کدام پنیر برای رژیم غذایی کم چرب است. کم چرب ترین پنیرها برای تناسب اندام. پنیر سفید کم چرب

یک بدن باریک- زیبا، شیک و باحال است. اضافه وزناز طریق مصرف غذاهای پرکالری به دست می آید. پنیر یکی از آنهاست. از شیر درست می شود، بنابراین چربی زیادی دارد. آیا پنیرهای کم کالری وجود دارد؟ آیا با استفاده از آنها می توان شکل را عادی نگه داشت؟

پنیرهای کم چرب

پنیر معمولی از شیر و خمیر ترش طبیعی با کهنگی طولانی و کهنه شدن درست می شود. چنین محصولی همیشه حاوی مقدار زیادی چربی و پروتئین است. با این حال، پنیرهای کم کالری وجود دارد که این پارامترها در آنها کمتر از پنیرهای سنتی است. بنابراین می توان از آنها در تغذیه رژیمی و کاهش وزن استفاده کرد.

پنیر دانه ای

که در کشورهای اروپاییپنیر تهیه شده از پنیر دلمه با خامه نمکی تازه، پنیر روستایی یا کوتیج نامیده می شود. معمولاً محصولی با محتوای 5 درصد چربی است. در 100 گرم 125 کیلو کالری.

ریکوتا

نوع دیگری از پنیر کشک - ریکوتا - نه از شیر، بلکه از آب پنیر تهیه می شود. این یک محصول مفید برای معده و کل بدن است که در آن متیونین وجود دارد - یک اسید آمینه لازم برای عملکرد خوب کبد. ریکوتا یک پنیر کم کالری با 8 تا 13 درصد چربی است. استفاده از 100 گرم آن 174 کیلو کالری می دهد. از پنیر معمولی بهتر است.

توفو

توفو یک پنیر گیاهی کم کالری است. از شیر سویا تهیه می شود. بنابراین، محتوای چربی 6-8٪ است. طعمش نزدیک به پنیر آدیگهیا پنیر بدون نمک برای رژیم غذایی، این مناسب ترین محصول است. در 100 گرم محصول - 90 کیلو کالری.

موزارلا

پنیر موزارلا ایتالیایی از شیر بدون چربی تهیه می شود. بنابراین معمولاً 22.5 درصد چربی است. این به شکل توپ های غوطه ور در محلول نمک فروخته می شود. انواع مختلفی از این پنیر وجود دارد. بسته به این، سطح کالری تنظیم می شود. با این حال، از 149-240 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول تجاوز نمی کند.

فتا

فتا نوعی پنیر یونانی است. فتا طبیعی روغنی است. اما اکنون آنها یاد گرفته اند که چگونه گزینه های کم کالری آن (فتا لایت) را تولید کنند. در آن، درصد چربی موجود 5-17 واحد است. برای خرید فتا باید اطلاعات مربوط به محصول را به دقت مطالعه کنید.

9 پنیر اصلی کم کالری وجود دارد: سولوگونی، فتا، ریکوتا، توفو، لایت برست لیتوفسکی، روکفور، پنیر تناسب اندام، لاکومو لایت، ایچالکی رژیمی. آنها برای استفاده در رژیم های غذایی تایید شده اند. هر محصول طعم، بو، رنگ، طرز تهیه، ترکیب خاصی دارد. این پنیرها حاوی تعداد زیادی عناصر میکرو و ماکرو مانند منیزیم، پتاسیم، کلسیم، فسفر، سدیم، آهن، روی، سلنیوم و ویتامین ها هستند.

داستان های لاغری ستاره ها!

ایرینا پگووا با دستور العمل کاهش وزن همه را شوکه کرد:"من 27 کیلوگرم را پرتاب کردم و به کاهش وزن ادامه دادم، فقط برای شب دم کردم ..." ادامه مطلب >>

نمایش همه

لیست پنیرهای کم چرب و کم کالری

لیست اسامی کم چرب ترین انواع پنیر:

1. سولوگونی.
2. فتا.
3. ریکوتا.
4. توفو.
5. نور برست-لیتوفسکی.
6. روکوفور.
7. پنیر تناسب اندام.
8. لاکومو «نور».
9. پنیر رژیمی ایچالکی.

پنیر آدیگه - ترکیب و KBJU، ویژگی های مفید، دستور آشپزی

سولوگونی

ترشی پنیر کم کالری سنتی گرجستان. سولوگونی از نظر طعم نسبتاً شور است و دارای بافت لایه ای متراکم است. رنگ محصول سفید است، وجود حفره و چشم مجاز است شکل نامنظم. پوسته روی پنیر تشکیل نمی شود. 5 درصد چربی دارد.

ترکیب شامل:

پاستوریزه شده شیر گاو- 12 لیتر؛
خمیر مایه مایه پنیر - 1.4 میلی گرم.

روش پخت و پز:

1. شیر تا 35 درجه گرم می شود، مایه پنیر اضافه می شود، محصول تخمیر می شود - یک لخته متراکم به دست می آید که باید به قطعات کوچک خرد شده و فشرده شود.
2. پس از آن، پنیر را به صورت بسته بریده و روی اجاق گاز با دمای 80 درجه ذوب می کنیم و هم می زنیم تا یک توده همگن تشکیل شود.
3. جرم حاصل به قطعات یکسان تقسیم می شود و با گذاشتن در قالب ها تشکیل می شود.
4. فرم های حاوی محصول را برای چند دقیقه در آب سرد قرار می دهند و سپس سرهای پنیر را بیرون آورده و چند روز در آب نمک نگه می دارند تا نمک زده شوند.

پس از نمک زدن پنیر آماده مصرف است.

در 100 گرم محصولموجود است:

آب - 51 گرم؛
پروتئین - 18.5 گرم؛
چربی - 23 گرم؛
کربوهیدرات - 3.0 گرم.

محتوای کالری در هر 100 گرم محصول - 290 کیلو کالری.

مواد مفید در ترکیب:

ویتامین های A، E، C، B1، PP؛
پتاسیم؛
سدیم؛
اهن.

مواد مفید موجود در پنیر به حفظ سلامت قلب، استخوان ها و کل بدن در هر سنی کمک می کند. از آنجایی که پنیر کم چرب است، استفاده از آن در رژیم های غذایی توصیه می شود. سولوگونی با ریحان و گشنیز و همچنین در سالاد با سبزیجات تازه به خوبی می آید. پنیر به عنوان یک سیر کننده عالی برای خاچاپوری در نظر گرفته می شود، همچنین با دانه های کنجد سرخ می شود.

فتا

فتا یک پنیر سنتی یونانی است که از شیر گوسفند یا بز تهیه می شود. رنگ آن سفید یا کمی کرمی است، محصول دارای بوی پنیر و بافت متراکم است. محتوای چربی - از 30 تا 50 درصد. فتا یکی از مواد اصلی سالاد یونانی است. این محصول در گروه پنیرهای ترشی قرار می گیرد.

ترکیب شامل:

شیر گوسفند یا بز - 8 لیتر؛
مایه پنیر - 1.5 میلی گرم.

روش پخت و پز:

1. شیر را باید بجوشانید تا کف ظاهر شود، سپس آن را تا دمای اتاق خنک کنید.
2. قسمتی از شیر را باید در یک لیوان تمیز ریخته و یک بسته استارتر خشک را داخل آن بریزید.
3. استارتر را با قاشق هم بزنید و توده را داخل اصلی بریزید.
4. شیر تخمیر شده باید به مدت 7 ساعت به جای گرم فرستاده شود.
5. وقتی آب پنیر جدا شد، باید کف آبکش را با گاز بپوشانید و جرم را از آن عبور دهید.
6. در مرحله بعد، لبه های پارچه را جمع کرده و به صورت گره ای گره بزنید تا کیف درست کنید. برای تخلیه مایع باید آن را به شیر یا میخ آویزان کنید. این حدود نیم ساعت طول می کشد.
7. مایه کشک را در آبکش گذاشته و در ظرفی گذاشته و با مظلومیت فشار می دهند. در این حالت، جرم باید 2 ساعت باشد.
8. سرم تخلیه و با نمک مخلوط می شود.
9. سرم ریخته می شود آب گرمو یک کیسه پنیر در آن می افتد.
10. باید محصول را به مدت 2 ساعت بگذارید.

فتا باید در آب نمک باشد - بنابراین عمر مفید آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.

در 100 گرم محصولموجود است:

آب - 55 گرم؛
چربی - 21.3 گرم؛
پروتئین - 14.3 گرم؛
اسیدهای چرب اشباع - 15 گرم؛
خاکستر - 5.1 گرم؛
کربوهیدرات - 4.08.

محتوای کالری - 265 کیلو کالری در هر 100 گرم.

تولید - محصولثروتمند:

ویتامین های B5، B6، B12، A، C، E؛
کلسیم؛
اهن؛
فلز روی؛
فسفر؛
منگنز؛
سدیم

استفاده از پنیر برای افراد چاق، بیماری قلبی و دیابت، پوکی استخوان، محصول تقویت کننده استخوان و دندان است. پنیر با سبزیجات تازه و نان برشته شده و همچنین گلابی ترکیب می شود.

آیران - ترکیب، فواید و مضرات، روش های پخت و پز در خانه

ریکوتا

ریکوتا یک پنیر آب پنیر سنتی ایتالیایی است. از آب پنیر باقی مانده از پنیرهای دیگر تهیه می شود. طعم شیرین ریکوتا و محتوای چربی بستگی به شیر مورد استفاده در تولید دارد. تا 10٪ چربی - از شیر گاو، تا 20٪ - از گوسفند. انواع مختلفی از ریکوتا وجود دارد که از نظر طعم و ترکیب متفاوت هستند.

ترکیب:

آب پنیر از شیر گاو یا گوسفند - 5 لیتر؛
اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری؛
آب - 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. لازم است آب پنیر تا 90 درجه گرم شود.
2. اسید سیتریک را در 50 گرم آب رقیق کنید.
3. مواد را مخلوط کنید.
4. تکه های پنیر به دست آمده باید با استفاده از گاز فیلتر شوند.

ریکوتا یک محصول رژیمی است که برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته نشده است. بیشتر پنیر سفتحدود 1 هفته ذخیره می شود.

در پنیرشامل:

پروتئین - 11.3 گرم؛
چربی - 13 گرم؛
کربوهیدرات - 3.05 گرم.

محتوای کالری 160 کیلو کالری در 100 گرم است.

عناصر میکرو و ماکرو در ترکیب پنیر ریکوتا عبارتند از:

ویتامین های گروه های A، B6، B12، D، C؛
کلسیم؛
فسفر؛
منیزیم؛
سلنیوم

پنیر برای فشار خون بالا مفید است، مشکلات با دستگاه گوارش، کلسترول بالا. اثر مفیدی بر روی دارد سیستم عصبی، حدت بینایی برای تقویت استخوان ها و دندان ها برای کودکان و افراد مسن توصیه می شود. کیک، کانولی با ریکوتا درست می شود، پنیر در غذاهای گرم، هنگام پخت نان عید پاک، پاستیرا استفاده می شود.

توفو

توفو - پنیر کم چرب رنگ سفیداز سویا طعم خنثی دارد.

انواع زیر وجود داردتوفو:

ابریشم؛
جامد؛
فشرده؛
دودی
خشک شده

پنیر سویا حاوی مقدار زیادی پروتئین و کلسیم است. میزان پروتئین نسبت به غذاهایی مانند گوشت گاو و تخم مرغ بیشتر است.

پنیر حاوی:

شیر سویا - 1 لیتر؛
آب 1 لیمو.

روش پخت و پز:

1. لازم است شیر سویا را حرارت دهید تا به جوش آید و به مدت 7 دقیقه روی اجاق بگذارید.
2. آب لیمو را به شیر اضافه کنید.
3. برای اینکه جرم به خوبی فر شود، باید آن را کاملا هم بزنید.
4. لازم است رطوبت از محصول حاصل خارج شود.
5. جرم را زیر پرس قرار دهید.

پنیر باید در یخچال و در آب نگهداری شود و بیش از 7 روز نگهداری شود.

پروتئین - 8.05 گرم؛
چربی - 4.8 گرم؛
کربوهیدرات - 1.89 گرم.

محتوای کالری 72 کیلو کالری در 100 گرم است.

عناصر میکرو و کلان پنیر ارائه شده است:

ویتامین های E، B12، B6، D؛
کلسیم؛
فسفر؛
اهن؛
فلز روی.

توفو به دلیل محتوای چربی کم آن برای رژیم های چاق مفید است. این توانایی حذف دیوکسین را از بدن دارد که اثر تجمعی دارد و می تواند به تشکیل تومور سرطانی کمک کند. پنیر حاوی فیتواستروژن است که تاثیر خوبی بر سلامت زنان در دوران یائسگی و اختلالات هورمونی دارد. توفو با بسیاری از مواد ترکیب می شود، می توان آن را پخت، سرخ کرد، آب پز، خورش، و همچنین به سالاد، دسر اضافه کرد.

برست-لیتوسکی سبک وزن

پنیر سبک Brest-Litovsky دارای بوی خوش پنیر و طعم خامه ای است. رنگ آن زرد روشن است.

ترکیب:

شیر گاو پاستوریزه - 4 لیتر؛
استارتر بر اساس اسید لاکتیک مزوفیل و باکتری های گرما دوست - 1.5 میلی گرم؛
نمک غذا - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت:

1. یک استارتر از باکتری های ترموفیل و مزوفیل اسید لاکتیک به شیر گرم اضافه می شود، تخمیر اتفاق می افتد.
2. هنگام رسیدن یک دانه پنیر به دست می آید که به خوبی مخلوط شده و 30 دقیقه فشرده می شود.
3. لایه پنیر بریده شده و شکل می گیرد، سپس زیر پرس قرار می گیرد.
4. پنیر در محفظه نمک قرار داده شده، خشک شده، بسته بندی شده و برای بلوغ قرار می گیرد.

رنگ طبیعی غذایی "آناتو" به محصول اضافه می شود.

در 100 گرم محصولشامل:

پروتئین -3 1.3 گرم;
چربی - 18.1 گرم؛
کربوهیدرات - 0 گرم.

پنیر کالری - 288 کیلو کالری.

پنیر حاوی مواد مفید زیر است:

ویتامین های گروه A، B6، B12، D، PP؛
پتاسیم؛
کلسیم؛
فسفر

شما می توانید از محصول، ترکیب آن با نان به شکل ساندویچ، اضافه کردن به سالاد و تنقلات سرد، برای پخت استفاده کنید. این پنیر برای افرادی که مشکل دارند عالی است. سیستم قلبی عروقی، برای تقویت بافت استخوانی، در چاقی

روکفور

روکفور در فرانسه از شیر گوسفند تهیه می شود. بلوغ پنیر در غارهای آهکی انجام می شود، به طوری که قالبی از نوع Penicillium roqueforti در داخل محصول تشکیل می شود و بوی و طعم خاصی به آن می دهد. بالای پنیر با یک پوسته مرطوب سفید پوشیده شده است. قوام پنیر روغنی با کپک آبی است و حفره های کوچکی ایجاد می کند. طعم فندقی دارد.

ترکیب:

شیر گوسفند - 8 لیتر؛
آب - 50 میلی لیتر؛
کلرید کلسیم - 1/4 قاشق چایخوری؛
قالب Penicillium roqueforti - 1/16 قاشق چایخوری؛
مایه پنیر - 1/4 قاشق چایخوری

روش پخت:

1. شیر گوسفند را تا 30 درجه حرارت دهید.
2. برای تهیه استارتر 100 میلی لیتر شیر را در ظرفی جداگانه بریزید و قالب را به آن اضافه کنید. نیمی از جرم را به شیر اضافه کنید.
3. استارتر را روی سطح شیر بریزید و بعد از 2 دقیقه با قاشق سوراخ دار مخلوط کنید.
4. در 50 میلی لیتر آب سردمایه پنیر و کلرید کلسیم را حل کنید. به حجم اضافه کنید. درب را ببندید و به مدت یک ساعت در جای گرم قرار دهید.
5. لخته به دست آمده را به مکعب برش دهید.
6. مکعب های پنیر را در قالب های مخصوص بچینید و هر 3 ساعت یکبار مایع را از آن ها خارج کنید.
7. پس از خشک شدن پنیر، باید آن را با مایه خمیر با سرنگ طبی بکوبید.

در محصولشامل:

پروتئین - 22 گرم؛
چربی - 27.75 گرم؛
کربوهیدرات - 2.35 گرم.

محتوای کالری 355 کیلو کالری است.

این محصول حاوی مواد مفیدی مانند:

ویتامین های PP، B3، B12، E، K؛
پتاسیم؛
کلسیم؛
فسفر؛
فلز مس؛
سلنیوم؛
فلز روی؛
کولین

مصرف 30 گرم پنیر در روز توصیه می شود. پنی سیلین در ترکیب آن به عادی سازی روده ها کمک می کند و میکرو فلور و هضم آن را بهبود می بخشد. روکفور یک میان وعده خوب برای غذاهای خشک و نیمه شیرین محسوب می شود. پنیر آبی با میوه و نان به خوبی می آید.

پنیر تناسب اندام

پنیر در گروه غذاهای کم چرب قرار می گیرد - از 15 تا 25 درصد. طعم میوه ای و مغزی، رنگ آن زرد است. پنیر با نمک کم.

ترکیب شامل:

شیر گاو نرمال پاستوریزه - 3 لیتر؛
استارتر باکتریایی - 1.5 میلی گرم؛
نمک خوراکی - 1 قاشق غذاخوری؛
لیزوزیم - 1.2 میلی گرم.

روش پخت و پز:

1. شیر تا دمای مورد نظر گرم می شود، استارتر باکتریایی اضافه می شود و تخمیر می شود.
2. توده کشک را از آب پنیر جدا کنید، نمک و لیزوزیم اضافه کنید.
3. توده را در قالب ها پخش کنید، فشار دهید و در مرحله رسیدن قرار دهید.

در 100 گرم محصولموجود است:

پروتئین - 28 گرم؛
چربی - 10 گرم؛
کربوهیدرات - 0 گرم.

محتوای کالری 224 کیلو کالری در 100 گرم است.

ترکیبمحصول ارائه شده است:

ویتامین های A، B1، C، D، E، K، PP؛
فلز روی؛
سلنیوم؛
اهن؛
فسفر

پنیر برای غذای رژیمیو همچنین پخت پیتزا، ساندویچ و سس.

لاکومو لایت

Cheese Light محصولی کم کالری است. تهیه شده از شیر گاو. به رنگ شیر پخته بسته بندی شده در بسته بندی در بسته به صورت برش خورده است.

ترکیب:

شیر گاو پاستوریزه نرمال - 4 لیتر؛
استارتر باکتریایی باکتری اسید لاکتیک مزوفیل - 1.6 میلی گرم؛
نمک سفره - 1.5 قاشق غذاخوری؛
کلرید کلسیم - 1/14 قاشق چایخوری؛
لیزوزیم - 1/16 قاشق چایخوری

روش پخت:

1. کشت استارتر باکتریایی به شیر اضافه می شود و تخمیر انجام می شود.
2. توده پنیر تا دمای 32-42 درجه حرارت داده می شود، کلرید کلسیم، نمک و لیزوزیم اضافه می شود.
3. سپس پنیر فشرده شده و رسیده است.

در 100 گرم محصولشامل:

پروتئین - 32 گرم؛
چربی - 11 گرم؛
کربوهیدرات - 0 گرم.

محتوای کالری - 202 کیلو کالری.

محصول حاوی:

ویتامین ها؛
کلسیم؛
اهن؛
فسفر؛
سلنیوم؛
فلز روی.

ایچالکی رژیمی

پنیر رژیمی متعلق به انواع سبک نیمه جامد کم چرب است. این محصول به رنگ زرد روشن، با طعم کرمی لطیف، قوام الاستیک است.

ترکیب:

شیر پاستوریزه با افزودن باکتری اسید لاکتیک مزوفیل - 700 میلی لیتر؛
سبزیجات - یک دسته؛
سودا - 1 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ - 3 عدد؛
مایه پنیر NATUREN - 1.2 عدد.

روش پخت:

1. لازم است پنیر طبیعی را با صافی یا مخلوط کن خرد کنید.
2. توده به دست آمده را در یک قابلمه قرار دهید و شیر بریزید، روی یک آتش کوچک قرار دهید. مخلوط باید دائماً هم زده شود.
3. پس از اینکه جرم شروع به جوشیدن کرد، آب پنیر ظاهر می شود. برای شیشه ای شدن باید روی آبکش را با گاز بپوشانید و صبر کنید تا مایع جدا شود.
4. با سودا، سبزی و نمک، باید 2 تخم مرغ را هم بزنید. 1 تخم مرغ را بدون آب پنیر به توده اضافه کنید و همه چیز را کاملا ورز دهید تا هیچ تکه ای از پنیر لپه باقی نماند.
5. مخلوط پنیر در یک تابه با دیواره های ضخیم گذاشته می شود، سپس باید ذوب شود. پلاستیکی خواهد شد.
6. جرم در یک فیلم چسبناک قرار می گیرد، شکل مورد نظر داده می شود.
7. سپس پنیر را به یخچال بفرستید.

مواد مفیدی که محصول را تشکیل می دهند عبارتند از:

ویتامین های B6، B12، D، H، PP؛
منیزیم؛
پتاسیم

حداکثر 7 روز در یخچال نگهداری شود. این محصول رژیمی برای تهیه پیش غذای سرد، سالاد مناسب بوده و برای پخت استفاده می شود.

1. کدو سبز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید، سیر ریز خرد شده و بخشی از آب لیمو، نمک را به آن اضافه کنید و بگذارید تا مارینه شود.
2. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و ریحان خرد شده را به آن اضافه کنید.
3. موسیر، خیار را به صورت حلقه ای خرد کنید، فلفل دلمه ایراه راه های کوچک
4. تمام سبزیجات را در یک کاسه سالاد بریزید، با آب لیمو باقی مانده مزه دار کنید، مخلوط کنید.
5. پنیر فتا را مکعبی خرد کرده، زیتون ها را از وسط نصف کرده و با سبزیجات به کاسه سالاد اضافه کنید، با روغن زیتون و نمک مزه دار کنید.
6. سالاد آماده را می توان با برگ های تازه ریحان تزئین کرد.

سالاد با پنیر سولوگونی، مرغ و کروتون

مواد تشکیل دهنده ارائه شده است:

سولوگونی دودی - 200 گرم؛
سینه مرغ - 300 گرم؛
تخم مرغ - 4 عدد؛
ذرت کنسرو شده - 1 قوطی؛
کراکر - 1 بسته؛
سس مایونز - به مزه.

طرح آشپزی:

1. سینه مرغ را در آب نمک بجوشانید و به قطعات مستطیلی برش دهید.
2. پنیر سولوگونی (به شکل دم خوک) را به الیاف تقسیم کنید.
3. تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید و به مکعب برش دهید.
4. مایع را از ذرت خارج کرده و در یک کاسه سالاد قرار دهید.
5. همه مواد را در یک کاسه سالاد عمیق مخلوط کنید، با سس مایونز و نمک مزه دار کنید.
6. قبل از سرو، سالاد را با کراکر و گیاهان بپاشید.

و چند راز ...

داستان یکی از خوانندگان ما آلینا آر.:

به خصوص وزنم آزارم می داد. من خیلی اضافه وزن داشتم، بعد از بارداری مثل 3 کشتی گیر سومو با هم وزن کردم، یعنی 92 کیلوگرم با قد 165. فکر می کردم شکمم بعد از زایمان پایین می آید، اما نه، برعکس، شروع به افزایش وزن کردم. نحوه برخورد با بازسازی پس زمینه هورمونیو چاقی؟ اما هیچ چیز به اندازه هیکل فرد را بد شکل یا جوان نمی کند. در 20 سالگی اولین بار فهمیدم که به دخترهای چاق "WOMAN" می گویند و "این اندازه ها را نمی دوزند." سپس در سن 29 سالگی، طلاق از همسرش و افسردگی ...

اما برای کاهش وزن چه کاری می توان انجام داد؟ جراحی لیپوساکشن با لیزر؟ آموخته - نه کمتر از 5 هزار دلار. روش‌های سخت‌افزاری - ماساژ LPG، کاویتاسیون، لیفتینگ RF، میوستیمولاسیون؟ کمی مقرون به صرفه تر - هزینه دوره از 80 هزار روبل با مشاور متخصص تغذیه است. البته می توانید سعی کنید روی تردمیل بدوید، تا حد جنون.

و چه زمانی برای همه اینها وقت پیدا کنیم؟ بله، هنوز هم بسیار گران است. مخصوصا الان بنابراین برای خودم راه دیگری را انتخاب کردم ...

برخی افراد به اشتباه معتقدند پنیرها غذاهای کم کالری و کم چرب هستند. توجه داشته باشید که حتی بدون چربی ترین پنیر نیز حاوی چربی است، تفاوت فقط در مقدار آنهاست. امروز به شما خواهیم گفت کدام پنیرها سبک و رژیمی هستند.

افرادی که به هیکل خود نگاه می کنند، با تمام مسئولیتی که دارند، به انتخاب غذا، چه پنیر و چه محصول دیگری نزدیک می شوند. در واقع این مسیر درستی برای کاهش وزن و حفظ وزن است سلامتی خود.

میانگین چربی پنیر در ماده خشک حدود 60 درصد است. این رقم بسیار بالایی است، بنابراین از چنین محصولات لبنی اجتناب کنید. بهتر است روی 30٪ چربی متوقف شود، چنین پنیرهایی آزادانه در هر سوپرمارکت فروخته می شوند. در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.

محتوای چربی پنیر بدون چربی "توفو" از 1.5 تا 4٪

این محصول شیر تخمیری متعلق به پنیرهای کشک است. از طعمی شبیه پنیر کم چرب درست می شود. این محصول سالماز نظر پزشکی: سرشار از کلسیم و پروتئین است. توفو برای پیشگیری از پوکی استخوان توصیه می شود. همچنین به کاهش کلسترول کمک می کند و از ایجاد آن جلوگیری می کند بیماری قلب و عروقی.

جدا از خواص درمانیتوفو یک محصول کم کالری (90 کیلو کالری) است و می تواند به عنوان یک غذای جداگانه یا به عنوان بخشی از غذای رژیمی دیگر استفاده شود. اکثر متخصصان تغذیه توصیه می کنند که غذاهای گیاهی از جمله پنیر را در رژیم غذایی خود بگنجانید. آنها زیادی دارند مواد مفیدو کم چرب

پنیر گودت بدون چربی یا کم چرب (7%)

پنیر نیمه سفت، با طعمی بسیار تند، که تا حدودی یادآور گودا است. شیر ترش لذیذ سبک و خوش طعم کاملا جذب و هضم می شود. بدون چربی اضافی و قیمت قابل قبولآن را به محصول مورد علاقه اکثر مردم تبدیل کنید.

پنیر یا پنیر فتا بدون چربی (5-15%)

همه نمی دانند که فتا در نسخه سبک تولید می شود، اما یافتن این نوع پنیر در قفسه های روسی بسیار دشوار است. معمولاً در هایپر مارکت های ما فقط انواع چرب با محتوای کالری 260 کیلو کالری برای فروش موجود است. با این حال، اگر موفق به خرید نسخه لایت این محصول شوید، ناامید نخواهید شد. فتا سبک از شیر بز تهیه می شود، بنابراین پنیر کم چرب است. فتای سنتی اگر همراه با غذاهای چرب مصرف نشود اصولاً به عنوان رژیم غذایی مناسب است.

برینزا نیز متعلق به انواع پنیر کم چرب است. او در سراسر جهان بسیار محبوب است. از پنیر برای تهیه انواع سالاد و حتی دسر استفاده می شود.

پنیر سفید بز بدون چربی

نرم، بدون نمک، بدون چربی، با رایحه ای مطبوع و طعمی بی نظیر. اگرچه پنیر بز به دلیل قیمت بالا و طعم خاص آن محبوبیت خود را از دست داده است، با این وجود، حاوی چندین برابر بیشتر از پنیر خامه ای معمولی منیزیم، روی، پروتئین، کلسیم و بتاکاروتن است. همچنین کم نمک و چربی های ناسالم است و واکنش های آلرژیک ایجاد نمی کند و برای غذای کودک مناسب است.

پنیر چچیل بدون چربی (تا 10 درصد چربی)

در قوام فیبری خود بسیار یادآور انواع پنیرهای شیر ترش و آب نمک است. این محصول از شیر کم چرب و با استفاده از فناوری بسیار اصیل ساخته شده است. این شامل 3-8 گرم نمک، 5-10٪ چربی و 60٪ رطوبت است. طعم چچیل کمی ترش است و کمی یادآور آب پنیر است.

پنیر ریکوتا بدون چربی (با 13 درصد چربی)

این محصول شیر تخمیری در ایتالیا بسیار محبوب است. این با ترکیبی چشمگیر از عناصر مفید میکرو و کلان است. این حتی کاملاً یک محصول پنیر نیست، زیرا. از آب پنیر باقی مانده از پنیرهای دیگر تهیه می شود. و به لطف محتوای متیونین (یک اسید آمینه حاوی گوگرد) در آن، کبد ما از محافظت برخوردار می شود.

در اینجا فقط بخش کوچکی از انواع پنیر کم چرب را آورده ایم که البته فقط برای بدن ما مفید است. اکنون می دانید چه چیزی کاملاً بدون چربی است محصولات شیر تخمیر شدهبه سادگی وجود ندارد - اسطوره از بین می رود. سالم باشید و در همه چیز میزان را رعایت کنید!

محتوای کالری (ارزش انرژی) غذا - مقدار انرژی دریافت شده توسط بدن پس از جذب کامل آن. به منظور تعیین ارزش انرژیمحصول، در یک کالریمتر سوزانده می شود. سپس مقدار گرمای آزاد شده را تعیین کنید محیط. اگر فردی کالری بیشتری در روز از آنچه مصرف کرده است بخورد، اضافه وزن ظاهر می شود.

حداکثر تعداد کالری در فرآیند هضم غذاهای چرب تولید می شود، "چین های" اضافی روی بدن ظاهر می شود. در آرزوی خلاص شدن از شر چند پوند اضافی، باید غذاهای کم کالری را انتخاب کنید. مرسوم است که تغذیه را منطقی می نامند، به این معنی که نسبت پروتئین حیوانی و گیاهی 55٪ تا 45٪، چربی های گیاهی و حیوانی 30٪ تا 70٪ رعایت می شود.

غذاهای رژیمی غذاهایی هستند که دارای کالری منفی یا حداقل هستند. تغذیه رژیمی شامل استفاده از مقدار قابل توجهی مایعات، حداقل 1.5 لیتر در روز و غذاهای کم کالری است.

آیا می توان با خوردن پنیر وزن کم کرد؟

پنیر یک محصول لبنی غیر شیرین است که حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین است. از جمله مضرات اصلی پنیرها، چربی زیاد باید اشاره کرد. افزایش محتوای کالری این محصول برای مدت طولانی آن را برای تغذیه رژیمی نامناسب کرده است.

در حال حاضر، رژیم‌های غذایی خاصی ارائه می‌شوند که امکان استفاده از انواع خاصی از پنیر که محتوای چربی کمتری دارند را می‌دهد.

مشکل خرید پنیر کم چرب

رژیم پنیر چقدر موثر است؟ مشابه انواع پروتئین ها، می توانید نسخه کاهش وزن "پنیر" را امتحان کنید.

در میان انواع اثبات شده و موثر رژیم پنیر، می توان به یک رژیم کم کالری 7-10 روزه بر اساس پنیر و سایر محصولات پروتئینی اشاره کرد که شامل مکمل هایی از سبزیجات و میوه ها است. محتوای کالری این گزینه غذایی 1500-1900 کیلو کالری است، فعالیت بدنی اضافی مورد انتظار است. ماندن در چنین رژیمی برای 10 روز به شما امکان می دهد تا 3-5 کیلوگرم وزن کم کنید. چنین رژیم غذایی متعادل نیست، با این حال، نتیجه عالی می دهد.

رژیم‌های غذایی طولانی‌تر پنیر کمتر رایج هستند که شامل محدودیت‌های شدید در نوع پنیر مصرفی است. انواع با حداقل محتوای چربی به ندرت در قفسه های فروشگاه های مواد غذایی معمولی یافت می شود. اصولاً به خریداران انواع پنیر پیشنهاد می شود که محتوای چربی آنها بیش از 40٪ است. به عنوان مثال، پنیر معروفی مانند Maasdam که دارای محتوای چربی 45٪ است، دارای محتوای کالری 348 کیلو کالری در هر 100 گرم است. چنین ویژگی هایی به ما اجازه نمی دهد در نظر بگیریم که این پنیر کم کالری است و ارزش توصیه آن را برای تغذیه رژیمی ندارد.

چگونه پنیر کم کالری انتخاب کنیم؟

برای مدت طولانی، متخصصان تغذیه نمی توانند در مورد انواع پنیر کم کالری تصمیم بگیرند، نظرات آنها متفاوت است. مرز بین پنیرهای "رژیمی" و "معمولی" حدود 30 درصد تعیین شد. برخی از تولیدکنندگان پنیر نشان می‌دهند که محتوای چربی موجود در محصولشان 29 درصد است، اما محتوای کالری آن حدود 360 کیلوکالری است که از محتوای کالری Maasdam که در بالا توضیح داده شد، بیشتر است. فراموش نکنید که محصول دارای اعداد "صحیح" است، زیرا در غیر این صورت خطر کاهش وزن، بلکه افزایش پوند اضافی را دارید.

هشت پنیر کم چرب

در اینجا چند گزینه برای پنیرهای کم کالری آورده شده است که استفاده از آنها به شما کمک می کند اندامی باریک و زیبا داشته باشید. برای این کار به جای روکفور باید پنیر کشک مصرف کنید. چنین محصولاتی را می توانید در قفسه های سوپر مارکت های بزرگ پیدا کنید:

هنگام انتخاب پنیر سبک کم چرب برای خود، فراموش نکنید که برای کاهش وزن، تنها حفظ حس نسبت در فرآیند "خوردن پنیرهای سبک" نتیجه مطلوب - کاهش وزن را به همراه خواهد داشت. و رژیم پنیر به این معنی نیست که فقط پنیر ارزش خوردن را دارد - شما باید آن را به طور هماهنگ با آن ترکیب کنید مقدار زیادسبزیجات و میوه ها.

پنیر کم چرب مفهومی است که وجود ندارد. هر پنیر چربی دارد، تفاوت فقط در مقدار آن است. بیایید دریابیم: کدام پنیر سبک ترین است؟

در روسیه، گاهی اوقات با نام‌های غیررسمی «پنیر کلبه دانه‌ای» و «پنیر لپه لیتوانیایی» یافت می‌شود. در ایالات متحده آمریکا و کشورهای اروپایی (و نه تنها کشورهای انگلیسی زبان)، پنیر کوتیج ذرت نامیده می شود. پنیر دلمه(دهکده انگلیسی یا کاتج پنیر).

اغلب از آن به عنوان پنیر خانگی یاد می شود.در نگاه اول، پنیر دلمه شبیه پنیر تازه به نظر می رسد، اما بافت آن بسیار نرم تر است، حتی می توان گفت خامه ای است و طعم آن کمی شورتر است. 100 گرم پنیر دلمه 85 کالری و 17 گرم پروتئین برای بدن ما فراهم می کند، بنابراین متخصصان تغذیه حتی با سخت ترین رژیم های غذایی توصیه می کنند.

توسط ظاهراین پنیر هیچ ربطی به پنیر دیگر ندارد. این به شکل رشته هایی از ساختار فیبری تولید می شود که به یک بسته نرم افزاری گره خورده است. چچیل در آب نمک می رسد، اما اغلب آن را با پنیر کوتیج یا پنیر دیگر مخلوط می کنند و در کوزه های بدون لعاب یا پوست شراب پر می کنند.

طعم و بوی این پنیر شیر ترش، تند، خمیر فیبری متراکم، سطح محصول زبر است. چربی موجود در آن تا 10٪، رطوبت - بیش از 60٪، نمک - 4-8٪ دارد.

5. پنیر کم چرب - Viola Polar، Grunlander، Fitness (محتوای چربی 5-10%)

چنین پنیرهایی فقط یک هدیه الهی برای کاهش وزن هستند!اما باید آنها را در فروشگاه های بزرگ جستجو کنید. بیشتر بدانید سمت معکوسبسته بندی - یک برچسب، برخی از پنیرها حاوی 5٪ ماست هستند، نه چربی!

6. پنیر کم چرب - ریکوتا (محتوای چربی 13%)

ریکوتا جزء ثابت صبحانه ایتالیایی است.اغلب به آن پنیر می گویند، اما این کاملاً درست نیست: از این گذشته، همانطور که قبلاً فکر می کردیم از شیر تهیه نمی شود، بلکه از آب پنیر باقی مانده پس از تهیه پنیرهای دیگر تهیه می شود.

یک تکه ریکوتا به طور متوسط حاوی 49 کالری و 4 گرم چربی است.که نیمی از آن اشباع شده است. محتوای این محصول کمترین میزان سدیم را نسبت به سایر فرآورده های پنیری دارد. ریکوتا به دلیل ارزش غذایی بالا و ترکیب چشمگیر ویتامین ها و عناصر کمیاب، احساس سیری سریع می دهد. علاوه بر این، این نوع پنیر کشک به عنوان محافظ کبد ما شناخته می شود، زیرا حاوی متیونین، اسید آمینه حاوی گوگرد است.

7. پنیر کم چرب -پنیر سبک، فتا (5-15 درصد چربی)

این پنیر، یا بهتر است بگوییم، پنیر فتا، محصول سنتی غذاهای یونانی است. اما در بسیاری از کشورهای دیگر از جمله کشور ما با لذت مصرف می شود. فتا یک غذای پرچرب و کلسترول بالا با محتوای کالری تقریباً 260 کیلو کالری در 100 گرم در نظر گرفته می شود. اما همه نمی دانند که پنیر فتا که دوست دارند در نسخه سبک تولید می شود، اگرچه، صادقانه بگویم، این تنوع است که به سختی در قفسه های سوپرمارکت ها پیدا می شود.

با این حال، تلاشی که برای جستجو انجام می دهید خود را کاملا توجیه می کند. فتا لایت معمولاً از شیر بز تهیه می شود و فقط 30 درصد چربی دارد، در حالی که فتا سنتی از شیر گوسفند استفاده می کند و سپس 60 درصد چربی دارد. معمولاً در سالاد یونانی همراه با سبزیجات و زیتون قرار داده می شود یا در سالاد Caprese که جایگزین موزارلا می شود استفاده می شود.

اگر فتا را در ترکیب با غذاهای پرچرب مصرف نکنید، می توان آن را به عنوان کاملاً مناسب برای رژیم غذایی توصیه کرد.

8. پنیر کم چرب - آرلا، اولترمانی(محتوای چربی 16-17%)

چنین پنیرهای کم چرب طعم دلپذیری از شیر طبیعی دارند.بافت متراکم، یکنواخت، با چشم های کوچک به طور مساوی توزیع شده است. عالی برای افرادی که به سلامتی خود اهمیت می دهند.