ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ

50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಲೋಟ ಕೆನೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿ (10 ಧಾನ್ಯಗಳು), 1 ಪುಡಿಮಾಡಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ (50 ಗ್ರಾಂ), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಎತ್ತರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಚ್ಚನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರದ 3/4 ಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ದಿನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ (ಇದು ನಿಮ್ಮ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ದಿನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಥವಾ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು).

ಈ ದಿನ, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಯ 24 ಗಂಟೆಗಳು (ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೂಗಾಡಿದರೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ).

ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ತೇವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕಾಟೇಜ್ ಇಳುವರಿ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 1/5 ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ನೀವು 5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ... ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಇದು ದ್ರವದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಈಸ್ಟರ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ) ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಥವಾ ತಂತ್ರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಈಸ್ಟರ್ ವಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರವೂ ಈಸ್ಟರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ).

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಯ ಕಡೆಗೆ ಒಲವು ತೋರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ - ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಳಸಬಹುದು - ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ). ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ: ಬೆಣ್ಣೆ, ದೇಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು), ಶುದ್ಧ ಬೀಜಗಳು ...

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

1. ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಈಸ್ಟರ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು ಈಸ್ಟರ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾದ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
2. ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವ ಬದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಾಲನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
4. ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
5. ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
6. ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು.
7. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟರೆ ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್

1.5 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 7-8 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಬಿಳಿಯರು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ), 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 600 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು. ತೈಲಗಳು. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು: ವೆನಿಲಿನ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು (ಯಾವುದೇ), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಎರಡನೆಯದು, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ (ಆಯ್ಕೆಗಳು: ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಅಥವಾ "ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆ ತನಕ").

ದೀರ್ಘ-ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ (ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸದೆ) ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ತಣ್ಣೀರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಒಂದು ದಿನ ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಕಬೇಕು ಈಸ್ಟರ್ನಿಂದ ಹರಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಧಾರಕ.

ಈಸ್ಟರ್ ಗುಲಾಬಿ

800 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವವಲ್ಲದ ಜಾಮ್ (ಕಡಿಮೆ ಸಿರಪ್, ಉತ್ತಮ), 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2-3 ಗ್ಲಾಸ್ ತಾಜಾ ಹಳ್ಳಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ( ಸರಿಸುಮಾರು 1-2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು). ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಶುದ್ಧವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ), ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. . ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರ, ಒತ್ತಿ, ತಣ್ಣನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ "ಚಿಕನ್"

200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು(ಹಳದಿ), ವೆನಿಲಿನ್. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಂದಿನಂತೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಮಸ್ಲಿನ್, ಗಾಜ್) ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ದಿನದ ನಂತರ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಈಸ್ಟರ್

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿ, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಗಂಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೋರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹುರುಳಿ ಚೀಲದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಹೂವಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಈಸ್ಟರ್ ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಜನರಿಗೆ ಸಾಕು.

600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸ್ಟಿಕ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸುಳಿವುಗಳು

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

• ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು (ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹರಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು (ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ).
• ಹಿಟ್ಟು ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
• ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಡಫ್ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 30-45 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಎತ್ತರದ 3/4 ಕ್ಕೆ ಏರಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, 1 tbsp ಜೊತೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ಬೀಜಗಳು, ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಕೇಕ್ ಸಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮರದ ಕೋಲನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• 200-220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರಗೊಳಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ).
• 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೂಕದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಕೆಜಿ ತೂಕ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು, 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕ - 1 ಗಂಟೆ, 2 ಕೆಜಿ ತೂಕ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ.
• ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಣ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಂದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ, ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು, ಹಸಿರು, ಹೂವುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮಾದರಿಯ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಹಬ್ಬದ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ - ಹಿಂದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುರುವಾರದಿಂದ ಶುಕ್ರವಾರದವರೆಗೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು, ಶುಕ್ರವಾರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶನಿವಾರದಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಶೀರ್ವಾದಕ್ಕಾಗಿ ಚರ್ಚ್ಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಯಿತು.

ಈಸ್ಟರ್ನ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ರಜಾದಿನವು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸರಿಯಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಎತ್ತರದ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದವು. ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ, ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಶಾಂತಿಯುತ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸುಂದರ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿರಬೇಕು!

ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು?

ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಪಾನ್ಗಳು, ಮಗ್ಗಳು, ಸೆರಾಮಿಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರು ಹೂಕುಂಡ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು - ಸಣ್ಣ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಚರ್ಚ್ ಗುಮ್ಮಟಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅನೇಕ ಅಜ್ಜಿಯರು ಗುರುತಿಸದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತಾರೆ ಆಧುನಿಕ ರೂಪಗಳುಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ವಿವಿಧ ಪರಿಮಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನಅಥವಾ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಕೆಳಭಾಗ. ತುಂಬಾ ಎತ್ತರದ ಆಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬೇಡಿ - ಕಂಟೇನರ್ನ ಎತ್ತರವು ಅಗಲಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ತುಕ್ಕುಗೆ ನಿರೋಧಕವಾದ ದಪ್ಪ ಕಾಗದದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಗದದ ರೂಪಗಳು ಸಹ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾನ್ಯತೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಕ್ ಉಸಿರಾಡಬೇಕು. ಭೇಟಿ ನೀಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಕಾಗದದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಸ್ಮಾರಕವಾಗಿ ಕೊಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಗದದ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಯರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚುಗಳು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಯಮಿತ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳುಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ರೂಪಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಾಗದವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ನೀವು ಯಾವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕೇಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಬೇಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಳಕು, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಚಲಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ! ಅಸಡ್ಡೆ ಚಲನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಇನ್ನೂ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದರೆ, ಅದು ಏರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು, ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಏರಿದ ಕೇಕ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುವಂತೆ, ಹಾಲು, ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಫಾಂಡೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಗ ಒಂದು ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ (180-240 ° C ವರೆಗೆ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, "ಮೇಲ್ಭಾಗದ + ಕೆಳಗಿನ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಳಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನೀವು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಬಿಸಿ ನೀರುಗಾಳಿಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 20 ° C ಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ - ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ನೋಡಿ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯಿಂದಾಗಿ, ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವೈಭವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, 2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಕೇಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮರದ ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಒಣ ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯ ಎಂದು ಖಚಿತವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ: ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮರಳಿದರೆ, ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಇದು ತಣ್ಣನೆಯ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ - ನಿಧಾನವಾಗಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಮವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮುಂದೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಫಾಂಡಂಟ್ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫಾಂಡಂಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆರುಗು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ವಿವಿಧ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಿಠಾಯಿ ಬಿಳಿಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಫಾಂಡಂಟ್‌ಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಫಾಂಡಂಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರವೇ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 100 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ದ್ರವ ಮೆರುಗುಗೆ ಅದ್ದುವ ಮೂಲಕ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೃದುವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ವಸಂತ, ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ನಿಂಬೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕಾಯಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್. ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಮಿಠಾಯಿ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು!

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಕೊರೆಯಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು. ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಗಳುಮೇಲೋಗರಗಳೆಂದರೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಬಣ್ಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಮೇಲೋಗರಗಳು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಫಾಂಡೆಂಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆರುಗು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ನೀವು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡಿದರೆ, ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯು ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಛಾಯೆಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಪೆನ್ಸಿಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪೆನ್ಸಿಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಡಿಗಳು, ಬ್ರೇಡ್‌ಗಳು, ಶಿಲುಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಮಸುಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಳಸಿ ಬ್ರೇಡ್ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅತ್ಯಂತ ಸೃಜನಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅಥವಾ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಲೇಸ್, ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿದ್ಧಾಂತ - ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಸರಳವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ: 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ (16 ಗ್ರಾಂ ಒಣ), 2-3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ½ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1½ ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು, 20 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು: 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ನೀರು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ (0.4 ಲೀಟರ್) ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

3. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಪ್ಪು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

7. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

8. 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ತೂಕದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ.

9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

10. ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು "ಪರೀಕ್ಷೆ" ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ.

11. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

12. ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

13. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಮೇಲೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ವರೆಗೆ ಉಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಈಸ್ಟರ್ ವಾರ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವಾರವನ್ನು ಸಹ ಬದುಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಈಸ್ಟರ್. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು (ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹರಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು (ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ).
ಹಿಟ್ಟು ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಏರಿಸಬೇಕು: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಮೂರನೇ ಬಾರಿ.
ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಡಫ್ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 30-45 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಎತ್ತರದ 3/4 ಕ್ಕೆ ಏರಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, 1 tbsp ಜೊತೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ಬೀಜಗಳು, ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕೇಕ್ ಸಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮರದ ಕೋಲನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
200-220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರಗೊಳಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ).
1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೂಕದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಕೆಜಿ ತೂಕ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು, 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕ - 1 ಗಂಟೆ, 2 ಕೆಜಿ ತೂಕ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ.
ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಣ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕುಲಿಚ್

ಎರಡು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ: 12 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ಕಪ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 2 ಕಪ್ ದ್ರವ ಚಹಾ, 3/4 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ 8 ಗಂಟೆಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿದೆ). ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಆರು ಅಥವಾ ಏಳು ಗಂಟೆಗೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ದುರ್ಬಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮೂಲ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಸರು ಬಳಸುವುದು.
ಮೊಸರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೇಕ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕ್;
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು -180 ಮಿಲಿ;
ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ;
2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು 120 ಮಿಲಿ;
ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ;
ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ;
ನಿಂಬೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ 1-1.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
ವೆನಿಲಿನ್ 0.5 ಟೀಚಮಚ;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 100 ಗ್ರಾಂ;

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಬಾದಾಮಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು, 500 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ, 1 ನಿಂಬೆ, 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫೋಮ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಭಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಚ್ಚು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರದ 3/4 ಕ್ಕೆ ಏರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕುಲಿಚ್

ಹಾಲು 3 ಕಪ್ಗಳು, ಹಿಟ್ಟು 12 ಕಪ್ಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ 50 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ 7 ತುಂಡುಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 2 ಕಪ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ, 1/2 ಕಪ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ; 1.5 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಒಂದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್, 10 ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಹನಿಗಳು.

ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, ಆರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಐದು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆರು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಅಚ್ಚಿನ 3/4 ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕು.

ಮೇಲ್ಮೈ ನಿರಂತರ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ "ನಡುಗುವಿಕೆ" ಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಏರಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕುಲಿಚ್

1.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್, 10 ಮೊಟ್ಟೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಫೋಮ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರು, ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ), ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಏರಲಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

750 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, 60 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 180 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 5 ಹಳದಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಚಮಚ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1 ಚಮಚ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂದುಳಿಯಬೇಕು. ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಏರಿದಾಗ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1 ಕೆಜಿ, ಯೀಸ್ಟ್ 50 ಗ್ರಾಂ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ 125 ಗ್ರಾಂ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 100 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು 50 ಗ್ರಾಂ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸಂಜೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಹಿಟ್ಟು, 1.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಕೇಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಏರಿದಾಗ (ಮೇಲ್ಮೈ ನಿರಂತರ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದಾಗ "ನಡುಗುತ್ತದೆ"), ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು, 6 ಹಳದಿ, 40 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ, ಅಚ್ಚು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಕೊಬ್ಬು , ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್. ಮೆರುಗುಗಾಗಿ: 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ವಾಯು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಬೌಲ್‌ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಪರಿಮಾಣದ 1/3 ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುಲಿಚ್ ರಾಯಲ್

ಯೀಸ್ಟ್ 50 ಗ್ರಾಂ, ಕೆನೆ 3 ಕಪ್ಗಳು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1200 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ, 15 ಹಳದಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿ (10 ಧಾನ್ಯಗಳು), 1 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ (50 ಗ್ರಾಂ), 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ 1 tbsp. ಚಮಚ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಕಪ್ ಕೆನೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಎತ್ತರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರದ 3/4 ಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಸರಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

2 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು, 5 ಕಪ್ ಹಾಲು, 1/2 ಕಪ್ ಯೀಸ್ಟ್, 15 ಮೊಟ್ಟೆ, 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, 700 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ, 10 ಹನಿ ನಿಂಬೆ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಹಾಲನ್ನು ತಾಜಾ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, 10 ಹಳದಿ, 5 ಮೊಟ್ಟೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ, ನಿಂಬೆ ಎಣ್ಣೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು, 15 ಮೊಟ್ಟೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, 1-2 ಗ್ಲಾಸ್ ರಮ್, 1/2 ಕಪ್ ರೆಡ್ ವೈನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ , ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ, 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಲವಂಗ, 1/4 ಟೀಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ, ರಮ್, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ನೆಲದ, ಜರಡಿ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದಾಗ, ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಏರಿದಾಗ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು
ಸ್ಟ್ರೈನರ್.

ಈಸ್ಟರ್ ಕುಲಿಚ್

15 ಬಾರಿಗಾಗಿ: 3 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು, 0.8 ಕೆಜಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ 20 ಹಳದಿ, 1.5 ಲೀ ಹಾಲು, 120 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ಆರ್ದ್ರ), 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಐಚ್ಛಿಕ ವೆನಿಲಿನ್, ರುಚಿಕಾರಕ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 50 ಗ್ರಾಂ, ರವೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

1 ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಹಂತವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ತೊಳೆಯಬೇಡಿ !!!), ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು "ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳು" ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಜಿಗಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ). ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (23 ಅಚ್ಚುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಸೆಮಲೀನಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು (ನಾನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇನೆ). ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಲ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಬಣ್ಣದ ಅಸಂಬದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೆರುಗು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಗ್ರೀಕ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

60 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 120 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 200 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, 5 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. 125 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ತನಕ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಕಾರಕ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಉದ್ದವಾದ ನಯವಾದ ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಲೋಫ್‌ನಂತೆಯೇ ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ರೋಲ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಒತ್ತಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಏರಲು ಬಿಡಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೂಚನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ತೇವದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಇಳಿಜಾರಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಲಗಬೇಕು. ನಂತರ ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬೋರ್ಡ್ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ಪ್ರೆಸ್: ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣ. ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು ತೊಟ್ಟಿ ಇರಿಸಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದುದನ್ನೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮರದ ಮತ್ತು ಟಿನ್ ಬೀಕರ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯ, ಆದರೆ ಘನ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಡಚಿ, ತಯಾರಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದೇ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಡ್ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಹೊರಗೆ, ಆದರೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ತದನಂತರ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಬೀನ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತುದಿ ಮಾಡಿ, ಬದಿಯಿಂದ ಮರದ ಪಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುರುಳಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್, ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆಯ ಒಂಬತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು
ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
ಲೈಟ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ)
1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ

2. ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯ. ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ತಾಜಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಗಾಜ್ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಗಾಜ್‌ನ ಡಬಲ್ ಲೇಯರ್), ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯ. ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಮಾಂಡಿ ಗುರುವಾರ, ಹನ್ನೆರಡು ಸುವಾರ್ತೆಗಳನ್ನು ಓದುವ ಸೇವೆಯ ನಂತರ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿರಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಡಿ. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ!

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ರೂಪಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬೀನ್ ಚೀಲಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚುಗೆ ಗಾಜ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪದರದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬಿಡಿ. ರೂಪದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಮತಲಕ್ಕೆ ಗಾಜ್ಜ್ ಅನ್ನು ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೂಪದ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಂತೆ, ನಂತರ ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಹರಡದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಮಧೂಮ ಇರಬೇಕು. ಬೀನ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ತೂಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಮರದ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

3. ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿ

ಮೂರನೇ ರಹಸ್ಯ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್‌ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಈಸ್ಟರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೋಸುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ನಾಲ್ಕನೆಯ ರಹಸ್ಯ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 4-5 ಪೊರಕೆಗಳಿಗೆ 1 ಚಮಚ. ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು. 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒರೆಸಿ.

ರಹಸ್ಯ ಐದು. ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಹಳದಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ರಹಸ್ಯ ಆರು. ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನನಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಎರಡು ಆಳವಾದ, ಶುದ್ಧವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ (ಟೆಫಲ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗಿನಿಂದ, ಅದು ನಮಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು), ತಯಾರಾದ ಪಾಸ್ಖಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ನೀವು ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಗೊರಕೆ" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಾರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ), ಅದು ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಏಳನೇ ರಹಸ್ಯ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು "ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಬೀಳದಂತೆ" ತಡೆಯಲು, ದ್ರವವು ಹೊರಬರುವಂತೆ ನೀವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಈಸ್ಟರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬಹಳ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ರಹಸ್ಯ ಎಂಟು. ಶುಕ್ರವಾರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಗಾಜ್ ಮೇಲೆ) ಶುದ್ಧವಾದ ಮರದ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಭಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಡಂಬ್ಬೆಲ್ ಮಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೂಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು. ಎಲ್ಲಾ "ರಚನೆಗಳನ್ನು" ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಬಹುಶಃ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ; ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಶನಿವಾರ ಸಂಜೆಯೊಳಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪುನರುತ್ಥಾನದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತೂಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪಿರಮಿಡ್ನಂತೆ ಪಸೊಚ್ಕಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗಾಜ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಪಾಸ್ಖಾವನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ. ನೀವು ಶಿಲುಬೆ, XB ಅಕ್ಷರಗಳು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಈಸ್ಟರ್ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪಿರಮಿಡ್ನಂತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಅದು ಬಂದರೆ). ಒಂದು ದಿನ ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ನಗರದಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲು ಸಣ್ಣ ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿದೆ. ರಜೆಯ ನಂತರ ಹತ್ತನೇ ದಿನದಂದು ಸ್ನೇಹಿತರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಅವಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದ್ದಳು.

ಒಂಬತ್ತನೇ ರಹಸ್ಯ, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಸಲಹೆ. ನಿಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ನಿಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮಿಂದ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ರೂಪಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಲಿ. ನಾನೇನು ಮಾಡಿದೆ? ಅವಳು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಪ್‌ನಾದ್ಯಂತ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದೆ ಇದರಿಂದ ರಂಧ್ರಗಳು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ ಬಳಸಿ ಕಪ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್

ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ), ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಈಸ್ಟರ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

1.2 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಮಸ್ಲಿನ್, ಗಾಜ್) ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ದಿನದ ನಂತರ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಈಸ್ಟರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್

500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡು, ವೆನಿಲಿನ್, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಈಸ್ಟರ್ ಏಕರೂಪದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಚ್ಚು ಒತ್ತಿರಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಈಸ್ಟರ್

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿ, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಗಂಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೋರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹುರುಳಿ ಚೀಲದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಹೂವಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಈಸ್ಟರ್ ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಜನರಿಗೆ ಸಾಕು.

600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸ್ಟಿಕ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಈಸ್ಟರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ

2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ, 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, 1 1/3 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೊದಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಆದರೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ) ಅರ್ಧ ದಿನ ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನವೂ ಹಾಲೊಡಕು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ತುದಿ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವರಿಯಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಈಸ್ಟರ್ (ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ)

2.5 ಕೆ.ಜಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 200 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಾಜಾ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 200 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಹಾಲೊಡಕು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ). ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಈಸ್ಟರ್ (ಮೂರನೇ ಆಯ್ಕೆ)

1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 1-1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು, 10 ಹಳದಿ, 3 ಬಿಳಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 3 ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ (ನೆಲ), ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಚಮಚ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ: 0.5 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 0.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಏರುವವರೆಗೆ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇಳಿಯೋಣ. ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದೂರ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಏರಲಿ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ 2/3 ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಜಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಾದ ರೂಪಗಳಾಗಿ ಹಾಕೋಣ (ಅರ್ಧ ರೂಪವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮರೆಯಬೇಡಿ), ಉಳಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2/3 ರೂಪಕ್ಕೆ ಏರಿಸೋಣ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಈಸ್ಟರ್

2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 0.6 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈಸ್ಟರ್ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ.

5 ಕಪ್ ಕೆನೆ, 5 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು - ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ರಾಯಲ್ ಈಸ್ಟರ್

2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ, 10 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಬರೆಯುವ ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. 2-4 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ), ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ, 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ದಿನ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು.

ಪಿಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್

1.2 ಕೆಜಿ ಒಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್, 4 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಉತ್ತಮ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಿಲ್ಲ) ಪಿಸ್ತಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. . ನಂತರ 0.8 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲೊಡಕು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್

1.25 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಪಿಂಚ್.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಉತ್ತಮ). ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಪೊಡೊಲ್ಸ್ಕ್

2 ಕಪ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರುವವರೆಗೆ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 8 ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿ, 2 ಪೌಂಡ್ (800 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಪೌಂಡ್ ಸೇರಿಸಿ. (2 ಕೆಜಿ) ಹಿಟ್ಟು. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸು, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಸಾಕ್ ಈಸ್ಟರ್

2 ಕಪ್ ಕೆನೆ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ನೊಂದಿಗೆ 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ) ಬಿಳಿ ರವರೆಗೆ 50 ಹಳದಿ ಬೀಟ್. 1/4 ಪೌಂಡ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 3/4 ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ, 3 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ 1 ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಕಪ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿ 2-3 ಧಾನ್ಯಗಳು, 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಅದು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಲಿ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಏರಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬಣ್ಣದ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಾಗು, ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಚೆಂಡುಗಳು).

ರೆಡ್ ಈಸ್ಟರ್ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು 3 ಬಾಟಲಿಗಳು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ 3 ಬಾಟಲಿಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 3 ಕಪ್ಗಳು, 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಕರೆನ್ಸಿ ವಿನಿಮಯ ದರಗಳು.
ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿ ಕರೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಯಾವ ದರದಲ್ಲಿ, ಯಾವ ವಿನಿಮಯಕಾರಕದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕರೆನ್ಸಿಯ ಮೀಸಲು ಏನು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ...

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಏನನ್ನಾದರೂ ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗುರುವಾರ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಶುಕ್ರವಾರದಂದು ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಶನಿವಾರದಂದು ನೀವು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತೀರಿ (ಇದು ಅವರಿಗೆ ಬಹಳ ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ).

ಉಪವಾಸ ಮಾಡಿದವರಿಗೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು, ಈಸ್ಟರ್ನ ಮೊದಲ ದಿನದಂದು. ದೇಹವು ಕ್ರಮೇಣ ಉಪವಾಸವಿಲ್ಲದ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಆಹಾರಗಳು: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ - ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೆಳಕು, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಆವಿಯಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಳಾದ ಎಬಿಸಿ ಆಫ್ ಫೇತ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡಿದೆ

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಎಂದರೇನು? ಇದು ರಜಾದಿನದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇಕ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ನೇರವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು; ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲ; 25 ಡಿಗ್ರಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿರಬಾರದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ.

ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಶಾಖ ಬರುವಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು; ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ, ಶ್ರೀಮಂತ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮಹಾಮಸ್ತಕಾಭಿಷೇಕಕ್ಕೆ ತರಲು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಮನೆಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲು ಅನುಕೂಲವಾಗಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಭ್ಯಾಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ (ಮೊಲ್ಡ್ಗಳು 200 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಗ್ಗಳು), ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನೀಡಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕುಲಿಚ್

ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, ಆರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಐದು ಹಳದಿ ಲೋಟಗಳನ್ನು ಎರಡು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ (ಒಂದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್, ಹತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಹನಿಗಳು). ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಚ್ಚಿನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಎರಡು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

12 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮೂರು ಲೋಟ ತಾಜಾ ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, ಎರಡು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಏಳು ಮೊಟ್ಟೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

1/2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೂ ಮಾಡಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೊದಲ ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಈ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 750 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ ಏರಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ; ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಲಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ 2/3 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು, 10 ಹಳದಿ, 3 ಬಿಳಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 3 ಟೀ ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕುಲಿಚ್

1 ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ಸಂಜೆ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು ಬಿಡಿ), ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಆರು ಅಥವಾ ಏಳು ಗಂಟೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿಯಾದ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ದುರ್ಬಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಹಾವನ್ನು ಮುಕ್ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

12 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ, ಮುಕ್ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವ ಚಹಾ, ಮುಕ್ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಉಪ್ಪು.

2 ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, 1/2 ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ 10 ಲೋಳೆಯನ್ನು 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಎರಡನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. 3/4 ಕಪ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

9 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ಸ್ಟಿಕ್ ಈಸ್ಟ್, 10 ಮೊಟ್ಟೆ, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3/4 ಕಪ್ ತುಪ್ಪ, 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ತನಕ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಫೈಯೆನ್ಸ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 60-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟು 1/3 ಎತ್ತರವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 60-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200-220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಗಾಢವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೃದುವಾದ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ. ಕಾಗದದ ಕೋನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮೆರುಗು ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಲೋಟ ಕೆನೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿ (10 ಧಾನ್ಯಗಳು), 1 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ (50 ಗ್ರಾಂ), 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಎತ್ತರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಚ್ಚನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರದ 3/4 ಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ದಿನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ (ಇದು ನಿಮ್ಮ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ದಿನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಥವಾ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು).

ಈ ದಿನ, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಯ 24 ಗಂಟೆಗಳು (ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೂಗಾಡಿದರೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ).

ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ತೇವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕಾಟೇಜ್ ಇಳುವರಿ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 1/5 ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು ನೀವು 5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ... ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದ್ರವದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಈಸ್ಟರ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ) ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಥವಾ ತಂತ್ರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಈಸ್ಟರ್ ವಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರವೂ ಈಸ್ಟರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ).

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಯ ಕಡೆಗೆ ಒಲವು ತೋರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ - ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಳಸಬಹುದು - ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ). ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ: ಬೆಣ್ಣೆ, ದೇಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ), ಶುದ್ಧ ಬೀಜಗಳು ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್

1.5 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 7-8 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಬಿಳಿಯರು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ), 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 600 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು. ತೈಲಗಳು. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು: ವೆನಿಲಿನ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು (ಯಾವುದೇ), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಎರಡನೆಯದು, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ (ಆಯ್ಕೆಗಳು: ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಅಥವಾ "ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆ ತನಕ").

ದೀರ್ಘ-ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ (ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸದೆ) ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ, ಒಳಚರಂಡಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಈಸ್ಟರ್ ಗುಲಾಬಿ

800 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವವಲ್ಲದ ಜಾಮ್ (ಕಡಿಮೆ ಸಿರಪ್, ಉತ್ತಮ), 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2-3 ಗ್ಲಾಸ್ ತಾಜಾ ಹಳ್ಳಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ( ಸರಿಸುಮಾರು 1-2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು). ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಶುದ್ಧವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ), ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. . ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರ, ಒತ್ತಿ, ತಣ್ಣನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ "ಚಿಕನ್"

200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಳದಿ), ವೆನಿಲಿನ್. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಂದಿನಂತೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಮಸ್ಲಿನ್, ಗಾಜ್) ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ದಿನದ ನಂತರ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಈಸ್ಟರ್

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿ, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಗಂಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೋರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹುರುಳಿ ಚೀಲದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಹೂವಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಈಸ್ಟರ್ ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಜನರಿಗೆ ಸಾಕು.

600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸ್ಟಿಕ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

• ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು (ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹರಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು (ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ).
• ಹಿಟ್ಟು ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಏರಿಸಬೇಕು: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಮೂರನೇ ಬಾರಿ.
• ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಡಫ್ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 30-45 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಎತ್ತರದ 3/4 ಕ್ಕೆ ಏರಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, 1 tbsp ಜೊತೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ಬೀಜಗಳು, ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಕೇಕ್ ಸಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮರದ ಕೋಲನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• 200-220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರಗೊಳಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ).
• 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೂಕದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಕೆಜಿ ತೂಕ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು, 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕ - 1 ಗಂಟೆ, 2 ಕೆಜಿ ತೂಕ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ.
• ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಣ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಂದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ, ರಿಬ್ಬನ್ಗಳು, ಹಸಿರು, ಹೂವುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮಾದರಿಯ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಹಬ್ಬದ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ - ಹಿಂದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುರುವಾರದಿಂದ ಶುಕ್ರವಾರದವರೆಗೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು, ಶುಕ್ರವಾರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶನಿವಾರದಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಶೀರ್ವಾದಕ್ಕಾಗಿ ಚರ್ಚ್ಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಯಿತು.

ನಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಪೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು

ಭಕ್ತರು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಚರ್ಚ್ ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಶೀರ್ವದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ದಿನದಂದು ಕಮ್ಯುನಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪವಿತ್ರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ತನ ಪುನರುತ್ಥಾನದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ದಿನದಂದು ಕೆಲವರು ಮಾತ್ರ ಕಮ್ಯುನಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ, ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯನ್ನು ಆಚರಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ದಿನದಂದು ಭಕ್ತರ ವಿಶೇಷ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಆಶೀರ್ವದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ರಿಸ್ತನ ನಿಜವಾದ ಈಸ್ಟರ್ನ ಕಮ್ಯುನಿಯನ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ತರನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಪವಿತ್ರ ವಾರದಲ್ಲಿ ಆಶೀರ್ವದಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹಳೆಯ ಒಡಂಬಡಿಕೆಯ ಪಾಸೋವರ್ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಈಸ್ಟರ್ ವಾರದ ಮೊದಲ ದಿನದಂದು ದೇವರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಜನರು ಕುಟುಂಬವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರು (ಉದಾ. 12: 3-4 ) ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಆಶೀರ್ವಾದ ಮತ್ತು ಪವಿತ್ರೀಕರಣದ ನಂತರ, ರಜಾದಿನದ ಮೊದಲ ದಿನದಂದು ಭಕ್ತರು, ಚರ್ಚುಗಳಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬಂದು ಉಪವಾಸದ ಸಾಧನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಏಕತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ದೈಹಿಕ ಬಲವರ್ಧನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. - ಉಪವಾಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆಶೀರ್ವದಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಕೇಕ್ನ ಯಶಸ್ಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸುಡುವುದು, ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಮಧ್ಯವು ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

3. ಹಿಟ್ಟು ಇರಬೇಕು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಒಣ, sifted.

4. ತೈಲವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುರಿದು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೊಡೆಯಬೇಕು.

6. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಏರಬೇಕು:

ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು (ಭಾಗ) ಮತ್ತು ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸದೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;

ನಂತರ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಳಿದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಟ್ಟು 45 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ 1 ಗಂಟೆಯೂ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;

ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸದಂತೆ ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ 1/4 ಅಥವಾ 1/3 ಅಚ್ಚು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು 3/4 ಅಚ್ಚು ತುಂಬಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

8. ದೊಡ್ಡ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಾಬಾಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿರಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಬೇಕು (ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು). ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಸ್ಲ್ಯಾಮಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೀಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ (ಕೆಳಭಾಗವು ಬೆವರು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ) ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

9. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಾಬಾಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅಂತಹ ರೂಪಗಳು ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ತವರದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಷ್ಟಭುಜಾಕೃತಿಯ ಅಥವಾ ಷಡ್ಭುಜೀಯ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬಾಬಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗು ಪಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಾಬಾಗಳಿಗೆ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಾಗದದಿಂದ ಕೂಡ ಅಂಟಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸ). ಈ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬಾಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವುದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎತ್ತರದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬಾಬಾ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಬಿಗಿಯಾದ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದೇ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು).

11. ನೀವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕೇಸರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಬಾಬಾಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು.

12. ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮೆರುಗು ಅಥವಾ ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

13. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಬನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಬಾಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಲು ನೀವು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು; ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಬಿಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

14. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಾಬಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು; ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರಿಗೆ ಸಹ ಅವರು ವಿಫಲರಾಗುತ್ತಾರೆ; ವೈಫಲ್ಯದ ಕಾರಣವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯ ಪರಿಕರವಾಗಿದೆ.

15. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬಾಬಾಗಳು ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮೇಲಿನ ಪದರ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್ (ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬಲವಾದ ವೈನ್, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಶಾಖ) ನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಕುಲಿಚ್ ಅಥವಾ ಬಾಬಾ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಲಿಚ್ ರಾಯಲ್

6 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ. ಯೀಸ್ಟ್, 15 ಹಳದಿ, 200 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಕಪ್ ಕೆನೆ, 10 ಏಲಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, 1 ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 100 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ. ಬಾದಾಮಿ, 100 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆನೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದಾಗ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರೂಪವನ್ನು ಅರ್ಧ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3/4 ರಷ್ಟು ಏರಿಸಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

500 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು, 30 ಗ್ರಾಂ. ಯೀಸ್ಟ್, 120 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, 380 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು 5.5 ಟೀಚಮಚ, 0.5 ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಿಂದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1 ಟೇಬಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಮಚ, 250 ಗ್ರಾಂ. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬಿಸಿ ನೀರು, ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ 6 ತುಣುಕುಗಳು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು) ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

12 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 125 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ, 0.75 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ಹಾಲು, 70 ಗ್ರಾಂ. ಯೀಸ್ಟ್, 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಹಾ, 0.75 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ 8 ಗಂಟೆಗೆ, 0.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 0.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 0.5 ಕಪ್ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಕುದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಏರಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 6-7 ಗಂಟೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನವ್ಗೊರೊಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

2 ಕೆ.ಜಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 3.5 ಕಪ್ಗಳು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, 80-100 ಗ್ರಾಂ. ಯೀಸ್ಟ್, 20 ಹಳದಿ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಕಪ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಳಿ ತನಕ ಹಿಸುಕಿದ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತೆ ಏಳಲಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೇಸರಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ. ಯೀಸ್ಟ್, 300 ಮಿಲಿ. ಕೆನೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 5 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 15 ಹಳದಿ, 400 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಏಲಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, 1/3 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 0.5 ಟೀಚಮಚ ಕೇಸರಿ ಟಿಂಚರ್, 1 ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 100 ಗ್ರಾಂ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1/3 ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ.

ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೆನೆಯಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಳದಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕೇಸರಿ ಟಿಂಚರ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಎತ್ತರದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಎರಡು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ; ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಲಿಚ್ ಪಾರದರ್ಶಕ

ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ) - 8 ಪಿಸಿಗಳು., ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 1 ಕಪ್, ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್, ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕರಗಿದ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು 1/3 ತುಂಬಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (150 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಕುಲಿಚ್

ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ, ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್, ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್, ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ,
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

0.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ತನಕ ಹಿಸುಕಿದ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು "ದೂರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಡಿಲವಾದ ಕೇಕ್ ಪಡೆಯಲು, ಅಚ್ಚನ್ನು 1/3 ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟು 3/4 ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಹಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಕಪ್, ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್, ಹಾಲು - 1/2 ಕಪ್, ಯೀಸ್ಟ್ - 12-16 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಬೀಜರಹಿತ) - 2 ಕಪ್ಗಳು.

ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ "ರಾಜಕುಮಾರ"

ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ) - 50 ಪಿಸಿಗಳು., ಕೇಸರಿ ಟಿಂಚರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್, ರಮ್ - 2 ಗ್ಲಾಸ್, ಹಾಲು - 1 ಕಪ್, ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಕಪ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು - ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ .

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿದ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೇಸರಿ ಟಿಂಚರ್, ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಗೆಯೇ ಏರಬೇಕು. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.