Мөлдір шарапқа арналған дәмдеуіштерді дұрыс таңдау. Глинтвейнге қандай дәмдеуіштерді қолдану керек: негізгі жиынтық және дәмді глинтвейндік рецепттер Глинтовка шарап композициясына арналған жиынтық

Мөлдір шарап (негус) – таңғажайып сусын, оның атын кейбір ғалымдар «ыстық шарап», ал басқалары «жалынды шарап» деп аударады. Бірақ сөз тіркесіндегі синонимдерді ауыстырудан ас құны өзгермейді. Бұл адам жүрегін жылытатын шарап. Оның кереметтігін тек дәмді және үйлесімді алкогольді ұнататын адамдар ғана бағалай алады. Сонымен қатар, үйде жасалған глинтвейннің бірегей емдік қасиеттері бар. Ол асықпай дайындалады, сондықтан ол өзінің хош иісімен таң қалдырады және шынайы рухани атмосфераны құруға көмектеседі.

Глинтвинол қалай пайда болды?

Сусынның пайда болу тарихы ежелгі Римде басталады. Археологтар қазба жұмыстарының бірінде кітап тапты рецепттер, оның жасы екі мың жыл. Онда көптеген түрлі мәтіндер бар, соның ішінде глинтлиновина жасаудың мысалы бар. Оған шарап пен дәмдеуіштер кірді: қалампыр, тимьян, даршын, кориандр және лавр жапырағы.

Бұл балшырынды тек ауқатты римдіктер ғана ала алады. Және бұл факт дәмдеуіштердің өте, өте қымбат екендігімен түсіндірілді. Кейбір зерттеушілер глинтвейнді Гиппократтың атымен байланыстырады. Тіпті «дәрілік сусынды» алғаш ойлап тапқан адамдар шарап саудасымен айналысқан алаяқтар болғаны туралы аңыз бар. Олар қышқыл бұзылған шараптан пайданы жоғалтпау үшін оны балмен және әртүрлі дәмдеуіштермен араластырып, композицияны қыздырып, алынған қайнатуды сатты.

Бүгінгі таңда бірнеше елдер глинтвинолдың туған жері атағын иелену құқығын растайды. Тіпті Ресей тұрғындары өздерінің ерекше сусындарын жасады, оны бал сбитен деп атады. Бірақ қай елде сіз ыстық шарапты ішу бақытына ие болсаңыз да, оның дәмі барлық жерде әртүрлі болады, өзіндік ерекше ноталары бар.

Глинтвейнге арналған шарап

Дәл осы компонент сусынды дайындау үшін негізгі болып табылады. Көптеген адамдар глинтвейнді қалай жасау керектігін біледі немесе естіді, бірақ «жалынды сусынға» қандай шарап қолайлы екенін бәрі бірдей біле бермейді. Рецептті орындау үшін қандай алкогольді ішу керек: құрғақ шарап, қызыл, ақ, тәтті немесе жартылай құрғақ - ешкім нақты айта алмайды. Алғашқы глинтлинлидрлер Бордо провинциясында өндірілген шараптар негізінде дайындалды. Заманауи аспаздық мамандар арзан және өте дәмді емес алкогольді жақсы көреді. Қымбат және ескі жүзім инфузиясына негізделген жылытатын сусынды дайындау жағымсыз дәмнің белгісі болып саналады. Өйткені, мұндай балшырындар қазірдің өзінде керемет дәмге ие, ал қыздыру тек бұл сапаны бұзуы мүмкін.

Ыстық сусын ішетіндердің көпшілігі бірауыздан әлсіз құрғақ шараптарды сатып алған дұрыс деп айтады. Сіз сондай-ақ жартылай құрғақ ингредиентті де ала аласыз, бірақ бұл жағдайда глинтвинолдың өте тәтті болып шықпауын қадағалау керек.

Десерттік шараптарды пайдаланудан бас тартқан дұрыс: олар өте тәтті және күшті. Бұл жағдайда глинтвинолдың алкоголизмі өте қатты сезіледі. Сондықтан, ыстық өнім үшін идеалды шешімжеңіл және жас шуақты сусындарға айналады. Ал олардың құрамындағы алкоголь мөлшері 7 пайыздан кем болмауы керек. 8,5-12,5% алкоголь көрсетілген композицияны қабылдаған дұрыс, бірақ көп емес.

Глинтвейнге арналған дәмдеуіштер

Бұл екінші маңызды құрамдас бөлігінегус пісіруге арналған. Ыстық нектарға қосылатын дәмдеуіштердің көп саны бар. Тұндырылған шарапты алғаш рет дайындауға шешім қабылдағандар азғыруға берілмейді және қоспаға әр ингредиенттен аздап қосады. Сонымен, «пионерлердің» айтуынша, сусынның дәмі тек жақсарады. Бұл өте жиі кездесетін қате. Есте сақтау керек: түрлі дәмдеуіштердің бес түрінен артық глинтвейнді дәмдеуге болмайды. Әйтпесе, бұл дәмі мен хош иісімен ерекшеленетін сусын емес, нағыз майысқан сусын болады.

Мөлдір шарапқа арналған дәмдеуіштер түпкілікті өнім қандай мақсатқа арналған болатынына байланысты таңдалады. Егер сіз оны суық тиюді емдеуге дайындасаңыз, онда қара бұрыш, имбирь, кориандр, даршын, лимон бальзамы және Иван шайын салған дұрыс. Достармен кездесулер үшін даршын, қалампыр, мускат жаңғағы, жұлдызды анис және шафран қолайлы. Бірақ сіз эксперимент жасай аласыз. Мүмкін сіз өзіңіздің арнайы дәмдеуіштер жиынтығыңызбен глинтлиновина дайындайтын шығарсыз, бұл сусынға теңдесі жоқ және осы уақытқа дейін белгісіз дәм береді. Бірақ ешбір жағдайда негусты ұнтақталған дәмдеуіштермен дәмдеуге болмайды! Олар сорпаны бұлтты етеді.

Глинтвейннің пайдасы

ТУРАЛЫ оң қасиеттербұл сусын туралы сөз жоқ. Дегенмен, сіз негус тұмау, пневмония және суық тиюмен күресуде адамның керемет серіктесі екенін білуіңіз керек. Ол шаршағаннан кейін денені тамаша қалпына келтіреді. Мөлдір шарап құрамын құрайтын ингредиенттердің арқасында керемет антисептикалық қасиеттерге ие. Ол қан айналымын және жаңаруын жақсартады. Ал егер алкогольге лимон қоссаңыз, онда алынған құрал С витаминінің деңгейін арттыруға көмектеседі.

Классикалық - бұл

Классикалық глинтвейнді осы құдайлық сусынның басқа түрлерімен салыстыруға болмайды. Бірақ дайындаудың басқа әдістері де өте дәмді және хош иісті сусынға әкеледі. Сонымен, бұл өнім үшін сізге қажет:

• 750 мл үстел шарабыҚызыл.
• Алты немесе жеті дана қалампыр.
• Дәміне қарай мускат жаңғағы.
• 1/3 кесе су.
• Бір ас қасық түйіршіктелген қант.

Түрікті қалампыр, туралған мускат жаңғағымен толтырып, су құйып алу керек. Қоспаны қайнатыңыз және тағы бір минут қайнатыңыз. Енді біз контейнердің мазмұнын төрттен бір сағатқа жуық талап етеміз.

Шарапты кастрюльге құйып, пешке қойыңыз. Ол қызған бойда оған бұрын түрікше пісірілгенді құйып, қант қосыңыз. Ешбір жағдайда шарапты қайнатуға болмайды! Ол қатты қызған кезде оны оттан алыңыз. Классикалық глинтвейнді керамикалық шәйнекке дереу құйыңыз немесе оны шыныаяқтарға құйыңыз.

Даршын қосып, ләззат алыңыз

Даршынмен глинтвейнді қалай дайындау керектігін қарастырыңыз. Көзді жұмып үлгермейсіз, өйткені сіз қыстың бұл сусынын ұнатасыз. Бұл тағам дәстүрлі түрде Рождестволық мерекелерде дайындалады және отбасылық шеңберде ақылды шыршаның алдында тұтынылады. Даршынмен глинтвейн жасау үшін мыналарды дайындаңыз:

• 750 мл қызыл шарап.
• 400 грамм апельсин шырыны.
• Екі таяқша даршын.
• 125 грамм қоңыр қант.
• Бір апельсин.

IN металл кастрюльбүкіл апельсин жемісін қоспағанда, барлық көрсетілген компоненттерді біріктіріңіз. Содан кейін қант толығымен ерігенше бәрін жақсылап араластырыңыз. Енді контейнерді жеті-он минутқа отқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде хош иістер қайнатуға уақыт алады. Шарап қайнамайтынына және алкогольдің қайнап кетпеуіне көз жеткізіңіз. Дайын болғаннан кейін бірден ыстық сусын отқа төзімді шыныаяқтарға құйылады. Біз әрбір кружканы даршын мен апельсин қосылған негуспен безендіреміз.

Кішкентайлар да тырыса алады

Балаларға ыстық шарап беруге болады және тіпті қажет, бірақ алкогольсіз. Жүзім шырыны негізінде ең жас гурмандарға арналған үйдегі глинтвейн (рецепт төменде келтірілген) дайындалады. Кәстрөлде жарты стакан су мен үш стакан жүзім шырынын араластырыңыз. Біз сұйықтықты қыздыру үшін баяу отқа қоямыз. Жылы болған кезде бір даршын таяқшасын, жарты шай қасық зімбірді, бір ас қасық апельсин немесе лимон қабығын және 50 грамм мейіз қосыңыз. Қажет болса, дәміне қарай бал немесе қант қосуға болады. Барлығын араластырыңыз, тағы бес минут қайнатыңыз және пештен алыңыз. Енді табаны жабыңыз және композицияны жеті минут бойы талап етіңіз.

Тағы бір рецепт

Сондай-ақ, зімбір қосылған глинтвейнді қалай дайындау керектігін айтқым келеді. Ол сондай-ақ өте дәмді және пайдалы. Табаға бір стақан су құйып, баяу отта қайнатыңыз. Су көпіршіктене бастағанда, бір шай қасық жаңа, үгітілген имбирь, қалампыр және бір даршын таяқшасын қосыңыз. Барлығын бес минут қайнатыңыз. Содан кейін 30 грамм бал қосып, контейнердің барлық мазмұнын араластырыңыз. Енді құйыңыз, бірақ өте мұқият, төрт стакан шарап және толығымен дайын болғанша баяу отта қыздырыңыз.

Глинтвейнді қалай ішуге болады

Нежашиді қолдану – тұтас өнер. Біріншіден, сусынды биік шыныаяқтарға құйып алу керек, екіншіден, оны жай ғана ішіп қана қоймай, дәмін татуға болады. Бірақ мұны шарап әлі ыстық болған кезде жасау ұсынылады. Салқындатылған нәзіктікті қыздыруға тыйым салынады, өйткені оның дәмі нашарлайды. Глинтвейнге арналған тағамдар ретінде қантсыз жемістер, құрғақ печенье және пирогтар таңдалады.

Өте түрлі-түсті негус пайдалану болып табылады таза ауа. Бұл жағдайда оған грильдегі кебабтар немесе шұжықтар қолайлы. Шошқа етінің хош иісі сусынның дәмі мен тәттілігін тамаша көрсетеді. Ыдыс-аяқты қой еті, ұнтақталған қаз немесе ветчинамен пісірсеңіз, онда кардамон қосылған глинтвейнді пісіру ұсынылады. Қалампыр қосылған ыстық шарап ойынмен бірге беріледі.

Глинтвейнге арналған дәмдеуіш қанша тұрады (1 қаптаманың орташа бағасы)?

Мәскеу және Мәскеу облысы

Мөлдір шарап – шарап негізіндегі түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қосылған, белгілі бір температураға дейін қыздырылған сусын. Ол керемет жылытады, қуаттандырады және сергітеді, бұл суық мезгілде өте қажет.

Бұл ыстық қысқы сусынды дайындаудың көптеген белгілі нұсқалары бар - дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің түрлері қаншалықты әртүрлі болуы мүмкін, глинтвейннің дәмі қаншалықты әртүрлі болуы мүмкін. Мен глинтвейнге арналған дәмдеуіштерге тоқталғым келеді, өйткені бұл олардың таңдауы дәм қасиеттерідайын сусын.

Глинтвейнге арналған дәмдеуіштердің құрамы

Бөлім глинтвейнге арналған дәмдеуіштеркіреді және . Мұндай қоспаны дайын түрде сатып алуға болады, онда дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер тұтастай да, ұсақталған күйде де ұсынылады немесе оны өзіңіз жасай аласыз.

Дегенмен, глинтвейнге арналған дәмдеуіштердің дұрыс құрамын таңдағанда, сіз алғыңыз келетін нәтижеге назар аударуыңыз керек. Мысалы, суық тию белгілерімен күресу үшін зімбір, қара бұрыш, даршын, аздап және қолданған дұрыс. Достық кездесу үшін немесе мерекелік дастархандаршын, қалампыр және глинтлинльді шарапқа арналған қолайлы дәмдеуіш.

Сонымен қатар, сіз глинтвейнге арналған дәмдеуіштердің құрамында жиі таба аласыз лавр жапырағы, дегенмен, бұл өте нәзік дәмдеуіш екенін есте сақтаңыз, сондықтан оны сусын дайын болғанға дейін біраз минут бұрын қосу керек. глинтвейнге аздап қышқылдық береді - нәтиже - талғампаз және өте қызықты дәм. Сөзсіз, сіз глинтвейнге және хош иісті шөптерге қосуға болады, мысалы, немесе.

Жоғарыда аталған дәмдеуіштерден басқа, әртүрлі жемістер стақандағы глинтвейерлік шараптың көрінісін безендіруге және сусынға дәмнің жаңа ноталарын келтіруге көмектеседі. Дәстүрге сәйкес, глинтвейнге арналған дәмдеуіштерге цитрус жемістері кіреді: апельсин, лимон, әк. Апельсин ақ және қызыл шараппен жақсы үйлеседі, ал лимон мен әкті тек қызыл шарапқа қосу ұсынылады.

Цитрустық жемістерден басқа, бұл құдайлық сусынды дайындау үшін маусымдық және экзотикалық жемістерді пайдалануға болады. Мысалы, ананас, банан немесе киви қосылған глинтвейн ерекше қызықты дәмге ие болады. Бірақ сонымен бірге жергілікті жемістер - алмұрт пен алма туралы есте сақтаңыз.

Көбінесе жидектер (,), жаңғақтар (,), сондай-ақ кептірілген жемістер (,

Ыстық шарап қысқы сусын болып саналады, өйткені ол әдетте ыстық күйде тұтынылады. Жылдың осы уақытында дәмдеуіштері бар тамаша ыстық шарап сияқты ештеңе жылыта алмайды. Глинтвейнді дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Енді біз бұл сусынды қалай дұрыс дайындау керектігін және оны қандай дәмдеуіштермен толықтырған дұрыс екенін қарастырамыз.

Глинтвейн Қытайда дайындала бастады. Бірақ оған әртүрлі дәмдеуіштер мен жемістерді салу әдеті болмаған. Грекияда рецепттер жақсара бастады, олар онымен тәжірибе жасап, бал, мускат жаңғағы және кардамонды қоса бастады.

Уақыт өте келе суық елдерге саяхаттаған теңізшілер бұл сусынды дайындай бастады. Ыстық шараптың қан айналымын жақсартып, түрлі аурулардан кейін денені нығайтатыны белгілі. Мөлдір шарап асқазанға өте пайдалы және ішек флорасын жақсартады.

Глинтвейнге арналған дәмдеуіштер қандай

Нағыз глинтвейнді дайындау үшін табиғи дәмдеуіштер қолданылады. Бірақ көбінесе супермаркеттерде олар дайын дәмдеуіштерді сатады.

Жалпы ингредиенттерге қалампыр, даршын, қара бұрыш, кардамон, имбирь және апельсин қабығы кіреді. Тек оларды алдымен ұсақтау керек, содан кейін пайдалану керек.

Әрине, сіз дүкенде дайын дәмдеуіштерді сатып ала аласыз немесе оны өзіңіз дайындап, дәммен тәжірибе жасауға болады.

Глинтвейн жасауға арналған дәмдеуіштер

Бұл керемет сусынды дайындау үшін келесі дәмдеуіштерді қолданыңыз:

• Даршын - ыстық сусын жасау үшін ең маңызды ингредиент. Ол жеңіл тәтті дәм мен нәзік хош иіс қосады. Даршын таяқшаларын қолданған дұрыс, өйткені ұнтақталған даршын дәм бүршіктерінің жартысын жоғалтады;
• Қалампыр әрдайым дерлік ыстық шарапқа салынады. Бұл дәмдеуіштің керемет хош иісі және ерекше дәмі бар. Қалампыр қыздырылған кезде өзінің күшті хош иісін аздап жоғалтады, ал егер сіз оны пісіру кезінде ең соңына қойсаңыз, ол әлдеқайда жұмсақ болады, ал хош иісі жұқа болады;
• Қара бұрышты ыстық шарап жасау үшін де қолдануға болады. Бұл қара бұрыш, иісті бұрыш және қызыл бұрыш сияқты болуы мүмкін. Қара бұрыш қызыл шарап глинтлинлиндік шарапқа қосылады. Ақ шарап қызыл бұрыш қосылған жақсы үйлеседі. Ал хош иісті тек тәжірибелі аспаздар қосады, өйткені оның күшті хош иісі бар;
• Кардамон дәмдеуіштері біздің сусынның өткірлігін және аздап лимон дәмін береді. Оны қыста глинтвейн дайындау үшін, ал жазғы сусындарды салқындату үшін пайдалануға болады;
• Дәмдеуіш анис кейде ыстық сусын жасау үшін де қолданылады. Ол даршын және кардамонмен жақсы үйлеседі. Анис сусынға тәтті жағымды дәм мен керемет хош иіс береді;
• Кейбір әуесқойлар лавр жапырағын да пайдаланады. Оның күшті дәмі мен иісі бар, сондықтан оны толығымен дайын болғанға дейін шамамен бір минут бұрын өте мұқият қосу керек;
• Бөріқарақат шарап сусынына аздап қышқылдық қосады. Нәтижесінде біз тамаша дәм мен тамаша хош иіс аламыз;
• Кориандрды әдетте ақ шарапқа салады. Бірақ кейбір әуесқойлар бұл дәмдеуішті қызыл шараптар үшін пайдалануды қалайды;
• Дәмдеуіш шафран өте сирек қолданылады. Өйткені, оның жеңіл, бірақ күшті тұрақты хош иісі бар. Бірақ мұндай дәмдеуіштің минусы да бар, ол басқа дәмдеуіштермен жақсы үйлеспейді;
• Мелисса мен жалбыз да сирек кездесетін дәмдеуіштер болып табылады. Әдетте олар ақ шараппен, суық сусындар дайындау үшін пайдаланылады;

Сондай-ақ ыстық шарап үшін жемістерді пайдалануға болады. Мысалы, апельсин ақ шараптармен жақсы үйлеседі. Бірақ қызыл шарап әк пен лимонмен жақсы үйлеседі. Сондай-ақ ыстық сусынға киви, ананас, мускат жаңғағы, фундук, бадам, кептірілген өрік және қара өрік қосылады. Бірақ сіз қандай глинтвейнді пісіретініңізді және оған қандай дәмдеуіштерді қосу керектігін өзіңіз шешесіз.

Глинтвейнді қалай дайындау керек

Глинтвейнді дайындау үшін сіз ережелерді сақтауыңыз керек. Әрине, сіз тамақ дайындауды армандай аласыз, бірақ әлі де ережелер бар.

Ыстық шарапқа арналған дәмдеуіштерді кез келген және сіздің дәміңізге қолдануға болады, бірақ сіз тек құрғақ шарапты таңдауыңыз керек. Ақ шарапқа даршын мен алма қосуға болады. Сондай-ақ, сіз глинтвейнді қайнатуға болмайтыныңызды білуіңіз керек, оны жетпіс градусқа дейін қыздырыңыз. Көбік пайда бола бастағанда, сусынды өрттен дереу алып тастау керек. Дайын болғаннан кейін бірден ыстық шарап ішуді бастау керек, алдымен көзілдірікті сәл жылытқан дұрыс.

Дәстүрлі глинтвейндік шарап рецепті

Глинтвейн жасаудың көптеген жолдары бар. Бірақ бәрі әрқашан шарапты таңдауға және оған қосылған дәмдеуіштерге байланысты. Сондай-ақ глинтвейнді дайындаудың тұрақты рецепті бар, ол ең негізгі нұсқа болып саналады.

Мұны істеу үшін сізге бір бөтелке қызыл үстел шарабы, бірнеше қалампыр, үлкен қасық қант және жарты стакан су алу керек. Сондай-ақ мускат жаңғағы, лимон немесе апельсин дәмін қосуға болады, бірақ бұл әркім үшін емес, дәміне қарай.

Кез келген дәмдеуіштерді және дәміне қарай қосуға болады, ал кейде күштірек алкоголь аздап қосылады. Содан кейін мускат жаңғағы мен қалампырды суға саламыз. Отқа қойып, бірнеше минут пісіріңіз. Содан кейін сорпаны аздап қайнатуға мүмкіндік беру керек, содан кейін шарапты табаға құйып, қыздыруды бастау керек. Содан кейін дәмдеуіштер мен бір ас қасық қант қосыңыз. Содан кейін ыстық глинтвейнді оттан алып, стакандарға құйыңыз.

Бір ғана нәрсе даусыз - глинтвинол - бұл ғажайып жылыту және емдік сусын, оның құрамында көптеген заттар бар. пайдалы заттар. Және олардың көпшілігі оның дәмдеуіштері мен дәмдеуіштерінде бар, олардың емдік мақсаттарда қолданылуы мыңдаған жылдар бойы болды. Бірақ әр ингредиенттің өзіндік бар екенін ұмытпаңыз емдік қасиеттеріжәне гастрономиялық сипаттамалары - сондықтан тұтынуға жарамсыз хош иістермен қаныққан сусын алмау үшін 4-5 дәмдеуіштерден артық араластыруға болмайды. Сондай-ақ, гурмандар мен глинтвейнді білушілер кейбір дәмдеуіштерді бір-бірімен біріктірмеу жақсы екенін біледі, әйтпесе жағымды нәзік хош иіс алудың орнына, керісінше нәтиже болады.

Сусынға арналған дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер жиынтығын қайдан сатып алуға болады?Мұны істеу үшін алдымен қажетті құрамдас бөліктерді анықтау керек және, әдетте, барлығы жергілікті базарлар мен дүкендерде сатылады. Сирек кездесетін ингредиенттерді тауарлардың аймақтық жеткізілімі бар интернет-дүкендер арқылы іздеу керек.

Пісіруде қолданылатын негізгі дәмдеуіштер қандай екенін қарастырайық әртүрлі түрлеріглинтвинол және олардың қандай қасиеттері бар. Бастапқыда, глинтвейерлік шарапты дайындау үшін ұнтақталған дәмдеуіштерді емес, тұтас алғанда жақсырақ екенін атап өткен жөн, әйтпесе сусында тұнба пайда болады және ол бұлтты болады. Тұтас дәмдеуіштер, керісінше, олардың хош иісті және ащы реңктерін жақсы жеткізе алады және сонымен бірге оларды ұстау немесе штаммдау оңай.

Сонымен, глинтвейнді дайындауда әртүрлі түрлеріпайдаланылады:

- өте күшті жарқын хош иіс пен жану дәмі бар. Кез келген глинтлинлирлі шараптың классикалық ингредиенттерінің бірі бола отырып, қалампыр сусынның хош иісті және хош иісті компоненттеріне бірегей қосымша ретінде қызмет етеді. Сондай-ақ, қалампырдың хош иісі төмен температурада айқынырақ болып қалатынын және глинтвейерлік шарапты жеткілікті қыздырғанда ол жұқа және дерлік сезілмейтінін атап өткен жөн. Сондықтан дайын сусынға оның хош иісі неғұрлым нәзік реңкті әкелгіміз келеді, соғұрлым оны шарапқа салған дұрыс. Қалампыр микробқа қарсы, антисептикалық және суыққа қарсы қасиеттеріне байланысты ең танымал дәмдеуіштердің бірі болды және болып қала береді және ақ және қызыл глинтвейндік шарапты дайындауда таптырмас.

- кез келген глинтлиновина шарапының негізі, оны тіпті ең білікті аспаз бен гурман да елеусіз қалдыруға батылы бармайды. Бұл дәмдеуіштің өткір хош иісі және тәтті жағымды дәмі бар. «Даршын» дәмдеуішінің өзі осы хош иісті ағаштың жұқа қабығы болғандықтан, оны глинтвейнді шарап дайындауда таяқша түрінде қолданған дұрыс, өйткені ұнтақталған кезде ол өзінің дәмін айтарлықтай жоғалтады және хош иісті қасиеттерсонымен қатар зиянды қоспалар болуы мүмкін.

Анис- бай тарихы және танымал хош иісі бар дәмдеуіш. Ол ащы иіс пен тәтті, тәтті дәмге ие. Анис қосылған глинтвейн шынымен емдік болып табылады, өйткені ол ауыруды басатын және антипиретикалық қасиеттерге ие. Анис сонымен қатар әртүрлі сусындарда жалпы ынталандырушы және ынталандырушы ретінде қолданылады кондитерлік өнімдер. Глинтвейннің бір бөлігі ретінде ол тәбетті арттыруға қабілетті. Анис кардамонмен және қалампырмен жақсы үйлеседі.

- анистің өткір, ащы тәтті туысы, ал оның нәзік және айқын хош иісі бар. Айқын хош иіс пен дәмнен басқа, глинтвинол да улайды. емдік қасиеттері. Атап айтқанда, жұлдызды анис айқын жөтелге қарсы әсерге ие, сонымен қатар жоғалған дауысты тез қайтаруға көмектеседі. Қыздырған кезде ол барлық хош иісті сусынға өткізіп, оны бір деңгейде, тіпті дайын глинтвейерлік шарапта да сақтай алады. Сондай-ақ жұлдызды анис ас қорытуды жақсартады және тынысты сергітеді.

- әлемдегі ең пайдалы дәмдеуіштердің бірі. Оның өткір ащы дәмі бар, соның арқасында ол кез-келген глинтлинлиндік шараптың жалпы гастрономиялық букетінде бірден ерекшеленеді. Дәмді әуесқойлар бүкіл зімбір тамырына назар аударуы керек, бірақ дәмін жұмсартқыңыз келсе, оны ұнтақталған етіп пайдалану керек. Оның қабынуға қарсы қасиеттері бар және суық тиюді, сондай-ақ гипотермияны емдеуде кеңінен қолданылады. Осыған байланысты, бұл жай ғана суық күзгі және қысқы кештерде глинтвейнді дайындауға арналған рецептте өте қажет. Зімбірде сонымен қатар С, В1, В2 дәрумендері және көптеген маңызды аминқышқылдары бар.

Қара, қызыл және хош иісті бұрыш (ямайка) бұрыштары- гурмандар мен экстравагантты тұлғаларға арналған дәмдеуіштер. Мөлдір шарапта олар жалпы дәм мен хош иіске дәм қосу үшін жиі қолданылады. Қара бұрыштың айқын және ащы хош иісінен айырмашылығы, даршын бұрышы ақ және қызыл глинтвейнді де толықтыра алатын жұмсақ әрі тәтті иіске ие. Хош иісті бұрыш (ямайка) бұрышына келетін болсақ, ол қара бұрыш пен өткір дәмін біріктіреді. бірегей комбинацияқалампыр иістері, мускат жаңғағыжәне даршын. Осыған байланысты, сусынның жалпы дәмі мен хош иісіне зиян келтірмеу немесе шамадан тыс қанықтырып алмау үшін глинтвинолдағы иісті бұрыш (ямайка) бұрышын сақтықпен пайдалану керек.

кардамон- көптеген аспектілерде шынымен таптырмас ингредиент. Біріншіден, кардамонның нәзік лимон реңктері бар жанып тұрған, ащы, ащы иісі бар, ол қыстың жылынатын да, жазғы тониктік глинтвейннің де дәмін көлеңкелеп, ерекшелік бере алады. Екіншіден, кофе глинтвейнінің бөлігі ретінде кардамон кофеиннің зиянды әсерін азайтады және ас қорытуды жақсартады. Үшіншіден, оның бірегей құрамының арқасында ол миды ынталандыруға, пайдалы әсерге ие. жүйке жүйесі, сондай-ақ күшті глинтвейннен кейін тынысыңызды сергітіңіз.

Мускат жаңғағы- бүгінде тамақ дайындауда кеңінен қолданылатын шығыс дәмдеуіштері әртүрлі елдер. Ол дәмді, күйдіргіш және тартпа дәмін алу үшін глинтвейерге қосылады. Мускат жаңғағы қыздырылған кезде өзінің ерекше хош иісін арттырады, сондықтан оны дайындаудың басынан бастап глинтвейерлік шарапқа салу керек. Мускат жаңғағы қан қысымын қалыпқа келтіруге, аритмиядан арылуға және ми жұмысын жақсартуға көмектеседі. Ол міндетті түрде күзгі жылынатын глинтвейндерге қосылуы керек, өйткені ол тыныштандыратын қасиеттерге ие және күзгі блюзмен күресуге көмектеседі.

Лавр жапырағы- жарқын, айқын ерекше хош иісі мен дәмі бар дәмдеуіш. Санады табиғи антибиотикжәне организмдегі зат алмасу процестерінің катализаторы. Оны өте мұқият пайдалану керек, өйткені оны қыздырылған глинтвейнге тым ерте қоссаңыз, сусынның дәмі сорпаға көбірек ұқсайды.

- дәмдеуіш, ол өзінің танымал ащы хош иісіне байланысты көптеген тағамдар мен сусындарда қолданылады. Глинтвейндік шараптың бөлігі ретінде ол ақ вариацияларды тамаша толықтыра алады, бірақ ол қызыл глинтвейннің бөлігі ретінде жақсы нота ойнай алады. Кориандр тәбетті ашады және ас қорытуды жақсартады. Құрамы бойынша кориандр органикалық қышқылдарға, А, В1, В2, РР, С витаминдеріне, сонымен қатар макро- (магний, кальций, натрий, фосфор, калий) және микроэлементтерге (йод, темір) бай, сондықтан ол сусынның витаминдік компонентін ғана толықтырады.

Шафран- жүрек пен жүйке жүйесін сергітетін, ауырсынуды басатын және күшейтетін қасиеттері бар ежелгі дәмдеуіштердің бірі. Глинтвейнді дайындауда, қоспағанда пайдалы құралдарОл сондай-ақ нәзік тән хош иіс қосады. Шафранды көптеген басқа дәмдеуіштермен бірге қолдануға болмайтынын түсіндіру керек, өйткені мұндай сусында хош иісті букет шамадан тыс қаныққан болады.

Мелисса немесе жалбыз- глинтлиновина жасау үшін қолданылатын шөптер қазірдің өзінде тек гурмандар мен жаңашылдар. Лимон бальзамы да, жалбыз да аздап жылы жазғы ақ глинтвейнге сәйкес келеді және ыстық қысқы сусынның қызыл нұсқасын шамадан тыс жүктей алады. Глинтвейннің құрамындағы Мелисса оның қабынуға қарсы және антипиретикалық әсерін күшейте алады, ал жалбыз - адамның көңіл-күйін көтеріп, физикалық жағдайын жақсартады.

бал немесе қант- дәміне қарай қосыңыз. Глинтвейндегі даршынмен біріктірілген бал денсаулық пен сергітетін әсерлердің кең спектріне ие. Бірақ балдың емдік қасиеттерін жоймау үшін оны өте ыстық глинтвейнге қосуға болмайтынын есте ұстаған жөн. Қант, керісінше, тәттілігінің арқасында денемізге серотонин, қуаныш гормонын өндіруге көмектеседі және глюкозаға айналады, ол денеге қосымша қуат береді. Бетті қараңыз.

Кептірілген жемістер- глинтлинлиндік шарапта олар өте қызықты рөл атқарып, ерекшелік пен нәзіктік қоса алады. Мейіз, кептірілген өрік, құрма, қара өрік және інжір ең пайдалы болып саналатынын есте ұстаған жөн - бұл кептірілген жемістердің барлығы біздің иммундық жүйемізді ынталандырады. Әрине, мұнда глинтвейнге арналған біркелкі ұсыныстар мен пропорциялар жоқ - бәрі дәм мен артықшылықтарға байланысты.

Жемістер мен жидектерглинтлинтворондарда кеңінен қолданылады. Бұл әсіресе цитрустық жемістерге (лимон, апельсин, мандарин және грейпфрут), сондай-ақ алма мен алмұртқа қатысты. Бірақ сіз жиі таңқурай, құлпынай немесе құлпынай қосылған глинтвейнге арналған рецепт таба аласыз. Өкінішке орай, қыздырылған кезде жемістердегі пайдалы элементтердің көпшілігі жойылады, сондықтан олар бұл сусынның құрамында өте дәмді рөл атқарады және глинтвейнді ерекше жеміс пен жидек хош иісімен қанықтырады.

Мөлдір шарап - бай тарихы бар өте танымал сусын. Оның шығу тегі Ежелгі Римде басталады, онда шарап дәмдеуіштермен хош иістендірілген, бірақ қыздырылмаған. Кейінірек, қазірдің өзінде орта ғасырларда, бұл тамаша сиқырлы сусын Орталық және Солтүстік Еуропада ыстық мас болды. Әрине, мұндай ұзақ уақыт ішінде глинтвинолдың рецепті аздап өзгерді. Атап айтқанда, оны дайындаудағы вариациялар әлдеқайда әртүрлі болды, ал ингредиенттердің саны артықшылықтар мен дәмдерге байланысты өзгереді.

Глинтовка шарапының жылыну қасиеттерін бәрі бұрыннан біледі. Жаздың соңы - оны үйде жасауға тырысудың тамаша уақыты. Процесс өте қарапайым, әсіресе классикалық әдіс, бірақ сіз әлі де кейбір мүмкіндіктерді білуіңіз керек, атап айтқанда сізге қажет.

Біріншісі Ежелгі Римде пайда болды. Бірақ ол кезде рецепт сәл басқаша болды. Өйткені шарап қыздырылмаған және бұл елдің ауа-райы міндеттемеген. Ол жай ғана түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен араласқан. Ол Еуропада орта ғасырларда нағыз танымалдыққа ие болды, содан кейін олар оны пісіріп, Рождестволық базарларда ұсына бастады. Бірте-бірте глинтлинлингельді шарап бүкіл континенттің тұрғындарына ғашық болды, бүгінде ол көптеген елдерде, тіпті ыстық климатта да қайнатылады.

Бүгінгі күні көптеген нұсқалар бар, бірақ олардың барлығы классикалық рецептке негізделген. Сіз компоненттер жиынтығымен тәжірибе жасай аласыз, әртүрлі дәмдеуіштерді, жемістерді және бал сияқты басқа компоненттерді қосып көріңіз. Әркім өзінің бірегей нұсқасын таңдай алады, ол бәріне ұнайтыны сөзсіз және отбасылық рецепт болады.

Компоненттердің құрамын таңдағанда, сіз күтілетін нәтижеге назар аударуыңыз керек. Егер сусын суықпен күресуге дайындалса, онда сіз аздап даршын, имбирь, кориандр, қара бұрыш қосуыңыз керек. Сондай-ақ, шөптер суық тиюді емдеуде маңызды рөл атқарады. Отбасыңызбен және достарыңызбен қарапайым кешкі кездесулер үшін мускат жаңғағы, шафран, қалампыр, жұлдызды анис, кориандр және аздап лимон бальзамын қолдануға болады.

Ең танымал компоненттердің арасында:

1. Даршын - ең классикалық компонент, оны тастауға болмайды. Гурмандар, мүмкін болса, таяқшаларда қолдануға кеңес береді.
2. Қалампыр - алкогольдік тағамдардың тұрақты серігі, бірегей дәм беруге көмектеседі.
3. Зімбір суық тию үшін таптырмас, өйткені ол керемет жылыну әсері бар.
4. Бұрыш (қара, хош иісті бұрыш, ямайка және басқалар) - қанды қыздырады, жылытады. Оларды пайдалану кезінде оны асыра алмау маңызды.
5. Жұлдызды анис пен анис мия дәмін беруге арналған. Оларды пайдаланудың арқасында өнім шығыс реңкімен алынады. Сыртқы сұлулықты жасау үшін жұлдызды анисті қолданған дұрыс - бұл шыныда түпнұсқа және қызықты көрінеді.
6. Лавр жапырағы ерекше хош иіс береді, бірақ оны өшірместен бір минут бұрын қосу керек.
7. Кориандр - кез келген опцияны безендіреді.
8. Кардамон - композициядағы цитрус жемістерін оңай алмастыра алады.
9. Мускат жаңғағы - басқа компоненттерді жақсарту үшін қолданылады.
10. Шафран - сусынға ащы дәм береді, сонымен бірге оған сәл алтын реңк береді.
11. Бөріқарақат. Оны қолданудың арқасында дәмді жеңіл және тазартылған, бірегей және аздап байқалатын қышқылдықпен жасауға болады.
12. Шөптер. Көптеген сусынды дайындау кезінде әртүрлі өткір немесе пайдаланады емдік шөптероның емдік әсерін күшейту.

Жоғарыда аталған компоненттердің кез-келгені дайын деликатестің бірегей дәмін қоса алады. Ал пісіру процесінде сіз орташа баға диапазонындағы кез келген қызыл үстел шараптарын пайдалана аласыз. Бекітілген шараптарды тастау керек, өйткені алкогольдің иісі бүкіл әсерді бұзады. Көптеген адамдар бұл жылытатын сусынды ақ шараппен дайындайды. Бірақ бұл жағдайда қантты көбірек қосу керек, өйткені мұндай шараптар жоғары қышқылдықпен сипатталады.

Олар қажет екені белгілі болған кезде және барлық ингредиенттер дайындалған кезде, сіз сиқырлы суыққа қарсы құралды дайындауға кірісе аласыз. Айтпақшы, бүгін дүкен сөрелерінде әртүрлі брендтер ұсынатын осы нәзіктікті дайындаудың дайын нұсқаларын дереу сатып алуға болады. Бірақ дәмдеуіштер жиынтығын өзіңіз дайындау әлдеқайда жағымды.

Ең қиыны - компоненттерді таңдау. Егер білімді қолдануға болатын болса, онда үйде сусын жасау қиын емес. Сондықтан төменде қолдануға болатын бірнеше нұсқа қарастырылады.

1-әдіс - Классикалық опция

Мұндай сусын үшін сізге 3 шай қасық қант, бір даршын, аздап зімбір тамыры, бірнеше жұлдызды анис гүлшоғыры, бұрыш (дұрыс иісті бұрыш), бірнеше қалампыр, аздап мускат жаңғағы қажет болады. Қаласаңыз жарты лимон немесе апельсин қосуға болады.

2-әдіс - Кофе опциясы

Бұл нәзіктікті дайындау үшін сізге 3 даршын таяқшасы, 150 грамм қоңыр қант, 300 мл кофе және жарты стакан коньяк қажет.

3-әдіс - Рождествоға арналған скандинавиялық

Бұл жағдайда композиция үшін 100 грамм бадам мен мейіз, ұнтақталған зімбір тамыры, 6 қалампыр және бір даршын таяқшасы қолданылады. Дәмі қанық болу үшін 60 грамм арақ пен 70 грамм қоңыр қант қосылады.

4-әдіс - Ыстық лок

Шараптан басқа, сіз сусынның құрамында 50 мл ликер, 4 шай қасық болуы туралы қамқорлық жасауыңыз керек. бал, 4 сарысы, бір шай қасық ұнтақталған даршын, 2 шай қасық. қоңыр қант және лимон немесе апельсин дәмі.

Глинтвейнге арналған компоненттердің әртүрлілігі өте үлкен, сондықтан дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің ең тартымды нұсқаларын қосып, пісіру кезінде классикалық схеманы ұстану керек. Кішкене тәжірибе жасап, нәтижесінде сіз үй иесінің ерекшелігіне айналатын сиқырлы нәзіктікті ала аласыз.

Әртүрлі қосымша компоненттер әртүрлі дәмдегі ыстық шарапты дайындауға мүмкіндік береді. Бүгінгі таңда жұлдызша түріндегі түпнұсқа дәмдеуіштер өте танымал, олар ерекше дәм жасайды және артықшылық береді.

Екі туыс әсіресе танымал:

• анис;
• Жұлдызды анис.

Сатып алушыны қызықтырып қана қоймайды сыртқы түріжұлдыз сияқты, бірақ пайдалы қасиеттеріжәне бай дәм. Анис ащы хош иісі бар тәтті және тартымды дәмге ие. Сонымен қатар, ол кез келген ауа-райында тәттілердің пайдасын арттыратын ауырсынуды басатын және антипиретикалық қасиеттерге ие.

Өткір ащы тәтті дәмі бар жұлдызды анис өз әріптесінен кем түспейді. Мұндай дәмдеуіш «дәрілік препаратқа» жөтелге қарсы әсер қосады, ол жоғалған дауысты тез қалпына келтіруге көмектеседі. Сондай-ақ жұлдызды анис ас қорыту процестерін қалыпқа келтіреді және тынысты сергітеді.

Жоғарыда айтылғандай, көптеген дәмдеуіштер өндірушілері осы таңғажайып нәзіктікті дайындау үшін дайын дәмдеуіштердің өз нұсқаларын ұсынады. Котаньидің жылдам нұсқасының арқасында сіз ванильдің, даршынның, қалампырдың және басқа да дәмдеуіштердің ұмытылмас хош иісі бар кез келген сусынды дайындауға болады. Өнімнің ингредиенттері қант, қалампыр, ванилин, даршын, әк ұнтағы, имбирь болып табылады. Мұның бәрі емдік сусынның дәмін ұмытылмас ете алады.

Тамаша дәмі бар ыстық шарапты жиынтығымен де дайындауға болады тауар белгісі«Приправыч», емдік қасиеттер мен ұмытылмас хош иіске ие болады. Бұл жинақтың құрамына мейіз, кардамон, қалампыр, апельсин қабығы, имбирь кіреді. Осы негізде пісіру кезінде сіз аздап қант қосуды есте сақтауыңыз керек, өйткені ол композицияда жоқ.

Шарап сиқырлы ағаш композициясына арналған дәмдеуіш

Брендтік өнімдерге ерекше назар аудару керек сиқырлы ағаш«. Көптеген адамдар онымен шарап дайындаудың қарапайымдылығын ғана емес, сонымен бірге нәтиже беретін таңғажайып дәмді де бағалады. Дайын тағамның хош иісіне жауап беретін негізгі компоненттердің арасында:

• Лимон және апельсин дәмі;
• Даршын;
• иісті бұрыш;
• ұсақталған кардамон;
• Мейіз;
• Зімбір.

Дайын дәмдеуіштер негізінде ыстық сусынды қайнатуға болатыны туралы көп айтылды. Бірақ мұндай процестің ерекшеліктері туралы әлі айтылған жоқ. Айырмашылықтары классикалық рецептмұнда болмайды. Дәмдеуіштердің қайнатпасын бөлек дайындауға, содан кейін шарапты қыздыруға болатындығын атап өткен жөн. Мазмұнды бірден шарапқа қосуға болады, бірақ ішу алдында штамм. Көбінесе 30 грамм 750 мл шарап пен 100 мл суды қабылдау керек. Нәтижесінде емдік жылыту сусынының 4-5 порциясы алынады.

Егер қандай да бір себептермен дайын жиынтықтар күмән тудырса немесе оларды дүкенде табу өте қиын болса, онда мұндай қоспаны маржамен дербес дайындауға болады. Жетіспейтін компоненттерді кейін іздемеу үшін.

Айтпақшы, мұндай түпнұсқа жиынтық болады тамаша сыйлықдостары мен туыстары үшін.

Оны жасау үшін сізге көп ингредиенттер қажет емес.

• 1 ст. бір қасық кардамон, жасылға артықшылық беру жақсы;
• 2 ас қасық. иісті бұрыш қасықтары;
• 6 даршын таяқшалары, олардың әрқайсысы 7 см-ден аспайды;
• 3 өнер. қалампыр қасықтары;
• 7 жұлдызды анис немесе анис гүлшоғыры.
• Декорация үшін қоспаға құрғақ апельсин немесе лимон қабығын қосуға болады.

Барлық дәмдеуіштердің бір қасиеті бар - уақыт өте келе ашық түрде дәмін жоғалту. Сондықтан аралас қоспаны ауа өткізбейтін сәндік ыдысқа салған дұрыс. Бұл жиынтық 6 бөтелкеден сиқырлы сусынды қайнату үшін жеткілікті болуы керек.

Нәтижесінде, қорытынды глинтвейннің керемет алкогольдік деликатес екенін көрсетеді. Бұл түнгі суық кеште суық пен жаман көңіл-күйді жеңуге көмектеседі. Мұндай құралдан кейін сіз қауіпсіз түрде жасырынып, төсекке бара аласыз және таңертең энергия мен жаңа күшке толы оянатыныңызға сенімді боласыз.

Енді не қажет екенін түсіндіңіз бе? Немесе мұны өзіңіз қалай жасауға болады? Форумдағы барлық адамдар үшін өз пікіріңізді немесе пікіріңізді қалдырыңыз.