Dijetalna jela od žitarica. Najmanje kalorične žitarice. Popis žitarica. Niskokalorična večera Dijetalna jela od žitarica recepti

Glavninu jela od žitarica čine žitarice, a na njihovoj osnovi pripremaju se kotleti, mesne okruglice, pudinzi, žitarice, složenci i dr. Koriste se za gotovo sve medicinski stolovi; zbog odličan sadržaj ugljikohidrati su ograničeni na dijete broj 8, broj 9.

Kashi. Skuhajte kašu u vodi, juhi, mlijeku, mlijeku razrijeđenom vodom. Njihova konzistencija ovisi o vlažnosti i može biti mrvičasta, viskozna i tekuća (vlažnost 60-72%, 79-81%, 83-87%). Brzine tekućine određuju se prema tablicama (vidi i). Za 1 kg žitarica uzimaju 1,2-2,5 litara za mrvičaste žitarice; za viskozno - 3,2-3,7 l: tekućina - 4,2-5,7 l.

Prilikom kuhanja žitarica od žitarica koje se ne peru (griz, heljda, mala poltava, hercules), sva tekućina se odmah ulije u kotao.

Većina žitarica pere se toplom (40°C), a riža, biserni ječam i proso - prvo toplom (40-50°C), a zatim vrućom (60-70°C) vodom. Treba imati na umu da žitarice apsorbiraju 10-30% vode (od svoje mase).

Prije kuhanja iz tablica se odredi ukupna zapremina vode i žitarica, u kotlove se ulije potrebna količina tekućine, usipa žitarica i izmjeri zapremina kotlićem (ravnalo s volumenskim podjelama). U slučaju odstupanja, voda se dodaje ili, obrnuto, ispušta.

Osobito je važno izdržati vlagu u mrvičastim žitaricama, jer zrna žitarica moraju zadržati svoj oblik i lako se odvojiti jedna od druge.

Kako bi se smanjio gubitak hranjivih tvari i skratilo vrijeme kuhanja, neke se žitarice (riža, biserni ječam) namaču u hladna voda 2-3 sata.

Kaše se kuhaju u kotlovima na štednjaku s debelim dnom, dok je bolje koristiti kotlove s električnim ili parnim grijanjem. Posude se pune vodom i žitaricama gotovo do ruba, inače žitarice neravnomjerno bubre i kaša se ne kuha dobro.

Rahla kaša kuhana u vodi od svih žitarica. Voda se dovede do kuhanja, stavi sol (ponekad ulje), ulije žitarice i kuha, miješajući drvenom lopaticom dok se ne zgusne (potpuna apsorpcija vlage). Površina kaše se poravna, kotao pokrije poklopcem, smanji se zagrijavanje i kaša se dovede do spremnosti na temperaturi od 90-100°C. U procesu isparavanja, kaša se ne miješa; razrahlite pripremljenu kašu. Kada se kuha u posudama, kaša se "isparava" u vodenoj kupelji ili u pećnici; da ne zagori, posuđe se stavi na tepsiju s vodom.

Za kuhanje prhke kaše od griza, griz se prethodno osuši na limu za pečenje u pećnici do svijetložute boje i odmah se pomiješa s maslacem. U Vruća voda staviti sol, šećer, uliti griz, miješajući da se ne stvore grudice; kad se kaša zgusne, ispari se.

Prilikom kuhanja kaše od prosa, žitarice se sipaju u kipuću slanu vodu (5-6 litara na 1 kg), kuhaju se 5-10 minuta, juha se ocijedi, a proso se prelije kipućom vodom (2,5 litara na 1 kg). , prekriven poklopcem, doveden do spremnosti.

Riža se kuha na isti način kao i ostale žitarice, ili na preklopni način - u velikoj količini vode (6 litara na 1 kg), gotova riža se baci u cjedilo, juha se ocijedi, a riža se začini. uljem i doveden do spremnosti u vodenoj kupelji.

Trajanje kuhanja heljdine kaše je 1 sat (zbog upotrebe žitarica podvrgnutih industrijskoj hidrotermalnoj obradi); riža, proso - 30-40 min, griz - 25-30 min.

Hlađenjem kvaliteta žitarica brzo opada, pa se čuvaju na grijaču hrane na 70-80°C ne duže od 4 sata.

U gotovoj prhkoj kaši zrna se lako odmiču jedna od druge, dobro se kuhaju, oblik je sačuvan; boja, okus i miris odgovaraju vrsti žitarice. Rahle žitarice poslužuju se kao prilog i kao samostalna jela s maslacem, šećerom, mlijekom i sl.

Viskozne žitarice kuhana u vodi ili mlijeku razrijeđenom vodom od svih žitarica. Riža, proso, biserni ječam i zobene pahuljice prethodno se kuhaju u kipućoj vodi dok se gotovo ne skuhaju. Kako bi se smanjio gubitak hranjivih tvari, na kraju kuhanja unosi se vruće mlijeko (u količinama navedenim u receptu). Griz i zdrobljene žitarice odmah se usipaju u kipuću mješavinu vode i mlijeka. Kaše od pšenične prekrupe, riže, prosa mogu se kuhati slatke - s grožđicama, suhim šljivama, marelicama. U viskoznim žitaricama, zrna bi trebala biti dobro nabubrena, kuhana mekana. Kaša se drži na tanjuru u toboganu. Rok trajanja viskoznih žitarica nije veći od 3 sata (vidi).

Tekuće žitarice kuhano od prosa, riže, krupice, heljde, Smolenska, ječma, zobenih pahuljica i zobenih pahuljica. Pripremaju se na isti način kao viskozni, ali se uzima veća količina tekućine (mlijeko, voda). Na dijetama br. 1a, 1b, kaša se kuha od krupice, kao i od rižinog i heljdinog brašna. Vrijeme kuhanja žitarica iz brašna značajno se smanjuje.

Heljdina kaša s lukom (dijeta br. 2, br. 5, br. 6, br. 7, br. 8, br. 9, br. 10, br. 10s, br. 11, br. 14, br. 15). Heljda se ne smije prethodno pržiti, jer to dovodi do uništavanja esencijalnih aminokiselina. Pripremljene žitarice sipaju se u vruću slanu vodu (8-10 g soli na 1 litru vode) i, miješajući, kuhaju. Čim se kaša zgusne, isparava se 1 sat. Sitno nasjeckani luk se pirja. Za dijete br. 5, br. 7, br. 10, prethodno se blanširaju (5 minuta) u slanoj kipućoj vodi, bace u cjedilo, a zatim lagano prže u biljnom ulju i pomiješaju s vrućom mrvičastom kašom. Kada odete, stavite komad maslaca (vidi).

Pilav od riže s voćem (dijeta br. 2, br. 4c, br. 5, br. 6, br. 7, br. 10, br. 10c, br. 11, br. 15). Rahla riža se pomiješa s opranim grožđicama i suhim šljivama, narezanim jabukama i pirja na ulju dok ne omekša. Pilav se može kuhati bez jabuka, dok se oznaka suhog voća povećava (vidi).

Rižina kaša viskozna s mrkvom (dijeta br. 2, br. 4c, br. 5, br. 6, br. 7, br. 10, br. 11, br. 13, br. 15). Mrkva se sitno nasjecka u rezaču za povrće ili utrlja na krupni ribež, pirja se uz dodatak maslaca i male količine vode (10% mase). Riža se ulije u kipuću slanu vodu, kuha 15-20 minuta, ulije vruće mlijeko i kuha dok se ne zgusne. Uvodi se mrkva, šećer, miješa i kuha se 45-50 minuta. na odmor staviti komadić maslaca (vidi).

Prosena kaša viskozna s bundevom (dijeta br. 3, br. 5, br. 6, br. 7, br. 8, br. 9, br. 10c, br. 11, br. 14, br. 15). Bundeva (bez kore i sjemenki) se nareže na sitne kockice, stavi u vruće mlijeko (s vodom) i kuha dok ne omekša. Dodajte sol, šećer, pripremljeni proso i kuhajte kašu dok ne omekša. Kada odete, stavite komad maslaca (vidi).

Heljdina (zobena) kaša, pire (dijeta br. 1a, br. 1b, br. 4b, br. 5a, br. 10a, br. 13). Samljevena heljda se prosije kroz sito da se odvoji mučeli, ulije u kipuću slanu vodu, kuha 15-20 minuta, ulije vruće mlijeko, promiješa, kuha dok ne omekša. Vruća kaša se protrlja kroz gnječilicu, pomiješa sa šećerom i zagrije u vodenoj kupelji na 75-80°C. Otpušta se s uljem. Oni također pripremaju zobena kaša(cm.).

Proizvodi od žitarica.

Kotleti, mesne okruglice pripremljen od viskoznih i pasiranih žitarica (proso, riža, pšenica, griz). Žitarice se kuhaju u mješavini vode s mlijekom ili u vodi. Kaša se ohladi na 60-70 °C, dodaju se jaja, sol, miješaju, oblikuju kotleti ili mesne okruglice, paniraju u krušnim mrvicama, prže (ili kuhaju na pari). Poslužuje se s kiselim vrhnjem, vrhnjem, gljivama ili slatkim umakom, džemom (vidi).

Tepsije, krupeniki, pudinzi pripremljeno od viskoznih, mrvičastih ili pire žitarica s dodatkom jaja, svježeg sira, povrća, voća, grožđica. Za pripremu složenaca, kaša se ohladi na 60-70 ° C, dodaju se sirova jaja i punila, pomiješaju, rasporede na lim za pečenje namazan krušnim mrvicama i posipaju krušnim mrvicama slojem od 25-30 mm.

Površinu poravnati, premazati smjesom jaja i vrhnja i peći 20-25 minuta u pećnici zagrijanoj na 200-250°C. Izrežite na porcije i poslužite s kiselim vrhnjem, vrhnjem ili voćnim umacima. Krupenici su vrsta složenaca, pripremaju se od heljdine ili pšenične prhke ili guste kaše s dodatkom svježeg sira.

Puding razlikuje se od lonca po bujnijoj i nježnijoj teksturi jer umjesto jajeta u kašu stavljaju žumanjak, umućen sa šećerom, miješaju masu i zatim dodaju bjelanjke umućene u gustu pjenu. Pudinzi se peku na isti način kao i složenci ili kuhaju na pari oko 30-40 minuta. Za kuhanje, masa se položi u kalup, namazan uljem i posut šećerom. Poslužuje se s vrhnjem (vidi).

Pareni kolačići od riže (dijeta br. 1, br. 4c, br. 5a, br. 7, br. 10, br. 11, br. 13, br. 15). Viskozna rižina kaša prolazi kroz mlin za meso, pomiješana s jajima umućenim sa šećerom. Oblikuju se kotleti ili ćufte i kuhaju na pari. Pušta se toplo ili hladno s vrhnjem, džemom, voćnim umakom (vidi).

Ječmene polpete sa svježim sirom (dijeta br. 2, br. 3, br. 8, br. 9, br. 10, br. 10c, br. 11, br. 15). Viskozna ječmena kaša prolazi kroz mlin za meso (s čestom rešetkom), pomiješana s pasiranim svježim sirom, jajetom. Formiraju se mesne okruglice, pržene u biljnom ulju bez stvaranja grube kore. Pušteno s kiselim vrhnjem ili voćnim umakom (vidi).

Tepsija od prosa s grožđicama (dijeta

Mnogo ih je dopušteno koristiti u dijetama, ali ne mogu svi pomoći u sagorijevanju masti. Doista, u ovom slučaju sve ovisi o sadržaju kalorija u proizvodu, stoga, prije sastavljanja dijete, morate pogledati najbolje niskokalorične žitarice za mršavljenje, navodeći kalorije navedene u članku.

Prednosti žitarica

Prilikom mršavljenja, čak ni najniskokalorične žitarice ne bi trebale biti klasificirane kao brza hrana. Pakirani proizvodi koje je potrebno samo preliti kipućom vodom neće donijeti nikakvu korist. Sadrže znatno manje korisne tvari nego u prirodnim žitaricama.

Žitarice, čiji je popis naveden u nastavku, smatraju se sporim ugljikohidratima koji tijelu dugo vremena pružaju sitost. Također, vlakna, biljni proteini i elementi u tragovima sadržani u ovim žitaricama imaju blagotvoran učinak. Pomažu poboljšanju rada crijeva i najbolji su pomagači u sagorijevanju masti.

Sada je vrijeme da saznate koje su najnižekalorične žitarice za mršavljenje. Tablica će vam pomoći da se brzo nosite s ovim problemom i shvatite koja je kaša najprikladnija za određenu dijetu:

Naziv kašice	Osnovne informacije	Kalorije na 100 g
Heljda	Sadrži dovoljnu količinu vitamina, masti, proteina i drugih elemenata potrebnih za tijelo. Nutricionisti preporučuju jesti heljdina kašačak i kod pretilosti.
	Sposoban ukloniti toksine i toksine iz tijela. Sastav sadrži enzime koji pomažu apsorpciju masti, proteina i aminokiselina.
grašak	Ima visok sadržaj vlakana, mineralnih soli, antioksidansa i vitamina.
	Bogata je nikotinskom kiselinom, manganom, cinkom, proteinima i bakrom – elementima koji često nedostaju pri mršavljenju.
Pšenica	Pomaže u smanjenju kolesterola u krvi i stabilizira metabolizam masti, a također poboljšava rad cijelog organizma.
kukuruz	Brzo i učinkovito se kvari masne stanice, smanjuje kolesterol i uklanja toksine.
Riža (smeđa riža)	Krupica se razlikuje po sadržaju vitamina cijele skupine B. Također sadrži vlakna, proteine, škrob i ugljikohidrate.
Ječam/ječam	Vrlo korisno za osobe koje pate od zatvora. Osigurava tijelo energijom zahvaljujući vitaminima i mineralima prisutnim u sastavu.
	Nije dijetalna žitarica, ali se može pripisati popisu niskokaloričnih namirnica. Krupica pomaže u mršavljenju uz umjerenu upotrebu, a također dobro čisti tijelo i poboljšava metaboličke procese.

Gledajući niskokalorične žitarice za mršavljenje s kalorijama, lako možete napraviti idealnu dijetu za sebe i izgubiti težinu u kratkom vremenu. A za one koji se ne mogu odlučiti o izboru žitarica, u nastavku su opcije za učinkovite dijete.

Najniskokalorične žitarice mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini, ali morate biti u mogućnosti odabrati pravi proizvod. Problem može nastati ako uz rižu želite smršaviti. Uostalom, smeđa riža sadrži najmanje kalorija, dok je bijela riža, naprotiv, najkaloričnija. A takve žitarice kao što su pšenica, proso i heljda imaju jednu značajku - gotovo je nemoguće poboljšati njihovu redovitu upotrebu.

Dijete na žitaricama

Najniskokalorične žitarice mogu se koristiti u dijetama ili jednostavno za čišćenje organizma. Svaka dijeta sa žitaricama omogućuje ne samo podešavanje težine, već i unos potrebnih vitamina i minerala, značajno poboljšavajući stanje tijela.

Žitarice, čiji je popis gore, nije tako teško kuhati. Za kuhanje je potrebno koristiti samo vodu, a ne preporučuje se dodavanje šećera, soli i ulja kako se ne bi povećala kaloričnost jela.

Heljda

Kako biste brzo očistili tijelo, možete kuhati s heljdom. Rutin i željezo sadržani u njegovom sastavu omogućuju izbjegavanje anemije i nadoknađuju nedostatak vitamina u tijelu. Krupica se može kuhati kuhanjem ili parkijem. Ako postoji želja da napravite najukusniju, ali niskokaloričnu večeru, onda heljdi možete dodati kuhane tikvice ili mrkvu, koje sadrže minimalnu količinu kalorija. A ako želite sjesti na heljdina dijeta tada se mogu razmotriti sljedeće opcije:

dvotjedni ciklus. Nekoliko tjedana trebate jesti samo heljdinu kašu. Možete ga koristiti u neograničenim količinama.
Posni dan. Za razliku od prethodne opcije, ovdje morate jesti heljdu samo jedan dan u tjednu. Istodobno ga je dopušteno napuniti kefirom ili jogurtom.

zobena kaša

Ako trebate izgubiti do 2 kilograma, idealna je niskokalorična mliječna kaša. Odnosno, zobena kaša kuhana na pari može se preliti mlijekom i jesti za doručak, ručak i večeru. Ali ako se trebate riješiti dodatne težine, morat ćete se ograničiti na jedenje druge hrane, jer zobene pahuljice sadrže značajnu količinu masti.

Idealno razdoblje za mršavljenje za oko 5-6 kilograma je tjedan dana. U ovom slučaju potrebno je koristiti kašu kuhanu na pari, a kao aditivi mogu se koristiti samo bobičasto voće ili voće (osim visokokaloričnih banana i grožđa). Nakon tjedne dijete, potrebno je provesti posni dani(tijekom dana piti samo vodu). Tako možete skinuti do 15-20 kilograma u nekoliko mjeseci.

Sedam kašica

Teško je reći koja je kaša najniskokaloričnija i najzdravija, ako joj ne dodate nikakve dodatne sastojke. Doista, kada koristite iste žitarice nekoliko dana, jednostavno počinje smetati. Stoga su iskusni nutricionisti razvili još jednu dobru dijetu, koja uključuje čak sedam žitarica. Za razliku od ostalih, takva prehrana ne šteti tijelu, jer je ravnomjerno zasićena svim korisnim elementima.

Unutar jednog tjedna morate jesti žitarice u sljedećem redoslijedu (po danu):

Pšenica.
Proso.
Mlijeko zobene pahuljice.
Rižina krupica.
jedva.
Jedva.
Mješavina svih ovih žitarica u jednakim omjerima.

Prosena kaša

Najmanje kalorija je, naravno, proso. Po svojstvima je vrlo sličan pšenici, ali ipak postoje neke razlike. Prema ljudima, zahvaljujući prehrani s takvim žitaricama, gubi se do 5-6 kilograma tjedno.

Prilikom odabira žitarica preporuča se obratiti pozornost na svijetle žitarice, jer sadrže više korisnih elemenata. Potrebno je kuhati kašu u vodi, održavajući omjer 1: 3. Morate ga jesti cijeli dan, ne prevelike porcije. Najviše najbolje opcije je 5-6 obroka. Po želji jelo možete začiniti laneno ulje ili pomiješan sa suhim marelicama, sjemenkama sezama.

pšenična dijeta

Najčešće se pšenica na stolu nalazi u obliku tjestenine, iako zapravo više koristi donosi u obliku žitarica. Pšenica posebno učinkovito djeluje na imunološki sustav, jača ga, a pomaže i pri resetiranju pretežak bez osjećaja gladi tijekom dana.

Dijetu s pšenicom najbolje je slijediti tjedan dana. Krupica se kuha u vodi, sol, ulje i začini se ne smiju dodavati. Da biste diverzificirali okus, jelo možete nadopuniti povrćem kuhanim na pari ili svježim voćem.

Tijekom takve dijete stručnjaci preporučuju potpuno izbacivanje banana, grožđa i krumpira u bilo kojem obliku iz prehrane, jer te namirnice sadrže puno kalorija. Piti je najbolje zeleni čaj, koji poboljšava rad crijeva i želuca i izaziva apetit, kao i nemasni mliječni proizvodi i mlijeko (preporuka domaće).

Mršavljenje s ječmom

Biserni ječam doista čini čuda za one ljude koji se često okreću dijetama. Njegove prednosti su neporecive, poznat je po prilično visokom sadržaju vlakana, kao i sposobnosti da zasiti ljudsko tijelo za Dugo vrijeme. Ječam ima veliki iznos antioksidansi, koji su od velike koristi za rast kože i kose. I pravilno kuhana žitarica dobro čisti crijeva od izmeta.

Ječmom možete skinuti omražene kilograme u samo tjedan dana. Potrebno ga je kuhati bez dodavanja svih vrsta ulja ili začina. Jedini dopušteni dodatak je sok od limuna. Njima se jelo može posipati i time mu dati još privlačniji miris i okus.

Obrok kukuruza

Brzo i učinkovito riješite se višak kilograma pomoći će kukuruzno brašno. Treba ga kuhati u običnoj vodi u omjeru 1:4. Gotova kaša mora se podijeliti u oko 6 doza, vremenski intervali između kojih trebaju biti isti.

Kukuruz se kuha prilično dugo, ali ovo se vrijeme može skratiti ako žitarice prethodno poparite nekoliko sati prije kuhanja. Kako ljudi kažu, doslovno u tri dana ispadne da se skine oko 4-5 kilograma.

dijeta s rižom

Svaka rižina žitarica sadrži složene ugljikohidrate koji dugo zasićuju tijelo. Dobra prednost riže je činjenica da se uopće ne mora kuhati. Uostalom, takve se žitarice jednostavno mogu preliti kipućom vodom i ostaviti preko noći. Upravo ovaj način kuhanja smanjuje broj kalorija.

Kako biste se riješili omraženih kilograma, preporučuje se jesti samo smeđe ili smeđa riža, a ako je potrebno, jednostavno smanjite broj konzumiranih kalorija dnevno, možete uzeti bijelo.

Što je najbolje za mršavljenje

Neosporni lider među žitaricama je proso. Ova žitarica ne samo da stvara prepreku stvaranju nove masnoće, već i povoljno pridonosi njenom uklanjanju. Proso zasićuje ljudsko tijelo važnim vitaminima E, B i PP, kao i magnezijem, fosforom i kalijem. Stoga, zahvaljujući redovitoj upotrebi takve kaše, ne samo da možete izgubiti težinu, već i poboljšati svoje zdravlje.

niskokalorična večera

I za doručak i za večeru korisno je jesti žitarice. Jedan od najbolje opcije je zobena kaša. Može se jesti u obliku žitarica ili pahuljica, ali u svakom slučaju mora biti kuhana bez soli i ulja. A ako je njegov okus već umoran zbog dugotrajne upotrebe, tada ga možete diverzificirati i poboljšati dodavanjem cimeta, voća ili bobičastog voća.

Žitarice i tjestenina, zbog velike količine ugljikohidrata, široko se koriste za pripremu izdašnih, hranjivih obroka. Kotleti od žitarica, mesne okruglice, pudinzi, žitarice, složenci od tjestenine s povrćem vrlo su prikladni za dijetalnu prehranu, pogotovo ako isključite maslac kada ih pripremate. Jela od žitarica i tjestenine bez jaja prikladna su i za one koji poste.

Kaše savršeno zasićuju, daju nam energiju, liječe i pozitivno utječu na proces probave. proso - kola hitne pomoći za srce, heljda - za hematopoetski sustav, zobena kaša - za želudac i crijeva, riža i kukuruzna kašačisti organizam, pšenična krupica poznata je po svojim toničnim svojstvima.

Tjestenina je, kao i žitarice, energetska namirnica, pokušajte je kombinirati s povrćem.

Tehnologija kuhanja jela od žitarica (sa fotografijom)

Slatko plivanje.

Proizvodi:

200 g riže
šaka grožđica, suhih marelica, suhih šljiva,
nekoliko oraha
2 žlice. l. biljno ulje,
2 žlice. l. tekući med ili sirup od pekmeza.

Kuhanje. Rižu sortirajte i isperite toplom vodom.

Prokuhajte puno posoljene vode. Bacite u cjedilo. Kad voda iscuri, stavite rižu u lonac, prelijte biljnim uljem, dodajte grožđice, suhe šljive, suhe marelice prethodno oprane i prokuhane kipućom vodom, sve promiješajte. Suhe šljive i suhe marelice narežite na komadiće prije dodavanja. Slatki pilav stavite u zdjelu za salatu ili duboki tanjur, prelijte medom ili džemom, ukrasite orasima.

Ukusno i zdravo jelo bogata vitaminima, elementima u tragovima, proteinima. Savršeno za radne dane, a za Božić se može koristiti kao ritualno jelo kutya.

Heljdina kaša s gljivama.

Za ovo dijetalno jelo od žitarica trebat će vam sljedeći proizvodi:

1 šalica heljde,
200 g šampinjona,
1 srednji luk
1 mala mrkva
peršin,
biljno ulje,
sol, začini - po ukusu.

Kuhanje. Prema receptu za ovo dijetalno jelo od žitarica ogulite mrkvu i luk. Mrkvu naribajte na krupnije ribež, luk narežite na kockice, stavite u prethodno zagrijanu tavu na biljnom ulju i pirjajte. Šampinjone oprati, sitno narezati. Dodati gljive da se propirjaju, pirjati dok ne budu gotovo. Razvrstajte heljdu, isperite čistom vodom. Pomiješajte gljive sa žitaricama u loncu, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekšaju, povremeno miješajući. Pogledajte fotografiju: prilikom posluživanja ovo jelo od žitarica možete posuti sitno nasjeckanim peršinom ili preliti umakom od rajčice.

Prosena kaša sa kupusom.

Proizvodi:

1 čaša prosa
2 žlice. l. griz,
2 šake svježeg nasjeckanog kupusa
1 čaša vode
1,5 šalice mlijeka s niskim udjelom masti
biljno ulje,
sol, začini - po ukusu.

Tehnologija pripreme ovog jela od žitarica je sljedeća:

proso isperite čistom vodom
pomiješajte vodu i mlijeko u loncu, zakuhajte
dodajte proso i griz, kupus
kuhati uz povremeno miješanje dok ne bude gotovo.
napuniti biljnim uljem.

Kukuruzna kaša s bananom.

Proizvodi:

10 sv. l. kukuruzna krupica,
1 manja banana
1 mala jabuka
700 ml obranog mlijeka.

Kuhanje. Zakuhajte mlijeko na laganoj vatri, dodajte kukuruznu krupicu. Kuhajte uz miješanje dok ne bude gotovo. Maknite s vatre, ostavite stajati 15 minuta. Bananu narezati na ploške, jabuku na tanke ploške, staviti na kašu.

Dijetalno francusko jelo od tjestenine

Za pripremu ovog dijetalnog jela od tjestenine trebat će vam sljedeći proizvodi:

250 g tjestenine po izboru
150 g prokulice
100 g mahuna šparoga (zelenih mahuna),
3-4 cherry rajčice
50 g nemasnog tvrdog sira,
biljno ulje,
bosiljak,
sol - po ukusu.

Za kuhanje tjestenine "na francuski" prokulice oprati, staviti u kipuću vodu, kuhati 10 minuta, odbaciti u cjedilo. Glavice kupusa narežite na polovice, popržite u biljnom ulju. Zelene mahune operite, skuhajte dok ne omekšaju. Tjesteninu skuhajte dok ne omekša u slanoj vodi, stavite u tavu sa kupusom, dodajte šparoge, promiješajte, zagrijte.

Polovice cherry rajčica složite na tanjure za posluživanje oko tjestenine s povrćem, ukrasite bosiljkom.

Kuhanje jela od tjestenine "Špageti sa svježim povrćem"

Sastojci za špagete sa svježim povrćem:

250 g špageta,
3 rajčice
2 paprike babure različite boje,
1/2 crvene salate,
2 češnja češnjaka
kopar,
bosiljak,
biljno ulje,
sol - po ukusu.

Kuhanje. Vodu zakuhajte, posolite. Skuhajte špagete, ocijedite ih u cjedilu.

Operite povrće. Rajčice narežite na kriške, papriku na trakice, luk na pola kolutića. Nasjeckajte zelje. Pomiješajte povrće i začinsko bilje, stavite na jelo u sredini. Okolo rasporedite špagete.

Pripremite preljev za dijetalno jelo od tjestenine: pomiješajte biljno ulje s češnjakom propuštenim kroz prešu. Dresing preliti preko jela.

Više o temi

Unatoč visokoj korisna svojstva, mandžurski orah se rijetko koristi u prehrambene svrhe odmah nakon žetve: to je povezano s velikim poteškoćama ...

Za pravilna prehrana pacijenti kojima je dijagnosticiran peptički ulkus razvili su nekoliko dijeta. U fazi egzacerbacije dodjeljuje se ...

U posljednjih godina Puno se govori o liječenju hranom. Ali koliko su istiniti svi različiti koncepti zdrave prehrane za zdravlje? Stvarno...

Sustav prehrane protiv raka razvijen je kako bi se smanjio rizik od razvoja tumorskih neoplazmi u tijelu. U prvom...

: 1, 2, 3, 4v, 5, 5p, 6, 7, 10, 11, 15.

Sastojci:

Krupica - 30 g;
Mlijeko - 150 g;
Maslac - 5 g;
Šećer - 5 g;
Sol - 1 g;
Voda - 30 ml.

kalorija- 248,9 kcal (bjelančevine - 7,6; masti - 9,1; ugljikohidrati - 34,1).

Recept:

U ključalo mlijeko s vodom dodajte šećer i sol.
Sipati žitarice u tankom mlazu.
Kuhajte uz stalno miješanje na laganoj vatri 20 minuta.
Poslužite vruće s malo maslaca.
Na dijetama 7, 10 kuhajte kašu bez soli.

Mliječna rižina kaša

Dijete: 1, 5, 6, 7, 10, 11, 15.

Sastojci:

Riža - 30 g;
Mlijeko - 140 g;
Maslac - 5 g;
Šećer - 5 g;
Sol - 1 g;
Voda - 30 ml.

kalorija- 242,2 kcal (bjelančevine - 6,0; masti - 8,8; ugljikohidrati - 34,8).

Recept:

Rižu prosijati, sortirati, isprati u toploj, a zatim u vrućoj vodi.
U kipuću vodu (100 ml), dodajte šećer, sol, dodajte rižu.
Kuhajte uz lagano miješanje 20 minuta.
Dodajte vruće mlijeko.
Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
Rahla kaša: skuhajte rižu na preklopni način, u velikoj količini vode (600 ml na 100 g riže), gotovu rižu stavite u cjedilo, začinite uljem, dovedite do spremnosti u vodenoj kupelji.

Kaša od zobenog mlijeka

Dijete: 1, 2, 3, 4b, 5, 5p, 6, 7, 9, 10, 11, 15.

Sastojci:

Zobene pahuljice - 50 g;
Mlijeko - 150 g;
Maslac - 5 g;
Šećer - 5 g;
Sol - 1 g;
Voda - 60 ml.

kalorija- 339,4 kcal (proteini - 11,4; masti - 13,0; ugljikohidrati - 44,2).

Recept:

Zobene pahuljice uspite u kipuću vodu s mlijekom.
Dodajte šećer, sol.
Kuhajte uz povremeno miješanje dok se ne zgusne.
Zatvorite poklopac i ostavite kašu da odstoji na minimalnoj temperaturi.
Poslužite s dodatkom komadića maslaca.
Na dijetama 7, 10 kuhajte bez soli; na dijeti 9 - bez šećera.

Ječmena mliječna kaša

Dijete: 2, 3, 4v, 5, 6, 7, 10, 10s, 15.

Sastojci:

Biserni ječam - 45 g;
Mlijeko - 85 g;
Maslac - 5 g;
Sol - 1,5 g;
Šećer - 5 g;
Voda - 85 g.

kalorija- 251,2 kcal (bjelančevine - 6,6; masti - 7,3; ugljikohidrati - 41,2).

Recept:

Prosijani i sortirani biserni ječam isperite u toploj, a zatim u vrućoj vodi.
Oprane žitarice prelijte hladnom vodom 3 sata, stavite u cjedilo, ulijte u kipuću vodu, kuhajte 1 sat.
Dodati vruće mlijeko, sol, šećer, miješati, kuhati 40 minuta.
Poslužite uz maslac.

Mliječna prosena kaša

Dijete: 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

Sastojci:

Proso - 50 g;
Mlijeko - 100 ml;
Šećer - 5 g;
Maslac - 5 g;
Sol - 1,5 g;
Voda - 60 ml.

kalorija- 281,9 kcal (proteini - 8,8; masti - 8,8; ugljikohidrati - 44,3).

Recept:

Prosijano i sortirano proso operite u toploj, a zatim u vrućoj vodi.
U kipuću mješavinu vode i mlijeka uspite proso, dodajte sol, šećer, kuhajte dok se kaša ne zgusne.
Poslužite s maslacem.

Kaša od kukuruznog mlijeka

Dijete: 3, 5, 6, 7, 10s, 11, 15.

Sastojci:

Kukuruzna krupica - 60 g;
Mlijeko - 80 ml;
Šećer - 5 g;
Maslac - 5 g;
Sol - 1,5 g;
Voda - 80 ml.

kalorija- 300,6 kcal (bjelančevine - 6,9; masti - 7,4; ugljikohidrati - 51,6).

Recept:

Pripremljenu žitaricu kuhajte 30 minuta u kipućoj vodi.
Ocijediti od viška vode, dodati vruće mlijeko, sol, šećer, kuhati uz povremeno miješanje dok se kaša ne zgusne.
Zatvorite poklopcem i ostavite na štednjaku na umjerenoj vatri.
Poslužite s maslacem.

Lonac od griza s voćnim umakom

Dijete: 1, 2, 4b, 5, 5p, 6, 7, 10, 11, 13, 15.

Sastojci:

Krupica - 50 g;
Maslac - 5 g;
Jaja - 1/4 kom .;
Mlijeko - 100 ml;
Kiselo vrhnje - 5 g;
Šećer - 15 g;
Suhe šljive - 15 g;
Svježe jabuke - 45 g;
Krompirovo brašno - 5 g.

kalorija- 451,1 kcal (proteini - 11,8; masti - 11,1; ugljikohidrati - 76,0).

Recept:

Viskozna kaša: U vruću mješavinu mlijeka i vode uspite griz, kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje.
Ohladite na 70°C, dodajte sirova jaja, umiješajte maslac.
Masu stavite u pleh namazan maslacem, površinu premažite jajetom razmućenim u pavlaci, pecite.
Umak: sortirane i oprane suhe šljive preliti Vruća voda, ostavite ga u njemu dok ne nabubri i potpuno se ohladi.
Suhim šljivama izvadite koštice.
Jabuku očistiti od sjemenki, narezati na komadiće, zajedno sa suhim šljivama preliti vrućom vodom, kuhati u zatvorenoj posudi 6-8 minuta.
Utrljajte do pirea, sjedinite s juhom, dodajte šećer, prokuhajte, ulijte krumpirovo brašno prethodno razrijeđeno juhom, ponovno prokuhajte.

Kuglice od griza

Dijete: 1, 2, 4v, 5, 5p, 7, 10, 11, 13, 15.

Sastojci:

Krupica - 55 g;
Mlijeko - 50 g;
Jaja - 1/4 kom .;
Šećer - 8 g;
Maslac - 5 g;
Džem od jagoda - 30 g.

kalorija- 380,7 kcal (bjelančevine - 8,5; masti - 10,3; ugljikohidrati - 63,5).

Recept:

Ohladite gustu viskoznu kašu (vidi recept gore) na 70 ° C, dodajte sirova jaja, pomiješajte.
Od mase formirati polpete i kuvati na par.
Poslužite uz pekmez.

Lonac od riže sa svježim sirom i grožđicama

Dijete: 1, 2, 4c, 5, 6, 7, 10, 10s, 11, 15.

Sastojci:

Riža - 40 g;
Mlijeko - 50 g;
Jaja - 8 g;
Šećer - 5 g;
Maslac - 5 g;
Svježi sir 9% - 40 g;
Grožđice - 10 g;
Voda - 100 ml.

kalorija- 432,4 kcal (proteini - 12,1; masti - 10,4; ugljikohidrati - 72,6).

Recept:

Rižu uspite u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta.
Dodajte vruće mlijeko, šećer, skuhajte viskoznu rižinu kašu.
Ohladite na 70°C, dodajte kuhane grožđice, naribani svježi sir, jaja, izmiješajte, stavite u pleh premazan uljem u sloju od 3 cm.
Poravnati površinu, premazati jajetom, peći 25 minuta na 220°C.
Izrežite na porcije, poslužite s kiselim vrhnjem.

Puding od riže sa svježim sirom

Dijete: 1, 2, 4b, 5, 5p, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Sastojci:

Riža - 55 g;
Mlijeko - 50 g;
Jaja - 10 g;
Šećer - 10 g;
Maslac - 5 g;
Svježi sir 9% - 40 g;
Voda - 100 ml;
Kiselo vrhnje 20% - 20 g.

kalorija- 422,1 kcal (bjelančevine - 13,8; masti - 16,1; ugljikohidrati - 55,5).

Recept:

Ohlađeno na 70°C u gotovu viskoznu kašu (vidi recept gore) ohlađenu na 70°C dodajte pasirani svježi sir, žumanjke umućene sa šećerom, maslac, tučene bjelanjke.
Masu rasporediti u ravnomjernom sloju u pleh namazan uljem i posut šećerom.
Kuhajte na pari 40 min.
Poslužite s kiselim vrhnjem.

Pilav od voća

Dijete: 2, 4b, 5, 6, 7, 10, 10s, 11, 15.

Sastojci:

Riža - 50 g;
Suhe šljive - 15 g;
Grožđice - 10 g;
Mrkva - 30 g;
Maslac - 15 g;
Sol - 1 g;
Voda - 110 ml.

kalorija- 372,9 kcal (proteini - 4,5; masti - 12,9; ugljikohidrati - 59,7).

Recept:

Razvrstanu i opranu rižu ulijte u kipuću vodu s maslacem i šećerom.
Zakuhajte, kuhajte do pola kuhano.
Pomiješajte rižu s opranim suhim šljivama i grožđicama.
Dodajte poširanu mrkvu.
Pirjati u poklopljenoj posudi dok ne bude gotovo.
Na dijetama 7, 10 kuhajte bez soli.

Heljda

Dijete: 2, 3, 4c, 5, 7, 10, 10s, 11, 15.

Sastojci:

Heljda - 70 g;
Svježi sir - 90 g;
Jaja - 1/5 kom. (8 g);
Kiselo vrhnje 20% - 25 g;
Maslac - 3 g;
Pšenični krekeri - 4 g;
Šećer - 10 g;
Sol - 2 g;
Voda - 120 g.

kalorija- 521,5 kcal (bjelančevine - 25,8; masti - 18,7; ugljikohidrati - 62,5).

Recept:

U viskoznu kašu (vidi recept iznad), ohlađenu na 70 ° C, dodajte ribani svježi sir, šećer, jaja, maslac, sol, promiješajte.
Stavite masu na lim za pečenje, nauljen slojem od 30 mm.
Površinu zagladiti, namazati mješavinom jaja i kiselog vrhnja, poprskati uljem.
Pecite 30 minuta dok ravnomjerno ne porumene.
Poslužite s kiselim vrhnjem.

Tepsija od heljdinog brašna sa svježim sirom

Dijete: 1, 2, 3, 4v, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 15.

Sastojci:

Heljda - 50 g;
Svježi sir 9% - 50 g;
Mlijeko - 100 ml;
Jaja - 20 g;
Maslac - 5 g;
Šećer - 10 g;
Sol - 1 g;
Kiselo vrhnje 20% - 5 g.

kalorija- 429,4 kcal (proteini - 19,6; masti - 17,9; ugljikohidrati - 50,0).

Recept:

Heljdu uspite u kipuću mješavinu mlijeka i vode, dodajte sol, šećer.
Kuhajte uz povremeno miješanje dok se kaša ne zgusne.
Ohladiti na 70°C, pomiješati s pasiranim svježim sirom, razmućenim jajima.
Stavite u podmazan pleh.
Prelijte vrhnjem, zapecite u pećnici.
Za dijete 7,8,10,10s kuhajte bez soli.
Na dijetama 8, 9 - bez šećera.
Na dijetama 1, 5p - od pureed heljdine kaše.

PAŽNJA! Informacije navedene na ovoj stranici služe samo kao referenca. Ne odgovaramo za moguće negativne posljedice samoliječenja!

Pozdrav drage hostese!
Riža i zobene pahuljice zdrave žitarice, koje trebate jesti ne samo za bolesnu osobu, već i za zdravu. Stoga, ako imate nekoga tko boluje od jetre, nemojte misliti da doručak trebate poslužiti odvojeno. Kuhajte za cijelu obitelj. Budući da nema ništa loše u jedenju zdrave hrane, kuhane na pari ili u pećnici. Također, cijela obitelj bit će vam zahvalna na raznolikosti, što može biti posljedica vašeg nastojanja da slijedite dijetalne recepte.

Riža s mlijekom

Kuhanje riže već je velika odgovornost. Dakle, kao što znate, kako se dobro skuha, pretvarajući se u pastu. Iako kuhamo kašu, ipak želimo da pojedina zrna riže plivaju u mlijeku. Vrlo je jednostavno slijediti recept. Samo trebate uzeti sve potrebne sastojke i slijediti upute.

Pa uzmimo:

Sto dvadeset pet grama riže,
Tri puta više mlijeka
Dvije žlice šećera
Posolite po ukusu
Vanilin.

Prvo dobro operite rižu. Bolje i dva puta u tekućoj vodi. Nakon toga se stavlja u zdjelu za žitarice u dvostrukom kotlu. Zatim ulijte mlijeko, temperatura bi trebala biti četrdeset-pedeset stupnjeva. Tu se također dodaju sol i vanilin. Sada kuhamo u dvostrukom kotlu oko pola sata, možete uzeti nekoliko minuta manje.

Kad je riža gotova dodajte šećer i dobro promiješajte. Ostaje poslužiti za stol. Rasporedite jelo na tanjure i možete doručkovati. Dobar tek!

Zobene pahuljice s kukuruzom

Jesti zobenu kašu ujutro je super! Tako se jača imunitet, podiže se tonus cijelog organizma. Uostalom, to je poticaj energije za cijeli dan. Ako u vašoj obitelji ima djece, onda ovo jelo jednostavno treba poslužiti svaki dan ujutro. Možete, naravno, diverzificirati prehranu. Na primjer, u ovom ćemo članku kuhati zobene pahuljice s kukuruzom, a kasnije ćete naučiti kako ih napraviti s džemom.

Ako vaša obitelj ima bolesnu jetru, još više naučite kuhati ukusnu zobenu kašu, jer je jednostavno treba pojesti ujutro. Naravno, svoju prehranu za doručak možete zamijeniti drugim žitaricama, na primjer, rižom, o kojoj smo govorili malo više.

Što trebate ponijeti za doručak? Pogledajmo pobliže:

čaša zobenih pahuljica,
Čaša zrna kukuruza šećerca, mogu biti svježe kuhana ili smrznuta,
Čaša vode,
Dvije čaše mlijeka
Posolite po ukusu.

Jelo se vrlo jednostavno priprema. Pomiješamo zobene pahuljice i kukuruz i pošaljemo u tavu dvostrukog kotla za žitarice. Sada dodajte vodu i pola mlijeka. Pomiješajte sadržaj posude i kuhajte u parnoj kotao pola sata. Kad je gotovo dodajte ostatak mlijeka. Ne zaboravite prvo posoliti. Doručak je spreman za posluživanje. Dobar tek!

Kuhanje kaše s džemom

Kao što smo već napomenuli, kaša s džemom također je vrsta sorte. Uživat ćete u samom procesu. Istina, od ljeta ćete se morati opskrbiti ovom delicijom. Ali s druge strane, vašoj jetreno bolesnoj osobi bit će drago što ste spremni diverzificirati njegov jelovnik.

Što treba uzeti? Najvjerojatnije će sve što vam treba biti u vašem hladnjaku.

Sedamdeset i pet grama žitarica: zobene pahuljice, riža, proso, griz
Dvostruko više mlijeka
Pet grama šećera
Toliko maslaca
Trideset grama pekmeza
Pola čaše vode.

Zakuhajte mlijeko uz dodavanje vode. Nakon vrenja, bacite žitarice i dodajte šećer i sol, koje trebate uzeti po ukusu. Sada pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate, povremeno miješajući. Prilikom posluživanja dodajte maslac, promiješajte i prelijte preko pekmeza.

Dobar tek! Vidimo se uskoro!