Ескі орыс ыдыстары. Ыдыс. Балшықтан жасалған тағамдар. Ежелгі Ресейдің керамикалық ыдыстары. Балшықтан жасалған ыдыстар

«Ыдыс-аяқ» сөзі Ежелгі Русьте әлі болмаған. Жеуге болатын нәрсені «ыдыс» деп атаған. Ал ішуге болатын нәрсе «ыдыс» деп аталды. «Ыдыс-аяқ» сөзі алғаш рет Ресейде 17 ғасырда кездеседі. Ыдыс-аяқтар қолмен жасалды, олар оны қарапайым балшықтан жасады.

Қара жылтыратылған түтін керамика техникасында жасалған ең көне саз сынықтары Полтава облысы, Трипилля ауылы маңындағы қазба жұмыстары кезінде табылған және біздің дәуірімізге дейінгі 5-6 мыңға дейін созылған. Оларды археологтардың зерттеуі сол кезде Трипилска деп аталатын жоғары дамыған мәдениет болған деген қорытындыға келді. Қазаншы дөңгелегі алғаш рет қашан көтерілгенін болжауға болады, бірақ оның жүгірісі әлі күнге дейін тоқтаған жоқ деп сенімді түрде айта аламыз.

Бұл ыдыс-аяқ өзінің функционалдығымен қатар терең эмоционалды зарядқа ие және жас ұрпаққа эстетикалық тәрбие берудің үлгісі болып табылады.

Өнімдер бірте-бірте (3-4 апта ішінде) кептіріледі, безендіріледі және қатты ағаштармен (бук, граб, емен және т. жоғары температура. Күйдіру процесі ауа райы жағдайларын, ағаш жағдайларын, пешке тиеу өнімдерінің мөлшерін ескере отырып, 2-ден 3 күнге дейін созылады. Күйдіру процесіндегі ең шешуші сәттердің бірі пешті тығыздау сәті болып табылады, содан кейін түтін пайда болады.

Кәстрөл

Қазан - (горншек, горнчек, альпинист; горнның кішірейткіш сөзінен)дәстүрлі орыс мәдениетінде негізінен ас үйге арналған әртүрлі, әдетте төмен, тұрақты, кең ауызды керамикалық ыдыстардың жалпы атауы. Пісіруге және сақтауға арналған азық-түлік өнімдері. Олардың пішіні ресейлік пешке өте қолайлы. Әртүрлі мақсаттарға арналған кәстрөлдердің өлшемдері әртүрлі: кішкентайлардан - 200-300 г ботқа үшін - 2-3 шелекке дейін. Көбінесе олардың ою-өрнегі жоқ немесе дөңгелек түзу немесе толқынды жолақтармен, сондай-ақ жиек пен иықтардағы шұңқырлар қатарларымен безендірілген. Сондай-ақ қорғасын глазурь (суару) қолданылған.

Қазан нанымдарда, мәтелдерде, үйлену тойында және жерлеу рәсімдерінде маңызды орын алды.

арасында қазанның салтанатты сынуы табылды әртүрлі халықтар; осылайша, мысалы, Африкада, Вакамбтардың (Кения) арасында, бітімгершілік орнатқан кезде комиссарлар шеңбер бойымен отырды, шеңбердің ортасына су құйылған қазанды қойды, тыныштықты сақтауға ант берді, қазанды таяқшалармен қағып, және ақырында оны мына сөздермен бұзды: « егер біз осы жерде жасалған достық одақты бұзатын болсақ, онда мына қазан сияқты жаншамыз«. Вакикую тайпасының қаралары қазанға зәр шығарып, содан кейін оны сындырды.

Мәдени жәдігер ретінде бұл әдет-ғұрып Ресейде үйлену тойларында және мектептерде сақталған. М.С.Щепкин өзінің өмірбаянында бала кезінде Кіші орыс диаконынан оқу мен жазуды үйренгенде, әліпбиден сағаттар кітабына және сағаттар кітабынан псалтерге көшкенде студент бір қазан ботқа әкелгенін айтады. қағаз орамал және жарты рубль ақша; мұғалім мен студенттер ботқаны жеді, содан кейін олар қазанды ауланың ортасына апарып, таяқтармен сындырды.

Ресейде дәстүрлі түрде «қазан» термині қолданылатын ежелгі және кейбір заманауи ыдыстардың тізімі.

Балакир – ұзын бойлы, ауызы тар қазан, кринкамен бірдей.
Братина - дастарханға тамақ беруге арналған үлкен қазан.
Горлах – сүтке арналған ұзын, тар мойын қазан, кринкамен бірдей.
Глечик, глек - сүтке арналған ұзын тар мойын қазан, кринкамен бірдей. Көбінесе су төгетін және тұтқасы бар.
Горнушка, Горлах - сүтке арналған ұзын тар мойын қазан, кринка сияқты.
Горшенятко - шағын ыдыс.
Пияз – конус тәрізді, тұтқасы бар қазан.
Қазан, эстальник (тамб.), эгольник (ряз.) – кашникпен бірдей.
Дойник – шүмегі мен сабы бар үлкен қазан.
Кашник, кашничек (кіші) - қырыққабат сорпасын беруге арналған шағын ыдыс. Бір шығыс немесе ілмек тәрізді тұтқасы бар, кейде ағызу бар.
Квашня (құмыра, ерітінді, құю) - қамыр илеуге арналған тұтқасы жоқ үлкен қазан. Сондай-ақ дежа қараңыз.
Қоршаға – астық сақтауға арналған ең үлкен қазан немесе түбі тар, көбінесе екі тік тұтқалы үлкен қазан.
Кринка, крынка - сүтті төмен қарай кеңейтуге арналған ұзартылған саз құмыра. Кеуектер арқылы ылғалдың булануына байланысты салқындату пайда болады. Сондықтан кринкадағы сүтті 3-4 күн сақтауға болатын. Қаймақ жинауға ыңғайлы.
Кубан - сірне суын ағызу үшін қант жасаушылардың жылтыратылған ыдысы.
Қубатқа — сүт құятын ұзын, аузы тар қазан.
Макитра - оңтүстік аймақтарда және Украинада тұқымдарды ұнтақтауға, тұздауға және т.б. арналған үлкен саз құмыра.
Бала кішкентай горшок.
Махотка - шағын ыдыснемесе жоғары мойыны бар колба.
Морянка - көмір науасы.
камералық қазан ( түнгі ваза) - табиғи қажеттіліктерді қанағаттандыруға арналған ыдыс.
Пекулок - пекушок:
- Пекулёк (-лка), м.- шағын қазан, шойын қазан (Дон., Земетчин., Пенц., Балаш. Сарат.). Қаймақ, қаймақ, т.б. құйылатын қазан (Петр. Куйбышев., Хопер. Дон., Чкал.).
- Пекуличка, В. - шағын қазан, шойын қазан (Козль. Тамб., 1849. Тамб., Пенц.).
- Пекулка, В. - шағын қазан, шойын қазан (Элатом. Тамб., тр. МДК, 1911. Морш. Тамб., Дон., Сапожк. Рязь.). Қаймақ, қаймақ, т.б. салатын қазан (Хопёр. Дон., 1969).
- Пекур, м.- шағын қазан, шойын қазан (Тамб., Пенц., Дал.).
- Пекуш, м. – шағын қазан, шойын қазан (Липец. Тамб., 1850-1851. Тамб. Пекуш [ереуіл.?]. Рязь., Боричевский, 1842-1847).
- Пекушек (-шка), м., еркелету. - шағын қазан, шойын қазан (Керен. Пенц., 1910).
- Бейкер, ф. - шағын қазан, шойын қазан (Козль. Тамб., Орыс географиялық қоғамының архиві, Липец. Тамб, Орыс географиялық қоғамының архиві. Елатом. Тамб., 1914.).
- Пекушка және пекушка, ф. - шағын қазан, шойын. Пекушка (Тамб., тр. МДК). Пекушка [ереуіл?] (Тамб., Губ. Вед., 1847. Аққу. Қарға.). Орыс пешінде әртүрлі ыдыстарды пісіруге арналған тұтқалары бар шағын қыш қазан (Шацк. Рязь., 1962).
- Пекушник, м.- тар мойын қазан (Балаш. Сарат., 1954).
- Пекушок (-шка), в. - қаймақ, кілегей салатын шағын қазан (Новоаннен. Волгогр., 1948-1953. Хопер. Дон.).
Пупошник - медициналық құмыраға қолданылатын шағын құмыра.
Рукома (урильник), қол жуғыш, қошқар – диаметрлі орналасқан екі шүмегі мен тұтқасы бар аспалы қазан.
Гүл құмыра - бұл жоғары қарай кеңейетін жаңа гүлдерге арналған ыдыс, әдетте төменгі жағында су ағызылатын тесік бар.
Сүзгі – түбінің ортасында бір кішкене тесігі бар кәстрөл.
Чугунок (пеш қазан) – орыс пешінде қайнатып, бұқтыратын шойын, кейде алюминий, кері алмұрт тәрізді қазан.
Күшіктер (егіздер, егіздер, егіздер, егіздер) - бүйірлерімен немесе секіргіштермен біріктірілген бір ортақ тұтқасы бар екі қазан. Біреуі қырыққабат сорпасына, екіншісі ботқаға арналған. Олар дала жұмыстары кезінде азық-түлік тасымалдауға пайдаланылды.

эндова

эндова(Сонымен қатар яндова) - ежелгі орыс ағайын түрі, аласа және кең мыс (қалайы) немесе ағаш ыдыстаройық түріндегі ағыспен, алкогольді сусындарды (сыра, езбе, бал, шарап) мерекелік дастарханға (мереке кезінде) беру және оларды шыныаяқтарға немесе стакандарға құю үшін қолданылады. «Яндова» деп аталатын ыдыстар әртүрлі сыйымдылыққа ие болды: олар бірнеше шелектерге жетеді, бірақ өте кішкентай аңғарлар да жасалды. Мысалы, Кирилловскаяның есеп кітабында: «Яндов балының квасы үлкен 10 тостаған», «яндов қара меласса екі тостаған» деп жазылған.

Ыдыс қайық, үйрек, қаз, әтеш түрінде жасалған. 16 ғасырда аңғарларды Еділ бойындағы халықтар, әсіресе мордвалар, чуваштар, марилер, карелдер орыстардан алған және бүгінгі күнге дейін жөке, қайың, емен, үйеңкі және ағаштан жасалған ұлттық ыдыс ретінде сақталған. басқа қатты ағаштар.

Тверь және Северодвинск нұсқалары белгілі. Ең жақсы Тверь аңғарлары бөренесінен (ағаштағы өсу) ойылған. Олар сопақ немесе текше паллеттегі тостаған тәрізді, шұңқыр мен тұтқа түріндегі шүмегімен болды. Северодвинск типіндегі алқап төмен негізде дөңгелек тостаған тәрізді, шеттері аздап бүгілген, жартылай ашық саусақты ойық тәрізді болды. Тұтқалар өте сирек жасалды. Ағаш аңғарларды бастапқы өңдеу балтамен жүргізілді, ыдыстың тереңдігі адземен ойылып (таңдалып), содан кейін қырғышпен тегістелді. Соңғы сыртқы өңдеу кескіш пен пышақпен жүзеге асырылды.

Канопка

Канопка- кружка функцияларын орындайтын қыш ыдыс. Псков губерниясы.

Кандушка

Кондиционер, кондиционер- эндова сияқты. Вятка, Нижний Новгород, Рязань, Смоленск, Тамбов, Тверь губерниялары. Бұл ыдыс шағын өлшем, ағаштан немесе саздан жасалған, кейде тұтқасы бар, квас ішіп, сары майды ерітіп, дастарханға ұсынған.

Корчага

Корчага- үлкен сазды ыдыс, ол әртүрлі мақсаттарға ие болды: ол суды жылытуға, сыра, квас, үй қайнату, қайнату - кірді қышқылмен қайнату үшін пайдаланылды. Корчаганың пішіні құмыра, ұзартылған, цилиндрлік дерлік корпусы бар құмыра болуы мүмкін. Корчаги-құмыралардың мойынға бекітілген тұтқасы, ал жиегінде таяз ойық - су төгетін тесік болды. Кәстрөлдерде сыра, квас, су түбіне жақын орналасқан денедегі тесік арқылы құйылды. Ол әдетте тығынмен жабылған. Қоршағада, әдетте, қақпақ болған жоқ. Сыраны қайнатқанда, мойын кенеппен жабылған, қамырмен жағылған. Пеште қамыр ыдысты герметикалық түрде тығыздап, тығыз қыртыста пісірілді. Суды қайнатқанда, зығыр қайнататын, пештегі от жанып кеткеннен кейін ыдыс тақтаймен жабылған. Сыра, квас, суды шанақтың төменгі бөлігіндегі тесік арқылы қазаннан құйып жіберді. Корчаги бүкіл Ресейде кең таралған. Әрбір шаруа қожалығында әдетте жарты шелектегі қазандардан (6 литр) екі шелекке (24 литр) дейін әртүрлі мөлшердегі бірнеше бөліктер болды. 2. Таған сияқты. Киев Русінде 10-12 ғғ. түбі үшкір немесе домалақ, жоғары қарай кеңейетін, мойыны тар екі тік тұтқалы қыш ыдыс. Пішіні бойынша ол ежелгі амфораға ұқсайды және амфора сияқты дәндер мен сұйықтықтарды сақтауға және тасымалдауға арналған. Қоршағаның бейнелері ежелгі орыс миниатюраларында бар. Олардың фрагменттері ежелгі орыс қалаларының археологиялық қазбалары кезінде жиі кездеседі. Гнездовский қорғанынан табылған қоршағда «бұршақ» немесе «бұршақ», яғни қыша дәні, қыша деген сөздер сызылған. Бұл сөз ең көне орыс жазуы (10 ғ. басы). Басқа да жазулар бар. Сонымен, Киевтен табылған 11 ғасыр ыдысында «Бұл қоршаға рақымға толы» (яғни, «Бұл толық қоршаға мейірімді») деп жазылған. Қазіргі орыс тілінде «корчага» сөзі ауызы өте кең, әдетте саздан жасалған үлкен ыдысты білдіреді. Украин тілінде корчаг идеясы тар мойыны бар ыдыс ретінде сақталған.

Крынка (Кринка)

Крынка- үстелге сүтті сақтауға және беруге арналған зығыр ыдыс. тән ерекшелігікринки - жоғары, жеткілікті кең жұлдыру, тегіс дөңгелек денеге айналады. Тамақтың пішіні, оның диаметрі мен биіктігі қолдың шеңберіне арналған. Мұндай ыдыстағы сүт балғындығын ұзағырақ сақтайды, ал қышқыл болған кезде ол қасықпен кетіруге ыңғайлы қалың қаймақ қабатын береді. Орыс ауылдарында сүтке қолданылатын балшық тостағандар, тостағандар, кружкалар да кринка деп аталды.

Майды қыздыруға арналған ыдыс

Майды қыздыруға арналған ыдыс- керамикалық ыдыстардың мамандандырылған түрі, толқынды жиегі және пештен тікелей алуға арналған тұтқасы болды.

Қаз

Қаз- ресейлік пеште ет, балық, картоп қуыруға арналған керамикалық ыдыстар, кастрюльдер, жұмыртқаны пісіруге арналған. Бұл төмен (шамамен 5-7 см) бүйірлері бар, сопақ немесе, сирек, дөңгелек пішінді саздан жасалған таба болды. Бұлғағышта майды ағызуға арналған таяз ойық болды. Патч тұтқалы немесе тұтқасыз болуы мүмкін. Тұтқаны түзу, қысқа, қуыс болды. Оған әдетте ағаш тұтқа салынған, ол пешке патч орнатылған кезде алынып тасталды.

Мангал

Мангал- ыстық көмірмен толтырылған ыдыс түріндегі пеш. Мангалдар - қарабайыр ас үй ыдыстарының бірі және оны пайдалануымыз күннен күнге азайып барады. Түріктер арасында және Кіші Азияда мангалдың әртүрлі формалары мен түрлері бар, оларды қолдану да бар әртүрлі мақсаттармысалы, кофе қайнату үшін, түтіктер, т.б.

kacea

kacea- ескі күндерде мангал, АВС түсіндірмесі бойынша, «сенден бұрын ыдыс». Кацей ескі күндерде тұтқалардан, саздан, тастан, темірден, мыс пен күмістен жасалған. Архиепископ Филет (Гумилевский) Кацейдегі спринклер тостағандарын көреді, чехиялық «кацати» - су себу үшін нұсқайды.

Кашник ыдысы

Кашник- бір тұтқасы бар кішкентай қазан. Ол қалың (екінші) тағамдар мен жармаларды қуыруға және ұсынуға арналған.

Кисельница

Кисельница- шүмегі бар үлкен тостаған. Кисельница - үстелге желе беруге арналған құмыра. Шөміш пен шөмішке және саптыаяққа арналған, сондай-ақ желенің қалған бөлігін төгуге арналған шүмегі бар ыңғайлы зат.

Құман

Құман- тигізетін құмыра, күкшін, кука - саз, шыны немесе металл ыдыс, салыстырмалы түрде биік, бөшке тәріздес, тамағында саңылауы бар, сабы мен шұлығы бар, кейде қақпағы бар, урна, ваза.

Крупник құмыра

Крупник құмырасы (немесе пудовик) - сусымалы өнімдерді сақтауға арналған ыдыс (15-16 кг.).

кішкентай жұмыртқа

кішкентай жұмыртқа- шөміш, тұздақ тәрізді, пішіні дөңгелек, қақпағы бар. Кең денелі, кейде тұтқалы саздан жасалған ыдыс. Владимир, Кострома, Самара, Саратов, Смоленск, Ярославль губерниялары.

Латка

Латка- көкөністерді қуыруға арналған көне саздан жасалған ұзынша таба. Патчтар әдетте саз қақпақпен жабылған, оның астында ет буға пісірілгендей қуырылмайды - өз шырынында «иіріледі». Картоп, көкөністер қаймақ немесе майдағы қақпақтың астына «иіріледі». Патчтар 15-17 ғасырлардың өзінде қалаларда да, ауылдарда да кең тараған және 20 ғасырдың ортасына дейін шаруа қожалығында қолданылған.

Тостаған

Тостағандар- жеке пайдалануға арналған шағын саз немесе ағаш тостағандар. Арнайы «арық» тостағандар болды, олар ұқсас қазандармен және қасықтармен бірге тек ораза күндері қолданылған. Солтүстік губерниялардың үйлену рәсімдерінде тойға арналған нан және басқа да ыдыс-аяқтармен бірге тостаған дастарханға тігілген, оны жастар моншаға барғаннан кейін кестелеуі керек болатын. Тостағанның көмегімен олар болжады: ұйықтар алдында қыз төсек басына немесе астына сабаннан «көпір» пайда болған су құйылған ыдысты қойып, болашақ күйеуінен жетекшілік етуін өтінді. оны көпір арқылы. Бірінші шақырылған Әулие Эндрю күні, 30 қарашада (13 желтоқсан) қыздар қақпаға тостаған ботқа қойып, сыбырлады: «Тар мен тарылдым, менімен ботқа жей беріңіздер!» - содан кейін олар күйеу жігіттің бейнесін армандауы керек еді. Тостағанды қолдану белгілі дәстүрлі медицина. Емдеудің ерекше түрі – «шашу» кезінде бос лашықтың ішіне тостаған су қойылып, бұрыштарына тұз, күл, көмір төселген. Емшіге емделуге келген адам бұрыш-бұрышқа қойылған заттарды жалап, ыдыстағы сумен ішуі керек болған. Осы кезде емші жала оқыды. Үшінші күні адамға найзағай ойнап, ауызша жала жабылды. Тышқанды (іш ауруы) емдеуде емші «үш дамас суы бар тостағанды», кендір мен саптыаяқты сұрайды. Науқастың асқазанына су құйылған ыдысты қойып, кендірді жағып, науқастың айналасына орап алды. Осыдан кейін ол кендірді саптыаяққа түсіріп, шыныаяқты ыдысқа салып, жала оқыды. Емдеу кезінде науқастың айқайлауы «жындарды жоюға» байланысты болды. Емдеу аяқталғаннан кейін емші науқасқа су берді. Тостаған термині көне заманнан бері белгілі. XII ғасырда. Даниил Заточник бірнеше адам «тұз» жейтін үлкен кәдімгі ыдысты атады. XVIII-XIX ғасырларда. Тостаған термині бүкіл Ресейде кең таралған. Бұл кезде басқа ыдыстар – ыдыс, табақ, тостаған – кейде тостаған деп те аталды.

Құмыралар

Құмыралар- керамикалық ыдыс, қышқыл қамырға қамыр дайындалатын қазан. Бәліштерге, ақ тоқаштарға, құймақтарға арналған ашытқы және емізу қамырын дайындауға арналған ыдыс-аяқтар балшықтан жасалған, дөңгелек, мойны кең және қабырғалары паллетке қарай аздап тарылған. МЕН ішіндеқұмыра жылтыратылған. Құмыраның биіктігі 25-50 см, мойын диаметрі 20-дан 60 см-ге дейін өзгерді. Қамырды дайындау үшін ашытқы (әдетте алдыңғы пісіруден қалған қамыр) жылы суға салынып, нан немесе бәліш жасауға қажетті жарты ұнмен араласып, бірнеше сағатқа жылы жерде қалдырылды. Қышқылданғаннан кейін қамыр, егер ол қара нан пісіруге арналған болса, ыдысқа ауыстырылды, ашытқы, ұн қосылды, иленеді және қақпақпен тығыз жабылып, жылы жерге қойылады. Егер қамыр бәліштерге қойылса, оны банкада қалдырып, ұн, жұмыртқа, қаймақ қосып, илеп, жақындауға қалдырылды. Халық санасында «опара» сөзі аяқталмаған, аяқталмаған іс деп түсіндірілді. Сәтсіз келісілген жағдайда, олар әдетте: «Олар қамырмен оралды», ал егер матчтар оларға сәйкестіктен бас тартылатынын алдын ала білсе, олар: «Біз қамырға бардық», - деді. Бұл термин бүкіл Ресейде қолданылды.

шелек

шелек- сауынға арналған ыдыс – ағаш, саз балшықтан жасалған, ашық кең мойын, төбесінде орналасқан шүмегі, садақ. Саз және мыс ыдыстардың пішіні кәстрөл тәрізді болды, ағаш ыдыстар қабырғалары жоғары қарай кеңейтілген шелек пішінін қайталады. Шелек әдетте қақпақсыз жасалды. Жаңа сауылған сүт ыдыстың мойнына байланған жұқа зығыр мата арқылы шаңнан қорғалған. Қақпақпен сауылғаннан кейін бірден жабылған сүт қышқыл болып кетуі мүмкін. Шелек әрқашан сиырмен бірге сатып алынған. Алайда оны алу мүмкін болмады жалаң қол. Еденнен еденге, тайдан тайға тасыды, жерден көтерді, бата берді. Сиыр жаңа жерде сауылмаса, бақсы мүйіз, тұяқ, емшегін шелек суға шомылдырған, сюжетті сыбырлап, шелектегі суды шашатын. Дәл осы мақсатта барлық басқа шелектерге шетіне дейін су құйылды. Таблеткалар бүкіл Ресей бойынша таратылды әртүрлі атауларсүтке деген сөзден жасалған.

Полевик ыдысы

Полевик ыдысы- дала жұмысшысы, таңқурай, полник, сырық, сырық, құмыра - далада ішуге арналған қыш ыдыс.

Рыльник

Рыльник- сиыр майын шайқауға және ерітуге арналған ыдыс, мойыны кең, көлденең қимасы дөңгелек, түбіне қарай сәл сүйірленген қыш ыдыс болған. Дененің үстіңгі бөлігінде қысқа шүмег - «стигма» немесе сары сүт пен еріген сары майды ағызуға арналған кішкене тесік болды. Корпустың шүмегіне қарама-қарсы жағында ұзын сазды түзу тұтқасы бар. Сары майды ұнтақтағанда қаймақ (қаймақ, аздап қышқыл сүт) құйылады, оны иіріммен шайқады. Кесекке айналған майды суырып алып, жуып, қыш ыдысқа салады. Айранды малдың сусылуы үшін ваннаға құйып жіберді. Қайта қыздыру кезінде маймен толтырылған отты жақсы қыздырылған пешке қойды. Еріген сары май ағаш ваннаға құйылды. Топниктің түбінде қалған майлы сүзбе массасын бәліш пен құймақ жасауға пайдаланған.

Жуғыш

Жуғыш- жууға арналған керамикалық ыдыстар. Былғары бауға ілінген. Ол екі нұсқада жасалған: бір мойын және екі.

Тасбақа

Тасбақа- кішкентай керамикалық ыдыс Екінші тағамдарға арналған - салаттарға, тұздалған қиярларға және дәмдеуіштерге арналған ежелгі орыс.

чага
тырнақ
ЖҰМЫС
ТЕСІК
БАЛАКІР
БҰҚА – өгіз түріндегі кесе.
БӨШЕК – шүмегі, мойыны, сабы бар бөшке.
ПУДОВИК
ОЙНОЧОЯ – ауызашары бар қыш құмырасы, той-томалақ, әдетте шарап құюға арналған. Процесс мойынға үш дренаж арқылы жылдамдатылды, бұл бірден үш тостағанды толтыруға мүмкіндік берді.
ОКРИН – шіркеу керамикалық ыдыс, тостаған; құмыра, гурлах, ваза
ТОПНИК
МАЙ ҚАБЫЛДАУ
ТОПУШКА
ДОЙНЫҚ – тұмсығы бар, бүйірінде сабы бар үлкен қазан.
САУ
сауыншы
ЭГОЛЬНИК, ягольник м.ряз. шаной кастрюль немесе кашник. Тамб. кішкентай кашничек (поляк тілінен алынған ягли, тары?). Ягольник яруя, екі құйрықты, цупызник алыңыз, бірақ яго жеңіз! қазан қайнады, келінім, шөмішті ал да, екіге бөл. Egol, egol m. азаяды. гислесик, сынған ыдыстардың сынығы, иверен, верешок.
DISKOS - просфорадан алынған қозы салынған науасы бар шіркеу табақшасы. Ол патенге перде-диск қақпағын орналастыру керек еді.
ГОРНШЕК
Оттық
ГОРНЕТСИ
МАХОТОКА, ГОРШЕНЯТКО, БАЛА - биік қазан, тар мойын, сүтке арналған: глек, балакир, кринка, горнушка, горлах

Бүгінгі таңда біз өмірімізді ыдыссыз елестету қиын. Ежелгі адамдар ұзақ уақыт бойы онсыз істеуге мәжбүр болды. Қарабайыр адам өзінің алғашқы тағамдарын ағаштың қабығынан және ағаштан жасай бастады, бұтақтардан себеттер тоқиды. Бірақ бұл ыдыстардың барлығы ыңғайсыз болды, сіз оларда тамақ пісіре алмайсыз, сұйықтықты сақтай алмайсыз.

Адамдар азық-түлік сақтау үшін барлық материалдарды қолдануға тырысты: қабықтар, үлкен жаңғақ қабықтары, жануарлардың терісінен қаптар жасады және, әрине, тастан ойылған ыдыстар.

Ал тек неолит дәуірінде – тас дәуірінің соңғы дәуірінде (шамамен б.з.б. 7 мыңжылдық) – ең алғаш жасанды материал – отқа төзімді саз ойлап табылды, олар одан керамикалық ыдыстар жасай бастады.

Керамикалық ыдыстарды әйел ойлап тапқан деген пікір бар. Әйелдер үй шаруашылығына көбірек қатысты, олар тамақтың қауіпсіздігіне қамқорлық жасауы керек еді. Алғашында тоқылған ыдыстар жай ғана балшықпен қапталған. Және, мүмкін, кездейсоқ, мұндай ыдыс-аяқтар оттан алыс емес еді. Сол кезде адамдар күйдірілген саздың қасиетін байқап, одан ыдыс-аяқ жасай бастады.

Саздың жарылып кетпеуі үшін оған құм, су, қиыршық тас, ұсақталған сабан қосылды. Ол кезде құмыра дөңгелегі болған жоқ. Ер-тұрмандарды балшықтан жасап, бірінің үстіне бірін спираль етіп төсеп, сығымдайтын. Ыдыс-аяқтың беті біркелкі болу үшін шөппен тегістелді. Шикі ыдыстар жанғыш материалмен жабылып, отқа қойылған. Осылайша, ыдыс-аяқты жан-жақты жағуға болады.

Ең көне қыш ыдыстардың пішіні қарапайым: түбі сүйір, қабырғалары жоғары қарай кеңейіп, үстіңгі бөлігі кесілген жұмыртқаға ұқсайды. Ыдыстардың қабырғалары қалың, өрескел, біркелкі күйген. Бірақ мұндай тағамдарға ие болған адам өз тағамын айтарлықтай әртараптандыруға мүмкіндік алды, жарма, сорпа, бұқтырылған тағамдарды пісіруді, май мен майға қуыруды және көкөністерді қайнатуды үйренді.

Бірте-бірте қарабайыр құмырашылар ыдыс-аяқтарын жетілдірді, олар пішіні нәзік және мінсіз болды. Ежелгі адамдар оны ыңғайлы ғана емес, сонымен қатар әдемі етіп жасауға тырысты. Ыдыс-аяққа сан алуан өрнектер қолданыла бастады. Дөрекі ыдыстар сұйық балшықпен жабылып, минералды бояулармен боялған. Кейде үлгіні арнайы таяқтармен сызып тастайтын.

Көбінесе ыдыс-аяқтар әртүрлі ою-өрнектермен безендірілген, бұл геометриялық фигуралар, би адамдары, гүл розеткалары, жануарлардың фигуралары.

Қарабайыр адамдар ыдыс-аяқтан басқа пеш пен ошақ жасауды үйренді. Нан пештерде жасалды. Саз пештің ішінде от жағылды. Пештің қабырғалары қызып, от сөнген кезде оған нан шелпектері қойылды.

03.06.2015

Біздің ата-бабаларымызда «ыдыс» деген сөз болмаған. Жеуге болатын нәрсені «кеме» деп атаған. Ал ішуге болатын нәрсені «ыдыс» деп атаған. Әдетте, Домостройда ыдыс-аяқтың барлығын дерлік атау үшін жалпы сөз ретінде «ыдыс» сөзі қолданылады. «Ыдыс-аяқ» сөзінің алғаш рет айтылуы XVII ғасырға жатады. Ыдыс-аяқтар қолмен жасалды, олар оны қарапайым балшықтан жасады.

ПОТ

Ыдыс – («горнеттер») және «потер» («горнчар») ескі орысша «гран» («мүйіз» — балқыту пеші) сөзінен шыққан, В.Дальдың айтуы бойынша: (гүлдерге де қатысты) — домалақ, дөңгеленген. саздан жасалған ыдыс әртүрлі түріотқа күйіп кеткен. Бұл сонымен қатар әртүрлі мақсаттарға ие болуы мүмкін кең мойынға ие төмен тұрақты ыдыс. Корчага, оңтүстік макитра, ең үлкен қазан, шалқан, түбі тар; балқытуға, шыны жасауға арналған кәстрөлдер немесе кәстрөлдер, азды-көпті бірдей; чаной қазан, тамб. эстальник, ряз. бір түрдегі ине ұстағыш кашникке тең, бірақ тек кішірек. Кәстрөлдер: махотка, горшок, бөбек деп аталады. Биік қазандар, тар мойын, сүтке: глек, балакир, кринка, горнушка, горлах. Көптеген ғасырлар бойы бұл Ресейдегі негізгі асхана ыдысы болды. Ол корольдік және боярлық асханаларда, қала тұрғындарының асханаларында, шаруалардың саятшылықтарында пайдаланылды. Кәстрөлдің пішіні өмір бойы өзгерген жоқ және орыс пешінде пісіруге жақсы бейімделген, онда кәстрөлдер жанып тұрған отынмен бір деңгейде болды және ашық пештегідей төменнен емес, жылытқыштан қыздырылды. жағы. Пештің түбіне қойылған қазанның астыңғы жағын айнала отынмен немесе көмірмен қоршап, осылайша жан-жағынан ыстығына батқан болып шықты. Қазанның пішінін құмырашылар сәтті тапты. Егер ол тегіс немесе кеңірек болса, онда қайнаған су пештің ошағына шашырап кетуі мүмкін. Егер қазанның мойыны тар ұзын болса, суды қайнату процесі өте баяу болар еді. Кәстрөлдер майлы, пластмассадан, көк, жасыл немесе лас сары арнайы саз балшықтан жасалған. кварц құмы. Ұстада күйдіргеннен кейін ол бастапқы түс пен күйдіру жағдайларына байланысты қызыл-қоңыр, бежевый немесе қара түсті болды. Кәстрөлдер сирек әшекейленді, олардың әшекейі ретінде тар концентрлі шеңберлер немесе таяз ойықтар, үшбұрыштар тізбегі ыдыстың жиегіне немесе иығына қысылған. Жаңадан жасалған ыдысқа тартымды көрініс беретін тамаша қорғасын глазурь кәстрөлге утилитарлық мақсатта - ыдысқа беріктік пен ылғалға төзімділік беру үшін жағылды. Декорацияның болмауы кастрюльдің мақсатына байланысты болды: әрқашан пеште болу, тек жұмыс күндері таңғы ас немесе түскі ас кезінде үстелге шығу үшін аз уақытқа ғана.

ПОТ БРАТИНА

Братин қазаны – дастарханға ас берілетін ыдыс, кәдімгі қазаннан тұтқасы жағынан ерекшеленеді. Тұтқалар оларды алуға ыңғайлы болу үшін кастрюльге желімделген, бірақ олар кастрюльдің өлшемдерінен асып кетпеуі керек.

МАЙ КӨЗІ

Майды қыздыруға арналған қазан – керамикалық ыдыстардың мамандандырылған түрі, толқынды жиегі және пештен алуға арналған тұтқасы болды.

қаз

Қаз тағамы – орыс пешінде ет, балық, кастрюль, жұмыртқаны қуыруға арналған керамикалық ыдыс. Бұл төмен (шамамен 5-7 см) бүйірлері бар, сопақ немесе, сирек, дөңгелек пішінді саздан жасалған таба болды. Бұлғағышта майды ағызуға арналған таяз ойық болды. Патч тұтқалы немесе тұтқасыз болуы мүмкін. Тұтқаны түзу, қысқа, қуыс болды. Оған әдетте ағаш тұтқа салынған, ол пешке патч орнатылған кезде алынып тасталды.

ENDOVA

Эндова - төмен, үлкен керамикалық, консервіленген ағасы, стигмасы бар, сыра, үй қайнату, мид үшін; алқапта олар мерекелерде сусындар береді; ауыз үйлер мен таверналарда, кемелерде, т.б. да кездеседі.Шаруалар алқап пен ағаш, биік ыдыс, құман, тақа деп атайды.

РАСТЕР

Мангал - ыстық көмірмен толтырылған ыдыс түріндегі пеш. Мангалдар - қарабайыр ас үй ыдыстарының бірі және оны пайдалануымыз күннен күнге азайып барады. Түріктер арасында және Кіші Азияда мангалдың әртүрлі формалары мен түрлері бар және оларды қолдану да әртүрлі мақсаттарға ие, мысалы, кофе қайнату үшін, құбырларды жарықтандыру үшін және т.б.

КАНДЮШКА

Кондюшка, кондея - алқаппен бірдей. Вятка, Нижний Новгород, Рязань, Смоленск, Тамбов, Тверь губерниялары. Бұл – ағаштан немесе балшықтан жасалған, кейде сабы бар, квас ішіп, сары майды ерітіп, дастарханға қоятын ыдыс.

КАНОПКА

Канопка - бұл шыныаяқ қызметін атқаратын қыш ыдыс. Псков губерниясы.

KACEIA

Катсея - ескі күндерде мангал, АВС түсіндірмесі бойынша, «сандану алдындағы ыдыс». Кацей ескі күндерде тұтқалардан, саздан, тастан, темірден, мыс пен күмістен жасалған. Архиепископ Филарет (Гумилевский) Кацейдегі спринклер тостағандарын көреді, чехиялық «кацати» - су себу үшін нұсқайды.

КАШНИК ҚҰРАЙЫ

Кашник – бір тұтқалы шағын қазан. Ол қалың (екінші) тағамдар мен жармаларды қуыруға және ұсынуға арналған.

Кисельница

Кисельница - шүмегі бар үлкен тостаған. Кисельница - үстелге желе беруге арналған құмыра. Шөміш пен шөмішке және саптыаяққа арналған, сондай-ақ желенің қалған бөлігін төгуге арналған шүмегі бар ыңғайлы зат.

ҚОРЧАҒА

Корчага - бұл әртүрлі мақсаттарға арналған үлкен сазды ыдыс: ол суды жылыту, сыра, квас, үй қайнату, сыра қайнату - кірді лаймен қайнату үшін пайдаланылды. Корчаганың пішіні құмыра, ұзартылған, цилиндрлік дерлік корпусы бар құмыра болуы мүмкін. Корчаги-құмыралардың мойынға бекітілген тұтқасы, ал жиегінде таяз ойық - су төгетін тесік болды. Кәстрөлдерде сыра, квас, су түбіне жақын орналасқан денедегі тесік арқылы құйылды. Ол әдетте тығынмен жабылған. Қоршағада, әдетте, қақпақ болған жоқ. Сыраны қайнатқанда, мойын кенеппен жабылған, қамырмен жағылған. Пеште қамыр ыдысты герметикалық түрде тығыздап, тығыз қыртыста пісірілді. Суды қайнатқанда, зығыр қайнататын, пештегі от жанып кеткеннен кейін ыдыс тақтаймен жабылған. Сыра, квас, суды шанақтың төменгі бөлігіндегі тесік арқылы қазаннан құйып жіберді. Корчаги бүкіл Ресейде кең таралған. Әрбір шаруа қожалығында әдетте жарты шелектегі қазандардан (6 литр) екі шелекке (24 литр) дейін әртүрлі мөлшердегі бірнеше бөліктер болды. 2. Таған сияқты. Киев Русінде 10-12 ғғ. түбі үшкір немесе домалақ, жоғары қарай кеңейетін, мойыны тар екі тік тұтқалы қыш ыдыс. Пішіні бойынша ол ежелгі амфораға ұқсайды және амфора сияқты дәндер мен сұйықтықтарды сақтауға және тасымалдауға арналған. Қоршағаның бейнелері ежелгі орыс миниатюраларында бар. Олардың фрагменттері ежелгі орыс қалаларының археологиялық қазбалары кезінде жиі кездеседі. Гнездовский қорғанынан табылған қоршағда «бұршақ» немесе «бұршақ», яғни қыша дәні, қыша деген сөздер сызылған. Бұл сөз ең көне орыс жазуы (10 ғ. басы). Басқа да жазулар бар. Сонымен, Киевтен табылған 11 ғасыр ыдысында «Бұл қоршаға рақымға толы» (яғни, «Бұл толық қоршаға мейірімді») деп жазылған. Қазіргі орыс тілінде «корчага» сөзі ауызы өте кең, әдетте саздан жасалған үлкен ыдысты білдіреді. Украин тілінде корчаг идеясы тар мойыны бар ыдыс ретінде сақталған.

ҚРЫНКА (КРИНКА)

Крынка - үстелге сүтті сақтауға және беруге арналған зығыр ыдыс. Кринканың тән ерекшелігі - дөңгелек денеге тегіс айналатын жоғары, жеткілікті кең жұлдыру. Тамақтың пішіні, оның диаметрі мен биіктігі қолдың шеңберіне арналған. Мұндай ыдыстағы сүт балғындығын ұзағырақ сақтайды, ал қышқыл болған кезде ол қасықпен кетіруге ыңғайлы қалың қаймақ қабатын береді. Орыс ауылдарында сүтке қолданылатын балшық тостағандар, тостағандар, кружкалар да кринка деп аталды.

құмыра

Құман – кемсітетін құмыра, күкшін, кука – қыш, шыны немесе металл ыдыс, салыстырмалы түрде биік, бөшке тәрізді, көмейінің астынан дөңес, сабы мен шұлығы бар, кейде қақпағы бар, құмыра, ваза.

ҚҰМАҚ КРУПНИК

Крупник құмырасы (немесе пудовик) - сусымалы өнімдерді сақтауға арналған ыдыс (15-16 кг.).

ҚҰБЫШКА

Кішкентай жұмыртқа - шөмішпен бірдей, тұздақ, дөңгелек пішінді, қақпағы бар. Кең денелі, кейде тұтқалы саздан жасалған ыдыс. Владимир, Кострома, Самара, Саратов, Смоленск, Ярославль губерниялары.

ЛАТКА

Латка — көкөністерді қуыруға арналған көне саздан жасалған ұзынша таба. Әдетте патчтар саз қақпақпен жабылған, оның астында ет буға пісірілген сияқты қуырылмайды - өз шырынында «иіріледі». Көкөністер қаймақ немесе майдағы қақпақтың астына «иіріледі». Патчтар 15-17 ғасырлардың өзінде қалаларда да, ауылдарда да кең тараған және 20 ғасырдың ортасына дейін шаруа қожалығында қолданылған.

ТАУЫШ

Тостағандар – жеке пайдалануға арналған шағын саз немесе ағаш тостағандар. Арнайы «арық» тостағандар болды, олар ұқсас қазандармен және қасықтармен бірге тек ораза күндері қолданылған. Солтүстік губерниялардың үйлену рәсімдерінде тойға арналған нан және басқа да ыдыс-аяқтармен бірге тостаған дастарханға тігілген, оны жастар моншаға барғаннан кейін кестелеуі керек болатын. Тостағанның көмегімен олар болжады: ұйықтар алдында қыз төсек басына немесе астына сабаннан «көпір» пайда болған су құйылған ыдысты қойып, болашақ күйеуінен жетекшілік етуін өтінді. оны көпір арқылы. Бірінші шақырылған Әулие Эндрю күні, 30 қарашада (13 желтоқсан) қыздар қақпаға тостаған ботқа қойып, сыбырлады: «Тар мен тарылдым, менімен ботқа жей беріңіздер!» - содан кейін олар күйеу жігіттің бейнесін армандауы керек еді. Тостағанның халық медицинасында қолданылуы белгілі. Емдеудің ерекше түрі – «шашу» кезінде бос лашықтың ішіне тостаған су қойылып, бұрыштарына тұз, күл, көмір төселген. Емшіге емделуге келген адам бұрыш-бұрышқа қойылған заттарды жалап, ыдыстағы сумен ішуі керек болған. Осы кезде емші жала оқыды. Үшінші күні адамға найзағай ойнап, ауызша жала жабылды. Тышқанды (іш ауруы) емдеуде емші «үш дамас суы бар тостағанды», кендір мен саптыаяқты сұрайды. Науқастың асқазанына су құйылған ыдысты қойып, кендірді жағып, науқастың айналасына орап алды. Осыдан кейін ол кендірді саптыаяққа түсіріп, шыныаяқты ыдысқа салып, жала оқыды. Емдеу кезінде науқастың айқайлауы «жындарды жоюға» байланысты болды. Емдеу аяқталғаннан кейін емші науқасқа су берді. Тостаған термині көне заманнан бері белгілі. XII ғасырда. Даниил Заточник бірнеше адам «тұз» жейтін үлкен кәдімгі ыдысты атады. XVIII-XIX ғасырларда. Тостаған термині бүкіл Ресейде кең таралған. Бұл кезде басқа ыдыстар – ыдыс, табақ, тостаған – кейде тостаған деп те аталды.

JAR

Опарница – керамикалық ыдыс, қышқыл қамырға қамыр дайындалатын қазан. Бәліштерге, ақ тоқаштарға, құймақтарға арналған ашытқы және емізу қамырын дайындауға арналған ыдыс-аяқтар балшықтан жасалған, дөңгелек, мойны кең және қабырғалары паллетке қарай аздап тарылған. Құмыраның іші глазурьмен жабылған. Құмыраның биіктігі 25-50 см, мойын диаметрі 20-дан 60 см-ге дейін өзгерді. Қамырды дайындау үшін ашытқы (әдетте алдыңғы пісіруден қалған қамыр) жылы суға салынып, нан немесе бәліш жасауға қажетті жарты ұнмен араласып, бірнеше сағатқа жылы жерде қалдырылды. Қышқылданғаннан кейін қамыр, егер ол қара нан пісіруге арналған болса, ыдысқа ауыстырылды, ашытқы, ұн қосылды, иленеді және қақпақпен тығыз жабылып, жылы жерге қойылады. Егер қамыр бәліштерге қойылса, оны банкада қалдырып, ұн, жұмыртқа, қаймақ қосып, илеп, жақындауға қалдырылды. Халық санасында «опара» сөзі аяқталмаған, аяқталмаған іс деп түсіндірілді. Сәтсіз келісілген жағдайда, олар әдетте: «Олар қамырмен оралды», ал егер матчтар оларға сәйкестіктен бас тартылатынын алдын ала білсе, олар: «Біз қамырға бардық», - деді. Бұл термин бүкіл Ресейде қолданылды.

ТОСТАЙ

Тостаған – (жалпақ) аласа, кең, жайылған ыдыс, б. з) саз, қайық; патч, саз балшық, дөңгелек немесе ұзын.

ПУДЕР (САУЫН, САУЫН)

Сауын ыдысы – ағаш, қыш, мыс ыдыс, ашық кең мойын, үстіңгі жағында орналасқан шүмегі, садақ. Саз және мыс ыдыстардың пішіні кәстрөл тәрізді болды, ағаш ыдыстар қабырғалары жоғары қарай кеңейтілген шелек пішінін қайталады. Шелек әдетте қақпақсыз жасалды. Жаңа сауылған сүт ыдыстың мойнына байланған жұқа зығыр мата арқылы шаңнан қорғалған. Қақпақпен сауылғаннан кейін бірден жабылған сүт қышқыл болып кетуі мүмкін. Шелек әрқашан сиырмен бірге сатып алынған. Алайда оны жалаң қолмен алу мүмкін болмады. Еденнен еденге, тайдан тайға тасыды, жерден көтерді, бата берді. Сиыр жаңа жерде сауылмаса, бақсы мүйіз, тұяқ, емшегін шелек суға шомылдырған, сюжетті сыбырлап, шелектегі суды шашатын. Дәл осы мақсатта барлық басқа шелектерге шетіне дейін су құйылды. Паиллер бүкіл Ресейде «сүт» сөзінен шыққан әртүрлі атаулармен таратылды.

ПОЛЕВИК ПОТ

Полевик қазан – полевик, таңқурай, полник, полиух, полиушек, құмыра – далада ішуге арналған қыш ыдыс.

РЫЛНИК

Рыльник - сиыр майын шайқауға және балқытуға арналған ыдыс, кең мойын, көлденең қимасы дөңгелек, түбіне қарай сәл сүйірленген қыш ыдыс болды. Дененің үстіңгі бөлігінде қысқа шүмег - «стигма» немесе сары сүт пен еріген сары майды ағызуға арналған кішкене тесік болды. Корпустың шүмегіне қарама-қарсы жағында ұзын сазды түзу тұтқасы бар. Сары майды ұнтақтағанда қаймақ (қаймақ, аздап қышқыл сүт) құйылады, оны иіріммен шайқады. Кесекке айналған майды суырып алып, жуып, қыш ыдысқа салады. Айранды малдың сусылуы үшін ваннаға құйып жіберді. Қайта қыздыру кезінде маймен толтырылған отты жақсы қыздырылған пешке қойды. Еріген сары май ағаш ваннаға құйылды. Топниктің түбінде қалған майлы сүзбе массасын бәліш пен құймақ жасауға пайдаланған.

ЖАУЫШ

Раковина – жууға арналған керамикалық ыдыстар. Былғары бауға ілінген. Ол екі нұсқада жасалған: бір мойын және екі.

ТАСБАКА

Тасбақа - кішкентай керамикалық ыдыс. Ежелгі Ресейдегі салаттарға, тұздалған қиярларға және дәмдеуіштерге арналған екінші тағамдарға арналған.

Қазіргі заманғы фаянс бұйымдары

Бүгінгі күнге дейін қыш шеберлері өз қолдарымен заманауи үй шаруасындағы әйелдердің ас үйіне қарапайым және өте емес, бірақ сөзсіз экологиялық таза тағамдар жасайды.

ішіндегі жиһаз шаруа үйіонша көп болмады және әртүрлілігімен ерекшеленбеді - үстел, орындықтар, орындықтар, сандықтар, ыдыс-аяқ сөрелер. Бізге таныс гардеробтар, орындықтар мен кереуеттер ауылда 19 ғасырда ғана пайда болды.

КЕСТЕ үйде тұрады маңызды орынжәне күнделікті немесе мерекелік асқа беріледі. Дастарханға құрмет көрсетіліп, «Алланың қолы» деп аталып, күнделікті нан беріліп отырды. Сондықтан балаларға үстелді соғу, оған көтерілу мүмкін болмады. Жұмыс күндері дастархан дастархансыз тұрды, онда тек дастарханға оралған нан және тұз қосылған тұз шайғыш болуы мүмкін. Мереке күндері оны үйшіктің ортасына отырғызып, дастархан жайып, талғампаз тағамдармен безендіретін. Дастархан адамдардың басын біріктіретін орын болып саналған. Үй иелері дастарханға шақырған адам отбасында «өзінің бірі» болып саналды.

ДҮКЕН ағаш дәстүрлі түрде екі рөл атқарды. Олар ең алдымен шаруашылық істеріне көмекші болды, өз кәсіптерін жүзеге асыруға көмектесті. Екінші рөл - эстетикалық. Үлкен бөлмелердің қабырғаларына түрлі өрнектермен безендірілген орындықтар қойылды. Орыс саятшылығында орындықтар кіре берістен бастап қабырғалар бойымен шеңбер бойымен жүгіріп, отыруға, ұйықтауға және тұрмыстық заттарды сақтауға арналған. Әр дүкеннің өз аты болды.

Михайловскийдегі күтуші Арина Родионовнаның үйі. Ұзын дүкен.

Пештің жанындағы дүкен шақырылды құттықтау, өйткені ол әйелдің кутында орналасқан. Үстіне шелек су, қазан, шойын қойылды, пісірілген нан қойылды.
Суднаядүкен пештен үйдің алдыңғы қабырғасына дейін барды. Бұл дүкен басқалардан жоғары болды. Оның астында жылжымалы есіктер немесе перде болды, олардың артында ыдыс-аяқ салынған сөрелер болды.
Ұзақдүкен - ұзындығы бойынша басқалардан ерекшеленетін дүкен. Ол конустан қызыл бұрышқа дейін, үйдің бүйір қабырғасының бойымен немесе қызыл бұрыштан қасбет қабырғасының бойымен созылды. Дәстүр бойынша бұл жер иірумен, тоқумен және тігіншілікпен айналысатын әйелдер орны болып саналды. Ерлер дүкені шақырылды коник, сияқты жұмыс орнышаруа. Ол қысқа және кең, топсалы жалпақ қақпағы немесе жылжымалы есіктері бар қорап түрінде, жұмыс құралы сақталған жерде болды.

Орыс өмірінде олар отыру немесе ұйықтау үшін де қолданылған ОРЫНДЫҚТАР . Қабырғаға бекітілген орындыққа қарағанда, орындық портативті болды. Ұйықтау орны жеткіліксіз болған жағдайда, оны төсекке арналған орынды ұлғайту үшін орындықтың бойына қоюға немесе үстелге қоюға болады.

Төбенің астында жүрді ЖАРТЫ ҚҰРАЛДАР , онда шаруа ыдыстары орналасқан және пештің жанында олар күшейтілді ағаш еден - ПОЛАТИ . Олар төсекте ұйықтады, ал жиындарда немесе тойларда балалар сол жерге көтеріліп, саятшылықта болып жатқан барлық нәрселерге қызыға қарайтын.

Ыдыс-аяқ сақталды ЖЕТКІЗУШІЛЕР : бұлар арасында көптеген сөрелер бар бағаналар болды. Төменгі сөрелерде кеңірек, массивті ыдыс-аяқтар сақталды, үстіңгі, тар, шағын ыдыс-аяқтар қойылды. Бөлек ыдыстарды сақтау үшін қолданылады КӨБЕК ТАҚЫҒЫ - ағаш сөре немесе ашық шкаф. Ыдыс жабық жақтау түрінде болуы мүмкін немесе жоғарғы жағында ашық болуы мүмкін, көбінесе оның бүйір қабырғалары оюлармен безендірілген немесе бұйра пішінді болды. Әдетте, ыдыс-аяқ кеме дүкенінің үстінде, үй иесінің қолында болды.

Қай шаруа лашығында сирек болатын ТОҚҚЫ , әрбір шаруа қызы мен әйелі қарапайым кенепті ғана емес, қорлайтын дастархандарды, сүлгілерді, дойбыларды, шұңқырларды, сандықтарды, төсек-орындарды ипотекаға тоқуды білетін.

Жаңа туған нәресте үшін саятшылықтың төбесінен темір ілгекке талғампаз көйлек ілінді. бесік . Ақырын теңселіп, сәбиді шаруа әйелінің әуезді әніне ерінді.

Орыс әйелінің жастықтан кәрілікке дейінгі өмірінің мәңгілік орны болды айналмалы дөңгелек . Мейірімді жігіт қалыңдығына әсем иіруді жасады, күйеуі әйеліне, қызының әкесіне естелік ретінде сыйға тартты. Сондықтан оны безендіруге көп жылу жұмсалды. Айналдырған дөңгелектер өмір бойы сақталып, кейінгі ұрпаққа анасының естелігі ретінде қалдырылды.

ҚОРАП саятшылықта ол отбасылық өмірдің қамқоршысының орнын алды. Онда ақша, қанық, киім-кешек және қарапайым тұрмыстық ұсақ-түйектер болды. Онда ең құнды заттар сақталатындықтан, бірнеше жерінен беріктік үшін темір жолақтармен байланып, құлыптармен жабылған. Үйде сандық неғұрлым көп болса, соғұрлым шаруа отбасы бай саналды. Ресейде кеуделердің екі түрі кең таралған - жалпақ топсалы қақпақ және дөңес. Қобдишаға ұқсайтын кішкентай сандықтар болды. Кеуде ағаштан жасалған - емен, сирек қайың.

Сандық сәнді бұйым болған және қымбат заттарды сақтау үшін пайдаланылғанымен, болды ЛАР . Пішіні бойынша ол кеудеге ұқсас болды, бірақ қарапайым, өрескел түрде жасалған және ешқандай әшекейлері жоқ. Онда астық, ұн сақталып, базарда жеуге болатын өнімдер сатылды.

Шаруа ыдыстары

Көптеген ыдыс-аяқсыз шаруа үйін елестету қиын еді. Ыдыс – бұл адамның күнделікті өміріне қажетті заттардың барлығы: тағамды дайындауға, дайындауға және сақтауға, дастарханға ұсынуға арналған ыдыстар; тұрмыстық заттарды, киімдерді сақтауға арналған әртүрлі контейнерлер; жеке гигиена мен үй гигиенасына арналған заттар; от жағуға, темекіні сақтауға және пайдалануға арналған заттар және косметикалық керек-жарақтар.

Орыс ауылында негізінен ағаш және қыш ыдыстар пайдаланылды. Бұтақтардан, сабаннан, қарағайдың тамырынан тоқылған қайың қабығынан жасалған ыдыстар да көп пайдаланылды. Үй шаруашылығына қажетті ағаш бұйымдарының бір бөлігін отбасының еркек жартысы жасаған. Заттардың көпшілігі жәрмеңкелерде, аукциондарда, әсіресе кооперация және токарлық ыдыстар сатып алынды, оларды жасау үшін арнайы білім мен құралдар қажет болды.

Бұрын ауыл өмірінің негізгі тақырыбы қарастырылатын РОКЕР - ұштарында ілгегі немесе ойықтары бар қалың иілген ағаш таяқ. Шелек-суды иығына көтеруге арналған. Шелекпен суды қамытпен таситын адамның күші бар деп есептелді.

Қамытқа су тасу – тұтас ырым. Суға барғанда сол қолыңызда екі бос шелек, оң қолыңызда қамыт болуы керек. Рокер доға тәрізді болды. Ол иығына ыңғайлы жатты, ал бұл үшін арнайы кесілген ойықтарда қамыттың ұштарында киінген шелектер жаяу жүргенде әрең дегенде теңселді.

AUTRIGGER - массивті, жоғары қарай қисық ағаш блокқысқа тұтқасы бар - зығырды бастыру үшін ғана емес, сонымен қатар жуу және шаю кезінде зығыр матаны қағып алу үшін, сондай-ақ дайын кенепті ағарту үшін қызмет етеді. Орамдар көбінесе линден немесе қайыңнан жасалған және үшбұрышты оюмен және кескіндемемен безендірілген. Ең талғампаздығы жігіттердің қыздарға сыйға тартқан орамдары болды. Олардың кейбіреулері стильдендірілген әйел фигурасы түрінде жасалған, басқалары безендірілген тесіктер арқылымоншақтармен, қиыршық тастармен немесе бұршақтармен, олар жұмыс істегенде «мыңбыр» дыбыс шығарады.

Валекті жаңа туған нәрестенің бесігіне бойтұмар ретінде салған, сонымен қатар алғашқы шаш қию рәсімінде баланың басының астына қойған.

РУБЕЛЬ - ертеде орыс әйелдері киімді жуғаннан кейін үтіктейтін тұрмыстық зат. Бұл бір ұшында сабы бар қатты ағаш табақ еді. Бір жағында көлденең дөңгелек тыртықтар кесілген, екіншісі тегіс және кейде күрделі оюлармен безендірілген. Қолмен тоқылған зығыр матаны роликке немесе илектеу түйреуішке орап, нашар жуылған зығыр матаның да аппақ болуы үшін рубельмен орап жіберді. «Жуумен емес, домалатумен» деген мақал осыдан шыққан. Қызғылт қатты ағаштан жасалған: емен, үйеңкі, бук, қайың, тау күлі. Кейде рубельдің сабын қуыс етіп, ішіне бұршақ немесе басқа ұсақ заттарды салып, олар жайылған кезде дірілдеп тұратын.

Үлкен көлемдегі тұрмыстық керек-жарақтарды торларда, бөшкелерде, ванналарда, әртүрлі көлемдегі және көлемдегі себеттерде сақтау үшін пайдаланылды.

БАРРЕЛ ескі күндерде олар сұйықтар мен борпылдақ денелерге арналған ең көп таралған ыдыс болды, мысалы: астық, ұн, зығыр, балық, кептірілген ет, қырықбуын және әртүрлі ұсақ тауарлар.

Тұздалған қиярларды, ашытуларды, зәр шығаруды, квастарды, суды, ұнды сақтауға, жармаларды жинау үшін пайдаланылды. ҚАДКИ . Ваннаның қажетті қосымшасы шеңбер мен қақпақ болды. Ваннаға салынған өнімдер шеңбер бойымен басылды, үстіне қысым қойылды. Бұл тұздалған қиярлар мен зәр шығару әрқашан тұзды ерітіндіде болуы және бетіне қалқып кетпеуі үшін жасалды. Қақпақ тағамды шаңнан сақтайды. Кружка мен қақпақтың кішкентай тұтқалары болды.

ванна - екі тұтқасы бар ағаш ыдыс. Сұйықтықтарды толтыру және тасымалдау үшін қолданылады. Ванна әртүрлі мақсатта пайдаланылды. Ежелгі уақытта мереке кезінде оларда шарап ұсынылды. IN Күнделікті өміролар ванналарда су ұстады, ваннаға арналған сыпырғыштарды бумен пісірді.

ЛОХАН - әртүрлі тұрмыстық қажеттіліктерге арналған: кір жууға, ыдыс жууға, суды ағызуға арналған шеттері төмен дөңгелек немесе ұзынша ағаш тостаған.

БАНДА - сол ванна, бірақ ваннада жууға арналған.

Көптеген ғасырлар бойы Ресейдегі негізгі асхана ыдысы болды ПОТ . Кәстрөлдердің өлшемдері әртүрлі болуы мүмкін: 200-300 г ботқаға арналған шағын кастрюльден 2-3 шелекке дейін су сыйатын үлкен кастрюльге дейін. Кәстрөлдің пішіні өмір бойы өзгерген жоқ және ресейлік пеште пісіруге жақсы бейімделген. Олар сирек ою-өрнектермен безендірілген. Шаруа үйінде әртүрлі мөлшердегі он шақты немесе одан да көп қазандар болды. Олар қазандарды бағалады, оларды мұқият ұстауға тырысты. Жарық берсе, қайыңның қабығымен өріп, азық-түлік сақтайтын.

Үстелге тамақ беру үшін, мысалы, үстелге арналған ыдыстар ТАМАҚ . Ол әдетте дөңгелек немесе сопақ, таяз, төмен негізде, кең жиектері болды. Шаруалар өмірінде негізінен ағаш ыдыстар пайдаланылды. Мерекеге арналған тағамдар картиналармен безендірілді. Олар өсімдіктердің өркендерін, кішкентай геометриялық фигураларды, фантастикалық жануарлар мен құстарды, балықтар мен конькилерді бейнеледі. Ыдыс күнделікті өмірде де, мерекелік жағдайда да қолданылған. Жұмыс күндері балық, ет, ботқа, қырыққабат, қияр және басқа да «қою» тағамдар тағамға ұсынылды, бұқтырылған немесе қырыққабат сорпасынан кейін жеді. IN мерекелерет пен балықтан басқа, құймақ, бәліш, тоқаш, ірімшік, пряник, жаңғақтар, тәттілер және басқа да тәттілер тағамға ұсынылды. Сонымен қатар, қонақтарға ыдысқа бір кесе шарап, мид, сыра, арақ немесе сыра ұсыну әдеті болды.

Масаңдататын сусындарды ішу үшін қолданылады ШАРҚОЙ . Бұл аяқты және түбі тегіс шағын дөңгелек ыдыс, кейде тұтқасы мен қақпағы болуы мүмкін. Кеселер әдетте боялған немесе оюлармен безендірілген. Бұл ыдыс пюре, сыра, мас бал, кейінірек мереке күндері шарап пен арақ ішуге арналған жеке тағам ретінде пайдаланылды.

Тостаған үйлену тойында жиі қолданылған. Үйлену тойынан кейін діни қызметкер жас жұбайларға бір стақан шарап ұсынды. Олар осы кеседен үш жұтым ішіп отырды. Шарап ішіп болған күйеуі тостағанды аяғының астына тастап, әйелімен бір мезгілде: «Арамызға алауыздық, жек көретіндер біздің аяғымыздың астында қалсын», – деп таптайды. Ерлі-зайыптылардың қайсысы оған бірінші қадам басқан болса, ол отбасында үстемдік етеді деп сенді. Тойда той иесі жас бүлдіршіндерді бүлінуден сақтап қалу үшін тойға құрметті қонақ ретінде шақырылған бақсыға бірінші стақан арақты әкеліп береді. Сиқыршының өзі екінші шыныаяқты сұрады, содан кейін ғана ол жас жұбайларды зұлым күштерден қорғай бастады.

ENDOVA - су төгуге арналған шүмегі бар қайық түріндегі ағаш немесе металл тостаған. Мерекелерде сусындарды құю үшін қолданылады. Алқаптың көлемі әртүрлі болды: бір шелек сыра, пюре, мид немесе шараптан бастап толығымен кішкентайға дейін. Металл аңғарлар сирек безендірілген, өйткені олар үстелге қойылмаған. Үй иесі оларды тек дастарханға әкеліп, шыныаяқтар мен тостағандарға сусындарды құйып, дереу алып кетті. Ағаштары өте талғампаз болды. Сүйікті үлгілер розетка, жапырақтары мен бұйралары бар бұтақтар, ромбтар, құстар болды. Тұтқаны аттың басы түрінде жасаған. Алқаптың пішінінің өзі құсқа ұқсайтын. Сондықтан безендіруде дәстүрлі символизм қолданылды. Ортасына ағаш алқап қойылды мерекелік дастархан. Ол ыдыс-аяқ деп саналды.

құмыра - тұтқасы мен шүмегі бар сұйықтыққа арналған ыдыс. Шәйнекке ұқсас, бірақ әдетте жоғарырақ. Балшықтан жасалған.

КРИНКА - дастарханға сүтті сақтауға және беруге арналған саздан жасалған ыдыс. Кринканың тән ерекшелігі - диаметрі қолының шеңберіне арналған жоғары және кең мойын. Мұндай ыдыстағы сүт балғындықты ұзағырақ сақтайды, ал қышқыл болған кезде ол қалың қаймақ қабатын берді.

КАШНИК - ботқа дайындауға және беруге арналған сабы бар қазан.

ҚОРЧАҒА - Бұл үлкен балшықтан жасалған ыдыс, оның мақсаты әртүрлі болды: ол суды жылытуға, сыра мен квас қайнатуға, пюреге, киімді қайнатуға пайдаланылды. Қоршағаға сыра, квас, су түбіне жақын орналасқан корпустағы тесік арқылы құйылды. Ол әдетте тығынмен жабылған. Қоршаға, әдетте, қақпақ болған жоқ.

Покер, қысқыш, таба, нан күрек, помело - ошақ пен пешке байланысты заттар.

ПОКЕР - Бұл пештегі көмірді араластырып, отты күректендіретін ұшы иілген қысқа қалың темір шыбық.

ҚОЛДАУ НЕМЕСЕ ROGACH - орыс пешіне қазандар мен шойындарды ұстап алуға және салуға арналған ұшында металл шанышқысы бар ұзын таяқ. Әдетте саятшылықта бірнеше қысқыштар болды, олар әртүрлі мөлшерде, үлкен және кіші қазандарға арналған және тұтқалары бар. әртүрлі ұзындықтар. Әдетте, тамақ пісіру әйелдердің ісі болғандықтан, тек әйелдер ғана ұстады. Кейде тұтқа шабуыл және қорғаныс қаруы ретінде де қолданылды. Тұтқаны әдет-ғұрыптарда да қолданған. Босанған әйелді зұлым рухтардан қорғау қажет болғанда, олар пешке мүйізді ұстайды. Лашықтан шығып, оны өзімен бірге таяққа алып кетті. Белгі болды: үй иесінің үйінен шыққан кезде, қоңыр үйден шықпауы үшін пешті қысқышпен жабу немесе пештің амортизаторымен жабу керек болды. Өлген адамды үйден шығарғанда үйді ажалдан сақтау үшін оның жатқан жеріне шанышқы қойылған. Рождество кезінде бұқаның немесе аттың басы тұтқадан жасалып, оған қазан қойылды, адам денесі бейнеленген. Рождестволық мерекеге келгенде, бұқа «сатылды», яғни олар кастрюль сынуы үшін оның басын балтамен ұрды.

Нанды пешке отырғызбас бұрын, пештің астында олар оны көмір мен күлден тазартып, сыпырғышпен сыпырды. ПОМЕЛО Ұзын ағаш тұтқаны білдіреді, оның соңына қарағай, арша бұтақтары, сабан, баст немесе шүберек байланған.

Көмегімен НАН КҮРЕК нан мен бәліштерді пешке салып, олар да сол жерден шығарылды. Бұл ыдыс-аяқтардың барлығы әртүрлі ғұрыптық шараларға қатысты.

Пушкиннің үйі А.С. Михайловскийде. Ас үй.

Миномет - бірдеңе ұнтақталған немесе пышақпен ұсақталған ыдыс, дөңгелек жұмыс бөлігі бар ағаш немесе металл сырық. Сондай-ақ, заттар ұнтақталған және ерітінділерде араластырылған. Ступалардың пішіні әртүрлі болды: кішкентай тостағаннан биікке дейін, биіктігі бір метрден асатын, астық ұнтақтауға арналған ступалар. Атау сөзден қадамға - аяқты бір жерден екінші жерге қайта орналастыру. Орыс ауылдарында ағаш ерітінділер негізінен күнделікті шаруашылықта қолданылған. Металл ерітінділері Солтүстік Ресейдің қалаларында және бай шаруа отбасыларында кең таралған.

Гатчина ауданындағы Вирадағы станция бастығының үйі. Ас үйге арналған ыдыстар: бұрышта пестиль бар ерітінді бар.

ЕЛЕК ЖӘНЕ ЕЛЕК - кең құрсау мен оның үстіне бір жағына керілген тордан тұратын ұнды електен өткізуге арналған ыдыстар. Елеуіш торда үлкен саңылаулардың болуымен електен ерекшеленді. Ауыл диірменінен әкелінген ұнды сұрыптайтын. Одан ірі ұн, електен ұсақ ұн сүзілді. Шаруа үйінде електен жидектер мен жемістерді сақтауға арналған ыдыс ретінде де пайдаланылды.

Елеуіш салт-дәстүрлерде сыйлық пен ғажайып ыдыс ретінде, халық медицинасында бойтұмар ретінде, көріпкелдікте оракул ретінде пайдаланылған. Елеуіш арқылы құйылған су берілген емдік қасиеттері, емдік мақсатта баласын, үй жануарларын жуды.

ТОЛЫҚ - ашық ұзын контейнер. Ол жалпақ жағынан ойылып жасалған жарты бөренеден жасалған. Үй шаруашылығындағы науа бәріне пайдалы болды және әр түрлі мақсатқа ие болды: алма, қырыққабат және басқа да жемістерді жинауға, тұздалған қиярларды жинауға, жууға, шомылуға, сыраны суытуға, қамыр илеуге және малды азықтандыруға арналған. Үлкен қақпақ ретінде төңкеріліп қолданылады. Қыста балалар оны шанадағыдай төбеден түсіретін.

Сусымалы өнімдер қақпағы бар ағаш жәшіктерде, қайың қабығынан жасалған жәшіктерде және қызылшада сақталды. Курста тоқыма бұйымдары – қоржындар, қоржындар, бөренелер мен бұтақтардан жасалған жәшіктер жасалды.

СЕЙС (УРАК) - қайың қабығынан немесе бөртпеден жасалған қақпағы бар және садақ сабы бар цилиндрлік қорап. Tuesas олардың мақсаты бойынша ерекшеленеді: сұйықтықтар үшін және сусымалы заттар үшін. Сұйықтыққа арналған туэса жасау үшін олар тұтас ағаштан алынған сколотенді, яғни қайыңның қабығын кесусіз алды. Сусымалы өнімдер үшін сейфтер қатпарлы қайың қабығынан жасалған. Олар пішіні бойынша да ерекшеленді: дөңгелек, шаршы, үшбұрыш, сопақ. Сейса әртүрлі пішіндержәне өлшемі әр үй иесі болды және әрқайсысының өз мақсаты болды. Кейбіреулерінде тұз жақсы сақталған және ылғалдан қорғалған. Басқалары сүт, май, қаймақ, сүзбе ұстады. Олар бал, күнбағыс, кендір және құйды зығыр майы; су және квас. Тусада өнімдер ұзақ уақыт бойы жаңа күйде сақталды. Қайың қабығымен олар орманға жидектерге барды.

IN Соңғы жылдарыағаштан жасалған бұйымдар сирек, ас үй сирек кездесетін заттар, арнайы пайдалану объектілері санатына өтті. IN ағаш бөшкелершарап сақталады, ағаш шпательдер тефлон табада ет төңкеріледі. Ағаш кофе шыныаяқ - бұл ерекшелік, әуесқой асүйлерде табылған эксклюзив.
Күнделікті ас үй ыдыстарынан сирек кездесетін ағаш ыдыстарға дейінгі жол бір ғасырдан аз уақыт ішінде өтті.

Ағаштан жасалған ыдыстардың шығу тарихы
Үстелдерде ағаш ыдыстар алғаш рет қашан пайда болғанын нақты айту мүмкін емес. Түпнұсқа «пластиналарды» қазіргі заманғылармен салыстыру қиын, олар қабықтың бөліктеріне немесе ойылған тамырларға ұқсайды. Ал көп жағдайда тақтайшалар мүлде болмаған. Азық-түлік орналастырылған үстелдерде депрессиялар жасалды. Қолмен жеді. Содан кейін «табақшалар» жай ғана шүберекпен сүртілді.

Өркениеттің дамуымен бірге ыдыстардың пішіні де өзгерді. Үстелдегі ойықтар мен қабықтың кесектері қазіргі заманғыларды еске түсіретін тостағандарға, табақтарға берілді. Еуропа мен ең көне өркениеттері бар елдердің аумағында ағаш ыдыстардың сынықтары табылған 7 ғасыр. Бұл тек функционалды ғана емес, сонымен қатар ою мен әшекей элементтерін қамтитын сәндік заттар болды.

Ресейдегі ағаш ыдыстар
Қазіргі Ресей аумағында, археологиялық зерттеулер көрсеткендей, қайың қабығынан, қайыңнан және еменнен жасалған тағамдар 10 ғасырдың басында белсенді түрде қолданылған. Алғашқы аман қалған үлгілер Великий Новгород аумағында және Еділ бойында ежелгі болгарлар басып алған аумақтарда табылды. қатысты тағамдар үлгілері XII ғ, енді қолмен шұңқырланбайды, бірақ прототипті қосыңыз токарь. Мұндай тағамдар Ежелгі Киевтің Ондық шіркеуіндегі қазбалардан табылған. 15-16 ғасырларда ыдыс-аяқ тек айналдыра бастады. Тек бірнеше данасы қолмен жасалған. Токарлық станоктар үйреншікті нәрсеге айналды.

Ағаш ыдыс жасаумен айналысатын шеберлер тек өз губерниялары мен уездерін тостаған, кесе, қасықпен қамтамасыз етіп қойған жоқ. Кедендік кітаптардың жазбаларында Великийде және Нижний Новгородта, Арзамаста және Волоколамский монастырында жұмыс істеген қолөнершілердің белсенді саудасы туралы мәліметтерді табуға болады.

TO басы XIXғасырда қала тұрғындары мен шаруалардың дастархандарында қыш және темір ыдыстар толығымен ағаш ыдыстарға ауыстырылды. Кәдімгі табақтар мен тостағандардан басқа, ерітінділер, ағалар, кеселер, тостағандар және тағы басқалар пайдаланылды.

Ағаш ыдыстарды қолдану
Ресей тұрғындары ыдыс жасау үшін қылқан жапырақты ағаштардан гөрі жапырақты ағаштарды жақсы көрді. Қияр мен қырыққабатты тұздауға арналған стақандар, ванналар және бөшкелерден тұратын кооперация ерекше бағаланды.

Ауылдар мен қалаларда ванналар жиі пайдаланылды, олар су қорын тасымалдауға немесе сақтауға, моншаға және балаларды шомылдыруға арналған. «Ванна» атауы рокер қолына немесе бекіткіштерге арналған тесіктері бар арнайы «құлақтардың» болуымен байланысты.

Қақпағы бар «ставеттер» туралы айту керек. Өлшеміне қарай, шыбық нан немесе басқа өнімдерді сақтауға арналған тоқыма болуы мүмкін. Былындықтардың аңыз-әңгімелері мен жырларында толық ағасын ішкен батырлар жиі айтылады. Тар үсті сфералық тағамдар деп аталады. Сондықтан олар шарап, су, күшті сусындарды сақтады.

Ағаштан жасалған ыдыстардың ерекшеліктері
Барлық жерде емес және әрқашан ағаш ыдыстар тек функционалдық мақсатқа ие болды. Әлемге әйгілі Хохлома ыдысы «брендке» айналды, өз атауына ие болды. Осылайша Нижний Новгород губерниясының Семеновский ауданы танымал болды. Хохлома тостағандары мен тостағандарында көрнекті элементтер жоқ. Олар «Хохломаны» атақты қара фон, «алтын» жапырақтары мен қызыл тау күлі арқылы таниды. Жұмыста басқа түстер пайдаланылмайды. «Хохлома» өзінің таза утилитарлық мақсатынан айырылып, коллекционерлер мен сұлулықты білушілердің арманына айналды.

Ресейде ағаш қасықтарға аз көңіл бөлінді. Пішіні мен өлшемі өзгерді. Бірақ бір нәрсе өзгермейтін болды: әр бала белгілі бір жастан бастап өз қасықтарын ойып алуы керек еді. Ол тамаша үлгі көрсете алған кезде, ол ересек адам болып саналды.

Ағаш ыдыстардың артықшылықтары оның экологиялық тазалығын, беріктігін, тартымдылығын қамтиды сыртқы түрі. Ағаштан жасалған кофе шыныаяқ сусынға ерекше хош иіс пен дәм береді.

Бүгінгі таңда ағаш ыдыстарды пайдалану
XX-XXI ғасырларда ағаштан жасалған ыдыстар жаппай қолданысқа ие болудан қалды. Металл, пластик, керамика ауыстырылады. Ағаш тақталар мен жерлерден жоғалып кетті Тамақтандыру, орыс, белорус немесе украин асханасының тағамдарын ұсынатын мамандандырылған тағамдарды қоспағанда. Тек миномет, күрек, кескіш тақталар ғана қалды. Бірақ олар бірте-бірте пластик пен шыны талшықпен ауыстырылады.

Ағашты қолданудың кейбір бағыттары өзгеріссіз қалды:

шарап әлі де емен бөшкелерінде ескірген;
арша бөшкелері қияр мен саңырауқұлақтарды маринадтау үшін қолданылады;
ағаш жәшіктер - бал, тұз, қант сақтау үшін тамаша орын. Ағаш ыдысқа құйылған болса, ұнда қателер ешқашан басталмайды.

Заманауи үй шаруасындағы әйелдер заманауи шеберлердің қамқор қолдарымен кесілген тұзды, бұрыш шайқағыштарды, ерітінділерді, нан жәшіктерін ұмытпайды.