طرز تهیه پاستا پر شده با گوشت چرخ کرده. پاستا پر شده با گوشت چرخ کرده در فر. طرز پخت ماکارونی شکم پر در فر

می توانید یک تن پاستا معمولی درست کنید دستور العمل های خوشمزه. اینها می توانند غذاهای روزمره و تعطیلات باشند. و سعی کنید دستور آشپزی اصلی ماکارونی پوسته پر شده را زنده کنید. از این گذشته، می‌توانید گوشت‌های چرخ کرده و پرکننده‌های مختلف را در محصولات ماکارونی بزرگ، به نام کانلونی، «قرار دهید». در نتیجه خوراکی های شیرین و خوش طعم می شود. تهیه چنین ظروفی بسیار ساده است و آنها به سرعت و به معنای واقعی کلمه در عرض چند دقیقه از میز ناپدید می شوند. و برای اطمینان از این موضوع، ماکارونی شکم پر را برای شام بپزید!

دستور "ماکارونی شکم پر با گوشت چرخ کرده"

البته هنوز غذای زیبا و خوش طعمی مانند پاستا کانلونی برای آشپزی ما آشنا نیست. ما بیشتر به پاستا ناوی عادت داریم. اما اگر تنبل نباشید و پاستا را با گوشت چرخ کرده و گوشت خوک پر کنید و سبزیجات را به ظرف اضافه کنید، کاملاً رضایت بخش و اشتها آور می شود. حتی بهتر از اسپاگتی کاربونارا! بنابراین، برای تهیه پاستا با گوشت چرخ کرده به موارد زیر نیاز دارید:
- 250 گرم پوسته بزرگ پاستا،
- 0.5-0.6 کیلوگرم گوشت خوک و گوشت چرخ کرده،
- 0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی،
- 1 عدد پیاز،
- 250 گرم پنیر سفت،
- ½ - 1 قاشق چایخوری نمک،
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده،
- 30 گرم کره،
- 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.

پیاز پوست گرفته و خرد شده است؛ حتی می توانید آن را به همراه گوشت چرخ کرده از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. سپس گوشت چرخ کرده را نمک زده و فلفل می زنند و 2 قاشق غذاخوری داخل آن می ریزند. آب و مخلوط می شود. داخل ماهیتابه ریخته روغن سبزیجاتو داغ می شود در روغن با حرارت ملایم گوشت چرخ کرده را با پیاز حدود 15 دقیقه تفت می دهیم و سپس خنک می کنیم تا دمای اتاق. پاستا را به مدت 3 دقیقه بجوشانید تا نیم پز شود تا حالت کشسانی پیدا کند اما ترک نکند. آب از ماکارونی خارج می شود و به سرعت زیر آن شسته می شود آب سرد(برای اینکه به هم نچسبند).

گوجه‌فرنگی‌ها را باید با آب جوش بریزید، سپس با آب سرد بریزید و سپس پوست بگیرید. گوجه فرنگی های "برهنه" به دایره هایی به ضخامت 0.3-0.4 میلی متر بریده می شوند. یک چهارم پنیر سفت باید رنده شود و بقیه به ورقه های نازک بریده شود.

پاستا با گوشت چرخ کرده سرخ شده پر می شود. ظرف پخت با کره چرب می شود. ماکارونی شکم پر شده را محکم در قالب در یک لایه قرار می دهیم و با یک لایه از برش های نازک پنیر می پوشانیم. دایره های گوجه فرنگی روی پنیر قرار می گیرند. و در انتها روی ظرف را با پنیر رنده شده پاشیده و با کره آب شده (یا با قلم مو نرم شده) پاشیده می شود.

فرم با ماکارونی را در فر از قبل گرم شده قرار داده و روی آن را با فویل یا درب پوشانده و حدود نیم ساعت در آن در دمای 200 درجه سانتیگراد قرار می دهیم. روی میز دستور پخت ماکارونی پر شده در فرگرم سرو می شود کلم ترش فوری یا خیارشور به عنوان پیش غذا به خوبی با آن ست می شود.

دستور پخت ماکارونی شکم پر با گوشت
این با دستور اول تفاوت دارد زیرا در آن از گوشت چرخ کرده استفاده نمی شود، بلکه از گوشت خرد شده با سبزیجات استفاده می شود. با این پر کردن ظرف بسیار لطیف و آبدار می شود. مواد مورد نیاز برای پخت و پز به شرح زیر است:

- 200 گرم فیله گوشت گاو،
- 2 قاشق غذاخوری پنیر چدار رنده شده،
- 1 عدد پیاز،
- 1 فلفل دلمه ایسبز،
- 1 حبه سیر،
- 50 میلی لیتر آب لیمو،
- یک پیمانه زیره آسیاب شده،
- ½ قاشق چایخوری برگ های پونه کوهی خشک،
- 100 میلی لیتر خامه ترش،
- یک دسته کوچک گشنیز،
- 2/3 فنجان سس گوجه فرنگیسالسا.

در یک کاسه بزرگ، سیر له شده را از طریق پرس سیر، آب لیمو، زیره آسیاب شده و پونه کوهی با هم مخلوط کنید. مخلوط حاصل به گوشت اضافه می شود. پیاز ریز خرد شده و فلفل دلمه ای نیز در آنجا قرار می گیرد. روی کاسه را با درب می پوشانیم و به مدت 8 تا 10 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا گوشت کاملاً ترشی شود.

پاستا را در آب نمک می جوشانند تا نرم شوند. سپس داخل آبکش می‌ریزند تا خنک شود و آب آن گرفته شود. و در این مدت فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم می کنند و یک سینی پخت با گوشت و سبزیجات داخل آن گذاشته و به مدت 15 دقیقه در آن نگه می دارند. پس از خارج کردن ظرف از فر، اجازه دهید گوشت خنک شود. سپس، گوشت سرد شده را ریز خرد می کنیم، در یک کاسه با سبزیجات قرار می دهیم و با خامه ترش، گشنیز خرد شده و پنیر چدار رنده شده مخلوط می کنیم. گوشت چرخ کرده به دست آمده را با دقت داخل ماکارونی آب پز می کنند.

پاستا پر شده با گوشت و سبزیجات خرد شده به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم. آماده دستور پخت ماکارونی کانلونی پر شده
در یک بشقاب روی یک تخت پیاز و کاهو را در قسمت‌هایی (3-4 برای هر کدام) قرار دهید.

طرز تهیه: ماکارونی شکم پر با پنیر و کدو سبز

شاید تعجب کنید که چگونه می توانید از لیست ساده محصولات ارائه شده چنین غذای خوشمزه ای درست کنید؟! معلوم است که ممکن است! برای دستور غذا برای یک وعده شما نیاز دارید:
- 4 عدد کانلونی (لوله پاستا)،
- 100 گرم پنیر سفت،
- کدو سبز 150-200 گرم،
- 1 عدد تخم مرغ،
- 150 گرم گوجه فرنگی،
- ¼ قاشق چایخوری ادویه کاری،
- ½ قاشق چایخوری نمک،
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون.

کدو سبز (ترجیحاً جوان) شسته می شود، سپس روی یک رنده درشت رنده می شود و از آب اضافی خود خارج می شود. سپس کدو سبز رنده شده نمک زده و با 2 قاشق غذاخوری مخلوط می شود. روغن زیتون. جرم به مدت 5 دقیقه در دستگاه مایکروویو با 850 وات قرار می گیرد. پنیر سفت نیز رنده می شود. نیمی از آن با توده کدو سبز داغ و ادویه کاری مخلوط می شود. از گوشت چرخ کرده به دست آمده برای پر کردن پاستا استفاده می شود.

گوجه فرنگی ها پوست گرفته و ریز خرد می شوند (یا رنده می شوند). تخم مرغ مخلوط شده و پنیر باقی مانده به آن اضافه می شود. جرم مخلوط می شود. یک تابه یا سینی فر را با روغن چرب می‌کنیم و یک سوم سس گوجه‌فرنگی آماده را داخل آن می‌ریزیم. ماکارونی پر شده روی سس گذاشته و با سس پر می شود. ظرف در مایکروویو با توان 850 وات به مدت 8-10 دقیقه آماده می شود. می توان آن را گرم یا کمی خنک سرو کرد.

دستور پخت ماکارونی شکم پر با عکس با پر کردن اسفناج

برای این نسخه از ماکارونی شکم پر به محصولات زیر نیاز دارید:
- 12 پوسته بزرگ ماکارونی،
- 0.5 کیلوگرم اسفناج،
- 250 گرم پنیر ریکوتا،
- 150 گرم پنیر ادام یا ایتالیایی،
- 3 عدد کدو سبز نازک،
- 4 حبه سیر،
- 100 گرم گردو،
- 1 عدد تخم مرغ،
- 500 میلی لیتر آب سبزیجات،
- سبزیجات (ریحان، پیاز سبز، مرزنجوش)،
- نمک و ادویه جات ترشی جات

اسفناج ها را زیر آب سرد می شوییم و در قابلمه بزرگی خیس می گذاریم که درب آن را می پوشانیم و اسفناج را به مدت 3 دقیقه روی حرارت زیاد می گذاریم تا بجوشد و هم بزند. اسفناج تمام شده را در یک بشقاب بریزید و خنک کنید. حالا کدو حلوایی خرد شده و نصف سیر را در تابه بریزید و آب سبزیجات را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. کدو سبز را بپزید تا نرم شود (حدود 3-5 دقیقه)، سپس آن را در مخلوط کن خرد کنید. ½ قسمت پنیر ریکوتا را به توده کدو سبز اضافه کنید، گردوو 2 قاشق غذاخوری پنیر ایتالیایی رنده شده، فلفل آسیاب شده و نمک. سس کاملا مخلوط شده و فعلاً کنار گذاشته می شود.

اسفناج خنک شده را با دست به آرامی فشرده و خرد می کنیم. سپس آن را با برگ های له شده ریحان مخلوط می کنند، پیاز سبزمرزنجوش، باقی مانده سیر خرد شده، تخم مرغ زده شده، پنیر رنده شده، فلفل و نمک. فر تا دمای 190 درجه سانتیگراد گرم می شود. پاستا را با مخلوط اسفناج پر می کنند، در قالب قرار می دهند، با سس معطر ریخته و با پنیر رنده شده می پاشند. قالب را با فویل پوشانده و به مدت نیم ساعت در فر می پزیم. ظرف تمام شده را می توان با برگ های ریحان تزئین کرد و علاوه بر آن با پنیر رنده شده بدون ذوب آن پاشید.

به هر حال، دستور آخر را می توان برای آرام پز نیز استفاده کرد. لایه ها به همین ترتیب در دستگاه قرار می گیرند: ماکارونی با فیلینگ - سس - پنیر. مولتی کوکر به مدت 30-40 دقیقه روی حالت "کوئنچ" تنظیم می شود. اما در دستور پخت ماکارونی شکم پر در آرام پزبهتر است سس را مایع تر کنید (تخم مرغ بیشتری اضافه کنید یا با سس مایونز، خامه ترش رقیق کنید). و کدو سبز با گوشت چرخ کرده را می توان به عنوان پرکننده برای پخت در آرام پز استفاده کرد.

ماکارونی پر شده در فر در نگاه اول یک غذای ساده است. اما چقدر جالب، خوشمزه و معطر است!

بهترین انتخاب برای قیمه، conciglioni است که شبیه صدف های بزرگ است. نوع دیگری از ماکارونی که به راحتی پر می شود کانلونی است. این لوله های توخالی بزرگ هستند. پر کردن آنها با گوشت چرخ کرده کمی دشوارتر است - به کمی مهارت و توده همگن تر نیاز دارد.

ماکارونی پر شده در فر با گوشت

عناصر

conchiglioni - 250 گرم؛
گوشت خوک و گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
پیاز - 2-3 عدد؛
سیر - 2-3 حبه؛
آب - 2 لیتر؛
پارمزان - 200-250 گرم؛
کره - 100 گرم؛
پاپریکا آسیاب شده؛
زردچوبه؛
فلفل سیاه زمینی؛
ریحان تازه یا خشک؛
خامه - 200-250 میلی لیتر.

آماده سازی فیلینگ

حبه های سیر را از وسط نصف کنید و در روغن داغ در ماهیتابه بریزید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا رنگ آنها تیره شود. سپس آن را در یک بشقاب قرار دهید و بگذارید خنک شود.

پیاز خرد شده را روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و 5-10 دقیقه تفت دهید. گوشت چرخ کرده را مدام هم بزنید تا گلوله ها به هم نچسبند. مقداری آب بریزید، ادویه ها را اضافه کنید و بجوشانید تا تمام شود.

در همین حین 2 لیتر آب را به جوش بیاورید. پاستا را به مدت 4-5 دقیقه در آن بپزید. لطفا توجه داشته باشید که پاستا باید نیمه خام بماند. سپس آن را روی الک بگذارید و کره آب شده را داخل آن بریزید. پاستا را به آرامی مخلوط کنید تا به شکل آن آسیبی نرسد. بگذارید خنک شود.

وقتی گوشت چرخ کرده آماده شد، باید تا دمای اتاق خنک شود.

کف ظرف فر را با کره چرب کنید و یک لایه پاستا کف آن بمالید. داخل هر پوسته یک قاشق چایخوری گوشت چرخ کرده بریزید و کمی ریحان بپاشید. روی آن خامه بریزید و سپس با پنیر رنده شده بپاشید. به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید.

برای اینکه پوسته پنیر نرم شود، در همان ابتدای پخت، ظرف را با درب یا فویل بپوشانید. و بعد از 15 دقیقه درب آن را بردارید. پاستا پر شده را در فر مستقیما در تابه سرو کنید.

ماکارونی پر شده در فر با گوشت و قارچ

برای این غذا از پاستا کانلونی استفاده می کنیم. پر کردن آنها کمی دشوارتر است، اما سرو کردن آنها بسیار ساده تر است.

عناصر

کانلونی - 250 گرم؛
گوشت چرخ کرده - 250 گرم؛
قارچ - 150-200 گرم؛
هویج - 1 قطعه؛
پیاز - 2 عدد؛
پنیر - 150 گرم؛
خامه ترش - 50-80 گرم؛
گشنیز یا جعفری؛
نمک؛
فلفل سیاه زمینی.

پیاز و هویج خرد شده را تفت دهید و ½ از سبزیجات را بردارید.
گوشت چرخ کرده و قارچ های خیلی ریز خرد شده را به بقیه سبزیجات در ماهیتابه اضافه کنید.

هم بزنید و تفت دهید تا گوشت چرخ کرده آماده شود، نمک و فلفل را اضافه کنید. در صورت نیاز آب اضافه کنید، اما به یاد داشته باشید که پر کردن باید غلیظ باشد.
سس را از قسمت دوم سبزیجات آماده می کنیم. خامه ترش و ادویه ها را در آن بریزید و سپس مخلوط سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند.

کانلونی ها را به مدت 3-4 دقیقه بپزید و بلافاصله با آب سرد بشویید - به این ترتیب پاستا به هم نمی چسبد و کار با آن آسان خواهد بود.

با یک قاشق چایخوری با لبه های غیر تیز شروع می کنیم تا آسیبی به آن وارد نشود. توصیه می شود آن را شل پر کنید، زیرا ممکن است لوله ها در حین پخت ترکیده شوند.

سبزی های ریز خرد شده را در خامه ترش و سس سبزیجات خرد کنید.
لوله ها را در قالب قرار دهید و روی سس بریزید و به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. پنیر رنده شده بپاشید و در فر بگذارید تا پنیر آب شود (5-7 دقیقه).

طرز تهیه پاستا شکم پر در فر با سس مارینارا

عناصر

پوسته های بزرگ (conciglioni) - 250 گرم؛
پنیر دلمه - 250 گرم؛
پنیر پارمزان - 100 گرم؛
سبزیجات (اسفناج، جعفری یا شوید) - 1 دسته؛
یک دو حبه سیر؛
کره.

برای سس مارینارا

گوجه فرنگی بدون پوست (با آب) - 300 گرم؛
هویج - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
گشنیز (یا ریحان) - 1 دسته؛
فلفل سیاه زمینی؛
فلفل سفید آسیاب شده؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
روغن زیتون.

کنچیلیونی ها را به مدت 4-5 دقیقه بجوشانید. با آب بشویید، کره ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید.

بیایید فیلینگ را آماده کنیم. پنیر دلمه را چرخ کرده، 2/3 پنیر ریز رنده شده، سبزی های ریز خرد شده و سیر را اضافه کنید. توده را خوب مخلوط کنید. اگر فیلینگ خیلی غلیظ بود، کمی خامه، خامه ترش یا آب اضافه کنید.

سس. پیاز را به مدت 3 دقیقه در روغن زیتون تفت دهید، سپس هویج را اضافه کنید و سبزیجات را به مدت 5 تا 7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سیر خرد شده را در آنجا اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کرده و به همراه آب آن به تابه اضافه کنید.

سبزی ها را خرد کنید و همه چیز را با هم به مدت 40 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم با درب بسته بجوشانید. در پایان نمک، فلفل و ادویه را اضافه کنید. نتیجه یک سس بسیار غلیظ و غنی است. می توان آن را از قبل آماده کرد و در یخچال نگهداری کرد.

یک ظرف پخت را با کره چرب کنید، پاستا را بچینید، آن را با توده کشک پر کنید. روی سس بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید. بعد از 20 دقیقه، قالب را با ماکارونی پر شده از فر خارج کرده، سخاوتمندانه با پنیر بپاشید و 5-7 دقیقه دیگر به فر برگردانید.

آیا می خواهید نه تنها با طعم، بلکه همچنین شگفت زده کنید ظاهر– پاستا پر شده را در فر بپزید. می توانید هر چیزی را در محصولات ماکارونی بزرگ غیر معمول قرار دهید - گوشت چرخ کرده یا فقط گوشت با افزودنی های مختلف. تهیه آن آسان است و در عرض چند دقیقه از روی میز محو می شود. برای متقاعد شدن به این موضوع، کافی است فقط یک بار آن را امتحان کنید. متقاعد؟ بعد بریم سر کار

برای ما، این گزینه پخت و پز کاملاً جدید است، اما در ایتالیا، که به گفته آنها، بیشترین تعداد دوستداران پاستا در سرانه زندگی می کنند، تعداد و تنوع دستور العمل ها شگفت انگیز است. آنچه وجود دارد، آنها حتی با انواع خاصی از اشکال برای چاشنی - cannelloni و conciglioni آمدند.

جالب است! اکنون بیش از 350 عنوان در جهان ارائه شده است اشکال مختلفماکارونی، گاهی اوقات بسیار عجیب و غریب. محصولاتی به شکل راکت تنیس، حروف الفبا، برندهای خودرو و حتی برج ایفل وجود دارد.

Cannelloni و conciglioni نوع خاصی از ماکارونی ایتالیایی در اندازه بزرگ به شکل لوله یا پوسته ضخیم هستند. و نه چندان دور، یک نوع جالب و مناسب دیگر برای پر کردن پاستا ظاهر شد - لانه.

در فروشگاه های ما، خرید چنین ماکارونی مشکلی ندارد، تهیه آن به آسانی پوست کندن گلابی است، فقط باید چند ترفند هوشمندانه را یاد بگیرید و انتخاب کنید. دستور پخت خوببرای پر کردن

طرز پخت ماکارونی شکم پر در فر

اگر منصف باشیم، شایان ذکر است که برای پاستاهای پر شده در فر، می توانید از هر نوع ماکارونی استفاده کنید، نه فقط از ماکارونی های خاص ایتالیایی. اما آنها باید به اندازه ای بزرگ باشند که داخل آن فیل شوند.

و یک نکته دیگر: حتما دستورالعمل های روی بسته را بخوانید. برخی از انواع باید قبل از افزودن فیلینگ جوشانده شوند. اما کسانی نیز هستند که به این نیاز ندارند.

ماکارونی را با چه چیزی می توانید پر کنید؟

از بین تمام مواد پرکننده، پر کردن پاستا با گوشت چرخ کرده رکورد محبوبیت را شکست. این یک کلاسیک است، این گزینه پخت و پز خوشمزه ترین در نظر گرفته می شود. علاوه بر گوشت چرخ کرده، پر کردن با قارچ، مرغ، پنیر، پنیر و سبزیجات درست می شود. پخت با سس مایونز، خامه ترش، سس های مختلف. ایتالیایی ها سس معروف بشامل را ترجیح می دهند.

من چندین دستور پخت ماکارونی پر شده در فر را به شما پیشنهاد می کنم و با نمونه کلاسیک شروع می کنم.

پاستا پر شده با گوشت چرخ کرده و سس بشامل

یک سس نفیس هر غذایی را به یک شاهکار تبدیل می کند، اگر غذا را طبق این دستور تهیه کنید، می توانید این را خودتان ببینید.

بگیرید:

پاستا، بزرگ - 12-15 عدد.
گوشت چرخ کرده - 400 گرم.
کره - 60 گرم.
قارچ، هر - 150 گرم.
پیاز، گوجه فرنگی - 1 عدد.
شیر - 2 لیوان.
آرد - سه تا چهار قاشق غذاخوری. قاشق ها
آرد سوخاری - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
گیاهان پروانسالی یا سایر ادویه ها.

دستور گام به گام پاستا در فر:

پاستا به سرعت پخته می شود، بنابراین ابتدا مواد را درست کنید. پیاز، قارچ (معمولاً قارچ ها، در دسترس ترین آنها هستند) و گوجه فرنگی را خرد کنید. توصیه می شود آن را کوچکتر کنید. در حالت ایده آل، گوجه فرنگی ها باید پوست گرفته شوند.
ابتدا پیاز را در مقدار کمی روغن داغ شده تفت دهید، سپس قارچ، گوشت چرخ کرده و در آخر گوجه فرنگی را اضافه کنید.
همه چیز را با هم برای چند دقیقه سرخ کنید و سپس با درب بجوشانید تا کاملا پخته شود. در پایان پخت، نمک و گیاهان پروونس را اضافه کنید.
در حالی که گوشت چرخ کرده در حال آماده شدن است، در صورت نیاز پاستا را بپزید تا نیم پز شود. کمی خنک کنید و با مواد پر کنید.
قبل از اضافه کردن پاستا، ابتدا تابه را با روغن چرب کنید و سپس آرد سوخاری بپاشید. کانلونی ها را بچینید و سس را روی آن بریزید. زمان پخت ماکارونی در فر بیست دقیقه با دمای 180 درجه می باشد.
می توانید سس بشامل را از قبل درست کنید یا در حین خورش گوشت چرخ کرده سریع آن را آماده کنید. قبلاً دستور تهیه این سس فوق العاده را به شما معرفی کرده ام، می توانید با آنها آشنا شوید. بنابراین، من به طور خلاصه مراحل شما را لیست می کنم: کره را ذوب کنید، آرد را اضافه کنید، خیلی فعال هم بزنید تا گلوله ای وجود نداشته باشد. سپس شیر را در آن بریزید و هم بزنید تا بشامل غلیظ شود. در پایان پخت نمک را فراموش نکنید.

دستور تهیه پاستا پر شده با مرغ در خامه

من واقعا این دستور غذا را دوست دارم، اگرچه بسیار دردسرساز است. گاهی اوقات، در صورت تمایل، قارچ را اضافه می کنم، اما سپس پنیر کشک را حذف می کنم - این گزینه دیگری برای پر کردن پاستا است.

بگیرید:

پاستا - 250 گرم.
فیله مرغ - 400 گرم.
کره - 40 گرم.
روغن زیتون - 15 گرم.
خامه، سنگین - 2 فنجان.
پنیر سخت - 50 گرم.
تخم مرغ - 1 عدد.
پنیر خامه ای - 300 گرم.
پنیر کشک - 100 گرم.
جوز هندی، پونه کوهی، ریحان، نمک - هر کدام یک خرج کردن.

برای ماریناد:

سیر - 2-3 حبه.
شراب یا سرکه سفره - 100 میلی لیتر.
روغن زیتون - ½ فنجان.

طرز پخت ماکارونی:

فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و نیم ساعت تا یک ساعت آن را مارین کنید. تهیه ماریناد ساده است: همه مواد - سرکه، روغن و سیر را با هم مخلوط کنید. پاستا را بپزید، پنیر را رنده کنید.
مرغ ترشی شده را به مدت 5-7 دقیقه در روغن زیتون سرخ کنید.
سس را درست کنید: کره را در ظرفی جداگانه آب کنید، خامه و ادویه ها را داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد. پنیر را داخل سس بریزید و صبر کنید تا آب شود (با حرارت ملایم). کنار بگذارید.
همچنین، پنیر کشک، ادویه و تخم مرغ را به طور جداگانه مخلوط کنید و سپس تکه های مرغ سرخ شده را در آنجا اضافه کنید - این ماده برای ماکارونی خواهد بود.
پاستا را با مواد پر کنید و روی سینی فر قرار دهید و روی آن را با روغن چرب کنید. سس خامه ای را در فر بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

پوسته های پر شده با گوشت چرخ کرده و پنیر در فر

ما به روسی می گوییم - صدف، و در ایتالیا آنها conciglioni هستند، و پر کردن آنها می تواند بسیار خوشمزه باشد، من مخصوصاً آن را دوست دارم وقتی با گوشت چرخ کرده و پنیر درست شود.

بگیرید:

پوسته - 250 گرم.
گوشت چرخ کرده، هر - 500 گرم.
پیاز - 1 عدد.
هر پنیر سفت - 250 گرم.
گوجه فرنگی - 500 گرم.
کره - 30 گرم.
نمک - ½ قاشق چایخوری.
روغن نباتی، فلفل.

طرز پخت صدف با گوشت چرخ کرده:

اگر خودتان گوشت چرخ کرده درست می کنید، پیاز را هم زمان با آن برگردانید و اگر نه، آن را خرد کنید. گوشت چرخ کرده را نمک بزنید، فلفل، دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و خوب هم بزنید.
پوسته ها را بجوشانید. آنها را حدود سه دقیقه، نه بیشتر، بپزید تا زیاد پخته نشوند. حتماً فوراً با آب سرد بشویید تا از چسبیدن آنها به هم جلوگیری شود.
گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز به مدت 15 دقیقه در روغن داغ تفت دهید و بگذارید خنک شود.
در حین سرخ شدن گوشت چرخ کرده و پختن پاستا، گوجه فرنگی ها را آب کرده و پوست آن ها را بگیرید و دایره ای برش دهید. ¼ از کل پنیر را رنده کرده و بقیه را به صورت ورقه ای برش دهید.
پوسته ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید و روی سینی فر قرار دهید و روی آن را کمی با روغن چرب کنید. و روی آن را ابتدا با ورقه های پنیر و سپس با ورقه های گوجه فرنگی بپوشانید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
آخرین لمس باقی می ماند - با کره آب شده بپاشید یا تکه های آن را بچینید و زمان آن است که آن را در فر قرار دهید.
پاستا را به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

پوسته های پر شده با پنیر در فر

این یک نسخه کاملاً ایتالیایی از تهیه ماکارونی پر شده است - افزودن پنیر به هر ظرفی آن را فوق العاده لطیف و تند می کند. سعی کنید پوسته ها را با پر کردن آنها با سه نوع پنیر و سبزی درست کنید. شما سه مورد را دریافت نمی کنید - دو یا حتی یک مورد مصرف کنید، فقط تعداد گرم را اضافه کنید. این دستور غذا را می توان با واقعیت های ما وفق داد پنیر سفت، به جای ریکوتا و پارمزان، اما باید موزارلا بخرید.

بگیرید:

پوسته - 150 گرم.
موزارلا - 200 گرم.
پنیر ریکوتا - 400 گرم.
پارمزان - 150 گرم.
تخم مرغ - 2 عدد.
گوجه فرنگی - 100 گرم.
کره کمی، فلفل، جعفری.

آماده سازی پوسته های پر شده:

پوسته ها را بجوشانید تا نیم پز شوند. ایتالیایی ها این شرایط را "al dente" می نامند - پوسته ها در اصل آماده هستند، اما هنوز کمی سخت هستند.
پنیر را رنده کرده، مخلوط کرده و تخم مرغ ها را با هم مخلوط کنید. با فلفل و نمک مزه دار کنید، جعفری را به مخلوط پنیر اضافه کنید و آن را تا حد امکان ریز خرد کنید (یک مشت کوچک برای سس کنار بگذارید).
سس را آماده کنید: گوجه فرنگی را با آب رقیق کنید تا به غلظت خامه ترش برسد، باقیمانده جعفری، نمک و فلفل را اضافه کنید.
پوسته ها را با مخلوط پنیر پر کنید، فقط مطمئن شوید که مقدار کمی از آن را بگذارید.
آن را پست کنید غرق شکم پربا روغن چرب كردن و ريختن كمي سس گوجه فرنگي به صورت قالب درآوريد.
باقی مانده پنیر را روی آن قرار دهید و سس را روی آن بریزید. در دمای 180 درجه سانتیگراد حدود نیم ساعت بپزید.

لوله های ماکارونی پر شده با گوشت چرخ کرده و خامه ترش

در ایتالیا آنها کانلون هستند، اما در کشور ما آنها فقط لوله هستند - ماکارونی بزرگ که با گوشت چرخ کرده پر شده و سپس در فر پخته می شود. ضمناً می توانید فیل های دیگر هم درست کنید؛ در زیر دستور پخت را به شما معرفی می کنم.

بگیرید:

لوله - 12 عدد.
گوشت چرخ کرده - 200 گرم.
پنیر سخت، رنده شده درشت - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سیر - 1 حبه.
فلفل شیرین و پیاز - 1 عدد.
آب لیمو - 2 قاشق بزرگ.
زیره، پونه کوهی - یک خرج کردن.
گشنیز - چندین شاخه.
خامه ترش - 100 میلی لیتر.

دستور تهیه نی:

سیر خرد شده، آب لیمو، پونه کوهی و زیره را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. و مخلوط را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. پیاز خرد شده و فلفل دلمه ای را در آنجا اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 15 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید. سرد.
پاستا را بجوشانید، خنک کنید و با گوشت چرخ کرده آماده پر کنید.
روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید، خامه ترش رقیق شده با آب بریزید و با پنیر بپاشید. پاستا به مدت نیم ساعت با دمای فر 180 درجه سانتی گراد پخته می شود.

لوله های پر شده با قارچ - دستور پخت در فر

غذا طبق این دستور تهیه می شود یک رفع سریع، نکته اصلی این است که همه مواد در دسترس هستند.

بگیرید:

لوله - 15 عدد.
قارچ - قارچ - 250 گرم.
پیاز - 1 عدد.
پنیر سخت - 120 گرم.
روغن - 15 گرم.
شوید، نمک و فلفل.

آماده سازی مرحله به مرحله رول قارچ:

پیاز را خرد کنید، قارچ ها و شوید را خرد کنید، پنیر را رنده کنید. لوله ها را جوش دهید.
قارچ و پیاز را در نصف روغن تفت دهید (با پیاز شروع کنید). وقتی قارچ ها تقریباً پخته شدند، نمک، شوید و فلفل را اضافه کنید.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که پنیر را اضافه کنید، مخلوط قارچ را سریع هم بزنید و چند دقیقه بجوشانید تا پنیر کمی آب شود.
لوله ها را با مواد پر کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را با کره باقی مانده چرب کنید. زمان پخت - 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد.

P.S. بر اساس این دستور العمل، می توانید ماکارونی - لوله هایی با سس خامه ترش بپزید. کافی است قبل از پخت آنها را با خامه ترش که کمی با آب رقیق شده است پر کنید.

موافق باشید که پختن ماکارونی پر شده در فر بسیار ساده است. انجام این کار آسان است، اما شما آن را برای مدت طولانی به یاد خواهید آورد. برای من مهم نیست که گزینه های پر کردن خود را به اشتراک بگذارید، و مانند همیشه، Lazerson محبوب من با دستور پخت خود به کمک آمد. با عشق... گالینا نکراسوا.

هنگامی که نیاز دارید نه تنها با طعم، بلکه با ظاهر یک ظرف شگفت زده شوید، به کانلونی یا کانسیلیونی فکر کنید. این یک نوع خاص از ماکارونی ایتالیایی به شکل لوله یا پوسته ضخیم است. پاستا را با گوشت چرخ کرده، قارچ، سبزیجات، پنیر، سبزی پر می کنند، به شکل عمیق قرار می دهند، با سس گوجه فرنگی یا خامه ریخته می شوند و در فر می پزند.

قبل از پر کردن پاستا، دستورالعمل بسته را مطالعه کنید. برخی از انواع ماکارونی را باید از قبل آب پز کرد، برخی دیگر را می توان بدون آب پز پر کرد.

قبل از شروع آشپزی، این ویدیوی خنده دار را تماشا کنید.

پاستا ناوی دوست دارید؟ کانلونی پر شده با گوشت چرخ کرده و سس بشامل را برای تعطیلات آماده کنید. در حالی که ماکارونی به سبک نیروی دریایی تحت سلطه ماکارونی است، گوشت چرخ کرده در مرکز توجه قرار دارد. لوله های ضخیم آغشته به سس شیر بسیار لطیف، آبدار و تند می شوند.

شما باید ظرف را سرهم کنید، اما تلاش شما پاداش خواهد گرفت.

مواد لازم دستور غذا:

برای گوشت چرخ کرده:

کانلونی 12 عدد
گوشت چرخ کرده 1/2 کیلوگرم.
گوجه فرنگی 1/2 کیلوگرم.
پیاز 2 عدد
سیر 3-5 حبه
پنیر سفت 150 گرم.
روغن زیتون 50 میلی لیتر.
گیاهان پروانسالی 1 قاشق چای خوری
مخلوط فلفل 1/2 قاشق چایخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

برای سس:

شیر 1 لیتر
کره 50 گرم.
آرد 3 قاشق غذاخوری قاشق ها
جوز هندی 1/4 قاشق چایخوری
نمک، فلفل به مزه

روش پخت و پز:

گوشت چرخ کرده را آماده کنید. پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، حدود 10 دقیقه تفت دهید تا دانه ای شود. در حالی که گوشت چرخ کرده سرخ شده است، گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید و پوست آن ها را بگیرید و ریز خرد کنید. گوجه فرنگی را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید. همه چیز را با هم به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. فلفل، سبزی، نمک را به مزه اضافه کنید. فیلینگ باید آبدار باشد.
سس بشامل را آماده کنید. برای این کار کره را در یک قابلمه آب کنید. آرد را اضافه کنید و با کفگیر چوبی هم بزنید تا یکدست شود. شیر را اضافه کنید، بپزید، هم بزنید تا سس غلیظ شود (2-3 دقیقه). با نمک، جوز هندی و فلفل مزه دار کنید.
کانلونی ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید. قالب را با نصف سس پر کنید. لوله ها را با فاصله کمی از هم روی سس قرار دهید. باقیمانده سس شیر را در آن بریزید. به مدت 30 دقیقه بپزید. سپس برداشته، پنیر رنده شده بپاشید و 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

کانچیگلیونی شکم پر گزینه ای ایده آل برای یک شام رمانتیک است.این یک غذای شیک، خوش طعم و نه سنگین است. کاملاً با شراب سفید سبک جفت می شود و برای عاشقانه ها مفید است.

مواد لازم دستور غذا:

پاستا صدف 12 عدد
سینه مرغ (فیله) 1 کامپیوتر.
قارچ 6 عدد
گوجه گیلاسی 10 عدد.
پیاز 1 عدد
سیر 1 حبه بزرگ
اسفناج منجمد 100 گرم
خامه 1 لیوان
روغن زیتون 50 میلی لیتر.
پنیر موزارلا 100 گرم.
نمک، فلفل آسیاب شدهطعم
ریحان سبز 3-4 شاخه

روش پخت و پز:

کانسیلیون را طبق دستور روی بسته بجوشانید.
سیر و پیاز را ریز خرد کنید. در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود. قارچ های ریز خرد شده را اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. فیله را به مکعب های کوچک برش دهید و با قارچ ها به ماهیتابه اضافه کنید. با هم زدن مرغ بپزید تا مرغ پخته شود.
اگر از گوجه گیلاسی استفاده می کنید، هر گوجه فرنگی را به 4 قطعه یا از وسط برش دهید؛ گوجه فرنگی های معمولی را به مکعب های کوچک برش دهید. اضافه کنید تا سرخ شود. فیلینگ را نمک و فلفل کنید، ریحان ریز خرد شده را اضافه کنید.
کف یک ظرف نسوز کمی خامه بریزید، کانسیلیون پر شده را روی آن قرار دهید، باقی مانده خامه را روی آن قرار دهید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. پاستا را داخل خامه در فر بپزید یا روی اجاق گاز درب بسته بپزید تا پنیر آب شود.
مشاوره: در صورت استفاده از فیله مرغ آب پز زمان پخت کاهش می یابد.
به جای خامه می توانید از سس بشامل استفاده کنید. طرز تهیه سس در دستور قبلی مشخص شده است.

ماکارونی شکم پر آسانتر و سریعتر از آن چیزی است که وقتی به ظرف آماده نگاه می کنید آماده می شود. ماکارونی را انتخاب کنید که نیازی به آب پز نباشد. پر کردن آن راحت تر است. با مقدار گوشت چرخ کرده و پاستا اشتباه نمی کنید. از آنجایی که گوشت چرخ کرده سرخ نشده است، این غذا کم چرب و کم کالری است.

مواد لازم دستور غذا:

ماکارونی بزرگ 250 گرم
گوشت چرخ کرده 1/2 کیلوگرم.
پیاز 1 عدد
سیر 2-3 حبه
سس کچاپ 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
چاشنی برای کتلت 1 قاشق چای خوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پنیر 150 گرم.
دسته ریحان

روش پخت و پز:

پیاز و سیر را در مخلوط کن ریز خرد کنید. با گوشت چرخ کرده و سس کچاپ مخلوط کنید. با نمک، چاشنی کتلت یا هر چاشنی دیگری که دوست دارید مزه دار کنید.
پاستا را در ماهیتابه بریزید. 2 لیوان بریزید آب گرم، درب آن را ببندید. به مدت 25 دقیقه در فر بپزید. آب باید جذب خمیر شود. پاستا را با ریحان خرد شده و پنیر رنده شده بپاشید. تا زمانی که یک پوسته پنیری خوشمزه تشکیل شود بپزید.

چه کسی قارچ را در خامه ترش دوست ندارد یا سس خامه ای? کانلونی را با کشک و گوشت چرخ کرده قارچ آماده کنید. این ظرف به طور غیرمعمول معطر، با طعم خامه ای ظریف به نظر می رسد.

مواد لازم دستور غذا:

کانلونی 250 گرم.
قارچ 200 گرم.
پنیر دلمه 200 گرم.
پیاز 1 عدد
دسته جعفری
کره 30 گرم.
نمک، فلفل به مزه
تخم مرغ 1 عدد
پنیر سفت 100 گرم.
سس بشامل 500 گرم.

روش پخت و پز:

پیاز را نگینی خرد کرده و در کره تفت دهید تا شفاف شود. قارچ های ریز خرد شده را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید. قارچ ها را نمک و فلفل کنید.
پنیر دلمه، تخم مرغ و جعفری خرد شده را به صورت یک توده همگن خرد کنید. پنیر کوتیج و قارچ سرخ شده را با هم ترکیب کنید.
اگر دستورالعمل بسته ایجاب می کند که قبل از استفاده کانلونی را بجوشانید، دستورالعمل ها را دنبال کنید. سس بشامل را طبق دستور اول آماده کنید.
نصف سس را در قالب بریزید. لوله ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید. روی سس قرار دهید. باقیمانده سس را داخل آن بریزید و به مدت 15 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

کانلونی را می توان در آرام پز تهیه کرد. آنها را با گوشت چرخ کرده خام پر کنید، خامه بریزید و در آرام پز بپزید. این ظرف به حداقل مشارکت شما نیاز دارد و خوشمزه و لطیف می شود.

مواد لازم دستور غذا:

برای پر کردن:

مرغ چرخ کرده 300 گرم.
پیاز 1 عدد
بلغور 1 قاشق غذاخوری قاشق
رازک-سونلی 1/2 قاشق چایخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

برای سس:

پیاز 1 عدد
هویج 1 عدد
خامه 500 میلی لیتر.
روغن سبزیجات 3 قاشق غذاخوری قاشق ها
نمک، فلفل به مزه

روش پخت و پز:

برای گوشت چرخ کرده، پیاز را ریز خرد کنید. پیاز، بلغور، نمک و ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. خوب ورز دهید.
روغن نباتی را در کاسه مولتی کوکر بریزید. در حالت پخت، بدون بستن درب، پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را سرخ کنید.
کانلوهای پر شده را روی کباب قرار دهید. با خامه پر کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. حالت "خاموش" را، زمان 1.5 ساعت تنظیم کنید.

ماکارونی پر شده با گوشت چرخ کرده غذای مورد علاقه بسیاری از کشورها است، اما در ایتالیا محبوبیت خاصی به دست آورده است که جای تعجب نیست. ویژگی متمایزپخت و پز را استفاده از پاستا به صورت لوله ای می دانند که به آن کانلونی می گویند.

غذاهای ایتالیایی طیف گسترده ای از ماکارونی های ویژه را با توجه به سلیقه ها و ترجیحات مختلف ارائه می دهد.

نکاتی که برای تهیه ماکارونی شکم پر خوشمزه مهم است

روش های آشپزی

دو روش برای تهیه ماکارونی شکم پر وجود دارد:

در حالت اول استفاده کنید ماکارونی خام، که فرآیند پخت و پز را بسیار ساده می کند.
هنگام تهیه دستور دوم، پاستا را قبل از پخت در فر کمی از قبل می جوشانند.

سس پاستا پر شده

هر یک از دستور العمل ها شامل استفاده از سس برای دادن طعم و عطر منحصر به فرد به ظرف است. برای تهیه ماکارونی شکم پر، از انتخابی از انواع زیر استفاده کنید که می تواند برجسته شود کیفیت های طعمو عطر خاصی می دهد:

سس گوجه فرنگی؛
سس بشامل.

کدام گوشت چرخ کرده را انتخاب کنید تا طعم لذیذی داشته باشد

در انتخاب این ماده باید مراقب باشید، زیرا گوشت درست انتخاب شده طعم ماکارونی را برجسته می کند و عطر خاصی به آن می بخشد.

1. فقط به گوشت چرخ کرده خوک و گاو ترجیح دهید.

2. باید حداقل دو بار در چرخ گوشت چرخانده شود.

3. خرید آن از فروشگاه چندان آسان نیست، اما تهیه آن توسط خودتان کار سختی نخواهد بود.

4. گوشت چرخ کرده خانگی به شما این امکان را می دهد که کاملاً مطمئن باشید کیفیت بالامحصول، زیرا در صورت تهیه با دستان خود، با رعایت نسبت های صحیح، طعم ماکارونی و سس این غذا را کاملا برجسته می کند.

در زیر دستور العمل هایی برای غذاهای آسان برای تهیه وجود دارد. آنها به سرعت و به سادگی آماده می شوند و نتیجه به دست آمده حتی پیچیده ترین مهمانان را با طعم خوشمزه خود شگفت زده خواهد کرد.

ماکارونی بزرگ "راکوسکی" به ویژه در غذاهای روسی محبوب است. آنها برای تهیه این غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده عالی هستند. در زیر یک دستور ساده برای ماکارونی شکم پر خوشمزه آورده شده است. آماده کردن غذا زمان زیادی نمی برد، اما طعم آن شما را شگفت زده خواهد کرد.

ماکارونی شکم پر: پوسته های بزرگ با گوشت چرخ کرده در فر

این نوع ماکارونی بزرگ اغلب در فروشگاه ها یافت نمی شود، اما اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که آن را بخرید، پس این دستور غذا قطعا ارزش امتحان کردن را دارد. این غذا را می توان برای ناهار یا شام پشت میز سرو کرد. پوسته ها را در فر می پزیم.

تعدادی نکته:

1. برای پخت و پز، می توانید از هر گوشت چرخ کرده ای استفاده کنید؛ هر دو نوع تک جزئی و چند جزئی ایده آل هستند.

2. اگر پاستا را با سبزیجات خرد شده، قارچ یا غذاهای دریایی پر کنید طعم بسیار خوبی خواهید داشت.

3. قبل از پختن، پاستا را از قبل می جوشانیم تا نیم پز شود.

4. برای اینکه به هم نچسبند بهتر است یکی یکی آنها را در آب جوش فرو کنید.

5. زمان پخت ماکارونی در فر نباید بیشتر از 20 دقیقه باشد.

آنچه برای تهیه ماکارونی شکم پر نیاز دارید:

یک عدد هویج متوسط؛
4 حبه سیر؛
350 گرم گوشت چرخ کرده؛
5 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
یک عدد پیاز متوسط؛
یک گوجه فرنگی بزرگ؛
گیاهان، ادویه جات ترشی جات و نمک را به مزه اضافه کنید؛
روغن سبزیجات؛
250 گرم پاستا بزرگ "شل".

ترتیب پخت و پز

1. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید تا داغ شود. گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید، کمی آب و پیاز خرد شده را اضافه کنید.

2. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و روی رنده مخصوص رنده کنید. سیر پوست کنده و ریز خرد شده را اضافه کنید.

3. هویج و سیر را به ماهیتابه اضافه کنید، همه محتویات را کاملا مخلوط کنید.

4. گوجه فرنگی را بشویید، پوست آن را بردارید، تفاله آن را به مکعب های کوچک برش دهید.

5. گوجه فرنگی را به کل جرمی که در ماهیتابه در حال جوشیدن است اضافه کنید. سبزی ها را ریز خرد کرده و به بقیه سبزیجات اضافه کنید. نمک بزنید و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا مایع داخل تابه کاملا تبخیر شود.

6. یک ماهیتابه آب را روی اجاق بگذارید، نمک و روغن نباتی را اضافه کنید. پاستاها را یکی یکی رها کنید تا به همدیگر برخورد نکنند. چند دقیقه بجوشانید.

7. در حالی که پاستا در ظرفی جداگانه در حال جوشیدن است، خامه ترش را با سس کچاپ مخلوط کنید، از هر ماده سه قاشق غذاخوری. سیر خرد شده، ادویه ها، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. مخلوط کنید تا قوام کاملا یکدست شود.

8. یک تکه کوچک از پنیر سفت را رنده کنید و در بشقاب بگذارید.

9. پاستا را از ماهیتابه خارج کرده و در آبکش بریزید تا آب آن کاملا گرفته شود.

10. دو قاشق غذاخوری خامه ترش را به گوشت چرخ کرده و سبزیجاتی که در ماهیتابه می جوشند اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. این باعث می شود که محتویات آبدارتر شوند.

11. می توانید شروع به پر کردن پاستا کنید. پوسته ها را با پر کردن به دست آمده محکم پر کنید. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و پاستا را قرار دهید.

12. سس به دست آمده را در هر پوسته بریزید.

13. سس باقیمانده با آب رقیق شده و روی ورقه پخت ریخته می شود. روی پاستا را با پنیر رنده شده بپوشانید. حدود 15-20 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

دستور تهیه ماکارونی ویدیویی

گرم سرو می شود.

پر کردن ماکارونی با پنیر

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

250 گرم کانلونی، لوله پاستا؛
300 گرم گوشت چرخ کرده و گوشت گاو؛
2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی؛
150 گرم هر پنیر سخت؛
4 حبه سیر؛
1 فلفل دلمه ای کوچک؛
1 گوجه فرنگی رسیده متوسط؛
1 عدد پیاز؛
سبزیجات تازه را به مزه اضافه کنید؛ جعفری، رزماری و ریحان با مواد این غذای ایتالیایی هماهنگ هستند.
نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

رازهای آشپزی از سرآشپزهای ایتالیایی

1. پاستا را حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا حالت کشسانی پیدا کند و نرم شود، اما نه تا زمانی که کاملا پخته شود. آنها را چند دقیقه در آب سرد بشویید.

2. ماهیتابه را گرم کنید، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را در آن بریزید، گوشت چرخ کرده را به تدریج اضافه کنید و روی حرارت متوسط تفت دهید.

3. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید.

4. وقتی گوشت چرخ کرده پخته شد، آن را از روی حرارت بردارید، نمک و فلفل را به دلخواه بریزید. نصف پنیر رنده شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

5. سبزیجات را پوست بگیرید. فلفل به نوارهای نازک بریده می شود. گوجه‌فرنگی‌ها را به مکعب‌های متوسط برش می‌دهیم و پیازها را به صورت حلقه‌های نیمه برش می‌دهیم.

6.روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و سبزیجات را در آن بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید. در آخر سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.

7. پاستاها را محکم با گوشت چرخ کرده پر کنید و روی یک سینی فر قرار دهید تا همدیگر را لمس کنند.

8. نصف لیوان آب را در سینی فر بریزید.

9. مخلوط سبزیجات را به طور مساوی روی آن قرار دهید، سپس نیمی از پنیر رنده شده را بپاشید.

10. در دمای 180 درجه بپزید. ظرف 20 دقیقه ظرف آماده می شود.

پاستا با قارچ

با توجه به مواد موجود در غذا، این دستور طعم غیر معمول و عطر خاصی دارد. پاستا با قارچ قطعا برای کسانی که دوست دارند چیزهای جدید و غیر معمول را امتحان کنند جذاب خواهد بود.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

250 گرم کانلونی (پاستای لوله ای شکل)؛
300 گرم قارچ ها؛
1 عدد پیاز؛
250 گرم پنیر سخت؛
200 میلی لیتر. کرم با چربی متوسط؛
35 گرم کره؛
هر کدام یک قاشق چایخوری پاپریکا و زردچوبه؛
فلفل را به مزه اضافه کنید

ظرافت های پخت ماکارونی پر شده با قارچ

1. پاستا را به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید تا نیم پز شود. زیر آب سرد بشویید، کره را اضافه کنید.

2. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. کره را در ماهیتابه بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود.

3.قارچ تازه را ریز خرد کنید.

4. زردچوبه و پاپریکا را به پیاز اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. قارچ را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم سرخ کنید.

5. گوشت چرخ کرده را به صورت تکه تکه در ماهیتابه بریزید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا تمام مایع تبخیر شود. با درپوش نپوشانید. گوشت چرخ کرده باید رنگ قهوه ای طلایی به خود بگیرد.

6.بعد از آماده شدن کامل فیلینگ، آن را کنار بگذارید تا خنک نشود.

7. کانلونی ها را با مخلوط به دست آمده پر کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.

8. در خامه بریزید، با پنیر، رنده شده بر روی یک رنده خوب بپاشید.

9. در 200 درجه بپزید. ظرف 15 دقیقه ظرف آماده می شود.

همچنین می توانید دستور تهیه ماکارونی را به صورت ویدیویی مشاهده کنید