كيفية استخدام وتنظيف طباخ التعريفي؟ ما يجب أن تعرفه عن الطباخ التعريفي حتى لا تصاب بخيبة أمل في عملية الشراء

الشركات المصنعة الحديثةتقدم الأجهزة المنزلية بانتظام أجهزة أصلية جديدة للاستخدام المنزلي. أحد هذه المنتجات الجديدة هو الطباخ التعريفي. ومع ذلك، من أجل استخدام هذه الوحدة بشكل فعال، تحتاج إلى معرفة ميزات استخدامها. يتطلب الطهي على مواقد الحث أدوات طهي خاصة ذات قاع مسطح تمامًا. ما هي متطلبات الاستخدام الأخرى هناك؟

حول أسباب الشعبية

إذا قارنا مواقد الغاز والكهرباء والحث التقليدية، فإن الأخير يفوز بالمعايير التالية:

سرعة الطبخ. بفضل مبدأ التشغيل الخاص، تتم عملية تسخين الطعام في الأطباق بشكل أسرع عدة مرات.
السلامة المطلقة. يتفاعل التيار التعريفي فقط مع قاع الوعاء أو المقلاة، دون تسخين اللوحة نفسها. لذلك، من المستحيل أن تحترق على سطح هذا الموقد.
إمكانية ضبط درجة حرارة الطبخ بدقة.
من السهل العناية به. بما أن الطعام المتساقط على سطح الموقد لا يحترق، فإن تنظيف سطح العمل أمر سهل للغاية.
وظائف واسعة. لدى المستخدم الفرصة لاختيار برنامج مناسب لإعداد طبق معين.

حول اختيار الأطباق

لا يعلم الجميع نوع أدوات الطهي التي يجب استخدامها للطهي على الطباخ التعريفي. ينصح مبتكرو هذا الجهاز بشراء أواني ومقالي خاصة ذات قاع مسطح ومثقل ومغناطيسي. تتساءل العديد من ربات البيوت عما إذا كان من الممكن استخدامه على موقد الحث. أطباق عادية؟ لا، إن أواني الطبخ التقليدية المصنوعة من المينا أو الألومنيوم ليست مناسبة.

لطهي الطعام على موقد الحث، يجب عليك اختيار الأواني والمغارف والمقالي والأواني الأخرى وفقًا للخصائص التالية:

قاع سميك، لا يقل ارتفاعه عن 6 سم وقطره 12 سم.
يجب أن يكون الجزء السفلي من الحاويات المستخدمة على سطح الحث مستويًا. لا يُسمح باستخدام أواني الطهي ذات القاع المقعر والمشوه.
يجب أن تكون أدوات المطبخ الخاصة بالموقد الخاص مصنوعة من مادة مغناطيسية. هذه السبيكة هي التي تتفاعل مع عناصر التسخين النحاسية.

لتتمكن من الطهي على سطح الحث، تحتاج إلى شراء تجهيزات المطابخ الخاصة.

في هذه الحالة، سيتعين عليك التوقف عن استخدام الحاويات من:

الألومنيوم.
نحاس.
زجاج.

لكن أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر والسطح المطلي بالمينا تعتبر مثالية.

تعلم الطبخ على طباخات التعريفي

تتساءل ربات البيوت اللاتي واجهن أسطح الحث لأول مرة عما إذا كان من الممكن القلي على موقد الحث؟ بالتأكيد تستطيع. على سبيل المثال، لقلي الفطائر، يجب عليك اختيار أعلى قوة تسخين للوحة ووضع مقلاة عليها. للتسخين السريع، يوصى باختيار الوضع 10. ثم صب الكمية المطلوبة من العجين في المقلاة وخفض مستوى الطاقة إلى 5. لقلي جانب واحد من الفطيرة، تكفي 7-8 ثواني، وبعد ذلك يمكنك قلب العجينة وخبزها على الجانب الآخر.

قبل البدء في قلي اللحوم، يوصى بتغطية اللوحة بمنديل ورقي أو منشفة. ثم قم بتركيب مقلاة بقطر مناسب وقم بتسخينها بأقصى طاقة. ضعي اللحم في المقلاة واقليه على كل جانب لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. بعد الحصول على قشرة شهية، خففي مستوى طاقة التسخين إلى 7 واطهي الطبق لبضع دقائق أخرى.

هل من الممكن إشعال الفحم في طباخ التعريفي؟ من الممكن بالتأكيد. للقيام بذلك، تحتاج إلى استخدام أطباق خاصة ذات قاع مغناطيسي. بعد وضع الكمية المطلوبة من الفحم في الوعاء، ضعه على الموقد وقم بتشغيل الطاقة القصوى. بمجرد أن يتحول الفحم إلى اللون الأحمر، يجب إزالته من السطح.

سؤال آخر غالبًا ما تطرحه ربات البيوت وهو ما إذا كان من الممكن ترك الأطباق في الطباخ التعريفي؟ يجيب المستخدمون أن ذلك ممكن بشرط إيقاف تشغيل الموقد.

قيد التوقيف

يتيح لك الطباخ التعريفي طهي أي طبق في أسرع وقت ممكن. وقت قصير. ومع ذلك، من أجل معرفة كيفية استخدام هذه التقنية، يوصى بدراسة التعليمات المقدمة من الشركات المصنعة وشراء أدوات خاصة. ليست كل ربة منزل قادرة على استخدام الموقد في المرة الأولى. ولكن مع الخبرة، يمكن للمستخدمين بسهولة استخدام معدات الطبخ.

طباخين يعملون في مطابخ المطاعم تقديم الطعام، معتادون بالفعل على الطهي على مواقد كهربائية (في كثير من الأحيان تعمل بالغاز). لقد تعلموا منذ فترة طويلة كيفية الاستفادة من المزايا وتقليل عيوب استخدام هذه اللوحات إن أمكن.

ومع ذلك، فإن تقنية الحث المثالية تقريبًا تكتسب اليوم شعبية متزايدة. تعد مواقد الحث الكهرومغناطيسي بمثابة المستقبل المبتكر لأعمال المطاعم. لماذا المطعم فقط؟ ببساطة، على الرغم من أن هذه الظاهرة اكتشفها مايكل فاراداي عام 1831، أدوات المطبخاستخدام هذه التكنولوجيا لا يزال قائما حتى يومنا هذا الأغلى. سعر لوحة الموقد الواحد حوالي 150 ألف روبل.

مزايا

في الولايات المتحدة الأمريكية، بالإضافة إلى عدد من الدول الأوروبية، تم تجهيز المواقد التعريفي بشكل فعال في مطابخ المؤسسات في قطاع HoReCa. هذه العملية مستمرة منذ 20 عامًا. في روسيا تم إطلاقه للتو.

بالطبع انها مكلفة. لكن هؤلاء المالكين الذين يرون عدة خطوات للأمام يفهمون: إنفاق الأموال اليوم سيؤتي ثماره بفائدة غدًا.

الفرق الرئيسييعتمد الفرق بين موقد الحث وموقد السيراميك الزجاجي الكهربائي التقليدي على مبدأ توليد الحرارة. في الموقد الكهربائي القياسي، تأتي الحرارة أولاً من عنصر التسخين إلى سطحه. ثم يقوم بتسخين قاع المقلاة وعندها فقط يتم نقل الحرارة إلى المنتج الذي يتم تحضيره.

في طباخ التعريفي يتم تقصير عملية التسخين قدر الإمكان. تنتج الحرارة مجالًا مغناطيسيًا يتولد عن ملف النحاس والتيار عالي التردد. ويذهب مباشرة إلى قاع الطبق. ببساطة لا توجد عناصر تسخين أو وصلات وسيطة. الحرارة من أسفل المقلاة (المقلاة) تسخن الطعام. عادة لا تتجاوز درجة حرارة الموقد نفسه 60 درجة مئوية وبعد 6 دقائق من إيقاف تشغيله يبرد تمامًا. في حين أن الموقد الغازي سيستغرق 24 دقيقة، والموقد الكهربائي أكثر من 50 دقيقة.

وهذا يؤدي إلى الميزة التالية. محيط ب الهواء عمليا لا يسخن. بغض النظر عن مدى مثالية تهوية المطبخ، سيخبرك أي طاهٍ أن درجة حرارة العمل في الغرفة عادة ما تكون دائمًا بعيدة عن الراحة. بالمناسبة، في المطابخ المجهزة بخط من المعدات الحثية، يمكنك توفير الكثير على نظام التهوية. التهوية المهنية ليست متعة رخيصة. والتنظيف الدوري (مرة أخرى، احترافي) هو بند آخر من بنود النفقات.

الميزة التالية لموقد الحث هي نطاق طاقة تسخين واسع. يمكن أن تختلف من 50 إلى 3500 واط. علاوة على ذلك، فإنه يتغير بسلاسة شديدة بمساعدة العديد من أوضاع الطهي. على سبيل المثال، يمكن طهي الطعام بشكل مثالي بأقل قدر من الطاقة (مثل انخفاض الغاز). لكن المستوى الأقصى يمكن أن يؤدي إلى غليان الماء بشكل أسرع بكثير موقد غاز. يغلي 1.5 لتر في 3.2 دقيقة فقط.

ومن المثير للاهتمام أنه مع مثل هذا الاختلاف في القوة دقة التدفئةالمقدمة إلى حد ما. وهذه ميزة أخرى لتقنية الحث. يحدث تغير درجة الحرارة على الفور. إذا لزم الأمر، يمكنك استخدام وظيفة التعزيز. فهو يسمح لك بنقل قوة موقد إلى آخر في غضون دقائق.

تشمل المزايا الأخرى لأجهزة الطهي التعريفي توفير الوقتوالكهرباء، ونتيجة لذلك، المال. أولا، يتم اختياره تلقائيا الوضع الأمثل. أي أنه يتم تسخين قاع المقلاة فقط، حتى لو كان قطرها أصغر من الموقد نفسه. ثانيًا، يقوم النظام تلقائيًا بضبط درجة الحرارة المضبوطة مسبقًا. يتم الوصول إلى الحد المبرمج على الفور، ومن ثم يتم الحفاظ عليه عن طريق تشغيل الموقد وإيقافه. وبالتالي، فإن التحضير يستغرق الحد الأدنى من الوقت وبشكل كبير يتم حفظ الطاقة.

والميزتان الأخيرتان هما سهولة الصيانة و أقصى قدر من السلامة. نظرا لأن الموقد لا يسخن عمليا، فمن المستحيل حرق أي شيء عليه. تتلخص عملية التنظيف بأكملها في مسح اللوحة بشكل دوري بقطعة قماش مبللة. في الوقت نفسه، تم جلب سلامة الموقد إلى الكمال تقريبا. لن يتم تشغيل الموقد إذا كان هناك مقلاة فارغة عليه (بدون ماء أو أي طعام آخر)، إذا كان قطر الجسم أقل من 12 سم (سواء كان شوكة مهجورة أو أي شيء صغير آخر) أدوات المائدة). وفقا لذلك، من المستحيل أن تحترق.

عيوب

الشيء الرئيسي، كما فهمت بالفعل، هو سعر. مع نموذج الموقد الواحد الذي يكلف حوالي 150 ألف روبل، فإن شراء الوحدة المثالية ذات 6-8 شعلات لن يكون مكلفًا فحسب، بل مكلفًا للغاية. مثل هذا الشراء ممكن فقط للمطاعم ذات الأسعار المرتفعة والمؤسسات التي تقدم المأكولات المميزة.

عيب آخر هو حظر تركيب مواقد الحث على الأفران التقليدية والثلاجات وأي أجهزة بها الأسطح المعدنية. هذه هي السلبيات حقل كهرومغناطيسي. إذا كانت هناك مشكلة عاجلة مع منطقة قابلة للاستخدام، فإن مثل هذه المشكلة يمكن أن تسبب معضلة خطيرة.

بسبب المجال الكهرومغناطيسي، لا يمكن إجراء التدفئة على هذه المواقد إلا أطباق خاصةمع الجزء السفلي مصنوع من سبيكة مغناطيسية. عند الشراء، يمكن التعرف عليه بسهولة بواسطة علامة خاصة. يمكن أن تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر أو حتى بالمينا. ومع ذلك، فإن النحاس والنحاس والألومنيوم والزجاج الحراري عديمة الفائدة في هذه الحالة، لأنها غير مناسبة للحث.

الميزة التي يمكن اعتبارها أيضًا عيبًا هي قاع مقلاة رقيقة. عند الطهي، حتى على الأكثر طاقة منخفضةتأثير "الغليان المتقطع" المحتمل. ولكن يتم حل المشكلة عن طريق شراء موقد من فئة السعر المرتفع (على الرغم من أنه أكثر تكلفة بكثير).

عيب صغير آخر، مرة أخرى فيما يتعلق بما يسمى النماذج "غير المكلفة"، هو ضجيج طفيفعند التشغيل بطاقة منخفضة.

الشركات المصنعة

بين المهنيين، كالعادة، يتم تقييم الجودة فقط المعدات المستوردة. من بين الشركات المصنعة لأجهزة الطهي التعريفي، القادة هم Bartsher، Virtus، Mastro، Heidebrenner، Schooll (ألمانيا)، Electrolux، Bertos (إيطاليا)، Garland (الولايات المتحدة الأمريكية).

في السنوات الاخيرةيحاول المصنعون من Asia Better (الصين)، وKocateq (كوريا الجنوبية) التصنيف معهم. وتجدر الإشارة إلى أنهم يفعلون ذلك بشكل جيد. منتجاتها أرخص، ولكن الجودة والموثوقية في المستوى المناسب. مع الأخذ في الاعتبار أنه يكفي التكلفة العاليةغالبًا ما يختار المشترون معدات الحث النموذج الآسيوي.

في محاولة لكسب ثقة العملاء، يعمل المصنعون باستمرار على تحسين تكنولوجيا الحث. وهكذا ظهرت النماذج التي يمكنك الطهي عليها أي أدوات معدنية. وكخيار أكثر اقتصادا، يمكنك شراء بطانات خاصة للأطباق العادية. يقوم المجال الكهرومغناطيسي بتسخينه أولاً، ومن البطانة يتدفق إلى قاع الوعاء أو المقلاة.

بالنسبة للمؤسسات ذات المأكولات العرقية (الشرقية)، ظهرت نماذج في مجموعة أجهزة الطهي التعريفي مقلاة. أنها تخلق تأثير الطهي على النار "الحية" بسبب درجة حرارة عالية. صحيح أن مثل هذه المواقد تتطلب أيضًا أدوات مناسبة. على سبيل المثال، المقالي ذات القاع الكروي.

وتشمل المنتجات الجديدة الأخرى موقد الحث المتنقل من شركة Heidebrenner الألمانية (لتقديم الطعام)، بالإضافة إلى 4 شعلات طباخ التعريفي-براز.

لكن شركة ويرلبول ذهبت إلى أبعد من ذلك وأطلقت منتجًا جديدًا صديقًا للبيئة فرن الحث. التكنولوجيا هي نفسها، ولكن وفقا للشركة المصنعة، يمكن أن توفر ما يصل إلى 30٪ من الطاقة مقارنة بالفرن الكهربائي التقليدي من الفئة A. علاوة على ذلك، زادت سرعة الطهي أيضًا بنسبة 25٪ تقريبًا. يمكن للفرن طهي الطعام بعناية، والقلي (بما في ذلك الشوي)، والبخار، والخبز.

نصيحة رقم 1:لا تتسرع في شطب الأطباق في المنزل

إذا أصبحت مالك سعيدطباخ التعريفي، فلا تتسرع في اتباع نصيحة المدير الاستشاري الذي باعه لك وتخلص من أدوات الطهي القديمة. من المؤكد أن المتجر مهتم بتزويدك بأكبر قدر ممكن من أدوات الطهي عالية الجودة في نفس الوقت مع الموقد. لا تتعجل.

أحضري مغناطيساً وألصقيه بأسفل جميع الأواني والمقالي الموجودة في المنزل. إذا التصق المغناطيس، فيمكن استخدام أوانيك المفضلة على الموقد التعريفي. في الواقع، اتضح أن المغناطيس يلتصق بالمنتجات المطلية بالمينا وتلك المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. لذلك ، فإن الأواني والأواني والأوعية المصنوعة من الحديد الزهر "الجدة" ستخدمك بأمانة لسنوات عديدة أخرى.

إذا لم يلتصق المغناطيس بالجزء السفلي وسقط، فسيتعين عليك وضع أدوات المطبخ غير المناسبة على الرف البعيد. والآن فقط، مسلحا بمغناطيس عادي، انتقل إلى المتجر لاختيار الأطباق المناسبة (عادة ما تكون باهظة الثمن).

نصيحة رقم 2:قم بشراء قرص "انتقالي" خاص لأطباقك المفضلة.

أنت دائمًا لا ترغب في التخلي عن أدوات الطهي المفضلة لديك، على سبيل المثال، وعاء نحاسي، وهو غير مناسب للطهي في ظل ظروف الحث. كما تم العثور على حل لهذا الوضع. هناك أقراص خاصة للبيع لأجهزة الطهي التعريفي. يتم تسخين فطيرة مستديرة سميكة، على سبيل المثال، مصنوعة من الفولاذ، على سطح الحث وتسخين أي جسم يقف عليها، سواء كان ذلك وعاء أو وعاء من السيراميك. صحيح أن عملية الطهي ستستغرق وقتًا أطول قليلاً من استخدام الأدوات "الصحيحة". لكن هل ما زلت ترغب في استخدام أي أدوات متوفرة في المنزل؟ لذلك تم تحقيق الهدف!

نصيحة رقم 3:قلل من فرصة حدوث قطرات باستخدام منديل يمكن التخلص منه.

تحتوي شاشة اللمس لضبط "قوة النار" على حوالي 10 مستويات من إعدادات درجة الحرارة. ولكن إذا كنت لا تزال تشعر بالقلق من أن الطعام قد "يتسرب" ويتدفق في شكل قطرات على طول واجهة المبنى الجديد طقم مطبخ، ثم ضعه بين موقد السيراميك الزجاجي والمقلاة. مناديل ورقيةأو منشفة ورقية. أي شيء يتسرب عن طريق الخطأ سيتم امتصاصه على الفور في الورقة!

نصيحة رقم 4:استخدم صينية السيليكون لالتقاط أي سائل متسرب.

إذا كنت تعتقد أن المناديل التي يمكن التخلص منها من الطرف رقم 3 ليست كافية لامتصاص السائل المتسرب، فضع القدر في قالب سيليكون رفيع. في هذه الحالة، ستبقى كل الرغوة والماء داخل صينية السيليكون. ومن الواضح أن معدل الغليان سوف يتباطأ إلى حد ما، ولكن لمدة عشر ثوان فقط. لكن أثاث المطبخ الجديد سيكون آمنًا وسليمًا بنسبة 100%!

نصيحة رقم 5:لا ترفع المقلاة عن السطح عند قلي الفطائر.

يشتكي الكثير من الناس من أنه من المستحيل طهي الفطائر على مواقد الحث لأنها تنطفئ تلقائيًا بمجرد إزالة المقلاة من السطح. حقيقة أنه ينطفئ في حالة عدم وجود حاويات مناسبة للتدفئة هي الحقيقة المطلقة. نصيحة: عند صب خليط البان كيك في القالب، قم بإمالته دون رفعه عن سطح السيراميك الزجاجي. أي حاول وصف دائرة على الموقد بحافة المقلاة. ثم سيشعر الموقد الكهربائي الذكي باستمرار بالاتصال به ويتوقف عن الانطفاء.

أود أن أقدم لكم الموقد الكهربائي من Kitfort!

لم أحظى بهذه المعجزة التكنولوجية منذ فترة طويلة، لكنني معتاد عليها بالفعل لدرجة أنني نسيت بالفعل كيفية الطهي بالغاز! تعتاد بسرعة على الأشياء الجيدة. يعمل هذا الموقد على مبدأ الحث. تعتبر المواقد الحثية عملية للغاية وحديثة وتستهلك طاقة أقل من المواقد الكهربائية من العصر السوفييتي.

لذلك، دعونا نتفحص محتويات العبوة: صندوق بمقبض حمل مناسب، وكتيب تعليمات، وبطاقة ضمان، ودليل المشتري، ومغناطيس ذو علامة تجارية.

عند فتح الصندوق، لا توجد رائحة غريبة للبلاستيك الرخيص. الأداء المعلن للموقد هو التيارات الحثية. لذلك، تعمل هذه الأنواع من المواقد تحت تأثير الحث الكهرومغناطيسي، مما يعني أن أواني الطهي يجب أن تكون مناسبة. لاختيار الأطباق، تتضمن المجموعة مغناطيسًا خاصًا يحمل علامة تجارية. نأخذ مغناطيسًا ونذهب إلى المتجر ونختار الجزء السفلي من الطبق المغناطيسي. الآن هذه كلها أدوات مائدة حديثة، معظمها من السيراميك (لن أخوض هنا في التفاصيل حول مزايا أدوات المائدة هذه). والفرق الرئيسي عند اختيار الأطباق هو وجود دوائر صغيرة كثيرة أسفل الأطباق. ها هو.

لقد اخترنا الأطباق ثم ندرس التعليمات. قبل استخدام الموقد لأول مرة، تحذر الشركة المصنعة من أن كل موقد لديه قوة قصوى تبلغ 2000 واط. بضرب شعلتين تحصل على 4000 واط وليست ضعيفة! يوجد في المبنى الجديد الذي يضم مطبخًا صغيرًا كابل طاقة لموقد كهربائي، وتبلغ الطاقة المعلنة لكابل الطاقة هذا 3700 واط. حسنًا...نقوم بفحص قوة مأخذ التيار الكهربائي باستخدام موقد كهربائي من كيتفورت، نضغط على أزرار kWh/Volt...وهذا ما نراه

القوة المعلنة تختلف عن القوة الفعلية. سنضع ذلك في الاعتبار ولن نقوم بتحميل الموقد بشكل إجمالي أكثر من هذه الطاقة، ولكن من حيث المبدأ، فإن استخدام الطاقة القصوى ضروري نادرًا للغاية وليس لفترة طويلة. في الأساس، قمت بضبطه على 2000 واط كحد أقصى فقط عندما أحتاج إلى غليان الماء بسرعة. يستغرق غلي الماء بقوة 2000 واط حوالي دقيقتين، أي حوالي 1 لتر من الماء! حكاية خيالية! أرفق أيضًا صورة بها ماء مغلي وفاتورة موضوعة أسفل المقلاة.

سطح الموقد نفسه لا يسخن. يتم تسخين الجزء السفلي من المقلاة بأسرع ما يمكن وبشكل غير عادي بعد الغاز وموقد كهربائي بسيط من الزجاج والسيراميك. الموقد لا يحترق، وهو آمن تماما في المنزل الذي يوجد فيه أطفال، وخاصة الصغار. كفاءة الطباخ التعريفي أعلى بكثير من المواقد الكهربائية البسيطة (التي تسخن سطح الموقد والهواء) ومواقد الغاز (التي تنتج حرارة لا تصدق أثناء الطهي واحتراق الأكسجين). بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الموقد على مؤشر لعدم وجود مقلاة، بمجرد إزالة المقلاة، يتوقف الموقد على الفور عن التسخين ولا يستهلك الكهرباء. الادخار واضح!

على لوحة الأزرار نرى برامج الطبخ التلقائي: الحليب، القلي، الحساء، العصيدة. في تجربتي لغلي الحليب على برنامج الحليب لا يهرب! هذه البرامج، في رأيي، تعسفية إلى حد ما. لنفترض أن القلي بقوة 1400 واط، وتعتمد هذه القوة أولاً على سمك المقلاة، وثانيًا على حجم ما نقليه. أنا شخصياً أجد نفسي أكثر ملائمة لتنظيم الطاقة، وأحياناً أستخدم درجة الحرارة. تتراوح الطاقة من 120 إلى 2000 واط، في خطوات 200 - وهذا مريح للغاية. 11 وضعًا للطاقة، يمكن تعديلها بسهولة حسب الطاقة المطلوبة. تتراوح درجة الحرارة من 60 إلى 280 درجة، كل شيء قابل للتعديل بسهولة مع نطاقات مناسبة.

لنبدأ الاختبار. سيتم قلي هذه شرحات. قمنا بتشغيل المقلاة واستدرنا للحصول على شرحات وأخرجناها من الكيس ووضعناها على الفور! ليست هناك حاجة لانتظار تسخين المقلاة :) فهي تسخن بسرعة البرق. أحب القلي بدون زيت، على أطباق السيراميك، ولكن على موقد الحث يكون الأمر سهلاً! على الرغم من استخدام الغاز أطباق السيراميك، لا يزال يتعين عليك إضافة الزيت. على هذا الموقد، نجحت في طهي النقانق نصف المخبوزة ونصف المقلية في العجين والفطائر بدون زيت. أكل صحي.

عاد الآن إلى الحيل. تقلى شرحات اللحم، حركي المقلاة وضعي يدك أثناء القلي.

تم شراء شرحات اللحم من المتجر وكانت جافة، وكان علي إضافة الزيت لتذوقها. عندما أقلي اللحم المفروم الطبيعي، يتم إطلاق الكثير من العصير من شرحات اللحم ولا حاجة إلى زيت. هذا كل شيء، كل شيء جاهز. قرب نهاية الطهي، نتحقق من مقدار الكهرباء التي تم استهلاكها للطهي عن طريق الضغط على زر kWh/Volt. يمكنك حساب تكلفة إعداد العشاء وصولا إلى فلسا واحدا.

يحتوي الموقد أيضًا على مؤقت للطهي ووظيفة الحفاظ على السخونة. ها هي التقنية الحديثة. يمكنك ترك العشاء والذهاب إلى عملك دون قلق.

وبالإضافة إلى ذلك، أود أن أقول عن:

سعر مغري مقارنة بالمنافسين، لا حاجة لـ 4 شعلات لكل قطعة العالم الحديث(طباخ متعدد، غلاية كهربائية).

حول الراحة للمطابخ الصغيرة (لدي 40 كونترتوب)

ليست هناك حاجة إلى "كشط" الموقد بعد الطهي (فقط امسحه بقطعة قماش)

لقد كنت أستخدم الموقد لمدة عام وسأقول إنني نسيت بالفعل كيفية الطهي بالغاز. تعتاد بسرعة على الأشياء الجيدة :)

إن جني محصول كبير من المشاعر الإيجابية وتوفير المال هو الهدف الأساسي للشخص الذي يقوم بترتيب مساحة المطبخ.

تكتسب المواقد التعريفي شعبية بين مواطنينا، وذلك بسبب مزاياها التنافسية و خصائص مميزةمن أنواع أخرى من اللوحات.

مبدأ التشغيل

كيف يعمل هذا النوع من الموقد؟ العملية برمتها تسير على النحو التالي:

1. يختبئ الموقد الزجاجي أو الزجاجي الخزفي أسفل ملف يتكون من سلك نحاسي.
2. عندما تمر الكهرباء عبر لفات الملف، فإنها تخلق مجالًا كهرومغناطيسيًا عالي التردد، والذي ينتج أيضًا تيارًا مستحثًا.
3. تم التسليم الفرنالأطباق ذات النفاذية المغناطيسية تغلق الدائرة، وتعمل كنوع من الموصلات.
4. تبدأ الإلكترونات الموجودة في قاع الطبق بالتحرك بشكل نشط، وبالتالي تولد طاقة حرارية تعمل على تسخين محتويات الوعاء.

لقد اكتشفنا كيفية عمل المواقد التعريفي. ما شكلهم بالنسبة لأحجامهم؟

منضدية ومواقد مدمجة

لكي لا تشتكي من أن الموقد الضخم يشغل مساحة مفيدة فيه منطقة المطبخيمكنك شراء موقد الطاولة.

ستسمح لك الأجهزة المنزلية التي لا تشغل مساحة كبيرة بإعداد أطباقك المفضلة بنفس السرعة والكفاءة. تعتبر مواقد الحث المدمجة مثالية لـ مطبخ صغيرأو الداشا.

يقترح المصنعون اختيار بلاط الطاولة بشعلة واحدة أو شعلتين. مثل هذا الجهاز سوف يلبي تمامًا الاحتياجات المنزلية للشخص العادي.

غالبًا ما تكون هذه أدوات مطبخ احترافية للمطاعم والمقاهي والمؤسسات الأخرى التي تتطلب الكثير من الطهي. يتمتع بأداء عالي. في معظم الحالات، تحتوي على أربع شعلات مع الكثير من أدوات التحكم نظام درجة الحرارةالموقتات والفوائد التشغيلية الأخرى.

يمكنك تثبيت مثل هذا الموقد في المنزل، إذا سمحت الموارد المالية، لأنه يكلف أكثر من مجرد موقد صغير يعمل بالحث على سطح الطاولة.

ما نوع تجهيزات المطابخ التي يمكنني استخدامها؟

قبل شراء طباخ التعريفي الجديد، تحتاج إلى التعرف على ميزات تشغيله. سيكون اختيار القدور والمقالي الآن أكثر دقة من المواقد الكهربائية والغازية المعتادة.

يتم تفسير كل هذا من خلال حقيقة أنه لا تتفاعل كل المواد مع المجال الكهرومغناطيسي الذي يحرك الإلكترونات الموجودة في قاع الطبق.

كثير من الناس الذين يرغبون في شراء موقد يعمل على أساس الحث الكهرومغناطيسي، غالبًا ما يكون لديهم سؤال: هل من الممكن الاحتفاظ بأدوات المطبخ القديمة لطهي الطعام؟

الأواني الخزفية وأواني القلي المصنوعة من الألومنيوم والحاويات الأخرى ليست مناسبة لألواح الحث. ما عليك سوى استخدام أواني معدنية. من السهل جدًا التحقق من الحاويات المناسبة لطهي الطعام.

عليك أن تأخذ مغناطيسًا وتحاول إرفاقه بالحاوية. إذا التصق المغناطيس، فإن أواني الطهي مثالية للاستخدام على مواقد الحث.

إن تجهيزات المطابخ الأكثر ملاءمة لأجهزة الطهي التعريفي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر. دعونا نلقي نظرة على المواد بمزيد من التفصيل:

• الفولاذ المقاوم للصدأ.

المادة مقاومة للتآكل والأكسدة. منتجات الطعامالمحضرة في عبوات من الفولاذ المقاوم للصدأ تحتفظ بحصة الأسد من العناصر الغذائية.

يمكن وضع هذه الأطباق في الثلاجة. لن يغير طعم ورائحة الطعام.

من الثلاجة، يتم وضع الفولاذ المقاوم للصدأ على الفور على الطباخ التعريفي. العيب الوحيد لهذه المادة هو محتوى النيكل الذي يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص.

• تجهيزات المطابخ المطلية بالمينا مصنوعة من سبائك معدنية مختلفة.

مناسبة لأسطح الطبخ التعريفي. من الأفضل شراء القدور ذات القاع المسطح.

• الحديد الزهر.

على الرغم من أن هذه المادة ثقيلة وهشة، إلا أنها غالبًا ما تستخدم للطهي في مواقد الحث.

كما أنه لا غنى عنه للأشخاص الذين يفضلون ذلك أكل صحيلأن هذه المادة لا تشوه خصائص طعم الطعام، كما تسمح لك بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر المفيدة في الطعام المجهز.

كيفية تحديد ما إذا كانت أداة مطبخ معينة مناسبة للاستخدام على موقد الحث؟

إضافة صغيرة أخرى. ليس من الضروري أن تكون جوانب وأغطية أدوات المطبخ مصنوعة من مواد تتفاعل مع الموجات المغناطيسية.

في الوقت الحاضر، يقوم المصنعون في كثير من الأحيان بتجهيز الجزء السفلي من أواني الطهي الخزفية والنحاسية وأوعية الطهي المصنوعة من مواد أخرى ببطانة خاصة مصنوعة من المعدن المغناطيسي. يمكن استخدام أدوات المطبخ هذه في مواقد الحث.

فيما يلي بعض النصائح العملية لمساعدتك في تحقيق أقصى استفادة من مواقد الحث الخاصة بك:

• على الرغم من أن الشركات المصنعة لأدوات المطبخ الحديثة تعمل بشكل متزايد على تحسين منتجاتها، مما يجعلها مناسبة للاستخدام في ظروف مختلفةوعلى مختلفة عناصر التدفئةولكن لا ينبغي رمي أواني الطبخ القديمة المصنوعة من الحديد الزهر في مكب النفايات. بعد شراء طباخ التعريفي، يمكنك إخراجه بأمان من المخزن - وسوف يستمر لسنوات عديدة أخرى.
• تعتبر تجهيزات المطابخ الخاصة للأسطح الحثية مثالية للاستخدام على عناصر التسخين الأخرى: الغاز والكهرباء.
• لا ينبغي وضع الأواني والمقالي القديمة التي اجتازت الاختبارات المغناطيسية عليها موقد الحث. من الضروري التحقق من حالة القاع. قد يكون به مخالفات وعيوب ناتجة عن أضرار ميكانيكية يمكن أن تخدش السطح الزجاجي والسيراميك للموقد الجديد. قد يمنع القاع المنحني الجزء السفلي من الحاوية من الاتصال المناسب بسطح الحث.

مزايا

هذه التكنولوجيا جديدة نسبيًا، لذا فهي تتمتع بسلسلة كاملة من المزايا. يتمتع الطباخ التعريفي بالمزايا التالية:

مثل جميع الأجهزة الكهربائية، فإن الطباخ التعريفي له عيوب:

الأمر متروك لك لتقرر ما إذا كنت تريد شراء موقد جديد أو استخدام موقد كهربائي أو غاز قديم. إذا كان أصدقاؤك يفكرون في شراء طباخ التعريفي، شارك المعلومات المذكورة أعلاه معهم.