البطاطس المقلية باللحمة في طباخ بطيء وصفات. لحم مع البطاطس في طباخ بطيء. مشوي مع لحم الخنزير

لا تفقد البطاطس المقلية باللحوم جاذبيتها ، فهي لذيذة وحيوية خيار لذيذالغداء أو العشاء ، حيث يتناسب مع كل من السلطات الطازجة والاستعدادات الشتوية. هناك العديد من طرق الطهي ، كل منها يعطي طعمه ورائحته الفريدة للطبق المفضل لدى الجميع.

لتوفير الوقت والحصول على مذاق أكثر إشراقًا لجميع مكونات هذه الوصفة ، يوصى باستخدام مقاليين.

لتحضير الطبق ستحتاج:

• 300 غرام من شرائح لحم الخنزير أو لحم المتن ؛
• 600 غرام من البطاطس
• مصباحان أو ثلاث بصيلات
• زيت عباد الشمس والملح والفلفل.

طبخ

يُقلى اللحم المقطّع إلى شرائح حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف البصل إلى نصف حلقات ويُقلى لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة. في موازاة ذلك ، تقلى البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة في مقلاة ثانية. يُمزج اللحم والبطاطس في مقلاة واحدة ، ويُرش بالفلفل والملح حسب الرغبة ، ثم يُغطى ويُترك على النار لمدة ثلاث دقائق أخرى.

تتناسب البطاطس المقلية المحضرة بهذه الطريقة بشكل جيد مع سلطات الخضار الطازجة ، مخلل الملفوف ، وكذلك الطماطم أو الخيار المخلل.

مع اضافة الفطر في مقلاة

ينعش الوصفة الكلاسيكيةيمكنك إذا قمت بإضافة الفطر هناك. يمكنك أن تأخذ أي فطر: الفطر ، الفطر ، الفطر ، إلخ.

قائمة المكونات المطلوبة:

• اللحوم - 300 جرام ؛
• لمبة متوسطة
• بطاطس - 400 جرام ؛
• فطر - 300 جرام ؛
• زيت نباتي - 20 جرام ؛
• البهارات المفضلة حسب الرغبة.

تحضر البطاطس المقلية بالفطر واللحوم على عدة مراحل:

1. يُقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة - لا يزيد عن سنتيمتر واحد ، ويُقلى بكمية قليلة من الزيت لمدة خمس دقائق تقريبًا.
2. يتم غسل الفطر والتخلص من الرطوبة الزائدة المضافة إلى اللحم. اشويها لبضع دقائق أخرى.
3. يُسحق البصل وينضم إلى اللحم والفطر.
4. تقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى مكعبات وترسل إلى قلي اللحم والفطر. غطي المقلاة بغطاء حتى تنضج البطاطس.
5. أخيرًا ، تُضاف البهارات المختارة والملح حسب الرغبة إلى الطبق ، ثم يُقلى كل شيء قليلاً على نار عالية.

عند استخدام عيش الغراب في الغابة ، يجب غليه مسبقًا ، ولكن إذا تم أخذ الفطر المجمد ، فليس من الضروري إذابته أولاً.

تحمص في طباخ بطيء في المنزل

لا يوفر الطباخ البطيء الكثير من الوقت فقط ، ويقضي على ساعة الوقوف عند الموقد ، ولكنه يساعد أيضًا في تحقيق المذاق الفريد للأطباق المطبوخة في الموقد الروسي.

سنحتاج:

• فيليه لحم الخنزير - خمسمائة غرام ؛
• بطاطس - 1 كيلوغرام ؛
• لمبة واحدة متوسطة
• جزر - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 80 جرام ؛
• فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم.
• الملح والتوابل المفضلة ، ورقة الغار، الخضر - حسب الرغبة.

في البداية يجب تحضير اللحوم والخضروات:

• شطف لحم الخنزير وتقطيعه إلى مكعبات.
• قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات أو قش ؛
• قشر وقطع البصل والثوم.
• ابشري الجزر المقشر مسبقًا.

بعد ذلك ، يتم وضع اللحم في قاع الوعاء ، وهو مغطى بالخضروات المفرومة. بعد ذلك ، يضاف المعجون والتوابل المختارة ، وبعد ذلك يتم خلط كل شيء جيدًا حتى تكتسب المكونات لونًا ورديًا. ثم يتم إحضار جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الحساء" ، إذا كانت هناك وظيفة اختيار المنتج ، فقم بتشغيل وضع "اللحوم". يمكن ضبط وقت الطهي حتى ساعة واحدة ، ولكن بعد إيقاف تشغيل البرنامج ، لا تتسرع في فتح الغطاء - سيكون طعم التحميص أفضل إذا سمح له بالتعرق لمدة 15-20 دقيقة أخرى. يوصى بتقديم الطبق مع الأعشاب وخبز الجاودار والحليب.

وصفة بسيطة للطبخ في طباخ بطيء

ستكون البطاطس المحضرة وفقًا لهذه الوصفة خيارًا ممتازًا لتناول عشاء كامل لجميع أفراد الأسرة في وقت قصير.

مكونات:

• 600 غرام من لحم الخنزير
• 1 كغم من البطاطس
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• ورقة الغار
• زيت عباد الشمس.

طريقة طهو

عملية الطهي بسيطة بقدر الإمكان ، ولا تستغرق الكثير من الوقت وتتم على مراحل:

1. يُقشر البصل والجزر ويُقطع بأي طريقة مناسبة ويُقلى في كمية قليلة من الزيت في وضع "القلي".
2. في غضون ذلك ، قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح وأضيفيها إلى الخضار المقلية بالفعل.
3. أرسل اللحم وورق الغار والملح حسب الرغبة.
4. املأ كل شيء بالماء. يتم تعديل كمية الماء اعتمادًا على ما إذا كانت هناك حاجة إلى مرق اللحم في الطبق النهائي.
5. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد لمدة 20 دقيقة في وضع "الإطفاء".

رتب الطبق النهائي على أطباق ، وزينه بالأعشاب والقشدة الحامضة. يقدم ساخنا.

لحم بالفرنسية مع البطاطس في طباخ بطيء

يكتسب طبقك المفضل المطبوخ في طباخ بطيء طعمًا ورائحة فريدة من نوعها مع الحد الأدنى من وقت الطهي.

للوصفة سوف تحتاج:

• شرائح لحم الخنزير - 500 جم ؛
• بطاطس كبيرة - ثلاث قطع ؛
• طماطم كبيرة - قطعتان ؛
• بصل - قطعتان
• جبنة - 50 جم ؛
• كريما حامضة أو مايونيز - 100 مل ؛
• الثوم - فصين.
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• زيت نباتي - 30 مل.

طريقة طهي البطاطس المقلية باللحم:

1. اشطف لحم الخنزير قبل الطهي ماء بارد، مقطعة إلى شرائح رفيعة وضربها برفق. ثم نسكب الزيت في قاع الوعاء متعدد الطهي ونضع اللحم المحضر فيه ثم الملح والفلفل.
2. يقطع البصل والجزر المحضران إلى حلقات ويوضعان على اللحم: البصل الأول ، ثم البطاطس. دهنها بالقشدة الحامضة (المايونيز) والملح مرة أخرى ورشها بالثوم المفروم. أغلق الغطاء بضبط وضع "الخبز" لمدة أربعين دقيقة.
3. قبل خمسة عشر دقيقة من الموعد النهائي ، تحتاج إلى فتح الغطاء ووضع شرائح الطماطم فوق البطاطس ورش الجبن المبشور. أغلق الغطاء قبل انتهاء وقت الطهي.

في الواقع ، كم عدد الناس - آراء كثيرة! اسأل أي شخص كيف يتم تحضير البطاطس مع اللحم في طباخ بطيء ، واحصل على ألف نصيحة مختلفةوالوصفات. وهذا صحيح: البطاطس باللحمة - بماذا؟ دجاج أم دواجن أخرى ، لحم بقري أم لحم بتلو ، لحم خنزير أم لحم مفروم؟ مرة أخرى - مطهي أو مقلي ، أو ربما طبق خزفي؟ حتى طريقة تقطيع البطاطس إلى شرائح يمكن أن تختلف اختلافًا جذريًا - في شكل مكعبات أنيقة أو بطريقة رجولية ، إلى النصف تقريبًا ، بحيث "ترضي قطعة من فمك" ...

نحن نقدم لك عدة في مكان واحد وصفات بسيطةمثل هذا الطبق الشائع مثل البطاطس مع اللحم في جهاز طهي متعدد الوظائف ، بحيث يكون لدى أولئك الذين لديهم للتو مساعد ذكي الكثير للاختيار من بينها ، وأولئك الذين يفهمون أجهزة الطهي المتعددة مثل الآس سيجدون شيئًا جديدًا وغير متوقع لأنفسهم.

بادئ ذي بدء ، دعنا نقرر على الفور ما إذا كنا سنقوم بالقلي أم لا ، وإذا فعلنا ذلك ، فكيف - في وعاء متعدد الطهي أو بسرعة في مقلاة. في الوصفات ، سنشير إلى التوصيات فقط ، وستقرر بنفسك ما إذا كنت بحاجة إليها. بالنسبة للغذاء وأغذية الأطفال ، من الأفضل الاستغناء عن القلي. الأمر نفسه ينطبق على إضافة الزيت أو الخضار أو الزبدة (مذابة) - البطاطس مع اللحم في طباخ بطيء جيدة حتى على الماء. لذا فإن بعض الانحرافات عن الوصفات مقبولة تمامًا ولا تخضع للعقاب.

بشكل عام ، يمكنك عمل الإضافات الخاصة بك لكل وصفة. على سبيل المثال ، أضف خضروات أخرى إلى البطاطس - فلفل حلو، كوسة ، باذنجان ، قرع ، لفت. بدلا من البصل العادي أو معها ، يمكنك وضع كراث أو بصل أخضر. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الخضرة بجميع أشكالها ، أمر الله نفسه بيد سخية أن يسكب أي خضرة في الوعاء - البقدونس والكزبرة والشبت والريحان وغيرها من الأعشاب المفيدة. ومع عدد المكونات ، كل شيء ليس بهذه البساطة: شخص ما يحب البطاطس باللحوم ، وشخص يحب اللحوم والبطاطس عن قرب - كلنا مختلفون! لذلك ابتكر من القلب واملأ المنزل برائحة رائعة من الطعام المحضر بالحب.

بطاطس بالدجاج

مكونات:
1 دجاجة (أو صدور أو أفخاذ)
7-8 بطاطس ،
عدد 2 لمبة
2 جزر
200 مل من الماء
الخضار أو سمنة- للقلي ،
الملح والتوابل - حسب الذوق والرغبة ،
خضرة.

طبخ:
صب البعض في قاع الوعاء. زيت نباتيأو ضع قطعة من الزبدة (المذابة) وقم بتشغيل وضع "الخبز" أو "القلي" لمدة 40 دقيقة. أثناء تسخين الزيت ، قطع لحم الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم. إذا أخذت دجاجة كاملة ، قطعي اللحم من الصدر والفخذين وأعواد الطبل ، ويمكن ترك الأجنحة والظهر للشوربة. ويمكنك تقطيعها وإضافتها إلى اللحم ، سيكون المرق أكثر ثراءً. نضع الدجاج في الوعاء ونغلق الغطاء. في غضون ذلك ، نقطع البصل إلى مكعبات ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة أو تقطع إلى مكعبات صغيرة أيضًا (ضجة أكثر ، لكن النتيجة أجمل). أضيفي الخضار إلى الدجاج وقلبي. اقلي كل شيء معًا في نفس الوضع لمدة 10-15 دقيقة أخرى. نقطع البطاطس إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم ، نضيف الملح والبهارات ، البطاطس المفرومة إلى الوعاء ، نسكب الماء ونخلط ونغلق الغطاء ونطهى حتى نهاية الوضع. ثم انتقل إلى وضع "الإطفاء" لمدة ساعة.

الوصفة التالية لمحبي الأطباق الغنية. لطالما كان مزيج لحم الخنزير والفطر كلاسيكيًا. يمكنك استخدام كل من الفطر والفطر المحار. أو قم بإلغاء تجميد الأسهم من "الصيد الهادئ" الخاص بك.

البطاطا مع لحم الخنزير والفطر

مكونات:
500 جرام لحم الخنزير المتن ،
500 جرام فطر
1 كيلو بطاطس
1-2 لمبات
1-2 جزر
400 مل من الماء
الملح والتوابل والأعشاب والزيت - حسب الرغبة.

طبخ:
تقطع جميع الخضار واللحوم إلى مكعبات. يمكن بشر الجزر. أضف الزيت (الخضار أو الزبدة ، أو شحم الخنزير المذاب) إلى الوعاء ، وقم بتشغيل وضع "الخبز" أو "القلي" لمدة ساعة واحدة ، وقم بقلي اللحم مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة. يقلب عدة مرات. نضيف الفطر والبصل والجزر ونخلط ونطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم نضع البطاطس في الوعاء والملح والفلفل وتضاف البهارات (للحم أو البطاطس وورق الغار والأعشاب المجففة وما إلى ذلك) ونخلط ونصب ماء ساخن. أغلق الغطاء واطبخ حتى نهاية الوضع. بعد الإشارة ، يمكنك رمي بضع فصوص من الثوم في الوعاء ، وتقطيعهما إلى بتلات رفيعة ، والاحتفاظ بالأطباق لمدة 10 دقائق في وضع التسخين.

يتم تحضير البطاطس مع اللحم البقري أو لحم العجل بالطريقة نفسها ، فقط بعد قلي البطاطس وإضافة البطاطس إلى الوعاء ، يجب تشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الحساء" لمدة 2-3 ساعات ، وكلما طالت المدة كان ذلك أفضل. ويمكنك طهي آزو.

مكونات:
400-500 جرام لحم بقر ،
3-5 بطاطس
2 خيار مخلل ،
1-2 جزر
1-3 لمبات
2-3 فصوص ثوم ،
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم،
1.5 كومة. ماء،
ملح ، بهارات ، فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة ،
زيت للقلي.

طبخ:
قطع اللحم إلى مكعبات (كما في لحم البقر ستروجانوف). نقطع البصل إلى نصف حلقات ، جزر وخيار إلى شرائح ، نقطع الثوم إلى شرائح. أضيفي القليل من الزيت إلى الوعاء واضبطي وضع "الخبز" أو "القلي" لمدة 40 دقيقة وضعي اللحم في الوعاء. لا تغلق الغطاء وتطهى مع التحريك لمدة 10-15 دقيقة. ثم نضع البصل والجزر والثوم في الوعاء ونطهو مرة أخرى دون إغلاق الغطاء حتى نهاية الوضع. يقلب. في نهاية الوضع ، أضف الخيار ومعجون الطماطم والملح والتوابل وكوبًا إلى الوعاء ماء ساخنأغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء" على 70 دقيقة. بعد 40 دقيقة ، ضعي البطاطس في الوعاء ، واسكبي نصف كوب آخر من الماء الساخن ، واخلطي وأغلق الغطاء مرة أخرى. يرش بالأعشاب عند التقديم.

خيار آخر للبطاطس باللحم هو الشواء. طبق دسم، خاصة في موسم البرد.

مشوي مع لحم الخنزير

مكونات:
600-700 غرام لحم خنزير ،
7-8 بطاطس ،
1-2 جزر
1-2 لمبات
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم،
2 ملعقة كبيرة كريم حامض الدهون ،
2 أوراق الغار ،
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة ،
1 كوب متعدد من الماء الساخن.

طبخ:
نقطع البصل إلى مكعبات ، والجزر إلى شرائح أو أنصاف دوائر ، والبطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم ، واللحم إلى قطع صغيرة. اضبطي وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة ، ثم اسكبي الزيت في الوعاء وضعي البصل والجزر واتركيها على نار هادئة دون إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة. أضيفي اللحم واستمري في الطهي بنفس الوضع مع التحريك حتى ينتهي الوضع. ضعي البطاطس في وعاء واملأها بالماء الممزوج معجون الطماطموالقشدة الحامضة ، أضيفي أوراق الغار والتوابل ، أغلق الغطاء ، اضبط وضع "الحساء" لمدة ساعة. الجميع!

لحفل عشاء عائلي ، يمكنك طهي طبق خزفي.

طاجن البطاطس "دبلومات"

مكونات:
400 غرام لحم خنزير أو دجاج (من الفخذين) ،
7-8 بطاطس ،
عدد 2 لمبة
100-150 جرام من الجبن
4 ملاعق كبيرة مايونيز،
2 ملعقة كبيرة الخضار أو السمن ،
الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع اللحم إلى مكعبات ، نقطع البصل إلى نصف حلقات ، نقطع البطاطس إلى شرائح بسمك 5 ملم ، ونبشّر الجبن على مبشرة خشنة. دهن الوعاء متعدد الطهي بالزيت وضع المنتجات في طبقات: نصف البصل المفروم ، اللحم (الملح ، الفلفل ، البهارات والأعشاب) ، البصل مرة أخرى ، نصف البطاطس (ملح ، فلفل ، إضافة أعشاب) ، دهن بنصف كمية المايونيز طبقة من البطاطس والمايونيز والجبن. اضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة ، أغلق الغطاء. لإزالة الكسرولة بسهولة من الوعاء ، يمكنك أولاً تغطيتها بشريحتين من ورق الخبز (عرض يساوي قطر الوعاء وطول 60 سم) ، مع وضعهما بالعرض. دس "ذيول" الورق الإضافية بحذر على جوانب الوعاء. عندما يصبح الطبق جاهزًا ، أخرج الكسرولة ، ممسكًا بالورق الزائد. احرص! بعد وضع الكسرولة على طبق ، قم بتقطيع الورق الزائد أو قطعه. يمكنك بالطبع قلب الكسرولة ، لكن بعد ذلك ستكون طبقة الجبن في الأسفل.

نذكرك مرة أخرى أنه من أي وصفة (باستثناء الأوعية المقاومة للحرارة) يمكنك استبعاد وضع "الخبز" أو "القلي" ، واستبدالها بالطهي ، وفي هذه الحالة ، يمكنك وضع جميع المنتجات مرة واحدة في الوعاء وتثبيتها الوقت المناسب. يمكنك أيضًا إضافة المزيد من الماء لعمل المزيد من الصلصة.

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

لاريسا شفتايكينا

في الطباخ البطيء الجيد ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق ، لأنه في الواقع يحل محل العديد من أدوات المطبخ مرة واحدة.في الوقت نفسه ، لا يهم المكونات الرئيسية التي تستخدمها - الحبوب أو الخضار ، وأيضًا مع ما تطبخه من روائع الطهي - باللحوم أو الفطر أو المكونات الغريبة ، لأن الطباخ البطيء سيتعامل بسهولة مع جميع المهام الموكلة إليه إليها.

ومع ذلك ، فإن معظم ربات البيوت يفضلن استخدام هذا الجهاز كنوع من الأواني الكهربائية ، حيث يتم الطهي فيه فقط ، بينما أجهزة الإنتاج عالية الجودة باناسونيكأو ريدموندقادر على المزيد. لذلك ، بالنسبة للكثيرين ، ستكون الوصفة الخاصة بكيفية قلي البطاطس في طباخات متعددة واحدة من أولى الوصفات في الصفحة الجديدة من كتاب الطبخ الخاص بهم.

بالطبع ، ستكون البطاطس هي المكون الرئيسي في وصفتنا. بالنسبة لعائلة كبيرة ، من الأفضل تناول 6-8 بطاطس كبيرة ، وإذا كنت ستطبخ طبقًا لنفسك أو لشخصين ، فيجب أن تقتصر على 4-5 درنات متوسطة.

يجب غسل البطاطس وتنظيفها جيدًا حتى لا تترك عيونًا أو نقاطًا سوداء يمكن أن تفسد الطعم.

للطبخ في طباخ بطيء ، من الأفضل تقطيعه إلى شرائح رفيعة - في هذا الشكل سيقلى بشكل أفضل. ومع ذلك ، إذا كنت من محبي الوصفة الكلاسيكية ، أو ترغب في جعل الطبق يبدو مثل البطاطس المقلية ، قم بتقطيع البطاطس إلى شرائح. اشطف الفراغات الناتجة تحت الماء البارد لغسل النشا البارز وضعها في وعاء صغير.

نرش البطاطس المفرومة بالملح والتوابل إذا رغبت. مزيج من الفلفل وإكليل الجبل والأوريغانو هو الأفضل لمنحه طعمًا أصليًا - سيجعل طبقك معطرًا ورائعًا وذوقًا غريبًا بعض الشيء. اخلطي البطاطس جيدًا التي ستقليها واتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تنقع جيدًا بالتوابل المختارة.

في هذا الوقت ، التقط بقية المكونات - ستحتاج بالتأكيد إلى زيت نباتي وبعض الخضر. يمكنك أيضًا تتبيل البطاطس المقلية عن طريق إضافة بعض الثوم المفروم أو البصل الدائري.

في طباخ متعدد - بغض النظر عن ذلك علامة تجاريةإنه ينتمي إلى Redmond أو Polaris أو غيرهم ، يمكنك أيضًا طهي الطعام القلبية و البطاطا اللذيذةمع اللحوم. غالبًا ما يتم طهيها مع الدجاج ، على الرغم من أنه يمكنك العثور على الكثير من الوصفات مع لحم الخنزير.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي طبق أصلي مع لحم الخنزير المقدد أو الفطر - بما في ذلك طبق ينتمي إلى مجموعة وصفات البطاطس المقلية.

إذا قمت بتضمين مكون إضافي في طبقك ، فستحتاج إلى قليه في قدر بطيء مسبقًا حتى يطلق الدهون أو العصير الذي تغمر فيه البطاطس.

الوصفة "الكلاسيكية" الأساسية

بعد الانتهاء من جميع الاستعدادات ، دهن جدران المقلاة في قدر بطيء بالزيت النباتي وصب القليل في القاع. في المجموع ، يجب أن تأخذ حوالي 5 ملاعق كبيرة - ستكون هذه الكمية كافية حتى تقلى البطاطس جيدًا ولا تحترق.

إذا كنت ستطبخ طبقًا مع الدجاج أو الشحم أو لحم الخنزير أو الفطر ، ضعه في الداخل أولاً. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "القلي" - في بعض طرز Redmond أو Polaris ، قد لا تتوفر هذه الوظيفة ، لذا ستحتاج إلى تحديد "الخبز". يقلى اللحم أو الفطر لفترة قصيرة - لمدة 7-8 دقائق ، بحيث يكون السطح مغطى باللون الذهبي.

بعد الانتهاء من هذه العملية ، أو في حالة عدم قيامك بتكميل البطاطس بشحم الخنزير والدجاج والفطر ، افتح غطاء الطهي متعدد الوظائف مرة أخرى. ضعي البطاطس بالداخل وحاولي توزيع الشرائح بالتساوي قدر الإمكان. إذا كنت ستطهوها مقطعة إلى شرائح ، مثل البطاطس المقلية ، فلن تواجه أي مشاكل ، ولكن إذا كانت الشرائح كبيرة بما يكفي ، فستحتاج إلى قضاء بعض الوقت في تحضيرها.

لا تكن كسولًا لوضع البطاطس جيدًا في الطباخ البطيء - في هذه الحالة ، ستقلى بشكل متساوٍ ويكتسب لونًا ذهبيًا برتقاليًا لطيفًا للغاية.

من أجل طهي طبق لذيذ وفاتح للشهية ، ستحتاج إلى 40 دقيقة على الأقل - في أقوى طرازات باناسونيك أو ريدموند ، عند ضبط أقصى أداء ، يمكن تقليل هذا الرقم إلى 30 دقيقة ، ولكن من الناحية العملية ، فإن مثل هذه الطباخات المتعددة تكون مناسبة تمامًا. نادر. سوف يستغرق أيضًا وقتًا مختلفًا لطهي البطاطس المقلية ، ولكن هذا موضوع لمناقشة منفصلة. تأكد من أن البطاطس مستوية في قدر الطهي البطيء ، وأغلق الغطاء وابدأ العملية.

إذا كنت تحضر طبقًا بالفطر ، افتح الغطاء بعد حوالي 10 دقائق لإخراج البخار الذي يتحول إلى عصير. خلاف ذلك ، سوف تحتاج إلى إلقاء نظرة على البطاطس المقلية في 20-25 دقيقة. امزجه جيدًا ، وحاول قلب جميع الشرائح ، وأغلق الغطاء مرة أخرى ، واستمر في الطهي. يمكنك أيضًا إضافة البصل أو الثوم في هذه المرحلة إذا كنت تريد أن تكون البطاطس أكثر توابلًا.

قبل حوالي خمس دقائق من نهاية العملية برمتها ، انظر إلى الداخل. إذا بدا لك أن هناك القليل جدًا من الزيت المتبقي في الطباخ البطيء ، فمن الأفضل إضافته ، وإلا فقد تصبح البطاطس جافة جدًا أو محترقة قليلاً.

بالإضافة إلى ذلك ، يجدر أيضًا إضافة القليل من المساحات الخضراء والملح إذا لزم الأمر. في هذه الحالة ، ستكتسب البطاطس التي ستقليها طعمًا كاملاً وتصبح واحدة من أفضل الأطباق التي يمكنك طهيها في طباخ بطيء. بعد الانتهاء من القلي ، يبقى فقط الحصول على الطبق النهائي وتزيينه وتقديمه على الطاولة.

بديل - بطاطس مقلية

يتساءل عدد غير قليل من ربات البيوت عما إذا كان من الممكن قلي البطاطس المقلية في طباخ بطيء. بالطبع ، الإجابة هي نعم ، لأنه على الرغم من أن هذا الجهاز ليس مقلاة عميقة ، إلا أنه أكثر ملاءمة لهذا الغرض من المقلاة العادية.

للقيام بذلك ، يجب ملء ثلث المقلاة تقريبًا بمزيج من عباد الشمس وزيت الزيتون ، ثم قم بتسخينها عن طريق تشغيل وضع القلي لمدة 10 دقائق - أو الخبز على بعض طرازات ريدموند.

بعد ذلك ، ضع البطاطس في منخل معدني في الزيت الساخن في قدر بطيء وانتظر حتى تكتسب اللون الذهبي الغامق الذي يميز البطاطس المقلية. إذا لم تكن هناك أداة مناسبة ، يمكنك إنزال البطاطس مباشرة في المقلاة ، والتقاطها بملعقة معدنية عندما تكون جاهزة ، ووضعها على ورق الزبدة لتصريف الزيت الزائد منها.

يمكن استكمال البطاطس المقلية الجاهزة بمكونات مختلفة - على سبيل المثال:

• سمين؛
• الفطر؛
• خليط من الأعشاب
• ثوم.

هذا سيجعلها فاتحة للشهية ، ولإيجاد بعض الأطعمة الشهية والغريبة ، يمكنك رشها بعصير الليمون الذي ينقع فيه إكليل الجبل.

وصفة على الطراز الريفي

بالإضافة إلى البطاطس المقلية ، يمكنك أيضًا صنع بطاطس ريفية في قدر بطيء ، بما في ذلك شحم الخنزير والفطر. للقيام بذلك ، لا تحتاج إلى تقشير البطاطس ، ولكن فقط اشطفها جيدًا باستخدام أداة خاصة أو قديمة فرشاة الأسنانلتنظيف الأوساخ. بعد ذلك ، تُغمس في زيت الزيتون مع إضافة البهارات وتوضع في مقلاة متعددة الطهي لمدة 40-50 دقيقة. في الوقت نفسه ، يجب سكب الحد الأدنى من الزيت النباتي في المقلاة.

في هذه الحالة ، يجب استكمال البطاطس بالفطر أو شحم الخنزير في النهاية ، ويُنصح بقليها مسبقًا.

صحن مع صوص جبسي

وصفة ممتعة ومبتكرة إلى حد ما ، بالإضافة إلى البطاطس المقلية ، هي أيضًا البطاطس في صلصة الغجر مع الفطر والخيار والشبت. يمكنك شراء هذه الصلصة جاهزة ، لكن سيكون ألذ بكثير إذا صنعتها بنفسك.

عند استخدام هذه الوصفة ، من الضروري صب الصلصة المخبوزة في قدر بطيء قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي - ثم يتم خبزها بقشرة ولا تحترق.

طبق بسيط يمكن لأي شخص صنعه. لذيذ جدًا ، حتى أنني أقول إنه لذيذ بشكل لا يصدق ، أحد الأشياء المفضلة لدي. سنطبخ في الطباخ القرمزي المتعدد. نعم ، يمكنك قليها كما ترى في الصور. الشيء الوحيد هو أن هذا الطبق يتطلب انتباهك ووجودك في مكان قريب. خلاف ذلك ، إما أنك لا تقلى ، أو ستحرق كل شيء. ربما لم أقلي لأكثر من 15 دقيقة ، لكنني لم أنظر إلى الوقت ، نظرت إلى المنظر ، في جاهزية البطاطس ، لأن البصل كان جاهزًا بالفعل في حوالي 5 دقائق ، وهو أمر غير معتاد.

طريقة طهو:

الخطوة 1 نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 2 ضع كل المنتجات معًا: البطاطس ، البصل ، اللحم المفروم (في كتل صغيرة). يضاف الملح والفلفل والأعشاب الجافة. نحن نقلب كل شيء.

الخطوة 3 أضف ملعقتين كبيرتين إلى قدر الطهي البطيء زيت عباد الشمس. ثم نضع الخليط كله في طباخ بطيء. نغلق الغطاء. نقوم بتشغيل وضع "Express" ، إذا كان لديك نظام Scarlet multivar ، فسوف أطبخ فيه. في أي طباخ بطيء آخر ، أعتقد أن هناك وضع "القلي". أو وضع آخر يمكنك القلي.

إذا كان لديك جهاز طهي متعدد الوظائف Polaris PMC 0517AD ، فقم بتشغيل وضع "القلي" ، واضبط المؤقت لمدة 10 دقائق وقم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد.

إذا كان جهاز الطهي متعدد الوظائف يدعم MULTIPOKAR ، فاضبط درجة الحرارة على 140 درجة والمؤقت لمدة 10 دقائق.

هام: لا تبتعد عن الطباخ المتعدد ، لا تذهب بعيدًا ، وإلا فإن كل شيء سيحترق! كل 20-30 ثانية ، افتح الغطاء وقلّب كل شيء بملعقة إذا كان لديك جهاز طهي قرمزي متعدد الطهي. درجة الحرارة عالية جدًا ، أو تفوت اللحظة ، أو سيحترق كل شيء ، أو سيعطي الكارتون خطأ! ثم أغلق الغطاء ومرة ​​أخرى بعد 20-30 ثانية افتح الغطاء وحركه وكرر حتى ينضج. بعد حوالي 10-15 دقيقة ، والتي ستمر بسرعة كبيرة ، ستلاحظ أن البطاطس مقلية وجاهزة. قم بإيقاف تشغيل جهاز multivac. نقوم بدفن الغطاء ، كل شيء سوف يقف لمدة 3 دقائق تقريبًا ويمكنك تقديمه على الطاولة.

إذا كان لديك جهاز طهي متعدد الطهي Polaris PMC 0517AD أو طباخ متعدد ، فهذا يكفي للتقليب 3 مرات طوال فترة الطهي.

بالعافية!

الطباخ البطيء ، عند استخدامه بشكل صحيح ، يجد النكهات الأكثر غرابة في المنتجات التي تبدو بسيطة ومتواضعة. إنه لأمر جيد لأنه يخلق تبريد طويل الأمد للمنتجات عند درجة حرارة منخفضة نسبيًا. هذا هو ما يسمى بالشوق ، وهو أساس المطبخ الروسي التقليدي. دائمًا ما تكون الأطباق المطهية لذيذة جدًا ، بينما تحتفظ بالجزء الرئيسي مواد مفيدة. ستوفر البطاطس المطهية أو المطهية ببطء مع اللحم في طباخ بطيء مثل هذه النعومة والحنان لهذه المنتجات التي لا يمكن تحقيقها في الأواني والأفران. فقط - في فرن روسي وفي قدر أو مرجل. مجرد طباخ بطيء يكرر بالضبط جميع الشروط لمثل هذا التحضير.

يمكن عمل الكثير بهذه الطريقة خيارات مثيرة للاهتماممثل هذا الطبق: البطاطس مع الكرنب واللحوم في طباخ بطيء ، البطاطس مع اللحم والفطر في طباخ بطيء ، اللحم بالفرنسية مع البطاطس في طباخ بطيء ، يخنة في طباخ بطيء مع البطاطس واللحوم. يمكنك أيضًا تجربة والحصول على بعض الخيارات غير المعتادة للطباخ البطيء ، على سبيل المثال ، البطاطس المخبوزة باللحم في طباخ بطيء. سيصبح أكثر جفافا من مجرد يخنة ، مع قشرة ولذيذة جدا ورائحة. ويسير الملفوف جيدًا مع البطاطس واللحوم. ملفوف مطهو ببطءمع البطاطس واللحوم في طباخ بطيء - ربما يكون الخيار الأكثر تفضيلاً لمثل هذا الطبق ، سيحظى بتقدير العديد من عشاق وجبة جيدة ولذيذة.

هناك طريقتان رئيسيتان للطهي في طباخ بطيء. الأول هو عندما يُقلى اللحم مسبقًا ثم يُمزج مع البطاطس. والثاني ، إذا كان اللحم مطبوخًا بدون تحميص. هذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين يهتمون بشكل خاص بصحتهم ووزنهم وسعراتهم الحرارية وما إلى ذلك. ومع ذلك ، يجب أن أقول إن كلا الخيارين سيصبحان لذيذًا.

وإذا لم تكن مضطرًا لطهي البطاطس باللحم في طباخ بطيء من قبل ، فأنت بحاجة إلى دراسة الوصفات. ليس من الضروري إعادة اختراع العجلة ، كل شيء موصوف بالتفصيل في الوصفات. علاوة على ذلك ، إذا نظرت إلى صور الأطباق الجاهزة على الموقع ، فسيكون من السهل عليك فهم كيفية طهي البطاطس باللحوم في طباخ بطيء ، وستؤدي الصورة وظيفتها ، وهذا واضح جدًا. نعتقد أنك ستعجبك وصفة البطاطس المطهية باللحم في طباخ بطيء ، فهي مناسبة لجميع المناسبات. أ تعليمات خطوة بخطوةبالصور ، المتوفرة على الموقع ، ستكون مفهومة حتى للمبتدئين. سيسمح ذلك للطهاة عديمي الخبرة بصنع بطاطس عالية الجودة ولذيذة مع اللحم في طباخ بطيء. وصفة خطوة بخطوةمع الرسوم التوضيحية لن تسمح لك بارتكاب خطأ في أي مرحلة من مراحل الإعداد.

بعد ذلك إحاطات مفصلةوالدروس ، لا ينبغي أن يكون لديك أسئلة: كيف تطبخ البطاطس باللحم في طباخ بطيء.

وإذا كنت مهتمًا ، فسنقدم بعض النصائح حول كيفية طهي البطاطس باللحم في طباخ بطيء:

لا يُنصح باستخدام اللحم للطبخ في طباخ بطيء لاستخدامه القديم أو المجمد بشكل متكرر أو العصي. يجب أن يكون لحمي اللون بشكل طبيعي. يستغرق اللحم الأقدم وقتًا أطول في الطهي ؛

راقب ضيق غطاء وعاء الطهي المتعدد أثناء الطهي. إذا لم يتم إغلاقها بإحكام بما فيه الكفاية ، فقد لا يتم طهي الطبق جيدًا ، وهذا بالتأكيد سيضر بالطباخ البطيء نفسه ؛

للحصول على طريقة طهي صحية وغذائية ، يكفي وضع اللحوم والبطاطس في الطباخ البطيء ، والخضروات التي تحتاجها وفقًا للوصفة ، وإضافة الماء وتشغيل وضع "الحساء" ؛

يمكن توفير ثقل إضافي باستخدام وضع "التسخين". مع ذلك ، ستكون البطاطس باللحوم لذيذة للغاية ؛

لإضافة نكهات مسكرة إلى الطبق ، أضف بعض الفطر إلى البطاطس مع اللحم ، ويفضل ألا يكون مصطنعًا ، ولكن يتم جمعه بشكل طبيعي في الغابة ؛

صب الماء المغلي فوق البطاطس قبل وضعها في قدر الطهي البطيء ، ثم جففها. سيتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير ، وسيتحسن مذاق البطاطس ومعها الطبق بالكامل ؛

في النهاية ، يمكنك إضافة القليل من الثوم والتوابل إلى الطبق وتركه ينضج لمدة عشر دقائق أخرى.