Główne części maszynki do mięsa i ich przeznaczenie. Główne części maszynki do mięsa i ich przeznaczenie. Elektryczne maszynki do mielenia mięsa dzielą się na trzy klasy w zależności od wydajności

Mam przyjemność przedstawić Państwu artykuł o elektrycznym urządzeniu gospodarstwa domowego, którego zadaniem jest skrócenie czasu spędzanego w kuchni wielu, wielu gospodyń domowych - elektryczna maszynka do mielenia mięsa.

Maszynka do mielenia mięsa - mechaniczne lub elektryczne urządzenie mechaniczne do mielenia mięsa. Można go również używać do mielenia innych rodzajów żywności, a także do przygotowania makaronów, kiełbasek, spaghetti, ciastek, soków z miękkich owoców i warzyw.

Maszynka do mielenia mięsa została wynaleziona w XIX wieku przez barona Karla Dreza.

Zaleta elektrycznej maszynki do mielenia mięsa

- elektryczna maszynka do mielenia mięsa ma większą moc niż ręka zwykłego człowieka i niż robot kuchenny w trybie mielenia mięsa;

– elektryczna maszynka do mielenia mięsa miele mięso znacznie szybciej niż człowiek, dzięki czemu oszczędzasz swój czas;

- elektryczna maszynka do mielenia mięsa radzi sobie znakomicie z żyłkami na mięsie. W zwykłej maszynce do mięsa czasami trzeba odkręcić ruszt, wyjąć nóż, usunąć żyłki z noża, zebrać ponownie…

– elektryczne maszynki do mielenia mięsa nie wymagają do pracy ścisłego mocowania do stołu, a także wolnego narożnika stołu. Wykonywane są w wykonaniu stacjonarnym lub podłogowym;

- dla bezpieczeństwa domowe elektryczne maszynki do mielenia mięsa mają zazwyczaj węższą i dłuższą szyjkę odbieralnika mięsa, a w zestawie znajduje się popychacz - który zapobiega przedostawaniu się palców do ślimaka.

Elektryczna maszynka do mielenia mięsa składa się z następujących części:

- obudowa z silnikiem;
— odbiorca mięsa;
- taca nad odbiornikiem mięsa
- wał śrubowy;
- nóż;
- ruszt;
- osłona na grilla.

Mięso lub inny produkt poprzez odbiornik mięsa trafia na przenośnik ślimakowy, za pomocą którego jest dociskany do rusztu, a następnie odcinany nożem przesuwającym się po powierzchni rusztu. W odbiorniku mięsa maszynki do mięsa znajdują się żebra, za pomocą których odcina się mniejsze kawałki od kawałka mięsa, który jest zbyt duży, aby przejść przez ślimak. Mielenie produktów w maszynce do mięsa odbywa się w sposób ciągły: produkt wprowadzany jest do odbiornika mięsa i wychodzi przez ruszt.

Wybierając elektryczną maszynkę do mielenia mięsa, należy zwrócić uwagę na następujące cechy urządzenia:produkty żywieniowe i nie zawierał substancji szkodliwych.

Części wewnętrzne - ślimak, noże, ruszty - muszą być metalowe, ponieważ wytrzymują cały ładunek podczas pracy elektrycznej maszynki do mielenia mięsa, a w wersji z tworzywa sztucznego części te mogą nie wytrzymać dużego obciążenia.

Ślimak jest główną częścią o kształcie spiralnym, do którego przymocowane są noże i dysze. Podczas obracania ślimak przesuwa mięso z wlotu do wylotu. Czasami elektryczne maszynki do mielenia mięsa są wyposażone w dwie śruby jednocześnie: metalową do mięsa i plastikową do miękkich jagód i owoców.

Noże, podobnie jak ślimak, są bardzo ważnymi elementami. Wybierając maszynkę do mielenia mięsa, należy zwrócić uwagę na ich jakość. Noże powinny być wykonane z dobrej stali i należy je okresowo ostrzyć (zaleca się robić to w warsztacie, ale wielu użytkowników radzi sobie z tym samodzielnie). Im lepsza stal, tym rzadziej trzeba ostrzyć nóż. Można znaleźć modele elektrycznych maszynek do mielenia mięsa, których noże w ogóle nie wymagają ostrzenia: jest to albo wysokiej jakości stal, albo nóż samoostrzący. Na prawidłowe działanie będą trwać latami.

Mechanizm przenoszenia ruchu na ślimak

Parametr ten jest często pomijany lub w ogóle nie jest raportowany, dlatego umieściłem go w osobnym nagłówku. To bardzo ważny parametr przy wyborze maszynki do mięsa, od którego praktycznie zależy żywotność Twojego urządzenia.

Większość elektrycznych maszynek do mielenia mięsa używa element plastikowy przeniesienie ruchu z silnika na wał ślimakowy, który rozdrabnia mięso i dociska je nożami do siatki. Oznacza to, że na ten element zawsze przykładane jest duże obciążenie, co prowadzi do stopniowego zużycia tego elementu. Dlatego wybierając elektryczną maszynkę do mielenia mięsa zwróć uwagę, aby ten element był wykonany z metalu, a nie z tworzywa sztucznego, jak ma to miejsce w większości urządzeń.

Odwracać

Rewers (autoreverse, przewijanie wstecz) – obrót ślimaka do wewnątrz Odwrotna strona. Pomoże poradzić sobie z zakleszczonym rdzeniem - po odwróceniu zostanie po prostu przesunięty w stronę wlotu. Jeśli Twój model elektrycznej maszynki do mielenia mięsa nie posiada tej funkcji, to będziesz musiał zdemontować urządzenie i ręcznie usunąć to, co przeszkadza w jego działaniu, i nadszedł czas.

Wniosek! Lepiej kupić maszynkę do mięsa z funkcją cofania.

Liczba prędkości

Większość elektrycznych maszynek do mielenia mięsa ma 2 prędkości działania, ale nadal można znaleźć jeszcze jedną prędkość. Lepiej oczywiście preferować 2 tryby pracy. Ponieważ nie zawsze konieczne jest używanie urządzenia na pełnych obrotach, np. podczas robienia makaronu czy wyciskania soku, co z kolei zmniejszy zużycie energii, a także hałas podczas pracy.

Czas ciągłej pracy

Jeżeli maszynka do mielenia mięsa poddawana jest poważnym i regularnym obciążeniom, wówczas szczególnie ważny staje się taki parametr, jak czas ciągłej pracy. Parametr ten jest inny dla każdego modelu. Na czas ciągłej pracy wpływa także tryb przetwarzania i rodzaj przetwarzanego produktu. Jeśli mówimy na przykład o mięsie surowym lub mięsie mielonym, to średni czas ciągłej pracy wyniesie 10-15 minut.

Ochrona silnika

Można zastosować bezpiecznik elektryczny (czasami nazywany wyłącznikiem automatycznym) lub plastikową tuleję bezpiecznika (blokada mechaniczna) na ślimaku. Niezależnie od zastosowanej metody cel jest ten sam - ochrona silnika przed przegrzaniem i przeciążeniem. Nie tak dawno temu pojawiły się modele z ochronnym elementem grzejnym - po osiągnięciu maksymalnej dopuszczalnej wartości temperatury zostaje on uruchomiony i silnik wyłączony. Niektóre modele wykorzystują również bezpieczniki szklane.

Wniosek! Bez względu na ochronę, lepiej jest z nią niż bez niej.

Taca

Taca (platforma załadowcza) z otworem. Mocuje się go od góry do wlotu maszynki do mięsa (szyi), dzięki czemu można z dużą wygodą zapewnić dostawę oryginalnego produktu, ponieważ szyjka jest dość wąska. W takim przypadku małe kawałki nie będą spadać, a wokół urządzenia nie pojawią się kałuże krwi z mięsa.

Materiał może być tworzywem sztucznym lub metalem. Spróbuj ocenić jakość samego materiału. Stosowany na tacach jest dobry tworzywo sztuczne przeznaczone do kontaktu z żywnością, nie jest dużo gorszy od metalu, ale jeśli jest oczywiste, że plastik jest zły, lepiej odmówić zakupu, ponieważ taka taca nie tylko będzie nadmiernie porysowana, ale także szybko ulegnie awarii, a użycie elektrycznego mięsa młynek bez niego nie będzie już tak wygodny.

Producent

Zwróć uwagę na najpopularniejsze marki elektrycznych maszynek do mielenia mięsa: Bosch, Braun, Kenwood, Moulinex, Tefal, Panasonic, Zelmer.

Grozi Ci zakup elektrycznej maszynki do mielenia mięsa nieznanej marki, możliwe problemy z możliwą obsługą gwarancyjną, a także niezrozumiałe materiały części, z których zmontowane jest urządzenie. Przecież ani Ty, ani ja nie wiemy, czy plastik urządzenia wątpliwego pochodzenia jest bezpieczny dla żywności i w ogóle, czy można go bezpiecznie używać, bo to od początku sprzęt elektryczny. Wyjątkiem są przemysłowe elektryczne maszynki do mielenia mięsa.

Wniosek! Elektryczną maszynkę do mielenia mięsa znanej marki lepiej kupić w dużych sklepach stacjonarnych i internetowych, które posiadają atestowany sprzęt.

Poziom hałasu

Chciałbym się odnieść do Twojego Drodzy Czytelnicy Należy pamiętać, że większość elektrycznych maszynek do mielenia mięsa jest dość głośna. Dlatego nie przejmuj się, gdy jest włączony, to nie jest awaria. To nie jest krytyczne, ponieważ w ciągu zaledwie 1 minuty możesz skręcić 1,5 - 2 kg mięsa. Ale mimo to zdecydowałem się o tym wspomnieć. Nigdy nie wiadomo, może nie chcesz mieć teraz w domu hałaśliwego urządzenia.

Chciałbym również zauważyć, że widziałem w Internecie maszynki do mielenia mięsa Laretti, które twierdzą, że w niektórych swoich modelach mają obniżony poziom hałasu. Mówią o tym także niektórzy użytkownicy maszynek do mielenia mięsa Zelmer.

Rodzaje przystawek do maszynki do mięsa

Maszynka do mielenia mięsa wyposażona w odpowiednie przystawki może być używana nie tylko zgodnie z jej przeznaczeniem, ale także do wykonywania innych operacji kulinarnych:

— Przystawka „Kebbe” („kubbe”). Oryginalna przystawka, za pomocą której można tworzyć puste w środku rurki do późniejszego napełniania mielonym mięsem i smażenia. Efektem końcowym jest coś w rodzaju „nadziewanych kiełbasek”.

— Przystawka do krojenia warzyw (rozdrabniacz) pozwala pokroić twarde warzywa w koła, kostkę i kostkę.

- Przystawka do kiełbas. Za jego pomocą z łatwością ugotujesz domowe kiełbaski, kiełbaski czy parówki: do tej przystawki mocowana jest naturalna osłonka, do świdra mocowana jest przystawka, a Ty musisz jedynie kontrolować proces napełniania przyszłej kiełbasy mielonym mięsem.

— Dysza modelująca do farszu, pozwala na rozłożenie farszu na jednolite porcje.

— Przystawka do pomidorów, przeznaczona do gotowania sok pomidorowy i makaron.

— Przystawka do wyciskania pomaga przygotować soki z miękkich owoców i warzyw.

— Przystawka do tarki pozwala używać maszynki do mielenia mięsa jako tarki.

— Przystawki do ciasta, używane do wyrobu makaronów, spaghetti i ciasteczek.

- Formy do kotletów umożliwiają formowanie kotletów tej samej wielkości z gotowego mięsa mielonego. Zgadzam się, całkowicie opcjonalna opcja dla maszynki do mięsa. Niemniej jednak wielu producentów dołącza go do zestawu.

W momencie zakupu

Kupując elektryczną maszynkę do mielenia mięsa, musisz wykonać kilka czynności:

- Sprawdź funkcjonalność. Wielu sprzedawców lubi powtarzać zdanie: „Już zweryfikowane”. Nie słuchaj, oszczędzi to nerwów w przypadku, gdyby urządzenie nie działało.

— Sprawdź stabilność urządzenia. Maszynka do mielenia mięsa powinna stać stabilnie na płaskiej powierzchni i nie zataczać się.

- Kompletny zestaw zgodny z paszportem urządzenia. I wtedy nagle ktoś „pożyczył” do swojego domu nóż lub siatkę z zestawu.

- Sprawdź, czy wylot jest dogodnie umiejscowiony na wysokości, być może będziesz musiał natychmiast kupić specjalną miskę na mięso mielone. Z tego punktu widzenia im wyżej znajduje się „wyjście”, tym lepiej, wygodniej. Ale to nie jest powód, aby odmówić elektrycznej maszynki do mielenia mięsa, która jest odpowiednia pod względem właściwości, wyglądu i ceny.

Zasady korzystania z elektrycznej maszynki do mielenia mięsa

1. Aby elektryczna maszynka do mięsa służyła długo, nie wyrzucaj kości razem z mięsem do przetworzenia. Mięso też lepiej wrzucać na małe kawałki, żeby było jak najmniej ale żeby przeżyło. Działania te ochronią noże przed zużyciem, a także silnik elektryczny.

2. Wszystkie przedmioty po użyciu należy dokładnie umyć i przechowywać czysta forma. Zasadniczo zasada ta dotyczy każdego urządzenia, za pomocą którego przygotowywana jest żywność.

3. Noże powinny być zawsze naostrzone, uchroni to silnik przed niepotrzebnymi przeciążeniami, co również wydłuży żywotność maszynki do mięsa.

4. Jeśli masz w domu małe dzieci, zwróć uwagę, aby żadne z nich nie włożyło rączki do pojemnika na mięso, bo. nawet pomimo wąskiego otworu, rączka małego dziecka może się tam utknąć.

Przemysłowe elektryczne maszynki do mielenia mięsa, w przeciwieństwie do domowych maszynek do mielenia mięsa, różnią się przede wszystkim rozmiarem, wydajnością i oczywiście ceną.

Aby uzyskać przybliżony pomysł, oto kilka parametrów urządzenia:

– Wymiary: 68×40x44 cm

– Waga: 27 – 60 kg

- Wydajność: 75 - 600 kg/h, tj. według standardów domowych maszynek do mielenia mięsa - od 1,25 do 10 kg na minutę.

- Ceny: 3500 - 13 000 UAH lub 430 - 1600 USD

Przeznaczenie przemysłowych elektrycznych maszynek do mielenia mięsa – miejsca Żywnościowy i produkcja mięsa.

Film o elektrycznych maszynkach do mielenia mięsa (język ukraiński)

OK, wszystko już skończone. Życzę udanych zakupów!

Maszynka do mielenia mięsa to mechaniczne lub elektryczne urządzenie wykonane z metalu (chociaż korpus może być plastikowy) służące do kruszenia mięsa. Można go również używać do siekania wszelkich innych produktów spożywczych, przygotowywania spaghetti, makaronów, ciastek i soków z miękkich warzyw i owoców.

Co zawiera pakiet maszynki do mielenia mięsa, cechy każdej części urządzenia, rozważymy w naszym artykule.

Oto główne cechy, które są zwykle wymieniane w charakterystyce maszyn do mielenia mięsa:

1) Silnik i reduktor do maszynki do mięsa

Ślimak każdej maszynki do mięsa będzie się obracał w przeciwnym kierunku, a zablokowana żyła lub kość wyjdzie.

2)
Urządzenie do mielenia mięsa

Moc maszynki do mielenia

W sprzedaży dostępne są modele z różne pojemności– od 400 W do 2000 W. W zależności od mocy wydajność urządzenia waha się od 1 kg do 3 kg produktu/min.

Schemat kinematyczny maszynki do mięsa

Sprzęt do mielenia mięsa

Nowe modele maszynek do mielenia mięsa mogą z powodzeniem zastąpić robot kuchenny. Naszym zdaniem maszynki do mielenia mięsa są jeszcze bardziej funkcjonalne. Kiedy trzeba posiekać dużo sałaty, kombajn jest do tego dobry. Ponieważ w misce może utknąć tylko 200 gramów kapusty, a reszta pójdzie zgodnie z przeznaczeniem. A jeśli potrzebujesz jednej porcji, preferowana jest maszynka do mięsa.

Sprzęt do mielenia mięsa

Maszynka do mielenia mięsa może również zastąpić robot kuchenny, ponieważ jest wyposażona w doskonałe nasadki, za pomocą których można kroić lub siekać. Ponadto obecnie w sprzedaży jest wiele dysz do maszynek do mielenia mięsa do wyciskania soku:

1) 2)
Przystawka do maszynki do mięsa

Ponadto istnieje wiele innych przystawek do maszynki do mielenia mięsa, które pozwalają na zrobienie kiełbasek, kiełbasek i innych znanych przysmaków. Istnieją dysze do robienia wątróbek, makaronów, kotletów.
Głównymi przystawkami są perforowane tarcze tnące. Dzielimy je na typy ze względu na wielkość (średnicę) rusztu maszynki do mielenia mięsa:

1. Drobne otwory: 3 do 3,5 mm.
2. Średnie otwory: 4,5 do 5 mm.
3. Duże otwory: 8 do 9 mm.

Kraty do maszynki do mielenia mięsa

Tak więc za pomocą dysz można uzyskać zarówno drobne, jak i grube mielenie. A także ugotuj prawie drobny proszek z orzechów i wiele innych potraw.

Głównym zadaniem maszynki do mielenia mięsa i samej procedury kruszenia jest nóż. Nowoczesne modele elektrycznych maszynek do mielenia mięsa są wyposażone w kute noże wykonane ze stali nierdzewnej. W trakcie pracy takie noże samoostrzą się. Im ostrzejszy nóż, tym i urządzenie działa znacznie szybciej.

Ważne jest również, jaki kształt ma nóż. Jeśli ma zakrzywione ostrze, ochroni sprzęt, a mianowicie wał ślimakowy, przed uszkodzeniem, łatwo przecinając wszystkie żyły i włókna. Ponadto pozwala to na mniejszy demontaż urządzenia w celu czyszczenia.

Taca podłączona do szyjki maszynki do mięsa

Ponadto, aby ułatwić obsługę maszynki do mięsa, została ona wyposażona w tacę (tacę) i popychacz elektryczny. Dzięki pojemnej tacy (wykonanej z tworzywa sztucznego lub metalu) zmieścisz w niej dużą ilość jedzenia. Rozmiar tacy zależy bezpośrednio od wydajności i mocy maszynki do mięsa.

A za pomocą popychacza możesz szybko i bezpiecznie umieścić w urządzeniu wszystko, czego potrzebujesz do przyszłego dania. I oczywiście ostatnim elementem jest uchwyt do trzymania maszynki do mięsa.

Inne „przekładnie” do maszynek do mielenia mięsa

1. nakrętka radełkowana- Jest to niezbędna i mocująca część, która przykręca otwory na wylocie urządzenia do gwintu. Za jego pomocą dysze i są zamocowane.

Podczas pracy nakrętka może zostać mocno dokręcona dlatego dla ułatwienia niektóre modele posiadają tzw. klucz do maszynki do mięsa.

Nakrętka radełkowana

2. Ślimak do maszynek do mięsa- jest to ważna i główna część robocza (zwykle metalowa), jak wspomniano wcześniej, jest wykonana w postaci mocnej i mocnej spirali. Do jednego z końców tej spirali przymocowany jest nóż. To dzięki ślimakowi mięso mielone jest przewijane.

Ślimak do maszynki do mięsa

A wśród równie ważnych części zamiennych do maszynki do mięsa można wymienić:

• Śruba do szlifierki
• A tuleja do maszynki do mięsa jest sprzęgłem zabezpieczającym ślimaka.

Przekładnie maszynki do mielenia mięsa

Główne elementy elektrycznej maszynki do mielenia mięsa

Rozważ główne elementy i elementy modeli elektrycznych i wyjaśnij zadania, które wykonują w urządzeniu.

Obudowa z silnikiem i przekładnią

Główne składniki dowolnego model elektryczny. Silnik jest niezbędny do przeniesienia ruchu na części robocze maszynki do mielenia mięsa (świder). Skrzynia biegów zmniejsza prędkość silnika i zwiększa moment obrotowy (siła, z jaką obraca się wał). Jego mechanizm składa się z kilku kół zębatych o różnych średnicach (plastikowych lub metalowych). Najpopularniejszą opcją jest skrzynia biegów z zębatkami z tworzywa sztucznego. Kosztuje mniej i mniej waży, jednak w przypadku zacięcia silnika (nagłego zatrzymania na skutek przeciążenia) zęby przekładni mogą się zepsuć. Konstrukcja z metalowymi zębatkami jest uważana za bardziej niezawodną, ​​mniej popularną, waży więcej i kosztuje nieco więcej.

Oprócz silnika i skrzyni biegów w obudowie można schować: przycisk włączania/wyłączania/biegu wstecznego z zaciskami, płytkę sterującą, bezpieczniki. Obecność tych komponentów zależy od konkretnego producenta i cechy konstrukcyjne modele.

Śruba

Jest to wał roboczy skręcony spiralnie. Jego głównym zadaniem jest przemieszczanie produktów na wyjście. W trakcie posuwania się podnosi kawałki, miażdży je, dzieli na porcje żebrami i popycha do noża. Długi wał z duża ilość zwoje lepiej przygotują produkty do cięcia niż krótkie. W dobrych maszynkach do mielenia mięsa stosuje się wyłącznie metalowy ślimak wykonany z materiałów nierdzewnych.

komora odbiorcza

Metalowa dysza, w której przetwarzana jest żywność. Z wewnątrz posiada krawędzie, które ułatwiają przejście mięsa i pomagają ślimakowi popychać je w stronę noży. Do komory odbiorczej wkładany jest nóż, ruszt i ślimak, produkty ładowane są przez szyjkę u góry. Najczęściej mocowanie to jest jednoczęściowe, jednak istnieje wiele modeli, w których aparat jest demontowany. Na przykład w maszynce do mięsa Philips HR2743/00 można ją otworzyć na dwie części w celu umycia pod bieżącą wodą. A w modelu Philips HR2723/20 do środka włożona jest specjalna tuleja, na której gromadzą się wszystkie pozostałości. Sama komora odbiorcza pozostaje prawie czysta.

Taca

Nakładany od góry na usta, ułatwia i przyspiesza załadunek produktów. Przed obróbką wygodnie jest ułożyć pokrojone kawałki na tacy, a następnie za pomocą popychacza wprowadzić je w szyję. Najbardziej niezawodna i wygodna jest szeroka metalowa taca w kształcie stożka, która jest odporna na uszkodzenia mechaniczne.

Nóż

Jest niezbędny do cięcia i mielenia produktów przed przejściem przez ruszt. Noże różnych producentów mogą różnić się zarówno kształtem, jak i składem materiału. Najlepsza opcja jest uważany za samoostrzące się ostrze ze stali nierdzewnej, które nie wymaga szczególnej pielęgnacji.

Kraty

W zależności od wielkości otworów w dysku kraty dzielą się na 3 kategorie:

1. Mały 0,3-0,35 cm.
2. Średni 0,4-0,5 cm.
3. Duży 0,6-0,8 cm.

Oddzielnie znajduje się grill do stroganowa wołowego, który posiada długie (do 3 cm) wydłużone na całej długości szczeliny.

Tarcze z otworami o różnych średnicach pozwalają uzyskać mięso mielone o różnej konsystencji. Ponadto można je dobierać do określonych typów produktów. Na przykład do przetwarzania pomidorów można wziąć większy grill, na mniejsze orzechy.

Dodatkowe dysze

Należą do nich wszelkiego rodzaju urządzenia do przetwórstwa owoców i warzyw, formowania kotletów i kiełbasek, a także wyrobu ciasta kruchego.

nakrętka złączkowa

Utrzymuje ślimak, nóż i ruszt w jednej pozycji, usztywnia konstrukcję podczas montażu. Mięso mielone podczas przechodzenia przez ruszt częściowo styka się z nakrętką złączkową, dlatego podobnie jak wszystkie główne elementy robocze musi być wykonane ze stali nierdzewnej. W przeciwnym razie produkty mogą się utleniać. Na zewnątrz nakrętka posiada żeberka ułatwiające jej odkręcenie po zakończonej pracy.

Główne elementy mechanicznej maszynki do mielenia mięsa

Wiele podzespołów w modelach elektrycznych i mechanicznych jest identycznych i pełni tę samą rolę (nakrętka kołpakowa, świder, ruszty i nóż), więc nie ma potrzeby rozwodzić się nad nimi bardziej szczegółowo. W ręcznych maszynkach do mielenia mięsa dostępne są również dodatkowe nasadki, jednak ich asortyment nie jest tak szeroki. W najlepszym przypadku producenci uzupełniają urządzenie o zestaw dodatkowych kratek i przystawkę do ciastek. Rozważmy tylko te elementy, w których te modele elektryczne i mechaniczne zasadniczo się różnią.

Rama

W rzeczywistości w modelach mechanicznych jest to odlewana komora odbiorcza montowana na stole. W górnej części posiada dzwon (odbiornik mięsa), przez który układany jest produkt. W niektórych modelach jest on odsunięty od środka koperty lub ścięty u podstawy. Ten kształt dzwonu pomaga ślimakowi uchwycić załadowane kawałki. Im szerszy odbiornik mięsa, tym łatwiej jest dodać zakładkę. Skład korpusu może być żeliwny lub aluminiowy. Każdy z tych materiałów ma swoje zalety i wady.

Górny i dolny but ze śrubą zaciskową

Tak nazywają się górne ograniczniki i dolny zacisk, które mocują korpus maszynki do mięsa na blacie. Aby łączniki nie pozostawiały śladów na powierzchni, należy wybrać model z plastikowymi lub gumowymi uszczelkami. Śruba zaciskowa przesuwa dolną stopkę w górę, umożliwiając zamocowanie maszynki do mięsa na blacie. W nowoczesnych modelach producenci czasami zastępują buty przyssawką próżniową.

Dźwignia

Mocowany do ślimaka, montowany w tylnej części obudowy. Za jego pomocą wprawiany jest w ruch wał i nóż. Uchwyt mocowany jest za pomocą plastikowej lub metalowej śruby.

Klasyfikacja elektrycznych maszynek do mielenia mięsa

Nowoczesny przemysł produkuje elektryczne maszynki do mielenia mięsa dwóch typów:

Śruba

Rysunek 4 - Ślimak do mielenia mięsa: 1 - nakrętka 8-rowek rowek 9-korpus, 2- ruszt drobny 9-korpus 10-popychacz, 3- duży ruszt 10-popychacz 11-taca, 4- ruszt do stroganowa wołowego 11-taca, 5-nożowy, 12-napęd elektryczny, 6-sprężynowy, 7-ślimakowy

Rysunek 5 - Śruba maszynki do mielenia mięsa

Tabela 1 - Charakterystyka ślimakowych maszynek do mielenia mięsa

Nóż

Rysunek 6 - Maszynka do mielenia mięsa: 1-zatrzask 6-przycisk włączania, 2-nóż 7-korpus, 3-pokrywa 8-silnik elektryczny, 4-szyba 9-przewód zasilający, 5-urządzenie blokujące 10-dół, 11-śruby mocujące

Rysunek 7 - Maszynka do mielenia mięsa

Tabela 2 - Charakterystyka maszynek do mielenia mięsa

Zasada fizyczna elektrycznej maszynki do mielenia mięsa

Korpus roboczy śrubowej elektrycznej maszynki do mielenia mięsa (EMSH) jest identyczny z konwencjonalną ręczną maszynką do mielenia mięsa, ale ślimak otrzymuje ruch obrotowy z napędu elektrycznego. Ślimak obracając się chwyta przetworzony produkt, który podawany jest do szyjki załadowczej obudowy i przekazuje go do urządzenia tnącego – noża zamontowanego na ślimaku oraz rusztu.

Produkt wciśnięty w otwory rusztu odcinany jest obrotowym nożem o czterech ostrzach, który jest szczelnie przymocowany do końca rusztu. Pod naciskiem kolejnych porcji produktu, transportowanych w sposób ciągły za pomocą ślimaka, rozdrobniony produkt wyciskany jest z otworów rusztu w postaci mięsa mielonego.

W Elektrycznej Maszynce do Mięsa Cutter (EMC) rozdrobnienie (mielenie) produktu następuje poprzez przecięcie go nożami lamelkowymi w kształcie półksiężyca skierowanymi w przeciwnych kierunkach. Ruch obrotowy o dużej częstotliwości (ponad 8000 obr./min) noże sierpowate odbierane są z silnika elektrycznego, na którego wale są zamocowane.

Główne wskaźniki jakości elektrycznych maszynek do mielenia mięsa

To, na co należy od razu zwrócić uwagę przy wyborze elektrycznej maszynki do mielenia mięsa, to jej moc, to ona jest głównym wyznacznikiem możliwości elektrycznej maszynki do mielenia mięsa, gdyż jeśli moc nie będzie wystarczająca, maszyna stanie się całkowicie bezużyteczna w pracy. kuchnia. Doskonałym wskaźnikiem mocy jest wartość od 800 W, optymalna to 500-600 W, jednak istnieją modele mini o mocy 200-400 W. Drugim ważnym parametrem przy wyborze jest materiał, z którego wykonane jest urządzenie. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma nic złego, gdy stosuje się do tego specjalny plastik dopuszczony do kontaktu z żywnością, który wytrzymuje obciążenia przenoszone na obudowę.

Takie części wewnętrzne, jak grille, noże, ślimak muszą być wykonane z metalu, ponieważ przejmują wszystkie obciążenia podczas pracy urządzenia. Ślimak jest główną częścią spiralnego kształtu, do niego przymocowane są dysze i noże. Podczas obracania się ślimak przesuwa również mięso z wlotu na wylot urządzenia. Zdarza się, że elektryczne maszynki do mielenia mięsa mają dwie śruby: plastikową do owoców i jagód oraz metalową do mięsa, na przykład model Tefal ME7011. Maszynka do mielenia mięsa, której korpus w całości wykonany jest z metalu, będzie stabilniejsza, jednak zwiększy także swoją masę.

Nie mniej ważnymi częściami niż ślimak są noże. Noże muszą być wykonane z dobrej stali, można je też okresowo ostrzyć, a częstotliwość tego procesu będzie zależała od jakości stali. Istnieją jednak modele maszynek do mielenia mięsa, które nie wymagają ostrzenia noży, są albo wykonane z wysokiej jakości stali, albo są samoostrzące.

Przewijanie wsteczne lub wsteczne, czyli obracanie ślimaka w przeciwnym kierunku. Stosuje się go w przypadkach, gdy zatkana jest żyła, a następnie za pomocą odwrotnego ślimaka przywraca się ją do wlotu. Jeśli elektryczna maszynka do mielenia mięsa nie ma takiej funkcji, będziesz musiał zrobić to wszystko ręcznie, demontując urządzenie.

Ochronę silnika można zapewnić za pomocą automatycznego wyłącznika automatycznego, bezpiecznika elektrycznego lub blokady mechanicznej. Jednak oba rodzaje zabezpieczeń mają na celu ochronę silnika przed przeciążeniem i przegrzaniem.

Kolejnym wskaźnikiem jakości elektrycznych maszynek do mielenia mięsa jest skrzynia biegów. Ostatnio w skrzyni biegów zastosowano plastikowe koła zębate, aby obniżyć koszty budowy, są mniej niezawodne niż koła metalowe i nadają się tam, gdzie nie ma dużych obciążeń lub zasoby urządzenia stają się o 2 mniejsze. Na szczęście importowani producenci oferują kompletne skrzynie biegów, które można wymienić w domu lub w specjalnym warsztacie do naprawy sprzętu AGD.

diagnostyka usterek elektrycznej maszynki do mielenia mięsa

Rysunek 8 - Metalowa przekładnia przekładni elektrycznej maszynki do mielenia mięsa

Rysunek 9 - Plastikowe koła zębate Bosch

Prawie w każdym domu jest tak proste urządzenie jak maszynka do mięsa. Jest to elektryczne lub mechaniczne urządzenie służące do mielenia kawałków mięsa. Można go również stosować do przetwarzania innych produktów spożywczych: ryb, grzybów, owoców, warzyw.

Mechaniczna maszynka do mielenia mięsa przeżyła już swój czas, a coraz więcej gospodyń domowych woli elektryczną maszynkę do mielenia mięsa. To ostatnie zostanie omówione w artykule. Rozważ urządzenie tego urządzenia i zasadę jego działania.

Jaka jest dobra elektryczna maszynka do mielenia mięsa

Zanim zrozumiemy urządzenie elektrycznej maszynki do mielenia mięsa, dowiedzmy się, jakie ma ono zalety w porównaniu z innymi kuchennymi urządzeniami elektrycznymi dostępnymi w życiu codziennym. W czym jest lepszy od prostego mechanicznego, który (swoją drogą) jest pięciokrotnie tańszy? Czy naprawdę jest tak niezastąpiony w kuchni?

Główne zalety elektrycznej maszynki do mielenia mięsa:

• Elektryczna maszynka do mielenia mięsa ma większą moc niż robot kuchenny wyposażony w tę funkcję. I porównaj jego możliwości z możliwościami ludzka ręka w momencie mielenia mięso nie jest nawet tego warte. Elektryczna maszynka do mielenia mięsa ma możliwość odpowiednio szybszego mielenia żywności, co stanowi znaczną oszczędność czasu. Nawet jeśli w mięsie jest dużo żyłek, elektryczny asystent szybko i bezproblemowo zrobi mięso mielone.
• W przypadku maszynki do mięsa z napędem elektrycznym wolna krawędź stołu i sztywne mocowanie nie są potrzebne. Takie urządzenia gospodarstwa domowego są wykonane w wersji stacjonarnej, najważniejsze jest to, że w pobliżu znajduje się gniazdko.
• Urządzenie elektryczne jest bezpieczniejsze niż jego mechaniczny odpowiednik. Posiada długą i wąską szyjkę odbierającą mięso ze specjalnym popychaczem dołączonym do zestawu. Eliminuje to potrzebę popychania mięsa palcem, kończyny pozostaną nienaruszone.

Jak działa elektryczna maszynka do mielenia mięsa?

Konstrukcja maszynki do mięsa obejmuje następujące elementy:

• obudowa (zwykle wykonana z tworzywa sztucznego, ale zdarza się również w wersji metalowej);
• silnik (umieszczony wewnątrz obudowy);
• odbiornik mięsa i taca nad nim;
• popychacz;
• wał śrubowy;
• krata;
• pokrywa mocująca (dysk).

Oprócz głównych części, w zależności od modelu i konfiguracji, do urządzenia mogą być dołączone:

• kraty z inna średnica dziury;
• dodatkowe noże;
• dysze i tarki do przetwarzania owoców i warzyw;
• dysza do formowania ciasta kruchego;
• dysze do farszu kiełbas i innych.

Zasada działania maszynki do mięsa

Na początek przetworzone mięso lub inny produkt należy pokroić na kawałki, które zmieszczą się w otworze odbiornika mięsa. Za pomocą popychacza pomagamy mięsu przedostać się na wał ślimaka. Przechodząc przez nią, mięso dociska się do rusztu i odcina nożem przesuwającym się po jego powierzchni.

W samym odbiorniku mięsa znajdują się żebra na wale. Za ich pomocą odcina się mniejsze kawałki mięsa od kawałków mięsa, które są zbyt duże, aby przejść przez ślimak. Proces mielenia w elektrycznej maszynce do mięsa odbywa się w sposób ciągły. Do odbiornika mięsa wkładamy mięso lub coś innego, a następnie mięso mielone wychodzi przez ruszt.

Jak prawidłowo używać maszynki do mięsa

Aby urządzenie elektryczne działało długi czas, powinieneś przestrzegać kilku prostych zasad:

• Nie można wrzucać kości wraz z mięsem do przetworzenia. I lepiej pokroić na małe kawałki, uratuje to noże i silnik.
• Bezpośrednio po użyciu należy opłukać i wysuszyć wszystkie części urządzenia.
• Dbaj o to, aby noże w urządzeniu były zawsze dobrze naostrzone.

Niektóre aspekty konstrukcji maszynki do mięsa, które należy wziąć pod uwagę przy jej wyborze

Aby wybrać maszynkę do mielenia mięsa, która spełni Twoje potrzeby i naprawdę stanie się niezastąpionym pomocnikiem, przed zakupem musisz wziąć pod uwagę niektóre jej cechy:

1. Głównym parametrem, na który należy zwrócić uwagę, jest moc. W przypadku urządzeń gospodarstwa domowego może mieścić się w zakresie od 400 do 2000 watów.
   Od mocy zależy, ile elektryczna maszynka do mielenia mięsa jest w stanie przetworzyć mięso w ciągu jednej minuty, czyli jego produktywność. Im wyższy wynik, tym łatwiej sprzęt gospodarstwa domowego poradzi sobie ze swoim zadaniem, nawet jeśli mięso jest twarde i żylaste.
   Lepiej wybrać maszynkę do mięsa o mocy od 1000 do 1500 watów. W takim przypadku będzie miała wystarczającą siłę, aby poradzić sobie z mięsem o dowolnej sztywności, a jednocześnie poziom hałasu będzie nadal tolerowany. W końcu im mocniejsze urządzenie, tym bardziej hałaśliwe.
2. Warto zwrócić uwagę na materiały, z których wykonane jest urządzenie. Obudowa może występować w różnych wersjach: z tworzywa sztucznego, stopu lekkiego lub stali. Najważniejsze jest to, że materiał ten nie zawiera substancji szkodliwych dla organizmu. Ale części wewnętrzne (noże, ruszty, ślimak) lepiej wybrać metal. W przeciwnym razie przy pierwszym poważnym obciążeniu Twój asystent przestanie nim być. Jeśli chcesz, aby maszynka do mięsa działała długo, preferuj model, w którym mechanizm przenoszenia ruchu ślimaka jest również wykonany z metalu.
3. Wygodniejsza w użyciu będzie maszynka do mielenia mięsa z funkcją cofania. Jeśli podczas pracy rdzeń utknie w środku, znacznie wygodniej jest wcisnąć przycisk niż demontować urządzenie.
4. Również dwa tryby pracy nie będą zbędne, ponieważ nie zawsze konieczne jest uruchamianie maszynki do mięsa na pełnych obrotach. A pracując połowicznie, będzie wytwarzać mniej hałasu i oszczędzać energię.
5. Taki parametr jak ochrona silnika przed przegrzaniem może znacznie wydłużyć żywotność maszynki do mięsa. Lepiej wybrać model z obecnością tej funkcji. W końcu, jeśli gospodyni z entuzjazmem zajmuje się przetwórstwem mięsa, może spalić swojego asystenta. Ponieważ zazwyczaj konstrukcja urządzenia jest taka, że ​​może pracować nieprzerwanie tylko przez 10-15 minut.
6. Warto również zwrócić uwagę na funkcjonalne urządzenie maszynki do mielenia mięsa. W końcu wystarczy jedna kochanka, aby przetworzyła mięso. Drugi oprócz głównego celu widzi w urządzeniu zarówno tarkę, jak i sokowirówkę. Dlatego lepiej wcześniej przestudiować konfigurację modelu, który Ci się podoba.

Można powiedzieć, że urządzenie maszynki do mielenia mięsa i zasada jego działania są dość proste. Na urządzenie elektryczne wiele zalet, a coś takiego naprawdę będzie niezastąpione w kuchni. Najważniejsze jest, aby wybrać dla siebie odpowiedni model i podczas pracy przestrzegaj kilku prostych zasad.