Recetë me qepë turshi. Qepë turshi në uthull. Marinojini unazat e qepëve në uthull

Jo të gjithë i duan qepët, por ka pjata që nuk mund të gatuhen pa këtë perime. Ky është një përbërës i domosdoshëm në përgatitjen e snacks, sallatave, Barbecue. Ju mund të hiqni hidhërimin dhe ashpërsinë duke aplikuar turshi. Ka shumë receta për turshinë e qepëve, kështu që gjithmonë mund të zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë se të tjerat.

Sapo vjen ngrohtësia e parë, menjëherë shumë njerëz tërhiqen nga natyra - më afër ajer i paster, heshtje. Dhe, sigurisht, daljet e tilla nuk janë të plota pa qebapët tradicionalë, mezetë, sallatat. Dhe kudo keni nevojë për një hark. Shumë njerëz nuk e pëlqejnë këtë perime për shijen e saj të mprehtë të hidhur. Por në fund të fundit, është e pamundur të refuzosh qepët: është e pamundur të gatuash qebapë, sallata dhe shumë pjata të tjera pa të. Për fat të mirë, ekziston një rrugëdalje: mund të përdorni qepë turshi. Ajo shkon shumë me mish, sallatë dhe mund të jetë thjesht një meze e mirë.

Kujdes! Ka shumë receta për marinimin e kësaj perime. Disa prej tyre janë renditur më poshtë. Mbetet vetëm të zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë. Dhe është shumë e thjeshtë - të provosh të gjitha opsionet dhe të vlerësosh shijen e secilës prej tyre.

Receta një

Qepa e përgatitur në këtë mënyrë rezulton të jetë krokante me pak hidhërim dhe pak të thartë. Për një Barbecue, është perfekte. Së pari ju duhet të përgatisni:

llamba - 3 koka;
uthull 9% - 7 lugë;
kopër jeshile - një tufë;
kripë 1 lugë;
sheqer - 3 lugë;
uji është një gotë.

Mund të turshini çdo lloj qepe.

Tani mbetet për të bërë përgatitjen e marinadës: përzieni ujin, uthullën. Shtoni kripë dhe sheqer në to. Ngroheni pak në mënyrë që gjithçka të tretet mirë. Por nuk duhet të ngrohni shumë - lëreni ujin të mbetet i freskët.

Pritini qepën e qëruar në unaza ose gjysmë unaza - si zakonisht. Prisni zarzavate. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Por nëse keni nevojë për më shpejt, mjaftojnë disa orë.

Receta dy

Marinata e nxehtë eliminon pothuajse të gjitha hidhërimet, kështu që kjo metodë turshi është e përshtatshme për ata që nuk e pëlqejnë një perime të hidhur ose do ta përdorin atë për një sallatë. Përbërësit janë si më poshtë:

qepë - 4 copë;
9% uthull - 70 ml;
sheqer i grimcuar 2-3 lugë;
kripë;
uji është një gotë.

Veçoritë e gatimit: vendosni qepën, të qëruar dhe të prerë në gjysmë unaza, në çdo enë. Mund të jetë një kavanoz me kapak ose ndonjë pjatë tjetër që mund të mbulohet fort.

Për turshi, qepët priten në gjysmë unaza ose unaza.

Përgatitni marinadën: zieni ujin, vendosni kripë dhe sheqer në të. Nuk duhet të prisni derisa të ftohet. Derdhni uthull direkt në marinadë të nxehtë. Pas kësaj, derdhni mbi perime. Mbulojeni enën fort dhe lëreni derisa lëngu të jetë ftohur.

Receta e tretë

Projektuar për ata që nuk e pëlqejnë uthullën. Lëngu i limonit mund të përdoret për të turshitur shpejt një perime. Së pari ju duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

qepë - 1 pc;
vaj vegjetal - 2 lugë;
kripë, sheqer - 1 lugë secila;
ujë - një gotë;
zarzavate - çdo;
limon - 1 pc.

Mënyra e përgatitjes: Para së gjithash përgatitet marinada. Shtrydhni lëngun e limonit, derdhni në ujë të valuar, shtoni përbërësit e mbetur (përveç zarzavateve). Vendosni qepën e qëruar dhe të prerë në feta në një kavanoz. Hidhni mbi marinadë të nxehtë. Mbyllni kapakun dhe vendoseni në një vend të ngrohtë derisa gjithçka të ftohet. Zakonisht zgjat një orë e gjysmë.

Receta e katërt

Ky opsion ju lejon të përfundoni jo vetëm me një perime të shijshme, por edhe të bukur. Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni:

llamba - 3 copë;
panxhar - 1 pc;
uthull vere (jo më shumë se 70 ml);
sheqer - 1 lugë gjelle;
piper;
kripë - 1 lugë;
uji është një gotë.

Panxhari do të japë qepë turshi ngjyra e bukur

Panxharin e qëruar i grijmë në rende me qeliza mesatare ose të mëdha. Pritini qepët e qëruara. Lërini të vlojnë 3/5 e ujit dhe hidhni mbi qepën. Shpërndani pjesën tjetër të përbërësve në pjesën tjetër të ujit. Përzieni qepët me panxhar, derdhni marinadë. Lëreni për një ditë.

Receta e pestë

Kjo është më mënyrë të shpejtë turshi qepët. Përbërësit:

llamba është e madhe;
uthull 9% - 4 lugë gjelle. ju mund të merrni 70% esencë uthull- 2 lugë;
kripë, sheqer, çdo 1 lugë gjelle;
gotë ujë;
kopër.

Para marinimit, duhet të përgatisni një enë. Mund të jetë një kavanoz plastik ose qelqi me kapak. Vendosni qepën e prerë në gjysmë unaza në të. Pritini koprën dhe ia shtoni qepës. Të gjithë përbërësit e tjerë i përziejmë veçmas (pa zier dhe ngrohur) dhe i hedhim në një kavanoz. Vendosni një enë të mbyllur mirë në frigorifer. Pas 30-60 minutash, turshia përfundon dhe perimet mund të shtohen në çdo pjatë.

Për turshi, ju mund të merrni një perime jo vetëm të bardhë, por edhe çdo ngjyrë tjetër. Falë kësaj, ju mund ta bëni pjatën shumë më të ndritshme. Për shembull, nëse përdorni një qepë të kuqe, atëherë në përgjithësi mund të hiqni hidhërimin, pasi një perime e tillë pothuajse nuk është e hidhur.

Qepët e kuqe turshi nuk do të kenë fare hidhësi

Kur përgatitni marinadën, mos e kufizoni imagjinatën tuaj. Kuzhinierët më të famshëm shtojnë erëza të ndryshme - borzilok, kerri, speca të kuq ose djegës, majdanoz në zarzavate - gjithçka që zakonisht është e dashur në çdo familje.
Për gatim, është mirë të merrni qepë të reja.
Nëse hasni një qepë me kalbje, mos e prisni, por përdorni vetë perimet. Asnjë marinadë nuk do të vrasë shijen e tij dhe mund të prishë shijen e çdo pjate.
Nëse dëshironi, mund të përdorni edhe hudhër. Por nëse qepa nuk është e hidhur, nuk duhet ta bëni këtë.

Kujdes! Kur shtoni erëza, nuk duhet të jeni shumë të zellshëm - shumë erëza do të vrasë erën e qepës dhe do t'i japë asaj një shije krejtësisht të ndryshme, gjë që mund të prishë pjatën që përgatitet.

Si të piqni qepët turshi: video

Ju duhet të aktivizoni JavaScript për të votuar

Përshëndetje, të dashur vizitorë të blogut tim! Sot po përgatisim një qepë turshi vërtet të shijshme. Kjo pjatë shkon mirë me çdo pjatë të parë, me mish dhe si shtesë në sallata, duke i dhënë atyre një shije të veçantë, pikante. Fotografia tregon pikat kryesore të recetës, dhe receta e videos, si zakonisht, është më poshtë.

Unë vetë i përmbahem rregullit - të paktën një herë në ditë, duhet të ketë një sallatë në tryezë. Çdo. E gatuar shpesh – është po aq e lehtë për t’u përgatitur, me përbërës gjithmonë në dispozicion. Ose, ose bëjmë një sallatë të zakonshme, të njohur.

Përbërësit, siç mund ta shihni në foto, janë më të arritshëm në çdo kohë të vitit, dhe përbërja dhe shija e vitaminave do të ndihmojnë çdo gustator në periudhën dimër-pranverë. Pra, për ta bërë këtë qepë turshi do të na duhen:

Dy qepë të mesme
Zarzavate çdo, për shije dhe ngjyrë
Uthull tavoline 9%
Sheqeri

Preni qepën dhe barishtet paraprakisht. Unë një herë, shumë kohë më parë, provova qepë të prera në kubikë dhe gjëja më interesante është se ato nuk u copëtuan! Fatkeqësisht, nuk e di se ku është tani kjo vajzë për të kërkuar sekretin. Unë do të isha shumë mirënjohës, nëse dikush e di, dhe ndaje këtë teknologji me mua në komentet e recetës.

Ne po përgatisim marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni një gotë ujë në një tas të veçantë. Ujë i zier, temperaturë dhome.

Shtoni një lugë gjelle kripë.

Një lugë gjelle jo të plotë sheqer të grimcuar dhe përziejeni të gjithë atë plotësisht për t'u tretur plotësisht.

Uthull - 4 lugë gjelle uthull tryeze 9% të zakonshme. Nëse përdorni esencë uthull 70% - 2 lugë çaji.

Pas kësaj, mund të shtoni qepë të copëtuar në çdo formë.

Dhe duke shtuar zarzavate, përzieni plotësisht. Dhe mbulojeni me kapak, lëreni mënjanë për 20-30 minuta. Pas kësaj kohe, duke kulluar marinadën, marrim një qepë të shijshme turshi.

Si i turshini qepët? Nëse ju pëlqen receta, vlerësoni recetën duke klikuar mbi yllin e zgjedhur, ose ndajeni me miqtë tuaj në rrjetet sociale - jam i kënaqur dhe nuk ju kushton asgjë. Deri në recetën e radhës! Sinqerisht .

Në këtë mënyrë mund të turshini qepët e bardha. Qepa është gjithashtu e mundur, por në formë të përfunduar do të jetë akoma pak më e mprehtë.

Përbërësit për kavanoz gjysmë litri:

300 g qepë të kuqe
1 lugë gjelle mjaltë (30 g)
2 lugë gjelle sheqer (50 g)
100 ml verë të bardhë ose uthull molle
120 ml ujë

Ne po përgatisim marinadën. Hidhni ujë dhe uthull në një tenxhere, shtoni sheqer dhe mjaltë.

E vendosim në zjarr, e vëmë të ziejë dhe e tretim sheqerin. Le të qetësohemi pak.

Pritini qepën në unazat më të holla ose gjysmë unazat. E vendosa në marinadë.

Duhen 15-20 minuta për të marinuar, por mund ta mbani më gjatë.

Ne shërbejmë. Këtë herë kisha një harengë

Qepë turshi

Qepët turshi përdoren në përgatitjen e sallatave të mishit, ushqimeve dhe sanduiçeve. Gjithashtu, kjo pjatë do të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore për shish kebab të çdo lloji mishi dhe bifteku. Shija e qepëve turshi nuk është aq pikante sa qepët e freskëta, por ato mbeten po aq krokante dhe bëhen paksa të ëmbla.

Përbërësit

Qepë e kuqe - 1 qepë e madhe
uthull tryeze 9% - 2 lugë gjelle. gënjeshtra.
kripë - 1/3 lugë.
sheqer - 1 lugë.

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.

Spërkateni me sheqer.

Shtoni uthull. Mund të përzieni sheqerin me uthull dhe më pas të hidhni qepë

Shtoni një majë kripë.

Mbajeni qepën me duar në mënyrë që të fillojë lëngu dhe lëreni të marinohet për 10-15 minuta. Transferoni qepët e përfunduara turshi në një kavanoz, mbyllni kapakun dhe ruajini në frigorifer deri në dy ditë.

Karakteristikat e gatimit të qepëve turshi:

Kjo recetë përdor qepë të kuqe të ëmbla, nëse preferoni qepë pikante, ziejini me ujë të vluar para se t'i gatuani, kjo do të largojë hidhësinë.

Për të bërë një pjatë anësore me qepë turshi, mund të shtoni përbërësit e mëposhtëm në qebap për të zgjedhur: piper i kuq, barishte (majdanoz, kopër, kërcell qepë jeshile), piper i bluar (i zi, i kuq ose një përzierje specash) .

Shtrydhni lëngun e qepës përpara se ta shërbeni ose para se ta shtoni në pjata të tjera. Uthulla e tryezës mund të zëvendësohet me uthull molle, uthull rrushi ose lëng limoni. Lyejeni qepën turshi me vaj luledielli përpara se ta shërbeni.

qepë turshi për sallata

Jo të gjithë i duan qepët e freskëta në familjen time, dhe në disa sallata nuk mund të bëni pa të. Disa njerëz vendosin uthull të dorës së dytë ose thjesht qepë të përvëluara në sallata. Në vend të kësaj, ju sugjeroj të provoni turshinë e qepëve me këtë recetë, është e shijshme, e shpejtë dhe e lehtë për t'u bërë.

Nuk ka nevojë të rrotulloheni ose të prisni për një kohë të gjatë derisa të marinohen. Të gjithë e pëlqejnë shumë këtë qepë turshi, është mirë jo vetëm ta vendosni në sallata në vend të asaj të zakonshmes, por edhe thjesht ta hani, është shumë e përshtatshme për mish. Në përgjithësi është i përsosur në një pjatë për Barbecue, përveç kësaj, bëhet shpejt, ndërsa zjarri digjet, Barbecue është skuqur - qepa tashmë është marinuar.

Pra na duhen:

Disa qepë

Ujë 250 gr.

Uthull 9% - 65-70 gr.

Sheqer 50 gr. (3 lugë gjelle pa një rrëshqitje)

Kripë 0,5 lugë gjelle

Qepa e prerë në unaza / gjysmë unaza, vendoseni në një kavanoz të vogël. Përziejmë: ujin, sheqerin, kripën, i lëmë të vlojnë, vendosim uthullën, sapo të fillojë të ziejë, qepën e hedhim me marinadën.

E mbyllim kapakun. Kur kavanoza të ftohet (1-1,5 orë), qepa është gati, mund ta përdorni dhe ta hani. Ruani qepët turshi të gatuara në frigorifer. Qepët e ftohta shijojnë më mirë.

Para se ta vendosni në një sallatë, ajo duhet të shtrydhet dhe pritet. Dhe e njëjta marinadë mund të përdoret për turshi të shpejtë të perimeve të tjera të copëtuara me shtimin e piperit, erëzave, barishteve (ato nuk kanë nevojë të futen në qepë).

Qepë turshi

Qepë turshi të shijshme, të përshtatshme për sallata (vinaigrette, lakër turshi, etj.), Barbecue, pjata e parë, kërpudha. Ka një shije të ëmbël dhe të thartë, dhe nuk ka fare hidhësi.

Një sallatë e lehtë pranverore me zarzavate të reja, ose një shish kebab aromatike në natyrë, dhe është e pamundur të imagjinohet pa qepë. Ai është kreu i gjithçkaje, do të thoshin shumë dashamirës të perimeve. Në të vërtetë, një numër i konsiderueshëm i pjatave kuzhinë moderne pa shijen e tij pikante është e pamundur të imagjinohet. Ata që nuk përdorin qepë të freskëta sigurisht që do të pëlqejnë qepët turshi. Recetat për përgatitjen e shpejtë të tij me ose pa uthull janë paraqitur në këtë artikull.

Për gatim, një qepë turshi është një produkt i gjithanshëm që ka një numër të madh avantazhesh. Së pari, nuk ka erë të keqe specifike pasi e keni pirë. Dakord, ky është avantazhi i tij i madh. Së dyti, hidhësia e natyrshme në një perime të freskët zhduket gjatë turshi.

Substancat me përmbajtje të lartë acidi do të ndihmojnë në heqjen e shijes specifike të hidhur të qepës: tretësirë acid citrik ose uthull të rregullt tavoline. Zakonisht ato hollohen me ujë në përqendrimin e duhur.

Kujdes! Uji i nxehtë kontribuon në një largim më të mirë të hidhësisë, megjithatë, do të duhet më shumë kohë për të marinuar. Në një lëng të ftohtë, zierja e qepës është më e shpejtë, por shija specifike mbetet.

Metoda e turshive varet nga shumëllojshmëria e qepëve. Kjo do të thotë që kur gatuani qepë pikante, është më mirë të përdorni ujë i nxehtë, dhe për të ëmbël - të ftohtë.

Recetë klasike për qepët turshi në uthull

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

5 llamba;
gjysmë rr. l. kripë;
70 ml uthull tavoline 9%;
30 g (ose 3 lugë gjelle) sheqer;
2.5 rr. ujë.

Gatim:

Hiqni lëvozhgat nga kokat dhe qepën e prisni në rrathë. Vendoseni në një kavanoz ose në ndonjë enë tjetër.
Përgatitni marinadën duke përzier sheqerin, kripën dhe ujin dhe duke e vënë lëngun të ziejë. Më pas shtoni uthull, zieni sërish dhe hidheni në një kavanoz me qepë të grira.
Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për 1,5-2 orë. Më pas përdoreni menjëherë për gatim ose vendoseni në frigorifer.

Recetë Express qepë turshi

Dallimi kryesor i kësaj recete është se duhen vetëm 15 minuta për t'u përgatitur.

Për pjatën, merrni përbërësit e mëposhtëm:

3 llamba me diametër të vogël;
2 lugë gjelle. l. uthull vere (varietetet e bardha - ato janë më të ngopura);
1 st. l. Sahara;
50 g ujë (i zier dhe i ftohur më parë);
200 g ujë të vluar për të përgatitur qepën.

Gatim:

Pasi qërojmë dhe presim qepën në gjysmë unaza, duhet të derdhet me ujë të vluar dhe të mbahet për 2-3 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe uleni pjesën e punës në ujë të ftohtë.
Ndërsa qepa është duke u ftohur, përgatisni marinadën: përzieni sheqerin dhe ujin, shtoni uthull. Do të merrni një zgjidhje të trashë të ngopur.
Kullojini rrathët e qepëve dhe i rregulloni me marinadë.

Këshilla. Në këtë recetë, uthulla e verës është e këmbyeshme me mollë ose balsamike.

Rostiçeri me qepë për Barbecue

Kjo qepë e mbushur me barishte është një shtesë e shkëlqyer për çdo mish të pjekur.

Përbërësit:

2 qepë;
kopër i freskët i grirë imët - sasia për shije;
2 lugë gjelle. l. uthull e bardhë e verës;
2 lugë Sahara;
gjysmë lugë kripë;
200 g ujë të zier të nxehtë;
2 lugë gjelle. l. vaj i rafinuar.

Qëroni dhe prisni qepën në gjysmë unaza ose unaza. Nëse dëshironi, mund të bëni një prerje vetëm në njërën anë të unazave. Pas zierjes, qepa do të zbutet dhe do të duket si vija të gjata.
Përzieni kripën, sheqerin, ujin, uthullën dhe rastin. vaj.
Hidhni marinadën e përgatitur mbi qepën dhe lëreni të ziejë për 1-2 orë ose derisa të ftohet plotësisht. Pjata do të ketë një shije pikante nëse përgatitja e qepës derdhet me ujë të ftohtë.
Kur shërbehet me barbekju, marinada duhet të kullohet, dhe qepa të përzihet me kopër.

Qepë turshi pikante në uthull të verës së kuqe

Një shije unike do të merret duke shtuar karafil dhe kanellë në marinadë.

Për pjatën, merrni:

4 qepë të mesme;
1 lugë kripë;
3 kokrra piper të zi;
1 syth karafil;
një majë kanellë;
1 st. l. uthull vere;
1 fletë lavrushka.

Gatim:

Fillimisht përgatisni marinadën: hidhni uthull në 100 g ujë, shtoni kripë, vendosni piper, karafil dhe kanellë. Lëreni të vlojë dhe ziejini për 5 minuta.
Qëroni dhe copëtoni qepën. Vendoseni në një enë qelqi Gjethja e dafinës dhe hidhet sipër marinadën e ftohur pak. Duhet të jetë e nxehtë. Mbulojeni dhe marinoni 2-3 orë në frigorifer.

Kjo qepë ka një jetëgjatësi më të gjatë - mund të ruhet në mënyrë të sigurtë në frigorifer për rreth një javë.

Pershendetje te gjitheve!
Shumica e sallatave përgatiten me qepë. Kjo është një perime e dobishme, por për fat të keq - shumë e mprehtë, shija e së cilës nuk pëlqehet nga të gjithë (dhe aroma pas saj nuk mbetet aspak "romantike"). Ndërkohë, nëse nuk ju pëlqejnë qepët, mund t'i marinoni shpejt dhe të shijshme për një sallatë, unë do t'ju tregoj saktësisht se si. Unaza të tilla do të rezultojnë të jenë pothuajse jo të mprehta (përveç nëse vetë dëshironi të forconi qepën me uthull), dhe nëse dëshironi, atëherë edhe një ngjyrë qesharake. Pa të, ju nuk mund të gatuani "Bukurinë ruse", "Kapriçin mashkullor", ai në mënyrë ideale do të "hyjë" në shawarma të bërë në shtëpi. Dhe, më e rëndësishmja, këto unaza hyjnë formë e pastër mund të shërbejë gjithashtu si një rostiçeri e shkëlqyer "solo". Me Barbecue ose thjesht pulë të skuqur - vetëm një bombë!

Receta të shpejta me uthull

Si të skuqni shpejt qepët për sallatë, nëse jo në uthull! Prenë unazat, përziejnë marinadën dhe ndërsa keni kohë të merreni me pjesën tjetër të përbërësve të gjellës dhe të vendosni pjesën tjetër të ushqimeve dhe turshive në tryezë, këto unaza do të bëhen krokante dhe aromatike.

NB! te qepë e garantuar që të mos jetë e hidhur, derdhni ujë të vluar përpara se ta marinoni, për një kohë të shkurtër - për 10 sekonda.

Përbërësit bazë për një recetë të shpejtë të marinadës së nxehtë

3 qepë të mëdha (tradicionalisht të bardha, por mund të përdoren edhe të kuqe - megjithatë, për këtë do të shkruaj më në detaje më poshtë),
250 ml ujë (i ftohtë)
¼ filxhan uthull (9%)
3 lugë sheqer
½ lugë gjelle kripë.

Qepa pritet (unaza, gjysmë unaza, kube ose "pendë"), paloset në një kavanoz me kapak. Marinata përzihet, nxehet në një çiban. Hidhen mbi një perime, të mbuluar me një kavanoz, të mbajtur rreth 1.5 orë. Gati! Para se ta servirni ose ta vendosni në sallatë, do të ishte mirë ta hidhni në një kullesë për të kulluar uthullën e tepërt.

NB! Ky meze mund të ruhet në frigorifer për 1-2 javë. Gjëja kryesore është të vidhosni kavanozin fort.

Recetë me uthull vere dhe salcë soje

Si të piqni qepë për sallatë nuk është vetëm e shpejtë dhe e shijshme, por edhe e bukur? Mbusheni me uthull të kuqërremtë dhe aromatik! Së pari, meze do të dalë jo aq pikante sa me dhomën e ngrënies (9%), dhe së dyti, do të ketë një ngjyrë interesante "të tymosur". Për 3 qepë, duhet të merrni 4 lugë gjelle uthull vere, 3 lugë salcë soje, 0,5 lugë çaji kripë (kjo e fundit nuk është e nevojshme, sepse salca tashmë është e kripur). Marinada përzihet, hidhet në qepën e grirë... Perimet janë gati për 15 minuta!

Recetë me uthull molle

Për të njëjtën sasi qepësh, merrni: 2 lugë uthull molle (nuk është shumë e fortë, pasi ka 6% mprehtësi), 50 g sheqer (rreth 3 lugë pa një kodër), pak kripë. Përziejeni mirë marinadën, derdhni qepën për të njëjtat 15 minuta.

NB! Një truk i vogël: në mënyrë që të marinohet saktësisht siç duhet, kur derdhni, "masazhoni" pak unazat e perimeve me duar - si lakra para turshi.

Qepë pikante e marinuar me vaj vegjetal

Ka shumë përbërës në këtë recetë: lëng nga 1 limon, 50 ml ujë të vluar, një lugë çaji (me një rrëshqitje të vogël) sheqer, një lugë çaji kripë (mundësisht kripë deti), e njëjta gjë. vaj perimesh(mundësisht i rafinuar), një majë barishte të freskëta, piper i zi (mundësisht i sapo bluar). Marinoni qepët për 30 minuta (nën kapak). Kur lëngu ftohet, rostiçeri mund të shijohet.

recetë për kopër

Një shtesë ideale për patatet e ziera, madje edhe me harengë (dhe më shumë ... shh ... me një gotë, nëse bashkëshortit i pëlqen kjo ...). Kështu që! Për 1 qepë me peshë ju nevojiten: 4 lugë gjelle uthull tryeze (9%), 1 lugë gjelle sheqer, e njëjta sasi kripë, një gotë ujë të zier, një lugë gjelle kopër të grirë (mundësisht të freskët, por nëse jo, merrni të ngrirë, apo edhe të thara plotësisht). Marinata përzihet, derdhet në qepë. Kavanoza vendoset në të ftohtë (frigorifer, në ballkon) për 30 minuta - dhe keni mbaruar. Shpejt dhe pa sherr!

NB! Cila është sallata më e mirë për qepët turshi të shpejta në uthull? Personalisht, mendoj se duhet të jetë diçka si greqishtja. Kjo është: marule, tranguj të freskët, domate, piper zile, nja dy ullinj, vaj ulliri + balsamik (por ka shumë pak nga ky i fundit, sepse edhe qepa do t'i japë perimeve shumë nga "uthulla" e saj).

Mund të turshi qepë të kuqe?

Dhe si! Ju mund të përdorni ndonjë nga recetat e mësipërme përderisa shtoni pak më pak sheqer, pasi vetë perimet kanë një shije paksa të ëmbël. Nga rruga, ka receta falë të cilave qepa juaj do të dalë e kuqe, edhe nëse ka lindur plotësisht e bardhë në kopsht.

Qepë e kuqe e rreme (me panxhar), një recetë e shpejtë

Do t'ju duhet panxhar i zier. Vendosni qepët në një tas të gjerë qelqi, duke alternuar topat e unazave të qepëve me topat e panxharit të prerë hollë (mund të shtoni edhe hudhër). Hidhni marinadë të vluar: 50 ml uthull 6% (të themi mollë), 250 ml ujë, 2 lugë çaji sheqer, një lugë kripë, erëza - le të themi, trumzë, aromë, piper djegës, kopër. Shtyp poshte. Është e dëshirueshme të marinoni një meze të tillë për një kohë më të gjatë (megjithëse për një ditë), por çfarë bukurie do të dalë!

Rruga Koreane (Kimchi)

Një opsion për ata që nuk janë dembelë, të gatshëm për t'u hutuar për hir të një eksperimenti interesant kulinar. Kështu që! Nga 200 ml ujë dhe 1 lugë miell orizi, gatuaj një "pastë" (kjo nuk është e vështirë - uji nxehet në zjarr të ulët, duke mos arritur një çiban). Grini këtu nja dy thelpinj hudhër, një copë të vogël xhenxhefil të freskët, spërkatni pak piper (koreanët përdorin kochukaru), sheqer, farat e susamit. Prekja e fundit është 100 ml salcë soje. Përzieni salcën me qepët e grira (do t'ju duhen rreth 4 copë), mbajeni në frigorifer për rreth një ditë.

Receta pa uthull nr 1, me salce soje

Për 4 "kufoma" qepë ju nevojiten: ½ filxhan vaj vegjetal, ¼ filxhan salcë soje, pak piper të kuq. Kjo recetë është interesante sepse përgatitet në disa hapa. Po qepa hidhet fillimisht salce soje për 10 minuta, më pas vendoseni në zjarr dhe kur salca të shkumëzojë, hidhni vaj.

NB! Meqë ra fjala, nëse keni qepë shumë të vogla (kopshtarët i quajnë "kunguj" dhe i përdorin kryesisht për mbjellje), mund t'i turshini të tëra. Shija do të jetë e njëjtë, dhe kavanoza do të duket shumë elegante. Dhe sa i përshtatshëm është ta merrni me vete në natyrë, duke shkuar në Barbecue të parë në pranverë!

Qepë turshi për dimër

A ju kanë mbetur shumë qepë të vogla dhe ato tashmë thjesht po zhduken? Turshi i tyre në kavanoza! Dhe më konkretisht, atëherë: vendosni qepët e qëruara në kavanoza sterile. Recetën mund ta pasuroni me feta specash të ëmbël ose djegës, karota, thelpinj hudhre. Lëreni marinadën të ziejë: 1 litër ujë, 125 ml uthull (9%), 2 lugë sheqer me një rrëshqitje, një lugë gjelle kripë (të gjitha me të njëjtën rrëshqitje), 2-4 kokrra piper, gjethe dafine. Derdhen banka, në secilën derdhet pak vaj vegjetal. Ena është e mbështjellë me kapakë metalikë. Si rezultat, do të merrni një meze të këndshme - megjithatë, qepë të tilla do të hyjnë edhe në sallata. Dhe nuk keni nevojë të marinoni asgjë posaçërisht: hapni kavanozin, prisni atë dhe keni mbaruar! Askush nuk ka gatuar kurrë një sallatë me qepë turshi kaq shpejt!

Ja disa mënyra interesante! Asgjë nuk ka mbetur para Vitit të Ri - disa javë. Mos ngurroni të provoni recetat që ju interesojnë tavolina pushimi(dhe ne kemi disa prej tyre - Krishtlindje, Viti i Ri, Epifania, Viti i Ri i Vjetër ...) kuzhinier i garantuar i suksesshëm, i testuar, më i pëlqyer! Një avantazh i rëndësishëm i qepëve është përshpejtimi i traktit tretës, i cili në stinën e pjatave me yndyrë, mish, majonezë do të jetë vetëm një shpëtim. Pra, mos hiqni dorë nga recetat me qepë turshi, paraardhësit tanë të mençur me vetëdije dolën t'i shërbenin ato për festa!

Keni një meze të lehtë të shijshme dhe kaloni një fundjavë të mrekullueshme!