Kako odabrati zreo i slatki ananas za sto. Kako odabrati zreli ananas u trgovini Ananas na dodir

Stanovnik tropskih geografskih širina, ananas je danas obično voće na našem stolu. Niko to više ne smatra kuriozitetom. Leži na policama prodavnica u Rusiji zajedno sa bananama, grožđem, jabukama, narandžama. Najpoznatije zemlje izvoznice egzotičnog voća su Tajland, Vijetnam, Ekvador i Filipini. Ali kako se nositi s ovim tropskim sisijama? Kako odabrati zreli ananas? Koje znakove treba uzeti u obzir? Saznajmo.

Kako odabrati pravi ananas

Nezrelo, nezrelo voće ima kiselkast ukus, malo je verovatno da će iko biti zadovoljan njime. Osim toga, "zeleni" ananas može uzrokovati probavne smetnje. Stoga je neophodno odabrati zrelu, slatku tropsku poslasticu kojom ćete biti zadovoljni i vaša porodica i vi. Ananas je bolje kupovati u velikim trgovačkim lancima, gdje ih ima najviše.

Kako odrediti zrelost ananasa? Ima ih tri važnih trenutakašto se uvek mora imati na umu. Odaberite:

• prema vanjskim znakovima;
• po zvuku i težini;
• po mirisu

Da li je moguće odrediti zrelost po rozeti listova na ananasu

Pogledaj pažljivo. Na koru ne bi trebalo biti nedostataka, ogrebotina, udubljenja. Ako je boja pokožice smeđe-žuta ili crvenkasto-žuta s prevladavanjem ugodnih žutih nijansi, to je siguran znak zrelosti. Naborana kora sa mrljama - plod je prezreo. Oči su dobro razvijene. Nerazvijene oči i zelenkaste ljuskice dokaz su nezrelosti tropskog gosta. Čvrstoća ananasa je takođe znak nezrelosti. U zrelom - kora je blago elastična, udubljenje brzo nestaje kada se pritisne na "tijelo" ploda. Dno treba biti čvrsto, ne mokro, već prilično suho. Mekano na dodir "dno" znak je prezrelog voća.

Druga tačka su listovi na vrhu. Moraju biti jake, ne uvele, ne pocepane, bez tragova buđi i bijeli plak. Kako odrediti zrelost ananasa po rozeti listova? Ovaj znak zrelosti je sekundaran, ali, ipak, listovi bi trebali imati svjež izgled - to je pokazatelj kvalitete ploda. Polomljeni, prljavi listovi neestetskog izgleda ukazuju na to da je voće dugo negdje "putovalo", da je više puta tovareno i istovarano i najvjerovatnije nije pogodno za obrok i bolje ga je odbaciti. Žuti listovi jasno ukazuju na prezrelost i ustajalost.

Poslušajmo zvukove i procijenimo težinu

Ananas možete odabrati po zvuku. Često se tako bira lubenica. Ananas takođe „zvuči” različito u zavisnosti od stepena zrelosti. Zrelo voće daje tup, pun zvuk, „zeleno“ ili obrnuto prezrelo voće zvuči suvo i neizraženo. Ove definicije zvukova su naravno subjektivne i svaka od njih s vremenom, iz vlastitog iskustva, određuje koji zvuk odgovara zrelom voću, koji zelen, a koji prezreo i ustajao.

Oblik i težina ploda ovisi o sorti, ali je cilindričnog ili ovalnog oblika. Vizuelnim pregledom vidjet ćete simetriju ploda. Simetrija je znak zdravog fetusa. Težina od 1 do 5 kilograma. Smatra se da su sitni plodovi slađi, ali i sorta utiče na slatkoću. Dobar zreli ananas teži više nego što izgleda. Ako je plod krupan, lagan, onda je prezreo, jer je pulpa na kraju izgubila nešto od svoje unutrašnja vlaga co i ona specifična gravitacija smanjen.

Pomiriši tropskog gosta

Kako odabrati pravi ananas po mirisu? Imamo vrlo koristan, potpuno besplatan analizator kvalitete i svježine bilo kojeg proizvoda u našem tijelu - to je naše čulo mirisa. Po mirisu možete razumeti mnogo toga, dobiti pravu predstavu o stepenu svežine i zrelosti ananasa.

Kvalitetno, zrelo, zdravo voće ispušta delikatnu, prijatnu, slatkastu aromu. Ako je miris prijatan, ali previše oštar i intenzivan, voće je očigledno prezrelo. Ako se miris uopšte ne oseća ili je vrlo slab, voće je „još uvek zeleno“. Neprijatan, "kvasac" miris je dokaz pokvarenog, prezrelog voća.

Pogledajmo cijenu

Tropski gost, po definiciji, ne može biti jeftin. Njegova dostava bilo kojim vidom transporta - zračnim, vodenim ili kopnenim putem na tako veliku udaljenost košta "prilično peni". Utovar, istovar, skladištenje i sve vrste trgovačkih marži također čine cijenu egzotičnog proizvoda.

Ako ste na rasprodaji u supermarketu vidjeli ananas po alarmantno niskoj (u odnosu na uobičajenu) cijenu, dobro razmislite isplati li se "juriti za jeftinošću". Veća je vjerovatnoća da će voće biti neodgovarajućeg kvaliteta, inače se ne bi prodavalo. Ali svašta se dešava. Možda ima previše voća na prodaju, a potražnja za njima je manja od izračunate - beznačajna. Sjetite se kako odabrati pravi ananas i polako pređite na posao. Možda ćete dobiti normalno zrelo i svježe voće.

Boja pulpe

Malo je vjerovatno da ćete u trgovini da biste utvrdili zrelost voća odrezati komad pulpe da vidite boju. Ali kod kuće možete cijeniti ovisnost boje o stepenu zrelosti voća. Boja pulpe zrelog voća je žuta, zlatna, nezrela je vrlo blijedožuta, gotovo bijela.

Da li će "zeleni" ananas sazreti

Ako ste pogriješili i pogrešno procijenili zrelost voća kupovinom nezrelog primjerka, da li će ono "doći" kod kuće? Ne morate računati na to. Ako je zeleno, neka bude tako. Ananas se bere već u stepenu zrelosti. Ne sadrže škrob, koji se vremenom pretvara u šećere, kao što se događa, na primjer, s bananama. Banane se beru kada su nezrele i njihov bogat škrob se postepeno sakuplja kroz određene biološke i biološke procese. hemijske reakcije pretvara se u šećer, tako da na stolu dobijamo zrele tropske banane.

Koliko god se trudili, kod ananasa neće doći do takvih reakcija. Čuvanje na toplom, hladnom, tamnom, jakom svjetlu, gornjim ili donjim dijelovima neće izazvati nikakve reakcije. Čuvanje "zelenog" voća radi dobijanja zrelog voća samo će ga pokvariti - ili će fermentirati ili istrunuti. Kao rezultat uzaludnih napora, dobit ćete samo pokvaren proizvod.

Koje ananase ne treba kupovati

Navodimo znakove koji ukazuju koje voće nije potrebno kupovati:

• sa nedostacima, ogrebotinama, udubljenjima na koru
• asimetričnog oblika
• sa žutim ili oštećenim, ružnim listovima
• sa neprijatnim "kvasnim" ili trulim mirisom
• veoma mali ili preveliki
• velika ali lagana
• pretvrd
• ako se udubljenje na koru ne vrati u prvobitni položaj
• mokro ili meko dno
• neprikladna cijena

Najukusniji, slatki, zreli plodovi mogu se kupiti u decembru-januaru. Sezona je ananasa. Prodajem voće iz konzerve u teglama tijekom cijele godine. Ali najkorisnije su, iako ne baš "na polici", još uvijek svježe.

Ukusan i zdrav ananas više nije kuriozitet na našem stolu, ali mnogi se i dalje boje njegove egzotičnosti. Zapravo, nije teško paziti na zrelo, kvalitetno voće u trgovini ili na tržištu ako znate kako. Odabir pravog ananasa koji se lako oguli i nareže, poslužite ga za stolom i sačuvate za buduću upotrebu neće biti problem ako uzmete u obzir nekoliko jednostavnih preporuka.

Glavni "nagoveštaj" je cena

Koliko god to trivijalno zvučalo, ali prije svega treba obratiti pažnju na to koliko košta jedan ananas. Kako odabrati pravo svježe i zrelo voće može reći cijenu koju prodavac traži za njega.

Da bi se ovo voće sveže isporučilo na police, obično se prevozi avionom, a to za dobavljača nije jeftino. Shodno tome, cijena dobrog ananasa bit će na istom nivou.

U slučaju da je uvoznik odlučio naručiti prijevoz ananasa morskim putem, oni mogu koštati nešto manje. Međutim, tada se mora uzeti u obzir da ovaj način transporta traje dosta vremena. Dok ste na putu, plodovi mogu prezreti. Stoga, ako se prodavač fokusira isključivo na povoljnu cijenu ananasa, vrijedi ih vrlo pažljivo ispitati prije nego što podlegnete njegovom uvjeravanju i kupovini.

Istovremeno, izjava „skupo znači dobro“ takođe nije uvek tačna. Moguće je da je prodavac jednostavno naduvao cijenu vrlo osrednjeg proizvoda.

Zaključak je očigledan: cijena će poslužiti kao dobar trag kako odabrati pravi zreli ananas, ali ne treba se slijepo fokusirati samo na njega. Ipak, ne škodi dodatno proučavanje fetusa.

Kako prepoznati da li je ananas zreo po mirisu

Možete odrediti da li je ananas prikladan za jelo po mirisu, držeći voće na udaljenosti ispruženu ruku. Nezrelo voće uopšte neće mirisati. Ali aroma dobrog zrelog ananasa trebala bi biti ugodna, nježna, blago slatkasta.

Ako voće miriše previše bogato, čak i zamorno, najvjerovatnije je prezrelo. Ne podliježe dugotrajnom skladištenju. Bolje je odabrati drugi ananas ako ga ne namjeravate poslužiti odmah nakon kupovine. Osim toga, moguće je da je voće počelo fermentirati - u ovom slučaju uopće nije prikladno za hranu.

Kako odabrati pravi ananas

Kriterijumi za odabir ovog egzotičnog voća nisu ograničeni na cijenu i miris. Postoje i druge tajne o tome kako odrediti zrelost ananasa.

Vrijedi pažljivo ispitati voće koje volite. Zrele ljuske ananasa imaju tendenciju da budu smeđkaste, žućkaste ili narandžasto-sive boje. Zelenkasta boja može biti dokaz da ananas nije sazreo (međutim, ne uvek). Između ljuski voća također ne bi trebalo biti bjelkastih tačaka - tako se manifestira plijesan. U kvalitetnom voću ljuske će biti elastične i guste, ali u isto vrijeme blago mekane na dodir. Biće pretvrdi u zelenom voću. Ako su prilično mekani i lako se pritiskaju unutra, ananas je najvjerovatnije truo.

Drugi način da uočite zreli ananas je kao da odaberete zrelu lubenicu. Dovoljno je samo lagano potapšati voće dlanom. Zrelo voće sa sočnom pulpom dat će dosadan zvuk. "Prazan" zvuk će vam reći da je ananas suv.

Osim toga, svježe voće ima lijepe zelene listove. Ako lagano povučete jedan od njih, trebao bi se lako odvojiti od štapa. List zelenog ananasa će se čvrsto držati, a u trulom će povući rep ploda za sobom. Možete i lagano pokušati da okrenete rep, ali ne mnogo (ako je plod zreo, rep se lako otkine). Ako čvrsto sjedi, onda je to zeleni ananas.

Kako pravilno odabrati ovo voće, u idealnom slučaju, izgled njegove pulpe može reći. Ako je moguće, bolje je zamoliti prodavača da napravi mali rez. Meso zrelog ananasa imaće bogatu zlatnu boju. U nezrelom voću njegova nijansa će biti blijeda.

Kako čuvati ananas

Nakon što smo shvatili kako odabrati pravi zreli ananas, ne škodi malo naučiti o pravilima za njegovo skladištenje.

Ako se kupljeno voće i dalje pokazalo nezrelim, nije važno. Ananas može dobro sazreti kod kuće. Samo ga čuvajte na suvom mestu sobnoj temperaturi. Dva-tri dana će biti dovoljna da plod sazri.

Zreli ananas treba čuvati u frižideru. Postoji mišljenje da u ovom slučaju voće neizbježno gubi svoju korist i kvaliteti ukusa, Međutim, to nije sasvim tačno. Da, i nema izbora: kada se čuva u drugim uslovima, zrelo voće će se jednostavno pokvariti. Stoga bi bilo najbolje da ananas kupljen za buduću upotrebu stavite u papirnu vrećicu i stavite u odeljak frižidera namenjen čuvanju voća. Torba je potrebna kako drugi proizvodi na policama ne bi dobili okus ananasa. Povremeno će se voće morati okretati kako ne bi počelo pljuvati. Zrelo voće možete držati u frižideru ne duže od nedelju dana.

Ako želite sačuvati ananas za više dugo vrijeme, preporučljivo je prvo očistiti i narezati na sitne komade, a zatim zamrznuti. Ovako pripremljeno voće može se čuvati u zamrzivaču do tri mjeseca.

Kako oguliti ananas

Postoje neke posebnosti u načinu na koji treba oguliti ananas. "Kako odabrati pravo voće?" - nije jedino pitanje, ponekad zbunjujuće.

Najlakši način ljuštenja uključuje jednostavno rezanje voća na okrugle "podloške" oštrim nožem, a zatim oguliti svaku od njih. Također je poželjno ukloniti sredinu iz svakog kruga - nejestiva je.

Međutim, mnogi ne vole ovu opciju zbog činjenice da se s njom gubi dosta ukusne i ukusne hrane. zdrav sok. Da biste to izbjegli, savjetuje se da plodu pažljivo odrežete bodljikavu ljusku, zatim posebnim nožem izvadite jezgru i tek onda izrežite meso na krugove. Međutim, ova metoda zahtijeva ne samo prisustvo posebnih uređaja, već i iskustvo.

Tajlandski način guljenja ananasa

Najefikasnijim načinom guljenja ananasa smatra se tajlandski. Za početak trebate odrezati donji dio od voća tako da ga je zgodno staviti na dasku ili tanjur. Zatim, držeći ananas za gornje listove, morate pažljivo izrezati kožu s ploda na tanke kriške, pomičući uski i oštri nož od vrha do dna. Ako u isto vrijeme "oči" ostanu na nekim mjestima - nije važno. Nakon odsijecanja kože, nožem pažljivo uklonite sve ostale guste izrasline - ako dobro pogledate, vidjet ćete da leže na kontinuirano zakrivljenim linijama. Držeći voće za gomilu listova, morate napraviti male rezove neposredno iznad i ispod takve linije pod blagim uglom u odnosu na "oko". Nakon toga možete pažljivo ukloniti "klin" sa ostacima šiljaka. Isto treba učiniti i sa ostalim izraslinama.

Ovako pripremljen mali ananas možete poslužiti na stolu kao ukras. Međutim, da bi vam ovo voće bilo zgodno jesti, potrebno je još malo poraditi i isjeći ga.

Kako seći ananas

Za spektakularno serviranje za stolom, savjetuje se da se neoljušteno voće podijeli po dužini na četiri dijela. Od svake pažljivo izrežite cijelu pulpu u jednom komadu, ostavljajući na vrhu područje s listovima.

Četvrtine se moraju pažljivo ukloniti i iz njih ukloniti tvrdo vlaknasto jezgro. Nakon toga, obrađeni komadi pulpe moraju se vratiti u "čamce" kože, pažljivo staviti na posudu i staviti na stol. Ovako poslužen, ananas izgleda veoma impresivno, a komadići pulpe su potpuno spremni za jelo.

Ako znate, kada ćete kupiti ananas, kako odabrati, pravilno oguliti i narezati ovo voće, onda na bilo kojoj gozbi sigurno neće ostati bez pažnje.

Ananas na policama modernih trgovina nije rijetka pojava. Međutim, malo ljudi ima ideju o tome kako i gdje raste ananas. Ovo voće nije samo ukusno i zdravo, već je i jedinstveno, jer raste na zemlji. A činjenica da je ananas biljka za neke je otkriće.

Mnogi vjeruju da ananas sazrijeva na palmama. Ali ovo je zabluda. Ananas - višegodišnji zeljasta biljka. Ima dugačke oštre listove. Plodovi se formiraju u središnjem dijelu na nožici. Elegantan konus je skup malih plodova (infruktescencija) formiranih od svakog svog cvijeta.

Plodovi ananasa imaju korisna svojstva:

• bogat vitaminima A, C, B;
• može razrijediti krv;
• podstiču rast i jačanje kostiju;
• inhibiraju patogenu floru crijeva.

Ananas se tokom perioda cvatnje oprašuje kolibrima ili leptirima. Voće koje raste iz takvih jajnika ima male sjemenke ispod kože, što značajno smanjuje okus proizvoda. Stoga vlasnici plantaža nastoje držati oprašivače podalje od svog posjeda.

Topla klima i sunce važni su uslovi bez kojih plod neće sazreti. Kako bi zadržali vlagu pod zracima užarenog sunca, listovi ploda su prekriveni debelom, tvrdom kožicom, a njihova površina se smanjuje zbog sužavanja.

Kako odabrati zreli ananas: 5 načina

Čvrste ljuske koje pokrivaju ananas mogu zadržati njegov sok.

Bočni izdanci rastu iz pazuha listova, koji se mogu saditi. Ako se ovi dijelovi uklone, biljka ponovo počinje da daje plodove. Obično se nakon berbe drugog roda iščupaju ananasi i na njihovo mjesto sade novi.

Jugoistočne Azije i Filipinci koriste ovo lišće egzotična biljka za proizvodnju tkanina i brodskih užadi.

Gdje možete pronaći ananas, spisak zemalja

Ananas se smatra tropskim voćem. Povijesna domovina - Južna Amerika, tačnije - Paragvaj. Od 12. do 15. veka ova biljka se proširila širom Južne Amerike. Štaviše, njeni plodovi nisu se koristili samo za hranu, već su se od njih pravili i vino.

Nakon drugog Kolumbovog putovanja, ananas je stigao u Evropu. Vremenom su jedinstveni plodovi preneti u druge tople krajeve, gde se i danas uspešno uzgajaju. To uključuje ostrva Havaje i Filipine, Australiju, Meksiko, Brazil, Indoneziju i afričke zemlje. Tajland je svjetski lider u izvozu ananasa. Uzgajanjem ovog voća se bave u SAD, Južnoj i Centralnoj Evropi, ali isključivo u plastenicima.

U Rusiji nema pogodnim uslovima za uzgoj ananasa. Čak i unutra Krasnodarska teritorija Takvi plodovi se mogu uzgajati samo u staklenicima.

Uzgoj ananasa u zatvorenom prostoru

Sasvim je moguće uzgajati malo egzotično voće kod kuće, u sobi. Ali za to će biti korisno imati ideju o metodama razmnožavanja ananasa. postoje tri od njih:

Kod kuće je prikladnije koristiti treću metodu. Proces uzgoja je prilično dug, pa morate biti strpljivi.

1. Prije svega, vrh fetusa treba pripremiti za sadnju. Rez donjih listova mora se izvesti tako da od reznice ostane otprilike 3 cm.
2. Radni komad se određuje u suvoj prostoriji, sa dobrom ventilacijom. Tu se ostavi 3-4 dana da se osuši.
3. Nakon sušenja, vrh treba spustiti u prozirnu posudu s vodom za 4-5 cm. Važno je voditi računa o zaštiti ananasa od propuha i presušivanja do ukorjenjivanja.
4. Svaki drugi dan mora se mijenjati voda u tegli.
5. Da bi uzgoj ananasa bio uspješan, potrebno je stalno održavati istu temperaturu u prostoriji.
6. Biljku možete posaditi u zemlju nakon što se pojave prvi korijeni. Promjer posude za sadnju i vrh ananasa trebaju biti približno iste veličine.
7. Kontejner za sadnju mora biti opremljen posebnim rupama. Na samo dno se postavlja sloj ekspandirane gline od 2-3 cm. Nakon sadnje, ananas treba obilno zaliti i staviti na dobro osvijetljeno mjesto.
8. Da bi se postigao željeni rezultat, posađena biljka mora se često i obilno zalijevati. Ali ako se u saksiji pojavi plijesan ili truli miris, tlo treba potpuno promijeniti.
9. Kako bi se uslovi uzgoja što više približili prirodnim, potrebno je napraviti nešto poput staklenika pokrivajući biljku prozirnom teglom.

Prilikom uzgoja ananasa važno je pratiti temperaturni režim. Tokom ljeta najviše optimalna temperatura 28-30 stepeni, zimi - 22-24 stepena. Lonac se ne postavlja na prozorsku dasku, već na sto pored prozora ili poseban stalak za cvijeće. IN zimski period mora se voditi računa da se ananas istakne fluorescentnom lampom. Svaki put nakon 10-14 dana preporučuje se hranjenje biljke kompleksom tekućih mineralnih gnojiva.

Ako se striktno pridržavate svih pravila za brigu o tome neverovatna biljka, onda će za 3-4 godine pružiti priliku da uživate u njegovom neobičnom ukusu.

sezona ananasa

U tropskim zemljama sezona ananasa traje cijele godine. Kod nas se ovo voće može kupiti u prodavnicama. Koliko je voće sveže može se utvrditi po mirisu, koji treba da bude izražen i sladak. Zreli plodovi imaju elastičnu ljusku, a vrh je svijetlo zelen. Prezrelo voće odiše kiselkastim mirisom, ima uvenuo vrh i smeđu boju. Plod je mekan na dodir. Pretvrde i zelene ljuske svjedoče o nezrelosti ploda.

Plantaža ananasa na prvi pogled je neatraktivna slika. Najobičnije polje sa nekim malim egzotična sletanja. Međutim, uzgoj ovog voća košta mnogo posla. Za nas ananas nije samo ukusan proizvod, već i skladište korisne supstance i elemente u tragovima koji mogu imati pozitivan učinak na organizam.

Video o tome gdje raste ananas

Egzotično voće odavno je prestalo da bude kuriozitet u ruskim prodavnicama. Na policama možete pronaći ne samo mango, kokos, kivi, već i neobično voće poput pomela, papaje, marakuje, pitahaje, ličija, feijoe i mnogih drugih. No, unatoč činjenici da mnogo prekomorskog voća i povrća više nije rijetkost u našim trgovinama, nismo naučili kako ih pravilno odabrati.

Jedno od najpoznatijih egzotičnih voća u Rusiji je ananas, o čemu će biti riječi u ovom članku. Naravno, mnogi ljudi radije kupuju ananas iz konzerve koji je već narezan ili narezan. Ali svježe voće uvijek sadrži više hranljivih sastojaka nego konzervirano. Pokušajmo to shvatiti kako odabrati pravi ananas kupiti zaista zrelo i kvalitetno voće.

Za početak, vrijedi napomenuti jednu važnu činjenicu. Većina prekomorskog voća koje dolazi u naše prodavnice još nije zrelo. Pjevaju usput od plantaže do našeg stola. U trgovini može biti i plod normalne zrelosti, i nezreo ili prezreo. Stoga je potrebno posebno pažljivo pristupiti kupovini egzotičnog voća.

Dakle, došli ste u radnju da kupite ananas. Na koje karakteristike morate obratiti pažnju kada birate ovo neobično voće?

• IN listovi ananasa ne smije biti suhog lišća, treba biti zeleno, gusto i debelo. Pokušajte povući jedan od listova, ako se izvukao bez problema, onda je plod zreo.
• obratite pažnju na kora ananasa. Trebalo bi da ima jednoličnu boju bez mrlja.

  Kako odabrati pravi ananas i odrediti zreli - osnovna pravila i sezona zrenja voća

  Ako ima mrlja, plod je prezreo. Osim toga, kora mora biti dovoljno tvrda sa ljuskama ujednačene veličine. Samo će takav plod biti zaista zreo. Previše mekana kora znak je da je voće počelo da se kvari. Zelena kora znači da ananas nije zreo.

• Kada birate ananas, baš kao i kada birate lubenicu, morate tapkajte po voću. Tup zvuk će značiti da je voće zrelo, ali ako se čuje prazan zvuk, voće je već prezrelo.
• Miris ananasa treba da bude prijatno i lako. Jaka aroma koja dolazi iz voća, posebno ako ga još niste izrezali, može značiti da je ananas već fermentirao.
• Kod kuće narežite voće i pogledajte boju njegovog mesa. Meso zrelog ananasa ima bogatu žutu boju, ako je meso blijedo, plod nije zreo.
• Ako vidite ananas u trgovini na različite načine Cijena, tada su najvjerovatnije isporučeni Različiti putevi. Skupo voće - avionom, a jeftinije - morem. U ovom slučaju bi bilo najbolje izabrati skuplje voće, ono će najvjerovatnije zaista biti ukusno i zrelo.

Nakon što isečete ananas kod kuće, potrebno ga je čuvati na sobnoj temperaturi, jer ovo prekomorsko voće ne voli hladnoću. U frižideru može brzo izgubiti svoj ukus.

Zreli i ukusni ananas ukrasit će svaki svečani stol, a bit će odličan i u kombinaciji s drugim proizvodima u salatama i toplim jelima. Želimo Vam uspješnu kupovinu!

KAKO PRAVILNO ODABRATI ANANAS, savjeti za odabir ananas i drugi korisni artikli.

Danas se širok izbor voća iz tropskih zemalja prodaje u gotovo svakoj trgovini. Jedno od najpoznatijih i najomiljenijih egzotičnih plodova u našoj zemlji je ananas. Ali često se voće koje je izgledalo tako lijepo i ukusno na pultu trgovine ispadne kiselo i neugodnog okusa, ili još gore, pokvareno. Voće odlazi u kantu, raspoloženje je pokvareno... Da ne biste bili razočarani kupovinom kod kuće, morate znati kako odabrati pravi ananas, nakon što jedemo koji će naše tijelo dobiti porciju vitamina i hranjivih tvari , a i sami ćemo uživati ​​u ukusnom ukusu zrelog, sočnog i mirisnog tropskog voća. Zapravo, nije tako teško brinuti se o masi vanjskih sličnih ananasa u trgovini - zrelih i ukusnih, ako slijedite nekoliko jednostavnih preporuka. Dakle, kako odabrati zreli ananas? Pročitajte u ovoj napomeni.

Kriterijumi za odabir zrelog ananasa

Ispitivanje kore

Ananas treba da ima pravilan ovalni oblik, a kora treba da bude blago mekana, ali čvrsta i elastična. Pritisnite prstom bočnu stranu ananasa - trebalo bi lagano da izvire, ali ako se udubljenje ne podigne - plod je počeo da se kvari ili je već truo.

Kvalitetan plod ima ljuske iste veličine, tvrdu koru, ujednačena boja, bez mrlja. Prisustvo tamnih mrlja rječito ukazuje da je plod vrlo prezreo.

Takođe ostavite po strani voće koje ima naboranu kožu, mrlje ili pukotine na površini.

U zavisnosti od sorte, boja kore ananasa može biti smeđa, zlatno smeđa, narandžasto-siva ili žuto-zelena. Mnogi ljudi misle da je voće zelene boje nezrelo, ali to nije sasvim tačno. Ananas, koji ima zelenkastu koru, takođe može biti sočan i ukusan. A ako naiđete na takav ananas, provjerite zrelost na druge ovdje navedene načine.

vaga od ananasa

Ljuske kvalitetnog ananasa su elastične, a ako ih pritisnete, ne probijaju se. Mali repovi koji se nalaze na kraju ljuski trebali bi se lako odlomiti. Savijeni, tromi repovi ukazuju na nepravilno skladištenje proizvoda.

Dno ananasa

Prilikom odabira, ne zaboravite okrenuti ananas i pogledati mu dno: trebao bi biti potpuno suh, bez zelenih izdanaka.

Vrhovi će reći o zrelosti ananasa

Pregledajte vrhove: dobro je ako su debeli i zeleni. Suvi i žuti vrhovi - u kvarljivom voću.

Postoji test koji se mora uraditi prije kupovine. Okrenite vrhove naprijed-nazad. Ako se lako pomiče, onda imamo zrelo i slatko voće. Vrhovi dobroćudnog ananasa mogu se rotirati za 90-180°.

Uvjerite se da je ananas zreo povlačenjem lista s vrha. Ako se lako izvuče, ananas je zreo. Ako se zajedno sa jednim listom odjednom otkinu svi vrhovi, plod je već počeo da trune.

Možete samo protresti ananas. Vrhovi zrelog voća će zateturati.

Kako odabrati ananas po mirisu?

Slobodno ponjušite ananas, posebno ako imate dobro čulo mirisa. Nezrelo voće nema ili skoro da nema mirisa. Zreli ananas širi laganu, slatkastu aromu. Previše oštar, zasićen miris ukazuje da je u ananasu započeo proces fermentacije - takvo voće definitivno ne biste trebali kupiti.

Cijena ananasa: što skuplje, to ukusnije?

Može li kvalitetan ananas biti relativno jeftin? Na ovo pitanje se ne može odgovoriti jednoznačno. Ananas nam se donosi iz dalekih zemalja sa tropskom klimom. Dostavljaju se na dva načina: zračnim i morskim putem. Kada bi se ananas prevozio morem, koštao bi manje. Ali u ovom slučaju plodovi se beru dok su još zeleni, a usput sazrijevaju. Ovaj način transporta je jeftiniji, ali ananas usput može postati prezreo ili izgubiti okus. Osim toga, voće koje se prevozi brodovima se jače tretira hemikalijama kako se ne bi pokvarilo tokom dugog putovanja. Prevoz avionom je mnogo skuplji, a samim tim i skuplji ananas. Ali takvi plodovi su bolji, mirisniji i ukusniji, jer se čupaju zreli i u što je brže moguće dostavite nam. Stoga, ako na tezgi vidite dva identična ananasa, ali jedan košta mnogo više, onda je takvo voće, naravno, kvalitetnije i ukusnije.

I dalje…

Ako kupujete ananas ne u supermarketu, već u privatnoj trgovini ili na tržištu, možete zamoliti prodavača da napravi rez. Zreli plodovi, kada se preseku, imaju zlatnožutu boju, dok je nezreli ananas beličast.

Ananas možete tapšati dlanom kao lubenicu. Tup zvuk ukazuje da je voće zrelo i sočno. Prazan zvuk je znak da je plod suv.

Između ostalog, obratite pažnju na težinu voća: zreli ananas bi trebao biti težak.

Kada kupujete ananas u prodavnici ili na pijaci, ne ustručavajte se pomirisati, dodirnuti i pažljivo pregledati voće koje volite. Samo tako ćete moći da izaberete ananas koji vas neće zaista razočarati.

Morate znati da možete patiti od nezrelog ananasa – može djelovati kao laksativ. Osim toga, ima opor ukus. Stoga je vaš zadatak učiniti sve da kupite zrelo voće, u kojem nestaju kaustična svojstva.

Ukusnog, izuzetno sočnog ukusa i prijatne svetle arome naći ćete samo u zrelom voću.

U zavisnosti od veličine „guza“ (mesta pričvršćivanja za biljku), moguće je odrediti kako je plod sazreo, na samoj biljci ili na putu do kupca. Ako je voće sazrelo prirodno, njegovo „guza“ je malo i naborano, a ako je tokom transporta i skladištenja, onda je šire.

Pokušajte povući jedan list vrhova - u zrelom voću će se lako izvući. Ako je ananas dostigao fazu zrelosti, tada se njegov vrh (vrhovi) treba pomicati.

Kako odabrati ananas

Provjerite ovu činjenicu.

Ananas, kao i drugo suptropsko voće banane, ima vrhunac zrenja, praćen pojavom tamnih mrlja. Stoga ih nemojte birati s mrljama - postoji veliki rizik od prezrelosti i kvarenja.

Ako se ananas reže, tada se zrelost može odrediti prema boji pulpe - što je svijetložuta boja bogatija, to je zrelija. Blijedilo pulpe ukazuje na nezrelost.

Dakle, kvalitetan ananas je zreo ananas, barem u tzv. faza zrelosti potrošača. Jasno je da se voće koje je sazrelo u prirodnim uslovima ne isporučuje na police naših prodavnica. Biti opljačkan u tzv. odvojivi stepen zrelosti, stiču zrelost na putu do kupca.

Također možete iskoristiti sposobnost ploda da samostalno sazrije kod kuće: ako vašem ananasu još treba sazrijevanje, onda na temperaturi ne nižoj od 8-9 stepeni Celzijusa.

i relativnoj vlažnosti vazduha od 80-85% za period do 25 dana, nezreli plodovi mogu dobro sazreti.

Kako bi trebao izgledati zreli ananas?

Određeno bojom:

1. Kora - lijepa slamnato žuta, zlatna žuta boja sa crvenom ili narandžastom nijansom. U nezrelim plodovima, boja kore je zelena.
2. Gornji snop listova (zove se "sultan") - salata, žuto-zelene boje. Boja gornjeg lista u grozdu je žuta.
3. Vrhovi segmenata (ljuskica) na koru su tamno smeđi, crni.

Kako odabrati ananas

Ananas je jedno od omiljenih tropskih plodova mnogih ljudi. Njegov odličan ukus i dobrobiti za organizam su neosporne - kao i visoka cena. Iz tog razloga, izbor bi trebao biti što odgovorniji: ne može si svatko priuštiti zamjenu neuspješnog voća kupljenog za svečani sto. Ali kako znati da je ananas već zreo i da ga možete uzeti?

Ananas: kako odabrati zreli? Glavni znakovi zrelog voća

Ananas putuje dug put iz toplih zemalja prije nego što stigne na domaće tržište. Uglavnom voće dolazi iz Južne Amerike, Paragvaja, Filipina, Tajlanda. Mogu putovati na dva načina:

• skuplje voće se "ukrcava" u avion - zbog kratkog roka isporuke takvi ananasi se čupaju prilično zreli;
• jeftinije voće je “došlo” morem, što znači da su usput imale vremena da sazriju – ubrane su potpuno zelene.

Rijetko je da prodavac može dati informaciju o načinu isporuke, pa je glavni fokus na cijeni robe. Osim toga, morate obratiti pažnju na sljedeće znakove zrelog ananasa:

Najlakši način za brzu provjeru zrelosti ananasa je okretanje "gornje krune": u slučaju zrelog voća, lako će se skinuti.

Istina, neće svaka trgovina procijeniti takav test, pa ćete se morati ograničiti na manje očigledne načine kako biste bili sigurni da je voće dovoljno zrelo.

Osim toga, trebali biste proučiti etiketu (ako postoji), uzimajući u obzir sljedeće informacije:

• razred - najčešće se nalazi "Creola" i Gold. Izvana, ananasi ovih sorti su identični, razlika se može prepoznati samo na etiketi. Zlato spada u kategoriju deserta, takvo voće je jako slatko. Sorta "Creola" zbog kiselog voća namijenjena je za proizvodnju sokova;
• proizvođač - pouzdane kompanije navode informacije o vremenu berbe i datumu isteka ananasa. Najbolji na tržištu su Chiquita, Dole i United Fruit.

Prilikom odabira, morate obratiti pažnju na veličinu fetusa. U većini slučajeva sitni plodovi su slađi od krupnih, a oni sa bodljama na vrhu su ukusniji od glatkolisnih.

Kako odabrati ananas? Karakteristike neuspješnog voća

Možete ići protiv toga tako što ćete odbaciti voće koje ispunjava "loše" kriterijume. “Simptomi” da nešto nije u redu s ananasom su njegove karakteristike:

1. Prevelika tvrdoća ploda ukazuje na nezrelost, prekomjerna mekoća ukazuje na prezrelost.
2. Žuto lišće se nalazi u "starim" ananasima.
3. Tamnosmeđe mrlje na kori između ljuski očiti su znak vrlo prezrelog voća, možda čak i da počne trunuti.
4. Jasno zelena boja na gornjem dijelu ploda znači njegovu nedovoljnu zrelost.
5. "Prazan" zvuk koji se proizvodi pri kuckanju po ananasu ukazuje na to da je voće suvo i da se od njega neće moći "postići" sočna pulpa.
6. Nametljiv intenzivan miris ukazuje na prezrelost ploda, koji je u svom "razvoju" skoro došao u fazu propadanja. Dodatni "simptom" je prisustvo buđi na kori.
7. Lagana travnata aroma je karakteristična za nedozreli ananas.
8. Udubljenje koje nastaje pritiskom na koru upozorava na sticanje prezrelog ploda. U principu, takav ananas se može jesti, ali to se mora učiniti što je prije moguće, dok plod ne počne trunuti.

Kakve god napore kupac uloži, uvijek ima šansu da izgubi na ovoj "lutriji". Da li je zrelo voće kupljeno kod kuće moguće je tačno shvatiti tek nakon rezanja ananasa. Zrelo voće ima sočno bogato žuto meso sa zlatnom nijansom. Neuspješna kupovina i nezrelo voće odaju blijedu boju „unutrašnjosti“.

Zeleni ananas se može staviti odozgo u vazu i držati nekoliko dana: u ovom položaju se ubrzava proces zrenja.

Istina, u ovom slučaju fetus će sadržavati kaustične tvari koje nagrizaju sluznicu.

9 trikova za odabir najzrelijeg, najukusnijeg ananasa u prodavnici

Zaista sladak ananas je tek kada je već zreo ubran, a to se dešava izuzetno retko.

Dobar ananas može ukrasiti svaki sto. Ovo voće ne treba potcijeniti: po pravilu, oni koji ga ne vole jednostavno su okusili nedovoljno ili prezrelo voće. Vrijeme je da ispravite dosadni previd tako što ćete naučiti kako odabrati pravo voće. Vrijeme je da svom životu dodate novi okus!

Prilikom kupovine voća posebnu pažnju treba obratiti na boju i stanje kore ananasa. Kod zrelog voća ljuska je mekana kada se pritisne, ali elastična (na površini ananasa ne bi trebalo biti udubljenja). Istovremeno, boja kore nije pokazatelj zrelosti. Zrelo voće može imati ili zelenu sa žutim mrljama ili smeđu ljusku. Treba izbjegavati nekarakteristične tamne mrlje. Njihov izgled siguran je znak da je voće već prezrelo.

Možete provjeriti zrelost ananasa gledajući njegovo dno. Fetus ima podlogu, koja pri pregledu treba biti potpuno suha, bez zelenih izdanaka.

Vrhove je vredno podvrgnuti temeljnom pregledu. Bolje je dati prednost voću s debelim zelenim vrhovima (u ovom slučaju, vrhovi listova mogu već biti suhi). U zrelom ananasu list se lako može izvući iz ploda - za to je dovoljno uložiti minimalan napor. U tom slučaju, ostali izdanci trebaju ostati na mjestu. Da biste provjerili kvalitetu voća, trebali biste lako pomicati njegov vrh u stranu, naprijed-natrag. Ako se listovi pomaknu, onda je ananas već zreo.

Lagana i prijatna aroma kojom odiše još neoljušteni ananas još je jedan znak njegove zrelosti. Istovremeno, "zeleni" ananas gotovo da nema aromu, a oštar miris, naprotiv, govori da je voće ustajalo. Kvalitetu fetusa konačno možete provjeriti tako što ćete ga tapšati dlanom. Tup zvuk je tipičan za zrelo voće, a "prazan" znači da je ananas najvjerovatnije već suv.

Rizici prilikom kupovine ananasa

Kupovinom egzotično voće, važno je odmah provjeriti da li je zreo. Za ananas proces zrenja nije tipičan. U toplini radnje ili stana, voće će zaista postati mekše, ali neće biti ukusnije, a još više, neće biti zdravije. Zato je važno odabrati ananas ne samo mekane i gipke, već i elastične kore, na kojoj neće biti tragova pritiskanja prstom.

Prilikom kupovine poslastica, bolje je dati prednost voću. mala velicina. Čak i ako su ubrani nezreli, mogli su da apsorbuju više hranljivih sastojaka i postanu slađi od velikih ananasa.

Niska cijena ananas sugerira da je najvjerovatnije donio more. Ovakav način transporta oduzima dosta vremena, što znači da se plod svakako bere zelen. Zreli ananasi ostaju svježi kada se otpremaju avionom. Cijena takvog prijevoza će svakako biti prikazana u cijeni.

Ako želite da odaberete slatki zreli ananas, morate ga pažljivo proučiti. izgled. Prijatna aroma, čista kožica, debeli vrhovi i odsustvo mrlja i udubljenja ukazuju na odgovarajući kvalitet egzotičnog voća.

Svi znamo kako izgleda ananas. Plod je prekriven debelom kožom iza koje se nalazi žuta mirisna pulpa, a na vrhu su zeleni tvrdi listovi. Kada birate ananas, pokušajte da ga dobro pogledate. Obratite posebnu pažnju na sljedeće faktore:

• prijatna suptilna aroma sa kože. Ako je fetus zdrav, njegov miris se jedva osjeti. Oštar miris slatkoće ukazuje na to da je voće najvjerovatnije već počelo da se kvari;
• prekrasno zeleno lišće. Listovi treba da budu bez mrlja i znakova truljenja. Pokušajte otkinuti po jedan list sa svih vrhova, u zrelom ananasu se odvaja bez puno truda. Malo ljudi zna, ali vrhovi ploda rotiraju oko svoje ose. Samo uzmite ananas, držite ga jednom rukom, a drugom rukom okrećite vrhove. Ako se dobro okreće, onda to ukazuje na jasnu zrelost voća. Slobodno ga kupite;

Okrenite vrhove vrlo pažljivo, bez primjene sile. U suprotnom, može se odvojiti od fetusa.

• elastična kora. Mnogi pogrešno pretpostavljaju da zreli ananas treba da ima tvrdu koru, ali to nije sasvim tačno. Koža je tamne boje, ujednačena, kada se stisne malo se skuplja, ali raste. Ako se voće ne može iscijediti, vjerovatno još nije zrelo. Kada prsti upadnu u pulpu, ananas je već počeo da truli;
• pulpa. Kucnite na voće i cijenite zvuk. Ako je zvuk prazan, onda je pulpa loša. Tup zvuk je, naprotiv, znak zrelosti.

Kada procijenite fetus u svim aspektima, izmjerite ga. Nemojte uzimati male ananase, zapamtite da je normalna težina ploda od 1 do 2 kg. Obavezno obratite pažnju na cijenu voća. Niska cijena ili promocija bi vas trebala upozoriti, bolje je ne kupovati takve ananase. Ako su plodovi kvalitetni, niko ih neće besplatno prodati. Ne zaboravite oprati voće pod mlazom vode prije jela. Narežite voće i uživajte u njegovom slatkom i sočnom ukusu.

Kako čuvati ananas nakon kupovine

Ako vam je ostalo par komada mirisne pulpe, stavite je u frižider. Temperatura u njemu ne bi trebalo da bude ispod nule stepeni. Najoptimalniji temperaturni raspon za skladištenje prepoznat je kao interval od 5 do 15 stepeni Celzijusa.

Na nižoj temperaturi, pulpa trenutno gubi ukus i postaje meka. Na povišenim temperaturama brže se razvija truljenje pulpe. Komadići voća mogu se čuvati u frižideru do 2 nedelje. Ako ostavite ananas na stolu, izdržat će jedva dva dana. Ako je prošlo više vremena, a zaboravili ste da izvadite voće, bacite ga u kantu, jer jedenje takvog voća nije bezbedno za zdravlje, postoji velika verovatnoća da ćete dobiti trovanje hranom.

Već narezane kriške ananasa čuvajte samo ispod filma ili ih umotajte u papir. Ne smije se dozvoliti da vlaga dospije na pulpu, inače se brzo razvija truljenje.

Komadići ananasa možete prenijeti u plastičnu posudu sa poklopcem koji dobro priliježe. Položite dno posude papirnate salvete u nekoliko slojeva.

Pažljivo pristupite izboru voća, nikada ne zgrabite prvo voće koje vam naiđe. Čak i ako ste odabrali nezrelo voće, u redu je: ostavite ga da odstoji u frižideru 2-3 dana i sazreće. Nezrele ananase je nepoželjno jesti, nisu tako slatkastog ukusa, a koristi od njih ima mnogo manje nego u zrelim.