رشته فرنگی پر شده با گوشت چرخ کرده در فر. پاستا صدفی شکم پر. پاستا پر شده در سس گوجه فرنگی

ماکارونی پر شده را می توان نه تنها در فر، بلکه در تابه نیز پخت. با استفاده از گزینه دوم می توانید ناهار یا شام را سریع بپزید. من ماکارونی بزرگ، یعنی توبول یا پوسته را انتخاب می کنم. این محصولات کاملاً متراکم هستند، بنابراین زیاد نمی جوشند.

برای فیلینگ از گوشت چرخ کرده استفاده می کنم. در صورت تمایل، می توان آن را با غلات پخته شده تکمیل کرد، سپس ظرف دو برابر رضایت بخش خواهد بود. پیاز را تفت می دهم تا نرم شود، طعم گوشت را بدهد. شما نمی توانید یک تخم مرغ خام را به مواد اضافه کنید. در حین خورش، گوشت چرخ کرده از ماکارونی شناور نمی شود.

اما برای سس توصیه می کنم خامه ترش یا خامه چرب مصرف کنید. محصول شیر تخمیر شدهگوشت چرخ کرده و پاستا را به خوبی نرم می کند. در پایان پخت، پنیر رنده شده بپاشید. و من لوله های ماکارونی پر شده را به صورت داغ روی میز سرو می کنم. چون بزرگ هستند با چاقو 2-3 تکه کردم.

لوله های ماکارونی پر شده در ماهیتابه

طرز تهیه توبول های ماکارونی شکم پر

عناصر:

پاستا (لوله) - 9 عدد،
گوشت چرخ کرده - 250 گرم،
پیاز قرمز - 1 عدد،
پیاز - 1 عدد،
روغن آفتابگردان - 2-3 قاشق غذاخوری،
خامه ترش - ½ قاشق غذاخوری،
آب - ¼ خیابان،
پنیر سخت - 45 گرم،
رازک سونلی - ¼ قاشق چایخوری،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فرآیند پخت و پز:

مواد لازم را آماده می کنم. بهتر است پاستا را در آب بجوشانید تا نرم شوند. لوله ها را بعد از جوشیدن به مدت 5 دقیقه در آب نمک بجوشانید. سپس آنها را در یک آبکش ریختم، با آب خنک آبکشی می کنم.

من یک پیاز قرمز و معمولی را برمی دارم، پوست آن را می گیرم و با آب می شوییم. سبزی را به قطعات کوچک خرد کردم.

روغن را در ماهیتابه بریزید، روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز را داخل روغن داغ بریزید. حدود 5 دقیقه سرخ می کنم.

گوشت چرخ کرده را در ظرفی پهن کردم، نمک و چاشنی ریختم. پیاز سرخ شده را با کره به گوشت اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.

ماکارونی نیمه پخته را با فیلینگ گوشتی پر می کنم. می توانید با دسته قاشق چای خوری یا با انگشتان خود، فیلینگ را فشار دهید. در صورت تمایل، می توانید پوسته ها را بگیرید، آنها راحت تر پر می شوند.

لوله های پر شده را در یک ماهیتابه عمیق قرار دهید. آب گرم و خامه ترش را مخلوط کنید، مقدار کمی نمک اضافه کنید. سس را روی پاستا بریزید. روی آن چاشنی بپاشید.

با یک درب بپوشانید و به مدت 25-30 دقیقه بجوشانید تا نرم شود. حرارت را خاموش کنید، با پنیر رنده شده بپاشید، با یک درب بپوشانید.

پاستا پر شده را با سبزیجات سرو کنید. این ظرف دلچسب به نظر می رسد، می توان آن را با سبزیجات تازه تکمیل کرد. سس در پاستا خیس می شود، بنابراین می توانید آن را با سس یا سس انتخابی خود سرو کنید. کچاپ گوجه فرنگی نیز برای سرو مناسب است.

نوش جان!

نینل ایوانووا نحوه پخت ماکارونی خوشمزه را در تابه گفت.

ماکارونی پر شدهدر اجاق، ظرف، در نگاه اول، ساده است. اما چقدر جالب، خوش طعم و معطر است!

بهترین انتخاب برای چاشنی، کونکیلیونی است که شبیه پوسته های بزرگ است. نوع دیگری از ماکارونی که به راحتی پر می شود کانلونی است. این لوله های توخالی بزرگ هستند. پر کردن آنها با گوشت چرخ کرده کمی دشوارتر است - کمی مهارت بیشتر و توده همگن بیشتری لازم است.

ماکارونی پر شده در فر با گوشت

عناصر

conchiglioni - 250 گرم؛
گوشت خوک و گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
پیاز - 2-3 عدد؛
سیر - 2-3 حبه؛
آب - 2 لیتر؛
پارمزان - 200-250 گرم؛
کره - 100 گرم؛
پاپریکا آسیاب شده؛
زردچوبه؛
فلفل سیاه زمینی؛
ریحان تازه یا خشک؛
خامه - 200-250 میلی لیتر.

آماده سازی پر کردن

حبه های سیر را از وسط نصف کنید و در تابه ای داخل روغن داغ بریزید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا رنگ آنها تیره شود. سپس در یک بشقاب بگذارید و بگذارید خنک شود.

پیاز خرد شده را روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و 5-10 دقیقه دیگر تفت دهید. گوشت چرخ کرده را مدام هم بزنید تا گلوله ها به هم نچسبند. مقداری آب بریزید، ادویه ها را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند.

در همین حین 2 لیتر آب را به جوش بیاورید. پاستا را به مدت 4-5 دقیقه در آن بپزید. لطفا توجه داشته باشید که پاستا باید نیم پز بماند. سپس روی الک تکیه می دهیم و با کره آب شده می ریزیم. پاستاها را به آرامی مخلوط کنید تا به شکل آنها آسیبی نرسد. بیایید خنک شویم.

وقتی گوشت چرخ کرده آماده شد، باید تا دمای اتاق خنک شود.

کف یک ظرف فر را با کره چرب کنید و یک لایه ماکارونی کف آن بمالید. داخل هر پوسته گوشت چرخ کرده را با قاشق چایخوری ریخته و کمی ریحان بپاشید. روی آنها را خامه بپاشید و سپس با پنیر رنده شده بپاشید. به مدت 25 دقیقه داخل فر میفرستیم.

برای اینکه پوسته پنیر نرم شود، در همان ابتدای پخت قالب را با درب یا فویل بپوشانید. بعد از 15 دقیقه درب آن را بردارید. پاستا را به صورت پر شده در فر سرو می کنیم.

ماکارونی پر شده در فر با گوشت و قارچ

برای این غذا از پاستا کانلونی استفاده می کنیم. پر کردن آنها کمی دشوارتر است، اما سرویس دهی آنها بسیار ساده تر است.

عناصر

کانلونی - 250 گرم؛
گوشت چرخ کرده - 250 گرم؛
قارچ - 150-200 گرم؛
هویج - 1 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
پنیر - 150 گرم؛
خامه ترش - 50-80 گرم؛
گشنیز یا جعفری؛
نمک؛
فلفل سیاه زمینی.

پیاز و هویج خرد شده را رد کنید، ½ از سبزیجات را بردارید.
گوشت چرخ کرده و قارچ های خیلی ریز خرد شده را با بقیه سبزیجات داخل تابه بریزید.

هم بزنید و تفت دهید تا گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل پخته شود. در صورت نیاز آب بریزید، اما به یاد داشته باشید که پر کردن باید غلیظ باشد.
از قسمت دوم سبزیجات سس را آماده می کنیم. خامه ترش و ادویه ها را در آن بریزید و سپس مخلوط سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند.

کانلونی ها را به مدت 3-4 دقیقه بپزید و بلافاصله آبکشی کنید. آب سرد- تا پاستاها به هم نچسبند و کار کردن با آنها راحت باشد.

ما با یک قاشق چای خوری با لبه های غیر تیز شروع می کنیم تا آسیب نبیند. توصیه می‌شود شل را پر کنید، زیرا ممکن است لوله‌ها در حین پخت ترکیده شوند.

در خامه ترش و سس سبزیجات، سبزی های ریز خرد شده را خرد کنید.
لوله ها را در قالب پهن می کنیم و روی سس می ریزیم و به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه می پزیم. پنیر رنده شده بپاشید و در فر بگذارید تا پنیر آب شود (5-7 دقیقه).

طرز تهیه پاستا پر شده در فر با سس مارینارا

عناصر

پوسته های بزرگ (conchiglioni) - 250 گرم؛
پنیر دلمه - 250 گرم؛
پنیر پارمزان - 100 گرم؛
سبزیجات (اسفناج، جعفری یا شوید) - 1 دسته؛
سیر چند حبه؛
کره.

برای سس مارینارا

گوجه فرنگی پوست کنده (با آب) - 300 گرم؛
هویج - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
گشنیز (یا ریحان) - 1 دسته؛
فلفل سیاه زمینی؛
فلفل سفید آسیاب شده؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
روغن زیتون.

کنچیلیونی ها را به مدت 4-5 دقیقه بجوشانید. با آب بشویید، کره ذوب شده را در آن بریزید و مخلوط کنید.

در حال آماده سازی قیمه هستیم. پنیر دلمه را خرد می کنیم، 2/3 پنیر رنده شده را روی رنده ریز، سبزی و سیر ریز خرد شده اضافه می کنیم. توده را خوب مخلوط می کنیم. اگر فیلینگ خیلی غلیظ شد، کمی خامه، خامه ترش یا آب بریزید.

سس. پیاز را به مدت 3 دقیقه در روغن زیتون تفت دهید، سپس هویج را به آن اضافه کنید و سبزیجات را به مدت 5 تا 7 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. سیر خرد شده را آنجا می فرستیم و 2 دقیقه دیگر تفت می دهیم. گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کرده و به همراه آب آن به تابه اضافه کنید.

سبزی ها را خرد می کنیم و همه چیز را با هم به مدت 40 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم با درب بسته می پزیم. در پایان نمک، فلفل، مزه دار کنید. سس بسیار غلیظ و غلیظی درست می کند. می توان آن را از قبل آماده کرد و در یخچال نگهداری کرد.

ظرف پخت را با کره چرب کنید، پاستا را پخش کنید، آنها را با توده کشک پر کنید. با سس بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید. بعد از 20 دقیقه قالب را با ماکارونی پر شده از فر خارج کرده و سخاوتمندانه با پنیر بپاشید و 5-7 دقیقه دیگر به فر برگردانید.

غذاهای رایج مانند ماکارونی با گوشت، ماکارونی دریایی به سرعت خسته کننده می شوند و این هیچ کس را شگفت زده نخواهد کرد. اگر در ایتالیا پاستا را همینطور می خورند، پس ما پاستا داریم - این فقط یک غذای جانبی است و لازم است که چیزی گوشت با ظرف جانبی وجود داشته باشد. برای خوشحال کردن اعضای حساس خانواده با پاستا، می توانید پوسته های ماکارونی غیر معمول را با گوشت چرخ کرده ارائه دهید. این غذا هم برای بزرگسالان و هم برای کودکانی که به سختی می توانند پشت میز بنشینند جذاب خواهد بود. می‌توانید ماکارونی شکم‌شده را مانند کانل‌های پخته شده در فر بپزید، یا به سادگی آن‌ها را مانند یک قابلمه معمولی روی اجاق گاز بپزید یا در اجاق گاز آرام بپزید.

دستور العمل های ماکارونی شکم پر به هر یک از شما کمک می کند تا بفهمید چگونه ماکارونی شکم پر شده را با بیشترین میزان طبخ کنید راه های مختلف، با افزودن مواد اضافی مختلف. اگر در تهیه ماکارونی پر شده تسلط داشته باشید پشیمان نخواهید شد - از این گذشته ، این غذا بسیار خوشمزه و کاملاً مقرون به صرفه است و به سرعت آماده می شود. پس فوراً بخوانید که چگونه و با چه چیزهایی می‌توانید پاستا را پر کنید و به کارتان بپردازید.

صدف های پر شده با گوشت چرخ کرده و پنیر

عناصر

پوسته پاستا 500 گرم
گوشت چرخ کرده 350 گرم.
پنیر هر 350 گرم
سبزی 25 گرم
روغن زیتون 4 میز. ل
سس گوجه فرنگی 1200 گرم.

روش پخت

در آب جوش، کمی نمک + 2-3 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجاتپوسته ها را بجوشانید تا آل دنته شود، سپس در آبکش بریزید و بگذارید خنک شود.
گوشت چرخ کرده را با پنیر، سبزیجات مخلوط کنید. نمک، فلفل، 50 گرم اضافه کنید. سس را بغلتانید و به شکل توپ های کوچک متناسب با پوسته بغلتانید.
پوسته های آماده و خنک شده را با گوشت چرخ کرده آماده پر کنید و در یک ظرف پخت یا یک ورقه پخت عمیق قرار دهید.
سس به مزه: گوجه فرنگی، بشامل یا موارد دیگر. می توانید خودتان بپزید، می توانید بخرید.
سس را روی آن بریزید و در فر با دمای 180 درجه گرم شده بپزید. در مدت 20-25 دقیقه

کانلونی با گوشت و سس بشامل

عناصر

کانلونی - 250 گرم
گوشت چرخ کرده - 500 گرم
گوجه فرنگی - 300 گرم
پیاز - 1 عدد
سیر - 2 حبه
پنیر سخت - 150 گرم
روغن زیتون - به مزه
کره - 30 گرم
شیر - 600 میلی لیتر
آرد - 2 هنر. قاشق ها
نمک و فلفل برای چشیدن

روش پخت

پیاز را چرخ کرده، سریع در روغن زیتون در ماهیتابه یا قابلمه سرخ کنید. گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی ریز خرد شده و سیر را اضافه کنید. بجوشانید تا پخته شود و تمام ادویه های لازم را اضافه کنید. کانلونی ها را با گوشت چرخ کرده خنک شده پر کنید و پاستا را در ظرف مخصوص فر قرار دهید. سس بشامل را آماده کنید. برای این کار ابتدا کره را در قابلمه ای آب کنید. آرد را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. آرد را کمی تفت دهید تا رنگ قهوه ای به خود بگیرد. در حین هم زدن شیر را در جریان نازکی بریزید. همه چیز را به مدت 1-2 دقیقه بجوشانید - و سس را از روی حرارت بردارید. مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. سس کانلونی آماده شده را در آن بریزید. ظرف را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه می پزیم. 5 دقیقه قبل از تمام شدن کانلونی ها را با پنیر رنده شده بپاشید.

دستور پخت ماکارونی پر شده مرغ خامه ای

عناصر

پاستا - 250 گرم.
فیله مرغ - 400 گرم.
کره - 40 گرم.
روغن زیتون - 15 گرم.
خامه چرب - 2 فنجان.
پنیر سخت - 50 گرم.
تخم مرغ - 1 عدد.
پنیر خامه ای - 300 گرم.
پنیر کشک - 100 گرم.
جوز هندی، پونه کوهی، ریحان، نمک - هر کدام یک خرج کردن.
سیر - 2-3 حبه.
شراب یا سرکه سفره - 100 میلی لیتر.
روغن زیتون - ½ فنجان.

روش پخت

فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و تا کنید تا به مدت نیم ساعت - یک ساعت مارینت شود. ماریناد به سادگی ساخته می شود: همه مواد - سرکه، روغن و سیر را مخلوط کنید. پاستا را بجوشانید، پنیر را رنده کنید.
مرغ مرینیت شده را به مدت 5-7 دقیقه در روغن زیتون سرخ کنید.
سس را درست می کنیم: در ظرفی جداگانه کره را آب کرده و خامه و ادویه ها را داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد. پنیر را داخل سس بریزید و صبر کنید تا آب شود (با حرارت ملایم). کنار بگذارید.
همچنین، پنیر کشک، ادویه و تخم مرغ را به طور جداگانه مخلوط کنید و سپس تکه های مرغ سرخ شده را در آنجا اضافه کنید - این همان ماکارونی است.
پاستا را با مواد پر کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن را کره بمالید. بریزید سس خامه ایو به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد.

لوله های پر شده با قارچ - دستور پخت در فر

عناصر

لوله - 15 عدد.
قارچ - قارچ - 250 گرم.
پیاز - 1 عدد.
پنیر سخت - 120 گرم.
روغن - 15 گرم.
شوید، نمک و فلفل.

روش پخت

پیاز را خرد کنید، قارچ ها و شوید را خرد کنید، پنیر را بمالید. لوله ها را جوش دهید.
قارچ ها را با پیاز در نصف روغن تفت دهید (با پیاز شروع کنید). وقتی قارچ ها تقریباً پخته شدند، نمک، شوید و فلفل را اضافه کنید.
باقی مانده است که پنیر را اضافه کنید، مخلوط قارچ را سریع هم بزنید و چند دقیقه عرق کنید تا پنیر کمی آب شود.
لوله ها را با چاشنی پر کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را با کره باقی مانده بمالید. زمان پخت - 15 دقیقه در 180 درجه سانتیگراد.

اگر پر کردن گوشت چرخ کرده تمام شده خشک شد، باید کمی خامه ترش یا خامه به آن اضافه کنید.

پاستا پر شده با گوشت چرخ کرده در فر

عناصر

ماکارونی 1 بسته
گوشت چرخ کرده 700 گرم
پیاز 1 عدد بزرگ (150 گرم)
1 هویج بزرگ (150 گرم)
پنیر نیمه سفت 200 گرم
سیر 3 حبه
روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری
خامه 10% 3 لیوان
سبزی جعفری 2 قاشق غذاخوری خرد شده
چاشنی گیاهان ایتالیایی 1/2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش پخت

از گوشت چرخ کرده درست می کنیم.
پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
در یک ماهیتابه، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی (ترجیحا زیتون) را گرم کنید و سبزی ها را رد کنید و مرتب هم بزنید تا پیاز شفاف شود. بگذارید سبزیجات کمی خنک شوند.
پنیر را روی رنده ریز می مالیم. می توانید از پنیر پارمزان استفاده کنید یا می توانید مسیر بودجه را طی کنید و نیمی از آن را انتخاب کنید پنیر سفتمثل روسی یا هلندی من این بار دو نوع پنیر دارم. من برای پر کردن روسی مالیدم و برای درپوش پنیر - پارمزان.
جعفری را ریز خرد کنید.
در یک کاسه، گوشت چرخ کرده، 2/3 پنیر رنده شده، سبزیجات سرخ شده، جعفری را مخلوط کنید. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید و گیاهان ایتالیایی را چاشنی کنید. نمک (با توجه به شوری پنیر).
نصف لیوان آب لوله کشی سرد را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. لوله ها را با گوشت چرخ کرده آماده شروع می کنیم. ابتدا با انگشت اشاره خود به آرامی مواد را از یک طرف فشار دهید و وقتی لوله تا نیمه پر شد، آن را از طرف دیگر پر کنید.
آنها را روی یک ورقه پخت کوچک قرار دهید. فر را روشن کرده و تا 220 درجه گرم کنید.
خامه را روی اجاق بجوشانید، مقداری نمک اضافه کنید.
ماکارونی کانلونی آماده شده پر شده با گوشت چرخ کرده را با خامه داغ بریزید. پاستا باید تقریباً کاملاً پوشانده شود.صفحه فر را در فر از قبل گرم شده در طبقه وسط قرار دهید.
20 دقیقه بپزید. حالا پاستا را با پنیر باقی مانده بپاشید.
10-20 دقیقه دیگر اضافه کنید تا بپزد، یعنی تا زمانی که پنیر قهوه ای شود.

برای پخت و پز، فقط باید از ماکارونی مخصوص استفاده کنید که بتواند در برابر حرارت طولانی مدت مقاومت کند.

پاستا پر شده در سس گوجه فرنگی

عناصر

500 گرم پاستا؛
600 گرم فیله مرغ؛
1 عدد تخم مرغ؛
1 سر پیاز;
یک دسته شوید؛
5 گرم رازک-سونلی؛
30 گرم کره؛
30 گرم روغن زیتون؛
150 میلی لیتر سس گوجه فرنگی؛
100 گرم پنیر سخت؛
نمک، جعفری.

روش پخت

فیله مرغ چرخ کرده درست می کنیم. گوشت را با آب سرد بشویید، به قطعات بزرگ برش دهید، در مخلوط کن بریزید.

خام را به مخلوط کن اضافه کنید تخم مرغ- به عنوان نوعی چسب عمل می کند که مواد خرد شده را به هم متصل می کند.

برای آبدار بودن، ماده کلاسیک هر گوشت چرخ کرده را قرار می دهیم - یک سر پیاز، درشت خرد شده. محصولات را خرد می کنیم تا یک توده همگن و صاف به دست آید.

ما ادویه ها - رازک-سونلی، یک دسته شوید ریز خرد شده و نمک را به مزه قرار می دهیم. دوباره مواد را با هم مخلوط می کنیم و قیمه آماده است. می توان آن را برای مدتی حدود 15 دقیقه در یخچال خارج کرد تا محصولات با یکدیگر "آشنایی پیدا کنند".

در تابه ای کمی روغن زیتون گرم می کنیم تا سرخ شود، کره را اضافه می کنیم، وقتی تابه خوب داغ شد و روغن آب شد، گوشت چرخ کرده را می گذاریم. چند دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید تا نیم پز شود، به طوری که گوشت چرخ کرده چنگ بزند - کمی روشن شود.

3 لیتر آب جوش داخل تابه بریزید، 2-3 قاشق چایخوری نمک بریزید، گرامافون ها را بگذارید. به مدت 5 دقیقه بپزید، تا پخته نشوند، آنها شروع به چسبیدن به هم می کنند. گرامافون های نیمه کاره را در یک آبکش ریخته و سپس با روغن زیتون خالص می ریزند.

یک ظرف پخت سرامیکی را با روغن زیتون چرب کنید. 50-80 میلی لیتر به سس گوجه فرنگی اضافه کنید آب گرمو کمی نمک

پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید. ظرف را با یک لایه ضخیم پنیر رنده شده بپاشید، فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کنید.

قالب را با ماکارونی در طبقه وسط فر قرار می دهیم و حدود 25 دقیقه می پزیم.

قبل از سرو، فلفل سیاه آسیاب شده و جعفری بپاشید، با روغن زیتون مرغوب بریزید.

کدام گوشت چرخ کرده را انتخاب کنید تا طعمی عالی داشته باشید

باید به انتخاب این ماده توجه ویژه ای داشته باشید، زیرا گوشت مناسب بر طعم ماکارونی تاکید می کند و طعم خاصی به آن ها می بخشد.

فقط گوشت خوک و گوشت چرخ کرده را ترجیح دهید.
باید حداقل دو بار در چرخ گوشت چرخانده شود.
خرید آن در فروشگاه چندان آسان نیست، اما پختن آن به تنهایی دشوار نخواهد بود.
گوشت چرخ کرده خانگی به شما این امکان را می دهد که کاملاً مطمئن باشید کیفیت بالامحصول، زیرا پخته شده با دست خود، با رعایت نسبت های صحیح، طعم ماکارونی و سس را در این غذا کاملاً برجسته می کند.
ماکارونی بزرگ "صدف" به ویژه در غذاهای روسی محبوب است. آنها برای تهیه این غذای خوشمزه گوشت چرخ کرده عالی هستند. آماده کردن غذا زمان زیادی نمی برد، اما طعم آن شما را شگفت زده خواهد کرد.

پاستا صدفی شکم پر یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی است. آنها هم برای ناهار و هم برای شام مناسب هستند. و برای پر کردن، تقریبا هر محصولی مناسب است.

پوسته پاستا با گوشت چرخ کرده در فر - یک ظرف با طعم خوشمزه که زمان زیادی نمی برد.

پاستا پر شده با گوشت چرخ کرده غذای مورد علاقه بسیاری از کشورهاست.

محصولات مورد نیاز:

حدود 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
یک لامپ؛
بسته بندی پوسته پاستا؛
ادویه جات ترشی جات به طعم؛
دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
100 گرم پنیر.

فرآیند پخت و پز:

ابتدا باید کونچیگلیونی یعنی پاستا را بجوشانید. لازم نیست آنها را به آمادگی کامل برسانید، نیمی از زمان مشخص شده را در آب نگه دارید.
در حین پختن گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده مخلوط کرده و به دلخواه ادویه اضافه کنید.
پاستا را با مخلوط گوشت به دست آمده پر کنید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید.
در ظرفی دیگر رب گوجه فرنگی را با کمی آب ساده مخلوط کنید، نمک یا چاشنی های دیگر اضافه کنید. پوسته ها را با این سس بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و مدتی قبل از پایان پخت روی آن پنیر بپاشید.

در سس خامه ترش

سس ملایمی که برای پاستاهای پوسته بزرگ عالی است. از هر گوشتی می توان به عنوان پرکننده استفاده کرد.

محصولات مورد نیاز:

یک بسته پوسته پاستا؛
200 گرم خامه ترش؛
یک لامپ؛
150 گرم پنیر؛
450 گرم هر گوشت چرخ کرده؛
چاشنی ها به دلخواه

فرآیند پخت و پز:

پاستا را بپزید تا نرم شود اما کمی سفت شود.
در یک کاسه، گوشت چرخ کرده انتخاب شده را با پیاز از قبل خرد شده و هر ادویه ای که می خواهید مخلوط کنید.
پوسته ها را با این جرم پر می کنیم، آنها را در قالبی قرار می دهیم که باید کناری باشد تا سس بیرون نریزد.
سس را آماده می کنیم: خامه ترش را با پنیر رنده شده ترکیب می کنیم ، ادویه ها را می ریزیم و ماکارونی را با آن می ریزیم.
ما در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه، به موقع - حدود 25 دقیقه نگه می داریم.

پاستا - پوسته های پر شده با گوشت چرخ کرده و فلفل

مطلوب است که ظرف را به شکل های جداگانه تهیه کنید، بنابراین ظاهر آن را بهتر حفظ می کند.

این دستور غذا باعث خوشحالی خانواده خواهد شد.

محصولات مورد نیاز:

150 گرم پنیر؛
450 گرم گوشت چرخ کرده؛
یکی فلفل دلمه ایو یک تخم مرغ؛
یک قاشق رب گوجه فرنگی و خامه ترش؛
لامپ؛
ادویه جات به میزان دلخواه؛
بسته پاستا صدفی

فرآیند پخت و پز:

ابتدا پاستا و گوشت چرخ کرده را آماده کنید. پوسته ها را در آب نمک می پزیم و گوشت چرخ کرده را در تابه تفت می دهیم.
ادویه های انتخاب شده را به گوشت اضافه کنید و تخم مرغ را بزنید.
پیاز را به شکل مربع و فلفل را به صورت نوارهای کوچک تبدیل می کنیم. اجازه دهید مدتی بجوشد تا قهوه ای روشن شود. این مخلوط را روی گوشت بریزید.
پوسته ها را با توده گوشت پر می کنیم و داخل قالب می کشیم و به تهیه سس ادامه می دهیم.
در این مرحله می توانید فر را تا دمای 180 درجه روشن کنید. در ظرفی رب گوجه فرنگی را با خامه ترش و ادویه ها مخلوط کنید، پاستا را با آن بریزید. روی همه چیز پنیر رنده شده بپوشانید. پخت حدود 20 دقیقه.

گزینه لطیف با سس بشامل

سس بشامل با غذاهای پاستا هماهنگ می شود.سعی کنید با آن صدف های پر شده درست کنید.

محصولات مورد نیاز:

حدود 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
دو قاشق غذاخوری کره؛
حدود 100 گرم پنیر؛
بسته بندی پوسته؛
سه قاشق غذاخوری آرد؛
چاشنی ها به دلخواه؛
لامپ؛
400 میلی لیتر شیر.

فرآیند پخت و پز:

گوشت چرخ کرده را در تابه داغ آماده کرده و با پیاز خرد شده مخلوط کنید. می توانید هر چاشنی را به سلیقه خود اضافه کنید.
پوسته ها را بجوشانید و شروع به تهیه سس کنید. برای این کار کره را آب کرده، آرد را اضافه کنید، چند دقیقه نگه دارید و در شیر بریزید، نمک و فلفل بزنید. صبر کنید تا جرم غلیظ تر شود، نیمی از پنیر رنده شده را در آن بریزید.
پوسته های پخته شده را با گوشت پر کنید، آنها را در قالب قرار دهید. سس آماده شده را روی آن بریزید و پنیر باقی مانده را روی آن قرار دهید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه حدود 20 دقیقه قرار دهید.

پر کردن پاستا - پوسته با قارچ

اگر گوشت نمی خواهید، کاملاً ممکن است آن را با قارچ جایگزین کنید.

غذای آخر هفته عالی.

محصولات مورد نیاز:

یک لامپ؛
200 گرم پنیر؛
بسته بندی پوسته؛
500 گرم قارچ؛
دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و همان مقدار خامه ترش؛
چاشنی ها به دلخواه

فرآیند پخت و پز:

پوسته ها را می فرستیم تا بجوشد. در این زمان پیاز و قارچ را خرد کرده و در تابه تفت دهید.
در یک کاسه، رب گوجه فرنگی را با خامه ترش ترکیب کنید، ادویه ها را اضافه کنید.
ماکارونی تمام شده را با مخلوطی از پیاز و قارچ پر کنید. داخل قالب میزنیم و با سس آماده شده پر میکنیم.
روی ظرف را با پنیر رنده شده بپوشانید. حدود 20 دقیقه در فر بپزید و دما را روی 170 درجه تنظیم کنید.

روش گیاهخواری با سبزیجات خرد شده

یک دستور العمل عالی برای کسانی که اصلاً گوشت نمی خورند. این ظرف مفید و رضایت بخش است.

محصولات مورد نیاز:

100 گرم کلم بروکلی و گل کلم؛
یک عدد فلفل و پیاز؛
یک بسته پوسته؛
ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما؛
500 میلی لیتر آب گوجه فرنگی.

فرآیند پخت و پز:

می توانید بلافاصله فر را با دمای 200 درجه روشن کنید تا گرم شود.
هر دو نوع کلم را می گذاریم تا بجوشد و بعد از آماده شدن در تابه می گذاریم تا سبک سرخ شوند. به آنجا می آوریم رنگ زیباپیاز و فلفل خرد شده. اضافه کردن چاشنی ها را فراموش نکنید.
هر چیزی را که به حالت گوشت چرخ کرده بود چرخ کنید و پاستا را با این جرم پر کنید.
پوسته ها را در قالب جدا می کنیم، روی آن می ریزیم آب گوجهو حدود 20 دقیقه بپزید. در صورت تمایل پنیر رنده شده را اضافه کنید.

در آرام پز

شما می توانید به سرعت پوسته ها را در یک اجاق گاز آهسته بپزید و همه محصولات نیازی به پیش تصفیه ندارند.

یک غذای سریع و لطیف.

محصولات مورد نیاز:

خامه ترش و رب گوجه فرنگی - هر کدام 2 قاشق غذاخوری؛
حدود 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
150 گرم پنیر؛
بسته بندی پوسته؛
یک لامپ؛
چاشنی ها به دلخواه

فرآیند پخت و پز:

پیاز خرد شده و چاشنی های انتخاب شده را به گوشت اضافه کنید.
ماکارونی نیازی به آماده شدن ندارد، ما بلافاصله شروع به پر کردن آنها می کنیم. سپس در یک کاسه قرار دهید.
با مخلوطی از ادویه ها، خامه ترش و رب گوجه فرنگی پر کنید. آب را اضافه کنید تا پوسته ها کاملاً با مایع پوشانده شوند.
حالت "پخت" را برای 30 دقیقه تنظیم می کنیم. وقتی همه چیز آماده شد، پنیر رنده شده را داخل آن بریزید.

نحوه پر کردن پاستا - چند راز

برای طبخ خوشمزه کونکیلیونی، باید نحوه پر کردن پاستا را بدانید.

یک غذای مقوی و زیبا.

فرم های قسمت یا یکبار مصرف برای پخت و پز ایده آل هستند، سپس ماکارونی ظاهر خود را حفظ می کند و از هم نمی پاشد.

مورد نیاز - وجود سس یا پر کردن. محصولات باید در طول پخت به خوبی خیس شوند. و، البته، پنیر، زیرا این یک غذای ایتالیایی است.

برای پخت ماکارونی آبدار و خوش طعم پر شده با گوشت چرخ کرده، باید از نوع خاصی از ماکارونی مانند پوسته بزرگ یا کانلونی استفاده کنید. در قفسه‌های فروشگاه‌های بزرگ یا سوپرمارکت‌ها، می‌توانید به راحتی بسته‌بندی را پیدا کنید نوع مناسبیا اندازه پاستا، و یک غذای شگفت انگیز برای ناهار یا شام درست کنید.

پوسته های ماکارونی پر شده که در سس در فر پخته شده اند

برای ماکارونی پر شده با گوشت چرخ کرده که دستور پخت آن به عنوان پایه قابل استفاده است، از مواد مختلفی به عنوان فیلینگ که در دست است استفاده می شود، مانند پیاز سرخ شده و قارچ. اما یک چیز در هر دستور غذا ثابت می ماند - آن پنیر و سس خامه ای یا گوجه فرنگی خوشمزه است.

پس بیایید آشپزی را شروع کنیم. دستور العمل کلاسیکماکارونی پر شده

لیست مواد لازم

پاستا - پوسته بزرگ - 1 بسته؛
گوشت چرخ کرده خانگی مخلوط - 500 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
فلفل بلغاری - 1 عدد؛
گوجه فرنگی رسیده - 12 عدد؛
فلفل تند - 1 عدد؛
سیر - 3 حبه؛
روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
پنیر سخت "پارمسان" - 150 گرم؛
سبزیجات تازه ریحان و جعفری - هر کدام 3 شاخه؛
نمک سفره و فلفل تازه آسیاب شده.

پخت و پز

دستور تهیه پوسته های پر شده با گوشت چرخ کرده بسیار ساده و بی تکلف است - در یک کاسه آشپزخانه بزرگ، گوشت چرخ کرده را با یک تخم مرغ زده شده مخلوط کنید، نمک و فلفل تازه آسیاب شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. برای اینکه جرم متراکم تر و کشسان تر شود، می توانید گوشت چرخ کرده را کمی در کف کاسه بکوبید.

پوسته ها را با گوشت چرخ کرده آماده پر کنید (نیازی به جوشاندن ماکارونی از قبل نیست). محصول نیمه تمام آماده را برای مدتی کنار بگذارید.

پاک کردن فلفل دلمه ایو گوجه فرنگی، آنها را به قطعات بزرگ برش دهید. دانه های فلفل چیلی را بردارید، آن را از وسط نصف کنید، سیر را پوست بگیرید.

همه سبزیجات را داخل مخلوط کن بریزید، کمی روغن نباتی بریزید، نمک و ادویه ها را مزه دار کنید و هم بزنید تا سس یکدستی و بدون گلوله به دست آید. سبزی تازه را خرد کنید.

فرم نسوز را با بقایای روغن نباتی روغن کاری کنید ، پوسته های پر شده با گوشت چرخ کرده را بچینید و مخلوط سبزیجات را بریزید. روی آن سبزی بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

پوسته های پر شده با گوشت چرخ کرده در فر، که دستور پخت آن پوسته پنیر را فراهم می کند، با هر نوع پنیر یا پنیری خوشمزه می شود. در حالی که پاستا در حال پخت است، باید پنیر سفت را روی یک رنده متوسط رنده کنید، برای ادویه، می توانید چند حبه سیر را از طریق یک پرس آشپزخانه در آن فشار دهید، پاپریکا یا زردچوبه شیرین را اضافه کنید. پوسته ها را با پنیر بپاشید و آنقدر بپزید تا پنیر ذوب شود و پخته شود تا قهوه ای طلایی شود.

صدف های پر شده با گوشت و پنیر یک غذای بسیار پرکالری هستند، بنابراین توصیه می شود یک سالاد سبزیجات تازه بسته به فصل یا سبزیجات کنسرو خانگی به عنوان غذای جانبی سرو کنید.

اگر پاستا را از قبل در آب نمک زیاد نجوشانید، توصیه می شود نصف لیوان آب سرد جوشیده را به سس سبزیجات اضافه کنید تا مایع کافی برای نرم شدن و پختن پاستا وجود داشته باشد.

مهم است که محصول دارای دهانه گسترده ای باشد ، پس از آن راحت است که پاستا را با هر پر کردن پر کنید. به عنوان یک قاعده، ابتدا پاستا را کمی می جوشانند تا نرم شوند و سپس آن را پر می کنند و با سس در فر می پزند.
محبوب ترین دستور غذا را می توان کانلونی در نظر گرفت - لوله های ضخیم پر شده با گوشت و پنیر، یا پوسته های ماکارونی پر شده با گوشت چرخ کرده در فر، پخته شده در سس گوجه فرنگی. همچنین سس پنیر یا قارچ، بولونی با جوز هندی برای این غذا ایده آل است.
از گیاهان تازه برای پخت و پز، بهتر است از ریحان و جعفری استفاده کنید. این آنها هستند که پوسته های پر شده با گوشت چرخ کرده را به طرز دلپذیری احیا می کنند.
رنده شدن پنیرهای سفت‌تر برای پر کردن راحت‌تر است و زمانی که بهتر آب می‌شوند درجه حرارت بالادر فر هنگام پخت
به جای رب گوجه فرنگی، می توانید از کنسرو گوجه فرنگی در آب خود استفاده کنید. آنها قبلا پوست کنده شده اند و برخی خرد شده اند.
اگر در ظرف استفاده شود مرغ چرخ کرده، سپس سس بیشتری مورد نیاز است - گوشت مرغ ممکن است در صورت پخته شدن خشک شود اگر مایع کمی وجود داشته باشد.