الوجبات حسب قائمة مونتيجناك للأسبوع. وصفات النظام الغذائي مونتينياك. شوربة الدجاج مع الخضار

ابتكر خبير التغذية الفرنسي ميشيل مونتيجناك نظامًا غذائيًا في التسعينيات يعتمد على حساب مؤشر نسبة السكر في الدم في الأطعمة. بعد أن جرب مبدأ التغذية هذا على نفسه، فقد فقد ستة عشر كيلوغراما في ثلاثة أشهر. اليوم فعالية هذا النظام غذاء حميةمعترف بها من قبل علم التغذية على المستوى العالمي.

المبادئ والقواعد الأساسية للتغذية في المرحلتين الأولى والثانية من نظام مونتيجناك الغذائي موجودة في الجدول

في إنشاء نظامه الغذائي، بدأ ميشيل مونتيجناك من تأثير الطعام على مستويات السكر في الدم. ويتم قياس مستوى هذا التأثير من خلال مؤشر يسمى مؤشر نسبة السكر في الدم(جي) .

ببساطة، الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع هي أكثر من ذلك بكثير رفع مستويات السكر في الدم من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.

إذا ارتفع مستوى السكر في الدم عن المعدل الطبيعي، يبدأ البنكرياس في جسم الإنسان في الإنتاج هرمون الانسولين . وجود الأنسولين في الدم يخفض مستوى السكر - وتستقر العملية.

يمكن أن يؤدي التواجد المستمر في النظام الغذائي للأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع إلى مشاكل في التعرف على الأنسولين . وفي هذه الحالة لا يحدث انخفاض في مستويات السكر في الدم، ويصبح إنتاج الجسم للأنسولين مفرطًا. وهذا بدوره يعطل عمل العديد من الإنزيمات ويؤدي إلى حدوث الرواسب الدهنية وزيادة في وزن الجسم.

المبادئ الأساسية لنظام مونتيجناك الغذائي:

• تناول الأطعمة الصحية والمغذية.
• تقييد النظام الغذائي للأطعمة الكربوهيدراتية ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع ؛
• الاستبعاد من النظام الغذائي للأحماض الدهنية المشبعة ( سمنة، الدهون الحيوانية)؛
• إدراج الأطعمة التي تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة في النظام الغذائي.
• يجب دمج البروتينات الحيوانية أو النباتية مع بعضها البعض.

يتكون النظام الغذائي الكامل لمونتينياك من مرحلتين.

قواعد التغذية والأطعمة المسموح بها في المرحلة الأولى

المرحلة الأولى تهدف إلى فقدان الوزن. للقيام بذلك، يجب أن يكون تناول الكربوهيدرات محدودا بشكل حاد. يمكنك فقط تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، لا يزيد عن 36 ، مؤشر نسبة السكر في الدم.

في هذه المرحلة، يقترح نظام ميشيل مونتيجناك الغذائي تناول الأطعمة التي لن تسبب ارتفاعًا حادًا في مستويات السكر في الدم. بسبب اتباع نظام غذائي جيد التكوين في الجسم لا تراكم الدهون ، ويتم حرق رواسب الدهون الموجودة، مما يعطي الطاقة.

في المرحلة الأولى من نظام مونتيجناك الغذائي لإنقاص الوزن، من المهم التركيز عليه الأطعمة التي تحتوي على أدنى نسبة GI.

جدول مؤشرات نسبة السكر في الدم المرفقة بنظام مونتيجناك الغذائي هو كما يلي:

قواعد التغذية والأطعمة المسموح بها في المرحلة الثانية

في المرحلة الثانية من نظام مونتيجناك الغذائي، ينبغي إيلاء اهتمام خاص توحيد النتائج المحققة. الوزن الزائد الذي انخفض في المرحلة الأولى لا ينبغي أن يعود. لتحقيق الاستقرار في النتيجة، تحتاج إلى الاستمرار في الالتزام بنفس مبادئ التغذية، وتوسيع النظام الغذائي قليلا بسبب الأطعمة المسموح بها.

نقطة مهمة للمرحلة الثانية من نظام مونتيجناك الغذائي هي استخدام ما لا يقل عن لترين من النظافة يشرب الماءيوميًا .

أما المبادئ المتبقية التي يجب اتباعها في هذه المرحلة فهي كما يلي:

• شرب بدون الكافيين.
• لا تأكل الحلويات على شكل عسل أو سكر أو مربى أو حلويات؛
• لا تسمح لنفسك بتناول عصير الليمون والمشروبات المماثلة؛
• الامتناع عن الدقيق والخبز.
• الخبز هو مجرد طحن خشن.
• أكل الكثير من الأسماك.
• أضف تدريجياً الأطعمة الكاملة والبقوليات والسمن النباتي إلى النظام الغذائي.
• إذا تم خلط الدهون مع الكربوهيدرات عند تناول الطعام، فأنت بحاجة إلى موازنة ذلك مع محتوى الألياف؛
• لا تسيء استخدام الكربوهيدرات الضارة.

الكربوهيدرات "السيئة".يوجد في المسلوق والجزر، والشوربات سريعة التحضير والمهروس، والخبز الأبيض، والبسكويت، والذرة، والبنجر، والبطيخ، والموز، والأرز المقشر، والمعكرونة الفاخرة، والسكر، والجلوكوز.

القائمة لأول 7 أيام

عند تجميع القائمة، يجب عليك استخدام قوائم المنتجات المسموح بها.

الاثنين:

الإفطار الأول.فواكه طازجة (يمكنك تناول 2 كمثرى أو برتقالة).
الإفطار الثاني.شريحة من خبز النخالة، عصيدة الشعير، الحليب قليل الدسم، القهوة (منزوعة الكافيين بالضرورة).
عشاء.سلطة الملفوف الأحمر والماكريل مع النبيذ الأبيض أو سمك القد المقلي مع الجبن وفتات الخبز. شاي ضعيف.
عشاء. حساء الخضارولحم الخنزير واللبن قليل الدسم. مياه معدنية بدون غاز أو شاي.

يوم الثلاثاء:

الإفطار الأول.الزبادي قليل الدسم، واليوسفي.
الإفطار الثاني.شاي أعشاب، موسلي غير محلى، مربى البرتقال خالي من السكر.
عشاء.سلطة جزر مع عصير ليمون أو زيت زيتون، سبانخ، شريحتين صغيرتين من الجبن. عصير أو شاي أسود.
عشاء.سلطة الطماطم أو العدس أو الفاصوليا صلصة الصويا. مياه معدنية بدون غاز.

الأربعاء:

الإفطار الأول.كيوي.
الإفطار الثاني.خبز القمح الكامل مع المربى غير المحلى والقهوة منزوعة الكافيين مع الحليب الخالي من الدسم.
عشاء.لحم بقري مشوي، خس، شريحة جبن، سمك مقبلات. كوب من شاي الأعشاب أو عصير البرتقال.
عشاء.شوربة الخضار، الزبادي قليل الدسم، الفول المسلوق أو الفول. ماء عادي أو عصير ليمون محلي الصنع بدون سكر.

يوم الخميس:

الإفطار الأول.البيض المقلي.
الإفطار الثاني.قهوة مع حليب قليل الدسم، وبعض لحم الخنزير.
عشاء.سلطة الفجل مع القشدة الحامضة، فيليه سمك النازلي المشوي. شاي.
عشاء. قرنبيط, مخبوز بالجبنة , سلطة خضراء , زبادي قليل الدسم . ماء.

جمعة:

الإفطار الأول.عصير البرتقال الطازج.
الإفطار الثاني.موسلي مع الحليب والشاي.
عشاء.يخنة الخضار أو صدر الدجاج المسلوق أو النبيذ الأبيض أو الشاي الخفيف.
عشاء.مغلي أرز بنيمع الطماطم والماء.

السبت:

الإفطار الأول.التفاح، الزبادي قليل الدسم.
الإفطار الثاني. دقيق الشوفانمع الحليب أو القهوة أو مياه معدنيةبدون غاز.
عشاء.سلطة أفوكادو، لحم عجل مع خضار، ماء أو شاي مخفف.
عشاء.المعكرونة المسلوقة من القمح القاسي، شريحة من لحم الخنزير، سلطة خضراء.

الأحد:

الإفطار الأول.شريحتان من خبز النخالة، والحليب قليل الدسم.
الإفطار الثاني.الجبن قليل الدسم، والقهوة منزوعة الكافيين.
عشاء.سمك فيليه مع الخضار المخبوزة أو سلطة الجرجير مع الجمبري والشاي.
عشاء.التوت والفواكه.

إيجابيات وسلبيات فقدان الوزن

إن اتباع قواعد هذا النظام الغذائي وجدول المؤشر الجلايسيمي يساعد على تحقيق ذلك نتائج إيجابية في 2-3 أشهر .

المزايا التي لا شك فيها لمثل هذا النظام الغذائي هي:

1. بادئ ذي بدء، يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
2. النظام الغذائي لا يتطلب تقييد الملح.
3. يجوز أكل كل ما يعتاد عليه الإنسان حتى المعجنات والحلويات، ومن المهم عدم الإفراط في ذلك.
4. جميع الأطعمة المسموح بها لها قيمة غذائية عالية.
5. خلال نظام التغذية هذا، لا يشعر الشخص عمليا بالجوع.
6. - يشعر الجسم بالشبع أثناء الرجيم كمية كبيرةالفيتامينات والعناصر الدقيقة.
7. اختيار المنتجات واسع، يمكن للشخص أن يشكل نظامه الغذائي من الأطعمة المفضلة لديه.

بالإضافة إلى اتباع هذا النظام الغذائي الاحتفاظ بالكتلة العضلية. تعلق على النظام الغذائي لمائدة ميشيل مونتيجناك منتجات مفيدةواسعة جدًا، لذا فإن اتباع النظام الغذائي لخبير التغذية الفرنسي أسهل من اتباع الأنظمة الغذائية الكلاسيكية.

هذا النظام الغذائي مناسب بشكل خاص للنساء ذوات الجسم على شكل كمثرى.

تظهر نتائج نظام التغذية الغذائي لميشيل مونتيجناك بوضوح في الصور أدناه:

ضرر النظام الغذائي وموانع

عيب كبير في نظام التغذية لخبير التغذية الفرنسي هو الحاجة إلى حفظ عدد كبير من مؤشرات نسبة السكر في الدم . ومع ذلك، في نظام مونتيجناك الغذائي، فإن جدول الأطعمة الموصى بها يساعد على عدم إجهاد الذاكرة كثيرًا.

على الرغم من أن نتائج نظام مونتيجناك الغذائي غالبًا ما تكون إيجابية، إلا أنه لا يُنصح باستخدام نظام التغذية هذا للأشخاص:

• المعاناة من مرض نفسي.
• مع ضعف التمثيل الغذائي.
• المرضى الذين يعانون من مرض السكري.
• النساء الحوامل.
• خلال فترة التعافي بعد معاناة طويلة مع المرض.
• أثناء إعادة التأهيل بعد العملية الجراحية.
• المراهقون خلال فترة البلوغ.

إلى السلبيات الرئيسية النظام الغذائي الفرنسييمكن أن يعزى:

1. عدم توازنها.
2. ضرورة المراقبة المستمرة للنسبة بين الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.
3. علينا أن نقرر باستمرار كيفية تنويع النظام الغذائي.
4. مطلوب رفض المشروبات الكحولية.
5. يتطلب النظام الغذائي الالتزام به لفترة طويلة (حوالي 2-3 أشهر) لتحقيق النتيجة.
6. الصعوبات المرتبطة بتقييد الدهون إذا كان هناك زيادة في تناول البروتين.
7. مراقبة مستمرة لنسبة السكر في الدم بحيث لا تتجاوز القاعدة.

ما رأي الخبراء في نظام إمداد الطاقة هذا؟

من خبراء التغذية يمكنك سماع آراء متباينة حول نظام مونتيجناك الغذائي.

• يلاحظ بعض الأطباء حقيقة أن النظام الغذائي قديم إلى حد ما.
• وبالإضافة إلى ذلك، فإنهم يرون تناقضا في حقيقة ذلك النظام الغذائي لا يأخذ في الاعتبار محتوى السعرات الحرارية في الطعام ويدعو في نفس الوقت إلى فصل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.
• تساءل المشككون اعتماد نظام التغذية بأكمله على مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتجات .
• هناك أيضا سبب للنقد نسبة عالية من البروتين في حمية مونتيجناك.

يتفاقم التعقيد المرتبط بمؤشر نسبة السكر في الدم بسبب حقيقة ذلك انها ليست ثابتة. يختلف المؤشر الجلايسيمي بين الأطعمة الطازجة وغير الطازجة جدًا، فهو يتغير بالنسبة لنفس الطعام المطبوخ بطرق مختلفة.

ويعتبر الخبراء أن مقاربة مؤلفها لميشيل مونتيجناك تعتبر نقطة ضعف في النظام الغذائي، ولا يعيرها أي اهتمام، محملا مسؤولية التصريف جنيه اضافيةحصرا للطعام.

في الوقت نفسه، يمكن أيضًا العثور على آراء الأطباء حول نظام مونتيجناك الغذائي إيجابية. المهم أن لا يشعر متبعو الحميات بالجوعولا تشعر بأي قيود خاصة في الطعام.

"أنا هنا معارض للأنظمة الغذائية، ولكن لا يزال الأمر يروق لي، تمامًا كما أحب. ويمكنك الجلوس عليه لبقية حياتك.

وهذا هو نظام مونتيجناك الغذائي.

معناها بسيط: استبعاد الأطعمة التي يزيد مؤشر نسبة السكر في الدم فيها عن 35.

بعد كل شيء، هذا لا يسمح فقط بفقدان الوزن، ولكن أيضا لإعادة الأوعية الدموية إلى وضعها الطبيعي والتخلص من الكوليسترول.

هناك العديد من المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، لذلك سيكون الطعام متنوعًا ولا يتم استبعاد الدهون والبروتينات (يتم اتباع التوصيات ببساطة)، وبالتالي يكون متوازنًا.

لا أعرف حتى علامة زائد أو ناقص أخرى - يُسمح بشرب الخمر. لن تجد هذا في كل مكان وليس في جميع الأنظمة الغذائية.

كما هو الحال مع أي نظام غذائي، له عيوبه، ولكن بالمقارنة مع الآخرين، أعتقد أنها ليست كبيرة (يمكنك إلقاء نظرة على جدول المنتجات مع GI لأول مرة<35).

لذا تناول الطعام بشكل صحيح وكن بصحة جيدة!

يتحدث الخبراء الذين يرحبون بالنظام الغذائي عن التركيز الصحيح لهذه الطريقة. في سياق الدراسات التي أجرتها الجامعة الكندية على مدى عدة سنوات، لوحظ تغيير في محتوى الدهون الثلاثية في الدم بالفعل في بداية النظام الغذائي.

إذا كنت تبحث في الإنترنت عن مراجعات لأولئك الذين فقدوا الوزن على نظام مونتيجناك الغذائي، فهذا حقيقي فعالية النظام الغذائي الذي اقترحه الفرنسي . يكتب الناس عن كيف تمكنوا من خسارة 10-12 كيلوجرامًا في ستة أشهر. لقد فقد شخص ما وزنه بفضل هذا النظام الغذائي بمقدار 16 كجم في خمسة أشهر، وشخص ما، بعد أن اختار هذا النمط من الأكل لنفسه، فقد فقد ما يصل إلى أربعين كيلوغراماً على مدار عامين.

إينا، 27 عامًا: "كنت مغرمًا بالأنظمة الغذائية الأحادية ولم أتناول أي شيء: الحنطة السوداء والأرز والكفير والفواكه المجففة وحتى الشوكولاتة الداكنة. والنتيجة هي نفسها دائمًا - يعود الوزن المفقود. لذلك، بدأت بالبحث في الإنترنت عن أنظمة فقدان الوزن البطيء والصحي وعثرت على نظام مونتيجناك الغذائي. يُسمح هنا بتناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (حتى 35) بكميات كبيرة والباقي باعتدال. والشيء الجيد هو أنه ليس عليك حساب السعرات الحرارية. عند تجميع النظام الغذائي، يمكنك ببساطة مقارنة المنتجات مع الجدول. لقد أحببت نظام مونتيجناك الغذائي لأنني لم أشعر بالجوع أبدًا. وكانت الصعوبة الوحيدة هي رفض الحلويات. لقد فقدت 8 كجم في 3 أشهر ولن أتوقف.

فيرونيكا، 31 عامًا: "إن نظام مونتيجناك الغذائي فعال، ولكنه غير مناسب لمحبي الحلويات والذواقة. لم يستطع زوجي الوقوف لمدة أسبوع، وأنا جالس لمدة شهرين. على الميزان - ناقص 4.5 كجم. أتناول بشكل رئيسي سلطات الخضار والفاصوليا وشرائح الدجاج والفطر والحليب منزوع الدسم. لقد وقعت في حب الشوكولاتة الداكنة (70٪ كاكاو)، على الرغم من أنني كنت أتناول شوكولاتة الحليب فقط. أتمنى عندما أنتقل إلى المرحلة الثانية ألا تعود الكيلوغرامات المفقودة».

ناتاليا، 25 سنة: "Montignac Nutrition هو نظام صحي زائف آخر من معلمي علم التغذية. لسبب ما، يكتب الجميع أنه لا يوجد شعور بالجوع في هذا النظام الغذائي. هل تمزح معي؟؟؟ نظرًا لحقيقة أنه يتعين عليك تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، فإن نسبة الجلوكوز في الدم تنخفض باستمرار. وهذا ليس الجوع فحسب، بل أيضا التعب والتهيج وفقدان القوة. في مونتيجناك (على الأقل في البداية) لا يمكنك حتى تناول الأطعمة العادية مثل البطاطس والجزر والبنجر والقرع. يبدو أن لديهم طن من السكر فيها. تقع العديد من الفواكه في القائمة "السوداء"، والحلويات بشكل عام شر عالمي. جلست على نظام مونتيجناك الغذائي لمدة 3 أيام وكدت أغمي عليه من الضعف. لا أريد المزيد، شكرًا لك.

فلاد، 39 سنة: "اليوم هو بالضبط عام منذ أن اتبعت نظام مونتيجناك الغذائي. لقد فقدت وزني من 118 إلى 83 كجم (طولي 180 سم) وأشعر أنني بحالة جيدة. في السابق، كانت ساقي منتفخة، وكانت معدتي تؤلمني بشكل دوري، ولكن الآن اختفت هذه المشاكل. من الصعب اجتياز المرحلة الأولى. يبدو أنك لا تحتاج إلى حساب السعرات الحرارية، ولكنك في الواقع تأكل الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية: الخضروات والفواكه غير المحلاة والحليب واللحوم الخالية من الدهون. وبعد ذلك يمكنك أن تأكل كل شيء تقريبًا، ولكن باعتدال. قررت بنفسي أنني سأستمر في تناول الطعام وفقًا لمونتينياك، إذا لم يتوصل خبراء التغذية إلى شيء أفضل.

فلاديمير، 29 سنة: "لقد تعلمت عن نظام مونتيجناك الغذائي من صديق عبر إحدى الشبكات الاجتماعية. لقد فقدت الكثير من الوزن في عام واحد حتى أنها تحولت إلى جمال حقيقي. أنا نفسي لم أستطع التباهي بلياقة بدنية مثالية، لذلك قررت أن أحاول. جلست من فبراير إلى يونيو وسقطت 8 كجم. ولكن بمجرد عودته إلى التغذية الطبيعية، زاد وزنه 12 كجم في ستة أشهر. لا يزال الصديق جالسا، لكنني لا أستطيع القيام بذلك - بدون اللحوم المقلية والدقيق والسكر. وما يكتبونه عن إعادة هيكلة عملية التمثيل الغذائي في نظام مونتيجناك الغذائي هو محض هراء.

كل شخص لديه نتائج مختلفة، بطبيعة الحال. ولكن يمكن لأي شخص أن يفقد الوزن خلال شهرين من اتباع نظام غذائي يبلغ 5 أو 6 كيلوغرامات.

نظام مونتيجناك الغذائي هو نظام غذائي خاص، والمعنى الرئيسي منه هو التطبيع من خلال التقيد الصارم بالقواعد البسيطة. تم تصميم قائمة هذا النظام الغذائي بطريقة لا تختلط فيها جميع المنتجات، وخاصة الأطعمة التي تحتوي على الدهون والكربوهيدرات.

طريقة فقدان الوزن، وفقا لمونتينياك، لا تقيد تناول الطعام.وبدلاً من ذلك، فهو يقدم نظامًا غذائيًا متوازنًا والاختيار الصحيح للأطعمة الصحية بناءً على قيمتها الغذائية.

من سمات هذا النظام الغذائي أن مؤلفه اقترح تقسيم جميع المنتجات وفقًا لما يسمى بمؤشر نسبة السكر في الدم، والذي يمكن أن يكون منخفضًا ومتوسطًا وعاليًا. الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة كبيرة، لذا يقوم مونتيجناك بإزالتها من النظام الغذائي حتى لا تؤدي إلى السمنة التي تتبعها.

المميزات والعيوب

هذه التقنية لها المزايا التالية:

1. يحسن عملية التمثيل الغذائي، مما يؤدي إلى فقدان الوزن.
2. ليس لديها أي قيود على تناول الملح.
3. القائمة سهلة المتابعة نسبيًا.

تشمل العيوب ما يلي:

1. لا يمكن تكرار الدورة الثانية من هذا النظام الغذائي إلا بعد شهرين، وهي فترة طويلة جدًا.
2. نظرا لأن مسار هذه التغذية يستغرق وقتا طويلا، فقد يؤدي ذلك إلى فقدان الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة في الجسم.

المبادئ الأساسية

1. لا تخلط الكربوهيدرات الثقيلة (الدقيق) مع الدهون (الزيت واللحوم) في وجبة واحدة.
2. الحد من استهلاك مثل هذه الكربوهيدرات: الشوكولاتة والكبد والبطاطس المقلية.
3. عدم تناول السكر والحلويات بأي شكل من الأشكال.
4. استخدم دقيق النخالة للخبز.
5. لا تأكل البطاطس والأرز والمعكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض.
6. لا تشرب الكحول بأي شكل من الأشكال.
7. تناول ثلاث مرات في اليوم في نفس الوقت.
8. لا تشرب القهوة. يمكنك شرب الماء، لكن ليس أثناء الوجبات، لأنه بهذه الطريقة يبطئ عملية الهضم.
9. تناول الطعام ببطء، مع مضغ كل قضمة جيدًا.
10. يجب تحضير عصائر الفاكهة من تلقاء نفسها وعدم شراؤها من المتجر لأنها تحتوي على الكثير من السكر والأصباغ.
11. يجب أن يكون أساس النظام الغذائي الخضار والفاصوليا والفواكه.
12. إذا كان الغداء عبارة عن كربوهيدرات، فيجب أن يكون العشاء دهنيًا حتى لا يزيد من حمولة الجسم.
13. من الأفضل تناول البقوليات على العشاء.
14. يجب أن يكون استقبال الدهون "السيئة" محدودًا.

تقسيم المنتجات حسب مونتيجناك

قام مونتيجناك بتجميع جدول خاص بالمنتجات وأعطاهم مؤشرًا فرديًا لنسبة السكر في الدم، حيث تظهر مؤشراته مدى سرعة ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول منتج معين. كلما ارتفع هذا المؤشر، كلما كان أكثر ضررا بالنسبة للشخص، لذلك يجب أن تعتمد التغذية فقط على استهلاك المنتجات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة.

تشمل المنتجات ذات المؤشر المرتفع ما يلي:

1. جميع منتجات الدقيق الأبيض.
2. البطاطس.
3. سكر.
4. المشروبات الغازية السكرية والعصائر التي يتم شراؤها من المتاجر.
5. رقائق البطاطس والمفرقعات.
6. الطعام السريع.
7. موسلي.
8. فواكه مجففة.
9. النقانق والنقانق.
10. المنتجات المدخنة.
11. الأطعمة الدهنية والمقلية.

المنتجات ذات المؤشر المتوسط:

1. خبز الجاودار ومنتجات الحبوب الكاملة.
2. جزرة.
3. الشمندر.
4. البازلاء الخضراء.
5. موز.
6. كيوي.
7. مانجو.
8. شمام.
9. مشمش.
10. زبيب.
11. حبوب ذرة.

مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة لديها:

1. برقوق.
2. الخوخ.
3. إجاص.
4. تفاح.
5. العصائر: التفاح والبرتقال.
6. حليب الصويا.
7. جريب فروت.
8. الفطر.
9. المكسرات.
10. الكرز.
11. سلطة خضراء.
12. الشوكولاته (المر).
13. بيض.
14. لحمة.
15. سمكة.
16. منتجات الألبان.

مراحل النظام الغذائي

يتكون مصدر الطاقة هذا من مرحلتين:

1. المرحلة الأولى.

ففيه يتم تطهير الجسم من السموم ويبدأ بتناول الطعام بشكل صحيح. خلال هذا الوقت، يجب مراعاة القواعد التالية:

1. لا تأكل الأطعمة التي تنتمي إلى مؤشر نسبة السكر في الدم المتوسطة والعالية.
2. عليك أن تأكل ثلاث مرات في اليوم في نفس الوقت.
3. يمكن استهلاك الأطعمة التي تحتوي على أدنى مؤشر نسبة السكر في الدم دون أي قيود تقريبًا.

المنتجات المسموح بها للمرحلة الأولى:

1. بيض.
2. سلطات الخضار.
3. زبادي.
4. لحمة.
5. سمكة.
6. الفطر.
7. فول.

2. المرحلة الثانية

يجب أن يأتي فقط عندما ينخفض ​​\u200b\u200bالوزن بشكل ملحوظ ويحتاج فقط إلى الاستقرار. من المستحسن الاحتفاظ به لأكثر من عام.

قواعد التغذية للمرحلة الثانية:

1. يمكنك تناول كميات صغيرة من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط، ولكن يجب أن يظل أساس النظام الغذائي هو الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.
2. يمكنك تناول الدهون والكربوهيدرات معًا (بكميات صغيرة). ومن أجل إزالة العواقب، ينصح بعد ذلك بتناول الكثير من الخضار والفواكه.
3. يمكنك تناول السكر مرتين في الأسبوع، ولكن في هذه الأيام لم يعد بإمكانك تناول أي كربوهيدرات ثقيلة أخرى.

ستعزز هذه المرحلة عادة الأكل الصحي وستساعد في الحفاظ على الوزن الذي تم تحقيقه بعد فقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه أيضًا كنظام غذائي منتظم خارج نطاق فقدان الوزن.

القائمة للأسبوع

اليوم الأول:

1. الإفطار - التفاح والجبن.
2. الغداء - سمك على البخار، جبن، سلطة خضار خضراء.
3. العشاء - البيض المسلوق، معجون الفاصوليا، الجزر، الشاي.

ثاني يوم:

1. الإفطار - طاجن الجبن والشاي.
2. الغداء - سمك مشوي، أرز بري مسلوق.
3. العشاء - هريس الخضار والكفير.

اليوم الثالث:

1. الإفطار - البروتينات المسلوقة، سلطة الخيار، عصير الخضار.
2. الغداء - حساء مع كرات اللحم والجبن والقهوة مع الحليب.
3. العشاء - ديك رومي مخبوز مع العدس والجبن وسلطة الأعشاب والماء.

اليوم الرابع:

1. الإفطار - الجبن، عصير العنب.
2. الغداء - حساء الخضار وكعك السمك والجبن.
3. العشاء - لحم البقر المسلوق، الكفير.

اليوم الخامس:

1. الإفطار - البرتقال والجريب فروت وخبز الجاودار بالزبدة والشاي.
2. الغداء - دجاج مسلوق، جبن، سلطة خضار، عصير فواكه.
3. العشاء - سمك مطهو على البخار، فاصوليا مسلوقة مع البروكلي، ماء.

اليوم السادس:

1. الإفطار - عصير التفاح والمكسرات.
2. الغداء - سلطة الجبن والسبانخ والسمك المخبوز.
3. العشاء - بيض مسلوق، فاصوليا مطهية مع الجزر، ماء.

اليوم السابع:

1. الإفطار - خبز الجاودار، حليب الصويا، عصيدة الشوفان.
2. الغداء - حساء الخضار والشاي.
3. العشاء - عجة الفطر والجبن.

الخروج من النظام الغذائي

1. في الأسبوع الأول بعد انتهاء هذا النظام الغذائي، تحتاج إلى تناول كل شيء تقريبًا كما هو الحال أثناء النظام الغذائي، مع إضافة طبق واحد فقط من القائمة المعتادة.
2. في الأسبوع الثاني، يمكنك بالفعل إضافة طبقين، ولكن يجب أن تكون الأجزاء صغيرة أيضا.
3. تجنب الإفراط في تناول الطعام ولا تأكل بعد الساعة السابعة مساءً.
4. شرب ما لا يقل عن لتر ونصف من الماء يومياً.
5. لا تأكل الوجبات السريعة ولا تزال تحاول تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.

نتائج

باتباع نظام مونتيجناك الغذائي لمدة دورة كاملة (شهرين)، يمكنك تحقيق نتائج من سالب عشرة إلى سالب عشرين كيلوغراما من الوزن الزائد.

مراجعات فقدان الوزن

من أجل فهم أفضل لمدى فعالية هذا النظام الغذائي، فكر في مراجعات هؤلاء الأشخاص الذين جربوه بالفعل على أنفسهم:

1. إينا، 23 سنة.“كان هذا أول نظام غذائي لي خسرت به عشرة كيلوغرامات خلال شهر واحد فقط من اتباعه. الآن أنا سعيد جدًا بالنتيجة، لأنه حتى بعد ستة أشهر، لم يعد كيلوغرام إضافي واحد. بالإضافة إلى ذلك، أريد أن أقول إن مثل هذه التغذية ليست صعبة على الإطلاق ولم أضطر إلى الجوع.
2. فيكتوريا، 27 سنة."لقد فقدت وزني وفقًا لمونتينياك لمدة شهرين. خلال هذا الوقت، اضطررت إلى التخلي تمامًا عن استخدام البطاطس والمشروبات السكرية ومنتجات الدقيق وغير ذلك الكثير. لكنني تناولت الكثير من الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك والفاصوليا، لذلك لم أذهب إلى الفراش جائعًا أبدًا. وجاءت النتائج تدريجيا ولكن بثبات. عندما صعدت على الميزان في النهاية، لم أستطع ببساطة أن أصدق عيني - لقد أظهروا أقل من ستة عشر كيلوغرامًا! أريد أيضًا أن أشير إلى أنني لم أشعر بالانهيار والخمول وما شابه ذلك.
3. أولغا، 34 سنة.“بعد الولادة الأولى، اتبعت نظام مونتيجناك الغذائي وخسرت أربعة عشر كيلوغراماً. بعد الولادة الثانية، زاد وزني مرة أخرى، لكن هذه المرة قررت تجربة شيء جديد وجلست عليه، والذي، وفقًا للمراجعات، لم يكن سيئًا أيضًا. ونتيجة لذلك، في غضون أسبوعين من هذا النظام الغذائي، فقدت ثلاثة كيلوغرامات فقط، لذلك سيعودون الآن مرة أخرى إلى التغذية المثبتة بالفعل وفقا لمونتيناك، والتي بالتأكيد لن تخذلني.
4. تاتيانا، 41 سنة."أعلم أن نظام فقدان الوزن هذا يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، كما أنه يحقق نتائج رائعة، ولكن من تجربتي أستطيع أن أقول أنه كان من الصعب جدًا بالنسبة لي الالتزام به. أولا، لم أتمكن دائما من اتباع النظام بوضوح وتناول الطعام في نفس الوقت. ثانيًا، أنا أعمل، لذلك ليس لدي ما يكفي من الوقت للطهي (الإفطار والغداء والعشاء)، لذلك كان من غير الملائم جدًا بالنسبة لي اتباع جميع القواعد. ونتيجة لذلك، لم أر النتيجة المرجوة، لأنني خسرت أربعة كيلوغرامات فقط، رغم أنني كنت أتمنى أن أخسر ثمانية كيلوغرامات على الأقل.
5. إيرينا، 22 سنة."على مثل هذا النظام الغذائي لمدة خمسة أيام فقط، والنتيجة هي بالفعل، كما يقولون، أربعة كيلوغرامات على الوجه! دعونا نرى ما سيحدث بعد ذلك، لكن يمكنهم القول على وجه اليقين أنني لم أتضور جوعًا هذه الأيام على الإطلاق، لقد أكلت ثلاث مرات في اليوم فقط الأطعمة المسموح بها، والتي يشار إليها بوضوح في الجدول. النظام الغذائي يعمل حقا!
6. داريا 37 سنة."بعد قراءة المراجعات الإيجابية حول التغذية وفقًا لـ Montignac، والتي تنتشر على الإنترنت بالكامل، قررت أيضًا أن أجربها بنفسي. في الأيام الأولى، كان الأمر غير معتاد بعض الشيء، لأنه في السابق لم أكن أشاهد أبدًا ما كنت آكله، ولكن بعد ذلك أصبحت عادة بالنسبة لي، ونسيت الجوع، الذي، بالمناسبة، عذبني قليلاً، وحوالي الرغبة في تناول وجبة خفيفة بعد السابعة مساءا أكثر من أي شيء حلو. ونتيجة لذلك، خلال أسبوعين من هذا النظام، فقدت ثلاثة كيلوغرامات ونصف فقط، لذلك لا أستطيع أن أقول إنني سعيد للغاية بنتيجتي. ومع ذلك، أشعر أنني بحالة جيدة جدًا، لذلك أخطط لمواصلة تناول الطعام بهذه الطريقة.
7. فالنتينا، 34 سنة."لقد فقدت سبعة وعشرين كيلوغراماً في ثمانية أشهر باتباع نظام ميشيل مونتيجناك الغذائي، ويمكنهم الآن أن يقولوا على وجه اليقين أن هذه الطريقة ناجحة بالفعل، ولكن ليس بسرعة. بعد الشهر الأول من هذا النظام الغذائي، فقدت خمسة كيلوغرامات فقط، لذلك أستطيع أن أقول أنه من أجل تحقيق نتائج جيدة حقا، تحتاج إلى اتباع هذا النظام الغذائي لأكثر من شهر واحد على التوالي، ودون اضطرابات غذائية. عندها فقط يمكنك تقليل الرقم الخاص بك بعدة أحجام. بالمناسبة، خسر صديقي أيضًا تسعة عشر كيلوغرامًا في هذا النظام الغذائي.
8. ليندا، 33 سنة."لقد اتبعت هذا النظام الغذائي لمدة ثلاثة أسابيع. لم أستطع أن أفعل ذلك بعد الآن، لأنني انهارت حقًا وبدأت في امتصاص الحلويات بكميات كبيرة، لذلك تحولت نتيجتي التي كانت ناقص ستة كيلوغرامات إلى زائد جنيهين إضافيين خلال الأسبوع التالي. الآن، بالطبع، أنا نادم حقًا على تصرفي، وأعتقد أن تكرار هذا النظام الغذائي مرة أخرى، ولكن أكثر منطقية.

بعد دراسة المراجعات حول مبدأ التغذية هذا، يمكننا القول أنه يعمل وفي معظم الحالات يحقق نتيجة جيدة في شكل كيلوغرامات سقطت. ولكن من المهم جداً اتباع كافة قواعد النظام الغذائي بشكل صحيح وأيضاً الخروج منه بشكل صحيح حتى لا يعود الوزن السابق.

آراء الأطباء

يعتبر معظم خبراء التغذية أن نظام ميشيل مونتيجناك الغذائي هو الأكثر ملاءمة ليس فقط لفقدان الوزن، ولكن أيضًا لتطبيع عملية التمثيل الغذائي. وفقا للأطباء، في مثل هذا النظام الغذائي هناك كميات كافية من الدهون والألياف والبروتينات والكربوهيدرات، لذلك لا يتعرض الجسم للضغط بسبب النقص الكبير في الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة المفيدة. بالإضافة إلى ذلك، يعتمد مبدأ فقدان الوزن هذا على جميع القواعد الكلاسيكية لفقدان الوزن بشكل آمن، لذلك فهو ليس فعالاً فحسب، ولكنه أيضًا مفيد جدًا لجسم الإنسان.

ومع ذلك، يجب على هؤلاء الأشخاص الذين لديهم موانع للالتزام بهذا النظام الغذائي أن يرفضوه، حتى لا يؤدي إلى تفاقم الأمراض الموجودة ورفاههم العام.

كما لا ينبغي اتباع هذا النظام الغذائي لفترة طويلة، حتى لا تستنزف جسمك. بعد هذا الوضع لمدة شهرين، يستحق الأمر أخذ استراحة لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر لتتمكن من استعادة الفيتامينات المفقودة.

موانع

1. السكري.
2. التهاب المعدة.
3. قرحة.
4. التهاب المرارة.
5. الحمل والرضاعة.
6. الفشل الكلوي.
7. أمراض القلب والكبد.

وصفات النظام الغذائي

1. الوصفة رقم 1 - شوربة الخضار بالريحان

مكونات:

1. كوسة - مائة جرام.
2. بصل - مائة جرام.
3. الفاصوليا الخضراء - مائة جرام.
4. طماطم - قطعتان.
5. الثوم - أربعة فصوص.
6. فاصوليا بيضاء - مائة جرام.
7. رَيحان.
8. جبنة صلبة – خمسون غراماً.
9. ملح.

طبخ:

1. تُسكب الفاصوليا بالماء وتترك لعدة ساعات حتى تتشبع بها. بعد ذلك، صفي الماء المتبقي واسكبي الفاصوليا في المقلاة. يُسكب الماء الجديد ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة.
2. نقطع البصل والفاصوليا الخضراء والكوسة والطماطم إلى مكعبات ونضيفها إلى القدر.
3. الملح ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
4. خلال هذا الوقت، قطع الثوم والريحان. تحتاج إلى إضافته إلى الحساء المجهز بالفعل مع الجبن المبشور.

2. الوصفة رقم 2 - الدجاج على الأسياخ

مكونات:

1. عصير ليمون.
2. فيليه دجاج - ثلاثمائة غرام.
3. فلفل اسود.
4. رَيحان.
5. صلصة الصويا.
6. الثوم - فصين.

طبخ:

1. نغسل فيليه الدجاج، ونتخلص منه من الدهون.
2. نقطعها إلى شرائح طويلة ذات سماكة متوسطة.
3. الملح والفلفل لهم قليلا.
4. يرش الريحان في الأعلى (يمكنك أيضًا فرك اللحم به).
5. الآن نحن بحاجة إلى عمل ماء مالح. للقيام بذلك، قطع الثوم وخلطه مع عصير الليمون. تُسكب خمس ملاعق كبيرة من صلصة الصويا في التتبيلة وتُمزج جيدًا. اغمسي اللحم فيه واتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينقع بشكل صحيح.
6. بعد ذلك نخرج اللحم من التتبيلة ونضعه على أسياخ طويلة كأننا نلف كل قطعة.
7. ضعي الأسياخ المحضرة على صينية الخبز واخبزيها لمدة أربعين دقيقة. يقدم مع الخضار.

2. الوصفة رقم 3 - لحم البقر في الفرن بالأعشاب

لإعداده سوف تحتاج:

1. لحم البقر - ثلاثمائة غرام.
2. زبادي.
3. صفار واحد.
4. ملح.
5. زعتر.
6. بَقدونس.
7. 1. اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع صغيرة. الملح وإضافة الزبادي. امزجي كل شيء وضعيه في طبق الخبز.3. يرش بالبقدونس المفروم والزعتر. أخبز لمدة ساعة على نار خفيفة. يقدم مع سلطة الطماطم.

4. الوصفة رقم 4 - سلطة الدجاج والفواكه

مكونات:

1. تفاح.
2. ثلاث برتقالات.
3. جريب فروت واحد.
4. فيليه دجاج - مائتان غرام.
5. القشدة الحامضة قليلة الدسم.
6. صلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان.

• اسلقي شرائح الدجاج ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
• اغسل وقشر الفاكهة. نقطعها إلى مكعبات ونضعها في وعاء السلطة.
• أضف فيليه الدجاج.
• صب في صلصة الصويا والقشدة الحامضة. امزج كل شيء.

5. الوصفة رقم 5 - بسكويت الحبوب الكاملة

مكونات:

• دقيق النخالة الخشن - مائتي جرام.
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة.
• العسل - ملعقة صغيرة.
• الكفير - مائة ملليلتر.

1. نسكب البيكنج باودر في الدقيق ونخلطه معه.
2. أضف العسل والكفير. يعجن العجين.
3. على طبق خبز مدهون بالملعقة، وزعي العجينة إلى أجزاء صغيرة.
4. اخبز عشرين دقيقة. يقدم مع الفاكهة.

1. يمكن استخدام نظام مونتيجناك ليس فقط كوسيلة لإنقاص الوزن، ولكن أيضًا لتحسين عملية الهضم.
2. قبل البدء في اتباعه، يجب عليك استشارة الطبيب لمعرفة موانع الاستعمال.
3. بعد انتهاء هذا النظام الغذائي يجب أخذ قسط من الراحة لمدة شهرين على الأقل لمنح الجسم قسطاً من الراحة.

عالم من فرنسا ميشيل مونتيجناك، مثل معظم الأشخاص المشغولين الذين يرتبط عملهم بالنشاط العقلي، أحب الوجبات الخفيفة الكثيفة. الوجبات السريعة، إذا جاز التعبير، أثناء التنقل، كان لها تأثير سيء إلى حد ما على شخصيته. وهي الوزن الزائد الذي أجبره على التعامل مع مسألة النظام الغذائي.

لقد أجرى الأبحاث منذ أكثر من عام، والتي مع ذلك أعطت نتائجها - في شهرين كان قادرًا على التخلص من 15 كجم. وكانت نتيجة أنشطته نظام التغذية الذي طوره والقائمة المقابلة، والتي أساسها التحكم في مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتجات.

كيف تفقد الوزن مع حمية مونتيجناك؟

لا يتضمن نظام مونتيجناك الغذائي فقدان الوزن فحسب، بل يمنع أيضًا زيادة الكيلوجرامات في المستقبل، وهو الوقاية من مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.

تنقسم قائمة نظام ميشيل مونتيجناك الغذائي إلى مرحلتين:

1. فقدان الوزن
2. توحيد النتائج.

مدة كلتا المرحلتين هي مؤشر فردي يعتمد على بعض السمات المميزة للجسم.

شائع:

• ✅ النظام الغذائي الإيطالي لفقدان الوزن لمدة 14 يومًا: القائمة والنتائج

وبعد تحقيق النتيجة المتوقعة يمكن للشخص الانتقال إلى المرحلة التالية. تجدر الإشارة إلى ذلك تعتبر نتيجة إيجابيةمؤشر الوزن الذي يكون مريحًا لفقدان الوزن.

تعتمد قائمة فقدان الوزن لمدة أسبوع على مبادئ المفهوم الغذائي الذي على أساس التوافق الغذائي وعدم التوافق. على سبيل المثال، لا ينبغي تناول الكربوهيدرات التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أكثر من 20 مع الدهون.

وهذا يعني أن اللحوم غير متوافقة مع البطاطس والمايونيز والمعكرونة والسمك. لكن محاصيل الخضروات مناسبة للحوم والأسماك.

بعد الوجبات الدهنية، يمكنك تناول الكربوهيدرات فقط بعد 3 ساعات.

من المهم جدًا معرفة النظام الغذائي الذي يتبعه ميشيل مونتيجناك لا يعني الصيام - النظام الغذائي مقسم إلى 3 وجبات. ولكن هناك توصية واحدة - يجب تحديد الوقت المحدد للوجبة مرة واحدة والالتزام بنظام تقريبي.

المرحلة الأولى هي الأصعبلأن هنا يظهر تناول الأطعمة التي لا يتجاوز مؤشر نسبة السكر في الدم فيها 50.

يجب استبعاد الأطعمة التالية من النظام الغذائي:

• منتجات الدقيق (GI 80-136)؛
• الموز (65)؛
• زبدة (51) ؛
• الذرة (70)؛
• السمن (55).

في القائمة المجدولة، يمكن استبدالها بالخضروات.

المكونات المسموح بها في القائمة التقريبية للأسبوع:

• المشروبات غير الغازية والخالية من السكر (الشاي الأخضر لا يحتوي على مؤشر جلايسيمي)؛
• قهوة منزوعة الكافيين (42)؛
• البيض (48)؛
• جبن التوفو (15)؛
• الزبادي الطبيعي (35)؛
• الجبن الخالي من الدهون (30)؛
• خبز القمح الكامل (45)؛
• الأسماك (بدون GI)؛
• الفطر (15)؛
• الأعشاب البحرية (22);
• الروبيان (بدون GI).

بالنظر إلى قائمة عينة لمدة أسبوع، قد يبدو النظام الغذائي لميشيل مونتيجناك سهلاً. من خلال التضحية بـ "الكربوهيدرات السيئة"، يدرك الناس بوضوح أنهم تخلوا عن الأطعمة الضارة.

حتى لا يواجه فقدان الوزن مشاكل في حساب المؤشر الجلايسيمي، فقد تم إنشاء العديد من البرامج والجداول لهذا الغرض والتي تحسب مؤشرًا مفيدًا.

خلف خلال المرحلة الأولى يمكنك التخلص من 10-15 كجم.بالإضافة إلى ذلك، يتم تنظيف الجسم كله في الإنسان.

المرحلة الثانية من النظام الغذائييجب الحفاظ على ميشيل مونتيجناك طوال حياته، أي. عادة الأكل بشكل صحيح يجب أن تترسخ في العقل. وإذا حدث التخلي عن الركود وتناول "الكربوهيدرات السيئة"، فيجب تناولها مع سلطات الخضار مع الأطعمة الغنية بالألياف.

النظام الغذائي والمنتجات

أجرى ميشيل مونتيجناك الكثير من الأبحاث واكتشف أن الشخص الذي يعاني من السمنة المفرطة يأكل الكثير من الأطعمة الكربوهيدراتية ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع في نظامه الغذائي. ولذلك تم إنشاء نظام غذائي صارم وقائمة واضحة من الأطعمة المسموح بها والممنوعة.

يعتمد نظام مونتيجناك الغذائي على تناول الأطعمة التي لا يزيد مؤشرها الجلايسيمي عن 50-55. ينصح ميشيل بتجنب الخبز عالي الجودة والبطاطس والشعير والمشروبات الغازية والحلويات والذرة المسلوقة.

عند إعداد قائمة تقريبية لفقدان الوزن لمدة أسبوع، يجب استبدال هذه المنتجات. على سبيل المثال، بدلا من البطاطس، يمكنك طهي اللفت أو القرع.

من أجل إنقاص الوزن، يمنع منعا باتا إضافة السكروفي المشروبات والأطعمة هناك الشوكولاتة (ماعدا السوداء التي تحتوي على 60% كاكاو)، والبطاطا المخبوزة، وسكر العنب، والخبز من أجود أنواع القمح، وأي نوع من البسكويت والأرز.

يُسمح للقائمة التقريبية للأسبوع بتضمين المنتجات التالية:

• شوكولاتة سوداء؛
• البقوليات.
• منتجات الألبان؛
• الخبز مع النخالة أو بورودينو؛
• الفواكه (ما عدا تلك الحمراء)؛
• خضروات؛
• معكرونة القمح القاسي.

لا ينبغي تناول الأطعمة التي تحتوي على مؤشر جلايسيمي أكثر من 80حتى لو كنت لا تتبع نظام ميشيل مونتيجناك الغذائي. بعد كل شيء، هم الذين يثيرون الإفراط في إنتاج الأنسولين، الذي يمنع عمليات تقسيم الدهون.

المرحلة الثانية من النظام الغذائيأقل صرامة. إعداد قائمة تقريبية للأسبوع يمكنك إجراء استثناءات نادرة بما في ذلك الأطعمة الدهنيةلكن السكر محظور إلى الأبد.

في الوقت نفسه، إذا كان الشخص قد حدد هدف فقدان الوزن، فلا يجب عليك استخدام بدائل السكر - حيث يمكن أن يؤثر تركيبها الكيميائي سلبًا على الجسم.

المرحلة الثانية تسمح لك بدمج الكربوهيدرات مع الدهون. ولكن هناك توصية واحدة، وهي أنه ينبغي أن تكون الأطعمة غنية بالألياف.

القائمة للأسبوع

تتكون عينة قائمة فقدان الوزن لمدة أسبوع على نظام مونتيجناك الغذائي من الأطعمة التي تلبي النظام الغذائي الجيد، بما في ذلك وجبة الإفطار الثانية وشاي بعد الظهر، وهي غير مستبعدة.

بناء على المراجعات، ثلاث وجبات يوميا كافية للشخص و لا توجد وجبات خفيفة مطلوبةولكن إذا كنت تمارس نشاطًا بدنيًا إضافيًا، فيمكنك إضافة وجبة خفيفة من الفاكهة عند الساعة 10 صباحًا، وفي الساعة 3-4 مساءً.

قائمة نظام مونتيجناك الغذائي للأسبوع (الإفطار والغداء والعشاء):

الاثنين.

1. اليوسفي وعصير الفاكهة (الجريب فروت أو البرتقال) أو الشاي الأخضر. يمكنك إضافة حصة من الزبادي قليل الدسم.
2. سلطة الملفوف الأحمر مع فيليه بولوك. يمكن تتبيل السلطة بالزبادي الطبيعي ومنكهة بعصير الليمون.
3. سلطة الفجل مع القشدة الحامضة والمعكرونة الكاملة مع صلصة الفطر واللبن.

يوم الثلاثاء.

1. خبز مع مربى الفاكهة بدون سكر، 0% جبن أو زبادي.
2. سمك الماكريل المخبوز مع النبيذ الأبيض الجاف، قطع الديك الرومي، الخس مع جبنة التوفو.
3. سلطة طماطم، قطعة لحم خنزير، لفت مخبوز بالأعشاب، جبن قريش.

الأربعاء.

1. الحبوب المسلوقة بدون سكر (غير مصقولة)، يمكن غليها في حليب الصويا، الجبن القريش 0%، الفواكه الطازجة.
2. سلطة خيار، زبادي و نعناع، ​​لحم بقري مشوي مع خس، زبادي.
3. حساء الفطر المهروس، الفاصوليا المسلوقة مع صلصة الجبن، الزبادي.

يوم الخميس.

1. دقيق الشوفان مع حليب الصويا والجبن والشاي.
2. خبز الحبوب، الفاصوليا الخضراء مع الطماطم المهروسة، سمك الدنيس المخبوز، الجبن المطبوخ.
3. حساء الخضار وشريحة لحم السلمون والسبانخ المطهية بالقشدة الحامضة والكفير.

جمعة.

1. الأرز البني، الجبن، الفواكه (المشمش، البرقوق، التفاح)، القهوة منزوعة الكافيين.
2. حساء السمان (مع البيض ولحم السمان) والفجل والخيار وسلطة الملفوف والجبن القريش 0٪.
3. كافيار الباذنجان، الفطر المحشو (الفطر والدجاج والجبن)، الكفير.

السبت.

1. أومليت مع الجبن والأعشاب، عصير طازج، زبادي مع التوت الطازج.
2. شوربة هريس اليقطين والبوري المقلي مع الفاصوليا الخضراء.
3. سلطة خضار مع زيت زيتون، لحم أرنب مع صلصة النعناع، ​​خس، جبنة قريش.

الأحد.

1. البيض المقلي مع لحم الخنزير المقدد والجبن والشاي وخبز بورودينو مع مربى الفاكهة الخالية من السكر.
2. حساء البازلاء مع الدجاج والفجل وخبز النخالة.
3. كلى لحم العجل في القشدة الحامضة مع القرنبيط والعدس مع البصل والخيار وسلطة الطماطم واللبن.

أفضل الوصفات اللذيذة لإنقاص الوزن

تحتوي وصفات القائمة الأسبوعية التقريبية لنظام ميشيل مونتيجناك الغذائي على تنوع كافٍ. من المهم جدًا في هذه الحالة، من أجل إنقاص الوزن، ألا تكون هناك حاجة لحساب محتوى السعرات الحرارية في الأطباق والحد من حجم الأجزاء.

إذن، أفضل الوصفات لنظام مونتيجناك الغذائي

وصفة حساء السمك :

1. في الماء تحتاج إلى إضافة البصل الكامل والجزر المقشر مسبقًا. اشطف رأس وذيل سمك الحفش جيدًا ثم ضعه مع الخضار.
2. في زيت الزيتون، تحتاج إلى قلي الخيار مع الشانتيريل، ثم تضاف الطماطم المبشورة وتغلي.
3. يُصفى مرق السمك المُجهز ويُغمس فيه شرائح سمك الحفش ، وبعد الغليان تُخفض صلصة الفطر وتُطهى حتى تنضج.
4. يضاف الزيتون وعصير الليمون إلى الطبق المطبوخ.

وصفة الدجاج المشوي:

1. تُخفق شرائح الدجاج الكاملة قليلاً على الجانبين مع الملح والفلفل.
2. ضعيها في ورق الألمنيوم واصنعي منها قاربًا مفتوحًا واسكبي الزبادي الطبيعي.
3. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة.

وصفة حلوى الفراولة الرائب:

1. خذ 4 ملاعق كبيرة. الجيلاتين ويذوب في 200 مل من الماء الدافئ.
2. اتركها لتنتفخ لمدة 30 دقيقة.
3. أضف العصير الطازج من ليمونة واحدة إلى الكتلة الجيلاتينية.
4. يُسخن في حمام مائي حتى تذوب حبيبات الجيلاتين تمامًا.
5. في وعاء منفصل، مزيج الجوز المفروم (100 غرام)، 2 ملعقة كبيرة. لب التفاح المبشور و 50 جرام من الفراولة.
6. أضف 300 جرام من الجبن بنسبة 0٪ و 100 مل من الزبادي إلى الجيلاتين، واخفق كل شيء في الخلاط.
7. تُسكب حشوة الفاكهة والجوز مع كتلة الخثارة الناتجة.
8. يترك ليصلب.

ولدت طريقة التغذية مونتيجناك في عام 1986 في فرنسا. مؤلفها ويعاني من الوزن الزائد. بعد أن درس بعناية خصوصيات عملية التمثيل الغذائي، قام بتطوير نظام تغذية، والذي يرافقه دائمًا جدول بمؤشرات نسبة السكر في الدم للمنتجات، والتي بفضلها تمكن المؤلف من خسارة 16 كجم في 3 أشهر.

إن طريقة مونتيجناك ليست نظامًا غذائيًا يحد من كمية الطعام لبعض الوقت، ولكنها نظام تغذية طويل الأمد ومدروس جيدًا، ومبدأه الأساسي هو التمييز بين الكربوهيدرات والدهون في وجبة واحدة.

هذه التقنية لا تقيد تناول الطعام وهي متوازنة تماما. يوصي المؤلف بمنتجات كل مجموعة (البروتينات والدهون والكربوهيدرات)، بناءً على خصائصها الفيزيائية والكيميائية وقدرتها على تحفيز عمليات التمثيل الغذائي.

كل هذه الظروف تمنع نمو الوزن الزائد، وظهور وتطور أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري.

المبادئ الأساسية لطريقة مونتيجناك

المبدأ الأول والرئيسي أيضًا هو اختيار المنتجات الغذائية بناءً على خصائصها الفيزيائية والكيميائية والقدرة على إيقاظ العمليات المرتبطة بجسم الإنسان.

المبدأ الثاني هو أنه ليست هناك حاجة لحساب السعرات الحرارية، لأن هذا غير فعال لفقدان الوزن بشكل جيد.

• تحتاج إلى اختيار الأطعمة التي تحتوي على أقل مؤشر نسبة السكر في الدم من تلك التي تحتوي على الكربوهيدرات في معظمها.
• يجب اختيار الأطعمة التي تحتوي في الغالب على الدهون بناءً على خصائص أحماضها الدهنية. إعطاء الأفضلية للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 و أوميغا 6 (زيوت بذور الكتان والجوز، زيت السمك، كبد السمك، المحار)، والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (الأفوكادو، زيت الفول السوداني الطبيعي، زيت الزيتون البكر الممتاز). تجنب الأحماض الدهنية المشبعة (لحم الضأن، لحم الخنزير، شحم الخنزير، الزبدة).
• يجب اختيار المنتجات التي تحتوي في معظمها على البروتينات بناءً على مصدرها: حيواني أو نباتي.

المرحلة الأولى من نظام ميشيل مونتيجناك الغذائي "لتخفيف الوزن"

تعتمد مدة المرحلة الأولى بشكل مباشر على مقدار الوزن الزائد الموجود. في أغلب الأحيان، لا تستمر هذه المرحلة أكثر من ثلاثة أشهر. المبدأ الأساسي هنا هو تناول الأطعمة التي تبلغ قيمتها 50 أو أقل وفقًا لجدول المؤشر الجلايسيمي. يجب استهلاك الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم من 20 إلى 50 بشكل منفصل عن الأطعمة الغنية بالدهون، ويجب أن تكون الفترة الفاصلة بين استهلاك الأطعمة غير المتجانسة ثلاث ساعات على الأقل.

يمكن ويجب تناول الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم 15 أو أقل في كثير من الأحيان وبكميات كبيرة، مع دمجها مع أي أطعمة أخرى.

كيف يتم فقدان الوزن في المرحلة الأولى؟

من الضروري التأكد من أنه بعد الوجبة التالية يفرز الجسم كمية أقل. وإلا فإن هذا يشجع تكوين الدهون - عملية تراكم الدهون ويمنع تحلل الدهون - تفتيت الدهون التي يتم حرقها عن طريق زيادة استهلاك الطاقة لعملية الهضم.

بضع كلمات عن التوليد الحراري للأغذية

لزيادة كمية الطاقة المستهلكة في عملية هضم الطعام، هناك عدد من القواعد البسيطة التي تعمل بفعالية.

• تناول 5-7 مرات في اليوم بكميات صغيرة. وبالتالي، فإن الجسم في عمل مستمر، وهضم ليس فقط الطعام الوارد، ولكن أيضا احتياطيات الدهون الخاصة به.
• اشرب الكثير من الماء! لكي يقوم الجسم بتدفئة كمية كبيرة من السوائل، عليك أن تعمل بجد.
• مع الأطعمة الغنية بالألياف النباتية، يتم توفير طاقة أقل مما ينفقه الجسم على عملية الهضم. ولذلك فإن هذه المنتجات مفيدة للغاية للتخلص من الوزن الزائد.
• التوابل والبهارات المختلفة جيدة جدًا في تحسين التوليد الحراري: الزنجبيل والفلفل والكركم والكمون. بالإضافة إلى ذلك، من المفيد جدًا شرب ماء الزنجبيل: صب ملعقتين كبيرتين من الجذر المبشور مع 2 لتر من الماء المغلي، واتركه لمدة 6 ساعات واشرب كوبًا قبل الوجبات بثلاثين دقيقة.
• يثير البرد عملية التوليد الحراري: قم بتهوية الغرفة التي تعيش وتعمل فيها كثيرًا، وارتداء ملابس خفيفة، والمشي في الهواء الطلق، والاستحمام البارد.

المرحلة الثانية "استقرار الوزن والحفاظ عليه"

خلال المرحلة الثانية، يعتمد اختيار المنتجات أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم الخاص بها، ولكن هناك تنوعًا أكبر بكثير هنا.

في المرحلة الثانية، يُسمح (بكميات صغيرة ونادراً) بتناول الأطعمة التي يزيد مؤشر نسبة السكر في الدم فيها عن 50. الشيء الوحيد الذي يجب عليك الامتناع عنه دائمًا: الخبز الأبيض، الذرة، الأرز الأبيض، البطاطس، المعكرونة المصنوعة من الدقيق الممتاز والعسل - كل هذا "كربوهيدرات سيئة للغاية" وفقًا لمونتينياك. كحل أخير، يجب دائمًا دمج أي كربوهيدرات "سيئة" مع الكثير من الألياف: إذا قررت تناول العشاء مع البطاطس المخبوزة، أضف إليها سلطة طازجة من الفلفل الحلو والكرفس والخيار والخس والملفوف.

في بعض الأحيان يمكن تناول السكر في المرحلة الثانية، ولكن بشرط ألا تأكل الكربوهيدرات "السيئة" في هذا اليوم.

فيما يلي المبادئ الأساسية للمرحلة الثانية من نظام مونتيجناك الغذائي:

• الإكثار من تناول الأسماك، لأنها تحتوي على الدهون الأكثر قيمة؛
• يُطهى باستخدام السمن النباتي وليس الزبدة.
• يمكنك شرب النبيذ الجاف، ولكن ليس على معدة فارغة؛
• في وجبة الإفطار ينصح بتناول الخبز الكامل؛
• ننسى الحلويات المشتراة - اصنعها بنفسك، وتجاهل السكر والدهون والمواد المضافة الضارة؛
• قل وداعًا للمشروبات الغازية الحلوة؛
• شرب 2 لتر من الماء يوميا.

المنتجات المعتمدة

تم تصميم المرحلة الأولى من الطريقة لتقليل الوزن. للقيام بذلك، يجب عليك الحد بشكل كبير من تناول الكربوهيدرات: يمكنك تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مع قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم لا تزيد عن 40: المعكرونة الكاملة، الحبوب، الخبز مع النخالة.

خلال هذه المرحلة، ينص النظام الغذائي على الإشباع بالأطعمة التي لا تسبب القفزة. الجلوكوز الخامس .

لذلك، خلال هذه الفترة، لن تتراكم الدهون في الجسم، وسوف تحترق الاحتياطيات الموجودة بالفعل، مما يعطي الطاقة لهضم الأطعمة المعقدة. هنا يجدر إعطاء الأفضلية للمنتجات ذات أدنى قيم لمؤشر نسبة السكر في الدم: الخضروات الغنية بالألياف.

نادراً ما يتم تقديم اللحوم الحمراء الدهنية في المرحلة الأولى، لذا من الأفضل استبعادها تماماً لصالح الدواجن أو الأسماك.

في المرحلة الثانية، عندما تكون قد حققت بالفعل النتائج المرجوة في فقدان الوزن، يمكنك تناول لحم الخنزير ولحم العجل والشوكولاتة الداكنة والنبيذ الأحمر الجاف أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.

وبطبيعة الحال، في كلتا المرحلتين، من الضروري مراقبة نظام الشرب بعناية: يمكن استبدال ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميا مع الشاي الأخضر الضعيف.

جدول المنتجات المسموح بها

	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	السعرات الحرارية، سعرة حرارية
الخضار والخضر
الباذنجان	1,2	0,1	4,5	24
فول	6,0	0,1	8,5	57
السويدي	1,2	0,1	7,7	37
كوسة	0,6	0,3	4,6	24
كرنب	1,8	0,1	4,7	27
الكزبرة	2,1	0,5	1,9	23
البصل	1,4	0,0	10,4	41
زيتون	2,2	10,5	5,1	166
جزرة	1,3	0,1	6,9	32
حمص	19,0	6,0	61,0	364
خيار	0,8	0,1	2,8	15
زيتون	0,8	10,7	6,3	115
سلطة فلفل	1,3	0,0	5,3	27
بَقدونس	3,7	0,4	7,6	47
الفجل	1,2	0,1	3,4	19
جرجير	2,6	0,7	2,1	25
سلطة	1,2	0,3	1,3	12
كرفس	0,9	0,1	2,1	12
نبات الهليون	1,9	0,1	3,1	20
ثوم	6,5	0,5	29,9	143
عدس	24,0	1,5	42,7	284
الفاكهة
المشمش	0,9	0,1	10,8	41
أفوكادو	2,0	20,0	7,4	208
موز	1,5	0,2	21,8	95
الكرز	0,8	0,5	11,3	52
رمان	0,9	0,0	13,9	52
جريب فروت	0,7	0,2	6,5	29
إجاص	0,4	0,3	10,9	42
كيوي	1,0	0,6	10,3	48
مانجو	0,5	0,3	11,5	67
زليقة	0,9	0,2	11,8	48
برقوق	0,8	0,3	9,6	42
تفاح	0,4	0,4	9,8	47
التوت
كاوبيري	0,7	0,5	9,6	43
فراولة	0,8	0,4	7,5	41
الفراولة	0,8	0,4	7,5	41
زبيب	1,0	0,4	7,5	43
.توت	1,1	0,4	7,6	44
المكسرات والفواكه المجففة
الفول السوداني	26,3	45,2	9,9	551
عين الجمل	15,2	65,2	7,0	654
الكاجو	25,7	54,1	13,2	643
مشمش مجفف	5,2	0,3	51,0	215
لوز	18,6	57,7	16,2	645
البندق	16,1	66,9	9,9	704
البرقوق	2,3	0,7	57,5	231
وجبات خفيفة
رقائق الفاكهة	3,2	0,0	78,1	350
الحبوب والحبوب
الحنطة السوداء	4,5	2,3	25,0	132
دقيق الشوفان	3,2	4,1	14,2	102
البرغل	12,3	1,3	57,6	342
عصيدة الشعير	3,1	0,4	22,2	109
الأرز الأسود البري	4,1	0,4	21,0	101
عصيدة الشعير	11,5	2,0	65,8	310
الدقيق والمعكرونة
دقيق قطيفة	8,9	1,7	61,7	298
دقيق جنين القمح	33,9	7,7	32,8	335
دقيق نخالة الشوفان	18,0	7,1	45,3	320
منتجات المخبز
رغيف مع نخالة القمح	9,2	2,8	51,4	273
خبز الحبوب هرقل	10,1	5,4	49,0	289
خبز بالنخالة	7,5	1,3	45,2	227
المواد الخام والتوابل
أدجيكا	1,0	3,7	5,8	59
رَيحان	2,5	0,6	4,3	27
قرنفل	6,0	20,1	27,0	323
خردل	5,7	6,4	22,0	162
زنجبيل	1,8	0,8	15,8	80
اعشاب ايطالية	12,4	6,5	26,0	259
الخل البلسمي	0,5	0,0	17,0	88
ألبان
حليب منزوع الدسم	2,0	0,1	4,8	31
الكفير 1%	2,8	1,0	4,0	40
حليب مخمر 1%	3,0	1,0	4,2	40
زبادي طبيعي 2%	4,3	2,0	6,2	60
الجبن والجبن
جبنة موتزاريلا	18,0	24,0	0,0	240
جبنة الشيدر	23,0	32,0	0,0	392
جبنة قريش 0% (خالية من الدهون)	16,5	0,0	1,3	71
منتجات اللحوم
لحم	18,9	19,4	0,0	187
طائر
فرخة	16,0	14,0	0,0	190
الدجاج	18,7	7,8	0,4	156
ديك رومى	19,2	0,7	0,0	84
بيض
بيض الدجاج	12,7	10,9	0,7	157
سمك و مأكولات بحرية
الطحالب الخضراء	1,5	0,0	5,0	25
سمك السلمون الوردي	20,5	6,5	0,0	142
دورادو	18,0	3,0	0,0	96
كافيار	36,0	10,2	0,0	123
حبار	21,2	2,8	2,0	122
تخبط	16,5	1,8	0,0	83
الجمبري	22,0	1,0	0,0	97
سمك السالمون	19,8	6,3	0,0	142
بلح البحر	9,1	1,5	0,0	50
بولوك	15,9	0,9	0,0	72
المحار	16,7	1,1	0,0	77
أخطبوط	18,2	0,0	0,0	73
جراد البحر	20,3	1,3	1,0	97
رابانا	16,7	1,1	0,0	77
سمك السالمون	21,6	6,0	-	140
سمك الأسقمري البحري	18,0	13,2	0,0	191
زاندر	19,2	0,7	-	84
تونة	23,0	1,0	-	101
سمك السلمون المرقط	19,2	2,1	-	97
الزيوت والدهون
زيت نباتي غير مكرر	0,0	99,0	0,0	899
زيت قطيفة	0,0	81,8	0,0	736
زيت بذر الكتان	0,0	99,8	0,0	898
زيت الزيتون	0,0	99,8	0,0	898
الدهون الحيوانية	0,0	99,7	0,0	897
مشروبات كحولية
النبيذ الاحمر الجافة	0,2	0,0	0,3	68
المشروبات الغازية
القهوة الجافة المطحونة الطبيعية	13,9	14,4	4,1	201
الهندباء الفورية	0,1	0,0	2,8	11
شاي أخضر	0,0	0,0	0,0	-
العصائر والكومبوت
كومبوت الفواكه المجففة بدون سكر	0,8	0,0	14,2	60

المنتجات المقيدة كليًا أو جزئيًا

كما تصور مؤلف النظام الغذائي، تتيح لك هذه التقنية استخدام جميع المنتجات تماما، سواء كانت رقائق البطاطس والحلويات والقهوة وما إلى ذلك. عادةً ما يكون الاسترخاء في النظام الغذائي سمة من سمات المرحلة الثانية، عندما تكون قد حققت بالفعل نتائج معينة. ومن الجدير بالذكر أن جزءًا من المنتج "السيئ" سيتم "معالجته" بجزء مزدوج أو ثلاثي من المنتجات ذات قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من 15 والنشاط البدني.

مع كل ولاء القائمة، يولي ميشيل مونتيجناك اهتمامًا خاصًا للحظر المفروض على البطاطس والذرة والمعكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض والخبز الأبيض والعسل. بالمناسبة، يجب أيضًا استبدال البنجر المسلوق والجزر بأخرى طازجة.

بطريقة أو بأخرى، مع مرور الوقت، بعد أن شعرت بكل فوائد القائمة الموصى بها، فلن تتذكر حتى هذه المنتجات.

جدول المنتجات المحظورة

	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	السعرات الحرارية، سعرة حرارية
الخضار والخضر
البطاطس	2,0	0,4	18,1	80
حبوب ذرة	3,5	2,8	15,6	101
وجبات خفيفة
رقائق البطاطس	5,5	30,0	53,0	520
الحبوب والحبوب
أرز أبيض	6,7	0,7	78,9	344
الدقيق والمعكرونة
دقيق القمح	9,2	1,2	74,9	342
المعكرونة الممتازة	10,4	1,1	69,7	337
منتجات المخبز
رغيف مقطع	7,5	2,9	50,9	264
خبز حنطة	8,1	1,0	48,8	242
الحلويات
الحلوى	4,3	19,8	67,5	453
بسكويت	7,5	11,8	74,9	417
بوظة
بوظة	3,7	6,9	22,1	189
المواد الخام والتوابل
كاتشب	1,8	1,0	22,2	93
مايونيز	2,4	67,0	3,9	627
ألبان
الزبادي المعجزة	2,8	2,4	14,5	91
اكتيفيا فطور سريع	4,8	3,1	14,4	107
الجبن والجبن
كتلة الجبن مع الزبيب	6,8	21,6	29,9	343
منتجات اللحوم
لحم خنزير	16,0	21,6	0,0	259
سالو	2,4	89,0	0,0	797
لحم الضأن	15,6	16,3	0,0	209
السجق
سجق مسلوق	13,7	22,8	0,0	260
مع السجق المدخن	28,2	27,5	0,0	360
السجق	10,1	31,6	1,9	332
السجق	12,3	25,3	0,0	277
الزيوت والدهون
زيت نباتي	0,0	99,0	0,0	899
مشروبات كحولية
نبيذ الحلوى الأبيض 16%	0,5	0,0	16,0	153
فودكا	0,0	0,0	0,1	235
جعة	0,3	0,0	4,6	42
المشروبات الغازية
الكولا	0,0	0,0	10,4	42
* البيانات لكل 100 جرام من المنتج

قائمة النظام الغذائي مونتيجناك لمدة أسبوع

هذه القائمة للأسبوع للمرحلة الأولى من هذه التقنية. لا تنس أن تأكل كل يوم في نفس الوقت - ممنوع أن تشعر بالجوع هنا. تحتاج أيضًا إلى شرب الكثير من الماء وماء الزنجبيل والشاي الأخضر الضعيف.

قواعد كل وجبة:

• كل صباح، قبل 30 دقيقة من الوجبة الرئيسية (الإفطار)، يوصى بالبدء بحصة من الفواكه الطازجة المسموح بها.
• يجب أن تحتوي وجبات الإفطار خلال المرحلة الأولى على وجبتين من البروتين الدهني في الأسبوع.
• يُسمح بوجبات الإفطار الخمس المتبقية عصيدة (دقيق الشوفان عادة)، مسلوقة في الماء أو الحليب منزوع الدسم بدون زبدة، مع شطيرة من خبز القمح الكامل والجبن الرائب والخضروات.
• الغداء في المرحلة الأولى يتكون دائمًا من البروتين الدهني: مزيج من اللحوم أو الأسماك أو الدواجن والبيض مع الخضار الطازجة.
• لتناول طعام الغداء، يمكنك استخدام المايونيز محلية الصنع: بدون سكر، دقيق، الجلوكوز، النشا.
• يمكن أن يكون العشاء في المرحلة الأولى عبارة عن بروتين دهني (3-4 مرات في الأسبوع) أو بروتين كربوهيدرات (3-4 مرات في الأسبوع).
• أساس النظام الغذائي هو نظام غذائي منفصل: الحبوب / الأرز + الخضار واللحوم / الدواجن / السمك + الخضار.
• حاول استخدام أي زيت أثناء طهي العشاء بكميات قليلة، ولا تتبل سلطة الخضار بالزيت.

الاثنين

يوم الثلاثاء

الأربعاء

يوم الخميس

جمعة

السبت

الأحد

عندما تصل إلى أنك راض عن وزنك، وعندما تتحسن صحتك، وسوف تشعر بخفة الجسم باستمرار، فسوف تحتاج إلى الانتقال إلى المرحلة الثانية من هذه التقنية. بالمناسبة، لكي تشعر بهذا لفترة طويلة، من الأفضل أن تلتزم بهذا النظام الغذائي طوال حياتك.

عندما تكون في المرحلة الثانية، يمكنك تناول الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أكبر من 50 في كثير من الأحيان وبكميات صغيرة، باستثناء المعكرونة الممتازة والذرة والبطاطس والأرز الأبيض والعسل والخبز الأبيض.

إذا اتضح أنك تناولت كربوهيدرات "سيئة"، قم بتصحيح الوضع بكمية كبيرة من سلطة الخضار الطازجة، حيث أن الألياف الموجودة في الخضار تبطئ امتصاص الكربوهيدرات والدهون وتخفف من التغير في مستويات الجلوكوز.

من بين أمور أخرى، في المرحلة الثانية، يمكنك شرب الكحول: النبيذ الأحمر الجاف أو الشمبانيا. يمكنك تناول وجبة خفيفة من هذه المشروبات مع أي أنواع من الجبن والخضروات.

قائمة المرحلة الثانية تشبه إلى حد كبير قائمة المرحلة الأولى ولكن يتم إضافة جميع أنواع الوجبات الخفيفة إليها والتي تتكون من الجبن والكفير والفواكه المجففة والمكسرات والفواكه والخضروات والزبادي والموسلي. في بعض الأحيان يمكنك شراء الشوكولاتة المرة والحلويات ولحم الخنزير ولحم العجل، لكن الطعام، بطريقة أو بأخرى، لا يزال يتطور وفقًا لمبدأ الفصل: المعكرونة / الحبوب + الخضار الطازجة واللحوم / الأسماك / الدواجن + الخضار.

يسمح لك النظام الغذائي لميشيل مونتيجناك بتعلم عدد كبير من الوصفات الصحية واللذيذة، وبالإضافة إلى ذلك، فإن إنشاءها بنفسك ليس بالأمر الصعب. يساعد جدول مؤشرات نسبة السكر في الدم الذي أوصى به المؤلف بشكل مثالي في هذا الأمر.

حمية مونتيجناك، جدول مؤشر نسبة السكر في الدم

النظام الغذائي ووصفات ميشيل مونتيجناك

وصفات هذا النظام الغذائي متنوعة للغاية بحيث تتناسب مع كتاب كامل لميشيل مونتيجناك "190 وصفة لفقدان الوزن اللذيذ". لقد أصبحت ذات شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم! لذلك ننصحك بالتأكيد بشرائه لإنشاء روائع مفيدة في مطبخك.

إذا لم يكن ذلك ممكنا بعد، انتبه إلى اثنين من الأطباق اللذيذة التي ستؤثر بشكل مثالي على شخصيتك.

شوربة اليقطين مع الزنجبيل

لهذا الحساء لتناول طعام الغداء سوف تحتاج:

• 0.5 كجم من اليقطين
• 50 غرام زبدة
• 2 جزر
• 1 بطاطا حلوة؛
• 1 بصلة
• 50 غرام من جذر الزنجبيل.
• 1 حفنة من الكزبرة.
• 6 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح للتذوق.

قم بإزالة لب اليقطين وإزالة البذور منه، وقشر البطاطس الحلوة (إذا لم يتم العثور عليها، فلا تستبدلها بأي حال من الأحوال بالبطاطس) وقم بقطعها.

نقطع الكزبرة والبصل والجزر والثوم ونبشر الزنجبيل.

نضع جميع المكونات المحضرة في طبق الخبز، ونسكب فوقها زيت الزيتون، ونرش الكزبرة، والملح، والفلفل، ونخلط. أخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة. بعد ذلك، انقل جميع المكونات إلى قدر، واملأها بالماء حتى يغطي جميع الخضروات، ثم قم بغليها لمدة 3 دقائق. هريس الحساء مع الخلاط.

يقدم هذا الحساء مع بذور اليقطين وقليل من الكريمة.

سمك القد في صلصة الجبن

• 0.5 كجم فيليه سمك القد؛
• 200 غرام من الجبن الصلب
• 100 مل كريم 15%؛
• 1 ملعقة كبيرة خردل الحبوب الكاملة؛
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون.

في وعاء منفصل، اخلطي الجبن الصلب المبشور وبذور الخردل والكريمة وأضيفي الملح والفلفل.
ضعي شرائح سمك القد في طبق خبز مدهون بالزبدة. نسكب الخليط المحضر فوق السمك ونرسله إلى الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

سلطة المأكولات البحرية

هذه السلطة مثالية لوجبة مسائية، لأنه يمكنك الاكتفاء منها بسرعة، ولكنها في نفس الوقت خفيفة.

سوف تحتاج:

• 600 جرام من كوكتيل البحر
• 1 فلفل رومي
• 2 طماطم
• 1 خيار
• 6 قطع زيتون
• 6 قطع زيتون
• 1 حفنة من الخس
• 1 حفنة من الأعشاب (الشبت، البقدونس، الريحان)؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• عصير نصف ليمونة
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون؛
• ملح؛
• الفلفل.

ضعي أوراق الخس في وعاء السلطة. يُقطع الفلفل الحلو بشكل خشن ويقلى على الشواية ويوضع على أوراق الخس. بعد ذلك، أضيفي الطماطم المقطعة والخيار والزيتون والزيتون الأسود. ضع المأكولات البحرية أخيرًا.

في وعاء منفصل، يُمزج الثوم المفروم وزيت الزيتون وعصير الليمون والأعشاب والملح والفلفل ويُسكب فوق سلطة المأكولات البحرية.

في حالة الانهيار

لنفترض أن الظروف أدت إلى أنك تناولت منتجًا "سيئًا"، أو حتى أكثر من منتج واحد.

في حالة تقنية مونتيجناك، هناك خطة عمل واضحة في حالة حدوث عطل:

• بعد أن كسرت مرة واحدة، يجب ألا تعتقد أن كل شيء مسموح به حتى الغد، والركض إلى المتجر للحصول على الكعك. اجمع قواك معًا، وقم بإعداد الوجبة التالية بشكل صحيح قدر الإمكان كجزء من النظام الغذائي.
• إذا حدث الانهيار في المرحلة الثانية، فتناول الطعام وفقًا لقواعد المرحلة الأولى لمدة 2-3 أيام القادمة.
• إذا حدث الانهيار في المرحلة الأولى أو الثانية، فمن الضروري تقليل تناول الملح وزيادة تناول الشاي الأخضر والماء.
• إذا كنت تعاني من انهيار عصبي، قم بزيادة مقدار الوقت الذي تقضيه في ممارسة تمارين القلب أو المشي في الهواء الطلق.

موانع

وينصح الخبراء بتجنب المرحلة الأولى والمرضعات، وكذلك الأطفال دون سن 18 عامًا. وفي الوقت نفسه، تعتبر المرحلة الثانية من النظام الغذائي بمثابة خطة وجبات متوازنة تمامًا ومناسبة لكل من الأطفال والبالغين. يمكن أن يكون التعصب الفردي لبعض المنتجات بمثابة موانع، لذلك نوصي ببساطة باستبعادها من القائمة.

أثناء الحمل والرضاعة

إيجابيات وسلبيات النظام الغذائي مونتيجناك

مزايا

عيوب

سيحصل جسمك على كمية قياسية من الفيتامينات من خلال الخضار والفواكه ومنتجات الألبان واللحوم والزيوت. لا يوجد مفهوم واضح للأجزاء هنا؛ التعليق الوحيد على حجم الأطباق المتناولة من المؤلف نفسه: "حتى التشبع". هذه واحدة من الأنظمة الغذائية القليلة التي يمكنك فيها تناول الحلويات، والشيء الرئيسي هو بحكمة حتى لا تؤذي نفسك. يمكن أن تكون قائمة النظام الغذائي متنوعة بشكل لا يصدق: كل هذا يتوقف على مصادر الوصفات أو على خيالك. يمكن أن يسمى النظام الغذائي بفخر "مدى الحياة"، لأنه متوازن تماما ومريح للجسم.

إذا كنت ترغب في تحقيق فقدان سريع للوزن "-7 كجم في 3 أيام"، فهذا النظام الغذائي ليس مناسبًا لك: هنا ينزل الوزن تدريجيًا وببطء ولكن نوعيًا ولفترة طويلة.

النظام الغذائي مونتيجناك، والاستعراضات والنتائج

إن نظام Montignac الغذائي ، والذي تبدو مراجعاته لأولئك الذين فقدوا الوزن إيجابية للغاية ، قد غزا العالم منذ فترة طويلة. في الواقع، تلتزم به عائلات بأكملها، ولا تقتصر على الأطباق اللذيذة. نعم، وأخصائيو التغذية أنفسهم يميلون إلى فائدة هذه الطريقة، لأنها تحتوي على المبادئ الأساسية لنظام غذائي صحي منفصل.

• "... لقد كنت أتناول الطعام وفقًا لمونتينياك لمدة 5 سنوات، وقد نقلت زوجي إلى هذا النظام الغذائي. في البداية، اتبعت نظامًا غذائيًا لخسارة ما لا يقل عن 15 كجم من وزني. خلال المرحلة الأولى (في 3 أشهر) اختفى 10 كجم فقط، واختفت الـ 5 كجم المتبقية خلال الأشهر الثمانية التالية. ثم اعتدت على الشعور بالخفة في جسدي لدرجة أنني قررت عدم التخلي عن هذا الطعام، واعتدت عليه كثيراً. بالطبع، في البداية تحتاج فقط إلى قراءة مجموعة من المعلومات، وفهم مجموعة المنتجات. النظام الغذائي يوفر صحة الجسم والروح طوال الحياة، لذلك فإن النظام الغذائي ومؤلفه له أعلى الثناء "؛
• "... وجدت مؤخرًا كتاب ميشيل مونتيجناك "أسرار التغذية" في إحدى المكتبات، وتصفحته. لقد رشوت حقيقة أنه لا توجد أنظمة غذائية منهكة قصيرة المدى، وبعد ذلك تريد أن تأكل كل شيء في طريقك، لذلك اشتريته. لفترة طويلة، حوالي شهر، بحثت في جميع القوائم والجداول ومجموعات المنتجات "السيئة" و "الجيدة". وهكذا، مع قدر كبير إلى حد ما من المعرفة، قررت أن أبني نظامي الغذائي وفقًا لمبادئه. لقد كان وزني زائدًا قليلاً، لذلك في شهرين من المرحلة الأولى، استغرق الأمر 5 كجم. ومن ثم بدأت الأكل حسب قواعد المرحلة الثانية، وإعداد وجبات صحية، وأحيانا ساعدني المنتدى في العثور على وصفات. لذا فإن 7 أشهر من تغذيتي السليمة تعطي نتائج واضحة: جودة الجسم والجلد على أعلى مستوى، والمزاج ممتاز دائمًا، ولا يوجد ثقل. وإذا كان هناك شيء غير واضح في النظام الغذائي، أو لا ترغب في شراء كتاب، فإن الطريقة لها موقعها الرسمي الخاص، حيث يتم عرض جميع جداول GI الضرورية والمبادئ الأساسية.

سعر النظام الغذائي

من أجل معرفة التكلفة التقريبية لتقنية مونتيجناك، أخذنا كأساس متوسط ​​أسعار المنتجات الضرورية في المدن الكبرى في روسيا: نوفوسيبيرسك، وسانت بطرسبرغ، وموسكو، وكراسنويارسك، وكازان.

بناءً على خيار القائمة المقترح أعلاه، سيكلف أسبوع في المرحلة الأولى من نظام مونتيجناك الغذائي ما بين 2500 إلى 3200 روبل: ستحتاج إلى شراء حوالي 8-10 كجم من الخضروات، و3 كجم من الفاكهة، و2-3 كجم من لحم الدواجن. 3-4 كجم من الأسماك والحبوب لوجبات الصباح والبيض ومنتجات الألبان ومنتجات الألبان.

ستكلف المرحلة الأولى بأكملها من هذا النظام الغذائي (بمعدل شهرين) حوالي 19000-26000 روبل. في المرحلة الثانية، سيسمح لك أن تمنح نفسك بعض المتعة، مثل الحلويات والكعك محلي الصنع والنبيذ والمكسرات والفواكه المجففة واللحوم الدهنية. وبالتالي، إذا رغبت في ذلك، إذا أمكن، فإن تكلفة الشهر على نظام مونتيجناك الغذائي قد تتغير قليلاً وتبلغ 11000-14000 روبل.

بالطبع، يمكن استبدال المنتجات باهظة الثمن بنجاح بأخرى أقل تكلفة، ولكنها متشابهة في الخصائص، وأحيانًا أكثر فائدة: سمك السلمون للماكريل، ولحم الخنزير للدجاج، والتفاح الذهبي مع المحلي. من المهم العثور على الخيار الأنسب لجسمك من أجل تعظيم فوائد خطة التغذية هذه، والأهم من ذلك، مراقبة النتيجة.

كم من النساء يحلمن بإنقاص الوزن! ما هي الأنظمة الغذائية التي لا يجربونها في الرغبة في إنقاص الوزن؟ القيود الغذائية، والشعور بالجوع غالبا ما يؤدي إلى الأعطال. تقنية ميشيل مونتيجناك تجعل عملية فقدان الوزن سهلة ومريحة. من المثير للاهتمام أن نفهم جوهر هذه الطريقة والتعرف على خيارات القائمة والوصفات.

ما هي التغذية وفقا لمونتينياك؟

خصوصية هذه التقنية هي عدم وجود قيود على كمية الطعام المستهلكة. ويعتقد أن هذا لا يؤثر على زيادة رواسب الدهون. نظام مونتيجناك الغذائي هو في الأساس نتيجة تأثير الأطعمة المستهلكة على مستويات السكر في الدم. يتم قياس مستواه من خلال مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). وتوصل المؤلف إلى الاستنتاجات التالية:

• الأطعمة "السيئة" التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم تطلق الجلوكوز في الدم بسرعة.
• هناك زيادة حادة في الأنسولين، مما يثير رواسب الدهون.
• تبدأ زيادة الوزن.

لتنشيط عملية حرق الدهون، لا بد من تقليل إنتاج الأنسولين. لهذا تحتاج:

• تناول الأطعمة التي تحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض؛
• استبعاد السكر بشكله الطبيعي من المشروبات والوجبات الجاهزة؛
• التخلي عن الخضار والحبوب التي تحتوي على النشا: البطاطس والذرة؛
• لا تشرب المشروبات التي تحفز الجهاز العصبي.
• شرب الماء النظيف.

الطريقة التي طورها ميشيل مونتيجناك تغير عادات الأكل. عند استخدامه يمكن للشخص:

• فقدان الوزن إذا كان الوزن الزائد.
• منع تطور السمنة والسكري.
• تقليل خطر حدوث مشاكل في القلب والأوعية الدموية.
• تقليل كمية الكوليسترول في الدم.
• خفض مستويات السكر.
• تكوين عادات غذائية جديدة.

مؤشر نسبة السكر في الدم في الأطعمة والكربوهيدرات

يحتاج الجسم إلى الطاقة ليعمل بشكل صحيح. يلعب الجلوكوز دور "الوقود" في هذه الحالة. يمكن للجسم إنتاجه من مخزونه من الدهون أو الحصول عليه من الطعام. وفي هذه الحالة تتم العمليات التالية:

• عند هضم الطعام، يتم تحويل الكربوهيدرات إلى الجلوكوز.
• ويبدأ دخوله إلى الدم عبر جدران الأمعاء؛
• يزيد من مستوى نسبة السكر في الدم (كمية السكر)؛
• عندما يتجاوز المعدل الطبيعي، ينتج البنكرياس هرمون الأنسولين.
• وبحضوره يستقر مستوى السكر في الدم.

يميز مؤشر نسبة السكر في الدم درجة تأثير الطعام على مستوى نسبة السكر في الدم. وتوصل المؤلف إلى الاستنتاجات التالية:

• يؤدي استخدام الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع إلى الإفراط في إنتاج الأنسولين. يتعطل نشاط الإنزيمات، ويتحول الجلوكوز الزائد إلى دهون في الجسم، ويزداد وزن الجسم.
• الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض تحتوي على نسبة منخفضة من السكر وتنتج كمية أقل من الأنسولين. هناك حرق مخزونات الدهون، وفقدان الوزن.

قواعد ومبادئ النظام الغذائي

طور ميشيل مونتيجناك المبادئ الأساسية لنظام غذائي صحي. مراعاتها يؤدي إلى تطبيع وزن الجسم. يقدم المؤلف النصائح:

• ابدأ الصباح بتناول الفواكه، وتناولها قبل الإفطار لبدء عملية الإخراج.
• لا تخلط الكربوهيدرات والدهون خلال نفس الوجبة.
• قم بتضمين الخضار والفواكه التي تحتوي على الألياف في النظام الغذائي - فهذا يحسن إزالة السموم.
• التخلي عن الكحول (الاستثناء هو كأس من النبيذ الأحمر الجاف).
• لتحسين التوليد الحراري (إنتاج الجسم للحرارة لعمل الأنظمة)، استخدم الكركم والفلفل والزنجبيل.
• إزالة السكر من النظام الغذائي.

عند اتباع نظام غذائي يجب الالتزام بالقواعد التالية:

• ترتيب وجبات الطعام 3 مرات في اليوم، ويفضل أن يكون ذلك في نفس الوقت.
• في مرحلة فقدان الوزن، قم بإجراء وجبتي إفطار البروتين والدهون في الأسبوع.
• خلال فترة الغداء خلال هذه الفترة، من الضروري مراعاة مزيج من اللحوم أو الأسماك أو الدواجن مع الخضار الطازجة.
• يجب استخدام الزيت لتناول العشاء بكمية قليلة.
• راقب مبدأ الأكل هذا - تناول الخضار بشكل منفصل مع الحبوب ومع أي نوع من اللحوم والأسماك.

أثناء النظام الغذائي، لا تحتاج إلى حساب السعرات الحرارية - وهذا لا يؤثر على فقدان الوزن. يوصي مؤلف الطريقة بشرب الكثير من الماء لتنشيط عمليات التمثيل الغذائي.. لتجنب اكتساب الوزن الزائد، عليك الالتزام بالمبادئ الغذائية التالية:

• تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، خاصة خلال مرحلة فقدان الوزن.
• أضف الأطعمة التي تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة إلى القائمة - الأسماك والزيوت النباتية والمأكولات البحرية واللحوم والمكسرات.
• استبعاد الدهون الحيوانية من النظام الغذائي - شحم الخنزير والزبدة.
• الجمع بين البروتينات الحيوانية والنباتية في النظام الغذائي.

النظام الغذائي لإنقاص الوزن بقلم ميشيل مونتيجناك

واختبر خبير التغذية الفرنسي تأثير هذه التقنية على نفسه. ومن يشاهدها لا يشعر بالجوع. النظام الغذائي ليس له أي قيود على كمية الطعام المستهلكة وحجم الأجزاء. أطلق عليه المؤلف اسم النظام الغذائي لأنه يمارس نظاماً غذائياً صحياً وصحيحاً. تتكون طريقة مونتيجناك من مرحلتين:

• الأول يهدف إلى فقدان الوزن. يؤدي استخدام الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض في هذا الوقت إلى انهيار احتياطيات الدهون.
• والثاني لديه مهمة تثبيت النتيجة والحفاظ على الوزن عند المستوى المطلوب. هذه الفترة يمكن أن تستمر مدى الحياة.

المرحلة 1 – فقدان الوزن

تتضمن المرحلة الأولية من طريقة التغذية السليمة الرفض الكامل للأطعمة التي يزيد مؤشر نسبة السكر في الدم فيها عن 50 - وكلما انخفض، كان ذلك أفضل. تعتمد مدة المرحلة الأولى على الأهداف – مقدار فقدان الوزن الذي تحتاج إلى تحقيقه. الحد الأدنى هو 3 أشهر. وفي هذه المرحلة يوصي المؤلف بما يلي:

• لا تخطي وجبات الطعام - يجب أن يكون هناك ثلاثة منهم.
• ومن المرغوب فيه ألا يتجاوز حجم الحصة 250 جرامًا.
• يمكنك استبدال السكر بالفركتوز، ولا تزيد كميته يومياً عن 30 جراماً، ويسمح باستخدام المحليات.

لتحقيق خسارة الوزن في المرحلة الأولى من الرجيم يجب الالتزام بالقواعد الغذائية التالية:

• بعد تناول وجبة البروتين والكربوهيدرات، يمكنك تناول الفواكه المجففة والتوت المسلوق، بعد تناول البروتين الدهني - الشوكولاتة الداكنة (40 جرام).
• يجوز مرة واحدة في اليوم شرب كوب من النبيذ الجاف.
• تحت الحظر الصارم اللحوم الدهنية والبطاطس والسكر والمعجنات والأرز الأبيض والخبز.
• وينصح بتناول الأطباق المطهية على البخار، وذلك بالسلق والخبز، ويجوز تناول الخضار نيئة.

• البروتين الدهني - يتضمن استخدام: البروتينات والدهون ومنتجات الكربوهيدرات التي لا يزيد مؤشرها الجلايسيمي عن 35.
• منتجات البروتين والكربوهيدرات - تشمل: المنتجات التي لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 1.5٪، باستثناء الأسماك، والزيوت التي تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة، والبروتينات، ومنتجات الكربوهيدرات التي يصل مؤشرها الجلايسيمي إلى 50.

المرحلة الثانية – تثبيت الوزن والحفاظ عليه

الغرض من هذه المرحلة هو تعزيز النتائج التي تم الحصول عليها. يمكن أن تستمر المرحلة الثانية لفترة طويلة. لن تسبب هذه الطريقة أي إزعاج إذا تكيف الشخص مع نظام غذائي جديد. يوصي مونتيجناك باتباع هذه المبادئ في هذه المرحلة من النظام الغذائي:

• يمنع استعمال: السكر، العسل، البطاطس، الأرز الأبيض، الذرة، المعجنات.
• احرصي على شرب 2 لتر من الماء يومياً.
• إذا كنت ترغب في تناول شيء محظور، في الوجبة السابقة يجب أن تكون الأطباق ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. على سبيل المثال، تناول سلطة أولاً ثم فطيرة.

في هذه المرحلة، لا يوجد تقسيم إلى وجبات البروتين والدهون والبروتين والكربوهيدرات. يسمح النظام الغذائي بإدخال الوجبات الخفيفة مع الفواكه المجففة والمكسرات واللبن قليل الدسم والجبن ومنتجات الألبان. المؤلف لا يحد من حجم الجزء. تظل تقنية الطهي كما هي كما كانت في المرحلة الأولى. في هذا الوقت، يُسمح باستخدام:

• الخبز الكامل؛
• عدد كبير من الأسماك
• البقوليات.
• نبيذ جاف؛
• المنتجات التي تحتوي على مؤشر جلايسيمي أكثر من 50 (في حالات نادرة، ليس من الضروري إساءة استخدامها).

المنتجات المسموحة والمحظورة

يتمتع نظام Montignac الغذائي بمثل هذه الميزة - عند استخدامه لا يوجد شعور بالجوع. ويرجع ذلك إلى المجموعة الكبيرة من المنتجات المعتمدة للاستخدام. خلال المرحلة الأولى من نظام التغذية، يوصى بتناول الأطعمة التي يصل مؤشرها الجلايسيمي إلى 50. وتشمل هذه الأطعمة ما يلي:

• منتجات الألبان ذات المحتوى المنخفض من الدهون؛
• الخضروات الغنية بالألياف؛
• الفواكه غير المحلاة.
• الأسماك والبيض والجبن والمكسرات (الدهون)؛
• الحليب واللحوم والفطر (البروتينات)؛
• شوكولا مرة؛
• أرز بني؛
• الحبوب.
• الحنطة السوداء.
• مشمش مجفف؛
• البرقوق.
• المعكرونة الكاملة.

في المرحلة الثانية - مرحلة تثبيت الوزن، وتوحيد النتيجة - يُسمح بالأطعمة التالية:

• دقيق الشوفان، عصيدة الشعير.
• حساء الخضار؛
• الخبز الكامل؛
• شاي أخضر؛
• النبيذ الأحمر الجاف؛
• قهوة؛
• التوت - الفراولة، العنب البري، الكشمش؛
• عصائر الخضار والفواكه بدون سكر.
• الزيوت النباتية والأسماك (الدهون) ؛
• مربى غير محلى
• الفواكه - الكيوي، المانجو، الأناناس، البرسيمون؛
• العدس والفاصوليا واللحوم (البروتينات)؛
• ورقة خس.

للحصول على النتائج، من الضروري استبعاد الأطباق والأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من 55 من النظام الغذائي، ويمنع منعا باتا ما يلي:

• الخضروات - البطاطس، اللفت، اليقطين، الذرة؛
• الفواكه - السفرجل والزبيب والتمر والموز.
• التوابل - المايونيز والكاتشب والخردل.
• منتجات الدقيق؛
• معجنات حلوة؛
• الحلوى.
• بسكويت؛
• حلويات؛
• الفشار؛
• رقائق؛
• بيتزا؛
• جزرة؛
• المشروبات الحلوة
• صلصة الصويا؛
• معكرونة؛
• جعة؛
• شمام؛
• بطيخ؛
• سميد؛
• بوظة؛
• سمنة.

جدول مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتجات وفقا لمونتينياك

لتسهيل التنقل عند اختيار منتجات التغذية الغذائية، تم تجميع جدول مع مراعاة GI. يمكن تعليقها في المطبخ واستخدامها كدليل. يحتوي جدول مونتيجناك على 3 أقسام، مع مراعاة قيم المؤشر الجلايسيمي. عند تجميع النظام الغذائي، من الضروري مراعاة النقاط التالية:

• يحتوي الطعام الأكثر صحية على مؤشر جلايسيمي منخفض يصل إلى 40.
• يُنصح بتقليل كل شيء في النظام الغذائي الذي ينتمي إلى قسم متوسط ​​قيم مؤشر نسبة السكر في الدم - من 41 إلى 69.
• أثناء النظام الغذائي، تعتبر الأطعمة التي تحتوي على قيم GI تتراوح بين 70 محظورة.

,

القائمة للأسبوع

باستخدام الجدول، يمكنك اختيار المنتجات اللازمة لكل مرحلة من مراحل النظام الغذائي وتكوين نظام غذائي منها. يقدم نظام مونتيجناك الغذائي مجموعة واسعة من الأطباق ذات المكونات الصحية. بالنسبة للمرحلة الأولية من النظام الغذائي، يمكنك استخدام خيار القائمة هذا لمدة أسبوع:

وفي الأيام التالية يتم تقديم الوجبات التالية حسب طريقة مونتيجناك:

	عجة مع لحم الخنزير قطعة جبن	سمك مشوي مع الخضار	خيار، طماطم، سلطة فلفل أرز بني مسلوق
	دقيق الشوفان مع التوت قطعة من الخبز	سلطة الخضار مع عصير الليمون وزيت الزيتون لحم خنزير مسلوق	جمبري
	الكمثرى والتفاح	دجاج مشوي مع الفاصوليا	حساء الخضار سلطة الملفوف مع الخيار

عطلات نهاية الأسبوع ليست استثنائية عند استخدام تقنية ميشيل مونتيجناك. يُسمح بشرب الشاي والمياه المعدنية. تبدو القائمة حاليًا كما يلي:

أنواع وجبات الإفطار لإنقاص الوزن

وحتى لا تكون التغذية الغذائية رتيبة، وتدخل العناصر الغذائية إلى الجسم بالتساوي، ينصح ميشيل مونتيجناك بتنويع وجبة الصباح. ويوصي بثلاثة خيارات لتنفيذه. الأول - وجبة الإفطار الكربوهيدراتية - يجب أن تشمل الأطعمة التالية:

• جبن؛
• لبن؛
• الزبادي الخالي من الدهون.
• حبوب القمح الكاملة؛
• الخبز الأسود مع النخالة.
• مربى طبيعي بدون سكر.

يتضمن النظام الغذائي لميشيل مونتيجناك التناوب بين الخيارات الثلاثة. وجبات صباح الخير هي:

• وجبة الإفطار البروتينية الدهنية. يشمل البيض المسلوق والبيض المخفوق والبيض المخفوق ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والجبن.
• البديل الفاكهة. يتكون من الفراولة والخوخ والكمثرى والتفاح والحمضيات. يُسمح بالخوخ والمشمش المجفف والتمر والعنب والموز والفواكه المعلبة.

خيارات العشاء

يتم تقديم الوجبات في نظام مونتيجناك ثلاث مرات في اليوم، ويتم إيلاء الكثير من الاهتمام لتناول طعام الغداء. ويشمل الطبق الرئيسي، والمقبلات، والزبادي قليل الدسم. يوصى باستخدام الجبن الصلب وأصنافه الناعمة، على سبيل المثال، موزاريلا، سولوجوني. قد تشمل الوجبة الخفيفة هذه المنتجات والأطباق منها:

• الفلفل مع الحبار والبيض.
• سلطة الطماطم والخيار.
• لحم الدواجن مع الفاصوليا؛
• سلطة يونانية؛
• التونة مع الأفوكادو.
• شطيرة مع كبد سمك القد، بات؛
• سلطة الملفوف مع الخيار.
• الكراث مع الفطر.
• سلمون مخلل
• السردين.
• الجمبري؛
• لحم خنزير؛
• شرائح لحم؛
• متشنج؛
• هلام.

• الأسماك - سمك السلمون المرقط، بايك، الكارب، سمك الكراكي، سمك القد، جثم، الرنجة، الماكريل، سمك السلمون الصديق؛
• اللحوم - لحم البقر قليل الدهن، لحم الخنزير، لحم العجل، الأرنب، لحم الضأن؛
• الطيور - أوزة، تركيا، الدجاج، الدراج،

وصفات وفقا لمونتينياك

الطبخ أثناء اتباع نظام غذائي يمكن أن يكون ممتعا. في المرحلة الأولى، غالبا ما تكون هناك صعوبات في اختيار المنتجات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المناسب. عندما تتقن طريقة التغذية السليمة، ستصبح العملية أكثر متعة. يوصي الأشخاص الذين استخدموا هذه الطريقة لفقدان الوزن بما يلي:

• رسم قائمة تقريبية للأسبوع، مع مراعاة المنتجات الموجودة في جدول GI؛
• اختر الوصفات ذات المكونات المناسبة - يمكن أن يكون هذا أحد الأطباق المقترحة أدناه أو خيارات المؤلف الخاصة.

سلطة مع الفطر والجبن

يمكن لهذا الطبق تزيين الطاولة الاحتفالية أثناء النظام الغذائي. ويمكن استخدامه لتناول وجبة المساء أو كوجبة خفيفة لتناول طعام الغداء. السلطة ذات مذاق ممتاز وجميع المكونات متوفرة وعدد المكونات محسوب لحصة واحدة. يوصى باستخدام الطبق في أي مرحلة من مراحل نظام مونتيجناك الغذائي. لتحضيره لن يستغرق الأمر أكثر من 20 دقيقة.

مكونات:

• فطر مخلل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• بيضة مسلوقة - 1 قطعة؛
• لحم خنزير - 50 جرامًا؛
• الخضر - البقدونس والشبت - 20 جرام؛
• الجبن الصلب - 50 جرام؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة؛
• خس - ورقتان؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. جفف الفطر بالمناشف الورقية ثم اقطعه جيدًا.
2. قشر البيضة وابشرها على مبشرة خشنة.
3. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ونقطع الشبت والبقدونس.
4. صر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
5. تخلط المكونات وتتبل بزيت الزيتون والملح.
6. ضعي أوراق الخس الخضراء على طبق، ضعي عليها الطبق النهائي.

يستغرق تحضير هذا الطبق 40 دقيقة. يعمل الحساء اللذيذ اللذيذ على تنويع قائمة المرحلة الثانية في النظام الغذائي لميشيل مونتيجناك. الوصفة تكفي لحصتين. يعتمد على الخضروات والأعشاب والتوابل. يمكن تناول الحساء في الغداء كطبق رئيسي أو في العشاء.

مكونات:

• اليقطين - 0.5 كجم؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• جذر الزنجبيل - 50 جرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• الثوم - 6 فصوص؛
• كزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
• الكزبرة - حفنة من 50 غراما؛
• بذور اليقطين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قشر الخضار وأزل البذور من اليقطين واشطف كل شيء بالماء.
2. نقطع الخضار والأعشاب ونبشر الزنجبيل.
3. ضعي جميع المكونات في طبق الخبز، وأدخليه إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
4. ضعي كل شيء في قدر وأضيفي الماء لتغطية الخضار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق.
5. تخفق جميع المكونات بالخلاط حتى تهرس ويضاف الفلفل والملح.
6. يقدم مع بذور اليقطين.

وصفة بسيطة وبأسعار معقولة يمكن استخدامها كطبق مسائي وكقاعدة أثناء الغداء. في العشاء، يُسمح لك بشرب كأس من النبيذ الجاف. لن يستغرق تحضير الطبق أكثر من نصف ساعة، ويحسب المبلغ لحصتين. يحتوي السمك مع الخضار على مؤشر جلايسيمي منخفض ويمكن استخدامه من الأيام الأولى للتغذية وفقًا لنظام ميشيل مونتيجناك. يمكن أن يصبح الطبق اللذيذ والصحي والأنيق ديكورًا للطاولة خلال العطلة.

مكونات:

• فيليه سمك القد - 300 جرام؛
• طماطم كرزية - 10 قطع؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• فلفل أحمر حلو - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الخضر - حفنة من 50 غراما؛
• كوسة - 200 جرام؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اغسلي السمك، واتركيه حتى يجف باستخدام مناشف ورقية، وتبليه بالملح والفلفل، ثم اسكبي فوقه عصير نصف ليمونة. عقد في ماء مالح لمدة 15 دقيقة.
2. تنظيف الفلفل والبصل والكوسة وغسلها. نقطع كل شيء إلى قطع كبيرة ونضيف الملح والفلفل وعصير الجزء المتبقي من الليمون. نقطع الخضر ونترك بعض الفروع جانباً لتزيين الطبق.
3. ضعي الطماطم الكرزية والخضروات المقطعة في الجزء السفلي من الغلاية المزدوجة. في الجزء العلوي - فيليه سمك القد. طبخ 15 دقيقة.
4. يقدم الطبق ويزين بالليمون المقطع إلى حلقات والأعشاب.

ماذا تفعل في حالة حدوث عطل

تغيير النظام الغذائي، عادات الأكل الجديدة لا يتم قبولها بسهولة دائمًا من قبل أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. في كثير من الأحيان، تنتهي التغذية الغذائية وفقًا لنظام مونتيجناك بالانهيار - فالشخص يأكل الأطعمة الخاطئة. ماذا تفعل في هذه الحالة؟ يوصي أتباع النظام الغذائي بخطة العمل هذه:

• عند الانهيار الأول، لا تيأس، اجمع قواك بحيث تكون الوجبة التالية متوافقة مع النظام الغذائي.
• قلل كمية الملح، وأضف كمية السوائل التي تشربها.

أثناء الانهيار، ينصح خبراء التغذية بالانتباه إلى الحالة النفسية. يوصي الأطباء بزيادة مدة المشي في الهواء الطلق وزيارة أمراض القلب. يعتمد المخرج من الموقف على مرحلة النظام الغذائي:

• إذا حدث ذلك في الجزء الثاني من فترة فقدان الوزن، فأنت بحاجة إلى قضاء يومين في اتباع قواعد المرحلة الأولية، ثم العودة إلى النظام السابق.
• في حالة وجود عدة أعطال، عليك أن تفكر - ربما هذه الطريقة لفقدان الوزن ليست مناسبة للجسم ويجب عليك اختيار خيار آخر.

موانع

لكي لا تضر صحتك عند اتباع نظام غذائي، عليك أن تعلم أن نظام مونتيجناك غير مناسب لكل من يريد إنقاص الوزن. وتجدر الإشارة إلى أنه ممنوع أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية - ويجب على المرأة أن تأكل دون قيود. موانع الاستعمال هي:

• سن ما يصل إلى 18 عامًا - من الضروري اتباع نظام غذائي متوازن للأطفال والمراهقين؛
• اضطرابات التمثيل الغذائي، ومرض السكري - نمط تناول الدهون والبروتينات والكربوهيدرات يمكن أن يؤدي إلى تفاقم عملية التمثيل الغذائي.
• وجود مرض عقلي - التقييد الغذائي يمكن أن يسبب تفاقمها.

موانع النظام الغذائي هي مثل هذه العوامل:

• فترة إعادة التأهيل بعد الجراحة والمرض الطويل - يلزم اتباع نظام غذائي كامل لاستعادة القوة.
• الشيخوخة - تتباطأ عمليات التمثيل الغذائي، وقد يؤدي نظام التغذية إلى تفاقم الصحة.
• التهاب المعدة وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر - هناك حاجة إلى نظام غذائي لطيف خاص.
• الفشل الكلوي - مع المرض، يتم حظر العديد من منتجات هذه التقنية.

إيجابيات وسلبيات حمية ميشيل مونتيجناك

أي طريقة لإنقاص الوزن لها إيجابياتها وسلبياتها. تؤدي نزاعات الأطباء ومراجعات الأشخاص الذين نجحوا في فقدان الوزن بنجاح إلى نتائج معينة فيما يتعلق باستخدام النظام الغذائي. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد، من المفيد التعامل مع هذه المشكلة. توصل الخبراء إلى هذا الاستنتاج:

قبل الانتقال إلى التغذية الغذائية بطريقة ميشيل مونتيجناك، من المفيد معرفة مزاياها وعيوبها. يلاحظ الخبراء النقاط التالية:

فيديو