ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಇದು ಮೇಯನೇಸ್. ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿವಾದವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಪುಡಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಸ್ಟ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎತ್ತರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಮಸುಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ - ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೊಂದಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇವುಗಳು ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಗಳು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲವೂ ಚಾವಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಈಗ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

• ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
• ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಳಿಕೆಯ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡಬಹುದು.

• 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು 1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಂದಿನಂತೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

• ನಂತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಮೇಯನೇಸ್.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ ಏನನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಂತಹ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕಂಡುಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸೇಬು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
3. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಬೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಹಗುರವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಮಿಶ್ರಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್.

ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ವಿವಿಧ ರೂಪಾಂತರಗಳುಅದರ ತಯಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದು ಹಗುರವಾದ, ನೇರವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ (ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ);
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 150 ಮಿಲಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇಬು (ವೈನ್) ಕಚ್ಚುವುದು.

ಅಡುಗೆ:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

• ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ.

• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಂಗಡಿಯಂತೆ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಅವರು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಗದಿತ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಔಟ್ಪುಟ್ ದಪ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೇಯನೇಸ್

ಅನೇಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಯಾವ ಚಿಕನ್ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಾ?
ಮತ ಹಾಕಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡದಿರಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಮಿಲಿ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (30%);
• 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅರಿಶಿನ;
• ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಸಹಾಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡುಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಆಗಿರಲಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ ಒರಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 150 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ನಿಂಬೆ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ, ಸಾಧನದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿನೆಗರ್.
3. ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಧನ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ನಂತೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೂ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪಿಷ್ಟದ ಮೇಲೆ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುಲಭವಾದ ನೇರ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಸ್ಟ. ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (ನಿಂಬೆ ರಸ).

ಅಡುಗೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2/3 ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿರಬೇಕು. ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
5. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಪಿಷ್ಟದ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ನೇರ ಬಿಳಿ ಹುರುಳಿ ಮೇಯನೇಸ್

ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಗಾಜಿನ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಕಲೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಷಾಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ನೀರಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ನೇರ ಗೋಡಂಬಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಲೆಂಟೆನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 80 ಗ್ರಾಂ ಗೋಡಂಬಿ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು;
• ತುಳಸಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಸ್ಟ. ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 50 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟುಗಳು ಈ ಸಾಸ್‌ನ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಧುನಿಕ ತಯಾರಕರುಬಹಳಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದವು - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 450 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಂಕಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು 800 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ತಲುಪಬಹುದು. 67% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 650 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಒಂದು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ);
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ;
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸಾಧನವನ್ನು ಎತ್ತದೆಯೇ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಡಿಲಮಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣಈ ಘಟಕದಿಂದ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
4. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅದರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ) ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಡಿಲಮಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿಗಳ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಯಾವುದೇ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 370 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆ:

1. ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಭಜಿಸಬೇಕು, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ;
2. ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಯಮಿತ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ 1/4 ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
3. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೇರ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
2. ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
3. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಸೂಚನೆ ಸುಲಭ ಅಡುಗೆಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೋಷಕ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು "ತೂಕ" ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 100 ಮಿಲಿ (ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ);
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
2. ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಕಚ್ಚಾ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 700 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು;
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ;
3. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆಯ ಉಳಿದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
4. ಸುಟ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

ಇದು ದೂರದಲ್ಲಿದೆ ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿವಿಧ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಕ್ಷೇತ್ರವು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಂಗಡಿಯ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೀರಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಇಂಧನ ತುಂಬಲು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅದರ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರುತ್ತೀರಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ - ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - + 1

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1 PC.
• ಸಾಸಿವೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ 1 tbsp
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

8 ನಿಮಿಷಸೀಲ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೇಯನೇಸ್

ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಪಡೆಯುವ ಮೇಯನೇಸ್, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಇದು, ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ.
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಮಲ್ಷನ್ ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ತಂತ್ರವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸುವವರಿಗೆ, ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಅಥವಾ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಆಹಾರ. ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಭಾಗವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಗಾಜಿನ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
4. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಮೊಸರು ನಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು. ಈ ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೀವು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಇತರರಂತೆ ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 190 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 12 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 230 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 14 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ನಾವು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ! ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮೇಯನೇಸ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು 2 ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ).
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.
• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 25-30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಎರಡು ಕುದಿಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಅವುಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಗರಿಷ್ಟ ವೇಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂತ್ರದ ವೇಗವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಅದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಯಿತು ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಏನಾದರೂ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಂದು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ). ಅಂದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 100% ಫಲಿತಾಂಶ ಇರುತ್ತದೆ! ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಬೌಲ್ (ಅಥವಾ ಜಾರ್ - ವಿಶಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಓದಿ. ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ: ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2 ದಿನಗಳು, ಬಹುಶಃ 3). ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಮೇಯನೇಸ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್"

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು). ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ. ತೈಲವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಆಮ್ಲ, ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಣೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ.

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 180-200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಕಿರಿದಾದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ (ನೀವು ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ- ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ತೇಲುವಂತಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸುರಕ್ಷಿತ ಬದಿಯಲ್ಲಿರಲು ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರಾವಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.

3. ಈಗ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗಕ್ಕೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಎತ್ತದೆ ಮೊದಲ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

5. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಮಲ್ಸಿಫೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನಳಿಕೆಯ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ!

6. ನಂತರ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಎಂದಿನಂತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ನಯವಾದ ತನಕ 1-1.5 ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ತಂದು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೇ! ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳು ಇದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಾಲಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಅನುಪಾತವು 1 ರಿಂದ 2 ಆಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್) - 1 tbsp.
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 150 ಗ್ರಾಂ. (ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಐಚ್ಛಿಕ)

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

1. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿನಂತೆ, ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ ಚಲನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ (ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ), ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಹಾಕಿ: ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್. ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್. ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕಾಣೆಯಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಇದರ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು (150 ಗ್ರಾಂ.) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ರೆಡಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನಿಜವಾದ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ. ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೇಪರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ (ಬೇಯಿಸಿದಾಗ), ಅದು ಡಿಲಮಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ವಿಫಲವಾದ ಒಂದೇ ಒಂದು ಪ್ರಕರಣವೂ ಇಲ್ಲ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
2. ನೀವು ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಅಥವಾ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ 1: 2 ಅಥವಾ 1: 3. ನೀವು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಗ (ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್), ನಂತರ ಸಾಸ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದಾಗ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು, ನಂತರ ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
6. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು 4-5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4 ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫೋಟೋ ಕ್ರೆಡಿಟ್: jules/Flickr

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಾಸಿವೆ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಗಾಜಿನಂತಹ ಎತ್ತರದ, ತುಂಬಾ ಅಗಲವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಹರಡದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಫ್ರೇಮ್: @ಓಲ್ಗಾ ಮ್ಯಾಟ್ವೆ / ಯೂಟ್ಯೂಬ್

ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಡೆದು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಳದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಫ್ರೇಮ್: @NiceLifeWithMe / YouTube

ಫೋಟೋ: MaraZe / ಶಟರ್‌ಸ್ಟಾಕ್

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ. ಇದು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% ½ ಟೀಚಮಚ;
• 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತರದ, ಕಿರಿದಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಲಿಸದೆ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಫೋಟೋ: ಆಫ್ರಿಕಾ ಸ್ಟುಡಿಯೋ / ಶಟರ್‌ಸ್ಟಾಕ್

ಇದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ನಂಬಲಾಗದಂತಿದೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 300 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಾಸಿವೆ 2-3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಎತ್ತರದ ಕಿರಿದಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಫೋಟೋ: ಆಂಟೊನೊವಾ ಗನ್ನಾ / ಶಟರ್‌ಸ್ಟಾಕ್

ಈ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ;
• ಸಾಸಿವೆ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಹಳದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.