Табаны күйдірмеу үшін не істеуім керек? Шойын таяқшалары - не істеу керек? Неліктен мұнай «сыбырлайды»

Жиі және, әрине, дәмді тағамдар дайындайтындар, кейде асхана көмекшілерімен туындаған мәселелерге тап болады. Ең алдымен, бұл ыдыс-аяққа қатысты. Көбінесе қуыру мен пісіруді ұнататын үй иесі табаның неге күйіп кетуіне және бұл жағдайда не істеуге болатынын сұрайды? Бүгін біз бұл туралы сөйлесетін боламыз. Жәй ғана сөйлеспей, көп пайдалы және практикалық нәрселерді айтыңыз.

Неліктен таба күйеді?

Көбінесе өнім материалы кеуекті бетке ие болған кезде, өнімдер табаның бетіне жабыса бастайды. Бұл шойынға, алюминийге және эмальдан жасалған бұйымдарға қатысты. Болат және керамикалық жабындардың жану және жабысу себептері әртүрлі.

Қуыруға арналған табалар жабыспайтын жабынПолитетрафторэтилен (Тефлон) полимеріне негізделген, алдымен бұл проблемаларды тудырмайды. Көптеген модельдерде тіпті майды қолданбай пісіруге болады. Содан кейін жабын тозады (1-3 жылдан кейін) және жабысу немесе жану сөзсіз болады.

Жоғарыда айтылғандардың барлығын ескере отырып, келесі факторлар тағамды табаның түбіне дейін жағудың себептері болып табылады деп сенімді түрде айта аламыз:

Төмен сапалы жабыспайтын жабын (түпнұсқалардың жалғандығы).
Өнімнің жасы. Уақыт өте келе тозған және қатты зақымдалған барлық жабындарға (тефлон, титан, керамика, мәрмәр, гранит) қолданылады.
Дұрыс емес операция. Болат, шойын және алюминий табаларға қолданылады.

Табаға күйіп қалмас үшін не істеу керек?

Бұл қиындықты айтарлықтай азайтуға немесе толығымен жоюға болатынын біле отырып, бірқатар нәзіктіктер мен трюктар бар. Мұны істеу үшін кастрюльдің қандай материалдан жасалғанын анықтау керек, содан кейін бірқатар ережелерді орындаңыз.

Шойын табақ күйіп кетсе

Сенімді және уақытпен тексерілген кез келген үй иесінен табуға болады. Олардан алтын, нәзік құймақ және қытырлақ қыртысы бар ең нәзік картоп алынады. Ал бәрі «туған», уақыт сынынан өткен шойын табаға жабыса бастағанда қандай ұят. Неліктен бұл болып жатыр?

Бірнеше нұсқа бар. Бірінші: шойын өзінің табиғи жабыспайтын қасиетін жоғалтты. Бұл ыдыс-аяққа дұрыс күтім жасамау салдарынан болады. Екінші: Табаның жуылуы нашар, оның бетінде ескі және күйген тағам бөлшектері бар. Үшінші: Табаға жаңа және пайдалануға дұрыс дайындалмаған. Бұл оның кальцинациясын және жабыспайтын қабатын жасауды қамтиды.

Егер шойын табасы күйе бастаса, сіз бірқатар әрекеттерді орындауыңыз керек:

Өнімді жуғыш затпен мұқият жуып, толық кептіруге рұқсат етіңіз (оны пеште кептіруге болады).
Осыдан кейін табаның ішкі жағына тұзды құйыңыз. Астыңғы жағы 1-2 см қалыңдықтағы үздіксіз қабатпен жабылуы керек.
Оттықты қосып, табаны 3-5 минут қыздырыңыз. Тұз жарқырап, түсін өзгертуі керек (сұр немесе сары).
Өнімді суытып, тұзды алып тастаңыз және бүкіл ішкі бетін күнбағыс майымен жағыңыз.
Ыдыстарды тұрғызыңыз, содан кейін майлықпен артық майды кетіріңіз.
Осы процедурадан кейін табаны жууға болмайды - ол пайдалануға дайын.

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер бұл мәселені қарапайым және жылдам жол: Нан крутондары қуыруға арналған табада (майсыз) кептіріледі, содан кейін ол жабыспайтын қасиеттерін қалпына келтіреді. Неліктен бұл болып жатыр, ешкім нақты түсіндіре алмайды. Бірақ факт сақталады.

Шойыннан жасалған ыдыстардың ақауы неде? Ұзақ бос тұру және ылғалдылық. Сіз «бұрыштағы табаны» ұзақ уақыт ұмыта алмайсыз. Иә, елестетіп көріңізші, ол үнемі шебердің назарын талап етеді. Және оны құрғақ шкафта сақтаған жөн. Өнім ұзақ уақыт және дұрыс қызмет ету үшін оны 20-30 рет қолданғаннан кейін жасау керек.

Алюминий таба күйіп қалса (жабынсыз)

Ол сондай-ақ қыздырылған кезде тағамдық микробөлшектердің бетіне белсенді енуіне ықпал ететін кеуекті құрылымға ие (шойын сияқты). Әрине, бұл тағамның жабысуын және күйіп қалуын қамтамасыз етеді. ең сенімді және тиімді әдісодан құтылу:

Кәдімгі өсімдік майын (тазартылмаған) таза және құрғақ ыдысқа құйып, төменгі беті толығымен жабылып, қабырғалары мол майланған болуы керек.
2-3 ас қасық ас тұзын құйып, бәрін орналастырыңыз.
Пешті қосып, табаны орташа отқа қойыңыз.
Алғашқы түтін пайда болғаннан кейін пештен алыңыз.
Суытыңыз, содан кейін табаны жуғыш затсыз жуыңыз және құрғатыңыз.

Табаны пайдалануға дайын. Бұл манипуляцияны тағам бетінен нашар қозғала бастағанда жасау керек.

Керамикалық таба күйіп кетсе

Егер бұл керамикалық табада болса және ол үнемі жанып кетсе, онда бұл жерде жағдай нашар. Керамикалық ыдыстарды маймен және тұзбен тұтандыру мүмкін емес - ешқандай нәтиже болмайды.

Оны аздап қалпына келтіруге көмектесетін жалғыз кеңес келесідей: Өнім мұқият жуылады, кептіріледі және ішкі жағыкәдімгі өсімдік майымен мол майланған. Табаға осындай «майлы» күйде 15 минут қалдырылады. Содан кейін артық май қағаз сүлгімен жойылады. Егер Бұл жолменкөмектеспеді, сондықтан бұл тағамда ол тек бұқтыруға қалады. Егер солай болса, онда сіз онымен бөлісуіңіз керек.

Ал болашақ үшін керамикалық ыдыстардың ерекшеліктері туралы білу керек. Оны ыдыс жуғышта жуу мүмкін емес, өйткені бұл жабыспайтын жабынның қызмет ету мерзімін айтарлықтай қысқартады. Бетті тазалау кезінде абразивті жуғыш заттарды қолданбаңыз. 10-15 рет қолданғаннан кейін өнімнің ішкі бетін майдың жұқа қабатымен үнемі жабыңыз, осылайша оның жабыспайтын қасиеттерін сақтайды.

Керамикалық ыдысэкологиялық таза және қауіпсіз деп саналады, бұл оның басты плюсы. Ал басты кемшілігі - жабыспайтын қасиеттерінің тез жоғалуы. Көптеген тұтынушылардың пікірлері бетінің жабыспайтын қасиеттері алғашқы 3-6 айда тиімді екенін растайды, содан кейін тағам жабыса бастайды.

Тот баспайтын болаттан жасалған таба жанып кетсе

Егер сұрақ туындаса, егер бәрі болат табаға жабысып қалса, не істеу керек, онда мұнда пайдалану ережелері анық бұзылады. Тот баспайтын болаттан жасалған табаға ештеңе жабыспауы керек. Бұл өнімдер өте сенімді және ондаған жылдан астам жақсы қызмет ете алады. Төзімділік жағынан олар шойын ыдыстарына теңестіріледі.

Мұндай қуырғыш таба күйіп кетсе, не істеу керек? Ең алдымен, оны жуып, тазалау керек. Мұнда щеткалардың, губкалардың және жуғыш заттардың барлық түрлері қолайлы. Гель, спрей немесе ұнтақ ретінде қолдануға болады.

Өнім жылтырлыққа дейін жуылғаннан кейін (тура мағынада) жұмыс істеудің екі негізгі ережесін сақтау маңызды. Біріншіден: су тамшылары «билеуі» үшін табаны әрқашан қатты қыздыру керек. Екіншіден: қуырар алдында құйылған май да жақсы қызуы керек. Осы ұсыныстарды орындай отырып, үй иесі ешқашан тамақты жағу мәселесіне тап болмайды. Әрине, кастрюль жоғары сапалы болаттан жасалған жағдайда (материалдың 18/10 белгісі - хром мен никельдің қатынасы болуы маңызды).

Егер жабыспайтын таба күйіп кетсе

Тағы бір нәрсе - бұл мәселе мүлдем болмауы керек жерде болғанда. Бірақ бұл бір қарағанда ғана солай көрінеді. тозуға және бүлінуге бейім (көптеген түрлер үшін қызмет ету мерзімі 1-3 жыл). Ал тағамның ыдыс-аяқта күйіп қалуының бірден-бір себебі - бұл өте қорғаныс қабатының бұзылуы. Оны үйде қалпына келтіру туралы барлық кеңестер аңғалдық және мағынасыз. Өнім міндетті түрде жаңасымен ауыстырылуы керек.

Политетрафторэтиленнен тұратын заманауи жабындардың денсаулыққа қауіпсіз екендігі көптеген зерттеулермен дәлелденгенін білу қажет. Бұл полимердің тамырлы хирургиялық протездерде кеңінен қолданылуының өзі оның биологиялық инертті, сондықтан мүлдем зиянсыз екенін көрсетеді.

Зақымдалған жабыны бар табаны жаңасына ауыстырады, себебі ол денсаулыққа зиян келтіргендіктен емес, оның барлық жабыспайтын қасиеттерін жоғалтқан. Сапасы төмен тефлон табалардың дәуірі аяқталды (әрине, белгісіз өндірушілердің арзан тауарларын сатып алмасаңыз).

Табаны күйіп қалудан «құтқарудың» екі дәлелденген әдісін көрсететін осы 4 минуттық бейнені қараңыз:

Тағамның күйіп кетуіне жол бермеуге көмектесетін қуыру техникасы

Дұрысын көрсетіңіз температуралық режим. Ет күштірек отта, көкөніс пен балық орташа және төмен температурада қуырылады.
Егер сізде үлкен табаның түбі болса, жалын таратқышты пайдаланыңыз. Бұл тағамды біркелкі пісіруге және ортасында күйіп кетуге жол бермейді.
Дайындалған беті бар ыдысты пайдаланыңыз. Ол мінсіз таза және табиғи жабыспайтын қабаты болуы керек (шойын, алюминий үшін). Егер кастрюль болат болса, оны қуырар алдында жақсылап қыздыру керек.
Майдың қызғанын күтіңіз (аздап иіске дейін). Ол үшін ыстық табаға май құюға болады немесе екеуін бір уақытта қыздыруға болады.
Тоңазытқыштан бірден шығарылатын тағамды пайдаланбаңыз. Қуырылатынның бәрі болуы керек бөлме температурасы.
«Ылғалды» тағамдарды қуыруға болмайды. Жаңа шайылған балық пен етті тамшылатып немесе қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Бір қабатта қуырылған бетінде жатқан тағамдар жақсы қуырылады. Олардың көп санымен табада шырын шығарылады, ол түбіне қарай ағады. Қуырудың әсері алынбайды - тағам жабысып, күйіп қалады.

Осы ережелерді сақтай отырып, сіз асүйдегі жұмысыңызды айтарлықтай жеңілдете аласыз. Пісіру күйіп кеткен табаны ренжітусіз, тітіркендірмей және көп уақытты қажет етпей, жағымды және оңай болады.

Және одан әрі! Ыдыстарды ыдыс жуғышта жууға болады ма?Ыдыс жуғыш машинада тек болат табаларды жууға болады. Ыдыс жуғышта өнеркәсіптік немесе табиғи жабыспайтын қабаты бар барлық басқа ыдыс-аяқтар бұл қасиеттерді тез жоғалтады, жабынның қызмет ету мерзімі айтарлықтай қысқарады.

Егер қуыру кезінде табаға ештеңе жабыспаса, сіз ешқашан қуырмайсыз.

Көкөністер мен балық, мысалы, кез келген дерлік табаға жабысып қалуға кепілдік беріледі, егер сіз көпшілік білмейтін кейбір ережелерді сақтамасаңыз.

Тұтастай алғанда, қандай тағамның табаға жабысатынын және неліктен белгілі бір заңдылық бар, сондай-ақ мұны болдырмауға көмектесетін бірнеше қарапайым әдістер бар.

Дегенмен, тауықтың төс еті немесе котлеттер әлі күнге дейін табаға жабысып қалса, үрейленбеңіз, өйткені жағдайды әрқашан түзетуге болады, біз сіздермен барлық негізгі құпияларды бөлісеміз.

НЕГЕ ТАҒАМ Таяқшалары

Қуыру процесінде белгілі бір химиялық процестер орын алатынын түсіну маңызды, нәтижесінде тағамның бетіндегі және ыстық табадағы молекулалар әрекеттеседі. Бұл сіздің аспаздық дағдыларыңызға еш қатысы жоқ мүлдем табиғи процесс, сондықтан өзіңізді ебедейсіз деп айыптамаңыз.

Бірақ химия курсынан жалықтымайық, бірақ ет немесе балық сияқты ақуызға бай тағамдар көкөністерге қарағанда табаға көбірек жабысады делік. Көкөністерді жабыстыру оңайырақ, бірақ кейінірек бұл туралы толығырақ, бірақ әзірге табаның және тағамның оған жабысу дәрежесінің арасындағы байланыс туралы сөйлесейік.

ТАҒАМ ҚАЙ ТАҒАМҒА АЗ ЖАБЫЛАДЫ

Әрине, ең қауіпсіз опцияаспаздық бизнесте жаңадан бастағандар үшін жабыспайтын жабыны бар таба болады.

Оны майсыз қуыру керек деп ойламаңыз, өйткені олай емес.

Майды қосу керек, тек жабыспайтын табада ғана тамшыны қолдануға болады және оның қызған температурасын көп қадағаламайды.

Шойын табаны күйдіріп, маймен майлау керек. Иә, жай ғана майлаңыз. Май барлық кеуектер мен жарықтарға еніп, тағам бұдан былай жабыспайтын абсолютті тегіс бетті қалыптастыруы керек.

Бірақ ең қиыны - болат табада қуыру. Ол тез қызады, бірақ әрқашан біркелкі емес, тіпті бәрі дұрыс жасалса да, тағам әлі де жабысып қалуы мүмкін. Болат табада пісіру үшін сізге көбірек май қажет болады және оны мұнда мұқият қыздыру әсіресе маңызды.

ТАҒАМДЫ ҚАЛАЙ ҚАЛАЙ ҚАБЫЛДАУҒА ЖАСЫП ҚАЛУҒА БОЛАДЫ

Тағамның табаға жабыспауының ең оңай жолы - май қолдану. Сіз салқын майдың өте тұтқыр екенін байқаған боларсыз және қыздырылған кезде ол сұйық болады, бұл оған табаның бетіндегі барлық микрожарықтарды толтыруға және тағамның табаға жанасу аймағын азайтуға мүмкіндік береді. .

Осыдан бірінші ереже шығады - әрқашан майды қыздырыңыз. Ол іс жүзінде темекі шегуі керек, бірақ бәрібір қайнамайды. Тамақты ыстық табаға салғаннан кейін майдың температурасы бірден төмендейді, сондықтан әрқашан түбі қалың табада қуырған дұрыс және майды үнемдемеңіз, әсіресе ол болат таба болса.

Қуыруға және жабыспауға жол бермеу үшін тағамды кішкене бөліктерде қуыруға тырысыңыз. Бұл, әрине, сәл ұзағырақ болады, бірақ дәмді алтын қоңыр қыртысы бар әдемі тағамды алу ықтималдығы әлдеқайда жоғары.

Тағы бір құпия: қуыру алдында тағамды қағаз сүлгімен сүртіңіз. Бұл қарапайым әдіс артық ылғалды кетіруге және қуыру процесін жеңілдетуге көмектеседі.

Есіңізде болсын, ең басында біз балықтың молекулалық құрылымына байланысты қуыру кезінде табаға жабысып қалуға кепілдік беретінін айтқан едік?

Бұл туралы айтудың уақыты келді оңай жолодан аулақ болыңыз. Айтпақшы, бұл тек балыққа ғана емес, сондықтан назар аударыңыз.

Пісіруді бастамас бұрын, табаның диаметріндегі пергамент шеңберін кесіңіз, оны түбіне қойыңыз, содан кейін табаны қыздырыңыз, май қосып, әдеттегідей қуырыңыз. Сіздің сүйікті тағамыңыз енді жабыспайды.

ТАҒАМ ТАҒАМҒА ЖАСЫП қалса НЕ ІСТЕУ КЕРЕК

Барлығын нұсқауларға сәйкес жасасаңыз да, тағам жабысып қалуы мүмкін. Бірақ үрейленбеңіз.

Егер бірінші сәтте ет немесе тауықтың төс еті жабысып қалса, онда бұл өнімдер сәл қызарған кезде, олар өздері шығып кету ықтималдығы жоғары. Сондай-ақ процесті жылдамдату үшін табаны аздап шайқауға немесе қысқышпен қуыру кезінде бөліктерді жылжытуға болады.

Көкөністер басқа тағамдарға қарағанда тезірек жабыса бастайды, сондықтан Ең жақсы жолжағдайды сақтау үшін оларды пісірудің ең басында үнемі араластырып, көбірек май қолдану керек.

Бірақ котлеттер жағдайында май емес, аздап су құйған дұрыс. Сіз енді сол қымбат қыртысты ала алмайсыз, бірақ сыртқы түрізардап шекпейді.

Егер сіз омлетті жиі пісіріп жатсаңыз, бірақ ол сізге үнемі жабысып тұрса, онда алдымен шеттерін шпательмен көтеріп, содан кейін ет сияқты табаны шайқап көріңіз.

Бірақ құймақтарды қуырған кезде олар ыстық табаны маймен майлаудан жақсы ештеңе таппады. Бірінші құймақ кесек болып табылады, себебі бұл кезде табаның әлі қызып кетуі мүмкін емес.

Бұл жұмыс жасырын емесас үй көп қиындық әкелмейді, келгендетазалау және . Күйіп қалған таба tr қосуға боладысағ түбі. Сондықтан сізге не істеу керектігін білу пайдалы болады тамақ жанбады!

Біз асүйді күніне бірнеше рет пісіріп, тазалаймыз және бұл көп күш пен уақытты қажет етеді. Пісіруді ұнататындар олардың өмірін айтарлықтай жеңілдететін ондағандарды біледі, бірақ басқалары үшін, әдетте, тамақ дайындау үлкен стрессті тудырады.

Мысалы, ыдыстарды жуған кезде, ыдыс-аяқтан май мен тағам қалдықтарын кетіру жиі қиынға соғады. Келісіңіз, ыдыс-аяқты дайындауға бірнеше сағат жұмсаудан гөрі жаман ештеңе жоқ, нәтижесінде ол табаның түбіне дейін қатты күйіп кетеді.

Осы проблемаларды болдырмауға көмектесу үшін бүгін біз сізге 9 қызықты «трюк» туралы айтып береміз тамақ жанбады.

Жазба!

1. Тағамды күйдірмеу үшін зәйтүн майын қолданыңыз

Табаның түбінде аз мөлшерде зәйтүн майы - ең көп нәрсенің бірі тиімді жолдарытағамды күйіп қалудан сақтаңыз. Табаға аздап май құйып, силикон щетканы қолданыңыз бүкіл түбін жабу үшін оны біркелкі таратыңыз.

Қуыруды бастамас бұрын, таба қызғанша күту керек (әрине, май жанып, түтінге ұшырамауы керек).

2. Аздап тұз қосыңыз

Егер таба алюминийден жасалған болса, тағам оған оңай жабысады. Өйткені, бұл кеуекті материал.

Күйіп қалмас үшін табаның түбіне жұқа қабат жағыңыз. күнбағыс майыЖәне аздап тұз қосып, оны бүкіл бетіне біркелкі таратыңыз.

Тұзды асыра алмауға тырысыңыз, себебі ол тағамның дәмін нашарлатуы мүмкін. Егер сіз тым көп қосқаныңызды сезсеңіз, таба қызып кетпей тұрып, артық мөлшерін қағаз сүлгімен алып тастаңыз.

3. Алма сірке суын қолданыңыз

Алюминий және басқа да кеуекті материалдар сенімді түрде «нығыздалуы» керек.пісіруді бастамас бұрын. Бұл тағамның күйіп қалмауы үшін қажет.

Жақсы нұсқа - аздап май құйып, ыстық болғаннан кейін сірке суын қосу. Ол толығымен буланғанша күтіңіз және пісіру процесін бастауға болады.

Сонымен қатар, сізді тағы бір фактіні білу қызықтырады. Миддлсах университеті (Ұлыбритания) жүргізген зерттеуге сәйкес, сірке суының бактерияға қарсы қасиеттері бар, яғни ас үй ыдыстарын одан әрі дезинфекциялауға көмектеседі.

4.Тағамның күйіп қалмауы үшін табиғи майды пайдаланыңыз

құрамында табиғи май бар қоректік заттарағзаға қажет, ал майлы қосылыстар тамақ дайындау міндетін жеңілдетеді.

Түріне қарай мұнай көзі болуы мүмкін маңызды май қышқылдары, витаминдер, минералдар және антиоксиданттар.

Шай қасық қолданыңыз сары майшұжықтарды немесе крокеттерді пісірер алдында табаны майлау үшін.

Майдың күйіп кетпеуі үшін табаны қатты қыздырмаңыз және бір шымшым тұз қосыңыз.

5. Металл шпательдер мен қасықтарды пайдаланбаңыз

Егер сіз табада пісіріп жатсаңыз, металл қасықтарды немесе шпательдерді қолданбаңыз. Олар оны оңай зақымдауы мүмкін.

Оның орнына сіз сатып ала аласыз ағаш, пластик немесе силикон шпательдері.Олар бетін сызып тастамайды, сондықтан тағам жабыспайды.

6. Металл губкаларды қолданбаңыз

Мұндай жіп тәрізді немесе жай қатты губкалар алюминий табалардағы тесіктерді үлкейтіп, жабыспайтын жабынды сызып тастауы мүмкін. Оның орнына кәстрөлдерді ұзақ уақыт жақсы күйде ұстау үшін жұмсақ губкаларды немесе щеткаларды пайдаланыңыз.

7. Кәстрөлдерді бір-бірінің ішінде сақтамаңыз

Әрине, бұл кеңістікті үнемдейді, бірақ мұны жасамау жақсы. Тазалық пен үй шаруасын жеңілдететін 15 идея

Кез келген үй шаруасындағы әйел өз өмірін отбасына тамақ дайындау үшін үйде қажет ас үй ыдыстарынсыз елестетуі екіталай. Кейде ыдыс-аяқтар «қозғала» бастайды, мысалы, кастрюль жиі күйіп кетеді, не істеу керек, ыдыстың түбіне жабысып қалған тағамды қалай жоюға және қиындықсыз пісіруге болады? Мұндай қиындықты шешу жолы кастрюль жасалған материалға және оның сыртқы жабынына байланысты болады, біз барлық кеңестерді қарастырамыз.

Тағам тек кеуекті материалдардан: шойыннан, алюминийден жасалған ыдыстарда күйіп, түбіне жабыса бастайды. Эмаль жабыны да микрокеуекті құрылымға ие. Мұндай ыдыс-аяқтармен проблемаларды болдырмау үшін оларды қолданар алдында дұрыс өңдеу керек.

Әдетте, арнайы жабыспайтын жабыны бар табалардың жұмысы қиындық тудырмайды. Олар ешқандай дайындықты қажет етпейді, ал кейбіреулерінде тағамды майсыз да қуыруға болады.

Кәстрөлдерді қалай өңдеу керек

Біз кастрюль күйіп қалмас үшін не істеу керектігін анықтадық - оны дұрыс дайындаңыз. Мұндай ыдыстарды қолданар алдында шойын мен алюминий ыдыстары жақсы күйдірілген.

Және бұл үшін және басқа металл үшін өңдеу әдісі бірдей - кастрюль алдымен жылы сумен жуылады, кептіріледі және баяу отқа қойылады.
Контейнердің түбіне құйыңыз өсімдік майыжәне оны кем дегенде 40 минут қыздырыңыз.

Содан кейін ыдыс-аяқ салқындатылады, май ағызылады, бірақ табаны жумайды, тек сүртеді. қағаз майлықтарартық майды кетіру үшін.
Бұл пішінде ыдыс бірнеше күн бойы жатуы керек, содан кейін оны жуу керек және ол жұмысқа дайын. Қыздырылған кезде металл кеңейіп, май тесіктерге бітеліп қалады. Бұл қорғаныс қабатын жасайды және шойынның немесе алюминийдің түбін тегіс етеді. Тағамның жабысуын және жануын тоқтатады.

Процедура мезгіл-мезгіл қайталануы керек, өйткені кастрюльдің жұмысы кезінде қорғаныш майлы пленка жойылады.

Ыдыс-аяқты тұзбен тұтандыруға да болады: процедура маймен бірдей орындалады, тек оның орнына тұз түбіне қойылады. Сондай-ақ екі күн бойы тұзбен күйдірілгеннен кейін ыдыстарды жуу қажет емес.

Егер не істеу керек? Эмальмен қапталған ыдыстарды пісіруге болмайды. Мәселені болдырмаудың жалғыз жолы - табаның түбін жуғыш ұнтақпен немесе содамен жақсылап тазалап, оны құрғатып, майдың немесе шошқа майының бір бөлігімен сүрту. Әрбір пісіру алдында астыңғы жағын маймен сүрту ұсынылады, бұл тесіктерді жабуға көмектеседі және тағам жабыспайды. Сондай-ақ, майы көп тағамдарды эмаль ыдыстарда қуырған дұрыс.

Табаны қалай дұрыс өңдеу керектігін біліңіз, бейнеден үйреніңіз.

Кәстрөл күйдіреді, не істеу керек: бейне

Егер жабыспайтын таба күйіп қалса

Жалпы, болмауы керек жерде қиындық туындаса, бұл мүлдем басқа мәселе. Егер жабыспайтын жабыны бар кастрюль үнемі жанып кетсе, бір ғана себеп болуы мүмкін - қорғаныс қабаты жұқарған, ыдыстарды лайықты демалуға жіберудің уақыты келді.

Жақсы, егер мұндай тағамдар ұзақ уақыт бойы қызмет етсе. Бірақ егер ол өте кішкентай болса, жабыспайтын қабаттың тым жұқа болуы немесе контейнерді дұрыс пайдаланбау ықтималдығы жоғары: сіз металл қасықтарды қолдандыңыз, түбін абразивті заттармен тазаладыңыз. Қалай болғанда да, енді қамтуды қалпына келтіру мүмкін емес.

Бірақ табаны лақтыруға асықпаңыз:

Алдымен ұнтақталған суды қосып, қайнатыңыз кір сабынжәне аз мөлшерде сірке суы немесе лимон қышқылы.
Сұйықтықты 15 минут қайнатыңыз, содан кейін ағызып, түбін губкамен сүртіңіз.
Құрғатыңыз, түбін маймен сүртіңіз және табада тағамды қуырып көріңіз.

Егер мәселе шешілмесе, онда ыдыстарды ауыстыру уақыты келді.

Гриль табасы күйіп кетсе

Гриль — түбі гофрленген таба. Бетінің біркелкі емес құрылымы етті қуыруға мүмкіндік береді, осылайша ол шырындылықты көбірек сақтайды және қытырлақ қыртысты құрайды. Гриль табалары әдеттегі гриль табаларымен бірдей материалдардан жасалған. Тиісінше, күтім металға байланысты.

Егер гриль табасы шойыннан немесе алюминийден жасалған болса, оны жоғарыда сипатталғандай қыздырыңыз: маймен немесе тұзбен.
Эмальдан жасалған ыдыстарды тек маймен, маймен, шошқа майымен сүртуге болады, бірақ қыздыруға болмайды.
Тефлон, керамика және басқа жабыспайтын жабындарды жылытуға немесе абразивті заттармен тазалауға болмайды. Егер мұндай ыдыс-аяқ күйіп, жабысып қалса, проблеманы болдырмау қазірдің өзінде қиын, жаңа табаны сатып алу оңайырақ.

Табаның ортасы күйіп кетсе

Тағамның негізінен түбінің ортасында жабысып, жанып жатқанын кездестірсеңіз, бұл жылу көзіне байланысты. Мәселе газ қыздырғыштарында пісіретіндер арасында әлдеқайда жиі кездеседі. Жалын температураны тікелей өзінен жоғары көтереді, ал шеттерінде, егер таба кең болса, температура сәл төмен болып қалады. Ортасында тағам тезірек піседі және күйе бастайды.

Егер сіз өрт бөлгішті пайдалансаңыз, мәселені шешуге болады. Бұл ыдыстың түбіне жылуды біркелкі таратуға мүмкіндік береді.

Табаның жанып кетпеуі үшін не істеу керектігі туралы ұсыныстар уақытпен тексерілген. Өкінішке орай, ыдыстарды өңдеуге және осылайша мәселені шешуге болатын құрал әлі жоқ. Біз халықтың жолымен әрекет етуіміз керек.

Қиындықтарды болдырмау үшін жоғары сапалы ыдыстарды сатып алуға тырысыңыз: шойын ауыр және мүмкіндігінше жылтыратылған болуы керек, тефлон, эмаль немесе керамика қабаты көзбен көрінбейді, бірақ негізінен қытайлық арзан табалар жұқа жабындармен күнә жасайды. оны мүлдем қолданбаған дұрыс - бұл қуыруға арналған ең нашар материал. Ыдыстың түбі неғұрлым қалың болса, соғұрлым ол шөгінділерге төзімді болады.

Енді кастрюль жанып кетсе не істеу керектігін білесіз. Оның неден жасалғанына назар аударыңыз және жоғарыдағы ұсыныстарға сәйкес әрекет етіңіз. Ыдыс-аяқтарды жақсы күтіп ұстауды ұмытпаңыз. Әрбір металл және жабын ерекше күтім мен техникалық қызмет көрсету ережелерін талап етеді.

админ

Нагар, тот және ескі майқуырғыш табада - әрқашан көптеген үй шаруасындағы әйелдерге таныс мәселе болды. Ал шойыннан жасалған ыдыстар әрқашан ең берік болып саналды. Асханадағы үй шаруасындағы әйелдердің әрқайсысының әжесінен қанжығасына алған кәстрөлдері болатыны сөзсіз. Бірақ бұл қара және күйеден қорықпаңыз, өйткені мұндай проблемалар дәлелденген құралдардың көмегімен өздігінен жойылады. Мұнда біз сізге шойын табасын қалай тазалау керектігін айтамыз әртүрлі түрлеріластану.

Шойыннан жасалған ыдыстардың пайдасы

Шойыннан жасалған ыдыстардың артықшылықтары оны шынымен танымал етті. Ол көптеген ғасырлар бойы қолданылған, өйткені күшінің жоғарылауымен, жылуды сақтау қабілетімен сипатталады. Нагар, қалай болса да, жабыспайтын қабат ретінде әрекет етеді, өйткені ол жоғары температураға дейін қыздырылған майлар мен майларға байланысты пайда болады.

Шойыннан жасалған ыдыстар дұрыс күтім жасаса, мәңгі сақталады. Ауыздан ауызға берілетін қуырғыш таба қорқынышты және тазаланбайтын болып көрінуі мүмкін, бірақ шын мәнінде ол ерекше күтімді қажет етеді.

Шойын табалар қазіргі заманнан көп бұрын қолданылған. Олардың артықшылықтары үй шаруашылығында танымал болуға көмектесті.

«Ескі» қуыру табасы тағамның жабысып қалуына жол бермейді. Табиғи түрде пайда болған көміртегі шөгінділері кастрюльді коррозиядан және сұйықтық шабуылынан қорғайды.

Ескі шойын табаны тазалау

Сонымен, сіз әжеңіз берген ескі шойын табаңызды тазалауды шештіңіз. Оның сыртқы түрі қорқытуы мүмкін, бірақ алаңдамаңыз. Керемет көрініске жету үшін бірнеше рецепттер бар:

қайнату әдісі;
механикалық тазалау.

Қайнату үшін сізге 72% кір сабын (1 дана), силикат желім (немесе сұйық шыны) ½ кесе және сода күлі, сондай-ақ ½ кесе, металлдандырылған губка және қырғыш немесе пышақ қажет. Әрине, он жылдық күйеден құтылу қиын, бірақ содан кейін сіздің ыдыстарыңыз көзді тазалығымен және жаңалығымен қуантады.

Алдымен суды бассейнге құйып, қайнатуға отқа жіберіңіз. Осы кезде сабынды сүртіңіз. Суды қайнатқаннан кейін отты азайтып, сабынды суға құйып, араластырыңыз. Содан кейін желім мен сода қосыңыз. Терезені ашып, сорғышты қосу маңызды.

Енді табаны ерітіндіге түсіріп, одан тұтқаны алыңыз. Егер ол ағаштан немесе пластиктен жасалмаса, оны ерітіндіге жіберіңіз. Енді бірнеше сағат күтіңіз, бұл ластану деңгейіне байланысты.

Кейде су қосып, көміртегі шөгінділерінің қаттылығын тексеріңіз. Оның жұмсарғанын және судың күңгірттенгенін байқағаннан кейін, ыдыстарды алып тастап, табаны қырғышпен немесе пышақпен тазалауды бастаңыз.

Сізде ескі күйе болса да, оны дәлелденген әдістермен тазалауға болады.

Ал процесс тезірек жүруі үшін күйені жұмсартқаннан кейін табаға пеш тазалағышты жағыңыз. Содан кейін оны жарты сағатқа сөмкеге салыңыз. Мұндай манипуляциялар кастрюльді тазалау процесін жеңілдетеді.

Шойын табаны механикалық тазалау

Шойын табаны механикалық тазалау - ең радикалды әдіс. Бұл тотты, майды, күйеуді тез және тиімді жоюға көмектеседі. Бірақ бұл әдісті пайдалану үшін сізге бұрғылау немесе тегістеуіш үшін арнайы сым саптама қажет болады.

Респиратор мен арнайы қорғаныс киімін киюді ұмытпаңыз. Есіңізде болсын, мұндай тазалау мұқият және сақтықты қажет етеді.

Қуыруға арналған табаны тазалау. Тиімді рецепттер

Жиі талап етіледі. Бұл жағдайда соңғысы әртүрлі дәрежедегі күрделілікте болады. Сіздің сүйікті тағамдарыңыздан мұндай жағымсыздықты жоюға арналған рецепттерді қарастырыңыз:

бірінші әдіс 9% сірке суы, сода және су қоспасын қажет етеді. Табаны пешке қояды, түбін жабу үшін оған 2 ас қасық тұз, сірке суын құяды. Сұйықтықты қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, ¼ кесе сода қосыңыз. Көпшілігі буланып кетеді, содан кейін ыдыс-аяқтар алынып, барлық жағынан жуылады. Сол сияқты, май мен тоттан тазартылады. Бірақ сақ болыңыз, өйткені процесте көп бу пайда болады;
өз қолыңызбен, сіз онымен емдеуді дайындауға болады белсендірілген көмір. Қуыруға арналған табаны тазалау тиімді болуы үшін шамамен 10 таблетка қажет. Көмір ұсақталып, жылы сумен суланған қуыруға арналған табаға құйылады. Бір сағаттан кейін;
күйген тағамды түбін бүлдірмей қалай тазалау керек? Бұл қайтадан қайнатуды қажет етеді. Бірақ суға 3 пресс сода қосылады және жуғыш зат 3 литр су үшін. Бұл композицияда табаны төмендетіп, 30 минут қайнатыңыз;
әлі күнге дейін боракқа негізделген жол бар және аммиак. Бұл композиция табаны мезгіл-мезгіл тазалауды талап етеді. 1 ст. қыздырылған суға 10 г борак және 1 тамшы аммиак алынады. Қоспа лас жерлерге губкамен жағылады;

Мұнда көптеген бар халық рецептерішойын табаларды тазалауға арналған. Олардың әрқайсысы тәжірибе жүзінде сынақтан өтті.

тағы бір көмекші - лимон қышқылы. 1 шай қасық ұнтақ 1 литр сумен сұйылтылады, содан кейін композицияны қайнатып, кастрюльді 60 минутқа батыру маңызды. Егер кір бірден кетпесе, онда әрекет қайталанады;
ішіндегі күйеден құтылу үшін сізге сірке суы мен ірі тұздан груэл жасау керек. Ол жуғыш шүберекке жағылады және табаны мұқият сүртеді. Қалдықтарды қарапайым жуу арқылы оңай кетіруге болады.

Табаны көмірге қуыру күйені кетіруге көмектеседі. Бұл көшеде істеуге тұрарлық. Бұл мүмкін болмаса, пешті пайдаланыңыз. Пісіру парағы фольгамен жабылған, оның үстіне ыдыс-аяқтар төңкеріліп, шкафқа жіберіледі. Егер өзін-өзі тазалау функциясы болса, оны қосыңыз, егер жоқ болса, шкафты 250 градусқа дейін қыздырыңыз. Ал 2 сағаттан кейін ыдыс-аяқтың қалай болып жатқанын қараңыз. Барлығы түтін мен түтінге толатынына дайын болыңыз, сондықтан сорғыш пен терезелер туралы ұмытпаңыз.

Егер бұл күйені тазартпаса, табаны суытыңыз. Осыдан кейін оны тең пропорцияда су мен сірке суының ерітіндісіне жіберіңіз. Оған 2 ас қасық жуғыш затты құйыңыз. Бір-екі сағаттан кейін жақсылап жуыңыз. ыстық сужәне щеткамен сүртіңіз.

Егер табаны әр қолданғаннан кейін тазалап тұрса, онда сіз кірдің жұқа қабаттарынан оңай құтылуға болады. Бұл жағдайда сізге радикалды әдістер қажет емес. Сондықтан табаны пісіргеннен кейін бірден тазалаған дұрыс.

Тағам табаға жабысады. Не істеу?

Сонымен, біз ыдыстарды күйеден тазаладық, ал егер тағам табаға жабысып қалса ше? Мұндай араласудан кейін сол «жабыспайтын» жабынды қалай қайтаруға болады? Тағамның күйіп қалуын және жабыспауын болдырмау үшін сізге қажет:

ыдыстарды баяу отта шамамен үштен бір сағатқа күйдіріңіз, түбіне тұз құйыңыз;
тұз сықырлай бастағанда, оны араластырып, қасықпен түбіне тигізіңіз. Бұл 20 минут ішінде жасалуы керек. Осыдан кейін тұзды құйып, табаның салқындағанын күтіңіз. Айтпақшы, ұқсас процедуралар үшін тұзды қайтадан қолдануға болады;
ыдыстарды салқындатқаннан кейін оны тұздан шайып, қайтадан қыздыру керек;
таба жақсы қызған кезде, кез келген өсімдік майын алыңыз және түбін шпательмен немесе щеткамен майлаңыз;

Егер тазалаудан кейін тағам табаға жабыса бастаса - бұл маңызды емес. Қамтуды қалпына келтірудің тиімді әдісі бар.

май күйе бастағанда, артық мөлшерін қағаз сүлгімен ақырын сүртіңіз, содан кейін оны қайтадан толтырыңыз. Содан кейін қайтадан сүртіп, жаңа қабат құйыңыз. Бұл процедура үш рет қайталанады. Нәтижесінде сіз қорғауды қажет ететін жылтыр бетке ие боласыз. Тазалау кезінде астыңғы жағын ысқылауға болмайды химиялық заттар. Қажет болса, бұл қадамдар қайталанады.

Қыздыру процесінде шойынның кеуектері кеңейеді, олар маймен толтырылады. Температураны төмендеткеннен кейін тесіктер қайтадан тарылады, бірақ майлау оларда қалады. Ол су мен тағам бөлшектерінің тот пен күйенің пайда болуына әкелетін микроскопиялық жарықтарға енуіне жол бермейді. Мұндай қорғаныс ыдыстарды ұнатпайды, сондықтан мұндай беттерді қарапайым жылы сумен жуыңыз.

Мұны да есте сақтаңыз шойын табаыдыс жуғышта жууға болмайды, әйтпесе оның үстінде тот пайда болады және «жабыспайтын» жабыны бар қабат жуылады.

Тотты тазалау

Табаны ретке келтіру процесі көміртегі шөгінділерін жоюды ғана емес, сонымен қатар тотты тазалауды да қамтиды. Сонымен, ережелер:

алдымен көміртегі шөгінділерін алып тастап, стандартты жолмен тазалаңыз. Бұл тот басқан жерлерді анықтауға көмектеседі;
содан кейін кептіріп, алдын ала қыздырылған пешке 40 минутқа қойыңыз;
енді оны шығарып, маймен майлаңыз, содан кейін оны қазір жоғары температурада 2 есе пешке жіберіңіз. Онда бір сағатқа қалдырыңыз. Пештің түбін фольгамен жабыңыз;
ыдыстарды шығарып, суытып алыңыз, маймен майлаңыз.

Басқа әдіс сірке суын пайдалануды талап етеді. Ингредиенттерді тең пропорцияда араластырыңыз және композицияға табаны сіңіріңіз. Бір-екі сағаттан кейін ыдыстарды шайып, өсімдік майы мен тұзды ұнтақталған ұнтақтау арқылы бляшкаларды кетіріңіз. Бірақ тым ескі қуыру табасын толығымен тазалау мүмкін емес екенін есте сақтаңыз.

Тот қатты болса, басқа әдісті қолдануға болады. Алдымен бетті ұнтақ сода өнімімен сүртіңіз. Осыдан кейін металл щеткамен қатты жұмыс жасаңыз. Тотты кетіру процесі орташа ұнтақталған тегістеу қағазын қолдану арқылы аяқталады. Тағы бір нұсқа - сымды бұрғылау қондырғысымен тазалау. Осыдан кейін табаны қарапайым ыдыс жууға арналған жуғыш затпен шайыңыз.

Тот металды одан әрі бұзбау үшін тазалау маңызды.

Қуыру арқылы жаңа ыдыс-аяқтың жабысып қалуын болдырмау әлдеқайда оңай екенін есте сақтаңыз. Бұл болашақта табаны күйе туралы ойламай пайдалануға көмектеседі. Ол үшін әлі пайдаланылмаған жаңа қуырғыш табаның түбі тұзбен жабылып, қатты отта қалдырылады. Тұз қараңғы түскенше қызады Қоңыр түс. Содан кейін ыдыстарды пештен шығарып, сәл салқындатылған тұзбен тазалаңыз. Содан кейін маймен майлап, пешке жіберіңіз. Бұл әдісті қолдану тағамның жабысуын және өнімдердің күйіп кетуін жояды.

Шойын табаға күтім жасау өте қиын емес. Осы себепті, керемет күш жұмсаудан немесе кейінірек төтенше шараларды қолданғаннан гөрі, пісіргеннен кейін жууға уақыт жұмсаған дұрыс.

2014 жылғы 3 қаңтар, 12:10