Z czego wykonana jest elektryczna maszynka do mielenia mięsa? Elektryczne maszynki do mięsa. Rodzaje i praca. Urządzenie. Zalety elektrycznej maszynki do mięsa

Obecnie oprócz domowych urządzeń elektrycznych w sprzedaży są konstrukcje przemysłowe o wydajności ponad 600 kg / h.

Proces mielenia składników przy użyciu ręcznych maszynek do mięsa wymaga użycia siły fizycznej. Dlatego urządzenie należy najpierw przymocować do powierzchni stołu za pomocą specjalnych przyssawek lub zacisków.Jednocześnie zastosowanie urządzeń typu elektrycznego pozwala automatycznie wykonać podobną procedurę w krótszym czasie.

Konstrukcja urządzenia „szlifującego”.

Obecnie w wyspecjalizowanych sklepach dostępna jest szeroka gama maszynek do mielenia mięsa. Jednak niezależnie od różnorodności gama modeli, projekt takiej techniki jest dość prosty.

Klasyczna ręczna maszynka do mielenia mięsa składa się z następujących elementów:

- odbiornik mięsa umieszczony w górnej części urządzenia gospodarstwa domowego, przeznaczony do układania składników przeznaczonych do przetworzenia;
- wał śrubowy, dzięki któremu surowiec jest przesuwany;
- nóż w kształcie krzyża, który rozdrabnia jedzenie;
- okrągła siatka z otworami;
- pierścień mocujący;
- uchwyty ze śrubą do mocowania urządzenia do powierzchni stołu;
- uchwyty.

Z reguły elektryczna maszynka do mielenia mięsa składa się z podobnych elementów jak jednostka mechaniczna. Jednak w przypadku takich modeli często brakuje zacisku i specjalnego uchwytu. Jednocześnie urządzenie dodatkowo wyposażone jest w silnik elektryczny, a otwór do przyjmowania surowca wyposażony jest w lejek z popychaczem.

W standardowe wyposażenie Maszynki do mięsa zwykle zawierają następujące przystawki:

- do siekania warzyw i owoców;
- tarka-krajalnica, do figurowego mielenia żywności;
- element „Kebbe”, który pozwala stworzyć pustą podstawę do farszu;
- prasa do produkcji soków warzywnych, owocowych i owocowych;
- do przygotowania kiełbas;
- dyfuzor modelujący, który zapewnia porcjowane rozłożenie mięsa mielonego;
- do gotowania potraw z pomidorów;
- hak do ciasta, który umożliwia robienie klusek i ciastek.

Pamiętaj, przed użyciem mechanicznej lub elektronicznej maszynki do mielenia mięsa surowiec należy najpierw pokroić na małe kawałki. Postępowanie zgodnie z tym zaleceniem znacznie przyspieszy proces gotowania.

Etapy montażu ręcznej maszynki do mięsa

Zasada działania maszynki do mięsa polega na przechodzeniu składników włożonych do miski przez elementy urządzenia.

Z reguły surowiec podawany jest przez odbieralnik mięsa do wałka ślimaka, który dociska go do rusztu, a następnie odcina specjalnym nożem. Dzięki temu zachodzi ciągły proces mielenia żywności. Pamiętaj o efektywna praca urządzenia ważne jest prawidłowe zmontowanie wszystkich elementów wyposażenia kuchni.

Algorytm montażu mechanicznej maszynki do mięsa

Zamontować wałek śrubowy. W tym celu element ten należy umieścić w specjalnym otworze na korpusie urządzenia. Następnie na pręt zewnętrzny zakładany jest uchwyt i mocowany specjalną śrubą. Przed zamontowaniem takiego urządzenia należy nanieść niewielką ilość oleju roślinnego na miejsce styku wału z obudową.

Zamocuj nóż. W tym celu element tnący należy zamontować na wale śruby: wypukłą stroną do wewnątrz korpusu, a płaską stroną na zewnątrz.

Pamiętaj, że wydajność urządzenia tnącego zależy bezpośrednio od prawidłowej instalacji ostrza.

Umieść siatkę. Ten element można zamocować na pręcie z dowolnej strony. W takim przypadku konieczne jest połączenie cięcia na siatce i występu na korpusie urządzenia, a następnie zamocowanie powstałej konstrukcji za pomocą specjalnego pierścienia.

Uchwyt blokady. Aby bezpiecznie zamocować uchwyt, z tyłu urządzenia dokręć gwint. Jednocześnie pierścień nie powinien zbyt mocno zakrywać siatki. W przeciwnym razie poziom odporności na zużycie noży i rusztu zostanie zmniejszony.

Po zmontowaniu konstrukcji mechanicznej w celu doprowadzenia jej do stanu używalności konieczne jest przymocowanie urządzenia do powierzchni roboczej stołu za pomocą zacisku lub przyssawek.

Kolejność montażu elektrycznej maszynki do mięsa

Obecnie rozdrabniacze, zautomatyzowane urządzenia umożliwiają uzyskanie żywności o drobniejszym rozdrobnieniu niż przy krojeniu produktów. W tym celu urządzenia elektryczne są często dodatkowo wyposażane w specjalne dysze, a mianowicie: noże dwustronne, kraty z zestawem otworów o różnych średnicach, specjalne pierścienie i ostrza tnące.

Pamiętaj, że procedura montażu urządzenia elektrycznego różni się nieco od montażu mechanicznego odpowiednika.

Z reguły w instrukcjach dołączonych do urządzenia wskazany jest szczegółowy plan, który pozwala na prawidłową instalację dodatkowe elementy projekty dla wybranej jednostki.

Sekwencja montażu elektryczna maszynka do mięsa następująco:

- włożyć trzpień śruby do korpusu urządzenia;
- założyć na pręcie pierścień wyposażony w otwory o dużej średnicy;
- zamontować dwustronny nóż na wale;
- na świder założyć ruszt wyposażony w szczeliny o średniej średnicy;
- zamocować drugi nóż na pręcie;
- zainstalować siatkę wyposażoną w małe otwory;
- zamocować mechanizm za pomocą pierścienia nakrętki;
- połączyć powstałą strukturę z napędem;
- zamontować wyjmowaną miskę na korpusie maszynki do mięsa;
- podłączyć urządzenie do sieci.

Pamiętaj, niezależnie od rodzaju obróbki żywności, płaska strona noży musi zawsze stykać się z kratką.

W niektórych modelach maszynek do mielenia mięsa, ze względu na obecność dodatkowe funkcje, proces montażu może się znacznie różnić. Na przykład do robienia ciasteczek zamiast standardowego grilla stosuje się specjalny pierścień, który jest wyposażony w kręcone szczeliny. Jednocześnie w projekcie nie ma potrzeby stosowania noża w kształcie krzyża. Z reguły zamiast elementu tnącego w korpus urządzenia wkładany jest trwały metalowy pierścień.

Częste awarie

W wyniku intensywnego użytkowania maszynki do mięsa prędzej czy później pojawiają się awarie podczas pracy urządzenia. Jednocześnie w celu rozwiązywania problemów ważne jest wcześniejsze zidentyfikowanie przyczyny ich wystąpienia.

Rozważ najczęstsze problemy

Maszynka do mięsa nie mieli mięsa. Jednocześnie dochodzi do zakleszczania się surowców włożonych do misy. Z reguły taka awaria występuje z powodu nieprawidłowej regulacji nakrętki dociskowej.

Aby wyeliminować ten problem należy wyłączyć silnik elektryczny, zdemontować noże, ruszty, wał śrubowy, a następnie oczyścić elementy konstrukcyjne urządzenia z cięgien. Następnie urządzenie należy ponownie zmontować, dostosowując stopień dokręcenia łączników mocujących.

Wysoki poziom hałasu w skrzyni biegów. Problemowi temu często towarzyszy zatrzymanie silnika elektrycznego. Przyczyną nieprzyjemnej awarii jest nadmierne dokręcenie nakrętki dociskowej. Aby wyeliminować problem, poluzuj dokręcenie tego łącznika.

Nawijanie cięgien na korpusie tnącym urządzenia. W tym samym czasie rozdrobnione produkty spożywcze są podgrzewane. Z reguły taka uciążliwość występuje z powodu tępych noży lub otworów w grillu urządzenia. Ostrzenie lub szlifowanie elementów tnących urządzenia pomoże wyeliminować problem.

Maszynka do mielenia mięsa - Najlepszym sposobem siekać mięso i inne potrawy. Innymi słowy, pokrój je na małe kawałki.
Prawdopodobnie w każdym domu są metalowe urządzenia, za pomocą którego mięso mielone zostało „skręcone”, dokonując w tym celu niezwykłych wysiłków fizycznych. Wraz z pojawieniem się nowych technologii to trudne codzienne zadanie zamieniło się w ekscytującą procedurę mielenia różnych produktów, aby ucieleśnić najbardziej ciekawe przepisy. Nie wymaga to męskiej siły, a czas jest oszczędzany.

Pomimo tego, że istnieje wiele modeli domowych maszynek do mielenia mięsa oferowanych przez producentów, istnieją tylko dwa główne typy takich urządzeń do mielenia żywności: mechaniczne i elektryczne.

Maszynka do mięsa mechaniczna

Ten typ to najbardziej podstawowa konstrukcja urządzenia do mięsa mielonego, wynaleziona już na początku XIX wieku. Wyróżnia się prostotą i przystępnością, a działa tylko przy ręcznym sterowaniu za pomocą specjalnego uchwytu.

Cechy charakterystyczne:

Urządzenia mechaniczne są mniejsze niż urządzenia elektryczne i mogą zmielić niewielką ilość żywności na raz.
Prosta, standardowa, łatwa w obsłudze konstrukcja składa się z części wykonanych z żeliwa pokrytego powłoką epoksydową, cyny lub stali nierdzewnej.
Ten dobra opcja dla osób z ograniczonym budżetem, mających małą rodzinę i planujących zmielić tylko niewielką ilość mięsa.

Elektryczna maszynka do mięsa

Elektryczna maszynka do mielenia mięsa ma wielką zaletę pod względem wykorzystania siły roboczej. Nie potrzebuje pomocy człowieka i może przetwarzać dużą liczbę produktów jednocześnie.

Cechy charakterystyczne:

Twarde części surowego mięsa, z którymi nie poradzi sobie maszyna ręczna, można łatwo zmielić w takiej maszynie.
Działa nie tylko z dużą prędkością przetwarzania, ale także kroi dużą ilość mięsa w krótkim czasie. Za takim urządzeniem opowiadają się konsumenci, którzy preferują precyzję i szybkość w swojej kuchni.
Niszczarki elektryczne mają różne ustawienia do wyboru. W zależności od upodobań możesz wybrać bardzo drobno lub grubo posiekane mięso.
Ruszty ze stali nierdzewnej wraz z nożem z czterema ostrzami sprawiają, że ta elektryczna maszyna jest szczególnie wydajna.

Ogólna zasada działania

Maszynka do mięsa ma lejek w górnej części leja zasypowego, przez który dodajesz posiekane kostki mięsa lub cokolwiek chcesz zmielić do leja zasypowego. Z leja żywność jest przenoszona na przenośnik ślimakowy. Osiąga się to za pomocą ręcznego mechanizmu skręcającego lub silnika elektrycznego. Ślimak, stale obracając się, równomiernie popycha mięso w dół wału w kierunku noża. W tym samym czasie duże kawałki są cięte na mniejsze kawałki za pomocą żeber na śrubie.

Nóż i ruszt odpowiadają za końcowe rozdrabnianie. Nóż to mały kawałek metalu w kształcie krzyża z ostrymi ostrzami na każdym ostrzu, który obraca się na siatce, zwanej również kostką. Jest to okrągła metalowa płytka z wyciętymi w niej otworami. Podczas gdy świder nieprzerwanie popycha mięso w kierunku tego rusztu, ostrza noża, przesuwając się po jego płaskiej powierzchni, mielą mięso na mięso mielone. Jego tekstura zależy od wielkości otworów w kratce. Im będą mniejsze, tym mniejszy będzie farsz.

Osłona dysku przykręcona do korpusu bezpiecznie dociska do siebie wszystkie części i zachowuje integralność konstrukcji.

Różnice

Oprócz zasadniczej różnicy w sposobie sterowania: za pomocą uchwytu, który wprawia w ruch wszystkie elementy i części urządzenia lub silnik elektryczny, główne typy urządzeń do mielenia produktów mają jeszcze kilka cech konstrukcyjnych.

Mechaniczny

Musi być przymocowany do jakiejś stałej płaskiej powierzchni, takiej jak krawędź blatu. Odbywa się to za pomocą nóżek z gumowymi podkładkami na spodzie obudowy oraz zacisku śrubowego. Za pomocą tego zacisku nogi są mocno przykręcone do krawędzi blatu, co zapewnia pewne zamocowanie urządzenia podczas pracy.

Elektryczny

Mają dość masywny korpus, wewnątrz którego znajduje się silnik elektryczny, a od spodu gumowane nóżki. Zapewnia to statyczną bezruch urządzenia.
Na obudowie znajduje się przycisk włączania/wyłączania.
W górnej części odbiornika mięsa znajduje się taca, na której można przechowywać kawałki przygotowanych produktów przed wepchnięciem ich popychaczem do leja. Im większa taca, tym wygodniejsze jest mielenie dużych partii produktów.

Jak wybrać

Zanim zaczniesz wybierać maszynkę do mięsa, odpowiedz sobie na kilka pytań:

Jaki rodzaj mięsa będziesz mielić.
Ile mięsa chcesz przetwarzać na godzinę.
Jak często będziesz go używać.

Odpowiadając na te pytania, uzyskasz jasny obraz urządzenia, które spełni niezbędne kryteria:

Silnik

Moc silnika decyduje o wydajności mechanizmu, czyli ilości jedzenia, które można posiekać na godzinę. Zwykle wskazane są dwa poziomy mocy - nominalny i maksymalny. Normalna praca wymaga mocy znamionowej w zakresie od 400 W do 1000 W.

Jednak w przypadku ekstremalnych obciążeń, na przykład podczas przetwarzania przypadkowo opadłych chrząstek lub kości, wymagana jest maksymalna moc silnika. Może wynosić od 1500 do 3000 watów. Ten tryb pracy nie powinien przekraczać ściśle określonej ilości czasu (zwykle nie więcej niż 60 sekund). Nieprzestrzeganie tego warunku grozi szybkim zużyciem i uszkodzeniem silnika.

Maszynki do mięsa z największą ilością potężny silnik w stanie zmielić do 3-4 kg mięsa w ciągu 1 minuty, słabsza moc - 1-2 kg. Najlepszym wyborem dla przeciętnej rodziny byłaby maszynka do mięsa o mocy 1000-1500 W i wydajności 1,5-1,8 kg mielonego mięsa na minutę.

Funkcja ochrony silnika

Jeśli uderzone zostaną jakieś cząstki stałe, takie jak kości lub ścięgna, nawet najmocniejszy silnik może się przegrzać. W nowoczesnych modelach istnieją dwa sposoby ochrony przed pęknięciem lub spaleniem:

Blokowanie silnika za pomocą grzałki zabezpieczającej. W przypadku wystąpienia nagły wypadek(po przekroczeniu pewnego progu temperatury) ten rękaw pęka. Silnik jest zablokowany, a zasilanie jest odłączone. Aby wznowić pracę, konieczna jest wymiana plastikowej tulei zabezpieczającej, która często jest dostarczana w zestawie.
Innym sposobem ochrony silnika przed spaleniem jest bimetaliczna płytka pod przyciskiem zasilania. Kiedy silnik się przegrzewa, bimetaliczna płytka odrywa się od przycisku zasilania, a zasilanie zatrzymuje się, silnik zatrzymuje się. Dalsze wznowienie pracy jest możliwe po schłodzeniu.
Obecność tak prostych funkcji zapewni silnikowi dodatkową niezawodność i może znacznie wydłużyć jego żywotność.

Materiał konstrukcyjny

Wszystkie urządzenia wykonane są z różne materiały. Najczęściej jest to tworzywo sztuczne, stop metali lub stal nierdzewna. Maszynka do mięsa z metalowym lub stalowym korpusem jest trwalsza i wytrzymalsza. A jeśli materiał produkcyjny nie jest tak ważny dla obudowy, wówczas części wewnętrzne muszą być wykonane ze stali nierdzewnej. Tylko takie mogą wytrzymać duże obciążenia podczas pracy urządzenia.

Dodatkowe akcesoria

Wszyscy lubią czerpać dodatkową przyjemność z zakupu. Jeśli mówimy o maszynce do mięsa, to pierwszym wyposażeniem pomocniczym mogą być dodatkowe ruszty, które pozwalają dostosować teksturę mielonego mięsa. Większość z nich ma tylko dwa ruszty (do grubego i drobnego mielenia), ale są też takie, które są wyposażone w przystawki, które mają różne otwory do pieczenia kiełbasek, rurek do ciasta lub różne drogi krojenie warzyw.

Miłośnicy domowego jedzenia często zastanawiają się nad właściwym wyborem elektrycznej maszynki do mielenia mięsa, ponieważ nie chcą już jeść sklepowych półproduktów, a czasami jest to szkodliwe dla zdrowia. Elektryczne maszynki do mielenia mięsa to urządzenia zdolne do mielenia mięsa. Wykorzystywane są zwykle do przyrządzania dań mięsnych, kiełbas i mięsa mielonego. Wszyscy są przyzwyczajeni do żeliwnych ręcznych maszynek do mielenia mięsa, których urządzenie nie zmieniało się od dawna. A urządzenia takie jak elektryczne maszynki do mielenia mięsa nie są zbyt dobrze znane wielu osobom, ponieważ pojawiły się w życiu codziennym stosunkowo niedawno.

Elektryczna maszynka do mielenia mięsa ma bardziej złożone urządzenie niż mechaniczne, ale jej funkcje pozostają takie same. Takie urządzenia znacznie ułatwiają nam życie w życiu codziennym. Jeśli ręczna maszynka do mielenia mięsa może nakręcić tyle mięsa, ile gospodyni może, to za pomocą nowoczesnej elektrycznej maszynki do mielenia mięsa można przetworzyć do trzech kilogramów mięsa w ciągu jednej minuty. Do łączenia nadaje się każdy rodzaj mięsa: wołowina, wieprzowina, kurczak itp. Gospodyni musi tylko podać kawałki mięsa do górnego lejka, a maszynka do mięsa zrobi resztę.

Jak działają elektryczne maszynki do mielenia mięsa

W przeciwieństwie do ręcznych mechanicznych, elektrycznych maszyn do mielenia mięsa są na zewnątrz bardziej atrakcyjne i mają znacznie więcej funkcji. Są łatwe w obsłudze, nie wymagają dużego wysiłku fizycznego do pracy. Koszt takich urządzeń zależy od producenta, mocy i liczby funkcji pomocniczych. Z pomocą takiej elektrycznej maszynki do mięsa oprócz mięsa mielonego można przygotować soki, kluski, ciasto na ciasteczka, a także posiekać owoce i warzywa za pomocą dołączonych do zestawu końcówek.

Urządzenie elektrycznej maszynki do mielenia mięsa jest dość proste i różni się od konwencjonalnej ręcznej maszynki do mielenia mięsa jedynie obecnością napędu elektrycznego i kilku funkcjonalnych przystawek.

Skład elektrycznej maszynki do mielenia mięsa obejmuje:

Mechanizm elektryczny włącza młynek.
Rama mechanizm napędowy, wykonany z żeliwa, stali nierdzewnej lub stopów aluminium.
Odbiorca w formie tacy do układania mięsa.
Śruba, dostarcza kawałki mięsa do rozdrabniania.
Nóż, który zwykle ma cztery ostrza tnące. Istnieją również noże z dwoma ostrzami.
Krata wykonane w formie stalowej tarczy z otworami do wyjścia mięsa. Nazywa się to również macierzą.
nakrętka mocująca , naprawia wewnętrzne części urządzenia.

Zasada działania

Z góry mięso pokrojone na kawałki układa się na tacy odbiorczej. Wchodząc na zwoje ślimaka, mięso przesuwa się do noża, który jest zamontowany na przednim końcu ślimaka. Tylna część świdra (trzon) połączona jest z napędem elektrycznym.

Nóż obraca się razem ze świdrem, ściśle przylegając do rusztu, który jest nieruchomy. Z tego powodu mięso jest cięte nożem, miażdżone i przepychane przez otwory rusztu za pomocą świdra. Dodatkowy nacisk do przepychania mięsa powstaje poprzez podawanie kolejnych porcji mięsa.

W napęd elektryczny silnik znajduje się wewnątrz obudowy i jest uruchamiany przyciskiem. Na spodzie obudowy znajdują się gumowe nóżki, których zastosowanie umożliwia:

Zmniejsz obciążenia wibracyjne podczas pracy elektrycznej maszynki do mięsa.
Zmniejszyć poziom ładunku elektrostatycznego na obudowie urządzenia.
Zapobiegaj przesuwaniu się lub przesuwaniu maszynki do mięsa podczas pracy.

Rodzaje elektrycznych maszynek do mielenia mięsa

W sieci sprzedaży sprzęt AGD istnieje wiele rodzajów elektrycznych maszynek do mielenia mięsa, które różnią się rozmiarem, kosztem, funkcjonalnością i innymi cechami. Rozważ niektóre z głównych rodzajów elektrycznych maszyn do mielenia mięsa, aby mieć o nich pojęcie i zrobić właściwy wybór jakość i niezawodny produkt.

Zgodnie z zasadą przetwórstwa mięsa:

Śruba e. W takich projektach mięso jest siekane nożem i przesuwa się do niego, obracając ślimak.
Nóż. Takie są urządzenia gospodarstwo domowe rzadko używane, zwykle są zawarte w mikserze lub robocie kuchennym. Mięso w nich mielone jest w specjalnym pojemniku z nożami obracającymi się z dużą prędkością, analogicznie do zasady działania blendera. W tym przypadku mięso jest mocno ubite i nasycone powietrzem. W rezultacie mięso mielone okazuje się w postaci pasty, której wiele osób nie lubi. Takie maszynki do mielenia mięsa najczęściej kupują miłośnicy gotowanych potraw mielonych, przygotowujących potrawy dietetyczne lub odżywki dla niemowląt.

Według funkcjonalności:

Tradycyjny elektryczne maszynki do mielenia mięsa są przeznaczone wyłącznie do mielenia mięsa. Nie pełnią żadnych funkcji pomocniczych. Takie maszynki do mielenia mięsa mogą przetwarzać duże ilości mięsa w krótkim czasie. Funkcjonalnie zbliżone są do ręcznych mechanicznych maszynek do mielenia mięsa.
uniwersalny elektryczne maszynki do mielenia mięsa posiadają wszelkiego rodzaju przystawki: do makaronu, mielenia i krojenia warzyw, wyciskania soku itp. Ze względu na dużą funkcjonalność ich moc jest niewielka.
Roboty kuchenne są marzeniem wielu gospodyń domowych. Mielą żywność w postaci puree, co nie do końca nadaje się do wielu potraw. Takie projekty mają małą moc i mają niską wydajność. Ich słabe noże nie zawsze radzą sobie z twardym mięsem, dlatego do przetwórstwa mięsa lepiej jest używać tradycyjnych typów maszynek do mielenia mięsa.

Elektryczne maszynki do mielenia mięsa dzielą się ze względu na wydajność na trzy klasy:

"A"- Najwyższa klasa i wysoka wydajność. Ich głównym zadaniem jest mielenie mięsa. różne odmiany do robienia mięsa mielonego.
"W"- do tej klasy zalicza się domowe wielofunkcyjne maszynki do mielenia mięsa o średniej wydajności z zestawem dodatkowych noży, tarek i różnych przystawek.
"Z"- proste domowe, o minimalnej mocy, bez dodatkowych funkcji i trybów.

Parametry elektrycznych maszynek do mielenia mięsa

Wybierając sprzęt AGD, w tym elektryczne maszynki do mielenia mięsa, należy wziąć pod uwagę ich właściwości Specyfikacja techniczna, z których główne rozważymy bardziej szczegółowo.

Moc

Dla wielu urządzenia elektryczne ten parametr jest głównym kryterium wyboru. Im większa moc urządzenia, tym większa jego wydajność. Istnieją modele maszynek do mielenia mięsa o mocy od 0,4 do 2,2 kilowata. Bardzo rzadko można znaleźć model o mocy 3 kW. Duża moc zapewnia wysokiej jakości rozdrabnianie mięsa, zapobiegając zapychaniu się noży trudnymi do rozdrobnienia żyłami mięsnymi.

Maszynki do mielenia mięsa o małej mocy do 0,8 kilowata radzą sobie z niesztywnym mięsem bez żył. Nadają się również do ryb i warzyw, mają niski koszt. Jeśli mięso zostanie pokrojone na małe kawałki, wydajność urządzenia znacznie wzrośnie.
Maszynki do mięsa o mocy nie większej niż 1,4 kW poradzą sobie z każdym rodzajem mięsa, uzyskując mięso mielone doskonałej jakości.
Mocne elektryczne maszynki do mielenia mięsa o mocy powyżej 1,5 kilowata mogą szybko przetwarzać duże ilości mięsa. Koszt takich produktów jest dość wysoki. W związku z tym moc takich maszyn do mielenia mięsa zużywa dużo energii elektrycznej, a także ma zwiększony hałas, w przeciwieństwie do konstrukcji o niskim poborze mocy. Dlatego praktycznie nie są kupowane do użytku domowego.

materiały

Ważnym parametrem przy wyborze urządzenia są materiały do produkcji jego elementów. Taca i korpus muszą być wykonane z tworzywa sztucznego przeznaczonego do kontaktu z żywnością, a pozostałe elementy muszą być wykonane z metalu. Popychacz musi być wykonany z tworzywa sztucznego przeznaczonego do kontaktu z żywnością.

Najważniejszą częścią jest świder, który ma spiralny kształt, z mocowaniami na nóż i dysze. Świder powinien być wykonany z wytrzymałej stali nierdzewnej, podobnie jak noże, które nie wymagają częstego ostrzenia.

Silnik elektryczny i hałas

Wielu producentów wyposaża swoje produkty w specjalny system blokujący, który zatrzymuje silnik w przypadku dużego obciążenia, zapobiegając jego przegrzaniu.

Poziom hałasu elektrycznej maszynki do mielenia mięsa zależy od mocy, im większa moc, tym większy hałas generuje podczas pracy. Istnieją modele o znacznej mocy, ale o niskim poziomie hałasu. Wybierając urządzenie, warto zwrócić na to uwagę i poprosić sprzedawcę o uwzględnienie kilku rodzajów produktów, aby zrozumieć, ile hałasu będzie podczas przetwarzania mięsa w mieszkaniu. Dodatkowo zapoznasz się z prawidłowym jej uruchomieniem. Należy również pamiętać, że elektryczne maszynki do mielenia mięsa są znacznie głośniejsze niż robot kuchenny.

Kraty

Najlepszym wyborem będzie elektryczna maszynka do mielenia mięsa z zestawem wymiennych rusztów, które różnią się średnicą otworów, aby uzyskać małe, średnie i duże mięso mielone. Grubość rusztu również może być różna, zbyt cienki ruszt może niekorzystnie wpłynąć na jakość mielonego mięsa.

Noże

Głównym elementem roboczym są noże, które mogą mieć różną liczbę ostrzy. W zestawie mogą znajdować się dwa noże. Wykonane są zazwyczaj z wytrzymałej stali nierdzewnej, ale również wymagają okresowego ostrzenia. Niektóre drogie elektryczne maszynki do mielenia mięsa są wyposażone w samoostrzące się noże. Nie tępią się nawet po długiej pracy.

dysze

Elementy te zwiększają funkcjonalność maszynki do mięsa. Za pomocą przystawek możesz kroić i siekać warzywa na kawałki różnej wielkości. Istnieją dysze do gotowania kiełbas i kiełbas, wykonane są w postaci metalowego stożka. Jeśli usuniesz nóż i ruszt i zainstalujesz specjalny dysk, możesz zrobić makaron i kluski. Jest nawet dysza, za pomocą której można posiekać lód.

Dodatkowe funkcje

Ochrona silnika przed przeciążeniem występuje w wielu typach maszynek do mielenia mięsa. Gdy obciążenie jest większe niż dopuszczalna wartość, automatycznie się wyłącza. Przekładnie często mają plastikowe tuleje, które pękają pod dużym obciążeniem. Są też takie, które odłączają zasilanie od całego urządzenia, gdy zostanie podgrzane do temperatury powyżej ustalonej normy.
Odwracać. Ta funkcja umożliwia ruch ślimaka w przeciwnym kierunku. Często zdarza się, że wokół świdra nawija się dużo rdzeni i dalsza praca staje się niemożliwa. W tym samym czasie włączony jest bieg wsteczny, a ślimak jest swobodnie czyszczony, aby kontynuować normalną pracę.

Elena 0

Jednym z najważniejszych parametrów automatycznej elektrycznej maszynki do mięsa, który decyduje o tym, jak skutecznie poradzi sobie ona ze swoją pracą, jest jej moc. Wielu producentów wskazuje tylko w charakterystyce swojego urządzenia maksymalna moc maszynka do mielenia mięsa (gdy wałek jest zablokowany), co uzyskuje się, gdy np. w mięsie znajduje się kość, której zmielenie wymaga znacznie większej mocy niż w przypadku zwykłego mięsa. W trybie maksymalnej mocy maszynka do mięsa może pracować nie dłużej niż 1 minutę. Maks. moc może wahać się od 1000 do 2000 watów. W trybie normalnym działa maszynka do mięsa moc znamionowa, która waha się w zależności od modelu od 330 do 1400 watów. Im większa moc maszynki do mięsa, tym z jednej strony wyższa jej wydajność, az drugiej większe zużycie energii. Nie powinniśmy zapominać, że niezależnie od tego, jaki jest wskaźnik mocy, elektryczna maszynka do mięsa nie może pracować dłużej niż 10-15 minut bez przerwy.

Wydajność maszynki do mięsa- jest to ilość mięsa, którą maszynka do mięsa może przetworzyć w ciągu 1 minuty. Zazwyczaj wydajność jest wskazana w charakterystyce urządzenia (wskaźnik wydajności może wynosić od 1 do 2,5 kg / min)

Niektóre ważne funkcje maszynki do mięsa

Następnie musisz zająć się urządzeniem maszynki do mielenia mięsa, aby zrozumieć, co oznaczają niektóre wskaźniki wskazane przez producenta w specyfikacjach. Poniżej znajdują się główne funkcje maszynki do mielenia mięsa, o których często wspomina się w charakterystyce urządzenia:

Funkcjonować "automatyczne cofanie"(system odwrotny) pozwala uniknąć problemu nawijania rdzenia na śrubę. Nie musisz wybierać zaciętej żyły widelcem ani rozbierać maszynki do mięsa. Aby go wyjąć, należy wyłączyć silnik i przytrzymać przycisk „auto-reverse”, po czym ślimak zacznie się obracać w Odwrotna strona, a zablokowana kość lub żyła wyjdzie. Ta funkcja nie jest dostępny we wszystkich modelach maszynek do mielenia mięsa, a mocniejsze modele (o mocy znamionowej 1200-1400 W) go nie potrzebują, ponieważ zwykle nie napotykają takich problemów.

Zabezpieczenie silnika przed przeciążeniem, przegrzaniem i przepaleniem można przeprowadzić na dwa sposoby: za pomocą wyłącznika automatycznego (1) lub poprzez zablokowanie silnika (2).

(1) Podczas normalnej pracy dwa wbudowane bimetale są zamknięte. Kiedy kość uderza, przepływ przychodzącej energii elektrycznej wzrasta, automatyczny wyłącznik otwiera płytki, a silnik nadal pracuje na biegu jałowym. Po wyłączeniu urządzenia płytki wracają do swojego pierwotnego stanu.
(2) Metoda zapobiegania przeciążeniu poprzez blokowanie silnika jest mniej doskonała, ponieważ gdy części stałe dostają się do maszynki do mięsa, plastikowe połączenie ślimaka i skrzyni biegów pęka, plastikowe zęby obracają się, stając się bezużyteczne, ale silnik pozostaje nienaruszony. Z reguły takie maszynki do mielenia mięsa są produkowane w komplecie z częściami zamiennymi przewidzianymi specjalnie do takich przypadków.

Części maszynki do mielenia mięsa

nakrętka radełkowana- jest to część mocująca noże i dysze maszynki do mięsa. Przykręca się go do gwintu otworu na wylocie maszynki do mięsa. Nakrętka radełkowana może stać się bardzo dokręcona podczas pracy z powodu siła odśrodkowa. W celu ułatwienia jej demontażu, niektóre modele maszynek do mielenia mięsa wyposażone są w specjalny klucz do nakrętki radełkowanej. W niektórych przypadkach na skrajnym obrzeżu nakrętki radełkowanej znajdują się otwory lub wgłębienia, w które można włożyć przedmiot, na przykład ołówek, i łatwo odkręcić mocno dokręconą nakrętkę.

klucz do nakrętek radełkowanych do nakrętek radełkowanych

Trey'a- tacka z otworem podłączona do szyjki maszynki do mięsa, do której wkładane są produkty. Może być wykonany z tworzywa sztucznego lub metalu. Metalowa taca jest uważana za znacznie lepszą niż taca plastikowa, ponieważ nie traci koloru, nie brudzi się tak bardzo, ma znacznie większą wytrzymałość i jest łatwiejsza w czyszczeniu. Kształt i rozmiar tac dla różnych modeli maszyn do mielenia mięsa jest różny. Uważa się, że im większa taca, tym lepiej.

popychacz - plastikowa część zapewniająca bezpieczeństwo i wygodę wpychania żywności do maszynki.

Dysze maszynki do mielenia mięsa

Ważne jest również, aby mieć pojęcie, jakie rodzaje przystawek do maszynki do mielenia mięsa są dostępne, aby przychodząc do sklepu kupić maszynkę do mięsa, wiedząc już, której z przystawek potrzebujesz.

Perforowany krążek do farszu ( czasami nazywane są „nożami ze stałą siatką” lub „kratami”) Istnieją 3 rodzaje tarcz - z małymi otworami (3-3,5 mm), średnimi (4-6 mm) i dużymi otworami (7-9 mm). W zestawie maszynki do mielenia mięsa może znajdować się od 1 do 3 takich tarcz z otworami o różnych średnicach.

Perforowane tarcze tnące

Dysza-kebbe(„kubbe”, przystawka do kiełbasy) przeznaczona jest do robienia pustych kiełbas, które następnie można nadziewać i smażyć. Niektóre maszynki do mielenia mięsa są wyposażone w specjalną książkę kucharską „kebbe” do przygotowywania różnych przysmaków.

Forma do kotletów (dysza formująca)- akcesorium umożliwiające uformowanie gotowego farszu w kulki tej samej wielkości.

tarka - pozwala używać maszynki do mięsa jako tarki. Maszynka do mięsa może być wyposażona w 2 rodzaje tarek - z małymi i dużymi otworami. Tarkę wkłada się przez głowicę do tarki (lub krajalnicy do warzyw)

Dysza do rozdrabniania (szatkownica do warzyw)- kroi warzywa na talerze. Wkłada się go do maszynki do mięsa przez głowicę krajalnicy do warzyw.

Sokowirówka- Przeznaczony do robienia soków z owoców cytrusowych.

Maszynka do mielenia mięsa Moulinex ADRB

(tarka, przystawka do rozdrabniania, sokowirówka, w środku - głowica do krajalnicy/tarki do warzyw)

Maszynka do mięsa Zelmer Diana 886.5

(3 tarcze perforowane, 2 nasadki do kiełbasek, metalowy świder 50 mm (nr 5) z plastikową końcówką (zabezpieczającą przed przegrzaniem), ostrze ze stali hartowanej, nakrętka radełkowana)

Wybierając maszynkę do mielenia mięsa, nie zapomnij sprawdzić, jak wygodnie będzie ci ją przechowywać, czy na korpusie są przegródki do przechowywania dysz, jaka jest długość przewodu, czy jest urządzenie do jego nawijania, itp. Sprawdź, jak stabilne jest urządzenie, jaka jest konstrukcja nóżek, z jakiego materiału są wykonane (preferowane są gumowe nóżki)

Powiedz przyjaciołom

Urządzenie maszynki do mielenia mięsa to skoordynowana praca setek części mechanizmu. Każda część urządzenia sprawia, że maszynka do mielenia mięsa jest naprawdę wyjątkowa. Każda dobra gospodyni domowa ma w swoim arsenale maszynkę do mięsa. Maszyna ta umożliwia krojenie i mielenie kawałków mięsa, doskonała do obróbki innych twardych produktów, takich jak ryby, warzywa, owoce, jagody itp.

Urządzenia mechaniczne już dawno przestały być przydatne. Znacznie częściej na kuchennych półkach można zobaczyć elektroniczną wersję urządzenia. Drugi zostanie omówiony w dzisiejszym artykule. Zasada działania i komponenty zostaną szczegółowo omówione.

Przed demontażem urządzenia do mielenia mięsa powinieneś zrozumieć, jakie ma zalety w porównaniu z innymi urządzeniami w kuchni. Czym różni się od mechaniki kanonicznej i czy można ją zastąpić w kuchni? Wszystko to można znaleźć czytając poniższe informacje.

Główny pozytywne cechy elektryczna maszynka do mielenia mięsa:

moc jest znacznie wyższa niż w przypadku kombajnu o tym samym trybie pracy. Cóż, jeśli porównasz z nożem ludzka ręka, wtedy maszynka do mięsa wygrywa na sucho. Oszczędzi czas dzięki szybkiemu mieleniu produktów. Nie ma problemu, jeśli mięso ma dużo żył. Asystent kuchenny szybko zmieli każdy produkt;
w przeciwieństwie do mechanicznej maszynki do mielenia mięsa, elektroniczna nie wymaga sztywnego mocowania na krawędzi stołu. Potrafi spokojnie stanąć na środku stołu i dobrze wykonać zadanie;
przewaga bezpieczeństwa. Tutaj nie można stracić palca, wpychając mięso do odbiornika mięsa, ponieważ w nowoczesne urządzenia zapewnione jest wąskie gardło o dużej długości z popychaczem, który zastępuje ludzką rękę.

składniki

Aby zrozumieć, jak działa maszynka do mielenia mięsa, należy wziąć pod uwagę wszystkie elementy. Przedstawiono je poniżej:

rama. Wykonane z tworzywa sztucznego lub metalu;
krata;
dysk mocujący;
silnik. Jest zainstalowany wewnątrz urządzenia;
popychacz;
odbiornik produktu z tacą u góry;
wałek śrubowy.

Dodatki są dostarczane w różnych maszynkach do mięsa. Często podnoszą cenę urządzenia, ale często są też niezastąpione w kuchni. W zależności od komponentów i marki dostarczane są następujące części:

kraty o różnych rozmiarach otworów;
drugi zestaw noży;
dysze do przetwarzania owoców i warzyw;
noże do kształtowania kruchego ciasta;
noże potrzebne do nadziewania kiełbasek.

Zasada działania

Gdy nauczysz się, z czego składa się elektryczna maszynka do mielenia mięsa, możesz rozważyć działający system jako całość. Aby zmniejszyć prawdopodobieństwo zatrzymania mechanizmu przed rozpoczęciem pracy, zaleca się pocięcie produktu na małe kawałki. Powinny dobrze pasować do pojemnika na mięso. Za pomocą popychacza wciskamy kawałek w tuleję, po czym spada on na śruby. Przechodzić ta struktura, mięso dociska się do mocowania grilla i kroi nożem, który gładko przesuwa się po powierzchni.

Na wale odbiornika mięsa znajdują się żebra. Przeznaczone są do rozdrabniania dużych kawałków mięsa, które wpadają do mechanizmu. Małe kawałki są odcinane od najbardziej obszernych, po czym wszystkie spadają na śrubę. Produkt do zmielenia umieszcza się w tubie. Po kilku chwilach mięso mielone jest gotowe. Oto, co widzi użytkownik.

Podstawowe zasady użytkowania

Aby zachować dobrą kondycję przez wiele lat, należy przestrzegać małej listy proste zasady. Pomogą uratować każdy szczegół i cały mechanizm jako całość.

Nie wysyłaj kości z mięsem. Konieczne jest pocięcie go na małe kawałki przed obróbką, aby uniknąć zużycia silnika i noży. Dozwolone jest inwestowanie tylko małych kości rurkowych i chrząstki.
Po każdym użyciu opłucz i dokładnie osusz elementy urządzenia.
Zawsze utrzymuj ostre noże. Jeśli są zawsze ostre, zużycie silnika nie nastąpi szybko.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze maszynki do mielenia mięsa

Jak każde urządzenie, elektryczna maszynka do mielenia mięsa posiada szereg cech, na które należy zwrócić uwagę przy zakupie. Często można znaleźć dobre urządzenie w niskiej cenie. Przed wyborem techniki wskazane jest, aby zdecydować o celach używania maszynki do mięsa. Kilka cech, które odgrywają decydującą rolę przy zakupie:

Kluczowym czynnikiem jest moc. Przede wszystkim zwróćmy na to uwagę. Moc sprzęt AGD waha się w zakresie od czterystu do dwóch tysięcy watów. Nazywa się to również wydajnością. Jego wartość pokazuje, ile mięsa można przetworzyć na tym urządzeniu w sześćdziesiąt sekund. Im wyższy wskaźnik, tym szybciej będzie można poradzić sobie z kawałkiem mięsa. Jeśli ma dużo żył i żyłek, to dla maszynki do mięsa o dużej mocy nie będzie to problemem. Najlepsza opcja wyniesie mniej niż półtora tysiąca watów. W warunki życia będzie w stanie zmielić nawet najtwardsze mięso, jednocześnie je konserwując niski poziom hałas. Nie zapominaj, że charakteryzuje się dużą mocą duża ilość odgłosy pracy.
Ostrożnie podejdź do materiału, z którego wykonana jest maszynka do mięsa. Może być wykonany z tworzywa sztucznego lub stopów lekkich, nie jest to krytyczne. Najważniejsza jest niska zawartość, a najlepiej brak substancji szkodliwych dla człowieka. Ale części wewnętrzne, takie jak grille, ślimaki i noże, muszą być wykonane z metali. W przeciwnym razie pierwszy test zakończy się awarią, a maszynka do mięsa zostanie wyłączona. Jeśli nie chcesz kupować nowego urządzenia za kilka miesięcy, preferuj metalowy mechanizm do przenoszenia ruchów na ślimak.
Funkcja rewersu pozwoli na korzystanie z urządzenia z maksymalną wygodą. Umożliwi to usunięcie zablokowanego rdzenia z mechanizmu. Zgadzam się, naciśnięcie przycisku jest zawsze łatwiejsze niż demontaż całego urządzenia.
Obecność kilku trybów działania. Nie zawsze wskazane jest używanie maksymalnej mocy. Praca na pełnych obrotach zmniejszy poziom hałasu, a także zaoszczędzi energię elektryczną.
Niektórzy producenci rozważnie instalują mechanizm chroniący urządzenie operacyjne przed przegrzaniem. Znacząco zwiększa żywotność maszynki do mięsa. Posiadanie tej funkcji byłoby bardzo pomocne. Podczas entuzjastycznego gotowania innych potraw gospodyni nie zawsze ma czas na monitorowanie maszynki do mięsa. Ona może to spalić. Mechanizm zabezpieczający przed przegrzaniem zatrzymuje maszynkę po piętnastu minutach ciągłej pracy.
Szeroka funkcjonalność. Kilku właścicieli zawsze stawia sobie różne cele. Jeden musi zmielić mięso, drugi - wycisnąć sok. Zaleca się wcześniejsze przestudiowanie całego zestawu, aby nie zawieść się na zakupach.

Należy zauważyć, że mechanizm maszynki do mielenia mięsa jest dość prymitywny w porównaniu z innymi nowoczesnymi technologiami. Urządzenie elektryczne posiada szereg zalet, które trudno zastąpić czymkolwiek w kuchni. Zawsze powinieneś wybrać technikę dla siebie. Dobranie odpowiedniej funkcjonalności i korzystanie z niej zgodnie z nią przedłuży żywotność Twojego kuchennego pomocnika.