Kakve paradajz salate za zimu. Najukusnije salate od paradajza za zimu. Kriške paradajza za zimu sa lukom

Paradajz je jedno od najomiljenijih povrća koje se koristi u bilo kom obliku. Zbog visokog sadržaja raznih vitamina i organskih kiselina, pomažu u održavanju zdravlja, jačanju imunološkog sistema, poboljšavaju emocionalno stanje.

Paradajz se može koristiti tijekom cijele godine i bez ograničenja. Ljeti iz grma, zimi je lijepo uživati ​​u kiselom paradajzu kuhanom vlastitim rukama.

U ovom materijalu, izbor najpristupačnijih recepata za salatu za zimu, gdje glavnu ulogu igra Senor Tomato, a ostalo povrće i začini djeluju kao dodaci.

Ukusna salata od paradajza za zimu - korak po korak recept sa fotografijom

Stalna upotreba paradajza, bez obzira na oblik, pozitivno utiče na dobrobit i raspoloženje. Ne samo da možete kupiti paradajz za zimsku salatu na pijaci, u prodavnicama, već ih i sami uzgajati. Tada možete u svakom trenutku uživati ​​u ovom sočnom i ukusnom proizvodu i pripremiti se za zimnicu. Razmotrite jednostavan recept za pripremu salate od seckanog paradajza u marinadi.

Jednostavna salata od paradajza uvijek će pomoći u teškim trenucima, kada gosti iznenada stignu. Ne jede se samo paradajz, već se pije cela salamura.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta

Količina: 3 porcije

Sastojci

• Zreli paradajz: 3-3,5 kg
• Voda: 1,5 l
• šećer: 7 kašika. l.
• Sol: 2 kašike. l.
• Biljno ulje: 9 st. l.
• Beli luk: 1 glavica
• Luk: 1 kom.
• limunova kiselina: 1 tsp
• Crni biber u zrnu:
• svježi kopar:

Upute za kuhanje

Kako skuvati zelenu salatu od paradajza za zimu

Još jedan problem sa kojim se suočavaju mnoge domaćice je nemogućnost da paradajz dostigne punu zrelost. Osim toga, vrlo često ljetni stanovnici pokušavaju spasiti svoje usjeve branjem zelenih plodova.

Neki od njih mogu ležati, sazrijeti u mračnoj prostoriji, ali ako ima puno povrća i postoji opasnost od truljenja, onda je bolje obraditi ih pripremom ukusnog recepta od zelenih rajčica.

Sastojci:

• Zeleni paradajz - 1,5 kg.
• Luk - 0,7 kg.
• Šargarepa - 0,7 kg.
• Bugarski biber (slatki) - 3 kom.
• Sirće - 150 ml 9%.
• Šećer - 150 gr.
• Sol - 50 gr.
• Biljno ulje - 150 ml.

Kao što vidite iz liste proizvoda, za pripremu ove salate nije potrebno ništa egzotično i superskupo. Gotovo svo povrće se može uzgajati u vlastitoj bašti (uključujući i paprike ako imate staklenik).

Algoritam akcije:

1. Proces kuhanja počinje sa povrćem, kao i uvijek, očistite ga. Zatim vrlo pažljivo isperite da ne ostanu ni najmanja zrnca pijeska, jer se dobro osjećaju prilikom budućeg kušanja salate.
2. Sljedeći korak je rezanje, za svako povrće u ovom receptu koristi se različita metoda. Zeleni paradajz narežite na 2-4 komada u zavisnosti od veličine ploda. Stavite u veliku posudu, u kojoj će svo povrće biti slobodno.
3. Luk, tradicionalno, narezan na tanke kolutiće, odvajajući ih. Pošaljite u istu posudu u kojoj su položeni paradajz.
4. Sljedeće su slatke paprike, narezane na tanke dugačke trakice, dodati paradajzu i luku.
5. Posljednja na redu je šargarepa, budući da se najduže kuha od povrća, onda je treba narezati što tanje, još bolje koristiti rende sa velikim rupama.
6. Sada povrće treba posoliti prema normi. Shvatite to olako. Ostavite 3-4 sata da puste tzv. sok ili marinadu (iako se u bukvalnom smislu nastala tečnost ne može smatrati ni sokom ni marinadom).
7. Sada morate preći na završnu fazu. Ocijedite "sok", dodajte mu biljno ulje, granulirani šećer. Dobro promiješajte. Kuhajte.
8. Preliti preko povrća. Krčkajte pola sata.
9. Nakon 20-25 minuta nakon početka gašenja dodajte sirće (ako ga odmah sipate, ispariće tokom gašenja).
10. Posljednji trenutak je da se salata širi u sterilizirane staklene posude. Pluto sa istim sterilizovanim poklopcima (lim).
11. Zamotajte toplim ćebetom za dodatnu sterilizaciju.

Tako je dobro došao zeleni paradajz, salata je veoma ukusna i sama i kao prilog mesu ili ribi. Video recept predlaže da napravite salatu od zelenog paradajza koju uopće nije potrebno kuhati. Istina, takvu prazninu treba čuvati strogo u frižideru ili podrumu.

Recept za salatu od paradajza i krastavca - priprema za zimnicu

Iskusni ljetni stanovnici znaju da se krastavci i paradajz pojavljuju u vrtu gotovo istovremeno. I to nije slučajno, to je signal da su dobri ne samo u svom soljenom ili kiselom obliku, već mogu napraviti odličan duet u salati. U sljedećem receptu uključeno je različito povrće, ali ulogu prve violine ipak ima paradajz.

Sastojci:

• Svježi paradajz - 5 kg.
• Svježi krastavci - 1 kg.
• Voda - 1 l.
• Lovorov list.
• Piment (grašak).
• ljuta paprika (grašak)
• Šećer - 4 kašike. l.
• Sol - 2 kašike. l.
• Sirće 9% - 4 kašičice

Algoritam akcije:

1. Krastavce i paradajz dobro operite da ne ostane ni zrno peska.
2. Kod paradajza izrežite stabljiku na 2-4 dijela, ako su veliki plodovi - na 6-8 dijelova.
3. Krastavcima odrežite peteljke, plodove narežite na krugove.
4. Sipajte vodu u posudu, dodajte sol, zatim šećer, miješajte dok se ne otopi.
5. Ovdje ocijedite sok od paradajza. Kuhajte.
6. Sterilizirajte tegle unaprijed. U njih rasporedite slojeve paradajza i krastavaca, naravno, slojevi paradajza trebaju biti deblji. Napunite tegle povrćem do "plečaka".
7. U prokuhanu marinadu sipajte sirće, ponovo prokuhajte. Preliti preko povrća.
8. Sada tegle sa zelenom salatom moraju proći fazu sterilizacije. Stavite krpu u veliku zdjelu na dno. Stavite banke na to. Prelijte toplo, hladnom vodom. Sterilizirajte tegle od pola litre najmanje 10-15 minuta.
9. Za to vrijeme sterilizirajte limene poklopce. Cork. Okrenite, umotajte toplim ćebetom.

Sakrijte na hladno mjesto, tamo spremite. Nabavite ga za velike praznike, iako prave domaćice znaju da kada se takva salata servira na trpezu, to je već praznik, uprkos sivim danima i tihom kalendaru.

Berba salate od paradajza i kupusa za zimu

Paradajz je veoma "prijateljsko" povrće, u salatama za zimnicu odlično se slaže sa raznim baštenskim poklonima - krastavcima i paprikama, lukom i šargarepom. Još jedan dobar spoj koji možete stvoriti vlastitim rukama je salata od paradajza i svježeg kupusa, ili još bolje, dodajte joj drugo povrće.

Još jedna karakteristika sljedećeg recepta je da možete bez sterilizacije, procesa koji mnogi početnici kuhari ne vole. Da, i iskusne domaćice rado će bez njega, štedeći vrijeme i energiju i znajući da će okus ionako biti odličan.

Sastojci:

• Paradajz - 1 kg.
• Svježi kupus - 1,5 kg.
• Šargarepa - 3-4 kom. srednja veličina.
• Bugarska slatka paprika - 1 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Sirće 9% - 100 ml.
• Šećer - 4 kašike. l.
• Sol - 3 kašike. l.

Algoritam akcije:

1. Morat ćete se pomučiti s pripremom povrća za dinstanje, ali tada će proces zahtijevati minimalne troškove. Povrće oprati i iseckati.
2. Za kupus koristite sjeckalicu - mehanički ili prehrambeni procesor. Uz njegovu pomoć, dobro je samljeti mrkvu - rende s velikim rupama.
3. Ali papriku, paradajz i luk najbolje je rezati nožem. Paprika - na tanke trake, luk - na pola prstena.
4. Izrežite paradajz na nekoliko komada, odrežite peteljku.
5. Stavite povrće u veliku posudu, dodajte so, šećer, ulje i sirće. Lagano miješajte, ali ne gnječite. Ostavite sat vremena, a za to vrijeme će pustiti "sok".
6. Stavite šerpu na vatru, prokuhajte na laganoj vatri uz stalno mešanje. Krčkajte pola sata.
7. Staklene tegle sa sodom operite, stavite u rernu i dobro zagrejte. Sterilizirajte limene poklopce u kipućoj vodi.
8. Gotovu salatu spakujte vruću u posude. Odmah zatvoriti. Za dodatnu sterilizaciju zamotajte preko noći.

Ujutro ga sakrijte na hladno mesto i sačekajte da jedne hladne zimske večeri otvorite teglu sjajne, ukusne salate, koja podseća na vrelo leto.

Recept za salatu sa paradajzom i šargarepom za zimnicu

Ponekad možete čuti mišljenje da salata za zimnicu ne bi trebala imati puno različitog povrća, tada će okus svakog od sastojaka biti izraženiji. Sljedeći recept predlaže korištenje šargarepe i paradajza, a paradajz će biti i svjež i u obliku soka od paradajza.

Sastojci:

• Paradajz - 1 kg.
• Sok od paradajza - 1 l.
• Šargarepa - 3 kom. velika veličina.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Luk - 2 kom.
• Zeleni (celer, kopar i peršun).
• Sol - 0,5 kašike. l.
• Šećer - 1 kašika. l.
• Biber ljuti grašak.

Algoritam akcije:

1. Tradicionalno, priprema ove salate počinje pranjem, guljenjem i rezanjem povrća.
2. Šargarepa narezana na krugove, vrlo tanka, pržiti na biljnom ulju.
3. Luk narežite na tanke poluprstenove, takođe propržite na ulju, ali u drugom tiganju.
4. U sok od paradajza stavite so, šećer, biber, prokuvajte, pa procedite.
5. Narežite paradajz na komade.
6. Položite u slojevima u sterilisane posude - paradajz, prženu šargarepu, prženi luk, zelje. Ponavljajte sve dok tegla ne bude do ramena.
7. Dolijte sokom od paradajza pomiješanog sa biljnim uljem.
8. Sterilizirajte tegle 15 minuta.

U ovoj salati nije dobro samo povrće, već i marinada od koje možete napraviti boršč ili umake.

Salata paradajz, luk, biber - ljuta priprema za zimnicu

Paradajz izgleda veoma dobro konzervirane salate za zimu, kada se kombinuju, na primer, sa ljutim lukom i ljutim paprika. Toliko ukusan da ga možete jesti samo uz hleb, bez potrebe za mesom ili prilogom.

Sastojci:

• Paradajz - 10 kom.
• Slatka paprika - 10 kom.
• Luk - 5 kom.
• Šargarepa - 5 kom. srednja veličina.
• Sol - 0,5 kašike. l.
• Šećer - 1 kašika. l.
• Sirće - 15 ml za svaku teglu od pola litre.
• Biljno ulje - 35 ml za svaku teglu od pola litre.

Algoritam akcije:

1. Posude za salatu prvo se moraju sterilisati.
2. Isperite povrće s posebnom pažnjom, isecite. Paprike - na trakice, nasjeckajte šargarepu kuhačom - rende s velikim rupama. Glavice luka na pola prstena, paradajz na kriške.
3. Povrće stavite u prostranu šerpu, na kraju - promiješajte, dodajte sol i šećer. Ostavi malo.
4. Sipajte sirće na dno tegle i biljno ulje prema normi. Filovati seckanom zelenom salatom. Malo izgnječiti, dodati sok od povrća iz tiganja.
5. Sterilizirajte 10 minuta. Zatim začepite i sakrijte pod toplo ćebe.

Ukusno ukusno predjelo uskoro će bez sumnje biti omiljeno za večeru!

Salata od paradajza za zimu bez sterilizacije - brzi recept

Jedna od najjednostavnijih salata - odličan trio - paradajz, krastavci i luk, lako se pere, nema potrebe za čišćenjem, nije potrebna sterilizacija.

Sastojci:

• Svježi paradajz - 2 kg.
• Svježi krastavci - 2 kg.
• Luk - 0,5-0,7 kg.
• Aleve paprike.
• Laurel.
• Jabukovo sirće - 100 ml.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Voda - 300 ml.

Algoritam akcije:

1. Povrće sortirajte, isperite, odrežite "repove".
2. Ogulite luk.
3. Narežite na krugove krastavce, luk, paradajz.
4. Pomiješajte sastojke za marinadu. Kuhajte.
5. Isjeckano povrće stavite u šerpu sa marinadom. Krčkajte na laganoj vatri 30 minuta.
6. Sterilizirajte tegle i poklopce.
7. Vruću salatu poređati i zarolati prokuvane poklopce.

Dodatno možete sterilisati umotavanjem u toplo ćebe ili ćebe. Držite hladno.

Kao što vidite, paradajz se odlično slaže sa raznim povrćem. Osim tradicionalnog luka i šargarepe, iskusne domaćice preporučuju korištenje slatke paprike, patlidžana, tikve.

Po tradiciji, paradajz treba rezati na kriške, rjeđe - na krugove. Za ravnomjerno kuhanje i kiseljenje, preostale sastojke treba izrezati na tanke krugove, slamke.

Povrće nakon sečenja promešati, začiniti potrebnim začinima i ostaviti da odstoji. Dobijeni sok dodajte u marinadu i prokuhajte.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!

Rijetko koja domaćica ne obavi berbu paradajza za zimu, ali u ovom odgovornom poslu nije dovoljno imati kvalitetan sezonski paradajz, potrebno je i zalihe dobri recepti paradajz iz konzerve tako da proporcije marinade budu ispravne, a da nema razočarenja u vidu eksplodiranih konzervi na policama. Zbog toga je veoma važno da pripreme za zimnicu pravite od paradajza po provjerenim zlatnim receptima.

Predlažem vam, dragi prijatelji, da u ovom članku o pripremama za zimnicu od paradajza podijelite svoje provjerene recepte za pripreme. Uostalom, svaka domaćica sprema zimnicu od paradajza, a uspješni recepti nalaze se u svakoj kulinarskoj bilježnici.

A ja vam, zauzvrat, skrećem pažnju na ideje za praznine od paradajza, koje sakupljam više od godinu dana, a većinu sam već isprobao.

Većina recepata je iz mamine i bakine sveske, ima i recepata mojih kolega i prijatelja.

Kiseli paradajz za zimu "prste poližete"

Tražite ukusan recept za kiseli paradajz za zimnicu? Obratite pažnju na recept za kiseli paradajz za zimnicu „prste ćete polizati“ bez sterilizacije, sa trostrukim punjenjem. Recept sa fotografijom.

Slani paradajz za zimnicu u teglama po receptu moje bake

Prijatelji, želim da vam ispričam o receptu za slani paradajz u teglama za zimu, koji moja baka koristi više od 50 godina. Probao sam razne slane paradajze za zimnicu na hladan način: sa pijace, iz supermarketa, u poseti drugim domaćicama, ali bakin soljeni paradajz pod najlonskim poklopcem za zimu ostaje mi standard kvaliteta. Bakin recept za ukusan kiseli paradajz za zimnicu je upotreba određenog seta začina i korijena, kao i idealnog omjera soli i vode. Korak po korak recept vidi sa fotografije.

Paradajz u korejskom stilu za zimu

Moj recept za ukusni paradajz u korejskom stilu za zimu, nadam se da ćete ga cijeniti. Svi članovi moje porodice su jako voleli paradajz po korejskom za zimu u teglama: malo ljut, ljut, sa pikantnim ukusom začina i hrskave šargarepe. Pogledajte kako se kuva.

Satsebeli sos za zimnicu

Od sveg srca vam preporučujem da pripremite satsebeli sos za zimnicu. Sos je ispao baš onakav kakav sam želeo - umereno pikantan, ali dovoljno svetao, sa karakterom. Neću reći da je to baš recept za klasični satsebeli sos za zimnicu, ali je ipak njegov ukus, kao i za mene, veoma blizak tradicionalnom. Recept sa fotografijom.

Domaći sok od paradajza za zimu sa paprikom

Ti trebas ukusni preparati za zimnicu od paradajza? U sezoni kada ima puno zrelih i sočnih paradajza, obavezno pripremim sok od paradajza za zimu kod kuće. A da takav domaći sok od paradajza bude sjajniji na ukus, često u paradajz dodam papriku i malo ljute paprike. Ova opcija je mnogo zanimljivija od klasične i dobro ide uz jela od mesa (ćevapi, odresci), pizzu itd. Pogledajte recept.

Kiseli paradajz "Classic" (bez sterilizacije)

Recept za kiseli paradajz "Classic" bez sterilizacije, možete pogledati.

Kiseli paradajz sa celerom za zimnicu

Želim da predložim da paradajz zatvorite celerom za zimu. Da, da, sve ste ispravno shvatili: uobičajeno zelje za kiseli paradajz zamijenit ćemo samo jednim celerom. Vrlo je svijetlog i bogatog okusa, tako da možete biti sigurni da će vaša priprema ispasti odlična i vrlo zanimljiva. Pogledajte kako se kuva.

Kriške paradajza za zimu sa lukom

Kako skuvati paradajz narezan na ploške za zimu sa lukom, napisao sam.

Slatki kiseli paradajz za zimnicu (trostruki fil)

Želim vam predložiti da skuvate slatki kiseli paradajz za zimu. Zaista ispadaju slatki, tačnije, slatko-začinjeni, vrlo zanimljivog okusa. A društvo paradajza je, pored brojnih začina, bugarski biber: nema ga mnogo, ali doprinosi celokupnom ukusu izratka. Sam recept je potpuno jednostavan i relativno brz, a rezultat je, vjerujte, jednostavno odličan! Pogledajte recept sa fotografijom.

Slani paradajz za zimnicu

Provjereni recept za slani paradajz za zimnicu možete pogledati.

Konzervirani paradajz sa limunskom kiselinom

Recept za paradajz iz konzerve limunska kiselina, mozes da vidis .

Domaći kečap za zimu "paradajz"

Kako skuvati domaći kečap za zimu "Paradajz", napisao sam.

Paradajz u soku od paradajza za zimu

Možete pogledati kako se kuva paradajz u soku od paradajza za zimu.

Kriške paradajza za zimu sa peršunom

Kako skuvati paradajz narezan na ploške za zimu sa peršunom, pisala sam.

Čeri paradajz iz konzerve sa grožđem (bez sirćeta)

Recept za cherry paradajz iz konzerve sa grožđem možete pogledati.

Adjika sa hrenom za zimu "Special"

Kako skuvati posebnu adjiku sa hrenom za zimu, napisao sam.

Ukusna ađika od paradajza

Recept za adjiku od paradajza, možete pogledati

Čeri paradajz iz konzerve sa grožđem i paprikom za zimu, sa limunskom kiselinom

Kako skuhati cherry paradajz iz konzerve sa grožđem i paprikom za zimu, sa limunskom kiselinom, možete vidjeti.

Domaći kečap za zimnicu

Kako skuvati ukusan, mirisan i gust domaći kečap za zimu, napisao sam.

Paradajz u sopstvenom soku za zimnicu: najlakši recept!

Možete pogledati kako se kuva paradajz u sopstvenom soku za zimu.

Začinjeni paradajz u sopstvenom sokuWith hren

Teško da ću vas iznenaditi samo paradajzom u sopstvenom soku - ovaj recept je dobro poznat i daleko od novog. Ali ako govorimo o paradajzu u sopstvenom soku za zimnicu sa hrenom, belim lukom i paprikom, onda će vas sigurno zanimati. Ovako sam prošle godine zatvorio paradajz na testiranje i bio sam veoma zadovoljan rezultatom. Pogledajte recept sa fotografijom.

Marinirane kriške paradajza na portugalskom

Ovi paradajzi, marinirani u kriškama na portugalski način, ispadaju jednostavno divni: umjereno ljuti, umjereno slani, vrlo ukusni i lijepi. Još jedan plus ovog recepta je da ga je zadovoljstvo kuhati: sve je vrlo jednostavno i brzo. Recept sa slikom pogledajte.

Ukusna salata sa pasuljem za zimnicu od paradajza

Kako kuhati salatu sa pasuljem za zimu od paradajza, možete vidjeti.

Ađika slatko-kisela sa jabukama

Kako kuhati slatko-kiseli adjiku sa jabukama, napisao sam.

Recept za začinjenu salatu od smeđih ili zelenih paradajza za zimu. Okus ovog predjela podsjeća na začinjenu korejsku zelenu salatu od paradajza. Proces kuhanja nije kompliciran - pripremljeni sastojci se infundiraju nekoliko sati, stavljaju u teglu i steriliziraju. Salata je pogodna za prilog uz gotovo sva jela.

Potrebni sastojci:

1,5 kg. smeđi paradajz (zeleni);

40 g bijelog luka;

Svežanj peršuna (celer, cilantro ili kopar);

1 - 2 lista lovora;

2 - 3 graška pimentne paprike;

1 st. kašika soli (kiseljenje);

2 tbsp. kašike šećera;

100 ml. voda + 1 kašičica sirćeta (70%);

0,5 kašičice crvene paprike;

0,5 kašičice mlevenog crnog bibera.

Kako kuhati:

Manju glavicu belog luka oguliti i iseckati nožem ili propasirati kroz prese. Peršun grubo nasjeckajte.

Pripremite paradajz. Za tako začinjenu salatu potreban vam je gusti paradajz, zeleni i smeđi su najprikladniji. Paradajz oprati i iseći na sitne komade. Na primjer - mali paradajz se može rezati na četiri dijela, a veliki na 6 ili 8 dijelova.

U veću činiju ili šerpu stavite seckani paradajz i dodajte: peršun, beli luk, so, šećer, vodu sa sirćetom, crni i crveni biber. Masu promiješajte velikom kašikom, pokrijte poklopcem i ostavite 5 - 6 sati.

Za to vrijeme paradajz će ostaviti sok i nahraniti se začinima.

Unaprijed pripremite tegle i metalne poklopce. Isperite i sterilišite tegle u parnom kupatilu ili u rerni. Metalne kapice moraju biti sterilisane najmanje 10 minuta.

Zatim stavite list na dno tegle lovorov list i aleva paprika. Sada uzmite kašiku i napunite tegle kriškama paradajza.

Ostatak soka prelijte preko paradajza, ostavljajući oko 1 - 2 cm do ivice.

Stavite staklenke za sterilizaciju u široku šerpu na salvetu ili mali peškir.

Na vrhuncu! Među ostalim povrtnim izobiljem, paradajz je na prvom mestu, a među pripremama prednjače paradajz salate za zimnicu. I zasluženo! Raznolik i ukusne salate od paradajza za zimnicu - univerzalna jela, poželjna za kuvani krompir, prženi krompir, jela od mesa, pa tako i sa svežim, hrskavim hlebom.

Priprema salate od paradajza za zimu je zadovoljstvo: povrće koje se kombinuje sa paradajzom, bar desetak, recepti, takođe originalni i jednostavni. Uz minimalnu cijenu - maksimalno zadovoljstvo. Nije li ovo najdraži san svih domaćica? Da biste ga implementirali, dobrodošli ste da nas posjetite, na web stranici Culinary Eden.

Kako ne biste uredili ogranak parne sobe iz kuhinje, sterilizirajte tegle u pećnici. Da, biće vruće, ali je neizbežno. Ali nećete plivati ​​u oblacima pare koja se diže iz tiganja, preko koje se sterilišu tegle. Operite limenke sode ili sapun za pranje rublja, stavite na rešetku i uključite je na 120-130°C. Pržite tegle 10-15 minuta, smanjite temperaturu na 100°C i držite sterilne tegle u rerni do pakovanja. Koristite držače za lonce i budite oprezni! Poklopci za valjanje moraju biti prokuhani.

Duet paradajza i krastavca je klasičan. Počnimo s njom.

Salata "Omiljena"

Sastojci:
4 paradajza (mogu biti roze ili zelene),
3-4 krastavca
3 glavice luka,
2-3 paprike
zelje i korijen peršina - po ukusu,
4 čena belog luka,
4 graška aleve paprike,
3 lovorova lista.
Za punjenje (na 1 litar vode):
1 st. l. krupna so,
3 art. l. sahara,
2,5 tsp limunska kiselina.

kuhanje:
Paradajz narežite na velike kriške, krastavce na kriške. Slatka paprika narezana na trakice, luk na kolutiće. Isjeckajte korijen peršuna. Na dno tegli stavite začine, a na vrh svo iseckano povrće. Tegle puniti dobro, 2 cm ispod vrha vrata. Za pripremu nadjeva pomiješajte sve ove sastojke, prokuhajte otopinu, ostavite da prokuha par minuta i sipajte u tegle. Sterilizirati u kipućoj vodi: tegla od 0,5 litara - 15 minuta, tegla od 1 litra - 30 minuta. Za to vrijeme nekoliko puta sabijte sadržaj tegli kako biste uklonili mjehuriće zraka. Nakon sterilizacije tegle zarolati, okrenuti naopačke i ostaviti da se ohlade.

Sljedeća salata na našoj listi s razlogom se zove Čudo. Ima ukus sveže, kao sveže pripremljena salata. A zimi je salata od svježeg povrća pravo čudo.

Salata "Ljetno čudo"

Sastojci:
3 kg paradajza,
1 kg krastavaca
1 kg crnog luka
1 kg paprike,
1 kg kupusa
250 g biljnog ulja,
250 g šećera
3 art. l. sol,
3 art. l. 9% sirćeta,
10 listova lovora,
20 zrna crnog bibera
10 graška aleve paprike.

kuhanje:
Narežite paradajz, krastavce, paprike, luk i kupus na nasumične šnite približno iste veličine. Pomiješajte svo povrće u velikom emajliranom loncu ili drugoj posudi namijenjenoj kuhanju salata. U biljnu masu dodajte biljno ulje, šećer, so, sirće, začine i stavite na vatru. Kuvajte od trenutka ključanja 7-10 minuta mešajući. Rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte, preokrenite, zamotajte.

Obično, kada govorimo o šarloti, mislimo na slatka i mirisna peciva, ali u našem slučaju ovo je naziv veoma ukusnog preparata.

Charlotte paradajz salata

Sastojci:
1 kg paradajza,
300 g crnog luka
3-4 mah slatka paprika,
½ tsp mljeveni crni biber,
1 tsp sol,
½ st. sahara,
1 tsp 70% sirćetne esencije,
biljno ulje.

kuhanje:
Luk narežite na sitne kockice, propržite ga u tavi na zagrejanom biljnom ulju dok ne omekša i prebacite u šerpu sa debelim dnom. Paradajz narežite na kriške, papriku na trakice i stavite u šerpu sa lukom. Dodati šećer, so, mljeveni crni biber i dinstati 25 minuta od trenutka ključanja. Na kraju kuvanja pažljivo dodati u salatu sirćetna esencija, promešati, kuvati još minut, pa skloniti šerpu sa vatre. Vruću salatu rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

Sljedeći recept je samo jedinstvena priprema: jednostavna, ukusna, koja se može koristiti i kao samostalno jelo i kao začin za supu od kupusa, kao umak za pizzu ili tortilje, uz to kuhati meso, piletinu ili ribu sa marinadom.

Salata od paradajza za zimnicu "Za sve prilike"

Sastojci:
3 kg paradajza,
1 kg šargarepe
1 kg paprike,
1 kg crnog luka
300 g biljnog ulja,
100 g soli
300 g šećera
200 g 9% sirćeta.

kuhanje:
Paradajz narežite na kriške, biber i luk na sitne kockice, šargarepu narendajte na krupno rende. U veću šerpu sipajte biljno ulje, dodajte so, šećer, sirće i stavite povrće. Stavite na vatru. Kada mješavina povrća proključa, smanjite vatru i kuhajte salatu 25 minuta nakon što provri, povremeno miješajući da ne zagori. Gotovu salatu rasporedite u tegle, zarolajte, prevrnite tegle, zamotajte na jedan dan. Možete spremiti direktno u stan.

Ako ste sve zrele crvene rajčice već stavili u akciju, a još niste našli primjenu za smeđe ili zelene, pošaljite ih u salate od paradajza za zimu - nećete izgubiti!

Salata od zelenog paradajza "Monastyrsky"

Sastojci:
1,5 kg zelenog ili smeđeg paradajza,
1 kg tikvica,
500 g crnog luka
300 g belog luka
1 mahuna ljute paprike,
½ st. biljno ulje,
¾ st. sahara,
1.5 st. l. sol,
¾ st. voćnog sirćeta.

kuhanje:
Paradajz i tikvice operite, narežite na kolutiće, luk na kolutiće, beli luk na sitne ploške. Sve povrće pomešati, dodati mu šećer, so, biljno ulje, sirće i ljutu papriku. Ostavite malo da povrće pusti sok. Zatim posudu stavite na vatru i kuhajte masu 10 minuta od trenutka ključanja. Gotovu kipuću salatu sipajte u tegle, zarolajte, okrenite naopačke i zamotajte.

Salata od zelenog paradajza "Pleasure"

Sastojci:
5 kg zelenog paradajza
1 kg crnog luka
1 kg slatke paprike
1 kg šargarepe
250 ml biljnog ulja,
250 ml 6% sirćeta,
100 g šećera.

kuhanje:
Paradajz, luk i papriku narežite na jednake komade, a šargarepu narendajte na krupno rende. Zatim sve stavite u činiju za salatu. Pomiješajte biljno ulje, sirće i šećer, prokuhajte i prelijte povrće u šerpi. Sve dobro izmešati i kuvati na laganoj vatri, mešajući, 30 minuta. Gotovu salatu toplu rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte poklopce. Ne morate da ga okrećete, samo ga umotajte i ostavite da se ohladi.

Ako salate od paradajza za zimu kuvate u sporom šporetu, smanjite količinu sastojaka za polovinu, pa čak i tri puta, proporcionalno zapremini posude vašeg multivarka. Da salate ne bi postale previše tečne, uklonite ventil, višak para će izaći. Uporni miris se eliminiše jednostavno: sipajte u činiju vruća voda, stavite kriške limuna, zatvorite poklopac i podesite način rada na pari na 10 minuta.

Sretno u pripremama!

Larisa Shuftaykina

Mnogi od nas se sećaju vremena kada je čuvanje salata bilo jedan od retkih načina da sačuvate ukus svog omiljenog povrća kako bi vaša porodica mogla da uživa u ukusnom zalogaju tokom oštrih ruskih zima. Godine prolaze, vremena se mijenjaju, a mlade domaćice sve više preferiraju smrznuto povrće, ali prave moderne domaćice uvijek prave razne salate za zimu kako bi olakšale život u kuhinji.

Uostalom, morate priznati da kada skuvate prvu i drugu, nema uvijek dovoljno vremena za pripremu salate. I tako, otvorite teglu salate od bibera, ili salate od patlidžana, i pun obrok je spreman! Dragi prijatelji, predstavljam vam ukusne salate za zimnicu, koje pripremam više od godinu dana. Sve recepte testiram lično ja, a testiraju i moji prijatelji.

Ovdje će biti predstavljeni i sovjetski recepti koje su koristile moja majka i baka, kao i moderni recepti za očuvanje salata za zimu. Ako imate svoju zanimljivi recepti salate za zimu, recite nam o njima u komentarima.

Salata od patlidžana za zimnicu sa pirinčem

Pripremimo salatu od patlidžana za zimu sa pirinčem, a društvo ponosnih patlidžana i tradicionalnog pirinča biće: paradajz, paprika, luk, šargarepa i začini. Ovakva zimska salata sa pirinčem i patlidžanom odlično je predjelo i kompletno jelo od povrća. Posebno zimska salata od patlidžana za zimu s rižom bit će relevantna u postu: samo trebate zagrijati sadržaj tegle i obilna večera je spremna! Recept sa fotografijom .

Salata od mahune sa tikvicama

nudim ti novi recept salata od boranije sa tikvicama, paradajzom, šargarepom i lukom. Kombinacija delikatne pulpe tikvica, sočnog pasulja i dinstanog povrća daje konzervaciji neverovatno prefinjen ukus. Recept sa fotografijom.

"Moskovska" salata za zimnicu od povrća

Kako skuvati "Moskovsku" salatu za zimu od povrća, napisao sam.

Salata sa kupusom i jabukama za zimnicu

Kupus, šargarepa, luk, paprika, paradajz i jabuke - ovi sastojci se odlično slažu jedni s drugima, a dobijate ukusnu i lepu salatu. Reći ću vam još više - takvu salatu možete zatvoriti kupusom i jabukama za zimu. Vjerujte, ova konzervacija će ugodno iznenaditi sve ljubitelje povrća. Salata se može poslužiti kao predjelo, ili kao prilog - ide uz svako jelo od mesa. Pogledajte kako se kuva.

Začinjena salata od tikvica za zimnicu

Začinjena salata od tikvica za zimnicu bez sterilizacije je ukusna domaća priprema, jednostavna za pripremu i dostupna svima. Za ovaj recept vam neće trebati puno vremena. Potrebno je samo dinstati tikvice u mešavini seckanog paradajza, paprike i belog luka, a zatim salatu uvaljati u tegle. Pogledajte kako se kuva.

Salata od povrća za zimnicu "Galya"

Pripremamo ukusnu salatu od povrća za zimnicu. Zbog velikog broja povrća, konzervans je veoma sočan i mirisan. Odlično se slaže sa drugim jelima od mesa, peradi ili ribe. Predjelo od povrća će biti odličan dodatak prilozima od krompira, pirinča ili tjestenine. Kako kuvati, pogledajte.

Zimska salata od krastavaca "Damski prsti"

Ovaj recept ima mnoge prednosti. Prvo, takva salata od krastavaca za zimu ispada vrlo ukusna. Drugo, priprema se vrlo jednostavno i relativno brzo. Treće, za njega nisu prikladni samo krastavci srednje veličine, koji obično idu u konzervaciju: takvu salatu možete napraviti od preraslih krastavaca za zimu. I četvrto, ovaj komad ima vrlo lijep i nježan naziv - "Damski prsti" (zbog oblika narezanih krastavaca). Kako skuvati zimsku salatu od ladyfingers krastavaca, pogledajte.

Salata od povrća za zimu na Kubanu

Ovog puta želim da vam predstavim salatu od povrća za zimnicu sa patlidžanom i tikvicama, kao i paprikom i paradajzom. Kao što razumijete, takva kombinacija sastojaka jednostavno je osuđena na uspjeh! Inače, takvo konzerviranje se zove - salata od povrća za zimu na Kubanu: tako je zapisano u maminoj kuvarici. Dakle, ovaj recept je testiran u našoj porodici prije mnogo godina i svi ga jako volimo. Pogledajte kako se kuva.

Salata od tikvica i krastavca sa čili kečapom

Predstavljam vam novu salatu od tikvica i krastavaca sa čili kečapom. Proporcije krastavaca i tikvica u salati možete mijenjati po vlastitom nahođenju, ali ja se držim "zlatne sredine" u receptu, a povrće dodajem 50/50. Recept za salatu od tikvica i krastavaca prilično je jednostavan, ali da bi gotovi krastavci i tikvice ispali hrskavi, morate se pozabaviti sterilizacijom staklenki s prazninama. Pogledajte recept sa fotografijom.

Salata od bugarskog bibera za zimu sa šargarepom

Jako volim jednostavno konzerviranje - kada su sastojci dostupni, a sam proces kuhanja je prilično jednostavan, ali na kraju ispadne ukusno i vrlo ukusno. Recept za salatu od paprike za zimnicu sa šargarepom, o kojoj želim da vam kažem, je upravo to. Zaista je zadovoljstvo kuhati ga - bez sterilizacije, jednostavno i brzo. Recept sa slikom pogledajte

Salata od kupusa za zimu "Ryzhik"

Jednostavna i ukusna salata za zimu od kupusa "Ryzhik" (bez sterilizacije) svidjet će se svim ljubiteljima zimskih priprema. Recept sa korak po korak fotografije moze se vidjeti.

Reci mi, zatvaraš li salatu od krastavaca za zimu? Zaista mi se sviđa ova ideja: otvorio sam teglu - i odličan zalogaj ili ukusan prilog je spreman. Postoji mnogo recepata za takvo konzerviranje, ali ove godine sam odlučio da počnem sa salatom od krastavaca, luka i kopra za zimnicu smiješnog naziva "Gulliver".

Jako mi se svidjelo što je postupak jednostavan, i iako se krastavci trebaju naliti 3,5 sata, sve ostale radnje ne zahtijevaju puno vremena. Osim toga, ova salata od krastavaca i luka za zimnicu je bez sterilizacije, što također uvelike pojednostavljuje recept. Možete vidjeti kako skuhati salatu od krastavca za zimu sa Guliver lukom.

Salata od tikvica za zimnicu sa paradajz pastom i belim lukom

Ako volite jednostavne pripreme od tikvica za zimnicu, onda će vam se sigurno svidjeti moja salata od tikvica za zimu sa paradajz pastom i bijelim lukom. Ljepota ovog recepta za zimsku salatu od tikvica je u jednostavnosti i minimalnom broju sastojaka. Trebaju nam samo tikvice, paradajz pasta i beli luk. Recept sa fotografijom.

Čuvena "latgalska" salata od krastavaca za zimu

Ako vam je potreban jednostavan i ukusan recept za salatu od krastavaca sa lukom za zimu, onda svakako obratite pažnju na ovu "latgalsku" salatu od krastavaca. U samoj pripremi neće biti ništa neobično, sve je prilično jednostavno i brzo. Jedina stvar: korijander je uključen u marinadu za takvu salatu od latgalskih krastavaca. Ovaj začin daje salati poseban ukus, veoma dobro naglašavajući glavne sastojke. Recept možete pogledati sa fotografijama.

Ako tražite lagana salata od krastavaca za zimnicu, onda je ovaj recept upravo ono što vam treba! Salata od kiselih krastavaca za zimu sa paprikom, mrkvom i lukom zadovoljit će i najsofisticiranije ljubitelje sezonskog konzerviranja krastavaca. Siguran sam da će zimi takva salata od krastavaca za zimu u teglama biti vrlo popularna: ispada i lijepa i vrlo ukusna. Pogledajte recept sa fotografijama.

Salata od karfiola za zimnicu sa paprikom i lukom

Kako pripremiti salatu od karfiola za zimu sa paprikom i lukom (recept sa fotografijama korak po korak), napisao sam .

Salata od patlidžana za zimu "Jesen"

Kako kuhati salatu od patlidžana za zimu "Jesen", možete vidjeti.

Salata od zelenih paradajza za zimu "Cvijet od sedam cvjetova"

Recept za zelenu salatu od paradajza za zimu "Cvet od sedam cvetova", možete pogledati .

Veoma ukusna i začinjena salata od tikvica dopasti će se svim ljubiteljima slatko-kiselih marinada.Tikvice u salati ispadaju hrskave, iako su malo izgubile sjaj zelene boje nakon termičke obrade. Recept sa fotografijama korak po korak .

Recept za čuvenu Ankle Bens salatu od tikvica možete pogledati.

Gruzijska salata od krastavca za zimu

Kako kuhati salatu od krastavca za zimu na gruzijskom, napisao sam.

Salata od patlidžana za zimu "Vkusnotiischa"

Ovaj recept za salatu od patlidžana koristim za zimnicu više od godinu dana i svaki put sam prezadovoljna rezultatom. Kao prvo, sviđa mi se način pripreme takve plave salate - jednostavna je i brza, nema sterilizacije, a priprema sastojaka ne oduzima puno vremena. Drugo, salata je vrlo svijetla, ukusna, tako da se može sigurno ponuditi ne samo kući, već i gostima. Pogledajte recept sa fotografijom.

Salata od cvekle za zimnicu "Alenka"

Vrlo ukusna i jednostavna salata od cvekle za zimu sa prekrasnim ruskim imenom "Alenka" svidjet će se svim ljubiteljima ne samo cvekle, već i salata od povrća. Gledajući recept .

Salata za zimu od povrća "Pazi, votka!"

Vrlo jednostavna i ukusna salata za zimu svidjet će se svim ljubiteljima klasičnog konzerviranja. Jednostavne i pogodne proporcije, izbalansirana količina začina i sirćeta čine ovu salatu jednom od omiljenih vrsta konzerviranja među mojom mnogobrojnom rodbinom. Recept sa fotografijama korak po korak.

Salata od tikvica za zimu "Riddle"

Znate li zašto salata ima takav naziv? Budući da je u gotovom obliku neupućenima vrlo teško pogoditi da su tikvice dio ovog domaćeg preparata - njihov ukus se uopće ne osjeti. Kako kuhati salatu sam napisao .

Salata za zimnicu od patlidžana i pasulja