Nga se përbëhet një mulli elektrik i mishit? Makina elektrike mishi. Llojet dhe puna. Pajisja. Përparësitë e një mulli elektrik të mishit

Aktualisht, përveç pajisjeve elektrike shtëpiake, janë në shitje struktura të tipit industrial, me një kapacitet prej më shumë se 600 kg / orë.

Procesi i bluarjes së përbërësve, duke përdorur grirësa manuale të mishit, kërkon përdorimin e forcës fizike. Kjo është arsyeja pse pajisja duhet së pari të ngjitet në sipërfaqen e tavolinës me thithëse ose kapëse speciale.Në të njëjtën kohë, përdorimi i pajisjeve të tipit elektrike ju lejon të kryeni automatikisht një procedurë të ngjashme në një periudhë më të shkurtër kohore.

Dizajni i pajisjes "bluarëse".

Sot, një gamë e gjerë e mullirave të mishit është në shitje në dyqane të specializuara. Megjithatë, pavarësisht nga diversiteti gamën e modelit, dizajni i një teknike të tillë është mjaft i thjeshtë.

Mulli manual klasik i mishit përbëhet nga elementët e mëposhtëm:

- një marrës mishi i vendosur në pjesën e sipërme të pajisjes shtëpiake, i destinuar për shtrimin e përbërësve që do të përpunohen;
- një bosht vidë, për shkak të të cilit lëviz lënda e parë;
- një thikë në formë kryqi që bluan ushqimin;
- një rrjet i rrumbullakët me vrima;
- unazë fiksuese;
- doreza me vidë për fiksimin e pajisjes në sipërfaqen e tavolinës;
- dorezat.

Si rregull, një mulli elektrik i mishit përbëhet nga elementë të ngjashëm si një njësi mekanike. Sidoqoftë, në rastin e modeleve të tilla, shpesh nuk ka kapëse dhe një dorezë të veçantë. Në të njëjtën kohë, pajisja është e pajisur gjithashtu me një motor elektrik, dhe hapja për marrjen e lëndëve të para është e pajisur me një gyp me një shtytës.

NË pajisje standarde Mulliri i mishit zakonisht përfshin bashkëngjitjet e mëposhtme:

- për copëtimin e perimeve dhe frutave;
- grirëse rende, për bluarjen me figura të ushqimit;
- elementi "Kebbe", i cili ju lejon të krijoni një bazë të zbrazët për mbushje;
- shtypëse për prodhimin e lëngjeve të perimeve, frutave dhe frutave;
- për përgatitjen e salsiçeve;
- difuzer modelues, i cili siguron shpërndarje të pjesëve të mishit të grirë;
- për gatimin e enëve nga domatet;
- një grep brumi që ju lejon të bëni petë dhe biskota.

Mbani mend, përpara se të përdorni një mulli mishi mekanik ose elektronik, lënda e parë duhet së pari të pritet në copa të vogla. Ndjekja e këtij rekomandimi do të përshpejtojë shumë procesin e gatimit.

Fazat e montimit të një mulli manual të mishit

Parimi i funksionimit të mullirit të mishit bazohet në kalimin e përbërësve të futur në tas përmes përbërësve të pajisjes.

Si rregull, lënda e parë futet përmes marrësit të mishit në boshtin e vidës, i cili e shtyp atë kundër hekurës, dhe më pas e pret atë me një thikë të veçantë. Falë kësaj, ndodh një proces i vazhdueshëm i bluarjes së ushqimit. Mbani mend për punë efektive pajisje, është e rëndësishme të montoni saktë të gjithë elementët e pajisjeve të kuzhinës.

Algoritmi për montimin e një mulli mekanik mishi

Instaloni boshtin e vidës. Për ta bërë këtë, ky element duhet të vendoset në një vrimë të veçantë në trupin e pajisjes. Pastaj, një dorezë vendoset në shufrën e jashtme dhe fiksohet me një vidë të veçantë. Para se të montoni një pajisje të tillë, një sasi e vogël vaji vegjetal duhet të aplikohet në zonën ku boshti kontakton strehimin.

Mbërtheni thikën. Për ta bërë këtë, elementi prerës duhet të instalohet në boshtin e vidës: me anën konvekse brenda trupit dhe anën e sheshtë jashtë.

Mos harroni, efikasiteti i pajisjes së prerjes varet drejtpërdrejt nga instalimi i saktë i tehut.

Vendi rrjetë. Ky element mund të fiksohet në shufrën e çdo ane. Në këtë rast, është e nevojshme të kombinoni prerjen në rrjet dhe zgjatjen në trupin e pajisjes, dhe më pas të rregulloni strukturën që rezulton me një unazë të veçantë.

Doreza e bllokimit. Për të fiksuar mirë dorezën, në pjesën e pasme të pajisjes, shtrëngoni fillin. Në të njëjtën kohë, unaza nuk duhet të mbulojë rrjetën shumë fort. Përndryshe, niveli i rezistencës ndaj konsumit të thikave dhe grilës do të reduktohet.

Pas montimit të strukturës mekanike për ta sjellë atë në gjendje pune, është e nevojshme të rregulloni njësinë në sipërfaqen e punës të tavolinës duke përdorur një kapëse ose gota thithëse.

Sekuenca e montimit të mulli elektrik të mishit

Aktualisht, pajisjet e prerjes dhe të automatizuara bëjnë të mundur marrjen e ushqimit me bluarje më të imët sesa gjatë prerjes së produkteve. Për këtë qëllim, pajisjet elektrike shpesh pajisen shtesë me grykë speciale, përkatësisht: thika të dyanshme, grila me një grup vrimash me diametra të ndryshëm, unaza speciale dhe tehe prerëse.

Mos harroni, procedura për montimin e një pajisjeje elektrike është paksa e ndryshme nga montimi i një homologu mekanik.

Si rregull, në udhëzimet e bashkangjitura në pajisje, tregohet një plan i detajuar, i cili ju lejon të instaloni saktë elemente shtesë dizajne për njësinë e zgjedhur.

Sekuenca e montimit mulli elektrik i mishitështë si më poshtë:

- futni boshtin e vidës në trupin e pajisjes;
- vendosni një unazë të pajisur me vrima me diametër të madh në shufër;
- instaloni një thikë të dyanshme në bosht;
- vendosni një grilë të pajisur me boshllëqe me diametër të mesëm në shpinë;
- fiksoni thikën e dytë në shufër;
- instaloni një rrjetë të pajisur me vrima të vogla;
- rregulloni mekanizmin me një unazë arrë;
- lidhni strukturën që rezulton me makinën;
- instaloni një tas të lëvizshëm në trupin e mullirit të mishit;
- lidhni pajisjen me rrjetin elektrik.

Mos harroni, pavarësisht nga lloji i përpunimit të ushqimit, ana e sheshtë e thikave duhet të jetë gjithmonë në kontakt me rrjetën.

Në disa modele të mullirave të mishit, për shkak të pranisë veçori shtesë, procesi i montimit mund të ndryshojë ndjeshëm. Për shembull, për të bërë biskota, në vend të një skarë standarde, përdoret një unazë e veçantë, e cila është e pajisur me lojëra elektronike kaçurrelë. Në të njëjtën kohë, nuk ka nevojë për një thikë në formë kryqi në dizajn. Si rregull, në vend të një elementi prerës, një unazë metalike e qëndrueshme futet në trupin e pajisjes.

Mosfunksionime të shpeshta

Si rezultat i përdorimit intensiv të mullirit të mishit, herët a vonë ndodhin dështime gjatë funksionimit të pajisjes. Në të njëjtën kohë, për të zgjidhur problemet, është e rëndësishme të identifikoni paraprakisht shkakun e shfaqjes së tyre.

Konsideroni problemet më të zakonshme

Mulli i mishit nuk e bluan mishin. Në të njëjtën kohë, ka një bllokim të lëndëve të para të futura në tas. Si rregull, një mosfunksionim i tillë ndodh për shkak të rregullimit të gabuar të dados së presionit.

Për të eliminuar këtë problem, fikni motorin elektrik, çmontoni thikat, grilat, boshtin e vidhave dhe më pas pastroni elementët strukturorë të pajisjes nga tendinat. Pas kësaj, pajisja duhet të rimontohet duke rregulluar shkallën e shtrëngimit të pajisjeve të fiksimit.

Niveli i lartë i zhurmës në kutinë e marsheve. Ky problem shoqërohet shpesh me ndalimin e motorit elektrik. Shkaku i një prishjeje të pakëndshme është shtrëngimi i tepërt i dados së presionit. Për të eliminuar problemin, lironi shtrëngimin e këtij mbërthyesi.

Tetiva mbështjellëse në trupin prerës të pajisjes. Në të njëjtën kohë, produktet ushqimore të grimcuara ngrohen. Si rregull, një shqetësim i tillë ndodh për shkak të thikave të hapura ose vrimave në grilën e pajisjes. Mprehja ose bluarja e elementeve prerëse të aparatit do të ndihmojë në eliminimin e problemit.

Grirës i mishit - Menyra me e mire copëtoni mishin dhe ushqimet e tjera. Me fjalë të tjera, pritini ato në copa të vogla.
Ndoshta, në çdo shtëpi ka pajisje metalike, me ndihmën e të cilit është “përdredhur” mishi i grirë, duke bërë përpjekje të jashtëzakonshme fizike për këtë. Me ardhjen e teknologjive të reja, kjo detyrë e vështirë e përditshme është kthyer në një procedurë emocionuese për bluarjen e një sërë produktesh, për të mishëruar sa më shumë receta interesante. Kjo nuk kërkon fuqi mashkullore, dhe koha kursehet.

Përkundër faktit se ka shumë modele të mullirave shtëpiake të mishit të ofruara nga prodhuesit, ekzistojnë vetëm dy lloje kryesore të pajisjeve të tilla për bluarjen e ushqimit: mekanike dhe elektrike.

Mulli mekanik i mishit

Ky lloj është dizajni më themelor i një pajisjeje të mishit të grirë, i shpikur që në fillim të shekullit të nëntëmbëdhjetë. Ai dallohet nga thjeshtësia dhe aksesueshmëria e tij dhe funksionon vetëm kur kontrollohet me dorë duke përdorur një dorezë të veçantë.

Karakteristikat dalluese:

Pajisjet mekanike janë më të vogla se pajisjet elektrike dhe mund të bluajnë një sasi të vogël ushqimi në të njëjtën kohë.
Dizajni i thjeshtë, standard dhe i lehtë për t'u përdorur përbëhet nga pjesë të bëra prej gize, kallaj ose çelik inox të veshur me epoksi.
Kjo një opsion i mirë për njerëzit me buxhet, që kanë një familje të vogël dhe planifikojnë të bluajnë vetëm një sasi të vogël mishi.

Mulli elektrik i mishit

Makina elektrike e mishit ka një avantazh të madh për sa i përket shfrytëzimit të fuqisë punëtore. Nuk ka nevojë për asistencë njerëzore dhe mund të përpunojë një numër të madh produktesh në të njëjtën kohë.

Karakteristikat dalluese:

Pjesët e forta të mishit të papërpunuar që një makinë manuale nuk mund t'i trajtojë mund të grihen lehtësisht në një makinë të tillë.
Ai jo vetëm që funksionon me një shpejtësi të lartë përpunimi, por edhe shkurton një sasi të madhe mishi në një periudhë të shkurtër kohore. Konsumatorët që preferojnë saktësinë dhe shpejtësinë në kuzhinën e tyre janë në favor të një pajisjeje të tillë.
Grirëset elektrike vijnë me një sërë cilësimesh për të zgjedhur. Mund të zgjidhni mish të grirë shumë imët ose të grirë trashë në varësi të preferencës tuaj.
Grilat e inoksit, së bashku me thikën me katër tehe, e bëjnë këtë makinë elektrike veçanërisht efikase.

Parimi i përgjithshëm i funksionimit

Makina e mishit ka një gyp në pjesën e sipërme të pleshtit të ushqimit përmes të cilit shtoni kube të copëtuara mishi ose çfarëdo që dëshironi të bluani në pleshtin e mishit. Nga hinka, ushqimi transferohet në transportuesin me vidë. Kjo arrihet nga një mekanizëm rrotullues i operuar me dorë ose një motor elektrik. Spira, duke rrotulluar vazhdimisht, e shtyn mishin në mënyrë të qëndrueshme poshtë boshtit drejt thikës. Në të njëjtën kohë, copa të mëdha priten në copa më të vogla me ndihmën e brinjëve në vidë.

Thika dhe hekura janë ato që prodhojnë copëtimin përfundimtar. Thika është një copë metali e vogël në formë kryqi me tehe të mprehta në secilën teh që rrotullohet kundër një rrjeti, i quajtur gjithashtu një gëzhojë. Është një pllakë metalike e rrumbullakët me vrima të prera në të. Ndërsa trapi e shtyn vazhdimisht mishin drejt kësaj rende, tehet e thikës, duke rrëshqitur përgjatë sipërfaqes së saj të sheshtë, e bluajnë mishin në mish të grirë. Cilësia e saj varet nga madhësia e vrimave në grilë. Sa më të vogla të jenë, aq më e vogël do të jetë mbushja.

Mbulesa e diskut, e vidhosur në trup, i shtrëngon mirë të gjitha pjesët me njëra-tjetrën dhe ruan integritetin e strukturës.

Dallimet

Përveç ndryshimit thelbësor në metodën e kontrollit: me ndihmën e një doreze që vë në lëvizje të gjithë përbërësit dhe pjesët e pajisjes, ose një motor elektrik, llojet kryesore të pajisjeve për bluarjen e produkteve kanë disa veçori të tjera të projektimit.

Mekanike

Duhet të ngjitet në një sipërfaqe të sheshtë të fiksuar, siç është skaji i një banak. Kjo bëhet me anë të këmbëve me jastëkë gome në pjesën e poshtme të kasës dhe një kapëse me vidë. Me këtë kapëse, këmbët janë të vidhosura fort në skajin e tavolinës, gjë që siguron që pajisja të fiksohet mirë gjatë funksionimit.

elektrike

Ata kanë një trup mjaft masiv, brenda të cilit ka një motor elektrik, dhe këmbë të gomuara nga poshtë. Kjo siguron palëvizshmërinë statike të pajisjes.
Ka një buton ndezës/fikje në kasë.
Në krye të mbajtësit të mishit ka një tabaka në të cilën mund të ruani copat e produkteve të përgatitura përpara se t'i shtyni me një shtytës në plesht. Sa më i madh të jetë ky tabaka, aq më i përshtatshëm është të bluani tufa të mëdha produktesh.

Si të zgjidhni

Para se të filloni të zgjidhni një mulli mishi, përgjigjuni vetes disa pyetjeve:

Çfarë lloj mishi do të grini.
Sa mish dëshironi të përpunoni në orë.
Sa shpesh do ta përdorni.

Duke iu përgjigjur këtyre pyetjeve, ju do të merrni një ide të qartë të një pajisjeje që do të plotësojë kriteret e nevojshme:

Motorri

Fuqia e motorit përcakton performancën e mekanizmit, domethënë sasinë e ushqimit që mund të copëtohet në orë. Zakonisht tregohen dy nivele të fuqisë - nominale dhe maksimale. Funksionimi normal kërkon fuqi nominale që varion nga 400W në 1000W.

Sidoqoftë, në rast të ngarkesave ekstreme, për shembull, kur përpunoni kërc ose kocka të rënë aksidentalisht, kërkohet fuqia maksimale e motorit. Mund të variojë nga 1500 deri në 3000 vat. Kjo mënyrë funksionimi nuk duhet të kalojë një kohë të përcaktuar rreptësisht (zakonisht jo më shumë se 60 sekonda). Nëse kjo gjendje nuk respektohet, ekziston rreziku i konsumimit të shpejtë dhe dëmtimit të motorit.

Makina mishi me më së shumti motor i fuqishëm në gjendje të bluajë deri në 3-4 kg mish në 1 minutë, më pak i fuqishëm - 1-2 kg. Zgjedhja më e mirë për një familje mesatare do të ishte një mulli mishi me fuqi 1000-1500 W dhe kapacitet 1,5-1,8 kg mish të grirë në minutë.

Funksioni i mbrojtjes së motorit

Nëse goditen disa grimca të ngurta, si kockat ose tendinat, edhe motori më i fuqishëm mund të mbinxehet. Në modelet moderne, ekzistojnë dy mënyra për t'u mbrojtur nga thyerja ose djegia:

Bllokimi i motorit me anë të një elementi ngrohës sigurie. Në rast të shfaqjes emergjente(kur kalon një prag të caktuar të temperaturës), kjo mëngë shpërthen. Motori është i bllokuar dhe rrjeti është i shkëputur. Për të rifilluar funksionimin, është e nevojshme të zëvendësoni mëngën e sigurisë plastike, e cila shpesh ofrohet në komplet.
Një mënyrë tjetër për të mbrojtur motorin nga djegia është një pllakë bimetalike nën butonin e energjisë. Kur motori mbinxehet, pllaka bimetalike shkëputet nga butoni i energjisë dhe furnizimi me energji ndalon, motori ndalon. Rifillimi i mëtejshëm i punës është i mundur pas ftohjes.
Prania e funksioneve të tilla të thjeshta do t'i japë motorit besueshmëri shtesë dhe mund të zgjasë ndjeshëm jetën e tij të shërbimit.

Materiali ndërtimor

Të gjitha pajisjet janë bërë nga materiale të ndryshme. Më shpesh është plastike, aliazh metalik ose çelik inox. Një mulli mishi me trup metalik ose çeliku është më i qëndrueshëm dhe më i qëndrueshëm. Dhe, nëse materiali i prodhimit nuk është aq i rëndësishëm për rastin, atëherë pjesët e brendshme duhet të jenë prej çeliku inox. Vetëm të tillët mund të përballojnë ngarkesa të rënda gjatë funksionimit të pajisjes.

Aksesorë shtesë

Të gjithë njerëzve u pëlqen të marrin kënaqësi shtesë nga blerja. Nëse flasim për një mulli mishi, atëherë pajisjet e para ndihmëse mund të jenë grila shtesë që ju lejojnë të rregulloni strukturën e mishit të grirë. Shumica prej tyre kanë vetëm dy grila (për bluarje të trashë dhe të imët), por ka disa që vijnë me bashkëngjitje që kanë vrima të ndryshme për gatimin e salsiçeve, tubave brumi ose mënyra të ndryshme prerja e perimeve.

Tifozët e gatimit të ushqimit të bërë në shtëpi shpesh mendojnë për zgjedhjen e duhur të një mulli elektrik të mishit, pasi nuk duan më të hanë produkte gjysëm të gatshme të blera në dyqan, dhe ndonjëherë është e dëmshme për shëndetin. Makinat elektrike të mishit janë pajisje të afta për bluarjen e mishit. Zakonisht përdoren për të bërë gatime me mish, salçiçe dhe mish të grirë. Të gjithë janë mësuar me mulli mishi manual prej gize, pajisja e të cilave nuk ka ndryshuar për një kohë të gjatë. Dhe pajisje të tilla si bluarjet elektrike të mishit nuk janë shumë të njohura për shumë njerëz, pasi ato u shfaqën në jetën e përditshme relativisht kohët e fundit.

Një mulli elektrik i mishit ka një pajisje më komplekse në krahasim me atë mekanike, por funksionet e tij mbeten të njëjta. Pajisjet e tilla e bëjnë shumë më të lehtë jetën tonë në jetën e përditshme. Nëse një mulli manual i mishit mund të përpunojë aq mish sa mundet zonja, atëherë me ndihmën e një mulli elektrik modern të mishit mund të përpunoni deri në tre kilogramë mish në një minutë. Çdo lloj mishi është i përshtatshëm për lidhje: viçi, derri, pula, etj. Zonjës i duhet vetëm të ushqejë copa mishi në hinkën e sipërme, dhe mulli i mishit do të bëjë pjesën tjetër.

Si funksionojnë mullirat elektrike të mishit

Ndryshe nga mekanike manuale, bluarjet elektrike të mishit janë nga jashtë më tërheqës dhe kanë dukshëm më shumë veçori. Ato janë të lehta për t'u përdorur, nuk kërkojnë shumë përpjekje fizike për të punuar. Kostoja e pajisjeve të tilla varet nga prodhuesi, fuqia dhe numri i funksioneve ndihmëse. Me ndihmën e një mulli të tillë elektrik të mishit, përveç mishit të grirë, mund të përgatisni lëng, petë, brumë biskotash, si dhe të copëtoni fruta dhe perime duke përdorur grykat e përfshira në komplet.

Pajisja e një mulli elektrik të mishit është mjaft e thjeshtë dhe ndryshon nga një mulli manual konvencional i mishit vetëm në prani të një disku elektrik dhe disa bashkëngjitjeve funksionale.

Përbërja e mulli elektrik të mishit përfshin:

Mekanizmi elektrik aktivizon mulli.
Kornizë mekanizëm funksionimi, i bërë nga gize, çelik inox ose lidhje alumini.
Marrësi në formë tabakaje për shtrimin e mishit.
Vidhos, jep copa mishi për bluarje.
Thikë, i cili zakonisht ka katër tehe prerëse. Ka edhe thika me dy tehe.
Grilë bërë në formën e një disku çeliku me vrima për daljen e mishit. Quhet gjithashtu matricë.
arrë shtrënguese , rregullon pjesët e brendshme të pajisjes.

Parimi i funksionimit

Nga lart, mishi i prerë në copa paraprakisht vendoset në tepsi. Duke u ngjitur në kthesat e trapës, mishi lëviz te thika, e cila është montuar në skajin e përparmë të gomës. Pjesa e pasme e rrotullës (bushti) është e lidhur me një makinë elektrike.

Thika rrotullohet së bashku me shtyllën, duke u ngjitur fort në grilë, e cila është e fiksuar pa lëvizje. Për shkak të kësaj, mishi pritet me thikë, grimcohet dhe shtyhet nëpër vrimat e hekurës me ndihmën e një trape. Presion shtesë për të shtyrë mishin krijohet duke ushqyer porcionet e ardhshme të mishit.

NË makinë elektrike motori ndodhet brenda kutisë dhe ndizet me një buton. Në pjesën e poshtme të kutisë ka këmbë gome, përdorimi i të cilave lejon:

Zvogëloni ngarkesat e dridhjeve gjatë funksionimit të mullirit elektrik të mishit.
Ulni nivelin e ngarkesës elektrostatike në kutinë e pajisjes.
Parandaloni që mulli i mishit të zhvendoset ose të rrëshqasë gjatë punës.

Llojet e bluarjeve elektrike të mishit

Në rrjetin e shitjeve Pajisje shtëpiake ka shumë lloje të mullinjve elektrike të mishit që ndryshojnë në madhësi, kosto, funksionalitet dhe veçori të tjera. Konsideroni disa nga llojet kryesore të bluarjeve elektrike të mishit në mënyrë që të keni një ide rreth tyre dhe të bëni zgjedhja e duhur produkt cilësor dhe i besueshëm.

Sipas parimit të përpunimit të mishit:

Vidhos e. Në dizajne të tilla, mishi copëtohet me thikë, dhe lëviz tek ai duke rrotulluar trapin.
Prerës. Pajisjet e tilla janë amvisëri të përdorura rrallë, ato zakonisht përfshihen në një mikser ose përpunues ushqimi. Mishi në to bluhet në një enë të veçantë me thika që rrotullohen me shpejtësi të lartë, në analogji me parimin e funksionimit të një blenderi. Në këtë rast, mishi rrihet fort dhe ngopet me ajër. Si rezultat, mishi i grirë rezulton në formën e një paste, të cilën shumë njerëz nuk e pëlqejnë. Të tilla mulli mishi blihen më shpesh nga dashamirët e ushqimeve të ziera të bluara, ose përgatitin ushqim dietik ose ushqim për fëmijë.

Sipas funksionalitetit:

Tradicionale bluarjet elektrike të mishit janë krijuar vetëm për bluarjen e mishit. Ata nuk kanë asnjë funksion ndihmës. Të tilla mulli mishi mund të përpunojnë një sasi të madhe mishi në një kohë të shkurtër. Për sa i përket funksionalitetit, ato janë të ngjashme me mullinjtë mekanikë manualë të mishit.
Universale Makinat elektrike të mishit vijnë me të gjitha llojet e shtojcave: për makarona, bluarje dhe prerje perimesh, shtrydhje të lëngut etj. Për shkak të funksionalitetit të tyre të madh, fuqia e tyre është e ulët.
Përpunuesit e ushqimit janë ëndrra e shumë amvisave. Ata bluajnë ushqimin në formë pureje, e cila nuk është mjaft e përshtatshme për shumë pjata. Hartime të tilla kanë pak fuqi dhe kanë produktivitet të ulët. Thikat e tyre të dobëta nuk përballen gjithmonë me mish të fortë, kështu që është më mirë të përdorni llojet tradicionale të mullinjve të mishit për përpunimin e mishit.

Mullirat elektrike të mishit ndahen në tre klasa sipas performancës:

"A"- Klasi i lartë dhe performanca e lartë. Detyra e tyre kryesore është bluarja e mishit. varieteteve të ndryshme për përgatitjen e mishit të grirë.
"NË"- kjo klasë përfshin bluarje mishi shumëfunksionale shtëpiake me produktivitet të mesëm me një grup thikash shtesë, rendesh dhe bashkëngjitjesh të ndryshme.
"ME"- amvisëri e thjeshtë, me fuqi minimale, pa funksione dhe regjime shtesë.

Parametrat e mullirit elektrik të mishit

Kur zgjidhni pajisje shtëpiake, duke përfshirë bluarjet elektrike të mishit, duhet të merren parasysh ato Specifikimet teknike, kryesore e të cilave ne i konsiderojmë më në detaje.

Fuqia

Për shumë pajisje elektrike ky parametër është kriteri kryesor i përzgjedhjes. Sa më e lartë të jetë fuqia e pajisjes, aq më e madhe është performanca e saj. Ekzistojnë modele të mullirave të mishit me një kapacitet prej 0,4 deri në 2,2 kilovat. Është shumë e rrallë të gjesh një model 3 kW. Fuqia e lartë siguron prerje me cilësi të lartë të mishit, duke parandaluar bllokimin e thikave me venat e mishit që janë të vështira për t'u bluar.

Makina mishi me fuqi të ulët deri në 0,8 kilovat mund të trajtojnë mishin jo të ngurtë pa vena. Ato janë të përshtatshme edhe për peshk dhe perime, kanë një kosto të ulët. Nëse mishi pritet në copa të vogla, atëherë performanca e pajisjes do të rritet ndjeshëm.
Makinat e mishit me fuqi jo më shumë se 1.4 kW mund të përballojnë çdo lloj mishi, duke rezultuar në mish të grirë me cilësi të shkëlqyer.
Makina të fuqishme elektrike të mishit mbi 1,5 kilovat mund të përpunojnë shpejt një sasi të madhe mishi. Kostoja e produkteve të tilla është mjaft e lartë. Prandaj, fuqia e mullinjve të tillë të mishit konsumon shumë energji elektrike, dhe gjithashtu ka zhurmë të rritur, ndryshe nga modelet me fuqi të ulët. Prandaj, ato praktikisht nuk blihen për përdorim në shtëpi.

Materiale

Një parametër i rëndësishëm për zgjedhjen e një pajisjeje janë materialet e prodhimit të elementeve të saj. Tabaka dhe trupi duhet të jenë prej plastike të përshtatshme për ushqim, dhe pjesa tjetër e elementeve duhet të jetë prej metali. Shtytësi duhet të jetë prej plastike për ushqim.

Pjesa më e rëndësishme është goma, e cila ka një formë spirale, me ngjitje për një thikë dhe grykë. Shtylla duhet të jetë prej çeliku inox të qëndrueshëm, si dhe thika që nuk kanë nevojë për mprehje të shpeshtë.

Motori elektrik dhe zhurma

Shumë prodhues furnizojnë produktet e tyre me një sistem të veçantë mbylljeje që ndalon motorin në rast të një ngarkese të madhe, duke e parandaluar atë të mos mbinxehet.

Niveli i zhurmës së një mulli elektrik të mishit varet nga fuqia, sa më shumë fuqi, aq më shumë zhurmë krijon gjatë funksionimit. Ka modele me fuqi të konsiderueshme, por me një nivel të ulët zhurme. Kur zgjidhni një pajisje, këshillohet t'i kushtoni vëmendje kësaj dhe t'i kërkoni shitësit të përfshijë disa lloje produktesh për të kuptuar se sa zhurmë do të ketë gjatë përpunimit të mishit në një apartament. Për më tepër, do të njiheni me fillimin e saktë të tij. Ju gjithashtu duhet të jeni të vetëdijshëm se mullinjtë elektrikë të mishit janë shumë më të zhurmshëm se një përpunues ushqimi.

Grila

Zgjedhja më e mirë do të ishte një mulli mishi elektrik me një grup grilash të këmbyeshme që ndryshojnë në diametrin e vrimave për të marrë mish të grirë të vogël, të mesëm dhe të madh. Trashësia e hekurës gjithashtu mund të ndryshojë, një grilë shumë e hollë mund të ndikojë negativisht në cilësinë e mishit të grirë.

Thika

Elementi kryesor i punës janë thikat, të cilat mund të kenë një numër të ndryshëm skajesh. Kompleti mund të përfshijë dy thika. Zakonisht janë bërë prej çeliku inox të qëndrueshëm, por gjithashtu kërkojnë mprehje periodike. Disa mulli të shtrenjta elektrike të mishit janë të pajisura me thika vetë-mprehëse. Ata nuk mërziten edhe pas një pune të gjatë.

gryka

Këta elementë rrisin funksionalitetin e mullirit të mishit. Duke përdorur bashkëngjitjet, mund të prisni dhe copëtoni perimet në copa të madhësive të ndryshme. Ka hundë për gatimin e salciceve dhe salciceve, ato janë bërë në formën e një koni metalik. Nëse hiqni thikën dhe hekurën dhe vendosni një disk të veçantë, atëherë mund të bëni makarona dhe petë. Ekziston edhe një hundë me të cilën mund të copëtoni akull.

Funksione shtesë

Mbrojtja e motorit nga një mbingarkesë vendoset në shumë lloje të mullirave të mishit. Kur ngarkesa është më e lartë se vlera e lejuar, ajo fiket automatikisht. Ingranazhet shpesh kanë tufa plastike që thyhen nën ngarkesa të rënda. Ka edhe nga ato që çaktivizojnë të gjithë pajisjen kur nxehet në një temperaturë mbi normën e vendosur.
E kundërta. Ky funksion lejon që rrotulla të lëvizë në drejtim të kundërt. Shpesh ndodh që shumë bërthama të mbështillen rreth rrotullës dhe puna e mëtejshme bëhet e pamundur. Në të njëjtën kohë, pjesa e kundërt ndizet dhe trapi pastrohet lirisht për të vazhduar funksionimin normal.

Elena 0

Një nga parametrat më të rëndësishëm të një mulli elektrik automatik të mishit, i cili përcakton se sa me efikasitet do të përballojë punën e tij, është fuqia e tij. Shumë prodhues tregojnë vetëm në karakteristikat e pajisjes së tyre fuqi maksimale mulli i mishit (kur boshti është i bllokuar), i cili arrihet nëse, për shembull, ka një kockë në mish, bluarja e së cilës kërkon shumë më tepër fuqi sesa për mishin e zakonshëm. Në modalitetin e fuqisë maksimale, mulli i mishit mund të punojë jo më shumë se 1 minutë. Maks. fuqia mund të ndryshojë nga 1000 në 2000 watts. Në modalitetin normal, mulli i mishit punon me fuqi e vlerësuar, e cila varion në varësi të modelit nga 330 në 1400 vat. Sa më e lartë të jetë fuqia e mullirit të mishit, aq më i lartë është produktiviteti i tij nga njëra anë dhe aq më i lartë është konsumi i energjisë nga ana tjetër. Nuk duhet të harrojmë se pavarësisht se cili është treguesi i fuqisë, një mulli elektrik i mishit nuk mund të punojë më shumë se 10-15 minuta pa pushim.

Performanca e mullirit të mishit- kjo është sasia e mishit që mulliri i mishit mund të përpunojë në 1 minutë. Në mënyrë tipike, produktiviteti tregohet në karakteristikat e pajisjes (treguesi i performancës mund të ndryshojë nga 1 në 2,5 kg / min)

Disa funksione të rëndësishme të mullirit të mishit

Tjetra, duhet të merreni me pajisjen e mullirit të mishit në mënyrë që të kuptoni se çfarë nënkuptojnë disa nga treguesit e treguar nga prodhuesi në specifikime. Më poshtë janë funksionet kryesore të mullinjve të mishit, të cilat shpesh përmenden në karakteristikat e pajisjes:

Funksioni "Auto mbrapsht"(sistemi i kundërt) shmang problemin e mbështjelljes së bërthamës në vidë. Ju nuk keni pse të zgjidhni venën e ngulur me një pirun ose të çmontoni mulli të mishit. Për ta hequr atë, duhet të fikni motorin dhe të mbani butonin "auto-mbrapsht", pas së cilës rrotullimi do të fillojë të rrotullohet në ana e kundërt, dhe kocka ose vena e mbërthyer do të dalë. Ky funksion nuk është i disponueshëm në të gjitha modelet e mullinjve të mishit, dhe modelet më të fuqishme (me një fuqi të vlerësuar prej 1200-1400 W) nuk kanë nevojë për të, pasi zakonisht nuk hasin probleme të tilla.

Mbrojtja e motorit kundër mbingarkesës, mbinxehjes dhe djegies mund të kryhet në dy mënyra: me anë të një ndërprerësi automatik (1) ose duke bllokuar motorin (2).

(1) Në funksionimin normal, dy bimetalet e integruara janë të mbyllura. Kur një kockë godet, rrjedha e energjisë elektrike në hyrje rritet, ndërprerësi automatik hap pllakat dhe motori vazhdon të jetë boshe. Kur pajisja fiket, pllakat kthehen në gjendjen e tyre origjinale.
(2) Metoda e parandalimit të mbingarkesës duke bllokuar motorin është më pak e përsosur, sepse kur pjesët e ngurta hyjnë në mulli të mishit, lidhja plastike e rrotullës dhe kutisë së shpejtësisë shpërthen, dhëmbët plastikë kthehen, duke u bërë të papërdorshëm, por motori mbetet i paprekur. Si rregull, të tilla mulli mishi prodhohen të kompletuara me pjesë këmbimi të parashikuara posaçërisht për raste të tilla.

Pjesë të mullirit të mishit

arrë e rrudhur- kjo është pjesa që rregullon thikat dhe grykat e mullirit të mishit. Vidhoset në fillin e vrimës në daljen e mullirit të mishit. Arra e rrudhur mund të bëhet shumë e ngushtë gjatë funksionimit për shkak të forcë centrifugale. Për të lehtësuar heqjen e tij, disa modele të mullirit të mishit janë të pajisura me një çelës të veçantë për arrën e rrudhur. Dhe në disa raste, ka vrima ose vrima në buzën e skajshme të dados së rrudhur, në të cilën mund të fusni një objekt, të tillë si një laps, dhe të hiqni lehtësisht një arrë të shtrënguar fort.

pikëllim arrë me gërshërë për arrë me gërshërë

Trey- një tabaka me një vrimë të lidhur me qafën e mullirit të mishit, në të cilën ngarkohen produktet. Mund të bëhet nga plastika ose metali. Një tabaka metalike konsiderohet të jetë shumë më e mirë se një tabaka plastike sepse nuk humbet ngjyrën, nuk ndotet aq shumë, ka një forcë shumë më të lartë dhe është më e lehtë për t'u pastruar. Forma dhe madhësia e tabakave për modele të ndryshme të mullirave të mishit ndryshojnë. Besohet se sa më i madh të jetë tabaka, aq më mirë.

shtytës - një pjesë plastike që siguron sigurinë dhe komoditetin e shtyrjes së ushqimit në mulli të mishit.

Grykë mulli mishi

Është gjithashtu e rëndësishme të keni një ide se çfarë lloj bashkëngjitjesh të mullirit të mishit janë në dispozicion, në mënyrë që kur të vini në dyqan, të blini një mulli mishi, duke ditur tashmë se cilat nga bashkëngjitjet ju nevojiten.

Disk i shpuar për mbushje ( ndonjëherë ato quhen "thika rrjetë fikse" ose "rrjeta") Ekzistojnë 3 lloje disqesh - me vrima të vogla (3-3,5 mm), të mesme (4-6 mm) dhe vrima të mëdha (7-9 mm). Në një grup mulli mishi, mund të ketë nga 1 deri në 3 disqe të tillë me vrima me diametra të ndryshëm.

Disqe me teh të shpuar

Grykë-kebbe("kubbe", bashkëngjitja e sallamit) është projektuar për të bërë salcice të zbrazëta, të cilat më pas mund të mbushen dhe skuqen. Disa mulli mishi janë të pajisur me një libër të veçantë recetash "kebbe" për përgatitjen e ushqimeve të ndryshme.

Formë për kotelet (grykë formuese)- një aksesor që ju lejon të formoni mbushjen e përfunduar në topa të së njëjtës madhësi.

Rende - ju lejon të përdorni mulli të mishit si rende. Makina e mishit mund të pajiset me 2 lloje rendesh - me vrima të vogla dhe të mëdha. Rende futet përmes kokës për rende (ose prestar perimesh)

Grykë për grirje (prerëse perimesh)- prenë perimet në pjata. Futet në mulli të mishit përmes kokës së prerësit të perimeve.

Shtrydhëse frutash e perimesh- Projektuar për të bërë lëng nga frutat e agrumeve.

Mulli mishi Moulinex ADRB

(rende, shtojcë për grirje, shtrydhëse frutash e perimesh, në mes - koka për prerëse perimesh / rende)

Mulli mishi Zelmer Diana 886.5

(3 disqe me vrima, 2 bashkëngjitje salçiçesh, gjilpërë metalike 50 mm (#5) me majë plastike (për t'u mbrojtur nga mbinxehja), teh çeliku i ngurtësuar, arrë e rrudhur)

Kur zgjidhni një mulli mishi, mos harroni të kontrolloni se sa i përshtatshëm do të jetë për ju ta ruani atë, nëse ka ndarje për ruajtjen e grykave në trup, sa është gjatësia e kordonit, nëse ka një pajisje për mbështjelljen e tij, etj. Kontrolloni sa e qëndrueshme është pajisja, cili është dizajni i këmbëve, nga çfarë materiali janë bërë (preferenca u jepet këmbëve prej gome)

tregoni miqve

Pajisja e mulli të mishit është puna e koordinuar e qindra pjesëve të mekanizmit. Çdo pjesë e pajisjes e bën pajisjen e mullirit të mishit vërtet unike. Çdo amvise e mirë ka një mulli mishi në arsenalin e saj. Kjo makinë ju lejon të prisni dhe bluani copa mishi, të shkëlqyera për përpunimin e produkteve të tjera të forta, si peshku, perimet, frutat, manaferrat, etj.

Pajisjet mekanike kanë tejkaluar prej kohësh dobinë e tyre. Shumë më shpesh mund të shihni një version elektronik të pajisjes në raftet e kuzhinës. E dyta do të diskutohet në artikullin e sotëm. Parimi i funksionimit dhe komponentët do të shqyrtohen në detaje.

Para se të çmontoni pajisjen e mullirit të mishit, duhet të kuptoni se çfarë avantazhesh ka në krahasim me pajisjet e tjera në kuzhinë. Cili është ndryshimi nga mekanika kanonike dhe a është e mundur ta zëvendësoni atë në kuzhinë? E gjithë kjo mund të gjendet duke lexuar informacionin e mëposhtëm.

Kryesor tipare pozitive mulli elektrik i mishit:

fuqia është shumë më e lartë se ajo e një kombinati me të njëjtin modalitet funksionimi. Epo, nëse e krahasoni me një thikë brenda dora e njeriut, pastaj mulli i mishit fiton thatë. Do të kursejë kohë duke bluar shpejt produktet. Nuk është problem nëse mishi ka shumë vena. Ndihmësi i kuzhinës do të bluajë shpejt çdo produkt;
ndryshe nga një mulli mekanik i mishit, një elektronik nuk kërkon një fiksim të ngurtë në buzë të tryezës. Ajo mund të qëndrojë me qetësi në mes të tryezës dhe të bëjë një punë të mirë në detyrë;
avantazh sigurie. Këtu është e pamundur të humbasësh një gisht, duke e shtyrë mishin në marrësin e mishit, pasi në pajisje moderne sigurohet një fyt i ngushtë me gjatësi të madhe me shtytës, i cili zëvendëson dorën e njeriut.

Komponentët

Për të kuptuar se si funksionon një mulli mishi, është e nevojshme të merren parasysh të gjithë përbërësit. Ato janë paraqitur më poshtë:

kornizë. Bërë prej plastike ose metali;
grilë;
disku fiksues;
motorri. Është instaluar brenda pajisjes;
shtytës;
marrës produkti me një tabaka në krye;
bosht vidë.

Shtesat ofrohen në mulli të ndryshme mishi. Shpesh ato rrisin çmimin e pajisjes, por shpeshherë janë të domosdoshëm edhe në kuzhinë. Në varësi të komponentëve dhe markës, ofrohen pjesët e mëposhtme:

grila me madhësi të ndryshme vrimash;
grupi i dytë i thikave;
grykë për përpunimin e frutave dhe perimeve;
thika për të ndihmuar në formimin e pastave të shkurtra;
thika të nevojshme për mbushjen e salsiçeve.

Parimi i funksionimit

Pasi të keni mësuar se nga përbëhet një mulli elektrik i mishit, mund të konsideroni një sistem funksionimi në tërësi. Për të zvogëluar mundësinë e ndalimit të mekanizmit para fillimit të punës, rekomandohet prerja e produktit në copa të vogla. Ata duhet të përshtaten mirë në marrësin e mishit. Me një shtytës ne shtyjmë një pjesë në mëngë, pas së cilës bie mbi vida. Duke ardhur përmes këtë strukturë, mishi shtypet kundër pjesës së skarës dhe pritet me një thikë që rrëshqet lehtë mbi sipërfaqe.

Ka brinjë në boshtin e marrësit të mishit. Ato janë krijuar për të reduktuar copat e mëdha të mishit që bien në mekanizëm. Pjesët e vogla priten nga ato më voluminoze, pas së cilës të gjitha bien në vidë. Produkti që do të bluhet vendoset në tub. Pas pak çastesh mishi i grirë është gati. Ja çfarë sheh përdoruesi.

Rregullat bazë të përdorimit

Për të ruajtur gjendjen e mirë për shumë vite, duhet t'i përmbaheni një liste të vogël rregulla të thjeshta. Ata do të ndihmojnë për të ruajtur çdo detaj dhe të gjithë mekanizmin në tërësi.

Mos dërgoni kocka me mish. Është e nevojshme të pritet në copa të vogla përpara përpunimit në mënyrë që të shmanget konsumimi i motorit dhe thikat. Lejohet të investohen vetëm kocka të vogla tubulare dhe kërc.
Shpëlajini dhe thani tërësisht pjesët e pajisjes pas çdo operimi.
Mbani gjithmonë thikat tuaja të mprehta. Nëse ato janë gjithmonë të mprehta, atëherë veshja e motorit nuk do të vijë së shpejti.

Pikat që duhen marrë parasysh kur zgjidhni një mulli mishi

Si çdo pajisje, mulli elektrik i mishit ka një sërë veçorish që duhet t'u kushtoni vëmendje kur blini. Shpesh mund të gjeni një pajisje të mirë me një kosto të ulët. Para se të zgjidhni një teknikë, këshillohet të vendosni për qëllimet e përdorimit të një mulli mishi. Disa karakteristika që luajnë një rol vendimtar gjatë blerjes:

Faktori kryesor është fuqia. Para së gjithash, le t'i kushtojmë vëmendje. Fuqia Pajisje shtëpiake ndryshon në rangun nga katërqind deri në dy mijë vat. Quhet edhe performanca. Vlera e tij tregon se sa mish mund të përpunohet në këtë pajisje në gjashtëdhjetë sekonda. Sa më i lartë të jetë treguesi, aq më shpejt do të jetë e mundur të përballeni me një copë mishi. Nëse ka shumë vena dhe vena, atëherë për një mulli mishi me fuqi të lartë kjo nuk do të jetë problem. Opsioni më i mirë do të jetë më pak se një mijë e gjysmë vat. NË Kushtet e jetesës ajo do të jetë në gjendje të bluajë edhe mishin më të ashpër, duke ruajtur nivel i ulët zhurma. Mos harroni se fuqia e lartë karakterizohet nga sasi e madhe tingujt e punës.
Qasuni me kujdes materialit nga i cili është bërë mulli i mishit. Mund të jetë prej plastike ose lidhjeve të lehta, kjo nuk është kritike. Gjëja më e rëndësishme është përmbajtja e ulët, dhe mundësisht mungesa e substancave të dëmshme për njerëzit. Por pjesët e brendshme të tilla si skarat, shpatullat dhe thikat duhet të jenë prej metali. Përndryshe, testi i parë do të përfundojë në një avari, dhe mulli i mishit do të çaktivizohet. Nëse nuk dëshironi të blini një pajisje të re brenda dy muajsh, atëherë jepni përparësi mekanizmit metalik për transmetimin e lëvizjeve në shpinë.
Funksioni i kundërt do t'ju lejojë të përdorni pajisjen me lehtësi maksimale. Kjo do t'ju lejojë të hiqni bërthamën e mbërthyer nga mekanizmi. Dakord, shtypja e një butoni është gjithmonë më e lehtë sesa çmontimi i të gjithë pajisjes.
Prania e disa mënyrave të funksionimit. Nuk këshillohet gjithmonë përdorimi i fuqisë maksimale. Puna me kapacitet të plotë do të zvogëlojë nivelin e zhurmës, si dhe do të kursejë energjinë elektrike.
Disa prodhues instalojnë me kujdes një mekanizëm që mbron pajisjen e funksionimit nga mbinxehja. Rrit ndjeshëm jetëgjatësinë e mullirit të mishit. Pasja e kësaj veçorie do të ishte shumë e dobishme. Gjatë gatimit entuziast të pjatave të tjera, amvisa nuk ka gjithmonë kohë të monitorojë mulli të mishit. Ajo mund ta djegë atë. Mekanizmi i mbrojtjes nga mbinxehja e ndalon mullirin e mishit pas pesëmbëdhjetë minutash funksionimi të vazhdueshëm.
Funksionalitet i gjerë. Disa pronarë gjithmonë vendosin qëllime të ndryshme. Njëra duhet të bluajë mishin, tjetra - të shtrydhë lëngun. Rekomandohet të studioni paraprakisht grupin e plotë, në mënyrë që të mos zhgënjeheni në blerjet.

Duhet të theksohet se mekanizmi i mullirit të mishit është mjaft primitiv në krahasim me teknologjitë e tjera moderne. pajisje elektrike ka një gamë të gjerë përfitimesh që është e vështirë të zëvendësohen me ndonjë gjë në kuzhinë. Ju gjithmonë duhet të zgjidhni teknikën për veten tuaj. Zgjedhja e funksionalitetit të duhur dhe përdorimi i tij në përputhje me të do të zgjasë jetën e ndihmësit tuaj të kuzhinës.