Udoni nuudlid sealiha ja köögiviljadega. Maitsvad Jaapani udoni nuudlid: toiduvalmistamise retsept Kuidas valmistada udoni sealiha ja köögiviljadega

Veel üsna hiljuti oli Jaapani köök meie jaoks uudne. Tänapäeval on Jaapani udoni nuudlid, mille retsepti käsitleme, üks ihaldatumaid ja armastatumaid roogasid kogu maailmas.

Udon on valmistatud professionaalselt, tavaliselt nisujahust, kuid mõnikord kasutatakse ka oa- või tatrajahu. Kastmete, köögiviljade, liha või mereandide lisamisega selle roa valmistamiseks on tohutult erinevaid võimalusi. Udonnuudleid lisatakse ka suppidele.

Nüüd proovime süüa teha erinevad retseptid udoni nuudlid, mille hulgast saab iga koduperenaine valida endale sobivaima variandi.

Õrn pasta, kergelt praetud kanaliha, pooltöödeldud tervislikud köögiviljad, mis on hautatud lõhnavas õlis - kõik see on uskumatult maitsev udoni nuudlid kana ja köögiviljadega. Jaapani köök oskab alati saladust hoida, kuid samas võimaldab lihtsate toimingute tulemusel saada isuäratava roa.

Sellise delikatessi kodus loomiseks ja seejärel kõigile pereliikmetele meeldimiseks vajate järgmisi tooteid:

nuudlid - 150 g;
kana - 450 g;
sibul - 80 g;
porgandid - 80 g;
paprika - 1 tk;
seller - 1 vars;
küüslauk - 3 nelki;
vesi - 120 ml;
ingver - 1 teelusikatäis;
sojakaste - 3 spl. lusikad;
taimeõli;
soola ja pipart maitse järgi.

Kõigepealt peaksite valmistama köögiviljad: koorige porgand ja sibul ning lõigake väikesteks ribadeks. Kuumuta potis või muul sügavapõhjalisel pannil veidi õli, seejärel prae selles köögivilju kuni 7 minutit.

Koorige paprika, küüslauk ja ingver. Pipar tuleb lõigata kabedeks ning seller pooleks ja ribadeks. Lase küüslauk läbi küüslaugupressi ja riivi ingver peeneks.

Kõik valmistoidud tuleks lisada porganditele ja sibulatele ning praadida veel paar minutit, seejärel valada neisse vesi ja sojakaste. Köögiviljamassi tuleb hautada pehmeks. Kui selles etapis lõpetate praadimise ja lisate alles pärast keedetud pasta, saate udoni nuudlid köögiviljadega.

Kui soovid saada sama liharooga eraldi, siis nüüd tuleb kanafilee üsna suurteks tükkideks lõigata ja teises kausis 2 minutit praadida. Liha peab olema seest toores. Seejärel ühendage see köögiviljadega ja pange kõrvale.

Valage kastrulisse vesi ja laske keema tõusta, seejärel keetke selles Jaapani nuudleid 5-8 minutit. Keedetud nuudlid visake esmalt kurn, seejärel lisage kastrulisse praadimiseks, segage õrnalt ja hautage 5 minutit. Kõige lõpus maitsesta roog vürtsidega ja serveeri, kuni see on jahtunud.

Sealiha ja köögiviljadega udoni nuudlid valmistatakse sama tehnoloogiaga, erinevus võib olla ainult selles, et sealiha tuleb kauem praadida.

Retsept veiselihaga aeglases pliidis

Sellise abilise nagu aeglase pliidi omanikele meeldivad kindlasti veiselihaga udoni nuudlid.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Jaapani nuudlid - 500 g;
veiseliha - 400 g;
värsked seened - 250 g;
ingver - 20 g;
paprika - 2 tk;
porgandid - 2 tk .;
rohelised oad - 150 g;
viin - 1 spl. lusikas;
sojakaste - 1 tass;
puljong - 1 klaas;
taimeõli;
maitseained maitse järgi.

Esmalt loputage liha, kuivatage ja lõigake õhukesteks ribadeks. Koorige ja riivige ingver, seejärel praadige koos veiselihaga aeglasel pliidil, eelkuumutatud õliga. 5 minuti pärast lisage neile vürtsid ja 1/3 tassi viina sojakaste. Küpseta veel 2 minutit ja lülita seadmed välja, eemaldades prae kõrvale.

Eraldi puhastage, loputage ja tükeldage seened. Valage veidi multikookeri kaussi taimeõli ja prae seeni selles 5 minutit, seades režiimi “praadimine”. Nüüd lisa eelnevalt lõigatud paprika koos porgandiga ja prae veel 10 minutit. Kui köögiviljad on peaaegu valmis, tuleb neile lisada lihapraad ja rohelised oad, segades praadida veel 5 minutit.

Jaapani nuudleid tuleks keeta pakendil oleva juhendi järgi, kuid paar minutit alaküpsetada, et need jääksid seest kuidagi sitked. Loputage valmis pasta ja pange kurn, lisades neile lusikatäis taimeõli, et need kokku ei kleepuks.

Pärast seda ühendage nuudlid veiseliha ja köögiviljadega, lahjendades neid puljongi ja sojakastmega. Toiduvalmistamisel ei saa te vürtse kasutada, kuna sojakaste annab soovitud maitse. Jääb üle aeglase pliidi režiimi "kustutus" seada ja roogi küpsetada 10 minutit. Udonnuudleid veiselihaga serveerides võid värvida seesamiseemnetega või valada üle oma lemmikkastmega.

Nuudlid mereandidega

Udoni nuudleid krevettide ja muude mereandidega nimetatakse jaapani keeles yaki udoniks.

Selle ettevalmistamiseks on vaja järgmisi komponente:

nuudlid - 400 g;
kooritud hiidkrevetid - 450 g;
päevalilleõli - 2 spl. lusikad;
kammkarbid - 170 g;
roheline sibul- 4 sulge;
oad - 220 g;
shiitake seened - 15 tk;
sinivetikad - 4 teelusikatäit;
kuivatatud bonito kalalaastud - 4 spl. lusikad;
sojakaste - 4 spl. lusikad;
pipar ja sool maitse järgi.

Merevetikad tuleks eelnevalt leotada kuum vesi, ja 10-15 minuti pärast tühjendage vesi. Keeda makaronid kastrulis, kuni see on täielikult keedetud, seejärel tõsta kurn ja loputa jaheda veega.

Eraldi kuumutage potis õli, lisades sellele kammkarbid, eelnevalt lõigatud ja kooritud krevetid. 2-3 minuti pärast lisa mereandidele peeneks hakitud roheline sibul, seened ja vetikad. Keeda pidevalt segades veel 2-3 minutit.

Lõpuks tõsta udoni nuudlid ja ülejäänud koostisosad kastrulisse. Paprika kõik ja prae minut aega. Roa võib serveerida kuumalt koos kastmega.

Esitatud retseptid sobivad suurepäraselt pereõhtusöögiks ja maiuspalaks külalistele.

Ja olles tutvunud üldise toiduvalmistamise tehnoloogiaga, saate kodus katsetada teiste lemmiktoodetega. Ärge kartke, sest võib-olla saate midagi omapärast, originaalset ja mitte vähem maitsvat.

Head isu ja palju õnne!

Mida rohkem koostisaineid on roas, seda rikkalikum on selle maitsebukett. Sealiha ja köögiviljadega udoni nuudlite retsepti võib sellest vaatevinklist pidada ideaalseks: ühte rooga koguneb nii palju köögivilju! Ja nagu omane Jaapani köök, pööratakse väga palju tähelepanu esteetilisele poolele, siin pole asjata kasutatud paprikat erinevad värvid, kahvaturoheline suvikõrvits, lilla baklažaan. Tulemuseks on terve värvide ja maitsete tulevärk!
Märkasin veel üht: meil algab roa nimi tavaliselt lihaga, näiteks seapraad kartuliga. ja jaapanlased - samade udoni nuudlitega, mis peale riisi on kõige populaarsem.
Sealiha koos kanalihaga on Jaapanis kõige populaarsem liha. Meie riigis on sealiha ka kõige tarbitavam lihaliik: see pole mitte ainult veiselihast pehmem, vaid ka soodsam. Grillitud sealiha. koos kebabiga, mis on piknikul kõige tavalisem roog. Kuid kodus saate küpsetada sealiha kartulite ja seentega pottides. Iga potis küpsetatud roog osutub uskumatult õrnaks ja mahlakaks, kuid meie tänane roog on nii maitsev, et küpsetate seda tõenäoliselt rohkem kui üks kord.

Udoni nuudlid sealiha ja köögiviljadega

Portsjonid: 4
Kalorid: kõrge kalorsusega
Kalorid portsjoni kohta: 570 kcal

Sealiha ja köögiviljadega udoni nuudlite valmistamiseks vajate: sealiha, viljaliha - 200 g
udoni nuudlid - 100 g
porgandid - 1 tk. (väike)
Bulgaaria punane pipar - 0,5 tk.
Bulgaaria roheline pipar - 0,5 tk.
Bulgaaria pipar - 0,5 tk.
baklažaan - 0,5 tk. (keskmine)
suvikõrvits - 0,3 tk. (keskmine)
küüslauk - 1-2 nelki
taimeõli - 4-5 spl.
sojakaste - 3 spl.
seesamiõli - 1 spl.
või - 2-3 spl.
sool - maitse järgi
jahvatatud must pipar - maitse järgi

Kuidas valmistada udoni nuudleid sealiha ja köögiviljadega.

1. Pese sealiha, eemalda kiled, patsuta paberrätikuga kuivaks ja lõika ribadeks.
2. Keeda udoni nuudlid vastavalt pakendi juhistele.
3. Pese köögiviljad. Koori porgandid paprika eemaldage vaheseinad ja seemned ning seejärel lõigake kõik ribadeks.
4. Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi.
5. Kuumuta pannil taimeõli, prae sealiha esmalt kuldpruuniks, seejärel lisa köögiviljad ja küpseta poolküpseks, selleks kulub umbes 10-15 minutit.
6. Lisa lihale koos köögiviljadega keedetud udoni nuudlid, sojakaste, või ja seesamiõli, hakitud küüslauk, maitse järgi soola ja pipart. Küpseta veel 15-20 minutit, kuni see on valmis. Serveeri valmis roog kohe.

Huvitavad artiklid

Isetehtud nuudlid supi jaoks, mille retsept võib olla kasulik kõigile tervisliku ja täisväärtusliku toidu austajatele, on maitsva esimese roa võti. Hoolimata asjaolust, et omatehtud nuudlite taigna retsept võib iga koduperenaise jaoks erineda, on neid üldreeglid, ilma milleta on võimatu seda maitsvat valmistada

Pidulik menüü on perenaise visiitkaart ja anname endast parima: ei jäta aega maiuste valmistamisele, ei koonerda heade toodetega. Kuid millegipärast unustame, et kõige olulisem menüü on igapäevane, sest pere ja kodu tervis sõltub sellest, mida me lauale serveerime.

Hautatud sealiha köögiviljadega on klassikaline roog, mida valmistab peaaegu iga perenaine. See retsept on võetud toidublogi veebisaidilt: http://eda-blog.ru/svinina-s-ovoshhami-na-skovorode.html See roog ise kogub õhtusöögile kogu pere ja soojendab teid talveõhtul. Kuid igaüks valmistab seda rooga erinevalt.

Pan-Aasia köök kogub tänapäeval suurt populaarsust ja ilmselt on paljud juba proovinud udoni – maitsvaid köögiviljadega munanuudleid, mida müüakse sageli karpides. Seekord soovitame mitmekesistada menüüd ja lisada veidi sealiha.

Kui sulle sealiha ei meeldi, saab selle kergesti asendada mis tahes muu lihaga, näiteks kana, veiselihaga. Samuti saate köögivilju katsetada, köögivilju vastavalt oma eelistustele muuta ja täiendada.

Sealiha ja köögiviljadega udoni retseptis on kõige olulisemad köögiviljad sibul ja porgand, kuna need annavad ülejäänud koostisosadele selle uskumatu maitse ja aroomi. Ülejäänu on teie otsustada, see on mitmekülgne paindlik roog. Tutvume koos sealiha ja köögiviljadega udoni nuudlite valmistamise põhimõttega. Retsept — Edasi.

Koostisained

Milliseid koostisosi nõuab sealiha ja köögiviljadega udoni retsept? Nuudlite valmistamiseks vajame:

2 muna;
220 g jahu;
näputäis soola.

300 g sealiha;
200-250 g porgandit;
200-250 g tomateid;
200-250 g paprikat;
200-250 g suvikõrvitsat;
150-200 g baklažaani;
100-150 g sibulat;
2 spl. l. sojakaste;
1 st. l. seesam;
taimeõli, vürtsid ja sool.

Köögiviljade nimekirja saab muuta, asendades või lisades rooga oma lemmikuid, eemaldada või lisada rohkem, nagu öeldud, see on väga paindlik retsept ning udoni nuudlid sobivad hästi igasuguste köögiviljade ja lihaga.

Nuudlid

Alustame roa küpsetamist nuudlitega, mis on roa peamine koostisosa. Muidugi saate seda poest osta, kuid omatehtud, omatehtud, on see nii maitsev, lõhnav, et saate selle retsepti lisada kõike, mis teile meeldib. Näiteks vürtsisõpradele meeldib roas pipra olemasolu!

Niisiis, löö munad sügavasse kaussi, lisa sool ja klopi korralikult läbi. Sõeluge jahu, see on protseduuri kohustuslik osa, kui otsustate järgida klassikaline retsept udon sealiha ja köögiviljadega. Jahu sõeludes küllastate selle hapnikuga, mille tõttu muutuvad nuudlid pehmeks, neid on lihtne valmistada.

Esmalt lisage 200 g jahu ja segage, kuna munade erineva suuruse tõttu võib jahu palju või vähe ära lükata, sellega ei saa liialdada, nii et lisage ülejäänud järk-järgult, sõtkudes tainast põhjalikult.

Peate sõtkuma mitu minutit. Selle tulemusena peaksite saama tiheda taigna, mis ei kleepu käte ega kausi külge. Seda on väga raske välja rullida.

Pane valmis tainas kotti ja pane külmkappi.

Hoolitsege köögiviljade ja liha eest, kuni tulevased nuudlid külmkapis puhkavad.

Mõni minut enne praadimise valmimist udoniks rullige tainas pikaks, mitte üle 2 mm paksuseks kihiks. Kui see on veidi kleepuv, puista see jahuga üle. Seejärel keera tainas rulli ja lõika pikkadeks ribadeks.

Kui teil on, võite kasutada spetsiaalset nuudlilõikurit.

Puista nuudlid jahuga ja keeda rohkes vees. Kuna see on värske, küpseb see väga kiiresti, seega küpseta seda vahetult enne liha ja köögiviljade valmimist.

Liha

Loputage sealiha, eemaldage liigsed rasvakihid. Lõika õhukesteks väikesteks pulkadeks, väga õhukesteks, suurte nuudlite suuruseks. Praepann ja eelistatavalt vokkpann, kaltsineerige, määrige tilga taimeõliga ja laotage liha välja. Prae seda mõlemalt poolt kuldpruuniks. Liha pole vaja pidevalt segada, see peaks andma mahla ja seejärel ka selles hästi hautama.

Küpsetamise lõpuks tuleb liha soolata ja lisada lemmikvürtse. Pane liha taldrikule. Köögiviljad praaditakse eraldi. Sealiha ja köögivilja Udon retsept nõuab sealiha ise, kuid võite liha asendada vastavalt soovile.

Köögiviljad

Koorige, lõigake või riivige porgandid korea keeles väikesteks ribadeks. Sealiha ja köögiviljadega udoni valmistamiseks vajate õhukeseks viilutatud sibulat. Koorige see ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Roa heleduse jaoks võtke mitut värvi pipart. Eemaldage seemned ja lõigake väikesteks ribadeks. Samamoodi tükelda tomatid, baklažaan ja suvikõrvits.

Prae köögiviljad korralikult läbi, et need ei krõmpsuks, vaid muutuksid pehmeks. Reeglina võtab see aega mitu minutit. Samale pannile, kus liha praaditi, pane porgandid ja prae. Prae sibul eraldi läbipaistvaks. Prae kordamööda paprika, suvikõrvits ja baklažaan. Viimasena pane pannile tomatid. Kombineeri kõik köögiviljad lihaga, kata kõik koostisosad kaanega ja hauta 5-7 minutit.

Nuudlite küpsemise ajal kuivata seesamiseemned kuival praepannil. Pane valmis nuudlid koos kõigi teiste koostisosadega vokki, sega läbi, laota taldrikutele ning puista peale seesamiseemneid ja värskeid ürte.

Nüüd on teie sealiha udoni nuudlid valmis. Retsept võib olla veidi keeruline, kuid roog ise on tõesti imetlusväärne.

Koostisained

45 hõõruda. #8207;Riisinuudlid - 300 gr.
130 hõõruda. #8207; Sealiha - 300-400 gr.
10 hõõruda. (toimus pakkumine) #8207; Magus pipar - 2 tk.
5 hõõruda. #8207;Sibul - 1 tk.
5 hõõruda. #8207;Porgand - 1 tk.
25 hõõruda. #8207;Porrulauk - 1 tk.
5 hõõruda. #8207;Küüslauk - 2-3 nelki
20 hõõruda. #8207;Värske ingver (valikuline) - väike tükk
20 hõõruda. pakend #8207;Seesam - maitse järgi
alates 265 rubla. #8207;Teriyaki kaste - 2-3 spl. lusikad (maitse järgi)
#8207;Päevalille- või oliiviõli
#8207;Sojakaste – valikuline (siis ilma soolata)
#8207;Maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud pipart

Toodete hinnanguline kogumaksumus 25.08.14: 560 rubla.

Retsept sarnaneb varasematele Aasia roogadele "Soba nuudlid kana teriyaki kastmega" ja "Udoni nuudlid kana, seente ja austrikastmega". Erinevus on nuudlites, asendades kana sealiha ja mõne muu köögiviljaga, mis on lõigatud ribadeks.

Finantskulud on keskmised. Roog valmib kiiresti ning tulemus on maitsev ja rahuldav.

Taimseid koostisosi saab kombineerida oma maitse järgi. Bulgaaria paprikat on kõige parem võtta erinevates värvides. Nii näeb viimane roog heledam ja huvitavam välja. Soovitav on porru pooleks lõigata ja seest loputada, kuna selle kihtides satuvad sageli väikesed mullatükid. Tähelepanu väärib ka see, et tükeldamiseks võetakse porrult vaid kerge osa.

Teriyaki kastme saate osta valmis poest või saate seda ise valmistada. 300 ml purgi maksumus on umbes 300 rubla. või alates 265 rubla koduse toiduvalmistamise koostisosade ostmiseks.

Praadimiseks on soovitav kasutada vokkpanni. Sellega on selle roa valmistamine lihtsam ja kiirem.

Sealiha retseptis on kergesti asendatav kana või kalkuniga.

Ainus, mille tegime vea, oli see, et ei arvestanud köögiviljade ja sealiha küpsetusaega, riisinuudlid enne õiget aega. Selle tulemusena vajus ta veidi alla. Kuid ikkagi selgus, et see oli eraldatud ja segatud "täidisega".

Et meie viga mitte korrata, visake nuudlid toiduvalmistamise lõpus. kui "täidis" on peaaegu valmis.

Riisinuudlid sealiha ja köögiviljadega teriyaki kastmes. Samm-sammult ettevalmistamine:

Pange pott soolaga maitsestatud veega tulele.

Haki peeneks küüslauk, ingver, sibul ja porrulauk peenikeste rõngastena ning sealiha, paprika ja porgand õhukesteks ribadeks.

Aseta kuiv pann või wok keskmisele kuumusele ja rösti seesamiseemneid 1-2 minutit, kuni need on kuldpruunid. Vala see eraldi kaussi ja jäta praegu kõrvale.

Keerake leek maksimumini. Vala praepannile õli ja viska sisse tükeldatud sealiha. Lisa veidi soola ja prae kuldpruuniks (3-5 minutit).

Tõsta sealihatükid kaussi ja tõsta praegu kõrvale.

Vajadusel lisa veel veidi õli. Viska sisse küüslauk ja ingver. Prae neid 1-2 minutit ning lisa porgand ja sibul. Sega korralikult läbi.Paari minuti pärast lisa paprika ja porru. Segage.

Umbes 5 minuti pärast lisa sealiha ja paar supilusikatäit teriyaki kastet. Sega seal kõik korralikult läbi. Proovi.

Kui soola on vähe, siis lisa lusikatäis sojakastet, kui teriyaki kaste nõrgalt täidisest “läbi lööb”, siis lisa veel üks lusikatäis seda. Viska seesam välja.

Sel ajal pane nuudlid keevasse vette. Kontrolli pakendilt küpsetusaega (kirjutasime 6 minutit) ja küpseta sellest ajast miinus 1-2 minutit.