وصفة لرئة لحم الخنزير مع البطاطس. وصفات رئة لحم الخنزير اللذيذة: كيفية طهي هذه المخلفات. اختيار الطعام وإعداد الطبخ

تحظى أطباق مخلفاتها بشعبية كبيرة ومحبوبة شعبياً منذ أكثر من قرن. وهي اليوم ذات أهمية خاصة بسبب التكلفة المنخفضة نسبيًا للمواد الخام المستخدمة. فهي سهلة التحضير، ولا تتطلب أي مكونات خاصة يصعب العثور عليها. ما لم يتم إعداده من مخلفاتها! خذ على سبيل المثال الضوء: يمكن استخدامه لصنع حشوات للفطائر والجولاش والمحمص واليخنات والسلطات والفطائر وغير ذلك الكثير. وعلى أساس كل منهما وصفات كلاسيكيةستحصل على الكثير من الأطباق الجديدة إذا أظهرت خيالك وجربت المكونات.

اختيار الطعام وإعداد الطبخ

تُباع الرئة عادة في أسواق المزارعين وفي أقسام اللحوم في محلات السوبر ماركت. إنه لأمر رائع أن تتمكن من الحصول على واحدة محلية الصنع حقيقية. للتحقق من نضارة المواد الخام، يكفي إجراء فحص بصري. لا ينبغي أن تنبعث من الرئة روائح كريهة، ويجب أن يكون سطحها موحدًا إلى حد ما، باللون الوردي الرمادي. قبل تحضير الرئة يجب فحصها بعناية، وقطعها بالطول، وإزالة جميع الأوعية التنفسية (القصبات الهوائية). من الأفضل شطفه تحت الماء الجاري.

تدعو معظم الوصفات إلى غلي الرئة قبل طهيها. يجب أن يتم ذلك في قدر كبيرة مع التحريك من حين لآخر. لا تغوص الرئة الخام في الماء، لذا يجب التحكم في العملية.

غولاش

تحكي هذه الوصفة البسيطة كيفية طهي لحم البقر الخفيف على شكل جولاش. نسب المنتجات تعسفية، لأن هناك من يحب المزيد من البصل المطهي، ومن لا يأكله على الإطلاق. سنحتاج إلى رئة مسلوقة وخضروات وزيت قلي ومرق. لهذا الطبق، البصل، الجزر، الفلفل الحلووالكرفس والبازلاء الخضراء.

لتحضير الجولاش، ما عليك سوى قلي قطع الرئة والخضروات المسلوقة في الزيت الساخن، ثم صبها بالمرق واتركها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

المعكرونة البحرية

كيف يمكنك طهي المعكرونة بسهولة بالطريقة البحرية؟ سهل مثل الفطيرة! يكفي فقط غليها وتقطيعها إلى قطع وتمريرها عبر مفرمة اللحم بشبكة كبيرة ثم قليها. في مقلاة بالزيت المغلي، يُنصح بإرسال ليس فقط اللحم المفروم، ولكن أيضًا البصل المفروم.

وفقًا لنفس الوصفة ، يتم أيضًا تحضير حشوة الفطائر. قبل طهي الرئة (لحم الخنزير أو اللحم البقري)، يجب تجفيفها بمنشفة ورقية حتى لا تدخل الرطوبة إلى الزيت. لتحضير الفطائر، عادة ما يتم خلط الحشوة مع البطاطس المهروسة أو البازلاء والأرز المسلوق. ولا تنسى البصل المقلي.

بات المقبلات

في هذه الحالة، قبل تحضير الرئة، ليس من الضروري غليها. يتم استخدام اللحم المفروم هنا. بالمناسبة، جنبا إلى جنب مع الرئة، يمكنك تقطيع مخلفاتها الأخرى: الكبد والقلب والعقول. يوصي الذواقة الحقيقيون بتقطيع المكونات بسكين وعدم طحنها بمفرمة اللحم أو الجمع بينها.

قشر واغسل بصلة كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. للقلي الزيت المكرر أو شحم الخنزير مناسب. عندما يقلى البصل يضاف إليه اللحم المفروم. بعد بضع دقائق من القلي، رشي الطبق بالدقيق حتى يمتص الرطوبة الزائدة. ثم لدينا عملية الخبز. للقيام بذلك، املأ الطبق بالقشدة الحامضة أو الكريمة الثقيلة بحيث يغطي اللحم المفروم بالكامل. غطي النموذج بغطاء وضعه في فرن مسخن لمدة نصف ساعة. يمكن تقديم هذا الطبق باردًا وساخنًا. وقبل طهي الرئة، يمكنك إعداد طبق جانبي: البطاطس المخبوزة أو الأرز المسلوق أو عصيدة القمح، يخنة الخضار.

حساء

تعرف العديد من ربات البيوت كيفية طهي طبق خفيف مع طبق جانبي. هذا الطبق الرائع سوف يروق لأولئك الذين يحبونه خضروات صحية. ما الذي يجب وضعه في قدر مع قطع الرئة؟ ذلك يعتمد على الموسم وتفضيلات الطهي للعائلة. تعتبر البطاطس والملفوف والفلفل الحلو والبصل والثوم والجزر والكرفس والكرنب والقرنبيط وأكثر من ذلك بكثير مثالية. البازلاء المعلبة والذرة والفطر ستزين الطبق بشكل كبير وتؤكد مذاقه.

فكرة الطبخ هي أن يتم قلي جميع المكونات بشكل منفصل ثم طهيها معًا. يكفي غمس رئة لحم الخنزير في الماء المغلي مسبقًا - ويمكنك إرسالها للقلي على الفور. تختلف هذه الطريقة عن تلك، لأن لحم الخنزير ومخلفاته أكثر ليونة.

شرحات

أولئك الذين يفكرون في كيفية طهي طبق خفيف سيحبون هذا الطبق بالتأكيد. وسوف يتطلب:

• خفيف - 0.5 كجم؛
• لحم مفروم - 0.5 كجم؛
• البيض (الخام) - 5 قطع؛
• الجبن المطبوخ - 0.2 كجم؛
• بصل - 3 قطع؛
• الثوم والبهارات والملح - حسب الرغبة.

قم بغلي الرئة ثم مررها مع البصل عبر مفرمة اللحم. يُمزج مع اللحم المفروم ويُضاف بيضة واحدة والثوم والبهارات. اعجن الكتلة جيدًا وشكل شرحات منها.

ثلاثة جبنة ذائبة على مبشرة وتخلط مع البيض المتبقي. قبل القلي، يجب أن يتم دحرجة كل شريحة في الدقيق ونقعها من جميع الجوانب مع الجبن والبيض. تحتاج إلى قلي شرحات من الرئة بالزيت ومغطاة بغطاء.

كيفية طبخ الرئة: وصفة للاستخدام في المستقبل

قم بغلي الرئة حتى تنضج، ثم تمر عبر مفرمة اللحم وتوضع في مرطبانات معقمة. أعلى الحشوة مع شحم الخنزير المذاب. هذا كل شئ! يبقى فقط أن نشمر ونتركها تبرد وتوضع في مكان بارد. يمكنك استخدام هذه الفراغات لمجموعة متنوعة من الأطباق.

تمت كتابة هذه المقالة بمساعدة طهاة ذوي خبرة، لذا اقرأ المعلومات بعناية وتذكر جميع النصائح. اتضح أنه بالنسبة لمعظم الوصفات، يجب غلي رئة لحم الخنزير أولاً. سنخبرك بكيفية القيام بذلك بشكل صحيح والمدة التي سيستغرقها.

لماذا يأكل الشخص رئة لحم الخنزير

هل يستحق الأمر أن تهتم بإعداد الرئة على الإطلاق؟

العملية ليست سريعة ولا سهلة.

بالتأكيد يستحق كل هذا العناء.

لا يتعلق الأمر بالتكلفة المنخفضة. بادئ ذي بدء، الفوائد التي يحصل عليها الجسم عند استخدام هذا المنتج الثانوي مهمة.

انتبه إلى أنه يجب أن يعاني منه الوزن الزائد. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الرئة 85 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج، ولكنه في نفس الوقت يشبع الجوع تمامًا ويخففه لفترة طويلة.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي المخلفات على العديد من فيتامينات ب والمعادن وكذلك الكولاجين والإيلاستين، وهي مهمة جدًا للعمل. من نظام القلب والأوعية الدمويةلنقاء الأوردة وقوة الشعيرات الدموية.

انتباه!

لقد ثبت أن الاستهلاك المنتظم لرئة لحم الخنزير في الطعام له تأثير إيجابي على المظهر. يصبح الجلد ناعمًا ومرنًا، وتختفي التجاعيد الدقيقة، ويصبح الشعر والأظافر أقوى.

ولكن لا ينصح بتناول الرئة أكثر من مرتين في الأسبوع. قد تحتوي على معادن ضارة جدًا بالإنسان.

لحم الخنزير الخفيف مقلي ومطهي ومخبوز، ولكن قبل ذلك يتم غليه في أغلب الأحيان، وتعتمد النتيجة النهائية على مدى جودة الطهي والتحضير.

كيفية اختيار وتحضير المخلفات

يجب شراء رئة لحم الخنزير التي ستطبخها بنفسك طازجة أو مبردة حصريًا.

بعد التجميد، فهو مناسب فقط للأغذية الحيوانية. مع كل ما تبذلونه من جهود، لن تقوم عادة بإعداد مثل هذا المنتج.

عند الشراء، والانتباه إلى مظهر. يجب أن تكون الرئة ناعمة.

اللون وردي فاتح أو كريمي. لا ينبغي أن يكون هناك بقع أو خدوش. الرائحة خفيفة وممتعة. زلقة عند اللمس، ولكن لا يوجد مخاط.

لا معنى لغسله، تحتاج فقط إلى نقعه. للقيام بذلك، من الأفضل استخدام مقلاة المينا. العملية طويلة وتستغرق ساعتين على الأقل، وأحيانًا ضعف المدة. يجب تغيير الماء خلال هذا الوقت عدة مرات. بمجرد أن يتوقف الجو الغائم، انتقل إلى الخطوة التالية.

يجب تنظيف الرئة من القصبة الهوائية، وأسهل طريقة للقيام بذلك هي تقطيعها إلى قطع صغيرة. هذا يجعل من السهل إزالة كل ما هو غير ضروري.

بعد التنظيف، تحتاج إلى شطف المخلفات جيدًا ويمكنك البدء في الطهي.

كم لطهي الطعام

يعتمد وقت الطهي على حجم القطع وعمر الحيوان.

كلما كان الأمر أكبر سنا، كلما استغرق الأمر وقتا أطول.

وكلما كانت القطع أصغر، كلما كانت أسرع في الغليان.

في مقلاة

ضعي المخلفات المنقوعة في قدر كبيرة، ثم غطيها بالماء.

يجب أن يكون الحجم الإجمالي حوالي نصف الحجم حتى لا تتسرب الرغوة المتكونة أثناء الطهي.

يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُصفى ويُشطف قليلاً.

صب الماء مرة أخرى واتركه حتى يغلي مرة أخرى.

بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، أضف بصلة كبيرة مقشرة، قليل من الملح. خففي النار وغطيها بغطاء.

أثناء طبخ الرئة يمكنك تثبيت وزن صغير حتى لا تطفو القطع للأعلى.

وقت الطهي 1-2 ساعات.

في طباخ بطيء

في الفرن المعجزة، يتم طهي رئة لحم الخنزير بشكل أسهل.

ليس من الضروري تصريف الماء بعد الغليان، ولكن للتخلص من الرائحة، عليك سكب الرئة المنقوعة بالماء المغلي قبل وضعها في الوعاء وتركها لمدة 5-7 دقائق.

بعد قطع المخلفات، ضعها في طباخ بطيء، صب الماء، ضع وعاء التبخير في الأعلى حتى لا تطفو الرئة. قم بالطهي في وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة. ولمذاق إضافي يمكنك أيضًا وضع البصل وإضافة الملح.

لا يحب الجميع البنية المسامية للرئة. لجعل القطع أكثر كثافة، ضعها تحت الحمل بعد الغليان لبضع ساعات.

ما لطهي الطعام من رئة لحم الخنزير

من الرئة المسلوقة يمكنك طهي جولاش لذيذ جدًا.

للقيام بذلك، تقلى القطع على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة جيدا مع القليل زيت نباتيتوضع في قدر.

يقلى البصل والجزر في الزيت المتبقي ويضاف إلى اللحم.

صب في بعض الماء.

ينضج لمدة 40 دقيقة تقريبا. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.

سيساعد معجون الطماطم أو الكاتشب في إعطاء طعم إضافي.

إذا تم طهي الرئة بالكامل، يمكنك خبزها بعد ذلك. للقيام بذلك، قم بإجراء تخفيضات على جميع الأسطح، وأدخل الثوم والأعشاب فيها. دهن الرئة بالملح والبهارات. لفها بورق الألمنيوم واخبزها في الفرن لمدة ساعة، وفي الطباخ البطيء لمدة 40 دقيقة.

يمكنك قلي الرئة مع البصل ثم طحن كل شيء في مفرمة اللحم.

إنه يقدم حشوة ممتازة للفطائر أو الفطائر.

والمعكرونة البحرية مع مثل هذه الإضافة رائعة أيضًا.

يمكن أيضًا استخدام رئة لحم الخنزير المسلوقة لإعداد مجموعة متنوعة من السلطات. سارت الامور بشكل جيد مع أي عنصر. أضفه إلى أوليفييه بدلاً من النقانق، أو امزجه مع البيض والبطاطس والبسكويت. الكثير من الاختلافات، التجربة.

الرئة المطبوخة بالخضار لذيذة جدًا. انظر هذه وصفات أخرى. تأكد من تجربته، سوف يعجبك.

فيما يلي بعض الوصفات الإضافية التي يجب وضعها في الاعتبار:

إذا وجدت خطأ، يرجى تحديد جزء من النص والنقر عليه السيطرة + أدخل.

نادرًا ما يأكل الناس فضلات لحم الخنزير، فهم يعتبرونها عديمة المذاق وعديمة الفائدة، ويعطون الدواخل للحيوانات الأليفة. ولكن في البنك الخنزير للطاهي الماهر سيكون هناك دائمًا 2-3 وصفات لأطباق رئة لحم الخنزير الشهية. الأوروبيون يقدرون هذه المخلفات. بين الذواقة يعتبر طبقًا فاخرًا. يحظى الطبق المصنوع من العضو الداخلي لخنزير صغير بتقدير خاص.

إذا كنت تعرف كيفية طهي رئة لحم الخنزير، فيمكنك مفاجأة عائلتك وأصدقائك بسرور.

في الصورة فضلات الخام:

ويجب أن تكون رئة الخنزير موجودة على مائدة الإنسان لفائدتها.

الرئيسية خاصية إيجابية- يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن:

• يعمل الحديد على تطبيع الدورة الدموية وكذلك عمل الدورة الدموية بأكملها.
• يدعم المغنيسيوم المركزي الجهاز العصبيوهو أمر مهم بشكل خاص للنساء الحوامل وكبار السن؛
• الفوسفور يقوي مينا الأسنان.
• يساهم الزنك في ترميم الأنسجة التالفة في حالة الجروح أو أنواع الجروح الأخرى؛
• البوتاسيوم يستقر في ضغط الدم.
• فيتامين أ يبطئ الشيخوخة ويحسن البصر وحالة الجلد.
• تعمل فيتامينات ب على تطبيع النوم ووظيفة الجسم وتعزيز امتصاص الأحماض الأمينية وتوليف بعض الهرمونات.
• يمنع الكوبالامين تطور فقر الدم والتهيج ويقوي الجهاز العصبي والذاكرة ويعزز النمو جسم الطفليحسن الشهية.
• حمض الفوليك يقلل من خطر الولادة المبكرة، ويحسن أداء الجهاز الهضمي.
• البيريدوكسين يمنع الاضطرابات العصبية، وظهور الأمراض الجلدية، ويقلل من تشنجات العضلات الليلية، والاعتماد على الأنسولين لدى مرضى السكر.
• يعالج حمض البانتوثنيك التهاب المفاصل، ويقوي جهاز المناعة، ولا غنى عنه في العلاج المعقد لمدمني الكحول في مرحلة صداع الكحول الشديد.
• يساعد الريبوفلافين في علاج الصرع واضطراب الغدة الدرقية ويقلل من تأثير السموم على الجهاز التنفسي.
• يعمل الثيامين (ب1) على تحسين وظائف المخ، ويقلل من آثار النيكوتين السلبية على الجسم، وأعراض دوار الحركة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الكولاجين والإيلاستين الموجود في المنتج لهما تأثير إيجابي على عمل الأوعية الدموية وحالة الجلد.

ومع ذلك، فإن هذا المنتج الثانوي المفيد بشكل مدهش، لسوء الحظ، له موانع، وتجاهله يمكن أن يضر جسمك:

• التعصب الفردي
• من غير المرغوب استخدامه أكثر من مرتين في الأسبوع. نظراً لميل هذه الرئة لدى الخنزير إلى تراكم المعادن الثقيلة الضارة بالصحة، وكمية كبيرة من الكولسترول؛
• جزء كبير منها يمكن أن يسبب عسر الهضم، والإسهال؛
• الحالات المعروفة لسيلان الأنف، واحتقان الأنف، والطفح الجلدي.

الكل تقريبا آثار جانبيةالمرتبطة باستخدام هذا المنتج ناتجة عن الحساسية.

لجعل طبق الرئة لذيذًا وصحيًا أيضًا ، عليك اتباع بعض القواعد الأساسية لإعداده:

1. قبل طهي المنتج نقع لمدة تصل إلى ساعتينبعد إذابة الثلج عنها إذا كانت مجمدة.
2. أثناء النقع تغيير الماء عدة مرات.
3. فيما يتعلق بكمية طهي رئة لحم الخنزير في الوقت المناسب حتى تنضج، من المهم أن نفهم أن هذا يعتمد بشكل مباشر على عملية الطهي الإضافية: للطهي اللاحق، قم بالطهي لمدة نصف ساعة تقريبًا، للسلطة لمدة تصل إلى 55 دقيقة. تجدر الإشارة إلى: يتم طهي الدواخل الداخلية للخنزير الصغير بشكل أسرع.
4. بعد الطهي، تتم إزالة المخلفات من المقلاة، وتبريدها، وقطع القصبة الهوائية. قطع المنتج المطبوخ أسهل بكثير.

الرئة المسلوقة:

يعتمد طعم الطبق النهائي بشكل مباشر على خصائص المنتج الأصلي.

لا يمكن شراء الدواخل إذا:

1. على السطح هناك ضررمثيرة للقلق نسيج مشكوك فيه, غير راض عن اللونالأقمشة. حتى النقطة الصغيرة تشير إلى بداية عملية التلف.
2. لا يتم تنظيفه من الأوساخ أو الأنسجة الزائدة أو الدم. لكن خلايا الدم تتحلل بسرعة كبيرة. حتى على الرغم من النقع الطويل، فإن الطبق النهائي سيكون له رائحة مثيرة للاشمئزاز.

تعتبر رئة الخنزير منتجًا منخفض السعرات الحرارية (85 سعرة حرارية / 100 جرام)، لذلك يتم التعرف عليها كغذاء:

• البروتينات: 14.08 جرام (56 سعرة حرارية)؛
• الدهون: 2.72 جرام (24 سعرة حرارية)؛
• الكربوهيدرات: 0 جم (- سعر حراري).

كمية صغيرة من السعرات الحرارية، فضلا عن نسبة عالية من البروتين - القيمة الرئيسية للطبق.

كيفية طهي رئة لحم الخنزير

لتحسين طعم الطبق أثناء الطهي، أضف البصل، Lavrushka، وضع الفلفل، الكزبرة أو التوابل الأخرى، تأكد من الملح.

في مقلاة

بعد الغليان، يتم تصريف الماء الأول، أو تتم إزالة الرغوة الناتجة. وبهذه الطريقة يتخلصون من بعض المعادن الثقيلة وغيرها مواد مؤذيةالمتراكمة في الداخل.

في طباخ بطيء

في هذه الحالة، سيستغرق تحضير الطبق من 30 دقيقة. ما يصل إلى ساعة. ويتم ذلك عادة في برنامج "الإطفاء". إذا كنت بحاجة إلى طهي المنتج، ضعه في وعاء، املأه بالماء. يتم تبريد القطع المسلوقة بحيث تكون أكثر كثافة.

كيف تقلى في مقلاة

أحشاء لحم الخنزير المقلية بالطماطم - وجبة خفيفة غير مكلفة طعمها مثل لحم البقر ستروجانوف.

منتجات:

• 400 غرام فضلات
• 2 بصل (رؤوس)؛
• 3 فصوص من الثوم متوسطة الحجم؛
• 1 جزرة متوسطة الحجم؛
• 1.5 ش. عصير الطماطم.

كيف تقلى لحم الخنزير الخفيف اللذيذ في مقلاة مع البصل:

1. تُسكب الدواخل المغسولة تحت الصنبور بالماء وتُترك لمدة ساعتين ثم تُطهى لمدة 1.5 ساعة مع التمليح المسبق ولا تنسى إزالة الرغوة.
2. قم بتبريد المنتج النهائي، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم، أضف الجزر المفروم والبصل المفروم والثوم المفروم. ضعي كل شيء في مقلاة مسخنة واقليها لمدة 15 دقيقة.
3. يصب عصير الطماطم، يُطهى الطبق لمدة 10 دقائق. مغطاة، 7 دقائق. مفتوحة للسماح للسائل بالتبخر.

قبل التقديم، تزيين الطبق بالأعشاب.

كيفية إطفاء

تُطهى الدواخل لمدة 45 دقيقة تقريبًا، بعد تقطيعها مسبقًا إلى قطع بحجم 5 × 5 سم، مع مراعاة تقليل القطع أثناء عملية الطهي.

فقط

يجب أن يتم الطهي في مقلاة عميقة مسخنة بالزيت. بعد 15 دقيقة من قلي قطع المخلفات يضاف إليها البصل المقطع إلى نصف حلقات. ثم يقومون بالملح والفلفل ووضع التوابل حسب تفضيلاتهم الخاصة. بعد ذلك، يجب سكب المحتويات بالماء ويطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 30 دقيقة تقريبا، دون أن ننسى وضع lavrushka.

مع الخضروات

عند طهي الخضار بعد 5 دقائق من القلي تضاف البطاطس المفرومة إلى اللحم بعد 5 دقائق أخرى. الجزر والبصل والتوابل. يُسكب الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

وصفة بسيطة خطوة بخطوة على الفيديو:

كيف لطهي لحم الخنزير الخفيف في الفرن

الطريقة التقليدية لتحضير الطبق تتضمن خبز الأحشاء على دفعات في الفرن في القدور. أولاً، يُقلى المخلفات مع الخضار (ما عدا البطاطس)، ثم يُسكب 100 جرام من المرق المُجهز مسبقًا في كل وعاء، وتُضاف التوابل والبطاطس المقطعة إلى مكعبات.

ننشر الرئة المقلية بالخضار في الأعلى. تُغطى الأواني بأغطية وتُرسل إلى فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة. وقت التحميص 30-40 دقيقة. عادة ما يتم تقديم الطبق النهائي مع الأعشاب.

ماذا يمكنك طهيه: وصفات مثيرة للاهتمام مع رئة لحم الخنزير

تعرف ربات البيوت المقتصدات: ليس من الضروري شراء لحم خنزير باهظ الثمن، يمكنك استخدام مخلفات الميزانية. سوف تساعد وصفات رئة لحم الخنزير اللذيذة في تزيين الطاولة وإظهار مهاراتك.

المرق المحضر بمهارة سيجعل الدواخل عطرة وشهية.

نحن نقدم جزءًا من أطباق رئة لحم الخنزير الشهية.

سلطة

السلطة الشهية ستكمل بشكل مثالي الطاولة الاحتفالية.

مكونات:

• 1\2 كجم فضلات؛
• نصف كيلوغرام من الفطر (طازج أو مخلل)؛
• 2 رأس بصل
• 1 جزرة كبيرة
• الملح والبقدونس والفلفل (حسب ذوقك)؛
• 2.5 ش. ل. زيت غير مكرر.

كيفية تحضير سلطة رئة لحم الخنزير اللذيذة:

1. تُسلق الأحشاء وتُتبل بالملح ثم تُقطع إلى شرائح.
2. أثناء طهي المخلفات، يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. نقطع الفطر إلى شرائح ونقطع الجزر على مبشرة خشنة ونقليها قليلاً.
4. تبرد جميع المكونات وتخلط.

سلطة جاهزة!

شرحات

لهذه الوصفة للطبخ، يتم أخذ رئتي الخنازير المسلوقة بالفعل.

مكونات:

• 1/2 كجم من الأحشاء
• 2 شريحة خبز
• 1 فص ثوم كبير؛
• حاسب شخصي 1. لوقا؛
• 2 بيضة
• 4 ملاعق كبيرة من الخبز
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• الملح حسب ذوقك.

كيف تطبخ كرات اللحم اللذيذةمن رئة الخنزير:

1. يُنقع الخبز الأبيض في الحليب ويُمرر عبر مفرمة اللحم مع الأمعاء المسلوقة والبصل.
2. يُضاف البيض النيئ إلى الكتلة الناتجة ويُخفق مع إضافة الماء بشكل دوري حتى يتم الحصول على قوام شبه سائل.
3. تشكل شرحات من اللحم المفروم، وتخبز في الخبز، وتقلى على الجانبين، ثم توضع في مقلاة.
4. أضف البصل المقلي بشكل منفصل.

جولاش مع الذرة والخيار

في الطبخ، يتم استخدام فضلاتها المسلوقة.

مكونات:

• 2 فضلات؛
• 3 قطع. البصل (الرؤوس) ؛
• 1 فص ثوم كبير؛
• 1 قرن فلفل أحمر:
• 1 فلفل أخضر
• 3-4 ش. زيت عباد الشمس.
• 2/3 ش. ماء؛
• 3 أمجاد
• 1 علبة من الذرة المعلبة
• 210 جرام خيار (مخلل)؛
• 1/4 ش. كريم؛
• الملح والفلفل حسب ذوقك.

كيفية طبخ الجولاش من الرئة:

1. يقلى البصل المفروم ويضاف إليه الأحشاء المفرومة والفلفل والثوم. يقلى كل شيء لمدة 5 دقائق. أضف البهارات وصب الماء.
2. يُطهى على نار خفيفة لمدة 55 دقيقة. لمدة 10 دقائق. حتى تصبح جاهزة لإضافة الخيار المفروم والذرة.

توضع الكريمة على المائدة قبل التقديم.

مع البهارات الصينية

المنتجات لكل 1 كجم من الأحشاء:

• 2 ملعقة صغيرة خل (أرز)؛
• 2.5 ش. صلصة الصويا
• 5 فصوص من الثوم متوسطة الحجم؛
• حاسب شخصي 1. بيض؛
• حاسب شخصي 1. ملفوف بكين
• الملح والريحان والشبت المجفف والقرنفل والكزبرة والقرفة من اختيارك؛
• 4.5 فن. دقيق (قمح) ؛
• مصباح.

وصفة:

1. نقطع الأحشاء المسلوقة إلى شرائح ونرشها بالخل والصلصة. اضغط على الثوم. امزج كل شيء بالضوء وأضف البهارات. احتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعتين.
2. اخفقي البيضة المملحة حتى تصبح رغوية، ثم أضيفي المكونات المتبلة ثم رشيها بالدقيق.
3. يقلى البصل المفروم ويضاف اللحم مع التوابل ويستمر في القلي على نار عالية لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
4. يُفكك الملفوف ويُغسل الأوراق ويُجفف.

ضع أجزاء من الطبق النهائي عليها.

خفيف في الصلصة

هذا هو واحد من أكثر طرق بسيطةطهي الدواخل بسرعة، والأهم من ذلك، بسهولة.

مكونات:

• 1\2 كجم فضلات؛
• 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
• 1 بصلة
• 2 فصوص من الثوم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

كيفية طهي الضوء في الصلصة:

1. اشطف الدواخل تحت الصنبور واملأها بالماء. لمنع اللحم من الطفو، قم بتغطيته بطبق ثقيل في الأعلى. نقع 2 ساعة.
2. قطع الدواخل، صب الماء، طبخ لمدة 1.5 ساعة، وإزالة الرغوة بشكل دوري. ثم أخرج القصبة الهوائية الكبيرة وقطعها وأزلها.
3. يقطع البصل ويقلى ويوضع قطع المخلفات والملح والفلفل. ينضج 10 دقيقة. يصب صلصة الصوياضعي الثوم المهروس واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

يقدم خفيفاً مع التزيين والأعشاب.

في النبيذ

لهذا الطبق اللذيذ تحتاج:

• 650-750 جم من الأحشاء.
• 2 بصل
• 150 غرام من النبيذ
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا؛
• 1 ملعقة صغيرة من خليط أعشاب بروفانس؛
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل؛
• ملح للتذوق؛
• 1 ش. ل. زيت نباتي.

الطبخ في طباخ متعدد:

1. قم بغلي الدواخل في برنامج "التبريد" باردًا وخاليًا من الفيلم ومقطعًا.
2. في وضع "الخبز"، يقلى البصل.
3. أضف النبيذ والملح والبهارات والمخلفات المفرومة واخلط كل شيء. للحصول على المرق، أضف 50-75 جم من الماء. طبخ في برنامج "الإطفاء" 55 دقيقة.

الأكثر اكتمالا صفات الذوقسيتم التأكيد على الأطباق بالأرز.

منذ عامين

غالبًا ما يمكن العثور على رئة لحم الخنزير في قائمة الأشخاص الذين يلتزمون بها المدخول الغذائيلغرض تفريغ الجهاز الهضمي. من حيث المبدأ، فإن هذه المخلفات مفيدة للجميع، لأنها غنية بمجمعات الفيتامينات والعناصر الكلية والصغرى. سنكتشف مقدار طهي لحم الخنزير الخفيف وكيفية طهيه بشكل لذيذ.

كم من الوقت لطهي رئة لحم الخنزير حتى تصبح طرية؟ كيفية اختيار الرئة "الصحيحة"؟

السؤال الأول الذي تطرحه المضيفات الذين يواجهون تحضير هذه المخلفات لأول مرة أو لديهم بالفعل تجربة سيئة هو مقدار طهي لحم الخنزير الخفيف في الوقت المناسب. يعتمد وقت الطهي على طريقة الطهي. لذا، ستكون الرئة بأكملها جاهزة في موعد لا يتجاوز عام ساعتان و نصف . وإذا قمت بتقطيعها إلى قطع، فستكون 1-1.5 ساعة كافية.

من المهم اختيار مخلفات الجودة. وهنا لا بد من الانتباه إلى عدد من النقاط. أولاً، تحقق من وجود أي ضرر أو بقع تالفة على الرئة. حتى لو رأيت بضع نقاط صغيرة ذات لون غير طبيعي على الرئة، فلا تشتريه. وهذا يعني أن عملية تلف المخلفات قد بدأت بالفعل ويمكن أن تخترق الداخل.

ثانياً: اشتري دائماً فقط رئات الخنازير التي تم تنظيفها من الدم والشوائب، حيث أن خلاياها تتحلل بسرعة، مما يفسد المنتج بشكل طبيعي. عند طهي هذه الرئة سيكون لها رائحة كريهة.

ثالثا، لا تطبخ فضلاتها المجمدة سابقا. من السهل أن نفهم أن الرئة متجمدة: في المنتج الطازج يكون القطع أحمر فاتحًا، وفي المجمدة يكون لونه ورديًا شاحبًا.

قبل غليان الرئة يجب تحضيرها جيداً. قطع المخلفات إلى قطع متوسطة الحجم. وفي الوقت نفسه، نقوم بقطع الطبقات الدهنية وأجزاء الأوعية الدموية والأغشية والقصبة الهوائية. املأ الرئة بالماء واتركها لمدة ست إلى سبع ساعات. يجب تغيير الماء كل ساعتين. إذا كانت الرئة بحاجة إلى غليها بالكامل، فاقطع أكبر قدر ممكن من الفائض وانقعها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات أطول.

طريقتان لغلي فضلاتها

يمكن طهي رئة الخنزير بطريقتين - التقليدية (في قدر) وباستخدام طباخ بطيء. كل واحد منهم لديه ميزات ومزايا. إذا استخدمت الطريقة الأولى، فستتمكن من التحكم في عملية الطهي. ولكن في الطباخ البطيء، ستصبح الرئة أكثر رقة ونعومة.

طريقة الطبخ في قدر:

كيف تطبخ في طباخ متعدد:

1. دعونا نفعل كل شيء العمل التحضيريوقطع الرئة.
2. ضع قطع المخلفات في وعاء متعدد الطهي.
3. نضيف الماء.
4. قم بتنشيط خيار "الطهي المتعدد". دون إغلاق الجهاز بغطاء، ننتظر حتى يغلي السائل.
5. ثم نصفيها ونقدمها نظيفة.
6. دعونا نغلق الجهاز. تفعيل خيار "الإطفاء".
7. نطبخ ساعة خفيفة - ساعة ونصف.

انتباه! على الرغم من أن رئة لحم الخنزير تعتبر فضلات مفيدة، إلا أنه ليس من الضروري تناولها أكثر من مرتين كل سبعة أيام. توجد معادن في أنسجة الرئة، وتراكمها في جسم الإنسان مضر.