ظروف آدیگه پنیر با عملیات حرارتی. غذاهای با پنیر آدیگه. برای پر کردن شما نیاز دارید

پنیر آدیگه، با نام مستعار پانیر، یک ماده محبوب در آشپزی گیاهی است. تهیه شده بدون مایه پنیر و همچنین پنیر دلمهیا ریکوتا این بدان معنی است که 100٪ گیاهخوار است. برخلاف بسیاری از پنیرهای دیگر که برای ساخت آنها از شیردان استفاده می شود که در معده گوساله تازه متولد شده یافت می شود.

دستور العمل ها با پنیر آدیگه نه تنها به دلیل ترکیب اخلاقی مورد تقاضا هستند. این محصول لبنی دارای طعم تازه و شور دلپذیر و ساختاری متراکم و الاستیک است. هنگام گرم شدن، بدون لایه بندی و بدون از دست دادن طعم، به خوبی ذوب می شود.

چنین ویژگی هایی باعث می شود که غذاهای پنیر آدیگه در هر آشپزی و در جهات مختلف محبوب شود.

از پنیر آدیگه چه بپزیم؟

ما عادت داریم پنیر را در کنار نان تست، ساندویچ خانگی یا اضافه شده به پیتزا بخوریم. و بسیاری از مردم نمی دانند که غذاهای بسیار جالب و متنوع تری را می توان از پنیر آدیگه تهیه کرد.

پنیر آدیگه را می‌توانید در تابه، به صورت نان، کوبیده یا بدون آن سرخ کنید. چوب های بزرگ یک محصول لبنی شکل خود را به خوبی حفظ می کنند و از آن پخش نمی شوند درجه حرارت بالاکه می تواند با انواع دیگر پنیر اتفاق بیفتد.

همچنین پخت پنیر در فر با ادویه ها یا سبزیجات مورد علاقه شما آسان است. ماهی پنیر آدیگه یک میان وعده گیاهی محبوب است. چوب های بلند (مشابه چوب ماهی) را در جلبک دریایی نوری می پیچند و سپس در روغن سرخ می کنند یا در رب گوجه فرنگی می پزند تا نرم شوند.

بسیاری از غذاهای هندی با پنیر درست می شوند: پنیر شاک اسفناج، روتی پر پنیر، سابجی و غیره.

پنیر آدیگه در میان خبره های چنین محصولات لبنی بسیار محبوب است. این به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود، بنابراین غذاهای زیادی با مشارکت آن وجود دارد. و اگر نمی دانید از پنیر آدیگه چه چیزی بپزید، ما مجموعه ای از دستور العمل ها را ارائه می دهیم که در میان آنها قطعا چیزی برای میز خود انتخاب خواهید کرد.

دستور العمل های محبوب از پنیر آدیگه

نام پنیر آدیگه برگرفته از منطقه ای است که این پنیر برای اولین بار در آنجا تولید شد. محصول شیر- جمهوری آدیگه. پنیر از شیر کامل تهیه می شود. دستور العمل کلاسیکاستفاده از شیر بز یا گوسفند مجاز است. تو عکس یه رنگ کرم برفی سفید داره ولی در واقع پنیر ممکنه کمی زردی باشه. این بستگی به ویژگی ها و محتوای چربی مواد اولیه دارد.

پنیر آدیگه به ​​دلیل ساختار ظریفی که دارد تنوع زیادی پیدا کرده است و طعم شیری رنگی دارد. و از آنجایی که این رقم در آب نمک می رسد، شور می شود. نوع پنیر مورد بررسی، تغذیه اضافی به ظرف می دهد و تنوع خاصی را معرفی می کند.

اولین وعده غذایی

تعداد کمی از مردم می دانند که می توان سوپ پنیر خوشمزه و بسیاری از اولین غذاهای دیگر را از این محصول طبخ کرد.

سوپ به سرعت و به سادگی آماده می شود، اما نتیجه نهایی با طعم شگفت انگیز آن به سادگی شگفت انگیز است.

در طی مراحل آماده سازی، محصولات زیر مورد نیاز خواهند بود:

• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر آدیگه - 0.25 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• نخود سبز کنسرو شده - ½ قوطی؛
• روغن گیاهی بدون بو - 20 میلی لیتر؛
• نمک، شکر - هر کدام ½ قاشق چایخوری؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

مراحل پخت:

1. ابتدا گوجه ها را شسته و روی هر کدام یک برش صلیبی می کنیم و روی آن ها آب جوش می ریزیم. بعد از 30-40 ثانیه آب آن را خالی کرده و گوجه فرنگی ها را به مدت 30 ثانیه در آب سرد قرار دهید. به لطف این درمان متضاد، می‌توانیم به راحتی پوست گوجه‌فرنگی‌ها را که در این ظرف نابجاست، جدا کنیم.
2. حالا یک قابلمه کوچک برداشته، روغن نباتی را در آن ریخته و آن را گرم می کنیم. ضمناً در صورت تمایل به جای سبزیجات می توانید استفاده کنید کره- از این طریق طعم سوپ اشباع تر و لطیف تر می شود. ادویه ها را داخل روغن بریزید.
3. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست می‌گیریم و به مکعب‌های متوسط ​​برش می‌دهیم و به تابه‌ای با روغن داغ شده منتقل می‌کنیم. در اینجا نمک، شکر می گذاریم. گوجه فرنگی ها را به مدت 7-10 دقیقه زیر درب بپزید.
4. نخود فرنگی، خامه ترش را در ظرفی به گوجه فرنگی های آماده اضافه کنید. پنیر را به اندازه ورقه های متوسط ​​برش دهید و با تمام سبزیجات در قابلمه ای بریزید. همه چیز را خوب مخلوط می کنیم.
5. محتویات را به جوش آورده و از روی اجاق گاز بردارید.

سوپ با پنیر آماده است. گرم سرو می شود. در صورت تمایل، قبل از سرو، می توان ادویه، سبزی تازه و کروتون سیر را به آن اضافه کرد.

گل گاوزبان سبز با خاکشیر

چنین تفسیری از گل گاوزبان سبز مطمئناً شما را با ترکیب غیرمنتظره محصولات مورد استفاده در تهیه غذا شگفت زده خواهد کرد.

برای تهیه گل گاوزبان سبز به محصولات زیر نیاز دارید:

• خاکشیر - 250 گرم؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر آدیگه - 150 گرم؛
• هویج - 40 گرم؛
• سبزیجات یا کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
• برنج - 90 گرم؛
• زردچوبه، مخلوطی از فلفل - هر کدام ¼ قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• نمک هندی - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 2000 میلی لیتر.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. اول از همه، شما باید خاکشیر را کاملا بشویید. توصیه می شود آن را به مدت یک ربع در خیس کنید آب سردو سپس کاملا آبکشی کنید.
2. سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و می شوییم و به صورت مکعب های متوسط ​​برش می دهیم و در قابلمه آب می ریزیم.
3. سیب زمینی را بجوشانید تا نیم پز شود سپس برنج را که کاملا شسته شده به آن اضافه کنید. همانطور که برای انواع برنج، پس از آن در اینجا به میل خود.
4. هویج ها شسته، پوست گرفته، رنده شده و با اضافه کردن روغن در تابه سرخ می شوند.
5. خاکشیر شسته شده را خرد می کنیم، پنیر را به مکعب های متوسط ​​برش می دهیم یا روی رنده می مالیم.
6. به محض اینکه برنج پخت، هویج سرخ شده، پنیر و خاکشیر خرد شده را داخل تابه بریزید. در این مرحله نمک هندی و معمولی، ادویه جات نیز اضافه می شود. گل گاوزبان را 3 دقیقه دیگر بجوشانید و از روی حرارت بردارید.

گل گاوزبان را با خامه ترش تازه و سبزیجات سرو کنید.

تنوع گیاهی از بامیه کلاسیک را می توان با پنیر آدیگه متنوع کرد. به لطف محصول غنی از پروتئین، این ظرف فوق العاده سالم است.

برای تهیه این نسخه از بامیه از مجموعه محصولات زیر استفاده کنید:

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• خیار تازه - 700 گرم؛
• پنیر آدیگه - 250 گرم؛
• هویج آب پز - 150 گرم؛
• نمک هندی - 2 قاشق غذاخوری؛
• زردچوبه - 1 قاشق چایخوری؛
• مخلوطی از فلفل - ½ قاشق چایخوری؛
• شوید - 5 شاخه تازه؛
• خامه ترش / سس مایونز - به مزه؛
• آب پنیر / کواس - 2.5 لیتر؛
• آب لیمو - اختیاری.

مراحل پخت:

1. سیب زمینی ها را می شوییم و بدون پوست کندن می پزیم تا نرم شوند. پس از آن، سیب زمینی ها خنک می شوند، پوست گرفته می شوند و به مکعب های متوسط ​​خرد می شوند.
2. هویج ها را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید و به سیب زمینی ها اضافه کنید.
3. خیار تازه، در صورت لزوم، پوست آن را جدا کنید، و همچنین به صورت مکعبی خرد کنید. پنیر رو هم برش میزنیم.

نصیحت! اگر همه مواد را ریز خرد کنید، بامیه بامیه از نظر طعم اشباع تر و دلپذیرتر می شود.

1. تمام سبزیجات و پنیر را در یک کاسه مخلوط کنید. شوید را در آنجا ریز خرد کنید. بامیه بامیه را با ادویه، نمک هندی مزه دار کنید.
2. محتویات را به مدت 2-3 ساعت در یخچال می فرستیم تا خنک شود.
3. همه چیز را با سس مایونز / خامه ترش پر می کنیم و با آب پنیر / کواس رقیق می کنیم.

Okroshka سرد سرو می شود. هیچ غذای بهتری برای تابستان گرم وجود ندارد!

غذاهای اصلی

از این نوع پنیر می توان انواع و اقسام غذای دوم تهیه کرد و هر کدام به شکلی خاص به صدا در می آیند.

کانلونی

کانلونی با پنیر یک ظرف ماکارونی است که مطمئنا مهمانان، خانواده و دوستان را خوشحال می کند.

از مواد تشکیل دهنده به موارد زیر نیاز خواهید داشت:

• کانلونی - 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر آدیگه - 0.25 کیلوگرم؛
• شیر - 1.5 فنجان؛
• خامه ترش - 300 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• آرد - 50 گرم؛
• گیاهان پروونس، نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. کانلونی ها را بجوشانید تا نیم پز شوند.
2. ما به تهیه فیلینگ ادامه می دهیم. سه پنیر روی یک رنده درشت، مقداری از آن را در ظرف جداگانه بریزید - برای پودر کردن ظرف مفید است. تخم مرغ، خامه ترش، شیر، آرد، نمک و ادویه ها را به پنیر اضافه کنید. سس را کاملاً مخلوط کرده و کمی هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید.
3. یک ظرف پخت با دو طرف بلند می گیریم، کف آن را کمی پر می کنیم.
4. کانلونی ها را در قالب پهن می کنیم و آنها را در ستون ها قرار می دهیم.
5. کانلونی ها را با سس پنیر پر کنید تا تمام فضای خالی کاملا با آن پر شود.
6. پنیر رنده شده را روی ظرف بپاشید و فرم را به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار دهید. ظرف را در دمای 180-200 درجه سانتی گراد می پزیم.

قابلمه پاستا گرم سرو می شود. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و رضایت بخش است.

سس - یک برد-برد، زیرا با هر مخلفاتی می آید.

ما از مواد زیر طبخ می کنیم:

• گوجه فرنگی - 2-3 قطعه؛
• پنیر آدیگه - 250 گاما؛
• نخود سبز کنسرو شده - ½ قوطی؛
• رب گوجه فرنگی - 75 گرم؛
• خامه ترش - ½ فنجان؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• ادویه ها، گیاهان - به مزه.

مراحل پخت:

1. روغن را در ماهیتابه گرم کنید یا کره را آب کنید. پنیر را به مکعب های متوسط ​​برش می دهیم و به تابه ای که از قبل گرم شده منتقل می کنیم. در این مرحله لازم است پنیر را سرخ کنید، خورش نکنید و زیاد نپزید! و بله، اگر آن را مرتب هم بزنید، در نهایت فرنی خواهید داشت، اما ما به این نیاز نداریم. بنابراین در ابتدا دمای مناسب را روی اجاق گاز قرار می دهیم.
2. پنیر سرخ شده را داخل بشقاب بریزید و کمی روغن به تابه اضافه کنید. گوجه‌فرنگی‌های از قبل پوست گرفته را به ورقه‌های کوچک برش داده و به تابه بفرستید. ادویه جات را هم به آنها اضافه می کنیم. گوجه ها را بجوشانید تا نرم شوند.

نصیحت! برای سس از پنیر و نخود سبز از ادویه جات ترشی جات، آسافوتیدا، زردچوبه، مخلوطی از فلفل، پاپریکا بهتر است. و، البته، هیچ کس آزمایش با طعم ظرف را ممنوع نمی کند!

1. به محض اینکه گوجه ها نرم شدند به آن اضافه کنید رب گوجه فرنگی، خامه ترش، نمک و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سس را به جوش بیاورید. اگر خیلی غلیظ باشد، در این مرحله مجاز است کمی آب وارد شود.
2. سپس نخود فرنگی های کنسرو شده و پنیر سرخ شده را داخل تابه بریزید. سس را کاملا مخلوط کنید، بگذارید بجوشد و از روی اجاق گاز بردارید.

سس پنیر و نخود آدیگه را می توان با هر گونه سبزی تازه به طعم و میل اضافه کرد. با برنج، گندم سیاه و سیب زمینی آب پز خوب می شود.

سالادهایی با افزودن پنیر آدیگه خوشمزه، سبک و مهمتر از همه سالم هستند.

از چه چیزی آماده می کنیم:

• کلم سفید - 0.5 کیلوگرم؛
• ذرت - 1 قوطی؛
• پنیر آدیگه - 0.2 کیلوگرم؛
• زیتون بدون هسته - ½ قوطی؛
• پیاز سبز - 1 دسته کوچک؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری

سوخت گیری:

• سس مایونز - 8 قاشق غذاخوری؛
• خردل - 2 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 50 گرم؛
• سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری.

در صورت تمایل، سس مایونز را می توان با خامه ترش کم چرب، ماست و حتی کفیر جایگزین کرد.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کرده و با کمی نمک خرد کنید.
2. پیاز سبز را کاملا بشویید، خشک کنید و به حلقه های نازک برش دهید.
3. پنیر را روی یک رنده درشت می مالیم، زیتون ها را حلقه ای برش می دهیم.
4. مواد تشکیل دهنده ظرف آینده را به یک کاسه سالاد منتقل می کنیم، ذرت کنسرو شده را به آنها اضافه می کنیم و نمک را به مزه می دهیم. اجزا را کاملا با هم مخلوط کنید.
5. سس را آماده کنید: سس مایونز، شکر، خردل و سرکه سیب را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
6. سالاد را با سس بپوشانید، آن را کاملاً مخلوط کنید.

قبل از سرو، سالاد را با گیاهان مورد علاقه خود تزئین کنید.

کوسکوس با پنیر آدیگه و چغندر

این غذا سبک، مغذی و خوشمزه است. کوسکوس ابتدایی و سریع آماده می شود و تطبیق پذیری آن از نظر ترکیب محصولات فریبنده است و وسیع ترین زمینه را برای آزمایش فراهم می کند.

ما غذا را از مواد زیر آماده می کنیم:

• کوسکوس - 100 گرم؛
• آب - 1 لیوان؛
• چغندر آب پز - 3 قطعه کوچک؛
• پنیر آدیگه - 300 گرم؛
• سبزیجات / کره - 30 گرم؛
• گردو- مشتی از
• کشمش بدون هسته - 50 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• جعفری - اختیاری.

مراحل پخت:

1. روی کوسکوس آب جوش بریزید و کمی نمک اضافه کنید و درب آن را بپوشانید تا پف کند.
2. بعد از یک ربع به کوسکوس روغن اضافه کنید.
3. پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید و به کوسکوس منتقل کنید.
4. چغندرهای پخته شده را به مکعب های متوسط ​​برش می دهیم و آب اضافی آن را آبکش می کنیم و در ظرف سالاد می گذاریم. در اینجا گردوی از قبل سرخ شده و خرد شده، جعفری را نیز اضافه می کنیم.
5. کشمش ها را بخارپز می کنیم و با آبکشی به همه مواد می فرستیم.

باقی مانده است که ظرف را به طعم و مزه نمک بزنید. در صورت تمایل سبزی ها و ادویه ها را اضافه کنید. مخلفات اصلی آماده است!

نانوایی

دستور پخت های زیادی وجود دارد که از پنیر آدیگه استفاده می کنند: کاسرول، کلوچه، پای، پفک و غیره.

پای پنیر

پای روی خمیر مایه درست می شود، بنابراین آماده سازی آن زمان زیادی نمی برد. و فرآیند به خودی خود بسیار ساده است، بنابراین هر مهماندار می تواند آن را انجام دهد.

خمیر از مواد زیر تهیه می شود:

• آب جوش گرم - 1 فنجان؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• روغن زیتون - 60 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 1.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• مخمر خشک - 10 گرم.

• پنیر آدیگه - 350 گرم؛
• پنیر دلمه 5٪ - 50 گرم؛
• سبزیجات - 5-6 شاخه؛
• تخم مرغ - 1 عدد.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. بیایید اول آزمایش را انجام دهیم. داخل ظرف آب بریزید و شکر گرانول و مایه خمیر را اضافه کنید و اجازه دهید تخمیر شروع شود. پس از یک سوم ساعت، یک کلاه مخمر باید روی سطح مایع ظاهر شود.
2. به محض بالا آمدن مایه، نمک، روغن زیتون و آرد را به آنها اضافه کنید - 300 گرم. خمیر را آنقدر ورز دهید که خیلی به دستتان بچسبد. سپس آرد باقی مانده را اضافه کرده و در آخر خمیر را ورز دهید. بگذارید بالا بیاید - خمیر را به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار دهید.
3. در حین بالا آمدن خمیر، فیلینگ را درست کنید. سه عدد پنیر روی یک رنده متوسط. سبزی خرد شده، پنیر و یک تخم مرغ از قبل زده شده به آن اضافه کنید. قیمه را به میزان دلخواه نمک بزنید.
4. به محض بالا آمدن خمیر آن را به ۲ قسمت بزرگتر و کوچکتر تقسیم کنید.
5. ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. قسمت اعظم خمیر را پهن می کنیم و در قالب می چینیم تا بپوشد و کناره ها را بپوشاند. خمیر را با چنگال سوراخ کنید.
6. فیل را روی خمیر پهن می کنیم که با خمیر رول شده از قسمت دوم آن را می بندیم. لبه های هر دو قسمت خمیر را به هم وصل می کنیم، بقیه را برش می دهیم. از آنها یک دکور تشکیل می دهیم: گل، برگ و .... بالای پای را با چنگال سوراخ می کنیم.
7. روی پای را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و کنجد بپاشید.
8. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه می پزیم.

چنین پایی را می توان فقط برای چای سرو کرد یا می توانید آن را به دوره اول و دوم اضافه کنید.

بجای خمیر مخمرمی توان از نان پفکی یا حتی ورقه های نان پیتا استفاده کرد. از آزمایش نترسید، زیرا پنیر آدیگه در هر ظرفی مفید خواهد بود!

بیایید خلاصه کنیم

پنیر آدیگه به ​​طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود: به عنوان پایه ای برای ساندویچ ها خوب است ، کاملاً در انواع سالادها قرار می گیرد و با مشارکت آن پر کردن پای و پای را تهیه می کنند.

علاوه بر این، خوردن آن امکان پذیر است - همراه با میوه ها و سبزیجات تازه، به نظر خدایی می رسد، بنابراین انتخاب چیزی به سلیقه شما دشوار نیست. و از آزمایش طعم ها نترسید، ممکن است بتوانید دستور العمل خود را برای یک غذای حاوی پنیر آدیگه ایجاد کنید. نوش جان!

پنیر آدیگه نوعی پنیر کشک نرم و کمی شور است که متعلق به پنیرهای ترشی است. بستگان پنیر آدیگه ریکوتا، پنیر، پنیر فتا هستند. شما می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه را با پنیر آدیگه بپزید: کیک پنیر، پای، کاسرول، پیراشکی، سالاد، پای، سس پنیر و موارد دیگر.

در این مقاله چندین دستور غذا با پنیر آدیگه، یعنی کیک پنیر، زرازی، کاسرول و سالاد را انتخاب کرده ایم.

طرز تهیه چیزکیک شور از پنیر آدیگه

احتمالاً حداقل یک بار در زندگی خود پنکیک پنیری و حتی پنکیک پنیری را به تنهایی امتحان کرده اید. در این مقاله می خواهیم طرز تهیه چیزکیک شور با پنیر آدیگه را به شما بگوییم. برای این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• 350 گرم پنیر آدیگه
• 250 گرم پنیر
• 1-1.5 فنجان آب جوشیده
• 300-350 گرم ارد ذرت(اگر ذرت پیدا نکردید، به طور منظم مصرف کنید)
• سبزیجات ریز خرد شده - اختیاری
• روغن نباتی برای سرخ کردن

سه بشقاب عمیق بردارید: در اولی آرد را با آب مخلوط کنید، در دومی پنیر آدیگه را ورز دهید و در سومی پنیر را ورز دهید. محتویات سه کاسه را با هم ترکیب کرده و خوب هم بزنید و در صورت نیاز آب اضافه کنید. سبزی های ریز خرد شده (اختیاری) را اضافه کنید، دوباره خوب مخلوط کنید. نمک زدن خمیر لازم نیست، چون پنیر آدیگه و پنیر فتا پنیر شور هستند. با دست از خمیر چیزکیک درست کنید و چیزکیک ها را در تابه ای با روغن نباتی سرخ کنید. سیرنیکی شور با پنیر آدیگه آماده است! نوش جان!

طرز تهیه زرازی با پنیر آدیگه

• 1 کیلوگرم سیب زمینی
• 1 عدد هویج متوسط
• 200 گرم پنیر آدیگه
• 70 گرم خامه یا کره غلیظ
• نمک، فلفل سیاه، فلفل چیلی و سایر ادویه ها به دلخواه
• سبزه
• مقداری آرد

برای این دستور، اولین کاری که باید انجام دهید این است که سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید و خنک کنید، پوست آنها را جدا کرده و له کنید (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید). هویج باید روی یک رنده ریز رنده شود و پنیر آدیگه باید خرد شود. سبزی را خرد کنید. هویج را در تابه ای با روغن نباتی سرخ کنید، سپس پنیر، نمک، ادویه ها را اضافه کنید و همه چیز را حدود 7 دقیقه بجوشانید. در پایان، خامه یا کره و سبزی را اضافه کنید - فیلینگ شما برای zrazy آماده است. قیمه را کمی در یخچال بگذارید. کمی آرد به پوره سیب زمینی اضافه کنید تا بتوانید از توده سیب زمینی زرازی درست کنید. حالا از پوره سیب زمینی کیک درست کنید و وسط آن را بگذارید و کیک را بپیچید. زرازی تمام شده را در آرد بغلتانید. Zrazy سرخ کردن روغن سبزیجاتدر هر دو طرف Zrazy با پنیر آدیگه آماده است! می توانید آن ها را با خامه ترش، ماست ترکی سرو کنید یا خودتان سس درست کنید. نوش جان!

طرز تهیه کاسرول سیب زمینی با پنیر آدیگه

تعداد زیادی دستور العمل برای کاسرول وجود دارد. قبلا در مورد طرز پخت کیش، زیتی، لازانیا، کاسرول نوشته بودیم. در این مقاله دستور پخت کاسرول سبزیجات با سیب زمینی و پنیر آدیگه را به شما پیشنهاد می کنیم. خیلی ساده و خوشمزه! شما به این مواد نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی
• 300 گرم پنیر آدیگه
• 100 گرم از هر پنیر سفت(هلندی، خامه ترش، مزدامر و ...) - اختیاری
• 350 گرم خامه ترش
• 2 حبه سیر
• سبزی به مزه
• نمک، فلفل، زردچوبه و سایر ادویه ها به دلخواه
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی

سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید. سیب زمینی ها را به سه قسمت تقسیم کنید (باید سه لایه کاسرول بگیرید). زردچوبه را به خامه ترش اضافه کنید و هم بزنید تا خامه ترش گرفته شود رنگ زرد. یک تابه یا ظرف پخت عمیق بردارید، روی آن را با روغن چرب کنید و اولین لایه سیب زمینی را بچینید. با سبزی و سیر خرد شده بپاشید، یک سوم خامه ترش و یک سوم پنیر آدیگه را اضافه کنید. دو لایه دیگر از این قبیل درست کنید. در انتها (در صورت تمایل) می توانید روی کاسه را با پنیر سفت رنده شده بپاشید. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید و سپس فویل را بردارید و 15 دقیقه دیگر بپزید. کاسه سیب زمینی آماده است!

طرز تهیه سالاد با پنیر آدیگه

هر مهماندار می داند و می داند که چگونه حداقل ده ها سالاد مختلف بپزد. امروز از شما دعوت می کنیم سالاد دیگری را امتحان کنید - بسیار ساده و با مواد مقرون به صرفه و در عین حال فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش. برای این سالاد به مواد زیر نیاز دارید:

• 100 گرم پنیر آدیگه
• 4 عدد سیب زمینی آب پز بزرگ در پوست، پوست کنده
• 2 قاشق چایخوری پرک نارگیل
• برای سس - نصف فنجان خامه ترش یا ماست ترکی
• نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
• سبزی به دلخواه

سیب زمینی و پنیر را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیب زمینی، پنیر و نارگیل را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. نمک و فلفل. سس (خامه ترش یا ماست ترکی) را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در پایان می توانید سالاد را با گیاهان تزئین کنید. سالاد قابل سرو است. نوش جان!

تفاوت های بصری خاص، نقش شاخه های بید در دو طرف سر است، این به دلیل جمع آوری آب پنیر آماده در سبدها است. این روش سنتی است؛ البته کارخانه ها از ظروف دیگری استفاده می کنند. در عین حال می توان از آن به عنوان پنیرهای نارس استفاده کرد: فتا، پنیر، موزارلا و به جای پنیر دلمه - که در صورت عدم امکان یافتن اجزای لازم بسیار راحت و مقرون به صرفه است. در دسرها نیز خوب است: چیزکیک سرخ کنید، بپزید قابلمه پنیر کوتاژ. و گزینه های زیادی برای پختن غذاهای دیگر. سالاد سبزیجات را مزه دار کنید، سس درست کنید، قیمه برای پای، پنکیک، کوفته، کوفته، به پیتزا اضافه کنید.

بیشتر اوقات، پنیر آدیگه در دستور العمل های این پنج محصول یافت می شود:

معروف ترین دستور پخت با پنیر آدیگه، پای اوستی، خاچاپوری است. هیچ عنصر دیگری به این هماهنگی در این شیرینی خوشمزه غذاهای قفقازی آشکار نخواهد شد. این محصول همچنین می تواند دودی شود، در آرد سوخاری سرخ شود یا به عنوان میان وعده سرو شود، به مکعب بریده شود یا روی ساندویچ پخش شود. لازم به یادآوری است که ماندگاری پنیر آدیگه بسیار کوتاه است و بیش از یک هفته در یخچال نیست. در سوپرمارکت ها می توانید محصولاتی را در بسته بندی حرارتی با ماندگاری طولانی تری پیدا کنید، اما در ترکیب آن مواد نگهدارنده وجود خواهد داشت.

پنیر آدیگه همیشه در فروش بوده است، اما انواع پنیرهای وارداتی آن را در پس زمینه قرار داده است. با این حال، تعجب آور نیست: به عنوان یک قاعده، پنیر آدیگه بی مزه است، بدون عطر پنیر مشخص و طعم برجسته، به طور کلی، "هیچ". ترکیب پنیر آدیگه بسیار ساده است: شیر، اغلب شیر گاو، آب پنیر شیر ترش و کمی نمک. بنابراین جعل آن فایده خاصی ندارد و قیمت پنیر آدیگه بیشتر از پنیر دلمه خوب نیست.
خوردن این پنیر به خودی خود چندان جالب نیست، اما در بسیاری از غذاها می توانید کاربردهای جالبی از آن پیدا کنید.

پنیر آدیگه حرارت را به خوبی تحمل می کند، ذوب نمی شود و شکل خود را حفظ می کند. علاوه بر این، تندی و چاشنی سایر مواد را کاملا متعادل می کند. در این دستور، پنیر آدیگه جایگزین توفو شد و این غذا بسیار موفق بود! به جای کدو حلوایی کدو حلوایی بگیرید و دانه کدو را با بادام یا جایگزین کنید آجیل کاج، گشنیز با ریحان و سس صدف با سرکه بالزامیک یا شراب قرمز و یک غذای کاملا متفاوت خواهید داشت.

حتی تکه های پنیر مستطیلی هم زیبا به نظر می رسند، اما تزئینات زیادی وجود دارد. از آنها در عرض دو دقیقه یک سس پنیر دریافت می کنید که همیشه کاربرد دارد. آن را با سبزی هایی که در یخچال هستند یا روی طاقچه می رویند بپزید. به جای آب، شیر، خامه ترش، خامه با هر محتوای چربی مصرف کنید. بله، و روغن لازم نیست روغن زیتون باشد: آفتابگردان معطر، کدو تنبل، خردل یا کاملینا نیز مناسب است. اما در این صورت باید به سازگاری مواد سس با یکدیگر و با ظرفی که این سس به آن عرضه می شود فکر کنید.

سالاد گوجه فرنگی یا کاهو را با سس پنیر بپوشانید، با کنسرو ماهی تن و کیپر مخلوط کنید - و رب ماهی آماده است. هنگام تهیه پیتزا سس گوجه فرنگی را جایگزین سس پنیر کنید. یا روی کلم بروکلی خورش شده با سیر و فلفل تند بریزید.

در سرزمین مادری پنیر، در آدیگه، آن را به طور سنتی با سبزیجات آبدار و گوجه فرنگی رسیده سرو می کنند که با نمک تند آدیگه پاشیده می شود. پیشنهاد می کنیم ابتدا پنیر را در مخلوطی از نمک، سبزی و روغن زیتون خوابانده و سپس به گوجه فرنگی اضافه کنید. ما مطمئن هستیم که اگر زیتون در قفقاز شمالی رشد می کرد، قطعا جایی در سالاد پیدا می کرد!

پنیر آدیگه را می توان با خیال راحت در هر دستور غذایی که در آن پنیر خشک مورد نیاز است، استفاده کرد، حتی در چیزکیک، حتی در کلوچه. فقط توجه داشته باشید که پنیر ترشی ندارد و جوش شیرین را با بکینگ پودر جایگزین کنید. در برخی از دسرها، پنیر آدیگه می تواند کاملاً با نقش ریکوتا کنار بیاید. اما ماسکارپونه و سایر پنیرهای خامه ای را نمی توان با آنها جایگزین کرد - فقط محتوای چربی کافی نیست.

اما خامه دسر از پنیر آدیگه عالی می شود، به خصوص اگر مخلوط کن در خانه وجود داشته باشد. هر پرکننده مناسب است: انواع توت های تازه یا یخ زده، میوه های پخته شده یا فقط میوه های شیرین.

ما 1300 روبل برای خرید محصولات برای تهیه این ظروف هزینه کردیم که برای شش غذا با پنیر زیاد نیست.