John A. McDougall, MD, i Mary McDougall

Rešenje škroba

Jedite hranu koju volite, povratite svoje zdravlje i smršajte zauvijek!

Naučni urednik Nadezhda Nikolskaya

Reproducirano uz dozvolu John A. McDougall, MD, c/o Bidnick & Company.

Pravnu podršku izdavačkoj kući pruža advokatska firma Vegas Lex.

© 2012 by John A. McDougall

© Prevod na ruski, izdanje na ruskom, dizajn. DOO "Mann, Ivanov i Ferber", 2016

* * *

Ova knjiga je dobro dopunjena sa:

Colin Campbell

biljnu ishranu

Lindsey Nixon

Posvećeno našim unucima - neka vam skrobna dijeta pruži bolju budućnost

Za čitaoce

Dijeta je moćan regulator stanja organizma. Ako ste ozbiljno bolesni ili uzimate lijekove, prije nego što promijenite ishranu i počnete da vježbate, svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom kako biste saznali kako ova dijeta može utjecati na vas i kako će funkcionirati s vašim lijekovima. Ljudi spomenuti u knjizi su stvarni i njihova imena se koriste uz njihovu dozvolu. Ako radite ono što oni rade, postići ćete slične rezultate. Naravno, posljedice primjene bilo koje metode su vrlo individualne, ali u većini slučajeva dijeta na škrobu zaista omogućava izbjegavanje niza uobičajenih bolesti, vraća zdravlje i poboljšava izgled. (Slučajevi raka su stvarni i dokumentovani, ali manje uobičajeni.)

Dijeta Dr. McDougall-a se zasniva na upotrebi škroba uz dodatak voća i povrća. Ako se striktno pridržavate ove vegetarijanske dijete s niskim udjelom masti više od tri godine, ili ako ste trudni ili dojite, uzimajte najmanje 5 mikrograma vitamina B 12 dnevno kao dodatak prehrani.

Od autora

Samo u poslednjih godinu i po dana skrob je hiljadama mojih pacijenata otvorio vrata zdravlja, pomogao im da se oslobode višak kilograma i izliječene nutritivne bolesti kao što su visoki krvni tlak, dijabetes i upalni artritis. U McDougallovim peto i desetodnevnim programima učestvovalo je više od pet hiljada ljudi, a većini je život potpuno promijenjen. Milion i po ljudi kupilo je jedanaest mojih ranije objavljenih knjiga. Što se duže bavim medicinom, to su mi jasnije odluke.

U Moći škroba dijelim ono što sam naučio i pokazujem vam šta možete i trebate učiniti da povratite kontrolu nad svojim zdravljem i blagostanjem. Naći ćete intuitivne informacije zasnovane na dokazima, jednostavan plan obroka i stotine jednostavnih i ukusni recepti. Nakon što proučite gore navedene informacije, shvatit ćete kako promijeniti svoj život na bolje, a da pritom sebi ne uskraćujete omiljena jela.

Sve što trenutno radite za zdravlje ne funkcioniše. Zato ovu knjigu držite u rukama. Najvjerovatnije ste već isprobali druge dijete – pa čak i dosta – ali vam one nisu uspjele. Činjenica je da većina dijeta pomaže u mršavljenju samo ako ih se striktno pridržavate – ali budući da zahtijevaju stalnu deprivaciju od vas, ili još više ako su loše za vaše dobro, one nisu racionalne. Umjesto da smršate, gubite interesovanje i motivaciju, a izgubljeni kilogrami se brzo vraćaju.

Škrobna dijeta je drugačija po prirodi, jer nudi prihvatljiv i ugodan način ishrane. Nećete se osjećati gladni ili izostavljeni jer dijeta bazirana na škrobu nije samo zdrava, već je i vrlo hranljiva. Ovo je plan obroka kojeg se možete pridržavati koliko god želite, a čak i ako ga ne budete slijedili sto posto, njegove dobrobiti ostat će s vama cijeli život. Drugim riječima, ne postoji određena prekretnica kojoj treba težiti.

Osim što ćete izgubiti težinu uz malo ili nimalo truda, izgledat ćete bolje, osjećati se bolje, a poboljšat će se i vaš život i aktivnosti. Vaš krvni pritisak i nivo holesterola će se vratiti u normalu, a vaš probavni sistem će konačno početi da radi kako treba. U većini slučajeva, moći ćete se odjaviti lijekovi I aditivi za hranu održavajući budžet i uživajući u prirodnom zdravlju. Jednom kada isprobate ovu metodu i osjetite rezultate, shvatit ćete da je skrobna dijeta odgovor koji ste tražili cijeli život. Možete odmah uskočiti u sedmodnevni početni plan u 14. poglavlju ako želite: slijedite ga čitanjem knjige i učenjem kako i zašto ova metoda funkcionira.

Pitanja će se pojaviti dok budete čitali, ali ne brinite, čuo sam ih još mnogo prije nego što sam napisao ovu knjigu. Ne morate brinuti o unosu dovoljno proteina, kalcija, vitamina ili drugih nutrijenata: svi ovi sastojci se prirodno nalaze u prirodnoj hrani. Spremljeni, moći ćete na adekvatan način procijeniti kakvu će zdravstvenu korist ili štetu donijeti reklamirani proizvodi, pravilnu ishranu i drugi informativni materijali. Čak ćete saznati zašto nikada prije niste čuli za ovu metodu, iako obećava toliko grandioznog.

Osim toga, shvatit ćete da ista metoda doprinosi očuvanju okruženje. Radikalnom promjenom načina prehrane možete izliječiti svijet oko sebe – tako što ćete početi gubiti na težini, poboljšati svoje zdravlje i uštedjeti novac, čime ćete promijeniti cijeli svoj život.

Uvod

Moj vlastiti put do skrobne dijete

Jedna od mojih prvih životnih lekcija bila je o poštenju. Kao dijete sam privlačio nevolje poput magneta. Nisam ovo želeo – za to je kriva moja radoznalost. Kada sam imao sedam godina, policija me je uhapsila zbog „provale i ulaska“ u praznu kuću u mojoj ulici. U to vrijeme sam sebe smatrao istraživačem. Sljedeće godine sam u nesreći ubio svog hrčka. Sa devet godina sam zapalio sofu u dnevnoj sobi kada sam eksperimentisao sa očevim upaljačem i gasom za ovaj baš upaljač. Veoma sam se posramio ovog incidenta. Ali moji roditelji su bili mudri. Znali su da bi kazna samo povećala rizik da se njihov istinski nevoljni mali izazivač nevolja brzo pretvori u nezadovoljnog, buntovnog tinejdžera. S pravom su vjerovali da što im više pričam o svojim nestašlucima, veća je vjerovatnoća da će moju energiju usmjeriti u produktivnije kanale. Dakle, umjesto vrištanja, pokazali su mi da je najbolji način da izbjegnemo nevolje govoreći istinu. Od tada je potraga za istinom i potreba da se kaže istina postala moj životni kredo.

I aktivna osoba, sa agresivnom A-tipom ličnosti. Trudim se da živim sa velikim entuzijazmom svaki dan svog života (ponekad uspem, nekad ne). Ne cijenim samo istinu – opsjednut sam pronalaženjem. Ponekad me kritikuju da sam preoštar, nediplomatičan, direktan, ali nije me briga. Što se toga tiče, vjerujem da je takva direktnost jedina i najveća efikasan metod otvorite ljudima oči, oslobodite ih zabluda koje dovode do raznih bolesti i naučite ih istini, koja će pomoći da se povrati zdravlje.

Prekomjerno bogatstvo uništava naše zdravlje

Počeo sam studirati medicinu mnogo prije nego što sam postao ljekar. Sa 18 godina, 1965. godine, imao sam moždani udar koji mi je dvije sedmice potpuno paralizirao lijevu stranu tijela. Moj oporavak je bio veoma spor i nije potpun. Četrdeset sedam godina kasnije, još uvijek šepam (iako jedrem na dasci skoro svaki dan) – stalni podsjetnik na put koji me je vodio prvo do bolesti, a zatim do mog novootkrivenog zdravlja.

Moji roditelji su proživjeli Veliku depresiju 1930-ih. U tim teškim vremenima, porodica moje majke bila je bazirana na pasulju, kukuruzu, kupusu, paštrnaku, grašku, šveđanu, šargarepi, luku, repi, krompiru i hlebu, koji su kupovali za pet centi po vekni. Jedini izvor mesa bio je mali hamburger jednom sedmično. Svi ovi užasi natjerali su moju majku da obeća sebi da njena djeca nikada neće patiti kao ona, da će njena djeca jesti najbolju hranu koju novac može kupiti. Ironija je da su njene dobre namjere na kraju učinile više štete nego koristi. Vremenom je postalo jasno da je dijeta Velike depresije bila mnogo korisnija!

Odrastao sam jedući kajganu i slaninu za doručak, sendviče sa mesom prelivene majonezom za ručak, a govedinu, svinjetinu ili piletinu kao dnevno glavno jelo za večeru. Sva tri obroka popila su se velikom čašom mlijeka. Ugljikohidrati? U najboljem slučaju, to su bili prilozi (začinjeni puter). Izuzev hljeba i kolača od vrhunskog brašna, bili su rijetki gosti u našoj kući.

Tada to nisam razumeo, ali najbolja hrana taj novac se može kupiti skoro me ubio. Otkad znam za sebe, oduvijek sam patio od bolova u stomaku i jakog zatvora. Često sam se razbolijevao i prehladio, a sa sedam godina su mi izvađeni krajnici. Na časovima fizičkog vaspitanja uvek sam na cilj dolazio poslednji i unutra adolescencija lice mi je bilo masno i prekriveno akne. Sa 18 godina, kada sam imao moždani udar – za koji sam mislio da se može dogoditi samo starijim ljudima – odjednom mi je postalo jasno da nešto ide potpuno po zlu. Nisam ni pomišljao da nekako povežem ono što se desilo sa mojom ishranom - a ni lekari u bolnici nisu davali takve pretpostavke - pa sam nastavio da jedem kao i ranije. U ranim dvadesetim imao sam preko dvadeset kilograma viška.

Ne krivim svoju mamu. Hranila nas je prema najbolje preporuke tih godina. Ko je znao da ovi savjeti i trikovi dolaze od mesnih i mliječnih kompanija koje su proteine ​​i kalcij proglasile našim osnovnim prehrambenim potrebama? I iako su postojale određene sumnje o štetnim efektima konzumiranja životinjskih proizvoda, naučnici su ih odmah odbacili kao beznačajne.

Odrastao sam u porodici niže srednje klase u predgrađu Detroita. Moji roditelji su doktore tretirali kao neka viša bića. Bio sam sasvim običan čovjek i nisam ni sanjao o karijeri u medicini – barem do moje smrtne hospitalizacije zbog moždanog udara. Moj uzvišeni odnos prema ljekarima se radikalno promijenio tokom dvije sedmice koje sam proveo u zidovima bolnice. Postao sam medicinski incident u koji su svetila nauke došli da vide kasnije da opišu moj slučaj. Kao pacijent i kao tinejdžer koji je sanjao da se vrati u školu, svakom doktoru koji me je vidio postavljao sam ista pitanja: „Šta je izazvalo moj moždani udar?“ „Kako mi možete pomoći?“ i "Kada mogu doći kući?"

Tipična reakcija je bila neverbalna: tiho su slegnuli ramenima i izašli iz sobe. Sjećam se da sam u sebi pomislio: "Pa, ja to mogu." Kada mi je postalo jasno da doktori ne mogu da odgovore ni na jedno od moja tri pitanja, napustio sam bolnicu uprkos savetu da to ne radim. Kada sam se vratio na koledž na Univerzitetu u Mičigenu, prvo sam duboko razmišljao o svojim budućim studijama, a 1968. konačno sam upisao medicinsku školu i opsesivno zaronio u studij medicine.

Nešto kasnije, postao sam opsjednut i hirurškom medicinskom sestrom koju sam upoznao na završnoj godini kao asistent tokom operacije kuka. Meri i ja smo se venčali i preselili na Havaje, u Honolulu, gde sam odradio staž u Kraljevskom medicinskom centru. Sljedeće tri godine radio sam kao ljekar za kompaniju šećera Hamakua na Velikom ostrvu. Bio sam jedini doktor za pet hiljada ljudi - zaposlenih u kompaniji i njihovih porodica, pa sam zbog toga morao prisustvovati porođajima, potpisivati ​​umrlice i tako dalje. Najbliži ljekar je bio u Hilu (70 kilometara odatle), a pacijenti su mi povjerili sve poslove koje inače obavljaju potpuno drugi ljekari.

Dok sam obavljao tekući posao, poput šivanja, popravljanja slomljenih kostiju ili prepisivanja antibiotika za liječenje infekcije, mogao sam vidjeti prave rezultate svog rada dok sam gledao pacijente kako se oporavljaju, i bio sam veoma zadovoljan. Ali hronična stanja su me dovela do potpunog očaja. Uprkos svim naporima, jednostavno nisam mogao pomoći pacijentima s ozbiljnim problemima kao što su gojaznost, dijabetes, kardiovaskularne bolesti ili artritis. Kada mi je jedan plantažni radnik došao s jednom od ovih pritužbi, jedino što sam mogao učiniti (i ono što sam naučio na medicinskom fakultetu) bilo je da preporučim prave lijekove. Prije nego što su pacijenti napustili moju ordinaciju, rekao sam im da se vrate ako im propisani lijekovi ne djeluju, a često su se vraćali. Onda smo probali i druge droge. Nikada nisam odbio ovu metodu - da koristim razne lijekove, ali nakon nekog vremena pacijenti su me uopće prestali posjećivati.

Bio sam potpuno siguran da su ti neuspjesi rezultat moje nespremnosti i nakon tri godine provedene na plantažama šećera napustio sam Veliko ostrvo, vratio se u Honolulu i postao član programa postdiplomskog medicinskog fakulteta (rezidencija) u Kraljevskom medicinskom centru. . Nakon dvije godine napustio sam ovaj intenzivni kurs bez odgovora na svoja pitanja. Međutim, shvatio sam nešto veoma važno: nisam ja kriv što se pacijenti nisu oporavili. Ni najbolji predstavnici medicinske nauke nisu mogli postići zapaženije rezultate: njihovi pacijenti su i dalje bolovali od hroničnih bolesti na isti način, a moje eminentne kolege su u najboljem slučaju uspjele privremeno obuzdati simptome.

Diplomirao sam, položio ispit i dobio diplomu medicine. Ali ni obrazovanje ni diploma me nisu učinili dobrim doktorom. Razmišljao sam o povratku na plantaže.

Lekcije mojih pacijenata

Mnogi ljudi, uključujući i doktore, čvrsto su uvjereni da osoba postaje deblja s godinama i dobija sve više zdravstvenih problema. Djeca su najjača, roditelji su nešto lošijeg zdravlja, a starija generacija već uveliko boluje od ozbiljnih i kroničnih bolesti.

Međutim, posmatrajući svoje pacijente na plantažama, vidio sam potpuno drugačiju sliku. Pripadnici starije generacije doseljenika iz Azije ostali su budni, aktivni i nije im bila potrebna medicinska njega čak ni u devedesetim i više godina. Nisu imali dijabetes kardiovaskularne bolesti, artritis ili rak dojke, prostate ili rektuma. Njihovoj djeci je bilo malo teže, a nisu više bila tako odličnog zdravlja. Ali za mene je najviše iznenadilo to što su predstavnici mlađe generacije, unuci ovih istih imigranata, patili od svih mogućih ozbiljne bolesti- samo od onih koje sam studirao na fakultetu nekoliko godina.

Šta je moglo izazvati takav preokret sudbine? Odlučio sam da pomno pratim ove mlade porodice. Analizirao sam njihov način života, radno okruženje na plantažama i ponašanje i skrenuo pažnju na jedan zanimljiv detalj. Ove porodice su se udaljile od tradicionalne prehrane svojih zemalja i potpuno se preorijentisale na Američki stil ishrana. Nisu li time izgubili prirodna zaštita od gojaznosti i opštih hroničnih bolesti koje im je obezbedila domaća hrana?

Moji najstariji pacijenti su emigrirali na Havaje iz Kine, Japana, Koreje i Filipina, gdje pirinač i povrće čine osnovu svakodnevne prehrane. I nastavili su jesti potpuno isto ovdje, u svom novom american home. Druga generacija, rođena na Havajima, počela je da uključuje zapadnjačku hranu u tradicionalnu ishranu svojih roditelja. I treće generacije su zamijenile vitalnu ishranu svojih baka i djedova na bazi škroba tipičnom američkom ishranom mesa, mliječnih proizvoda i prerađene hrane.

Društvo u kojem sam odrastao imalo je čvrsto uvjerenje, podržano od strane vlade i drugih izvora, da se najzdravija, uravnotežena ishrana sastoji od četiri grupe namirnica – mesa, mliječnih proizvoda, žitarica te voća i povrća. Međutim, na plantažama sam vidio potpuno drugačiju sliku: starija generacija je živjela vrlo dobro, jela isključivo žitarice, kao i povrće i voće, odnosno proizvode koji pripadaju dvije od četiri grupe, dok su predstavnici sljedećih generacija postali sve slabije, kako se u ishrani povećavaju proizvodi iz dvije preostale grupe – mesne i mliječne.

Iznova i iznova sam zapazio ovu „promenu u ishrani“ i njen naknadni uticaj na zdravlje mojih pacijenata. Na kraju, nešto je škljocnulo u meni, i kao da sam se probudio, shvativši lažne pretpostavke medicinskog obrazovanja koje sam dobio. Zahvaljujući svojim pacijentima, mogao sam doživjeti iznenadni uvid, uvid. To je ono što sam tražio od svoje 18. godine, kada me je slomio taj strašni moždani udar i žudio sam da saznam šta ga je uzrokovalo i kako doktori planiraju poboljšati moje zdravlje i stanje u budućnosti.

Moje medicinsko iskustvo me nije naučilo ništa o učincima hrane na zdravlje. Ishrana skoro nikada nije bila obrađena na medicinskom fakultetu, u mojim udžbenicima ili tokom prakse. Bilo je samo nekoliko pitanja na ovu temu na mom kvalifikacionom ispitu. Ipak, jedan jednostavan uvid omogućio mi je da pacijente spasim od neefikasnih lijekova, zaštitim ih od opasnih hirurških intervencija, ponudim im jednostavan i efikasan put do zdravlja i dugovječnosti, a također i zauvijek smršavim.

Svetski fenomen

Razmišljajući o tome da li se ovaj trend može primijeniti izvan male populacije na Havajima, počeo sam proučavati tradicionalnu ishranu različitih kultura širom svijeta. Moram reći da se zavisnost koju sam identificirao uvijek iznova potvrđivala. Ishrana, koja se nažalost često zanemaruje, zaista je bila glavna komponenta ljudskog zdravlja.

Puni potencijal praktične dijetetike oslobođen je kada sam više istraživao o utjecaju hranljive dijete na ljudsko zdravlje. Čitajući naučne časopise u medicinskoj biblioteci u Kraljevskom medicinskom centru, shvatio sam da sam daleko od prvog lekara ili naučnika koji je primetio efekat ishrane zasnovane na skrobu u oslobađanju od raznih bolesti. Mnogi autori prije mene otkrili su da krompir, kukuruz i cjelovite žitarice pospješuju zdravlje, dok meso i mliječni proizvodi dovode do kroničnih bolesti koje jako otežavaju život.

Proučavajući ove časopise, također sam vidio da ljudi koji su već patili od neke vrste ozbiljne bolesti mogu preokrenuti ovaj proces i početi da se oporavljaju jednostavnim prestankom jesti svoju uobičajenu hranu koja je narušila njihovo zdravlje i prelaskom na škrobnu ishranu koja podržava prirodni proces. rekonvalescencija. I tome je posvećeno više od jednog članka: mnoge studije su opisale normalizaciju težine, kao i nestanak bolova u grudima, glavobolje i artritisa zbog promjene prehrane. Bolesti bubrega, srčani problemi, dijabetes tipa 2, crijevni poremećaji, astma, gojaznost i druge bolesti povukle su se pod naletom zdrave prehrane. Ogroman obim istraživanja objavljenih u ovim časopisima u proteklih 50 godina pokazao je da bi moji pacijenti s naizgled neizlječivim kroničnim bolestima mogli imati koristi od prehrane zasnovane na škrobu obogaćenoj voćem i povrćem. I ne bi zahtijevali nikakve lijekove i operacije!

Željela sam reći svijetu da je moguće poboljšati zdravlje i izbjeći razne bolesti jednostavnom promjenom ishrane i da je ovo moje otkriće, do kojeg sam došao radeći na plantažama, već bilo naučno dokumentovano. Bio sam siguran da će moj revolucionarni iskorak biti široko podržan, da će ovaj slučaj omogućiti drugima da ne gube vrijeme tražeći istinu, da o ovoj istini treba uzvikivati ​​u svijetu ljudi koji se žele spasiti od bola i patnje.

A-tip ličnosti je sistem osobina koje karakterišu pojedinca, među kojima su vodeći sklonost nadmetanju, nestrpljivost, razdražljivost. Autori tipologije su američki naučnici Ray Rosenman i Meyer Friedman. Vjeruje se da su predstavnici ove vrste najosjetljiviji na bolesti kardiovaskularnog sistema. Ovdje i ispod, bilješke urednika i prevodioca.

Velika depresija, globalna ekonomska kriza koja je počela 1929. i završila 1939. godine, bila je najakutnija od 1929. do 1933. godine. Kriza se najoštrije osjetila u Kanadi, SAD, Francuskoj, Velikoj Britaniji i Njemačkoj.

Kineska studija. Nalazi najveće zdravstvene studije o ishrani koju je uradio Campbell Thomas

Sudbina dr. McDougall

Sudbina dr. McDougall

Kada je John McDougall završio svoje visoko medicinsko obrazovanje, otvorio je ordinaciju na havajskom ostrvu Oahu. Počeo je pisati knjige o ishrani i zdravlju i postao poznat širom Amerike. Sredinom 1980-ih. Johna je kontaktirala bolnica St. Helena u Napa Valley u Kaliforniji i pitala ga da li bi želio zauzeti poziciju u njihovom medicinskom centru. Bila je to bolnica adventista sedmog dana; ako se sjećate iz poglavlja 7, ovo učenje podstiče vegetarijansku ishranu (iako sljedbenici učenja konzumiraju mliječne proizvode više od prosječnog nivoa). Bila je to predobra prilika da se propusti, a Džon je otišao sa Havaja u Kaliforniju.

Proveo je mnoge plodne godine na Svetoj Heleni. Učio ishranu i preporučio prelazak na zdrava ishrana u liječenju bolesnih pacijenata, što je neuobičajeno uspješno uspio. Liječio je više od 2.000 teško bolesnih pacijenata, a za 16 godina nikada nije tužen, niti je podnio tužbu. Možda je još važnije, John je vidio kako se njegovi pacijenti oporavljaju. Tokom tog vremena, nastavio je da objavljuje svoj rad, održavajući svoju reputaciju. Ali postepeno je počeo da shvata: nešto se promenilo u odnosu na ono što je bilo kada je prvi put stigao u bolnicu. Njegovo nezadovoljstvo je raslo.

Kasnije je o ovim godinama govorio ovako: „Jednostavno nisam video nikakvu perspektivu pred sobom. Program je uključivao 150–170 ljudi godišnje i to je bilo to. Ovaj broj se nije povećao. Nisam dobio podršku bolnice i morao sam da savladam brojne administrativne prepreke.”

Počeo je da rasplamsava male sukobe sa drugim lekarima bolnice. U jednom trenutku iz kardiološkog odjela su se pojavile primjedbe na McDougallove metode liječenja. Kao odgovor, John im je predložio: "Dozvolite mi da pošaljem svakog svog pacijenta koji boluje od kardiovaskularnih bolesti k vama na drugu konsultaciju, ako ćete vi, zauzvrat, poslati svoje pacijente meni." Bilo je to sasvim razumno, ali se nisu složili. Jednom drugom prilikom, Džon je jednog od pacijenata uputio kardiologu, koji je greškom rekao pacijentu da mu treba bajpas. Nakon nekoliko takvih incidenata, John je povećao broj svojih pacijenata na maksimum. Konačno, John je pozvao kardiologa nakon što je preporučio operaciju drugom svom pacijentu i rekao: „Želim razgovarati s tobom i pacijentom. Želio bih razgovarati o naučnoj literaturi na osnovu koje ste dali takvu preporuku. Kardiolog je to odbio da uradi, na šta je Džon prigovorio: „Zašto ne? Upravo ste preporučili ovom tipu operaciju na otvorenom srcu! A ti ćeš mu naplatiti 50.000 ili 100.000 dolara. Zašto ne možemo razgovarati o tome? Ne mislite li da je ovo nepravedno prema pacijentu? Kardiolog je odgovorio da bi razgovor samo zbunio pacijenta. Ovo je bio posljednji put da je preporučio operaciju srca McDougallovim pacijentima.

U međuvremenu, niko od drugih doktora u bolnici nikada nije poslao svoje pacijente Džonu. Nikad. Njemu su slali svoje žene i djecu, ali nikada svoje pacijente. Prema Džonu, razlog je bio sledeći:

„Bili su zabrinuti [šta će se dogoditi] kada pacijenti dođu kod mene, i šta se zaista dešava svaki put kada mi pacijenti sami dođu. Došli su sa kardiovaskularnim oboljenjima, visokim krvnim pritiskom ili dijabetes. Savjetovao sam im da slijede dijetu, a lijekovi im više nisu bili potrebni, a zdravstveni pokazatelji su im se vratili u normalu. Rekli su svom doktoru: „Šta sam dođavola čuo od tebe ranije? Zašto si me pustio da patim, trošim novac, zamalo da umrem, kad sam samo želio zobene pahuljice?” Doktori to nisu hteli da čuju."

Bilo je i drugih tenzija između Johna i njegovih kolega u bolnici, ali je kap koja je prelila čašu bio program MS Roya Swanka, koji je spomenut u 9. poglavlju.

John je kontaktirao Swanka i saznao da će se uskoro penzionisati. Dugo je poznavao i poštovao ovog doktora i predložio je da spoji svoj MS program sa njegovom medicinskom praksom u bolnici Sveta Helena, zadržavši ime u čast Swanka. On je, na Džonovo veliko oduševljenje, pristao. Kao što je Džon rekao, ovaj program se savršeno uklapa medicinska praksa Bolnica Sveta Helena iz četiri razloga:

To je bilo u skladu s principom adventista: liječenje bolesti ishranom;

Dozvolila je da pomogne ljudima kojima je to bilo potrebno;

To bi udvostručilo broj njihovih pacijenata, što bi pomoglo u proširenju programa;

Trošak programa bio je skoro nula.

Prisjećajući se ovoga, McDougall kaže: „Možete li smisliti jedan razlog da to ne učinite? To [se] uzimalo zdravo za gotovo!” Stoga je sa ovim prijedlogom došao načelniku odjeljenja u kojem je radio. Ona je odgovorila da ne misli da bi bolnica trebalo da pristane na ovo: „Mislim da trenutno ne treba da uvodimo nove programe. Zapanjeni Džon je upitao: „Molim vas, objasnite zašto. Čemu služi bolnica? Zašto smo ovdje? Mislio sam, da bih liječio bolesne ljude.”

Odgovor načelnika odjeljenja bio je nevjerovatan: „Naravno da jeste, ali ljudi koji pate multipla skleroza, nisu najpoželjniji pacijenti. I sami ste mi rekli da većina neurologa ne voli da liječi takve pacijente. Džon nije mogao da veruje šta čuje. Nakon napete pauze, rekao je:

"Sačekaj minutu. Ja sam doktor. Ovdje je bolnica. Koliko ja znam, naš zadatak je da olakšamo patnje pacijenata. Ovi ljudi su bolesni. To što im drugi doktori ne mogu pomoći ne znači da ne možemo ni mi. Naučni dokazi pokazuju da je to u našoj moći. Uspješno liječim one kojima je moja pomoć potrebna, a ovo je bolnica. Možete li mi objasniti zašto ne želimo pomoći ovim pacijentima?"

“Želio bih razgovarati sa glavnim ljekarom bolnice. Pokušaću da joj objasnim zašto je potreban ovaj program, zašto je potreban bolnici i zašto je potreban pacijentima. Molim vas da dogovorite naš sastanak."

Ali razgovor sa glavnim ljekarom nije bio ništa manje težak. John je razgovarao o situaciji sa svojom ženom. Morao je da obnovi ugovor s bolnicom za nekoliko sedmica i odlučio je da to ne učini. Srdačno se oprostio od svojih kolega i do danas ne osjeća nikakvu ličnu ogorčenost. On jednostavno objašnjava da su imali različite ciljeve u životu. McDougall se radije sjeća Svete Helene kao ljubaznog doma kakav mu je bio 16 godina, ali je to bila i institucija "povezana s novcem farmaceutskih kompanija".

Danas McDougall, uz podršku svoje porodice, vodi veoma uspješan program "liječenja životnim stilom", održava popularni novinski blog otvoren za javnost (www.drmcdougall.com), organizira grupna putovanja sa bivšim pacijentima i novim prijateljima i češće surfa na dasci. kada se vetar pojača u zalivu Bodega. Ovaj doktor, koji ima veliko znanje i visoke kvalifikacije, mogao bi pomoći milionima ljudi da poboljšaju svoje zdravlje. Kolege nikada nisu dovodile u pitanje njegovo dostojanstvo specijaliste, a službenoj medicini njegove usluge ipak nisu potrebne. Stalno ga podsećaju na ovo:

“Dolaze mi pacijenti sa reumatoidnim artritisom. Kreću se u invalidskim kolicima, ne mogu ni da okrenu ključ u automobilu. Počinjem da ih lečim i tri-četiri nedelje kasnije odu svom lekaru. Snažno stisnu ruku. Doktor uzvikuje: „Odlično!“ Uzbuđeni pacijent odgovara: „Želim da vam kažem šta sam uradio. Otišao sam u McDougall, promijenio ishranu i izliječio artritis.” Doktor odgovara: „O moj Bože, ovo je super. Šta god da radiš, nastavi i onda dođi kod mene.” Odgovor je uvijek isti. Oni ne kažu: "Molim vas, recite mi šta ste uradili da bih to preporučio drugim pacijentima." Kažu: "Sjajno je šta god da radiš." Ako pacijent počne da priča o prelasku na vegetarijansku ishranu, doktor ga prekida: „Dobro, super, ti si stvarno jaka osoba. Hvala vam puno, vidimo se kasnije.” Pacijent mora biti ispraćen iz ordinacije što je prije moguće. Opasno je... veoma opasno."