Recept za svinjska pluća sa krompirom. Najukusniji recepti za svinjska pluća: kako kuhati ove iznutrice. Izbor hrane i pripremanje hrane

Jela iz iznutrica su popularna i popularna više od jednog veka. Danas su od posebne važnosti zbog relativno niske cijene korištenih sirovina. Lako se pripremaju i ne zahtijevaju nikakve posebne sastojke koje je teško pronaći. Šta se ne priprema od iznutrica! Uzmimo, na primjer, lagano: može se koristiti za pravljenje nadjeva za pite, gulaš, pečenja, variva, salate, pite i još mnogo toga. I to na osnovu svakog klasični recepti dobijate puno novih jela ako pokažete maštu i eksperimentišete sa sastojcima.

Izbor hrane i pripremanje hrane

Pluća se obično prodaju na poljoprivrednim pijacama i mesnim odjelima supermarketa. Odlično je ako ste uspjeli nabaviti pravi domaći. Za provjeru svježine sirovina dovoljan je vizualni pregled. Pluća ne bi trebalo da ispuštaju neprijatne mirise, a njegova površina treba da bude manje-više ujednačena, sivkasto-ružičasta. Prije pripreme pluća, mora se pažljivo pregledati, prerezati po dužini i ukloniti sve respiratorne žile (bronhije). Najbolje ga je isprati pod tekućom vodom.

Većina recepata zahtijeva da se pluća prokuvaju prije kuhanja. To treba uraditi u velikoj šerpi, povremeno mešajući. Sirova pluća ne tonu u vodi, tako da se proces mora kontrolisati.

Gulaš

Ovaj jednostavan recept govori kako skuhati laganu (junetinu) u obliku gulaša. Proporcije proizvoda su proizvoljne, jer neko voli više pirjanog luka, a neko ga uopće ne jede. Trebaće nam kuvana pluća, povrće, ulje za prženje i čorba. Za ovo jelo, luk, šargarepa, paprika, celer, zeleni grašak.

Za pripremu gulaša jednostavno na zagrijanom ulju propržite komade kuvanih pluća i povrća, prelijte ih čorbom i dinstajte 40 minuta.

Naval pasta

Kako skuvati laganu tjesteninu na mornarski način? Lako kao pita! Dovoljno je samo prokuhati, iseći na komade, proći kroz mašinu za mljevenje mesa sa velikom mrežicom i pržiti. U tavu s kipućim uljem preporučljivo je poslati ne samo mljeveno meso, već i nasjeckani luk.

Po istom receptu priprema se i fil za pite. Neposredno prije kuhanja pluća (svinjska ili goveđa) moraju se osušiti papirnim ubrusima kako vlaga ne bi ušla u ulje. Za pripremu pita, fil se obično miješa sa pire krompirom ili graškom, kuhanom rižom. Ne zaboravite prženi luk.

pašteta za predjelo

U tom slučaju, prije pripreme pluća, nije potrebno da ih prokuvate. Ovdje se koristi mljeveno meso. Uzgred, uz pluća možete nasjeckati i druge iznutrice: jetru, srce, mozak. Pravi gurmani preporučuju da sastojke usitnite nožem, a ne da ih meljete mašinom za mlevenje mesa ili mešanjem.

Oguliti i oprati jedan veći luk, iseći na sitne kockice. Za prženje je pogodno rafinirano ulje ili svinjska mast. Kada se luk proprži, dodajte mu mleveno meso. Nakon par minuta prženja posudu pospite brašnom da upije višak vlage. A onda imamo proces pečenja. Da biste to učinili, napunite posudu kiselom pavlakom ili gustom pavlakom tako da potpuno prekriju mljeveno meso. Pokrijte formu poklopcem i stavite u zagrejanu rernu na pola sata. Ovo jelo se može poslužiti i hladno i toplo. A pre nego što skuvate pluća, možete napraviti prilog: pečeni krompir, kuvani pirinač ili pšenična kaša, varivo od povrća.

Gulaš

Mnoge domaćice znaju skuhati lagano jelo uz prilog. Ovo divno jelo će se svidjeti onima koji vole zdravo povrće. Šta staviti u šerpu zajedno sa komadićima pluća? Zavisi od sezone i kulinarskih preferencija porodice. Savršeni su krompir, kupus, paprika, luk i beli luk, šargarepa i celer, keleraba, brokula i još mnogo toga. Konzervirani grašak, kukuruz, gljive uvelike će ukrasiti jelo i naglasiti njegov ukus.

Ideja kuvanja je da se svi sastojci posebno prže, a zatim zajedno pirjaju. Dovoljno je prethodno umočiti svinjska pluća kipućom vodom - i odmah ih možete poslati da se prže. Ova metoda se razlikuje od toga, jer su i svinjsko meso i iznutrice mnogo mekši.

kotleti

Onima koji razmišljaju o tome kako skuhati lagano jelo ovo će se svakako svidjeti. Za to će biti potrebno:

lagana - 0,5 kg;
mljeveno meso - 0,5 kg;
jaja (sirova) - 5 kom.;
topljeni sir - 0,2 kg;
luk - 3 kom.;
beli luk, začini, so - po ukusu.

Prokuhajte pluća, a zatim zajedno sa lukom propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomiješajte sa mljevenim mesom, dodajte 1 jaje, bijeli luk i začine. Masu dobro umesiti, od nje oblikovati kotlete.

Naribajte topljeni sir i pomiješajte sa preostalim jajima. Prije prženja svaki kotlet se mora uvaljati u brašno i natopiti sa svih strana sirom i lezonom od jaja. Kotlete iz pluća treba pržiti na ulju, pokrivene poklopcem.

Kako kuhati pluća: recept za buduću upotrebu

Prokuhajte pluća dok ne omekšaju, prođite kroz mašinu za mlevenje mesa i stavite u sterilne tegle. Napunite nadjev otopljenom svinjskom mašću. To je sve! Ostaje samo zarolati, ostaviti da se ohladi i staviti na hladno mesto. Ove praznine možete koristiti za razna jela.

Ovaj članak je napisan uz pomoć iskusnih kuhara, stoga pažljivo pročitajte informacije i zapamtite sve savjete. Ispostavilo se da se za većinu recepata svinjska pluća prvo moraju skuvati. Reći ćemo vam kako da to uradite kako treba i koliko dugo će to trajati.

Zašto bi osoba jela svinjska pluća

Vrijedi li se uopće mučiti s pripremanjem pluća?

Proces nije ni brz ni lak.

Definitivno se isplati.

Ne radi se o niskim troškovima. Prije svega, važne su prednosti koje tijelo dobiva pri upotrebi ove iznutrice.

Obratite pažnju na to treba da pati od višak kilograma. Kalorijski sadržaj pluća je samo 85 kcal na 100 g proizvoda, ali u isto vrijeme savršeno zasićuje i dugo vremena ublažava glad.

Osim toga, iznutrica sadrži mnogo vitamina B, minerala, kao i kolagena i elastina koji su veoma važni za rad. kardiovaskularnog sistema, za čistoću vena i čvrstoću kapilara.

Pažnja!

Dokazano je da redovno konzumiranje svinjskih pluća u hrani pozitivno utiče na izgled. Koža postaje glatka i elastična, sitne bore nestaju, kosa i nokti jačaju.

Ali jesti pluća više od 2 puta sedmično se ne preporučuje. Može sadržavati metale koji su veoma štetni za ljude.

Lagano svinjsko meso se prži, dinsta, peče, ali se pre toga najčešće kuva, a od toga koliko je dobro izvedena priprema i kuvanje zavisi konačni rezultat.

Kako odabrati i pripremiti iznutrice

Svinjska pluća, koja ćete sami skuhati, morate kupovati isključivo svježa ili rashlađena.

Nakon zamrzavanja, pogodan je samo za hranu za životinje. Uz sav vaš trud, inače nećete pripremiti takav proizvod.

Prilikom kupovine obratite pažnju na izgled. Pluća treba da budu glatka.

Boja je svetlo roze ili kremasta. Ne bi trebalo biti mrlja ili udubljenja. Miris je lagan, prijatan. Klizav na dodir, ali bez sluzi.

Nema smisla da ga perete, samo ga treba potopiti. Da biste to učinili, bolje je koristiti emajliranu posudu. Proces je dugotrajan i traje najmanje 2 sata, a ponekad i duplo više. Vodu za to vrijeme treba mijenjati nekoliko puta. Kada prestane biti oblačno, prijeđite na sljedeći korak.

Pluća se moraju očistiti od dušnika, a najlakši način za to je da se isječe na male komadiće. To olakšava uklanjanje svega nepotrebnog.

Nakon čišćenja potrebno je dobro isprati iznutrice i možete početi kuhati.

Koliko kuvati

Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada i starosti životinje.

Što je starija, to će duže trajati.

I što su komadići manji, brže će prokuvati.

u šerpi

Stavite natopljene iznutrice u veliki lonac, prelijte vodom.

Ukupna zapremina treba da bude otprilike polovina zapremine kako pjena nastala tokom kuvanja ne bi otišla.

Pustite da proključa na srednjoj vatri, ocedite i lagano isperite.

Ponovo sipajte vodu i ponovo prokuvajte.

Čim voda počne da ključa, dodajte veći oguljeni luk, malo posolite. Smanjite vatru, pokrijte poklopcem.

Tokom kuhanja pluća možete postaviti malu težinu kako komadići ne bi isplivali.

Vreme kuvanja je 1-2 sata.

U spori šporet

U čudotvornoj rerni, svinjska pluća se lakše peku.

Vodu nakon ključanja nije potrebno ocijediti, ali da biste se riješili mirisa potrebno je natopljena pluća preliti kipućom vodom prije nego što stavite u posudu i ostavite 5-7 minuta.

Nakon komadića iznutrica stavite u spori kuhač, nalijte vodom, na vrh stavite posudu za kuhanje na pari da pluća ne plutaju. Kuhajte u režimu "gašenje" 1 sat. Za dodatni ukus možete staviti i crni luk, posoliti.

Ne sviđa se svima porozna struktura pluća. Da bi komadi bili gušći, stavite ih pod opterećenje nakon par sati kuhanja.

Šta skuvati od svinjskih pluća

Od kuvanih pluća možete skuvati veoma ukusan gulaš.

Da biste to uradili, na dobro zagrejanoj tavi sa malo popržite komade sa obe strane biljno ulje, stavite u šerpu.

Na preostalom ulju propržiti luk i šargarepu, dodati mesu.

Sipajte malo vode.

Krčkajte oko 40 minuta. Dodajte so i začine po ukusu.

Paradajz pasta ili kečap će vam pomoći da date dodatni ukus.

Ako su pluća kuvana cela, možete ispeći posle. Da biste to učinili, napravite rezove na svim površinama, umetnite bijeli luk i začinsko bilje u njih. Podmažite pluća solju i začinima. Zamotajte u foliju i pecite u rerni 1 sat, a u loncu 40 minuta.

Pluća možete pržiti zajedno sa lukom, a zatim sve sameljiti u mašini za mlevenje mesa.

Odličan je fil za palačinke ili pite.

Da, i navalska tjestenina s takvim dodatkom također ispada sjajna.

Kuvana svinjska pluća mogu se koristiti i za pripremu raznih salata. Odlično se slaže sa bilo kojim sastojkom. Dodajte ga u Olivier umjesto kobasice, ili ga pomiješajte s jajetom, krompirom i krekerima. Mnogo varijacija, eksperimentirajte.

Pirjana pluća sa povrćem su veoma ukusna. Pogledajte ovaj i druge recepte. Obavezno probajte, svidjet će vam se.

Evo još nekoliko recepata koje treba imati na umu:

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Ljudi rijetko jedu svinjsku iznutricu, smatraju je neukusnom, beskorisnom, daju unutrašnjost kućnim ljubimcima. Ali u kasici-prasici vještog kuhara uvijek će se naći 2-3 recepta za ukusna jela od svinjskih pluća. Evropljani cijene ovu iznutricu. Među gurmanima se smatra luksuznim jelom. Posebno je cijenjeno jelo od unutrašnjeg organa mlade svinje.

Ako znate da kuvate svinjska pluća, možete prijatno iznenaditi svoju porodicu i prijatelje.

Na fotografiji sirovi iznutrice:

Pluća svinje moraju biti prisutna na stolu osobe zbog svoje korisnosti.

Njegova glavna pozitivno svojstvo- sadrži ogromnu količinu vitamina, minerala:

gvožđe normalizuje cirkulaciju krvi, kao i rad čitavog krvožilnog sistema;
magnezijum podržava centralnu nervni sistem, što je posebno važno za trudnice i starije osobe;
fosfor jača zubnu caklinu;
cink doprinosi obnavljanju oštećenih tkiva u slučaju posjekotina ili drugih vrsta rana;
kalij stabilizira krvni tlak;
vitamin A usporava starenje, poboljšava vid, stanje kože;
B vitamini normaliziraju san, funkciju tijela, potiču apsorpciju aminokiselina, sintezu određenih hormona;
kobalamin sprečava razvoj anemije, razdražljivost, jača nervni sistem, pamćenje, podstiče rast telo deteta, poboljšava apetit;
folna kiselina smanjuje rizik od prijevremenog porođaja, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta;
piridoksin sprječava nervne poremećaje, pojavu kožnih oboljenja, smanjuje noćne grčeve mišića, ovisnost o inzulinu kod dijabetičara;
pantotenska kiselina liječi artritis, jača imunološki sistem, nezamjenjiva je u kompleksnoj terapiji ovisnika o alkoholu u fazi teškog mamurluka;
riboflavin pomaže kod epilepsije, poremećaja rada štitne žlijezde, smanjuje djelovanje toksina na respiratorni sistem;
tiamin (B1) poboljšava funkciju mozga, smanjuje negativne efekte nikotina na organizam, simptome bolesti kretanja.

Osim toga, kolagen i elastin prisutni u proizvodu pozitivno djeluju na rad krvnih žila i stanje kože.

Međutim, ovaj iznenađujuće koristan nusproizvod, nažalost, ima kontraindikacije, ignorirajući koje, možete naštetiti svom tijelu:

individualna netolerancija;
nepoželjno je koristiti više od 2 puta sedmično. zbog sklonosti ovog pluća svinje da akumulira teške metale koji su štetni po zdravlje, veliku količinu kolesterola;
veliki dio može uzrokovati probavne smetnje, proljev;
poznati slučajevi curenja iz nosa, začepljenosti nosa, osipa na koži.

Gotovo sve nuspojave povezane s upotrebom ovog proizvoda uzrokovane su alergijskim reakcijama.

Da bi jelo iz pluća bilo ukusno, ali i zdravo, potrebno je pridržavati se nekoliko osnovnih pravila za njegovu pripremu:

Prije kuhanja proizvoda namakati do 2 sata, nakon odmrzavanja ako je zamrznut.
Tokom namakanja promenite vodu nekoliko puta.
Što se tiče toga koliko kuhati svinjska pluća na vrijeme do kuhanja, važno je shvatiti da to direktno ovisi o daljnjem procesu kuhanja: za naknadno dinstanje kuvati oko pola sata, za salatu do 55 minuta. Treba napomenuti: unutrašnjost mlade svinje brže se kuha.
Nakon kuvanja, iznutrice se vade iz tiganja, hlade, a dušnik se izrezuje. Rezanje kuhanog proizvoda je mnogo lakše.

kuvana pluća:

Okus gotovog jela direktno ovisi o karakteristikama originalnog proizvoda.

Unutrašnjost se ne može kupiti ako:

Na površini tamo oštećenja, alarmantno upitne teksture, nisam zadovoljan bojom tkanine. Čak i mala tačka ukazuje na početak procesa kvarenja.
Nije očišćeno od prljavštine, viška tkiva ili krvi. Ali krvna zrnca se vrlo brzo razgrađuju. Čak i pored dugotrajnog namakanja, gotovo jelo će imati odbojan miris.

Svinjska pluća su niskokalorični proizvod (85 kcal / 100 g), stoga su prepoznata kao dijetetski:

proteini: 14,08 g (56 kcal);
masti: 2,72 g (24 kcal);
ugljeni hidrati: 0 g (- kcal).

Mala količina kalorija, kao i visok sadržaj proteina - glavna vrijednost jela.

Kako kuvati svinjska pluća

Da biste poboljšali ukus jela tokom kuvanja, dodajte luk, lavrušku, stavite biber, korijander ili druge začine, obavezno posolite.

u šerpi

Nakon ključanja, prva voda se ocijedi ili uklanja nastala pjena. Na ovaj način se oslobađaju nekih od teških metala, ali i drugih štetne materije nakupljene u unutrašnjosti.

U spori šporet

U ovom slučaju, priprema jela će trajati od 30 minuta. do sat vremena. To se obično radi u programu "Gašenje". Ako trebate kuhati proizvod, stavite ga u posudu, napunite vodom. Kuvani komadi se ohlade da budu gušći.

Kako pržiti u tiganju

Svinjska iznutrica pržena u paradajzu - jeftina grickalica koja ima ukus kao bifstroganof.

Proizvodi:

400 g iznutrica;
2 glavice luka;
3 čena belog luka srednje veličine;
1 šargarepa srednje veličine;
1.5 st. sok od paradajza.

Kako ukusno pržiti svijetlu svinjetinu u tiganju sa lukom:

Unutrašnjost opranu pod česmom prelijte vodom, ostavite 2 sata, zatim kuhajte 1,5 sat, prethodno posolite i ne zaboravite da skinete pjenu.
Gotov proizvod ohladite, narežite na trake debljine 0,5 cm, dodajte nasjeckanu šargarepu, nasjeckani luk, sitno sjeckani bijeli luk. Sve stavite na zagrejan tiganj, pržite 15 minuta.
pour sok od paradajza, jelo dinstati 10 minuta. pokriveno, 7 min. otvorite da tečnost ispari.

Prije serviranja jelo ukrasite začinskim biljem.

Kako ugasiti

Unutrašnjost se dinsta oko 45 minuta, prethodno izrezana na komade veličine 5x5 cm, uzimajući u obzir smanjenje komada u procesu kuvanja.

Samo

Kuvanje treba da bude u dubokom tiganju zagrejanom na ulju. Nakon 15 minuta prženja komadića iznutrica dodaje se luk narezan na kolutiće. Zatim soli, bibera i stavlja začine, prema vlastitim željama. Zatim sadržaj treba preliti vodom i kuhati pod zatvorenim poklopcem oko 30 minuta, ne zaboravljajući staviti lavrushku.

Sa povrćem

Kod dinstanja sa povrćem, nakon 5 minuta prženja, mesu se dodaje seckani krompir, nakon još 5 minuta. šargarepa, luk, začini. Zaliti vodom, dinstati 1/2 sata.

Korak po korak jednostavan recept na videu:

Kako skuvati laganu svinjetinu u rerni

Tradicionalni način pripreme jela podrazumeva pečenje iznutrica u porcijama u rerni u tepsiji. Prvo se iznutrice prže sa povrćem (osim krompira), zatim se u svaki lonac ulije po 100 g prethodno pripremljene juhe, dodaju se začini i krompir narezan na kockice.

Po vrhu rasporedite lagano prženo povrće. Posude se pokrivaju poklopcima i šalju u rernu zagrijanu na 200°. Vrijeme pečenja 30-40 min. Gotovo jelo se obično servira sa začinskim biljem.

Šta još možete skuhati: zanimljivi recepti sa svinjskim plućima

Štedljive domaćice znaju: nije potrebno kupovati skupu svinjetinu, možete koristiti jeftine iznutrice. Ukusni recepti za svinjska pluća pomoći će vam da ukrasite stol i pokažete svoje vještine.

Vešto pripremljen umak učiniće unutrašnjost mirisnom i ukusnom.

Nudimo porciju ukusnih jela od svinjskih pluća.

Salata

Obilna salata savršeno će upotpuniti svečani sto.

Sastojci:

1\2 kg iznutrica;
1/2 kg gljiva (svježih ili kiselih);
2 glavice luka;
1 velika šargarepa;
sol, peršun, biber (po vašem ukusu);
2.5 st. l nerafinirano ulje.

Kako skuvati ukusnu salatu od svinjskih pluća:

Prokuhajte iznutrice, posolite, a zatim narežite na trakice.
Dok se iznutrice kuhaju, luk se isječe na kolutove i prži do zlatno smeđe boje.
Pečurke narežite na ploške, šargarepu nasjeckajte na krupno rende, lagano pržite.
Sve sastojke ohladiti, promešati.

Salata spremna!

kotleti

Za ovaj recept za kuvanje uzimaju se već kuvana pluća svinja.

Sastojci:

1/2 kg iznutrica;
2 kriške kruha;
1 češanj velikog belog luka;
1 PC. Luke;
2 jaja;
4 kašike paniranja;
2 kašike otopljenog putera;
soli po vašem ukusu.

Kako kuvati ukusne ćufte iz svinjskih pluća:

Bijeli hljeb namočite u mlijeko i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa zajedno sa kuhanim iznutricama i lukom.
U dobijenu masu dodajte sirova jaja i tucite, povremeno dodajući vodu, dok se ne dobije polutečna konzistencija.
Od mlevenog mesa formirati kotlete, pohovati i pržiti sa obe strane, pa staviti u tiganj.
Dodati posebno prženi luk.

Gulaš sa kukuruzom i krastavcima

U kuvanju se koriste kuvani iznutrice.

Sastojci:

2 iznutrice;
3 kom. luk (glavice);
1 češanj velikog belog luka;
1 mahuna crvene paprike:
1 zelena paprika;
3-4 st. l suncokretovo ulje;
2/3 st. voda;
3 lovorika;
1 konzerva kukuruza u konzervi;
210 g krastavaca (kiseli);
1/4 st. krema;
sol, biber po vašem ukusu.

Kako skuhati gulaš od pluća:

Propržiti nasjeckani luk, dodati isjeckanu iznutricu, biber, bijeli luk. Sve pirjajte 5 min. Dodajte začine i zalijte vodom.
Krčkajte na laganoj vatri 55 minuta. Za 10 min. do spremnosti dodati seckane krastavce, kukuruz.

Krema se stavlja na sto prije serviranja.

Sa začinima na kineskom

Proizvodi na 1 kg iznutrica:

2 kašičice sirćeta (pirinčanog);
2.5 st. l soja sos;
5 čena belog luka srednje veličine;
1 PC. jaja;
1 PC. Pekinški kupus;
so, bosiljak, sušeni kopar, karanfilić, korijander, cimet po izboru;
4.5 čl. l brašno (pšenično);
sijalica.

recept:

Kuvanu iznutricu narežite na trakice, poprskajte sirćetom i sosom. Pritisnite beli luk. Sve promešati na laganoj vatri, dodati začine. Držite u frižideru 2 sata.
Umutiti slano jaje dok ne postane pjenasto, dodati marinirane sastojke, pa posuti brašnom.
Propržite nasjeckani luk, dodajte meso sa začinima, nastavite pržiti na jakoj vatri 3 minute uz povremeno miješanje.
Rastavite kupus, operite listove, osušite.

Na njih stavite porcije gotovog jela.

Lagano u sosu

Ovo je jedan od najvecih jednostavne načine skuvajte unutrašnjost brzo, i što je najvažnije, jednostavno.

Sastojci:

1\2 kg iznutrica;
2 žlice. l soja sos;
1 luk;
2 čena belog luka;
so, biber po ukusu.

Kako skuvati lagani sos:

Isperite unutrašnjost pod slavinom, napunite vodom. Da meso ne ispliva, pokrijte ga teškim tanjirom. Potopiti 2 sata.
Izrežite unutrašnjost, nalijte vodom, kuhajte 1,5 sat, povremeno uklanjajući pjenu. Zatim izvadite, izrežite, uklanjajući veliki dušnik.
Luk nasjeckajte, propržite, stavite komadiće iznutrica, posolite i pobiberite. Krčkati 10 min. pour umak od soje, staviti protisnuti beli luk, dinstati još 5 minuta.

Poslužite lagano sa ukrasom i začinskim biljem.

u vinu

Za ovo ukusno jelo potrebno vam je:

650-750 g iznutrica;
2 glavice luka;
150 g vina;
1 kašičica paprike;
1 kašičica mješavine provansalskog bilja;
1/2 kašičice bibera;
sol po ukusu;
1 st. l biljnog ulja.

Kuvanje u multivarku:

Unutrašnjost skuhajte u programu "Gašenje", ohladite, bez filma, isecite.
U režimu "Pečenje" propržite luk.
Dodati vino, so, začine, iseckane iznutrice, sve izmešati. Da dobijete sos, dodajte 50-75 g vode. Kuvati u programu "Gašenje" 55 min.

Najpotpunije kvaliteti ukusa jela će biti naglašena pirinčem.

Prije 2 godine

Svinjska pluća se često mogu naći na jelovniku ljudi koji se pridržavaju dijetetski unos u svrhu rasterećenja probavnog trakta. U principu, ova iznutrica je korisna za sve, jer je bogata vitaminskim kompleksima, makro- i mikroelementima. Shvatit ćemo koliko kuhati laganu svinjetinu i kako je ukusno skuvati.

Koliko dugo se kuvaju svinjska pluća dok ne omekšaju? Kako odabrati "prava" pluća?

Prvo pitanje koje postavljaju hostese koje se prvi put susreću sa pripremom ove iznutrice ili su već imale loše iskustvo je koliko na vrijeme skuhati laganu svinjetinu. Vrijeme kuhanja ovisi o načinu kuvanja. dakle, cela pluća će biti spremna ne ranije nego u dva i po sata . A ako ga isečete na komade, biće dovoljno 1-1,5 sati.

Važno je odabrati kvalitetnu iznutricu. Ovdje je potrebno obratiti pažnju na niz tačaka. Prvo provjerite ima li oštećenja ili oštećenih mjesta na plućima. Čak i ako vidite nekoliko malih tačkica neprirodne boje na plućima, nemojte ga kupovati. To znači da je proces kvarenja iznutrica već započeo i mogao bi dobro prodrijeti unutra.

Drugo, uvijek kupujte samo svinjska pluća koja su očišćena od krvi i nečistoća, jer se njihove stanice brzo razgrađuju, što prirodno kvari proizvod. Kada se skuva, takva pluća će imati neprijatan miris.

Treće, nemojte kuhati prethodno smrznute iznutrice. Lako je shvatiti da su pluća zamrznuta: na svježem proizvodu rez je jarko crven, a na smrznutom je blijedo ružičast.

Prije kuhanja pluća treba ih dobro pripremiti. Iznutrice narežite na komade srednje veličine. Istovremeno odsijecamo masne naslage, vaskularne dijelove, film i dušnik. Napunite pluća vodom i ostavite šest do sedam sati. Voda se mora mijenjati svaka dva sata. Ako pluća treba da se kuvaju cela, izrežite što više viška i potopite ih dva do tri sata duže.

Dva načina kuhanja iznutrica

Svinjska pluća mogu se kuhati na dva načina - tradicionalni (u loncu) i pomoću štednjaka. Svaki od njih ima karakteristike i prednosti. Ako koristite prvu metodu, moći ćete kontrolirati kulinarski proces. Ali u sporom štednjaku, pluća će se pokazati nježnijom, mekšom.

Način kuvanja u loncu:

Kako kuhati u multivarku:

Uradimo sve pripremni rad i iseći pluća.
Stavite komade iznutrica u posudu za multivarke.
Dodamo vodu.
Aktivirajte opciju "Multi-cook". Bez zatvaranja uređaja poklopcem, čekamo da tečnost proključa.
Zatim ga ocijedimo i unesemo čistu.
Zatvorimo uređaj. Aktivirajte opciju "Gašenje".
Kuhamo svjetlosni sat - jedan i po.

Pažnja! Unatoč činjenici da se svinjska pluća smatraju korisnim iznutricama, ne morate ih jesti više od dva puta svakih sedam dana. U tkivima pluća postoje metali čije je nakupljanje u ljudskom tijelu štetno.