باربیکیو گوشه ای از طرح آجری. نحوه ساخت اجاق کباب باغی از آجر. آماده سازی برای ساخت و ساز: نقشه ها و ابعاد بهینه

بر منطقه حومه شهر. در نتیجه، پیک نیک و مجالس مختلف با دوستان بسیار لذت بخش تر خواهد شد. علاوه بر این، چنین ساختاری کاملاً در هر فضای داخلی باغ قرار می گیرد. قبل از شروع، لطفاً مطلب را بخوانید دستورالعمل های گام به گام، که ایده ای در مورد نحوه درست کردن کباب آجری به دست می دهد.

مرحله مقدماتی

بر مرحله اولیهمهم است که نقشه های طراحی آینده را انجام دهید. مزیت یک نقاشی شایسته این است که نه تنها به مالک اجازه می دهد کار را به درستی انجام دهد، بلکه فرصتی برای محاسبه مقدار مصالح ساختمانی نیز فراهم می کند.

از آنجایی که هیچ نقاشی جهانی در مورد نحوه ساخت یک باربیکیو وجود ندارد، می توانید خودتان آن را بکشید یا از نمودارهای موجود در انتهای مقاله استفاده کنید.

طراحی تفاوت های ظریف

• ارتفاع کباب پز باید حداقل 70 سانتی متر باشد.این پارامتر به ویژگی های فردی صاحبی که روی آن پخت خواهد کرد بستگی دارد.
• فر باید 10 سانتی متر زیر سطح گریل پخته شود.
• هنگام طراحی یک سازه، مهم است که همه چیزهای کوچک را در نظر بگیرید تا بعداً کار کردن راحت باشد. به عنوان مثال، جایی که امکان قرار دادن انبر، زغال سنگ وجود خواهد داشت.

مکانی را انتخاب کنید

برای اینکه یک باربیکیو آجری کاملا با فضای داخلی سایت هماهنگی داشته باشد و نسوز باشد، مهم است که مکان ساخت آن را به دقت در نظر بگیرید.

• منطقه نزدیک سازه نباید دارای شاخه های خشک یا درختان قدیمی باشد که می توانند مشتعل شوند.
• اجاق گاز باید دور از ساختمان های خارجی قرار گیرد.
• در طول ساخت و ساز مهم است که جهت باد را در نظر بگیرید - نباید به سمت ساختمان های واقع در سایت منفجر شود.
• ساخت اجاق گاز در نزدیکی زمین های بازی، گلخانه ها و آلاچیق ها توصیه نمی شود.

پایه گذاری

می توانید یک گزینه ارزان قیمت را ترجیح دهید و از پایه یکپارچه نواری برای کباب استفاده کنید. در عین حال نیازی به تعمیق آن نیست.

1. با مشخص کردن مرزهای سازه در حال ساخت، باید یک ترانشه را با توجه به علامت گذاری، تا عمق 40 سانتی متر حفر کنید.
2. کف سنگر با مخلوطی از شن و ماسه پوشیده شده است. باید آن را با آب ریخته و کوبید.
3. اکنون باید میله های تقویت کننده را به شکل شبکه قرار دهید.
4. قالب ساخته و نصب می شود.
5. بتن در حال ریختن است.
6. باید صبر کرد تا بتن بچسبد.

پس از خشک شدن بتن، فونداسیون باید با مواد بام پوشانده شود، که به عنوان ضد آب عمل می کند.

ساخت و ساز

انتخاب آجر

قبل از انجام چنین طرحی، باید آجرهای روکشی و نسوز را به مقدار لازم خریداری کنید. در میان انواع مختلفمواد، باید به آجرهای نسوز که کوره ها از آنها ساخته می شود، اولویت داده شود. این کاملا در برابر درجه حرارت بالا مقاومت می کند.

چگونه یک راه حل درست کنیم

با استفاده از خاک رس قرمز، ماسه، آب و سیمان محلولی تهیه کنید. مقدار مورد نیاز خاک رس از قبل با آب ریخته می شود و اجازه می دهد حدود پنج روز بماند. خاک رس را با آب ورز دهید و به یک جرم همگن برسید. پس از آن، باید کمی ماسه و سیمان را در محلول بریزید (می توانید از مارک M200 به میزان 1 لیتر شیشه در هر سطل محلول استفاده کنید). همه چیز کاملاً مخلوط شده است.

خاک رس است جزء مهمهنگام گذاشتن آجرهای نسوز. از آن یک راه حل درست کنید. برای روکش سازه به ملات ماسه سیمانی نیاز دارید.

برای چیدن هزار آجر به 3 سطل ملات سفالی نیاز دارید. برای افزایش استحکام خاک رس، می توانید ½ فنجان نمک معمولی را به یک لیوان مخلوط نهایی اضافه کنید. یک جایگزین می تواند 0.5 کیلوگرم سیمان در هر سطل ملات باشد. ملات تمام شده باید شبیه خامه ترش غلیظ خانگی باشد و کاملاً روی آجر قرار گیرد.

آموزش گام به گام

فهمیدن , نحوه درست کردن کباب، باید توصیه های کارشناسان را دنبال کنید.

ما یک پایه، اجاق و آتشدان می سازیم

در حالت ایده آل، پایه باید دارای یک توده هیزم باشد، که هیزم حداقل برای سه جعبه آتش نشانی را در خود جای دهد. برای کار، به یک آجر رو به رو نیاز دارید.

پس از اتمام مرحله قبلی کار، می توانید شروع به ساخت اجاق گاز کنید. انجام کار آسان است. شایان ذکر است که در نتیجه باید سنگ تراشی رو به رو بسازید.

بسیار مهم است که هر 4 ردیف استراحت کنید تا دیوارها کمی خشک شوند و آجر تکان نخورد.

برای ساختن یک قوس، باید یک الگو از تخته سه لا بادوام بسازید که از ساختار پشتیبانی کند. اگر تمایل به ساختن یک افتتاحیه وجود دارد مستطیلی شکل، یک جامپر از گوشه روی ردیف آخر آجر قرار دهید. تخمگذار بیشتر در سراسر محیط انجام می شود. لازم به یادآوری است که طاق طاق باید دارای یک آجر مرکزی باشد که وظیفه آن تامین ظرفیت باربری سازه است.

ارتفاع دیوار با دهانه قوسی می تواند به 80 سانتی متر برسد.

در مورد لوله

برای ساخت دودکش از آجر نسوز و ملات سفالی استفاده می شود. در داخل لوله باید یک شیر درست کنید. در فرآیند آجر چینی، کناره های آتشدان به تدریج کوتاه می شوند. برای هر ردیف بعدی از دیوارهای پشت و جلو، طول باید به اندازه یک چهارم آجر کاهش یابد. که در آن سمتبه نصف عرض آجر کاهش می یابد. پس از تشکیل لوله، لازم است آن را به طور مستقیم در 12-15 ردیف قرار دهید.

شما باید اجازه دهید سنگ تراشی خشک شود. در خاتمه، کباب پز است.

ویدئو

ویدیویی در مورد ساخت کباب آجری تماشا کنید.

چیدمان مناسب کوره آجری نه تنها یک تعادل معماری است که دوام ساختمان را حفظ می کند، بلکه تضمینی برای مزایای عملکردی و ایمنی در حین کار است. سفارش کباب پز حتی برای یک استاد مجرب ضروری است. دانستن هر ردیف آجری با تعداد معینی از عناصر و مکان دقیق، تأثیر بسیار ارزشمندی در سرعت انجام کار توسط خودتان و نتیجه ای با کیفیت می دهد.

اصطلاح "نظم" دو مفهوم ساختمان را در یک زمان مشخص می کند که در یک منطقه معماری - آجرکاری استفاده می شود. این تقسیم بندی است که گاهی اوقات برای یک اجاق ساز تازه کار به بن بست می انجامد. مهم است که هر دو تعریف را آماده نگه دارید، که با نام آنها، نه تنها کنترل بر روی تخمگذار توسط ردیف ها را فراهم می کند، بلکه ترتیبی که در آن تخمگذار انجام می شود نیز وجود دارد.

اگر زمان کافی برای ساخت اجاق گاز وجود ندارد، توصیه می کنیم با شرکت تماس بگیرید: "اجاق شومینه".

ثابت کنترل

کلمه حرفه ای اولیه «سفارش» دستگاه ابتدایی لازم برای کنترل ارتفاع و افقی هر ردیف آجر را توصیف می کند.

این دستگاه از دو ریل عمودی به ارتفاع 1.5-2 متر تشکیل شده است که در طرفین مخالف یک دیوار به ردیف های پایینی با دو براکت ثابت شده است. دومی برای اتصال ایمن ریل بدون پیچ و مهره استفاده می شود تا به آجرکاری تازه "آسیب نرساند".

حداقل تعداد طبقاتی که به شما امکان می دهد ترتیب را تنظیم کنید 2 است. از آنجایی که سنگ تراشی خودتان به صورت شطرنجی انجام می شود، یک براکت به آجر ردیف اول در یک طرف سنگ تراشی و دومی به آجر ردیف اول متصل می شود. به عنصر بالا، اما در حال حاضر در سمت مجاور - بنابراین برای هر دو قفسه یکسان است. بخش سفارش ریل مشخص نشده است: ضخامت باید به گونه ای باشد که کشش بین دو قسمت نصب را تحمل کند. به عنوان یک قاعده، میله های 50 × 50 انتخاب می شوند.

کنترل با اعمال بریدگی به منظور هر 77 میلی متر در ارتفاع انجام می شود. این شکاف ها به بیشترین دقت ممکن نیاز دارند، زیرا تعادل ساختمانی بنایی به آنها بستگی دارد. اگر در یک ریل حداقل یکی از فواصل 1 یا 2 میلی متر با طرف مقابل متفاوت باشد، افقی نقض می شود. فاصله 77 میلی متر از ارتفاع آجر و ضخامت درز اتصال: 65 + 12 میلی متر تشکیل شده است.

از بریدگی به شکاف دیگر، طناب کشیده می شود که به آن لنگر می گویند. این به شما امکان می دهد تا دقت تخمگذار هر آجر را در یک ردیف پیگیری کنید. اگر طبقات اول با استفاده از یک تراز روی هم چیده شدند، اسکله در مراحل بعدی به آنها خدمت می کند. یک پیچ کششی در محلی که براکت به ترتیب یا در نزدیکی آن وصل شده است ارائه می شود. کافی است آن را از یک طرف پیچ کنید و لنگر را می توان کاملاً بین میله ها صاف کرد. کشش بند ناف بسیار مهم است تا هیچ گونه افتادگی در وسط سنگ تراشی وجود نداشته باشد و افقی بودن به دقت کنترل شود.

گاهی اوقات ترتیب روی سه یا حتی چهار دیوار آجری تنظیم می شود. این به ردیابی تقارن ابعاد و زوایا و همچنین حفظ موقعیت افقی سنگ تراشی در تمام اضلاع آن به یکباره کمک می کند.

دستگاه کنترل را می توان با دست ساخت. این دستگاه از عناصر ساده ای تشکیل شده است که در طول دوره به معنای واقعی کلمه زیر پای شما قرار می گیرند کارهای ساختمانی.

مشکل فقط در اطمینان از صحت خود سفارش است - هر میلی متر و درجه مهم است. اگر کار بر روی یک باربیکیو آجری یکباره باشد، یک دستگاه خانگی مفید خواهد بود. به عنوان مثال، برای آلاچیق خودتان.

معنی ساختار شماتیک

معنای دوم کلمه "سفارش" به لطف زبان عامیانه رایج ظاهر شد. کنترل ردیف دیگر با ارتفاع و افقی انجام نمی شود، بلکه با کمیت و مکان انجام می شود. سفارش باربیکیو طرحی است که توسط آن سنگ تراشی مرحله به مرحله.

نقشه ها هم به اجاق ساز مبتدی و هم به متخصص باتجربه به همان اندازه کمک می کند. اگر یک نمودار مبتدی به درک طراحی کوره کمک کند و تبدیل شود دستورالعمل مفیدبرای انجام کار با دستان خود، سپس استاد سفارش دهنده در اجرای سریع پروژه های مشابه مفید خواهد بود. پس از ترسیم نقشه ها به عنوان جدول ضرب برای یک دانش آموز خدمت می کنند - همه موارد کنترل روی "5" هستند، یا هر از گاهی یک کباب بزرگ با دیگ یا اجاق گاز روسی.

پایه متعادل

اساس سنگ تراشی متعادل، پایه درست است. - ساخت و ساز سنگین، اگر بار در واحد سطح را در نظر بگیریم. در این راستا، نیاز به یک پایه یکپارچه دارد. بالشتک شن و ماسه، سنگ خرد شده، قفس تقویت کننده، ملات سیمان با کیفیت بالا - همه اینها پایه را محکم و بادوام می کند، اما به همان اندازه مهم است که تعادل آن را در نظر بگیرید:

ساخت کوره به ترتیب

قبل از گذاشتن آجرهای نسوز با دستان خود، باید ساختار کباب را به دقت در نظر بگیرید. هر چه بهتر ارائه شود نمودار گام به گاماحتمال خطا کمتر سفارش همچنین به محاسبه تعداد مصالح ساختمانی از قبل، تخمین و خرید به موقع حجم مورد نیاز کمک می کند. این یک رویکرد کارآمد است که تاخیر در کار را به دلیل کمبود عناصر حذف می کند.

با آماده شدن برای کار با دستان خود، می توانید روند ساخت و ساز را به آرامی و متفکرانه طبق این طرح آغاز کنید:

© هنگام استفاده از مطالب سایت (نقل قول، تصاویر)، منبع باید ذکر شود.

BBQ (باربیکیو، BBQ) - در همان زمان یک اجاق برای پخت و پز بیرون از خانهو طرز تهیه آن و نام غذاهای آماده ای که به این شکل تهیه می شود که این اواخر بسیار مورد توجه قرار گرفته است. اغلب آنها یک باربیکیو از آجر می سازند، اما بسیاری از مواردی که خودتان انجام می دهید از بیشتر آنها شناخته شده است. مواد مختلفگاهی اوقات به روش های کاملا عجیب و غریب.

اما آیا کباب فقط مد است؟ آیا ذوقی در آن وجود دارد که به طور عینی محبوبیت آن را توضیح دهد؟ قبل از اینکه تصمیم بگیرید ارزشش را دارد باید آن را بفهمید. خوب، پس ما در مورد چگونگی شروع و تکمیل آن فکر خواهیم کرد.

باربیکیو چیست؟

دایره المعارف ها و کتاب های مرجع اجاق باربیکیو را به عنوان یک دستگاه آشپزی فن آوری بدون شعله باز با گردش هوای طبیعی تعریف می کنند. خود کلمه باربیکیو از مفهوم "بربریک" گرفته شده است. با این حال، مشخص نیست که کباب چه تفاوتی با آن دارد. با کباب پز مشخص است: با یک درپوش پوشیده شده است و منقل آن دارای سوراخ هایی در پایین و بالا است که کشش اجباری را فراهم می کند.

پس فرق باربیکیو و باربیکیو چیست؟ هر دو در زمان غارها در کوه ها به دنیا آمدند - یک باربیکیو در کوه های آلپ، یک باربیکیو در قفقاز. هر دو یک محصول نیمه تمام را با گرمای ذغال سنگ در یک منقل باز بدون شعله می پزند. یکنواختی گرمایش باعث بهبود تشعشعات IR از دیواره های داغ اجاق می شود. و در آنجا و آنجا می توانید هم روی میله (سیخ) و هم روی رنده (سنگ کوب) پخت / سرخ کنید. پس این یک چیز است، فقط نام های مختلف؟

کاملاً اینطور نیست، اگر نه از روی فناوری، بلکه از روی غذا و خوراک استفاده کنید. یک سیخ روی کباب پز یا یک گریل روی آن قرار می گیرد و در کباب پز نیز در یک فرورفتگی قرار می گیرند. یک طرف کم، تا 20-25 سانتی متر، بالای آنها بالا می رود.

تفاوت در ظاهر کوچک است، اما از نظر آشپزی قابل توجه است. محصولی که روی کباب پخته می شود عملاً در معرض دود قرار نمی گیرد، بلافاصله با کوچکترین تنفس هوای بیرون، حداقل از حرکات آشپز، منفجر می شود. سمت کباب پز سبک ترین و نامرئی ترین دود را حفظ می کند. همیشه وجود دارد، حتی اگر آن را با کربن خالص - زغال چوب گرم کنید. بنابراین، محصول کمی پمپاژ می شود.

دوم - طرف نیز یک بالش از هوای گرم نگه می دارد. بنابراین، به راحتی می توان یک پوسته خوشمزه روی یک باربیکیو بدون سوختن محصول به دست آورد. همانطور که می دانید شیشلیک سوخته در گریل فاسد محسوب می شود.

پوسته سرخ شده نه تنها ظاهری اشتها آور به ظرف می بخشد. به طور قابل توجهی فیزیکو شیمی پخت و پز را تغییر می دهد. اگر دناتوره شدن کاملاً حرارتی پروتئین در کباب روی گریل اتفاق بیفتد ، پوسته روی کباب رطوبت را در قطعه حفظ می کند و همزمان با پخت ، جوش داخلی انجام می شود.

چه مفهومی داره؟ کباب پز نسبت به کیفیت و قوام محصولات اصلی بسیار کمتر حساس است. همه می دانند که چقدر باید گوشت را برای کباب کردن روی گریل انتخاب کنید، در غیر این صورت بعداً آن را نخواهید خورد. و سوسیس ها یا سوسیس های خانگی روی گریل اغلب می ترکند. در کباب پز هم مثل خوشگل ها روی سیخ سرخ می شوند. و نه تنها آنها، بلکه سبزیجات، تا گوجه فرنگی، کیک برای گوشت روی گریل. برای کباب کردن کیک به یک اجاق مخصوص جداگانه نیاز دارید -. و گوشت گاو کهنه، که به خوبی روی کباب پخته شده، زیر پوسته ترد، لطیف است، مانند بره جوان از گریل.

توجه داشته باشید: چنین غذای قفقازی - کباب در کارسکی وجود دارد. توصیف طولانی، اما طعم فراموش نخواهد شد. بنابراین، کارت ها شیش کباب خود را روی یک گریل مخصوص طراحی شده می پزند. که هیچ اجاق ساز یا آشپزی نمی تواند آن را از مولد کباب - اجاق سلتیک تشخیص دهد.

روش؟ نه تنها و نه چندان

محبوبیت باربیکیو بیشتر از انعطاف پذیری آشپزی آن است. منقل را می توان از فویل یکبار مصرف استفاده کرد و باید یک باربیکیو ساخته شود. به نظر گرانتر و سخت تر است، اما! باربیکیو که در غارهای انسان های بدوی متولد شده است، از نظر طراحی ساده و از نظر طراحی پلاستیکی است.

با افزایش تقاضای فعلی برای کیفیت زندگی و ولع شدید برای طبیعت در زمین پرجمعیت، این امر به طور طبیعی منجر به پدیده ای مانند منطقه کباب کردن در کشور می شود. برای او، 6-12 هکتار استاندارد شوروی (در سمت چپ در شکل) و یک گوشه کوچک کافی است خانه روستایی(در مرکز). در همان زمان، منطقه باربیکیو به طور طبیعی در یک ملک مجلل قرار می گیرد (سمت راست).

چرا؟ در منطقه باربیکیو، همه ما به نوعی به اجداد خود باز می گردیم. "عصر طلایی" افسانه های باستان در واقع خشن و بی رحمانه بود. فقط تعداد کمی در بستر پیری مردند. اما همه در بین خود برابر بودند و حق برجسته شدن در میان دیگران را باید با شایستگی های شخصی به دست آورد و دائماً زندگی خود را به خطر انداخت. در منطقه باربیکیو، استخر ژن این را به ما یادآوری می کند، بنابراین "بربریت" در این مورد فقط یک استعاره نیست. با دریافت یک لرزش ژنتیکی با بار نشاط و انرژی، اما بدون کوچکترین خطر، می توانید تنها پس از چند قدم برداشتن، به یک زندگی مدرن راحت، اما خسته کننده بازگردید.

بیا یک باربیکیو بخوریم

بنابراین، تصمیم گرفته شد: شما باید یک باربیکیو در خانه یا قطعه زمین بسازید. هیچ کدام وجود ندارد - شما باید با یک باربیکیو تاشو کار کنید.

توجه داشته باشید:باربیکیوهای سیار تاشو که در بازار موجود است، اغلب به عنوان باربیکیو کار می کنند. همچنین - یک باربیکیو از سنگ های بداهه در یک پیک نیک که در زیر مورد بحث قرار گرفته است. برای تبدیل آنها به یک کوره سلتیک، باید یک حصار اضافی در اطراف ایجاد کنید.

از ویژگی های اجاق باربیکیو که در بالا ذکر شد، یک نیاز به شرح زیر است: باربیکیو کشش قوی را دوست ندارد. او بالشتک دود هوا را می مکد و باربیکیو به یک منقل معمولی تبدیل می شود. می توانید روی آن بپزید، اما دیگر طعم و لطافت واقعی "کباب" وجود نخواهد داشت. کوره های سلتی در غارها یا کلبه ها ساخته می شدند و به رنگ سیاه گرم می شدند و نمی شد از دودکش مراقبت کرد.

با این حال، باران ریزش ناگهانی می تواند آشپزی را خیس کند و باد شعله های آتش را در زغال سنگ می افزاید. از همین رو ساختن باربیکیو اغلب شامل ساخت یک دودکش با هود دود می شود. اما اولاً نباید خیلی بالا باشد. بالاتر از 1-1.2 متر بالاتر از سطح زغال سنگ نیست. ثانیاً، دهانه دودکش باید مجهز به قسمت بالایی باشد که کشش را کاهش دهد. سازه هایی که شرایط مشخص شده را برآورده نمی کنند بیشتر در نظر گرفته نمی شوند.

نوع اصلی

دستگاه یک کوره کباب "واقعی" در شکل نشان داده شده است. همانطور که می بینید - هیچ چیز پیچیده ای نیست. حتی یک تازه کار که برای اولین بار ماله را برداشته است می تواند تا کند. سنگ تراشی (در مرکز در شکل) در نیمی از آجر با قاشق های مسطح انجام می شود. قاشق به معنی آجر قاشق است، نه قاشق غذاخوری یا قاشق کفش. قاشق ها (تاکید بر آخرین هجا) در امتداد جهت سنگ تراشی، صاف، در کنار یا روی کشیش قرار می گیرند. بهم زدن، بهم زدن آجر - در سراسر ردیف.

ارتفاع سنگ تراشی - 13 ردیف؛ ردیف های 6 و 10 با سوراخ های مسطح قرار می گیرند، بنابراین شما تاقچه هایی را در زیر رنده یا یک منقل برجسته - یک ورقه پخت با زغال سنگ قرار می دهید. منقل اصلی - زیر آتشدان؛ قرار دادن رنده در سطوح مختلف، گرمایش را تنظیم می کند.

یک منقل بلند برای کباب پز نیاز است. در این حالت یک میله فلزی یا فقط یک چوب در بالا قرار می گیرد که ریشه (که برای آن می چرخند) انتهای سیخ ها روی آن قرار می گیرد.

این یک طرح سنتی است. با این حال، به منظور ساده سازی کار و صرفه جویی در آجرها، ساختن یک اجاق "بربری" اصلی، ساختن بخش هایی از میله های فلزی با قطر 6-8 میلی متر در درزها، همانطور که در شکل 2 نشان داده شده است، مصلحت تر است. ، پوز سمت راست آنها را می توان تا جایی که دوست دارید رنگ آمیزی کرد که به شما امکان می دهد گرما را برای هر منظوری به طور دقیق تنظیم کنید. علاوه بر این می توانید فر را روی میله های زیر منقل فرو کنید و در آن نان و کاسه و ... بپزید.

چنین کباب پز علاوه بر قرار گرفتن در معرض آب و هوا، یک اشکال نیز دارد: هنگامی که از اجاق گرم می شود، فشار دادن زغال ها ناخوشایند است و با پا گذاشتن روی آنها می توانید بسوزید. بنابراین، ساده‌ترین اجاق‌های کباب‌پز اغلب دو طبقه، حالت افراطی راست ساخته می‌شوند. طاقچه زیر آتش برای خشک کردن هیزم استفاده می شود و از یک ردیف آجر قاشقی به صورت مسطح روی یک ورق فلزی در قاب گوشه ها یا کانال ها قرار می گیرد. این به شما امکان می دهد بدون انجام دهید طرح های پیچیدهسنگ تراشی; بار روی سازه کم است.

توجه داشته باشید: به خاطر سادگی خیالی و صرفه جویی، لایه پایین اغلب از فوم یا بلوک های گاز روی شن و ماسه سیمان کشیده می شود. اما پس از آن هزینه های اضافی و کار بر روی پوشش بیرونی مورد نیاز است، در غیر این صورت طراحی غیر زیبایی به نظر می رسد.

سنگ تراشی بر روی محلول خاک رس با محتوای چربی متوسط ​​انجام می شود. معمولی، غیر نسوز مناسب است: دمای شعله در هنگام گرم شدن از 800 درجه تجاوز نمی کند، زیرا کشش مصنوعی وجود ندارد و زغال سنگ - 600. پانسمان درزها فقط بین ردیف ها انجام می شود. در ردیف ها اگر نیم آجر باشد چه پانسمانی وجود دارد؟ آجرهای گوشه ای - سه تا چهار، همین. دستورالعمل های گام به گام مورد نیاز نیست، اما اگر هنوز به آنها نیاز دارید، تعداد کافی از آنها در شبکه وجود دارد.

برای یک آجرکار تازه کار راحت است که ردیف های اول را در امتداد راهنماها هدایت کند. برای آنها، در گوشه های بیرونی فونداسیون (به زیر مراجعه کنید)، حتی قطعات یک گوشه فلزی به زمین چسبیده و روی یک شاقول نصب می شوند. در ردیف 5، راهنماها حذف می شوند، اکنون کافی است در امتداد تا شده قبلی حرکت کنید.

راه اندازی - پس از یک گرمایش کامل. قبل از آن - خشک شدن از 5 روز، در هوای صاف در تابستان، تا 20، ابری در اوایل پاییز. در طول دوره خشک شدن، اجاق گاز با یک فیلم از باران پوشیده می شود. در نهایت در اثر حرارت در حین استفاده خشک می شود، زیرا. ساختار بارگذاری نشده است

درباره فونداسیون

در زیر چنین اجاقی، مانند تمام اجاق های "یک پایه" که در زیر توضیح داده شده است، تا شومینه باغ، نیازی به ساخت یک دال یا پایه ریخته گری نواری روی یک قفس تقویت کننده نیست. وزن سازه بدون انقباض قابل توجه در یک پایه ساده برای سالها مقاومت می کند که نمودار دستگاه آن در شکل نشان داده شده است.

ابتدا یک سنگر برای 3/4 بیل سرنیزه حفر کنید. اگر شن یا ماسه در دست وجود دارد - روی سرنیزه. به طور مستقیم در سنگر یا روی بسترهای شنی و شنی، پایه های بتنی آماده برای نرده ها یا نرده های انگور گذاشته می شود. دومی بهتر است: آنها سبک تر، ارزان تر و ذوزنقه ای هستند. اینها با یک لبه باریک به پایین گذاشته شده اند.

سپس با یک آسیاب، حلقه‌های سیم‌کاری از پایه‌ها بریده می‌شوند و با دستکاری از یک بلوک چوبی در دسته چوبی که روی آن میخکوب شده است، ستون‌ها را به صورت افقی سوراخ می‌کنند و سطح را بررسی می‌کنند. پس از آن، در محل بین آنها، چمن و بخشی از خاک زیر آن، تقریباً 3/4 عمق ترانشه، برداشته می شود.

اکنون باقی مانده است که یک پارتیشن ساخته شده از تخته سه لا، گالوانیزه و غیره را در جلو به زمین بچسبانید. و قسمت زیر زیر را به ضخامت بالا پر کنید، تا "پلاستیسین" مخلوط شده با خاک رس. خرید ساخت و ساز ضروری نیست، از هر دره ای زباله می آید. پر کردن خاک رس بلافاصله تقریباً با نصف ماله صاف می شود. یک کاردک فلزی روی خاک رس ضخیم می پرد یا در آن گیر می کند. بلافاصله بر روی خاک رس، پل را در زیر نبرد کاشی های سنگی (که در فروشگاه های سخت افزاری ارزان فروخته می شود)، سنگفرش ها، قطعات سنگ سخت وحشی - گرانیت، گابرو، دیاباز، پل می کنیم.

سنگفرش را هم با رامر از زیر رد می کنیم، دوباره نوار محیطی را با تراز چک می کنیم، در صورت نیاز آن را رم می کنیم. خشک شدن اولیه در حالی انجام می شود که بدنه کوره چیده شده است، فقط باید از بیرون بدون پا گذاشتن روی اجاق کار کرد. همچنین تا زمانی که 3-5 مجرا تایپ نشده باشد، پایکوبی آن نامطلوب است. سپس خاک رس متخلخل می شود و سنگ را محکم نگه می دارد.

پیشرفته

بر روی همان پایه و طبق همان طرح، در صورت لزوم، کوره پیچیده تری برای آب و هوای بد می سازیم، مانند آنچه در شکل نشان داده شده است. قوس به میل گذاشته شده است، برای کباب کردن لازم نیست. یک دودکش با لوله نیز می تواند فقط یک کلاهک گالوانیزه باشد که در بالای قسمت کوره گذاشته شده است. برای اینکه باد آن را از بین نبرد، آن را به میله های فولادی به قطر 4-6 میلی متر که در ردیف بالایی سنگ تراشی آغشته شده است می چسبانیم. انتهای تعبیه شده از قبل به شکل L خم می شوند.

رسیدن به مجتمع

آشپزخانه تابستانی با اجاق گاز یا اجاق گاز در فضای باز یک چیز رایج در منطقه ما است. آنها بدون هیچ مشکل خاصی با یک باربیکیو ترکیب می شوند، فقط استاد اکنون باید یک سنگ تراشی خانگی با مهارت متوسط ​​باشد و اصول تجارت کوره را بداند. ترتیب چنین کوره ای در شکل نشان داده شده است. اصل بنایی هلندی است، یعنی. بدون پانسمان اجباری درزها در ردیف. راه حل، مانند به طور کلی برای کوره ها، خاک رس است، اما آجر قرمز معمولی است، نه خاک نسوز.

علاوه بر این، یک اجاق کباب با اجاق گاز یک ساختار نسبتاً سنگین و گسترده است و پایه ساده شده که در بالا توضیح داده شد دیگر نمی تواند آن را با انقباض یکنواخت بدون اعوجاج و ترک ایجاد کند. فونداسیون باید با نوار تقویت شود، با اتصال عرضی در محل اتصال بین دال و منقل. عمق - 0.5 متر به علاوه 0.25 متر روی یک پد شن و ماسه. عرض نوار 0.7 متر است که 0.1-0.15 آن روی ناحیه کور بیرون زده به بیرون می افتد. برآمدگی بالای سطح زمین 0.1 متر است، یعنی. ارتفاع کل نوار 0.6 متر است.

توجه داشته باشید: فر را به اجاق گاز قدیمی وصل نکنید. هنگام جمع شدن، اجاق دالی را که در پشت خود به داخل زمین رشد کرده است می کشد و ترک هایی ظاهر می شود. اگر اجاق گاز قدیمیشکستن آن بی میل است یا ضروری نیست، اجاق گاز در همان نزدیکی روی یک پایه جداگانه ساخته شده است.

پس از سفت شدن بتن و برداشتن قالب، خاک داخل پی برداشته می شود و دهانه ها با ملات ماسه سفالی نازک (3-4 قسمت ماسه در هر 1 قسمت خاک رس) به بالای نوار ریخته می شوند. با افزودن سنگریزه یا غربالگری به توده های قابل مشاهده. اگر خاک رس دره است، به تنهایی حفاری می کند، می توانید بدون شن انجام دهید - خریداری شده است.

هنگامی که خاک رس حداقل از بالا می گیرد (برای این کار باید حدود یک هفته صبر کنید)، نوار در دو لایه با مواد سقف پوشانده می شود و تخمگذار شروع می شود. انجام آن بدون ضد آب غیرممکن است: در طول استفاده فصلی، آجر از داخل مرطوب می شود و شروع به خرد شدن می کند.

ویدئو: آشپزخانه کشور با باربیکیو

مجتمع باربیکیو

مجموعه باربیکیو مفهومی دو ارزشی است. ساده ترین باغ-داچا (نگاه کنید به شکل.) یک باربیکیو معمولی با دودکش و سوله برای ظروف، غذا، هیزم است. ساختن یکی به تنهایی کاملاً امکان پذیر است و پایه و اساس آن حتی از زیر اجاق آسان تر خواهد بود: سه ستون در ترانشه های موازی بدون سنگفرش بین آنها قرار گرفته اند.

مجتمع های آشپزی آماده برای باربیکیو به فروش می رسد. چنین در شکل نشان داده شده است. در همان ابتدا در مرکز. آنها اساساً با کابینت های جانبی قبلی با میزهای برش، کشوها و سینک تفاوت دارند. عرضه شده جدا شده؛ مونتاژ سخت تر از مبلمان کابینت نیست. آنها نیازی به پایه ندارند، برای زمستان می توان آنها را جدا کرد و در انبار یا مخفی کرد خانه روستایی. قیمت ها معقول است، بنابراین منطقی نیست که چنین یکی را خودتان بپذیرید: گران تر خواهد بود و چندان جذاب نیست.

نوع دوم مجتمع کباب پز است، به شکل نگاه کنید. در زیر، ترکیبی از یک اجاق گاز، یک اجاق گاز روسی و یک بخش اضافی است که هدف آن درست در زیر است. برای ساخت این کارگاه آشپزی بسیار واقعی، باید قبلاً یک اجاق‌ساز بسیار با تجربه باشید که حداقل قبلاً ساخته بود.

در این مورد از ویژگی های زیر استفاده می شود:

• درست به خوبی با پیش ران معمولی کار می کند، با دودکش کوتاه شده کار می کند و حتی می تواند به روش سیاه غرق شود.
• اگر گلوی بوته را ببندید، درز دهان باز برای کباب کردن کاملاً مناسب است.

با این حال، ارزش تلاش برای بازسازی پر کردن در یک غار را ندارد: سفارش اجاق گاز روسی در طول قرن ها توسعه یافته است و تغییرات نادرست را تحمل نمی کند. ساختن کباب پز قابل حمل از فلز (به زیر مراجعه کنید) و قرار دادن آن در یک درز ساده تر خواهد بود. اینرسی حرارتی لازم توسط آجرکاری تامین می شود و تابش حرارتی از طاق فقط کیفیت پخت و پز را بهبود می بخشد.

توجه داشته باشید: کباب در اجاق روسی یک مزیت مهم دارد - می توان از آن در زمستان در داخل خانه استفاده کرد. پیش نویس وجود دارد - هیچ دودی وجود نخواهد داشت. آه، تابستان طلایی را به یاد بیاوریم ...

درباره پایه سمت راست

محفظه اضافی مجتمع (در شکل بالا) به سه روش قابل استفاده است:

1. مثل سینک ظرفشویی. در این مورد، لازم نیست آن را از آجر بچینید و پایه ای برای آن بسازید. کابینت کناری را تعویض می کنیم و بس است.
2. مثل دیگ. در این مورد، شما باید یک جعبه آتش نشانی را در "پایه" ترتیب دهید و دهان آن را به یک دودکش مشترک بیاورید. بهتر است تنبل نباشید و از آنجایی که منطقه اجازه می دهد، یک دوتایی را با یک جعبه آتش نشانی پلکانی درست کنید، به شکل رجوع کنید. در پایین دیگ بزرگتر زیر آب می رود. کوچکتر برای خاموش کردن است.
3. مثل دیگ آب با سینک. سینک به پیشانی نزدیک تر است، دیگ دورتر از آن است. کوره زیر دیگ بخار ساده است. بین سینک و دیگ یک پارتیشن آجری وجود دارد.

ویدئو: آموزش ساخت مجتمع باربیکیو با نظم

قسمت 1

قسمت 2

ویدئو: روند ساخت اجاق کباب آجری باغ با کباب

باربیکیو و آلاچیق

یکی از ویژگی های ضروری منطقه باربیکیو در مکان های نسبتاً بارانی ما آلاچیق است. همه صاحب املاک مانور نیستند و اغلب فضای کافی برای اجاق گاز و آلاچیق به طور جداگانه وجود ندارد. بنابراین، آنها آلاچیق را با باربیکیو درست می کنند. اما بلافاصله یک مشکل ایجاد می شود: دودکش باید خیلی بلند شود و بادکش قوی کباب را به یک اجاق معمولی تبدیل می کند.

یکی از راه‌های بازگشت به یک باربیکیو واقعی، آتش زدن خاکستری است، زمانی که دودکش کوتاه سقف را سوراخ نمی‌کند و دود از شکاف بین شیب‌های سقف خارج می‌شود. نمودار یک دستگاه باربیکیو برای یک آتشدان خاکستری در شکل نشان داده شده است. سمت راست قسمت بالای کوره از هر ماده غیر قابل احتراق به اندازه کافی قوی ساخته شده است. ارتفاع خط الراس - بسته به ارتفاع آلاچیق.

مضرات یک آتشدان خاکستری واضح است: شما دوده کافی دریافت نمی کنید. دوده می تواند آتش بگیرد، باید تمیز شود، و سپس هیچ کثیفی نخواهید داشت. بنابراین، خبره از gazebos کباب ساخت با بام های شیروانی، شکل را ببینید. ترک کرد. این به شما امکان می دهد ارتفاع دودکش را تا حد معمول کاهش دهید، اما یک اشکال دیگر ظاهر می شود: اگر باد از پشت می وزد، فشار بالای سقف بیشتر از فشار اتمسفر است، پیش نویس به طور کلی معکوس می شود و اجاق گاز شروع به دود می کند.

بهترین راه حل احتمالاً ساختن اجاق گاز در کنار آلاچیق و چرخاندن دهان به سمت آن خواهد بود. در صورت بارندگی می توانید یک سایبان پارچه ای بین آلاچیق و اجاق گاز تهیه کنید.

ویدئو: کباب کردن در آلاچیق

خانگی مختلف

حالا بیایید به ادامه مطلب برویم صنایع دستی آماتوراز هر چیزی و با انواع اضافات. اغلب، افرادی که خودتان آن را انجام می دهند، کباب می سازند: فلز کاملاً ضخیم، بادوام است، چروک نمی شود. و برای مدت طولانی نمی سوزد ، اگرچه در برابر حرارت مقاوم نیست - دمای شعله با یک جعبه آتش باز خیلی زیاد نیست و زغال سنگ بدون دمیدن حتی پایین تر است.

چنین طراحی را می توان کاملاً زیبایی شناختی (شکل سمت راست را ببینید) و موبایل. یک دودکش تقریباً یک متری باید به گردن سیلندر متصل شود. سیلندر برای ذغال سنگ بسیار باریک است که با گردش هوای طبیعی تبدیل به خاکستر شود. سوراخ کردن در قسمت پایین ضروری نیست، شما یک منقل می گیرید. جریان کافی هوا به سوخت به دلیل شکل مقطعی فنجانی اجاق گاز خواهد رفت.

اگر از استوانه صنعتی با دامن برای ایستادن به عنوان جا خالی استفاده می شود باید آن را جدا کرد تا منظره را خراب نکند. انجام این کار کاملاً امکان پذیر است: دامن روی بدنه سیلندر با یک تناسب داغ نصب می شود. در آن با آسیاب برشی ایجاد می کنند و کمی خم می شوند و با چکش و اسکنه مانند گوه عمل می کنند. این باعث می شود که دامن به خودی خود بیفتد.

به طور کلی، اگر یک کباب "از یک تکه آهن" درست کنید، پس از یک بشکه راحت تر است، شکل سمت چپ را ببینید. این فلز نازک تر است و برش آن آسان تر است. و بشکه گسترده تر است، شما می توانید بدون دودکش انجام دهید. اگر وارد شود بخشی جدایی ناپذیردر پروژه یک دستگاه چند منظوره، که در زیر توضیح داده شده است، می توان دودکش را به گردن وصل کرد، و دقیقاً در جای مناسب - در بالای محفظه، و نه در وسط، مانند یک استوانه خواهد بود. با این حال، ما به سیلندرهای با بشکه باز خواهیم گشت، پتانسیل آشپزی آنها بسیار بالاتر از آن چیزی است که به نظر می رسد.

ویدئو: کباب پز از سیلندر گاز

با کباب

از آنجایی که تفاوت بین باربیکیو و باربیکیو در واقع فقط در محل قرارگیری محصولات است، آیا می توان کباب پز درست کرد؟ امکان پذیر است و انجام می دهند. همانطور که قبلا ذکر شد، در یک اجاق کباب سنتی، کباب را می توان با موفقیت پخت.

و همچنین می توانید از ورق فلزی کباب پز درست کنید. طراحی دستگاه سادهاز این نوع در شکل نشان داده شده است. پخت و پز ضروری نیست: پوسته را می توان از نوار با اتصال انتهای آن با یک درز سقف خم کرد. قسمت پایین به سادگی در قسمت خم شده در داخل قرار می گیرد.

توجه داشته باشید: کوره کباب پز در کشو باید مجهز به قلاب های جانبی برای آویزان کردن به عمق 70-90 میلی متر باشد.

بهتر است پاها قابل جابجایی باشند، روی پنجه ها در پایین و چین های قلاب در بالا. این به شما امکان می دهد در صورت لزوم چنین جعبه ای را در مخزن مجموعه آجری که در بالا توضیح داده شد قرار دهید. همه با هم یک کباب فوق العاده را تشکیل می دهند.

"جعبه جهانی" بدون نقص نیست. به عنوان کباب، کاملاً متوسط ​​است: عمق تعلیق و اینرسی حرارتی بسیار کوچک است. و مانند منقل - پرخور و کند. برای اینکه کباب پز در فاصله بهینه از زغال سنگ قرار بگیرد، باید سوخت زیادی بریزید و مدت زیادی صبر کنید تا بسوزد. در پیک نیک، همانطور که می دانید، همیشه هیزم کافی نیست و می خواهید هر چه زودتر مقدمه را به پایان برسانید. به خصوص اگر پیک نیک با خانم ها باشد.

بنابراین، منطقی است که بر اساس همان اصل یک مجموعه قابل حمل تاشو از سه بخش مجزا بسازیم: باربیکیو، باربیکیو، دودکش، شکل را ببینید. زیر دودکش به طور معمول در بخش نشان داده شده است. برای ایجاد کشش ضعیف لازم است، پس باید در نزدیکی زغال سنگ کمتر زحمت بکشید.

برای حمل و نقل، منقل در کباب پز، و دودکش - در منقل قرار می گیرد. همه چیز با چفت به هم وصل شده است. شما می توانید بدون پا انجام دهید، سپس آجرها به سادگی در زیر لبه کباب قرار می گیرند. سوراخ های دمنده منقل در پایین آن قرار دارند، همانطور که برای منقل باید باشد.

با دودخانه

ترکیب باربیکیو با هم ارزشش را دارد. چرا دود از بین می رود؟ به او اجازه دهید سیگار بکشد، به خصوص اگر یک صید یا طعمه تازه وجود دارد.

مرسوم است که کباب ثابت - "چراغ نفتی" را به شکل یک کوره سه طبقه در مسیر پیاده روی بسازید. Fig.. محصولات نیمه تمام در محفظه سیگار کشیدن روی رنده یا چوب لباسی قرار می گیرند. برای دود کردن گرم، هیزم از گونه های درخت مناسب در جعبه آتش گذاشته می شود. برای سرما، یک منقل استاندارد با زغال سنگ و بالای آن - یک سینی یا یک ورقه پخت با تراشه های دود قرار می دهند. دود با عبور از یک دودکش نسبتاً طولانی، زمان کافی برای خنک شدن دارد.

چنین مجموعه ای یک اشکال مشترک برای همه دودخانه های آجری دارد: بخار و بو را جذب می کند. اگر بعد از ماهی گوشت بخورید هم مزه دارد و هم بوی خارجی. بنابراین بهتر است یک باربیکیو آهنی دودی بسازید.

به موقعیت مناسب نگاه کنید. برنج. با روحیه محصولات انقلاب صنعتی اواخر هجدهم وحشتناک به نظر می رسد - اوایل XIXقرن ها اما این ساخت و ساز ناخوشایند از بشکه یا خانگی سیلندرهای گازعملکرد شگفت انگیز:

1. دریچه های قسمت بالایی و درب دمنده قسمت پایین بسته است ، دریچه قسمت پایین باز است - کباب پز.
2. دریچه های بالایی باز، دریچه پایینی و دمنده بسته هستند - باربیکیو.
3. همه دریچه ها بسته هستند، دمنده پوشیده شده است - یک دودخانه داغ دودی. هیزم در قسمت پایین قرار داده شده است، اکنون به عنوان دود زا کار می کند. قسمت بالایی یک اتاق سیگار است.
4. دریچه پایین باز است، دمنده بسته است، دریچه دودکش پوشیده است، دریچه های بالایی بسته هستند - دود سرد. در اتاقک پایین، بالای زغال‌ها، سینی با تراشه‌های دود وجود دارد. پیش نویس ضعیف است و دود که در قسمت پایینی بزرگ می چرخد، به اندازه کافی خنک می شود.

ویدئو: کباب پز چند منظوره - دودخانه

در شومینه

کباب را می توان تقریباً با همان موفقیتی که در فر روسی پخته می شود. یک شومینه باربیکیو در فضای باز به دلیل عدم وجود دندان دود در دودکش با شومینه کلاسیک انگلیسی متفاوت است (در غیر این صورت محصول نهایی به وضوح دود می شود) و یک آتشدان تخت، نمودار دستگاه را در شکل ببینید. البته کارایی این کاملاً "نه" است ، اما برای عاشقانه های بدوی مهم نیست.

توجه داشته باشید: در برخی از کشورهای اروپایی شده در مورد سوخت جامد از نوع جریان مستقیم، به عنوان مثال. بدون طاقچه دود و گردش دود طبق قانون ممنوع است.

در گذر - در مورد اجاق های باغ

کوره باربیکیو باغی نه تنها ارزش سودمندی دارد. همچنین یکی از عناصر طراحی منظره است و باید با منظره مطابقت داشته باشد. بنابراین، لازم است که این کار را به طور مستقل با احتیاط انجام دهیم: نه تنها مهارت های صنعتگر، بلکه ذوق هنری و داشتن روش های فن آوری هنر تزئینی نیز مورد نیاز است.

خوشبختانه، تولیدکنندگان، شرکت‌های طراحی کوچک و سازندگان منفرد طیف گسترده‌ای از مدل‌های آماده را ارائه می‌دهند که به دقت از نظر زیبایی‌شناسی ساخته شده‌اند و تقریباً در هر محیطی مناسب هستند (تصویر سمت راست را ببینید)، و همچنین نمونه‌های منحصربه‌فرد را برای سفارش. و مدل سازی سه بعدی کامپیوتری همراه با مدرن مواد طبیعی(کنگلومرای سنگ، آلیاژهای ویژه، سنگ مایع) باعث می شود قیمت ها خیلی "گزنده" نباشند: یک کوره معمولی، مانند کوره برنج، واقعاً با قیمت 12000 روبل قابل خریداری است. با وانت خود که مشکلی هم ندارد: محصولات با هم بلند می شوند، بادوام هستند، کاملا قابل حمل هستند، برای نصب نیازی به پایه ندارند.

سنگ باستانی

اجداد نه تنها کوره هایی برای پخت و پز ساخته اند، بلکه محراب هایی را نیز با آتش قربانی می کردند. در حال حاضر دقیقاً همان ها به طور گسترده در مورد استفاده قرار می گیرند طراحی منظربه آن "کباب" نیز می گویند، به شکل. اما در واقع، آنها برای پخت و پز مناسب تر از یک آتش معمولی نیستند.

در زمان ما، سرخ کردن و بخار پز کردن در محراب کفر نیست، اما مواد برای آنها حتی در عصر غار انتخاب شده است: تخته سنگ مورن روی محلولی از خاک رس چرب سفید و شن کوارتز، الک و کلسینه شده است. اکنون قیمت این مواد برای انسان های فانی صرف نیست.

یک اجاق موقت کمپینگ از این نوع، و همچنین یک محراب برای قربانی های عجولانه، البته می تواند از مواد بداهه ساخته شود، همانطور که در موقعیت درست است. برنج را روی یک گریل قابل حمل تاشو بپزید. اما لبه سنگی در این حالت فقط از پخش شدن زغال جلوگیری می کند اما در واقع همان آتش است نه کباب.

در همین حال، آسیایی ها، در زمان های بسیار قدیم، با یک باربیکیو سنگی واقعی آمدند، شکل را ببینید. در سمت راست، بدون اینکه حتی بدانید که چنین کلمه ای وجود دارد - کباب. نکته قابل توجه این است که اولا، جعبه آتش عمیق ساخته شده است، نه یک نعلبکی. ثانیاً ، برای سنگ تراشی تخته های گرد صاف نیست ، بلکه تخته های ناهموار زاویه دار گرفته می شود. به هر حال، بر خلاف مقرون به صرفه تر و ارزان تر. و ثالثاً ، سنگ تراشی روی کیک های ملات شن و ماسه با افزودن آهک با تخم مرغ یا امروزه سیمان انجام می شود. محکم بیرون می آید و بین سنگ ها راه هایی برای دسترسی هوا وجود دارد. در نتیجه:

• داخل کباب پز می گذاریم.
• سیخ هایی با گوشت در بالا قرار می دهیم - منقل.
• ما با نیمی از حجم نشانک غرق می شویم زغال چوبیرنده را عمیق تر آویزان می کنیم، مانند شکل، آن را با درب می پوشانیم. - گریل

با این حال، اگر چنین کوره ای نه از سنگفرش، بلکه از سنگ فرش تا شده باشد، حتی قوی تر خواهد شد - ناحیه چسبندگی سنگ ها با ملات حتی با سنگ تراشی "کیک" بزرگ است. اکنون می توانید یک دیگ بزرگ را روی آن انباشته کنید و یک حمام بدوی-عاشقانه در طبیعت ترتیب دهید، شکل را ببینید. ترک کرد. البته مگر اینکه همسایه ها منافق نباشند و بتوانند اینگونه شوخی ها را به اندازه کافی درک کنند.

سنگ پرچم به عنوان ماده ای برای باربیکیو و کوره باربیکیو یک مزیت دیگر و حتی دو مزیت مهم دارد. اول - با داشتن یک ذوق هنری ابتدایی، می توانید یک ساختار بسیار زیبایی شناسی ایجاد کنید، در ادامه ببینید. برنج. ترک کرد. ثانیاً، ناهمواری صفحات، همراه با سطح چسبندگی زیاد، باعث می شود یک صنعتگر نه چندان ماهر، هم نادیده گرفتن در تهیه ملات و هم ایرادات بنایی را ببخشد. اما هیچ مزیتی بدون معایب وجود ندارد: سنگ پرچم مرتب شده تقریباً به اندازه تخته سنگ های مورن گران است و پیدا کردن یک سنگ مناسب و شکستن آن توسط خودتان غیرقابل تصور است.

چیزی در مورد آشپزی

از آنجایی که صحبت از کباب می شود، نمی توان برخی از اسرار آن را ذکر نکرد، اما ماهیت ساختمانی ندارد.

1. اول اینکه گوشت باربیکیو هرگز ترشی نمی شود. با سیر رنده شده و ادویه جات مالیده می شود.
2. دوم - به طور دوره ای نه تنها زغال سنگ را از چشمک زدن، بلکه از پختن نیز اسپری کنید. و نه آب، بلکه شراب سفید. می تواند ارزان باشد، اما - خدای ناکرده! - شیرینی غنی شده از تتراپاک نیست، اما طبیعی است: chardonnay، riesling. رکاتسیتلی بیشتر برای ماهی مناسب است، ترش تر است.
3. سوم - کباب کباب یا خانبان کباب شده بر روی کباب، نه بر روی سیخ های فلزی، بلکه بر روی سوزن های بافندگی چوبی زده می شود. برای چی؟ برای کاهش اتلاف گرما از داخل. کباب کباب روی سیخ در مکان هایی که گوشت با فلز تماس پیدا کرده است بی مزه و شل می شود.

داستانی از تاریخ هوانوردی

در آغاز سرکوب‌های استالینیستی، مهندس گرجستانی الکساندر کارتولی به ایالات متحده گریخت و در آنجا برای شرکت هواپیمایی جمهوری‌خواه کار کرد، که نمونه‌های برجسته بسیاری از ماشین‌های پرنده را قبل از مرگش خلق کرد. آمریکایی ها کباب را نمی شناسند، فقط به آنها کباب بدهید. Kartveli در ابتدا چشمان خود را خیره کرد - بالاخره یک قفقازی - اما بعد مجبور شد آن را تحمل کند و تلاش کند. چگونه یک جنوبی می تواند بدون کباب باشد؟ و با امتحان کردن آن ... منقل را به نفع کباب پز تغییر داد و حتی سعی کرد آن را در قفقاز تبلیغ کند.

پس باربیکیو یا باربیکیو چیست؟

با این اوصاف، نمی توان به صراحت گفت، آنها می گویند منقل بدتر است و کباب بهتر است. فقط یک غذاساز نسبتاً با تجربه تفاوت ها را درک می کند، بنابراین طعم و دسته غذا بیشتر به سرآشپز بستگی دارد. بله، و در بقیه موارد نیز به این صورت است - اگر پختن روی کباب راحت تر است، اگر فقط شعله وجود نداشت، برای او و آماده سازی اولیهگوشت مورد نیاز است و همه گوشت ها این کار را نمی کنند.

ساخت کوره باربیکیو در کشور یا منطقه حومه شهربه شما این امکان را می دهد که از مزایای بی شمار پخت غذاهای لذیذ غذاهای قفقازی و روسی درست در هوای آزاد بهره مند شوید.

شما نه تنها می توانید ناهار و شام بپزید، بلکه می توانید دوستان خود را به پیک نیک و جشن تولد دعوت کنید، رویدادهای مختلفی را درست در سایت خود ترتیب دهید، که بدون شک به بستگان و دوستان اجازه می دهد تا شب را برای مدت طولانی به یاد بیاورند. اما باید درک کرد که ساختن کوره باربیکیو در خیابان یک کار بسیار دشوار است که نه تنها به مهارت های خاص، دانش انواع آجرکاری، بلکه به توانایی ساخت پایه نیز نیاز دارد.

کلمه باربیکیو خود ریشه انگلیسی دارد و به معنای وسیله ای است که در آن می توانید آتش درست کنید و برای پختن گوشت و سایر غذاها در طبیعت استفاده می شود. کباب به روش پخت غذا نیز اشاره دارد. ترجمه غیرمعمول این کلمه از انگلیسی در این واقعیت نهفته است که معنای آن به معنای "بربریت" است.

اجاق گاز از آجر قرمز معمولی ساخته شده است، اما با طراحی و چیدمان مستقل، می توانید ظاهری منحصر به فرد غیر معمول به آن ببخشید.

در کتاب های مرجع دایره المعارفی و راهنمای ساخت و ساز مختلف، این اجاق به عنوان یک دستگاه خاص طراحی شده برای مصارف آشپزی قرار گرفته است که دارای نوع باز، بدون استفاده از شعله باز استفاده می شود و همچنین باعث گردش طبیعی هوا می شود.

در کوره های باربیکیو و باربیکیو تفاوت هایی وجود دارد، اگرچه هر دو دستگاه توسط غارنشینان در زمان های قدیم ساخته شده اند. اولین تفاوت مربوط به منطقه استفاده است - در کوه های آلپ دستگاه کباب و در قفقاز منقل نامیده می شود. با این حال، هر دو گزینه دلالت بر کوره‌ای دارند که در آن گوشت با پختن آن روی ذغال‌های داغ، به‌ویژه در حرارت ناشی از آن‌ها، پخته می‌شود.

در فرآیند پخت و پز، به دلیل گرمایش یکنواخت از همه طرف، تابش مادون قرمز ساطع شده از دیواره های اجاق بهبود می یابد. می توانید هم با سیخ و هم روی گریل مخصوص آشپزی بپزید. دومین تفاوت در فرها در غذا خوری است، زیرا پخت و پز روی گریل از بالا انجام می شود، سیخ ها روی دیواره دستگاه قرار می گیرند.

در باربیکیو، یک فرورفتگی وجود دارد که در آن سیخ یا کباب پز قرار داده می شود. گوشتی که به این ترتیب تهیه می شود، خواص طعمی کمی متفاوت دارد. فرورفتگی در باربیکیو به گونه ای طراحی شده است که غذا در سمتی به ارتفاع حدود 20 سانتی متر قرار می گیرد.

و اگرچه تفاوت بین فرها قابل توجه نیست، اما تفاوت های قابل توجهی در طعم غذاهای پخته شده وجود دارد. هنگام پختن گوشت یا سبزیجات روی کباب، آنها را با حرارت می پوشانند، اما نه با دود. دود با حرکات آشپز از بین می رود. برعکس، لبه ای که در باربیکیو قرار دارد برای نگه داشتن کوچکترین دود طراحی شده است. به همین دلیل، مقداری سیگار کشیدن کمتر از محصول رخ می دهد.

از جمله، این لبه به حفظ یک بالشتک از هوای گرم کمک می کند، به همین دلیل گوشت یا سبزیجات پوسته بسیار اشتها آور پیدا می کنند، اما خود محصول کامل می ماند و آتش نمی گیرد. پوسته نه تنها طعم و ظاهر متفاوتی به غذا می دهد، بلکه به نوعی شیمی فیزیکی فرآیند پخت را نیز تغییر می دهد.

این در فرآیند دناتوره شدن پروتئین که تقریباً در همه محصولات ذاتی است بیان می شود. هنگام پختن روی کباب، مکان فقط اثر حرارتی روی پروتئین دارد، در مقابل پختن روی کباب به شما امکان می دهد رطوبت لازم را در هر تکه غذا حفظ کنید، بنابراین نه تنها پخت، بلکه جوشاندن غذا نیز اتفاق می افتد.

پختن گوشت روی کباب به شما این امکان را می دهد که بدون توجه به وضعیت اولیه محصول، آن را خوشمزه کنید، اما برای اینکه هنگام پخت روی کباب طعم غنی داشته باشد، باید فقط گوشت تازه را انتخاب کنید، با حداقل مقدار فیلم ها و رگ ها، در غیر این صورت جویدن آن به طور معمول تقریبا غیرممکن است. اگر حتی گوشت گاو قدیمی را در کباب بپزید، گوشت آبدار و لطیف می شود. در مورد پختن سوسیس یا کالباس خانگی روی گریل، این خطر وجود دارد که به سادگی از حرارت بترکند. وقتی در کباب کباب می شوند، دودی می شوند و طعم ملایمی پیدا می کنند. برای تهیه کیک به فری به نام تنور نیاز دارید. در قفقاز گسترده است.

غذاهای قفقازی بسیار متنوع و خوشمزه است. پخت انواع کباب گوشت گاو، بره و حتی مرغ بر روی کباب پز انجام می شود که دارای ویژگی طراحی است که آن را شبیه یک اجاق و کباب سلتیک می کند.

محبوبیت کباب نه تنها به دلیل طعم خاص ظروف بلکه به این دلیل است که تهیه غذا در آن یک آیین کامل است. با سنگ و فویل نمی توان باربیکیو درست کرد، حتما باید در حیاط خانه از آجر و با سیمان ساخته شود. این تا حدودی دردسرسازتر و گران‌تر است، اما نتیجه ارزش تلاش و هزینه‌ای را دارد. یک باربیکیو روستایی به خانه و حیاط جلوه محکم تری می بخشد و به شما این امکان را می دهد که مکانی عالی برای استراحت، هم با خانواده و هم با یک شرکت تجهیز کنید. باربیکیو به طور طبیعی هم در حیاط یک کلبه معمولی و هم در محل یک املاک مجلل به نظر می رسد.

هیچ کس گوشت، قارچ و سبزیجات پخته شده خوشمزه را رد نمی کند. مزایای کباب کردن در حیاط خلوت خانه شما کاملا مشهود است. شما می توانید در هر زمان مناسب یک شرکت جمع کنید و در صورت تمایل حتی در روزهای معمولی برای خانواده خود غذاهای خوشمزه بپزید. برخی حتی ممکن است وارد مشاغل خانگی تهیه و فروش سوسیس خانگی شوند که مورد علاقه بسیاری است. خیس شده و دود شده با دود، طعمی غیر معمول، روشن و دلپذیر خواهد داشت.

1. ابعاد سازه

برای تعیین ابعاد کوره، باید به چندین پروژه که قبلاً انجام شده است نگاه کنید. با این حال، اندازه های استاندارد کوره وجود دارد که توصیه می شود در طول ساخت به آنها توجه شود. همه ارقام بر حسب سانتی متر هستند:

• ارتفاع بلند کردن پایه - 70-90.
• ارتفاع دیوارهای کوره 170-180 است.
• تجهیزات ارتفاع برای گریل - 50-70.
• ضخامت روی میز - 7.
• عرض میز - 45-50.

هنگام ساخت یک نقشه کباب، محاسبات باید به طور جداگانه برای پایه انجام شود. این یک پیش نیاز به دلیل سنگین بودن ساختار آجری است. بهترین کار این است که پایه ای بر روی آن بسازید پایه نواریحدود 30 سانتی متر در زمین دفن شد. برای کباب پز نیازی به پایه بسیار عمیق نیست، تنها نکته ای که باید به آن توجه کرد این است که باید ثابت باشد، روی سطح صاف باشد و وزن اجاق گاز را تحمل کند.

نمونه هایی از پروژه های باربیکیو ما

همچنین باید به محاسبه سوراخ مخصوص سیاهههای مربوط، طاقچه با جرثقیل، مکانی برای سطل و قفسه هایی برای ذخیره زغال سنگ توجه کنید.

تمام ابعاد انتخاب شده برای کوره باید در نقشه وارد شود، زیرا این آنها هستند که هنگام نصب سازه توسط سازنده هدایت می شوند. شروع کار بر روی کوره بدون نقشه توصیه نمی شود، به این دلیل که می توانید ابعاد را فراموش کرده و اشتباه بگیرید، در نتیجه طرح شکننده و غیرقابل اعتماد می شود.

همچنین لازم به ذکر است که چند نوع اصلی از مدل های اجاق کباب وجود دارد:

• یک اجاق آجری ساده ساده ترین گزینه برای یک صنعتگر است، اما نه حرفه ای در صنعت ساخت و ساز. در نهایت، مونتاژ چنین کوره ای بسیار آسان است ساخت و ساز تمام شدهباید به شکل حرف P باشد.
• ساختن کباب با سقف و دودکش کمی دشوارتر است، اما غذاهای پخته شده در چنین فری همه را خوشحال می کند. از جمله مزایای اصلی این طرح، امکان پخت و پز حتی در زیر باران است.
• مجموعه باربیکیو. به عنوان یک قاعده، از قبل در یک فروشگاه تخصصی مونتاژ شده خریداری شده و در محل انتخاب شده نصب شده است. چنین کوره ای، به ویژه نصب آن، دارای مزایای بسیاری است: نیازی به ریختن پایه و انجام کارهای رو به رو نیست. نصب سریع است، همچنین زمان خشک شدن فونداسیون را کاهش می دهد.
• کوره و آلاچیق. صاحبان حیاط های بزرگ اغلب می خواهند مکانی برای استراحت در حیاط خلوت ایجاد کنند و یک آلاچیق علاوه بر خود اجاق گاز گزینه بسیار خوبی است. به شما این امکان را می دهد که یک میز باغچه با صندلی نصب کنید و از برف یا باران نترسید.
• می توانید کباب و باربیکیو را با هم ترکیب کنید. این به شما امکان می دهد آشپزی کنید مقدار زیادظروف در یک زمان
• شما همچنین می توانید یک دودخانه جداگانه اضافه کنید. چنین کوره ای دارای سه طبقه است که آخرین طبقه مستقیماً دودخانه است. یک رنده و آویز باید در محفظه نصب شود تا استفاده از آن راحت تر باشد.

2. فضای لازم برای ساخت باربیکیو

هیچ دستورالعمل روشنی در مورد فضا وجود ندارد، به این دلیل که هر کس برای خود تصمیم می گیرد که کجا و چگونه اجاق گاز را قرار دهد. می توانید یک اجاق کوچک برای باربیکیوهای گاه به گاه بسازید، یا می توانید یک پروژه بزرگتر برنامه ریزی کنید.

از بسیاری جهات، میزان فضا به انتظارات مالکان در مورد طراحی و عملکرد بستگی دارد. برای ساخت کوره ای که برای استفاده طولانی مدت برنامه ریزی شده است، توصیه می شود از تجهیزات زیر استفاده کنید:

• درونیتسا.
• قفسه کوچک است.
• قفسه کوچک برای نگهداری ادویه جات.
• اجاق.
• رومیزی.
• کاپوت ماشین.
• قفسه برای نگهداری ظروف آشپزخانه.
• شستشو.

اگر منبع آب در سایت وجود دارد، می توانید آن را به اجاق گاز بیاورید و یک آشپزخانه کامل را تجهیز کنید.

همچنین، قبل از ساخت و ساز، در روند ترسیم نقشه، باید پارامترهای زیر را به دقت تعیین کنید، که می تواند هم استاندارد و هم فردی باشد:

• محل اجاق گاز در حیاط نسبت به خانه.
• باربیکیو از آشپزخانه موجود است.
• سبک کلی خانه.
• ابعاد کوره.
• وجود یا عدم وجود آلاچیق.
• نزدیک بودن به محل انتخاب شده درختان یا سوله های چوبی.
• نزدیکی خط برق برای امکان رساندن نور به آلاچیق، در صورتی که در سراسر سایت متصل نباشد.

همچنین ابعاد فر باید متناسب با رشد فردی باشد که اغلب روی آن غذا می پزد. او نباید احساس ناراحتی کند.

3. انتخاب مکانی برای ساخت باربیکیو

قبل از شروع ساخت و ساز، باید یک نقشه دقیق تهیه کنید و مراحل را مشخص کنید. با آن می توانید نیازهای صاحبان خانه را در مورد ساخت و ساز پیگیری کنید. کسی نیاز دارد غذاهای تابستانی، و برای کسی یک طرح با کباب به مکانی برای سرگرمی و آرامش تبدیل می شود. با انتخاب نوع و اندازه کوره، باید در مورد مکانی که ساخت و ساز انجام می شود تصمیم بگیرید.

توجه ویژه باید به ایمنی شود: کباب باید در فاصله نسبی از درختان با شاخه های کم قرار گیرد. به سادگی می توانید شاخه های اضافی را قطع کنید تا از آتش کوره آتش نگیرد.

همچنین باید جهت اصلی وزش باد در سایت را دنبال کنید. به هیچ وجه نباید در جهت محل پیشنهادی برای ساخت اجاق گاز باد کند، در غیر این صورت آتش خاموش می شود یا افزایش آب در دودکش ایجاد می شود که کیفیت اجاق گاز کباب را شبیه به یک اجاق گاز معمولی می کند. باربیکیو.

هنگام انتخاب مکان برای کباب پز، همه چیز باید به گونه ای محاسبه شود که نه تنها خود اجاق، بلکه میز هم جا شود و همچنین بین آنها فاصله وجود داشته باشد. آشپز باید بتواند از اجاق داغ دور شود، اما در عین حال پخت و پز را در چشم نگه دارد.

صرف نظر از نوع آجر، سنگ تراشی بسیار داغ می شود. با این حال، یک آجر معمولی ممکن است از گرما ترکیده و استفاده از اجاق گاز خطرناک شود. بهتر است از آجرهای نسوز استفاده کنید و در کنار باربیکیو فضایی را مشخص کنید. ساختن اجاق گاز در مجاورت بیش از حد خانه، تخت گل، تپه ها به شدت ممنوع است.

به دلایل ایمنی، دیواره پشتی فر باید بدون پوشش باقی بماند. اما به دلیل غیرممکن بودن تزیین، برخی کباب پز دو طرفه می سازند.

هنگام قرار دادن اجاق گاز در محوطه، باید خود را برای از بین بردن گل ها و علف های روییده بر روی آن از گرما و لگدمال شدن آماده کرد. در صورت امکان کباب پز را در قسمتی از منطقه که کمترین پوشش گیاهی وجود دارد قرار دهید. با این حال، افراط غیر ضروری است - باید فضای آزاد در اطراف کوره وجود داشته باشد.

نکته دیگری که می تواند آشپزی در کباب پز را تحت الشعاع قرار دهد، همسایگان ناراضی از دوده و دود است. این مشکل باید در مرحله ساخت و ساز پیش بینی شود و سعی شود از قرار دادن نامناسب جلوگیری شود.

4. مصالح لازم برای ساخت باربیکیو

برای ساختن باربیکیو با دستان خود، ممکن است به مواد زیر نیاز داشته باشید:

• آجر نسوز.
• چند کیسه پودر بتن.
• بقایای آهن و سیم برای پی.
• تخته برای تثبیت میز.
• تخته برای قرار دادن قالب.
• روبروئید.
• لوله فلزی با ضخامت متوسط.
• آجر معمولی.
• شلنگ لاستیکی.
• سینک و شیر، ترجیحاً استیل ضد زنگ.

مقدار دقیق مواد به پروژه کوره انتخاب شده بستگی دارد: نوع سنگ تراشی و ابعاد. در صورت تمایل، می توانید نه یک، بلکه دو میز برش را مرتب کنید و یک آلاچیق بسازید. اما ساختن تنها یک اجاق گاز نیز امکان پذیر است، بدون زواید.

5. وسایل لازم برای ساخت باربیکیو

برای ساختن اجاق گاز با دستان خود، به ابزارهایی مانند:

• سطح ساخت و ساز برای اندازه گیری یکنواختی سایت.
• یک بیل پهن برای حفر زمین در زیر پی.
• نخ قوی برای علامت گذاری قلمرو.
• گوه ها.
• حوض یا سطل برای مخلوط کردن سیمان.
• استاد باشه

6. انتخاب مواد

باید توجه ویژه ای به انتخاب و خرید چندین نوع آجر برای ساخت و ساز شود که به دو صورت نسوز و روکش مورد نیاز خواهد بود. می توانید مدل هایی با رنگ های مختلف خریداری کنید تا ساختمان ظاهری طراح داشته باشد.

شما می توانید انواع آجر را با یکدیگر مخلوط کنید، تنها با توجه به اینکه هر یک از عناصر عملکرد خاصی را انجام می دهند. بنابراین برای ریختن فونداسیون باید از مواد بادوام، مقاوم در برابر آتش و آب استفاده کرد. گرانیت یا سنگ مرمر مناسب ترین است، با کمک آنها می توانید اجاق گاز را تزئین کنید. با این حال، در مکان هایی با بالاترین درجه حرارت، باید از خاک نسوز استفاده کرد - نوع خاصی از آجر.

شما باید نام تجاری SHB یا SHA را انتخاب کنید که برای ساخت اجاق گاز در فضای باز مناسب است. ویژگی آنها این است که می توانند حداکثر مقاومت را داشته باشند دمای بالاو ترکیدن نکنید همچنین می توانید از سنگ آهک، بازالت و دولومیت استفاده کنید.

هنگام انتخاب یک ماده، تأکید اصلی باید بر مقاومت و استحکام آن در برابر آتش باشد. این فر که از آجرهای با کیفیت ساخته شده است، مدت زمان زیادی دوام می آورد.

7. ملات خاک رس

نه تنها بر روی آجر، ساخت کوره، ملات خاک رس نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. برای تهیه آن باید سیمان، ماسه و خاک رس قرمز خریداری کنید. با کمک چنین راه حلی، آجرهای نسوز گذاشته می شود.

خاک رس با مقداری آب پر شده است. برای ورز دادن توصیه می شود از سطل یا لگن استفاده کنید که دور انداختن آن حیف نخواهد بود. پس از تمام دستکاری ها باید 6 روز صبر کنید سپس مخلوط حاصل را با ماسه خالص و سیمان شماره 200 مخلوط کنید سپس مخلوط کاملا مخلوط شده و آماده استفاده می شود.

8. تکنیک گام به گام ساخت کوره باربیکیو

طرح ساخت و ساز با استفاده از نمونه اجاق باربیکیو فشرده در نظر گرفته خواهد شد.

مراحل مستقیم در ساخت کوره 4:

• کشیدن نقاشی و انتخاب طرح.
• آماده سازی.
• ساختمان باربیکیو.
• پوشش با کاشی، کاشی یا سنگ.

هنگام کشیدن نقاشی، باید ترجیحات صاحبان خانه را در نظر بگیرید، عکس های مورد علاقه خود را از باربیکیو انتخاب کنید و ارتفاع مورد نیاز میز را محاسبه کنید.

مرحله آماده سازی شامل علامت گذاری قلمرو و ریختن پایه است.

خود ساخت و ساز شامل ساخت دیوارها، کف کوره، لوله ها است. اگر قرار است سایبان بسازید، در این مرحله در حالی که فر خشک می شود، انجام می شود.

تزئین فر آخرین بار انجام می شود. هنگام پوشش با کاشی، ردیف های 1-1 را با آجر تغییر دهید. اگر طرح با سنگ یا کاشی انتخاب شده است، می توانید تمام قسمت پایین کباب را کاملاً بپوشانید.

9. پی ریزی

با توجه به اینکه وزن کل یک کوره خودساخته خیلی زیاد نخواهد بود، باید برای اطمینان از استحکام فونداسیون دقت شود. یک گزینه عالی است فونداسیون نواری، که به عمق کم ریخته می شود.

اول از همه، شما باید با استفاده از یک طناب معمولی و گیره ها، مرزهای منطقه انتخاب شده را ترسیم کنید. این باید برای راحتی کار بیشتر با بنیاد انجام شود. سپس سوراخی در قسمت مشخص شده به عمق 30 سانتی متر حفر می شود. باید کمی از مرزهای گودال فاصله بگیرید و از هر طرف 5 سانتی متر حاشیه بگذارید. عمق باید در اطراف کل محیط گودال یکسان باشد.

پس از پایان کاوش ها، گودال یک بار با مواد سرباره پوشانده شده و سپس با دقت بسیار فشرده متراکم می شود. استفاده از سرباره کاملاً اجباری است.

سپس قالب ساخته می شود. برای این منظور از تخته هایی با عرض 30 سانتی متر و طولی برابر با طول ترانشه سپر تهیه می شود. آنها در کل منطقه فونداسیون چه در داخل و چه در خارج نصب می شوند. کل ساختار با آرماتور پوشیده شده است. می توانید از قطعات سیم و فلز رشته ای استفاده کنید. این قطعات باید طوری قرار بگیرند که از گودال خارج نشوند.

پس از آن بتن گرید 100 مخلوط می شود برای صرفه جویی در هزینه می توانید خودتان آن را بسازید البته مخلوط های آماده نیز در فروشگاه های آهن آلات فروخته می شود. قالب کاملاً با بتن پر شده است.

ریختن بتن به پایان رسیده است، اما لازم است حدود سه هفته اجازه دهید کاملاً سفت شود.

10. "پای اجاق گاز"

دو یا سه روز پس از ریختن بتن، زمانی که هنوز کاملاً سفت نشده است، قالب باید برداشته شود. پس از انجماد کامل، فرآیند چیدن خود کوره آغاز می شود.

لازم است یک فرورفتگی کوچک به اندازه عرض پنج انگشت دست علامت بزنید و آن را از پایه تا لبه بکشید. آجرها با الگوی شطرنجی چیده شده اند که باعث اطمینان بیشتر ساخت و ساز می شود.

در نتیجه، هشت لایه آجر باید گذاشته شود. پارامترهای استاندارد "پاهای" آجر به شرح زیر است:

• عرض و عمق نیم متر.
• ارتفاع کمی بیش از نیم متر.

در صورت تمایل، می توانید با اضافه کردن یک یا دو لایه آجر، ارتفاع متفاوتی را تعیین کنید. مهمتر از همه، لازم است که اندازه فر را با شخصی که روی آن پخت می کند تنظیم کنید. این یک الزام اولیه ایمنی است و همچنین امکان استفاده کارآمدتر از ساختمان را فراهم می کند.

11. پایین فایرباکس

در مرحله بعد، شما باید شروع به تشکیل کف کوره کنید. ممکن است بتن باشد. اندازه استاندارد- 0.8 متر درست مانند هنگام ریختن فونداسیون، قالب مورد نیاز است. روی "پا" نصب شده است. برای راحت کردن برداشتن تخته ها، می توان آنها را با پیچ های خودکشی محکم کرد.

تقویت مطابق با اصل شناخته شده از قبل گذاشته شده است. باید توجه ویژه ای به این واقعیت داشت که نه تنها فضای خالی داخل "پا"، بلکه میز پیشخوان نیز باید با بتن پر شود. این کار باعث تقویت فر می شود که کف آن باید بسیار سنگین تر از رویه باشد. پس از برداشتن قالب، باید منتظر خشک شدن محلول نیز باشید.

پس از آن، یک لایه دیگر از آجر معمولی در امتداد محیط ساختمان گذاشته می شود و مرکز باید با آجر نسوز پوشانده شود.

12. دیوارهای کوره

لطفاً توجه داشته باشید که قسمت جلوی جعبه آتش باید خالی بماند. هنگام ساخت دیوارها از هشت ردیف آجر استفاده می شود. توجه ویژه ای باید به بست های گریل و سیخ ها شود. در صورت تمایل می توانید آنها را روی دیوار نصب کنید.

ساخت مرحله ای یکی از پروژه ها عکس

14. سقف دودکش

در گوشه های دودکش، ستون هایی باید از قطعات آجری باقی مانده تشکیل شود. یک دال بتنی با ارتفاع حدود 5 سانتی متر روی آنها قرار می گیرد.

هنگام ساختن کوره باربیکیو باید مراحل را دنبال کنید و مراقب باشید. اشتباهات، در صورت وجود، بهتر است فوراً برطرف شوند تا اینکه منتظر عواقب غم انگیز باشند. پس از تعمیر سازه، می توانید به کارهای دلپذیر ادامه دهید: اتمام با گچ، مبلمان و ساخت سایبان.

15. باربیکیو و آلاچیق

آلاچیق یک ویژگی ضروری است. از این گذشته ، آب و هوا برنامه خود را با صاحبان خانه هماهنگ نمی کند و اغلب مناسب است شگفتی های ناخوشایند. ساختن یک آلاچیق با دستان خود دشوار نیست. طراحی باید به گونه ای محاسبه شود که نیازی به بالا بردن لوله در باربیکیو نباشد.

اگر دور کردن آلاچیق غیرممکن است، باید خروجی های دود بین سقف های آلاچیق نصب شود. با این حال، شما باید به طور منظم دوده های انباشته شده را تمیز کنید.

بهترین گزینه این است که یک اجاق گاز با دهانه ای رو به آلاچیق یا یک آلاچیق با سقف باز بسازید. در صورت بارندگی می توانید سایبان کشدار خریداری کنید.

16. پایان باربیکیو

اغلب از کاشی ها برای تزئین استفاده می شود، زیرا آنها در برابر درجه حرارت بالا مقاومت می کنند. چسباندن آنها آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست. باید از تجهیزات زیر استفاده شود: کاشی یا سایر مواد تکمیلی مانند سنگ یا کاشی، ملات برای چسباندن عنصر تکمیل انتخابی، ملات برای گچ و شبکه ای با پنجره های متوسط.

تکمیل حتی قبل از اتمام ساخت کوره، یعنی در مرحله آخرین پوشش سازه با آجر، انجام می شود. کاشی ها از طریق یکی با توجه به طرح - آجر - کاشی - آجر وصل می شوند. با داخلقسمت با چسب آغشته شده و محکم فشرده می شود. در مورد سنگ و کاشی هم همینطور، تفاوت فقط در چسب است. در صورت تمایل، می توانید سنگ ها را در کل قسمت پایینی کوره بدون متناوب قرار دهید آجرکاری. نکته اصلی این است که مطمئن شوید که سنگ ها از کیفیت خوبی برخوردار هستند.

17. اتمام کار

هر صاحب خانه ای که تصمیم به ساختن کباب می گیرد، می خواهد اجاق گاز قابل اعتماد و بادوام باشد. توجه زیادی به طراحی آن می شود که اغلب مطابق با ظاهر خانه انتخاب می شود. یک مدل غیر معمول از یک کوره را می توان تنها با کمک تناوب ساخت نوع متفاوتآجر

از سنگ ها نیز می توان برای تزئین استفاده کرد. کاشی سرامیک. همچنین در فروش می توانید به دنبال گچ تزئینی باشید.

گزینه بودجه گچ معمولی و رنگ آمیزی آن با رنگ مقاوم در برابر حرارت است. فرآیند شامل مراحل زیر است:

• گرم کردن فر.
• تمیز کردن سطح.
• اتصال یک توری فلزی.
• اجرای ملات گچ در دو لایه.
• دوغاب گچ.

در صورت تمایل، ظاهری جامد از اجاق گاز را می توان به هزینه کاشی ها داد. آنها مزایای بسیاری دارند:

• مقاومت حرارتی بالا.
• سهولت در شستشو.
• مقاوم در برابر دود.

کاشی ها به صورت متناوب با آجر نصب می شوند و پس از آن روکش فلزی ساخته می شود. چندین مرحله را طی می کند:

• خیس کردن قطعات در آب
• مرتب سازی قطعات
• در یک ردیف دراز کشیدن، از گوشه شروع می شود.
• آستر ملات ضخیم.
• بستن هر کاشی با سنجاق.

قبل از شروع کار ساخت و ساز، باید به این فکر کنید که آیا انجام آن توسط خودتان واقع بینانه است، آیا مهارت ها و دانش ساختمانی کافی وجود دارد یا خیر. اگر کاری درست نشد، بهتر است کار را به استاد بسپارید.

18. امکانات کوره کباب

روش های زیادی برای تهیه ظروف در کباب وجود دارد، اما بیشتر اوقات از تفت دادن گوشت و سبزیجات استفاده می شود. شما همچنین می توانید ماهی و سوسیس خانگی دود کنید، پخته و بخارپز کنید. با این حال، به طور سنتی از کباب برای تهیه شیشلیک خوشمزه استفاده می شود.

19. اقدامات احتیاطی

لازم است الزامات ایمنی اولیه را به خاطر بسپارید و آنها را به شدت رعایت کنید.

قوانین ایمنی اولیه برای استفاده از کوره باربیکیو:

• از بنزین یا سایر مواد قابل اشتعال که برای استفاده مستقیم در اجاق در نظر گرفته نشده اند استفاده نکنید.
• باردار نشوید مواد دودکش- هیزم و زغال سنگ - با عامل مخصوص حاوی مواد قابل احتراق فقط به آنها آب بدهند.
• فقط باید از مواد اثبات شده برای جعبه آتش استفاده شود.
• اگر از هیزم به دست آمده از درختان ناشناخته و همچنین از چوب هایی استفاده کنید که مشخصاً برای گرم کردن و پخت و پز در نظر گرفته نشده اند، حتی می توانید مسموم شوید. توصیه می شود راهنمای هیزم برای کیندلینگ را مطالعه کنید و چند مورد را انتخاب کنید گزینه های مناسب. به عنوان مثال، می توانید از هیزم خشک شده توس استفاده کنید، که به ظروف طعم غیرعادی می دهد.

اجاق گاز یا باربیکیو در یک منطقه حومه شهر اغلب از آجر ساخته می شود. این به این دلیل است که سنگ تراشی برخلاف کار با فلز به دانش و تجربه خاصی نیاز ندارد. کافی است برخی از تفاوت های ظریف را بدانید. علاوه بر این، ساخت خود سازه، به شما امکان می دهد مقدار قابل توجهی پول را ذخیره کنید.

ابتدا باید یک مکان مناسب برای یک سازه ثابت انتخاب کنید. برای جلوگیری از آتش سوزی نباید در نزدیکی مزارع و ساختمان های بزرگ وجود داشته باشد. سایت نباید به شدت توسط جریان های باد منفجر شود.

نمونه ای از ساخت کوره را در نظر بگیرید که طول آن 6 آجر سرامیکی است. برای ایجاد فونداسیون، باید یک سوراخ به عمق 30 سانتی متر حفر کنید و عرض آن باید 10 سانتی متر بیشتر از طول ساختمان آینده باشد.

قالب را از تخته لبه در امتداد محیط ثابت کنید. پس از پر کردن گودال با ماسه و شن، همه چیز باید با دقت فشرده شود، در حالی که آب ریخته می شود.

در مرحله بعد، پایه باید با محلولی که از دو کیسه سیمان تهیه شده است ریخته شود.

پس از حدود چند هفته، مخلوط خشک می شود و می توان یک لایه ضد آب گذاشت. برای این ruberoid مناسب. لایه بعدی یک ردیف سنگ تراشی است که با ملات نیز پر شده است.

دو ردیف اول باید در یک مستطیل جامد قرار گیرند تا از گرم شدن بیش از حد مواد سقف جلوگیری شود. تمام گوشه ها باید با سطح ساختمان تراز شوند. محلول اضافی باید فورا حذف شود.

در حین چیدمان ردیف سوم، حجم و مکان کوره تشکیل می شود.

برای باربیکیو حتما باید دمنده درست کنید. برای این کار از مصالحی استفاده می شود که به راحتی می تواند تغییرات دما را تحمل کند. همانطور که در تصویر مشخص است از یک مونوبلوک فر قدیمی استفاده شده است.

یک شکاف حرارتی باید بین درها و سنگ تراشی باقی بماند، زیرا فلز در هنگام گرم شدن منبسط می شود.

لازم به ذکر است که ارتفاع اجاق گاز بستگی به اندازه درب دارد اما 84 سانتی متر بهینه در نظر گرفته می شود.

برای اینکه گرما به منقل منتقل شود، باید یک شکاف از دو آجر بگذارید. علاوه بر این، این کار بیل زدن زغال سنگ را آسان تر می کند.

به لطف سنگ تراشی صحیح، می توان به تثبیت مطمئن درب دست یافت. برای هیزم شکن باید یک دیوار جداگانه درست کنید.

برای بهبود زیبایی ظاهری بهتر است از قسمت های آجری برای بالای سوله هیزم استفاده شود. در با سیم بسته می شود که با آجر بسته می شود.

پس از آن، شما باید یک طاق هیزم شکن و یک سقف بسازید. به عنوان تکیه گاه، باید دیوار دیگری در داخل آن ساخته شود. یک جعبه آتش از قسمت پایین ساخته شده است، پس از آن یک آتشدان با کمک وتونیت ساخته می شود.

در مرکز، حتما فضای کمی برای نصب رنده بگذارید.

تمام درزها باید لکه دار شوند ملات سیمانو ساخت دیواره های آتشدان را تا ارتفاع مشخصی ادامه دهید. سپس درزها را ببندید.

محوطه چوبی با ورق گالوانیزه پوشانده شده است.

سپس باید به چیدن دیوار پشتی و همچنین چند ردیف قوس هیزم آینده ادامه دهید. در نتیجه، طراحی در حال حاضر شبیه یک باربیکیو واقعی است.

شش خروجی برای دود از جعبه آتش ایجاد کنید.

در مرحله بعدی، شما باید جعبه آتش را با کفپوش مسدود کنید.

یک لایه عایق حرارتی را در بالای اجاق گاز قرار دهید و پس از آن اجاق گاز را بگذارید.

در آخرین مرحله، شما باید بسازید دودکش. برای انجام این کار، آجرها به سادگی به صورت متوالی چیده می شوند.

قبل از استفاده از منقل با اجاق گاز، باید صبر کنید تا ساختار کاملاً خشک شود. پس از آن، می توانید شروع به افروختن آتش کنید. امیدوارم این دستورالعمل های دقیقبه شما این امکان را می دهد که به سرعت و به راحتی چنین ساختاری بسازید.

برای یک دیگ بایستید. چگونه DIY انجام دهیم

حتی با حداقل دانش از زبانه آجری، می توانید به طور مستقل پایه ای برای دیگ بسازید. ابتدا باید در مورد اندازه کوره تصمیم بگیرید. طرح باید دارای مکانی برای نگهداری هیزم چوبی باشد. دیوارهای کوره از آجر نسوز ساخته شده است. رنده تامین کننده جریان هوا به صورت افقی نصب می شود. زیر آنها باید یک تابه خاکستر باشد.

از آنجایی که ارتفاع سازه بیش از 90 سانتی متر نخواهد بود، وزن کمی دارد. بنابراین، برای پایه، کافی است به سادگی یک لایه بتن تا ضخامت 12 سانتی متر ریخته و علاوه بر این، آن را با میله های تقویت شده تقویت کنید.

در طول سنگ تراشی، تمام ردیف ها باید با سطح ساختمان بررسی شوند.

پس از تعیین ابعاد، می توانید اولین ردیف را در امتداد طناب کشیده شروع کنید. شما باید لایه گذاری را با یک آجر کامل شروع کنید، پس از آن ردیف ها با نیمه ها به طور متناوب تغییر می کنند. این به شما امکان می دهد به یک تصویر زیبا برسید.

برای دستیابی به فوکوس کروی، باید از نیمه هایی استفاده کنید که از زیر بریده شده اند زاویه معین. درب تشت خاکستر در پایین ثابت شده است.

برای اینکه خراب نشود ظاهرساختارها، تمام درزها باید رونویسی شوند. علاوه بر این، اجازه خروج گازها به بیرون را نخواهد داد.

درب ظرف خاکستر توسط ردیف سوم بسته می شود، پس از آن باید یک رنده درست کنید و شروع به تشکیل جعبه آتش کنید. در طول تخمگذار ردیف 5، درب فایرباکس متصل می شود. با کمک دو ردیف بعدی فر درست می شود.

در ردیف یازدهم، ایجاد سوراخ برای گردش هوا ضروری است. در تکمیل سنگ تراشی نصب شده است سطح فلزیبرای یک دیگ

قبل از استفاده از فر باید کاملا خشک شود. در صورت لزوم، ساختار را می توان با کاشی های نسوز تکمیل کرد.

اجاق گاز زیر دیگ را خودتان درست کنید. 1 گزینه دیگر

همانطور که در بالا ذکر شد، نیازی به تهیه پایه محکم برای کوره نیست. کافی است بتن ریخته و با میلگردهای آرماتور تقویت شود. برای انجام این کار، باید محل را آماده کنید، آن را از آلودگی تمیز کنید. از تخته قالب بسازید. سپس محلول را آماده کرده و آن را با یک لایه 10 سانتی متری بریزید و آرماتور را بچینید.

برای بستن درزها، ردیف اول باید از نیمه و ردیف دوم از یک آجر کامل کشیده شود و به این ترتیب متناوب شود.

هنگام قرار دادن ردیف اول و دوم، باید یک سوراخ کوچک برای ظرف خاکستر بگذارید. درب با سیم معمولی ثابت می شود. در دستورات زیر باید به ساخت دیوارها و ایجاد رنده و سوراخ برای دود ادامه دهید.

ردیف ششم و هشتم باید جعبه آتش را مسدود کند. با سفارشات بعدی به ساخت دیوارها ادامه دهید. در مرحله تکمیل، اجاق گاز را با یک سوراخ نصب کنید.

با تشکر از این دستورالعمل، می توانید به سرعت و بدون عارضه یک اجاق گاز برای یک دیگ درست کنید.

مجموعه فضای باز - اجاق گاز و کباب روسی را خودتان انجام دهید

پس از تهیه یک پایه محکم، باید شروع به چیدمان کنید. برای ردیف اول، استفاده از آجر سوخته توصیه می شود. گوشه ها از ¾ آجر ساخته شده اند که با آسیاب بریده شده اند دیسک الماس. این برای اتصال ضروری است.

از ردیف دوم ساخت دیوارها آغاز می شود. همچنین لازم است یک تابه خاکستر تشکیل شود.

ردیف بعدی در سمت چپ بدون ملات گذاشته شده است. درهای تمیز کننده به جلو وصل می شوند و دمنده با سیمی که با محلول ثابت می شود.

کانال های اجاق گاز در حین چیدمان ردیف چهارم با هم همپوشانی دارند.

رنده یک اتاق آتش نشانی در ردیف پنجم قرار دارد. لازم به ذکر است که قسمت داخلیبا آجرهای نسوز، بدون استفاده از ملات سیمان چیده شده است.

سپس در سمت چپ یک مخزن آب وجود خواهد داشت. چیدمان جعبه آتش نیز ادامه دارد.

رنده در ردیف هفتم نصب شده است. دیوار سمت راست باید با گذاشتن نوارهای فولادی در درز تقویت شود.

دو ردیف بعدی با تخمگذار کانال ها و دیوارها ادامه می یابد. دیواره های جعبه آتش نیز با سیم وصل شده است.

در روند چیدمان ردیف دهم، طاق های دو فایرباکس به هم متصل می شوند. کف بوته با هم همپوشانی داشت.

در ردیف بعدی در جلو باید ببندید گوشه فلزی 3x3 سانتی متر، و در بالا ثابت شده است اجاق گاز. جعبه اول با یک رنده بسته می شود.

دیوارهای جانبی کاشی و همچنین دیوارهای جلویی کوره با آجرهای نسوز چیده شده است. یک دودکش در سمت چپ تشکیل شده است.

مرحله بعدی ساخت یک قالب طاق چوبی است. از ردیف سیزدهم تا شانزدهم دیوارهایی در حال احداث است و دهانه بوته نیز باید مسدود شود.

قوس بوته باید از ردیف هفدهم باریک شود، اما برعکس، دودکش باید گسترش یابد. دیوار عقب با یک کراوات فولادی تقویت شده است.

در مرحله بعدی، دیوار جلویی گذاشته می شود، بوته بسته می شود.

برای چیدن قوس بوته، باید قالبی از قاب های مستطیلی بسازید، قطعات تخته سه لا نیم دایره ای روی آنها قرار می گیرند. دیوار جلویی باید با کوپلر تقویت شود.

بوته را با شن و ماسه بپوشانید تا گرم بماند.

ردیف بعدی این است که کوره را ببندید و لوله را باریک کنید.

در روند قرار دادن دو ردیف بعدی، باید به باریک کردن لوله ادامه دهید و همچنین یک دودکش را تشکیل دهید.

اورتیوب روی ردیف بیست و چهارم را با دمپر ببندید.

دو ردیف بعدی باید به تدریج لوله را با دودکش وصل کنند.

تعداد بیشتر ردیف های دودکش به ترجیحات و ارتفاع سایبان بستگی دارد. یک لوله در بیرون نصب شده است.

پس از نصب لوله در خارج از سقف، می توانید ابتدا اجاق گاز روسی تمام شده را سیل کنید. می توانید یک باربیکیو سیار در آن نصب کنید و کباب بپزید.

در این مورد من بررسی ساخت کوره های آجری را تکمیل کردم. من فکر می کنم با دستورالعمل های گام به گام هیچ مشکلی در ساخت سازه وجود نخواهد داشت.

راستی! با همان اصل، می توانید یک باربیکیو خیابانی درست کنید. در نسخه‌های بعدی نگاهی دقیق‌تر به آن‌ها خواهیم داشت.