پرس انگور را خودتان انجام دهید. پرس پیچی انگور انگور را خودتان انجام دهید

پرس انگور بخشی جدایی ناپذیر از فرآیند شراب سازی است، هم به صورت تجاری و هم برای مصارف خانگی. تجهیزات خوب و مدرن می تواند کار شراب ساز را بسیار تسهیل کند.

هدف و اصل عملکرد مطبوعات

یک پرس مدرن و کاربرپسند برای گرفتن یک باید ضروری است. رعایت فن آوری تخمیر و استفاده از دمنوش درست شده است که به طور مستقیم به کیفیت شراب تولید شده حسادت می کند.

استفاده از پرس به جداسازی سریع و کارآمد کمک می کند تفاله انگوراز مخمر حاصل و فشار دادن تمام آب از پالپ. در عین حال در طی فرآیند پرس، دانه ها و برجستگی های انگور و همچنین پوسته ها خرد نمی شود. بدین ترتیب، پرس به شما این امکان را می دهد که بدون آسیب رساندن به دانه ها یا پشته های انگور، آب میوه را از توت بگیرید.

یک پرس استاندارد از عناصر و اجزای زیر تشکیل شده است:

• چرخ دنده؛
• یک جفت غلتک چوبی یا فولادی ضد زنگ با سطح راه راه؛
• یک جفت ظروف طراحی شده برای انگور خرد شده و آب انگور.

یک جفت غلتک روی چرخ دنده ها نصب می شود. هنگامی که دسته حرکت می کند، غلتک ها وارد عمل می شوند و حرکت رو به جلو را آغاز می کنند. با یک دستگاه مخصوص می توانید فاصله بین چرخ دنده ها را بسته به اندازه توت های فرآوری شده تنظیم کنید.

حداقل فاصله 3 میلی متر است و حداکثر فاصله بین دنده ها را می توان روی 8 میلی متر تنظیم کرد. نتیجه پرس استخراج آب میوه از توت ها و هدایت مجدد آن به ظرف جداگانه است.

فرآیند استاندارد فشار دادن انگور شامل چند مرحله است:

• جداسازی گرانشی مخمر؛
• بدست آوردن مخمر فشار اول؛
• به دست آوردن مخمر از فشار دوم و سوم.

هر پرس یک دستگاه فشار است،با یک اجاق ثابت و یک سبدی که در آن تفاله از آب انگور جدا می شود تکمیل می شود. در فضای بین دیسک، یک چیز عجیب و غریب سیستم زهکشیکه به حذف آبمیوه خالص کمک می کند. مستقیماً زیر پرس یک مارپیچ طراحی شده است که فشار را از بین می برد.

انواع مطبوعات

در حال حاضر، تعداد زیادی از انواع چنین واحدهایی وجود دارد که به گرفتن آب میوه از انگور کمک می کند.

• پرس مکانیکی انگور.این واحد شامل یک سبد چوبی و یک قاب چدنی است. چنین واحدی جمع و جور است و قیمت آن برای اکثر مصرف کنندگان کاملاً مقرون به صرفه است. یک پرس مکانیکی خوب و با کیفیت می باشد بهترین گزینهبرای شراب سازی خانگی اصل کار بر اساس اعمال تلاش فیزیکی است. عملکرد چنین واحدی خیلی عالی نیست.
• پرس برقی انگور.ساخته شده از فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا. چنین ماده ای مستعد اکسیداسیون نیست، بادوام نیست و بر ویژگی های طعم محصول نهایی تأثیر منفی نمی گذارد. اصل کار بر اساس فشار به دست آمده با استفاده از آب (هیدرولیک) یا هوا (پنوماتیک) از طریق یک پمپ مخصوص است. عملکرد بسیار بالاست.

علاوه بر این، با توجه به هدف پرس، می توان آنها را به انواع جهانی تبدیل کرد که می توان از آنها برای فشار دادن نه تنها انگور، بلکه سایر انواع توت ها یا میوه ها و همچنین انواع خاصی استفاده کرد که استفاده از آنها به طور خاص برای پرس اقتباس شده است. انگور

بر اساس مواد

پرتقاضاترین پرس های چوبی و فلزی:

• پرس های چوبینیاز به مراقبت کامل تر، که شامل شستشو، ضد عفونی و بازرسی سیستماتیک برای ظاهر کپک یا عوامل بیماری زا است. سبد اصلی پرس با کیفیت از راش یا بلوط ساخته شده است.
• پرس های فلزیمی تواند چدن یا فولاد ضد زنگ باشد. چنین موادی بهداشتی تر و نگهداری آسان تر هستند. علاوه بر این، چنین موادی بسیار بادوام هستند و بوی خارجی به شراب نمی دهند. پرس های فلزی می توانند هم خانگی و هم صنعتی باشند.

از نظر حجم و قدرت

البته، شراب سازی خانگی شامل استفاده از گزینه های بودجه بیشتر برای مطبوعات است که عملکرد کم، اما کاملاً کافی برای استفاده داخلی دارند. برای مصارف خانگی، پرس های بدون عناصر فلزی یا طرح های خانگی.

پرس هیدرولیک انگور (فیلم)

مزایای استفاده

• آب انگور به دست آمده از این طریق حاوی تمام مفید و مواد مغذیکه به دلیل حداقل تماس با اکسیژن است.
• مطبوعات به شما امکان می دهد حجم بیشتری از آب انگور دریافت کنید.
• با این روش استخراج، کف کردن عملا مشاهده نمی شود.
• یک پرس باکیفیت نه تنها بادوام است، بلکه هزینه تلاش و زمان را نیز کاهش می دهد.

هنگام انتخاب واحد برای مصارف خانگی یا خانگی، باید طرح ساده ای را انتخاب کنید که به راحتی مونتاژ و بعد از کار تمیز شود.

تولید DIY

اغلب اوقات، شراب سازان در خانه، پرس را با غذاسازهای معمولی یا آبمیوه گیری جایگزین می کنند. با این حال، استفاده از چنین وسایلی اغلب باعث شفافیت ضعیف شراب و تشکیل رسوب می شود.

می توانید خودتان از وسایل بداهه پرس درست کنید. چنین دستگاهی فرآیند تهیه آب میوه را تسهیل می کند و نیازی به هزینه خرید تجهیزات گران قیمت نخواهد داشت.

آموزش گام به گامپرس سازی:

• تهیه یک ظرف برای بارگیری انواع توت ها، که می تواند به عنوان یک درام از یک طبل معمولی استفاده شود ماشین لباسشویی، در دیوارهای آن باید سوراخ هایی با الگوی شطرنجی حفر شود.
• ظرفی بزرگتر از درام از ماشین لباسشویی آماده کنید. ظرف، مانند درام یک ماشین لباسشویی، باید مانند یک استوانه بدون ته باشد و تعدادی سوراخ اضافی در امتداد پایین داشته باشد.
• با قرار دادن یک سیلندر در دیگری، باید آنها را با قرار دادن میله هایی بین دیوارها با هم ثابت کنید.
• یک قاب U شکل تهیه کنید که روی میله متقاطع آن، از طریق آن سوراخ حفر شدهقسمت کار به شکل یک پنکیک چدنی ضخیم با یک اهرم ثابت می شود.
• هر دو ظروف در یک حوض عریض از آن قرار می گیرند پلاستیک درجه مواد غذایی، که در آن سوراخی برای تخلیه شیلنگ ایجاد شده است.

اصل عملکرد چنین مکانیزمی بسیار ساده است. بتن به شکل میله افقی، قاب U شکل با مکانیزم کاری اساس است که زیر آن سازه ای از حوضچه با دو استوانه سوراخ دار تعبیه شده است. شیلنگ از حوضه باید در یک ظرف قرار داده شود تا آب تمام شده جمع شود. انگور در طبل بارگذاری شده و پوشانده می شود سپر چوبی، که روی آن با کمک یک اهرم یک پنکیک چدنی پرس پایین می آید. آب فشرده در شیلنگ به یک ظرف تمیز جریان می یابد.

بهترین و با کیفیت ترین شیره شیره ای است که از انگور بدون استفاده از دستگاه پرس، یعنی به روش ثقلی برداشت شود. به عنوان یک قاعده، شراب سازان آن را با آب استخراج اول و دوم ترکیب می کنند، که به شما امکان می دهد بهترین شراب را دریافت کنید. آب حاصل از پرس سوم و بعدی را می توان در شراب سازی برای تهیه نوشیدنی های الکلی ساده تر استفاده کرد. خمیر فشرده را می توان مخلوط و دوباره فشار داد، اما نه بیشتر سه بار.

طرز تهیه پرس انگور (فیلم)

البته می توانید آب انگور را به صورت دستی یا از طریق آب میوه گیری بگیرید. اما چنین گزینه هایی دارای معایب زیادی هستند، از جمله از دست دادن آب میوه و کاهش کیفیت شراب. بنابراین، برای شراب سازی در خانه، توصیه می شود حداقل ساده ترین پرس را خریداری کنید یا خودتان بسازید. بسیار مهم است که بلافاصله پس از استفاده دستگاه را کاملاً بشویید و سپس پرس سالها به طور صادقانه خدمت می کند.

اگر برای به دست آوردن یک نوشیدنی الکلی نیاز به پردازش مقدار زیادی انگور یا میوه های دیگر باشد، نمی توان از دستگاهی مانند پرس شراب صرف نظر کرد. این امکان را به شما می دهد تا حداکثر مقدار آب میوه را در مدت زمان کوتاهی حتی از حجم زیادی از مواد اولیه دریافت کنید. این دستگاه طراحی ساده ای دارد، به طوری که عملکرد آن حتی برای مبتدیان نیز مشکلی ایجاد نمی کند.

ویژگی های طراحی و مزایای استفاده

در حال حاضر در فروش هستند گزینه های مختلفطرح پرس انگور. اما در قلب هر یک چنین گره هایی وجود دارد:

• پایه ای که شامل سبدهای توت و یک قاب است.
• یک دستگاه فشار، به عنوان مثال، یک شفت یا یک جک.
• فشار دادن پیستون.
• سینی برای جمع آوری آب میوه.

هر تغییری در پرس یک دستگاه فشار است که در نتیجه آن آب میوه فشرده شده و به یک ظرف جداگانه هدایت می شود. با توجه به نوع آنها، آنها می توانند:

• مکانیکی که با اندازه جمع و جور و هزینه مقرون به صرفه مشخص می شود. این دستگاه یک قاب چدنی و یک سبد میوه است که عملکرد آن بر اساس استفاده از قدرت بدنی شراب ساز است. پس از چرخاندن پیستون پرس، به پایین می رود و توت ها را خرد می کند. بهره وری چنین دستگاهی خیلی زیاد نیست و بنابراین برای تهیه شراب در خانه توصیه می شود.
• الکتریکی - یک دستگاه پیچیده تر ساخته شده از فولاد ضد زنگ. فشار لازم توسط پرس هیدرولیک یا پنوماتیک تامین می شود. آنها با بهره وری بالا مشخص می شوند، به همین دلیل از پرس های الکتریکی در کارخانه ها یا شراب سازی های بزرگ خصوصی استفاده می شود.

با توجه به مشخصات آن، پرس می تواند جهانی باشد، یعنی مناسب برای فشار دادن آب هر میوه و انواع توت ها، و همچنین تخصصی، طراحی شده برای مواد خام خاص.

مزایای استفاده از فیلتر پرس شراب آشکار است:

• به شما امکان می دهد حداکثر مقدار آب میوه را دریافت کنید، که به ویژه در صورت نیاز به کار با مواد خام کم آبدار بسیار مهم است.
• آب فشرده حاوی مقدار زیادعناصر میکرو و ماکرو، زیرا کمتر با اکسیژن در تماس است و گرم نمی شود.
• کف تقریباً به طور کامل وجود ندارد.
• در طی فرآیند پرس، استخوان ها، پوست ها و برجستگی ها آسیبی نمی بینند، بنابراین طعم آن تلخ نمی شود.

هنگام انتخاب پرس، باید به یاد داشته باشید که طرح های استیل ضد زنگ کاربردی تر هستند، زیرا تمیز کردن و ضد عفونی کردن آنها آسان تر است. اصلاحات چوبی سازگار با محیط زیست در نظر گرفته می شوند، اما باید به طور مرتب از نظر ظاهری کپک و قارچ بررسی شوند. همچنین به بخارپزی منظم و ضدعفونی مناسب نیاز دارید.

ما با دست خود پرس انگور درست می کنیم

هر دو پرس فلزی و چوبی را می توان در هر فروشگاه تخصصی خریداری کرد. اما در صورت تمایل، با دریافت دستگاهی به همان اندازه با کیفیت و موثر، می توان آنها را به تنهایی ساخت.

برای ساخت پرس فلزی به موارد زیر نیاز دارید:

• دو ظرف استوانه ای آماده کنید قطر متفاوت- کوچکتر یک سبد برای توت ها و بزرگتر برای جمع آوری آب میوه خواهد بود. مخزن ماشین لباسشویی برای این کار عالی است.
• در ظرفی با قطر کمتر، سوراخ هایی به شکل شطرنجی ایجاد می شود.
• یک بدنه پرس را آماده کنید که می تواند به عنوان فلنج استفاده شود و همچنین میله رزوه ای، به عنوان مثال، یک پیچ از شیر آب. فلنج به پایین پیچ جوش داده شده است.
• یک سر با سوراخ برای اهرم به بالای پیچ جوش داده شده است که به لطف آن کل سیستم کار خواهد کرد.
• یک قاب U شکل را از پروفیل های فلزی جوش دهید، که می توان آن را در پایه بتن کرد یا به هر سطحی پیچ کرد.
• یک مهره را به تیر افقی قاب جوش دهید، که در پشت سر هم با پیچ کار می کند.
• یک تابه مستطیل شکل با دو طرف و یک لوله (یا لوله) کوچک درست کنید تا آب آن گرفته شود.

پس از آماده سازی تمام عناصر ساختاری، می توانید شروع به مونتاژ آن کنید. برای شروع، قاب به روش انتخابی ثابت می شود، پس از آن، یک پیچ در آن پیچ می شود و تنها پس از آن یک سر با یک اهرم به آن جوش داده می شود. ابتدا یک پالت در زیر قاب نصب می شود و ظروف وارد شده در یکدیگر از قبل روی آن قرار می گیرند. انگور یا سایر انواع توت ها را در یک ظرف کوچک قرار می دهند و سپس با به حرکت درآوردن مکانیزم رانش، فلنج را در آن پایین می آورند. همانطور که آب میوه خارج می شود، فلنج بیشتر و بیشتر پایین می آید و نیروی فشار لازم را فراهم می کند.

پایان تابستان و آغاز پاییز دوره جمع آوری انبوه سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها است. برداشت فراوان عالی است، اما همه آن باید بازیافت شود. به عنوان مثال، تهیه آب میوه از انگور یا سیب فرآیندی پر زحمت است. می توانید با یک آبمیوه گیری معمولی از پس آن بربیایید، اما اگر مواد اولیه زیادی وجود داشته باشد، زمان زیادی می برد. بهتر است از پرس مخصوص استفاده کنید. بیایید دریابیم که چگونه با دستان خود یک پرس انگور درست کنید.

پرس انگور: طراحی ساده

پرس هایی که در فروشگاه ها فروخته می شوند متنوع هستند، یکی از معایب قابل توجه چنین مکانیزم هایی قیمت بالا است. با برخی مهارت ها، می توان دستگاه را به طور مستقل ساخت، در حالی که در هزینه کافی صرفه جویی می شود. به ویژه، مطبوعات انگور خواهد شد دستیاران ضروریبرای شراب سازان

تک یاخته پرس خانگیبرای انگور یک ساختار پیچی است که از عناصر زیر تشکیل شده است:

• پایه (قاب و سبد)؛
• دستگاه فشار (جک یا شفت)؛
• فشار دادن پیستون

برای ساخت پرس انگور به موارد و تجهیزات زیر نیاز دارید: دستگاه جوش، مته و آسیاب، مخزن 50 لیتری، کانال فلزی (10-12 میلی متر؛ 150 میلی متر)، گوشه (40-50). میلی متر؛ 3200 میلی متر)، تخته های چوبی (40x25x400 میلی متر) - 50 قطعه، جک، پارچه ( متر مربع، خط ماهیگیری 2 میلی متر - 3 متر، جرثقیل.

فرایند ساخت

کار باید با آماده سازی پایه کل ساختار آغاز شود.

قاب. این عنصر باید الزامات استحکام بالایی را برآورده کند، زیرا بار اصلی را تحمل می کند. قسمت های جانبی از گوشه هایی ساخته شده اند که ارتفاع آن ها 85 سانتی متر می باشد.قسمت های پایین و بالایی کانالی به طول 70 سانتی متر می باشد.برای اتصال عناصر قاب از جوش استفاده می شود.

نصیحت!برای افزایش استحکام سازه، می توانید علاوه بر این، روسری را بین کانال و گوشه ها جوش دهید.

قاب تمام شده سمباده شده و با رنگ برای فلز پوشانده شده است.

مخزن باید از جنس فولاد ضد زنگ باشد. در پایین مخزن، لازم است سوراخی ایجاد شود که جرثقیل در آن وصل شود.

نصیحت!به جای مخزن، می توانید از قابلمه استیل ضد زنگ استفاده کنید که اندازه مناسبی دارد.

مشبکی از لت های چوبی داخل ظرف قرار داده شده است. ارتفاع ریل ها باید برابر با ارتفاع مخزن باشد. سوراخ هایی (2-3 میلی متر) در انتهای ریل ها حفر می شود که از طریق آن یک خط ماهیگیری یا سیم فولادی ضد زنگ کشیده می شود. نتیجه باید نوعی سبد باشد که از طریق آن آبمیوه تراوش کند. فاصله بین ریل ها نباید بیشتر از 2-3 میلی متر باشد.

شما اصلا نمی توانید از تانک استفاده کنید. لت ها با حلقه گالوانیزه به هم کشیده می شوند، سبد در سینی نصب می شود که آب آن تخلیه می شود. به عنوان یک پالت، می توانید از پایه یک گلدان گل بزرگ یا سینک آشپزخانه فولادی ضد زنگ استفاده کنید.

سنگ شکن انگور می تواند یک قاب باشد، نصب سبد در این طرح ارائه نشده است. انگورها در کیسه پارچه ای چند لایه بین میله ها قرار می گیرند و به این شکل خفه می شوند.

پیستون پرس از چوب (ترجیحاً بلوط) ساخته شده است، می توانید بقایای ریل ها را بردارید. نکته اصلی این است که یک قسمت گرد به دست آورید که از نظر قطر در سبد قرار می گیرد. نوارها به هم تا می شوند، یک دایره بریده می شود و قطعات با پیچ های خودکار یا سیم به هم متصل می شوند.

مکانیسم قدرت یک جک یا یک پیچ است. در طول چرخه چرخش باید چند تخته زیر جک قرار دهید.

کیسه فیلتر، در اینجا باید به ساختار پارچه توجه کنید. پارچه مناسب کاپرون، لاوسان، پلی استر، پروپیلن، پنبه یا پارچه کتان بادوام. نکته اصلی این است که هنگام فشار دادن آب میوه، کیسه پاره نمی شود.

اصل عملیات

یک سبد داخل مخزن قرار می گیرد و یک کیسه فیلتر قرار می گیرد. توت ها در اینجا قرار می گیرند، یک پیستون و یک جک نصب می شود. جرثقیل باید باز شود و یک ظرف گیرنده قرار گیرد. با دقت انجام دهید، حرکات ناگهانی می تواند به قاب یا کیف پارچه ای آسیب برساند. شما باید آب را فشار دهید و چندین ضربه را با وقفه انجام دهید.

صنعت انگور بسیار رایج شده است. ساکنان تابستانی و باغبانان برای شروع هر چه بیشتر انواع جدید با یکدیگر رقابت می کنند و بنابراین با این سوال روبرو می شوند که محصول مازاد را کجا بگذارند. به عنوان یک قاعده، آنها برای آب میوه یا شراب مجاز هستند. برای تولید نوشیدنی ها به یک پرس انگور نیاز است که نه تنها می توانید آن را بخرید، بلکه خودتان آن را نیز بسازید. در اینجا هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، فقط باید تعدادی نقشه، مواد و ابزار در دست داشته باشید.

• قاب؛
• سینی جمع آوری آب میوه؛
• بشکه;
• عنصر فشار دادن؛
• مش فیلتر؛
• پیچ برق

اصل عملیات بر اساس یک روش ساده است:انگورها را در یک سبد قرار می دهند و سپس آب آن را با استفاده از مکانیزم پیچی از آن خارج می کنند.

پرس باید از مواد سازگار با محیط زیست ساخته شود، زیرا در هنگام استفاده با آن تماس پیدا می کند محصولات غذایی.

یک ماده عالی برای ساخت پرس انگور، فولاد ضد زنگ است. به دلیل تماس جزئی المان ها، گرمایش قطعات وجود ندارد که این مهم است. این تجهیزات به شما امکان می دهد آب میوه ها را با دقت فشار دهید و عملکرد محصول نهایی را افزایش دهید.

قوانین استفاده در خانه

پس از مونتاژ، پرس تمام شده باید بر روی سطحی صاف و یکنواخت نصب شود و سعی شود تا حد امکان آن را ثابت کنید. دستگاه دستی، به عنوان یک قاعده، در بالای مخزن جمع آوری خمیر نصب می شود.مخازن و بشکه های پلاستیکی یا فولادی ضد زنگ عالی هستند. پس از آن، توت های آماده در سطل قرار می گیرند که مستقیماً روی رول ها ریخته می شود. قبلاً یک دستمال در ته سبد گذاشته می شود تا کیک جمع شود.

با چرخش پرس، انگور له می شود و به پوره تبدیل می شود که از آن شیره به دست می آید. قبل از بارگیری در سطل، توت ها باید از برس ها جدا شوند.

پس از اتمام کار، تجهیزات جدا شده و کاملاً شسته شده و سپس خشک می شوند. این کار از پوسیدگی جلوگیری می کند و از تکثیر باکتری های خطرناک جلوگیری می کند.

انواع پرس انگور

چندین ویژگی کلیدی وجود دارد که طبق آنها پرس های انگور به انواع مختلف تقسیم می شوند. اول از همه، آنها می توانند:

• مکانیکی؛
• برقی
• جهانی.

اولی ها مشخص می شوند قیمت قابل قبول، اما در عین حال عملکرد خوب و ابعاد جمع و جور.با حجم های کوچک، این تقریبا یک گزینه ایده آل برای یک شراب ساز خانگی است. با این حال، کار نیاز به تلاش فیزیکی زیادی دارد.

نوع دوم کار بر اساس پرس پنوماتیک و هیدرولیک است. طراحی خود دستگاه به هیچ وجه خدشه ای وارد نمی کند کیفیت های طعممحصول اصلی پمپ های موجود در این تجهیزات با برق کار می کنند. بهره وری چنین تجهیزاتی بسیار بالا است و به تلاش فیزیکی بسیار کمتری نیاز است.

یکی از ویژگی های بارز مطبوعات جهانی این است که برای پردازش نه تنها انگور، بلکه سایر میوه ها نیز طراحی شده است.

همه سبزیجات و میوه ها را می توان بر روی پرس جهانی فشار داد. پرس مکانیکی پرس برقی برای مصارف صنعتی

چنین دستگاه هایی بسیار محبوب هستند. محصولات کارخانه ای از این نوع در ظرفیت های مختلف تولید می شوند و برای حجم های مختلف تولید (از شراب سازی خانگی تا صنعتی) طراحی شده اند.

با توجه به موادی که پرس های سنگ شکن از آنها ساخته می شوند، می توان آنها را به موارد زیر طبقه بندی کرد:

• چوبی؛
• فلز.

محصولات ساخته شده از چوب دوستدار محیط زیست هستند. با این حال، آنها نیاز به مراقبت دقیق و ضد عفونی دارند. پرس های فلزی عمدتاً از چدن یا فولاد ضد زنگ ساخته می شوند. آنها در مقایسه با نمونه های چوبی بهداشتی تر و بادوام تر هستند.

چگونه با دستان خود یک پرس انگور خانگی درست کنید

ساخت پرس هیدرولیک خانگی برای انگور در خانه هیچ مشکلی ندارد. از مواد بداهه می توانید یک دستگاه ساده بسازید که زندگی یک شراب ساز را بسیار تسهیل می کند.

1. لازم است ظرفی برای بارگیری انواع توت ها به اندازه مورد نیاز تهیه شود.برای این، یک درام از یک ماشین لباسشویی قدیمی و غیر کار ممکن است مناسب باشد. در دیواره های این ظرف با مته سوراخ هایی ایجاد می شود و آنها را به صورت شطرنجی قرار می دهند.
2. ظرفی را پیدا کنید که حداقل کمی بزرگتر از ظرف قبلی باشد.در عین حال، باید بدون کف باشد و سوراخ های اضافی در پایین ایجاد شود.
3. ظروف آماده شده را داخل یکدیگر قرار دهید، و یک بلوک چوبی بین آنها نصب کنید و به این ترتیب شکاف لازم را ایجاد کنید.
4. از چوب باید قابی بسازید که به شکل حرف P باشد.یک پنکیک ضخیم ساخته شده از چدن یا فولاد ضد زنگ روی میله آن نصب کنید. برای رفع آن، باید یک سوراخ اضافی در قاب ایجاد کنید.
5. هر دو ظرف را در یک لگن بزرگ قرار دهید.می توان آن را از هر نوع پلیمری تهیه کرد. در حوضچه، از قبل سوراخی برای شلنگ ایجاد کنید که از طریق آن آب میوه تخلیه شود.
6. قاب U شکل را در زمین بتن ریزی کنید.این اوست که به عنوان مبنایی برای مکانیسم کار عمل خواهد کرد. روی آن، ساختار قبلی مونتاژ شده را از حوضچه و دو ظرف نصب کنید.
7. ظرفی برای جمع آوری آب میوه آماده کنید که انتهای دوم شلنگ را در آن پایین بیاورید.
8. انگور را در طبل قرار دهید و روی آن را با یک سپر بپوشانید.ساخته شده از فولاد ضد زنگ یا چوب. پنکیک را روی سپر پایین بیاورید. فشار با یک اهرم کنترل می شود.
9. آب ترشح شده به تدریج از طریق شیلنگ اختصاص داده شده تخلیه می شود.

پالپ را نباید بیش از سه بار فشار داد.

پس از اولین فشار دادن، آبمیوه ای با کیفیت بالا به دست می آید که می توان از آن نه تنها برای تهیه شراب، بلکه به صورت تازه نیز مصرف کرد. پرس دوم و بعدی محصولی با کیفیت پایین تر می دهد که از آن نوشیدنی های الکلی ساخته می شود. همچنین می توانید آب میوه های حاصل از عصاره گیری های مختلف را مخلوط کنید که به طور قابل توجهی ویژگی های محصول نهایی را بهبود می بخشد.

همانطور که می بینید، یک پرس انگور ساده را می توان با دست درست کرد. هیچ چیز پیچیده ای در این روش وجود ندارد، اما این محصول به عنوان کمک کننده خوبی در شراب سازی خانگی خواهد بود. هزینه مواد کم خواهد بود و به طور کامل خود را توجیه می کند.

مقدار زیادی از برداشت انگور را نمی توان بلافاصله خورد یا برای نگهداری طولانی در خوشه ها گذاشت، بنابراین نیاز به فرآوری آن وجود دارد. بسته به تنوع، آب میوه های خانگی از توت ها خرد می شود، شراب درست می شود یا روی سرکه قرار می گیرد. همه این نوشیدنی ها نیاز به خرد کردن توت ها و فشار دادن مایع از آنها دارند. برای این منظور، آنها یک پرس برای کشاورزی به دست می آورند. می توانید آن را به صورت آماده بخرید یا خودتان درست کنید. اصل عملکرد آن بسیار ساده است، بنابراین طرح خود مونتاژحتی برای باغبان های مبتدی قابل درک است. نام دوم ابزار سنگ شکن است.

اصل عملکرد دستگاه برای خرد کردن انگور

همانطور که قبلاً اشاره شد ، از پرس انگور برای فشار دادن آب میوه ها استفاده می شود. سپس مایع را پاستوریزه می کنند و در شیشه ها می ریزند یا بر اساس آن سرکه تهیه می کنند.

اجزای سازوکار

• قاب؛
• سینی که مایع در آن جریان دارد.
• خود عنصر فشار دادن؛
• بشکه;
• مش خوب؛
• پیچ سفت کردن

علاوه بر این که دستگاه خرد کن آب میوه را می گیرد، می توان نوشیدنی های مختلفی را نیز در آن تخمیر کرد. همچنین قسمتی که فشار می‌دهد و مواد غذایی عملاً با هم تماس نمی‌گیرند، در رابطه با این، حرارت حداقل است که ایمنی همه و مواد مفید موجود در نوشیدنی را تضمین می‌کند.

با حجم های کوچک، انواع توت ها به صورت دستی پردازش می شوند، اما با پرس، این روند بسیار سریعتر پیش می رود و باغبان وقت آزاد بیشتری دارد.

انواع انگورگیر: کدام را انتخاب کنیم

کاملاً همه پرس ها از مواد سازگار با محیط زیست ساخته می شوند.، بدون استفاده از مواد شیمیاییبرای اتصال یا پردازش قطعات در این راستا، دو گزینه برای موادی که سنگ شکن از آن طراحی شده است وجود دارد: چوب و فلز. دستگاه ها نیز بر اساس قدرت، حجم طبقه بندی می شوند. بسته به ویژگی های مربوطه مورد نیاز برای پردازش محصول، کشاورزان یک یا دستگاه دیگری را انتخاب می کنند.

نحوه ساخت نرده برای انگور شرح داده شده است.

چه موادی برای مصارف خانگی دستگاه بسازیم

پرس های چوبی زمان بسیار کمتری نسبت به پرس های فلزی دارند، اما ایمن تر در نظر گرفته می شوند، زیرا حتی حداقل اکسیداسیون محصول وجود ندارد.

چوبی: بلوط، سیب، راش، نمدار، زبان گنجشک

در یک پرس چوبی، کاملاً تمام جزئیات در آن ساخته شده است مواد طبیعی به عنوان یک قاعده، انواع سخت برای تولید گرفته می شود: سیب، بلوط، نمدار، راش یا خاکستر. چنین سنگ شکن هایی پس از هر بار استفاده نیاز به مراقبت و خشک کردن دقیق دارند. این به خاطر این واقعیت است که باکتری ها در منافذ تجمع می یابند که می تواند تأثیر نامطلوبی بر آب تازه تهیه شده داشته باشد.

قبل از هر بار استفاده، کشاورزان سبد را از نظر یکپارچگی، قالب یا سایر نئوپلاسم ها بررسی می کنند. و فقط پس از آن سر کار می رود.

لوازم خانگی فلزی: فولاد ضد زنگ، چدن

برای سازه های فلزیفلز غیر خورنده را انتخاب کنید: چدن یا فولاد ضد زنگ. این مواد اکسید نمی شوند و بنابراین به دلیل داشتن مقدار زیاد ویتامین C با آب میوه تهاجمی واکنش نشان نمی دهند و خواص نوشیدنی را تغییر نمی دهند.

این پرس ها بادوام و بی بو هستند. آنها در دو قالب موجود هستند: استفاده صنعتیو خانگی

بر حسب حجم و توان (صنعتی، خانگی)

تفاوت در قدرت و حجم به هدف مطبوعات (خانگی یا صنعتی) بستگی ندارد. دستگاه های دارای موتور تقویت شده هم در خانوارهای خصوصی با خروجی زیاد و هم در کارخانه ها با موفقیت استفاده می شوند.

از نظر حجمی، واحدهای سنگ شکن بسیار متفاوت هستند، از 1 لیتر بارگیری تا 80 کیلوگرم.

هرچه طراحی قوی تر باشد، پرس گران تر خواهد بود.

درست کردن آبمیوه گیری با دستان خود

پرس از نظر ماهیت بسیار ساده است، به خصوص وقتی صحبت از فرمت پیچ به میان می آید. در خانه، می توان آن را تقریبا از مواد بداهه درست کرد.

1. 2 لولهبا قطر 18 یا 25 میلی متر در مقطع به یک پروفیل فلزی به شکل حرف P جوش داده می شود. ارتفاع آن مشروط است اما به گونه ای انتخاب می شود که مهره کلید روی پیچ آزادانه جا بیفتد.
2. یک مکانیسم فشرده سازی در پایین جوش داده شده است،که موقعیت مورد نظر را ثابت می کند. گیره کمک می کند تا پرس تمام شده را به یک سطح کار افقی وصل کنید.
3. قاب از میله ساخته شده است 5*10 میلی متر یا 4*10 میلی متر و طول حدود 70 سانتی متر.
4. عرض دستگاهبستگی به طول غلتک های راه راه دارد. بهتر است روی ابعاد 20 سانتی متر حساب کنید، در حالی که غلتک ها و میله ها باید در یک فاصله بیرون زده باشند و عمق شیارها حداقل 2.5 سانتی متر باشد.
5. سازه به صورت مارپیچ با جابجایی 2 سانتی متری به غلتک ها هدایت می شود و هر 10 سانتی متر به قاب با استفاده از یاتاقان ثابت می شود.

سرعت چرخش دستگاه متفاوت است، بنابراین، دنده ها به کالیبرهای مختلف متصل می شوند.

علاوه بر قسمت اصلی که توت ها را خرد می کند، به یک ملاقه یا سطل با پایه باریک نیاز دارید. همچنین بر روی قاب، در فاصله 1 سانتی متر یا بیشتر نسبت به مکانیزم فشار نصب می شود.

یک ظرف مایع در زیر وصل شده است و فرآیند می تواند آغاز شود. به لطف شکاف بین غلتک ها، سنگ ها دست نخورده وارد محفظه فیلتر می شوند، بنابراین نوشیدنی شیرین، غنی و بدون تلخی است. آیا می توان انگور را با هسته خورد، مشخص خواهد شد.

سبد همچنین می تواند فلزی باشد. در این حالت از اسپیسرهای فولادی ضد زنگ برای جداسازی آب میوه به صورت دسته ای استفاده می شود.

مواد برای دستگاه پرس با درام طراحی ایتالیایی

قبل از شروع کار، باید بدانید: طبق یک نقاشی ایتالیایی یا دیگر چه موادی برای مطبوعات آینده مفید خواهد بود. آنها باید به یکباره روی دسکتاپ قرار داده شوند تا روند طراحی تسریع شود.

• میله های چوبی 4 * 10 میلی متر یا 5 * 10 میلی متر؛
• رول؛
• دیسک های 2 میلی متری فولاد ضد زنگ;
• لوله هایی با قطر حدود 25 میلی متر;
• نمایه U;
• ابزار ثابت، دستگاه جوش;
• بلبرینگ ها

علاوه بر موارد فوق به وسایل و ابزار کار با چوب و فلز نیاز خواهید داشت.

قوانین استفاده برای تفاله انگور دستی یا برقی

قوانین مختلفی وجود دارد که به لطف آنها پرس بیشترین مقدار آبمیوه با کیفیت را تولید می کند و ماندگاری بیشتری دارد.

1. سنگ شکن انتخاب شده برای جلوگیری از جابجایی به طور محکم بر روی یک سطح ثابت، افقی و یکنواخت ثابت می شود.
2. در زیر یک ظرف برای کیک (هر مخزن، سطل پلاستیکی، تابه) وجود دارد.
3. توت ها در قسمت هایی در سطل قرار می گیرند و مطمئن می شوند که رول ها زمان لازم را برای پردازش کامل مواد دارند.
4. کیک تا حدی در سبد شکل می گیرد، بنابراین یک دستمال با بافت درشت در زیر آن قرار می گیرد.
5. پس از اتمام کار، پرس شسته شده و کاملا خشک می شود. در صورت بروز ترک، بلافاصله با بتونه روی چوب مهر و موم می شوند.

برداشتن پوست از توت ها ضروری نیست، زیرا این همان است که عطر و بوی عمیقی به نوشیدنی می دهد.

شراب سازانی که به طور حرفه ای به کشت انگور مشغول هستند آن را به 2 سطح تقسیم می کنند:

• آب میوه تغذیه شده با جاذبه;
• با کمک پرس

در مورد اول، مایع با ارزش ترین است، زیرا از نظر طعم و مزه اشباع شده است مواد مفید. در گزینه دوم می توانید شیره را در 2 مرحله فشار دهید، یعنی کیک را برای بار دوم فرآوری کنید. برای انواعی مانند بازیافتتوصیه نمی شود، زیرا ویژگی های طعم به طور قابل توجهی تحت تاثیر قرار می گیرد.

کیک بیش از 3 بار دوباره فشرده می شود. بر این اساس، انواع الکل نخبه کمتری نسبت به اولین پرس تهیه می شود.

ویدئو: نحوه ساخت یک پرس پیچ ساده برای فشار دادن انگور

این ویدیو در مورد پرس های خودتون و فشار دادن انگور صحبت می کند.

نتیجه گیری

پرس انگور حتی برای مصارف خانگی و داخلی ضروری است. مزایای غیر قابل انکاری نسبت به آبمیوه گیری و آبمیوه گیری دارد.

1. پرس می تواند کیک را تا سه بار پردازش کند (فشرده، فشرده، درست کند).
2. ساخت آن به خودی خود کمی زمان می برد و مواد آن همیشه در خانه است.
3. 2 نوع از محبوب ترین سنگ شکن ها (مارپیچ، دستی، پنوماتیک، شستشو، برقی) وجود دارد: چوب و فلز (فولاد ضد زنگ).
4. برای خانگی سازه های چوبیانواع جامد و نجیب باغ و درختان معمولی را انتخاب کنید: سیب، بلوط، نمدار، زبان گنجشک یا راش. در تولید فلز، انتخاب روی موادی که در معرض خوردگی نیستند متوقف می شود: چدن، فولاد ضد زنگ.

در مورد نحوه به دست آوردن کشمش در فرآیند خشک کردن انگور بخوانید.