olemaan olemassa alhaisessa ilmanpaineessa ja kosteudessa, mutta tällaisten kokeiden määrä on vielä liian pieni, jotta kasvien elinkelpoisuutta voitaisiin yksiselitteisesti arvioida.

Kansainvälisen perunakeskuksen (CIP) ja NASA:n ilmailu- ja avaruusvirasto käynnisti uuden kokeen 14. helmikuuta 2016. Perun insinööri- ja teknologiayliopiston tutkijat ovat luoneet erityisen CubeSat-satelliittiin perustuvan alustan, jolle sijoitettiin kamera, jossa oli maaperää Pampa de la Hoyan autiomaasta, yhdestä maapallon kuivimmista paikoista. Paineistetun laitoksen sisällä agronomit toistivat Marsin lämpötilan, ilmanpaineen ja vastaavat happi- ja hiilidioksiditasot ilmassa. Maaperää lannoitettiin vedellä, johon ravinteita liuotettiin (tutkijat eivät raportoi mitään maaperän ja lannoitteiden kemiallisesta koostumuksesta, mutta on syytä huomata, että todellinen Marsin maaperä sisältää suuren määrän perkloorihapposuoloja (perkloraatteja).

Kasvien kuntoa seurattiin muunneltuun CubeSat-laitteeseen asennetulla kameralla, joka seurasi maata ympäri vuorokauden. Kävi ilmi, että perunat pystyvät itäämään myös kuivassa maaperässä (videolla näkyy jo vuonna 2017 istutettuja kasveja). Lisäksi yhden hankkeen osallistujan Walter Amorosin mukaan agronomit onnistuivat hankkimaan mukuloita, mutta niiden laadusta ja ravinnoksi soveltuvuudesta ei raportoida mitään. Tutkijat eivät myöskään kerro, minkälaista perunaa tähän kokeeseen käytettiin.

Asiantuntijat päättelivät, että tulevat siirtolaiset voisivat edelleen kasvattaa perunoita Marsissa, mutta tätä varten heidän olisi ensin kyllästettävä maaperä ravinteilla ja löysättävä sitä, jotta mukulat saisivat riittävästi ilmaa ja vettä. Jatkossa agronomit aikovat jatkaa tutkimustaan ​​ja määrittää riittävän vähimmäismäärän perunan viljelylle.

Tämä on International Potato Centerin toinen tällainen kokeilu. Kuten tutkijat raportoivat viime vuonna, hänelle 100 perunatyyppiä, joiden selviytyminen "Marsin" olosuhteissa on jo aiemmin testattu. Valittujen ehdokkaiden joukosta 40 lajia kasvaa Andeilla kivisissä ja kuivissa olosuhteissa ja kestää äärimmäisiä sään muutoksia, kun taas loput 60 ovat geneettisesti muunnettuja lajikkeita, jotka ovat mukautuneet selviytymään maaperässä, jossa on alhainen vesi- ja suolapitoisuus.

Vuonna 2015 alankomaalaiset tutkijat suorittivat myös viljelykasvien viljelykokeen. Ne ovat kymmenen maaperän kasvilajia, jotka ovat mahdollisimman samanlaisia ​​kuin Marsin ja kuun maaperä. Huolimatta siitä, että tutkijat onnistuivat saamaan sadon, on syytä huomata, että kaikki näytteet olivat kasvihuoneolosuhteissa vakiolämpötilassa, kosteudessa ja valaistuksessa.

Kristina Ulasovich

Hiljattain Ridley Scottin ohjaama uusi fantastinen elokuvateos "The Martian" julkaistiin maailmalle. Oli jakso, jossa päähenkilön piti kasvattaa omaa ruokaansa Marsissa, planeetalla, joka oli täysin sopimaton maalliseen maataloustoimintaan. Hän melkein onnistui, minkä vuoksi monet tämän elokuvan katsoneet ajattelivat vakavasti Marsin tulevaa kolonisaatiota. Tässä artikkelissa yritämme selvittää, onko mahdollista kasvattaa vihanneksia "punaisella planeetalla" tänään tieteellinen näkökohta näkemys.

On sanottava heti, että perunoita on mahdotonta kasvattaa Marsissa lannoittaamalla niitä ulosteilla ja kastelemalla niitä virtsalla, kuten elokuvan päähenkilö teki. Tällainen väkevä lannoite tuhoaa kaikki kasvit. Lisäksi saatua satoa, jos se kasvaa, ei voida syödä, koska se on myrkyllistä.

Jos lähestymme yllä olevaa kysymystä tieteen näkökulmasta, niin "punaisen planeetan" vettä kasvien kasvattamiseen voidaan saada turvallisemmin. Paleontologit uskovat, että Marsin laavaputkien (pintaluolien) sisällä voi todellakin olla vettä nestemäisessä tai jäätyneessä tilassa, eikä niin myrkyllistä kuin pinnalla. Marsissa aiemmin virtannut vesi oli kyllästetty perkloraateilla, jotka ovat myrkyllisiä kasveille suurina annoksina. Päästäkseen pintaluoliin nesteen piti tihkua maaperän läpi, joka toimii luonnollisena suodattimena. Siinä perkloraatit laskeutuvat osittain, mikä tekee vedestä turvallisempaa.

Voiko Marsista tulla hedelmällinen

NASA on luonut Marsin maaperän analogin tiettyjä tutkimuksia varten käyttämällä maailmankuulun roverin tietoja. Alankomaalaisen ekologin V. Vamelinkin johtama tutkijaryhmä osti osittain yllä kuvatun maaperän. Saatuihin näytteisiin tutkijat laittoivat siemenet erilaisia ​​kasveja. Aiheiden luettelossa olivat tavalliset tomaatit, salaatti, sinappi ja paljon muuta.

Sitten näytteet kastettiin demineralisoidulla nesteellä, joka oli samanlainen kuin Marsin laavaputkista saatu. Kokeen tulokset hämmästyttivät tutkijoita: suurin osa kasveista itäi täydellisesti, kuitenkin hieman myöhässä. Sen jälkeen simuloidun Marsin maaperän kasvit tuntuivat hyvältä, tuottivat satoa ja jopa siemeniä. Siksi voimme sanoa, että elokuvan "The Martian" juoni on täysin mahdollista toistaa oikea elämä.

On sanottava, että Marsin maaperän lisäksi tutkimusryhmä käytti kuun maaperän jäljitelmää. Joten Marsin maaperässä kasvit kasvoivat paljon paremmin ja nopeammin kuin kuun maaperässä.

Toinen silmiinpistävä tosiasia on, että maaperän maaperä sijoittui toiseksi. Siten Marsin "maa" ohitti jopa omamme. Tutkijat totesivat, että todellisessa elämässä Marsin maaperään joutuisi levittämään lannoitteita, mutta sitä voidaan silti pitää sopivana maakasvien viljelyyn.

Kokeessa kasveja kasvatettiin, vaikkakin eri maaperässä, mutta samoissa "maanpäällisissä" olosuhteissa. Taimien huoneen lämpötila oli normaali planeetallamme satokausien aikana - noin +20 astetta. Tunnelma oli myös maanpäällinen. Kokeen järjestäjä ehdottaa, että kasvillisuuden kasvattamiseksi Marsissa tarvitaan eristettyjä huoneita, joissa luodaan samanlaiset olosuhteet, mikä on melko realistista nykyaikana. Marsin kasvit on valaistava erityisillä lampuilla, jotka ovat samankaltaisia ​​kuin harrastajat käyttävät. sisäkasvit talvella.

Onko mahdollista levittää kasvillisuutta Marsiin erityisten kasvihuoneiden ulkopuolelle

Äskettäin tutkija I. Mask ehdotti leikkimielisesti kahden sykkivän keinotekoisesti luodun "auringon" syttämistä "punaisen planeetan" napojen yläpuolelle, joista voisi tulla Maan päällä tuotettuja lämpöydinpommeja. Ne sulattaisivat kasvien tarvitseman jäätyneen hiilidioksidin. Valitettavasti tällaista ideaa ei ole vielä mahdollista toteuttaa. Tosiasia on, että Marsin napa-alueilla on nykyään vähintään 20 tuhatta kilometriä kuutiometriä kuivajäätä. Sen sulattamiseksi planeetalle on asennettava valtavia lämpöydinpommeja, mikä on mahdotonta.

Voimakkain lämpöydinpommi, jonka ihminen on koskaan luonut, oli Kuzkina-äiti. Jopa hän voi räjähdyksessä sulattaa vain neljänneksen kuutiokilometriä. yllä oleva kaasu.

Toimittaaksesi "punaiselle planeetalle" riittävän määrän pommeja, kuten yllä, tarvitset supernostoajoneuvon. Sama Musk tekee nyt tällaisen laitteen luomista NASA Mars Colonial Transporter -projektille.

Mutta edes hänen laitteensa ei pysty siirtämään planeetalle yli sataa tonnia kerrallaan. Muuten, 100 tonnia on vain neljän Kuzkina Mother -tyypin ohjuksen likimääräinen paino. Yhteensä Mask-laitteen on tehtävä noin 10 tuhatta lentoa toimittaakseen tarvittavan määrän pommeja "punaiselle planeetalle", ja tämä on epäkäytännöllistä, pitkää ja kallista. Siksi on lähes mahdotonta luoda olosuhteita, jotka soveltuvat kasvillisuuden leviämiseen Marsiin lähitulevaisuudessa.

Anaerobiset bakteerit voivat olla Marsin tulevia asukkaita

Vuonna 2015 kesällä mikrobiologi Rebecca Mikol suoritti mielenkiintoisen kokeen: hän otti anaerobisia bakteereja ja sijoitti ne keinotekoisesti luotuihin Marsin olosuhteisiin (sijoitettiin laitteeseen, jonka paine oli 0,006 maapallomme). Kävi ilmi, että kaikki mikro-organismit kestivät rauhallisesti tällaiset olosuhteet eivätkä menettäneet edes kykyään tuottaa metaania. Yksi Rebeccan käyttämistä bakteerityypeistä oli "Methanosarcina barkeri", joka oli aiemmin osoittanut, ettei se pelännyt erilaisia ​​tuhoavia tekijöitä: lämpötilan vaihtelut, korkea perkloraattipitoisuus, myrkylliset hivenaineet, joita bakteerit syövät, ja niin edelleen.

"Methanosarcina barkeri" ja muut vastaavat bakteerit pystyvät tuottamaan metaania, mutta myös hiilidioksidia. Lisäksi on huomattava, että nämä kaasut ovat kasvihuonekaasuja, mikä tarkoittaa, että ne voivat nostaa planeetan lämpötilaa. Valitettavasti suurin osa näistä bakteereista tarvitsee vetyä, jota on erittäin vähän "punaisella planeetalla", joten kaikkia Marsin ongelmia ei voida poistaa heidän avullaan.

Muuten, Marsista on viime aikoina löydetty useita alueita, joilla on epäilyttävän paljon hiilidioksidia ja jopa metaania. Tutkijat uskovat, että "Methanosarcina barkeri" -kaltaisia ​​bakteereja on jo olemassa maan ulkopuolelta.

Mars soveltuu maatalouteen

Saksalainen ilmailu-avaruustoimisto teki sensaatiomaisen löydön vuosina 2012-2013. Hänen henkilökuntansa havaitsi, että tietyntyyppinen jäkälä, jota kutsutaan "ksantoriaksi", tuntuu hyvältä "punaisen planeetan" matalilla leveysasteilla (+25 - -50 celsiusastetta). Yllä oleva jäkälä asetettiin keinotekoisesti luotuihin Marsin olosuhteisiin kuukaudeksi, minkä jälkeen se poistettiin ja tutkittiin. Kävi ilmi, että hän ei vain selvinnyt sellaisessa epäsuotuisassa ympäristössä, vaan jatkoi myös fotosynteesin suorittamista lämpötilassa, joka ei ollut korkeampi kuin 0 Celsius. Siten kasveja, kuten "ksantoria", voi jo olla "punaisella planeetalla", jos ne lähetetään sinne.

Yllä olevan testaamiseksi NASA aikoo toteuttaa lähitulevaisuudessa Mars Ecopoiesis Test Bed -projektin: lähettää Marsiin pieni läpinäkyvällä kannella varustettu säiliö, jonka sisällä on äärimmäisiä leviä ja sinileviä.

Kun laite säiliön kanssa saavuttaa Marsin, sen on asennettava säiliö siten, että Marsin maaperä pääsee siihen. Säiliö on asennettava alueille, joissa suolaista Marsin nestettä virtaa ajoittain. Säiliön pohja päästää nestemäisen veden läpi, jota edellä mainitut organismit käyttävät.

Jatkossa, jos tämä kokeilu onnistuu, NASA:n asiantuntijat suunnittelevat luovansa suuria vastaavia kontteja ja toimittavansa ne Marsiin. Ehkä niiden sisällä muodostuu kerran happea, jota astronautit-kolonisaattorit voivat sitten käyttää.

Tänään, 8. lokakuuta, Ridley Scottin elokuvan "The Martian" ensi-ilta tapahtuu Venäjällä. Onko siis mahdollista kasvattaa perunoita Marsissa? Tutkija Bruce Bagby sanoi, että hän alkoi tutkia kysymystä astronautien kasvattamisesta omia tuotteitaan vuonna 1982.

Nyt Bagby tutkii astronautien omavaraisuuden näkymiä luodessaan ensimmäisiä avaruuspesäkkeitä. Alla olevassa kuvassa näet retiisit ja salaatit kasvavat LEDien alla yhdessä tutkimuskammioista. Nämä kasvit kokevat niin sanotun ISS:n "kiertoradan valojakson", kun syklit toistuvat 90 minuutin välein: 60 minuuttia kirkasta valoa ja 30 minuuttia pimeyttä. Viljelykasveja kasvatetaan vesiviljelytekniikalla (ilman maaperää) ja kastellaan vesiviljelyliuoksella tiputuskasteella.

Avaruudessa olleista siemenistä kasvatettiin maissia - tulos on yllättävä

Alustavien tutkimusten perusteella tällaisten kasvien kasvunopeus on hieman hitaampi verrattuna vertailuryhmän kasvien kasvuun, jotka kasvavat maapallon kierron taajuudella (16 tuntia vuorokaudessa ja 8 tuntia yössä). Ajatukseen ruuan kasvattamisesta Marsissa liittyy lukuisia haasteita ja etuja. Mitä tulee pitkäaikaisiin tehtäviin, ei yksinkertaisesti ole kustannustehokasta ottaa ruokaa mukaan, jos voit kasvattaa sitä paikallisesti, Bugby sanoo artikkelissa Huffington Postille.

Kyse ei kuitenkaan ole vain ruoasta. Viljelyt voivat tehdä muutakin kuin vain tarjota ruokaa. Jos 100 % kaikesta ruoasta kasvatetaan suljetuissa järjestelmissä, kasvien fotosynteesi pitää hapen ja hiilidioksidin täydellisessä tasapainossa. Mutta nämä tärkeät kaasut eivät ole täydellisessä tasapainossa joka minuutti joka päivä.

Kasvit eivät automaattisesti kasva nopeammin tarjotakseen lisähappea tarvittaessa, joten puskureita tarvitaan niiden pitoisuuden vakauttamiseksi. Tällaisten puskurien massan optimointi ei ole helppo tehtävä, sillä niiden on oltava riittävän suuria kestämään elinikää epävakaina aikoina, mutta riittävän pieniä ollakseen taloudellisia. Kuitenkin elämää ylläpitävissä järjestelmissä "pieni" ja "vakaa" ovat yhteensopimattomia käsitteitä. Vuosisatojen ajan maan päällä massiiviset valtameret ovat toimineet tällaisina puskureina, mutta Marsissa niitä ei ole.

Riittävä makean veden saanti on toinen haaste ruuan kasvattamiselle Marsissa. Kasvit tarvitsevat vähintään 200 litraa vettä tuottaakseen yhden kilogramman ruokaa. Hyvä uutinen on, että kasvit kierrättävät ja suodattavat vettä – vaikka kastelet juuria ei liian puhtaalla vedellä, lehtien huokosista (stomata) tuleva vesihöyry on puhtaampaa kuin paras pullotettu vesi. Niin kauan kuin kasvatamme ruokaa suljetussa järjestelmässä, meillä on melko puhdasta vettä - eikä huipputeknisille suodatusjärjestelmille ole tarvetta.

Ja nyt, NASAn lehdistötilaisuuden jälkeen, jossa kerrottiin, että Marsissa on suolaista vettä, voimme ajatella elämää ylläpitäviä järjestelmiä suodattamalla suolaa vedestä, joka jo on planeetalla. Tätä tekniikkaa käytetään jo kaupungeissa, joissa vesivarat ovat rajalliset, joten sitä voitaisiin käyttää myös Marsissa.

Kolmas suuri ongelma on fotosynteesiin tarvittava valo. Toisin kuin sisäkasvit, viljelykasvit eivät selviä ilman kirkasta valoa, niiden fotosynteesiprosessit ovat nopeampia. Tyypillisessä (hyvin valaistussa!) toimistossa on sata kertaa vähemmän valoa kuin kadulla ja 30 kertaa vähemmän kuin perunoiden tai muiden kasvien kasvattamiseen tarvittava vähimmäisvalo. Samaan aikaan Mars on 1,5 kertaa kauempana Auringosta kuin Maa, ja vaikka planeetan ohut ilmakehä suodattaa auringon säteilyä minimaalisesti, pinnan valaistuksen voimakkuus on noin 60 % maan valosta.

Kuitenkin elokuvan päähenkilö Mark Watney, kerran Marsissa, kasvattaa perunoita toimistovalaistuksella huoneessa, joka on suunniteltu estämään Auringon sähkömagneettista säteilyä. Marsin kasvihuoneen suunnittelu on täynnä valtavia vaikeuksia. Tarvitaan erittäin vahva, läpinäkyvä kalvo, joka kestää meteoriittipommitukset. Sen on suodatettava fotosynteettisesti aktiivista läpäisevää kosmista säteilyä.

Uusimmassa tekniikassa käytetään tällä hetkellä parabolisia keskittyviä heijastimia ja auringonvalo lähetetään kuituoptiikan kautta. Laskelmat osoittavat, että tällaisilla teknologioilla sekä optimaaliset olosuhteet ympäristö, yhdelle henkilölle laskeutumisalue 25 neliömetriä.

Mikä muu elokuvassa näyttää epätodennäköiseltä? Tiedämme, että Mark Watney selvisi perunan proteiinipatukoista, vitamiineista ja hiilihydraateista lähes kaksi vuotta. Emme vielä tiedä tällaisen rajoitetun ruokavalion pitkän aikavälin vaikutuksia. Syömme yleensä satoja kasveja viikossa. Voimmeko vähentää ruokavalion 50 kasvilajiin tai jopa 10? Mahdollisesti, mutta tarvitsemme pitkäaikaisia ​​tutkimuksia ihmisten kanssa suljetuissa järjestelmissä maan päällä määrittääksemme tällaisen rajoitetun ruokavalion seuraukset. Jos oletetaan, että Marsin ympäristö on rajallinen, on otettava huomioon, että ruokavalio on tiukasti vegaanista, ilman hedelmiä tai pähkinöitä kasvaa puissa.

Varhaiset tutkimukset viittaavat kasvien valtavaan psykologiseen arvoon. Mark Watney muisteli perunakasveja, joista hänellä oli puutetta sadonkorjuun jälkeen. Kun astronautit palaavat Maahan, he puhuvat usein kokeistaan ​​kasvavien kasvien kanssa ja yhteydestä, joka heillä on niihin. 10 vuotta sitten vuoden avaruudessa viettänyt astronautti julisti: "Pitkäaikaiset avaruusmatkat ovat mahdottomia ilman kasveja."

Planeettamme on tämä suljettu järjestelmä, joka ryntää ulkoavaruuden läpi. Planeetan parhaat mielet ovat nyt keskittyneet ratkaisemaan seurausten ongelmaa, joka aiheutui näennäisesti merkityksettömästä muutoksesta - ilmakehän hiilidioksidipitoisuuden noususta 0,03 prosentista 0,04 prosenttiin. Olemme vasta alkamassa ymmärtää tämän ilmeen seurauksia ja vaikutuksia pienet muutokset.

Ehkä Mark Watneyn seikkailut inspiroivat nuoria eteenpäin tieteellinen tutkimus ja auttaa pelastamaan planeettamme mahdolliselta tuholta.

Ihmisten lähettäminen Marsiin ei sinänsä ole helppo tehtävä, mutta siirtokunnan perustaminen Marsiin on paljon vaikeampaa. Elämä maapallon biosfäärin ulkopuolella tarvitsee joko ravintoa kotiplaneetalta tai muuten meidän on viljeltävä ruokaa paikallisesti, ja koska ensimmäinen vaihtoehto on pitkällä tähtäimellä täysin epäkäytännöllinen ja erittäin kallis, joudumme turvautumaan maanviljelyyn. Punainen planeetta.

Jos katsoit elokuvan "Marsilainen", muista kuinka päähenkilö kasvatti perunoita kasvihuoneessa käyttämällä Marsin maaperää, retkikunnan jäädytettyjä ulosteita ja kemiallisen reaktion aikana saatua vettä.
"Todellisuus on paljon monimutkaisempi", Ralf Fritzsche sanoo. toimitusjohtaja tuotantoprojekti elintarvikkeita avaruuskeskuksessa Kennedy (NASA).
NASA aikoo lähettää astronautteja Marsiin vuoteen 2030 mennessä, ja Elon Muskin SpaceX ehdottaa aggressiivista Marsin kolonisaatioohjelmaa, joka perustuu Interplanetary Transportation System (ITS) -järjestelmään. Mutta vaikka SpaceX onnistuisikin lähettämään ihmisiä Marsiin, heillä ei ole vielä suunnitelmaa siitä, kuinka he kasvattaisivat siellä ruokaa.
Vähintään yhden ihmisen elättämiseen Marsissa vaadittaisiin vähintään miljardi dollaria vuodessa - pelkästään ruokaa varten. On selvää, että tässä tarvitaan erilaista lähestymistapaa.
"Elon Musk on tarjonnut maailmalle haasteen", sanoi Daniel Batcheldor, fysiikan ja avaruustieteiden professori Florida Institute of Technologysta ja Buzz Aldrin Space Instituten johtaja. "Tiedämme, että emme voi tukea Marsin siirtokuntaa maan päällä yksinään. Siirtokunnan on tultava omavaraiseksi selviytyäkseen Punaisella planeetalla."
Fritzsche ja NASAn kollega Trent Smith tekivät yhteistyötä Buzz Aldrin -avaruuskeskuksen tutkijoiden kanssa selvittääkseen, kuinka Marsissa voidaan kasvattaa mitä tahansa. Astronautien biologinen jäte voi olla hyvä apu tässä asiassa, mutta maaperän analogin luomiseksi tarvitsemme paljon enemmän - maaperän myrkkyjen poistajista keinotekoisiin bakteereihin.
"Marsin regoliitissa ei ole orgaanista ainetta", sanoo Brook Wheeler Florida College of Aeronautics of Technologysta. Niiden läsnä ollessa kasvit voivat kuluttaa jätteen sisältämät ravinteet.
Wheeler ja hänen kollegansa Drew Palmer, Florida Institute of Technologyn biologisten tieteiden apulaisprofessori, käyttävät maaperää, joka jäljittelee Marsin maaperää siinä toivossa, että he voisivat vielä keksiä tavan kasvattaa ruokaa Marsissa. Marsin maaperän analogina käytetään Havaijilta peräisin olevaa vulkaanista hiekkaa, josta puuttuvat kasveille välttämättömät ravintoaineet.

Marsin regolitin simulointi on hyvä alku, mutta Wheeler ja Palmer ymmärtävät, että simulointi ei ole valmis. Yksi tärkeimmistä ongelmista, joita tulevat kolonisaattorit joutuvat kohtaamaan, on Marsin maaperän myrkyllisyys. Marsin regoliitti on täynnä ihmisille myrkyllisiä perkloraattisuoloja, joita käytetään maan tuotannossa ja jotka voivat aiheuttaa vakava sairaus kilpirauhanen. Ennen kuin muutamme Marsin viljelysmaaksi, tarvitsemme tavan puhdistaa Marsin maaperkloraatit.
"Olemme erittäin kiinnostuneita luomaan keinotekoisia mikro-organismeja, jotka voivat puhdistaa maaperän myrkyllisistä aineista", Palmer sanoo. "Tämä on täysin mahdollista täällä maan päällä."
Tutkijat ehdottavat myös robottitehtävän lähettämistä Marsiin kuukausia ennen kuin ensimmäinen ihminen astuu planeetan pinnalle. Robotit pystyvät valmistelemaan Marsin regoliitin käyttöön poistamalla sen myrkyllisistä aineista ja aloittamaan kasvien istutuksen. Ajatuksena on tarjota astronauteille toimiva maatila heidän saapuessaan Marsiin, joka ei ainoastaan ​​tarjoa heille ruokaa, vaan myös auttaa ylläpitämään elämää ylläpitäviä järjestelmiä tarjoamalla lisää happea ja säätelemällä ilman myrkyllisyyttä.

Käytännön tehtävän lisäksi Marsin maatila hoitaa myös retkikunnan jäsenten henkisen terveyden ylläpitämisen. Trent Smith, joka johti Vaggie-projektia kansainvälisellä avaruusasemalla, joka käyttää hydroponiikkaa kasvien ravinteiden toimittamiseen mikrogravitaatiossa, näki astronautit ISS:llä nauttivan kasvien kasvattamisesta muuten elottomassa paikassa.
"Koska he ovat avaruusasemalla, eräänlaisessa vihamielisessä ympäristössä, kaikki nämä kaapelit ja johdot, vain metalli ja muovi ympärillä... kun heillä on nämä pienet kasvavat lehdet ja juuret, joista he huolehtivat - heille se on kuin pala kotia, pieni pala luontoa”, Smith huomauttaa. "Siellä, Marsissa, se merkitsee paljon."
"Jos suunnittelemme tutkimusmatkaa kuukausiksi, pelkkä vesiviljely riittäisi - tämä menetelmä on erittäin tehokas", Smith sanoo. ”Mutta koska haluamme retkikunnan pysyvän siellä pitkään, on järkevää siirtyä maanviljelyyn. Molempia tapoja voidaan käyttää."
Joka tapauksessa meidän on käytettävä lajina kaikkea kekseliäisyyttämme oppiaksemme jälleen viljelemään, vain tällä kertaa toisen planeetan vihamielisissä olosuhteissa.
"Ikään kuin olisimme palaamassa varhaiseen maatalousyhteiskuntaan, kun opimme viljelemään maata", Batcheldor sanoo. "Käyttämisen sijaan hedelmällinen maa planeettamme, meidän on kirjaimellisesti luotava uusi maaperä Marsiin."

Miksi perunat ovat innovatiivisin ruoka?

Lento Marsiin on fantasioiden ja olettamusten laaja kenttä, mutta yksi asia on varma: kolmen vuoden matkalle Punaiselle planeetalle lähtevien astronautien pöydällä on varmasti perunoita. Ja tuoreena: he eivät tietenkään kanna perunapusseja mukanaan, vaan keräävät sadon lennon aikana. Vuonna 1995 perunasta tuli ensimmäinen avaruudessa kasvatettu vihannes – tämä tapahtui Columbian avaruussukkulalla.

SERGEY MANUKOV

Tasainen raudan kanssa

Yleisimpien syötävien viljelykasvien luettelossa perunat ovat kunniallisesti neljännellä sijalla riisin, vehnän ja maissin jälkeen. Nykyään kasvatetaan satoja perunalajikkeita 120-130 maassa ympäri maailmaa.

Yli miljardi ihmistä syö vähintään yhden perunan joka päivä. Joku laski, että jos nelikaistainen moottoritie olisi vuoden perunoiden peitossa, se kiertäisi maapallon päiväntasaajalla kuusi kertaa.

Ensisijalla perunoiden tuotannossa on Kiina, jonne mukula-yötä syntyi Ming-dynastian lopulla, 1600-luvun alkupuoliskolla. Kiinan osuus maailman perunoista on jopa neljännes (lähes 100 miljoonaa tonnia vuonna 2016). Vertailun vuoksi tästä sadosta kasvatettiin Venäjällä viime vuonna noin 30 miljoonaa tonnia.

Amerikassa perunat ovat maidon jälkeen toinen ruokatuote (ei ole sattumaa, että "Perunapäästä" tuli ensimmäinen lasten lelu vuonna 1952, jota mainostettiin amerikkalaisessa televisiossa).

Tuhannet amerikkalaiset lapset tunsivat herra "Perunapään" - valmistettu muovista ja lisätarvikkeista

Kuva: Picture Post / Hulton Archive / Getty Images

Perunaa rakastetaan ja arvostetaan kaikkialla maailmassa. Yhdistyneet Kansakunnat julisti vuoden 2008 kansainväliseksi perunan vuodeksi. Toimen tarkoituksena oli mainostaa sitä elintarviketuotteena, jolla voidaan ruokkia kymmeniä miljoonia nälkäisiä ihmisiä Afrikassa ja Aasiassa.

Perunan tärkeimmät edut vehnään ja muihin jyviin verrattuna, jotka olivat Euroopassa 1500- ja 1800-luvuilla tärkeimpiä viljelykasveja, ovat vaatimattomuus ja viljelyn helppous. Perunat on helpompi säilyttää, ne tyydyttävät nälän nopeammin ja paremmin. Missä tahansa muodossa perunat ovat halvempia kuin vehnä tai ruisleipä.

Näin ei tietenkään aina ollut. Esimerkiksi aivan 1800-luvun lopulla Klondiken kultakuumeen aikana perunat arvostettiin sanan kirjaimellisimmassa merkityksessä kullan arvoisia: mukuloiden sisältämä C-vitamiini auttaa torjumaan keripukkia.

Tiedemiehet ovat edistäneet tämän viljelykasvin suosiotaan löytämällä perunoista runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. ravinteita. 100 g perunaa sisältää 78,6 g vettä, 16,3 g hiilihydraatteja, 1,4 g ravintokuitua, 2 g proteiinia, 0,4 g rasvaa. Se sisältää paljon vitamiineja (C:n lisäksi E, K, B6), kivennäisaineita ja metalleja (magnesiumia, fosforia, kaliumia jne.).

Perunassa on enemmän C-vitamiinia kuin appelsiineissa, enemmän kaliumia kuin banaaneissa, enemmän kuitua kuin omenoissa.

Yksi uuniperuna sisältää 21 % suositellusta päivittäisestä B6-vitamiinin saannista, 40 % C-vitamiinista, 20 % kaliumista ja 12 % kuitua.

Keskikokoisen perunan energia-arvo on noin 110 kaloria. Vertailun vuoksi: kupissa riisiä on 225 kaloria ja kulhossa pastaa 115.

Todistaakseen, että perunat sisältävät lähes kaikki ihmisen tarvitsemat ravintoaineet, Washingtonin osavaltion perunakomission pääjohtaja Chris Voight söi vain perunoita 60 päivän ajan syksyllä 2010. Hän söi 20 perunaa päivässä ja väitti tuntevansa olonsa erinomaiseksi. Tutkijat ovat vahvistaneet, että ihminen voi elää ilman terveyshaittoja jonkin aikaa yhdellä perunalla ja maidolla (maito on tarpeen, koska perunassa on vähän A- ja D-vitamiinia).

Perunalla oli valtava vaikutus vanhan maailman talouteen. Joidenkin raporttien mukaan tämän yövarjoperheen edustajan ansiosta oli mahdollista tuplata energia-arvo Eurooppalaisten ruokavalioon ja lopettamaan säännölliset sadonpuutokset ja niistä johtuva nälänhätä, joka vaivasi Eurooppaa vuosisatojen ajan. Tosiasia on, että ajan myötä vanhan maailman maiden hallitukset alkoivat institutionalisoida elintarviketuotantoa: terveiden työntekijöiden, sotilaiden ja työntekijöiden saamiseksi viranomaiset rohkaisivat tarvittavien tuotteiden massatuotantoa, joista yksi oli peruna, tuki talonpoikia ja maanviljelijöitä. Tällaisen käytännön politiikan tulos oli mantereen väestön nopea kasvu. Monet historioitsijat ja taloustieteilijät uskovat, että perunoiden laajalle levinneisyys eurooppalaisten ruokavalioon ja sen tuoton jyrkkä nousu johtivat siihen, että Euroopan väestö kasvoi 140 miljoonasta vuonna 1750 266 miljoonaan vuonna 1850. Ei ole sattumaa, että Friedrich Engels uskoi, että historiallisen ja vallankumouksellisen roolin suhteen ihmiskunnan elämässä peruna ei ole huonompi kuin rauta.

"Rauta alkoi palvella ihmistä", hän kirjoitti teoksessa The Origin of Family, Private Property and State, "viimeinen ja tärkein kaikista raaka-ainetyypeistä, joilla oli vallankumouksellinen rooli historiassa, viimeinen perunoiden ilmestymiseen asti .”

Pitkä matka Eurooppaan

Arkeologit sanovat, että perunaa alettiin viljellä 8 tuhatta vuotta sitten Etelä-Amerikan Andeilla nykyaikaisen Perun alueella. Nykypäivän maanviljelijöiden kaukaiset esi-isät kasvattivat jopa 400 tämän mukulakasvin lajiketta.

Perunoiden tärkeydestä inkalle todistaa "perunan" jumalattaren läsnäolo. Hän oli maan jumalattaren Pachamaman tytär, ja hänen nimensä oli Axomama.

Inkat valitsivat itse perunansa epäsäännöllinen muoto ja pyysi häneltä hyvää satoa.

Eteläamerikkalaiset söivät tietysti ennen kaikkea perunoita, mutta heillä oli myös muita tehtäviä. Esimerkiksi aikayksikössä inkat kestivät noin tunnin jakson - niin monta mukulaa kypsennettiin.

Perunaa käytettiin laajalti myös lääketieteessä: sitä levitettiin murtuneisiin luihin, jotta ne kasvaisivat nopeammin yhdessä; se auttoi reumaan ja paransi ruoansulatusta. Ohuet perunaviipaleet ja perunamehu on käsitelty onnistuneesti auringonpolttama ja paleltuma. Perunan mukulan uskottiin rauhoittavan kipeää hammasta. Kurkkuun levitetyt uuniperunat hoidettiin kurkkukipuihin.

Espanjalaiset valloittajat toivat perunat Eurooppaan 1500-luvun puolivälissä. Ensimmäinen, joka teki tämän, ilmeisesti oli Gonzalo Jimenez de Quesada, joka voitti Kolumbian Espanjan kruunusta; tai Pedro Cieza de Leon, joka ei ollut vain sotilas, vaan myös tutkimusmatkailija ja pappi. Hänen perusteoksestaan ​​"Perun kroniikka" eurooppalaiset oppivat perunoista.

Ensimmäinen Euroopan maa, jossa he alkoivat syödä perunoita, oli tietysti Espanja. Madridissa kiinnitettiin nopeasti huomiota perunoiden potentiaaliin armeijan tarpeisiin. Espanja 1500-luvulla oli Vanhan maailman voimakkain valtio ja sillä oli laajaa omaisuutta. Perunat sopisivat parhaiten armeijan toimittamiseen kampanjoissa. Lisäksi hän, kuten jo mainittiin, auttoi taistelussa keripukkia vastaan.

Ensimmäinen paikka Keski- ja Etelä-Amerikan ulkopuolella, jossa perunaa viljeltiin, oli Kanariansaaret vuonna 1567, ja ensimmäinen paikka, jossa siviiliväestö söi perunoita, oli yksi Sevillan sairaaloista vuonna 1573.

Tietenkin perunaa levittivät kaikkialla Euroopassa paitsi espanjalaiset sotilaat, jotka taistelivat Italiassa ja Hollannissa, Saksassa ja muissa maissa. Kuningas Philip II, joka sai perunoita Perusta, lähetti mukuloita lahjaksi paavi Gregorius XIII:lle. Paavi lähetti heidät Hollantiin sairaan nuncian luo. Paavin suurlähettiläältä peruna tuli 1500-luvun kuuluisimmalle kasvitieteilijälle Charles Clusiukselle, joka istutti sen useisiin kaupunkeihin. Totta, hän kasvatti sen ... kukkaksi.

Suuri perunan nälänhätä

Vuoteen 1640 mennessä peruna tunnettiin lähes kaikkialla Euroopassa, mutta Espanjaa ja Irlantia lukuun ottamatta niitä käytettiin karjan ruokinnassa. Irlantiin perunat toivat vuonna 1589 navigaattori, sotilas ja valtiomies Sir Walter Raleigh. Hän istutti 40 000 eekkeriä satoa lähellä Corkia, saaren lounaisosassa.

Irlannista tuli nopeasti Euroopan "perunaisin" maa. 1800-luvun 40-luvun alkuun mennessä perunat miehittivät saarella eri lähteiden mukaan kolmasosasta puoleen peltoalasta. Lähes puolet irlantilaisista eläsi yksinomaan perunoilla.

Tietysti myös saaren asukkaiden toinen puolisko söi perunaa, mutta hänen ruokavaliossaan oli muitakin ruokia.

Tämä riippuvuus perunoista oli julma vitsi irlantilaisille. Tietenkin vuonna 1845 Pohjois-Amerikasta Smaragdisaarelle tuotiin vahingossa erittäin haitallinen sieni, jonka nimeä "phytophthora" ei vahingossa käännetä latinasta "kasvin tuhoamiseksi". Phytophthora toi Irlantiin ja mantereelle myöhäisen ruton, mukuloita ja lehtiä vaikuttavan kasvitaudin. Kohtalo ei selvästikään suosinut Irlantia. Samana vuonna oli poikkeuksellisen kylmä ja märkä kesä. Tällainen sää on ihanteellinen sienen lisääntymiselle. Seurauksena oli kauhea perunasadon epäonnistuminen vuosina 1845-1849 ja ankara nälänhätä, joka käänsi saaren väestöhistorian takaisin. Irlannin väkiluku, joka vuonna 1844 oli 8,4 miljoonaa ihmistä, oli laskenut 6,6 miljoonaan vuoteen 1851. 1900-luvun alussa irlantilaisia ​​oli puolet niin paljon kuin puoli vuosisataa aiemmin: ainakin miljoona kuoli nälkään ja nälkään. paremman elämän puolesta. B O Suurin osa heistä asettui Yhdysvaltoihin, Kanadaan, Isoon-Britanniaan ja Australiaan.

Myöhäinen rutto ei tietenkään riehunut vain Irlannissa. Perunasato epäonnistui lähes kaikissa eurooppalaiset maat, mutta paljon pienemmästä riippuvuudesta johtuvat vahingot olivat paljon heikommat kuin Irlannissa.

Suuresta nälänhädästä huolimatta irlantilaiset säilyttivät rakkautensa perunoihin. Riittää, kun sanotaan, että keskiverto irlantilainen syö nyt 90 kg perunaa vuodessa, kun taas britti 55,6 kg. "Peruna"-luokituksen venäläiset ovat huomattavasti korkeampia 112 kilollaan henkeä kohti, vaikkakaan eivät ensimmäisellä sijalla.

perunakuningas

Toinen "perunamaa" Euroopassa XVIII vuosisadalla oli Preussi. Lisäksi "maaomenoita", kuten perunoita kutsuttiin 1800-luvulle asti, edisti Preussin kuningas Fredrik II. Lempinimen Suuri hän ei tietenkään saanut perunoiden edistämisestä, vaan muista ansioista. Perunan edistäminen, joka ilmaistaan ​​esimerkiksi perunasäädöksessä (1756), joka velvoitti talonpojat kasvattamaan sitä rankkojen sakkojen ja muiden rangaistusten uhalla, sai hänelle lempinimen "Perunakuningas".

Rangaistuksista huolimatta preussin talonpojalla ei ollut kiirettä sisällyttää perunoita ruokavalioonsa. Parhaimmillaan he ruokkivat sitä sioille, ja pahimmillaan he yksinkertaisesti polttivat sen tai tuhosivat sen muilla tavoilla. Asia meni siihen pisteeseen, että perunapellot piti vartioida sotilaita.

Preussilaiset eivät syöneet perunoita, koska he pelkäsivät sairastua ... spitaaleihin. Monissa Euroopan maissa tämä kauhea tauti johtui perunoista - luultavasti johtuen siitä, että mukuloiden kasvut muistuttavat ulkoisesti haavaumia.

Siitä huolimatta Frederick onnistui voittamaan alamaistensa taikauskot. Kerran hän meni ulos palatsin parvekkeelle Breslaussa (Wroclaw) ja hämmästyneiden kaupunkilaisten edessä alkoi syödä... perunoita. Itsepäiset preussilaiset ajattelivat: ehkä peruna ei ole niin kauhea, jos kuningas itse syö sen? Asenteet perunoita kohtaan muuttivat vihdoin seitsemän vuoden sodan. Peruna pelasti Preussin nälänhädältä, jonka Itävallan ja Venäjän saarto oli hänelle valmistanut.

Muuten, perunat pelastivat Preussin nälkään useammin kuin kerran. Tänä vuonna tulee kuluneeksi 140 vuotta Baijerin perintösodasta. Toinen, vähemmän yleinen, ainakin historioitsijoiden keskuudessa, nimi tälle Preussin ja Itävallan väliselle aseelliselle konfliktille on perunasota. Vihollisuudet alkoivat heinäkuussa 1778. Ne olivat hitaita ja kestivät alle vuoden. Osapuolet eivät niinkään taistelleet toisiaan vastaan, vaan yrittivät häiritä vihollisen ruoan toimittamista pakottaakseen heidät antautumaan. Tämän seurauksena molemmat armeijat pakotettiin syömään perunoita ja luumuja.

perunan mellakoita

Peruna tuli Venäjälle vuonna myöhään XVII vuosisadalla. Pietari I, joka meni Eurooppaan Suuren suurlähetystön kanssa, lähetti Hollannista Moskovaan pussin vieraita mukuloita.

Perunan kohtalo Venäjällä on yleisesti ottaen samanlainen kuin muissa Euroopan maissa: aluksi sitä pidettiin myrkyllisenä, mutta ajan myötä se valloitti venäläiset ja siitä tuli yksi Venäjän valtakunnan asukkaiden pääravintoaineista.

Ei tietenkään ilman kansallista makua. Erityinen paikka perunoiden historiassa Venäjällä on mellakoilla, joita kutsuttiin perunamellakoiksi.

Jo kolme vuotta Katariina II:n valtaistuimelle liittymisen jälkeen, vuonna 1765, annettiin asetus "maanomenoiden jalostuksesta". On kummallista, että ihmiset kutsuivat sitä edelleen "omenaksi" - ei vain "maanmaalliseksi", vaan "helvetiksi" - jopa 1800-luvulla. Kuvernöörien oli lähetettävä Pietariin vuosittain raportit heille uskottujen maakuntien "perunoinnista".

He yrittivät voittaa talonpoikien haluttomuuden kasvattaa perunoita, kuten tavallista, rangaistustoimenpiteillä.

Tiedetään esimerkiksi, että 1800-luvun puolivälissä Jenissein provinssin talonpojat, jotka kieltäytyivät viljelmästä perunoita, karkotettiin Valko-Venäjän Bobruiskin linnoituksen rakentamiseen.

Luonnollisesti valtion omaisuusministerin kreivi Kiseljovin aloitteesta käyttöön otetut rangaistustoimenpiteet, joka määräsi talonpoikien maiden jakamisen perunoiden istutusta varten, eivät voineet kuin aiheuttaa vastareaktion. Imperiumia pyyhkäisi 1830- ja 1840-luvuilla sarja levottomuuksia, joihin osallistui jopa puoli miljoonaa ihmistä, jotka eivät halunneet kasvattaa perunoita. Joukkoja kutsuttiin tukahduttamaan mellakoita. Levottomuuksiin osallistuneet tuomittiin, vangittiin ja ruoskittiin hanein (usein hakattiin kuoliaaksi).

Mutta kaikesta huolimatta peruna voitti Venäjällä. 1800-luvun loppuun mennessä sen alla oli yli 1,5 miljoonaa hehtaaria, ja viime vuosisadan alussa se vakiintui niin lujasti venäläisten ruokavalioon, että sitä pidettiin perustellusti "toisena leipänä".

Mies, joka ruokki ranskalaisia

Antoine-Augustin Parmentier - tiedemies, poliitikko, agronomi ja mies, joka opetti Ranskalle perunoiden syömisen

Kuva: Photononstop / DIOMEDIA, Photononstop / HervÚ Gyssels / DIOMEDIA

Suurimmassa osassa tapauksista vankeudessa olleilla ihmisillä ei ollut parhaita muistoja tästä elämänsä ajanjaksosta. Ranskalainen apteekkari ja kemisti Antoine-Augustin Parmentier on vähemmistössä tässä mielessä. Kolmen vuoden vankeusolo muutti radikaalisti hänen koko tulevaa elämäänsä.

Antoine-Augustin Parmentier syntyi 12. elokuuta 1737 Pohjois-Ranskassa Montdidierin kaupungissa. Hänen isänsä kuoli hyvin varhain, pojan kasvatti äiti. 13-vuotiaana hän alkoi oppia farmasian perusteita kaupungin apteekkarilta. 18-vuotiaana Antoine-Augustin meni Pariisiin ja sai työpaikan sukulaisensa apteekista.

Nuorella miehellä oli erinomainen muisti ja mieli, hän ymmärsi kaiken lennossa. Kahden vuoden kuluttua hän päätti ryhtyä armeijan proviisoriksi ja värväytyi armeijaan. Parmentier palveli tunnetun apteekin ja kemistin Pierre Bayenin alaisuudessa, jonka kanssa hänestä tuli nopeasti ystäviä. Antoine-Augustinin sotilasura oli nopea: 24-vuotiaana hän toimi jo armeijan apulaispäällikkönä. Nuoresta iästään huolimatta Antoine-Augustin Parmentier voitti sekä sotilaiden että kollegoiden kunnioituksen.

Tuolloin Euroopassa riehui seitsenvuotinen sota. Preussilaiset vangitsivat Parmentierin, missä hän viipyi sodan loppuun asti. Kolme vuotta kestäneen vankeuden hän muisti ennen kaikkea ruuan vuoksi. Häntä ei tietenkään ruokittu gourmet-ruoalla - hänen piti syödä melkein yksi peruna. Hän söi enemmän perunoita näiden kolmen vuoden aikana kuin kahtena edellisenä vuosikymmenenä. Tämä ei ole yllättävää, koska ennen vankeutta Antoine-Augustin ei syönyt perunoita ollenkaan yhdestä yksinkertaisesta syystä.

Vuonna 1748 Ranskan parlamentti kielsi perunoiden viljelyn ja syömisen valtakunnassa, jota pidettiin myrkyllisenä kasvina.

Vietettyään kolme vuotta yksinomaan perunoihin, Parmentier tuli siihen tulokseen, että ranskalaisten pelot tätä satoa kohtaan olivat suuresti liioiteltuja. Se, että perunat ovat vaarattomia, hän saattoi arvioida omasta kokemuksestaan. Lisäksi Antoine-Augustinilla, joka ei ollut vain hyvä apteekkari, vaan myös kemisti, ei ollut epäilystäkään siitä, että häpäistyllä kasvilla oli korkeat ravitsemukselliset ominaisuudet.

Tietysti olisi suurta liioittelua sanoa, että Parmentier oli syvästi kiitollinen preussilaisille. Huolimatta perehtymisestä perunoihin, joka muutti hänen koko elämänsä radikaalisti, hänellä ei ollut lämpimimpiä tunteita saksalaisia ​​kohtaan, ja monta vuotta sodan jälkeen hän kieltäytyi tarjouksesta ryhtyä Berliinin hovin pääproviisoriksi.

1700-lukua pidetään valaistumisen vuosisadana, tieteiden ja suurten tiedemiesten kukoistuksen vuosisadana. Vehnä, ranskalaisen ruokavalion pääraaka-aine, leipä, oli hyvin oikukas kasvi. Lisäksi XVIII-luvun toisella puoliskolla - alku XIX luvulla tuli Pienen jääkauden kolmas vaihe, jota seurasi voimakas jäähtyminen. Tämä johti toistuviin suurien viljelykasvien, mukaan lukien vehnän, sadon epäonnistumiseen ja moniin nälkään kuolleiden köyhien kuolemaan. Kaikki tämä tapahtui Antoine-Augustin Parmentierin edessä. Hän palasi kotiin vankeudesta haluten korvata ranskalaisen pöydän vehnän perunalla, jota pidettiin likaisena kasvina, koska sen syötävä osa, mukulat, kasvaa maassa ja sitä käytettiin karjan, pääasiassa sikojen, rehuna.

Antoine-Augustin Parmentier jatkoi Pariisissa kemian, fysiikan ja kasvitieteen opintojaan. Hän työskenteli kovasti ja tienasi paljon, mutta käytti kaikki rahansa kirjoihin.

Syksyllä 1766 Parmentierista tuli Les Invalidesin pääapteekkari. Kuuden vuoden aikana tässä tehtävässä hän kokeili kasveja pienessä puutarhassa yrittäen lisätä niiden ravintoarvoa.

Invalideissa työskennelleiden vuosien aikana Antoine-Augustin pilasi holtittomasti suhteita kirkkoon. Hän halusi perustaa suuren perunakoepuutarhan maalle, joka osoittautui nunnille. Tyytymättöminä omaisuutensa tunkeutumiseen nunnat alkoivat kirjoittaa röyhkeää apteekkia vastaan, joka lopulta menetti työnsä.

Antoine-Augustin Parmentierin kaikki ajatukset olivat edelleen perunoiden vallassa, joilla hän halusi korvata vehnän. Antoine-Augustin aikoi jopa leipoa leipää perunajauhoista ja kehitti teknologian tällaisen leivän valmistamiseksi.

Parmentier tuli tunnetuksi muun muassa tieteellisestä ja koulutustoiminnastaan. Esimerkiksi vuonna 1780 hän vaati leipurien akatemian avaamista, jossa hän itse opetti. "Jos on kouluja, joissa koulutetaan ihmisiä, jotka ruokkivat hevosia", hän kirjoitti yhdessä tutkielmissaan, "niin miksi ei saisi olla koulua leipureille, joille on uskottu ihmisten terveys?"

Antoine-Augustin kirjoitti monia kirjoja, pamfletteja ja tieteellisiä artikkeleita. Vuonna 1772 hänen pääasiallisesti perunalle omistettu tutkielma "Ravintokykyisten vihannesten tutkiminen, jotka vaikeina aikoina voivat korvata tavallisen ruoan", voitti Besançonin tiedeakatemian kilpailun. Vuotta myöhemmin julkaistiin toinen kirja, jossa Parmentier vertasi perunoita, vehnää ja riisiä ravitsemuksellisten ominaisuuksien suhteen. Tässä epävirallisessa kilpailussa perunat sijoittuivat tietysti ensimmäiseksi.

Kirjat eivät tasoittaneet perunoiden tietä ranskalaiselle ruokapöydälle, mutta ne toivat mainetta kirjailijalle sekä kuninkaallisen sensorin (tarkisti) asemaa. Hänen tehtäviinsä kuului matkustaminen ympäri valtakuntaa ja vehnäpulan syiden poistaminen. Yhdellä näistä tarkastusmatkoista hän jopa auttoi maanmiehiä Montdidierissa, jotka valittivat mätänevää vehnää: Parmentier löysi ja poisti taudin syyn.

Elämän rakkaus

Tutkimuksen ja kokeiden avulla Antoine-Augustin Parmentier onnistui vähitellen vakuuttamaan tutkijat perunoiden vaarattomuudesta ja jopa todistamaan niiden käytännön hyödyt. Vuonna 1772 perunakielto kumottiin virallisesti, mutta tämäkään ei kyennyt voittamaan tavallisten ranskalaisten epäluottamusta, koska he olivat juuttuneet ennakkoluuloihin ja taikauskoihin 1700-luvun jälkipuoliskolla.

Tällä perunan historian ratkaisevalla hetkellä Parmentierin odottamaton lahjakkuus, kuten nyt sanoisimme, tuottajana, oli erittäin hyödyllinen. Hän ei kyennyt tasoittamaan tietä suosikkikasvilleen "rehellisellä" tavalla, joten hän päätti tehdä pienen tempun.

Antoine-Augustin aloitti valloittamalla aateliset. Hän tiesi aivan hyvin, että helpoin tapa tehdä tämä oli kanssa kuninkaallinen perhe, jonka kanssa hän oli palvelunsa luonteesta tuttu. Hän onnistui vakuuttamaan Louis XVI:n ja hänen vaimonsa Marie Antoinetten perunoiden hyödyistä. Eniten kuningasta vaikutti tietysti asian käytännöllinen puoli: hän piti todella ajatuksesta korvata vehnä perunoilla ja pelastaa valtakunta nälästä ja kapinoista.

Parmentier keksi ovelan suunnitelman. Hän suostutteli Louisin pukemaan perunan kukkakimpun kamisolansa napinläpeen.

Kuningatar tuki myös popularisoijaa. Yhden version mukaan hän kiinnitti hattuihinsa perunakukkia, ja toisen mukaan hän laittoi sen hiuksiinsa. Kuninkaallinen pari isännöi myös useita illallisia, joissa tarjoiltiin perunaruokia.

Hyvät suhteet Louis XVI:n kanssa menivät melkein sivuttain Parmentierille. Vallankumouksen jälkeen hänen omaisuutensa pakkolunastettiin häneltä. Totta, häpeä osoittautui lyhytaikaiseksi - uusi hallitus halusi ruokkia ranskalaisia ​​yhtä paljon kuin vanhaa. Vallankumouksellisilla ei myöskään ollut tarvetta levottomuuksiin ja mellakoihin.

Antoine-Augustin järjesti teemaillallisia, jotka jyrisivät kaikkialla Pariisissa. Kaikki kaksi tusinaa pöytään tarjoiltua ruokaa, juomat mukaan lukien, valmistettiin perunoista. Parmentier'sin perunaillallisten mainetta edesauttoivat myös hänen talossaan vierailleet julkkikset. Riittää, kun mainitaan Benjamin Franklinin, Thomas Jeffersonin ja kuuluisan ranskalaisen luonnontieteilijän, modernin kemian perustajan Antoine Lavoisierin nimet. Uskotaan, että Jefferson, jonka kuuluisa kirjasto Monticellossa esitteli Parmentierin "peruna-käsitelmää", esitteli amerikkalaiset ranskalaiset perunoita oleskelunsa aikana Valkoisessa talossa (1801-1809).

Louis ja Marie Antoinette sekä Antoine-Augustin Parmentierin kekseliäisyyden ansiosta peruna valloitti Ranskan aateliston. Kuningas halusi pelastaa valtakunnan nälästä perunoiden avulla, ja hän myönsi Parmentierille vuonna 1787 suuren 54 arpanin pellon (18,3 hehtaaria) Sablonin kaupungissa, pääkaupungin läntisellä esikaupunkialueella. Antoine-Augustin istutti siihen perunoita ja levitti ympäröiviin kyliin huhuja, että pellolle oli kylvetty erittäin arvokas kasvi. Hän käski kenttää vartioivia sotilaita päästämään katsojia sisään, mutta tekemään kaikesta luonnollista, ottamaan siitä rahaa. Lisäksi vartijoiden piti jättää huomioimatta mukulavarkauksia ja lähteä hämärässä jättäen kentän vartioimatta. Se, että peltoa vartioivat armeija, lisäsi uskottavuutta perunoiden korkeasta arvosta kertoviin huhuihin.

Luonnollisesti kaupunkilaisia ​​ja talonpoikia naapurikylistä tuli pellolle päivällä ja varsinkin yöllä. He kaivoivat perunoita, söivät ne ja vakuuttuivat oman kokemuksensa perusteella niiden vaarattomuudesta ja korkeasta mausta.

Kymmenen vuotta kului perunan ensimmäisestä "massamenestyksestä" Ranskassa ja valtakunnan - tai pikemminkin tuolloin tasavallan - lopulliseen valloittamiseen: vuonna 1785, kun toinen sato epäonnistui, peruna auttoi kymmeniä tuhansia ranskalaisia maan pohjoisosa pakenee nälkään. Vuonna 1795 hän pelasti tuhansia pariisilaisia ​​nälkään. Perunoita kasvatettiin pääkaupungin kaduilla ja aukioilla ja jopa Tuileries'n puutarhoissa ensimmäisen Pariisin kommuunin piirityksen aikana.

Toinen erittäin tärkeä virstanpylväs tämän kulttuurin historiassa Ranskassa oli historioitsijoiden mukaan 1794, jolloin Madame Merigot julkaisi ensimmäisen kulinaarisen oppaan, joka sisälsi reseptejä perunaruokiin. Perunoita alettiin kutsua vallankumouksellisten ruoaksi.

Tietenkin Antoine-Augustin Parmentier ei käsitellyt vain perunoita. Hän oli tiedemies isolla S-kirjaimella, jonka merkitys ilmeni hänen tutkimuksensa ja löytöjensä käytännön hyödyissä. Esimerkiksi vuonna 1790 hänen yhteinen tutkimus Nicholas Deiyon kanssa kemiallinen koostumus maito sai Royal Society of Medicine -palkinnon.

Mannersaarron seurauksena sokeri käytännössä katosi Ranskasta. Vuosina 1808-1813 Parmentier, joka oli aiemmin kehittänyt menetelmän sokerin saamiseksi juurikkaasta, keksi kuinka saada sokeria rypäleistä.

Hän opiskeli leipomoa paljon ja kehitti uuden teknologian jauhojen jauhamiseen, mikä mahdollisti prosessin tehokkuuden lisäämisen 16%. Silti perunat säilyivät hänen lempiruokansa.

Ruoalla, sekä tasavallan vuosina että Napoleonin aikana, joka muuten tunsi sankarimme hyvin, ei ollut parempi kuin kuninkaan aikana. Antoine-Augustin Parmentier etsi kiihkeästi uusia ravintoaineiden lähteitä ja kehitti elintarvikkeiden säilöntätekniikoita. On vaikea löytää ruokaan liittyvää aluetta, johon perunoita "kierrettävä" ei olisi kiinnostunut.

Samaan aikaan Antoine-Augustin ei unohtanut pääammattiaan. Hänellä oli useita Ranskan lääketeollisuuden korkeimpia tehtäviä - sekä siviili- että sotilaallisella alalla. Parmentier oli jäsenenä kymmenissä komiteoissa ja komiteoissa, jotka käsittelivät kansan lääkkeitä ja terveydenhuoltoa. Riittää, kun sanotaan, että lähes kaksi vuosikymmentä - vuodesta 1796 kuolemaansa vuonna 1813 - hän työskenteli terveydenhuollon ylitarkastajana Ranskassa.

Erityinen paikka Antoine-Augustin Parmentierin elämässä on rokotusalan tutkimuksella. Muuten, hän suoritti ensimmäisen kokeen isorokkorokotuksesta kotona. Antoine-Augustin teki paljon vaivaa kehittääkseen rokotteen köyhille. Hänen sinnikkyytensä ansiosta rokotuskeskukset avattiin kaikissa Ranskan departementeissa.

Pitkän tieteellisen uransa aikana Parmentier sai 48 diplomia ja palkintoa akatemioista ja instituuteista. Hän oli Aleksandrian, Bernin, Brysselin, Firenzen, Geneven, Lausannen, Madridin, Milanon, Napolin, Torinon ja Wienin akatemioiden kunniajäsen. Antoine-Augustin kirjoitti 165 kirjaa ja julkaisua agronomiasta sekä tuhansia tieteellisiä artikkeleita. Hänen historiansa sisältää myös "bestsellereitä". Ehkä tunnetuin lääkkeiden hakuteos, joka on painettu vähintään tusinaa kertaa, myös ulkomailla.

Maine ja maine eivät estäneet Parmentieriä pysymästä vaatimattomana persoonana. Napoleon päätti jakaa kymmenen kunnialegioonan kunniamerkkiä farmaseuteille. Kaikki olivat melko yllättyneitä, kun kävi ilmi, ettei Parmentierin nimeä ollut palkittujen listalla. Hämmennys hävisi, kun kävi ilmi, että hän oli itse laatinut tämän luettelon. Myöhemmin "huomio" tietysti korjattiin ja Antoine-Augustinista tuli myös tämän Ranskan kunniallisimman palkinnon ritari.

Antoine-Augustinin teosten vuoksi Parmentier unohti henkilökohtaisen elämänsä. Hän ei ollut naimisissa, hänellä ei ollut lapsia. Parmentier kuoli 13. joulukuuta 1813 77-vuotiaana keuhkojen kulutukseen (tuberkuloosi).

Parmentier on haudattu Pere Lachaisen hautausmaalle. Hänen hautaan, kuten arvata saattaa, on istutettu kukkivia perunoita. Sen lähellä, ja nyt näet kiitolliset ranskalaiset, jotka tuovat tilalle tavalliset värit perunan kukkia tai mukuloita.

Yhdessä yleisötilaisuudessa Louis XVI sanoi: "Ranska ei unohda, että olet löytänyt ruokaa köyhille." Ja Ranska ei todellakaan ole unohtanut. Montdidierin ja Neuillyn aukioille pystytettiin pronssiset patsaat "perunan kummisetä" kunniaksi, kaduille Pariisin 10. ja 11. kaupunginosille sekä metropolialueen kolmannen linjan asemalle, jonka seiniä koristavat "peruna" mosaiikit, samoin kuin sairaalat on nimetty hänen mukaansa, koulut, kirjastot ja paljon muuta. Mukana tietysti lukuisia hänen suosikkiperunoihinsa perustuvia ruokia.