تقليديا الشاي الانجليزي في حالة سكر مع. تاريخ الشاي الإنجليزي وشرب الشاي في إنجلترا. تقاليد الشاي الإنجليزي

كيف تشرب الشاي في إنجلترا ، تاريخ تقليد الساعة الخامسة.

يعد شرب الشاي في إنجلترا حوالي الساعة الخامسة بعد الظهر تقليدًا جديدًا نسبيًا. ستندهش ، لكن هذا التقليد لا يزيد عمره عن 200 عام. على الرغم من أن شرب الشاي في إنجلترا أصبح شائعًا بالفعل في القرنين السابع عشر والثامن عشر. يتزايد استهلاك الشاي بفضل الروابط التجارية وصادرات الشاي من الهند والصين.

لكن هذا ليس "شاي بعد الظهر" الشهير بعد ، والذي يعد اليوم السمة المميزة لإنجلترا. نشأ تقليد تناول شاي بعد الظهر مع آن ، دوقة بيدفورد السابعة. يعتبر تاريخ أصل التقليد الشهير "الساعة الخامسة" هو 1840.

تاريخ تقليد شرب الشاي في إنجلترا أو "شاي الساعة الخامسة".

في أوائل القرن التاسع عشر ، كانت هناك وجبتان رئيسيتان تقليديًا في إنجلترا. الإفطار المبكر والغداء المتأخر ، حوالي الساعة 8 مساءً. لم تكن هناك وجبات خفيفة بالمعنى الحديث للكلمة. لاحظ أن السيدات في ذلك الوقت كن أنحف بشكل ملحوظ. كان من الصعب على الكثيرين تحمل مثل هذا الانقطاع في التغذية. لم تستطع تحمل الشعور بالجوع خاصة في فترة ما بعد الظهر ، والدوقة آنا من بيدفورد.

لم تستطع الدوقة المسكينة تحمل الشعور بالجوع حتى العشاء. طلبت الدوقة تقديم صينية من الشاي والخبز والزبدة وقطعة من الكعكة بشكل خاص في خدمتها الخاصة. تم العثور على الحل! انحسر الشعور بالجوع ، وترسخت عادة شرب الشاي في فترة ما بعد الظهر في الدوقة.

في وقت لاحق ، بدأت الدوقة في دعوة صديقاتها لمشاركة حفل شاي خاص معها. أثبت تقليد الصيف الجميل شعبيته لدرجة أن الدوقة استمرت في دعوة الضيوف عند عودتها إلى لندن. أرسلت دعوات مصممة بشكل جميل إلى معارفها للانضمام إليها لتناول فنجان من الشاي. سرعان ما انتشرت عادة شرب الشاي عند الساعة الخامسة مساءً في أعلى الدوائر. لقد أصبحت محترمة وعصرية.

“الساعة الخامسة "كظاهرة اجتماعية وحدث عام.

سرعان ما التقط المجتمع هذه الفكرة. من بدوار خاص ، انتقل شرب الشاي إلى غرفة المعيشة. مع يد خفيفةدوقات ، جميع أفراد الطبقات الثرية ، المجتمع الراقي والعصري ، بكل سرور ، قطعوا يومهم لتناول فنجان من الشاي وشطيرة. كان امتيازهم وسحرهم الخاص. وهكذا أصبح الشاي همزة الوصل بين الإفطار والعشاء.

في النصف الثاني من القرن التاسع عشر ، أصبحت استراحة الشاي ظاهرة اجتماعية عصرية. خلال ثمانينيات القرن التاسع عشر ، ارتدت نساء الطبقة العليا فساتين خاصة تشبه الجلباب وقفازات وقبعات متغيرة خاصة لتناول شاي المساء. تم تقديم الشاي في غرفة المعيشة. شربت الطبقات العليا الشاي في فترة ما بعد الظهر في غرفة المعيشة بين الساعة الرابعة والخامسة صباحًا قبل نزهة عصرية عبر هايد بارك.

أصبح اختيار الأطباق أوسع وأكثر دقة. بادئ ذي بدء ، كانت شطائر. مشتمل،ساندويتش إنجليزي تقليدي بالزبدة وشرائح خيار رقيقة وكريمة مخفوقة وكعك ومعجنات. شايسلمت من الهند وسيلان. تم تقديم الشاي في أباريق شاي فضية وصُب في أكواب مصنوعة من أجود أنواع الخزف الصيني. اليوم ، في البلد المعتاد ، يكون شاي الظهيرة عبارة عن كوب شاي من كيس وبسكويت صغير.

كل شخص لديه الشاي الخاص به. ما هو الفرق بين الشاي "عالية" و "منخفضة".

بينما انغمس النبلاء في شرب الشاي الخمول ، اضطرت الطبقات الدنيا إلى العمل الجاد. لم يكن بإمكان العمال تحمل إضاعة يومهم ووقتهم في مهنة فارغة. علاوة على ذلك ، كان الشاي في القرن التاسع عشر مكلفًا للغاية. كان للطبقة العاملة ميزانية مختلفة وجدول زمني مختلف. لم يستطع عامل مصنع متعب العودة إلى المنزل قبل الساعة السادسة صباحًا لتناول الكعك.

في المناطق الصناعية بشمال إنجلترا وجنوب اسكتلندا ، تطور تقليد الشاي. ظهرت "شاي عالي" أو "شاي عالي". إذا كان هذا بالنسبة للنبلاء حدثًا اجتماعيًا ، فعندئذ بالنسبة لعامل بسيط في القرن الثامن عشر والتاسع عشر ، فهذه وجبة ضرورية للبقاء على قيد الحياة حتى العشاء ، وأحيانًا بدلاً من ذلك. عادةً ما يشتمل الشاي الإنجليزي العالي على قدح من الشاي والخبز والخضروات والجبن وأحيانًا اللحوم والبطاطس والفطائر. لا يزال هذا التقليد موجودًا في بعض أجزاء إنجلترا واسكتلندا.

هناك اختلاف مهم آخر يكمن في طريقة تناول المشروب. أحد التفسيرات المحتملة لسبب تسمية الشاي "شاي عالي" هو أن الشاي كان يُقدم على طاولة عادية ويجلس على الكراسي. فضل المجتمع الراقي الاستمتاع بالشاي جالسًا على أرائك منخفضة ناعمة أو على كراسي بذراعين على طاولات منخفضة. في وقت لاحق ، كان لدى المجتمع الراقي شاي خاص به ، خاصة عندما لم يكن هناك الكثير من الخدم.

جمع الشاي العالي للمجتمع الراقي بين التقليدين ، وبدأ في تقديم أطباق أكثر كثافة ، والحمام ، ولحم العجل ، وسمك السلمون والفواكه. أي ، إذا كنت جائعًا بشكل خطير ، فسيتم تقديم شاي غني مع مجموعة واسعة من الأطباق. في نسخة حديثة، إذا كنت جائعًا ، فاختر "شاي عالي".

تقليد شرب الشاي في إنجلترا اليوم هو امتياز السائحين.

تقليد شرب الشاي في إنجلترا راسخ بقوة. اليوم ، يتخيل العديد من السياح أنه في حوالي الساعة الخامسة ، تتوقف الحياة في البلاد ، وكل شيء "يتوقف" لتناول الشاي. لسوء الحظ ، الأمر ليس كذلك. امتياز استراحة الشاي هو رفاهية لمعظم العاملين البريطانيين. في الواقع ، ينغمس السائحون في هذا التقليد أكثر من البريطانيين أنفسهم. تجذب الفنادق والمقاهي السياح وتقدم خيارات رائعة ومتنوعة. يمكنك الاختيار لكل ذوق وميزانية.

على سبيل المثال ، فندق Brown's Hotel التاريخي الباهظ الثمن ، حيث تم تقديم الشاي للملكة فيكتوريا نفسها ، يدعوك للاستمتاع بفنجان من الشاي في غرفة الشاي الأنيقة ، حيث تم تزيين كل شيء وفقًا للعصر الفيكتوري. سيتم تقديمك حصريًا كعك منخفض السعرات الحراريةوالحلويات والفواكه قليلة الدسم.

في فندق ريتز شهير آخر ، يتم تقديم الشاي منذ عام 1906 منذ لحظة الافتتاح ولا يغير التقاليد. يتم تقديم شطائر السلمون المدخن ولحم الخنزير المقلي مع الشاي. من الخبز الحلو مع الزبيب وكعكة التفاح. يحتوي الفندق على قواعد لباس حفل الشاي: السيدات بالفساتين والرجال بالسترات وربطات العنق. لا يسمح بارتداء الجينز والملابس الرياضية والجوارب الضيقة.

قائمة الشاي التقليدية.

بماذا يشرب الناس الشاي تقليديا في إنجلترا؟ لا توجد قواعد محددة وقائمة صارمة. بادئ ذي بدء ، هذه مجموعة من السندويشات والمعجنات محلية الصنع. الخيار الكلاسيكيساندوتش بالخيار الانجليزي. فييمكنك تناول المايونيز والسلمون المدخن مع الجبن الطري وقطع الدجاج المدخن ولحم الخنزير والخردل. يمكنك الاختيار من بين مئات الأنواع الهندية أو السيلانية أو شاي صيني، بالإضافة إلى استكمال حفل الشاي بكوب من الشمبانيا. شاي سعيد!

يبدو أن ثقافة شرب الشاي الإنجليزي ظاهرة مثيرة للاهتمام للغاية. أولئك الذين يحبون قضاء الوقت مع فنجان من الشاي الإنجليزي يعرفون جميع الأساسيات والجوانب المهمة تقليد "إنجليزي حصري".ما هو الحب الخفي للإنجليز للشاي؟ لماذا اختارت هذه الأمة بالذات مشروبًا عطريًا وخلقت تقاليد ورثها السكان الأصليون لقرون عديدة؟

هل تعلم: أغلى باكت شايبتكلفة 7500 جنيه إسترليني. وشملت الماس.

بعض الحقائق المثيرة للاهتمام

إن تاريخ تطور ثقافة الشاي الإنجليزي مثير جدًا للاهتمام. ومن الجدير بالذكر مقدمًا أن يعود أصل هذا التقليد إلى عام 1664(في عهد تشارلز الثاني). قبل النظر في تاريخ تكوين شرب الشاي في إنجلترا والنظر في خصوصيات التقاليد ، سيكون من المفيد معرفة بعض الحقائق الرائعة:

1. في سياق مسح اجتماعي وعدد من الدراسات ، وجد ذلك يوميًايستخدمه الناس في إنجلترا في المتوسط 120 مليون كوبشاي معطر. ويشرب كل مقيم كوبًا أو كوبين من الشاي يوميًا.
2. في الترجمة الحرفية من اللغة الإنجليزية "مدمن شاي"- هذا هو الشخص الذي وقع في حب الشاي العطري ويفضل فقط.
3. شرب الشاي موجود و تم تطويره في إنجلترا لمدة 5 قرون.تتغير التقاليد الأصلية ، تظهر أنواع جديدة من الشاي العطري ، لكن القواعد الأصلية تظل كما هي.
4. تم إدخال تقنية غير تقليدية لشرب الشراب في إنجلترا ، وهي مزيج من الشاي بالحليب.يكمن الاهتمام في حقيقة أن الحليب في البداية يُسكب في الكوب ، ثم أوراق الشاي.
5. لشرب الشاي يختارون فقط جودة الأواني الخزفية.كان يعتقد أن مثل هذه التسلية هي الأكثر أفضل عطلة، وتحتاج إلى الاسترخاء ليس فقط بشكل ممتع ، ولكن أيضًا بأناقة.

تعتمد تقاليد الشاي على مكان وجودك في البلد.

هناك تفاصيل أخرى مثيرة للاهتمام ، ولكن الحقائق المذكورة أعلاه هي الأكثر أمثلة مشرقةلماذا يعتبر البريطانيون متعطشين لشرب الشاي.

تاريخ شرب الشاي في إنجلترا

بناءً على تاريخ إنجلترا ، فإنه يتبع ، أنه في فترة ما ، لم يعرف السكان الأصليون حتى اسم "الشاي".لكن في عام 1664 ، في عهد تشارلز الثاني ، علموا لأول مرة عن هذا المشروب. تلقى الملك هدية من بعض الأوراق الجافة شجرة الشايمن ممثلي شركة هندية. بعد أن قام بتخمير الأوراق وفقًا لتوصيات التجار ، اندهش تشارلز الثاني من الذوق والرائحة غير العادية ، فضلاً عن الطعم النشط. إنها نهاية القرن السادس عشريمكن وصفها بأنها بداية صداقة بين الإنجليزية والشاي.

بعد بضعة أشهر ، كان الشاي موجودًا في المناسبات الرسمية للطبقة العليا ،الذي كان الأرستقراطيين والسادة وسيدات البلاط. لم يتعلم الأشخاص العاديون بعد عن هذا المشروب غير العادي والشفاء.

كان الشاي عرضًا باهظًا وكان في متناول الملك أو الطبقة العليا فقط. علاوة على ذلك ، من أجل جلب أوراق شجرة الشاي إلى بريطانيا ، كان من الضروري دفع ضرائب باهظة ، لذلك قرر التجار الأثرياء فقط القيام بمثل هذه المغامرة.

بعد مرور بعض الوقت ، تم إطلاق الشاي المعطر للجماهير ، وكانت هناك عدة أسباب لذلك.

إحدى النظريات هي. إذا لم يتخلَّ البريطانيون عن الكحول ، لكنهم استمروا في الشرب بكميات كبيرة. ستكون بريطانيا الآن دولة في العالم الثالث.

أولاًوالأهم سببيتحدث نسبة عالية من إدمان الكحول ،موجودة في منتصف القرن السابع عشر. في ذلك الوقت ، كانت إنجلترا مستعمرًا نشطًا ، وكان للبلاد العديد من المستوطنات الموجودة في أجزاء مختلفة من العالم. كان ذلك عام 1670ونشأت مشكلة الإدمان الكلي التدريجي للكحول.

في بعض مستوطنات العمل ، لم يكن الماء الموجود مخصصًا للاستهلاك المباشر وقررت السلطات إدخال الكحول ، كمطهر فعال.خلال يوم العمل ، استهلك الرجال والنساء نبيذ الميناء وغيره من المنتجات المحتوية على الكحول في كميات كبيرةلإشباع العطش.

استمر اتجاه إدمان الكحول في الزيادة.عامل مخمور لا يستطيع العمل بشكل كامل ، والمصانع والأعمال الزراعية تنهض. بالنظر إلى ثمار جهودهم ، بدأت السلطات البريطانية في البحث عن مخرج من الوضع الحالي. كان القرار الصحيح الوحيد استبدال المنتجات الكحوليةلمشروب آخر لا يحتوي على إيثيل. بعد شهرين ، بدأ الترويج النشط للشاي الذي يشربونه إلى يومنا هذا.

قبلت الطبقة العاملة هذا الاتجاه بسهولة ، وبعد ستة أشهر ، يمكن لكل مقيم في إنجلترا أو مستعمرة بريطانية تقريبًا الاستمتاع بمذاق الشاي العطري. منذ هذه اللحظة بدأ تقليد شرب الشاي الإنجليزي في التبلور.

كيف تشرب الشاي في إنجلترا خلال النهار

يستهلك "مدمنو الشاي" الخاصون ما يصل إلى 15 كوبًا من الشاي يوميًا. يفضلون الشاي الأخضر والأعشاب. لأن مثل هذه الجرعات يمكن أن تضر الجسم.

بعد تشكيل التقاليد أخيرًا ، بدأ يوم أي ساكن في المملكة وانتهى بحفل شاي. تقليديا ، يتم استهلاك الشاي 6 مرات في اليوم.ضع في اعتبارك كيف ومتى تستمتع بالشاي المعطر:

• شرب الشاي في السرير.لا يفضل العديد من المقيمين الإنجليز القهوة ، ولكن الشاي في السرير. يحدث الحدث في الفاصل الزمني من الساعة 6:00 إلى 6:20 صباحًا.
• الاستقبال الثاني للشاي العطري يقع في الساعة 8:00 صباحًا.في المملكة المتحدة ، تسمى هذه العملية "الإفطار الإنجليزي". يجب أن يكون الشاي طازجًا وقويًا حتى يستيقظ أخيرًا.
• عند الظهر تناول الغداء الإنجليزي.عندها يتم صنع الوجبة الثالثة. يجب أن يكون الشاي طازجًا ولكن ضعيفًا نسبيًا.
• "استراحة شاي"- 4 فترات من تناول مشروب معطر. المرحلة تقع في منتصف يوم العمل.
• تقام حفلة الشاي الإنجليزية الرسمية على الفور الساعة 17:00بالتوقيت المحلي. حتى لو كان هناك صراع أو موقف متوتر سياسيًا ، فسيتم شرب كوب من المشروب العطري في أي حال.
• ينتهي اليوم البريطاني حوالي الساعة 19:00. يعود جميع المواطنين الذين أتموا نشاطهم العمالي بنجاح إلى منازلهم ، ويحللون العمل المنجز ، ويبدأون في شرب الشاي والاستمتاع بالشاي العطري.

بالطبع ، بالإضافة إلى الفترات الست المقبولة رسميًا لشرب الشاي يوميًا ، يمكنك شرب أكبر عدد تريده من أكواب الشاي العطري.

يعتبر الشاي مشروب الأرستقراطيين الحقيقيين ، لذلك يحب الكثير من السكان قضاء الأمسيات في صمت ، والتحدث عن "منتشي" والاستمتاع بالمذاق اللطيف للمشروب العطري.

التفسير الحديث للتقاليد

تشكلت تقاليد شرب الشاي في إنجلترا منذ عدة قرون ، لكن شعبية المشروب العطري في أي اجتماعات رسمية أو باعتبارها هواية ممتعة تستمر في الازدياد كل عام.

يتخلى العديد من البريطانيين عن المشروبات الكحولية القوية لصالح الشاي في التمور الفاتنة. وبذلك يظهرون احترامهم للوطن والتقاليد.

تغيرت بعض القواعد والتقاليد في نهاية المطاف. يؤخذ شرب الشاي التقليدي كأساس ، ولكن بتفسير جديد:

• تحتاج إلى استخدام أو الشاي السيلاني. يجب أن تكون الأوراق ملتوية وغير قابلة للتشوه.
• لكل حفلة شاي ، يتم تخمير مشروب عطري جديد بالتأكيد.
• بعد التخمير في إبريق الشاي يجب نقع التخمير لمدة 5-7 دقائق.إذا كان أطول ، سيفقد المشروب طعمه الأصلي.
• لا يخفف الإنجليز شايهم أبدًا. ماء بارد ، ينتظرون حتى يبرد المشروب المصبوب إلى حالة الاستهلاك.
• في حفل شاي رسمي تم تنظيمه لأغراض ودية ، يجب أن يكون هناك وعاء من الحليب على الطاولة ،إبريق مغلق مع ماء ساخن(تضاف إلى إبريق الشاي) ، إبريق الشاي ، مصفاة.
• يجب أن يحصل كل ضيف على أطباق خزفية تتكون من فنجان وصحن وملعقة وملقط سكر. يفضل البريطانيون استخدام السكر المكرر.
• في التقاليد الأصلية عطرة تم تناول المشروب على معدة فارغة مع الحلويات.في التفسير الحديث ، يجب أن تكون المعالجات المختلفة المتوافقة مع الشاي على الطاولة. على سبيل المثال المربيات والقشدة.

تستمر ثقافة الشاي وتقاليده في التطور. منذ الصغر ، يعرف القليل من الإنجليز ذلك المشروب العطري جزء من تراثهم الوطني.معظم السكان الأصليين لا يستهلكون المنتجات الكحولية. إنهم يفضلون الشاي وهواية هادئة وسلمية ، حيث يمكنك خلالها إجراء محادثات ودية أو الخوض في أفكارك الخاصة.

ما التقاليد الإنجليزية التي تعرفها؟ اترك رأيك في التعليقات. سنضيف أكثرها تفصيلا للمقال.

حتى أولئك الذين لم يسبق لهم زيارة المملكة المتحدة قد سمعوا عن طقس ضبابي ، وحافلات ذات طابقين حمراء ، والتي تعتبر "بطاقة الاتصال" في لندن ، والتقليد الثابت لشرب الشاي في الساعة الخامسة. كيف يراقبها البريطانيون ، نتذكر من كتاب لويس كارول عن مغامرات أليس. الأبطال ، الذين شعروا بالإهانة بمرور الوقت وأوقفوا عقارب الساعة برقم "5" ، أُجبروا على شرب الشاي باستمرار. لم يحاولوا حتى النهوض من على الطاولة ، لأن الجميع يعلم أن "الساعة الخامسة" في إنجلترا هي وقت شرب الشاي التقليدي.

ما هو "شاي الساعة الخامسة"

ربما يكون شاي الساعة الخامسة أو شاي بعد الظهر أو شاي الساعة الخامسة هو الأكثر شهرة التقليد الإنجليزيالتي يتم تذكرها على الفور بمجرد وصولها إلى هذا البلد وعاداته. تشكلت مثل هذه الرابطة إلى حد كبير بسبب الأدب الإنجليزي والسينما ، والتي عكست حفل الشاي التقليدي لمدة خمس ساعات. مفرش المائدة النشوي ، وطقم الشاي الصيني ، وأدوات المائدة الأنيقة ، وشاي الحليب ، والسندويشات ، والبسكويت ، والكعك ، والمحادثات الهادئة كلها سمات لحفل شاي إنجليزي.

تاريخ المظهر

ربما يعود الفضل في شعبية الشاي في إنجلترا إلى الملك تشارلز الثاني وزوجته كاثرين من براغانزا ، التي كانت في الأصل من البرتغال. تميز منتصف القرن السابع عشر بازدهار التجارة الخارجية ، ولم يحتل الشاي المرتبة الأخيرة بين السلع الخارجية المستوردة. أحب الزوجان الملكيان هذا المشروب المنعش ، وجعلت عاطفتهما الشاي شائعًا بين أفراد المجتمع الراقي ، الذين حاولوا تقليد الملوك. منذ ذلك الحين ، نمت موضة الشاي بشكل مطرد ، وسرعان ما أصبح المشروب الأكثر شعبية للطبقة الأرستقراطية البريطانية بأكملها.

في منتصف القرن الثامن عشر ، كان من المعتاد الجلوس على الطاولة مرتين: لتناول الإفطار والعشاء. علاوة على ذلك ، كان العشاء وفيرًا وطويلًا ولم يتم تقديمه قبل الساعة 8 مساءً. لتسهيل انتظار عشاء متأخر ، بدأ الأرستقراطيون في ترتيب حفل شاي صغير. الساعة الخامسة بدأ الشاي بدعوة الضيوف ، بعد دوقة بيدفورد ، التي وضعت الأساس لذلك. ل أواخر التاسع عشرقرون ، تحول تقليد شرب الشاي في الساعة الخامسة (الخامسة صباحًا) من حدث منزلي صغير تدريجيًا إلى استقبال علماني حقيقي. في المطاعم العصرية ، تم وضع الطاولات في أماكن خاصة لشرب الشاي على مدار الساعة ، حيث كان الأرستقراطيون يرتدون أفضل ملابسهم.

نسخة حديثة

اليوم ، مثل عدة قرون مضت ، يعد الحليب مكونًا ثابتًا لشرب الشاي على مدار الساعة في المملكة المتحدة. يقولون إن عشاق الشاي انقسموا إلى معسكرين ولفترة طويلة يستمرون في الجدال حول ما يجب سكبه في الكوب أولاً: الشاي أم الحليب؟

• خبراء من هذا مشروب صحيمن يسكب الشاي أولاً ، يجادل أنه بإضافة الحليب ، يمكنك ضبط قوة الشاي ومذاقه ، وإلا فلن يكون عبقًا.
• الخبراء الذين يسكبون الحليب أولاً مقتنعون بأن هذه هي الطريقة الوحيدة التي يحصل بها المشروب على طعمه الممتاز ويكتسب ملاحظات دقيقة.

من الصعب معرفة أي من شاربي الشاي بعد الظهر على حق ، لكن النقاش استمر لفترة طويلة. كيف يمكن للمرء ألا يتذكر رواية "رحلات جاليفر" لجوناثان سويفت ، والتي جادل فيها سكان بلد خيالي بشدة حول نهاية الانهيار بيض مسلوق. بالطبع ، كان هذا العمل هجاءً حادًا. بالنسبة للشاي ، يدعي الخبراء الحقيقيون لهذا المشروب أنه من خلال سكب الشاي أولاً ، ثم الحليب في كوب واحد ، ثم الحليب الأول ، ثم الشاي في الآخر ، يمكنك الحصول على مشروبين سيكون مذاقهما مختلفًا تمامًا.

وتجدر الإشارة إلى أن التقاليد العريقة في المنازل العادية اليوم آخذة في التدهور جزئيًا. في أيام الأسبوع ، يقود معظم الناس سياراتهم إلى منازلهم في الساعة الخامسة صباحًا لتناول العشاء في المنزل. ومع ذلك ، يتم ملاحظة هذه العادة في جميع المقاهي والمطاعم تقريبًا ، حتى لو كانت للسياح بشكل أساسي. لا يزال شاي الساعة الخامسة يقدم في القصور الملكية ومعظم النوادي المغلقة ، وكذلك في المتاجر والفنادق المحافظة ، التي تحاول بهذه الطريقة التأكيد على نخبويتها وتمسكها بالتقاليد.

خدمة

يجب تغطية المائدة (أو طاولة الشاي) خلال الساعة الخامسة بغطاء مفرش ، عادة ما يكون أبيض. إلى مفرش المائدة ، التقط مناديل متناغمة من حيث اللون والأناقة. سوف تبدو المزهرية الخفيفة بالورود مناسبة للغاية. تستخدم أطباق البورسلين ، من مجموعة أو خدمة واحدة: أكواب مع صحون ، وعاء سكر ، إبريق حليب ، إبريق شاي ، أطباق للوجبات الخفيفة. تحتاج أيضًا إلى مزهريات للمربى أو المربى ، وملاعق صغيرة ، وشوك وسكاكين ، وملقط سكر مقطوع ومصفاة شاي.

بماذا يشربون الشاي الساعة الخامسة

في إنجلترا ، هناك ثلاثة أنواع من الشاي لمدة خمس ساعات ، يتم تقديم كل نوع مع علاجه الخاص:

1. شاي كريم أو شاي بالقشطة. عادة ما يكون في حالة سكر مع الكعك والمربى.
2. شاي خفيف أو شاي خفيف. يقدم هذا المشروب مع كعك الحلوى.
3. شاي كامل أو شاي كامل. يتضمن هذا الشاي علاجًا أكثر "كثافة": السندويشات والحلويات والكعك والحلويات.

تقدم المقاهي ومحلات المعجنات خلال الساعة الخامسة شاي السندويشات والوجبات الخفيفة اللذيذة والكعك مع المربى والقشدة المتخثرة والبسكويت والقصيرة الصغيرة والكعك والفطائر. لمعرفة رأي البريطانيين حول أي من السندويشات يعتبرون الأفضل ، تم إجراء مسح خاص في هذا البلد. أعطى معظم المستجيبين المرتبة الأولى لساندويتش مع جبنة كريمة وسمك سلمون مدخن.

تقليد تنحية شؤون المرء جانباً من أجل الانغماس في عالم عبق الشاي الطازج عند الساعة الخامسة لا ينعكس فقط في الأدب والسينما ، ولكن أيضًا في صناعة العطور. ألهمت تقاليد إنجليزية طويلة الأمد صانع العطور الفرنسي البارز سيرج لوتنز لابتكار عطر يسمى Five O'Clock Au Gingembre. عطر قزحي دافئ يجذب أوتار الشاي والبرغموت مؤطرة بالزنجبيل والقرفة والظلال الخشبية. يبدو أثر العسل الممزوج بالعنبر والفلفل والكاكاو والباتشولي وكأنه قصيدة عطرية لهذا التقليد البريطاني المجيد.

يفضل خبراء الشاي الحقيقيون تخمير الشاي على مهل وحفل مدروس ، يمكنك خلاله تقدير جميع جوانب المشروب والعثور على الانسجام الداخلي. الشاي الحقيقي ليس فقط له طعم غني ، ولكن أيضًا قصة مثيرة للاهتمامأكثر من 5000 سنة. تعرف على 10 حقائق مثيرة للاهتمام حول الشاي تتعلق بأكثر دول العالم "شاي" - بريطانيا العظمى.

ولا تنس اختبار معلوماتك ، فهناك مفاجأة بانتظارك في نهاية الاختبار!

1. بدأ الأرستقراطيون البريطانيون تقليدًا: شرب شاي الصباح عند الفجر ، في السادسة صباحًا ، دون النهوض من الفراش. أحد أكثر أنواع الشاي "الصباحي" هو "الإفطار الإنجليزي" المنعش - وهو مزيج من أوراق الشاي التي يتم جمعها في ولاية آسام وسيلان وكينيا الهندية. وفقًا لإحدى الأساطير ، قدمت الملكة فيكتوريا موضة شاي الصباح. "الإفطار الإنجليزي" يسير بشكل جيد مع الحليب. وفقًا للتقاليد ، يُسكب الحليب أولاً في الكوب ، ثم الشاي. يتم شرح ذلك بكل بساطة: في وقت سابق ، عندما شرب الشاي من البورسلين الفاخر ، يمكن أن يؤدي غليان الماء إلى إتلاف الأطباق. بعد أن تخيلت مجموعة شاي ثمينة مصنوعة يدويًا ، فليس من الصعب فهم كيف يقدر أصحاب هذه الأطباق مجموعاتهم. بالمناسبة ، واحدة من أكبر المجموعات الخاصة في العالم لعناصر ثقافة الشاي القديمة ، مجموعة Chitra ، تنتمي إلى مؤسس ومالك Newby Teas ، Nirmal Kumar Sethia. تشتمل المجموعة الفريدة على أوعية شاي من عهد أسرة سونغ في الصين ، بالإضافة إلى أطقم شاي من العصر الفيكتوري في المملكة المتحدة وأباريق شاي حديثة من القرن الحادي والعشرين.

شائع

2. الكاتب جورج أورويل ، مثل بريطاني حقيقي ، قدر تقاليد الشاي في بلاده. أصر الكاتب على أن الشاي الأسود يجب أن يكون هنديًا. بدأ صنع صنف إيرل جراي الكلاسيكي الشهير مع البرغموت من الشاي المزروع في سيلان (سريلانكا الحديثة). وفقًا لإحدى الأساطير العديدة ، حصل الشاي على اسمه تكريماً لإيرل تشارلز جراي (المهندس إيرل) ، رئيس وزراء بريطانيا العظمى في 1830-1834 ، الذي كان يعشق الشاي المنكه. تحكي أسطورة أخرى عن اللورد جراي ، صاحب مزارع الشاي. خلال عاصفة ، غمرت شحنته - بالات من أوراق الشاي - بزيت البرغموت ، لكن صاحب المشروع لم يرغب في التخلص من البضائع "الفاسدة" وخاطر بتخمير ما حدث.

3. كل من الأسود و شاي أخضريتم الحصول عليها من أوراق الشجيرة نفسها ، ولكن الشاي الأخضر تقليديًا يتم استيراده من آسيا والشاي الأسود من الهند. يكمن الاختلاف بين هذه الأنواع من الشاي في منطقة نموها وفي درجة التخمير (الأكسدة). لا يتم تخمير الشاي الأخضر عمليًا ، بينما يتم تخمير الشاي الأسود تمامًا. تشمل أنواع الشاي متوسطة التخمر أولونغ. بالمناسبة ، يصف العديد من خبراء التغذية الشاي الأخضر بأنه أحد أسرار الانسجام لدى النساء الآسيويات. ثبت أن الشاي الأخضر (بدون سكر بالطبع) يسرع من حرق السعرات الحرارية. كان هذا معروفًا حتى في بلاط الأباطرة الصينيين. يُعتقد أن 3-6 أكواب في اليوم لا تسرع عملية الأيض فحسب ، بل تزيل أيضًا السوائل الزائدة من الجسم وتقليل الجوع.

4. يحتوي كل من الشاي الأخضر والأسود على مادة الكافيين! في "القدرة" على التنشيط ، الشاي الطازج ليس أدنى من القهوة ، لذلك لا ينصح بشربه بعد العشاء. المشروبات الخالية من الكافيين - tisanes - لا تحتوي على أوراق الشاي على الإطلاق وتتكون من الفواكه أو التوت أو الزهور أو الأعشاب. تحتوي مجموعات Newby Teas على مجموعة متنوعة من tisanes: مع الزنجبيل والبابونج ووركين الورد والنعناع والبرتقال والمانجو والربينا ... ينصح بشرب هذا الشاي في المساء والاسترخاء بعد يوم حافل.

5. هل تعلم أن شاي الليمون في المملكة المتحدة يسمى روسي؟ لقد وُلد تقليد إضافة شريحة من الليمون في الحانات الروسية. تم تقديم الشاي الحامض للضيوف المرضى على الطريق لإعادة رشدهم إلى رشدهم.

6. تم تقديم الموضة الخاصة بشاي الساعة الخامسة - شاي الساعة البريطاني الشهير 5-o "- في منتصف القرن التاسع عشر بواسطة آنا ، دوقة بيدفورد. لم تستطع الدوقة ، العاشقة الكبيرة لتناول وجبة خفيفة ، انتظر العشاء وقضاء وقت ممتع مع حفلة شاي على مهل مع وجبات خفيفة. يمكنك الوصول إلى احتفال الساعة الخامسة الكلاسيكي ، كما يتوفر الشاي على طراز لندن في موسكو ، على سبيل المثال ، يقدم فندق Marriott Aurora لضيوفه شاي Newby من المطعم المحدود. مجموعة الذواقة. التقديم الجميل للحفل يساعد الضيوف على الشعور بروح لندن الفاخرة.

7. لكن شرب الشاي في المساء يسمى تقليديا "الشاي الغني". الشاي العالي ليس مجرد تجمعات ، بل حفلات علمانية برقصات. في بداية القرن العشرين نخبةذهب إلى "شاي عالي" في الفنادق. لا تزال العديد من الفنادق في لندن تنظم احتفالات الشاي.

8. من غير المهذب تقديم نوع واحد فقط من الشاي للضيوف أو الشركاء في الاجتماع. قدم للشخص الذي تريد أن يعامله العديد من النكهات والأصناف للاختيار من بينها - هذه هي الطريقة التي تظهر بها الاحترام.

9. البريطانيون يستريحون لتناول الشاي سبع مرات في اليوم! كما نعلم بالفعل ، مع فنجان من الشاي ، يلتقي رعايا التاج البريطاني مع الفجر ، بينما يقضون وقتًا بعيدًا حتى العشاء ، أو يقضون وقتًا ممتعًا في نهاية اليوم في شركة ممتعة ، أو ، في عزلة ، يبحثون عن الإلهام.

10. إذا تمت دعوتك إلى حفلة شاي بريطانية كلاسيكية في شركة أرستقراطية ، فتذكر: ليس من المعتاد تخفيف الشاي الطازج في فنجان مع الماء المغلي ، ناهيك عن الماء البارد. ولكي لا يصبح الشاي قوياً للغاية ، يكفي أن نتحمله لمدة 4-5 دقائق. بالمناسبة ، يتم تخمير الشاي الأخضر لمدة 2-3 دقائق بالماء عند درجة حرارة منخفضة (60-70 درجة ، على عكس الماء المغلي الذي يستخدم لتحضير الأسود).

وما مدى فهمك لتقاليد الشاي؟ اختبر نفسك مع اختبارنا السهل! ستساعدك معرفتك في الحصول على مكافأة رائعة في شكل خصم على شراء الشاي في

ظهر تقليد شرب الشاي حتى 6 مرات في اليوم في بريطانيا العظمى في القرن السابع عشر ، عندما تزوج الملك تشارلز الثاني من الأميرة البرتغالية كاتارينا ، صاحبة العديد من مزارع الشاي ، وهي من المعجبين الواضحين بهذا المشروب. امراة جميلة. كيف تغيرت تقاليد الشاي في إنجلترا على مدى عدة قرون ، وهل توقف هذا المشروب عن التبجيل؟

ماذا تعني اللغة الإنجليزية

في بداية حقبة غزو البريطانيين بالشاي ، كان هذا المشروب متاحًا فقط للملك وحاشيته وأعلى نبلاء. كان يشرب في أطقم شاي جميلة وهشة ، عادة مع الحليب وحصة من الحلويات. اليوم ، يعتبر الشاي الإنجليزي نوعًا من علامات الجودة التي تحدد أفضل منتج من نوعه. حدث تاريخيًا أن بدأ البريطانيون في استهلاك أكبر قدر من الشاي مقارنة بجميع الدول الأخرى ، مما يعني أن إمداداتهم إلى البلاد كانت ضخمة.

ساهمت حقيقة أن الحكومة البريطانية كانت مالكة للعديد من المستعمرات ، بما في ذلك الهند وسيلان ، أفضل المناطق لزراعة الشاي ، في انتشار استخدام الشاي في البلاد. بالطبع ، في البداية تم إحضار المنتج من الصين ، ولكن بعد إنهاء العلاقات الاقتصادية ، كان على الحكومة تطوير أعمال الشاي في الهند.

يعتبر الخزف الرائع ذو الجدران الرقيقة مثالياً لشرب الشاي الإنجليزي

كان العديد من البريطانيين المشهورين يمتلكون مزارع شاي واسعة النطاق في الهند وسيلان ويمدونها أصناف مختلفةمن هذا المنتج إلى وطنه ، حيث تم تعبئته وخلطه وبيعه. لا يزال يتم تسليم معظم النخبة إلى بلاط الملكة الإنجليزية. حتى أن هناك مجموعة متنوعة من الشاي الإنجليزي حقًا ، والتي تسمى إيرل جراي ، تكريماً للإيرل والدبلوماسي تشارلز جراي ، الذي لا يزال أحفاده يعملون في مجال الشاي حتى اليوم.

في جنوب غرب البلاد في ملكية عائلة جرايز ، تنمو عدة مئات من أشجار الشاي اليوم ، والتي يتم حصاد حوالي 10 أطنان من الأوراق عالية الجودة منها سنويًا. إنها ذات قيمة عالية في الداخل وحتى يتم تصديرها إلى الخارج.

يفضل البريطانيون الشاي الأسود التقليدي ، معتبرين أنه متناغم في الذوق ، ومنشطًا ويمنح القوة. يبدو الشاي الأخضر الصيني ضعيفًا ولا طعم له. في البلاد ، حتى وقت قريب ، كان من المعتاد تناول الشاي 6 مرات في اليوم. اليوم ، يفضل معظم الشباب القهوة ، على الرغم من الحفاظ على تقليد شاي بعد الظهر.

لا يمكن تسمية الحفل الآن إلا بحفل شاي في الساعة الخامسة ، وهو ما لا يزال ساريًا في هذا البلد. هذه فترة توقف طويلة مع كل السمات التي تتطلب إجراءً. في هذا الوقت ، تشرب ملكة إنجلترا الشاي بنفسها.

للحفل تحتاج:

• خدمة خزف الشاي ؛
• شاي أسود فضفاض أو معبأ ؛
• إبريق الحليب مع الحليب أو الكريمة.
• ملاعق.
• السكر الأبيض والبني
• حلويات
• إبريق من الماء المغلي.

كان حفل الشاي شائعًا في المحكمة وبين عامة الناس ، ومعظمهم من النساء.

لتحضير الشاي الأسود الكلاسيكي أو أوراق الشاي أو وضع إبريق شاي مُسخن مسبقًا بمعدل 1 ملعقة صغيرة. لشخص واحد بالإضافة إلى ملعقة إضافية لإبريق شاي كامل. أي ، إذا كانت الغلاية مصممة لتستوعب 5 أكواب ، فيجب أن تحتوي على 6 ملاعق صغيرة من أوراق الشاي. إذا تم استخدام منتج معبأ لتحضير مشروب ، فغالبًا ما يأخذون مشروبًا خاصًا ، في أكياس ترشيح كبيرة مصممة للغلاية. عادة ما تستخدم في المقاهي المهنية أو في التذوق وتحتوي على الشاي جودة عاليةيتم سحقها إلى الجزء الأمثل.

بعد ذلك ، صب في إبريق الشاي ماء ساخنمن إبريق ، أغلق الغطاء وضع "غطاء" قماش خاص في الأعلى لنقع الشاي بشكل أفضل. سيكون جاهزًا خلال 3 دقائق. نظرًا لأنه في النسخة الكلاسيكية في الحفل ، يشرب المشروب مع الحليب ، يتم أولاً سكبه في أكواب في شكل دافئ من إبريق الحليب ، ثم يضاف الشاي ، ويضاف السكر. يضاف الماء من الإبريق مرة أخرى إلى إبريق الشاي بأوراق الشاي ويغطى بغطاء.

دائمًا ما يكون الشاي المستخدم في إنجلترا قويًا جدًا ، يمكنك شربه في الصباح للاستيقاظ وتصفية ذهنك - وهذا مصدر حقيقي للحيوية والقوة. غالبًا ما يتم استهلاك منتج أقل قوة طوال اليوم ، عادةً في أكياس لتوفير الوقت.

هناك تعديل واحد. في هذا البلد ، لا تعتبر أكياس الشاي من المنتجات منخفضة الجودة. هناك العديد من العلامات التجارية المعروفة هنا والتي تحزم أوراق الشاي المختارة حقًا في أكياس الفلتر ، والتي يتم سحقها مسبقًا من أجل الحصول على مشروب سريع في الكوب.

في الصباح عادة ما يشربون شاي الإفطار الإنجليزي. خلال النهار ، يعتبر الشاي مع البرغموت مناسبًا للبلد ، والذي يعتبر أيضًا إنجليزيًا حقًا ، لأن مزارعي الشاي البريطانيين هم الذين تبنوا تقنية نكهة أوراق الشاي بزهور البرغموت الطبيعية من الصينيين. في المساء ، من المعتاد شرب الشاي الأكثر أرستقراطية من بين جميع أنواع الشاي ، والتي لها طعم ورائحة لذيذة. الأوقات التقليدية لشرب الشاي هي:

• 06.00;
• 08.00;
• 11.00;
• 13.00;
• 15.00;
• 20.00.

يمكن تناول الشاي الأول حتى في السرير قبل الإفطار ، والثاني - أثناء الإفطار. الثالث والرابع والخامس بين الوجبات ، والسادس على العشاء. البريطانيون لا يشربون الشاي مطلقًا أثناء فرارهم - فهذه وقفة إلزامية كاملة. إذا لم تفعل ذلك بشكل صحيح ، فهو أفضل من لا شيء.

الأصناف والعلامات التجارية

اليوم لا يوجد الكثير من العلامات التجارية الإنجليزية للشاي في روسيا ، على الرغم من أن أسماء مثل "English Royal" و "English Breakfast" و "Earl Gray" يمكن العثور عليها في كل عبوة ثانية. بعض هذه ليست خدعة. الشاي الإنجليزي رقم 1 هو أحمد ، الذي يقود العديد من التصنيفات لمشروب عالي الجودة حقًا مصنوع وفقًا لجميع التقاليد.

أحمد "الإفطار الإنجليزي" - الرائد في تصنيفات الشاي

تشمل العلامات التجارية الأخرى:

• التوائم.
• تتلي.
• نيوباي
• بوند بروك.

من بين المنتجات الإنجليزية عالية الجودة التي يمكن شراؤها من المتاجر الخاصة في لندن PG Tips و Taylors of Harrogate و Yorkshiretea و Typhoo و Whittard of Chelsea. هذا ليس مجرد منتج من النخبة ، بل يمكن اعتباره هدية باهظة الثمن للأشخاص الأكثر تطلبًا.

إذا تحدثنا عن أنواع الشاي الشائعة في المملكة المتحدة ، فيمكننا ملاحظة:

• الإفطار الإنجليزي - الأقوى والأغنى على الإطلاق ، مع مذاق حلو ، يشرب في الصباح ، ويتكون من مزيج من أوراق الشاي من كينيا والهند (آسام) وسريلانكا ؛
• الإنجليزية بعد الظهر - أقل قوة ، تتكون من أوراق أصناف دارجيلنغ وآسام من الهند ، وهي في حالة سكر خلال النهار ؛
• Yunnan و Lapsang Souchong هما نوعان مختلفان من الشاي مع ملاحظات غير عادية في الذوق ، يشربانه في المساء. الأول له نكهة جوزة زاهية ، والثاني يعطي لمحة من الدخان.

سوق الشاي اليوم غني حقًا بمنتج مثل الشاي الإنجليزي. يميل المشترون إلى الاعتقاد بأنه سيكون لذيذًا وقويًا ، كما يليق بمنتج محترم جدًا في وطنه. إذا قمت بإضافة حفلة شاي مرتبة بشكل صحيح إليها ، فستكون كذلك.