Shenjat e kërpudhave të pangrënshme. Si të dallojmë kërpudhat e ngrënshme nga ato të pangrënshme? Blini kampione

Për një dashnor të gjuetisë së qetë, çdo udhëtim për kërpudha është një festë e vërtetë. Por ndonjëherë disa banorë të pyllit përpiqen ta errësojnë atë. Kërpudhat e rreme janë kaq të ngjashme me ato të shijshme dhe të dashura i ngrënshëm që jo vetëm fillestarët, por edhe mbledhësit me përvojë të kërpudhave i sjellin ndonjëherë pa dashje në shtëpi. Nëse zëvendësimi nuk zbulohet në kohë, dyfishtë e kërpudhave, në rastin më të mirë, mund të prishin kapjen e kërpudhave dhe në rastin më të keq, ta sjellin koleksionuesin e pafat në një shtrat spitalor.

Gjëja kryesore është vëmendja dhe kujdesi

Rezultati i gjuetisë së kërpudhave varet tërësisht nga aftësia e mbledhësit të kërpudhave për të dalluar kërpudhat e ngrënshme nga ato të rreme. Në kundërshtim me besimin popullor, varietetet helmuese dhe të pangrënshme në shumicën e rasteve duken shumë të paraqitshme dhe kanë një aromë të këndshme kërpudhash. Pamjet e kërpudhave janë një kurth i vërtetë për fillestarët. Vizualisht, ato janë pothuajse të padallueshme nga speciet e ngrënshme, dhe madje shpesh rriten në afërsi të tyre.

Nëse pylli nuk është bërë ende një libër i hapur për ju, mos nxitoni të vendosni të gjitha kërpudhat e ngrënshme në shportë. Në mënyrë ideale, udhëtimet e para në pyll bëhen më së miri me një mbledhës kërpudhash me përvojë. Ju gjithmonë mund të konsultoheni me të në rast të ndonjë dyshimi. Gjetja e një mbledhësi vërtet kompetent dhe me përvojë të kërpudhave sot është një sukses i madh. Nëse nuk ka një person të tillë në mjedisin tuaj, studioni me kujdes shenjat e specieve të ngrënshme dhe jo të ngrënshme përpara një shëtitjeje në pyll.

Përvoja në kundërshtim me logjikën nuk bëhet gjithmonë një garanci sigurie. Raste të helmimit të rëndë nga dyshe helmuese janë regjistruar edhe tek njohësit e zjarrtë të pyllit. Shkaqet e gabimeve fatale janë vetëbesimi i tepërt, pavëmendja dhe lakmia. Mos nxitoni për të mbushur shportën, edhe nëse gjeni një pastrim të tërë të bardhëve të fortë dhe të bukur. Probabiliteti që një kërpudha e bardhë e rreme fshihet mes tyre është shumë e lartë.

Grackat gjatë mbledhjes së kërpudhave porcini

Mbledhja e një shporte të plotë me kërpudha porcini është ëndrra e dashur e çdo mbledhësi të kërpudhave. Këta shokë të mëdhenj e të fortë me kapele të mëdha kafe janë një thesar i vërtetë kulinarie. Ato janë të mira në çdo formë:

• skuqur - rosto aromatike me qepë dhe patate;
• supë e zier - e shijshme me pure me kërpudha;
• të thata - një shije dhe aromë e mrekullueshme, që të kujton një dimër të ftohtë për një verë të kaluar;
• turshi - bukuritë e ngushta janë ideale për ruajtje afatgjatë;
• djathi - Kërpudhat porcini janë të shijshme edhe pa u gatuar.

E vetmja pengesë e këtij banori ideal të pyllit është prania e kërpudhave helmuese, të cilat në pamje janë pothuajse të padallueshme prej tij. I rremë Kërpudha e bardhë e pangrënshme dhe toksike. Në pyjet tona, ajo gjendet aq shpesh sa që fotografia dhe përshkrimi kërkojnë studim të kujdesshëm. Rreth dy lloje dyshesh false maskohen si Royal White.

1. Kërpudha satanike, ashtu si e bardha, i përket gjinisë Boroviks dhe ka një formë karakteristike të kapelës dhe këmbës. Nuk është e vështirë të dallosh një dyshe në të - këmba në pjesën e mesme ka një nuancë të kuqe, dhe mishi bëhet blu në prerje. Mbledhësit e Francës dhe Republikës Çeke e konsiderojnë atë të ngrënshëm me kusht dhe e hanë pas përpunimit të duhur. Studiues të tjerë pohojnë se substancat toksike nuk zhduken edhe pas ekspozimit të zgjatur ndaj nxehtësisë. Mos u mundoni ta shijoni të papërpunuar kërpudhat Satanike - vetëm 1 gram tul i saj shkakton një çrregullim të rëndë të të ngrënit.

2. Kërpudhat biliare ose Gorchak ndryshojnë shumë pak nga White. Në pamje, ato janë absolutisht identike, i vetmi ndryshim është modeli më i errët i rrjetës së këmbëve dhe nuanca rozë e mishit në kapakun e thyer të Gorchak. Ndryshe nga kërpudha e shijshme White Gall, ajo është jashtëzakonisht e hidhur, për shkak të kësaj, edhe banorët e pyjeve nuk përpiqen kurrë ta hanë atë. Për të kuptuar nëse një kërpudha e ngrënshme është në shportë, mbledhësit e kërpudhave shpesh provojnë një pjesë të pulpës së saj. Mos devijoni nga rregullat për mbledhjen e kërpudhave, mos i hani ato të gjalla. E veçanta e Gorchak nuk është vetëm shija e hidhur e pulpës, por edhe substancat toksike. Kur gëlltiten, ato vendosen në qelizat e mëlçisë. Edhe pas njomjes dhe zierjes së zgjatur, kjo kërpudhë e bardhë e rreme nuk humbet hidhësinë e saj dhe ndonjëherë përdorimi i saj shkakton cirrozë të mëlçisë.

Binjakët e Bely shpesh quhen të ngrënshëm me kusht. Pa përpunim të duhur, ato mund të dëmtojnë një person, në rastet më të rënda shkaktojnë helmim të rëndë ushqimor dhe sëmundje të mëlçisë. Megjithatë, ngrënia e kërpudhave satanike dhe të tëmthit nuk është kurrë fatale. Me binjakët e tjerë, gjërat nuk janë gjithmonë aq të qetë.

I maskuar dhe jashtëzakonisht i rrezikshëm

Në natyrë, ka kërpudha të rreme fotografike që kërkojnë studim veçanërisht të ngushtë. Kur mbledh Russula dhe Kërpudha, është e vështirë të thuhet se fitorja e kujt do të përfundojë gjuetia e heshtur. Ekziston një dyshe e ngjashme me të dyja speciet, mbledhja dhe përdorimi i të cilave përfundon jashtëzakonisht keq. Kjo është kërpudha e zbehtë, një kërpudha e bukur dhe e pajisur me një erë të këndshme. Dallimi kryesor midis Pale grebe dhe Champignon është ngjyra e pjatave. Nëse në shikim të parë është e vështirë të përcaktohen emrat e kërpudhave, shikoni nën kapelet e tyre. Nëse pllakat:

• rozë - para jush është një Champignon i ri;
• kafe - gjithashtu Champignon, e vjetër, por mjaft e ngrënshme;
• e bardhë - vëmendje, as mos e prek dyshe helmuese, kjo është Grebe e zbehtë.

Kjo kërpudhat helmuese është aq e rrezikshme saqë edhe gëlltitja e grimcave mikroskopike në sipërfaqet mukoze çon në helmim të rëndë. Për të çuar në dehje të rënda me vdekje të mëvonshme, mjafton 1/4 e trupit të saj frutor. Dyfishja helmuese është shumë e zakonshme në pyjet tona, duke u rritur e ndërthurur me kërpudha të ngrënshme një nga një ose në grupe të vogla.

Grebe e zbehtë është shumë e ngjashme me Russula të gjelbër, por ndryshon nga ajo në prani të një unaze, si dhe një trashje tuberoze në bazën e këmbës. Për më tepër, pulpa e Russulës ka një brishtësi karakteristike, ndërsa në Toadstools është më elastike. Nëse keni dyshimin më të vogël se kjo nuk është Champignon ose Russula, por Pale Toadstool, mos e shtyni të zbuloni llojin e kërpudhave për më vonë. Nëse dysheja e maskuar me dinakëri bie në shportë, substancat toksike do të helmojnë të gjitha kërpudhat e mbledhura.

E bukur por pothuajse e pangrënshme

Mbledhja e Chanterelles të zakonshme është një kënaqësi e vërtetë. Në barin e pyllit të vjeshtës që fillon të thahet, ato shquhen me njolla të ndezura me ngjyra, nga e verdha e vezës në pothuajse portokalli. Chanterelles vlerësohen jo vetëm për shijen e tyre të shkëlqyer, por edhe për vetitë shëruese. Ngrënia e këtyre kërpudhave mjaft të zakonshme ndihmon për të hequr qafe helminthët, çon në një mëlçi të shëndetshme, përmirëson shikimin dhe forcon sistemin imunitar.

Chanterelle e dyfishtë, e rreme është e ngjashme me Chanterelle e zakonshme, pothuajse si një imazh pasqyre. Ka toksicitet të ulët, në shumë vende klasifikohet si një varietet i ngrënshëm me kusht. Sidoqoftë, nëse mbledhni vetëm kërpudha të ngrënshme me cilësi të lartë, shikoni tiparet kryesore që dallojnë kërpudhat e rreme nga ato të ngrënshme:

1. ngjyra - e verdhë për të vërtetë dhe portokalli për false;
2. skajet e kapakut janë edhe në të rreme, të valëzuara në të ngrënshme;
3. këmba është e hollë në dyshe, e trashë në atë reale.

Ne shikojmë dhe kujtojmë

Për mbledhësit e papërvojë të kërpudhave, përshkrimi i zakonshëm nuk është i mjaftueshëm. Në gjuetinë e kërpudhave, thënia është shumë e rëndësishme: "Është më mirë të shohësh një herë sesa të dëgjosh njëqind herë". Për të mësuar fillestarët të dallojnë speciet e ngrënshme nga binjakët, nevojiten urgjentisht kërpudha me fotografi të rreme, me cilësi të lartë dhe të besueshme. Ato ndihmojnë për të verifikuar përfundimisht korrektësinë e përkufizimit të specieve.

Vetëm një studim i kujdesshëm i fotografive dhe përshkrimeve me konsolidimin e njohurive në praktikë në pyll grumbullon përvojë të çmuar. Jini të durueshëm, mos nxitoni dhe mos jini të pangopur, respektoni rregullin e paguar nga jeta dhe shëndeti i mbledhësve të pakujdesshëm të kërpudhave: mblidhni vetëm kërpudha të njohura. Mos u mbështetni në mënyrat e modës së vjetër për të përcaktuar pangrënshmërinë. Mos harroni: deklarata se qepa bëhet blu kur zihet së bashku me dyshe helmuese nuk është e vërtetë.

Vjeshta është koha e “gjuetisë së heshtur”, e cila adhurohet si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët. Por, për fat të keq, sezoni i kërpudhave u shton punën mjekëve. Ata pranojnë shumë pacientë që janë helmuar nga kërpudhat dhe shumë prej tyre janë fëmijë. Arsyeja kryesore është mbledhja e karrigeve që duken tërheqëse dhe rriten në pamje të qartë. Për të shmangur këtë situatë, duhet të jeni të aftë për kërpudhat që në moshë të re.

Si të dalloni një kërpudha ushqimore nga ajo e pangrënshme: përshkrime, foto të kërpudhave helmuese dhe të rreme në tabela

Para se të konkurroni me fëmijën tuaj në aftësinë për të mbushur shpejt shportën me kërpudha, duhet ta prezantoni atë me kërpudhat e ngrënshme dhe të pangrënshme. Të gjitha kërpudhat mund të ndahen në të ngrënshme, të ngrënshme me kusht dhe helmuese.

kërpudha të ngrënshme i sigurt dhe i përshtatshëm për konsum pothuajse menjëherë. Kjo perfshin:

• boletus;
• boletus;
• kërpudha qumështi;
• boletus;
• Champignon;
• kërpudha;
• kanterela;
• kërpudha;
• kërpudha gocë deti.

E ngrënshme me kusht kërpudhat janë shumë të shijshme, por fillimisht të hidhura dhe kërkojnë para-trajnimi, përndryshe një pjatë me kërpudha të tilla do të prishet pa shpresë. Kërpudha të tilla mund të jenë të skuqura, të kripura, turshi, të ziera.

Kërpudha të ngrënshme me kusht :

• kërpudha të zeza;
• valë;
• morel;
• russula;
• volant.

Kërpudhat, kërpudhat e qumështit të bardhë dhe të verdhë, kërpudhat, kërpudhat, kërpudhat konsiderohen më të vlefshmet dhe më të shijshmet. Pak më keq se ato në vlerat e tyre ushqyese, por jo më pak të shijshme janë boletus, boletus, champignons, boletus. Russula, volnushki, morels, kërpudhat e qumështit të zi janë gjithashtu të mira nëse janë gatuar siç duhet, por nuk janë shumë të larta. vlera ushqyese. Prandaj, ato zakonisht korrren kur ka pak kërpudha të tjera.

Ka shumë më tepër varietete kërpudha të ngrënshme, të cilat rriten në një zonë të caktuar dhe nuk dëmtojnë shëndetin e njeriut. Do të jetë e vështirë për një fëmijë të kuptojë të gjitha opsionet e tyre, kështu që është më mirë t'i tregoni atij llojet më të njohura të kërpudhave ushqimore dhe të klasifikoni pjesën tjetër si të pangrënshme. .

Gjëja kryesore është që fëmija të mos mbledhë kërpudha helmuese, të cilat nuk duhet të hahen kurrë. Në rastin më të mirë, ato do të shkaktojnë sëmundje ose dispepsi, në rastin më të keq, ato do të çojnë në pasoja fatale.

Më poshtë, për lehtësinë e njohjes së kërpudhave të pangrënshme, ka dy tabela me shenjat e tyre, falë të cilave ju mund t'i mësoni shpejt fëmijët të kuptojnë se çfarë mund të mblidhet dhe çfarë nuk duhet të mblidhet kurrë.

kërpudha helmuese

Nuk duhet të harrojmë se kërpudhat e ngrënshme kanë një sërë homologesh, të cilat gjithashtu i përkasin kategorisë së atyre helmuese. Ata janë shumë të ngjashëm në pamje me homologët e tyre të sigurt, por megjithatë kanë dallime të dukshme që fëmija duhet të jetë në gjendje t'i shohë menjëherë. Është e rëndësishme ta frymëzoni atë që kërpudhat helmuese nuk kanë domosdoshmërisht një erë dhe shije të pakëndshme. Përkundrazi, ndonjëherë kanë erë shumë të shijshme dhe kanë një shije të ëmbël. Kjo mund t'i tërheqë fëmijët dhe t'i mashtrojë ata.

Dallimet midis kërpudhave të rreme dhe kërpudhave të ngrënshme

Shenjat e para të helmimit nga kërpudhat në tabelë

Edhe mbledhësit e zjarrtë të kërpudhave nuk janë të imunizuar nga helmimi me kërpudha, gjë që mund të çojë në pasoja shumë të rënda. Prandaj, në manifestimin më të vogël të një helmimi të tillë, duhet të merren menjëherë masa për të ndihmuar trupin të përballojë veprimin e toksinave. Duhet mbajtur mend se helmimi nga kërpudhat manifestohet në mënyra të ndryshme. Simptomat e saj mund të shfaqen një orë, dhjetë orë apo edhe një ditë ose tre ditë pas ngrënies së kërpudhave dhe varen nga lloji i tyre.

Simptomat e helmimit nga kërpudhat

Pediatri S. Moskalenko:

Shkaktarët kryesorë të helmimit nga kërpudhat janë pamundësia për të njohur kërpudhat e ngrënshme dhe helmuese, përgatitja jo e duhur e pjatave nga disa kërpudha të ngrënshme, si dhe mutacionet e mundshme të tyre. Nga rruga, kërpudhat e egra pothuajse nuk hahen në Evropë, duke besuar se ato janë të gjitha të pangrënshme. Edhe një kërpudha e ngrënshme pa kushte, nëse është e tepërt e pjekur, ka filluar të kalbet në hardhi ose ka mbetur e patrajtuar për një kohë të gjatë, mund të bëhet helmuese. Aktiviteti i lartë adsorbues i kërpudhave shkakton mundësinë e helmimit nëse ato grumbullohen në vendet e ndotjes toksike të tokës me pesticide. Pavarësisht gjithë kësaj, prindërit, duke ngrënë vetë kërpudhat, përpiqen gjithashtu të "diversifikojnë" dietën e fëmijës së tyre me to, ndoshta duke mos ditur se trupi i fëmijëve për shkak të mungesës enzimatike, ato nuk janë në gjendje të thithin proteinën e patretshme të kërpudhave. Në disa raste, përdorimi i kërpudhave shkakton zhvillimin e gastritit, kolecistitit, kolecisto-pankreatitit dhe madje edhe pengimin e zorrëve.

Ndihma e parë për një fëmijë me helmim nga kërpudha: një algoritëm veprimesh

Një fëmijë mund të helmohet jo vetëm nga kërpudhat helmuese, por edhe nga kërpudhat e ngrënshme, kështu që është më mirë të mos ua jepni fare fëmijëve nën tetë vjeç. Por nëse, megjithatë, kjo ndodhi dhe u shfaqën shenjat e para të helmimit, masat duhet të merren menjëherë.

1. Para së gjithash, ju duhet telefononi një ambulancë .
2. Para ardhjes së mjekëve, fëmija duhet të pastrojë stomakun. Bëni lavazh stomaku të nevojshme për të parandaluar depërtimin e toksinave në gjak. Për ta bërë këtë, jepini fëmijës të pijë menjëherë një ose dy litra ujë të kripur. temperatura e dhomës ose një zgjidhje e dobët e manganit , dhe më pas shtypni gishtat në rrënjën e gjuhës dhe shkaktoni të vjella.
3. Jepini fëmijës sorbentë: 2-3 tableta karboni i aktivizuar ose argjilë të bardhë.
4. Jepni një laksativ dhe një klizmë.
5. Kryeni rehidroterapi.
6. Aplikoni nxehtësinë në këmbë dhe stomak.
7. Nëse nuk ka diarre, mund t'i jepni sorbitol dhe më pas t'i jepni fëmijës të pijë çaj pa sheqer me limon.

Rregullat e mbledhjes së kërpudhave: parandalimi i helmimit nga kërpudhat

• Për të minimizuar rrezikun e helmimit nga kërpudhat, duhet të grumbulloni vetëm speciet e tyre të njohura.
• Ju nuk mund të prisni kërpudhat që rriten pranë hekurudhës, autostradave, ndërmarrjeve industriale dhe kimike.
• Këshillohet që të mos blini kërpudha në treg, pasi nuk dihet se ku janë rritur.
• Për ushqim duhen përdorur vetëm kërpudhat e reja, duke shmangur ato të krimbave dhe të rrëshqitshme.
• Para gatimit, ato duhet të pastrohen mirë dhe të lahen mirë nga mbetjet e dheut.
• Ju nuk mund të turshi dhe kripë kërpudha në kova galvanizuar dhe vegla të tjera të këtij lloji.
• Kërpudhat e ngrënshme me kusht duhet të ngjyhen për një kohë të gjatë para kriposjes, duke kulluar periodikisht ujin.
• Morelet dhe linjat zihen dy herë për gjysmë ore, uji kullohet çdo herë.
• Kërpudhat përpunohen jo më vonë se dy deri në tre orë pas vjeljes. Dëmtimi dhe errësimi i tyre janë të papranueshme.

Para se të shkoni në pyll, sigurohuni që ta prezantoni fëmijën, atëherë ecja juaj do t'ju sjellë juve dhe fëmijës suaj shumë gëzim dhe përvoja të këndshme.

A është e mundur të dallosh një kërpudha të pangrënshme nga ajo e ngrënshme?

Ekspertët besojnë se është e pamundur të nxirret një rregull universal. Garancia e vetme kundër helmimit është njohja e karakteristikave të specieve individuale, dallimet midis tyre.

Ndër kërpudhat e egra ka edhe ato helmuese. Disa prej tyre, në shikim të parë, janë shumë të ngjashme me ato të ngrënshme, dyshe të tilla duhet të jenë veçanërisht të kujdesshme. Pra, kërpudhat helmuese rriten në pyjet me pisha dhe bredh: vrer, piper, satanik. Kërpudha e specit është shumë e ngjashme me gjalpin dhe volantin, ajo satanike duket si një "kërpudha" e boletusit, për më tepër është shumë e shkathët, kërpudha e tëmthit nga larg duket edhe si kërpudha porcini.

Dallimi midis kërpudhave të bardha dhe atyre të rreme: Kërpudha e tëmthit dhe kërpudha satanike

Kërpudhat biliare i përkasin kërpudhave pak helmuese, shpesh ngatërrohen me ceps. Është e pamundur t'i helmosh, por shija e hidhur mund të prishë të gjithë pjatën. Dallimet kryesore janë: një model rrjetë i errët në kërcell (është i bardhë në kërpudhat porcini), një fund i ndotur rozë i kapakut (në kërpudhat e porcinit, shtresa tubulare është gjithmonë e bardhë ose krem, bëhet e verdhë ose e gjelbër me kalimin e moshës. ), tul i hidhur (thjesht lëpini pjesën e poshtme të kapakut për të ndjerë hidhërim) - prandaj myku i tëmthit quhet edhe hidhërim. Në pushim, mishi bëhet rozë (boletus është gjithmonë i bardhë).

Kërpudha porcini është shumë e ngjashme në pamje me atë satanike. Por nëse klikoni mbi të pjesa e brendshme("myshk"), atëherë do të bëhet rozë. Pra, kjo nuk është një kërpudha e bardhë, por një helmuese.

Dallimet midis Chanterelle dhe False Chanterelle

Në fakt, nuk është aq e vështirë të dallosh një dhelpër të vërtetë nga një fallco. Si fillim, kushtojini vëmendje ngjyrës. Në chanterelles false, ndryshe nga ato reale, është veçanërisht portokalli e ndritshme në kalimin në të kuqe bakri. Dhe ato të zakonshmet janë pikërisht të verdha.

Kapelë. Nëse vëreni skaje shumë të lëmuara, duhet të jeni të kujdesshëm. Një dhelpër e vërtetë ka një dekorim me onde të kësaj pjese të saj.

Këmbët e një chanterelle të vërtetë janë të trasha dhe jo të zbrazëta. Sporet janë të verdhë. Por motra e saj e rreme ka të kundërtën: këmba është e hollë dhe sporet janë të bardha.

Erë atë. Është thënë tashmë më herët se ndryshimi midis zonjës së vërtetë të pyllit është në aromën e saj frutash ose drunore. Por nuk ka gjasa të dëshironi të vendosni folësit në një shportë pas një kontrolli të tillë.

Kërpudhat nuk u pëlqen të rriten vetëm. Zakonisht kjo është një familje e tërë, e bashkuar nga një miceli i përbashkët. Por kanterelat e rreme kanë pikërisht një veçori të tillë. Ato shpesh gjenden në një kopje të vetme. Vetëm kjo është një shenjë për të qenë në vëzhgim.

Shikoni ngjyrën e pulpës. E vërteta është e verdhë, dhe në mes është e bardhë. False dallohet nga një ngjyrë e fortë portokalli ose e verdhë.

Shtypni lehtë mishin me gisht. Një dhelpër e zakonshme do të skuqet në mënyrë modeste, por një e rreme do të mbetet me qetësi monotone.

Kanterelat e vërteta janë rrallë krimba, sepse ato sekretojnë chitinmannozë dhe larvat vdesin nën ndikimin e saj. Por folësit portokalli nuk kanë kitinmanozë, kështu që larvat mund t'i infektojnë ato.

Dallimet e Mokhovikov dhe vajit nga kërpudha helmuese e piperit

Kërpudha me spec ka një nuancë të kuqërremtë-qershi në poret e tubulave dhe këmbëve. Volanti ka një shtresë tubulare me nuanca ulliri ose kafe. Kërpudha e specit helmues bëhet e kuqe (volanti i ngrënshëm i ngjashëm me të bëhet blu, dhe ena me gjalpë nuk ndryshon ngjyrën). Ndryshe nga vaji, kërpudha me spec nuk ka unazë në këmbë. Në kërpudhat me speca, shtresa e poshtme që mban spore e kapakut afrohet e kuqe, në enën me gjalpë afrohet e verdhë.

Dallimi midis kërpudhave të vërteta të mjaltit dhe kërpudhave të rreme

Nga kërpudhat pak helmuese, shpesh gjenden kërpudha të rreme - ato mund të dallohen nga një nuancë ulliri. Kërpudhat e mjaltit janë gjithmonë të ngrënshme Kafe. Kërpudhat binjake shkaktojnë shqetësime në stomak vetëm nëse janë gatuar apo skuqur keq.

Mos harroni: në kërpudhat e vërteta, veçanërisht tek të rinjtë, një "skaj" i tillë është i dukshëm në këmbë, si një balerinë. Të rremeve jo.

Dallimi midis shampignon dhe grebe

Në shampignon, ndryshe nga gryka e zbehtë, nuk ka trashje tuberoze në bazën e këmbës. Veç kësaj, shampignoni ka pjata ngjyrë rozë të zbehtë ose të errët, ndërsa grebeja e zbehtë ka të bardha dhe të shpeshta.

Kërpudhat e bardha të qumështit janë të mira për turshitë. Por ato mund të ngatërrohen edhe me kërpudhat e qumështit, të cilat në popull quhen “squeakers”. Dallimi është se një kërpudha e vërtetë është me një film të lagësht, rrëshqitëse dhe fshihet në bar, dhe kërpudhat - "kërpudha" janë absolutisht të thata.

Zbehtë shumë e rrezikshme. Në pamje duket si russula. Kapela është e gjelbër, ndonjëherë pothuajse e bardhë. Në këmbë, më afër kapelës, vërehet një unazë. Jo për të

ngatërroni, mësoni një rregull të thjeshtë përzgjedhjeje: të gjitha kërpudhat për turshitë kanë vrima në kërcellin e tyre. Kjo është një shenjë se kërpudha është e ngrënshme.

Secili mbledh vetëm ato kërpudha që di dhe di t'i dallojë në çdo kusht, e di se si duken trupat e vegjël dhe të vjetër të frutave, si duken në mot të thatë, si duken në shi etj.

Gjuetia e kërpudhave, ose "gjuetia e qetë", është një aktivitet shumë i njohur për ata që duan të shijojnë ushqime të caktuara. Vetëm ata që kanë qenë në një "gjueti të heshtur" të paktën një herë në jetën e tyre e dinë se ky biznes me të drejtë mund të quhet magjepsës dhe argëtues: është një kënaqësi e vërtetë nga pjata e ardhshme me vaj ose llamba e gjetur, është emocion, është një lodhje e këndshme që të jep kënaqësi të pabesueshme nga një shëtitje e tillë... Megjithatë, çdo “fuçi me mjaltë” ka “mizën e vet”. Sot do të mësojmë se si të dallojmë nga e pangrënshme.

Udhëzim

Secila është e lidhur me një rrezik të caktuar. Të jesh në gjendje të dallosh kërpudhat e ngrënshme nga ato të pangrënshmet është një aftësi që secili prej nesh që vendos të bëjë një "gjueti të heshtur" të paktën një herë duhet ta ketë. Përndryshe, kënaqësia e këtij aktiviteti dhe një vakt i shijshëm do të kthehet në një tragjedi...

Si të dallojmë kërpudhat e ngrënshme nga ato të pangrënshme?

Pse duhet të dini?

dy arsye të thjeshta! Më e rëndësishmja prej tyre është siguria juaj, sepse midis kërpudhave të ngrënshme dhe të pangrënshme ka nga ato përdorimi i të cilave do të çojë në vdekje të menjëhershme. Një arsye tjetër është se injoranca do t'ju lërë të lundroni nëpër pyll me një shportë plot dhe të rëndë me gjëra të kalbura të pangrënshme. Pyetje: a keni nevojë për të?

Kërpudha të ngrënshme dhe jo të ngrënshme

Të dy emrat dhe pamja e kërpudhave të tilla janë pothuajse gjithmonë të njëjta. Atëherë si t'i dallojmë ato? Para së gjithash, duhet të dini klasifikimin e tyre! Të gjitha kërpudhat ndahen në katër grupe sipas shkallës së ngrënshmërisë së tyre.

1. E ngrënshme. Kërpudha të tilla mund të hahen pa trajtim paraprak. Mbledhur, pastruar - dhe në një tigan ose në një tenxhere!
2. E ngrënshme me kusht. Të papërpunuara, ato janë kërpudha të hidhura dhe helmuese. Duhet të zihen, sepse vetëm në këtë rast do të bëhen të përshtatshme për të ngrënë.
3. i pangrënshëm. Këta përfaqësues të mbretërisë së kërpudhave janë të ndryshëm shije e keqe, erë dhe tul mjaft i fortë.
4. helmuese. Këto produkte janë toksike. Helmi nuk hiqet prej tyre edhe pas trajtimit paraprak.

Dhe tani le të zbulojmë se si të dallojmë kërpudhat ushqimore nga kërpudhat e pangrënshme duke përdorur shembullin e më të njohurve prej tyre.

Mësoni të dalloni

Dhe së fundi

Pra, miq, tani ju dhe unë dimë të dallojmë kërpudhat e ngrënshme nga ato të pangrënshmet. Kini kujdes dhe mos zgjidhni ato kërpudha për të cilat nuk jeni plotësisht të sigurt! Paç fat!

Gjuetia e heshtur është një aktivitet emocionues, i shoqëruar me kënaqësi nga çdo kërpudha e gjetur. Mirëpo, kjo kënaqësi e ka edhe mizën e saj në vaj - kërpudhat helmuese, ndër të cilat më e rrezikshmja është kërpudha e zbehtë. Ky banor në dukje i padëmshëm i pyllit mund të çojë në pasojat më të tmerrshme, prandaj është shumë e rëndësishme të jeni në gjendje të dalloni kërpudhat e zbehta nga kërpudhat e ngrënshme. Mbledhësit e papërvojë të kërpudhave duhet të studiojnë me kujdes shenjat e një karrige helmuese dhe, me dyshimin më të vogël, të anashkalojnë një pre e tillë. Apo është më mirë të uleni në shtëpi dhe të gatuani ëmbëlsira të shijshme.

Kërpudha- kjo është shumë Ushqime te Shendetshme të ushqyerit. Kanë shumë proteina, pak kalori, pothuajse aspak niseshte dhe kolesterol. Ato mbështesin sistemin imunitar, mbrojnë trupin nga kanceri dhe mbajnë zemrën dhe enët e gjakut normale. Ato janë gjithashtu të dobishme për sistemi nervor, lëkura, dhëmbët, kockat, flokët dhe thonjtë.

Për fat të mirë, ka disa mënyra për të dalluar një kërpudhë nga një kërpudha ushqimore. karakteristikat, të cilat së bashku do të japin një kuptim të plotë të asaj që është para jush - një përfaqësues helmues i mbretërisë së kërpudhave.

Kapelë

Ngjyra e kapelës së një kapelë të zbehtë është e bardhë, bezhë, ulliri, gri, e verdhë-jeshile, dhe ajo vetë ka një formë konvekse, tek kërpudhat e reja është në formë zile, tek të rriturit është gjysmësferike ose e rrafshuar. Diametri i kapakut është 4-15 cm, skajet kanë një sipërfaqe fibroze të lëmuar, tek kërpudhat e vjetra, kapaku mund të ketë një buzë me brinjë. Fryrje të vogla mund të vendosen në kapelë - mbetjet e një lloj mbulese krevati që mbulon grepat shumë të rinj.

Pjesa e poshtme e kapakut. Pjatat e kërpudhave janë jashtëzakonisht të bardha, ndërsa ato të kërpudhave të ngrënshme zakonisht janë paksa rozë. Gjerësia e rritur e pllakave, si dhe mungesa e lidhjes me kërcellin, mund të tregojnë gjithashtu toksicitetin e kërpudhave. Në grepat e rinj, pllakat mbulohen me një film të bardhë.

Këmba

Në një grebe të zbehtë, këmba është mjaft e hollë, pak e trashur dhe e rrumbullakosur poshtë. Ngjyra e këmbëve është e bardhë ose e verdhë. Lartësia e këmbës është deri në 15 cm. Shpesh në këmbët e kalit mund të shihni një model moire ose modele të gjelbër të zbehtë.

Unazë

Në këmbën e kalit, në të tretën e sipërme të saj, ka një unazë të hollë me thekë, për shkak të së cilës më së shpeshti ngatërrohet me një kampion të ngrënshëm. Është e lehtë të dallosh një gozhdë nga një russula me këtë skaj të veçantë, por nëse mbledhni kampionë, përdorni shenja të tjera të ngrënshmërisë së gjahut.

Volvo

në shtëpi tipar dallues grebe e zbehtë - prania e një volva, një lloj mbështjellësi në formë veze që ndodhet në bazën e kërpudhave. Në pamje, Volvo i ngjan një filmi dhe më së shpeshti groposet pjesërisht në tokë. Në mënyrë që të siguroheni që keni vërtet një karrige kallash përpara, pastroni barin dhe tokën në këmbë dhe shikoni nëse ka një trashje membranore tuberoze në bazën e saj. Kërpudhat e ngrënshme nuk kanë një "kupë" të tillë.

Ngjyra dhe aroma e pulpës

Gryka e zbehtë ka një mish të bardhë me mish, të fortë. Kur thyhet, ndryshe nga kërpudhat e ngrënshme, mishi i zhavorrit nuk ndryshon ngjyrën. Një tipar tjetër dallues i karriges është mungesa pothuajse e plotë e erës ose një erë shumë e dobët e ëmbël.

Shije

Merre fjalën time se shija e kërpudhave është e ëmbël, por në asnjë rast mos u përpiqni të përcaktoni llojin e kërpudhave sipas shijes, sepse edhe kontakti i saj me mukozën mund të shkaktojë helmim serioz.

Insektet dhe krimbat

Krimbat, mizat dhe çdo insekt tjetër as që përpiqen t'i afrohen kërpudhave, kështu që është pothuajse e pamundur të takosh një grep me krimba.

polemika

Pluhuri i spores së shkopit është i bardhë, forma e spores është e rrumbullakët. Kjo kërpudhë është aq helmuese sa që nëse sporet e saj hyjnë në bimët e afërta, i bën ato helmuese. Asnjëherë mos zgjidhni barishte dhe manaferra pranë grykës së zbehtë.

Habitati

Grebe preferon pyjet gjetherënëse, më shpesh mund të gjendet pranë thuprës, lisit, blirit. Në pyjet halore dhe në tokat ranore, zbehja e zbehtë mund të shihet vetëm në raste të jashtëzakonshme. Por nëse keni parë një kërpudha të ngjashme me kampioninën në një zonë parku, me pothuajse 100% probabilitet ju keni një kërpudhë të zbehtë para jush.

Rregulli kryesor

Mos harroni rregullin kryesor të çdo mbledhësi të kërpudhave: ka dyshime për ngrënshmërinë e kërpudhave të gjetura - lëreni aty ku e gjetët. Është më mirë të kthehesh në shtëpi me një shportë bosh sesa të përfundosh në një shtrat spitali..

Muri me lule në apartament. 10 ide origjinale