Kohv pole mitte ainult lõhnav ja maitsev jook. See võimaldab alati pidada siiraid pikki vestlusi. Tahame teile rääkida, kuidas kohvi valmistatakse ja juuakse erinevad riigid ah rahu.

Austrias, nagu ka teistes riikides, on selle jumaliku joogi austajaid palju. Ja enamikule neist meeldib istuda kohvikus kohvikus, kus saab näha selle kohvijoogi mitmekesisust. Siin valmistatakse kanget ja nõrka kohvi; pikk ja kiire toiduvalmistamine.

Saab valmistada helepruuni kohvi piima, vahukoore või espressoga. Soovi korral pakutakse kohvijooki muna, rummi või viskiga. Jah, ja selle jumaliku joogi serveerimiseks mõeldud nõusid kasutatakse erinevalt: väikesed, keskmised ja suured tassid, savikruusid või õhukesed klaasid. Tavaliselt pakutakse Austria kohvikutes umbes 30 sorti kohvijooke.
Austrias hinnatakse enim kohvi, mille valmistamisel kasutatakse filtrit või perkolaatorit. Selle meetodiga valmistatakse kohvijook rõhu all. Esimesed, kes soovitavad serveerida, on austerlased.




Skandinaavia ja Põhja-Euroopa elanikud armastavad cappuccinot lihtsalt. Kuid Taanis on must kohv võitnud suure populaarsuse ja tunnustuse. Hollandis serveeritakse seda ebatavalist jooki, valades see esmalt spetsiaalsesse kannu, mis seejärel asetatakse alusele koos vahukoore, klaasi jaheda vee ja väikeste suhkrutükkidega.

Skandinaavias kohvimasinaid ei kasutata. Lemmikkohvijook keedetakse keraamilises teekannus ja seejärel serveeritakse kohvi otse selles lauale. Ja siis kallati kohvitassidesse.

Kohvi valmistatakse Soomes erilisel viisil. Selle riigi elanikud kasutavad kalasoomuseid kohvipaksu sadestamiseks ja valmis kohvijoogi puhastamiseks.




20. sajandi alguses Inglismaal teed eelistades loobuti kohvijoogist. Selle põhjuseks oli asjaolu, et Aasiast oli teevarusid suured ja seetõttu sai sellest Inglise ühiskonnas asendamatu jook. Kuid luksuslike ja kallite kohvikute tulekuga hakkas kohv Euroopas fänne võitma. Ja nii sündiski “kohviühiskonna” fenomen. Kohvi peeti kalliks joogiks. Nagu märkis üks ameeriklane: „Kohvikogukond on tihe ring inimesi, kes selleks, et juua tassi seda lõhnavat ja üllas jook, pane selga naaritsakasukas.




Pärast sõda tekkis Inglismaale palju kohvikuid, kus igaüks sai proovida kohvijooki. Lisaks kohvile pakuti erinevaid suupisteid ja maiustusi, mis olid selle aromaatse joogi lisandiks.

Proovi ja küpseta

Kui palju inimesi - nii palju arvamusi. Kui palju rahvaid maailmas – nii palju kohvi joomise viise.

USA

Enamik ameeriklasi alustab päeva tassi värskelt keedetud kohviga. Nad teevad seda kas kodus või lähedal asuvas kohvikus. Enamik on selle joogiga nii harjunud, et ei saa ilma selleta absoluutselt hakkama. Sageli lisatakse sellele piima, suhkrut ja muid täiteaineid. Ameerika kohvisõbrad joovad alati samu portsjoneid samal temperatuuril.

USA kohvikud on kohad, kus saavad kokku sõbrad ja tuttavad. Siin saate vestelda, raamatuid lugeda ja tassi mokaga lõõgastuda. Enamik ameeriklasi eelistab juua magusat kohvi suurtes tassides. Ainult vähesed lahjendavad seda vee või piimaga.

Etioopia

See riik on kohvi sünnikoht. Etioopia on tuntud väga keerulise kohvitseremoonia poolest, mida järgivad mitte ainult siinsed, vaid ka naaberriigid. Tavaliselt viib tseremoonia läbi noor naine spetsiaalselt selleks loodud iidsete roogade abil.

Rohelised kohvioad puhastatakse ja röstitakse edasi lahtine tuli kuni nad muutuvad pruuniks. Seejärel purustatakse need uhmris uhmriga ja pruulitakse kohvimasinas veega. Pärast seda valatakse kohv tassidesse. Kalla see ühe joana meetri kõrguselt kõikidesse topsidesse korraga. Esmalt serveeritakse kohvi pere vanimale liikmele, pärast mida saavad joogi kõik teised. Kohe pannakse lauale traditsiooniline suupiste: röstitud pähklid või seemned. Kohvitseremooniat läbi viivat naist kiidetakse oskuse eest kohviubade röstimisel, joogi pruulimisel ja tassidesse kallamisel.

Igasse tassi lisatakse paar supilusikatäit suhkrut, nii palju kui soovite. Maapiirkondades pannakse suhkru asemel mett, soola või võid. Mõnikord on jook maitsestatud vürtsidega, nagu kardemon ja kaneel.

Kuidas nad Itaalias kohvi joovad

Itaalia on kohvijoomise kultuuri sünnikoht. Siin on teda ülimalt armastatud ning teda peetakse kiireks ja tõhusaks stimulaatoriks, mitte lõõgastusvahendiks. Selle joogi joomise ajal on terve nimekiri, mida teha ja mida mitte. Nende hulka kuuluvad järgmised:

• Kohvi tuleks serveerida "joomise" temperatuuril – kuumalt, kuid nii, et seda saaks juua vähemalt väikeste lonksudena.
• Tugevat espressot tuleks serveerida väga väikestes tassides.
• Piimakohvi, nagu cappuccino, latte või macchiato, tuleks juua ainult hommikul.
• Tõeline itaallane joob kohvi alati püsti. Selle istumist joovad ainult turistid.
• Itaalia kohvisõbrad ei käi mitte ainult samades kohvikutes, vaid eelistavad ka lasta oma kohvi valmistada samal baristal.
• Eakad daamid, aga ka töölisklass, eelistavad hommikuti kohvi alkoholiga.
• Kodus tuleb kohvi keeta türklases eest gaasipliit, ja kohvimasinaid saab kasutada ainult kohvikus.

Prantsusmaa

Prantslased alustavad oma päeva tillukese espressotopsiga, mida eelistavad ka õhtusöögiks. Nad ei põlga neid päeva jooksul ära. Kohvikud on hommikust õhtuni täis inimesi, kes mitte ainult ei joo oma lemmikjooki, vaid imetlevad ka lihtsalt aknast avanevat vaadet.

Kreeka

Kreekas meeldib neile väga jook nimega frappe. See on lahustuv kohv, millele on lisatud jääd ja väike kogus koort. Seda kasutati esmakordselt Kreekas. Frappe on vahutav, värskendav kohv. Selle variatsioone on palju, kuid kõige levinumad on need, millele on lisatud jäätist ja likööri.

Saksamaa ja Austria

Sakslased armastavad pärast õhtusööki kohvi ja koogiga lubada. Nad kutsuvad seda ametit "cafe und kuhe", see tähendab "kohv ja köök". Kuid loomulikult meelitavad nad kohvi mitte ainult köögis, vaid ka spetsiaalselt selleks loodud asutustes. Austrias ja Saksamaal on ajalooliselt nii juhtunud, et intelligentsi ja kultuuri esindajad kogunevad peamiselt kohvikutesse. Kohvimajad on alati olnud nii populaarsed, et isegi Johann Sebastian Bach kirjutas kunagi miniooperi tüdrukust, kes armastas väga kohvi.

Hiina

Tee on selle riigi lahutamatu osa, kuid noored armastavad kohvi rohkem. Seda jooki serveeritakse kõikjal väga populaarsetes teemajades. Kohvi seostatakse siin rikkuse, luksuse ja modernsusega ning lattet armastatakse siin rohkem kui espressot.

India

Indias juuakse kohvi vürtside, suhkru või piimaga. Seda valatakse metallist tassidesse või klaasidesse ja juuakse nii kodus kui ka kohvikutes.

Jeemen

Kohvi nimetatakse siin "prohvetite veiniks". Arvatakse, et esmakordselt kasvatati seda siin. Traditsiooniliselt seostatakse selle joogi joomist vaimsuse ja religiooniga ning see on üks riigi kultuuriväärtusi.

Jaapan

Jaapan on üks riikidest, kus kohvi tarbitakse väga suured hulgad. Jaapanlaste jaoks on see võimalus olla üksi iseendaga või lasta end vaikselt vestelda mõttekaaslastega, mis on riigi tihedalt asustatud linnades väga väärtuslik.

Indoneesia

Indoneesias juuakse hommikusöögiks kohvi koos kookosröstsaiaga. Suurtes linnades juhtub seda väga väikestes kohvikutes. Tõsi, sisse viimased aastad vanad väikesed traditsioonilised kohvimajad asenduvad järk-järgult kaasaegsete tootjate kohvikuliinidega.

Kuidas inimesed Brasiilias kohvi joovad?

Brasiillased armastavad väga kanget ja väga magusat kohvi. Seda juuakse terve päeva ja serveeritakse väga väikestes tassides. Kohvi juuakse nii söögi kõrvale kui ka iseseisva joogina. Lastele tehakse seda tavaliselt piimaga ja antakse ainult hommikul. See jätkub kuni lapse 10-aastaseks saamiseni. Selles vanuses on tal lubatud juua musta kohvi ilma piimata nagu täiskasvanutelgi. Vaatamata sellele, et Ameerika Ühendriikide mõju moele ja elustiilile on väga tugev, ei sööda ega joo liikvel olles siiski midagi. Kaasa arvatud kohv.

Kuidas juua kohvi Türgis

Türgis jahvatatakse kohv väga peeneks, misjärel see keedetakse ning sellele lisatakse suhkur ja vürtsid. Kohv keedetakse väga madalal kuumusel ja kui vesi keema läheb, valatakse vahune jook väikestesse tassidesse. Siin juuakse seda aeglaselt, nii et kogu sete jääb põhja. Vahel kohvi ei magustata, kuid vahepalaks süüakse Türgi hõrgutisi ja muid maiustusi.

Egiptus

Egiptuses on põhijook tee, kuid nüüd juuakse seal ka kohvi. Tarbitakse koos suhkruga, mida pannakse kas vähe või keskmiselt või palju. Mõnikord pole see üldse kaasas. Tassi kohvi jooma kogunevad Egiptuse mehed kohvikutesse, kus on ka vesipiip, backgammon või male. Seal meeldib neile sõpradega istuda ja vaba aega veeta. Kohalik kohv on mõnevõrra hapukas, kuna see on valmistatud kohapeal toodetud ubadest, kuid see puudus on suhkru lisamisega kergesti maskeeritav.

Küpros

Kohv on riigi traditsiooniline jook. Iga küla või linn on üle ujutatud arvukatest kohvikutest, kuhu kohalikud kogunevad kohvikute ja lauamängudega aega veetma.

Kohv on jook intellektuaalidele kõikjal maailmas. Kui soovite mõnda riiki saabudes lõõgastuda, jääge pensionile või, vastupidi, vestelda targad inimesed mine kohvikusse!

Kohv ei ole lihtsalt jook pikka aega, vaid meie elu lahutamatu osa. Ilma kosutava, lõhnava aroomi ja kergelt hapuka maitseta on raske ette kujutada hommikust, ärilist või romantilist kohtumist kohvikus.Seda aromaatset jooki armastatakse maailma eri paigus, kuid valmistatakse seda omal moel.

Tass corettot Itaaliast

Itaallased on väga temperamentsed ja rahutud. Komme kõike kiiresti ja emotsionaalselt teha, isegi kohvi juua, on neil veres. Samas ei muuda kiirustamine joogi maitset vähem sügavaks.

Itaalia korrektuur

Itaalia corretto aluseks on espresso, mille valmistamine pole keeruline.

Koostis:

Espresso - 60 ml;
Brändi või brändiliköör - 30 ml;
Suhkur maitse järgi.

Vala liköör tassi ja pane suhkur. Suhkru doseerimisega tuleb olla ettevaatlik, sest see sisaldub juba segajookides. Lisa peale kuum espresso. Valame otse likööri peale. Tavapärane on juua correttot ühe sõõmuga, pestakse klaasi külma veega maha.

Taani kohv

Taanlased on suured kohvifännid. Nad on valmis seda jooma viis korda päevas. Isegi termos selle joogiga on kõikjal kaasas, et saaksite igal ajal lõhnavat jooki maitsta.

Koostis:

Rumm - 100 ml;
pruun suhkur - 20 g;
Kaneel - 2 pulka;
Nelk - paar tähte;
sefiir;
Värskelt valmistatud must kohv - 500 ml.

Kõigepealt peate jooki valmistama kõige tavalisemal viisil. Valage keedetud kohv väikesesse kastrulisse ja lisage vürtsid, suhkur ja rumm. Segage, laske veidi tõmmata, seejärel pange tulele, keetke, eemaldage kohe ja jätke tund. Pärast seda jook kuumutatakse ja valatakse tassidesse. Seda on kombeks juua koos vahukommidega.

Värskendav jook Prantsusmaalt

Keeruline retsept kõige romantilisemast riigist. Prantslase hommik on kohv piimaga ja kuum croissant.

Koostis:

Piim - 100 ml;
koor - 100 ml;
Vesi - 250 ml;
Jahvatatud terad - 4 teelusikatäit.
Suhkur - maitse järgi.

Valage Turki vesi ja lisage sellele kohv. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt.

Kohv Inglismaalt

See klassikaline retsept nii armastatud paljude inglaste poolt.

Koostis:

Jahvatatud terad - 7 teelusikatäit;
koor (35%) - 150 g;
Jäätis - 4 palli;
Vesi - 600 ml.

Britid joovad koorega kohvi ja läbipaistvatest klaasidest jäätist.

Kohv ei ole lihtsalt jook pikka aega, vaid meie elu lahutamatu osa. Ilma kosutava, lõhnava aroomi ja kergelt hapuka maitseta on raske ette kujutada hommikust, ärilist või romantilist kohtumist kohvikus. Erinevates maailma paikades armastavad nad seda lõhnavat jooki, kuid valmistavad seda omal moel.

Tass corettot Itaaliast

Itaallased on väga temperamentsed ja rahutud. Komme kõike kiiresti ja emotsionaalselt teha, isegi kohvi juua, on neil veres. Samas ei muuda kiirustamine joogi maitset vähem sügavaks.

Itaalia korrektuur

Itaalia corretto aluseks on espresso, mille valmistamine pole keeruline.

Koostis:

Espresso - 60 ml;
Brändi või brändiliköör - 30 ml;
Suhkur maitse järgi.

Vala liköör tassi ja pane suhkur. Suhkru doseerimisega tuleb olla ettevaatlik, sest see sisaldub juba segajookides. Lisa peale kuum espresso. Valame otse likööri peale. Tavapärane on juua correttot ühe sõõmuga, pestakse klaasi külma veega maha.

Taani kohv

Taanlased on suured kohvifännid. Nad on valmis seda jooma viis korda päevas. Isegi termos selle joogiga on kõikjal kaasas, et saaksite igal ajal lõhnavat jooki maitsta.

Koostis:

Rumm - 100 ml;
pruun suhkur - 20 g;
Kaneel - 2 pulka;
Nelk - paar tähte;
sefiir;
Värskelt valmistatud must kohv - 500 ml.

Kõigepealt peate jooki valmistama kõige tavalisemal viisil. Valage keedetud kohv väikesesse kastrulisse ja lisage vürtsid, suhkur ja rumm. Segage, laske veidi tõmmata, seejärel pange tulele, keetke, eemaldage kohe ja jätke tund. Pärast seda jook kuumutatakse ja valatakse tassidesse. Seda on kombeks juua koos vahukommidega.

Värskendav jook Prantsusmaalt

Keeruline retsept kõige romantilisemast riigist. Prantslase hommik on kohv piimaga ja kuum croissant.

Koostis:

Piim - 100 ml;
koor - 100 ml;
Vesi - 250 ml;
Jahvatatud terad - 4 teelusikatäit.
Suhkur - maitse järgi.

Valage Turki vesi ja lisage sellele kohv. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt.

Kohv Inglismaalt

See on klassikaline retsept, mida paljud inglased armastavad.

Koostis:

Jahvatatud terad - 7 teelusikatäit;
koor (35%) - 150 g;
Jäätis - 4 palli;
Vesi - 600 ml.

Britid joovad koorega kohvi ja läbipaistvatest klaasidest jäätist.

Kohv Rootsist

Rootslased armastavad kohvi rummi ja munakollasega.

Koostis:

Rumm - 60 g;
Kollane - 1 tk;
Suhkur - 3 teelusikatäit;
koor - 10 ml;
Vesi - 400 ml.
Terad - 4 teelusikatäit

Sega munakollane rummi ja suhkruga ning lisa kohvile. Serveeri koort eraldi.

Kust teie päev algab? Päris elu häkker vastab – jooksust ja duši all. Skeptikud naeravad selle välja – tualetist.

Kuid enamiku jaoks on hommik kohv ja kohv on hommik. Töömeeleolu häälestades ja aromaatset espressot nautides ei mõtle aga vaevalt keegi, et kohv on üks populaarsemaid jooke maailmas.

Aastas juuakse umbes 760 miljardit tassi. Samas joovad kõige rohkem kohvi skandinaavlased – ligi 12 kg elaniku kohta aastas; itaallastest ja brasiillastest veidi maha jäänud - 4-5 kg. Venelased (isegi siin!) on nimekirja lõpus - ainult pool kilo inimese kohta.

Sellise populaarsuse juures pole üllatav, et igal osariigil on oma kohvisaladused. Teen ettepaneku minna põnevale teekonnale ja õppida 5 aromaatse kohvi retsepti erinevaid riike rahu.

Lähis-Ida peetakse kohvi sünnikohaks. 15. sajandil oli see levinud Jeemenis, Saudi Araabias, Egiptuses ja teistes riikides. Järgmise sajandi keskel sai kohv osaks Ottomani impeeriumi rahvuskultuurist.

1555. aastal avati Konstantinoopolis esimene kohvik. Kõik jõid kohvi – lihtsurelikest kuni sultanini. Muide, õukonnas oli isegi eriline positsioon - kohvimasin, see tähendab riigi parim kohvimasin, kellel oli au valmistada seda jumalikku jooki riigipeale.

Just türklased mõtlesid välja spetsiaalse kohvi valmistamise meetodi, mida tunneme “idamaise” või “türgi” kohvina. Selle eripära seisneb selles, et kohvi keedetakse lahtisel tulel või kuumutatud liival pika käepidemega vasktsessis. See kasutab väga peeneks jahvatatud kohvi. Türgi võtme saladus on jooki mitu korda kuumutada ja õigel ajal tulelt eemaldada.

Türgi kohvi valmistamiseks vajate:

• 50 grammi puhast (mitte keedetud!) Vesi;
• 1 tl peeneks jahvatatud kohvi;
• suhkur maitse järgi;
• väike türklane.

Ideaalis valmistatakse Türgi kohv kuumal liival, selleks on isegi spetsiaalsed seadmed, kuid tavalise gaasipliidiga on täiesti võimalik hakkama saada.

Valage Turki puhast, pehmet, lisanditeta vett. Kui eelistad magusat kohvi, pane põhjale suhkur. Oluline on seda teha enne pruulimist, kuna hiljem ei ole võimalik magustada ja segada – see rikub joogi maitse.

Pange türklane tulele ja soojendage vett veidi.

Seejärel lisage oma lemmiksordi kohv, kuid veenduge, et see oleks väga peene jahvatusega. Varsti tekib veidi vahtu. See tuleb hoolikalt eemaldada ja panna tassi.

Tass Türgi kohvi jaoks tuleb eelnevalt ette valmistada. Selleks valage sinna keev vesi ja oodake, kuni nõud soojeneb. Kuum seif külmas tassis on raha äravoolust.

Tõsta pott tagasi tulele ja kuumuta kohv uuesti, kuid ära lase keema. Niipea, kui märkate, et see hakkab mullitama, eemaldage cezve tulelt. Ärge jätke seda hetke kasutamata, muidu te ei saa Türgi kohvi.

Mõne hetke pärast pange türklane uuesti põlema. Tehke seda trikki mitu korda ja valage kohv tassi.

Kuid te ei tohiks seda kohe jooma hakata - ida ei salli kiirustamist. Oodake minut, kuni kohv veidi jahtub ja kohvipaks põhja settib.

Erinevalt türklastest teevad itaallased kõike jooksu pealt. Nad joovad isegi kohvi. Rooma kohvikutes on ilma laua taga, otse baarileti ääres joodud kohv odavam. Itaalias leiutati kohvimasin ja sõna espresso itaalia keeles tähendab "kiire", "kiire".

Kummalisel kombel ei tähenda "tormamine" pealiskaudsust. Itaalia kohvitraditsioonid on sama vanad kui Colosseum. Selle riigi elanikud kuulutavad uhkuseta, et just nemad õpetasid ja õpetasid Euroopat kohvi jooma.

Tõepoolest, Itaalia arst Proper d'Alpino kirjeldas esmakordselt 1592. aastal Egiptusest naastes. kohvipuu, mille terad d'Alpino nimetas meditsiinilisteks. 20 aasta pärast hakkas kohv Veneetsias "ravima" - seal avati esimene kohvik.

Sellest ajast alates on kohvi valmistamine Itaalias õitsenud ja kuulus kogu maailmas. Täna ei üllata te kedagi cappuccino ega espressoga, kuid need pole ainsad Itaalia kohviretseptid.

Näiteks Itaalias endas juuakse sageli hommikusöögi ajal corretto’t. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 60 ml espressot;
• 30 ml konjakilikööri või brändit;
• suhkur maitse järgi.

Valage väikesesse espressotassi veidi likööri või brändit. Soovi korral võite lisada suhkrut. Siiski on oluline mitte üle pingutada, sest eelmainitud joogid on iseenesest üsna magusad.

Vala kuum espresso likööri peale. Corretto joovad nad peaaegu ühe sõõmuga – ühe või kahe lonksu. Seejärel pestakse kohvi klaasi külma veega maha.

Ainult skandinaavlased joovad rohkem kohvi kui itaallased. Hea näide selle kohta on taanlased. Nad kurnavad kohvitasse vähemalt 5 korda päevas: hommiku-, lõuna-, pärastlõunateel (kell kolm), õhtusöögil ja enne magamaminekut.

Ja selle karmi väikese osariigi elanikel on alati termos kaasas. Arva ära, mis seal on? Muidugi! Ärge soojendage viinaga.

Kopenhaagenis on isegi piirkond, mida kohalikud kutsuvad "Latte piirkonnaks". "Latte District" sai oma nime kohvimajade kontsentratsiooni järgi ruutmeetri kohta.

Hinnad neis asutustes närivad aga veidi, nii et taanlased eelistavad kodus kohvi rüübata. Kõik joovad – alates tavalisest espressost kuni peen "iiri" kohvini viski ja vahukoorega.

Kuid võib-olla on kõigist retseptidest kõige taanlikum kohv nelgi ja kaneeliga. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 500 ml värskelt keedetud musta kohvi;
• 100 ml tumedat rummi;
• 20 gr fariinsuhkrut;
• 2 kaneelipulka;
• nelgi "tärnid";
• vahukomm.

Kasutage keskmise jahvatusega, kergelt röstitud kohvi. Valmistage jook tavalisel viisil (võite kasutada kohvimasinat või prantsuse pressi).

Taani kohvi valmistamise protsess on sarnane hõõgveini valmistamisega. Valage keedetud kohv väikesesse kastrulisse. Lisa rumm, suhkur ja maitseained. Sega ja lase veidi tõmmata. Seejärel pange kastrul väikesele tulele.

Kuumuta keemiseni ja eemalda kohe tulelt. Jätke kohv 60-80 minutiks seisma, laske kaneeli ja nelgi aroomil ja maitsel endasse imeda. Seejärel saate jooki uuesti soojendada ja suurtes sügavates klaasides serveerida. Joo seda kohvi vahukommide või küpsistega.

Teine sajanditepikkuste kohvitraditsioonidega riik on Kreeka. Ukrainas tuleb taunitava peigmehe eemale peletamiseks veeretada talle arbuus, Kreekas lihtsalt kohvi valada. Ei mingit vahtu.

Kreeklased on kohvivahu suhtes väga tundlikud. Nende jaoks on see austuse ja aukartuse märk, nii et kallitele külalistele pakutakse alati paksu lopsaka vahuga kohvi.

Samas eelistavad Hellase elanikud tugevalt röstitud peeneks jahvatatud kohvi. Valmistamisviis meenutab mõneti türgi oma, kuid kreeklased joovad pigem magusat kohvi.

Kreeka kohvi magusaim versioon on varis glikos. Selle küpsetamiseks vajate:

• 100 ml vett (kahe portsjoni jaoks);
• 1 dessertlusikatäis peeneks jahvatatud kohvi;
• 2 dessertlusikatäit suhkrut.

Nagu juba mainitud, pruulivad kreeklased kohvi samamoodi nagu türklased. Kuid on mitmeid nüansse.

Selleks, et vaht paksemaks ja kiiremini tekiks, tuleb jooki pidevalt segada. Samuti aitab see suhkrul kiiremini lahustuda.

Vahuefekti suurendamiseks küpsetamise ajal võite türklast veidi tule kohale tõsta.

Pärast viimast MITTE keema laskmist tõsta kohv tulelt ja jäta minutiks või paariks türklasesse (kreeka keeles briki).

Valage kohvi portsjonite kaupa, nii et igas tassis oleks võimalikult palju vahtu.

Lõpuks kõige rohkem elegantne retsept maailma kõige keerukamast riigist.

Kohvik tähendab prantsuse keeles otsetõlkes kohvi. Kohvik lahti õues- koht, kus saate tundide kaupa vestelda kunstist, luulest, maalist, lehitseda mõnda Dumas' köidet või lihtsalt naeratada möödujatele. See on Prantsuse elu lahutamatu osa.

Iga endast lugupidava prantslase hommik algab kuuma sarvesaia ja piimaga kohviga. Õhtusöögile lähemal joovad nad espressot ja õhtul - kohvijooke koos likööridega.

Prantslased on tõelised gurmaanid. Ja mitte ainult toidus. Nad ei luba endale kunagi kohvi kaks korda uuesti soojendada.

Parimate prantsuse traditsioonide järgi kohvi valmistamiseks võtke külmikust välja:

• 100 ml piima;
• 100 ml koort;
• 250 ml vett;
• 4 teelusikatäit peeneks jahvatatud kohvi;
• suhkur maitse järgi.

Keeda kohvi. Selleks vala türklasesse vesi, vala sinna kohv. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt.

Kuni kohv veidi jahtub, vala piim kastrulisse, lisa suhkur. Keeda, kuni suhkur piimas lahustub. Pärast seda vala juurde koor ja vahusta kõik vispliga. Peaksite saama õhulise piimavahu.

Valage kohv ja piim keskmise suurusega kohvitassi vahekorras 2:1. Samal ajal valage piim kreemja vahuga ülevalt, õhukese joana mööda seina.

Klassikaline prantsuse kohv hommikusöögiks on valmis. Maiasmokk võib jooki kaunistada ka pealt vahukoorega.

Briti kulinaariakriitik Claudia Roden väidab, et kohv on tabamatu hetk ja aromaatne aroom.

Millist kohvi eelistad? Rääkige meile oma "tabamatutest hetkedest" kommentaarides.