Boršč sa pilećim fileom. Kako kuvati boršč sa piletinom. Ovaj recept za pileći boršč ne sadrži krompir, pa se može nazvati dijetalnim.

Borsch je najpoznatije slovensko jelo. Bogato, sa mirisnim mesom, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ova supa se može napraviti sa pilećom ili goveđom čorbom. Klasičan recept je goveđi boršč, ali i živina ima svoje obožavatelje. Ova opcija kuhanja je posebno popularna u domovima u kojima ima male djece. Dakle, ako se odlučite kuhati boršč s piletinom, svježim kupusom i cveklom, naš recept će vam pomoći da bude posebno ukusan i mirisan.

Najviše od svega volim da kuvam ovo prvo jelo od peradi, set za supu isečem sa poleđine, zamrznem, pa skuvam. Možete kuvati i od drugih delova piletine, danas imam od bataka.

VRIJEME: 1 sat 45 minuta

Prosjek

Porcije: 6

Sastojci

pileći batak - 6 kom.;
krompir - 7 kom.;
cvekla - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
kupus - 180 g;
sok od paradajza - 100-150 ml;
biljno ulje - za prženje;
zelje (kopar i peršun) - po ukusu;
sol - 1 kašičica;
mljeveni crni biber - po ukusu.

Kuvanje

Prvo morate pripremiti meso. Potkoljenice, maknite sve nepotrebne "detalje". Meso prebacimo u lonac u kojem ćemo kuhati boršč i napuniti ga vodom. Stavimo veliku vatru, ulijemo 2,5 litre vode, kada voda proključa, smanjimo je, skinemo penu, kuvamo 50 minuta. Nemojte misliti da je to puno, kosti bi trebale dati svoj okus, juha bi trebala postati zasićena, kuhajte na laganoj vatri.

Krompir oguliti, oprati i iseći na sitne komade. Po želji odvojite meso od kostiju. Posolite juhu, dodajte krompir. Stavimo posudu na vatru, smanjimo nakon ključanja, kuhamo 15 minuta.

Ogulite i operite cveklu, šargarepu i luk. Cveklu narendajte na krupno rende. Šargarepu narendajte na sitno ili srednje rende. Crni luk sitno nasjeckajte.

U zagrijanu tavu sa malom količinom biljnog ulja rasporedite luk, šargarepu i cveklu. Povrće lagano propržiti uz stalno mešanje na jakoj vatri.

Povrću dodati sok od paradajza, prstohvat šećera, promešati i pržiti još par minuta. Umjesto soka od paradajza možete koristiti razrijeđen paradajz pasta. Dodam dvije kašike i malo čorbe.

Gotovo prženje dodajte u čorbu i pobiberite.

Kupus sitno nasjeckajte i pošaljite u boršč, sve zajedno kuhajte dok kupus ne bude spreman, oko 20 minuta, mladi kupus se kuha brže, stari kupus duže.

Dvije minute prije spremnosti dodajte nasjeckano zelje. Ne zaboravite probati jelo na sol, ako je potrebno, dodajte prstohvat.

Crveni boršč je spreman. Ostavite da se malo prokuha i poslužite sa pavlakom.

Nesumnjiva prednost odabira mesa peradi je mogućnost korištenja različitih njegovih dijelova. Možete napraviti ukusan pileći boršč sa kupusom od pilećih nogu ili prsa oslobođenih fileta. Najvažnije je uzeti u obzir da se najukusnija čorba dobija od mesa na kostima. ako imate domaća piletina, možete ga skuvati celog i iseći ga prilikom serviranja. Takav boršč će ispasti posebno bogat i ukusan.

Bitan! Borsch nije jelo koje se priprema za pola sata. On radije vene nego proključa. Zato ova supa ne podnosi žurbe. Ako želite da dobijete ukusan boršč sa cveklom, kupusom i piletinom, počnite da kuvate mnogo pre večere.

Među raznim varijantama pripreme ove slovenske čorbe ističe se boršč sa pasuljem. Svideće se čak i pravim gurmanima. Takva juha može se napraviti i bez pileće juhe, jer će grah po nutritivnoj vrijednosti savršeno zamijeniti meso. Recept za takvo jelo se ne razlikuje od klasičnog, razlika je samo u dodavanju jednog sastojka - pasulja, koji treba prethodno prokuhati.

Ako je vaš boršč gotov, ne zaboravite njegovu glavnu prednost: ova supa je ukusnija već drugi dan, što znači da ste večeru pripremali najmanje dva dana!

Uvijek sam mislio da se boršč može kuhati samo sa svinjskom ili goveđom čorbom, ali to uopće nije tako. U poseti mojoj svekrvi probali smo pileći boršč i oduševili se - manje je mastan i delikatnijeg je ukusa. Pazim na ishranu i često dijetu - ova opcija je savršena za mene. Sada ću sa vama podijeliti najviše ukusni recepti koji olakšavaju proces kuvanja.

Apetizirajući pileći boršč: tajne kuhanja

Boršč se može kuvati sa apsolutno bilo kojom vrstom mesa: svinjetina, govedina, teletina, ćuretina. Ali boršč s piletinom jedno je od najukusnijih i najpopularnijih prvih jela. Jelo je zaista jedinstveno, cijenjeno je zbog svojih besprijekornih karakteristika okusa, nutritivne vrijednosti i lakoće pripreme.

Sastojci

Porcije: - + 8

Pileći file 300-400 gr.
Krompir 4 stvari.
Šargarepa 1 PC.
Cvekla 1 PC.
Sijalica 1 PC.
glavicu svežeg kupusa PC.
Lovorov list 3-4 kom.
češanj belog luka 3 kom.
paradajz pasta 4 supene kašike
Sirće
Sol, biber (po ukusu)
Zeleni - luk, peršun, kopar

60 min. Pečat

Ukusni pileći boršč sa cveklom

Boršč je ukusan i obilan obrok, koji je tradicionalno prisutan u ishrani svake porodice. Kuva se na goveđem mesu ili svinjskoj kosti, ali jednom sam pokušao skuhati jelo na pilećoj juhi - pokazalo se ništa gore.

Sastojci:

Pileće meso 400 gr.
Kupus 300 gr.
Srednji krompir 6 kom.
Šargarepa 1 kom.
Cvekla 1 kom.
Luk 1 kom.
Paradajz pasta 1 kašika
Beli luk 3 čena.
Lovorov list 2 kom.
Sol - po ukusu.

Proces kuvanja:

Pileće meso operemo pod mlazom vode i stavimo u lonac zapremine do 5 litara - skuhamo juhu. Nakon što voda provri, posolite po ukusu.
Dok se čorba kuva, pripremite povrće. Luk narežite na male kockice, krompir narežite na kockice srednje veličine. Oguljene šargarepe i cveklu naribajte na sitno rende. Kupus sitno nasjeckajte običnim nožem ili rende.
Nakon što je čorba gotova, stavite krompir u šerpu.
Kuvanje u tiganju. Pržite luk dok ne porumeni, dodajte šargarepu i cveklu. Nakon što povrće omekša, dodajte paradajz pastu i nastavite sa prženjem.
Nakon što je krompir gotov, dodajte seckani kupus u tiganj.
Raširite prženje i dodajte Lovorov list i mljeveni bijeli luk.

Jednostavan boršč kuhan u pilećoj juhi je spreman. Može se poslužiti sa pavlakom ili svježim začinskim biljem.

Bogati boršč sa piletinom i pasuljem

Jedini pravi recept za boršč je br. Svaka domaćica priprema ovo jelo na svoj način. Kao što pokazuje praksa, boršč iz istog seta proizvoda bit će drugačiji za svaku domaćicu. Sviđa mi se ovaj recept jer sadrži masnu svinjsku kolenicu i pileće meso. Porodica je oduševljena - šta treba dobroj domaćici.

Sastojci:

Čista voda 2 litra.
Pileći but 1 kom.
Pileći file 300 gr.
Svinjska kolenica 400 gr.
Cvekla 1 kom.
Šargarepa 1 kom.
Bugarski biber 1 kom.
Luk 1 kom.
Kupus 150 gr.
Krompir 2 kom.
Pasulj iz konzerve 1 konzerva.
Paradajz pasta 1 kašika
Beli luk 2 čena.
Lovorov list 1 kom.
Seckano zelje 2 kašike.
Šećer 1 kašičica
Sol.
Biljno ulje.

Proces kuvanja:

Priprema boršča tradicionalno počinje kuhanjem čorbe. Da biste to učinili, stavite svinjsku kolenicu i pileći but u hladnu vodu. Pustite da proključa i posolite. Uklanjamo pjenu koja se stvorila na površini. U čorbu dodajte pola luka, četvrtinu šargarepe, jedan češanj belog luka i zelje. Kuhajte juhu dok meso nije potpuno skuvano - 1 sat.
Mahune operemo u cjedilu. Ogulite i operite povrće. Luk i beli luk narežite na jako sitne kockice, kupus možete naribati, a šargarepu i cveklu na trakice.
Dok se čorba kuva, počnite da pripremate preliv. Za ovo dalje biljno ulje propržiti luk dok ne bude providan. Dodati šargarepu i pasirati.
U prženje unosimo isjeckanu cveklu i dodamo šećer.
Dodajte paradajz pastu u dresing i dobro izmiješajte sastojke. Dodajte malo čorbe iz tiganja i dinstajte mešavinu povrća 2-3 minuta. Skidamo sa šporeta.
U lonac sa juhom šaljemo pileći file isečen na porcije.
Ogulite koru i narežite krompir na srednje kockice.
Izvadite meso iz čorbe na kosti, ohladite i narežite meso na manje komade.
Nakon što prokuha juhu, dodajte krompir i uklonite pjenu. Kuvajte ga do pola.
Dodajte gotov preliv paprika i kupus.
Vratite seckano meso u tiganj.
Ubacite kuvani pasulj.
Probamo krompir na spremnost i dodamo sitno nasjeckano zelje, bijeli luk i lovorov list.
Inzistiramo boršč ispod poklopca 20-30 minuta.

Jelo za večeru serviramo sa krofnama od češnjaka i pavlakom - dobar tek.

Boršč u pilećoj čorbi bez kupusa

Pogrešan, ali meni vrlo prikladan recept za boršč. Moja ćerka od 4 godine ne jede klasični boršč kuvan sa kupusom, pa sam našao izlaz - kuvam za nju posebno po receptu bez kupusa. Inače, jelo nije ništa manje ukusno.

Sastojci:

Piletina sa kostima 300 gr.
Voda 2 l.
Cvekla svježa 1 kom.
svježa šargarepa 1 PC.
Luk 1 kom.
Beli luk 2 čena.
Biljno ulje - za prženje.
Sirće 2 kašike
Sol i začini - po ukusu.

Proces kuvanja:

Isperite piletinu pod tekućom vodom. Uronite u šerpu i stavite na vatru. Nakon ključanja posolite.
Očistimo šargarepu, cveklu i luk. Cveklu i šargarepu naribamo na sitno rende, a luk narežemo na sitne kockice.
U šerpu sipajte biljno ulje i stavite na šporet. Prvo propržite luk dok ne bude providan, a zatim dodajte šargarepu i cveklu. Sve sastojke dobro izmiješati i pržiti na laganoj vatri 10 minuta. Nakon toga ponovo promiješajte dresing i nastavite dinstati ispod poklopca.
Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.
Piletinu izvadimo iz gotovog bujona, prebacimo u drugu posudu i ohladimo.
Gotov preljev unosimo u čorbu i nastavljamo kuhati. Krompir se može dodati 10-15 minuta nakon ključanja.
Ohlađenu piletinu narežite na male komadiće i vratite u tepsiju.
Nakon što dodate sve sastojke, dodajte so i začine.
Nakon što je krompir gotov, dodajte sirće u količini od 1 kašika po litru čorbe.
Dodati mleveni beli luk. Dovedite boršč do vrenja i inzistirajte 20-40 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Recept za boršč od našeg čitaoca

Svi potrebni sastojci:

Meso (u našoj verziji, piletina) - pola kilograma;
Luk - jedna mala glavica;
Šargarepa - jedna mala;
Krompir - pet komada srednje veličine;
Svježi kupus - 1/3 glavice srednje veličine;
Svježa cvekla - jedna mala.

Pileće meso prethodno narezati, zatim preliti vodom i staviti tiganj na jaku vatru, prokuvati, malo posoliti i smanjiti vatru na srednju.
Krompir oguliti, dobro oprati i iseći na sitno, preliti hladnom vodom (da ne pocrni zbog otpuštanja škroba).
Ogulite luk i svježu šargarepu. Narendajte šargarepu, a luk sitno iseckajte, pa sipajte u šerpu.
Cveklu oguliti, izrendati i dodati sastojcima u tiganju. Vrijedi napomenuti da se sve ovo vrijeme meso kuha. U šerpu sipajte jednu kašiku biljnog ulja. Stavite na vatru.
Kupus sitno nasjeckajte.
Pržite šargarepu, luk i cveklu na srednjoj vatri.
U tiganj dodajte krompir, držite na srednjoj vatri, sačekajte 15 minuta i stavite sve pržene sastojke na isto mesto. Ostaviti 7-10 minuta, dodati kupus, ponovo malo posoliti (isto toliko, odnosno par prstohvata). Ugasite šporet i ostavite na istom plameniku.
Ukusan i jednostavan boršč je spreman.

Tajna jedinstvenog ukusa:
Prilikom prženja cvekle, šargarepe i luk tu treba dodati tri kašike nezačinjenog kečapa.

Prijatno!

Svaka domaćica zna skuhati ukusan pileći boršč. Ali ovo jelo može imati mnogo opcija, potpuno različitih i ne manje zanimljivih. Pokušajmo skuhati nešto novo i ukusno.

Klasični pileći boršč

Za boršč će vam trebati lonac od tri litre, proizvodi navedeni u receptu i malo inspiracije.

Komponente:

piletina - 200-300 g;
krompir (oguljen) - 250 g;
cvekla - 200 g;
šargarepa - 150 g;
luk - 150 g;
kopar - 50 g;
kupus - 500 g;
limunov sok - 1 dess. l.;
paradajz pasta - 70 g;
sol i šećer - 1 žlica. l.;
češanj belog luka - 1 kom.;
začini - 1 dess. l.;
lovor list - 1 kom.;
biljno ulje - 4 kašike. l.;
voda - 2,5 litara.

Opis procesa:

Prvo prokuhajte čorbu, napunite pticu sa 2 l hladnom vodom. Dodati 1 lovorov list za ukus. Kada voda proključa, smanjite vatru kako biste sačuvali prijatan ukus mesa.
Prženje se pravi od luka, šargarepe i cvekle, a naribano povrće se polaže određenim redosledom u vrelo biljno ulje. Za ukus začinite 1 žlica. l. šećer, prstohvat soli, začini pogodni za boršč. Na kraju dodajte paradajz pastu, četvrtinu šolje vode i 1 dess. l. sok od limuna.
Kada je piletina gotova (nakon 15-ak minuta), u čorbu se dodaje seckani krompir. Nakon 10 minuta stavite seckani kupus i pržite.
Boršč se donosi po ukusu - po želji se dodaje paprika, sušeni kopar, mleveni crni biber, začin za boršč, so. Isključujući vatru, u šerpu stavite režnjeve belog luka, zgnječenog sa solju.

Poslužuju mirisni boršč sa pavlakom i začinskim biljem.

Kuvanje u multivarku

Za boršč sa piletinom u spori šporet biće vam potrebni isti sastojci kao i za klasičan recept, samo će se promijeniti tehnologija kuhanja.

Proizvodi:

piletina - 200-300 g;
krompir (oguljen) - 250 g;
cvekla - 200 g;
šargarepa - 150 g;
paprika - 50 g;
luk - 150 g;
kopar - 50 g;
kupus - 500 g;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
paradajz pasta - 70 g;
lovor list - 1 kom.;
sol i šećer - 1 žlica. l.;
beli luk - 1 zub;
limunov sok - 1 dess. l.;
kipuća voda - 2,5 litara.

Opis kuhanja:

Sipajte 3 supene kašike biljnog ulja u posudu multivarka. Stavljaju piletinu, na vrh se sipaju nasjeckani luk, paprika, narendana šargarepa i cvekla. Postavite režim "gašenje" na 1 sat i 20 minuta.
Nakon 20 minuta otvorite poklopac multivarke, promiješajte sadržaj. Dodati seckani kupus, seckani krompir, paradajz pastu, lovorov list, 1 kašiku. l. so, topla voda.
Sat vremena kasnije jelo je spremno. Nakon signala o završetku procesa, možete poslati zgnječeni bijeli luk, sjeckano začinsko bilje u boršč i prilagoditi okus kiselini, soli i slatkoći.

Za čorbu možete koristiti bilo koji dio ptice: batake, krilca ili filete.

Recept za dijetu za grudi

Ovaj recept za pileći boršč ne sadrži krompir, pa se može nazvati dijetalnim.

Proizvodi:

luk - 1 kom.;
filet - 200-300 g;
šargarepa - 1 kom.;
cvekla - 1 kom.;
kupus - 750 g;
bilje i začini - po ukusu;
sol i šećer - 1 žlica. l.;
paradajz pire - 300 g;
ulje - 4 kašike. l.;
vinsko sirće 6% - 1 kašika. l.;
voda - 2,5 litara.

Opis kuhanja:

Čorba se kuva od pilećeg filea i 2 litre vode. Nakon ključanja, vatra se smanjuje, pjena se uklanja. Proces kuvanja treba da se odvija na laganoj vatri.
U tiganju se na biljnom ulju prže luk, šargarepa, cvekla sa paradajz pireom, prstohvatom šećera i soli. Začini se dodaju po ukusu. Pazite da prženje ne zagori, po potrebi dodajte malo vode u povrće.
Kada se pileći file skuva do kuvanja, u čorbu stavite kupus, pa ga propržite. U boršč se po ukusu dodaju so, vinsko sirće, začini. Kuvajte još 5 minuta i ugasite vatru.

Gotovi mirisni boršč služi se sa začinskim biljem i lepinjama od belog luka.

Sa kiselim kupusom

Takav se boršč kuva bez cvekle, a zove se supa od kupusa. Ovo je tradicionalno rusko jelo.

Proizvodi:

piletina - 800 g;
luk - 150 g;
zelje - 50 g;
beli luk - 1 zub;
sol - po ukusu;
kiseli kupus - 800 g;
paradajz pasta - 2 kašike. l.;
brašno - 2 kašike. l.;
lisnato tijesto - 1 pakovanje;
susam - 1 dess. l.;
jaje - 1 kom.;
ulje - 3 kašike. l.;
voda - 2,5 litara.

Opis kuhanja:

U visokom tiganju na ulju prodinstati nasjeckani luk. U to se doda kiseli kupus, paradajz pasta, zalije se vodom, ostavi da se dinsta oko sat vremena.
Od piletine se kuva mirisna bogata čorba, uz 2 litre vode.
Kada je ptica gotova, izvadite je iz čorbe i stavite dinstani kupus.
Od brašna sa vodom prave preliv, unose ga u kipuću čorbu od kupusa zajedno sa seckanim pilećim mesom.
Probajte čorbu, posolite po ukusu.
Gotova juha od kupusa se sipa u lonce, dodaje se sjeckano zelje sa bijelim lukom.
pokrijte svaki lonac lisnato testo premazani po dnu razmućenim jajetom.
Pospite susamom, čorbu od kupusa stavite u rernu, zagrejanu na 200°C.

Kada testo pocrveni, vade se vruća čorba od kupusa i servira se na sto u loncima.

Zeleni boršč sa pilećim bujonom

Da biste skuhali pileći boršč prema ovom receptu, trebat će vam velika hrpa svježe kiselice i kuhana jaja.

Proizvodi:

piletina - 800 g;
krompir (oguljen) - 350 g;
šargarepa - 150 g;
luk - 150 g;
kuvana jaja - 4 kom.;
kopar - 50 g;
kiseljak - 300 g;
ulje - 3 kašike. l.;
sol - 30 g;
voda - 2,5 l;
pavlaka ili majonez - za preljev.

Opis kuhanja:

Piletina se kuva dok ne omekša u 2 litre vode. Napunite juhom na kraju sa 1 kašikom. l. sol.
Dok se juha kuva, pržite luk i šargarepu na biljnom ulju.
Krompir se reže i šalje u čorbu, nakon izvlačenja piletine.
Nakon 10 minuta stavite seckani kopar, kiseljak, jaja i pržite.
Kada boršč proključa, skida se sa vatre.

Mirisni zeleni boršč služi se sa pavlakom ili majonezom i komadićima kuvane piletine.

Lako je isprobati sve opisane recepte. Sadrže pristupačan skup proizvoda i laki su za izvođenje. Rezultat kulinarskih eksperimenata oduševit će ne samo vas, već i vaše najmilije.

Operite pileća prsa i stavite u šerpu sa vodom. Kada voda počne da ključa, uklonite penu. Kuvajte sat vremena.

Dok se čorba kuva, kupus operite narezan na kockice.

Krompir operite, ogulite i narežite na kockice.

Papriku operite, uklonite sjemenke, narežite na kockice.

Luk oljuštite, isjeckajte.

Šargarepu oprati, oljuštiti, izrendati.

Isto radimo i sa cveklom.

Ogulite beli luk, protisnite kroz presu.

U čorbu sipajte kupus i krompir.

U tiganju na biljnom ulju 10 minuta dinstati preliv - cvekla, šargarepa, luk, Paprika i beli luk.

Zatim u pečenje dodajte paradajz pastu, granulirani šećer i sirće, dobro promiješajte i dinstajte još 5-10 minuta. Zatim pečenje stavite u čorbu. U međuvremenu, prsa izvadimo iz čorbe, odvojimo od kostiju, narežemo na komadiće i vratimo u supu.

Operite i narežite zelje.

Posolite juhu, dodajte mljeveni biber i crni biber u zrnu, prelijte zelje. Nakon što boršč provri, kuvajte još pet minuta.

Boršč se najbolje služi uz pavlaku i crni hleb.

Dobar tek, naš pileći boršč je spreman!

PS: Na kraju, podijelit ću s vama mali dodatak. Uz ukus svježeg bijelog luka dobro ide svaki boršč, pa preporučujem da ga zgnječite u činiju supe ili ga jednostavno pojedete kao užinu.

Boršč je drevno prvo jelo vjerovatno slovenskog porijekla. Postoji mnogo recepata za ovu supu. Dakle, recept za pileći boršč, koji je predložen u ovom članku, uživa određenu popularnost. Također ćemo vam detaljno reći kako se ovo jelo pojavilo i kako ga priprema većina kuhara i kulinarskih stručnjaka.
Nazad na sadržaj

Šta je boršč i kako se pojavio?

Dakle, kako je nastalo takvo jelo kao što je boršč? Oko njegove domovine, sporovi traju do danas. Ukrajinci vjeruju da su upravo oni izmislili klasičnu crvenu supu, ali Rumuni, Poljaci i mnogi drugi slovenski narodi misle na isti način. Zanimljivo je da svaka nacionalnost ima svoj poseban recept: jedni pripremaju boršč sa cveklom, kupusom, paradajzom i piletinom, dok drugi koriste potpuno drugačije sastojke, poput pasulja, repe, pa čak i jabuke. I svaki recept ima pravo na postojanje i popularan je u određenom području.

Voleo bih da se malo udubim u istoriju i poreklo ove supe. U Poljskoj su za njega prvi put čuli u 18. veku, a ovo jelo se tada zvalo borščak. Ali u Ukrajini je boršč bio poznat ranije, u 14.-15. Ovo jelo svidjelo se svima, bez obzira na status u društvu i staležu. Dakle, carica Katarina II je voljela crvenu supu, Gogolj ju je često jeo, a i Aleksandar II je poštovao takvo jelo.

Sada malo o porijeklu riječi. Filolozi smatraju da se može podijeliti na dva dijela: "bor" i "u". Prvi dio je jedan od oblika riječi staroslavenskog "crveno", "smeđe". Zbog toga je jedno od njenih naziva dobila repa. Nekada se zvao "burjak". Ovo je dalo prvi dio imena boršča. Drugi dio je "u". Ovo je supa od kupusa. Tako su zvali (i dan danas) supu od kupusa u mesnoj čorbi.

Nazad na sadržaj

Tehnologija kuhanja boršča

Svako jelo ima svoju posebnu tehnologiju kuhanja, klasičan i osnovni recept. Da, postoji mnogo opcija: boršč sa janjetinom, piletinom, slaninom i tako dalje. Ali postoji neka osnova. Navodimo osnovne principe na kojima se zasnivaju gotovo svi recepti.

Bilo koji boršč priprema se na bazi bogate juhe. Kao osnova se može koristiti gotovo svako meso: jagnjetina, govedina, svinjetina. Možete skuhati boršč od prsa ili slanine, a možete napraviti takvu supu od piletine, guske ili patke. Kada je čorba gotova, možete nastaviti. U tom slučaju meso se može izvaditi, zatim iseći i zatim vratiti u supu. A ponekad se za kuhanje čorbe koristi ne obična voda, već kvas-sirovets.

Da biste pripremili boršč, prvo morate pripremiti povrće, odnosno cveklu. Činjenica je da ako ga ne termički obradite unaprijed, onda se neće zavariti, već će ostati krut.

Kao način obrade možete odabrati dinstanje, prženje, pečenje u pećnici, pa čak i kuhanje na pari. I tako da u isto vrijeme repa zadrži svoje zasićena boja, posebno lukavi i pametni kuvari koriste neku vrstu kiseline (sirće ili limunov sok). Ovo povrće se uvijek priprema odvojeno od ostalih. Kupus ne treba prerađivati, samo ga treba iseckati. Ali luk s mrkvom, preporučljivo je malo propržiti na biljnom ulju, tada će dobiti lijepu zlatnu nijansu.

Nakon što je bujon skuvan, možete staviti povrće u njega. Obično se prvi krene sa krompirom, kuva se malo duže od ostalog povrća, poput pasulja. Zatim možete dodati seckani kupus i sve ostalo (cikla i luk sa šargarepom).

Kada je povrće skoro gotovo, možete dodati seckano meso na osnovu kojeg se kuvala čorba. A onda možete staviti zelje sa začinima. Gotovo na samom kraju supu treba posoliti.

Nazad na sadržaj

Pileći borš: kako ga skuhati?

Dakle, kako skuhati ukusan, bogat i mirisan boršč sa piletinom? Da biste to učinili, potrebni su vam neki sastojci i provjereni recept. Lista potrebnih:

400 grama pilećeg filea,
1 cvekla
2 šargarepe
5 krompira
1 luk
70 ml biljnog ulja,
½ glavice kupusa
50 grama paradajz paste,
soli po ukusu
biber po ukusu
kopar i peršun,
2 čena belog luka.

Sada možete započeti proces kuhanja. Prije svega, potrebno je narezati pileći file na kockice i staviti ga u lonac s vodom (može već biti na vatri). U međuvremenu pripremite povrće. Krompir je potrebno oguliti i iseći na kockice ili slamke. Šargarepu i cveklu narendajte na krupno rende. Kupus sitno nasjeckajte, kao i luk (ne zaboravite oguliti).

Nakon 10 minuta od trenutka kada juha proključa, možete početi sa krompirom. Dok se sve kuha u loncu, zagrijte biljno ulje u tiganju, a zatim rasporedite šargarepu i cveklu. Kada povrće omekša, dodajte luk. Razrijedite paradajz pastu kipućom vodom (dodajte je poprilično). Luk treba da dobije zlatnu boju. U ovom trenutku dodajte paradajz pastu i pržite još 3-5 minuta. Pečenje je spremno. Od momenta dodavanja krompira u čorbu trebalo je da prođe oko 10 minuta. Vrijeme je da dodate kupus. I nakon 5 minuta možete dodati prženje. Dok se boršč kuva, ogulite i iseckajte beli luk (u blenderu ili gnječici), dodajte ga u tiganj sa ostalim sastojcima.

Kada je boršč skoro spreman, potrebno je dodati sitno nasjeckano zelje, a zatim biber. Na samom kraju sve posolite, promiješajte, pričekajte još koji minut i ugasite vatru. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite juhu u tom stanju sat vremena kako bi se boršč s piletinom natopio. Spremni!

Nazad na sadržaj

Tajne kuhanja ukusnog boršča

Kako skuhati savršeni boršč? Jedan možete zavariti samo ako se pridržavate određenih pravila.

Biće lakše skuhati bogat boršč s piletinom na masnijoj juhi, pa je bolje koristiti ne prsa, već drugi dio, na primjer, krilca ili šunke, oni će dati jaču i masniju juhu.

Da biste zadržali boju cvekle, možete je poprskati limunovim sokom prije kuhanja. A tokom prženja možete dodati i malo sirćeta (1 kašičica će biti dovoljna).

Prije dodavanja u tiganj, krumpir se može lagano pržiti ili peći u pećnici, tada se neće kuhati i mrviti tokom kuhanja, a boršč će biti bogatiji i ukusniji.

Klasični boršč ima specifičnu zlatnu nijansu, što se postiže dinstanjem povrća na biljnom ulju, čime se dobija tzv. Mnogi i bez njega, ali on daje poseban ukus, boju i aromu jelu.

Po želji možete u boršč dodati svoje omiljene začine ili začine. Oni će gotovom boršu dodati pikantnost. Nije potrebno ograničiti se samo na biber i začinsko bilje. Bosiljak, origano i ostalo bilje uklopit će se u svaki recept.

Ako se na kraju boršč pokazao ne tako svijetlim kao što bismo željeli, onda mu možete dodati infuziju cikle. Da biste ga pripremili, naribajte cveklu, prelijte kipućom vodom (ili vrućom čorbom iz lonca sa borščom), dodajte malo octa, zatim prokuhajte, ostavite pola sata, procijedite i ulijte ovaj sastav u supu.

Čak i ako recept ne sadrži takve informacije, ipak vrijedi dodati sve sastojke samo u kipuću vodu (ili juhu), u suprotnom kvaliteti ukusa pate, a neki korisne supstanceće ispariti.

Od trenutka kada je kupus dodat u boršč, ne biste trebali pokrivati tiganj poklopcem, inače će gotovo jelo neugodno mirisati.

Da bi okus i boja boršča bili zasićeniji, bolje je duže pržiti povrće i dodati ga na samom kraju procesa kuhanja.

Ostaje samo dodati da je priprema boršča umjetnost, ali može biti dostupna svakoj domaćici koja poštuje sebe. Samo trebate znati recept za ovo jelo i trikove njegove pripreme.

2016-04-09T10:20:05+00:00 admin prvi obrok

Sadržaj: Šta je boršč i kako se pojavio? Tehnologija kuhanja boršča Pileći boršč: kako ga skuhati? Tajne kuhanja ukusnog boršča Boršč je drevno prvo jelo, navodno slovenskog porijekla. Postoji mnogo recepata za ovu supu. Dakle, recept za pileći boršč, koji je predložen u ovom članku, uživa određenu popularnost. Reći ćemo vam više o...

[email protected] Administrator Feast-online

Povezani kategorizirani postovi

Prednosti sočiva su čovječanstvu odavno poznate. Ova mahunarka je veoma hranljiva, ali ima malo masti, što je čini idealnom za dijetetsko i zdravo...