Uz pomoć noža kuvamo hranu, režemo hranu i obavljamo druge kućne poslove. Stoga je vrlo važno da oštrica noža uvijek ostane oštra. Teoretski, nema ništa komplicirano u oštrenju noževa, ali u praksi se ispostavlja da ne može svatko dobro naoštriti oštricu. Da biste imali ideju o tome kako naoštriti noževe i kako to učiniti ispravno, savjetujemo vam da pročitate naš članak.

Prije nego počnete oštriti nož, morate saznati od kojeg je materijala napravljen. Postoji nekoliko vrsta noževa:

• • Noževi od karbonskog čelika su najpovoljniji, napravljeni su od legure željeza i ugljika, lako se oštre i ostaju oštri dugo vremena. Među nedostacima može se primijetiti - oksidacija oštrice noža od interakcije s hranom ili kiselom okolinom, zbog čega se na nožu pojavljuju hrđa i mrlje, a proizvodi dobivaju metalni okus. Vremenom, nakon formiranja plaka na oštrici, oksidacija prestaje.

• • Niskougljični noževi od nehrđajućeg čelika izrađeni su od legure željeza, hroma, ugljika i u nekim slučajevima nikla ili molibdena. Noževi od nehrđajućeg čelika su inferiorni u tvrdoći u odnosu na ugljični čelik, pa se brzo otupljuju i zahtijevaju redovno oštrenje. Prednosti uključuju - otpornost na koroziju.

• • Noževi od nehrđajućeg čelika s visokim udjelom ugljika su viša klasa noževa, s većim sadržajem ugljika i dodatkom kobalta ili vanadijuma. Zbog kvalitetnije legure, ovu vrstu noževi ne zahtijevaju često oštrenje i nisu podložni koroziji.

• • Noževi od damaska ​​čelika se uglavnom izrađuju kao oštrice, ali postoje i kuhinjske opcije. Nož od damask čelika je višeslojna oštrica izrađena od različitih legura Visoka kvaliteta. Nedostaci uključuju visoku cijenu noževa.

• Keramički noževi su stekli popularnost zbog svoje oštrine i sposobnosti dugo vrijeme ne budi glup. No, osim prednosti, keramički noževi imaju značajan nedostatak, a to je njihova krhkost pri padu s visine i slaba otpornost na lom.

Alati za oštrenje

Touchstone (brusni kamen)

Brusni kameni su dostupni s različitim brojem abrazivnih zrna po kvadratnom milimetru. Stoga je za grubo oštrenje i završno brušenje potrebno koristiti šipke s minimalnim i maksimalnim sadržajem abraziva. U brusima strane proizvodnje podaci o broju abrazivnih zrna nalaze se na njihovom označavanju. Brusne šipke domaće proizvodnje birati "na oko" ili pitati prodavača koji brus koristiti za primarno, a koji za završno oštrenje.

Mehaničko oštrenje

Mehanička oštrila se uglavnom koriste za oštrenje kuhinjskih noževa. Proces oštrenja, iako se dešava brzo, ali kvaliteta ostavlja mnogo da se poželi. Iz tog razloga, za lovačke i sportske noževe preporučuje se korištenje drugih metoda oštrenja.

električno oštrenje

Moderni modeli električnih oštrica omogućuju postizanje visokog kvaliteta oštrenja, zahvaljujući ugrađenoj funkciji, automatskom otkrivanju kuta oštrice. Električno oštrenje je savršeno kako za kućnu upotrebu, tako i za oštrenje noževa u ugostiteljskim objektima. Postava Električna oštrača su predstavljena u širokom rasponu, tako da cijena može biti drugačija, ali ako želite da vaši noževi uvijek ostanu oštri, onda kupite "naprednije" i skuplje modele.

Musat

Musat - dizajniran za održavanje oštrine ivice noža. Po obliku musat podsjeća na okruglu turpiju sa drškom. Musati su uključeni u setove noževa, a mnogi ih vlasnici često brkaju s alatom za potpuno oštrenje oštrice. Imajte na umu da ćete uz pomoć musata moći održati oštrinu naoštrenog noža, ali ako je nož potpuno tup, neće uspjeti naoštriti ga musatom.

Oštrica "Lansky"

Ovo oštrenje se koristi za oštrenje malih i srednjih noževa. Dizajn oštrice vam omogućava da oštricu oštrite pod vašim odabranim uglom. Oštrač "Lansky" sastoji se od štapa sa brusnim kamenom koji se može ukloniti i dva ugla spojena jedan s drugim. Uglovi istovremeno služe kao stege za nož i skala za odabir kuta oštrenja. Oštrica također dolazi sa ANSI markiranim brusnim kamenjem različitih veličina zrna.

Mašine za oštrenje i brušenje

U proizvodnji se uglavnom koriste mašine za oštrenje, za visoko precizno oštrenje oštrica rotirajućih vratila. Pored visoko preciznih mašina, postoje abrazivni točkovi sa električni pogon i rotirajućim brusnim diskovima. Oštrenje noževa na takvim mašinama treba da obavlja samo iskusan majstor, jer zbog brzine rotacije kruga ili diska i visoke temperature zagrijavanjem, s bilo kojim neuspješnim pokretom, oštrica noža će postati neupotrebljiva.

Sečiva koja se samooštre

Oštrenje noža brusnim kamenom

Oštrenje oštrice, napravljeno brusnim kamenom, smatra se najkvalitetnijim, naravno, pod uslovom da ga je izradio iskusan majstor. Da biste naoštrili nož na brusilu, učinite sljedeće:

1. 1. Postavite brus sa malim sadržajem abrazivnih zrna na fiksnu površinu. Ako je šipka mala, može se stegnuti u škripcu.

1. 1. Držeći nož pod uglom od 20-25 stepeni u odnosu na površinu šipke, počnite da pomerate nož duž brusnog kamena sa reznom ivicom napred.

1. Pomičite oštricu duž šipke na način da tokom kretanja dodiruje površinu brusnog kamena cijelom svojom dužinom.
2. Pokušajte zadržati isti ugao oštrice dok se krećete.
3. Nakon 2-3 poteza, okrenite nož i ponovite postupak oštrenja na drugoj strani oštrice.
4. Tako, naizmjeničnim stranama, oštrite nož dok se uz rub oštrice ne pojavi rub (brad).
5. Zamijenite grubi kamen za oštrenje za kamen za brušenje.
6. Brusite oštricu noža dok ivica ne nestane.
7. Testirajte oštrinu noža tako što ćete presjeći uže od konoplje koje je nekoliko puta presavijeno ili pokušajte prorezati komad papira.

Kako naoštriti nož brusnim kamenom, pogledajte i video:

Oštrenje lovačkog noža na Lansky oštrici

Lovački noževi su izrađeni od tvrdog čelika, pa su za njihovo početno oštrenje potrebni brusi sa niskim sadržajem abrazivnih zrna.

• Stegnite nož u škripcu oštrice.
• Ugradite brus sa malim sadržajem abrazivnih zrna na osovinu.
• Odaberite ugao šipke (za lovačke noževe obično je između 20 i 30 stepeni).
• Umetnite šipku u željenu rupu.
• Podmažite brus specijalnim uljem uključenim u komplet za oštrenje.
• Počnite pomicati šipku duž oštrice noža, od osnove do vrha.
• Okrenite šiljilo i ponovite postupak na drugoj strani noža.
• Nakon što se ivica formira, promijenite kamen i uradite završno brušenje.
• Kako se lovački noževi uglavnom izrađuju sa oštricom sa dvije oštrice, nakon završenog oštrenja na jednoj strani promijenite položaj noža u škripcu i počnite proces oštrenja na drugoj strani.
• Kada završite sa oštrenjem, polirajte oštricu noža filcom.

Kako naoštriti noževe u Lansky oštrici, pogledajte video:

Makaze za oštrenje

Oštrenje makaza se mora obaviti na posebnoj mašini za mlevenje. Oštrenje oštrica uz pomoć improviziranih (brusni papir, rub stakla itd.) može privremeno poboljšati oštrinu makaza, ali ne zadugo. Ako nemate priliku naoštriti makaze od profesionalca, onda se možete pokušati naoštriti na abrazivnom kamenu. Prilikom oštrenja morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

• Kamen za oštrenje treba da bude sitnozrnast.
• Oštrica se istovremeno oštri po cijeloj površini ruba.
• Ugao oštrice mora odgovarati fabričkoj ivici.
• Kretanje oštrice preko kamena mora se vršiti od zavrtnja do vrha.
• Morate naoštriti makaze u rastavljenom obliku.

Kada oštrite makaze, nemojte žuriti, strpljenje u ovom pitanju bit će vaš saveznik.

Kako brzo naoštriti makaze, možete pogledati i u videu:

Ravan za oštrenje i oštrice dlijeta

Oštrenje oštrice blanjalice i dlijeta praktički se ne razlikuje jedno od drugog. Stoga se postupak oštrenja opisan u nastavku odnosi na oba alata:

• Postavite dlijeto na brus pod uglom od 30-40 stepeni.
• Držeći dlijeto rukom, prstima slobodne ruke pritisnuti ikonicu na magarcu.
• Počnite voditi dlijetom preko brusnog kamena sve dok se na glatkoj strani dlijeta ne stvori neravnina.
• Promijenite probni kamen u fino zrnati i izvršite završno brušenje dlijeta.
• Provjerite oštrinu oštrice dlijeta uklanjanjem strugotina iz ugla šipke.

Osim ručnog oštrenja, dleto se može oštriti na mašini sa rotirajućim abrazivnim diskom:

1. Uključite mašinu i pustite disk da postigne punu brzinu.
2. Držeći dlijeto s obje ruke, naslonite njegovu kosinu na brusni točak.
3. Obavezno pazite na ugao dlijeta, inače ćete uništiti oštricu alata.
4. Ne pritiskajte dlijeto prevelikom snagom i ne držite ga predugo na disku, to će dovesti do pregrijavanja metala i uništenja oštrice.
5. Prilikom oštrenja, navlažite oštricu vodom.
6. Završno brušenje sječiva dlijeta najbolje je obaviti ručno, koristeći fino zrnastu šipku ili brusni papir.

Ne zaboravite da se pri oštrenju proizvoda na mašini stvara puno iskri i sitnih čestica koje mogu ući u vaše oči, stoga obavezno radite sa zaštitnim naočalama. A kako ne biste ozlijedili ruke na disku koji se vrti, nosite rukavice.

Također možete naučiti kako izoštriti alate iz videa:

Savjeti za brzo oštrenje oštrice improviziranim sredstvima

Stone

Da biste brzo naoštrili nož na planinarenju ili na pikniku, možete koristiti običnu kaldrmu. Koristite bilo koji kamen koji leži na tlu umjesto brusnog kamena i prođite oštricom noža duž njegove površine. Nećete postići oštrinu brijača, ali ćete vratiti nož u radno stanje.

Drugi nož

Sasvim je moguće naoštriti dva noža odjednom, bez oštrenja kamenja i pribora. Da biste to učinili, trebate uzeti nož u obje ruke i početi oštriti oštricu jednog noža na oštricu drugog. Nakon 5-10 minuta ovog rada, noževi će postati oštriji nego prije.

stakleni predmeti

Oštrica noža može se lagano naoštriti na gruboj ivici staklenih ili keramičkih predmeta. Na primjer, o dnu čaše ili rubu pločice. Glavna stvar je da je površina hrapava.

Kožni remen

Kožni remen je pogodniji za doradu i oštrenje oštrice noža nego za grubo oštrenje. Ali ako nema ništa pri ruci osim pojasa, onda možete pokušati naoštriti nož na njemu. Da biste to učinili, potrebno je da se pojas rastegne i počnete voziti po njemu oštricom, možda nećete postići jaku oštrinu, ali ćete nož ispolirati do sjaja.


Naučivši sami da naoštrite noževe i alate, steći ćete vještinu koja će vam biti korisna tokom cijelog života!

Električno oštrenje ili, kako narod kaže, šmirgl, skuplja se veliki izbor svega što padne pod ruku, često se prave od motora iz mašina za pranje veša.

Odlučila sam i da napravim svoj domaća mašina za oštrenje bušilica, noževa itd. Imam kinesko šiljilo, ali je kvalitetno 😥 pa razumiješ...

Ispostavilo se da je pravljenje takve mašine jedna od najlakših stvari 🙂

jer:

• Imao sam dodatni motor na 1370 o/min i 370 vati.
• Nisam naručio mlaznicu za postavljanje brusnog kamena na osovinu od tokara, takve se mlaznice prodaju na našem tržištu - dovoljno je znati promjer osovine motora i možete kupiti mlaznicu za samo 250 rubalja + 200 rubalja. za žrvanj.

Izrada mašine za mljevenje vlastitim rukama 1. korak

Ugradio sam električnu kutiju na motor, u nju stavio kondenzator za pokretanje motora, prekidač i napajanje za lampu.

Koristio sam prekidač sa sovjetskog TV-a - ispostavilo se da je to pouzdana stvar, prvo sam ugradio modernu prekrasnu kinesku prekidač - kada sam ga koristio, mašina je "zamucala" (radila sa nekim trzajima), i zamjena prekidača prekidač s drugom iste marke nije pomogao dok nisam instalirao sovjetski prekidač.

Interesa radi, onda sam ugradio ove kineske prekidače na drugi motor, koji je također počeo da "muca", šteta, dao sam 100 rubalja za 2 prekidača. Upravo sam bacio novac u smeće...

Pa, s kondenzatorom - sve je standardno, neću 101 puta opisivati ​​kako spojiti trofazni motor na 220v - to je lako pronaći na Googleu, ili u našem članku o.

Osvetljenje za mašinu za oštrenje, korak 2

Provjerite i ove članke

Za pozadinsko osvjetljenje koristio sam nepotrebnu LED stonu lampu iz IKEA-e, kupio sam je za kuću, ali nigdje nije bila korisna, lampa se napaja iz mreže preko adaptera, koji sam demontirao i sakrio ploču u kutiju na motor.

Ručnik za strug, korak 3

Za pričvršćivanje naslona za ruku koristio sam ugao za namještaj brušen pod pravim kutom, zatim sam na njega pričvrstio komad ugla 32x32 u koji sam ispilio žljeb i na njega ugradio štitnik od čelika od 4 mm. Pričvršćivanje oslonca za alat sa upuštenim vijkom, zahvaljujući žljebu u kutu ispod oslonca za alat, oslonac alata se može pomicati bliže ili dalje od brusnog kamena. Ugao je također pričvršćen na kućište pomoću vijka, koji vam omogućava da podesite ugao nasadnika u odnosu na brusni kamen.

Napravljen ugao za pričvršćivanje od ovjesa za namještaj zaštitno staklo, za ovo sam koristio komad pleksiglasa debljine 6 mm.

Za brusni kamen je korišćen sivi 200x20 mm - ovi mi se više sviđaju što se tiče krutosti, bijeli su jako mrvi. Znam za obilježavanje kamenja, ali se ne bavim profesionalnom obradom čelika da bih dugo birao kamen po njegovim parametrima.

Prilikom ugradnje kamena postavio sam dvije podloške od kartona po potrebi, tako da prilikom zatezanja matica ne pukne brus.

O sigurnosti DIY brusilice

Čitamo teoriju - znamo...

Kućište mog šmirgla nije zatvoreno s jedne strane - zbog sigurnosti to je nemoguće, kućište treba da pokrije kamen što je više moguće, ali sam odlučio za sebe da mi je ponekad zgodno da nešto izbrusim sa strane kamena, iako ovo se ne preporučuje. I generalno, obično svoje mašine završavam postepeno, mislim da ću u budućnosti, kada poželim, ipak napraviti poklopac na kućištu da zatvara žrvnjeve sa svih strana.

Ali, moja mašina ima i sigurnosne prednosti:

• zaštitno staklo na kineskim mašinama je mnogo tanje od onoga što sam ja koristio;
• Broj obrtaja mašine je 1380 obrtaja u minuti, iako je brusni kamen projektovan za 3000 obrtaja u minuti. u min. Tako da će moj kamen imati vrlo male šanse da se razbije.

Šta sam dobio

• Dobio sam odličnu domaću mašinu za oštrenje bušilica, noževa i ostalog alata, snaga mašine je dovoljna i za oštrenje sjekira - provjereno;
• brzina masine je mala, bolje melje šmirgl na 3000 obrtaja, ali moj radi tiho i jako, rekao bih 🙂

Preporuka za odabir motora za domaću brusilicu

Motor se uzima ovisno o vašim potrebama, ako ćete na njemu oštriti samo šila, male noževe itd., onda će vam odgovarati motor iz mašine za pranje rublja iz SSSR-a. Takvi motori obično imaju 1380 o/min. po minuti i 180-250 vati snage. Sada postoje i motori iz modernih automatskih mašina za pranje rublja, ali ih je teže spojiti - potrebna vam je posebna ploča, ali na njima možete podesiti brzinu.

Za sigurniji rad, bolje je uzeti motor od 400W i 1380-3000 o/min. Takvo šiljilo će već biti dobra pomoć u radionici.

Ali ako želite raditi s velikim dijelovima, oštriti pajsere, na primjer :), tada trebate koristiti motor od 750 vati ili više i na 3000 o/min.

Fotografija šmirgla napravljenog ručno:

Kako napraviti sami mašinu za oštrenje noževa kod kuće i koji će materijali / alati pomoći u ovom pitanju?

Noževi u svakodnevnom životu uvijek trebaju biti dovoljno oštri da udobno obavljaju svoje funkcije. Prilikom kuhanja i rezanja hrane stalno postaju dosadni, zbog čega ih je potrebno oštriti.

Za obavljanje ovog posla izmišljeno je mnogo različitih strojeva i uređaja, u rasponu od uobičajenog brusnog kamena do složenih električnih brusilica. Korištenje jednostavne trake je prilično nezgodno i traje dugo. Za ovaj posao postoje ručne mašine.

Ručni oštrici noževa

Mašine za brušenje američke kompanije Lansky malo su poboljšale uobičajeno oštrenje šipkom. Uz pomoć takvog uređaja možete prilično precizno podesiti ugao rada s oštricom, od 17 do 30 stupnjeva.

Lansky šiljilo na poslu

Sličnu mašinu za oštrenje noževa "uradi sam" može napraviti bilo koji majstor zbog jednostavnosti njegovog dizajna, kao što je prikazano u videu ispod.

Mašine sa fiksnim noževima

Ovi uređaji vam omogućavaju da naoštrite nož mnogo brže, jer vam omogućavaju da uložite više napora. Štaviše, efikasnost zbog prisustva tvrdog graničnika u obliku stola također raste nekoliko puta.

SpitJack mašina za oštrenje noževa

Kao što se može vidjeti na slici, u mašinama ovog tipa, šipka za oštrenje se kreće duž fiksne oštrice pod određenim kutom. Ugao oštrenja se podešava promjenom visine nastavka šipke. Među domaćim analozima takvih mašina može se spomenuti mašina kompanije Ermak.

Ermak oštrenje

Alatne mašine sa fiksnim površinama za oštrenje

Kod uređaja ove vrste ne postoji način da sami podesite ugao oštrenja. Najčešće je na takvom uređaju već instalirano nekoliko različitih uglova za rad. Koristeći takve strojeve, samo trebate voditi oštricu duž udubljenja za oštrenje.

Ovo udubljenje se sastoji od dvije ravnine, od kojih je jedna ili dvije šipka za oštrenje. Dakle, da biste naoštrili kuhinjski aparat, dovoljno je samo nekoliko puta prijeći nožem preko naoštrene površine.

Mehaničko oštrenje po izboru šefa

Električni uređaji za vrh noža

Možete spomenuti i profesionalne alate koje koristi većina kuhara, a potrebno je samo nekoliko sekundi da nož ponovo postane što oštriji. Ovi uređaji imaju električni motor koji rotira oštrice za mljevenje.


Takva se platna često izrađuju dijamantskim abrazivima, a snaga motora ne prelazi 100-150 kW. Iako, naravno, postoje moćnije mašine za oštrenje oštrica koje se koriste u proizvodnji.

Izrađujemo uređaj za oštrenje vlastitim rukama

Da biste napravili sami mašinu za oštrenje noževa, trebat će vam: komad laminata, drvena šina, brusni papir i dva jagnjetina. Umjesto laminata možete koristiti ivericu ili šperploču.

Da biste napravili držač noža, morate odrezati komad laminata. Kako šipka ne bi dodirnula držač prilikom oštrenja, potrebno je očistiti njen rub pod kutom pomoću šmirgla.

1. Označavamo i odrežemo gornji dio vertikalnog postolja, na koji će šipka počivati ​​tokom oštrenja. Odaberemo ugao upola od onoga pod kojim će nož biti naoštren, u našem slučaju to je 30 °. Za kuhinjske uređaje bolje je koristiti 10–15 °. Ukupno će biti potrebna 2 takva dijela.
2. Da biste pravilno izračunali dužinu baze i visinu regala, morate približno napraviti dizajn i oznaku. Treba imati na umu da će daljnja ugradnja poprečnog nosača utjecati na visinu. Nakon toga odrežemo sve detalje i očistimo njihove rubove.
3. Sada istovremeno ocrtavamo i izbušimo rupe u bazi i potisnoj ploči za vijke koji fiksiraju oštricu noža. Prilikom označavanja važno je održavati udaljenost rupa od ruba baze. To je neophodno kako bi se osigurala svestranost instalacije, budući da noževi imaju različite širine oštrice. Pritišnu ploču pričvršćujemo vijcima.
4. Vertikalne police mogu se pričvrstiti vijcima, ali s obzirom na to da je opterećenje na njima malo, bolje je koristiti ljepilo za topljenje. Na isti način fiksiramo horizontalnu prečku. U ovoj fazi, šiljilo je već spremno, ostaje samo napraviti šipku.
5. Da biste napravili šipku, izrežite šinu odgovarajuće dužine. Na jednu od njegovih ivica lijepimo šmirgl potrebna veličina abraziv, u našem slučaju je P1200. Da biste poboljšali rezultat, možete napraviti nekoliko šipki, s različitim veličinama zrna. Opseg P600 - P2000 smatra se optimalnijim. Kako biste zaštitili ruke od posjekotina, preporučljivo je zašrafiti ručku na gornjoj strani šine.
6. Kao rezultat, dobijamo funkcionalnu i praktičnu mašinu za oštrenje kuhinjskih noževa. U toku rada se oslanja vijcima na ivicu stola, što povećava udobnost upotrebe.

Video: kako napraviti oštricu za noževe od komada laminata?

Često se obične abrazivne šipke koriste za oštrenje noževa kod kuće. Ali njihova upotreba zahtijeva posebnu praksu, jer će s pogrešnim kutom za oštrenje rezultat biti katastrofalan. Oštrica neće imati odgovarajuću oštrinu, što će zahtijevati dodatnu obradu.

Pravila za oštrenje noževa

Raspored šipke u odnosu na oštricu

Prije nego što počnete izrađivati ​​domaći uređaj za oštrenje noževa, morate se upoznati s preporukama stručnjaka. U prvoj fazi potrebno je odrediti kut između radnog dijela oštrice i šipke. To se može uraditi pojedinačno za svaki model.

Nož treba biti postavljen strogo okomito na smjer šipke. Ugao u ovom slučaju može biti jednak polovini oštrenja. To je zbog činjenice da se tokom obrade na površini oštrice formiraju žljebovi. Pojavljuju se zbog djelovanja abrazivnih komponenti. Uz minimalnu zrnatost alata, oni će biti beznačajni. Ali će takođe biti mali stepen uticaja na nož.

Pored ovog faktora, kada oštrite nož vlastitim rukama, trebali biste uzeti u obzir:

• prosječni ugao oštrenja je 20-25 stepeni;
• obrada se vrši od početka oštrice;
• da biste kontrolisali ugao oštrenja, možete obojiti deo oštrice markerom. Na ovaj način može se kontrolisati stvarna oblast uticaja.

Treba imati na umu da će deformacija duž cijele dužine radne oštrice biti neujednačena. Stoga, kada radite oštrenje vlastitim rukama, "tačka izvješća" trebala bi biti najtuplji dio noža.

Nastali žljebovi zbog udara šipke moraju biti strogo okomiti na liniju noža. Ovo je glavni uslov za pravilno oštrenje.

Izbor brusnih ploča za oštrenje noževa

Oštrice za oštrenje noževa

Glavna komponenta domaće mašine za oštrenje bit će šipka. Ovo je abrazivni materijal koji, kada je izložen oštrici, istanji je, povećavajući njenu oštrinu. Stoga, prije nego što odaberete dizajn, trebate odabrati prave šipke.

Glavni pokazatelj šipke je veličina zrna, ali treba uzeti u obzir i dimenzije. U idealnom slučaju, dužina alata ne bi trebala biti manja od dužine noža. To će osigurati ujednačenu obradu, smanjiti vjerojatnost nedostataka.

Da biste oštrili noževe vlastitim rukama, trebat će vam sljedeće vrste šipki:

• visoka zrnatost. Uz njihovu pomoć, odvija se primarna obrada, ispravlja se oblik oštrice;
• srednje granulacije. Dizajnirani su za uklanjanje žljebova koji su nastali tokom prve operacije;
• brusni kamen ili kožni kaiš natrljan GOM pastom. Ova faza se naziva poliranje ili dorada oštrice.

Glavni zadatak izrade dijagrama dizajna je ispravna lokacija šipki. Stoga ćemo razmotriti nekoliko opcija za njihovo pričvršćivanje u odnosu na oštricu noža.

Za oštrenje običnih kuhinjskih noževa bit će dovoljne dvije vrste brusnih ploča - visoke i srednje granulacije. Osim toga, trebat će im i magarac.

Jednostavna verzija mašine

Jednostavna mašina za oštrenje noževa

Najjednostavnija verzija dizajna mašine su dva para drvenih letvica spojenih jedna na drugu podesivim vijcima. Između ovih komponenti je pričvršćena šipka.

Glavni uvjet u proizvodnji ovog dizajna je stabilnost. Tokom rada, ne bi trebalo da menja svoju lokaciju na radnoj površini. Za bolju fiksaciju šipke, preporuča se osigurati potporne trake koje se nalaze između drvenih komponenti.

Unatoč jednostavnosti izrade vlastitim rukama, ova mašina ima nekoliko nedostataka:

• oštrica se postavlja ručno u odnosu na kamen. Tokom dužeg rada, nije uvijek moguće kontrolisati ugao oštrenja;
• potrebna je dodatna jedinica za pričvršćivanje. Budući da dizajn mora biti stabilan, istražuje se kako bi se čvrsto fiksirao na radnoj površini;
• tokom rada, košuljice se mogu olabaviti, čime se mijenja položaj šipke.

Glavna prednost ove sheme je jednostavnost izrade. Dizajn je pogodan za oštrenje kuhinjskih noževa kod kuće. Kao dodatne komponente, trebat će vam probni kamen.

Debljina drvenih letvica može biti različita. Zapravo za samoproizvodnja takav dizajn, možete koristiti bilo koje improvizirane materijale.

Mašina za ručno oštrenje sa podešavanjem šipke

Mašina za oštrenje sa mogućnošću podešavanja položaja šipke

Da biste postigli najbolji rezultat, preporuča se uzimanje crteža tvorničkih modela alata kao osnove. Njihova razlika od gore opisanih uputa leži u krutoj fiksaciji noža, ali to će zahtijevati veliki trud za proizvodnju.

Dizajn se sastoji od potpornog stola na koji je pričvršćena oštrica noža. IN vertikalni položaj postavljeno je postolje za šrafove. Na njega je pričvršćen remen sa prorezom. Kamen za oštrenje je montiran na vodilicu. Ugao oštrenja se mijenja pomicanjem šipke s prorezima duž šrafova.

Karakteristike rada mašine ove vrste:

• ugao oštrenja se postavlja sa velikom preciznošću. Njegova promjena ovisi o nagibu navoja stalka;
• umjesto šipke, možete koristiti brusni papir. Za to je osnova napravljena od pleksiglasa. Duž njega je napravljena rupa za ugradnju na vodilicu. Brusni papir je zalijepljen na površinu pleksiglasa;
• potpornu osnovu je najbolje napraviti široko. To će omogućiti da ga pričvrstite stezaljkama na bilo kojoj radnoj površini.

Glavni problem kod ovog dizajna je dugo podešavanje ugla oštrenja. To može utjecati na brzinu rada ako se obrađuje nekoliko vrsta noževa. Svaki od njih zahteva dugo podešavanje mašine.

Za povećanje kvalitete možete koristiti vodu ili ulje. Nanose se na abrazivnu površinu, čime se smanjuje utjecaj usitnjenih čestica šipke na oštricu.

Mašina za oštrenje sa podešavanjem položaja noža

Alternativna mašina za oštrenje noževa

Alternativna proizvodna opcija za mašinu je promjena položaja noža u odnosu na kamen. Općenito, dizajn je na mnogo načina sličan gore opisanom, ali je mnogo lakši za proizvodnju.

Pomični blok za pričvršćivanje igle sa kamenom postavljen je na postolje. Dvije stezaljke su montirane na istoj ravni. Jedan od njih će biti uporan, a drugi - podesiv. Promjenom udaljenosti između stezaljki, možete podesiti kut oštrenja.

Glavni nedostatak ovog dizajna je habanje šipke na jednom mjestu. Da biste riješili ovaj problem, preporučuje se da napravite dugu iglu za podešavanje položaja ivice u odnosu na oštricu.

Pored gore navedenih shema, postoji mnogo mašina za mljevenje koje možete sami napraviti. Prilikom odabira optimalnog modela treba polaziti od stvarne dostupnosti improviziranih materijala. Takođe se preporučuje analiza fabričkih mašina. Često su osnova za izradu jedinstvenog dizajna.

Da biste se upoznali s proizvodnim karakteristikama, preporučuje se pogledati tematski video materijal, koji detaljno opisuje stroj za oštrenje noževa vlastitim rukama:

Učinite sami crteži za oštrenje noževa. Oštrenje noževa Lansky crtež. Kako napraviti Lansky šiljilo za noževe. Trebao mi je oštrač noževa. Uglavnom iz radoznalosti, kakva je to životinja i sa čime je. Rukama mogu naoštriti bilo koji nož, ali treba razjasniti pogodnost i potrebu za kojim uređajem u domaćinstvu. Pretražujući internet pronašao sam nekoliko odgovarajućih dizajna. Najjednostavniji i najpoznatiji od svih bio je LANSKY oštrilo za noževe. Svaka osoba može naoštriti nož na takvom uređaju bez posebnog znanja i vještina. Dovoljno je razumjeti princip, ali on je elementaran i svaki nož će biti oštar kao žilet.

Kako se ispostavilo, Lanskyjeva oštrica je prilično dobra skupo zadovoljstvo. 1400 rubalja minimalno za osnovni set od stege, tri kamena i tegle ulja. Fotografija je prikazana ispod.

Prokleta pohlepa: Traže mnogo novca za oštrenje, a tu su tri komada gvožđa savijena u kolenima, dva šrafa i nekoliko kamenčića. Trgovci su pravi.  Dodatni kamenčići za oštrenje mogu se kupiti zasebno, ali još nisu dorađeni.

Čini se da je šiljilo potrebno, ali uopće ne želim da plaćam novac za njega. Stoga, to morate učiniti sami. Pažljivo sam proučio dizajn oštrice Lansky i došao do zaključka da nema problema napraviti takav komad željeza kod kuće od improviziranih materijala.

Princip rada oštrice je vrlo jednostavan i može se vidjeti na slici. Translatornim pokretima brusnog kamena formiramo glatku reznu ivicu na oštrici noža pričvršćenom u čeljusti posebne stezaljke. Sukcesivnom promjenom brusnog kamena sa krupnim zrnom u fino i vrlo fino, dovodimo nož do oštrine kao žilet. kretanje kamena

Preuređivanjem vodilice od brusnog kamena u rupama na terminalima, možete dobiti nekoliko oštrih uglova oštrenja na reznoj ivici. Ali budući da se rezna ivica noža može fiksirati na različitim udaljenostima od čeljusti stezaljke, uglovi oštrenja plutaju. A oni su, u stvari, blizu neophodnih. To pak utječe na rez noža, ali samo neznatno da korisnik ne primijeti razliku, tako da možete zatvoriti oči pred plutajućim kutom.

Nakon što sam preturao po kanti interneta, pronašao sam crteže steznih čeljusti. Precrtao sam ga u čitljivijoj formi i sve dimenzije pretvorio u milimetre, pošto je Lansky šiljilo napravljeno u SAD-u, a tamo, kao što znate, koriste sistem inča, a ne metrički sistem. Sve je prilično jednostavno.

Na kompjuteru sam detaljno nacrtao sopstveni dizajn stezaljke za brusni kamen. I uradio detalje. Ovaj dizajn ima niz prednosti. Kamenje za oštrenje može biti različite dužine, kamenčić može raditi naizmjenično sa četiri strane, a ne s jednom kao kod Lanskyjevih markiranih kamenčića, što utiče na vrijeme oštrenja. Masna strana brusnog kamena može se brzo promijeniti u čistu, a Lansky kamenje će se morati očistiti.

U trgovini sam kupio ukosnicu s navojem M6, koštala je 20 rubalja po metru šipke, pilom za ukosnicu od 160 mm odrezao ukosnicu i obradio krajeve turpijom, uklanjajući neravnine.

Vodilica je napravljena od elektrode za rucno elektro zavarivanje, trazio sam je u zavarivaonici, dali su mi nekoliko komada bez problema. Također, elektrode se mogu kupiti na građevinskom tržištu, prodaju se u komadu, koštaju samo peni, daju 3-5 rubalja po komadu. Marka elektrode nije važna, glavna stvar je ravan, elastičan, gladak i tanak cilindar. Tukao je fluks čekićem i lagano ga očistio brusnim papirom, uklanjajući neravnine i ostatke toka. Savijao sam slovo G uz pomoć kliješta i otpilio višak testerom, prema crtežu.

Iskoristivši službeni položaj, otrčao je u mašinsku radionicu, preturao po kutiji sa komadićima metala, pošto ima dosta otpadaka, pronašao komade željeza odgovarajuće veličine, napravljene od nekakvog sirovog ugljičnog čelika, tip čelika 3. Odrezan na željenu mjeru testerom za metal, obrađeni turpijama i označeni centri rupa. Uz pomoć mašine za bušenje, izbušio sam rupe u stezaljkama, a zatim ručnom slavinom presekao navoj, ne zaboravite da u rupu dodam kap mašinskog ulja da smanjim trenje. Stepenice na stezaljkama sam ispilio nožnom testerom i podesio ih turpijom, nakon čega sam brusnim papirom polirao površine stezaljki.

Oprao sam žlijezde u vodi sa sapunom, čime sam se riješio ostataka ulja i strugotine na niti, osušio i zagrijao na vatri šporet na plin, zavoronil u tečno mašinsko ulje. Za ovaj događaj korišten je "štap za pecanje" napravljen od elektrode za ručno zavarivanje i komada čelične žice koji se nalazi u žičanim zalihama. Stege su korištene kao "mamac". Svaki detalj je brušen posebno. Očistio sam navoje od ostataka ulja dugim vijkom i temeljito oprao gotove dijelove u vodi sa sapunom.

Spajao sam, prema crtežu, kopče i ukosnicu, ne zaboravljajući da kapnem kap laka za nokte (ukrao sam bočicu od supruge), u spoj lijeve kopče i ukosnice. Tako da se ukosnica ne bi spontano odmotala i eliminisala igru. Nakon što se lak osušio, umetnuo sam magarca između stezaljki, pažljivo zategnuo maticu i poravnao vodeći klin duž donje ravni kamena.

Na najbližem gradilištu pronašao sam komad običnog metalnog ugla širine 90 mm i debljine 6 mm. Međutim, takvo željezo se može kupiti na građevinskom tržištu ili naći na najbližem gradilištu. Ako ljubazno zamolite, oni će otpiliti praznine po veličini za malu naknadu ili "tekuću" valutu. Takve dobrote ima i na deponijama građevinskog otpada, na mjestima za prikupljanje starog metala od vas se može tražiti da ustupite mjesto za malu svotu novca, odnosno pronalaženje odgovarajućih praznina nije problem.

Precrtao sam originalne dimenzije Lansky oštrice za ugao 90x90x6 mm. S obzirom da sam već imao M6 slavinu na raspolaganju, zamijenio sam navoj u originalnoj Lansky stezaljci sa M6 navojem za moje oštrenje. Ujednačenost dimenzija pričvrsnih elemenata smanjuje troškove proizvodnje konstrukcije. Osim toga, postojale su male zalihe vijaka M6 za imbus utičnicu odgovarajuće veličine.

I nacrtao sam cijeli sklop i detaljno nacrtao 3D model oštrice na kompjuteru. Evo šta se dogodilo

Izbrusili uglove brusilicom, obradili rezove turpijom od neravnina i očistili površine boje metalnom četkom i brusnim papirom. Poravnao sam letvice od neravnina turpijom i stavio brusni papir na komad iverice i izvukao idealnu ravninu. Označio sam i izbušio rupe u horizontalnim policama, prema crtežu. Uz pomoć brusilice i turpije sam brusio kosine na spužvama da ne ometaju kretanje brusnog kamena. Pažljivo izbrusiti tragove brusnim papirom. Uklonio sam radijuse u uglovima turpijom. Pronašao sam dugi vijak i M10 krilnu maticu u zalihama zatvarača.

Označio sam i izbušio rupe na vertikalnim policama. Na vanjskoj strani ugla, bušilicom velikog promjera, uklonio je velike ivice i izbušio rupe turpijama do izduženog žlijeba.

Promotao sam rupice na spužvama i isjekao M10 konac ispod stalka. Stalak će služiti kao veliki vijak sa maticom. Za ovaj vijak, cijeli sistem će biti montiran u stolni škripac. Zategnuta matica na podupiraču će spriječiti da se konstrukcija okrene i poigra.

Sve skupio, popravio nož, sve, možeš koristiti.

Nakon nekoliko dana rada napravio sam manja prilagođavanja dizajna terminala. Probušio sam nekoliko rupa u bočnim ravnima i izrezao M6 navoj. Umetnuti rezervni šrafovi u ove rupe. Noževi dolaze u različitim debljinama, a vodilica za oštrenje hvata zavrtnje. Odabravši kratke šrafove iz zaliha pričvršćivača, zašrafio ih je na mjesto u terminalima. Džep za zalihe ne vuče i uvijek je pri ruci.

Povremeno sam se dočepao krilne matice sa M6 navojem. S takvom maticom je prikladnije i brže zategnuti brusne kamenje na svornjaku.

Za kompletan set Kupujem brusilice raznih zrna. Nisu skupi, od 20 do 50 rubalja po komadu, prodaju se na bilo kojem građevinskom tržištu ili kolapsu. Opet, možete koristiti Lanskyjevo markirano kamenje.

Ostaje pronaći odgovarajuću kutiju za odlaganje oštrice. Za ovu ulogu prikladne su poklon limene i plastične kutije od slatkiša ili kolačića, koje su prilično zastupljene u poslastičarnicama. Pronalaženje pravog nije teško. Dobrota za gutanje za kraj stvaranja oštrača, a tegla je u poslu. Kako šiljilo ne bi udarilo o zidove u tegli, kamenje se ne bi pokvarilo, korisno je na zidove i dno zalijepiti komade guste tkanine ili tanke pjenaste gume. Ili izrežite žljebove u komadu šperploče i upakujte svo željezo i kamenčiće u njih.

Oštrica mi je na stolu, a potrošio sam minimalno novca, uglavnom na brusne ploče. Možemo reći da sam platio samo magarce, ali M6 navojni klin.

Ne vidim smisla plaćati našim prodavačima. Oštrenje se radi nekoliko sati, maksimalno pola dana, i to samo zato što se boja dugo suši.

U internetskim trgovinama, koje su mnogo jeftinije nego u redovnim trgovinama, Lansky šiljilo košta najmanje 1400 rubalja. I evo skoro korisnog uređaja.

Naravno, Lansky oštrica ima niz nedostataka, kao što je ograničen broj uglova oštrenja, koji su malo nadoknađeni položajem oštrice za rezanje u odnosu na stezaljku, i visoke cijene brendiranog proizvoda. Ove nedostatke je relativno lako otkloniti kod kuće uz elementarni vodoinstalaterski alat, domišljatost i malo slobodnog vremena.

Tokom produkcije klipa, kada su terminali bili skoro spremni, predstavljen mi je pravi Lansky oštrač. Dakle, u domaćem uređaju potreba je nestala. Hvala KonstP. Strašna osveta, za ovaj neodgovorni element, bila je u obliku ukusnog tamnog piva.

Tokom proizvodnje terminala, došao sam do jednostavnijeg i funkcionalnijeg dizajna stezaljke noža, ali više o tome u sljedećem poglavlju Napomena.

Površinska obrada terminala je daleko od savršene, jer nije bilo zadatka za postavljanje marafeta. Proizvod se može farbati jer se u limenci nalazi boja.

Oštrice za noževe "uradi sam": vrste i crteži

Svaka domaćica prije ili kasnije počne tupiti noževe kojima seče kruh, povrće ili kolje meso. Korištenje tupog noža nije samo nezgodno, već i nesigurno. U svakom trenutku može odlomiti odrezani proizvod i uzrokovati ozljede. Stoga se alat povremeno treba oštriti, koristeći poseban uređaj za oštrenje noževa.

Takva oštrača u širokom rasponu dostupna su u trgovinama. Ali iz ovog ili onog razloga, oni ne odgovaraju uvijek potrošaču. U ovom slučaju možete napraviti uređaj za oštrenje noževa vlastitim rukama, nakon što ste prethodno proučili vrste kamenja za oštrenje, karakteristike alata i predložene crteže.

Oštrenje noževa - preduvjeti

Za efikasan i dugotrajan rad noža najvažniji faktor prilikom oštrenja jeste ugao lopatice. U procesu oštrenja potrebno je vratiti prethodno postavljeni kut, koji će u potpunosti odgovarati tehnološkim standardima i brzo, slobodno i efikasno rezati materijal.

Za svaku oštricu odabire se njen optimalni ugao:

• za brijač i skalpel, ugao oštrenja treba da bude 10-15 stepeni;
• noževi za rezanje kruha, voća i povrća naoštreni su pod uglom od 15-20 stepeni;
• multifunkcionalni noževi za različite proizvode obrađuju se pod kutom od 20-25 stupnjeva;
• lovački i planinarski noževi - pod uglom od 25-30 stepeni;
• noževi za rezanje tvrdih materijala - na 30-40 stepeni.

Bez posebnog uređaja, teško je naoštriti oštricu pod pravim uglom. Držeći nož rukama, prilično je teško pružiti potreban ugao nagiba alat za rezanje. Da biste olakšali ovaj proces, postoje posebni uređaji koje možete napraviti vlastitim rukama. Njihovi dizajni su prilično jednostavni, a sama proizvodnja neće trajati toliko vremena.

DIY oštrilice za noževe

Postoji mnogo vrsta oštrica za noževe, među kojima možete odabrati onaj koji najbolje odgovara vašim potrebama.

Svi uređaji se sastoje iz dva dela:

• šipka od abrazivnog materijala;
• stop za pričvršćivanje noža.

Kao šipku možete koristiti gotovo specijalno kamenje ili ga napraviti sami.

Kamenje za oštrenje - vrste i izrada

U prodaji možete pronaći nekoliko vrsta kamenja:

Aquatic alata. Prilikom rada s njima koristi se voda koja štedi površinu kamena.

Ulje kamen po strukturi i obliku podsjeća na vodu, ali je njegova površina najmasnija.

Prirodno instrumenti su napravljeni od prirodnog kamenja u industrijskoj preradi.

vještački kamenje je napravljeno od neprirodnih komponenti.

Guma alati se također mogu naći u prodaji, ali rad na njima nije baš zgodan.

Za samoproizvodnju abrazivne šipke možete koristiti male staklene ploče pravougaonog oblika i debljine 4-5 mm. Na površinu ploča uz pomoć dvostrane trake potrebno je zalijepiti brusni papir različitih veličina zrna. Trošak takvih šipki će se pokazati prilično malim, a brusni papir se može zamijeniti u bilo kojem trenutku.

Međutim, kada koristite staklenu šipku, trebali biste biti vrlo pažljivo zategnite matice. u suprotnom staklo može da pukne. Osim toga, pri nanošenju se ne koristi voda, pa se abraziv brzo istroši. Iz istog razloga, prilikom oštrenja noževa treba izbjegavati brze pokrete, što može dovesti do pregrijavanja materijala, a samim tim i do gubitka svojstava oštrice.

Alat za oštrenje drvenih blokova

Dovoljno je samo napraviti alat za oštrenje od dvije drvene i dvije abrazivne šipke, koje bi trebale biti iste veličine.

Za veću stabilnost oštrice na donju površinu, preporučuje se pričvrstite komad gume .

Učinite sami šiljilo od montažnih nosača

Oštrica Lansky uzeta je kao osnova za takav uređaj, čiji se crteži lako mogu pronaći na Internetu.

• metalne ploče dimenzija 4x11 centimetara;
• standardni aluminijski uglovi;
• metalne šipke duge oko 15 centimetara;
• set matica i vijaka;
• mlin pomoću škripca ili turpije;
• fajl.

Umjesto brusilice možete koristiti turpiju, jer je ovaj alat potreban samo za brušenje oštrih uglova iz uglova i čišćenje mjesta na kojima se metal rezati.

Koraci za izradu oštrice:

1. Prema crtežu, napravljene su oznake za buduće rupe na pločama.
2. Rupe su izbušene i uvučene u njih.
3. Uz pomoć turpije svi oštri uglovi i rubovi su zaobljeni. To će vam omogućiti da udobno koristite izrađeni nož.
4. Rupe su napravljene u uglu u skladu sa crtežom.
5. Otvor za oslonac za žbice proširen je turpijom.
6. Rupe za klinove su s navojem.
7. Šipke se ubacuju u krajnje rupe i učvršćuju maticama odgovarajućeg promjera (M6).
8. U širu rupu, čija bi dužina trebala biti oko 14 centimetara, uvrnut je vijak M8. Na nju se prvo mora zašrafiti krilna matica, na koju se navrnu dvije obične matice. Vijak u strukturi će se koristiti kao potporni stup.
9. Na preostale rupe su pričvršćeni vijci kojima će se nož stegnuti.
10. Na krajeve šipki su zašrafljene matice, nanizan je ugao koji je pričvršćen maticama. Spuštanjem ili podizanjem šipki bit će moguće podesiti kut oštrenja.
11. Od tanke metalne šipke u obliku slova G, štapa sa M6 navojem, dva držača i krilne matice sastavlja se uređaj koji će držati kamen za oštrenje. Krajnji držač mora biti kroz rupu ispod igle

Takav uređaj za oštrenje noževa ima prilično širok raspon stupnjeva kuta pritiska i najprikladniji je za korištenje.

Masivna oštrica sa postoljem

Svojim rukama možete simulirati oštrenje noževa iz Apexa, čije je crteže lako pronaći na Internetu. Takav oštrač noževa predstavljen je u obliku stalka, na kojem je platforma postavljena pod kutom, a sa strane je postavljen nosač za kraj mlaznice u obliku šipke. Ovo je vrlo zgodan uređaj s kojim možete kvalitetno naoštriti bilo koji rezni alat.

Potrebni materijali i alati:

Ugao oštrenja na takvom uređaju podesiv sa šipkom i jagnjetinom. koji fiksira dio na željenoj visini.

Svaki od opisanih uređaja ima svoje prednosti i nedostatke. Prilikom odabira odgovarajuće opcije, morate polaziti od svojih potreba i vještina u takvom poslu koji ćete morati obaviti vlastitim rukama.

Oštrica za noževe - osnovni alat na farmi

IN domaćinstvo tu su uvek alati za rezanje, testerisanje i rendisanje. Tokom rada, oštrina se gubi, a oštrice se moraju vratiti. Možete dati noževe - avione u radionicu, ali novac se troši na to, a dodatno vrijeme se gubi. Stoga domaći majstori radije izoštravaju alat vlastitim rukama.

Bitan! Oštriti se mogu samo oštrice sa određenim stepenom očvršćavanja. Ako rezni dio ima tvrdoću veću od 55 HRC, ne može se oštriti improviziranim alatima.

U trgovini možete kupiti alat za oštrenje noževa ili drugog kućnog pribora. Uštedite vrijeme, ali potrošite mnogo novca - dobro oštrenje je skupo.


Inače, postoje različita mišljenja o nazivu uređaja za oštrenje noževa. Šmirgl, kamen kamen, brus, brus, musat...

Mogu li se ove definicije odnositi na isti objekat ili različite proizvode? O tome i kako sami napraviti takav uređaj, reći ćemo u članku.

Od pojave predmeta za rezanje (oružje, noževi, sjekire), ljudi su tražili način da vrate oštrinu ruba. U bronzanom i bakrenom dobu to je bilo lako.

Domaća oštrica za noževe napravljena ručno. Nož seče papir kao žilet! Jednostavan dizajn dostupan za izradu kod kuće.

Mekim metalima je vladao bilo koji kamen. S pojavom čeličnih oštrica, za oštrenje su korištene posebne stijene, obično vulkanskog porijekla.

Neki od njih se i danas koriste: američki "Arkanzas" i japanski "vodeni kamen". Ovo su skupi uređaji, tako da većina majstora koristi umjetni šmirgl.

Jednostavan brusni kamen može naoštriti i nož i reznu ivicu blanjalice. Međutim, kvaliteta ostavlja mnogo da se poželi.

Zlatno pravilo oštrenja: Svaka oštrica ima svoj ugao ivice i ne bi trebalo da se menja po celoj dužini.

Ovaj princip leži u dizajnu svih uređaja za mljevenje. Slijedeći ovo pravilo, možete samostalno proizvesti takav uređaj.

Uređaj za oštrenje noževa uradi sam - crteži, sorte

Da bi ivica oštrice bila ravnomjerno obrađena, potrebno je nekoliko uslova:

1. Fiksiranje oštrice, istovremeno pouzdano i bez nepotrebnog naprezanja. Metal se ne smije oštetiti u škripcu
2. Postavljanje određenog ugla za šipku. Kada se krećete duž ivice noža, ugao se ne bi trebao mijenjati
3. Mogućnost postavljanja različitih uglova oštrenja. Možete obraditi razni alat, a neke vrste noževa imaju stepenastu strukturu.

Uređaj za linearno oštrenje sa šipkom

Za proizvodnju će vam trebati:

• Šperploča ili laminirana iverica
• Čelični klin sa navojem pune dužine, prečnika 6-8 mm
• Šipka od tekstolita ili ebonita. Može se zamijeniti masivnim drvom - bukva, hrast
• Aluminijumska ploča debljine 3-5mm
• Pričvršćivači - vijci, matice (bolje su krilaste matice)
• Neodimijumski magnet sa starog kompjuterskog HDD-a.

Sastavljamo okvir od šperploče, naslonjen na noge pod uglom od 15 ° -20 °. U donjem dijelu uvijamo ukosnicu dužine 30-40 cm. Za čvrstoću, konac možete pričvrstiti ljepilom ili zaptivačem.


Na sredini radne površine učvršćujemo aluminijsku ploču. Prvo u njemu napravimo utor, prema promjeru pričvrsnog vijka. Zašto aluminijum? Kako ne bi oštetili čeličnu oštricu noža.

Izrađujemo polugu za pričvršćivanje šmirgla. Sastavlja se od ostatka ukosnice. Držače šipki smo izrezali od dvije tektolitne šipke. S jedne strane graničnik je pričvršćen navrtkom.


Sa strane ručke je prikladnije napraviti blok s oprugom - za brzu promjenu šmirgla.

Kao glavni element koristimo domaće šipke - na aluminijsku ploču lijepimo brusni papir različitih veličina zrna. Takvi se uređaji lako učvršćuju u polugu.


Karakteristika dizajna je šarka sa dva stepena slobode. Sastavljen je od dvije identične tektolitne šipke. Jedan je zašrafljen na vertikalni klin, i služi i kao horizontalna rotirajuća os i kao regulator visine oslonca poluge (tako se podešava ugao oštrenja).

Druga šipka, s horizontalnom rupom za polugu, pričvršćena je na prvu. Ovo osigurava slobodno kretanje poluge okomito.


Nož se može stegnuti pločom ili postaviti na neodimijski magnet. Prilikom uklanjanja prvog sloja grubim šmirglom, oštrica treba biti čvrsto pričvršćena.

Za završnu obradu možete postaviti oštricu na magnet i naoštriti uz malo truda. Potkovicu magneta treba utopiti u ravni sa pločom stola i zalijepiti epoksidnim ljepilom.


Domaći pribor spreman za oštrenje noževa. Postavljamo potreban ugao napada i oštrimo rub glatkim pokretima duž oštrice.

Isti princip se koristi u uređaju za oštrenje noževa na električnoj brusilici.

Električni brus ne samo da ubrzava rad, već vam omogućava da dobijete visokokvalitetni profil konkavne ivice oštrice. To je takozvano potpunije oštrenje. Neće uspjeti dobiti takav oblik na linearnoj šipki, stoga ova dva uređaja ne zamjenjuju, već se nadopunjuju.

Bitan! Ako pri radu s uređajem za ručno oštrenje potpuno kontrolirate intenzitet procesa, tada velika brzina rotacije brusnog kotača može uništiti nož.

Od trenja se metal na vrhu zagrijava, dolazi do stvrdnjavanja.Čelik gubi tvrdoću i brusi se sa poderanim rubovima. Drugi problem je što „oslobodjeni“ nož brzo gubi oštrinu. Stoga se električnim oštrilom treba pažljivo rukovati. Ponesite oštricu na kratko i pravite pauze da se ohladi.

Oštrenje noževa uradi sam - video s objašnjenjima i primjerom proizvodnje

U ovom načinu rada teško je održavati konstantan kut, pa je fiksiranje noža obavezno.


Dizajn je prilično jednostavan - duž osi rotacije šmirgla nalazi se vodilica duž koje se kreće kolica s nožem. Ugao se održava mehanički, a silu određuje operater.

Uređaj je lako napraviti vlastitim rukama - i nije potrebno obavljati precizne radove na obradi metalnih dijelova. Vodilica je napravljena doslovno od materijala stopala.


Na radnom stolu, pored oštrice, pričvršćene su vodilice, pomoću kojih možete promijeniti udaljenost od graničnika noža do rotacionog kruga. Ova udaljenost određuje ugao oštrenja. Vertikalni štap mora imati slobodno kretanje gore i dolje uz snažnu fiksaciju položaja.


Nož se drži vodoravno, pritiskajući uz graničnik. Sila kontakta sa šmirglom se reguliše direktno tokom oštrenja. Obrada je simetrična, samo promijenite stranu noža i oštrite pod istim uglom.


Ova metoda je prikladna samo za obradu klasičnih noževa. Kuhinja, lovačka, turistička. Rezanje ravnine drugih alata zahtijeva drugačiji pristup.

Dizajn za oštrenje noževa, recimo spojnica:


Koristi se specijalizirani brus sa završnom radnom površinom. Vodilica za kolica je postavljena na dnu, dalje od ose rotacije.

Upravo u ovom dijelu diska je abraziv najefikasniji. Vodilica sa reznim elementom se pomiče ručno, stega je osigurana vlastitom težinom noža.

Crteži svih konstruktivnih elemenata prikazani su na ilustraciji.

Ova mašina je korištena prije skoro 100 godina i od tada se tehnologija nije promijenila. Lakoća izvođenja omogućava vam da ponovite uređaj u kućnoj radionici. Bilo koji materijali - metal, plastika, drvo.


Umjesto reznih elemenata za spajanje, moguće je naoštriti noževe za cjepin zimski ribolov. Samo je ugao nježniji. Alat za makaze radi na isti način. Dizajn (kao i brusni kotač) je znatno manjih dimenzija.

Za oštrenje dlijeta i noževa za blanje možete koristiti i električni brus i nosač za pričvršćivanje. Međutim, ovi alati su kompaktni i njima se može rukovati mehaničkim uređajem.

Postoje dva jednaka načina - duž ivice i popreko. Kvalitet obrade je otprilike isti, tako da ne možete dati prednost određenom uređaju.
Fabrički proizvod uključuje poprečno ravnanje oštrice.


Po analogiji, pravimo kočiju od debele šperploče. Kao vodilice koristimo bilo koje valjke, po mogućnosti u količini većoj od dva. Pomicanjem stroja duž šmirgla možete dati vrhu dlijeta idealan oblik.


Ako vam nije potrebno ozbiljno izoštravanje, jednostavniji uređaj je pogodan i za manje uređivanje. Pričvrstite šipku na dleto sa potrebnim uglom nagiba. Stavite šmirgl i komad stakla pored njega. Nanesite sapunicu na čašu.


Efikasnost uređaja će vas ugodno iznenaditi.

A za poprečno oštrenje - možete napraviti jednako jednostavan uređaj. Vodič je također podrška. Oštrica je vertikalno postavljena na pokretni dio. Jedina mana je što je ugao fiksiran i određuje se tokom proizvodnje.


Istina, za razliku od noža, odstupanje od ideala nije toliko kritično.

Isti uređaj je pogodan za oštrenje noževa za rendisanje. Samo zbog širine oštrice, proces je prilično naporan. Stoga možete koristiti električni brus sa završnom radnom površinom.

Naglasak je napravljen od drveni blok. Potrebno je samo obezbijediti promjenu ugla. Stezaljku osigurava operater, a moguće je i polukružno oštrenje - stolari će cijeniti ovu opciju.


Naravno, istim aparatom zgodno je srediti ivicu dlijeta. S obzirom na visoke performanse, vratit ćete alat čak i nakon ozbiljnih oštećenja.

Domaći alat za oštrenje noževa i alata iz brusilice

Kada ponovo ručno trljate nož po starom magarcu, sjetite se ovog članka i napravite domaću oštricu za svoju kućnu radionicu.

Domaća mašina za oštrenje noževa vlastitim rukama: dijagram, upute, proizvodne karakteristike

Svaki muškarac u kući će imati koristi od praktične mašine za oštrenje noževa uradi sam. Zaista, često se o vlasniku sudi po tome koliko je ovaj kuhinjski alat oštar.

Postoji mnogo tehnika za oštrenje oštrica noža. Na primjer, za postupak koji se izvodi kod kuće, bit će dovoljna samo šipka za okretanje ili gotovi elementi s ugaonim zazorom.

Za podešavanje skupih lovačkih noževa, europski proizvođači proizvode uređaje u obliku čvrstih šipki, koje se temelje na leguri visoke čvrstoće.

Ovaj članak će opisati proizvodnju stroja za oštrenje noževa vlastitim rukama.

Zašto se noževi otupe?

Koji je razlog zašto se nož otupi prilikom rezanja? To se može objasniti činjenicom da abrazivne čestice koje su prisutne u materijalu koji se reže negativno utiču na reznu ivicu. Na primjer, prisutni su na povrću, papiru. Jednostavno rečeno, oštrica je podložna postepenom trošenju.

Sljedeći razlog je nemogućnost da se oštrica stalno drži u pravom položaju. Svako drhtanje ruke uzrokuje naginjanje noža, što podrazumijeva bočno opterećenje.

tehnika oštrenja

Tehnika oštrenja sastoji se od ujedinjenih, ali u isto vrijeme prilično napornih metoda. Glavni zadatak je otklanjanje oštećenja oštrice. Treba napomenuti da mnogima takav postupak kao što je oštrenje noževa pruža dobro raspoloženje i smirenost.

Osnovno pravilo u ovom procesu je održavanje precizno postavljenog konstantnog ugla. Snaga ovdje nije potrebna. Glavna stvar je da se šipka i oštrica spoje ispod određeni ugao. Ovo je osnovno pravilo tehnike oštrenja.

Šta je potrebno učiniti da bi se održao konstantan ugao?

Da bi ugao imao konstantan indeks, postoje dva načina. Prvi je da steknete vještinu oštrenja. Indikator ugla može se kontrolisati pomoću konvencionalnog markera. Trebali bi prefarbati kolica i nakon nekoliko ciklusa oštrenja vidjeti koliko je farba preživjela. Ako se neravnomjerno istroši, onda oštrica nije dobro obrađena.

Ako je nož koji se oštri dekorativni, onda oštricu treba zalijepiti ljepljivom trakom tako da ostane otvorena samo ivica za rezanje. Čak i ako neuspješno usmjerite ruku, na oštrici neće biti ogrebotina.

Također je važno da smjer oštrice duž šipke bude okomit na rub na mjestima dodira. U stvari, ovo je prilično teško izvesti. Prihvatljivo je da ugao između ivice i oštrice bude manji od 90 stepeni. Ali kada je usmjeren duž rezne ivice, ovaj indikator nije prikladan.

Abrazivne čestice šipke mogu ostaviti žljebove na oštrici koji se nikada neće naoštriti, ali će igrati pozitivnu ulogu pri rezanju. Ako su žljebovi orijentirani duž rezne ivice, tada neće biti korisni pri rezanju. Najgore je što se rezna ivica može potpuno odlomiti.

Važno je da šipka bude duga. Trebao bi biti dužine jedne i po ili dvije oštrice. Prihvatljivo je da dijamantska šipka bude nešto kraća, jer se brže i bolje melje. Njegova širina ne igra značajnu ulogu. Ako je širi, onda je praktičnije raditi na njemu i manja je šansa da se oštrica odvede izvan uređaja. To može oštetiti njegovu bočnu površinu ili oštricu.

Izrada mašine za oštrenje noževa vlastitim rukama

Domaći uređaji za oštrenje noževa su različiti dizajni. Sve što se od proizvođača traži je dostupnost potrebnog materijala i vještine u radu s alatima.

Princip rada takvog uređaja kao što je ručna mašina za oštrenje noževa vlastitim rukama je držati oštricu noža u okomitom položaju i voziti je duž šipke pričvršćene pod pravim kutom. Ovo je mnogo lakše nego postaviti oštricu vodoravno i držati nož pod pravim uglom.

Da biste sami napravili mašinu za oštrenje noževa, potreban vam je komad laminata, drvena šina, brusni papir i par jagnjetina. Iverica ili šperploča mogu poslužiti kao zamjena za laminat

Da biste napravili držač za nož, morate odrezati dio materijala. Kako šipka ne bi dodirnula držač prilikom oštrenja, potrebno je očistiti njen rub pod uglom sa šmirglom.

Potrebno je označiti i odrezati vrh okomite police, koja će služiti kao oslonac za šipku. Ugao se bira dva puta manji od onog pod kojim će se nož oštriti. Za kuhinjske noževe preporučuje se uzimanje kuta od 10-15 stepeni.

Mašina za oštrenje noževa "uradi sam", čiji su crteži očito nacrtani, uključuje ispravan proračun dužine postolja. Imajte na umu da će naknadna ugradnja poprečnog nosača utjecati na indikator visine. Nakon toga se svi detalji odrežu, a rubovi se čiste.

Označene su i izbušene rupe u bazi i ploči za utiskivanje vijaka koji fiksiraju oštricu. Prilikom označavanja održava se udaljenost rupa od ruba baze. To je neophodno za svestranost učvršćenja, jer svi noževi imaju svoju širinu. Pritisna ploča je pričvršćena vijcima.

Vertikalni stupovi su pričvršćeni vijcima. U obzir se uzima i trenutak kada je opterećenje na dnu malo. U ovom slučaju, bolje je pribjeći korištenju termalnog ljepila. Horizontalna šipka je pričvršćena na potpuno isti način. Mlinac je skoro spreman. Ostaje napraviti šipku.

Za njegovu proizvodnju izrezuje se šina željene dužine. Brusni papir se lijepi na jednu ivicu sa prave veličine abrazivna. Da biste optimizirali rezultat, možete pribjeći proizvodnji nekoliko šipki s različiti indikatori grit. Raspon P600 - P2000 smatra se najboljim. Kako biste zaštitili svoje ruke od posjekotina, morate zašrafiti ručku na gornjoj strani šine.

Rezultat je domaća mašina za oštrenje noževa vlastitim rukama, koju karakterizira visoka funkcionalnost i praktičnost. Tokom rada, uređaj se naslanja na ivicu stola, što je prilično udobno prilikom upotrebe.

Mašina za oštrenje noževa "uradi sam" također može biti različite vrste. U ovom slučaju se zasniva na navojnoj šipki M8. Korištene su dvije velike podloške i matice koje služe za držanje šipke dužine 200 mm.

Termoskupljajuća cijev pokriva navoj. Par spajalica drži stalak za šinu na pravilnoj visini. Ovo osigurava glatko podešavanje ugla oštrenja. Osnova je greda, debljine 40 mm. Podržava se rukom.

Kako naoštriti noževe za rendisanje vlastitim rukama

Svaki vlasnik koji ima blanjalicu ili fugalicu vjerovatno se suočio s problemom oštrenja noževa. Kupovina novih s vremena na vrijeme je skupa. Noževi se mogu lako naoštriti ručno. U ovom slučaju koriste se specijalizirane mašine ili brusno kamenje. Ako se blanjalica stalno koristi, onda bi bilo bolje napraviti mašinu za oštrenje noževa vlastitim rukama.

Mašina za oštrenje noževa uradi sam

Za oštrenje noža za rendisanje koristi se posebna oprema za oštrenje. Stroj za oštrenje noževa vlastitim rukama ima kompaktnu veličinu. Može se ugraditi u garažu ili na plac.

Mnogi su zainteresirani kako napraviti mašinu za oštrenje noževa vlastitim rukama. Da biste napravili uređaj, morate pronaći određene dijelove. Možda ti dijelovi leže u vašoj šupi ili garaži. Mogu se kupiti i online.

Mašina za oštrenje noževa za blanjanje vlastitim rukama sastoji se od:

Prije svega, trebali biste pronaći prednju ploču. Ovo je najvažnija komponenta buduće opreme. Ona je ta koja je odgovorna za proces oštrenja. Noževi za fuge su uski, a prednja ploča služi kao garant potpunog i sigurnog oštrenja. Ovaj dio će se morati kupiti novi, ali ostatak se može koristiti stari.

Bolje je kupiti prednje ploče njemačke ili američke proizvodnje. Prosječna cijena dijela je 25.000 rubalja.

Sljedeći korak je pronalaženje motora čija bi snaga trebala biti 1-1,5 kW. Nije potrebno kupiti. Bilo koji, čak i stari veš mašina. Ali će sigurno svi imati sto, kućište i usisivač.

Glavni koraci u proizvodnji uređaja

Kada je tabela odabrana, motor je fiksiran direktno ispod nje. Prednja ploča je pričvršćena na pokretni dio. Motor u početku mora biti opremljen dugmetom koje uključuje i isključuje jedinicu. Trebalo bi da bude udobno.

Za pouzdanu zaštitu, prednja ploča je prekrivena kućištem kvadratnog oblika s jednim odsječenim kutom. To je područje koje treba izoštriti.

Na donjoj površini stola u području oštrenja napravljena je rupa istog promjera kao i crijevo za usisivač. Prisustvo usisivača nije neophodno, ali ga je poželjno ugraditi. Uklanja nepotrebnu prljavštinu od obrade oštrica.

Šta treba da znate?

Montaža motora ispod osnove prednje ploče je opciona. Možete osigurati da su dijelovi povezani pomoću remena. U ovom slučaju, dizajn će biti složen.

Mašina za oštrenje noževa "uradi sam" također je pogodna za pile i sjekire.

Oštrenje šrafa za led

Oštri noževi bušilice omogućavaju ribaru da brzo napravi rupe u ledu rezervoara. Međutim, s vremenom svi alati za rezanje postaju dosadni i zahtijevaju oštrenje.

Za ribare, kvalitetna bušilica za led je veliki ponos. Često se na vodenim tijelima održavaju prava takmičenja u brzini bušenja ledenih rupa. A pobjeda se ne smije uvijek mladim i snažnim ribarima koji su naoružani uvoznim spravama. Postoje slučajevi kada su iskusni ribari opremljeni jednostavnim alatima sovjetske proizvodnje pobjednici natjecanja. Razlog velike brzine bušenja rupa leži u dobrom oštrenju noževa i pravilnom podešavanju uređaja. Ribolovci početnici, koji su kupili nove švedske sprave, nemaju vremena ni da trepnu dok im se noževi otupljuju. Najmanja zrnca pijeska i šljunka u ledu doprinose stvaranju strugotina i udubljenja na oštrici.

Oštrenje sprava vrši najviše Različiti putevi. Mnogi naši preci nisu ni znali šta je profesionalac mašina za mlevenje. U većini slučajeva, oštrenje je izvedeno pomoću ručno izrađenih uređaja.

Domaća bušilica za led: šta je potrebno da se napravi?

Za proizvodnju takvog uređaja kao što je stroj za oštrenje noževa za bušilicu vlastitim rukama, trebat će vam dvije čelične trake debljine 4 mm, širine 60 mm i dužine 200 mm. Opruga iz automobila se često koristi kao traka. Ali ona se veoma teško savija.

Napredak

Prvo morate napraviti tijelo uređaja. Čelične trake su savijene na takav način da su ivice noževa pritisnute na krajeve luka ne samo paralelne, već i u istoj ravni.

Nakon izrade luka od iste čelične trake, tlačna ploča se savija, koja služi kao brava za naoštrene noževe.

U kućištu i potisnoj ploči izbušene su rupe za vijke M12 ili M14. Nakon što smo tijelo i potisnu ploču spojili vijkom i maticom, stegnemo noževe između njih i provjeravamo čvrstoću njihovog prianjanja na površinu završne strane kruga šmirgla.

Ako noževi nisu postavljeni pod potrebnim uglom (košeni dijelovi ne odgovaraju točno krugu), tada se uređaj modificira savijanjem luka tijela do odgovarajuće razine. Ako noževi stoje ispravno, tada se konstrukcija rastavlja, a ukrućenja su zavarena na luk tijela s obje strane.

Oštrenje noževa najbolje se izvodi na brusnom kamenu koji se rotira vodoravno. U ovom slučaju, kada noževe navlažite vodom, potonja ostaje duže na oštrici i kamenu, osiguravajući njihovu sigurnost. Češće uranjajte noževe u vodu. To će pomoći u sprječavanju pregrijavanja čelika.

Minus uređaj

Nedostaci uređaja uključuju nemogućnost oštrenja noževa s različitim uglovima reznog zakošenja. Ali svaki proizvođač bušilica za led nudi svoje modele. U ovom slučaju će poslužiti univerzalni uređaj.

Izrada univerzalnog pribora za oštrenje bušilice za led

Univerzalni dizajn omogućava oštrenje noževa pod bilo kojim uglom rezne ivice. Glatkim promjenom ugla između ramena jedinice, na kojoj su noževi pričvršćeni vijcima, moguće je fiksirati željeni položaj noževa u odnosu na ravan brusnog kamena.

Za proizvodnju ovog uređaja potrebno je pronaći nadstrešnicu za vrata s minimalnim otvorom, kao i M8 ili M10 vijak sa vlastitom maticom. U ramenima nadstrešnice izbušene su rupe. Njihov promjer je 6-7 mm (za pričvršćivanje noževa na njih vijcima).

Od čelične trake, debljine 3 mm, izrađuje se pričvrsna ploča s utorom za pričvrsni vijak. Ploča i vijak su zavareni na ramena nadstrešnice.

Dešava se da se vrši oštrenje noževa, čija lokacija rupa ne odgovara rupama u nadstrešnici. U ovom slučaju, dodatne rupe se buše u ramenima za nestandardne noževe. U ovom slučaju uređaj ima veću svestranost.

Kako se oštri noževi rende?

Često se mogu vidjeti dodaci kao što su blanje i debljine seoske kuće. Pomoću njih se sirova građa dovodi u željeno stanje. Noževi ovih uređaja, kao i svi drugi, postaju tupi. Ako ih često koristite, onda je najbolji izlaz izoštriti noževe za blanje vlastitim rukama. Za proizvodnju opreme za mljevenje kod kuće trebat će vam razni materijali: metal, aluminijum ili drvo.

Držač noževa se može napraviti od drvenog bloka. Nakon što ste napravili rezove pod uglom od 45 stepeni kružnom testerom, noževe možete naoštriti tračnom testerom. mlin ili veliki bar. Ako potonje nije, tada se brusni papir pričvršćuje na glatku površinu od metala, drveta, iverice ili stakla.

Držači za noževe mogu se napraviti od improviziranih materijala. Optimalno rješenje bit će upotreba metalnih uglova koji imaju indikator od 90 stepeni. Prilikom postavljanja dva noža sa strane, ugao oštrenja svakog će biti jednak 45 stepeni. Pomoću vijaka noževe možete pričvrstiti drugim uglom.

Slavni kuhari Naziv kulinarskih destinacija koje gurmani potcjenjuju Tražite nezaboravno kulinarsko iskustvo? Za njih nije potrebno ići baš u Pariz. Postoje i drugi pravci.

Suprotno svim stereotipima: djevojka sa rijetkim genetskim poremećajem osvaja svijet mode. Ova djevojka se zove Melani Gaidos i brzo je uletjela u svijet mode šokirajući, inspirirajući i uništavajući glupe stereotipe.

9 poznatih žena koje su se zaljubile u žene Pokazivanje interesovanja za nekoga drugog osim suprotnog pola nije neobično. Teško da možete nekoga iznenaditi ili šokirati ako to priznate.

Neočekivano: muževi žele da njihove žene češće rade ovih 17 stvari Ako želite da vaša veza postane sretnija, trebali biste češće raditi stvari sa ove jednostavne liste.

Kako izgledati mlađe: najbolje frizure za starije od 30, 40, 50, 60 Djevojke od 20 godina ne brinu o obliku i dužini svoje kose. Čini se da je mladost stvorena za eksperimente na izgledu i hrabrim kovrčama. Međutim, već

11 čudnih znakova da ste dobri u krevetu Da li i vi želite vjerovati da svom romantičnom partneru pružate zadovoljstvo u krevetu? Barem ne želiš da se crveniš i izvinjavaš.

1. Zašto vam treba šiljilo
2. Kako naoštriti nož?
3. Profili za oštrenje
4. Touchstone
5. Oštrice za noževe
6. Mašina za oštrenje noževa
7. Ne samo noževi...

Interes za to kako napraviti oštrenje noževa vlastitim rukama javlja se s razlogom. Potrošačke kvalitete ručnog alata za rezanje su poboljšane upotrebom savremeni materijali i tehnologije za proizvodnju oštrica i precizno fabričko oštrenje. Istovremeno, cijena proizvoda također raste, ali postaje lakše pokvariti prilično skupu stvar primitivnim oštrenjem. Stoga su razni kućanski aparati za oštrenje noževa potrebni ne samo zbog praktičnosti. Da biste shvatili zašto je oštrenje noža još uvijek potrebno i kako ga ispraviti, morate početi s ideologijom i evolucijom noža.

Zašto vam treba šiljilo

Živa relikvija naših dana je finski lovački nož. Ne razbojnička finca, ponekad bizarnog oblika, već lovački nož finskog tipa, lijevo na sl. Tradicionalni lovački noževi (u sredini i lijevo) slični su njemu, ali je razlika između njih vrlo velika.

Oštrica finskog noža iskovana je od procvastog gvožđa, koje se može pretopiti u vašem dvorištu iz močvarne rude u peći domnica, bez pribjegavanja postupku visoke peći, pudlingu i drugim metodama pretvaranja lijevanog željeza u željezo i čelik. Viskozitet bluma je odličan, od njega je vrlo teško slomiti oštricu. Ali i tvrdoća je niska, negdje oko HRS55, nož se prilično brzo otupi. Finske lovce nije bilo briga: oštrica takve tvrdoće može se usmjeriti (naoštriti) udarcem o mnogo prirodnog kamenja, a u Fenoskandiji je uvijek bilo dovoljno zaglađenih morenskih gromada.

Oštre nož batinama na isti način kao što odbijaju kosu, samo što je probni kamen nepomičan, a oštrica se pomiče. Prvo ga povuku uz magarca sa kundakom od sebe, zatim ga prevrnu i povuku kundakom prema sebi. Položaj rezne ivice (RK) na probnom kamenu je uvek povlačeći; pokreti su brzi: širk-širk! Pri svakom pokretu morate zadržati dodirnu površinu oštrice s kamenom za dodir (vidi dolje), ali zahtjevi za održavanje ugla nagiba nisu tako strogi. Naučiti kako naoštriti nož sa kosom nije jako teško, a uz određenu vještinu možete ciljati i profil koji glatko radi na oštricu, pogledajte dolje. Međutim, finski nož je općenito ćorsokak u evoluciji reznog alata koji je preživio u posebnim prirodnim uvjetima.

Dobar nož nikada nije bio jeftin, ali je in ekstremna situacija izdržljivost oštrice, u kombinaciji sa žilavošću oštrice, postala je vitalna okolnost. Stoga su čak iu drevnim vremenima oštrice noževa naučile da se otvrdnu s površine i cementiraju: jezgro je ostalo viskozno, a ne krhko, a tvrda, stvrdnuta kora nastala je izvana, vidi sljedeće. pirinač.:

Nož sa zacementiranom oštricom još uvijek je moguće usmjeriti udarcem, ali je potrebna vještina koja nije data svima. A abraziv je već potreban od posebne vrste kamena - litografskog grunstein škriljaca. U prirodi je oskudan; grunstein se i dalje smatra strateškom sirovinom. Nema umjetnog grunsteina i ne očekuje se. Pokvariti cementirani nož nesposobnim sjeckanjem lako je kao i ljuštiti kruške - malo negdje cementirajuća kora će se otkinuti do sirovog metala (ovo se ne vidi oku), nož će se samo baciti, oštrica će odmah će postati dosadan i raspasti se.

Bilješka: ako vam negdje leži stari blago zelenkasti kamen za kosu, nemojte ga bacati, to je vrijedna rijetkost.

Oštrice noževa ne trebaju čvrstinu i žilavost noževa za lov i kampovanje, a trebali bi koštati mnogo manje. Kao rezultat toga, specijalni čelici i metalurgija praha se široko koriste u proizvodnji kućnih noževa. Oštrica "vječnog" kuhinjskog noža strukturirana je poput rezača za glodare: u uzdužnim slojevima, čija tvrdoća opada od jezgre prema van. U svakom slučaju, nož morate oštriti rjeđe, ali premlaćivanje je definitivno isključeno - oštrica se odmah raspada.

Kako naoštriti nož?

Iz ovih razloga, tehnologija push-pull oštrenja (push-pull oštrenje ili push-pull oštrenje) je dugo izumljena:

1. Sječivo se okretanjem odguruje duž kamena od sebe, držeći kundak prema sebi, pozicija RK je trčanje (struganje);
2. Zatim, ne otrgnuvši oštricu od kamena, kundakom je povuku prema sebi uz okretanje u poleđina, RK pozicija povlačenja;
3. Oštrica se okreće i ponavlja paragrafe. 1 i 2;
4. Pp. 1-3 se ponavljaju, u svakom ciklusu smanjujući pritisak, sve dok se neravnina formirana na RC-u ne poništi (ne lijepi se).

Bilješka: kada kažu ili napišu „nestaće bradavica“ itd., to nije tačno. Metalci imaju žargonsku riječ za sleng; električari imaju "prekidač". Ali na ruskom jeziku, bradavica i prekidač su muški rod.

Push-pull oštrenje štedi oštricu, ali zahtijeva visoku vještinu operatera, jer. tokom procesa oštrenja moraju se kontinuirano i precizno poštovati brojni uslovi, vidi i sl. ispod:

• Održavajte ugao nagiba oštrice prema kamenu, glatko ga mijenjajući u skladu sa zakrivljenošću RK.
• Uvjerite se da se tangenta na generatrisu oštrice i poprečna os kontaktne površine RC-a sa kamenom pločom poklapaju.
• Takođe vodite računa da os kontaktne površine uvek bude okomita na uzdužnu osu testnog kamena.
• Glatko mijenjajte pritisak na oštricu kako se površina kontaktne površine mijenja.

Vrlo je teško ispuniti sve ove uslove istovremeno, potpuno simetrično na prednjem i obrnutom hodu oštrice duž probnog kamena, a moderan nož, kao što je već spomenuto, može se oštetiti nepravilnim oštrenjem. Svaki aparat za oštrenje noževa za domaćinstvo je upravo dizajniran da spasi brusilicu od kontinuirane kontrole barem dijela ovih uvjeta.

Bilješka: za uspješno oštrenje push-pull, dužina brusnog kamena (vidi dolje) mora biti najmanje 2 dužine oštrice noža od drške do vrha.

Profili za oštrenje

Profil sečiva noža povezan je sa svojstvima materijala i strukturom sečiva, kao i sa svojstvima materijala za koje je alat namenjen za obradu. Oštrenje na jednostavnom tupom klinu (poz. 1 na slici) daje stabilnu, ali grubu oštricu: otpornost na sečenje je velika, a nož kida prilično viskozne materijale. Oštar klin (poz. 2) brzo postaje tup ili okrnjen; na viskoznim i/ili vlaknastim materijalima otpor rezanja može biti veći nego kod tupog klina zbog trenja reza o oštricu.

Idealan u svakom pogledu je animirani (glatko izlazeći) profil, poz. 3. Stručnjaci se još uvijek spore koji je generator bolji - evolutivni, hiperbola ili eksponencijalni. Ali jedno je neosporno - teško je i skupo napraviti ogivalnu oštricu u proizvodnim uvjetima, a nemoguće je sami usmjeriti. Stoga se noževi s oštrenjem ogive koriste samo u posebnoj opremi, na primjer. mikrotomi - biološki uređaji za dobijanje najtanjih preseka tkiva.

Za noževe za jednokratnu upotrebu, npr. blade sigurnosni brijači, koristi se fasetirano oštrenje, poz. 4, tj. Ogivna generatrisa, kako matematičari kažu, aproksimirana je segmentima linija. Broj rubova za oštrenje naveden je u certifikatu ili na web stranici proizvođača. Za debele grube čekinje bolje pristaje 3-4-strana; za osjetljivu kosu koja nije na licu - 8-strana. Univerzalno se smatra 6-stranim.

Ugao?

Ugao oštrenja je uvijek na pola? mnogi alati i, na primjer, bajoneti noževi, naoštreni su s jedne strane. Za noževe za razne namjene, kut? držao na tragu. granice:

LM

Ne zahtijeva nikakve posebne vještine i upotrebu ručnog oštrača za noževe kao što je Lansky-Metabo, poz. 1 na sl. Shema njegovog uređaja data je u poz. 2, a redoslijed korištenja - na poz. 3. Nedostatak Lansky-Metabo oštrice je nestabilnost ugla oštrenja duž dužine oštrice: po njoj se gura štap sa brusnim kamenom. Pomak dodirne tačke se stalno menja, jer opisuje luk kruga, a oštrica ima drugačiju konfiguraciju. Resp. "plova" i ugao. Stoga se Lansky-Metabo oštrilo uglavnom koristi za oštrenje planinarskih i lovačkih noževa s relativno kratkom oštricom.

Međutim, ovaj nedostatak može se pretvoriti u vrlinu ako je oštrica stegnuta u terminale s korijenskim dijelom A (blizu drške) i vrhom malo okrenutim od vas, poz. 4. Tada će u korijenu oštrice ugao oštrenja biti najveći, što je optimalno za obradu tvrdih materijala ili korištenje noža kao sjekača. Pa ipak rade u takvim slučajevima, tako da je vanjski krak poluge kraka-lopatice kraći.

Prema sredini oštrice B, ugao oštrenja će se postepeno smanjivati ​​i dostići minimum na zavoju njegove generatrike B1, što je pogodno za fini rad. Zatim, prema B vrhu, ugao će se ponovo povećati, što će vrh učiniti otpornijim na bušenje, bušenje/udare i lomljenje (probijanje).

Bilješka: Još jedan nedostatak Lansky-Metabo oštrača je teškoća izvođenja u desktop verziji. Ali ovaj nedostatak, kako kažu, je lažan, vidi poz. 5.

Nacrti detalja originalnog Lansky-Metabo oštrača dati su na sl. Brojevi na prozorima za šipku (vodič) odgovaraju PUNIM uglovima oštrenja.

Na stazi. pirinač. dat je montažni crtež stezaljke, a zatim - crteži i dimenzije Lansky-Metabo terminala, izrađene od ugla 90x90x6 mm. Autor razvoja se krije pod pseudonimom Serjant. To je svakako stvar njegove skromnosti. Ali, usput, u proizvodnji se tehnološke inovacije koje omogućuju korištenje standardnih profila za proizvodnju oblikovanih dijelova ponekad cijene više od ozbiljnih izuma.

Bilješka: na stazi. pirinač. s obzirom na montažni crtež oštrice Serjant. Što se tiče neugodnosti fiksiranja u škripcu - vidi gore.

Mašina za oštrenje noževa

Najnaprednije ručno oštrenje za domaćinstvo danas je oštrenje noževa tipa Apex. Njegovo izgled, dijagrame uređaja i način upotrebe, pogledajte sl. Apex se može napraviti sa kontinuirano varijabilnim uglom oštrenja (poz. 2) ili fiksnim uglovima kao Lansky-Metabo (poz. 3). Obično rade na Apexu kao i na Lansky-Metabo (poz. 4), ali su moguće i druge opcije za preciznije oštrenje, vidi dolje.

Godine 2016. u Runetu je napravila buku, možda, ne manje nego jednom bubafonya peć, desktop modifikacija Apexa Ivana Skomorohova, vidi sl. desno.

Oštrice Skomorokh su mnogo jednostavnije od prototipa i ni na koji način ne inferiorne od njega u funkcionalnosti.

Kako napraviti oštricu za noževe Skomorokh, pogledajte video:

• https://www.youtube.com/watch?v=h3HbX03YYTs - 1. dio
• https://www.youtube.com/watch?v=8DKSCZIZIK4 - 2. dio

Ne samo noževi...

Originalni Apex oštrač nije baš pogodan za oštrenje stolarskih alata - dlijeta, glačala. Apexov ugao oštrenja pluta iz istih razloga kao i Lansky-Metabo. U međuvremenu, ako kut oštrenja dlijeta po širini oštrice "hoda" za više od 1-1,5 stupnjeva, tada alat nastoji ići bočno, ispuzati ili duboko ući u puno drvo duž njegovih vlakana. Vrlo je teško ravnomjerno i precizno odabrati žljeb za šiljak / češalj s takvim dlijetom.

Postoje posebni uređaji za oštrenje stolarskih alata, o kojima je potreban poseban razgovor. Domaći proizvodi kao što je šiljilo za kolica, vidi sl. s desne strane, prije zanimljivosti: da ne spominjemo složenost, zahtijevaju kameni ili čelični stol, i, što je najvažnije, ne jamče protiv neusklađenosti oštrice na brusnom kamenu, što dovodi do istog nepoželjnog rezultata.

U međuvremenu, prije 2-3 godine, u jednom od kineskih časopisa o tehničkoj kreativnosti, Apexova prefinjenost je bljesnula za oštrenje, ne inferiorna od one na tvorničkom električnom mljevenom poluautomatskom. Izmjena nije teška, vidi sl.: šipka je postavljena vodoravno prema nivou i horizont šipke se drži duž nje, što dovodi do izoštravanja. Unutar kuta rotacije štapa u horizontalnoj ravnini od 10-12 stupnjeva desno i lijevo, greška kuta oštrenja je manja od 1 stepen. Ako je produžetak dodirne točke od 250 mm, moguće je naoštriti dlijeta i komade željeznih blanjalica širine do 120 mm.

U ovom načinu rada, nula (teoretski) greška u kutu oštrenja može se postići držanjem šipke nepomičnom i pomicanjem noža koji drži magnetni držač, vidi gore. Tako je moguće i naoštriti željezo oblikovanih ravnina ako se u obujmice stavi brus okruglog presjeka, polukružni, eliptični ili segmentni. Glavna stvar je da dodirna tačka uvek bude tačka.

...ali i makaze

Još jedna dorada Apex oštra za oštrenje makaza (takođe neophodna stvar u domaćinstvu) prikazana je na sl. desno. Ukupni rad - par komada ugla ili komadića galvanizacije i 4 dodatne rupe na stolu za oštrenje. Kako napraviti sami dodatak za oštrenje makaza za oštrenje Skomorokh, pogledajte sljedeće. video.

Video: makaze za oštrenje, dodatak za oštrenje Skomorokh

Još jedna stvar o makazama

Prije nego što kreneš loše makaze za sečenje i zabijte ih u šiljilo, provjerite da li je šarka labava. Otvorite makaze i pogledajte ih sa strane. Vidite kako je vrh omotan vijkom jedan prema drugom? Zato se makaze režu: tačka kontakta sečiva tokom rezanja se pomera od korena ka krajevima. I stoga je teško rezati škarama lijevom rukom: inverzija krajeva dizajnirana je za kinematiku desne. A ako je šarka škara labava, oštrice će se udaljiti jedna od druge i neće se nositi ni s papirom. U tom slučaju, samo trebate zategnuti zakovnu šarku čekićem, a vijčanu šarku odvijačem.