Mitu minutit kulub rooskapsa küpsetamiseks ja kuidas seda valmistada? Soovitused, mitu minutit ja kuidas rooskapsast õigesti küpsetada Kuidas potis külmutatud rooskapsast küpsetada

Meie riigis on kõige populaarsem kapsas valge kapsas. Seda kasvatatakse laialdaselt majapidamiskrundid, suvilad, põllud. IN viimased aastad populaarsust kogumas jms köögiviljakultuurid nagu brokkoli ja lillkapsas. Nende kasulikkust kehale on tõestanud arvukad uuringud, neid soovitatakse kui tervisliku toitumise, madala kalorsusega ja hüpoallergeenne, ideaalne esimese eluaasta laste toitmiseks.

Rooskapsas aga satub ostjate toidukorvi teistest vähem. See on tingitud asjaolust, et kõik perenaised ei tea veel, kuidas seda küpsetada, miks ja kui kaua seda küpsetada. Väikeste heledate kapsaste leidmiseks poelettidelt tuleb proovida ja ringi käia rohkem kui ühes poes või turul. Kõige sagedamini müüakse seda meie riigis külmutatult. Sellest artiklist leiate kõige rohkem lihtsad retseptid külmutatud rooskapsas. Lihtne, kiire ja maitsev valmistada.

Kasu kogu kehale

Rooskapsas on tõeline vitamiinide ja mineraalainete ladu. Valgu ja C-vitamiini koguse poolest ületab see kõiki teisi liike. See sisaldab palju kaaliumi, rauda, ​​molübdeeni, B-vitamiine, magneesiumi, fosforit, provitamiini A. C-vitamiin aitab organismil vastu seista nakkuslikele viirushaigustele, kuid kuumtöötlemisel hävib kiiresti. Rooskapsast võib süüa toorelt, säilitades C-vitamiini ja palju muid mikroelemente.

Selle liigi teine ​​eelis teiste ees on jämedate kiudude puudumine, mis põhjustavad suurenenud gaasi moodustumist soolestikus. Gastroenteroloogid ja toitumisspetsialistid ei soovita valget kapsast süüa inimestel, kes põevad soolehaigusi, seedetrakti talitlushäireid või kõhugaase. Appi tulevad rooskapsas. See ei põhjusta gaase ja on tervisliku toitumise oluline element.

Rooskapsas on eriti kasulik inimestele, kellel on organismis B9-vitamiini puudus - foolhape. Need on ennekõike rasedad naised, aga ka närvihäirete all kannatavad inimesed. Foolhappel on kasulik mõju inimese närvisüsteemile. Raseduse ajal kaitseb see loodet kahjulike tegurite eest. Aitab kaasa platsenta normaalsele küpsemisele ja talitlusele.

Vaatamata kõigile eelistele on sellel ka üks puudus. Teadlased on avastanud, et ristõielised taimed (nende hulka kuuluvad kõik kapsas, redis, redis, kaalikas, mädarõigas) sisaldavad struumaid - aineid, mis võivad põhjustada struuma suurenemist, kilpnäärme talitlushäireid.

Kuid ärge muretsege ja eemaldage need vitamiinirikkad köögiviljad dieedist. Kui sul kilpnäärmehaigust pole, siis pole millegi pärast muretseda, söö nii palju kui tahad. Lisage oma menüüsse joodirikkad toidud (merevetikad, näiteks spirulina, mis on rikas kasulike mikroelementidega, või jodeeritud sool) ja siis ei pea te piirduma kapsaroogadega. Kui teil on endokriinsüsteemi häired, pidage enne kapsaroogade regulaarset valmistamist nõu oma arstiga.

toiduvalmistamise saladused

Rooskapsas sisaldab väävlit, mis annab neile mõru maitse. Kogenud koduperenaised on õppinud selle puudusega toime tulema erinevaid viise kokkamine. Neid väikseid nippe arvesse võttes saate hinnata toote maitset. Nii et rooskapsaste maitsvaks muutmiseks kasutage ühte soovitatud meetoditest:

1. Keeda see sojapiimas. Vala külmutatud kapsapead keevasse piima, keeda 10 minutit, nõruta seejärel kurnis ja loputa külma veega.
2. Kastke kapsas keevasse vette, keetke 10 minutit, enne pliidilt võtmist 1-2 minutit, lisage veidi sidrunimahla, see neutraliseerib kibeduse ja kapsas tuleb pehme, mahlane, õrna maitsega.
3. Vala külmutatud kapsad keevasse vette, keeda 1-2 minutit, seejärel pane kurni ja kurna vesi. Valage kastrulisse puhas vesi. Kui vesi keeb, kasta sinna eelnevalt keedetud kapsapead ja keeda veel umbes 10 minutit.
4. Kui kasutate värskeid puuvilju, tehke pähe ristlõige ja keetke 5 minutit keevas vees. Sellised sisselõiked aitavad ka kibedust peast välja tuua. Saate varred täielikult välja lõigata, eriti kui pead on suured. Põhiline kibedus on kapsa südamikus.

Retseptid

1. Rooskapsas apelsinikoorega

Sa vajad:

• rooskapsas - 120 g,
• oranž - 1 tk,
• oliiviõli - 1 spl. l.,
• seesam - 0,5 tl,
• sool - maitse järgi.

Kokkamine:

Keeda külmutatud kapsast soolaga maitsestatud vees 10-15 minutit, keskendudes kapsa suurusele, kui väike - 10 minutit, suur - 15 minutit. Kuidas süüa teha, lugege ülalt. Nõruta kurnis, soovi korral lõika suured kapsapead pooleks.

Lõika apelsinikoor õhukesteks viiludeks, kasutades umbes 1/3 koorest. Vala pannile õli, pane peale koor, prae kergelt läbi. Lisa kapsas, veidi vett, hauta 5 minutit. Puista üle seesamiseemnetega. Roog on valmis!

1. Kinoa supp

Sa vajad:

• kartul - 1 tk,
• kinoa - 2 spl. l.,
• suvikõrvits - 1 tk,
• rooskapsas - 250 g,
• paprika- 1 arvuti,
• sibul - 1 tk,
• tomat - 2 tk.,
• seller - 1 vars,
• porgandid - 1 tk,
• küüslauk, kuum pipar, sool - maitse järgi.

Kokkamine:

Külmutatud rooskapsas eelkeeda. Visake kurn. Vaadake ülaltoodud toiduvalmistamise reegleid.

Lõika kartul, porgand, paprika kuubikuteks, sibul - nagu olete harjunud, seller - viiludeks, hauta või prae pannil 5 minutit, lisades maitse järgi küüslauku, teravat pipart, soola.

Köögiviljade podisemise ajal keeda supi jaoks vesi. Kui vesi keeb, tõsta hautatud köögiviljad üle, lisa kinoa ja küpseta veel 10 minutit.

Köögiviljade küpsemise ajal lõika suvikõrvits kuubikuteks ja hauta pannil, soovi korral võid kergelt praadida.

Lisa supile suvikõrvits. 5-10 minutit pärast suvikõrvitsat lisa supile tükeldatud tomatid ja keedetud kapsapead. Võite maitse järgi lisada soola, pipart, küpseta veel 10 minutit. Lase tõmmata.

Head isu!

Meie kulinaarne hoiupõrsas on täienenud huvitavaid ideid kuidas saate lihtsalt ja odavalt mitmekesistada peremenüüd vitamiiniroogadega. Täna pakume välja mitmeid originaalretsepte, kuidas valmistada külmutatud rooskapsaid nii, et need ei maitseks kibedaks ja muutuksid hämmastavalt maitsvaks.

Topeltboileri, mikrolaineahju või tavalise praepanni abil saad sellest tagasihoidlikust juurviljast vaid mõne minutiga tõelise maiuspala.

Blanšeerimine – rooskapsa kibeduse vastu

Ükskõik, millist rooga me sellest oma vitamiiniköögiviljast valmistada kavatseme, peate kõigepealt vabastama selle kibedusest, mille tõttu "Brüssel" mõnikord soosingust välja langeb.

See on sama lihtne kui pirnide koorimine: tiheda veejoa all põhjalikult pestud kapsas tuleb panna kurni ja blanšeerida, see tähendab viis minutit aurutada.

Niisiis, meil on väike kapsas, mida hoiti sügavkülmas. Sulatasime ja eemaldasime ebameeldiva kibeduse. Nüüd jääb üle viia see täielikult kulinaarsesse seisukorda, kasutades parimad retseptid kokkamine. Küsimusele, kuidas edaspidiseks kodus kasutamiseks külmutatud rooskapsast õigesti küpsetada, saab vastata erineval viisil.

Retsept 1: Kuidas keeta rooskapsast

Miniatuursel "Brüsselil" on nii tihedad tutid, et neid pole lihtne küpsetada. Kui neid korralikult ei käsitseta, võivad ülemised lehed seedida ja seest võib jääda tooreks. Kui palju ja kuidas peaks siis rooskapsast küpsetama, et need ühtlaselt küpseksid ja maitsvalt maitseksid?

Enne igikeltsa saatmist tuleb iga pea pokkerite asukohast risti lõigata - need küpsevad ühtlaselt.

Kuidas valmistada maitsvalt külmutatud rooskapsaid

1. Võtame osa kocheshki külmkapist välja. Panime need kastrulisse ja täidame veega nii, et see kataks kõik meie köögiviljad.
2. Saadame konteineri tulle. Kui vesi on kuum, lisa sool.
3. Väga ebasoovitav on kapsapungasid liiga kaua keevas vees hoida, et neil ei jääks aega kõiki oma vitamiinivarusid kaotada. Piisavalt - 15 minutit pärast vee keetmist ja blanšeerimist arvesse võttes - mitte rohkem kui 10 minutit.

Valmis köögiviljad saadetakse külma voolu alla ja - kohe taldrikule hakitud roheliste alla või pajarooga.

Retsept 2: kuidas mikrolaineahjus "brüsselit" küpsetada

Teine viis kõige õrnema ja väga tervisliku koshki hõlpsaks valmistamiseks on mikrolaineahi. Kõik on nii lihtne, et me ei pea isegi sulatusfunktsiooni kasutama.

• Võtame "Brüsseli" sügavkülmast välja ja paneme keedunõusse, valame peale veerand klaasi vett.
• Saadame kausi pliidile, sulgege kaas, lülitage see täisvõimsusel sisse. Küpsetusaeg - 5-6 minutit.

Pärast ukse avamist soolage köögiviljad, maitsestage vürtsidega, segage - ja veel 5 minutit kuumtöötlust suletud uksega.

Kapsa valmimise kontrollimiseks võtame ühe kapsapea ahjust välja, lõikame pooleks ja võtame proovi. Kui seest ja väljast on see võrdselt keedetud, võite lõunatada (õhtusöök).

Retsept 3: Rooskapsas ahjus

Koostisained

• "Brusselka" külmunud- 400 g + -
• - 2/3 tassi + -
• - 2-3 supilusikatäit + -
• - 150 g + -
• Eemaldame kocheskist kibeduse blanšeerimise abil ja saadame kotšanki kuumutatud õliga praepannile.
• Prae, unustamata köögivilju segada, 5-8 minutit ja seejärel valage hapukoorega segatud puljong.
• Soola ja pipar ning saatke konteiner hästi kuumutatud ahju.
• 15 minuti pärast võtame ahjust välja, katame pealt riivjuustu kihiga ja saadame ahju tagasi.

Kui juust on sulanud, võtame kapsavormi välja, jahutame - ja lauale.

Näljase kodu tervisliku õhtusöögiga toitmiseks pole üldse vaja kulutada raha kallitele hõrgutistele. Lisaks, teades, kui maitsvad ja kiiresti valmivad rooskapsad, mis on edaspidiseks kasutamiseks külmutatud, ei saa te muretseda ootamatute külaliste saabumise pärast - nad ei saa meid üllatada. Ja kerge lisandina ja "krooni" pearoana on see köögivili suurepärane! ..

Värsked köögiviljad on parim vitamiinide ja väärtuslike elementide allikas.

Külmutamine praktiliselt ei hävita selles köögiviljas sisalduvaid väärtuslikke aineid, vaid aitab ainult hoida seda kauem värske ja maitsvana.

Saagikoristusperioodil on parem osta värskeid rooskapsaid. et sellest maksimumi võtta. Aasta läbi saab osta külmutatud idusid, need jäävad sama maitsvad ja vitamiinirohked kui värsked.

Kasulikud ained ja omadused

100 grammi toodet sisaldab umbes:

• 90 grammi vett;
• 8 grammi süsivesikuid;
• 4 grammi valke;
• 1 grammi kiudaineid.

Kapsas on rikkalikult C-vitamiini, mis tugevdab immuunsüsteemi ja aitab organismil võidelda infektsioonidega. Kapsapeades on kõrge B-vitamiini sisaldus, mis parandab naha, küünte ja juuste seisundit. Kapsa suur rauasisaldus parandab organismi ainevahetust. Kaalium mõjutab ka südame-veresoonkonna süsteem Seetõttu on kapsa kasutamine soovitatav inimestele, kes kannatavad arütmia, hüpertensiooni all. Rooskapsas on ideaalne neile, kes soovivad kaalust alla võtta. sest see on väga madala kalorsusega.

Kuidas kibedust eemaldada?

Mõned lihtsad näpunäited aitavad kapsapeadelt soovimatut kibedust eemaldada.

1. Kapsa keetmise ajal peate lisama maitseaineid või paar tilka sidrunimahla: need parandavad maitset.
2. Keeda pooleks lõigatud pead.
3. Prae pannil koos mõne küüslauguküünega.

Parimad retseptid koos fotodega

Kui maitsvat aeglases pliidis süüa teha?

aurutatud

Koostisained:

• Rooskapsas.
• Vesi.
• soola.

Kokkamine:

1. Ära sulata eelnevalt, lase veidi soojeneda, et oleks mugavam lõigata.
2. Lõika pead kaheks või neljaks tükiks.
3. Valage multikeetja kaussi õige kogus vett, asetage kapsas multikeetja korvi, asetage see vee ja soola peale.
4. Kui kaua köögivili keeb? Pärast kaane sulgemist kulub režiimis "Auruga küpsetamine" küpsetamiseks kakskümmend minutit, samal ajal kui saate protsessi kontrollida pärast 10-minutilist küpsetamist.

Näete muid võimalusi rooskapsaste küpsetamiseks aeglases pliidis.

Köögiviljade ja kastmega

Koostisained:

• Rooskapsas.
• Porgand.
• Kartul.
• Taimeõli.
• Hapukoor.
• Tomatipasta.
• Vürtsid, sool, maitsetaimed maitse järgi.

Kokkamine:

1. Sorteerige kapsapead, eraldage kortsus ja riknenud.
2. Sulatage nii palju, et saaksite kaheks pooleks lõigata.
3. Lõika porgandid, kartul ja sibul kuubikuteks.
4. Määri multikookeri põhi taimeõliga.
5. Lülitage praadimisrežiim sisse ja praadige avatud kaanega porgand ja kartul, seejärel sibul ja viimasena lisage kapsas.
6. Sulgege kaas, praege köögivilju koos, kuni režiim peatub.
7. Valmistage segu tomatipasta ja hapukoor vahekorras 1:1, lisa köögiviljadele.
8. Lülitage hautamisrežiim sisse, valage aeglasesse pliiti vett, nii et köögiviljad oleksid sellega täielikult kaetud.
9. Segage saadud segu, laske režiimi lõpuni küpseda.
10. Režiimi keskel lisage maitse järgi soola ja vürtse, lõpus - rohelisi.

Kuidas pannil praadida?

küüslauguga

Koostisained:

• Rooskapsas.
• Paar küüslauguküünt (piisab 3-4, maitse järgi võib kasutada vähem või rohkem).
• Taimeõli / või.
• Sool, jahvatatud must pipar.

Kokkamine:

1. Sulatage veidi, lõigake eriti suured kapsapead pooleks.
2. Määri pann õliga, pane peeneks hakitud küüslauk, prae paar minutit.
3. Pane kapsas, prae keskmisel kuumusel umbes 10 minutit, maitse järgi soola ja pipart.

Näete teisi retsepte rooskapsa keetmiseks pannil ja muul viisil.

Sojakastmega

Koostisained:

• Rooskapsas.
• Taimeõli.
• Jahvatatud must pipar maitse järgi.
• Sojakaste 2 spl

Kokkamine:

1. Kuumuta pann, pane sellele kapsas.
2. Prae kõrgel kuumusel segades 2 minutit, seejärel lisa sojakaste ja pipart.
3. Jätkake praadimist keskmisel kuumusel 5 minutit kaane all, seejärel paar minutit ilma kaaneta, aeg-ajalt segades. Segage hoolikalt, et roog säilitaks kena välimuse.

Kuidas ahjus süüa teha?

Küpsetatud oliiviõliga

Koostisained:

• Rooskapsas.
• 3 art. l. oliiviõli.
• Sool, jahvatatud must pipar.

Kokkamine:

1. Kuumuta ahi 200 kraadini.
2. Sulatage ja sorteerige kapsad, eemaldage deformeerunud ja riknenud.
3. Sega kausis kapsas, oliiviõli, sool ja pipar.
4. Tõsta ahjuplaadile, küpseta aeg-ajalt keerates 35-40 minutit, kuni kapsas on väljast krõbe, jäädes seest pehmeks.

Pakume teile vaadata videot küpsetatud rooskapsa küpsetamise kohta oliiviõliga:

Loe lähemalt rooskapsa ahjus küpsetamise kohta.

Küpsetatud hapukoores

Koostisained:

• Rooskapsas.
• Kaks pirni.
• Taimeõli.
• Hapukoor 200 gr.
• Maitseaine "Itaalia ürdid".
• soola.
• Jahvatatud must pipar.

Kokkamine:

1. Vala kapsas veega, lase keema tõusta ja hauta 5 minutit (?).
2. Haki sibul ja prae kuldpruuniks.
3. Aseta ühte kaussi keedetud kapsas ja praetud sibul.
4. Lisa hapukoor ja maitseained, sool.
5. Sega kõik korralikult läbi ja pane ahjuvormi.
6. Jahvata juust riivis ja puista see seguga vormi.
7. Küpseta umbes pool tundi 200 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Kapsas pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik köögivili. Kui veel hiljuti oli Venemaal kõige rohkem nõutud valget sorti, siis nüüd on liidripositsiooni võtmas rooskapsas. Proovime välja mõelda, kuidas värsket või külmutatud toodet õigesti küpsetada, ja õppida selle põllukultuuri kohta ka palju muud huvitavat.

Natuke tootest

Rooskapsas on suurepärane salati koostisosa või lisand. See sobib ideaalselt ka tervisliku ja dieetsupi jaoks. Tulemusena teaduslikud uuringud eksperdid on tõestanud selle sordi kapsa kasulikkust tervisele. See on madala kalorsusega ja hüpoallergeenne toode, mille tõttu kasutatakse köögivilja esimestel eluaastatel sageli lapse söödana.

Brüsseli sordi toiduvalmistamisviis erineb lillkapsa ja valge kapsa keetmisest, mis on venelaste dieedis palju tavalisem. Mitte iga perenaine ei tunne selle valmistamise keerukust. Reeglina müüakse seda sorti külmutatult. Värsket kapsast leidub ainult suurtes supermarketites ja spetsialiseeritud tervisetoidupoodides. Koostisainest maksimaalse maitse saamiseks peate köögivilja korralikult keema või küpsetama muul populaarsel viisil.

Mõju kehale

Enne toiduvalmistamise alustamist peate paremini mõistma rooskapsa kasulikkust ja selle mõju inimorganismile. Eksperdid ütlevad, et see on kasulike mikroelementide ja vitamiinide aare.

See on rikas selliste komponentide poolest:

• Oravad.
• Raud.
• Vitamiinid C, A, B, B9.
• Magneesium.
• Kaalium.
• Fosfor.

Iga element on vajalik kogu organismi täielikuks toimimiseks. Kuid enamik kasulikke elemente aurustub kuumtöötlusprotsessi käigus.

Köögivilja järgmiseks eeliseks on jämedate ja kõvade kiudude puudumine, mis põhjustavad suurenenud gaaside moodustumist soolestikus. Kui valget kapsast ei soovitata inimestele ja soolehaigustele ning häiretele seedetrakti, siis selle Brüsseli versioon on hoopis teine ​​asi.

Kapsas on rikkalikult foolhapet. See komponent on eriti kasulik rasedatele naistele, samuti inimestele, kes kannatavad häirete all närvisüsteem. Söömisel järgi kuldreeglit – hoolimata paljudest positiivseid omadusiära söö üle. Üleküllastumine vitamiinidega ei ole tervisele vähem ohtlik kui nende puudumine.

Söögitegemise aeg

Toiduvalmistamistehnoloogia teadmatuse tõttu keelduvad enamik kaasaegseid koduperenaisi seda toodet lauale serveerimast, kartes seda lihtsalt rikkuda. Kogenud kokad kinnitavad aga, et rooskapsa keetmise protsessis pole midagi keerulist, Peaasi on teatud nõudeid teada ja neist kinni pidada.

Levinuim viga on külmutatud kapsa pikaajaline keetmine keevas vees. Paljud usuvad, et sel juhul küpsetatakse paremini ja kiiremini. See meetod kahjustab toodet ainult, säästes kapsast kõigist positiivsetest omadustest, samuti maitsest ja aroomist.

Köögiviljade küpsetamise peamised etapid:

1. Värske toode pannakse vette alles pärast keemist. Kui kasutate külmutatud köögivilju, saatke need kohe pärast lahtipakkimist potti. Veenduge, et vesi kataks kapsa täielikult.
2. Soola lisatakse maitse järgi, seda tuleb teha kohe, isegi enne, kui vesi koos sellesse kastetud köögiviljaga uuesti keema läheb.
3. Toiduvalmistamiseks piisab 8–16 minutist pärast keetmist. Külmunud peade küpsetamisel on keskmine aeg 12 minutit.
4. Pärast vajaliku aja möödumist tuleb kapsas eemaldada, panna kurni ja loputada külma veega.

Võimalused

Mikrolaineahjus küpsetamine

Peaaegu igas köögis on mikrolaineahi. See on mugav seade mitte ainult kiireks soojendamiseks, vaid ka toiduvalmistamiseks.

Olemas kiire tee kapsa keetmine mikrolaineahjus:

• Kasutage spetsiaalseid riistu.
• Pange sinna 200–400 grammi toodet.
• Täitke anum 1/4 veest.
• Peate kapsast küpsetama 5 minutit võimsusega 800 vatti.
• Pärast seda puista köögiviljad pipraga ja asetage ettevaatlikult.
• Jätke köögiviljad uuesti 5 minutiks ahju.

See meetod on mugav, kuna toiduvalmistamise ajal ei ole vaja jälgida keevat vedelikku ja köögivilju.

pannil

Teine meetod maitsvate rooskapsaste valmistamiseks on nende röstimine ja hautamine pannil koos originaalkastmega. See retsept meeldib neile, kellele meeldib süüa toitvaid ja mahlaseid köögivilju.

Samm-sammult juhised:

• Lisa köögiviljad pannile ja prae keskmisel kuumusel umbes 6-9 minutit.
• Sel ajal valmista kaste. Lisa hapukoorele veidi vett ja pipart.
• Pärast praadimist pannakse pann kapsaga ahju ja hautatakse 20 minutit. Ärge määrake liiga palju kõrge temperatuur. Piisab umbes 160-180 kraadist.
• Pärast seda, kui köögiviljad valatakse eelnevalt ettevalmistatud kastmega. Võid lisada ka riivjuustu.
• Hauta kapsast kastmes veel 10 minutit ja pärast seda võib rooga serveerida.

Populaarsed ja lihtsad retseptid

On olukordi, kus toiduvalmistamiseks energiat praktiliselt ei jätku ning isu katkestamine võileivaga pole just parim väljapääs. Sel juhul saate rooskapsaid hõlpsalt küpsetada mis tahes viisil.

Röstimine

Köögiviljade röstimine on kiireim ja lihtsaim viis maitsva ja tervisliku suupiste valmistamiseks.

• Enne küpsetamist loputage kapsas põhjalikult.
• Eemaldame loid ja kolletunud valud, samuti varred.
• Lõika iga kapsa pea pooleks.
• Vala pannile veidi oliiviõli ja kuumuta see kuumaks.
• Soovitav on kasutada sobiva suurusega panni, kuhu köögiviljad vabalt ära mahuksid.
• Laotame tooriku välja, niipea, kui õli on soojenenud, lisage vürtsid.
• Prae mõlemalt poolt umbes 5 minutit. Köögiviljad on vaja ümber pöörata niipea, kui koorik on omandanud Pruun värv.

küpsetamine

Röstitud köögiviljad on maitsvad ja väga lihtsad. Neid saab kasutada liha lisandina või pearoana.

• Kuumuta ahi 200 kraadini.
• Peseme kapsa põhjalikult, vabanedes kollastest lehtedest ja vartest.
• Pane köögiviljad kaussi, lisa maitse järgi vürtse.
• Laota kapsas ühtlaselt kausi peale.
• Küpsetame toodet 25 minutit.
• Seejärel puista köögiviljad soolaga ja jäta veel 45 minutiks ahju.
• Niipea kui aeg läbi saab, saab köögivilju lauale serveerida.

Kustutamine

Sel viisil valmistatud köögiviljad on väga populaarsed taimetoitlaste ja inimeste seas, kes kes hoolitsevad oma figuuri ja toitumise eest.

• Toiduvalmistamiseks vajate mahukat panni.
• Täida see veega, lisa soola ja lase keema.
• Paneme konteinerisse pool kilogrammi kooritud ja poolitatud kapsast.
• Küpseta köögivilju mitte rohkem kui 12 minutit.
• Seejärel lisa veele küüslauk ja veidi võid.
• Küpseta veel 3-4 minutit.
• Järgmisena jäta kapsas hautama, kuni köögiviljad pruunistuvad. Selles etapis saate lisada vürtse.

Küpsetusprotsessi ajal saate kapsa keetmise konteinerit perioodiliselt raputada, et toode ühtlaselt jaotuks ja küpsetaks. Hautamis- ja praadimisviisid on üksteisega väga sarnased, kuid tulemus ja roa maitse on siiski erinevad.

Röstikapsas on tumedam ja rasvasem kui hautis. Teisel juhul omandab toode tänu võile pehmuse ja mahlasuse.

Kapsa keetmist, mis saadakse toiduvalmistamise käigus, saab kasutada köögiviljapuljongi toitainealusena.

Lihtne külmutamine

• Enne kapsa sügavkülma saatmist on vaja pead varre küljest eemaldada, puhastada iga pisiasi ja põhjalikult loputada.
• Laota köögiviljad ühtlase ühe kihina laiale taldrikule või alusele.
• Nüüd saate saata toote sügavkülma. Niipea, kui see külmub, tuleb kapsas kottidesse lagundada ja sügavkülma tagasi viia. Rabeduse tõttu saate igal ajal mõõta vajaliku koguse toodet ilma kogu pakendit sulatamata.

Spetsiaalne töötlemine

Kui teil on aega ja soovi, saate läbi viia keerukama külmutamisprotsessi. Sel juhul omandab köögivili erilise maitse ja suurendab selle loomulikku maitset.

• Nagu esimesel juhul, puhastame iga kollaste lehtede pea ja peseme seda.
• Valmistage kastrul, asetage sinna köögiviljad ja täitke see veega. Vedelik peaks toote veidi katma.
• Pange anum suurele tulele.
• Lisa veele viilutatud sidrun. Kilogrammi kapsa jaoks on vaja pool suurt tsitrusvilja.
• Niipea, kui vesi keeb, vähendage kuumust ja keetke köögivilju veel 5 minutit.
• Tühjendage vesi kurniga ja asetage kapsas riidele, et eemaldada liigne niiskus.
• Niipea kui toode on jahtunud, pakkige see kottidesse ja saatke sügavkülma.

Sel viisil külmutatud kapsa küpsetamiseks piisab 10 minutist keevas vees.

Kogenud koduperenaiste saladused

Professionaalsed kokad teavad rooskapsa valmistamise saladusi, mille abil saate täielikult paljastada köögiviljade maitse ja vabaneda puudustest. See köögivili sisaldab väävlit. See komponent annab sellele mõru maitse. Sellest defektist vabanemiseks on mitmeid viise, säilitades samal ajal maksimaalselt kasulikke aineid.

• Sojapiim. Kõige populaarsem ja levinum viis on kapsa keetmine sojapiimas. Protsess on üsna lihtne. Külmutatud köögiviljad tuleks valada keeva piimaga ja keeta 10 minutit. Seejärel ajage piim läbi kurn ja loputage kapsas külma veega.
• Sidrun. Kapsa keetmise ajal lisa veele veidi looduslikku sidrunimahla. See tuleks lisada 1-2 minutit enne valmisolekut. Sidrunhape mitte ainult ei eemalda kibedust, vaid annab tootele ka õrnuse ja mahlakuse.

• Kokkamine. Köögiviljade kahekordne keetmine võib eemaldada ebameeldiva järelmaitse. Alustuseks tuleb külmutatud kapsapäid keeta umbes kaks minutit keevas vees. Pärast seda on vaja vesi tühjendada ja köögiviljad puhtasse keevasse vette kasta, uuesti keeta 10 minutit.
• Lõikus. Värske kapsa keetmisel tehke mõlemale peale väike ristikujuline sisselõige. Seda meetodit soovitatakse suurte köögiviljade jaoks. Kibedus on koondunud südamikusse ja lõige aitab sellel välja tulla.

Huvitav on teada järgmist.

• Köögiviljade kalorisisaldus - 40 kalorit 100 grammi toote kohta.
• Valmimisperiood on oktoobrist kevade esimese kuuni.
• Köögivili sai oma nime Carl Linnaeuse järgi – loodusteadlaselt, Rootsi arstilt ning loob ühtse taimestiku ja loomastiku süsteemi. Kapsa esmamainimine pärineb aastast 1821.
• Venemaal seda köögivilja praktiliselt ei kasvatata. Suurem osa sellest imporditakse teistest riikidest.
• Küps kapsas on õrna tekstuuriga. Noor kapsas rõõmustab teid meeldiva ja magusa järelmaitsega.
• Värske kapsa maksumus võib ulatuda kuni 500 rubla kilogrammi kohta. Hind varieerub olenevalt linnast ja kaupluse etiketist. Külmutatud tooted on tulusamad. Moskva keskmine hind on üle 200 rubla kilogrammi kohta.

Rooskapsas on rohkelt kiudaineid, millel on positiivne mõju seedeprotsessile.

Rooskapsa kohta saate lisateavet allolevast videost.

See küsimus tekib sageli nende seas, kes hakkavad rooskapsast küpsetama. Vastus: ei, kui kavatsete, ei pea seda enne küpsetamist üles sulatama.

Eeltöötlus

1. Rooskapsas on kõige parem eraldada varrest vahetult enne kasutamist.
2. Loputage värsket kapsast hästi vee ja äädika segus, et välja pesta kogu mustus, liiv ja putukad.
3. Äärmuslikud, kollased ja tumenevad lehed tuleb eemaldada, selgroog millimeetri võrra ära lõigata.
4. Soovitav on sellele teha ristlõige: see aitab kapsas ühtlasemalt läbi keeda.

Toiduvalmistamise reeglid

Rooskapsa keetmiseks on parem valida üsna suur pott., nagu ka toiduvalmistamise ajal, suurenevad kapsapead veidi.

Kas seda saab süüa, ka lastele?

Muidugi! Keedetud rooskapsa söömine ei tee mingit kahju, pealegi Rooskapsas on väga tervislik:

• see on rikas väävli, kaaliumi, C- ja B-vitamiinide poolest;
• selles suurepärane sisu orav;
• see on ka hea foolhappe allikas.

Ka rasedad ja lapsed peaksid rooskapsast sööma.(just foolhappe tõttu). Rooskapsas sobib suurepäraselt kehakaalu langetamiseks. Paljud toitumisspetsialistid soovitavad isegi rooskapsaid oma igapäevasesse dieeti lisada!

Õige toiduvalmistamine säilitab kõik need suurepärased omadused. Ja loomulikult on rooskapsas, nagu kõik köögiviljad, tervislikumad keedetult kui praetult. Asja teine ​​pool on see, et keedetud kapsas ei pruugi olla väga maitsev. Kuid kui ühendate selle teiste toodetega õigesti, lisate hästi vürtse või lihtsalt soola, saate selle parandada.

Peaasi, et mitte üle pingutada, et keedetud rooskapsa maitse parandamine ei osutuks kahjulikumaks, kui neid lihtsalt praadides. Küll aga võib juba keedetud rooskapsast praadida või küpsetada.

Rooskapsast saadud puljong võib olla hea alus köögiviljasupp.

Keedetud köögiviljade retseptid

Keedetud kapsast võib lisada salatitele, see võib olla liha lisandiks. Keedetud kapsast saab ju praadida ja hautada/küpsetada ning sellisel kujul esineb see juba paljudes erinevate hautiste ja vormiroogade retseptides.

Liha, mis sobib hästi rooskapsaga:

• sealiha;
• veiseliha;
• lind.

Saate õppida, kuidas valmistada maitsvaid rooskapsast valmistatud roogasid liha ja muude toodetega.

Keedetud rooskapsast saab serveerida ka iseseisva roana, kui pigistada peale veidi küüslauku ja valada peale hapukoor. Ja boonusena pakume teile kreeka pähklitega lahja rooskapsahautise retsepti.

Koostisained:

• Rooskapsas - 0,4 kg.
• Sibul - 2 tükki.
• Kreeka pähkli-, pekanipähkli- või muud pähklituumad: 1/2 tassi.
• Jõhvikad või pohlad - 0,1 kg.
• Sidrun - 1 tükk.
• Taimeõli.
• Pipar.
• soola.

Kokkamine:

Videoretsept rooskapsaste jaoks piiniapähklitega:

Niisiis, oleme kirjutanud rooskapsa keetmise reeglid. Kui jääte neist kinni, osutub kapsas üsna meeldivaks maitseks ja sellega valmistatud toidud pole mitte ainult tervislikud, vaid ka maitsvad. Oluline on järgida kõiki reegleid ja mitte neid rikkuda. et tulemus ei saaks teie jaoks ebameeldiv üllatus. Loodame, et meie artikkel aitab teid. Soovime teile edu kulinaarsetes ettevõtmistes!

Kui leiate vea, tõstke esile mõni tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter.