Dijetalna jela od žitarica. Najniže kalorijske žitarice. Lista žitarica Niskokalorična večera Dijetalni recepti za žitarice

Najveći dio jela od žitarica su kašice, a od njih se pripremaju kotleti, ćufte, pudingi, pahuljice, tepsije itd. Koriste se za gotovo sve stolovi za tretman; zbog odličan sadržaj ugljeni hidrati su ograničeni na dijetama br. 8, br. 9.

Kaša. Kaša se kuva na vodi, čorbi, mleku ili mleku razblaženom vodom. Njihova konzistencija zavisi od vlažnosti i može biti mrvičasta, viskozna i tečna (vlažnost 60-72%, 79-81%, 83-87%, respektivno). Brzine fluida se određuju iz tabela (vidi i). Za 1 kg žitarica uzmite 1,2-2,5 litara za mrvičaste kaše; za viskozni - 3,2-3,7 l: tekućina - 4,2-5,7 l.

Prilikom kuhanja kaše od žitarica koje nisu oprane (griz, heljda, mala Poltava, valjani zob), sva tečnost se odmah sipa u kotao.

Većina žitarica se pere toplom (40°C), a pirinač, biserni ječam i proso se peru prvo toplom (40-50°C), a zatim vrućom (60-70°C) vodom. Treba uzeti u obzir da žitarice apsorbuju 10-30% vode (od svoje težine).

Prije kuhanja odredite ukupnu zapreminu vode i žitarica iz tabela, sipajte potrebnu količinu tekućine u kotlove, sipajte žitarice i izmjerite zapreminu kotlom (ravnalo sa volumetrijskim podjelama). U slučaju odstupanja, voda se dodaje ili, obrnuto, ispušta.

Posebno je važno održavati vlagu u mrvičastim kašama, jer zrna žitarica moraju zadržati svoj oblik i lako se odvajati jedno od drugog.

Kako bi se smanjio gubitak hranjivih tvari i skratilo vrijeme kuhanja, neke žitarice (pirinač, biserni ječam) se namaču u hladnom vodom 2-3 sata.

Kaša se kuha u kotlovima sa debelim dnom, ali je bolje koristiti kotlove sa električnim ili parnim grijanjem. Posude su napunjene vodom i žitaricama gotovo do vrha, inače žitarice neravnomjerno nabubre i kaša ne proključa dobro.

Mrvičasta kaša kuvana u vodi od svih žitarica. Zakuhajte vodu, posolite (ponekad i ulje), dodajte žitarice i kuvajte mešajući drvenom lopaticom dok se ne zgusne (potpuno upijanje vlage). Površina kaše se izravnava, kotao se pokriva poklopcem, vatra se smanjuje i kaša se dovede do pripravnosti na temperaturi od 90-100°C. Tokom procesa isparavanja, kaša se ne miješa; Gotova kaša je opuštena. Prilikom kuhanja u posudama, kaša se "ispari" u vodenom kupatilu ili u pećnici; Da ne zagori, posuđe stavite na lim za pečenje sa vodom.

Za kuhanje mrvičaste kaše od griza, žitarice se prvo osuše na plehu u pećnici do svijetložute boje i odmah pomiješaju s uljem. IN vruća voda posoliti, pošećeriti, dodati griz, mešajući da se ne stvore grudvice; Kada se kaša zgusne, ispari se.

Kada kuvate kašu od prosa, žitarice sipajte u kipuću posoljenu vodu (5-6 l na 1 kg), kuvajte 5-10 minuta, procedite čorbu, a proso prelijte kipućom vodom (2,5 l na 1 kg), poklopite poklopac, dovesti do spremnosti.

Pirinač se kuva na isti način kao i ostale žitarice, ili na preklapanje - u velikoj količini vode (6 litara na 1 kg), gotova riža se baci u cjedilo, juha se ocijedi, a pirinač začini. uljem i doveden do spremnosti u vodenom kupatilu.

Trajanje kuvanja heljdine kaše je 1 sat (zbog upotrebe žitarica podvrgnutih industrijskoj hidrotermalnoj obradi); pirinač, proso - 30-40 minuta, griz - 25-30 minuta.

Prilikom hlađenja, kvalitet kaše se brzo pogoršava, pa se čuvaju na parnom stolu na 70-80°C ne duže od 4 sata.

U gotovoj mrvičastoj kaši zrna se lako odvajaju jedno od drugog, dobro se kuhaju, a njihov oblik je očuvan; boja, ukus i miris odgovaraju vrsti kaše. Mrvičaste kašice se poslužuju kao prilog i kao samostalna jela sa puterom, šećerom, mlijekom itd.

Viskozna kaša kuvano u vodi ili u mleku razblaženom vodom iz svih žitarica. Pirinač, proso, biserni ječam i zobene pahuljice prethodno se kuvaju u kipućoj vodi do skoro gotovosti. Da bi se smanjio gubitak hranljivih materija, na kraju kuvanja se dodaje toplo mleko (u količinama navedenim u receptu). Griz i zdrobljene žitarice se odmah sipaju u kipuću mješavinu vode i mlijeka. Kaše od pšeničnih žitarica, pirinča, prosa mogu se pripremiti slatke - sa suvim grožđem, suvim šljivama, kajsijama. Za viskozne kaše zrna treba dobro nabubriti i prokuhati. Kaša stoji na tanjiru u hrpi. Rok trajanja viskoznih kašica nije duži od 3 sata (vidi).

Tečna kaša kuvana od prosa, pirinča, griza, heljde, smolenske, ječmene, ovsene kaše i valjanih ovsenih pahuljica. Pripremaju se na isti način kao i viskozne, ali je količina tečnosti (mleko, voda) veća. Za dijete br. 1a, 1b, kaša se kuva od griza, kao i od pirinčanog i heljdinog brašna. Vrijeme kuhanja kaše napravljene od brašna značajno je smanjeno.

Izmrvljena heljdina kaša sa lukom (dijete br. 2, br. 5, br. 6, br. 7, br. 8, br. 9, br. 10, br. 10c, br. 11, br. 14, br. 15). Heljdu ne treba prethodno pržiti, jer to dovodi do uništenja esencijalnih aminokiselina. Pripremljena žitarica se sipa u vruću posoljenu vodu (8-10 g soli na 1 litar vode) i prokuva uz mešanje. Čim se kaša zgusne, isparava se 1 sat. Sitno seckani luk se pirja. Za dijete br. 5, br. 7, br. 10 prethodno blanširati (5 minuta) u posoljenoj kipućoj vodi, ocijediti u cjedilu, a zatim lagano pržiti na biljnom ulju i sjediniti sa vrućom mrvičastom kašom. Prilikom odlaska dodajte komadić putera (vidi).

Pilav od riže sa voćem (dijete br. 2, br. 4c, br. 5, br. 6, br. 7, br. 10, br. 10c, br. 11, br. 15). Mrvljivi pirinač se pomeša sa opranim grožđicama i suvim šljivama, narezanim jabukama i dinsta sa puterom dok ne skuva. Pilav se može pripremiti i bez jabuka, dok je dodatak sušenog voća povećan (vidi).

Ljepljiva pirinčana kaša sa šargarepom (dijete br. 2, br. 4c, br. 5, br. 6, br. 7, br. 10, br. 11, br. 13, br. 15). Šargarepa se sitno isjecka u rezaču povrća ili nariba na krupno rende, dinsta uz dodatak putera i male količine vode (10% mase). Pirinač se sipa u kipuću posoljenu vodu, kuva 15-20 minuta, ulije se vrelo mleko i kuva dok se ne zgusne. Dodajte šargarepu i šećer, promiješajte i nastavite kuhati 45-50 minuta. pri odlasku dodajte komadić putera (vidi).

Viskozna prosena kaša sa bundevom (dijete br. 3, br. 5, br. 6, br. 7, br. 8, br. 9, br. 10c, br. 11, br. 14, br. 15). Bundeva (bez kore i semenki) se iseče na sitne kockice, stavi u vrelo mleko (sa vodom) i kuva dok ne omekša. Dodajte so, šećer, pripremljeno proso i kuvajte kašu dok ne skuva. Prilikom odlaska dodajte komadić putera (vidi).

Kaša od heljde (zobene pahuljice), pasirana (dijete br. 1a, br. 1b, br. 4b, br. 5a, br. 10a, br. 13). Zdrobljena heljda se procedi kroz sito da se odvoji brašno, sipa u kipuću posoljenu vodu, kuva 15-20 minuta, ulije u vrelo mleko, promeša i kuva dok ne omekša. Vruća kaša se trlja kroz mašinu za trljanje, pomeša sa šećerom i zagreva u vodenom kupatilu na 75-80°C. Dozirano sa puterom. Kuvaju ga na isti način ovsena kaša(cm. ).

Proizvodi od kaše.

Kotleti, ćufte priprema se od viskoznih i pasiranih kašica (proso, pirinač, pšenica, griz). Žitarice se kuvaju u mešavini vode i mleka ili u vodi. Kaša se ohladi na 60-70°C, dodaju se jaja i so, izmiksaju, formiraju se kotleti ili loptice, pohovani u prezlama, prže (ili na pari). Služi se sa pavlakom, pavlakom, pečurkama ili slatkim sosom, džemom (vidi).

Tepsije, žitarice, pudinzi pripremaju se od viskoznih, mrvičastih ili zgnječenih kašica sa dodatkom jaja, svježeg sira, povrća, voća i grožđica. Za pripremu tepsija, kašu ohladite na 60-70°C, dodajte sirova jaja i nadjeve, promiješajte, rasporedite na lim za pečenje podmazan i posut prezlama u sloju od 25-30 mm.

Površina se poravna, premaže mješavinom jaja i pavlake i peče 20-25 minuta u rerni na 200-250°C. Narežite na porcije i poslužite sa kiselim vrhnjem, pavlakom ili voćnim sosovima. Krupeniki su vrsta tepsije, pripremaju se od heljde ili pšenične mrvičaste ili viskozne kaše sa dodatkom svježeg sira.

Puding razlikuje se od tepsije po pahuljastijoj i delikatnijoj konzistenciji jer se umesto jajeta u kašu stavlja žumance izgnječeno sa šećerom, meša se masa, a zatim se dodaju belanca umućeni u gustu penu. Pudinzi se peku na isti način kao i tepsije, ili kuvaju na pari oko 30-40 minuta. Za kuvanje se masa stavlja u kalup, podmazan puterom i posut šećerom. Služi se sa pavlakom (vidi).

Pareni pirinčani kotleti (dijete br. 1, br. 4b, br. 5a, br. 7, br. 10, br. 11, br. 13, br. 15). Viskozna pirinčana kaša se propušta kroz mlin za meso i pomeša sa jajima razmućenim sa šećerom. Formirajte kotlete ili ćufte i kuhajte ih na pari. Služi se toplo ili hladno sa pavlakom, džemom, voćnim sosom (vidi).

Kuglice od bisernog ječma sa svježim sirom (dijete br. 2, br. 3, br. 8, br. 9, br. 10, br. 10c, br. 11, br. 15). Viskozna kaša od bisernog ječma prolazi kroz mašinu za mlevenje mesa (s finom rešetkom) i kombinuje se sa pasiranim svježim sirom i jajima. Oblikujte kuglice i pržite na biljnom ulju bez stvaranja hrapave kore. Služi se sa kiselom pavlakom ili voćnim sosom (vidi).

Tepsija od prosa sa suvim grožđem (dijeta

Mnogo je onih koji se smiju konzumirati tokom dijeta, ali ne mogu svi pomoći u sagorijevanju masti. Uostalom, u ovom pitanju sve ovisi o sadržaju kalorija u proizvodu, pa prije nego što kreirate dijetu, morate pogledati najbolje niskokalorične žitarice za mršavljenje s kalorijama navedenim u članku.

Prednosti žitarica

Kada gubite težinu, čak ni najnižekalorične žitarice ne treba klasifikovati kao instant. Pakirani proizvodi koje je potrebno samo preliti kipućom vodom neće donijeti apsolutno nikakvu korist. Sadrže znatno manje korisne supstance nego u prirodnim žitaricama.

Žitarice, čija je lista data u nastavku, smatraju se sporim ugljikohidratima koji održavaju tijelo punim dugo vremena. Blagotvorno djeluju i vlakna, biljni proteini i mikroelementi sadržani u ovim žitaricama. Pomažu poboljšanju funkcije crijeva i najbolji su pomagači u sagorijevanju masti.

Sada je vrijeme da saznate koje su žitarice sa najnižim kalorijama za mršavljenje. Tabela će vam pomoći da brzo shvatite ovo pitanje i shvatite koja je kaša najprikladnija za određenu prehranu:

Naziv kaše	Osnovne informacije	Sadržaj kalorija na 100 g
Heljda	Sadrži dovoljnu količinu vitamina, masti, proteina i drugih elemenata neophodnih organizmu. Nutricionisti preporučuju konzumaciju heljdina kašačak i sa gojaznošću.
	Može ukloniti toksine i otpadne tvari iz tijela. Sadrži enzime koji pomažu u varenju masti, proteina i aminokiselina.
Grašak	Odlikuje se visokim sadržajem vlakana, mineralnih soli, antioksidansa i vitamina.
	Bogat nikotinskom kiselinom, manganom, cinkom, proteinima i bakrom - elementima koji često nedostaju onima koji gube na težini.
Pšenica	Pomaže u smanjenju kolesterola u krvi i stabilizaciji metabolizma masti, a također poboljšava funkcioniranje cijelog tijela.
Kukuruz	Brzo i efikasno se kvari masne ćelije, snižava holesterol i uklanja toksine.
pirinač (smeđi pirinač)	Žitarice se izdvajaju po sadržaju vitamina cijele B grupe. Sadrži i vlakna, proteine, skrob i ugljikohidrate.
Biserni ječam/ječam	Veoma korisno za osobe koje pate od zatvora. Pruža tijelu energiju zahvaljujući vitaminima i mineralima sadržanim u sastavu.
	Nije dijetalna žitarica, ali se može uvrstiti na listu niskokaloričnih namirnica. Kaša od griza pomaže pri mršavljenju kada se konzumira umjereno, a također dobro čisti organizam i poboljšava metaboličke procese.

Gledajući niskokalorične žitarice za mršavljenje s navedenim kalorijama, lako možete kreirati idealnu dijetu za sebe i izgubiti višak kilograma za kratko vrijeme. A za one koji se ne mogu odlučiti za izbor žitarica, u nastavku su opcije za efikasne dijete.

Najniže kalorične žitarice mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini, ali morate znati kako odabrati pravi proizvod. Problem može nastati ako želite smršati pirinčem. Uostalom, smeđa riža sadrži najmanje kalorija, dok je bijela riža, naprotiv, najhranljivija. A kašice kao što su pšenična, prosena i heljdina imaju jednu posebnost - gotovo je nemoguće udebljati se njihovom redovnom upotrebom.

Dijeta sa kašom

Najniže kalorične žitarice se mogu koristiti u dijetama ili jednostavno za čišćenje organizma. Svaka dijeta sa žitaricama omogućava ne samo prilagođavanje težine, već i dobivanje dovoljno potrebnih vitamina i mikroelemenata, značajno poboljšavajući stanje tijela.

Gore navedene žitarice nisu tako teške za pripremu. Za kuhanje trebate koristiti samo vodu, a ne preporučuje se dodavanje šećera, soli i putera kako ne biste povećali kalorijski sadržaj jela.

Heljda

Da biste brzo očistili organizam, možete ga pripremiti pomoću heljde. Rutin i željezo sadržani u njegovom sastavu omogućavaju izbjegavanje anemije i nadoknađivanje nedostatka vitamina u tijelu. Žitarice se mogu pripremiti kuhanjem ili kuhanjem na pari. Ako želite napraviti najukusniju, ali niskokaloričnu večeru, onda u heljdu možete dodati kuhane tikvice ili mrkvu, koji sadrže minimalnu količinu kalorija. Ali ako želiš da sediš dijeta od heljde, tada možete razmotriti sljedeće opcije:

Dvonedeljni ciklus. Nekoliko sedmica trebate jesti samo kašu od heljde. Možete ga koristiti u neograničenim količinama.
Dan posta. Za razliku od prethodne opcije, ovdje morate jesti heljdu samo jedan dan u sedmici. Istovremeno je dozvoljeno da se puni kefirom ili jogurtom.

Oatmeal

Ako trebate izgubiti do 2 kilograma, niskokalorična mliječna kaša je idealna. Odnosno, parene ovsene pahuljice mogu se preliti mlijekom i jesti za doručak, ručak i večeru. Ali ako želite da smršate više, moraćete da se ograničite u konzumaciji druge hrane, jer zobene pahuljice sadrže znatnu količinu masti.

Idealan period za gubitak težine za oko 5-6 kilograma bila bi jedna sedmica. U ovom slučaju, kašu je potrebno konzumirati u obliku pare, a kao aditivi se mogu koristiti samo bobice ili voće (osim visokokaloričnih banana i grožđa). Nakon sedmične dijete potrebno je provesti dani posta(pijte samo vodu tokom dana). Na ovaj način možete izgubiti i do 15-20 kilograma za par mjeseci.

Sedam kašica

Teško je reći koja je kaša najniskokaloričnija i najzdravija, ako joj ne dodate dodatne sastojke. Na kraju krajeva, kada jedete istu žitaricu nekoliko dana, jednostavno počinje da vam postaje dosadno. Stoga su iskusni nutricionisti razvili još jednu dobru dijetu, koja uključuje čak sedam žitarica. Za razliku od drugih, ova dijeta ne šteti tijelu, jer je ravnomjerno zasićena svim korisnim elementima.

Jednu sedmicu morate jesti kašu sljedećim redoslijedom (po danu):

Pšenica.
Proso.
Ovsene pahuljice.
Pirinčana krupica.
Ječam.
Biserni ječam.
Mješavina svih ovih žitarica u jednakim omjerima.

Proso kaša

Najmanja kalorija je, naravno, proso. Svojstva su vrlo slična pšenici, ali ipak postoje neke razlike. Prema ljudima, zahvaljujući prehrani s takvim žitaricama, možete izgubiti i do 5-6 kilograma tjedno.

Prilikom odabira žitarica preporuča se obratiti pažnju na žitarice jarkih boja, jer sadrže više korisnih elemenata. Kašu je potrebno kuhati u vodi, održavajući omjer 1:3. Morate ga jesti cijeli dan, ne u prevelikim porcijama. Većina optimalne opcije je 5-6 obroka. Po želji jelo možete začiniti laneno ulje ili pomiješati sa suvim kajsijama i susamom.

Pšenična dijeta

Najčešće se na trpezi nalazi pšenica u obliku tjestenine, iako u stvari donosi više koristi u obliku žitarica. Pšenica posebno efikasno utiče na imuni sistem, jačajući ga, a pomaže i pri resetovanju prekomjerna težina bez osećaja gladi tokom celog dana.

Pšeničnu dijetu je najbolje pratiti nedelju dana. Žitarice se kuvaju u vodi, a dodavanje soli, ulja i začina je zabranjeno. Da biste diverzificirali okus, jelo možete upotpuniti povrćem kuhanim na pari ili svježim voćem.

Tokom takve dijete, profesionalci snažno preporučuju potpuno izbacivanje iz prehrane banana, grožđa i krompira u bilo kojem obliku, jer ove namirnice sadrže puno kalorija. Najbolje je piti zeleni čaj, koji poboljšava rad crijeva i želuca i podstiče apetit, kao i nemasni mliječni proizvodi i mlijeko (preporučuje se domaće).

Gubitak težine uz pomoć bisernog ječma

Biserni ječam zaista čini čuda za one ljude koji se često okreću dijetama. Njegove prednosti su neosporne; poznat je po prilično visokom sadržaju vlakana, kao i po sposobnosti da zasiti ljudsko tijelo za dugo vrijeme. Perlovka ima veliki iznos antioksidansi koji imaju velike prednosti za rast kože i kose. A pravilno pripremljene žitarice dobro rade na čišćenju crijeva od izmeta.

Možete izgubiti one omražene kilograme uz biserni ječam bukvalno za nedelju dana. Mora se pripremiti bez dodavanja ulja ili začina. Jedini dozvoljeni dodatak je limunov sok. Možete ga posipati po jelu i tako mu dati još atraktivniju aromu i ukus.

Kukuruzna dijeta

Vrlo brzo i najefikasnije da se riješite višak kilograma Kukuruzna krupica će pomoći. Treba ga prokuvati u običnoj vodi u omjeru 1:4. Gotovu kašu treba podijeliti u otprilike 6 doza, vremenski intervali između kojih bi trebali biti isti.

Kukuruzu je potrebno dosta vremena da se kuva, ali ovo vreme možete smanjiti tako što ćete zrno par sati pre kuvanja prethodno kuvati na pari. Kako ljudi napominju, za bukvalno tri dana možete izgubiti oko 4-5 kilograma.

Dijeta od riže

Bilo koja rižina žitarica sadrži složene ugljikohidrate koji dugo zasićuju tijelo. Dobra prednost pirinča je činjenica da se uopšte ne mora kuvati. Uostalom, takve žitarice se jednostavno mogu preliti kipućom vodom i ostaviti preko noći. Ovaj način kuhanja smanjuje broj kalorija.

Kako biste se riješili omraženih kilograma, preporučuje se jesti samo smeđe ili smeđa riža, a ako trebate jednostavno smanjiti broj kalorija unesenih dnevno, možete uzeti bijelo.

Šta je najbolje za mršavljenje

Neosporni lider među žitaricama je proso. Ova žitarica ne samo da stvara barijeru za stvaranje nove masti, već i povoljno potiče njeno uklanjanje. Proso zasićuje ljudski organizam važnim vitaminima E, B i PP, kao i magnezijumom, fosforom i kalijumom. Stoga, zahvaljujući redovnoj konzumaciji takve kaše, možete ne samo izgubiti težinu, već i poboljšati svoje zdravlje.

Niskokalorična večera

Korisno je jesti kašu i za doručak i za večeru. Jedan od najbolje opcije je ovsena kaša. Može se jesti u obliku žitarica ili pahuljica, ali u svakom slučaju mora biti kuvana bez soli i ulja. A ako mu je okus već dosadan zbog dugotrajne upotrebe, onda ga možete diverzificirati i poboljšati dodavanjem cimeta, voća ili bobičastog voća.

Zbog velike količine ugljikohidrata, žitarice i tjestenina se široko koriste za pripremu izdašnih, hranjivih jela. Kotleti od žitarica, ćufte, pudinzi, krupeniki, tepsije sa dodatkom povrća sasvim su prikladni za dijetnu prehranu, posebno ako se prilikom pripreme isključuje maslac. Za one koji poste pogodna su i jela od žitarica i testenina bez jaja.

Kaša nas savršeno puni, daje nam energiju, čini nas zdravim i blagotvorno djeluje na proces probave. proso - hitna pomoć za srce, heljda - za hematopoetski sistem, ovsena kaša - za želudac i crijeva, pirinač i kukuruzna kašačiste organizam, pšenične žitarice poznate su po svojim opštim jačajućim svojstvima.

Testenina je, kao i kaša, energetska namirnica, pokušajte da je kombinujete sa povrćem.

Tehnologija pripreme jela od žitarica (sa fotografijom)

Slatki pilaf.

Proizvodi:

200 g pirinča,
šaka grožđica, suvih kajsija, suvih šljiva,
nekoliko oraha,
2 tbsp. l. biljno ulje,
2 tbsp. l. tečni med ili džem sirup.

Priprema. Pirinač sortirajte i isperite toplom vodom.

Prokuhajte malo slane vode u većim količinama. Bacite u cjedilo. Kada se voda ocijedi, stavite pirinač u šerpu, prelijte biljnim uljem, dodajte suvo grožđe, suve šljive, suhe kajsije, prethodno oprane i oparene kipućom vodom, i sve promiješajte. Prije dodavanja narežite suhe šljive i suhe kajsije na komade. Slatki pilav stavite na hrpu u činiju za salatu ili duboki tanjir, prelijte medom ili džemom i ukrasite orasima.

Delicious and zdravo jelo, bogat vitaminima, mikroelementima, proteinima. Savršen za svakodnevni život, a za Božić se može koristiti kao ritualno jelo, kutia.

Heljdina kaša sa šampinjonima.

Za ovo dijetalno jelo od žitarica trebat će vam sljedeći proizvodi:

1 šolja heljde,
200 g šampinjona,
1 srednji luk,
1 mala šargarepa
peršun,
biljno ulje,
sol, začini - po ukusu.

Priprema. Prema receptu za ovo dijetalno jelo od žitarica, ogulite šargarepu i luk. Šargarepu narendajte na krupno rende, luk narežite na kockice, stavite u zagrejan tiganj sa biljnim uljem i prodinstajte. Šampinjone operite i narežite na male komadiće. Dodajte pečurke u sot i dinstajte dok skoro ne budu gotovi. Heljdu sortirajte i isperite do čiste vode. Pomiješajte pečurke i žitarice u šerpi, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekšaju, povremeno miješajući. Pogledajte fotografiju: prilikom serviranja ovo jelo od žitarica možete posuti sitno sjeckanim peršunom ili preliti umakom od paradajza.

Prosena kaša sa kupusom.

Proizvodi:

1 šolja prosa,
2 tbsp. l. griz,
2 pune šake svježeg isjeckanog kupusa
1 čaša vode,
1,5 šolje nemasnog mleka,
biljno ulje,
sol, začini - po ukusu.

Tehnologija pripreme ovog jela od žitarica je sljedeća:

isperite proso do čiste vode
Pomiješajte vodu i mlijeko u šerpi, prokuhajte
dodati proso i griz, kupus
kuvati, povremeno mešajući, dok ne omekša
začiniti biljnim uljem.

Kukuruzna kaša sa bananom.

Proizvodi:

10 tbsp. l. kukuruzna krupica,
1 mala banana
1 mala jabuka
700 ml nemasnog mleka.

Priprema. Mlijeko provri na laganoj vatri, dodajte kukuruznu krupicu. Kuvajte, mešajući, dok ne bude gotovo. Skinite sa vatre i ostavite da odstoji 15 minuta. Bananu narežite na kriške, jabuku na tanke kriške i stavite na kašu.

Dijetalno jelo od tjestenine “Francuski stil”

Za pripremu ovog dijetalnog jela od tjestenine trebat će vam sljedeći proizvodi:

250 g testenine po izboru,
150 g prokulica,
100 g mahune (boranija),
3-4 čeri paradajza,
50 g nemasnog tvrdog sira,
biljno ulje,
bosiljak,
sol - po ukusu.

Za pripremu jela od tjestenine na "francuski način" prokulice oprati, staviti u kipuću vodu, kuvati 10 minuta, odbaciti u cjedilo. Glavice kupusa prepolovite i propržite na biljnom ulju. Mahunu operite i prokuvajte dok ne omekša. Skuvajte testeninu u slanoj vodi dok ne omekša, stavite je u tiganj sa kupusom, dodajte mahunu, promešajte i zagrejte.

Stavite polovice cherry paradajza na tanjire za serviranje oko tjestenine sa povrćem i ukrasite bosiljkom.

Kuvanje jela od testenine „Špageti sa svežim povrćem“

Proizvodi za “Špagete sa svježim povrćem”:

250 g špageta,
3 paradajza
2 paprike različite boje,
1/2 crvenog luka salate,
2 čena belog luka,
kopar,
bosiljak,
biljno ulje,
sol - po ukusu.

Priprema. Zakuhajte vodu, posolite. Skuhajte špagete, ocijedite u cjedilu.

Operite povrće. Paradajz narežite na kriške, papriku na trakice, luk na poluprstenove. Nasjeckajte zelje. Pomiješajte povrće i začinsko bilje, stavite na posudu u centar. Stavite kolut špageta oko njega.

Pripremite preljev za dijetalno jelo od tjestenine: pomiješajte biljno ulje sa bijelim lukom propuštenim kroz presu. Prelijte jelo dresingom.

Još više o temi

Uprkos visokim korisne karakteristike, Mandžurijski orah se rijetko koristi u prehrambene svrhe odmah nakon sakupljanja: to je povezano s velikim poteškoćama...

Za pravilnu ishranu Za pacijente s dijagnozom peptičkog ulkusa razvijeno je nekoliko dijeta. U akutnoj fazi propisana je...

IN poslednjih godina Mnogo se priča o liječenju hranom. Ali koliko su istiniti svi različiti koncepti zdrave prehrane? stvarno...

Sistem ishrane protiv raka razvijen je kako bi se smanjio rizik od razvoja tumora u organizmu. Prvo...

: 1, 2, 3, 4v, 5, 5p, 6, 7, 10, 11, 15.

Sastojci:

Griz - 30 g;
Mlijeko - 150 g;
Maslac - 5 g;
Šećer - 5 g;
Sol - 1 g;
Voda - 30 ml.

Sadržaj kalorija- 248,9 kcal (proteini - 7,6; masti - 9,1; ugljeni hidrati - 34,1).

Recept:

U kipuće mlijeko i vodu dodajte šećer i sol.
Sipajte žitarice u tankom mlazu.
Kuvajte uz stalno mešanje na laganoj vatri 20 minuta.
Poslužite toplo sa komadićem putera.
Za dijete 7 i 10 kuhajte kašu bez soli.

Mleko od pirinčane kaše

Dijeta: 1, 5, 6, 7, 10, 11, 15.

Sastojci:

Pirinač - 30 g;
Mlijeko - 140 g;
Maslac - 5 g;
Šećer - 5 g;
Sol - 1 g;
Voda - 30 ml.

Sadržaj kalorija- 242,2 kcal (proteini - 6,0; masti - 8,8; ugljeni hidrati - 34,8).

Recept:

Prosejte pirinač, sortirajte, isperite u toploj, a zatim u vrućoj vodi.
U ključalu vodu (100 ml) dodati šećer, so, dodati pirinač.
Kuvajte, lagano mešajući, 20 minuta.
Dodajte vruće mlijeko.
Kuvajte na laganoj vatri 30 minuta.
mrvičasta kaša: Pirinač skuvati na preklapanje, u velikoj količini vode (600 ml na 100 g pirinča), gotov pirinač staviti u cediljku, začiniti uljem i dospeti u vodenom kupatilu.

Ovsena kaša sa mlekom

Dijeta: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 9, 10, 11, 15.

Sastojci:

Ovsena kaša - 50 g;
Mlijeko - 150 g;
Maslac - 5 g;
Šećer - 5 g;
Sol - 1 g;
Voda - 60 ml.

Sadržaj kalorija- 339,4 kcal (proteini - 11,4; masti - 13,0; ugljeni hidrati - 44,2).

Recept:

Ovsene pahuljice sipajte u kipuću vodu sa mlekom.
Dodati šećer, so.
Kuvajte, povremeno mešajući, dok se ne zgusne.
Zatvorite poklopac i pustite da se kaša kuva na laganoj vatri.
Poslužite sa komadićem putera.
Za dijete 7, 10 kuhajte bez soli; na dijeti 9 - bez šećera.

Mliječna kaša od bisernog ječma

Dijeta: 2, 3, 4c, 5, 6, 7, 10, 10c, 15.

Sastojci:

Biserni ječam - 45 g;
Mlijeko - 85 g;
Maslac - 5 g;
Sol - 1,5 g;
Šećer - 5 g;
Voda - 85 g.

Sadržaj kalorija- 251,2 kcal (proteini - 6,6; masti - 7,3; ugljeni hidrati - 41,2).

Recept:

Prosejani i sortirani biserni ječam isperite u toploj, a zatim u vrućoj vodi.
Oprane žitarice prelijte hladnom vodom 3 sata, ocijedite u cjedilu, sipajte u kipuću vodu, kuhajte 1 sat.
Dodati vruće mleko, so, šećer, promešati, kuvati 40 minuta.
Poslužite sa puter.

Mlečna prosena kaša

Dijeta: 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

Sastojci:

Proso - 50 g;
Mlijeko - 100 ml;
Šećer - 5 g;
Maslac - 5 g;
Sol - 1,5 g;
Voda - 60 ml.

Sadržaj kalorija- 281,9 kcal (proteini - 8,8; masti - 8,8; ugljeni hidrati - 44,3).

Recept:

Prosejano i sortirano proso oprati u toploj, a zatim u vrućoj vodi.
Proso sipajte u kipuću mešavinu vode i mleka, posolite, pošećerite, kuvajte dok se kaša ne zgusne.
Poslužite sa puterom.

Kaša od kukuruznog mleka

Dijeta: 3, 5, 6, 7, 10c, 11, 15.

Sastojci:

Kukuruzna krupica - 60 g;
Mlijeko - 80 ml;
Šećer - 5 g;
Maslac - 5 g;
Sol - 1,5 g;
Voda - 80 ml.

Sadržaj kalorija- 300,6 kcal (proteini - 6,9; masti - 7,4; ugljeni hidrati - 51,6).

Recept:

Pripremljene žitarice kuvajte 30 minuta u kipućoj vodi.
Ocediti višak vode, dodati vrelo mleko, so, šećer, kuvati uz povremeno mešanje dok se kaša ne zgusne.
Zatvorite poklopac i ostavite na šporetu na umerenoj vatri.
Poslužite sa puterom.

Tepsija od griza sa voćnim sosom

Dijeta: 1, 2, 4c, 5, 5p, 6, 7, 10, 11, 13, 15.

Sastojci:

Griz - 50 g;
Maslac - 5 g;
Jaja - 1/4 kom.;
Mlijeko - 100 ml;
Pavlaka - 5 g;
Šećer - 15 g;
Suve šljive - 15 g;
Svježe jabuke - 45 g;
Krompirovo brašno - 5 g.

Sadržaj kalorija- 451,1 kcal (proteini - 11,8; masti - 11,1; ugljeni hidrati - 76,0).

Recept:

viskozna kaša: U vrelu mešavinu mleka i vode sipajte griz, kuvajte 20 minuta uz stalno mešanje.
Ohladiti na 70°C, dodati sirova jaja, umutiti puter.
Smjesu stavite na lim za pečenje namazan puterom, premažite površinu jajetom pomiješanim sa pavlakom i pecite.
Sos: preliti sortiranim i opranim suvim šljivama vruća voda, ostaviti u njoj dok ne nabubri i potpuno se ohladi.
Uklonite koštice iz suvih šljiva.
Jabuci izvadite sjemenke, narežite na komade, dodajte vruću vodu zajedno sa suvim šljivama, kuhajte u zatvorenoj posudi 6-8 minuta.
Izmrviti do gustine pirea, sjediniti sa supom, dodati šećer, prokuvati, uliti prethodno razblaženo krompirovo brašno, ohlađeno čorbom, i ponovo prokuvati.

Kuglice od griza

Dijeta: 1, 2, 4v, 5, 5p, 7, 10, 11, 13, 15.

Sastojci:

Griz - 55 g;
Mlijeko - 50 g;
Jaja - 1/4 kom.;
Šećer - 8 g;
Maslac - 5 g;
Džem od jagoda - 30 g.

Sadržaj kalorija- 380,7 kcal (proteini - 8,5; masti - 10,3; ugljeni hidrati - 63,5).

Recept:

Gustu viskoznu kašu (pogledajte recept gore) ohladite na 70°C, dodajte sirova jaja, promiješajte.
Od smjese oblikujte kuglice i kuhajte na pari.
Poslužite sa džemom.

Tepsija od riže sa svježim sirom i grožđicama

Dijeta: 1, 2, 4c, 5, 6, 7, 10, 10c, 11, 15.

Sastojci:

Pirinač - 40 g;
Mlijeko - 50 g;
Jaja - 8 g;
Šećer - 5 g;
Maslac - 5 g;
Svježi sir 9% - 40 g;
Grožđe - 10 g;
Voda - 100 ml.

Sadržaj kalorija- 432,4 kcal (proteini - 12,1; masti - 10,4; ugljeni hidrati - 72,6).

Recept:

Stavite pirinač u kipuću vodu i kuvajte 20 minuta.
Dodajte vruće mlijeko, šećer, skuvajte viskoznu pirinčanu kašu.
Ohladiti na 70°C, dodati kuvano suvo grožđe, rendani svježi sir, jaja, izmešati, staviti na podmazan pleh u sloju od 3 cm.
Poravnajte površinu, premažite jajetom, pecite 25 minuta na 220°C.
Narežite na porcije i poslužite sa pavlakom.

Puding od riže sa svježim sirom

Dijeta: 1, 2, 4c, 5, 5p, 6, 7, 10, 10c, 11, 13, 15.

Sastojci:

Pirinač - 55 g;
Mlijeko - 50 g;
Jaja - 10 g;
Šećer - 10 g;
Maslac - 5 g;
Svježi sir 9% - 40 g;
Voda - 100 ml;
Pavlaka 20% - 20 g.

Sadržaj kalorija- 422,1 kcal (proteini - 13,8; masti - 16,1; ugljeni hidrati - 55,5).

Recept:

U gotovu pletenu kašu (pogledajte recept gore) ohlađenu na 70°C dodajte rendani svježi sir, žumanca umućena sa šećerom, puter i bjelanca umućena u gustu pjenu.
Smesu rasporedite u ravnomernom sloju na pleh namazan puterom i posut šećerom.
Kuhajte na pari 40 minuta.
Poslužite sa pavlakom.

Voćni pilav

Dijeta: 2, 4c, 5, 6, 7, 10, 10c, 11, 15.

Sastojci:

Pirinač - 50 g;
Suve šljive - 15 g;
Grožđe - 10 g;
Šargarepa - 30 g;
Maslac - 15 g;
Sol - 1 g;
Voda - 110 ml.

Sadržaj kalorija- 372,9 kcal (proteini - 4,5; masti - 12,9; ugljeni hidrati - 59,7).

Recept:

Sortirani i oprani pirinač stavite u kipuću vodu sa puterom i šećerom.
Pustite da provri, kuvajte do pola.
Pomiješajte pirinač sa opranim suvim šljivama i suvim grožđem.
Dodajte poširanu šargarepu.
Dinstajte u zatvorenoj posudi dok ne bude gotovo.
Za dijete 7 i 10 kuhajte bez soli.

Heljda

Dijeta: 2, 3, 4c, 5, 7, 10, 10c, 11, 15.

Sastojci:

Heljda - 70 g;
Svježi sir - 90 g;
Jaja - 1/5 kom. (8 g);
Pavlaka 20% - 25 g;
Maslac - 3 g;
Pšenični krekeri - 4 g;
Šećer - 10 g;
Sol - 2 g;
Voda - 120 g.

Sadržaj kalorija- 521,5 kcal (proteini - 25,8; masti - 18,7; ugljeni hidrati - 62,5).

Recept:

U viskoznu kašu (vidi recept gore), ohlađenu na 70°C, dodajte naribani svježi sir, šećer, jaja, puter, sol i promiješajte.
Smjesu stavite na pleh namazan uljem u sloju od 30 mm.
Poravnajte površinu, premažite mješavinom jaja i pavlake i poprskajte uljem.
Pecite 30 minuta dok odozgo ne porumene.
Poslužite sa pavlakom.

Tepsija od heljde sa svježim sirom

Dijeta: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 15.

Sastojci:

Heljda - 50 g;
Svježi sir 9% - 50 g;
Mlijeko - 100 ml;
Jaja - 20 g;
Maslac - 5 g;
Šećer - 10 g;
Sol - 1 g;
Pavlaka 20% - 5 g.

Sadržaj kalorija- 429,4 kcal (proteini - 19,6; masti - 17,9; ugljeni hidrati - 50,0).

Recept:

U kipuću mješavinu mlijeka i vode sipajte heljdu, dodajte sol i šećer.
Kuvajte uz povremeno mešanje dok se kaša ne zgusne.
Ohladiti na 70°C, pomiješati sa naribanim svježim sirom i razmućenim jajima.
Stavite na pleh podmazan uljem.
Odozgo premazati pavlakom i peći u rerni.
Za dijete 7,8,10,10c kuvati bez soli.
Na dijetama 8, 9 - bez šećera.
Za dijetu 1,5p - pasirana heljdina kaša.

PAŽNJA! Informacije predstavljene na ovoj stranici služe samo kao referenca. Ne snosimo odgovornost za moguće negativne posljedice samoliječenja!

Pozdrav drage hostese!
Pirinač i zobena kaša su zdrave žitarice, koje treba da jede ne samo bolesna osoba, već i zdrava. Stoga, ako imate nekoga ko boluje od bolesti jetre, nemojte misliti da morate posebno da servirate doručak. Kuvajte za cijelu porodicu. Jer nema ničeg lošeg u jedenju zdrave hrane koja je kuvana na pari ili pečena. Također, cijela porodica će vam biti zahvalna na raznolikosti koja može biti posljedica vašeg nastojanja da se pridržavate dijetalnih recepata.

Pirinač sa mlekom

Kuvanje pirinča je već velika odgovornost. Dakle, kao što znamo, kako dobro ključa, pretvarajući se u pastu. Iako kuvamo kašu, ipak želimo da pojedina zrna pirinča plivaju u mleku. Zapravo nije teško pratiti recept. Samo trebate uzeti sve potrebne sastojke i slijediti upute.

Pa uzmimo:

Sto dvadeset pet grama pirinča,
Tri puta više mleka
Dvije supene kašike šećera
Posolite po ukusu
Vanilin.

Prvo dobro isperite pirinač. Bolje je čak dva puta u tekućoj vodi. Nakon toga se stavlja u posudu za žitarice u parni kotao. Zatim sipajte mlijeko, temperatura bi trebala biti četrdeset do pedeset stepeni. Tu se dodaju i sol i vanilin. Sada kuhajte na pari oko pola sata, možda par minuta manje.

Kada je pirinač gotov, dodajte šećer i dobro izmiješajte. Sve što je preostalo je da ga poslužite na stolu. Stavite posudu na tanjire i možete doručkovati. Prijatno!

Ovsena kaša sa kukuruzom

Jesti ovsene pahuljice ujutru je odlično! Time se jača imuni sistem i poboljšava tonus cijelog tijela. Uostalom, to je pojačanje energije za cijeli dan. Ako vaša porodica ima djecu, onda ovo jelo jednostavno morate poslužiti svaki dan ujutro. Možete, naravno, diverzificirati svoju ishranu. Na primjer, u ovom članku ćemo pripremiti zobene pahuljice s kukuruzom, a kasnije ćete naučiti kako je napraviti sa džemom.

Ako u vašoj porodici postoji bolesnik s jetrom, još više, naučite kako kuhati ukusne zobene pahuljice, jer on ih jednostavno mora jesti ujutro. Naravno, možete izmjenjivati ishranu za doručak s drugim žitaricama, na primjer, rižom, o kojoj smo maloprije govorili.

Šta je potrebno poduzeti za pripremu doručka? Pogledajmo izbliza:

Čaša ovsene kaše,
Čaša zrna slatkog kukuruza, mogu biti svježe kuhana ili smrznuta,
Čašu vode,
Dve čaše mleka
Posolite po ukusu.

Jelo je vrlo jednostavno za pripremu. Pomiješajte zobene pahuljice i kukuruz i stavite u posudu za kuhanje na pari za žitarice. Sada treba dodati vodu i pola mlijeka. Pomiješajte sadržaj posude i kuhajte u loncu pola sata. Kada bude gotovo, dodajte preostalo mlijeko. Ne zaboravite prvo posoliti. Doručak je spreman i može se poslužiti. Prijatno!

Kuvanje kaše sa džemom

Kao što smo već napomenuli, kaša sa džemom je takođe neka sorta. Uživaćete u samom procesu. Istina, od ljeta ćete se morati opskrbiti ovom poslasticom. Ali vašem jetrenom pacijentu će biti drago što ste spremni da diverzificirate njegov jelovnik.

Šta treba da uzmete? Najvjerovatnije ćete imati sve što vam je potrebno u frižideru.

Sedamdeset pet grama žitarica: ovsena kaša, pirinač, proso, griz
Duplo više mleka
Pet grama šećera
Ista količina putera
Trideset grama džema,
Pola čaše vode.

Prokuhajte mlijeko dodavanjem vode. Nakon što prokuva, stavite žitarice i dodajte šećer i sol po ukusu. Sada pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok ne bude kuhano, povremeno miješajući. Prilikom serviranja dodajte puter, promiješajte i prelijte pekmezom.

Prijatno! Vidimo se opet!