سیب زمینی از کدام کشور است؟ اسپانیایی روسی شده: اولین بار در چه کشوری شروع به کشت سیب زمینی کردند؟ گیلاس کوکتل اصلاً گیلاس نیست

سازمان ملل متحد سال 2009 را "سال بین المللی سیب زمینی" اعلام کرد. بنابراین، امسال تصمیم گرفتم کار خود را به این گیاه خاص اختصاص دهم و با پرورش سیب زمینی در آن آزمایش کنم شرایط اتاق.

اولین باری که سیب زمینی را دیدم در ۲ سالگی در باغ مادربزرگم بود. و حتی در آن زمان من سؤالاتی داشتم: چرا او این کار را کرد رنگ متفاوت، چرا روی یک بوته غده های بزرگ و کوچک وجود دارد، سیب زمینی ها از کجا آمده اند، چرا نمی توانید "توپ های" سبز رنگی را که پس از گلدهی ظاهر شده اند بخورید، زیرا آنها بسیار زیبا هستند! اکنون در مورد سیب زمینی چیزهای زیادی یاد گرفته ام و می توانم به تمام سوالات دوران کودکی خود پاسخ دهم.

تاریخچه ظهور سیب زمینی در اروپا در روسیه.

سیب زمینی برای اولین بار توسط سرخپوستان آمریکای جنوبی به شکل بیشه های وحشی کشف شد. هندی ها از حدود 14 هزار سال پیش شروع به کشت سیب زمینی به عنوان یک گیاه کشت کردند. سیب زمینی جایگزین نان شد و او را بابا صدا زدند. سیب زمینی برای اولین بار توسط فرانسیس دریک در سال 1565 پس از سفر به آمریکای جنوبی به اروپا (اسپانیا) آورده شد. زمانی سیب زمینی از آمریکا به اروپا تبدیل به یک مسافر عالی شد. به ایتالیا، بلژیک، هلند، آلمان، هلند، فرانسه، بریتانیای کبیر و غیره رسید.

اما در ابتدا، در اروپا، سیب زمینی به عنوان یک کنجکاوی تلقی می شد. گاهی اوقات مردم ساده ترین چیز را نمی دانستند: خوراکی در گیاه چیست. از آن به عنوان گیاه زینتی استفاده می کردند گلهای زیبا، سپس میوه ها را امتحان کردیم - توت های سبز. یک داستان خنده دار در ایرلند اتفاق افتاد. باغبان مدت زیادی را صرف مراقبت از گیاه جدید کرد. پس از شکوفه دادن سیب زمینی ها، او از بوته برداشت کرد - توت های سبز به اندازه یک فندق. معلوم شد که این میوه ها کاملا غیرقابل خوردن هستند. باغبان شروع به از بین بردن گیاه کرد. بوته را از بالا کشید و غده های بزرگی به پایش افتادند. بعد از جوشاندن آنها متوجه شد که سیب زمینی ها خوشمزه هستند، اما آنها آنها را از سر اشتباه می خورند.

کشاورزی که متوجه شد سیب زمینی خوشمزه و مغذی است و اصلاً سمی نیست، آنتوان آگوست پارمنتیه است.

سیب زمینی برای اولین بار توسط پیتر اول به روسیه آورده شد اواخر XVIIقرن. او یک کیسه غده از هلند به پایتخت فرستاد تا برای کشت در استان ها توزیع کند. مردم ابتدا نمی خواستند این محصول خارجی را بشناسند. بسیاری از مردم به دلیل مسمومیت ناشی از خوردن میوه ها جان خود را از دست دادند و از کاشت این گیاه در خارج از کشور خودداری کردند.

در روسیه، سیب زمینی به سختی ریشه داد. سپس حاکم نیکلاس 1 با نام مستعار پالکین بود. تحت فرمان او، سربازان مجرم با چوب ضرب و شتم شدند. تصمیم گرفت با چوب سیب زمینی بکارد. مردم شایعاتی را باور کردند که سیب زمینی "سیب لعنتی" است و باعث شر می شود. "شورش های سیب زمینی" شروع شد. شورشیان با چوب ضرب و شتم شدند و حتی به دلیل نافرمانی به سیبری تبعید شدند.

اما زمان گذشت و سیب زمینی ها از یک "مهمان" ناخواسته به یک استاد تمام عیار روی میز تبدیل شدند و به دومین نان برای روسیه و کل اروپا تبدیل شدند. می توانید غذاهای عالی را از سیب زمینی تهیه کنید: سیب زمینی آب پز، سرخ شده، پخته شده، پوره سیب زمینی، کاسه سیب زمینی، پنکیک، پای سیب زمینی، کوفته و غیره.

در هر کشوری سیب زمینی را متفاوت می نامند. انگلیسی ها سیب زمینی هستند. هلندی - هارداپل (به عنوان "سیب زمین" ترجمه شده است). فرانسوی ها - pom de terre ("سیب زمین"). ایتالیایی ها - تارتوفل. آلمانی ها سیب زمینی هستند. روس ها عاشق سیب زمینی هستند. اسم سیب زمینی همینه!

غذاهای سیب زمینی

زیست شناسی سیب زمینی.

سیب زمینی گیاهی چند ساله (در کشت - یکساله) از خانواده شب بو است که برای غده های خوراکی آن کاشته می شود. به طور عمده دو گونه نزدیک به هم وجود دارد - سیب زمینی آند، که مدت هاست در آمریکای جنوبی کشت می شود، و سیب زمینی شیلی، یا سیب زمینی غده ای، که در کشورهای دارای آب و هوای معتدل گسترده است.

سیب زمینی شیرین خوراکی یا یام وجود دارد. متعلق به یک خانواده گیاهی متفاوت است.

یام (سیب زمینی شیرین)

سیب زمینی غده ای در 130 کشور که 75 درصد از جمعیت جهان در آن زندگی می کنند، کشت می شود. این پنجمین منبع مهم کالری در رژیم غذایی انسان مدرن بعد از گندم، ذرت، برنج و جو است. بزرگترین تولیدکنندگان سیب زمینی روسیه، چین، لهستان، ایالات متحده آمریکا و هند هستند.

سیب زمینی غده ای گیاهی علفی است که در آن قرار گرفته است در سن جوانی، اما پس از گلدهی دراز می کشد. ساقه ها 0.5 تا 1.5 متر طول دارند و معمولاً 6 تا 8 برگ بزرگ بلوغ دارند. شاخه های اصلاح شده (استولون ها) از غده در زیر زمین گسترش می یابند. غده ها در انتهای آنها تشکیل می شوند. سیستم ریشه تا عمق 1.5 متر نفوذ می کند. گلها (زرد، بنفش یا آبی) در 6-12 گل آذین تشکیل می شوند. گرده افشانی توسط باد یا حشرات، خود گرده افشانی گسترده است. میوه یک توت کروی شکل است که در هنگام رسیدن بنفش رنگ است و حاوی حداکثر 300 دانه است. دانه ها صاف، زرد یا قهوه ای، بسیار کوچک هستند. غده ها شکل کروی یا مستطیلی دارند. آنهایی که طول آنها به 8 تا 13 سانتی متر رسیده است معمولاً خورده می شوند.رنگ خارجی آنها سفید، زرد، صورتی، قرمز یا آبی است. قسمت داخلیکم و بیش سفید در سطح غده دروغ به اصطلاح. چشم هایی که 3-4 جوانه دارند. تشکیل غده ها درست قبل از گلدهی شروع می شود و در پایان فصل رشد به پایان می رسد. ذخایر زیادی از نشاسته در داخل غده وجود دارد.

سیب زمینی به صورت رویشی - توسط غده ها تکثیر می شود. جوانه زنی جوانه های غده در خاک از دمای 8-5 درجه سانتی گراد شروع می شود (دمای بهینه برای جوانه زنی سیب زمینی 20-15 درجه سانتی گراد است). بهترین خاک برای سیب زمینی چرنوزم ها، خاک های چمن-پودزولیک، خاک های جنگلی خاکستری و باتلاق های ذغال سنگ نارس زهکشی شده هستند.

روش های غیر استاندارد رشد سیب زمینی

روش های بسیار متنوعی برای کاشت سیب زمینی وجود دارد. از صنعتی تا تقریبا تزئینی - در حال رشد در بشکه. سیب زمینی ها روی پشته ها و در ترانشه ها، به صورت شطرنجی و زیر فیلم کاشته می شوند. انتخاب تکنولوژی اولاً به خاک بستگی دارد. جایی که نزدیک می شوند آب های زیرزمینی، و در مناطق کم ارتفاع بهتر است فرود بر روی پشته ها را ترجیح دهید. در مکان های خشک - در ترانشه ها یا سوراخ های جداگانه.

برای برداشت محصول اولیه سیب زمینی، غده ها در زیر مواد غیر بافته سیاه کاشته می شوند. منطقه حفر می شود، کود اعمال می شود، با چنگک صاف می شود و با فیلم سیاه پوشانده می شود و لبه ها را محکم می کند. سپس باید برش هایی به شکل متقاطع در آن ایجاد کنید، سوراخ هایی به عمق 10-12 سانتی متر با یک قاشق حفر کنید و غده ها را در آنها قرار دهید. این روش سیب زمینی را از یخ زدگی محافظت می کند، رطوبت را در خاک حفظ می کند، از کنترل علف های هرز جلوگیری می کند و در نهایت تقریباً یک ماه زودتر برداشت می شود. اینطوری رشد می کنند انواع اولیهسیب زمینیها. در حین برداشت، قسمت های بالایی بریده می شوند، فیلم برداشته می شود و غده ها تقریباً از سطح خاک جمع آوری می شوند.

روش جالب دیگری برای رشد شدید سیب زمینی وجود دارد - در بشکه. شما باید یک بشکه بلند، ترجیحا بدون کف (آهنی، پلاستیکی، چوبی، حصیری) بگیرید. اطراف محیط را سوراخ کنید تا آب راکد نشود و خاک بتواند نفس بکشد. چند عدد سیب زمینی را در ته ظرف به صورت دایره یا شطرنجی قرار دهید و با یک لایه خاک بپوشانید. هنگامی که نهال ها به 2-3 سانتی متر رسید، آنها را دوباره با خاک بپوشانید. و به همین ترتیب چندین بار تا زمانی که بشکه به ارتفاع حدود یک متر پر شود. نکته اصلی این است که اجازه ندهید جوانه ها کاملاً بیرون بیایند، یعنی قسمت سبز را تشکیل دهند. در این صورت، سیستم ریشه از رشد باز می ایستد و یک ساقه ضخیم تا سطح زمین کشیده می شود. خاک داخل ظرف باید به طور مرتب تغذیه و به خوبی آبیاری شود، مخصوصاً در هوای گرم و خشک. در نتیجه می توان یک کیسه یا بیشتر سیب زمینی را در ظرفی با حجم حدود یک متر مکعب کشت کرد.

حقایق جالب.

یک موزه سیب زمینی در بلژیک وجود دارد. در میان نمایشگاه‌های آن، هزاران مورد از تاریخچه سیب‌زمینی، از تمبرهای پستی با تصویر آن گرفته تا نقاشی‌های معروف با همین موضوع (سیب‌زمینی خواران ون گوگ) وجود دارد.

در برخی جزایر گرمسیری از سیب زمینی به عنوان پول استفاده می شد.

شعر و تصنیف به سیب زمینی اختصاص داشت.

سیب زمینی زمانی در موسیقی او توسط یوهان سباستین باخ بزرگ تجلیل شد.

دو نوع کمیاب وجود دارد که رنگ پوست و پالپ آن حتی پس از پختن نیز آبی باقی می ماند.

انواع مختلف سیب زمینی.

یکی از رایج ترین گونه های با پوست مایل به آبی که در باغ های روسیه رشد می کند "سینگلازکا" است. با این حال، تعداد کمی از مردم می دانند که به افتخار پدربزرگ الکساندر پوشکین، آبرام هانیبال، که اولین کسی بود که آزمایش هایی را در مورد انتخاب و ذخیره سیب زمینی در روسیه انجام داد، از نظر علمی "هانیبال" نامیده می شود.

بنای یادبود سیب زمینی در سال 2000 در شهر مینسک افتتاح شد. آنها به زودی در Mariinsk (منطقه Kemerovo) افتتاح خواهند شد.

در ایرلند، یک باغبان مدت طولانی را صرف مراقبت از گیاهی کرد که صاحبش از آمریکا آورده بود. بعد از اینکه سیب زمینی ها گل دادند، از بوته برداشت کرد - توت های سبز به اندازه یک فندق. معلوم شد که این میوه ها کاملا غیرقابل خوردن هستند. باغبان شروع به از بین بردن گیاه کرد. بوته را از بالا کشید و غده های بزرگی به پایش افتادند. بعد از جوشاندن آنها متوجه شد که سیب زمینی ها خوشمزه هستند، اما آنها آنها را از سر اشتباه می خورند.

II. اهداف پژوهش:

آیا می توان گیاه سیب زمینی را در داخل خانه در شب قطبی پرورش داد؟

رشد و نمو گیاهان را با هم مقایسه کنید شرایط مختلف.

دریابید که آیا می توان با کاشت سیب زمینی با غده های کامل یا نصف گیاهان یکسان به دست آورد.

اهداف پژوهش:

اطلاعات را در ادبیات، اینترنت، برنامه های تلویزیونی و ویدئوها بیابید.

ظرف و خاک را برای کاشت آماده کنید.

سیب زمینی ها را در جای گرم جوانه بزنید و سپس در خاک بکارید.

سیب زمینی های کاشته شده را با غده های کامل و نصف غده ها در شرایط مختلف قرار دهید:

1. روشنایی اضافی + گرما (کارخانه کنترل)؛

2. بدون روشنایی + گرما;

3. بدون روشنایی اضافی + کاهش دما.

هنگامی که سیب زمینی ها شروع به جوانه زدن کردند، نتایج را در یک دفترچه مشاهده ثبت کنید.

اندازه گیری کنید، عکس بگیرید، افکار و مفروضات خود را در یک دفتر خاطرات مشاهده بنویسید.

بر اساس نتایج به دست آمده، جدولی تهیه کنید، سپس نموداری بسازید و نتیجه گیری کنید و در صورت امکان توصیه هایی ارائه کنید.

طرح آزمایشی

06.01.09 - سیب زمینی کاشته شده با غده کامل.

02/06/09 - آزمایش را تکمیل کرد.

01/06/09 - سیب زمینی را به نصف کاشت.

02/06/09 - آزمایش را تکمیل کرد.

شرایط انجام آزمایش.

III. روش انجام آزمایش.

وقتی هنوز به مدرسه نرفتم و وقت زیادی را با مادربزرگم در روستا گذراندم، متوجه شدم که او سیب زمینی را در باغچه و غده های کامل می کارد و اگر سیب زمینی بزرگ باشد آنها را از وسط نصف می کند.

در حین انجام آزمایشی با رشد سیب زمینی در یک آپارتمان، تصمیم گرفتم مقایسه کنم:

1. رشد و نمو بوته های سیب زمینی در شرایط مختلف (سه گزینه).

2. رشد و نمو یک گیاه سیب زمینی کاشته شده با غده های کامل و نصف در شرایط یکسان.

اگر فرض کنیم که سیب‌زمینی‌های نصف شده بدتر از غده‌های کامل رشد و نمو کنند، برای کاشت همان منطقه به سیب‌زمینی کمتری نیاز است. سود بیشتری دارد. پس از مشاهدات بر اساس فرض خود نتیجه گیری خواهم کرد.

در پایان ماه دسامبر، غده های سیب زمینی سالم را انتخاب کردم و آنها را در مکانی گرم و تاریک قرار دادم تا جوانه بزنند.

01/06/09 - آنها را در خاک آماده کاشت و در مکان های انتخابی قرار داد. اینها سه گزینه ای هستند که قبلا ذکر کردم.

هر 2 روز به گیاه آبیاری کنید.

غده های جوانه زده را کاشتم.

10.01 - اولین جوانه در V. 2 ظاهر شد.

13.01 - جوانه ها در V. 1 و V. 3 ظاهر شدند.

اول شلیک می کند.

هر 5 روز یکبار قد همه گیاهان را اندازه گرفتم و در جدولی ثبت کردم. اختلاف ارتفاع بوته بیشتر و بیشتر محسوس شد. گیاه B. 2. "عجله به جلو" و "سرب" تا پایان آزمایش، به دست آوردن ارتفاع 62 سانتی متر.

این من را شگفت زده نکرد. گیاه در مکانی تاریک ایستاد. من فرض کردم که سریعتر رشد می کند، "به دنبال نور بگرد"، به آن برسد. گیاه B. 3. کندتر رشد می کند. فاقد نور است و سرما رشد آن را کند می کند. V. 1 در شرایط مساعد است و تقریباً مانند یک باغ رشد می کند.

اول شلیک می کند. بعد از 10 روز.

در نتیجه مشاهدات، مشخص شد که رنگ و ضخامت ساقه های گیاه در سه نوع متفاوت است. برگ ها در زمان های مختلف ظاهر می شوند، رنگ های متفاوتی دارند و بسته به رشد رنگ آنها تغییر می کند.

بنابراین، در گزینه 1، ساقه ها و برگ ها "قوی" و بزرگ هستند. آنها بلافاصله خرید کردند رنگ سبزو تا پایان کشت همینطور باقی ماند. این قابل درک است زیرا گیاه نور کافی دریافت کرده است. برگ هر گیاه حاوی ماده رنگی (کلروفیل) است که در مجاورت گرما و نور ظاهر می شود. این گیاه شبیه به گیاهانی است که در باغ می رویند.

در گزینه 2 - در تمام مدت، ساقه ها سفید، بلند، نازک و برگ ها کوچک و زرد هستند، اگرچه ابتدا ظاهر شدند. این گیاه در تاریکی بود، نور دریافت نمی کرد و کلروفیل تولید نمی کرد. بالاترین، اما ضعیف است.

در گزینه 3، ساقه ها و برگ ها در کل دوره مشاهده سبز کم رنگ هستند، برگ ها کوچک هستند. به صورت دوره ای روشن می شد. این گیاه رتبه دوم توسعه را دارد.

هر گیاهی برای رشد به آب نیاز دارد. متوجه شدم که اگر گیاه با نور اضافی گرم نگه داشته شود، باید بیشتر آبیاری شود. این بدان معنی است که رطوبت در اینجا سریعتر تبخیر می شود. سیب زمینی هایی که در یک مکان تاریک بودند کمتر از سایرین آبیاری می شدند.

بوته های سیب زمینی با رشد غده های کامل و نیمه کاشته شده و ظاهرآنها تفاوتی ندارند.

IV. پردازش داده های دریافتی

در تاریخ 02/06/09 آخرین اندازه گیری ها انجام و نتایج وارد جدول شد.

13. 01. 09 0,6 3 0,4

18. 01. 09 2 11 4

22. 01. 09 13 20 10

27. 01. 09 21 38 17

01. 02. 09 27 48 23

06. 02. 09 35 56 29

نتایج اندازه گیری ارتفاع جوانه سیب زمینی کاشته شده با غده کامل.

نمودار شماره 1

ارتفاع، سانتی متر گزینه 1 گزینه 2 گزینه 3

13. 01. 09 0,5 4 0,5

18. 01. 09 1,5 18 3

22. 01. 09 7 35 11

27. 01. 09 23 43 18

01. 02. 09 25 52 20

06. 02. 09 42 62 25

برای مشاهده واضح نتایج رشد سیب زمینی، می توانید یک نمودار بسازید.

نتایج اندازه‌گیری ارتفاع جوانه‌های سیب‌زمینی کاشته شده به نصف.

جدول شماره 2

نتیجه گیری.

1. گیاهان سیب زمینی را می توان در خانه در طول شب قطبی پرورش داد.

2. بر اساس نتایج مشاهدات و اندازه گیری ها، می توان دریافت که گیاهی که در مکانی گرم و بدون روشنایی ثابت قرار می گیرد، نسبت به سایرین قد می کشد. بلند است، اما بسیار رنگ پریده و ضعیف است. برگها کوچک مایل به زرد هستند. گیاه به سمت نور کشیده شد، تمام قدرتش به سمت رشد رفت، نه در رشدش. ارتفاع بوته 62 سانتی متر.

گزینه 2

زیباترین و توسعه یافته ترین گیاه گیاهی است که در مکانی گرم با نور اضافی قرار می گیرد. این سیب زمینی تغذیه خود را صرف رشد کرد: ساقه و برگ های آن سبز و بزرگ است.

ارتفاع بوته 42 سانتی متر

انتخاب 1

3. گیاهی که در جای خنک و بدون نور ثابت رشد می کند سبز روشن، کمی کشیده، ساقه نازک، برگ های کوچک و بسیار سبک است. نور و گرمای کافی دریافت نمی کرد.

ارتفاع بوته 25 سانتی متر

4. برای رشد بهتر گیاهان سیب زمینی در شرایط داخلی، شما نیاز دارید:

روشنایی اضافی با لامپ های فلورسنت؛

آبیاری منظم؛ گزینه 3

5. گیاهان کاشته شده با غده های کامل و نیمه از نظر رشد تفاوتی ندارند. می توانیم نتیجه بگیریم که کاشت غده های بریده شده در باغچه سودآورتر است. اینطوری مقرون به صرفه تر خواهد بود. بهتر است از سیب زمینی های باقی مانده برای غذا استفاده کنید و چیزهای خوشمزه ای بپزید.

6. گیاهی که با دستان خود رشد می کند، شادی زیادی به ارمغان می آورد. مثل یک دوست می شود. هر روز که با آن ملاقات می کنید، از آن مراقبت کنید، می توانید صحبت کنید (به هر حال، آنگاه بهتر رشد خواهد کرد).

من کارم را تمام نکرده ام بهار در راه است، من هنوز می خواهم ببینم که آیا شکوفا می شود و شاید غده های کوچک ظاهر شوند.

آزمایش‌های مختلف بیشتری وجود دارد که می‌توان با گیاهان انجام داد و شاید سال آینده به کار در این راستا ادامه دهم.

من به هدفم رسیده ام.

به این ترتیب سیب زمینی ها در طول آزمایش رشد کردند.

چه کسی سیب زمینی سرخ کرده را اختراع کرد؟ به نظر می رسد سیب زمینی همیشه سر سفره ما بوده است. ارزان بودن و سهولت تهیه آن، سرآشپزهای «آشپزی عالی» را وادار می کند تا با ملایمت با این سبزی معجزه گر رفتار کنند و تهیه غذاهای سیب زمینی را به فست فودها و خانم های خانه دار بسپارند. با این حال، فقط چند قرن پیش، اروپا هیچ ایده ای در مورد سیب زمینی نداشت - آنها از دنیای جدید همراه با سبزیجات دیگری که اکنون برای ما آشنا هستند - گوجه فرنگی، ذرت و فلفل شیرین وارد شدند.

شواهدی وجود دارد که نشان می دهد سیب زمینی در پرو و ​​بولیوی در اوایل 2000 سال پیش رشد می کرد. این یک گیاه بی امید بود که در ارتفاعات رشد می کرد. فرهنگ لغت غذای آکسفورد، سیب زمینی وحشی را این گونه توصیف می کند: «گیاهی با غده های کوچک، زشت و نازک، که به وفور گل می دهد و طعم تلخی دارد». انواع زیادی سیب زمینی وحشی وجود دارد و برخی از آنها در ارتفاعات 4000 متری بدون یخ زدن رشد می کنند. سیب زمینی های وحشی هنوز توسط بومیان آمریکای جنوبی حفر و خورده می شود و ترجیح می دهند به جای کاشت مزارع گونه های کشت شده، زمان خود را صرف پختن غده های تلخ کنند.

اروپایی ها اولین بار در سال 1537 در منطقه ای که اکنون کلمبیا نام دارد با سیب زمینی مواجه شدند. نیروهای اسپانیایی به فرماندهی هیدالگو شجاع گونزالو خیمنز د کوئسادا وارد دهکده متروکه هند شدند. بومیان عاقلانه فرار کردند و حتی منابع غذایی خود را نیز پشت سر گذاشتند. اسپانیایی‌ها در حین غارت، ذرت‌هایی را که قبلاً با آن آشنا بودند و غده‌های خراشیده‌ای که آنها را «ترافل» می‌نامیدند، کشف کردند. آنها این "ترافل" را "خوشمزه، مورد علاقه سرخپوستان و حتی برای اسپانیایی ها" توصیف کردند.

سیب زمینی در دهه 1550 به اسپانیا و ایتالیا آورده شد. اما در آب و هوای گرم مدیترانه، سیب زمینی رشد ضعیفی داشت و به یک غذای مورد علاقه در آن مناطق تبدیل نشد. همانطور که تاریخ نشان داده است، تحسین کنندگان واقعی و خواران سیب زمینی در شمال زندگی می کردند.

ظهور سیب زمینی در بریتانیای کبیر و ایرلند با سر والتر رالی و دزد دریایی فرانسیس دریک مرتبط است. اما مهم نیست که چه کسی سیب زمینی را به آلبیون مه آلود آورده است، کاشت آنها در جزایر در دهه 1590 آغاز شد. جالب اینجاست که پروتستان ها در ایرلند شمالی و اسکاتلند از پرورش یک سبزی ناشناخته خودداری کردند زیرا در کتاب مقدس به آن اشاره ای نشده بود. کاتولیک های ایرلندی با پاشیدن غده ها با آب مقدس بر این مانع غلبه کردند. در دهه 1800، سیب زمینی به غذای اصلی ایرلندی ها تبدیل شد. هنگامی که یک قارچ در مزارع پخش شد و کل محصول سال 1840 را از بین برد، قحطی معروف سیب زمینی در ایرلند شروع شد.

اروپایی‌ها در ابتدا تصور می‌کردند که سیب‌زمینی سمی است - به هر حال، این سیب‌زمینی به همراه بلادونا و گوجه‌فرنگی که همچنین مشکوک به غیرقابل خوردن بودن آن‌ها بودند، به خانواده شب‌پرها تعلق دارند. در سال 1784، کنت رامفورد سیب زمینی را به جای جو به سوپ معروف کارگاهی خود که توسط کارل مارکس در کاپیتال توصیف شده بود اضافه کرد. کنت این کار را انجام می دهد زیرا سیب زمینی ارزان تر و رضایت بخش تر است، اما فقط در صورتی که آنها را از کارگران پنهان کند - آنها می توانند از ترس مسمومیت از خوردن سوپ سیب زمینی خودداری کنند.

سیب‌زمینی‌ها به‌رغم شهرتشان به‌عنوان یک داروی غرایز جنسی، به آرامی مورد پذیرش قرار گرفته‌اند - شکسپیر از آن‌ها به همراه وانیل به‌عنوان یک ماده‌ی تقویت‌کننده غرایز جنسی در همسران شاد ویندزور یاد می‌کند. سیب زمینی فقط در آلمان و هلند به راحتی ریشه دوانید، جایی که مردم از بهره وری و بی تکلف بودن آن استقبال کردند.

سیب زمینی توسط پیتر اول که یک مبتکر پرشور و غرب دوست بود به روسیه آورده شد. اما مانند اروپا، سیب زمینی به سختی و به روش افراطی روسی - با باتوم و کار سخت - ریشه دواند. آنها فقط در زمان کاترین دوم به طور داوطلبانه او را به زندان انداختند.

در فرانسه، سیب زمینی به لطف افسر ارتش فرانسه آنتوان آگوست پارمنتیه که در طول جنگ هفت ساله (1756-1763) اسیر شد، محبوب شد. جیره ناچیز زندان او در قلعه هامبورگ فقط از سیب زمینی تشکیل شده بود. او سوپ سیب زمینی را دوست داشت و پس از آزادی، قهرمان جنگ غده ها را به پادشاه لوئیس شانزدهم و همسر تاجدارش، ماری آنتوانت بیهوده تقدیم کرد. ملکه شروع به پوشیدن گل سیب زمینی روی تنه خود کرد و حتی از خوردن کیک برای پوره سیب زمینی خودداری کرد. مد سیب زمینی سراسر فرانسه را فرا گرفت. این واقعیت که برای فرانسوی ها اشتیاق به سیب زمینی زودگذر نبود، گواه این واقعیت است که در دوران بزرگ انقلاب فرانسه، حدود 25 سال بعد، باغ های سلطنتیتویلری ها به مزرعه سیب زمینی تبدیل شدند.

و در سال 1840، سیب زمینی سرخ کرده برای اولین بار در پاریس ظاهر شد. متأسفانه نام سرآشپز زبردستی را نمی دانیم که اولین کسی بود که سیب زمینی را به قطعات بلند و نازک برید و در روغن جوش سرخ کرد. این غذا بلافاصله محبوب شد - دستفروشان با موفقیت آن را در خیابان های پاریس به عنوان یک میان وعده سریع فروختند.

سیب زمینی سرخ کرده از کانال مانش عبور کرد و در کنار ماهی سرخ شده در انگلستان فروخته شد. این میان وعده هنوز در بین بریتانیایی ها مورد تقاضا است. اما اختراع فرانسوی عشق واقعی مردمی را در ایالات متحده به دست آورد. امروزه کافه های زنجیره ای فست فودمک دونالد، برگر کینگ، وندی و دیگران مانند آنها عشق به سیب زمینی سرخ کرده را در سراسر جهان القا کرده اند. با گذشت زمان، فراموش شد که سیب زمینی سرخ کرده از فرانسه سرچشمه می گیرد - در بسیاری از کشورها آنها را "سیب زمینی آمریکایی" نامیدند.

سلامتی

بسیاری از غذاهای معروف نام هایی با مکان های خاص دارند، اما نه همه این نام ها مطابق با واقعیت است.

یا برخی از ظروف و محصولات امروزه آنقدر با کشور خاصی مرتبط هستند که تصور اینکه در نقطه ای کاملاً متفاوت از جهان اختراع شده باشند دشوار است. به عنوان مثال، همه ما می توانیم این را بگوییم سس گوجهدر ایالات متحده آمریکا اختراع شد و سیب زمینی سرخ کردهدر فرانسه، اما این کاملا درست نیست.

در مورد بیشتر بدانید جزئیات غیر منتظرهمنشا غذاهایی که ما می دانیم، که ممکن است شما را بسیار شگفت زده کند.

سیب زمینی سرخ کرده

در کشورهای انگلیسی زبان سیب زمینی سرخ کردهتماس گرفت سیب زمینی سرخ کردهیا سیب زمینی سرخ کرده اما این غذا اصلاً در فرانسه اختراع نشده است. طبق برخی منابع، سیب زمینی سرخ شده در اواخر قرن هفدهم در قلمرو بلژیک مدرن شروع به تهیه کرد.

ساکنان محلی ماهی های کوچک صید می کردند و آنها را در روغن سرخ می کردند، اما در فصل زمستان که رودخانه یخ می زد و ماهیگیری خطرناک بود. سیب زمینی ها را به صورت نوارهای بلند برش دهید، شبیه ماهی بود و آنها را سرخ کرد. با این حال، منابع دیگر ادعا می کنند که در آن زمان هنوز سیب زمینی به آن منطقه آورده نشده بود، اما بلژیکی ها هنوز نمی خواهند با این واقعیت کنار بیایند که سیب زمینی سرخ کرده اختراع آنها نبوده است.

سربازان آمریکایی آن را فرانسوی نامیدند جنگ جهانی اولزمانی که نیروهای آمریکایی وارد بلژیک شدند. در حالی که فرانسوی زبان رسمی ارتش بلژیک بود. در فرانسه و آلمان به سیب زمینی سرخ کرده می گویند "پوم ها".

جالب اینجاست که یکی از غذاهای ملی کانادا یک غذای سرخ شده فرانسوی به نام است پوتیناما با تاکید بر هجای آخر. این غذا برای رئیس جمهور ولادیمیر پوتین است هیچ نسبتی ندارد.

پودر کاری

رنگ زرد پودر کاری، که امروز می دانیم - مخلوطی از ادویه ها ( زردچوبه، گشنیز، فلفل، نمکو غیره) که هیچ شباهتی با ادویه اصلی نداردکه او از آن تقلید می کند. در هند، مخلوط مشابهی نامیده می شود ماسالا، و در انواع مختلفی وجود دارد.

بریتانیایی ها وقتی تلاش کردند شروع به ساخت کاری کردند طعم غذاهای سنتی هند را بازسازی کنید. کاری هندی واقعی معمولاً درست قبل از مصرف درست می شود و ترکیب آن بستگی به نوع غذایی دارد که در حال آماده شدن است.

گیلاس کوکتل اصلاً گیلاس نیست

گیلاس کوکتلاغلب تماس بگیرید گیلاس ماراسکینو، این نام چیزی شبیه ایتالیایی به نظر می رسد ( ماراسکادر زبان ایتالیایی - گیلاس)، اما در واقع این توت اصلاً از ایتالیا نیامد، بلکه از کرواسی آمده است. «ماراشینو» نام لیکوری است که از گیلاس درست می شود. در ضمن، گیلاس ماراشینو اصلاً گیلاس نیست، اما یک نوع خاص گیلاس، که دقیقاً از سواحل کرواسی مدرن سرچشمه می گیرد.

مشروب "ماراسکینو"ساخته شده از گیلاس تازه، که در آب خود شروع به تخمیر می کند، یعنی این چیزی بیش از ما نیست گیلاس.

گیلاس های کوکتلی که امروز می توانید بخرید با روشی کاملاً متفاوت درست می شوند حاوی الکل نباشند. ابتدا در آن نگهداری می شوند محلول کلسیم مایعو سپس در شربت شیرین و رنگی مصنوعی آغشته کنید.

سس گوجه

به نظر می رسد که سس گوجه- اختراع آمریکایی ها، زیرا عادت دارند آن را تقریباً به همه غذاها، به ویژه سیب زمینی، گوشت و تخم مرغ اضافه کنند. با این حال، سس گوجه فرنگی از آن می آید سس چینی مخصوصکه از ماهی درست می شود.

پانصد سال پیش، ملوانان چینی در جایی در سواحل رودخانه مکونگ (ویتنام) ماهیگیری می کردند و در یکی از روستاهای محلی تلاش می کردند. سس تهیه شده از آنچوی تخمیر شده. این سس در آن زمان در ویتنام بسیار محبوب بود. چینی ها او را صدا زدند "سس گوجه". ترجمه از زبان باستانی South Min "که"ترجمه شده است "ماهی"، آ "چاپ" - "سس".

در قرن هفدهم، بازرگانان انگلیسی به چین آمدند و کشف کردند سس کچاپ غیر معمول. آنها این سس را خیلی دوست داشتند و دستور پخت را به خانه آوردند. ماهی از دستور سس کچاپ ناپدید شد و فقط نام آن از سس اصلی باقی ماند. سس کچاپ امروز معروف ترین سس گوجه فرنگی در جهان.

کلم ترش

ترش یا کلم ترش- یک غذای بسیار محبوب در کشور ما که مردم بیشتر شروع به پختن و خوردن آن می کنند اواخر پاییز، برای زمستان آماده شده است. شاید برخی فکر کنند که این غذا اصالتا روسی است. کلم یک پیش غذای عالی برای ودکا است و اغلب همراه با سیب زمینی مصرف می شود. با این حال، افراد کمی این را می دانند کلم ترش یک اختراع چینی است.

این ظرف در اوایل دوران ما اختراع شد، آن را می خوردند در طول ساخت دیوار بزرگ چین. تنها چیزی که کلم ترش چینی را از ما متمایز می کند این است که در شراب برنج تخمیر شده است. آلمانی ها یاد گرفته اند که این غذا را بدون الکل درست کنند کلم را با نمک و آب بپاشید.این دقیقا همان دستور العملی است که به ما چسبیده است.

به هر حال، بریتانیایی ها کلم ترش را یک کلمه آلمانی می نامند - کلم ترش، بنابراین بسیاری از آنها مطمئن هستند که این ظرف اصالتا آلمانی است.

کلم ترش سرشار از ویتامین است، نگهداری آن آسان است و برای مدت طولانی فاسد نمی شود؛ علاوه بر این، کلم - یکی از ارزان ترین سبزیجات در کل جهان.

سوسیس دکتر

این نوع بسیار محبوب سوسیس پخته شده توسعه یافته است قبل از جنگ جهانی دوم در دهه 1930. شروع به ساخت در سال 1936 در کارخانه فرآوری مسکو به نام. A. I. Mikoyan. سوسیس یک محصول رژیمی با محتوای چربی کاهش یافته بود و طبق GOST از گوشت گاو، گوشت خوک، تخم مرغ، شیر و ادویه ها تولید می شد.

با توجه به این واقعیت که این سوسیس بسیار محبوب بود، تعداد زیادی تقلبی شروع به ظاهر شدن کردند، پر شده با نشاسته، محصولات سویا، ضایعات صنعت گوشت و غیره. در اواخر دوران شوروی ادعا می شد که حتی کاغذ توالت نیز به این سوسیس اضافه شده است.

جالب اینجاست که در اروپا به این نوع سوسیس معروف است بولونیا. این تنوع ظاهراً از یک شهر ایتالیایی آمده است بولونیا، تا حدودی یادآور سوسیس خوک است مورتادلا، آنالوگ آن سوسیس آب پز است "آماتور"با تکه های گوشت خوک

پای آلمانی یا پای هرمان؟

کیک شکلاتی آلمانیدسر خوشمزه ای است که در آمریکا بسیار محبوب است، اما نامش اصلا به این معنی نیست که از آلمان آمده است. نام آن در انگلیسی به نظر می رسد کیک شکلاتی آلمانی، با این حال کلمه "آلمانی"نام خانوادگی یک شخص به نام است سام هرمان

او خود پای را اختراع نکرد، اما در سال 1852 یک شکلات تخته ای اختراع کرد. در نظر گرفته شده برای پخت

دستور تهیه پای هرمان برای اولین بار ارائه شد در اواخر دهه 1950. در یک روزنامه دالاس منتشر شد و فوراً محبوبیت یافت. با این حال، افراد کمی متوجه این موضوع شدند پای آلمانیدر حقیقت پای هرمان.

کیک مرنگ "Baked Alaska" با بستنی

دسر به نام "آلاسکای تنوری"در واقع نه در آلاسکا، بلکه در نیویورک، احتمالاً در سالی که اختراع شد آلاسکا توسط روسیه به ایالات متحده فروخته شددر سال 1867

سرآشپز چارلز رانهوفرکه این ظرف را اختراع کرد نام آن را گذاشت "آلاسکای تنوری"به افتخار یک معامله بسیار موفق برای آمریکایی ها. در آن زمان، این غذا نخبه و بسیار تصفیه شده بود، زیرا تهیه بستنی در نیمه دوم قرن نوزدهم بسیار دشوار بود. این یک دسر معمولی مثل امروز نبود.

تمپورا

این یک غذای محبوب ژاپنی است از سبزیجات سرخ شده، ماهی و غذاهای دریایی در خمیر، ریشه پرتغالی دارد. حتی خود نام، که در ژاپن پذیرفته شده است، از پرتغالی ها وام گرفته شده است.

اثبات اینکه این ظرف در پرتغال اختراع شده است کتاب های آشپزی قدیمی مورها مربوط به قرن سیزدهم، که حاوی دستور العمل های تمپورا است. کلمه "تمپورا"از پرتغالی آمده است "تمپورا"- زمان. این کلمه برای اشاره به روزه به کار می رفت.

کاتولیک ها گاهی اوقات مجاز به خوردن ماهی و غذاهای دریایی در طول روزه بودند، در نهایت یاد می گرفتند که آن را در روغن سرخ کنند، احتمالاً به این دلیل غذاهای سرخ شده به طور کلی خوشمزه تر در نظر گرفته می شوند.

کاشفان پرتغالی، از جمله تجار و مبلغان، تمپورا را در سراسر جهان پخش کردند و در قرن شانزدهم این ظرف به ژاپن رسید. در انگلستان، ماهی سرخ شده آنقدر محبوب شد که به یک غذای ملی – ماهی و چیپس.

تاریخچه سیب زمینی

منشأ سیب زمینی از آمریکای جنوبی است که هنوز هم می توانید این گیاه را در طبیعت پیدا کنید. در آمریکای جنوبی بود که آنها شروع به پرورش سیب زمینی به عنوان یک گیاه کشت کردند. هندی ها آن را می خوردند؛ علاوه بر این، سیب زمینی موجود زنده ای محسوب می شد و مردم محلی آن را می پرستیدند. گسترش سیب زمینی در سراسر جهان با تسخیر سرزمین های جدید توسط اسپانیا آغاز شد. اسپانیایی ها در گزارش های خود، جمعیت محلی و همچنین گیاهانی را که خورده می شدند، توصیف کردند. در میان آنها سیب زمینی بود که در آن زمان هنوز نام معمول خود را نگرفته بود؛ سپس آن را ترافل می نامیدند.

سهم قابل توجهی در گسترش سیب زمینی در سراسر کشورهای اروپاییتوسط مورخ پدرو سیزا د لئون ارائه شده است. او در سال 1551 این سبزی را به اسپانیا آورد و در سال 1553 مقاله ای نوشت که در آن تاریخچه کشف سیب زمینی، طعم و خواص تغذیه ای آن، قوانین تهیه و نگهداری آن را شرح داد.

از اسپانیا، سیب زمینی به ایتالیا، آلمان، فرانسه، بلژیک، هلند، بریتانیا و سایر کشورهای اروپایی گسترش یافت. سیب زمینی ها به عنوان یک گیاه زینتی ارزش گذاری شدند؛ آنها عملاً خورده نمی شدند زیرا سمی تلقی می شدند. بعداً خواص غذایی و طعمی سیب زمینی تأیید شد و به عنوان یک محصول غذایی به طور گسترده ای شناخته شد.

❧ گران ترین سیب زمینی جهان گونه LaBonnotte است که در جزیره Noirmoutier کشت می شود. عملکرد آن تنها 100 تن در سال است. غده بسیار ظریف است، بنابراین فقط با دست برداشت می شود.

در روسیهسیب زمینی به لطف پیتر اول رسید. در پایان قرن هفدهم. او یک کیسه غده سیب زمینی را از هلند فرستاد و دستور داد که آنها را در سراسر استان ها توزیع کنند تا در آنجا رشد کنند. سیب زمینی فقط در دوره کاترین دوم رایج شد.

دهقانان نمی دانستند که چگونه سیب زمینی را به درستی رشد دهند و بخورند. به دلیل مسمومیت های زیاد مورد توجه قرار گرفت گیاه سمی. در نتیجه، دهقانان از کاشت این محصول خودداری کردند و این باعث چندین "شورش سیب زمینی" شد. با فرمان سلطنتی در 1840-1842. کاشت انبوه سیب زمینی در سراسر کشور انجام شد. کشت آن تحت کنترل شدید بود. در نتیجه تا پایان قرن نوزدهم. کاشت سیب زمینی شروع به اشغال مناطق وسیعی کرد. آن را "نان دوم" نامیدند زیرا به یکی از غذاهای اصلی تبدیل شد.

❧ در بلژیک موزه ای برای سیب زمینی وجود دارد. در آنجا می توانید نمایشگاه های زیادی را پیدا کنید که این گیاه را به تصویر می کشد - از جمله تمبرهای پستی و نقاشی های هنرمندان مشهور، به عنوان مثال "سیب زمینی خواران" اثر ون گوگ.

خواص مفید سیب زمینی

سیب زمینی حاوی مقدار زیادی پتاسیم است که به حذف نمک و آب اضافی از بدن کمک می کند. به همین دلیل اغلب از سیب زمینی استفاده می شود تغذیه رژیمی. اما شایان ذکر است که سیب زمینی حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است، بنابراین افرادی که مستعد چاقی هستند نباید از آنها غافل شوند. سیب زمینی - دستیار ضروریدر مبارزه با ورم معده، زخم معده و اثنی عشر، دارای اثر قلیایی است که برای افرادی که از اسیدیته بالا رنج می برند غیرقابل انکار مهم است. علاوه بر نشاسته، سیب زمینی حاوی اسید اسکوربیک، ویتامین ها و پروتئین های مختلف است.

آند - زادگاه سیب زمینی
گفته می شود که طرح کلی آمریکای جنوبی شبیه به پشت یک حیوان عظیم الجثه است که سر آن در شمال و یک دم به تدریج در جنوب قرار دارد. اگر چنین است، پس این حیوان از اسکولیوز آشکار رنج می برد زیرا ستون فقرات آن به سمت غرب منتقل شده است. سیستم کوهستانی آند در امتداد سواحل اقیانوس آرام به طول هزاران کیلومتر امتداد دارد. در نواحی غربی، ترکیب قله های پر برف و جریان های سرد اقیانوسی شرایط غیرعادی برای گردش ایجاد می کند. توده های هواو رسوبات آب مناطق پرباران با مناطق کویری ترکیب می شوند. رودخانه ها کوتاه و تند هستند. خاک های سنگی تقریباً اجازه عبور رطوبت را نمی دهند.
آندهای غربی از نقطه نظر توسعه کشاورزی کاملاً ناامید به نظر می رسند. اما، به اندازه کافی عجیب، این آنها بودند که به یکی از اولین مناطق سیاره ما تبدیل شدند که در آن کشاورزی سرچشمه گرفت. حدود 10 هزار سال پیش، سرخپوستانی که در آنجا زندگی می کردند، کاشت گیاهان کدو تنبل را آموختند. سپس در کشت پنبه، بادام زمینی و سیب زمینی تسلط یافتند. نسل به نسل، ساکنان محلی برای جلوگیری از جریان سریع رودخانه ها کانال های پیچ در پیچ حفر می کردند و تراس های سنگی را در امتداد دامنه کوه ها می ساختند که از دور به آن آب می آوردند. خاک حاصلخیز. اگر آنها حیوانات بارکشی داشتند که می توانستند بارهای سنگین را حمل کنند و همزمان کود تولید کنند، زندگی آنها بسیار آسان می شد. اما سرخپوستان آند غربی نه گاو داشتند، نه اسب و نه حتی گاری چرخدار.

گل های سیب زمینی در کلبه تابستانی من

چارلز داروین که در سال 1833 از سواحل غربی آمریکای جنوبی بازدید کرد، یک گونه سیب زمینی وحشی را در آنجا کشف کرد. طبیعت شناس می نویسد: "غده ها عمدتاً کوچک بودند، اگرچه من یک بیضی شکل با قطر دو اینچ پیدا کردم. آنها از همه جهات شبیه سیب زمینی انگلیسی بودند و حتی بوی یکسانی داشتند، اما وقتی پخته می شدند به شدت چروک می شدند و آبکی می شدند و آبکی می شدند. بی مزه، کاملاً عاری از طعم تلخ." مزه تلخ؟ به نظر می رسد که سیب زمینی های کشت شده از زمان چارلز داروین با سیب زمینی های وحشی تقریباً مانند ما تفاوت داشتند. ژنتیک‌دانان مدرن مطمئن هستند که سیب‌زمینی‌های کشت‌شده نه از یک، بلکه از دو گونه متقاطع گونه‌های وحشی سرچشمه گرفته‌اند.
امروزه در بازارهای پرو، شیلی، بولیوی و اکوادور می توانید غده های سیب زمینی را در انواع مختلف با طعم های مختلف پیدا کنید. این نتیجه قرن ها انتخاب در مناطق مختلف کوهستانی بسته است. با این حال، مانند ما، ساکنان این کشورها ترجیح می دهند سیب زمینی نشاسته ای و خوب پخته بخورند. نشاسته چیز اصلی است ماده مغذی، که برای این گیاه ارزش گذاری شده است. سیب زمینی هم یک ست دارد ویتامین های مفیدبه استثنای A و D. پروتئین و کالری کمتری نسبت به غلات دارد. اما سیب زمینی به اندازه ذرت یا گندم سخت نیست. در خاک های بایر، خشک و غرقاب به همان اندازه خوب رشد می کند. در برخی موارد، غده ها شاخه ها و حتی برداشت غده های جدید بدون خاک و بدون خاک تولید می کنند نور خورشید. احتمالاً به همین دلیل بود که سرخپوستان آند او را دوست داشتند.

این چیزی است که چونیو خشک به نظر می رسد

در تاریخ نگاری پرو و ​​بولیوی، نبرد واقعی بر سر این است که کدام منطقه از آند باید به عنوان قدیمی ترین مکان شروع کشت سیب زمینی معرفی شود. نکته این است که بیشترین پیدا قدیمیغده های موجود در سکونت انسان به منطقه شمالی پرو در آنکون تعلق دارند. این غده ها کمتر از 4.5 هزار سال سن ندارند. مورخان بولیوی به درستی خاطرنشان می کنند که غده های کشف شده می توانند وحشی باشند. اما در قلمرو آنها، در سواحل دریاچه Titicaca، یک مزرعه سیب زمینی باستانی پیدا شد. در قرن چهارم قبل از میلاد کشت می شد.
به هر حال، در زمان ورود اروپایی ها به قرن شانزدهم، سیب زمینی برای بسیاری از مردم آند شناخته شده بود. آنها چونو - توپ های نشاسته ای سفید یا سیاه - را از سیب زمینی درست کردند. آنها را به شرح زیر ساختند. غده‌های جمع‌آوری‌شده به کوه‌ها منتقل شدند، جایی که شب‌ها یخ زدند، سپس در روز ذوب شدند، سپس دوباره منجمد شدند و دوباره ذوب شدند. دوره ای مچاله می شدند. در طی فرآیند انجماد و ذوب، کم آبی رخ داد. برخلاف سیب‌زمینی‌های معمولی، چونوی خشک را می‌توان برای سال‌های زیادی ذخیره کرد. در عین حال، خواص غذایی خود را از دست نمی دهد. قبل از مصرف، چونو را به آرد تبدیل می کردند و از آن کیک های تخت پخته می شد و به سوپ، گوشت آب پز و سبزیجات اضافه می شد.

فتح دشوار اروپا
در سال 1532، گروهی از فاتحان به رهبری فرانسیسکو پیزارو امپراتوری اینکاها را فتح کردند و منطقه آند را ضمیمه کردند. به پادشاهی اسپانیا. در سال 1535، اولین ذکر مکتوب از سیب زمینی آمریکای جنوبی ظاهر شد. این اسپانیایی ها بودند که سیب زمینی را از آمریکای جنوبی به اروپا آوردند. اما چه زمانی و در چه شرایطی این اتفاق افتاد؟
تا همین اواخر، اعتقاد بر این بود که اولین غده های سیب زمینی در حدود سال 1570 در اسپانیا ظاهر شدند. آنها می توانستند توسط ملوانانی که از پرو یا شیلی برمی گشتند به وطن خود آورده باشند. دانشمندان مشکوک بودند که فقط یک نوع سیب زمینی به اروپا آمده است، و آن گونه که در سواحل شیلی کشت شده است. یک مطالعه در سال 2007 نشان داد که این کاملا درست نیست. اولین کاشت سیب زمینی در خارج از نیمکره غربی در جزایر قناری آغاز شد، جایی که کشتی های دریانوردی بین دنیای جدید و قدیم متوقف شدند. از سال 1567 در قناری ها از باغ های سبزیجات که سیب زمینی در آنها رشد می کرد نام برده شده است. مطالعه انواع مدرن غده های قناری نشان داده است که اجداد آنها در واقع مستقیماً از آمریکای جنوبی و نه از یک مکان، بلکه از چندین مکان به طور همزمان به اینجا آمده اند. در نتیجه، سیب زمینی چندین بار به قناری ها تحویل داده شد و از آنجا به عنوان یک سبزی عجیب و غریب که برای قناری ها شناخته شده بود به اسپانیا آورده شد.
افسانه های زیادی در مورد گسترش سیب زمینی وجود دارد. به عنوان مثال، اسپانیایی ها تحویل اولین غده ها را به دستور خاصی از پادشاه فیلیپ دوم نسبت می دهند. بریتانیایی ها مطمئن هستند که به لطف دزدان دریایی فرانسیس دریک و والتر رالی، سیب زمینی مستقیماً از آمریکا به آنها رسیده است. ایرلندی ها معتقدند مزدوران ایرلندی سیب زمینی را از اسپانیا به کشور خود آورده اند. لهستانی ها می گویند که اولین سیب زمینی لهستانی توسط امپراتور لئوپولد برای شکست ترک ها در نزدیکی وین به پادشاه جان سوبیسکی اهدا شد. در نهایت، روس‌ها معتقدند که سیب‌زمینی‌ها به لطف پیتر اول در روسیه ریشه دوانیدند. به این نکته ارزش افزودن داستان‌هایی درباره ترفندهای مختلف و حتی خشونت‌هایی را دارد که گفته می‌شود حاکمان خردمند برای مجبور کردن رعایای خود به رشد به آن متوسل می‌شوند. گیاه مفید. بیشتر این افسانه ها و داستان ها فقط حکایت یا تصورات غلط هستند.
تاریخ واقعی گسترش سیب زمینی بسیار جالب تر از هر افسانه ای است. مهم نیست که بریتانیایی ها چه تصوری می کنند، همه سیب زمینی های اروپایی از سیب زمینی قناری و اسپانیایی منشا یکسانی دارند. از شبه جزیره ایبری به متصرفات اسپانیا در ایتالیا و هلند رسید. در آغاز قرن هفدهم، دیگر در شمال ایتالیا، فلاندر و هلند غیر معمول نبود. در بقیه اروپا، اولین تولیدکنندگان سیب زمینی گیاه شناس بودند. آنها غده های این گیاه هنوز عجیب و غریب را برای یکدیگر فرستادند و سیب زمینی را در باغ ها در میان گل ها پرورش دادند گیاهان دارویی. از باغ‌های گیاه‌شناسی، سیب‌زمینی‌ها به باغ‌های سبزیجات ختم شد.
تبلیغ سیب زمینی در اروپا را نمی توان خیلی موفق نامید. چندین دلیل برای این بود. اول، گونه ای که طعم تلخی داشت در اروپا گسترش یافت. سخنان چارلز داروین در مورد سیب زمینی انگلیسی را به خاطر دارید؟ ثانیاً برگ ها و میوه های سیب زمینی حاوی سم ذرت است که باعث می شود رویه های گیاه برای دام غیر قابل خوردن باشد. ثالثاً ، نگهداری سیب زمینی به مهارت خاصی نیاز دارد ، در غیر این صورت گوشت گاو ذرت نیز در غده ها تشکیل می شود یا به سادگی پوسیده می شود. به همین دلیل، بدترین شایعات در مورد سیب زمینی منتشر شد. اعتقاد بر این بود که باعث بیماری های مختلفی می شود. حتی در کشورهایی که سیب زمینی در میان دهقانان طرفدارانی پیدا می کرد، معمولاً به دام ها می خورد. به ندرت خورده می شد، بیشتر در مواقع قحطی یا فقر. موارد استثنایی وجود داشت که سیب زمینی در سفره پادشاهان یا اشراف نجیب سرو می شد، اما فقط در بخش های بسیار کوچک به عنوان یک غذای عجیب و غریب.
یک مورد خاص، تاریخچه سیب زمینی در ایرلند است. در قرن شانزدهم به لطف ماهیگیران کشور باسک به آنجا رسید. هنگامی که به سواحل نیوفاندلند دوردست رفتند غده ها را به عنوان آذوقه اضافی با خود بردند. در راه بازگشت در غرب ایرلند توقف کردند و در آنجا صید خود و بقایای آنچه را برای سفر ذخیره کرده بودند معامله کردند. ایرلند غربی به دلیل آب و هوای مرطوب و خاک های صخره ای، هرگز به خاطر غلاتش به جز جو دوسر مشهور نبوده است. ایرلندی ها حتی آسیاب هم نمی ساختند. وقتی سیب زمینی به بلغور جو دوسر نسبتاً خسته کننده اضافه شد، حتی طعم تلخ آن بخشیده شد. ایرلند یکی از معدود کشورهای اروپایی بود که خوردن سیب زمینی در آن یک هنجار محسوب می شد. تا قرن نوزدهم، تنها یک گونه با پوست چروکیده، گوشت سفید و محتوای نشاسته کم در اینجا شناخته شده بود. معمولاً به "خورش" اضافه می شد - دم کرده همه چیز در جهان که با نان تهیه شده از غلات آسیاب نشده خورده می شد. در قرن هجدهم، سیب زمینی مردم ایرلندی فقیر را از گرسنگی نجات داد، اما در قرن نوزدهم به عامل یک فاجعه ملی تبدیل شد.

انقلاب سیب زمینی

Antoine Auguste Parmentier گل های سیب زمینی را به پادشاه و ملکه هدیه می دهد

قرن 18 - 19 به دوران انقلاب بزرگ سیب زمینی تبدیل شد. در این دوره رشد سریع جمعیت در سراسر جهان وجود داشت. در سال 1798، متفکر انگلیسی توماس مالتوس کشف کرد که رشد سریعتر از اقتصاد و کشاورزی. به نظر می رسد که جهان با قحطی قریب الوقوع مواجه است. اما حداقل در اروپا این اتفاق نیفتاد. سیب زمینی نجات از گرسنگی به ارمغان آورد.
هلندی ها و فلاندری ها اولین کسانی بودند که از مزایای اقتصادی سیب زمینی قدردانی کردند. آنها مدتها پیش کشت محصولات غلات سخت کار را کنار گذاشته بودند و ترجیح می دادند دامداری سودآورتر را توسعه دهند که به نوبه خود به مقادیر زیادی خوراک نیاز داشت. در ابتدا هلندی ها به گاوها و خوک های خود شلغم می دادند، اما سپس به سیب زمینی تکیه می کردند. و ما نباختیم! سیب زمینی حتی در خاک های فقیر نیز به خوبی رشد می کرد و بسیار مغذی تر بود. تجربه هلندی‌ها و فلاندری‌ها در کشورهای دیگر زمانی مفید بود که شکست محصول گندم بیشتر شد. برای حفظ غلات خوراک برای غذا، گاوها با سیب زمینی تغذیه می شدند.
در نیمه دوم قرن هجدهم، کشت این محصول به طور پیوسته گسترش یافت. در اواسط قرن 18، آنها در قلمرو بلاروس ظاهر شدند. در روسیه، کاترین دوم نگران توسعه کشت سیب زمینی بود. اما حتی در آغاز قرن نوزدهم، در مناطق مرکزی روسیه، سیب زمینی به عنوان یک کنجکاوی تلقی می شد که گاهی اوقات از خارج از کشور سفارش می شد.
ورود سیب زمینی به رژیم غذایی معمول اروپایی ها به دلیل جنگ و مد بود. در سال 1756، کشورهای اروپایی درگیر جنگ هفت ساله شدند. شرکت کننده آن دکتر فرانسوی آنتوان آگوست پارمنتیه بود. او در پروس اسیر شد، جایی که برای چندین سال مجبور به خوردن و حتی درمان با سیب زمینی شد. پس از پایان جنگ، A. O. Parmentier قهرمان واقعی این گیاه شد. او مقالاتی در مورد سیب زمینی نوشت، غذاهای سیب زمینی را در مهمانی های شام سرو کرد و حتی به خانم ها گل سیب زمینی داد.
تلاش های این دکتر مورد توجه چهره های مشهور آن زمان در فرانسه از جمله وزیر آن تورگو و ملکه ماری آنتوانت قرار گرفت. او با خوشحالی سیب زمینی آب پز را به منوی سفره سلطنتی معرفی کرد و روی لباسش گل سیب زمینی پوشید. ابداعات ملکه توسط رعایا و سایر پادشاهان مورد توجه قرار گرفت. فردریک پروسی به عنوان شوخی با ولتر شناخته می شود. گویا او را با سیب زمینی پذیرایی کرد و سپس پرسید که چه تعداد از این میوه ها بر روی درختان در ایالت او رشد کرده است، اما معلم بزرگ از اینکه چه نوع میوه ای است و از چه میوه ای می روید آگاه نشد.
موفقیت واقعی سیب زمینی در طول جنگ های ناپلئون در پایان قرن 18 به دست آمد. اوایل XIXقرن. اقدامات نظامی با تخریب برداشت غلات همراه بود. در این میان غذای زیادی برای سربازان و اسب هایشان لازم بود. سیب زمینی به نجاتی برای توده های وسیع مردم تبدیل شد. ماری هانری بایل، همچنین به عنوان نویسنده فرانسوی استاندال، گفت که چگونه در قحطی جنگ فرانسه و روسیه در سال 1812 هنگامی که غده های مغذی را در مقابل خود دید به زانو در آمد.
نان، پنیر، ماهی شور، سیب زمینی و کلم غذای اصلی کارگران اروپایی در طول انقلاب صنعتی شد. اما اگر در زمستان‌های گرسنه قیمت نان بالا می‌رفت به طوری که برای فقرا دست نیافتنی می‌شد، سیب‌زمینی همیشه مقرون به صرفه بود. بسیاری از کارگران باغات سبزیجات را در حومه شهر نگهداری می کردند و همیشه سیب زمینی می کاشتند. با این حال، اشتیاق بیش از حد برای غذاهای سیب زمینی به یک تراژدی برای یک نفر تبدیل شد.

قحطی بزرگ در ایرلند
همانطور که در بالا ذکر شد، ایرلندی ها خیلی قبل از کمپین تبلیغاتی A. O. Parmentier شروع به خوردن گسترده سیب زمینی کردند. در قرن هجدهم، با رشد جمعیت و کاهش سطح زمین های دهقانی، ایرلندی ها به طور فزاینده ای مجبور بودند مزارع را نه با جو، بلکه با سیب زمینی پربارتر بکارند. مقامات بریتانیایی فقط این عمل را تشویق کردند. «دولت با قوانین، مقررات، ضد مقررات و اعدام ها سیب زمینی را وارد ایرلند کرده است و بنابراین جمعیت آن بسیار بیشتر از سیسیل است. به عبارت دیگر، در اینجا می‌توان چندین میلیون دهقان را اسکان داد، تحت ستم و سرگردان، له شده از کار و فقر، و برای چهل یا پنجاه سال زندگی فلاکت‌باری را در مرداب‌ها سپری کردند.
جمعیت رو به رشد ایرلند فقیر بود، اما تا اواخر بلایت گرسنگی نکشید، بیماری گل شب بو و برخی از گیاهان مرتبط ناشی از موجودات میکروسکوپی قارچ مانند به نام اوومیست، به طور تصادفی به اروپا وارد شد. وطن بلایت دیررس منطقه آند نیست، جایی که سیب زمینی برای هزاران سال در آن کشت می شد، بلکه مکزیک است، جایی که سیب زمینی توسط اسپانیایی ها معرفی شد. مکزیکی ها به طور کلی سیب زمینی خواران مشتاق یا طرفداران محصولات گل شب بو نبودند، بنابراین بیماری های غده به ویژه آنها را نگران نمی کرد.
در سال 1843، این بیماری در شرق ایالات متحده ثبت شد، جایی که می توانست همراه با مواد بذر از مکزیک وارد شود. در سال 1845 بذر سیب زمینی از ایالات متحده به بلژیک وارد شد و از بلژیک این بیماری به سایر کشورهای اروپایی سرایت کرد. نه دانشمندان، و نه حتی بیشتر از آن دهقانان و مقامات، هنوز نمی‌دانستند که بلایت چیست، از کجا آمده و چگونه با آن مبارزه کنند. آنها به سادگی دیدند که محصولات درست در مزارع پوسیده می شوند. چیزی که وضعیت را بدتر کرد این بود که همه گونه های اروپایی منشأ یکسانی داشتند و اوومیست ها در اینجا محیط مطلوبی پیدا کردند.
هنگامی که ایرلند در سال 1845 با اولین شکست عمده سیب زمینی خود مواجه شد، مقامات بریتانیایی بذر را از بلژیک وارد کردند و گندم و ذرت را بین دهقانانی که بدون غذا مانده بودند توزیع کردند. ایرلندی ها گندم را به تاجران انگلیسی فروختند و ذرت ناآشنا را دور انداختند. اما سال بعد، شکست محصول سیب زمینی دوباره و در مقیاسی بزرگتر رخ داد. قحطی در میان جمعیت معتاد به سیب زمینی رخ داد. چندین سال طول کشید و با بیماری های همه گیر همراه بود - همراهان ابدی سوء تغذیه. سرشماری 1841 8،175،124 نفر در ایرلند را ثبت کرد - تقریباً مشابه زمان ما. در سال 1851 آنها 6552385 نفر را شمارش کردند. به این ترتیب جمعیت 1.5 میلیون نفر کاهش یافت. اعتقاد بر این است که حدود 22 هزار نفر از گرسنگی و کمی بیش از 400 هزار نفر از بیماری جان خود را از دست دادند. بقیه مهاجرت کردند.
در ایرلند مدرن، سیب زمینی همچنان نقش مهمی در تغذیه ایفا می کند، اما هنوز ایرلندی ها در تولید و مصرف سیب زمینی نسبت به بلاروس ها پایین تر هستند.

چگونه بلاروسی ها شروع به خوردن سیب زمینی کردند

شاه و دوک بزرگ آگوستوس سوم. در طول سلطنت وی، بلاروس ها شروع به کشت سیب زمینی کردند

در بلاروس و لیتوانی، سیب زمینی از اواسط قرن 18 شروع به رشد کرد، اما تا نیمه اول قرن بیستم نقش خاصی در تغذیه ایفا نکرد. از آن برای درست کردن خورش ناشتا، اضافه کردن آن به نان، پختن آن و خوردن آن به عنوان یک غذای مستقل استفاده می کردند. بیشتر اوقات از نشاسته سیب زمینی استفاده می شد که با این حال مانند ودکای سیب زمینی کم عیار در نظر گرفته می شد. از توده باقیمانده پس از فشار دادن مایع نشاسته ای، غلات ارزان قیمت برای استفاده در سوپ تهیه شد. بلاروسی ها غذاهای آردی را به سیب زمینی ترجیح می دادند. این حتی در مورد دهقانان فقیر نیز صدق می کرد. مشخص است که در شعر زندگینامه "سرزمین نو" یعقوب کلاس فقط دو بار از سیب زمینی نام برده شده است. یک بار عمو آنتون از آن پیراشکی درست می کند. بار دوم مادرش به خوک هایش غذا می دهد. اما کلمه نان 39 بار در شعر آمده است.
با این حال، در قرن 19، کاشت سیب زمینی در بلاروس به طور مداوم گسترش یافت. طرفداران اصلی این گیاه زمین داران بودند. با ایمان به دلایل سیاسیمقامات امپراتوری روسیه فرصت های اقتصادی خود را محدود کردند، بنابراین آنها مجبور بودند بر یک اقتصاد بسیار مولد تکیه کنند. سیب زمینی به عنوان یک محصول علوفه ای و صنعتی کشت می شد. نه تنها به خوک ها، بلکه به گاو، گوسفند، مرغ و بوقلمون نیز می خورد. نشاسته، ملاس شیرین، مخمر از سیب زمینی تهیه می شد و الکل با عیار پایین تقطیر می شد. که در خانوادهبرای شستن پارچه ها از سیب زمینی رنده شده استفاده می شد.
انقلاب سیب زمینی در بلاروس در طول جنگ جهانی اول و سپس جنگ شوروی و لهستان که از سال 1914 تا 1921 ادامه یافت آغاز شد. سپس سیب زمینی به دلیل کمبود دانه شروع به مصرف گسترده کرد. جالب است که در طول دهه 1920، مصرف سیب زمینی کاهش نیافته، بلکه حتی افزایش یافته است. علاوه بر این، هم در بلاروس شوروی و هم در غرب. دلیل این امر چندین سال کم چرب برای محصولات غلات بود. جمع آوری بعدی منجر به کاهش توطئه های شخصی دهقانی به اندازه شد باغ های سبزیجات کوچک، که روی آن کشت چاودار یا گندم زیان آور شده است. اما سیب زمینی کاشته شده در چندین هکتار می تواند یک خانواده را حتی در سخت ترین سال های قحطی تغذیه کند.
در دوره پس از جنگ، مزارع سیب زمینی در هر دو مزارع خانگی و جمعی گسترش یافت. در واقع، روند افزایش کاشت سیب زمینی توسط رهبری اتحادیه ایجاد شد، اما به وضوح فقط در جمهوری ما دنبال شد. سیب‌زمینی‌کاری از یک صنعت فرعی به یک صنعت دانش‌بر تبدیل شد. در BSSR، انواع سیب زمینی خود ایجاد شد و فرآوری آنها ایجاد شد. به نظر من، مقصر دوراندیشی رهبری بلاروس نبود، بلکه میل به گزارش خوب بود. از این گذشته، کشاورزی بلاروس به دلایل طبیعی و اقلیمی نتوانست در عملکرد غلات با اوکراین و قزاقستان رقابت کند، اما برداشت سیب زمینی بالایی داشت. در قرن بیستم، بلاروس ها نه تنها خوردن سیب زمینی را یاد گرفتند، بلکه این روند را اسطوره سازی کردند. سیب زمینی شده است بخشی جدایی ناپذیرفولکلور ما و حتی داستان. فقط یک نویسنده بلاروسی شوروی می‌توانست ایده سرودن اثری میهن‌پرستانه به نام «سیب‌زمینی» را مطرح کند.
امروزه، بلاروس کوچک رتبه نهم تولید سیب زمینی در جهان و رتبه اول از نظر تولید سرانه را دارد. البته ما همه سیب زمینی ها را نمی خوریم. مقداری از آن را به کشورهای دیگر می فروشیم، بخشی از آن را فرآوری می کنیم و بخشی از آن برای تغذیه دام و خوک می رود. اشتیاق بلاروس ها به سیب زمینی باعث لبخند همسایگان ما می شود و ما را عصبانی می کند. بلاروس هزاران تن سبزیجات و میوه در خارج از کشور خریداری می کند، اما همچنان به کاشت سیب زمینی ادامه می دهد. با این حال وقتی به مزارع وسیع سیب زمینی سرزمینمان نگاه می کنم، آرام می شوم. تا زمانی که سیب زمینی رشد می کند، از گرسنگی و بلایا نمی ترسیم. نکته اصلی این است که برخی از آنالوگ های جدید بلایت دیررس اتفاق نمی افتد، همانطور که زمانی در ایرلند اتفاق افتاد.

خارج از اروپا
من عاشق سیب زمینی سرخ شده هستم، من عاشق پوره سیب زمینی هستم. من عموماً عاشق سیب زمینی هستم.» به نظر شما این سخنان را یک ایرلندی یا بلاروسی گفته است؟ نه، آنها متعلق به خواننده سیاه پوست آمریکایی مری جی بلیج هستند. امروزه سیب زمینی در تمام کشورهای جهان کشت می شود. حتی در مناطق گرمسیری آسیا و آفریقا، جایی که باید با غده های دیگر مانند سیب زمینی شیرین، یام و تارو رقابت کند، غذای بسیار رایج، خوش طعم و مقرون به صرفه به حساب می آید. مردم آند به دنیا سیب زمینی دادند، اروپایی ها آن را فراتر از این منطقه پخش کردند، اما تاریخچه سیب زمینی در خارج از آمریکای جنوبی و اروپا نیز کمتر آموزشی و جذاب نیست.
اسپانیایی ها تنها چند دهه پس از فتح ایالت اینکا، سیب زمینی را به مکزیک آوردند. اگرچه بیشتر این کشور آمریکای شمالی با کوه های مرتفع و دره های خشک شبیه پرو است، سرنوشت آن در آنجا با اروپا کاملاً متفاوت بود. سرخپوستان مکزیکی و ساکنان اسپانیایی علاقه ای به این گیاه نداشتند. آنها به ذرت و لوبیا وفادار ماندند. اولین توصیف سیب زمینی های کشت شده در مکزیک فقط در سال 1803 ظاهر شد و فقط در اواسط قرن بیستم در مقیاس صنعتی شروع به رشد کرد.
شاید مقصر طبیعت محلی بود که در برابر معرفی یک محصول کشاورزی جدید مقاومت کرد. از این گذشته ، مکزیک وطن دو دشمن اصلی سیب زمینی است ، بلایت که قبلاً ذکر شد و سوسک سیب زمینی کلرادو. دومی در قرن نوزدهم از مکزیک به ایالات متحده آمد و بخش قابل توجهی از محصول را در کلرادو در سال 1859 از بین برد. در آغاز قرن بیستم، تخم سوسک همراه با مواد بذر به فرانسه آورده شد و از آنجا حمله خود را به کشورهای اروپایی آغاز کرد. سوسک سیب زمینی کلرادو در سال 1949 در بلاروس ظاهر شد و بر فراز مرز با کشور همسایه لهستان پرواز کرد.
سیب زمینی از ایالات متحده و کانادا منشاء اروپایی دارد، به این معنی که توسط مهاجران از اروپا و نه مستقیماً از آمریکای جنوبی وارد شده است. مانند ما تا حد زیادی به عنوان یک محصول علوفه ای و صنعتی مورد توجه قرار گرفت. مصرف گسترده فقط در ربع آخر قرن نوزدهم و تحت تأثیر مهاجران اروپایی که عادات غذایی جدیدی را از کشورهای بومی خود آورده بودند آغاز شد. یک استثناء به اصطلاح سیب زمینی هندی سواحل اقیانوس آرام آمریکای شمالی است. هندی ها از اواخر قرن 18 شروع به پرورش آن کرده اند. در آلاسکا، سیب زمینی کالای مهمی بود که سرخپوستان تلینگیت با بازرگانان شرکت روسی آمریکایی برای منسوجات و محصولات فلزی معامله می کردند. طبق یک نسخه، سیب زمینی هندی از کالیفرنیا می آید، جایی که به لطف یسوعیان اسپانیایی در قرن 18 وارد شد. به گفته دیگری، ماهیگیران پرو به طور تصادفی آن را به جزیره ونکوور آورده اند. سیب زمینی اولین محصول کشاورزی بود که توسط سرخپوستان سواحل غربی کانادا و آلاسکا توسعه یافت.
در جنوب چین و جزایر فیلیپین، سیب زمینی تقریباً همزمان با اروپا شناخته شد. توسط بازرگانان اسپانیایی از پرو به آنجا آورده شد. فیلیپینی ها هرگز نتوانستند از ویژگی های غذایی غده های وارداتی قدردانی کنند، اما شروع به پرورش آن ها برای فروش به ملوانان کردند. سیب زمینی در چین باقی ماند گیاه عجیب و غریبتا قرن 20. سر سفره اشراف و امپراطوران بزرگوار سرو می شد. با این حال، مردم عادی کمی در مورد او می دانستند. در پایان قرن هجدهم، بریتانیایی ها سیب زمینی را به شرق هند وارد کردند. از آنجا، در قرن 19، به تبت رسید. در آفریقای گرمسیری، فرهنگ سیب زمینی به لطف بازرگانان اروپایی شناخته شد، اما تنها در اواسط قرن بیستم گسترش یافت.

آیا مواد را دوست داشتید؟ آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید
اگر چیزی برای اضافه کردن در مورد موضوع دارید، در نظر بگیرید